Shawarma ir ļoti apmierinošs un tajā pašā laikā vienkāršs ēdiens, kas pieder uzkodu kategorijai. Ēdienu gatavošanai nepieciešamo produktu komplektu var iegādāties jebkurā lielveikalā.
Daudzējādā ziņā unikālu garšu šim ēdienam piešķir īpaša mērce. Tieši smaržīgā mērce nosaka, kādas īpašības būs shawarma: saldens, pikants vai ar īpašu maigu garšu.
Klasiskā recepte
Ēdienu gatavošana mājās:
- Sajauc skābo krējumu, majonēzi un kefīru;
- Nomizo un sarīvē ķiplokus uz smalkas rīves. Pēc tam sasmalciniet ar ķiploku spiedi;
- Visu kārtīgi samaisa, pievieno garšvielas. Pēc tam ļaujiet tai brūvēt apmēram stundu.
Shawarma ķiploku mērce
Ja vēlaties pikantu ēdienu, tad ideāls variants būs ķiploku mērce. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- 4 ēd.k. karotes kefīra;
- 4 ēd.k. karotes skābā krējuma;
- 7 vidējas ķiploka daiviņas;
- 4 ēd.k. karotes majonēzes;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Šīs mērces gatavošanas laiks ir tāds pats kā klasiskā versija, apmēram 20 minūtes. Kaloriju saturs ir nedaudz mazāks - apmēram 305 kalorijas uz 100 gramiem.
Kā pagatavot ķiploku šavarmas mērci:
Mērce gatava!
Variants ar tomātiem
Nejauciet šo mērci ar kečupu. Svaigi pagatavots, izmantojot dabīgas garšvielas un svaigi dārzeņi tas lieliski dažādos jūsu ēdienu.
Lai mājās pagatavotu tomātu mērci shawarma, jums ir nepieciešams:
- 1 tomāts;
- 2 karotes tomātu pastas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 mazs sīpols;
- Puse paprika;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas laiks - 30 minūtes. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 105 kalorijas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagriež sīpolu, tomātu;
- Sīpolu liek uz pannas, pievieno sasmalcinātu tomātu, karsē apmēram minūti;
- Masu izklājam blenderī, pievienojam piparus, tomātu pastu, sāli, garšvielas;
- Sasmalcina, garšo. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz sāli, garšvielas.
Ir svarīgi, lai šim pārsējam būtu īss glabāšanas laiks un tas jāizlieto 5 stundu laikā.
baltā mērce
Šai mērcei ir ļoti maiga, maiga garša. Piemērots tiem, kam nepatīk pārmērīgs pikantums ēdienos. Baltajai mērcei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 mazs gurķis;
- 4 ēd.k. karotes skābā krējuma;
- 3 vidējas ķiploka daiviņas;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Pagatavošanas laiks - ne vairāk kā 20-30 minūtes. Šis pārsējs tiek uzskatīts par mazkaloriju un ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. 100 grami baltās shawarma mērces satur ne vairāk kā 135 kalorijas.
Mājas gatavošanas recepte:
- Gurķi sarīvē;
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas;
- Kamēr gurķis nesāk izdalīt savu sulu, pievienojiet skābo krējumu, ķiplokus, garšvielas, sāli;
- Rūpīgi samaisiet maisījumu vai saputojiet blenderī.
Pikanti "arābu"
Šīs mērces iezīme ir marinēta gurķa pievienošana, kas piešķir šavarmai pikanci.
Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 glāze saldā krējuma;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 1 marinēts gurķis;
- Zaļie sīpoli - pēc garšas;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Šo mērci ir tikpat vienkārši pagatavot kā iepriekš minēto un arī tās pagatavošanas laiks ir 20 minūtes. Kaloriju saturs būs 217 kalorijas.
Ēdienu gatavošana:
- Ķiplokus berzēt un sasmalcināt;
- Sajauc skābo krējumu, ķiplokus, sīpolus, sāli un garšvielas;
- Atstājiet vismaz 30 minūtes.
Pikantā "Teherāna"
Viena no neparastākajām shawarma mērcēm ir Teherāna ar olām. Turklāt tai ir nelielas atšķirības sagatavošanā salīdzinājumā ar visiem iepriekš minētajiem pārsējiem.
Sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 art. ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 art. karotes kefīra;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Kaloriju saturs ir 227 kalorijas, tā pagatavošanai nepieciešamas vidēji 20 minūtes.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet ķiplokus;
- Blenderī sajauc olas, ķiplokus, garšvielas, sāli;
- Iegūtajā masā plānā strūkliņā lēnām ielej augu eļļu;
- Tieši pirms lietošanas maisījumam pievieno kefīru. Bez kefīra uzglabā ledusskapī.
- Lai pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas mērce izskatītos vēl apetītlīgāka, var pievienot svaigus sasmalcinātus garšaugus;
- Garšvielas ir galvenās sastāvdaļas garšas radīšanā. Garšaugi, piemēram, koriandrs, pētersīļi, karijs, malti pipari, ir lieliski piemēroti;
- Var pievienot skābā krējuma mērcēm citronu sula. Tas palīdzēs dažādot garšu.
Ja tiek ievēroti visi recepšu punkti, tiek iegūti brīnišķīgi mērces, kas pievienos šavarmai garšvielu. Turklāt lielāko daļu no iepriekšminētajām mērcēm var izmantot kopā ar daudziem citiem gardumiem. Piemēram, skābā krējuma mērce lieliski piemērots vārītai gaļai, dārzeņiem, un baltā mērce būs lieliska piedeva ceptiem kartupeļiem.
Viegli pagatavojams un ļoti gards ēdiens, kuru bez vilcināšanās var klasificēt kā ātri pagatavojamo ēdienu. Shawarma gatavošana mājās nepavisam nav grūta. Tam nepieciešamos produktus var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Bet tomēr jūs nekad nesaņemsit īstu šavarmu, ja nepagatavosiet tai īpašu mērci. Tieši viņš šim ēdienam piešķir pikantu un unikālu nokrāsu. Shawarma mērces ir dažādas: pikantas, saldas, maigas, pamatojoties uz majonēzi vai tomātu pastu. Sīkāk apskatīsim receptes, kā kopā ar jums pagatavot shawarma mērci.
Shawarma ķiploku mērces recepte
Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 4 ēdamk. karotes;
- kefīrs - 4 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- melnie un sarkanie malti pipari - pēc garšas;
- karijs, koriandrs, kaltēti garšaugi - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana
Kā pagatavot shawarma mērci? Ķiplokus notīram un berzējam uz smalkas rīves vai izlaižam caur presi. Pēc tam pievienojiet tam sausus garšaugus, garšvielas pēc garšas, majonēzi, kefīru un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa, viegli saputo un atstāj uz 30 minūtēm brūvēt. Kad laiks ir pagājis, ķiploku šaurmas mērce ir gatava.
Shawarma tomātu mērce
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab .;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
- tomāts - 0,5 gab .;
- olīvju eļļa- 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- maltais koriandrs - 1 tējkarote;
- dilles, cilantro - pēc izvēles;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- paprikas- 1 dators.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un smalki sagrieziet. Pievienojiet tiem tomātu pastu, olīveļļu, citronu sulu un kārtīgi samaisiet. Tālāk visu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei, apkaisa ar garšvielām, zaļumiem un pasniedz.
Mērce mājās gatavotai shawarma
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab .;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- dārzeņu eļļa;
- kefīrs - 300 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie un sarkanie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Liekam blenderī olas, sāli, ķiplokus, melnos un sarkanos piparus un samaļ līdz viendabīgai masai. Iegūtajā masā tievā strūkliņā lēnām ielej augu eļļu un samaisa. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno kefīru. Mērces konsistence nedrīkst būt pārāk bieza vai šķidra – lai būtu ērti smērēt uz pitas maizes.
Īsta shawarma mērce
Sastāvdaļas:
- ryazhenka - 200 ml;
- skābs krējums - 200 ml;
- majonēze - 200 ml;
- citrons - 0,5 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, cukurs, melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Dziļā bļodā sajauc ryazhenka, majonēzi un skābo krējumu līdz gludai. Tad pievieno sāli, cukuru pēc garšas un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Mans citrons, sagriež to uz pusēm un pusi vēlreiz 2 daļās. Tagad ņemam ceturtdaļu citrona un izspiežam no tā sulu bļodā ar mērci.
Mēs nomizojam ķiploku daiviņas no miziņas un izlaižam caur presi vai sasmalcinām ar nazi. Uzmanieties, lai nepārspīlētu, pretējā gadījumā jūsu mērce izrādīsies pārāk pikanta. Tad liekam garšvielas, samaisām un ļaujam mērcei ievilkties 2-3 stundas.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Tātad, lai pagatavotu mērci shawarma, mēs ņemam gurķi, mazgājam to, nosusinām un berzējam uz vidējas rīves. Tad sajauc to ar skābo krējumu, pievieno sāli, piparus, izspiestu ķiploku pēc garšas. Iegūto masu nedaudz sakuļ ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, pēc vēlēšanās apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz ar šavarmu. Šī mērce ir lieliski piemērota arī jebkura veida gaļai, kartupeļiem un dārzeņiem.
Tas patīkami pārsteigs ar savu garšu ar jebkuru no augstākminētajām mērcēm. Labu apetīti un jaunus kulinārijas sasniegumus!
Sveiki visiem! Ja meklē kaut ko īpašu, garšīga recepte gatavojot shawarma mājās, tad mūsu raksts ir paredzēts jums.
Daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni ieradās Krievijā, nāca no austrumu un Arābu valstis un viena no daudzajām receptēm ir shawarma. Noteikti daudzi ir uzzinājuši par šī apbrīnojamā eksistenci garšīgs ēdiens, jūsu pilsētas ielās plaši parādās kioski un kafejnīcas, kas pārdod gatavu shawarma.
Tā sauktā "shawarma" ir ļoti populāra, jo tā var būt ātra un apmierinoša uzkoda. Un visērtākais ir tas, ka tas nav jāpērk stendos un kioskos, bet gan to var pagatavot mājās, ar maz laika un naudas. It īpaši, ja dārzeņiem ir sezona!
Shawarma ir ātri pagatavojams ēdiens ar karstu gaļas pildījumu un dārzeņiem, kas ietīti pitas maizē. Tas tiek uzskatīts par ātrās ēdināšanas ēdienu, taču, gatavojot shawarma mājās, jūs varat pārliecināties, ka tas izrādīsies ne tikai apmierinošs un garšīgs, bet arī veselīgs.
Shawarma pastāv vairākos veidos, un arī mājās gatavota shawarma tiek pagatavota ātri un neprasa daudz laika. Turklāt pildījumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Parasti shawarma gatavo no jēra, vistas, teļa gaļas vai nemusulmaņu valstīs no cūkgaļas. Gaļu apcep uz grila vertikāli un cepoties to nogriež un izmanto pildījumam. Papildus gaļai tiek izmantoti dārzeņi (un dažreiz arī zivis un augļi), gurķi (svaigi, sālīti vai marinēti), tomāti, burkāni (korejiešu valodā vai vienkārši svaigi), kartupeļi, kāposti, sīpoli, un tas viss tiek garšots ar dažādiem mērces.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 150 gr;
- burkāni - 1 gab;
- gaļa (liellopu gaļa) 300-400 gr;
- sīpols - 1 gab;
- pētersīļi - 50 gr;
- nav daudz majonēzes un kečupa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
Mērces sastāvdaļas:
- skābs krējums - 150 gr;
- ķiploki 1-2 daiviņas;
- dilles, pētersīļi - katrs 30 gr;
- sāls un pipari - pēc garšas;
Lavašu var izcept pats. Arī mājās ar minimālu laiku. Un ja ieslēgts steidzīgi, tad vieglāk, protams, veikalā nopirkt gatavu. Galvenais ir redzēt, ka tas nav apdedzis un nav saplēsts. Tā kā to iesaiņojot, pastāv iespēja, ka mērce iztecēs cauri plaisām vai pārkaltušai pitas maizei.
Lavaša sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze:
- ola - 1 gab;
- nav daudz piena vai ūdens;
Shawarma gatavoja mājās
1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli. Un vidū izveido bedrīti un ielej olu, sajauc miltus ar olu un pamazām ielej pienu vai ūdeni un samaisa. Mīklu samīca krūzītē, tad liek uz galda un turpina mīcīt. Kad mīkla ir gatava, ļaujiet tai nostāvēties 20-25 minūtes un pārklājiet to ar dvieli
2. Gatavo mīklu sadaliet vairākos apļos un katru gabalu izrullējiet pa 2 mm. Cep sausā pannā bez eļļas 1-2 minūtes no katras puses.
3. Pildījumam gaļu sagriež ripiņās un apcep uz pannas augu eļļā.
4. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos, gurķus sagriež plānās strēmelītēs, korejiešu burkāniem sarīvē burkānus un kāpostus sagriež plānās strēmelītēs.
5. Mērces gatavošana. Skābo krējumu sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un dillēm, sāli un pipariem pēc garšas.
6. Izcepto pitas maizi noliec uz galda un pārziež ar mērci, mērcei liec virsū pildījumu un pārkaisa ar pētersīļiem. Un pievieno nedaudz majonēzes un kečupu. Aptiniet šavarmu, kā parādīts fotoattēlā
Labu apetīti!
1. recepte. Vistas šavarmas gatavošana (vienkārša klasiska recepte)
Sastāvdaļas:
- vistas fileja (krūtiņa) - 300 gr;
- svaigi kāposti - 1/6 galvas;
- marinēti gurķi 2-3 gab.;
- krējuma sviests;
Ēdienu gatavošana: 
- Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā.
2. Kāpostus sagriež strēmelītēs, saspaida ar rokām un sāli.
3. Marinētus gurķus nomizo un sagriež strēmelītēs.
4. Uz galda izklājam pitas maizi un sākam klāt pildījumu, vispirms liekam kāpostu kārtu, tad liekam gaļas kārtu.
Virsū uzlej skābo krējumu un uz krējuma liekam marinētu gurķu kārtu.
5. Mēs iesaiņojam shawarma, pagriežot iekšā pita maizes galus.
6. Ielieciet iesaiņoto šavarmu pannā un uzkarsējiet, pēc kārtas nospiediet šavarmu, lai tas kļūtu nedaudz plakans, dariet to no abām pusēm.
Labu apetīti!
Recepte 2. Kā pagatavot shawarma (shawarma) mājās ar desu
Shaurma, shavern, shavarma - tiklīdz viņi nesauc šo ēdienu. Šķiet, ka visizplatītākā pitas maizes, gaļas un dārzeņu kombinācija, bet cik garšīgi!
Šī šavarma ir pagatavota plānā armēņu lavašā, kuru varat iegādāties veikalā un viegli pagatavot ar savām rokām. Parasti to gatavo ar gaļu, bet gaļu var aizstāt arī ar vārītu vai kūpinātu desu.
Sastāvdaļas:
- plāna pita maize - 1 gab;
- divi kausēti sieri;
- 100 gr kreses;
- 100 gr vārītas vai kūpinātas desas;
- svaigs tomāts;
- 100 gr kečups;
- svaigs gurķis;
- paprikas pāksts;
- 100 gr majonēzes;
Ēdienu gatavošana:
Uz galda izklāj pitas maizes lapu. Apvienojiet kečupu ar majonēzi un ieziediet pitas maizi.
Noskalojiet salātu lapas, noslaukiet ar papīra dvieli un ielieciet pitas maizes centrā.
Tomātu un gurķi noskalo un sagriež nelielos gabaliņos salmiņu veidā un kārtiņu liek uz salātu lapām.
No paprikas izņem statīvu un sēklas, sagriež plānās strēmelītēs, uzliek tomātu un gurķu kārtu.
Desu sagriež strēmelītēs un uzliek papriku slāni.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek kārtiņu uz desas.
Aptiniet pitas maizi, ielieciet pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Recepte 3. Kā mājās pagatavot shawarma pita maizē ar cūkgaļu
Mērces sastāvdaļas:
- dažas ķiploka daiviņas;
- zaļumi dilles un pētersīļi;
- majonēze;
Ēdienu gatavošana:
Krūzītē izspiež ķiplokus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, visu pārlej ar majonēzi un samaisa.
Sastāvdaļas:
- lavašs - 1 gab;
- cūkgaļa - 300 gr;
- Ķīnas kāposts;
- svaigs gurķis;
- svaigs tomāts;
- siers;
- majonēze;
- dažas ķiploka daiviņas;
- zaļumi dilles un pētersīļi;
- dārzeņu eļļa;
Ēdienu gatavošana:
1. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas bez augu eļļas, nepārtraukti maisot apcep 5-7 minūtes. Tātad jūs varat simulēt vertikālās gaļas cepšanas efektu. Apcepto gaļu sajauc ar sagatavoto mērci.
Nepievienojiet gaļai nekādas garšvielas, visu, kas būs vajadzīgs mērcē.
2. Kamēr gaļa piesātināta, Pekinas kāpostus sagriež strēmelītēs, sarīvē sieru un gurķi, sagriež tomātu.
4. Aptiniet šavarmu un apcepiet uz karstas pannas bez eļļas no abām pusēm. Necep, tikai uzsilda!
Labu apetīti.
4. recepte. Šavarmas gatavošana bez vistas (soli pa solim recepte ar fotoattēlu)
Mērces sastāvdaļas:
- ķiploki;
- majonēze - 6 ēdamkarotes;
- kečups - 6 ēdamkarotes;
Sajauciet kečupu un majonēzi, ielieciet smalki sagrieztu ķiploku sajauktajā kečupā un majonēzē.
Shawarma pildījuma sastāvdaļas:
- pitas maize - 2 gab;
- cietais siers vai suluguni - 200 gr;
- svaigi baltie kāposti - 100 gr;
- korejiešu burkāni - 100 gr;
- sīpols - 1 gab;
- svaigi tomāti;
- svaigi gurķi;
- kečups;
- pētersīļi un dilles;
Ēdienu gatavošana:
1. Uz galda izklāj pitas maizes lapu un pārziež ar kečupu.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež kubiņos.
3. Pārlej ar mērci ne daudz.
4. Kāpostus sagriež strēmelītēs, sāli un noskalo ar rokām (lai iedotu sulu), kārtiņu liek virsū sieram.
5. Uz kāpostu kārtas liek korejiešu stila burkānu kārtu.
6. Gurķi sagriež ne pārāk smalki, kārtiņu uzliek burkāniem. Sīpolu sagriež pusgredzenos un uzliek gurķi.
7. Tomātu sagriež mazos gabaliņos.
8. Aptiniet šavarmu un apcepiet to sausā pannā, lai siers izkūst. Un visa gardā shawarma ir gatava ēšanai.
Labu apetīti!
5. recepte. Vienkārša pīles shawarma recepte (vistas vietā)
Sastāvdaļas:
- pīles gaļa (vārīta) - 200 gr;
- šampinjoni - 200 gr;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 50 gr;
- zaļumi - 4 zari;
- svaigs vai sālīts gurķis - 1 gab;
- korejiešu burkāni - 50 gr;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- kečups - 2 ēdamkarotes;
- pitas maize - 2 gab;
- augu eļļa cepšanai;
Ēdienu gatavošana:
1. Pīles gaļu iepriekš novāra sālsūdenī, ar lauru lapu.
2. Šampinjonu sēnes noskalo un sagriež plānās strēmelītēs, uz pannas uzliek sāli un pārklāj ar vāku, kad sēnes dod sulu, noņem vāku un cep, līdz viss šķidrums iztvaikojis, pievieno saldo krējumu un sakapātus zaļumus. Vāra uz lēnas uguns divas minūtes.
3. Gurķi sagriež ripiņās un liek blakus gatavajiem korejiešu burkāniem.
4. Mēs ņemam vienu daļu, ielej majonēzi, kečupu un sadalām pa visu pitas maizes virsmu. Uz pitas maizes liekam pildījumu: ceptu pīles gaļu, sēnes, Korejas burkāns, gurķi.
5. Aptiniet šavarmu un ielieciet to šķīvī uz salātu lapas.
Labu apetīti!
Īstas shawarma mērces kā stendos (5 mērces)
Šobrīd mērču ir milzīgs daudzums un katram pavāram ir sava īpašā mērču recepte. Kāds garšas pikantam mērcei pievieno savu īpašo sastāvdaļu - pētersīļus, dilles vai baziliku un daudzus citus garšaugus.
Klasiskā shawarma mērces recepte
Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 100 gr;
- kefīrs - 100 gr;
- majonēze - 100 gr;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- melnie pipari - šķipsniņa;
- sarkanie pipari (pēc garšas);
- sāls;
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc skābo krējumu, kefīru un majonēzi, kārtīgi samaisa. Un pievieno saspiestu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas.
- Ļaujiet mērcei brūvēt 15 minūtes.
- Pēc savas gaumes mērcei pievieno zaļumus (pētersīļus un dilles).
Mērci līdz klasiska recepteļoti labi sader ar jebkāda veida shawarma.
Recepte 1. Mērce bez majonēzes (pikants ķiploks)
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 1 glāze;
- olu dzeltenumi - 4 gab;
- sinepes - 2 tējk;
- ķiploki - 1 galva;
- augu eļļa - 1/2 tase;
- sāls - 1 tējk;
- melnie pipari - 1/2 tējk;
- sarkanie pipari - uz naža gala;
- pētersīļi - 1-2 zari;
Ēdienu gatavošana:
- Dzeltenumus sakuļ ar sinepēm un kefīru, pievieno sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.
- Turpinot kult, tievā strūkliņā pievieno augu eļļu. Pievienojiet smalki sagrieztu vai saspiestu ķiploku.
- Atstājiet mērci ledusskapī uz 60 minūtēm. Pirms lietošanas pievieno smalki sagrieztas dilles.
Šo mērci pasniedz ar vistas vai liellopa shawarma.
Mērce 2. Ar majonēzi (klasiskā + suneli apiņi)
Sastāvdaļas:
- raudzēts cepts piens;
- skābais krējums;
- majonēze;
- citronu;
- ķiploki;
- apiņi - suneli;
- melnie pipari;
- cukurs;
- sāls;
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc trīs galvenās mērces sastāvdaļas, dziļā šķīvī ielej rjaženku, ryazhenkā ieliek skābo krējumu un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa.
- Ielieciet 1 ēdamkaroti sāls un tikpat daudz cukura.
- Mērcē izspiediet 1/4 citrona.
- Saspiež 8-10 ķiploka daiviņas un liek mērcē, visu kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet 1/2 ēdamkarotes khmeli-suneli garšvielu un tikpat daudz melno piparu.
Khmeli-suneli garšviela ir labi piemērota gaļai un zivīm, to izmanto gruzīnu virtuvē.
Mērce 3. Skābā krējuma mērce
Sastāvdaļas:
- svaigs skābs krējums - 100 gr;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baziliks - 1 tējk;
- sāls un pipari pēc garšas;
Ēdienu gatavošana:
- Dziļā bļodā ielej skābo krējumu, sajauc ar majonēzi un izspiež ķiplokus.
- Sāli un piparus un pievieno baziliku un smalki sagrieztus zaļumus.
Mērce 4. Ķiploki-jogurts
Sastāvdaļas:
- 1 glāze nesaldināta jogurta
- 1/2 ķiploka galviņas;
- 5 ēd.k olīvju eļļa;
Ēdienu gatavošana:
Ķiplokus nomizo un sasmalcina, saputo ar blenderi ar jogurtu, tad pievieno sviestu un vēlreiz sakuļ.Sāli un pievieno zaļumus pēc garšas.
Mērce 5. Sarkano tomātu šavarmas mērce
Sastāvdaļas:
- tomātu sula- 1 glāze;
- tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 gab;
- bulgāru pipari - 1 gab;
- svaigs tomāts - 1 gab;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki 3-4 daiviņas;
- baziliks, koriandrs;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- melnie pipari - 1/2 tējk;
- koriandrs - 1/2 tējk;
- sāls pēc jūsu gaumes;
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu nomizo, izņem sēklas un papriku kātu. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Pievieno tomātu pastu, dārzeņus sasmalcina ar blenderi putrā.
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus tomātu sulai. Izspiediet ķiplokus un pievienojiet garšvielas, smalki sakapātus zaļumus, sāli un olīveļļu.
Šo mērci var izmantot gan šavarmai, gan gaļai.
Kā pareizi ietīt shawarma. Iemācieties ātri ripot!
Skatieties no 1 minūtes 50 sekundēm…
Vēl viena ietīšanas iespēja ir ātrākā! (Mēģiniet atkārtot...)
Gardas shawarma noslēpumi
Pēc kāda austrumu šefpavāra teiktā, viens no gardas šavarmas noslēpumiem ir vairāku veidu gaļas izmantošana, piemēram, vistas, cūkgaļa un jēra gaļa, kas pirms cepšanas jāiztur arābu garšvielu maisījumā.
Ja gaļa ir sausa, gatavošanas laikā samitriniet to ar apelsīnu sulu vai cepšanas laikā pievienojiet pannai nedaudz eļļas vai tauku astes tauku. Gaļa iegūst maigu garšu un pikantu aromātu.
Mērcei sasmalciniet zaļumus kopā ar ķiplokiem un garšvielām un pēc tam sajauciet šīs sastāvdaļas ar pamatni. Mērce būs garšīga un garšīga. Ja vēlaties, lai mērce nebūtu bāla, pievienojiet tai košo papriku, kariju un zaļumus. Izdosies ļoti garšīga un svinīga mērce!
Nekad nesildiet shawarmu iekšā mikroviļņu krāsns jo tajā esošā pitas maize kļūs mīksta un zaudēs savu priekšrocību un garšu. Gatavo šavarmu var papildus smērēt virsū ar mērci sulīgumam un pikantumam.
Šavarmai ir daudz mērču, un ar majonēzi - lielākais skaits. Bet ne visi ēd majonēzi, katram ir savi iemesli, kādam tas nepatīk, un kāds rūpējas par savu veselību. Vienu jau ieteicu, gribu ieviest vēl vienu - pamatā ir skābs krējums un siers.
Lai pagatavotu shawarma mērci bez majonēzes, gatavosim produktus atbilstoši sarakstam.
Nomazgājiet pētersīļus un dilles, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Izspiediet ķiplokus caur presi.
Bļodā apvienojiet skābo krējumu, zaļumus, ķiplokus un sieru. Sāls un pipari pēc garšas. Sajaucam. Pievienojam nedaudz kefīra. Kefīrs ir nepieciešams, lai mērce iegūtu vēlamo konsistenci. Ja skābais krējums ir eļļains un biezs, tad vajadzēs vairāk kefīra. Principā kefīru var aizstāt ar jogurtu, bet es neesmu īpaša šī produkta cienītāja, man vairāk garšo kefīrs!
Rūpīgi samaisiet. Shawarma mērce bez majonēzes ir gatava! Mēs to pievienojam cepot šavarmu uz grila vai cepeškrāsnī, siers izkusīs, un tas būs ļoti garšīgs.
Lai pagatavotu šavarmu ar vienu kečupu vai majonēzi, jūs neizdosies.
Protams, tie arī garšo garšīgi. Bet īstai šavarmai ir nepieciešama mērce, turklāt tāda, kas papildina ne tikai gaļu, bet arī dārzeņus.
Tādu, kas uzsvērs lavaša garšu, pievienos garšvielu un no primitīviem produktiem pagatavos neparastu ēdienu.
Šeit ir receptes labākajām shawarma mērcēm katrai gaumei.
Shawarma mērces — vispārīgi gatavošanas principi
Mērci parasti smērē ar pitas maizi vai pildījumu pieliek garšvielām. Tas produktiem piešķir ne tikai garšu, bet arī sulīgumu, maigumu. Jebkura shawarma mērce sastāv no galvenā produkta un piedevām. Bāzes daudzums parasti ir vairākas reizes lielāks nekā pārējām sastāvdaļām. No tā lielā mērā ir atkarīga masas konsistence un krāsa.
Kādas sastāvdaļas tiek izmantotas kā pamats:
Majonēze;
Skābais krējums, krējums;
Kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens;
Kečups, tomātu mērces.
Šīs sastāvdaļas var lietot atsevišķi vai kopā. Parasti tiem nav nepieciešama apstrāde un tie vienkārši sajaucas savā starpā. Kombinācijas un proporcijas var būt ļoti dažādas atkarībā no receptes un garšas vēlmēm.
Kas papildina bāzi:
Rieksti, sēklas;
Šīm sastāvdaļām nepieciešama slīpēšana un dažreiz termiskā apstrāde. Visām pamatnes sastāvdaļām un piedevām jābūt kvalitatīvām, pretējā gadījumā pēc sajaukšanas mērce ļoti ātri sabojāsies un produkts var saindēties.
1. recepte: Ķiploku Šavarmas mērce uz skābā krējuma
Piešķir neparastu aromātu un vieglu asumu. To gatavo uz skābā krējuma bāzes, tauku saturs var būt jebkurš, bet vēlams izmantot biezu produktu, lai palīgsastāvdaļas vienmērīgi sadalītos un nenosēstos apakšā.
Sastāvdaļas
100 grami skāba krējuma;
4 ēdamkarotes kefīra;
4 ķiploka daiviņas;
1 tējk karijs;
Paprikas maisījums;
Svaigi vai kaltēti garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs notīrām ķiplokus, izlaižam to caur presi vai berzējam uz smalkas rīves.
2. Ķiplokam pievieno sāli, piparus un kariju, kārtīgi ierīvē, ērtāk to darīt ar piestu.
3. Pievienojiet kefīru, samaisiet.
4. Mēs ieviešam skābo krējumu un jebkurus zaļumus, ļaujiet shawarma mērcei brūvēt pusstundu. To uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas un tikai ledusskapī, traukam jābūt cieši noslēgtam.
2. recepte: tomātu šavarmas mērce
Šavarmas tomātu mērces garšu nevar salīdzināt ar parasto kečupu. Un tas viss, pateicoties svaigu dārzeņu pievienošanai. Bagātīga, saldeni pikanta garša ir lieliski piemērota jebkuram pildījumam.
Sastāvdaļas
2 karotes tomātu pastas;
Viens tomāts;
2 ēdamkarotes eļļas;
Sarkanie pipari (malti);
0,5 bulgāru pipari;
Maza spuldze;
Nedaudz cilantro;
Karote cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu sagriež un pannā apcep.
2. Pievieno sasmalcinātu tomātu un karsē minūti. Ielejiet maisījumu blendera traukā.
3. Pievienojiet nedaudz sarkanos piparus, sāli, cukuru, tomātu pastu. Mēs sagriežam papriku gabalos un arī nosūta to blendera traukā.
4. Sasmalciniet mērci līdz krēmīgai konsistencei, pagaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls vai garšvielas.
5. Smalki sagrieziet koriandru, samaisiet ar mērci un gatavs! Vienīgais šīs mērces trūkums ir tā īsais glabāšanas laiks. Tas jāizlieto 5 stundu laikā pēc pagatavošanas.
3. recepte: Īsta Shawarma mērce
Sagatavots uz raudzētu piena produktu un majonēzes bāzes. Šīs shawarma mērces konsistence nav ļoti bieza, bet tai vajadzētu būt. Ja vajag blīvāku masu, tad vienkārši pievienojiet vairāk zaļumu.
Sastāvdaļas
100 grami raudzēta cepta piena vai dabīgā jogurta;
100 grami majonēzes;
100 grami skāba krējuma;
3 ķiploka daiviņas;
0,5 citrona;
Dilles svaigas;
Sāls, nedaudz piparu pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc piena produktus ar majonēzi.
2. Izspiediet no citrusaugļiem sulu un nosūtiet uz piena masu, raugoties, lai tajā neiekļūtu sēklas.
3. Smalki sakapā dilles, pievieno sāli, sakapātus ķiplokus un visu kārtīgi samaļ, lai pēc iespējas vairāk izceļas ēteriskās eļļas.
4. Sajauc piena maisījumu ar aromātiskiem augiem un gatavs! Šo veidojumu varat uzglabāt dienu aukstumā, bet labāk to izmantot nekavējoties.
4. recepte: gurķu šavarmas mērce
Šīs mērces īpatnība ir tā, ka tā lieliski sader ne tikai ar šavarmu, bet arī ar bārbekjū, dažādiem gaļas, mājputnu, zivju, sēņu un dārzeņu ēdieniem. Tāpēc droši sagatavojiet to! Recepte ir pamata, nevis pikanta. Pēc izvēles varat pievienot jebkurus piparus un citas garšvielas.
Sastāvdaļas
120 grami majonēzes;
80 grami skāba krējuma;
Pētersīļi;
ķiploka daiviņa;
20 grami citronu sulas;
Karote paprikas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc saldo krējumu ar sāli un majonēzi, pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu un citrona sulu.
2. Mēs mazgājam gurķi, noslaukiet to, nogrieziet galus un trīs uz smalkas rīves, nosūtiet to uz kopējo masu. Ja augļa sēklas ir lielas, tās ir jānoņem.
3. Pievieno papriku un sakapātus pētersīļus, samaisa. Mērci neuzglabā, jo no gurķa izdalās sula. Vēlams lietot tajā pašā dienā.
5. recepte: ēstgribu Shawarma mērce ar majonēzi
Šai mērcei būs nepieciešama laba majonēze, vēlams paštaisīts un pikants čili kečups. Masa sanāk skaista, Rozā krāsa. Ja nav pikanta kečupa, tad var izmantot parasto mērci, pievienojot tai sarkanos piparus.
Sastāvdaļas
100 grami majonēzes;
Karote pikanta kečupa;
Karote sojas mērces;
1 tējk vīns vai ābolu sidra etiķis;
Bazilika zars.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sagrieziet baziliku, sajauciet ar sojas mērci un etiķi.
2. Pievienojiet majonēzi, kečupu un labi samaisiet. Gatavs! Šo mērci varat uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām. Un ja neliek bazilika zaļumus, tad ilgāk.
6. recepte: Diētiskā Shawarma mērce
Tas ir gatavots uz dabīgā jogurta bāzes un ir mazkaloriju. Lieliski piemērots vistas shawarma. Bet šīs mērces īpatnība ir noteikta garšvielu komplekta pievienošana.
Sastāvdaļas
100 grami jogurta;
1 tējkarote gatavu sinepju;
2 karotes citrona sulas;
1/3 tējkarotes paprikas maisījuma;
10 koriandra sēklas;
šķipsniņa oregano;
5 olīvas.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalcina koriandru, sajauc ar jogurtu.
2. Pievienojiet sinepes, citrona sulu, piparus un oregano. Kārtīgi samaisa. Paprikas maisījuma vietā varat izmantot jebkuru, bet tas izrādās daudz garšīgāks un aromātiskāks.
3. Smalki sagriež olīvas, pievieno mērcei un gatavs! Zaļumus liekam pēc vēlēšanās.
7. recepte: olu Shawarma mērce
Pikantā shawarma mērces versija, kas tiek pagatavota uz neapstrādātiem dzeltenumiem. Tāpēc olām jābūt kvalitatīvām, vēlams zemnieciskām. Kas attiecas uz eļļu, labāk nelietot tīru olīveļļu, bet ņemt tās maisījumu ar saulespuķēm, tāpēc tā izrādās garšīgāka.
Sastāvdaļas
8 ēdamkarotes eļļas;
150 grami trekna kefīra;
Malti melnie pipari;
Malti sarkanie pipari;
3 ķiploka daiviņas;
Nedaudz pētersīļu.
Ēdienu gatavošana
1. Atdaliet dzeltenumus. Olbaltumvielas mums nav noderīgas, izmantojiet tos citiem ēdieniem, piemēram, olu kulteni vai bezē. Dzeltenumus liek blenderī.
2. Pievieno sāli, ideālā gadījumā izmanto jūras sāli. Ielieciet nomizotus ķiplokus un citas garšvielas. Mēs pārtraucam ar locītāju.
3. Nepārtraucot kult, tievā strūkliņā ielej eļļu.
4. Viegli ievadiet kefīru, pēc tam pētersīļus. Zaļumus var arī sasmalcināt vai vienkārši sagriezt un pievienot gatavai mērcei. Novērtējam garšu, ja nepieciešams, pievienojam vēl garšvielas.
8. recepte: krēmīga Shawarma mērce ar sezamu
Šai mērcei nav vēlams izmantot biezu krējumu, taču nederēs arī šķidrais. Labākais variants 15-20%. Kā piedeva tiek izmantota majonēze, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar jogurtu vai skābo krējumu.
Sastāvdaļas
150 grami krējuma;
50 grami majonēzes;
Sinepju karote;
15 grami sezama;
½ citrona.
Ēdienu gatavošana
1. Krējumu sajauc ar majonēzi.
2. Pievieno sinepes. Jūs varat izmantot jebkuru, bet labāk to ņemt pikanta mērce mājas gatavošana.
3. No pus citrona izspiediet sulu, nosūtiet to uz kopējo masu, sāli.
4. Pannā ieber sezamu un viegli apbrūnina. Nepārtraukti maisa, lai graudi nepiedeg.
5. Sajauc krēmīgo masu ar grauzdētām sezama sēklām un gatavs!
9. recepte: Krēmveida siera Shawarma mērce
Šai mērcei var izmantot pilnīgi jebkuru sieru: cietu, krēmīgu, apstrādātu un pat desu. Un katru reizi, kad jūs saņemat jaunu garšu. Arī masas blīvums ir atkarīgs no izvēlētā siera. Krējumu var lietot ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas
100 grami krējuma;
50 grami siera;
Sinepju karote;
Jebkuras garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Krējumu sajauc ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. To skaits ir regulējams pēc mūsu ieskatiem. Vidēji pietiek ar 2 gabaliņiem.
2. Ielieciet sinepes, sāli, samaisiet. Tajā pašā stadijā varat pievienot jebkuras citas garšvielas: piparus, koriandru, kariju, papriku. Grūtāk būs sajaukt ar sieru.
3. Ja izmanto mīksto sieru, tad to vienkārši pievieno kopējai masai. Ja ciets, tad vispirms smalki berzējiet.
4. Sajauc mērci, pārkaisa ar dillēm, var izmantot svaigu vai kaltētu.
10. recepte: riekstu Shawarma mērce ar skābo krējumu
Cits smaržīga mērce, kas īpaši labi sader ar vistas shawarma. Bet to var izmantot arī jebkuram citam. Valrieksti iepriekš jāizžāvē un jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās vai vienkārši jāsadrupina javā.
Sastāvdaļas
150 grami skāba krējuma;
2 ķiploka daiviņas;
Karote maltu riekstu;
Karote sojas mērces;
Citronu sula vai etiķis pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc saldo krējumu ar sojas mērci, sāli un pipariem.
2. Sasmalcina ķiplokus, pievieno saldajam krējumam.
3. Smalki sagrieziet cilantro lapas, atdalot tās no zariem, nosūtiet uz mērci.
4. Ielejiet valriekstus, samaisiet.
5. Ja saldais krējums bija salds, tad var pievienot citrona sulu vai ābolu sidra etiķi. Koriandra vietā varat izmantot parastos pētersīļus.
Mērce būs aromātiskāka un garšos labāk, ja piedevai paredzētos zaļumus samaļ bļodā ar pārējām garšvielām. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Lai pēc iespējas labāk atgrieztos garša, tā ir jāsagriež pēc iespējas smalkāk un jāierīvē.
Nepatīk mērces krāsa? Pievienojiet spilgtas sastāvdaļas. Tā var būt saldā paprika, smaržīgā karija garšviela, košs kečups vai vienkārši zaļumi. Masa iegūs ne tikai jaunu nokrāsu, bet arī garšu.
Pāri palikusi mērce? Nekādā gadījumā neizmetiet! To var sasaldēt tieši plastmasas traukā un pēc tam izmantot gaļas marinēšanai, putnu gaļas berzēšanai pirms cepšanas un citiem produktiem.
Ļoti bieži mērces uz majonēzes ir treknas. Palīdziet labot situāciju piena produkti. Rjaženka un dabīgais jogurts nepadarīs masu šķidru, bet samazinās tauku saturu. Kopā ar tiem neaizmirstiet pievienot vairāk sāls, garšaugus un citas sastāvdaļas.
