Konservavimo receptas beržų sula su citrina ir apelsinu:
Į puodą supilkite litrą perkoštos beržų sulos.
Įpilkite cukraus. Užteks trijų arbatinių šaukštelių, nes pati beržų sula yra saldi. Įdėjus cukraus sultis užvirinkite, bet neužvirinkite.
Sterilizuokite litro stiklainį virš garų. Keletą minučių apverskite jį aukštyn kojomis.
Apelsiną ir citriną iš visų pusių užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte galimus įvairių cheminių medžiagų likučius.
Supjaustykite citrinos ir apelsino ketvirčius į trečdalius.
Citrusinius vaisius dedame į paruoštą litrinį stiklainį.
Supilkite skilteles su užvirinta, bet ne virta beržų sula.
Stiklainį uždengiame dangteliu ir užsukame rakteliu.
Bankai su konservuota beržų sula apverčiami aukštyn kojomis, kol atvės. Tai daroma taip, kad dangtelio tamprumas įgautų stiklainio formą ir užtikrintų naudojamo indo sandarumą.
Stiklainis susuktų sulčių turi būti laikomas vėsioje, tamsus kambarys. Konservuotą beržų sulą galite išbandyti praėjus mėnesiui po siuvimo, nes reikia laiko, kol ji įsisavins apelsinų ir citrinų skonį ir kvapą.
Iš nulūžusių beržo kamienų ir šakų išsiskiriančiame skystyje yra vertingų organinių rūgščių, vitaminų, mineralų, fermentų ir naudingų mikroelementų. Jis stiprina organizmą, padeda kovoti su ligomis ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Yra daug būdų jį konservuoti, pavyzdžiui, su citrina ir apelsinu.
Beržų sula su citrina
Beržų sulos konservavimas citrina yra neįtikėtinai populiarus. Tuo pačiu metu į perdirbtą produktą dedama daugiau. Pasirodo malonus ir tonizuojantis gėrimas su rūgštele ir mėtų poskoniu.
Ko tau reikia:
- citrina;
- mėtų šakelių;
- cukraus.
Kaip suvynioti:
- 7 litrams skysčio reikės 3 šakelių mėtų, pusės citrinos sulčių ir 10 šaukštų cukraus.
- Padėkite indą su turiniu ant viryklės ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Rausvas putas reikia pašalinti šaukštu.
- Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Supilstykite į sterilizuotus indus ir užsukite išvirtus dangčius.
- Uždenkite šiltu daiktu, pavyzdžiui, antklode, o kitą dieną padėkite į vėsią vietą.
Beržų sula su apelsinu
Citrusinio skonio gėrimas gali suteikti ne tik citrinų, bet ir apelsinų. Šis saulėtas saldus vaisius suteiks suloms malonaus aromato, tad paskubėkite susukti beržo nektarą su apelsinu ir pamaloninkite save bei savo artimuosius sveikuolišku gėrimu.
Ko tau reikia:
- citrinos rūgštis;
- cukraus.
Beržų sulos su citrina receptai yra ne tik skanus, bet ir sveikas gėrimas.
Kuo naudinga beržų sula su citrina?
Beržų sula su citrina turi daug naudos sveikatai ir grožiui. Be to, jis turi stebėtinai subtilų skonį. Vos 1 stiklinė per dieną suteiks jėgų ir turės teigiamą poveikį visam kūnui. Gydymas beržo gėrimu buvo žinomas nuo praėjusių amžių. Jie gydo daugelį negalavimų:
- beriberi;
- kepenų liga;
- odos ligos.
Šviežiai nuskintas sultis šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Todėl žmonės išmoko paruošti šį gėrimą ateičiai, naudodami daugybę receptų. Receptai su citrina padės ją gerai išlaikyti.
Beržų sulos su citrina receptai
- Nepridedant trečiųjų šalių ingredientų: beržų sulos (3 l), cukraus (1 valgomasis šaukštas), citrinos (0,5 vnt.), citrinos rūgšties (0,5 šaukštelio). Supilkite skystį į tinkamą indą, suberkite griežinėliais pjaustytus citrusinius vaisius, sumaišykite su citrinos rūgštimi ir cukrumi. Gėrimą užvirinkite ir supilstykite į stiklainius.
- Pridedant razinų: beržų sula (3 l.), Citrina (1/3 vnt.), Cukrus (2 a.š.), Razinos (5 vnt.). Ką tik nuskintą gėrimą perkošti per marlę ir supilti į stiklainį. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sudėkite razinas ir citrusinių vaisių griežinėlius. Sandariai uždarykite indą ir palikite šaldytuve 3 savaites. Kartais jie naudoja beržų sulos konservavimo receptus citrinos rūgštis.
- Pridedant vaikiškų cukrinių saldainių: beržų sula (3 l.), Cukrus (3 vnt.), Citrina (1 vnt.), Ledinukas (2 vnt.). Skystį nukoškite per marlę arba sietelį. Į beržo gėrimą suberkite cukrų, citrinos griežinėlius (su žievele) ir ledinukus. Pašildykite gėrimą ant silpnos ugnies tiek, kad visi komponentai ištirptų. Neturėtų virti. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, galite supilti į stiklainius. Prieš naudojimą indai turi būti sterilizuoti. Karštą gėrimą reikia perpilti per sietelį. Užpildytą indą reikia nedelsiant suvynioti dangteliu. Paruoštą konservavimą reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti antklode ir palikti parai. Praėjus šiam laikui, perdėliokite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip +5ºС. Produktas yra laikomas ilgą laiką dėl rūgšties, kuri yra jo dalis.
Giros receptai, pagaminti iš beržų sulos ir citrinos
Be šviežio gėrimo, galite paruošti nealkoholinį gėrimą. Natūralios giros mėgėjams tinka šie receptai:
- Reikalingi produktai buteliuke: beržo skystis (10 l.), citrina (4 vnt.), mielės (50 g), medus (30 g), razinos (3 vnt.). Į skystį įpilkite citrinos sulčių ir likusių ingredientų. Gerai išmaišykite ir supilkite į Stikliniai buteliai. Paruoštą mišinį reikia palikti vėsioje tamsioje vietoje 1-2 savaites. Gautą girą galima laikyti ilgai.
- Į 1 litrą skysčio, pašildyto iki + 35ºС, suberkite mieles (15 g), keletą razinų ir citrinos žievelę. Uždarykite stiklainį ir palikite porą savaičių. Rezultatas – gazuota gira, kuri puikiai išsilaikys iki vasaros pabaigos.
Beržų sula su citrina kosmetologijoje
Receptai, kuriuose naudojamos šios sultys ir citrina, taip pat naudojami kosmetologijoje. Pagal juos galite paruošti losjonus, tonikus ir veido servetėles:
- 1/2 stiklinės šio skysčio užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Įpilkite pusės citrinos sulčių ir 1 šaukštelį. medus. Gautą kompoziciją gerai išmaišykite. Naudoti sausai senstančiai veido valymui.
- Į 1/2 puodelio gėrimo įpilkite 1 šaukštelį. medaus, 1 arb druskos, 2 v.š. l. degtinės ir pusės citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms infuzuoti. Gautas losjonas naudojamas veido odai valyti ir drėkinti.
- Gėrimą (1/2 puodelio) užvirinkite, atvėsinkite, į sultis įpilkite 1/3 citrinos, supilkite į specialias ledui skirtas formeles. Ryte nuvalykite veidą ledo kubeliais. Tai suteiks odai gaivumo ir spindesio.
Toks pat vitaminų produktų derinys naudojamas plaukų priežiūroje. Reikalingi produktai: beržų sula (2 stiklinės), citrina (1/2 vnt.), Skystas medus (1 a.š.), Smulki valgomoji druska (1 a.š.), Degtinė (1 stiklinė). Sumaišykite ingredientus. Kai druska visiškai ištirps, įpilkite degtinės ir vėl viską išmaišykite. Gautas mišinys gerai uždaromas ir paliekamas 10 dienų tamsioje vietoje. Gydomasis losjonas tepamas ant galvos odos likus 2 valandoms iki plovimo.
Daugelis žmonių mėgsta beržų sulą ar bityną, bet kažkas perka ją paruoštą, o kažkas turi tradiciją - ankstyvą pavasarį užsiimti beržų sulos rinkimu. Bet jei tikrai norite išsaugoti beržų sulą žiemai, turite žinoti, kaip tai padaryti teisingai, nes kiti derliaus nuėmimo būdai leidžia sutaupyti beržų sulą iki vasaros vidurio. Čia plačiau pakalbėsime apie konservuotų beržų sulos receptą ir kaip ją nuimti ateičiai.
Kaip išsaugoti beržų sulą?
1 būdas
Jei kočiojate beržų sulą, kaip parašyta šiame recepte, tuomet be paties produkto reikia paruošti cukrų, citrinos rūgštį ir citriną ar apelsiną. Kiekvienam litrui sulčių imame po 2 šaukštus cukraus, citrinos rūgšties reikia ant peilio galo, citrusinių vaisių – pagal skonį.
Citriną (apelsiną) supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į indą su beržų sula, nusiųskite ten cukrų ir citrinos rūgštį. Leiskite sultims užvirti ir supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną stiklainį dedame po griežinėlį citrinos ir greitai susukame. Palikite sultis visiškai atvėsti, tada nusiųskite į saugyklą.
2 būdas
Norint tokiu būdu nuimti beržų sulą, be pačių sulčių, reikės 20 gramų 1 litrui mielių. Sultis supilkite į puodą, pakaitinkite ir atskieskite jame mieles. Po to, kai sultys laikomos šaltyje 4 dienas. Po keturių dienų sultys išpilstomos į sterilius stiklainius ir susukamos.
Beržų sulos derliaus nuėmimas ir laikymas iki vasaros
Sugalvojome, kaip išsaugoti beržų sulą, bet ne visi ištvers iki žiemos, o net termiškai apdorojant prarandamos kai kurios naudingos savybės. Todėl beržų sulą geriau gerti šviežią, arba pasigaminti vieną iš skanių gėrimų, kurie savo skoniu ir nauda sveikatai gali džiuginti iki pat vasaros vidurio.
Gira iš beržų sulos
1,5 litro beržų sulos reikia paimti 15-20 gabalėlių razinų, 2 šaukštus cukraus.
Į butelius supilkite šviežias, ką tik nuskintas sultis, suberkite razinas ir cukrų. Taip pat galite įdėti apelsino ar citrinos žievelės. Butelius sandariai užsukame ir išimame šaltai. Butelius geriau laikyti gulint. Po 3 mėnesių putojantis gėrimas bus paruoštas. Tokią girą geria su cukrumi arba be jo, kaip nori.
Gaivus gėrimas iš beržų sulos
Reikės džiovintų obuolių ir kriaušių bei cukraus – 1 litro stiklainis už 10 litrų beržų sulos.
Supilkite sultis į didelį puodą, suberkite cukrų. Džiovintus vaisius surišame į marlę ir pamerkiame į sultis. Uždarome keptuvę ir siunčiame į šaltą, idealiu atveju į rūsį. Gėrimas bus paruoštas per 2,5-3 mėnesius.
berezovik
Tikri beržų sulos gerbėjai gali pabandyti pasigaminti tokį gėrimą. 5 litrams beržų sulos reikia paimti 1 litrą portveino, 2 citrinas ir 1,6 kg cukraus.
Nuplautas citrinas kartu su žievele supjaustome gabalėliais. Išimame kaulus. Į puodą (statinę) supilkite portveiną, sultis, suberkite citrinas ir cukrų. Indą uždengiame dangčiu ir išimame šaltai. Po 2 mėnesių beržus išpilstome į butelius ir gerai užkamšiame. 
Tiems, kurie beržą gamina ne pirmą kartą, patariama viela prie butelių prisegti kamščius, kad šie nenuskristų. Buteliai laikomi gulint šaltyje (rūsyje). Beržą galite gerti praėjus keturioms savaitėms po išpilstymo.
beržo actas
Jei mėgstate natūralų actą, galite pabandyti jį pasigaminti iš beržų sulos. Tam prireiks 2 litrų sulčių, 40 gramų medaus ir 100 gramų degtinės.
Visus produktus sumaišome puode arba statinėje. Indą uždengiame marle ir dedame į šilumą. Po 2-3 mėnesių actas bus paruoštas. Jis turi būti išpilstytas į butelius ir išsiųstas laikyti šaltoje vietoje.
Daugelis žmonių mėgsta beržų sulą. Kažkas perka jau gatavą, bet yra tokių, kurie surenka ir ruošia žiemai. Šis gėrimas gana savito skonio, jame yra daug vitaminų ir kiti naudingų medžiagų. Gaila, kad beržų sula gaunama tik vieną mėnesį per metus. Todėl daugelis skuba ją ruošti ateičiai. Tai bus aptarta straipsnyje.
Sulčių kolekcija
nuimamas beržų nektaras ankstyvą pavasarį. Tam reikia atrinkti apie 20 cm skersmens medžius, surinkėjui reikės įrankių:
- nerūdijančio plieno latakas.
Pasirinktame medyje padarykite pjūvį žievėje ir užfiksuokite joje esantį griovelį. Beržas dosniai dovanoja drėgmę tik iki 18 valandų, į tai reikia atsižvelgti. Po surinkimo atsargiai užkimšti skylę kad pažeistas medis nenudžiūtų. Priešingu atveju po žieve pateks vabzdžiai ir bakterijos. Norėdami būti dėkingi, iš anksto apsiginkluokite tinkamomis medžiagomis. Norėdami tai padaryti, turėsite pasirinkti iš: vaško, plastilino, sodo aikštelės.
Be medžio, galima paimti nektarą kanapių. Jie netgi turi daugiau sulčių nei pats milžinas. Išmanantys žmonės sako, kad jo yra neribotas kiekis.
Nektaro judėjimas sustoja vos pasirodžius beržo lapams. Pagal tradiciją beržų sula suvartojama iškart po surinkimo. Taigi vitaminų ir kitų naudingų medžiagų gauna daugiau. Tačiau per 3 dienas beržo nektaras išliks šviežias ir skanus, jei laikomas vėsioje vietoje. Po šio laiko nektaras tikrai suges ir bus bevertis. Tačiau vis tiek galima pratęsti jo šviežumą, tam reikia sukurti temperatūrą, artimą užšalimui. Tokiomis sąlygomis jis gali stovėti mėnesį.
Senbuviai, daug žinantys apie gamtos dovaną, išmoko skinti beržų nektarą ateičiai. Daugelis jų receptų atkeliavo į palikuonis. Šiandien jie taip pat mėgsta šį gėrimą, nes anais laikais naudoja tradicinius receptus, taip pat eksperimentuoja kurdami naujus.
Beržų sula: receptai
Nuimti ateičiai nuostabią gamtos dovaną nėra sunku, ypač turintiems gamtosaugos patirties. Yra plaučiai tradiciniai receptai be priedų.
Pavyzdžiui, žaliavos pilamos į nerūdijančio plieno arba emaliuotą keptuvę. Talpykla dedama ant viryklės, o sultys įkaitinamos iki 80 laipsnių. Tada jis išpilstomas į butelius ir susukamas. Talpyklos paruošimas prasideda iš anksto. Jis turi būti kruopščiai nuplautas, sterilizuotas ir išdžiovintas. Karštas gėrimas atvėsinamas kambario temperatūroje, po kurio jis siunčiamas į vėsią vietą saugojimui.
Su cukrumi
Šis receptas išsaugo viską naudingų savybių beržo nektaras. Virimui reikia paimti dažnai ir sterilizuotus stiklainius ir dangčius. Sudedamosios dalys yra:
- beržo nektaras;
- cukraus, vienam litrui reikia paimti 2 šaukštus;
- citrinos rūgštis ant peilio galo arba pusė citrinos be žievelės.
Maisto gaminimas:
- Nektaras užvirinamas ir į jį sudedami kiti ingredientai.
- Supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
Beržo nektarą galima tiesiog pakaitinti, tačiau būtina sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, stiklainiai su sultimis dedami į gilų puodą, užpildytą vandeniu, ir paliekami ant ugnies 10 minučių. Recepte citrina yra būtinas ingredientas, nes ji atlieka tam tikrą vaidmenį natūralus konservantas.
Mielių beržų sulos receptas
Čia galite nuimti derlių žiemai įdomus receptas. Vienam litrui beržo nektaro reikia paimti 20 gramų mielių. Sultys supilamos į keptuvę, pakaitinamos, supilamos mielės. Po to gėrimas 4 dienas dedamas į šaltą vietą. Praėjus šiam laikui, sultys išpilstomos į sterilius stiklainius ir susukamos.
Gardžios beržų sulos receptas
Nektaras turi sodresnį skonį, kai ruošiamas tokiu būdu. 3 litrų skardinei reikia paimti:
- pusė stiklinės cukraus;
- šaukštelis citrinos rūgšties.
Maisto gaminimas:
Beržo nektaras su komponentais dedamas ant viryklės ir verdamas, po to susukamas į sterilius stiklainius. Konservą galima laikyti kambario temperatūroje.
Receptas su apelsinu arba citrina
Virimui reikia paimti:
- cukraus - vienam litrui sulčių reikės 2 didelių šaukštų;
- citrinos rūgštis ant peilio galo;
- ant trijų litrų stiklainio 4 puodeliai apelsino arba citrinos.
Apelsiną supjaustome plonais griežinėliais, sulankstome į indą ir užpilame beržų sula. Į juos dedama citrinos rūgšties ir cukraus. Mišinys užvirinamas ir išpilstomas į sterilius stiklainius. Į kiekvieną indą įdedama po apelsino griežinėlį, po to jis susukamas. Nektaras turi atvėsti kambario temperatūroje, o po to jį reikia perkelti į laikymo vietą.
Pagal šią recepto versiją beržo nektaras skinamas, jei nori pakeisti citrinos rūgštį be noro prarasti saldžiarūgštį skonį. Ingredientai trims litrams beržo nektaro:
- citrina - 1 gabalas;
- cukrus - 3/4 puodelio.
Kaip gaminti:
- Sultys supilamos į indą ir uždedamos ant ugnies. Kol jis kaista, stiklainius galite sterilizuoti.
- Citrina supjaustoma apskritimais ir išdėliojama į stiklainius.
- Ugnis sumažinama, putos pašalinamos ir įpilama cukraus.
- Gėrimas turi būti maišomas, kad ištirptų cukrus.
- Ant stiklainio užmetama marlė ir pilamas nektaras, po to jis susisuka ir apsiverčia aukštyn kojomis. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje suvyniotą.
sirupo receptas
Beržų sulą galima konservuoti įvairiais būdais. Įdomus sirupo receptas. Mūsų platumose šis išsaugojimo variantas nėra labai populiarus, amerikiečiai mėgsta tokį paruošimą.
Sirupas išgarinamas. Norėdami tai padaryti, paimkite indą plokščiu ir plačiu dugnu. Sultys užpilamos ir verdamos ant silpnos ugnies. Kai skysčio tūris tris kartus išnyksta, reikia įpilti šviežių sulčių. Procedūra kartojama du ar tris kartus. Virimo procese būtina stebėti putas, jas reikia pašalinti. Sirupas gaminamas be cukraus. Paruoštas sirupas filtruojamas per marlę ir išpilstomas į butelius. Reikėtų laikyti vėsioje vietoje, gali stovėti metus.
beržo giros receptas
Šis ruošinys pagamintas be sterilizacijos ir valcavimo. Gira gaminama iš beržų sulos, ji gaunama fermentuojant buteliuose. Sultys rūgsta lėtai, todėl gėrimą galima laikyti iki vasaros.
Vienam litrui gamtos dovanos reikia paimti:
- cukrus - 2 dideli šaukštai;
- sauja razinų.
Kaip gaminti:
Antrasis giros paruošimo būdas. 10 litrų sulčių reikės:
- mielės - 50 gramų;
- šiek tiek cukraus ir razinų.
Viską sumaišykite indelyje ir padėkite į šiltą vietą. Kai sultys pradeda šnypšti ir putoti, supilamos į stiklainius arba plastikiniai buteliai ir įdėti tamsioje šaltoje vietoje, puikiai pritaikytas rūsys.
džiovintų vaisių receptas
Džiovinti vaisiai padės paįvairinti konservavimą. Tiks net išdžiūvę erškėtuogės.
Trims litrams beržų sulos reikia paimti:
- 3/4 stiklinės cukraus;
- sauja džiovintų vaisių.
Visi ingredientai sumaišomi ir dedami ant ugnies. Būtina virti 5-10 minučių, tada susukti į sterilius indus.
limonado receptas
Karštuoju metų laiku padės gaivus gėrimas numalšinti troškulį. Galite pagaminti puikų limonadą. Dviems litrams beržų sulos reikia paimti:
- didelė citrina;
- cukrus - 7 dideli šaukštai;
- ledo gabalėlių.
Maisto gaminimas:
- Citriną supjaustykite apskritimais ir išspauskite sultis, tada apibarstykite cukrumi.
- Beržų sula filtruojama ir sumaišoma su saldžiarūgščiu mišiniu, po to užvirinama.
- Limonadą reikia palaikyti 3 valandas, tada nukošti ir atšaldyti.
- Vėsinantis gėrimas patiekiamas taurėse su ledo gabalėliais.
Taigi, pagaminti skanų gėrimą nėra sunku. Tereikia norėti, o tada žiemą bus proga pasimėgauti savos gamybos šedevru.
