Vasaras iedzīvotāji, kuri savos zemes gabalos audzē kornišonus, cenšas tos savākt līdz 5 cm.Šādi zaļumi kļūst dažas dienas pēc ziedu parādīšanās. Ziemai konservēti kornišoni parasti sanāk kraukšķīgi, patīkami smaržo ar garšvielām. Gurķus sālī un marinē, liek salātos, konservē ar garšvielām, augļiem un ogām, pasniedz kā uzkodu, pievieno pirmajiem ēdieniem. Kornišoni ir bagāti ar B un C vitamīniem. Tie satur jodu, dzelzi un mikroelementus kalcija, magnija un kālija veidā.
Satīšanai burkās jāizvēlas svaigi mazi zaļumi. Ja tie jau sen ir plūkti no dārza, tie neburzīs. Miniatūros gurķus labāk vairākas reizes apliet ar verdošu ūdeni, nekā tos sterilizēt. Tomāti, sīpoli, āboli, ķiploki piešķir kornišoņiem patīkamu pēcgaršu.
Marinēti zaļumi ar etiķi, bet, tā kā šis konservants ir kaitīgs cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas orgāniem, to var aizstāt citronskābe. Kornišonus ērtāk ir sarullēt 0,5 vai 0,75 litru burkās.
Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana
No dārza plūktie vai tirgū pirktie gurķi rūpīgi jāizšķiro, atliekot malā augļus ar iespiedumiem un plaisām. Zaļumus lej bļodā ar vēsu ūdeni, kas būs jālej vairākas reizes. Nomazgātos pipargurķus mērcē vismaz 3 stundas, pēc tam tos pārliek citā bļodā, kuru piepilda ar verdošu ūdeni.
Tvertņu sagatavošana sālīšanai
Burkas, kurās liek gurķus, nomazgā ar sodu un labi nosusina. Pirms sālīšanas traukus nav nepieciešams sterilizēt. Vākus nepieciešams noslaucīt un vārīt ūdenī apmēram 10 minūtes.Jau sarullējušos vēlams neizmantot, un ja tie ir sarūsējuši, tad noteikti neder.
Metodes kornišonu sālīšanai mājās
Miniatūrie gurķi sālīti ar garšvielām, marinēti ar dārzeņiem un augļiem. Izmantojot jebkuru gatavošanas tehnoloģiju, tie priecē ar aromātu un garšu.
Konservēti kornišoni var būt pikanti un pikanti, kraukšķīgi un skābi. Ogas, jāņogu lapas, garšaugi un tomāti ienes savas unikālās notis.
Recepte kornišoni ziemai: soli pa solim instrukcijas
Mazos gurķus marinēt nav grūtāk kā lielos zaļumus, taču tie izrādās daudz garšīgāki, smuki kraukšķ. Lai noslēgtos litru burka kornišoni, jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- sāls - 60 g;
- etiķis - ceturtdaļa tases;
- cukurs - 3 ēdamkarotes.
Tvertnes apakšā liek jāņogu lapas, diļļu lietussargus, tad liek gurķus. Garšvielas krustnagliņu un aso piparu veidā piešķirs tiem pikantu garšu. Bankas piepilda ar verdošu ūdeni. Kad šķidrums nedaudz atdziest, to sālī, uzvāra katliņā ar cukuru un kumosu. Traukus ar kornišoni pilda ar sālījumu, hermētiski savīti, pārklāj ar segu. Marinēti zaļumi ir tikpat garšīgi kā no veikala. Kraukšķīgos gurķus augsti novērtēs gan viesi, gan mājinieki.
Bez sterilizācijas ar sinepēm
Miniatūrie kornišoni iepriecinās ar asu, saldenu aromātu, ja izmantosiet kulinārijas recepti, kurā viena no sastāvdaļām ir kanēlis. Uz 3 litru šāda pulvera burciņu patērē tējkaroti. Sālīšana ziemai neaizņem daudz laika:
- Nomazgātus gurķus izklāj sagatavotā traukā.
- Kornišonus ielej verdošu ūdeni.
- Atdzesētu ūdeni atkal uzsilda.
- Burciņām pievieno 3 vai 4 ķiploka daiviņas, 5-6 melno piparu zirņus un aso pāksti, kanēli, 7 daiviņas, izber garšvielas.
- Dārzeņus pilda ar karstu marinādi un etiķi.
Zelentsy ir jāaizver, jāapgriež, jāizolē ar segu. Tie ņem tik daudz, cik ietilps burkā, parasti apmēram 3 kilogramus. Šādam gurķu skaitam jums jāņem:
- sāls - 60 g;
- cukurs - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - 1200 ml;
- etiķskābe - 1 tējkarote.
Pikantie kornišoni kalpo kā īsta galda dekorācija. Pikanta un pikanta uzkoda var pārsteigt viesus, iepriecinot visu ģimeni.
Litra burkas recepte
Lai konservējums ātri apēstos un ilgi negulētu ledusskapī, gurķus ir ērti marinēt mazos traukos. Apmēram 600 g mazo kornišoni nonāk litru burkā. Jums noteikti būs nepieciešams:
- cukurs - 20 g;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 1 tējk
Stikla traukos izklāj ķiršu vai jāņogu lapas, pāris ķiploka daiviņas, dilles, aso piparu gabaliņu, gurķus. Tvertni piepilda ar verdošu ūdeni. Kad ūdens atdziest, tas atkal tiek uzkarsēts. Burciņā ber garšvielas, pielej etiķi, uzlej karstu šķidrumu.
Ar ozola lapām
Dažas sievietes ir pieradušas marinēt kornišonus, lai tie ne ar ko neatšķirtos no mucās novāktiem dārzeņiem. Sālījums ir parādā savu caurspīdīgumu un pārsteidzošo aromātu mārrutku un ozola lapām.
Puskilogramu svaigu mazu zaļumu mērcē 4 stundas, pēc tam liek burkās kopā ar zaļumiem, ķiploka daiviņām, piparu graudiņiem. Marinādes pagatavošanai ūdeni kopā ar cukuru un sāli uzvāra, pievieno etiķskābi. Nedaudz atdzesētu šķidrumu ielej dārzeņos. Trauku sterilizē apmēram 6 minūtes, iznāk ļoti garšīgi kornišoni.
Ar citronskābi
Gurķus var slēgt ziemai, kā konservantu izmantojot ne tikai esenci vai etiķi, pievienojot dažādas sastāvdaļas dārzeņu un sakņu kultūru veidā.
Pikantus un smaržīgus kornišonus iegūst ar citronskābi, ja tiem pievieno rūgtos un smaržīgos piparus.
Garšvielas, burkānus, ķiploka daiviņas liek burkā, gurķus saloka. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni līdz augšai. Pēc 15 minūtēm šķidrumu lej katliņā, turpat ber cukuru un sāli. Kad marināde uzvārās, tos garšo ar kornišoni, pievieno citronskābi.
ar kečupu
Asie un kraukšķīgie miniatūrie gurķi, daudzas sievietes iemanījās sālīt pēc savām kulinārijas receptēm. Lai izmantotu kādu no tiem, jums ir nepieciešams:
- čili kečups - 0,5 l;
- tomātu pasta - 2 litri;
- cukurs - glāze;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 60 g.
No 2 litriem ūdens, garšvielām un mērces nepieciešams uzvārīt marinādi, ar kuru pildīt burciņā salocītus kornišonus, sterilizēt 20 minūtes.
Ar sīpoliem un burkāniem
Neparastu saldenu garšu gurķiem piešķir sakņu kultūras. Pirms kodināšanas zaļumus iemērc verdošā ūdenī, pēc tam liek aukstā ūdenī, pēc tam tos caurdur ar asu priekšmetu un atstāj uz nakti sālīt. Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:
- burkāni - 1 gab .;
- 2 sīpoli;
- Lauru lapa;
- dilles un ķiploki;
- sāls - 30 g;
- etiķis - 5 mg;
- piparu graudi.
Sakņu kultūru sagriež gredzenos un kopā ar sīpoliem pāris minūtes patur karstā ūdenī. Zaļumus, ķiploka daiviņas un burkānus liek burkās. Sālījumu uzvāra, garšvielas, garšvielas ielej ūdenī, ielej etiķi. Gatavi marinādes pildījuma dārzeņi. Sterilizētos konteinerus satin ar skārda vākiem.
ar āboliem
Saldos un skābos gurķus iegūst, tos konservējot ar augļiem. Kornišonus ielej, pagatavojot marinādi no garšvielām, tīra ūdens un etiķa. Lai aizvērtu litru burciņu zaļumu, izmanto tējkaroti sāls, 5 g cukura, garšvielas. Traukos izklāj nomizotu ābolu šķēles, mazos gurķus. Vispirms to piepilda ar ūdeni un pēc tam ar marinādi, pieskrūvē ar vāku.
ar ērkšķogām
Kornišoni ir pārsteidzoši apvienoti ar negatavām ogām, kas apstrādājamai detaļai piešķir skābu, bet ļoti patīkamu pēcgaršu. Dažas sievietes marinē zaļumus ar ērkšķogām, sālījumā pievieno ļoti maz etiķa.
Daudziem patīk veikalā nopērkamie marinēti kornišoni, taču retais zina, ka to pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Galvenā mājas konservēšanas priekšrocība ir ķīmisko piedevu trūkums un iespēja izmantot iecienītākās garšvielas un garšaugus. Šai receptei svarīgs ir gurķu izmērs: tiem jābūt ļoti maziem.
Sastāvdaļasmarinētu kornišoni recepte
- Rūpīgi noskalojiet kornišonus tekošs ūdens. Ielejiet tos auksts ūdens un atstāj ievilkties 2 stundas.
- Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Mārrutku sakni nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Diļļu sēklu zariņus sadaliet mazās ziedkopās.
- Izlejiet ūdeni no kornišoņiem. Slāņos izklāj tos sterilizētās burkās, viegli sablīvējot un katrai kārtai pievienojot ķiploku, mārrutku un diļļu sēklas.
- Ielejiet verdošu ūdeni burkās ar gurķiem. Pārklājiet ar vākiem un ļaujiet brūvēt pusstundu.
- No burciņām notecina marinādi nelielā katliņā. Uzvāra. Pievienojiet sinepju sēklas, sāli, cukuru un smaržīgos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Gatavo marinādi lej atpakaļ burkās ar gurķiem.
- Sarullējiet burkas ar vākiem, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist otrādi.
Marinēti kornišoni ir gurķi mazs izmērs, kas iekšā pēdējie laiki sāka baudīt lielu popularitāti. Tos sāka iekļaut gan ikdienas, gan svētku ēdienkartē. Kornišonus var marinēt ziemai pašus mājās.
Marinēti kornišoni, kuru recepti vēlos jums piedāvāt, ir ļoti garšīgi, it kā veikalā pirkti. Kodināšanai jāizvēlas tikai svaigi plūkti mazi gurķu augļi. Izšķirojiet tos un iemērciet tos aukstā ūdenī četras stundas. Kornišonus marinēsim puslitra un litru burkās.
Tātad, mēs sākam marinēt gurķus kornišonus. Kodināšanai uz vienu litru ūdens mums ir nepieciešams:
divas ēdamkarotes sāls
četras ēdamkarotes granulēta cukura,
trīs ēdamkarotes 9% etiķa
septiņi melno piparu zirņi,
trīs neļķes,
divas lauru lapas
ķiploki, jāņogu lapas, vīnogas vai avenes - pēc izvēles;
kornišoni - cik daudz nonāks burkā.
Viss nepieciešamais ir sagatavots. Tagad marinējiet kornišonus ziemai.
1. Izšķirojam kornišonus un labi noskalojam zem auksta tekoša ūdens.
2. Pannā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Tajā pašā laikā mēs sterilizējam dzelzs vākus citā traukā. Bankas rūpīgi nomazgā un sterilizē.
3. Ņemam diļļu lietussargu un jāņogu vai aveņu lapu, nomazgājam zem ūdens un liekam uz burkas dibena. Liekam arī melnos piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Tagad mēs izklājam kornišonus uz bankām. Katliņā vēlreiz uzvāra ūdeni un lej gatavās burkās. Burkas pārklājam ar vākiem, virsū pārklājam ar dvieli un ļaujam brūvēt kādas desmit minūtes. Ūdeni notecina katliņā, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Mēs pārklājam burkas un uzstājam vēl desmit minūtes.
4. Uzmanīgi noteciniet ūdeni pannā un pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Mēs visu sajaucam, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno 9% etiķi.
5. Piepildi burkas ar gatavo marinādi. Sterilizētiem vākiem jābūt gataviem. Ielejiet marinādi un nekavējoties aizveriet ar dzelzs vākiem. Bankas ir apgrieztas otrādi un iesaiņotas. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.
Vasara ir aktīvākās saglabāšanas laiks. Lielākā daļa sagatavošanās darbu attiecas uz gurķu šūšanu. Kraukšķīgos, sulīgos un smaržīgos kornišonus ļoti mīl ziemas laiks. Mazākos augļus ēd vienkāršus, bet lielākos izmanto daudzos salātos un citos sarežģītos ēdienos.
Vienkāršākais un pieejamā veidā konservācija - trīs pildījumu metode.
Šī daudzpusīgā recepte ir lieliski piemērota jebkura izmēra augļu konservēšanai. Sālījuma aromātu var piešķirt arī ar citām garšvielām, burciņās liekot mārrutku vai pētersīļa sakni, pievienojot timiāna graudus, krustnagliņas vai lauru lapas. Visas proporcijas norādītas 1 litra burciņai, bet garšvielu daudzumu vari variēt pēc savas gaumes.
Pamatojoties uz šo bloķēšanas metodi, ziemā var iegūt daudz garšīgu un kraukšķīgu gurķu, kas piemēroti jebkurai lietošanai.
Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):
- Kornišoni (mazie gurķi) - apmēram 600 g
- Ķiploki - 2-4 zobi.
- Diļļu lietussargi - 3-4 gab.
- Ķiršu lapas - 1-2 gab.
- Jāņogu lapas - 3-4 gab.
- Mārrutku lapas - 1/3 gab.
- Melnie pipari un smaržīgie pipari - 4-5 zirņi
Sālījumā:
- Sāls - 2 tējk
- Cukurs - 3 tējk
- Etiķis - 1,5 ēd.k.
- Ūdens - 300-400 ml
Pirms aizbāzšanas sagatavo lapas.
Noskalojiet auksts ūdens un ļauj notecināt dillēm, mārrutkiem, zaļajiem ķiršiem un jāņogām.
2-3 ķiploka daiviņas, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
Gurķus mazgāšanas procesā sadaliet 2 grupās: vidēja izmēra kornišoni un mazie marinēti gurķi. Tas atvieglos to iepakošanu burkās.
Izmazgātās burkās sāciet likt garšvielas un garšaugus pēc garšas. Ievietojiet ķiploku daiviņas katrā burkā.
Paņemiet diļļu lietussargus atbilstoši trauku tilpumam.
Kārto uz ķiršu lapas: mazos - 0,5 litru burkās, lielos - 1 litru vai vairāk.
Dariet to pašu ar jāņogu lapām. Mazas lapiņas var likt uz 2 gab.
Ar rokām saplēš mārrutku lapas.
Cieši iesaiņojiet gurķus burkās. Sāciet klāšanu ar lielākiem.
No augšas, zem paša kakla, salieciet mazāko ciešā rindā.
Piepildiet visas burkas ar verdošu ūdeni.
Pārklājiet burkas ar vāku, to negriežot. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes.
Izlejiet ūdeni. Un atkārtojiet procedūru ar karstu pildījumu. Tas ļaus jums glābt gurķus un garšaugus no rūgtuma.
Kamēr burkas sterilizē ar verdošu ūdeni, sagatavo sālījumu.
Mēs izmērām visas nepieciešamās sastāvdaļas.
AT karsts ūdens pievieno cukuru un sāli. Ļaujiet tiem pilnībā izšķīst.
Ielejiet etiķi verdošā ūdenī. Kad tas vārās 1 minūti, sālījums ir gatavs.
Pirms sālījuma ieliešanas katrā burkā ielieciet piparus. Smaržīgajam pietiks pa 1 zirnim, bet melnajam - pa 2 zirņiem.
Sālījumu ielej burkās līdz pašai kakliņai.
Cieši uzskrūvējiet vākus.
Lai pārbaudītu vērpjot, jums jāapgriež kannas otrādi. Ja ūdens nekur nesūcas, tad viss ir kārtībā.
Visu konservu noliec ar vākiem uz leju, ietin segā. Šajā formā gurķiem vajadzētu stāvēt līdz pilnīgai atdzišanai: dienu vai pusi.
Atdzesētu konservu var paslēpt pieliekamajos vai pagrabā. Pēc 5-6 dienām labāk pārbaudīt, vai nav pietūkuši plakstiņi.
Garšīgi sagatavošanās darbi ziemai!
Sālītus un marinētus gurķus var pamatoti saukt par nacionālo krievu uzkodu. to lielisks variants dažādu ēdienu pagatavošanai. Visiem mīļākie marinēti gurķi, visādi salāti, uzkodas. Un vienkārši paši par sevi tie lieliski papildina ne tikai vakariņu galds bet arī svētku mielasts. Turklāt šāda uzkoda ir ne tikai ļoti garšīga, bet turklāt arī veselīga! Ne velti, ja jūtamies slikti, nepatīkami dūša, vienkārši apēdam vienu marinētu gurķi un viss tiek izņemts kā ar roku. Īpaši to zina sievietes, kuras ir pazinušas mātes prieku.
Marinēti gurķi veicina ēstgribu un labu veselīgu gremošanu. Turklāt tas ir ļoti mazkaloriju produkts. Tā kaloriju saturs ir tikai 11 kcal.
Tie ir noderīgi arī ar to, ka palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem un toksīniem. Uzlabojiet motoriskās prasmes kuņģa-zarnu trakta palīdz tikt galā ar aizcietējumiem.
Lai gurķi būtu ne tikai garšīgi un smaržīgi, bet arī patīkami kraukšķīgi, jāzina dažas to saglabāšanas nianses:
- Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizos dārzeņus. Tiem jābūt maziem, svaigiem (dzeloņiem), ne pārgatavojušiem (bez dzeltenuma), ne pārāk tumšiem, elastīgiem. Sālītajiem gurķiem ir piemērotas tikai šķirnes ar pūtītēm. Gludās nederēs.
- Ūdens ir ļoti svarīga sastāvdaļa. Ideāls pavasaris un labi. Bet jūs varat ņemt parasto nomizotu. Tikai nav hlorēts. Šāds ūdens ir jānostādina dienu.
- Pirms konservēšanas gurķi 8-12 stundas jāaplej ar aukstu ūdeni. Pēc tam tos labi nomazgājiet.
- Visi zaļumi arī rūpīgi jānomazgā.
Iespējams, katra saimniece kaut reizi dzīvē saskārusies ar nepatīkamu situāciju, kad viņā eksplodējusi konservu skārdene vai sabojāti tajā esošie produkti. Lai tas nenotiktu, jums rūpīgi jāpievērš uzmanība sterilizācijai un jāizmanto šādi padomi:
Atkal atpakaļ pie mērcēšanas. Tas ne tikai palīdz gurķiem saglabāt cietību pēc termiskās apstrādes, bet arī baro tos ar nepieciešamo mitrumu. Tāpēc viņi tik aktīvi neuzsūks sālījumu. Tā kā viņi ēda daudz brīvas vietas bankā, to aizņems gaiss, kas pēc tam var izraisīt sprādzienu. Lai no tā izvairītos, ievērojiet vienkāršus noteikumus:
- Ļoti labi nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Pirms sterilizācijas nomazgājiet vākus un burkas.
- Ir ļoti svarīgi visu hermētiski noslēgt.
- Skābes izmantošana ir obligāta. Viņa darbojas kā konservants.
- Konservu kārbu atdzesēšana prasa ilgu laiku. Lai to izdarītu, apgrieziet tos uz vāka un labi aptiniet tos vienu dienu. Tas pagarinās pasterizāciju un iznīcinās visus mikroorganismus.
Novērtējiet recepti
|
Dārzeņi
Apraksts
konservēti kornišoni- viens no populārākajiem rūpnīcā ražotajiem preparātiem, ko ļoti vienkārši var iegādāties veikalā, tomēr tikpat vienkārši to var pagatavot arī mājas apstākļos. Tas ir par šādu dārzeņu uzkodu, kas tiks apspriests šajā soli pa solim foto recepte. Kraukšķīgs konservēti kornišoni mājās gatavota būs labākā uzkoda, ideāli piemērota daudziem ēdieniem, tie tiešām garšos kā veikalā. Kāda ir atšķirība starp kornišonus un parastajiem marinētajiem gurķiem? Jā, atšķiras tikai izmērs. Sālītus gurķus varētu iekļaut tajā pašā grupā, bet ja paskatās, tad visi kornišoni ir marinēti gurķi, bet ne visi gurķi ir kornišoni.
Mūsu šodienas mazos gurķus pēc GOST konservēsim mazās puslitra burciņās. Tradicionāli sagatavei pēc garšas pievienojam nelielu daudzumu garšvielu, bez kurām sālījums vairs nebūs sālījums, kā arī vīnogu vai jāņogu lapas. Mūsu gatavošana neiztiks bez ķiplokiem ar lauru lapu, tāpēc viss ir pēc kanona. Ir kāds noslēpums, kura dēļ kornišoni infūzijas laikā nemīkst un paliek kraukšķīgi, taču par to vairāk uzzināsiet no pašas receptes. Sāksim gatavot konservētus kornišonu gurķus ziemai mājās.
Sastāvdaļas
Soļi
Pirmkārt, mēs ejam uz mūsu galveno sastāvdaļu - gurķiem. Tā kā gatavojam klasiskos kornišonus, izvēlamies mazus augļus garumā no 7 līdz 9 centimetriem. Tieši šāda izmēra gurķi saskaņā ar GOST tiek uzskatīti par konservētu kornišonu normu. Gurķus kārtīgi nomazgājam aukstā ūdenī un lūk, lūk, apsolītais kraukšķīgo kornišonu noslēpums: dārzeņus aplej ar aukstu ūdeni 1-2 stundas, periodiski to mainot.
Tāpat neaizmirstiet sagatavot pārējās sastāvdaļas, kas mums šodien būs vajadzīgas šai sātīgajai un sulīgajai ziemas uzkodai. Nav ieteicams regulēt atsevišķu sastāvdaļu daudzumu, jo tad var mainīties sagataves sākotnējā garša.
Šajā posmā mēs uzkarsējam tīru filtrētu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tajā pašā laikā mēs nosūtām sterilizācijai burkas kopā ar vākiem. Jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru konteineru sagatavošanas metodi, jums ērtāko.
Mēs sākam pildīt sagatavotās sausās burkas ar sastāvdaļām. Lai to izdarītu, katras burkas apakšā pārklājam ar vairākām izvēlētu zaļumu lapiņām, tur nolaižam arī pāris diļļu lietussargus, vienu lauru lapu, vairākus smaržīgos melno piparu graudus un krustnagliņu pumpurus. Pēc tam mēs piepildām burkas ar diezgan blīvi mazgātiem kraukšķīgiem gurķiem, kā parādīts fotoattēlā. Neaizmirstiet starp dārzeņiem izkaisīt diļļu lietussargus. Ielejiet gurķus burkā ar verdošu ūdeni no pannas, atstājiet 10 minūtes un nolejiet atpakaļ.
Vēlreiz uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, atkārto manipulāciju ar burku pildīšanu un šķidruma atgriešanu pannā vēl 1-2 reizes. Katru reizi mēs uzstājam gurķus verdošā ūdenī ne vairāk kā 10 minūtes.
Kad pēdējo reizi verdošais ūdens tika izlaists no burkas, mēs sūtam uz to sagatavoto akmens sāls un cukura daudzumu. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas, lai sāls un cukurs vienmērīgi izkliedētos sālījumā un pilnībā tajā izšķīdinātu, vēlreiz uzvāriet šķidrumu, beigās pievienojiet sastāvdaļās norādīto etiķa daudzumu.
Tagad ar jau sagatavoto marinādi piepildām burciņu ar kornišonus līdz pašai augšai un, izmantojot speciālu atslēgu, hermētiski sarullējam. Mēs apgriežam konservu otrādi, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojam to pieliekamajā uzglabāšanai. Kraukšķīgie konservēti kornišoni, slēgti kā veikalā, gatavi ziemai.
Labu apetīti!
