Tomātu kečups ziemai ir vienkārša recepte. Kā pagatavot gardu mājās gatavotu tomātu kečupu ziemai

Kečups, iespējams, ziemai jāsagatavo visām saimnieciskajām mājsaimniecēm. Šī ir lieliska garšviela visiem ēdieniem: dārzeņiem, gaļai. Bez kečupa nevar pagatavot makaronus un izcept gardu picu. Pat parasts vārīts vai cepts kartupelis, kas garšots ar smaržīgu kečupu, pārvēršas par delikatesi (īpaši gavēnī)

Šo recepti man pastāstīja pazīstams viena itāļu restorāna šefpavārs, piebilstot, ka šī ir viņa “slepenā recepte”. Es nezinu, kas īsti ir šī kečupa noslēpums un kā tas atšķiras no citiem - es nesalīdzināju. Bet reiz, pagatavojusi šo kečupu, sapratu, ka citas receptes man nevajag.

Kas tev vajadzīgs kečupam?

Tomāti ar plānu mizu, gaļīgi 2 (4) kg (sagriezti 4 daļās)
Zaļie, skābie āboli (Semerenko tipa šķirne 250 (500) g ar mizu, bet bez serdes. sagriezti lielās šķēlēs)
Sīpols 250 (500) g (nomizo un sagriež 4 daļās)

1 ēdamkarote sāls
150 g cukura
7 gab. neļķe
1 deserta karote kanēļa
muskatrieksts uz naža gala
75 g etiķa un sarkanie pipari (pēc garšas)

Kā pagatavot kečupu?

Sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet traukā vārīšanai un vāriet 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Tomāti nekavējoties izdala sulu, tāpēc nepievienojiet ūdeni.

Pēc divām stundām tev vajadzētu visam izvārīties mīkstam un āboliem “sabrukt”. Atdzesējam.

1. Vairāk laikietilpīgāk: vērpj gaļasmašīnā un samaļ caur sietu (sietā jāpaliek tikai sausām mizām).
2. Izlaidiet sulu spiedi. Turklāt mēs divreiz ritinām spiedes, līdz tās dod mums visu mīkstumu un kļūst gandrīz sausas.

Sarīvēto maisījumu lej gatavošanas traukā un pievieno garšvielas (izņemot etiķi un sarkanie pipari):

Vāra vēl 40 minūtes, maisot, lai kečups nepiedeg.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno 150 g etiķa un sarkanos piparus (oriģinālajā receptē 1 ēdamkarote, bet es pievienoju 1 tējkaroti, lai nav ļoti pikanti)

Ja vēlaties uzreiz pagatavot lielu porciju, pievienojot garšvielas, ievērojiet proporcijas.

Kečups ir gatavs. Jūs varat ēst uzreiz. Izrādās aptuveni 1,2 litri.

Un var liet mazās sterilās burciņās vai stikla pudeles no veikala kečupa apakšas, cieši aizveriet ar "native" metāla vāciņiem un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Šis mājās gatavotais kečups labi uzglabājas. Un tas ēd lieliski.

Kā pagatavot kečupu mājās

Protams, tagad nav problēmu nopirkt kečupu veikalā. Tikai starp šo šķirni reti sastopami tādi, kas izgatavoti tikai no dabīgām izejvielām un bez jebkādām piedevām. Ja tiks atrasts dabīgais kečups, tad cena noteikti “nokosīs”. Mēģiniet pagatavot mājās gatavotu kečupu. Ir daudz dažādu recepšu kečupa pagatavošanai mājās. Mēs sniedzam visvairāk pārbaudīto recepšu piemēru.

kečupa recepte

Jāpaņem veseli, spēcīgi, nogatavojušies tomāti, jānomazgā un jāizžāvē. Ja vēlaties, tomātiem iepriekš varat noņemt mizu. Pēc tam sagrieziet tomātus mazos daiviņās un ievietojiet tos saldētavas maisos vai traukos. Izklājiet nelielās porcijās ar ātrumu 0,5 porcijas - 1 litrs gatavā kečupa. Tomātiem var pievienot pāris saldo piparu gabaliņus, arī iepriekš sagrieztus mazākus. Varat arī pievienot sasmalcinātus garšaugus, kas jums patīk. Sagatavoti iepakojumi, konteineri, likts iekšā saldētava. Viss, sagatave ir gatava.

Kad vajadzīga mērce galdam, izņem tomātus, ļauj nostāvēties un sasmalcina blenderī. Pēc garšas pievieno garšvielas: sāli, cukuru, ķiplokus, maltus melnos piparus, asos piparus.

Jūs varat domāt par daudzām iespējām. Pelmeņiem, piemēram, lieliski noder tomātu mērce ar skābo krējumu vai majonēzi.

Un tagad karsti apstrādāta kečupa receptes:

Kečups četri

Lai pagatavotu kečupu Four, jums būs nepieciešams:

4 kg gatavu tomātu
4 lauru lapas,
4 sīpola gabaliņi,
1 tējkarote maltu melno piparu,
pusi tējkarotes maltu aso piparu,
1 tējkarote malta kanēļa
300 g granulēta cukura,
sāls pēc garšas
etiķis 0,5 glāzes 6% (bet jūs nevarat pievienot).

Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Pievieno lauru lapu un sīpolu. Sīpolu var iepriekš sasmalcināt vai arī vienkārši pārgriezt uz pusēm un izņemt pēc vārīšanas. Visu kopā vāra 20 minūtes. Tad no tomātu masas izņem lauru lapu un sīpolu, ja pārgriez uz pusēm. Tomātu masu var izberzt caur sietu, vai arī var iztikt bez tās. Pievieno melnos un asos piparus, kanēli, cukuru un sāli. Vāra vēl 40 minūtes. Karsto masu lej sagatavotās burciņās un sarullē.

Kečups ar sinepēm

Lai pagatavotu sinepju kečupu, jums būs nepieciešams:

2 kg gatavu tomātu,
puskilogramu sīpolu,
puskilogramu saldo piparu,
glāze cukura,
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote sauso sinepju
1 tējkarote cilantro

Sagatavotus dārzeņus - tomātus, sīpolus, saldos piparus, izlaiž caur gaļas mašīnā. Vāra dārzeņu masu stundu. Tad pievieno cukuru, sāli, sausās sinepes, sarkanos piparus, cilantro. Vāra maisījumu vēl 10-20 minūtes. Karsto masu lej sagatavotās burciņās un sarullē.

Plūmju kečups

Lai pagatavotu plūmju kečupu, jums būs nepieciešams

2 kg tomātu, puskilograms plūmju,
1 tējkarote maltu sarkano piparu,
250 g sīpolu,
0,2 kg granulētā cukura,
1 ēdamkarote sāls
100 g 9% etiķa
krustnagliņas pēc garšas.

Tomātus, plūmes bez kauliņiem, sīpolus izlaiž caur gaļasmašīnu. Iegūto masu vāra stundu. Pēc tam masu var berzēt caur sietu, bet to nevar izdarīt. Pievieno cukuru, sāli, piparus, krustnagliņas un vāra vēl 15 minūtes. Gatavošanas beigās ielej etiķi, uzvāra un liek sagatavotās burkās. Sarullējam - kečups mājās gatavs.

Kečups "Pikants".

Mums būs nepieciešams:

Tomāti - 6,5 kg
Sīpoli - 300 g
Cukurs - 450 g
Sāls - 100 g
Ķiploki - puse vidēja izmēra galvas.
Sinepes (pulveris) - puse tējkarotes.
Krustnagliņas, piparu graudi, smaržīgie piparu graudi - katrs 6 gab.
Kanēlis - pēc izvēles, 1/4 tējkarotes
Etiķis - 350 ml. 9% (ja ņem esenci, tad 40 ml.)

Kā gatavot:

1. Tomātiem noņem mizu. Lai to izdarītu, tie ir jāsagriež šķērsām un pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam iegremdējieties auksts ūdens- tad āda tiks viegli noņemta.
2. Tomātus samaļ blenderī, vai izlaiž caur gaļas mašīnā, liek katliņā un liek uz uguns.
3. Liek katliņā sasmalcinātu blenderī sīpols, ķiploki, trešdaļa cukura. Garšvielas jāsasmalcina un arī pannā.
4. Visu masu vāra uz mazas uguns, līdz tā samazinās uz pusi. Pannā liekam atlikušo cukuru, sāli, etiķi, vāram vēl 15 minūtes.
5. Kārto sterilizētās burkās (tām jābūt karstām) un satin.

Kečups ar mārrutkiem.

Mums būs nepieciešams:

Tomāti - 2 kg
Sīpols - 2 lieli sīpoli
Cukurs - 100 g
Sāls - 1 ēd.k. karote
Jebkuras markas sausais sarkanvīns - 2 ēd.k. karotes.
Vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes.
Malti melnie pipari, malts ingvers, maltas krustnagliņas - katra pa 1 tējkarotei.
Svaigi rīvēti mārrutki - 1 ēd.k. karote.

Kā gatavot:

1. Tomātus, sīpolus sagriež ripiņās (tomātiem var uzreiz noņemt mizu, kā to izdarīt, lasi pirmajā receptē).
2. Liek uz uguns un vāra 20 minūtes pēc vārīšanās. Tad samaļ caur sietu.
3. Pievieno cukuru, sāli, visas garšvielas, sauso vīnu un vāra uz lēnas uguns vēl stundu, bieži maisot.
4. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā liek mārrutkus, bet 5 minūtes pirms beigām - etiķi (vīnu var aizstāt ar ābolu).
5. Izklājiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Kečups "Pikants"

Mums būs nepieciešams:

Tomāti - 500 g
Sīpols - 500 g
paprikas- 500 g
Astie pipari - 2 pākstis, ja nepatīk ļoti asas - ņem vienu.
Cukurs - puse glāzes.
Sāls - 1 tējkarote.
augu eļļa - 100 ml
Etiķis 9% - puse glāzes.
Ķiploki - puse mazas galvas.
Melnie pipari, smaržīgie pipari - katrs 5-7 zirņi.

Kā gatavot:

1. Tomātus, sīpolus, saldos papriku, asos piparus samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Mēs uzliekam visu masu uz uguns, ļaujam vārīties un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
3. Pannā pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, visas garšvielas un sautē, līdz masa samazinās uz pusi.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi. noņem no uguns, liek sterilizētās karstās burkās un sarullē.

Kečups mājās

Piedāvāto kečupa recepti var ņemt par pamatu, taču nemaz nevajag likt visu, kas rakstīts zemāk, bet var pielikt kādas garšvielas no sevis - būs arī garšīgi.

Ziemas kečupa sastāvdaļas:

◾ tomāti - 5 kg;
◾ bulgāru karstie vai saldie pipari - 300 g;
◾ sīpols - 500 g;
◾ granulēts cukurs - 200 g;
◾ sāls - 1-2 ēdamkarotes;
◾ malti čili pipari - 2 tējk (bez augšas);
◾ galda etiķis 9% - puse glāzes.

Kečupa recepte mājās:

1. Visus dārzeņus nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam papriku un notīrām sēklu iekšpusi.

2. Pēc tam iemērciet tomātus verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.

3. Pēc tam izņem tos un liek bļodā ar iepriekš sagatavotu auksts ūdens.

5. Nomizotos sīpolus sasmalciniet lielos gabalos, piparus sagrieziet vairākos gabalos.

6. Mēs vērpjam visus sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā.

7. Tad mēs tos pārnesam uz lielu, platu pannu. Pievieno cukuru un sāli, samaisa.

8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, noņem iegūtās putas. Mēs gatavojam apmēram pusstundu.

9. Pēc tam pievieno čili un turpina vārīt kečupu līdz vajadzīgajam blīvumam.

11. Ielejiet iegūto kečupu iepriekš sterilizētās burkās, savijiet ar metāla vākiem.

12. Mēs apgriežam sagataves otrādi, aptiniet tos ar segu un atstājam, līdz burkas ir atdzisušas.

Pēc izvēles un pikantuma paspilgtināšanai (lai gan tas šajā receptē ir pārpilnībā), tieši pirms pasniegšanas mērcē var ielikt sasmalcinātu ķiploku.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 5 kg;
Sīpoli - 350-400 grami;
Cukurs - 1 glāze;
Etiķis - vēlams augļi - 50 g;
Sāls - 2 ēd.k. l;
Smargo piparu melnie pipari 1-2 tējk;
Ķiploki - pēc izvēles;
Karstie pipari - pēc izvēles;
Ciete - 1-2 ēd.k. l;

Kečupa gatavošana mājās

Šīs mērces pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, taču jūs ne tikai ietaupīsiet naudu, bet arī pagatavosiet to, ko tiešām var saukt par īstu kečupu. Lai pagatavotu sulu, varat ņemt jebkurus gatavus tomātus, bet labāk ir ņemt gaļīgākas šķirnes.

Tad sula būs daudz biezāka, kas nozīmē, ka būs vairāk kečupa. No pieciem kilogramiem tomātu sanāk nedaudz vairāk par četriem litriem sulas.

Mēs atstājam apmēram vienu glāzi sulas, pagatavojiet pārējo. Šajā laikā sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Sīpolu notīrām un sasmalcinām gaļas mašīnā vai blenderī - sīpols jāpārvērš biezenī

Ja vēlaties ātrāk, varat izmantot parasto rīvi. Kad sula vārās, pievieno sīpolu biezeni un vāra kopā.

Mēģiniet visu laiku maisīt tomātu masu, lai tā nepiedeg. Tiklīdz ir iegādāta sula ar sīpoliem, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu - daudzumam vajadzētu samazināties apmēram uz pusi.

Sula putos – gatavību pārbaudām ļoti vienkārši – tiklīdz putas pārstāj parādīties, varam pieņemt, ka sula ir gatava. Nepievienojiet sāli un cukuru uzreiz - pretējā gadījumā, sulai izvāroties, mājās gatavotā kečupa garša tiks sabojāta.

Pievieno aukstai sulai kartupeļu ciete un malti pipari. Ļoti labi samaisa.

Kad sula ir bieza, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet vēl apmēram piecas minūtes - nebaidieties izmēģināt. Pēc vajadzības varat palielināt vai samazināt sāls un cukura daudzumu.

Kad sasniegusi vēlamo garšu, pievieno etiķi. Pašās gatavošanas beigās uzmanīgi ielej sulu ar cieti, uzvāra un izslēdz - nepārcep, citādi kečups paliks šķidrs. Karstu kečupu lej burkās un sarullē.

Garšai un aromātam var pievienot nedaudz kanēļa vai krustnagliņas, var izmantot arī kaltētas dilles vai ķiploku

Tomātu mērce "Classic"

Klasiskā tomātu mērce-kečups, kas aprakstīts 1969. gada Home Economics numurā, sastāv no tomātiem, sāls, cukura, etiķa un garšvielām. Tā ir, tā sakot, pamata recepte, jo tagad ir milzīgs skaits tās modifikāciju, kas paredzētas katrai gaumei.

Sastāvdaļas:

3 kg tomātu,
150 g cukura
25 g sāls
80 g 6% etiķa,
20 gab. krustnagliņas,
25 gab. piparu graudi,
1 ķiploka daiviņa
šķipsniņa kanēļa,
uz aso sarkano piparu naža malas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus smalki sagriež, liek katliņā, uzliek uz uguns un vāra par trešdaļu, neaizverot vāku. Tad pievieno cukuru, vāra 10 minūtes, pievieno sāli un vāra vēl 3 minūtes. Garšvielas un garšvielas liek katliņā ar tomātiem, vāra 10 minūtes un izberž caur tērauda sietu vai caurduri. Liek atpakaļ pannā, uzvāra, pārlej ar etiķi un kārto sterilizētās burkās. Saritināt.

Mājas kečups "Spicy"

Sastāvdaļas:

6,5 kg tomātu,
10 g ķiploku
300 g sīpolu
450 g cukura
100 g sāls
¼ tējk kanēlis,
½ tējk sinepes,
6 gab. krustnagliņas,
6 gab. piparu graudi,
6 gab. smaržīgo piparu zirņi,
40 ml 70% etiķa vai 350 ml 9%.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež šķērsām, blanšē verdošā ūdenī, tad iemērc ledus ūdenī un noņem mizu. Sēkliņas var izņemt, ja kādam tās mērcē negaršo: ar karoti izgrebj sēklu kameras un saber sietiņā, kas stāv virs pannas. Bļodā ietecēs sula. Ielieciet tur sasmalcinātus tomātus un visu sasmalciniet ar blenderi (vai izlaidiet caur gaļas mašīnā). Vienkārši sasmalcina un sīpolu, ķiploku, garšvielas sasmalcina dzirnavās. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, izahar sāli, liek uz uguns. Pievieno trešdaļu cukura un masu vāra 2 reizes. Pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet 10-15 minūtes. Tad pievieno sāli un etiķi, vāra 10 minūtes un karstu liek sterilizētās burkās. Saritināt.

Tomātu mērce "Pikanta"

Sastāvdaļas:

3 kg tomātu,
500 g sīpolu
300-400 g cukura,
2 ēd.k. l. sinepes,
300-400 ml 9% etiķa,
2-3 lauru lapas,
5-6 melnie piparu graudi
3-4 kadiķu ogas,
sāls.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež, sīpolu sasmalcina, katliņā zem vāka nedaudz uz vidējas uguns tvaicē, noslauka caur sietu. Uzkarsē etiķi, liek tajā garšvielas, uzvāra, atdzesē un ielej tomātu biezenī. Iegūto masu uz mazas uguns uzvāra par trešdaļu, pārkaisa ar cukuru, sāli, sinepēm un vāra vēl 10 minūtes, tad karstu sadalās sterilizētās burkās un korķī.

Tikai kečups

Sastāvdaļas:

5 kg tomātu,
1 glāze sasmalcinātu sīpolu
150-200 g cukura,
30 g sāls
1 glāze 9% etiķa
1 tējk melnie piparu graudi,
1 tējk neļķes,
kanēļa gabaliņš,
½ tējk maltas sēklas selerijas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, nedaudz sautē zem vāka uz mazas uguns, noslauka caur sietu. Lej katliņā, liek uz uguns. Garšvielas liek marles maisiņā un nolaiž verdošajā tomātu masā. Samaziniet apmēram par trešdaļu. Pievieno sāli, cukuru, vāra vēl 5-7 minūtes, izņem maisu ar garšvielām, lej sterilizētās pudelēs vai burkās, aizkorķē.

Kečups "garšīgs"

Sastāvdaļas:

3 kg tomātu,
10-15 lielas ķiploka daiviņas,
1 glāze cukura,
1 st. l. ar sāli,
10 gaļīgi pipari,
1-3 aso piparu pākstis (pēc garšas) vai 1 tējk. malti kajēnas vai čili pipari.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus, saldos un asos piparus samaļ (izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakapā ar blenderi), liek katliņā, pievieno sāli, cukuru un liek uz uguns. Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Kārto sterilizētās burkās, satin.

Kečups "Pikants"

Sastāvdaļas:

500 g tomātu,
500 g sīpolu
1 kg daudzkrāsainu saldo piparu,
2 lieli asie pipari,
100 ml augu eļļas,
1 glāze 9% etiķa
½ glāzes cukura
1 tējk sāls,
7 ķiploka daiviņas
7 melnie piparu graudi,
7 smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus, sīpolus, saldo un aso (kopā ar sēklām) papriku samaļ (gaļas mašīnā vai blenderī). Iegūto masu liek uz uguns, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno augu eļļu, etiķi, cukuru, sāli, piparus, ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Vāra līdz vajadzīgajam biezumam, nepārtraukti maisot. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin.

Mājas kečupus gatavo ne tikai no tomātiem, tiem pievieno ābolus, zaļumus, plūmes, saldo paprikas… Tas viss ļauj pagatavot brīnišķīgu mērci dažādiem ēdieniem.

Kečups ar āboliem

Sastāvdaļas 300 gramu burciņai:

10 lieli gaļīgi tomāti,
4 saldie āboli
1 tējk malti melnie pipari (bez priekšmetstikliņa),
½ tējk maltais kanēlis,
1 tējk maltais muskatrieksts (bez priekšmetstikliņa),
½ tējk malti asie sarkanie pipari,
½ tējk sāls,
1 tējk medus,
2 ēd.k. l. 9% etiķis,
3 lielas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež, liek katliņā, zem vāka sautē līdz mīksti un izberž caur sietu. Ābolus sagriež, arī sautē līdz mīkstam zem vāka un izberž caur sietu. Katliņā apvienojiet tomātu un ābolu biezeni, uzlieciet uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns līdz biezai, apmēram 10 minūtes. Tad pievieno piparus, kanēli, muskatriekstu, sāli, medu un vāra vēl 10 minūtes. Pievieno etiķi, sakapātus ķiplokus, vāra vēl 5 minūtes un uzreiz kārto sterilizētās burkās. Saritināt.

Kečups "Nav problēmu"

Sastāvdaļas:

2 kg gatavu tomātu,
500 g saldo piparu,
500 g sīpolu
1 glāze cukura,
200 g olīveļļas,
1 st. l. malti melnie pipari,
1 st. l. sausās sinepes,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Visas sastāvdaļas samaļ gaļasmašīnā vai blenderī, samaisa, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Kārto sterilizētās burkās, satin.

Kečups "Pikants"

Sastāvdaļas:

5 kg tomātu,
10 saldie pipari
10 spuldzes
2,5 glāzes cukura
2,5 st. l. sāls,
200 g 9% etiķa,
10 gab. melnie piparu graudi,
10 gab. smaržīgo piparu zirņi,
10 gab. krustnagliņas,
½ tējk kanēlis,
½ tējk Čili pipari,
½ tējk malta paprika,
½ tējk ingvers,
1 st. l. ciete (ja nepieciešams).

Ēdienu gatavošana:

Dārzeņus sagriež lielos gabalos, liek katliņā ar biezu dibenu. Pievieno piparus un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Iegūto masu izberž caur sietu, pievieno sāli, cukuru, atlikušās garšvielas un uz mazas uguns vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Ja nepieciešams, pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ledus ūdenī. Noņem no uguns, ielej etiķi. Lej sterilizētās burkās, satin. Uzglabāt aukstā vietā.

Kečups ar papriku

Sastāvdaļas:

5 kg tomātu,
3-4 spuldzes
3 saldie pipari
2 ēd.k. l. sāls,
300 g cukura
100-150 ml 9% etiķa,
½ tējk malti sarkanie pipari,
nedaudz kanēļa
apstādījumi.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež, liek katliņā ar biezu dibenu, liek uz uguns. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet tomātiem, Nomizojiet saldos piparus, sasmalciniet un arī pievienojiet tomātiem. Vāra masu 2 reizes uz lēnas uguns 3 stundas ar atvērtu vāku. Atdzesē un izkāš caur sietu. Atkal liek uz uguns, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, piparus, kanēli, etiķi. Papildus šīm garšvielām var pievienot arī citas - kurkumu, koriandru utt. Zaļumus sasien saišķī un nolaiž tomātu masā. Vāra vēlreiz 3 stundas, lai šķidrums iztvaikotu. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin.

Kečups "Hrenovy"

Sastāvdaļas:

2 kg tomātu,
2 lieli sīpoli
100 g cukura
1 st. l. sāls,
1 tējk malti melnie pipari,
1 tējk maltais ingvers,
1 tējk samaltas krustnagliņas,
2 ēd.k. l. sausais sarkanvīns
1 st. l. svaigi rīvēti mārrutki
2 ēd.k. l. vīna etiķis.

Ēdienu gatavošana:

Tomātiem noņem mizu, sagriež šķēlēs, pievieno sasmalcinātu sīpolu un maisot sautē 20 minūtes. Izberzē caur sietu. Pievieno cukuru, sāli, garšvielas, vīnu, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, nepārtraukti maisot. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno mārrutkus, bet 5 minūtes pirms beigām – etiķi. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin.

Kečups "Tomātu plūme"

Sastāvdaļas:

2 kg tomātu,
1 kg plūmju,
500 g sīpolu
1 ķiploka galva
1 tējk melnie pipari
1 tējk sarkanie pipari,
sāls, cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež, tvaicē katliņā zem vāka uz lēnas uguns, noslauka caur sietu. No plūmēm izņem kauliņus, tvaicē un izberž caur sietu. Sajauc tomātu un plūmju masu, pievieno garšvielas, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, uzvāra par trešdaļu. Karstu lej sterilizētās burkās, sarullē.

Kā redzat, mājās gatavotus kečupus var pagatavot visvairāk Dažādi ceļi. Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Sveiki visiem!

Domāju, ka visi zina, ka mērces cildina un papildina ēdienus. Un vismodernākais ir kečups! Ar to var ēst burtiski visu - gaļu, kotletes, klimpas, spageti, makaronus, želeju un daudzus citus ēdienus, tas nav viss saraksts.

Bet jo vairāk šīs mērces šķirņu parādās lielveikala plauktā, jo mazāk to sastāvā atrodami dabīgi produkti. Daži konservanti, E-shki, saldinātāji un krāsvielas - vārdu sakot, viss, ko cilvēkam nevajadzētu lietot vispār.

Bet ir izeja! Mēs paši vārīsim kečupu, tad noteikti zināsim, no kā tas sastāv. Galu galā, mājās gatavotu produktu var dot pat bērniem, kuriem tas tik ļoti patīk. Tomēr tam ir viens milzīgs trūkums – tas ir neprātīgi garšīgs un jāvāc vairāk. Pāris burciņas ir neiztrūkstošas, pārbaudītas!

Un, ja plānojat milzīgu tomātu ražu, iesaku tos arī aizvērt un pievērst īpašu uzmanību, tie ir ļoti garšīgi.

Tagad es ierosinu ķerties pie lietas, izvēlēties savu iecienītāko recepti un pagatavot šo mērci ģimenei un draugiem. Visas receptes ir pelnījušas jūsu uzmanību.

Klasiskā tomātu kečupa recepte ziemai - laizīt pirkstus

Jūsu uzmanībai piedāvāju kečupa recepti ar klasisku garšu, kas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem. Pagatavosim paši. Galu galā mājās gatavota mērce bez visādām piedevām un konservantiem veselīgi un ļoti garšīgi. Pareizi pagatavojot, sagatave ir daudz garšīgāka nekā veikalā.

Katru gadu es aizveru šo mērci, kas iet ar blīkšķi. Var dot pat ēst bērniem, jo nav izteiktas pikantuma un garšvielu garšas. Jūtama tikai tāla pikanta nots. Vārdu sakot, mērce ir universāla un neitrāla. Mēģiniet gatavot, jums tas noteikti patiks ...

Sastāvdaļas:

Tomāti - 4 kg
Cukurs - 1 ēd.k.
Etiķis 6% - 106 gr.
Sāls - 35 gr.
Ūdens - 1 ēd.k.
Neļķe - 3 gab.
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Melnie piparu graudi - 1 tējk.
Karstie pipari - nedaudz

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms sākam gatavot tomātus. Šai receptei lieliski noder pārgatavojušies tomāti, jo jo gatavāki tie būs, jo bagātīgāka būs krāsa un košāka garša.

Turklāt, ja jums ir nogatavojušies bojāti tomāti, tos var vienkārši izmantot šim sagatavei. Tomātus nomazgā zem tekoša ūdens, nogriež kātiņa pamatni un, ja ir bojātas vietas, nogriež. Lielu augli sagriežam 4 daļās, ja tomāti mazi, tad 2 daļās.

2. Sasmalcinātos augļus ievietojam katliņā un pievienojam glāzi ūdens. Pārklāj ar vāku un liek uz plīts sautēties 20-25 minūtes, līdz mīksts.

3. Pēc laika beigām tomāti tika sautēti, kļuva mīksti. Tagad mums ir nepieciešams pārspēt ar blenderi līdz biezenim.

4. Mēs noslaukām mūsu biezeni caur sietu, lai noņemtu mizas un sēklu paliekas. Lai tomātu sula bija viendabīgas konsistences.

5. Nosūtiet uz plīts tīru tomātu sulu un uzvāra.

6. Pievieno 200 gr. cukuru, tad labi jāsamaisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst, un vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža.

7. Kamēr sula vārās, sagatavo garšvielas. Marli salokām vairākās kārtās vai paņemam salveti, liekam uz galda un uzlejam uz auduma ar nazi saspiestus garšvielas un ķiplokus. Sasienam audumu tā, lai garšvielas paliek mezglā.

8. Pēc 10 minūtēm pievienojiet pannā sulu un mūsu saišķi ar garšvielām, lai mērce būtu piesātināta ar garšvielām. Mēs gatavojam 30 minūtes. Ja vēlaties biezākas konsistences kečupu, vāriet vēl 10 - 15 minūtes.

Svarīgs! Etiķis receptē norādīts gramos, nosvērts uz svariem. Ja jums ir 9% etiķa, pievienojiet 71 gramu.

10. Gatavo karsto masu ielej iepriekš sagatavotās sterilās pudelēs, hermētiski aizver ar steriliem vākiem.

Ar 4 kg tomātu sanāca 2,5 litri gatavā produkta.

Veiksmi sagatavošanās darbos!

Kā pagatavot kečupu no tomātiem mājās bez etiķa un sterilizācijas

Tagad padalīšos ar vēl vienu foršu recepti mērces pagatavošanai bez ķimikālijām, konservantiem un etiķa. Šāds kečups tiek pagatavots neticami vienkārši un ātri, un rezultāts ir garšas eksplozija!

Nepieciešamie produkti:

Gatavošanas metode:

1. Tomātos vai tomātu sulā, kas izrīvēta caur sietu, pievieno ar nazi sakapātu ķiploku.

2. Tad trīs sīpolus uz smalkās rīves, pievieno garšvielas - krustnagliņas, smaržīgos piparus, maltus melnos piparus.

3. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai tomātu masa nepiedeg.

4. Pēc brīža pannā pievieno citrona sulu, kanēli, sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa un ļauj vārīties 2 minūtes. Tieši tā! No mērces izņemam smaržīgos piparus un krustnagliņas.

Kečupu var izberzt caur sietu, vai arī atstāt to tādu, kāds ir. Galu galā tomātu sēklas ir ļoti noderīgas ķermenim.

5. Šo mērci var uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām. Vai arī konservē šādi – verdošo maisījumu lej sterilās burkās, aizkorķē ar vāku un atstāj uz dienu zem silta dvieļa, līdz pilnībā atdziest.

Dabīgais kečups ir gatavs! Tas ir noderīgi un garšīgi. Piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai ievēro veselīgu uzturu.

Labu apetīti!

Mājas kečups ziemai bez vārīšanas un bez cukura

Šī recepte mērces pagatavošanai bez vārīšanas, protams, to nevar uzglabāt ziemai. Noa nevarēja viņam tikt garām. Šī ir dievišķa garša. Godīgi sakot, pirmo reizi izmēģinot, gandrīz noriju mēli! Tas pagatavojas ļoti ātri, ja tomātus iepriekš izžāvē. Tas ir ļoti noderīgi, to var pievienot visiem ēdieniem, ar kuriem jums patīk ēst parasto kečupu. Un mēs nepievienosim granulētu cukuru un sāli.

Sastāvdaļas:

Žāvēti tomāti - 2 gab.
Tomāti (svaigi) - 2 gab.
Mejul dateles - 2 gab.
etiķis - 1/2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš mums ir jāizžāvē 2 tomāti žāvētājā. Maniem tomātiem izgriež serdi, sagriež šķēlēs un liek uz speciālas cepešpannas un nosūta uz nakti dehidratatorā. Tomātus žāvē 42 C temperatūrā.

2. Svaigus tomātus sagriež šķēlēs un nosūta blenderī, pievieno kaltētus tomātus uz nakti, dateles, kas mērcei piešķirs saldumu. Tā kā mēs nepievienojam cukuru, ielej nelielu daudzumu etiķa un pārtrauc līdz gludai. Vislabāk ir ņemt ābolu vai kokosriekstu etiķi, taču derēs arī parastais.

3. Mēs novirzām mērci tīrā, sausā burkā un nosūta to ledusskapī.

Kečups ir gatavs! Izbaudiet pārsteidzošu garšu. Šī recepte ir piemērota arī veģetāriešiem un neapstrādātiem ēdieniem.

Tas ir garšīgi, izmēģiniet to, jūs to nenožēlosiet!

Kečups ar āboliem un tomātiem, kā jau veikalā

Kāds brīnišķīgs laiks – sagatavošanās laiks! Lai gan šajā periodā jūs nogurstat, bet cik jauki ir atvērt konservāciju ziemā un pacienāt savu ģimeni. Tāpēc es krāju visu veidu pagriezienus vairākās variācijās. Un eksperimentu rezultātā, kad šī mērce parādījās uz mūsu galda, mēs kļuvām par tās cienītājiem, un tagad mēs to gatavojam katru gadu. Garšo kā veikalā pirkts, ļoti garšīgs. Patēriņā nonāk pat pirms aukstā laika iestāšanās!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Tomāti - 5 kg.
Ābols - 4 gab.
Sīpols - 5 gab.
Cukurs - 4 ēdamk. ložas
Sāls - 2 ēd.k. meli.
Karstie sarkanie pipari - 1 gab.
Neļķe - 3 gab.
Pipari - 8-10 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu šo mērci, vislabāk ir ņemt gaļīgas un gatavas tomātu šķirnes. Mēs mazgājam tomātus un izlaižam caur gaļas mašīnā.

2. Ābolus izvēlamies ar skābumu, nevis sulīgus. Arī nomazgājam, sadalām gabalos un kopā ar nomizoto sīpolu samaļ caur gaļas mašīnā.

3. Visas sastāvdaļas, kas ir samaltas, pārliek traukā, kurā gatavosim un nosūtīsim uz uguns. Pievieno sāli un cukuru, samaisa. Tiklīdz tomātu-ābolu maisījums uzvārās, samaziniet uguni un samaziniet, ik pa laikam apmaisot. Tomātam vajadzētu nedaudz vārīties (gurgulēt) uz minimālas uguns, nevis novājēt.

Es izmantoju sāli ar lieliem kristāliem, īpašu preparātiem vai parasto, bet ne Extra.

4. Tagad mums ir jāizveido mezgls ar garšvielām, tāpat kā iepriekšējā receptē. Izklājam marles gabaliņu, pārlokam uz pusēm, vēlams trīs reizes un uzliekam piparu graudus un krustnagliņas. Sasienam mezglu un nolaižam katliņā ar verdošu tomātu maisījumu.

5. Kamēr uz plīts vārās kečups, ķeramies pie burciņu sagatavošanas. Mēs tos nesterilizējam. Tāpēc tie ir rūpīgi jānomazgā. mazgāšanas līdzeklis, pievērsiet īpašu uzmanību kaklam un uzlieciet kaklu uz augšu, nevajag apgāzties !!!

7. Maisījums vārās līdz apmēram 1 litram. Paņemiet tējkaroti mērces un uzlieciet uz apakštasītes, ļaujiet tai atdzist. Cenšamies pēc sāls un cukura un pikantuma, ja tavuprāt kaut kā pietrūkst - pievieno.

Gatavā kečupa konsistence ir atkarīga no vārīšanās ilguma. Jo ilgāk vāra, jo biezāks.

8. Kad tomātu-ābolu maisījums uzvārījies, izņem sainīti ar garšvielām. Tālāk mēs turpinām masu pārtraukt ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu konsistenci, neizslēdzot uguni. Var samalt caur sietu, bet, manuprāt, blenderis ir daudz ātrāks.

9. Atsevišķi uzliku uz plīts katliņu ar ūdeni.Kad ūdens sāk labi vārīties, nolaižu vākus un ar knaiblēm nolaižu burkas pa vienam. Es aizņemu apmēram vienu minūti. Tad ņemu ārā, uzreiz ieleju kečupu un aizveru vākus. Apgriežu šuvju otrādi un pārklāju ar siltu segu.

Garšīga mērce ir gatava!

Video par to, kā mājās pagatavot kečupu caur gaļas mašīnā

Izmantojot šo gatavošanas iespēju, es uzdūros YouTube plašumiem. Viņš mani ieinteresēja, ka tas tiek pagatavots vienkārši un ātri. Un galvenās sastāvdaļas ir tomāti, paprika un āboli, manuprāt, no šī saraksta sanāks izcila mērce. Iesaku paskatīties, varbūt ieinteresēs šī izrādes versija....

Lai veicas gatavošanā!

Kečups ar plūmēm ziemai - vienkārša recepte

Tomāti - 2 kg.
Plūmes - 800 gr.
Cukurs - 150 gr.
Sīpols - 2 gab.
Baziliks - 1 ķekars (svaigs, zaļš)
Pētersīļi - 1 ķekars
Ķiploki - 100 gr.
Cukurs - 150 gr.
Sāls - 1 ēd.k. meli.
Svaigi čili pipari - 1 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Piparu maisījums - 3 šķipsniņas
Malta paprika (salda) - 1 tējk.
Baltvīna etiķis - 2 ēd.k. meli.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Gatavojam receptē prasītos produktus. mans iekšā tekošs ūdens, tomātam izgriežam kātiņus, plūmēm izņemam sēklas, sīpolu un ķiploku notīram, zaļumus uzliekam uz dvielīša, lai glāzē paliek liekais mitrums.

2. Mēs pārtraucam tomātus, plūmes un sīpolus blenderī.

3. Iegūto biezeni pārliek katliņā, kurā vārīsies iegūtā masa. Un vāra 2 stundas.

4. Nomizotus ķiplokus un čili piparus samaļ blenderī.

Uzmanību! Ja vēlies pagatavot mazāk pikantu kečupu, tad asajiem pipariem izņem sēklas.

5. Sasmalciniet zaļumus ar nazi un nosūtiet uz blendera bļodu uz ķiploku un turpiniet malt.

6. Pēc tam vārītajai tomātu-plūmju masai pievieno visas nepieciešamās garšvielas, sāli, cukuru, kā arī sasmalcinātus ķiplokus, piparus un zaļumus. Labi samaisa un vāra vēl 60 minūtes uz lēnas uguns.

7. Plūmju kečups gatavs. Tagad atdziest. Pēc tam mērci noslaukām caur sietu, lai sanāk viendabīga konsistence. Lej pannā un vāra vēl 10-15 minūtes no vārīšanās brīža.

8. Lej sterilās burkās, aizskrūvē vākus vai aizver ar speciālu atslēgu. Pārklājiet ar siltu segu vai jaku un ļaujiet pilnībā atdzist apmēram dienu.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāca 4 pudeles pa 200 gr.

Neticami garšīgi!

labākā dzelteno tomātu kečupa recepte

Šī recepte ir piemērota tiem, kas audzē dzeltenos tomātus. Patiešām, no šiem skaistajiem augļiem varat pagatavot tomātu sulu, pagatavot konservētus tomātus, vērpt salātus un, protams, pagatavot kečupu. Šīs mērces recepti atradu forumā, tā mani ieinteresēja un nolēmu pamēģināt pagatavot un nenožēloju. Un kā bērniem patika krāsa, viņi bija sajūsmā! Izmēģiniet un uzkrājiet šo neparasto mērci ...

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Tomātus un papriku nomazgājiet ūdenī. Izgrieziet tomātiem serdi un sagrieziet šķēlēs. No paprikas noņemam kātiņu un sēklas, pēc tam sagriežam strēmelītēs. Sīpolu notīrām no mizas, nomazgājam un sagriežam 2 daļās, tad katru pusi vēl 3 daļās.

Pēc izvēles varat pievienot nedaudz asos piparus.

2. Mēs nobīdām sasmalcinātus dārzeņus kastroī un nosūta tos uz plīts sautēt. Uzkarsē tomātus līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazini uguni. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti, apmēram 40 minūtes.

Tomātiem ūdeni neliku klāt, jo tie ir sulīgi.

Tad pievieno smaržīgos piparus un krustnagliņas un turpina sautēt vēl 20 minūtes.

3. Mums ir nepieciešams berzēt sautējumu caur smalku sietu. Tomāta miza un sēklas, kā arī garšvielas paliks sietiņā. Un iegūto mērci ielej katliņā ar biezu dibenu.

Mēs uzliekam uguni, uzvāra, pēc tam noņemam uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

4. Tad pievieno sāli, cukuru, kanēli un etiķi un turpina sautēt vēl 15 minūtes.

Svarīgs! Noteikti periodiski apmaisiet mērci, jo visa biezā masa pannas apakšā var piedegt.

Noteikti pagaršojiet kečupu un pielāgojiet garšvielas atbilstoši savām garšas sajūtām.

Iznākums ir patīkama vidēja blīvuma oranža mērce. Tas garšo neparasti, ar pikantuma pieskaņu, tā teikt, ar pieskaņu.

Ja neesi pagatavojusi tik brīnišķīgu mērci, iesaku to noteikti pamēģināt!

Garšīgs mājās gatavots tomātu, paprikas un sīpolu kečups

Lieliska pēc garšas, smaržīga, pikanta, bagātīga, bieza, pikanta – tas viss ir par kečupu, kas pagatavots pēc šīs receptes. Gaļai neko labāku neatradīsiet!

Sastāvdaļas:

Tomāti - 0,5 kg
bulgāru sarkanie pipari - 0,5 kg
Sīpols - 15 gr.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Cukurs - 20 gr.
Sāls - 12 gr.
Olīveļļa - 30 ml
malta paprika - 5 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Tad sīpolus sagriežam kubiņos, tomātus bez serdes - ripiņās, asos piparus - riņķīšos, papriku - strēmelītēs, pēc sēkliņu un kātiņa izņemšanas.

2. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu bez smaržas un apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad mēs nosūtām tomātus sīpolam. Ja vēlaties, varat tos nomizot. Kad tomāti mīksti, pievienojiet pannā asos piparus. Lai mērce neiznāktu ļoti pikanta, izņemu sēklas un starpsienas, jo tieši tās piešķir galveno rūgtumu. Pēc tam pievienojiet paprikas strēmelītes un apcepiet 5-6 minūtes.

3. Sautētus dārzeņus ievietojam blendera traukā, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinām līdz viendabīgai masai.

4. Iegūto biezeni pārvieto katliņā, pievieno sāli, cukuru un papriku, samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 6 minūtes. Gatavo kečupu izklājam sterilizētās burkās, aizveram ar hermētiski sterilizētiem vākiem un burkas kopā ar apstrādājamo priekšmetu nosūta uz 10-15 minūtēm sterilizēšanai. Pēc tam, kad uzvelkam “kažoku” (iesaiņojumu) un atstājam atdzist.

Gatavojiet ar prieku!

Pašdarināta saldā mērce ziemai bez cietes

Ierosinu pagatavot arī saldo mērci bez cietes pievienošanas pēc ļoti vienkāršas receptes. Šī mērce lieliski papildinās gaļas, zivju, makaronu un citus ēdienus, turklāt atšķirībā no pirktajiem ir dabīga un veselīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Tomāti - 1 kg
Sīpoli - 0,50 gr.
Cukurs - 200 gr.
Sāls 2 ēd.k. karotes
Kanēlis - 1 tējkarote
Krustnagliņas - 2 pumpuri
Pipari - 5 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Tomātus sagriež ripiņās, nomizoto sīpolu sagriež 4 daļās. Mēs nosūta dārzeņus uz pannas un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

2. Kad tomāti un sīpoli kļuvuši mīksti, izberž caur sietu vai pārtrauc ar kombainu vai blenderi.

3. Ielejiet iegūto sulu katliņā, vēlams ar biezu dibenu. Un šķidrumu vāra 1,5 reizes. Mēs ieliekam garšvielas marles maisiņā, sasienam mezglā un nosūta uz pannu. Tad pievieno sāli un cukuru, kārtīgi samaisa.

4. Ieslēdziet maksimālo uguni, uzvāra. Tiklīdz pannas saturs uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

5. Kamēr vārījās kečups, šajā laikā sagatavojām trauku. Burciņām un vākiem jābūt sterilizētiem un sausiem, jo tūlīt vēl vārot mērci pārlesim.

Lejam kečupu stikla traukos un uzskrūvējam vākus, aptinam un dodam laiku pilnībā atdzist!

Tad burkas vedam uz pagrabu, kur tās sagaidīs savu jaukāko stundu!

Visgaršīgākā recepte kečupa pagatavošanai no tomātiem ar sinepēm

Vārīts kečups pēc šīs receptes ir salds, maigs, ar izteiktu tomātu un garšvielu garšu. Šī versija ir ļoti vienkārša un vienkārša, ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Un gardo mērci baudīs visa ģimene! Gatavojieties gatavot, nekautrējieties!

Mums vajag:

Tomāti - 3 kg.
Sinepes - 1 ēd.k. meli.
Sāls - 1/2 ēd.k. meli.
Cukurs - 3 ēd.k. meli.
Kanēlis 1/4 tējk.
Malti melnie pipari - 1/2 tējk.
Krustnagliņas - 1 pumpurs
Etiķis - 1 s. meli.

Gatavošanas process:

1. Vispirms mums ir jāmazgā tomāti, sagriež gabaliņos un vērpjot caur gaļas mašīnā.

2. Ielejiet iegūto sulu ar mīkstumu kastroī un nosūtiet uz uguni, pārklājot ar vāku. Tiklīdz sula uzvārās, noņem vāku un liek temperatūras režīms līdz vidējai atzīmei. Vāra 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.

4. Tagad jums jāpievieno sāls, cukurs, sinepes un labi samaisa. Uzliek pannu uz plīts, uzvāra un vāra vēl 1 stundu, konsistence sanāca kā veikalā. Ja vēlaties plānāku mērci, saīsiniet laiku.

Vārīšanās ilgums ir atkarīgs no tā, cik daudz vēlaties iegūt biezu produktu pie izejas

5. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno visas garšvielas (krustnagliņas samaļu kafijas dzirnaviņās) un etiķi. Tad jums ir nepieciešams nogalināt visu masu blenderī līdz gludai.

Ielejiet karsto mērci siltās sterilās burkās, aizveriet vākus ar šuvju atslēgu. Apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu uz dienu.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāca divas 0,5 litru burciņas.

Novēlu veiksmīgu gatavošanos!

Biezais kečups no tomātu sulas ar cieti ziemai, laizīsi pirkstus!

Piedāvāju pagatavot mērci, kuras konsistence ir līdzīga veikala Heinz kečupam, tikai mums būs dabīgs produkts bez dažādu konservantu pievienošanas. Ciete mums palīdzēs sasniegt vajadzīgo blīvumu. Mērce izrādās ļoti garšīga un, pats galvenais, nepavisam nav kaitīga, atšķirībā no (nosaukšu vārdus ..)

Sastāvdaļas:

Tomātu sula - 2 litri.
Ciete - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 15 ēd.k. ložas
Etiķis (% - 6 ēdamkarotes.
Ķiploki - 6 daiviņas
Malti melnie pipari 1/2 tējk.
Sarkanie malti pipari (astie) - 1/4 tējk.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Gatavai verdošajai sulai, kas pagatavota sev tīkamākā veidā, pievieno cukuru, sāli un smalki sagrieztu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

2. Tad pievieno garšvielas: melnos un sarkanos maltos piparus, etiķi un maisījumu vāra vēl 30-35 minūtes.

3. Glāzē auksta ūdens atšķaida cieti un pakāpeniski ielej to verdošā sulā, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes, nepārtraucot maisīšanu, lai maisījums nepiedeg.

4. Gatavo kečupu iesaiņojam sterilās sausās burkās, korķa ar skārda vākiem.

Kečups (mērce) no tomātiem - gruzīnu recepte

Un gruzīnu virtuvē ir arī krāšņa, daudzpusīga tomātu mērce - satsebeli. Tas ir tikai HIT, un to ir viegli un vienkārši sagatavot. Patiesībā šī kulinārijas šedevra pagatavošanai ir daudz variāciju, gribu ieteikt vienu no tām, ko gatavoju pati un ko ar prieku ēd mana ģimene. Un cik neticami tas savienojas ar kebabiem, es tikai nodomāju un siekalojos. Mums būs jātaisa bārbekjū, jo tagad mēs kopā ar jums gatavosim satsebeli ...

Sastāvdaļas:

Tomāti - 1 kg
bulgāru pipari - 300 g
Ķiploki - 50 g
čili pipari - 30 g
augu eļļa - 100 g

Un kā pagatavot šo gruzīnu mērci, es ierosinu noskatīties video, kur autors īsi un soli pa solim paskaidro:

Gatavojiet ar prieku!

Tas arī viss, ar to mana atlase beigusies! Cik ātri laiks ir paskrējis!

Es ļoti ceru, ka jūs atradīsiet receptes, kas jums patiks un ko jūs gatavojat ar prieku gadu desmitiem.

Rakstiet komentārus, pievienojiet rakstu grāmatzīmēm un kopīgojiet to ar draugiem, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogām. tīkli! Vai varbūt jums ir sava gatavošanas recepte, lūdzu, dalieties ar mums, un mēs noteikti to pagatavosim.

Paldies, ka apmeklējāt mūsu pārtikas emuāru. Uz drīzu redzēšanos!

Parūpējies par sevi un mīļajiem!

Ir vairāki pārbaudīti un ļoti garšīgas mērces mājas gatavošana.

Kečups no tomātiem sanāk tāds, ka laiza pirkstus un ziemai pagatavot ir ļoti vienkārši.

Pasniedz ar tomātu mērci gaļas ēdieni, spageti un cepti kartupeļi. Mērci var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā, taču nav pārliecības, ka tur nav dažādu ķīmisko piedevu un konservantu.

Tāpēc taupīgas mājsaimnieces jau sen gatavo kečupu ziemai mājās, izmantojot tikai kvalitatīvus produktus bez jebkādām ķīmiskām vielām. Pat bērni var izmantot ne-pikantu kečupu. Mērci gatavo vienkārši no pieejamajām sastāvdaļām. Protams, mājās gatavotā mērce pēc biezuma atšķirsies no veikalā nopērkamās mērces, bet galvenais, ka pēc garšas tā būs vienkārši lieliska.

Mērces garšu var regulēt neatkarīgi: padariet to pikantāku, pievienojot čili piparus, vai saldskābo, pievienojot tai ābolus. Tiem, kam patīk pikants kečups, mērces pagatavošanas laikā var pievienot dažādas garšvielas: kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu vai sausās sinepes.

Un neaizmirstiet, kečups jāuzglabā tikai sterilizētās burkās, pretējā gadījumā tas sabojāsies.

Pašdarināts tomātu kečups ziemai Laizīsi pirkstus

Sastāvdaļas:

trīs lieli sīpoli;
puskilograms ābolu;
trīs kilogrami tomātu;
trīs deserta karotes sāls;
pusotru glāzes granulētā cukura;
30 gr. etiķis

Ēdienu gatavošana:

smalki sagriež sīpolu, ābolus un tomātus;
uzlieciet uz plīts un vāriet apmēram stundu;
pārbaudiet sīpolu mīkstumu;
atdzesē tomātu biezeni un sasmalcina ar blenderi;
pievieno sāli un pievieno cukuru;
uzliek uguni un vāra līdz vajadzīgajam blīvumam;
desmit minūtes pirms mērces gatavošanas beigām ielej etiķi;
Ielejiet sagatavotā stikla traukā.

Lai iegūtu pikantumu, mērcei pievieno maltus sarkanos un melnos piparus. Gatavojot mērci, izmantojiet dabīgo ābolu sidra etiķi.

Kečups ar ķiploku

Produkti:

tomāti - divi kilogrami;
trīs deserta karotes cukura;
sāls - deserta karote;
200 gr. dārzeņu eļļa;
neliela ķiploka galva;
melnie un sarkanie malti pipari - pa pusei tējkarotes.

Gatavošanas soļi:

sagriež tomātus mazos kubiņos;
uzkarsē dziļā pannā saulespuķu eļļa un apcep tajā tomātu šķēles;
pēc tam, kad tomāti kļūst mīksti, sasmalciniet tos caur sietu vai sakuliet blenderī;
uzlieciet tomātu biezeni uz uguns;
vāra stundu;
četrdesmit minūtes pēc tomātu masas vārīšanas ielieciet sāli, cukuru, piparus;
sajauc;
piecas minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus.
gatavo mērci ielej sagatavotos traukos;
saritināt;
atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis;
ielieciet pagrabā vai pagrabā uzglabāšanai.

Recepte kečupa pagatavošanai ziemai mājās no tomātiem ar sinepēm

Pikantā sinepju mērce

pieci kilogrami tomātu;
puse kilogramu granulēta cukura;
divi lieli sīpoli;
divi st. ēdamkarotes augu eļļas;
sinepju pulveris - trīs ēdamkarotes. karotes;
etiķis - puse glāzes;
sāls - divas ēdamkarotes. karotes;
muskatrieksts - šķipsniņa;
pāris gabali neļķes

Ēdienu gatavošana:

nomizo tomātus;

sagriež mazos gabaliņos;
sarīvē sīpolu uz rupjās rīves;
pievienojiet pannā augu eļļu;
apcep sagatavotās sastāvdaļas;
atstāj uz uguns pusotru stundu, līdz liekais šķidrums izvārās;
sasmalcina caur sietu;
pārnes atpakaļ uz pannu;
pievienojiet visas garšvielas tomātu masā, izņemot sāli un muskatriekstu;
vāra vēl divas vai trīs stundas;
piecas minūtes pirms kečupa gatavošanas beigām pievieno sāli un muskatriekstu;
gatavo mērci ielej burkās;
saritināt.

Lai mājās gatavots tomātu kečups ziemai būtu garšīgs, ņemiet tikai gatavus un sulīgus tomātus.

Pirms mērces pagatavošanas neesiet slinki un noņemiet tomātiem ādu.

Ja jums nepatīk ķiploku smarža un garša, varat to nepievienot mērcei.

Lai mērce būtu viendabīgāka, pirms liet burciņās masu sakuļ ar blenderi.

Kečups ar cieti mājās ziemai

Šī mērce neizsmērēsies, lieliski piemērota bārbekjū un spageti.

Lai mājās gatavotam kečupam būtu blīva tekstūra, sagatavei jāpievieno ciete, kas gatavajam izstrādājumam piešķirs nepieciešamo biezumu un spīdumu.

Šādam preparātam papildus standarta produktu komplektam: tomātiem, sīpoliem un papriku var pievienot kanēli, maltus sarkanos un melnos piparus pikantumam. Un, ja vēlaties pievienot mērcei pikanci un izmantojiet seleriju.

Produkti:

tomāti - divi kilogrami;
divas mazas sīpolu galviņas;
30 ml etiķa (var ņemt baltvīna etiķi);
divas deserta karotes sāls;
sešas deserta karotes cukura;
malti melnie pipari - pēc garšas;
puse glāzes ūdens;
divas līdz trīs ēdamkarotes cietes.

Ēdienu gatavošana:

nomizo un sagriež tomātus un sīpolus;
dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā;
pārnes traukā un uzliek uguni;
vāra uz lēnas uguns divarpus stundas;
ļaujiet tomātu masai atdzist un rūpīgi samaļ caur smalku sietu;
atkal ielejiet tomātu preparātu traukā un uzlieciet uguni;
sāli, pievienojiet garšvielas un granulētu cukuru;
lai iegūtu garšu, varat pievienot divas vai trīs lauru lapas;
atšķaida cieti siltā ūdenī;
uzmanīgi pievieno mērcei cietes šķīdumu, kārtīgi un ātri samaisa, lai neveidojas kunkuļi;
vāriet vēl piecas minūtes, izslēdziet un ielejiet gatavo produktu burkās;
Mēs to ievietojam pagrabā vai pagrabā uzglabāšanai.

Ja nevēlaties samalt vārītu tomātu biezeni, lai atbrīvotos no tomātu sēklām un mizām. To var izdarīt gatavošanas sākumā: applaucējiet tomātus ar verdošu ūdeni un ielieciet tos uz dažām minūtēm aukstā ūdenī. Āda pēc šādas ir viegli noņemama ūdens procedūras. Pēc tam sagrieziet augļus divās daļās un ar karoti notīriet sēklas. Jums nav nepieciešams tos izmest. Sasmalciniet tos ar smalku sietu un pievienojiet sulu tomātu biezenim.

Mājās gatavots tomātu kečups kā veikalā pirkts

Cik garšīgs veikala kečups, bet cik daudz kaitīgo piedevu, stabilizatoru un konservantu. Un kā gribas, lai tomātu mērce būtu dabiska. Ir izeja – no tomātiem var pagatavot paštaisītu kečupu, to pašu, ko veikala mērci. Gardu sagatavi var pagatavot veselu gadu, vienlaikus ievērojami ietaupot ģimenes budžetu.

Lai pagatavotu tomātu mērci, nav jāiegādājas atlasīti augļi, pietiek ar to, ka jāiegādājas nedaudz bojāti tomāti, pārgatavojušies, ar bojātām mizām. Tas nekādā veidā neietekmēs gatavā produkta garšu.

Izvēlieties ļoti sarkanus tomātus, lai pagatavotā mērce izrādītos koši sarkanā ēstgribošā krāsā. Pēc izvēles mērcei varat pievienot krustnagliņas, piparus un citas garšvielas, kas jums patīk.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

tomāti - pieci kilogrami;
bulgāru pipari - viens kilograms;
sīpols vidēja izmēra- 8 gab.;
glāze granulēta cukura;
puse glāzes 6% ābolu sidra etiķa;
sāls - trīs deserta karotes;
dažas lavrushka lapas.

Gatavošanas soļi:

sāliet kubiņos sagrieztus tomātus un ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes, lai tie izplūstu;
nomizotu sīpolu un piparus sagrieziet gaļas mašīnā;
pievieno tomātiem dārzeņu maisījumu;
uzlieciet trauku ar sagatavi uz uguns;
tomātu maisījumu vajadzētu vārīt trīsdesmit minūtes;
noņem no plīts un ļauj tomātu masai atdzist;
sasmalcina sagatavi caur smalku sietu;
uzlieciet trauku uz lēnas uguns, sāli, pievienojiet granulētu cukuru un lauru lapu;
maisot vāra vēl divas stundas.
desmit minūtes pirms gatavības pievieno etiķi;
gatavo produktu ielej stikla traukos.

Gatavošanās ziemai, tomātu kečups: visgaršīgākā recepte

Visas mājsaimniecības novērtēs šo produktu, it īpaši, ja pagatavosiet pāris burciņas šī gardā kečupa ar pikantu pikantu garšu, tad vīrieši vienkārši būs sajūsmā!

Cik dažādus tomātu sagataves ziemai var pagatavot, arī kečupu pēc man zināmās garšīgākās receptes.

Kečupa pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, bet ir tomātu mērces bāze, ko gatavo no neliela produktu daudzuma. Un jau tur jūsu iztēle un garšas izvēles ļaus jums izveidot tieši tādu mērci, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Visgaršīgākā recepte mājās gatavotam kečupam ziemai no tomātiem un paprikas

Produkti:

pieci kilogrami tomātu;
puse kilogramu bulgāru piparu;
400 gr. sīpols;
glāze cukura;
ceturtdaļa tases sāls;
100 ml etiķa (varat lietot ābolu sidra etiķi 6%);
trīs ēdamkarotes cietes;
pētersīļu ķekars.

Ēdienu gatavošana:

pagatavojiet tomātu sulu no tomāta, izmantojot sulu spiedi;
ielieciet sulu katliņā ar augstām malām uz uguns un uzvāra;
nomizo sīpolu un piparus, sagriež mazos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā;
vārošai tomātu sulai pievieno savītus dārzeņus;
rūpīgi samaisa, uzvāra;
noteikti noņemiet putas;
vāra vismaz divas stundas;
ņem katlu nost no uguns un ļauj
sāls, pievieno cukuru;
atšķaida cieti glāzē ūdens un uzmanīgi ielej mērcē, pievieno ķekaru zaļumu;
vāra vēl divdesmit minūtes, izņem pētersīļus un pievieno etiķi, samaisa, izslēdz un ļauj nedaudz atdzist;
ielej sagatavotā traukā.

Padoms! Ja nav sulu spiedes, izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai sakuliet blenderī.

Labākā kečupa recepte no šefpavāra

Sastāvdaļas:

nogatavojušies, gaļīgi tomāti - divi kilogrami;
skābo šķirņu āboli - trīs gab .;
sīpoli - trīs lielas galvas;
sāls - divas deserta karotes;
cukurs - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
krustnagliņas, muskatrieksts, sarkanie pipari - pēc garšas;
tējkarote kanēļa.

Ēdienu gatavošana:

sagrieziet un sasmalciniet dārzeņus ar gaļas mašīnā vai blenderī;
uzliek uguni un vāra četrdesmit minūtes;
atdzesē tomātu masu un pievieno cukuru, sāli un garšvielas, izņemot etiķi un maltos sarkanos piparus;
vāra vēl pusotru līdz divas stundas;
pievieno etiķi, piparus, vāra vēl 5-10 minūtes;
noņemiet no karstuma, ļaujiet nedaudz atdzist un ielejiet sagatavotos traukos.

Tālu no slēpšanās, jo kečups ir neparasti garšīgs un gatavs ēšanai.

Kečupu bārbekjū mājās ziemai

Lai pagatavotu kečupu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

divarpus kilogramus gatavu un sulīgu tomātu;
kilograms bulgāru piparu;
rūgto piparu pāksts;
ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku;
trīs st. karotes granulēta cukura;
tējkarote sāls, sinepes, koriandrs, rīvēta ingvera sakne, diļļu sēklas, etiķa esence;
seši rūgto un smaržīgo piparu zirņi;
pieci kardamona graudi;
lauru lapa - divi gabali;
Art. karote cietes, kas atšķaidīta pusglāzē ūdens.

Kā mājās pagatavot bārbekjū kečupu ziemai:

Tomātus, saldos un rūgtos piparus sagriež gabaliņos un liek uz nelielas uguns. Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot: etiķi un cieti. Stundu pēc dārzeņu maisījuma vārīšanas samaļ caur smalku sietu.

Vāra biezeni vēl trīs līdz četras stundas. Apmēram piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet etiķa esenci un cieti. Gatavo produktu ielej burkās.

Džeimija Olivera kečups

Slavenais šefpavārs, kurš veidoja galvu reibinošu karjeru, kā parasti, iepriecināja ar lielisku recepti.

Lai pagatavotu Džeimija Olivera "īpašo" kečupu, nepieciešams:

kilograms gatavu tomātu;
tomātu pasta - divas ēdamkarotes. karotes;
vidēja lieluma sīpoli - četri gab .;
nepilnīga glāze cukura;
sāls pēc garšas;
augu eļļa bez smaržas - ceturtdaļa tases;
zaļumi - ķekars bazilika un pētersīļus (seleriju).

Garšvielas un garšvielas:

divas tējkarotes fenheļa un koriandra sēklu;
četras krustnagliņas;
divi mazi ingvera gabaliņi;
maza ķiploka galviņa;
čili pipari - viens gab.

Kā gatavot:

noņemiet ādu no tomāta un sagrieziet kubiņos;
ļoti smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku un zaļumus;
sagriež ingveru plānās šķēlēs;
ielieciet katliņā ar augu eļļu un vāriet piecas minūtes, pievienojiet garšvielas;
katliņā pievieno sasmalcinātus tomātus un nedaudz ūdens, aizver vāku un vāra par trešdaļu;
biezeni sasmalcina dārzeņu maisījumu;
vāra biezeni vēl četrdesmit minūtes.

Biezais kečups mājās ziemai

Mājās pagatavot biezu un sātīgu kečupu ir pietiekami grūti.Nolaizīsi pirkstus. Paiet ilgs laiks, līdz tomātu mērce uzvārās un kļūst blīva pēc konsistences. Bet ir divi mazi noslēpumi, kas palīdzēs mērcei kļūt biezākai:

Pievieno ābolus.
Ēdienu gatavošanā izmantojiet cieti.

Receptes numurs 1. Aromātisks ābolu-tomātu kečups

Sagatavots šādi:

divus kilogramus tomātu, blenderī sasmalciniet trīs ābolus;
vāra tomātu-ābolu maisījumu divdesmit minūtes;
atdzesē, samaļ caur sietu;
pievienojiet biezenim: kanēļa standziņu, dažas krustnagliņu zvaigznes un pa pustējkarotei muskatrieksta, rozmarīna, oregano, sāli, cukuru, tējkaroti paprikas, dažus smaržīgos piparus un rūgtos piparus;
masu vāra divas stundas;
gatavošanas beigās pievienojiet divas deserta karotes 6% ābolu sidra etiķa.

Receptes numurs 2. Biezs kečups ar cieti

Mērces pagatavošanas princips ir tāds pats kā iepriekšējā versijā, un recepte ir šāda:

trīs kilogrami tomātu;
trīs lieli sīpoli;
tējkarote paprikas;
smaržīgie pipari un rūgtie - daži zirņi;
kanēlis un krustnagliņas - pēc izvēles;
sāls - galds. karote;
cukurs - ceturtdaļa glāzes;
ciete - trīs tabulas. karotes izšķīdina glāzē ūdens.

Uzmanību! 10 minūtes pirms gatavošanas beigām mērci pievieno cieti.

Kečups ar baziliku ziemai

Ļoti vienkārši un garšīga recepte

Mēs gatavojam šādi:

nomizo vienu kilogramu tomātu;
noskalo un nosusina bazilika un pētersīļu ķekaru, sasmalcina;
smalki sagrieziet tomātus, pievienojiet tiem divas tabulas. karotes cukura un viena tējkarote sāls;
sasmalciniet tomātu maisījumu;
pievienojiet tam sasmalcinātas trīs ķiploka daiviņas un zaļumus;
vāra trīs līdz četras stundas;
lej burkās vai pudelēs.

Ja vēlaties, lai kečups ziemai ar baziliku iegūtu viendabīgu un vienmērīgu konsistenci, noslaukiet to caur smalku sietu.

Mērces gatavošanas laikā pēc vajadzības varat pievienot sāli un cukuru.

Ja sanāk pārāk sulīgi tomāti, un mērce ilgi nevārās. Divas līdz trīs ēdamkarotes cietes atšķaida pusglāzē ūdens un viegli iecilā kečupā. Pēc izvēles mērcei var pievienot dažādas garšvielas un garšvielas.

Kečups Heinz no tomātiem mājās ziemai - laizīsi pirkstus

Izrādās, mērce, tāpat kā slavenais zīmols

Mājās gatavots Heinz kečups ir lieliska tomātu mērce, ko var pagatavot tikai no dažām sastāvdaļām. Pārsteidzoši garšīga un bagātīga mērce patiks visiem ģimenes locekļiem. Kečupa galvenā sastāvdaļa ir nogatavojušies tomāti un saldskābi āboli.

Produkti:

tomāti - trīs kilogrami;
puskilograms Antonovkas ābolu;
sīpols - trīs galvas;
cukurs - pusotra glāzes;
sāls - trīs deserta karotes;
ābolu sidra etiķis 6% - 50-70 grami;
pipari - melnie, sarkanie, paprika, kanēlis, krustnagliņas, lauru lapa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas instrukcija:

gatavojam sulu no tomātiem, sīpoliem un āboliem;
pannas apakšā ieber garšvielas, vēlams tās samalt ar kafijas dzirnaviņām, iemet visu lauru lapu;
garšvielās ielej ābolu sidra etiķi un dārzeņu sulu;
rūpīgi samaisa, lai neveidotos kunkuļi;
vāra piecas stundas;
no gatavā kečupa izņemam lauru lapu un gatavo produktu lejam burkās.

Uzmanību!

Ja nav pieejama sulu spiede, tad dārzeņus un augļus var savīt gaļasmašīnā un pēc tam samalt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un mizām.

Gatavošanas procesā mērce ir jāmaisa.

Dārzeņu masai vajadzētu samazināties divas vai pat trīs reizes.

Izlaidumā ziemai dabūjam mājās izcilu Heinz kečupu no tomātiem, ko laizīsi pirkstus - tāds gardums!

Labi uzkodas ar paštaisītiem kečupiem. Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes.

Visvairāk pārbaudītās kečupu receptes. Saglabāt ir viegli!

Visvairāk pārbaudītās kečupu receptes. Saglabāt ir viegli!
Slepenā recepte gardam kečupam ziemai.

Kas tev vajadzīgs kečupam?

1 ēdamkarote sāls
150 g cukura
7 gab. neļķe
1 deserta karote kanēļa
muskatrieksts uz naža gala
75 g etiķa un sarkanie pipari (pēc garšas)

Kā pagatavot kečupu?

Sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet traukā vārīšanai un vāriet 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Tomāti nekavējoties izdala sulu, tāpēc nepievienojiet ūdeni.

Pēc divām stundām tev vajadzētu visam izvārīties mīkstam un āboliem “sabrukt”. Atdzesējam.

Sarīvēto maisījumu ielej gatavošanas traukā un pievieno garšvielas (izņemot etiķi un sarkanos piparus):

Vāra vēl 40 minūtes, maisot, lai kečups nepiedeg.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno 150 g etiķa un sarkanos piparus (oriģinālajā receptē 1 ēdamkarote, bet es pievienoju 1 tējkaroti, lai nav ļoti pikanti)

Ja vēlaties uzreiz pagatavot lielu porciju, pievienojot garšvielas, ievērojiet proporcijas.

Kečups ir gatavs. Jūs varat ēst uzreiz. Izrādās aptuveni 1,2 litri.

Un to var ieliet mazās sterilās burciņās vai stikla pudelēs no veikalā nopērkamā kečupa, cieši aiztaisīt ar “dabiskām” metāla vāciņiem un ietīt līdz pilnīgai atdzišanai.

Šis mājās gatavotais kečups labi uzglabājas. Un tas ēd lieliski.

Kā pagatavot kečupu mājās

kečupa recepte

Jāpaņem veseli, spēcīgi, nogatavojušies tomāti, jānomazgā un jāizžāvē. Ja vēlaties, tomātiem iepriekš varat noņemt mizu. Pēc tam sagrieziet tomātus mazos daiviņās un ievietojiet tos saldētavas maisos vai traukos. Izklājiet nelielās porcijās ar ātrumu 0,5 porcijas - 1 litrs gatavā kečupa. Tomātiem var pievienot pāris saldo piparu gabaliņus, arī iepriekš sagrieztus mazākus. Varat arī pievienot sasmalcinātus garšaugus, kas jums patīk. Sagatavotos maisiņus, traukus liek saldētavā. Viss, sagatave ir gatava.

Kad vajadzīga mērce galdam, izņem tomātus, ļauj nostāvēties un sasmalcina blenderī. Pēc garšas pievieno garšvielas: sāli, cukuru, ķiplokus, maltus melnos piparus, asos piparus.

Jūs varat domāt par daudzām iespējām. Pelmeņiem, piemēram, lieliski noder tomātu mērce ar skābo krējumu vai majonēzi.

Un tagad karsti apstrādāta kečupa receptes:

Kečups četri

Lai pagatavotu kečupu Four, jums būs nepieciešams:

Kečups ar sinepēm

Lai pagatavotu sinepju kečupu, jums būs nepieciešams:

2 kg gatavu tomātu,
puskilogramu sīpolu,
puskilogramu saldo piparu,
glāze cukura,
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote sauso sinepju
1 tējkarote cilantro

Plūmju kečups

Lai pagatavotu plūmju kečupu, jums būs nepieciešams

2 kg tomātu, puskilograms plūmju,
1 tējkarote maltu sarkano piparu,
250 g sīpolu,
0,2 kg granulētā cukura,
1 ēdamkarote sāls
100 g 9% etiķa
krustnagliņas pēc garšas.

Kečups "Pikants".

Mums būs nepieciešams:

Kā gatavot:

1. Tomātiem noņem mizu. Lai to izdarītu, tie ir jāsagriež šķērsām un pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam iemērc aukstā ūdenī – tad āda viegli noņemsies.
2. Tomātus samaļ blenderī, vai izlaiž caur gaļas mašīnā, liek katliņā un liek uz uguns.
3. Ielieciet katliņā sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, trešdaļu cukura blenderī. Garšvielas jāsasmalcina un arī pannā.
4. Visu masu vāra uz mazas uguns, līdz tā samazinās uz pusi. Pannā liekam atlikušo cukuru, sāli, etiķi, vāram vēl 15 minūtes.
5. Kārto sterilizētās burkās (tām jābūt karstām) un satin.

Kečups ar mārrutkiem.

Mums būs nepieciešams:

Kā gatavot:

Kečups "Pikants"

Mums būs nepieciešams:

Tomāti - 500 g
Sīpols - 500 g
Saldie pipari - 500 g
Astie pipari - 2 pākstis, ja nepatīk ļoti asas - ņem vienu.
Cukurs - puse glāzes.
Sāls - 1 tējkarote.
augu eļļa - 100 ml
Etiķis 9% - puse glāzes.
Ķiploki - puse mazas galvas.
Melnie pipari, smaržīgie pipari - katrs 5-7 zirņi.

Kā gatavot:

1. Tomātus, sīpolus, saldos papriku, asos piparus samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Mēs uzliekam visu masu uz uguns, ļaujam vārīties un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
3. Pannā pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, visas garšvielas un vāra, līdz masa samazinās uz pusi.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi. noņem no uguns, liek sterilizētās karstās burkās un sarullē.

Kečups mājās

Piedāvāto kečupa recepti var ņemt par pamatu, taču nemaz nevajag likt visu, kas rakstīts zemāk, bet var pielikt kādas garšvielas no sevis - būs arī garšīgi.

Ziemas kečupa sastāvdaļas:

Kečupa recepte mājās:

1. Visus dārzeņus nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam papriku un notīrām sēklu iekšpusi.

2. Pēc tam iemērciet tomātus verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.

3. Pēc tam tos izņemam un nolaižam bļodā ar iepriekš sagatavotu aukstu ūdeni.

5. Nomizotos sīpolus sasmalciniet lielos gabalos, piparus sagrieziet vairākos gabalos.

6. Mēs vērpjam visus sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā.

7. Tad mēs tos pārnesam uz lielu, platu pannu. Pievieno cukuru un sāli, samaisa.

8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, noņem iegūtās putas. Mēs gatavojam apmēram pusstundu.

9. Pēc tam pievieno čili un turpina vārīt kečupu līdz vajadzīgajam blīvumam.

11. Ielejiet iegūto kečupu iepriekš sterilizētās burkās, savijiet ar metāla vākiem.

12. Mēs apgriežam sagataves otrādi, aptiniet tos ar segu un atstājam, līdz burkas ir atdzisušas.

Pēc izvēles un pikantuma paspilgtināšanai (lai gan tas šajā receptē ir pārpilnībā), tieši pirms pasniegšanas mērcē var ielikt sasmalcinātu ķiploku.

Sastāvdaļas:

Kečupa gatavošana mājās

Tad sula būs daudz biezāka, kas nozīmē, ka būs vairāk kečupa. No pieciem kilogramiem tomātu sanāk nedaudz vairāk par četriem litriem sulas.

Ja vēlaties ātrāk, varat izmantot parasto rīvi. Kad sula vārās, pievieno sīpolu biezeni un vāra kopā.

Aukstai sulai pievieno kartupeļu cieti un maltus piparus. Ļoti labi samaisa.

Kad sula ir bieza, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet vēl apmēram piecas minūtes - nebaidieties izmēģināt. Pēc vajadzības varat palielināt vai samazināt sāls un cukura daudzumu.

Garšai un aromātam var pievienot nedaudz kanēļa vai krustnagliņas, var izmantot arī kaltētas dilles vai ķiploku

Tomātu mērce "Classic"

Sastāvdaļas:

3 kg tomātu,
150 g cukura
25 g sāls
80 g 6% etiķa,
20 gab. krustnagliņas,
25 gab. piparu graudi,
1 ķiploka daiviņa
šķipsniņa kanēļa,
uz aso sarkano piparu naža malas.

Ēdienu gatavošana:

Mājas kečups "Spicy"

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Tomātu mērce "Pikanta"

Sastāvdaļas:

3 kg tomātu,
500 g sīpolu
300-400 g cukura,
2 ēd.k. l. sinepes,
300-400 ml 9% etiķa,
2-3 lauru lapas,
5-6 melnie piparu graudi
3-4 kadiķu ogas,
sāls.

Ēdienu gatavošana:

Tikai kečups

Sastāvdaļas:

5 kg tomātu,
1 glāze sasmalcinātu sīpolu
150-200 g cukura,
30 g sāls
1 glāze 9% etiķa
1 tējk melnie piparu graudi,
1 tējk neļķes,
kanēļa gabaliņš,
½ tējk samaltas selerijas sēklas.

Ēdienu gatavošana:

Kečups "garšīgs"

Sastāvdaļas:

3 kg tomātu,
10-15 lielas ķiploka daiviņas,
1 glāze cukura,
1 st. l. ar sāli,
10 gaļīgi pipari,
1-3 aso piparu pākstis (pēc garšas) vai 1 tējk. malti kajēnas vai čili pipari.

Ēdienu gatavošana:

Kečups "Pikants"

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Mājas kečupus gatavo ne tikai no tomātiem, bet tiem pievieno ābolus, zaļumus, plūmes, saldos papriku... Tas viss ļauj pagatavot brīnišķīgu mērci dažādiem ēdieniem.

Kečups ar āboliem

Sastāvdaļas 300 gramu burciņai:

Ēdienu gatavošana:

Kečups "Nav problēmu"

Sastāvdaļas:

2 kg gatavu tomātu,
500 g saldo piparu,
500 g sīpolu
1 glāze cukura,
200 g olīveļļas,
1 st. l. malti melnie pipari,
1 st. l. sausās sinepes,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Visas sastāvdaļas samaļ gaļasmašīnā vai blenderī, samaisa, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Kārto sterilizētās burkās, satin.

Kečups "Pikants"

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Kečups ar papriku

Sastāvdaļas:

5 kg tomātu,
3-4 spuldzes
3 saldie pipari
2 ēd.k. l. sāls,
300 g cukura
100-150 ml 9% etiķa,

½ tējk malti sarkanie pipari,
nedaudz kanēļa
apstādījumi.

Ēdienu gatavošana:

Kečups "Hrenovy"

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Kečups "Tomātu plūme"

Sastāvdaļas:

2 kg tomātu,
1 kg plūmju,
500 g sīpolu
1 ķiploka galva
1 tējk melnie pipari
1 tējk sarkanie pipari,
sāls, cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Kā redzat, mājās gatavotus kečupus var pagatavot dažādos veidos. Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Tomātu mērču gatavošanas laikmets sākās 20. gadsimtā. Sākās vienkārši, ar paštaisīta tomātu kečupa gatavošanu ziemai. Receptes izdomāja paši, bet garšvielas iznāca tā, ka laiza pirkstus. Drīz vien uzņēmīgs amerikānis, vārdā Heincs, izveidoja darbību rūpnieciskā ražošana kečups. Nu, mēs, pa vecam, apstrādājam tomātu ražu mājās, pilnīgā pārliecībā, ka pašu gatavotā mērce ir daudz veselīgāka un garšīgāka. Dalos ar pārbaudītām receptēm, kā pagatavot pikantu, saldu, biezu kečupu ar dažādām piedevām.

Ziemas ražas novākšanai tiks izmantoti jebkuras šķirnes tomāti, līdz pat dzelteniem. Daudz svarīgāka ir to struktūra. Mērces pagatavošanai izvēlieties neūdeņainus tomātus ar blīvu, gaļīgu struktūru.

Vienkārša recepte mājās gatavotam tomātu kečupam ziemai

Viens no labākās iespējas mērces gabaliņi. To uzskata par klasisku un pēc garšas visveiksmīgāko.

Veikt:

Tomāti - 2,5 kg.
Cukurs-smiltis - 0,5 glāzes.
Sāls - ½ lielas karotes.
Pipari - 20 gab.
Neļķu pumpuri - 2 gab.
Galda etiķis - 2 lielas karotes.
Koriandrs - 10 gab.

Soli pa solim sagatavošana:

Sadaliet lielus paraugus 4 daļās, kas ir pietiekami mazas, lai pārgrieztu uz pusēm. Nosūtiet uz pannu.
Liek uz plīts. Lēnām karsē saturu apmēram 20 minūtes.Nepārsedziet ar vāku, mūsu interesēs, lai iztvaiko vairāk šķidruma.
Noslaukiet masu ar sieta piedalīšanos. Tagad pārdošanā lieli izmēri, kā caurduris, ļoti ātri un ērti.
Ielieciet iegūto tomātu sulu vārīties. Lēnām uzvāra. Regulāri maisot, vāra 1-2 stundas. Vārīšanās laiks ir atkarīgs no dārzeņa kvalitātes. Ūdeņaini vārās ilgāk. Masai jākļūst biezai.
Garšvielas liek marles maisiņā ar garu asti, lai vēlāk būtu ērti izņemt no pannas. Nosūtiet uz tomātu masu.
Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet. Turpiniet gatavot 15-20 minūtes. Izņemiet garšvielu maisiņu.
Šajā kečupa gatavošanas posmā vienmēr nogaršojiet sagatavi. Pēc vajadzības pievienojiet cukuru un sāli.
Ielej etiķi. Turpiniet gatavot pēdējās 5-10 minūtes.
Izslēdziet uguni, piepildiet burkas, pagrieziet. Atdzesējiet, pārbaudiet, vai blīvējumam nav noplūdes. Pārvietot uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu pagrabā, pieliekamais.

Tomātu kečups — recepte laizīt pirkstus

Dažu pazīstamu komponentu pievienošana var padarīt ierasto garšu pikantu, dievišķi smaržīgu. Recepte no sērijas tu laizīsi pirkstus un prasīsi piedevas. Gardēži to uzskata par labāko.

Tomāti - 2 kilogrami.
Ķiploki - 8 daiviņas.
Sīpoli - 500 gr.
Citronu.
Baziliks - liels ķekars.
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
Saulespuķu eļļa - pēc vajadzības.
Cukurs - 120 gr.
Sāls - 2,5 ēd.k. karotes.
Balzamiko etiķis - 2 mazas karotes (pieļaujama ābolu sidra aizstāšana, bet garša mainīsies).
Muskatrieksts - ½ mazas karotes.
Maltas krustnagliņas - tikpat daudz.
Saldā paprika - pilna tējkarote.
Smaļie pipari, malti - ½ tējkarote.
Malti melnie pipari - tikpat daudz.
Žāvēts baziliks - tējkarote.
Koriandrs - tējkarote.
Malts čili - ½ mazas karotes.

Kā pagatavot visgaršīgāko mērci:

Sadaliet ķiploku galvu daiviņās, nomizojiet. Sīpolu galviņas sagriež lielos kubiņos. Dariet to pašu ar tomātiem.
Katliņā ielej eļļu. Pievienojiet sīpolus, iemetiet ķiploku daiviņas, pievienojiet cukuru.
Ieslēdz uguni. Nepārtraukti maisot, lai cukurs nepiedeg, apcep 3-5 minūtes. Sīpols kļūs gandrīz caurspīdīgs.
Ielejiet tomātus katliņā. Ik pa laikam saturu apmaisot, uzvāra.
Vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tomāti izdala pietiekami daudz sulas.
Atsevišķi sajauciet balzamiko etiķi ar citronu sula. Ielej katliņā. Samaisiet, turpiniet gatavot.
Pēc ceturtdaļas stundas sāli, turpina gatavot masu vēl 10 minūtes.
Visas sausās garšvielas, kas paredzētas kečupa gatavošanai, ielieciet marles maisiņā, pievienojiet tām svaigu baziliku.
Nosūtiet maisu uz pannu. Vāra masu vēl 10-15 minūtes.
Izņem maisiņu, pagaršo pannas saturu. Pievienojiet to, kas trūkst.
Noņem no plīts, ar blenderi iedur masu biezenī (var tieši pannā).
Pa daļām izberž biezeni caur sietu, noņemot tomātam mizas un sēklas.
Atgriezties katlā. Vāra 5-10 minūtes. Ļaujiet tai stipri vārīties un izslēdziet to.
Ielejiet mazos sterilos uzglabāšanas traukos. Atdzesējiet, pārklājot ar dvieli. Pārnesums jāuzglabā pagrabā.

Saldais tomātu kečups ar papriku, kanēli

Ne visiem patīk asas garšvielas. Saglabājiet kečupa recepti, ko var piedāvāt pat bērniem.

Būtu nepieciešams:

Tomāti - 5 kg.
bulgāru pipari - 3 gab.
Sīpols - 3 gab.
Cukurs - 300 gr.
Etiķskābe 9% - 100-150 ml.
Malti melnie pipari - tējkarote.
Paprika - ½ tējkarotes (vai vairāk).
Kanēlis - šķipsniņa.
Sāls - 2 lielas karotes.
Jebkurš zaļš.

Gardas mērces pagatavošana:

Sagrieziet dārzeņus gabalos. Lai ātrāk uzvārītos, iesaku sadalīt mazākā, bet ja ir slinkums, tad netērējiet laiku. Liek vārīties.
Pēc vārīšanas samaziniet uguns intensitāti līdz minimumam. Vāra, līdz masa samazinās uz pusi. Tas prasīs 2-3 stundas.
Noņem no uguns, ļauj atdzist. Noslaukiet ar sietu.
Atkal atgriezieties pie plīts. Pievieno garšvielas. Dažādības cienītājiem iesaku pievienot koriandru un kurkumu. No zaļumiem ņem dilles, pētersīļus. Sasien saišķī, noliec katliņā (beigās izņemsi un izmetīsi).
Turpiniet gatavot apmēram 3 stundas.
Kārto sterilās burkās, pagriež.

Mājās gatavots tomātu un plūmju kečups - visgaršīgākā recepte

Plūme ne mazāk kā tomāti ir pielāgota mērču pagatavošanai. Ciešā sadarbībā tie piešķir garšvielas maģisko aromātu. Mēģiniet izgatavot vismaz burciņu pārbaudei.

Veikt:

Tomāti - 2 kg.
Plūmes - 1 kg.
Ķiploka galva.
Sīpoli - 0,5 kg.
Melnie, sarkanie pipari - maza karote.
Cukurs, sāls - pēc garšas.

Kā sagatavoties:

No plūmēm izņem kauliņus un liek bļodā. Liek uz plīts. Lēnām uzsilst, tvaicē ārā. Pēc nelielas atdzesēšanas samaļ sietiņā līdz gludai.
Dariet to pašu ar tomātiem un sīpoliem. Ātrai uzvārīšanai dārzeņus sagriež gabaliņos. Liek katliņā. Tvaicējiet uz lēnas uguns, ļaujiet nedaudz atdzist. Noslaukiet caur sietu.
Sajauc abus biezeņus. Pievienojiet receptē ieteiktās garšvielas. Ķiplokus arī vajadzētu sasmalcināt mīkstumā.
Vāra, līdz masa samazinās par trešdaļu. Nekavējoties ielejiet un sarullējiet.

Kečups ar tomātiem un āboliem caur gaļas mašīnā

Augļi bieži ir klāt ziemas gatavos garšvielu un tomātu mērces. Āboli ir vadošie starp tiem, un ne nejauši. Veiksmīgi apvienoti ar dārzeņiem, tie piešķir savu unikālo augļu noti.

Būtu nepieciešams:

Tomāti - 2,5 kg.
Āboli - 4 gab. saldskābā šķirne.
Sīpols - 4 gab.
Saldie pipari - tas pats.
Ķiploku daiviņas - 4-5 gab.
Kanēlis - tējkarote.
Cukurs - ½ tase.
Sāls ir liela karote.
Neļķu pumpuri - 4 gab.
Pipari - 10 gab.
Smaržo piparu zirņi - 5 gab.
Esence - ½ mazas karotes.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet dārzeņus darbam, no āboliem noņemot serdi, papriku starpsienas un sēkliņas. Āboliem vēlams nogriezt biezo mizu.
Izlaiž cauri gaļasmašīnas smalkajai restītei, samaļ putrā.
Pārliek masu uz pannas, sāc vārīties. Paies aptuveni 1,5 stundas, līdz biezenis kļūs biezs, samazinoties par trešdaļu.
Sāli pārkaisa ar cukuru, kanēli. Pārējās garšvielas vēlams ievietot marles maisiņā un nosūtīt uz pannas, lai pēc vārīšanas to būtu viegli noņemt.
Kečupu vāra 30 minūtes. Sadursta ar blenderi, ja patīk viendabīga masa. Šo posmu izlaižu, jo man patīk rupja malšana, ar maziem dārzeņu pleķīšiem.
Pievieno saspiestu ķiploku, aplej ar etiķi. Izslēdziet degli. Mājās gatavotu kečupu bez sterilizācijas tur vēsumā.

Tomātu mērce no tomātiem bez etiķa un vārīšanas - recepte ziemai

Recepte jūsu priekšā Ātrā ēdināšana"dari pats" kečups. Trūkums ir tāds, ka jums būs jāēd mazas porcijas, jo šādas garšvielas var uzglabāt tikai ledusskapī un ļoti īsu laiku. Tas nav sagatavots ziemai.

Tomāti - 500 gr.
Ķiploku daiviņas - 3 gab.
Maza spuldze.
Cilantro (pētersīļi) - 2 zariņi.
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Malti pipari, sāls. Lai iegūtu pikantumu, varat pievienot šķipsniņu asā čili.

Kā to izdarīt:

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pārlej ar aukstu ūdeni. Veiciet nelielu iegriezumu un noņemiet ādu.
Sasmalciniet mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar sīpoliem un ķiplokiem. Visu sadur ar blenderi.
Sasmalciniet koriandru, pievienojiet mērcei. Pievieno pārējās garšvielas, eļļu. Sajauc un pasniedz.

Video recepte gardam kečupam ziemai ar tomātiem. Lai veicas gatavošanā!