Silikon kalıp için hamur nasıl hazırlanır? Silikon kalıplarda pişiriyoruz! Cupcake kalıplarındaki yemekler

Hala silikon kalıp satın almanın düşüncesiz bir para israfı olduğunu mu düşünüyorsunuz? Hatalısınız! Bu renkli kalıplar sadece güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda ürünleri, özellikle de kekleri pişirmek için de çok kullanışlı. Sonuçta, kalıbı ne kadar yağlarsanız yağlayın, yumuşak hamur yine de ona yapışacaktır. Pişirme kağıdı da bir kurtuluş değildir. Kıvrımlar halinde toplanır ve bitmiş ürüne kalaydan bile daha kötü yapışır. Ve silikon kalıplar yağ gerektirmez. Ve onlardan bitmiş ürünler elde etmek çok kolaydır.

Gerçekten değil için özel tarifler gerekli mi? Bu modern malzemeyi kullanmak için bazı kuralları bilmeniz yeterli.

Bu yazımızda ürünlerin fotoğraflarıyla birlikte silikon kalıplarda kek tarifleri sunacağız. Bu tür pişirme için hamuru kendi kurallarınıza göre yapmaya alışkınsanız geleneklerinizi değiştirmenize gerek yoktur.

Ancak ürünler silikonda teneke formlara göre biraz daha hızlı hazırlanır ve bu dikkate alınmalıdır. Yeni malzemeyle çalışmayı deneyin, kullanımının ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.

Bir ev hanımının silikon hakkında bilmesi gerekenler

Bu modern kalıplar neden büyükannenin eski, güvenilir tenekesinden daha iyi? İlk olarak, yumuşak malzeme bükülür ve hatta tersyüz olur. Teneke kalıptan bıçakla kek çıkarmayı deneyenler silikonun avantajlarını anlayacaklardır.

İkincisi, malzemenin gresle yağlanmasına gerek yoktur. Çevre dostudur ve ürünlere metalik bir tat vermez.

Ve son olarak üçüncüsü, silikon kalıplarda kekleri hem fırında hem de mikrodalgada pişirebilirsiniz. Ancak mikrodalga fırına teneke koyamazsınız.

Ne tür silikon kalıplar var? Ayrı olanlar - hem büyük bir kek hem de küçük porsiyonlu kekler için. Ayrıca çok sayıda girintiye sahip tek döküm formları da vardır. Bunların hamurla doldurulması ve gerekirse fırına verilmesi uygundur.

Silikon kalıplar da ana hatlarıyla farklılık gösterir. Ancak klasik olanlar daha popülerdir - oluklu kenarları olan kesik bir piramit şeklinde.

Silikon kalıpları ilk kez kullanacaksanız hamurla doldurmadan önce sıcak suda iyice yıkayıp yağlamanız gerekiyor. Gelecekteki mutfak süreçlerinde buna artık gerek kalmayacak.

Başarılı pişirmenin sırları

Silikon kalıplardaki kekler için hangi tarifi seçersek seçelim, fırının sabit sıcaklığa ayarlanması gerekir. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapağını hafifçe açmayın, aksi halde hamur düşecektir. Kalıpların hareket ettirilmesi veya döndürülmesi de önerilmez. Hamuru daha havadar hale getirmek için beyazları sarılardan ayırmaya değer. Ancak bunları buzdolabına koymanız tavsiye edilmez - tüm malzemeler aynı sıcaklıkta olmalıdır. Cupcakelerinizin uzun süre taze kalmasını mı istiyorsunuz? Daha sonra una biraz (kaşık) nişasta ekleyin. Keklerin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol etmek en iyisidir: kıymık kuru çıkarsa fırını kapatabilirsiniz. Peki ürünün üst kısmı yanmaya başlarsa ancak içi hala nemliyse ne yapmalı? Kekleri bir parça folyo ile örtün. Bitmiş ürünlerin sıcakken kalıplardan çıkarılması tavsiye edilmez. Tamamen soğumalarını sağlayın. O zaman keklerin şekli bozulmayacaktır. Sır, tarifte öngörülmüşse, soğuk ürünlere de uygulanır.

ekşi kremalı silikon kalıplarda

Ürünlerin hamurunu tıpkı anneannelerimizin yaptığı gibi geleneksel şekilde, oluklu tenekelerde pişirmeye hazırlıyoruz. Herhangi bir kek, birinci sınıf buğday unu, şeker, süt veya süt türevlerinin yanı sıra yumurta gerektirir (ancak artık vejetaryenleri memnun etmek için insanlar onlarsız tarifler bulmuşlardır).

Ürünü kabarık hale getirmek için tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması gerekir. Bu yüzden buzdolabından üç yumurtayı önceden çıkarın. Bir buçuk bardak unu bir elek ile eleyin. Bu, hamurun daha da kabarık olmasını sağlayacak şekilde oksijenle doyurulacaktır.

Şimdi adım adım silikon kalıplarda kek yapımına bakalım:

1. Tereyağını (180 gram) eritin ve hafifçe soğutun.
2. Yumurtaları 200 mililitre ekşi krema ve 185 gr şekerle çırpma teli ile çırpın.
3. Yağ ekle. Tekrar dövün.
4. Unu kabartma tozuyla karıştırın. Toplu ve sıvı kütleleri yavaş yavaş birleştirin.
5. Hamuru yoğur. Lezzet için vanilin eklenebilir.
6. Hamur pişirme sırasında kabardığı için silikon kalıpları hacminin 2/3'ü kadar dolduruyoruz.
7. Fırının önceden 180 dereceye ısıtılması gerekiyor.
8. Cupcake'ler kalıpların hacmine göre pişirilmelidir. Ürünler kızarır kızarmaz fırını kapatın.
9. Kekleri tamamen soğuyana kadar kalıplarda bırakın. Bitmiş ürünleri çıkarıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Sütle

Ekşi krema ile silikon kalıplarda basit keklerin nasıl yapıldığını zaten biliyoruz. Süt kullanan bir tarif artık karmaşık değil.

Bu sefer keklerin vanilya tadını kuru üzümle tamamlayacağız. Kuru üzümler (tercihen çekirdeksiz) öncelikle sıcak su ile doldurulmalı ve on dakika kadar şişmeye bırakılmalıdır. Daha sonra kuru üzümler süzülmeli ve biraz kurutulmalıdır.

1. Üç yumurtayı 160 gram normal şeker ve bir çay kaşığı vanilya şekeriyle çırpın.
2. 150 gram tereyağını eritin. Biraz soğutup yumurtaların içine dökün.
3. Unu (260-300 gram) eleyin ve bir torba kurabiye tozuyla birleştirin. Bu gevşek kütleyi sürekli karıştırarak yumurta-tereyağı karışımına ekleyin.
4. Biraz sütü ısıtın (yaklaşık çeyrek bardak). Hamura ekleyin.
5. Bir avuç hazırlanmış kuru üzüm atın. Hamuru yoğur. Biraz sıvı, kalın ekşi krema kıvamında olmalı.
6. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
7. Silikon kalıpların üçte birini hamurla doldurun. 40 dakika boyunca fırına koyun.
8. Ürünleri soğutun ve çıkarın.

Silikon kalıpların şüphesiz avantajı ters çevrilmiş olmalarıdır. Bu nedenle unlu mamulleri onlardan çıkarmak birkaç saniye meselesidir.

Çikolatalı kapkek

Bakalım fırında silikon kalıplarda başka neler pişirebilirsiniz. Çikolatalı muffin tarifi kurutulmuş meyve kullanmak kadar kolaydır. Ancak böyle bir hamurun hazırlanmasında bilmeniz gereken nüanslar var.

1. Öncelikle 50 gr doğal çikolatayı dolgu maddesi olmadan (bitter veya sütlü) eritin.
2. Daha sonra 165 gram tereyağını ısıtın ve 150 gram pudra şekeriyle karıştırın.
3. Karışımı mikserle çırpmaya devam ederek üzerine üç yumurta ekleyin.
4. Bir kaşık kabartma tozu ve bir tutam vanilin ekleyin.
5. 40-50 mililitre ısıtılmış süt ve eritilmiş çikolatayı dökün.
6. Gelecekteki hamurla birlikte 350 gram mısır ununu bir kaseye eleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın, tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice hareket ettirin.
8. Çikolatalı kek fırını önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır. Kalıpları üçte biri hamurla dolu olacak şekilde oraya yerleştirin. 25 dakika pişirin.

Silikon kalıplarda tarif

İstenirse, bu ürünler için vanilya, kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik içeren bebek peyniri karışımını kullanabilirsiniz. Bu lordan 250 grama ihtiyacınız olacak.

1. Yarım paket tereyağını yumuşatın ve üç yumurta, normal şeker (bir buçuk bardak) ve vanilya (bir torba) ile çırpın.
2. Kütle homojen hale geldiğinde ve kristaller çözündüğünde, lorun içine karışmaya başlayın.
3. Bu bileşen pürüzsüz değilse ancak tanecikleri varsa, ılık veya oda sıcaklığında 50 mililitre süt ekleyin.
4. Karışımı mikserle çırpın.
5. Bir paket kabartma tozu ekleyin. Kabartma tozu kütlenin hacmini önemli ölçüde artıracaktır.
6. Şimdi buğday ununu porsiyonlar halinde ekleyin. Yaklaşık 450-500 gram alacaktır. Hamur, profesyonel aşçıların dediği gibi "krep gibi" - sıvı, ama tam olarak değil - ortaya çıkacak. Önemli olan, orada hiç un topakının kalmamasıdır.
7. Kalıpları üçte bir oranında doldurun. Lor kekleri daha yüksek bir sıcaklıkta - 210 derece pişirilmelidir. Yarım saat içinde hazır olacaklar.

Kefirde

Silikon kalıplardaki bu muffin hamuru, kabaran laktik asit bakterileri nedeniyle daha havadardır.

1. İki yumurtanın sarısını ayırın ve 200 gram pudra şekeriyle öğütün.
2. Beyazları yenelim.
3. Oda sıcaklığına getirilen sarılara 200 gram tereyağı ekleyin. Mikserle çırpın.
4. Protein köpüğünü dikkatlice karışıma ekleyin.
5. 300 mililitre kefir ekleyin (ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir). Hoş bir pişirme kokusu için vanilini unutmayalım.
6. Bir çay kaşığı sodayı sirke ile söndürün. Hamura ekleyin.
7. Şimdi iki bardak önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın.

Çikolatalı fondü

Bu tatlı Batı Avrupa'da oldukça popülerdir. Sıradan keklerden farkı, fondanın sıcak olarak servis edilmesi ve içinde sıvı dolgu bulunmasıdır. Tarifimizde eritilmiş çikolatadan oluşacak. Bu fondanı hazırlamak için silikon muffin kalıplarını kullanabilirsiniz.

1. Öncelikle fırını 200 derecede açın çünkü hamur çabuk pişer.
2. Bir su banyosunda 150 gr bitter çikolatayı ve 50 gr tereyağını eritin.
3. İki yumurtayı ayrı bir kaseye dökün, 40 gram şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Kabarıncaya kadar çırpın.
4. Çikolata-tereyağı karışımını ekleyin.
5. Bu tarif çok az un gerektirir, sadece 40 gr.Eleyin ve bir tutam kabartma tozuyla karıştırın. Şimdi hamura ekleyin.
6. Her şeyi bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
7. Fondan sıcak olarak çıkarıldığı için silikon olmasına rağmen yağla yağlıyoruz.
8. Kekleri yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekiyor, hamurun kabarıp bir "kapak" haline gelmesine yetecek kadar.
9. Fondanı bir top dondurmayla servis edin.

Unsuz kekler (kepek)

Silikon muffin kalıpları, figürüne dikkat eden ve kalori hesabını titizlikle yapanlar tarafından da kullanılabilir. Bu tarif, un yerine kepek - yulaf veya çavdar (isteğe bağlı) kullanımını gerektirir.

Onlar yüzünden hamur daha gevşek çıkıyor, bu yüzden burada silikon kalıplar olmadan yapamayız.

1. Az yağlı süzme peyniri (250 gr) iki yumurtayla karıştırın. Kütle çok kuru ise biraz süt, kefir veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
2. İki yemek kaşığı şeker ve kepek ekleyin. Bu aşamada talaş, kuru üzüm, rendelenmiş çikolata, tarçın veya limon kabuğu rendesi ile lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
3. Hamuru kalıplara yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.

Çilek ile lor kekler

Nemli dolgu, ürünlerin kuru hamurunu mükemmel bir şekilde tamamlar ve meyveli ekşilik, tatlı tadı uyumlu hale getirir. Çilekler ve bol miktarda meyve suyu veren diğer meyveler bu tarife uygundur. Hamuru her zamanki gibi hazırlayın.

1. İki yumurtayı 200 gram şekerle çırpın.
2. Tereyağını (120 g) eritin, hafifçe soğutun ve toplam kütleye dökün.
3. Tekrar çırpın ve 250 gr süzme peynir ekleyin. Karıştıralım.
4. Elenmiş unu (250 g) sodayla (yarım çay kaşığı) birleştirin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş hamura ekleyin.
5. Silikon kalıpları yarısına kadar doldurun.
6. Çileklerin önceden yıkanması, saplarının koparılması ve kurutulması gerekir.
7. Silikon kalıplardaki her keke bir meyve ekleyin. Aşağıdaki fotoğrafta hamurun içindeki meyveler görülüyor, ancak pişirme sırasında yükselecek ve dolguyu tamamen gizleyecek, yalnızca kesildiğinde fark edilecektir.
8. Bu kekleri 180 derecede yarım saat pişiriyoruz.

Yumurtasız hamur

Veganlar da bu tarifi uygularlarsa keklerin tadını çıkarabilirler.

1. Büyük bir elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir blenderde püre haline getirin.
2. Yarım bardak su, 70 gram bitkisel yağ, bir avuç kurutulmuş kızılcık ve birkaç tutam kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği ekleyin. Karıştıralım.
3. Yarım kaşık sodayı limon suyuyla söndürüp toplam kütleye döküyoruz.
4. Şimdi porsiyonlar halinde 160 gr un ekleyin.
5. 140 gr esmer şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
6. Hamuru iyice yoğurun ve silikon muffin kalıplarını bununla doldurun.
7. 180 derecede yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Ucuz ve pratik oldukları için hemen hemen her ev hanımının muffin kalıpları vardır. Bu kullanışlı aletler kullanılarak hazırlanabilecek pek çok basit ve çok lezzetli yemek var!

Formlar nispeten yakın zamanda satışa sunulduğundan, büyük olasılıkla tariflerin çoğu sizin tarafınızdan bilinmiyor. Bu nedenle sizin için mutfak kalıplarının kullanımına ilişkin 10 harika fikir hazırlamaya karar verdik. Sağlığınız için tadını çıkarın!

İçindekiler:

• 6 yumurta;
• 1,5 yemek kaşığı. süt;
• 1/4 yemek kaşığı. şeker (mümkünse kahverengi);
• 1 yemek kaşığı. l. vanilya özü;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın;
• 1/2 çay kaşığı. tuz;
• yarım somun beyaz ekmek;
• yoğunlaştırılmış süt veya krema (tadına göre).

Fransız usulü tost muffin: adım adım hazırlık

1. Büyük bir kapta yumurta, süt, şeker, vanilya özü, tarçın ve tuzu birlikte çırpın. Karışıma doğranmış ekmeği ekleyin ve karıştırın.
2. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve 10 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra çıkarın, karışımı tekrar karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.
3. Kalıptaki her deliği bitkisel yağla yağlayın. Karışımı kaseden kalıba dökün.
4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 25-30 dakika pişirin.
5. Daha sonra kekleri 5 dakika soğumaya bırakın ve üzerlerine yoğunlaştırılmış süt veya isteğe göre herhangi bir krema ekleyin.

İçindekiler:

• 4 havuç (rendelenmiş);
• 1 ince doğranmış tatlı biber;
• 1/2 yemek kaşığı. bezelye;
• 1/2 yemek kaşığı. Mısır;
• 8 yumurta;
• tatmak için biber ve tuz);
• 12 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir.

Düşük kalorili kekler: adım adım tarif

1. Büyük bir kapta havuç, biber, bezelye ve mısırı karıştırın.
2. Muffin kalıplarını bitkisel yağla yağlayın. Tavadaki her deliğin 2/3'ünü sebze karışımıyla doldurun ve bir kenara koyun.
3. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice çırpın.
4. Her tavaya 2-3 yemek kaşığı çırpılmış yumurta ekleyin.
5. Daha sonra rendelenmiş peyniri iyice serpin.
6. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
7. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra muffinleri fırının üst rafında 10 dakika bekletin.

İçindekiler:

• rendelenmiş patates;
• tadına göre doldurma (peynir, domuz pastırması).

“Yuvalar”: adım adım tarif

1. Patatesleri irice rendeleyin.
2. Yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin.
3. İstediğiniz malzemeleri (peynir, doğranmış domuz pastırması, jambon) ekleyin ve 180 derecede 20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

İçindekiler:

• domuz pastırması;
• yumurtalar;
• süt;
• sert peynir.

Orijinal atıştırmalık: adım adım tarif

1. Pastırmayı muffin kalıplarına yerleştirin.
2. İçine sütle çırpılmış yumurtaları dökün, rendelenmiş peyniri ekleyin ve 175 derecede 30 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 6 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 1 yemek kaşığı. süt;
• 1/2 çay kaşığı. tuz;
• 10 gr vanilin;
• 1/4 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı.

Şurup için:

• 1 yemek kaşığı. su;
• 1/2 yemek kaşığı. Sahra;
• 3/4 çay kaşığı. limon suyu;
• 10 gr vanilin;
• 2,5 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası;
• 1 yemek kaşığı. meyveler (yaban mersini, ahududu, kuş üzümü vb.).

Alman mini krepleri: adım adım hazırlık

1. Yumurta, un, süt, tuz ve vanilini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bir blender kullanmak en iyisidir.
2. Yağlanmış muffin kalıplarını karışımla doldurun.
3. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 15 dakika pişirin.
4. Şurup hazırlanması.

Su, şeker, limon suyu, vanilya ve mısır nişastasını küçük bir tencerede birleştirin ve koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra meyveleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Her gözlemenin üzerine meyve şurubu dökün.

İçindekiler:

• 400 gr çok olgun muz;
• 100 gr margarin;
• 130 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı. sönmüş soda;
• 250 gr buğday unu;
• 50 gr kıyılmış ceviz.

Muzlu ve fındıklı kekler: adım adım hazırlık

1. 1. Büyük bir kapta margarini ve şekeri kremalayın.
2. 2. Yumurtaları ekleyip çırpın.
3. 3. Muzları soyun, posayı bir çatalla macun haline gelinceye kadar ezin. Daha sonra bunları kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
4. 4. Sönmüş sodayı ve unu ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun.
5. 5. Hamuru muffin kalıplarına yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 1 kabak;
• 2 yumurta;
• 150 gr un;
• 50 mi süt;
• 70 gr sert peynir;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 10 gr kabartma tozu;
• Dereotu;
• tuz, karabiber (tatmak için).

Kabak kekleri: adım adım tarif

1. Kabağı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kabakla karıştırın.
3. Yumurta ekleyin, karıştırın.
4. Unu irmik ve kabartma tozuyla birleştirin, kabak karışımına dökün ve karıştırın.
5. Sütü, tuzu, karabiberi, zeytinyağını dökün, karıştırın.
6. Kabaklı kek hamuru, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
7. Karışımı kalıplara yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.

İçindekiler:

• spagetti (normal paketin yarısı);
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 50 gr tereyağı;
• 1/2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir;
• 1/2 yemek kaşığı. domates sosu;
• 12–15 köfte.

Spagetti kekleri: adım adım hazırlık

1. Spagetti hazırlayın.
2. Daha sonra içlerine bitkisel yağ dökün ve karıştırın. İstenirse öğütülmüş karabiber ve otlar ekleyin.
3. Rendelenmiş peynirin yarısını spagettinin içine serpin.
4. Muffin kalıbını eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve içine spagettiyi yerleştirin.
5. Domates salçalı en iyi alanlar.
6. Şimdi köfteleri ekleyin. Konserve yiyecekler, tavuk parçaları ve haşlanmış yumurtalarla değiştirilebilirler.
7. Az miktarda salça bulunan et tarlaları.
8. Bu orijinal keklere rendelenmiş peynir serpin. Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika kadar yerleştirin.

İçindekiler:

• 500 gr süzme peynir;
• 4 yumurta;
• 100 gr şeker;
• 70 gr tereyağı;
• 300 gr un;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• vanilin (tadına göre);
• 1/2 limon (sadece kabuğu rendesi).

Lor kekleri: adım adım hazırlık

1. Süzme peynirini şeker ve yumurta ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Eritilmiş tereyağı, vanilin ve lezzet ekleyin. Karıştırmak.
2. Unu ve kabartma tozunu ekleyip hamuru iyice yoğurun.
3. Muffin kalıplarına yerleştirin, içine dolguyu (çikolata parçaları, kiraz ve çok daha fazlası) koyabilirsiniz. Deney!
4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. un;
• 1/3 yemek kaşığı. toz şeker;
• 3/4 çay kaşığı. soda;
• 3/4 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 1/2 yemek kaşığı. yoğurt;
• 1 yumurta;
• 10 gr vanilya tozu;
• 250 gr yaban mersini.

Fırında çörekler: adım adım hazırlık

1. Un, pudra şekeri, kabartma tozu ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Kuru karışıma yoğurt, yumurta ve vanilini ekleyin.
3. Yaban mersini ekleyin. Başka meyveler de mümkündür.
4. Donut tepsisini (çörek tepsisi kullanabilirsiniz) bitkisel yağla yağlayın ve hamurun 2/3'ünü her boşluğa yerleştirin.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tavayı 10 dakika boyunca oraya yerleştirin.

Silikon pişirme kalıplarının ayırt edici özelliği yüksek ısı iletkenlikleridir. Herhangi bir kek daha eşit şekilde pişer, yanmaz ve her taraftan eşit şekilde yükselir. Hamuru krep gibi sıvı hale getirmek daha iyidir, o zaman tüm alanı kaplar.

Hazırlık:

1. Unu iki kez eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın.
2. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar öğütün. Taneler tamamen çözülmelidir.
3. Tereyağını eritin. Yumurta-şeker karışımına ekleyin, ekşi kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, tüm topakları gidermek için düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
5. Hamurun yaklaşık üçte birini ayırıp kakaoyla birleştirin. Bu parçayı şekilli formun altına yerleştirin - çiçeğe benziyorsa güzel görünecektir.
6. Hamurun beyaz kısmını kenarlarına dökün.
7. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı kalıptan çıkarmak için acele etmeyin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından duvarlardan kolayca uzaklaşacaktır. Pişen ürünleri bir tabağa ters çevirin. Servis yaparken üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Fırında silikon kalıpta pişirme tarifleri kullanırsanız, yemek kesinlikle mükemmel olacaktır. Bu tür kaplarda sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda donmayı iyi tolere ederler ve jöle ve jöleli et yapımında iyi dayanırlar.

Silikon kalıp nasıl kullanılır:

1. Yalnızca güvenilir bir üreticinin ürünlerini seçin. Kokmamalı. Nötr ve sakin bir renk almak daha iyidir.
2. İlk kez pişirmeden önce kabı ılık akan su altında dikkatlice durulayın. Sert aşındırıcılar veya kimyasal temizleyiciler kullanmayın. Kabı kurutun ve yağla yağlayın. Artık yağlamanıza gerek kalmayacak.
3. Silikon ürünler bulaşık makinesinde yıkanabilir ancak hassas yıkama programını seçin.
4. Kabı açık ateşe koymayın. Gazlı fırında tepsi veya fırın tepsisi kullanmak akıllıca olacaktır.
5. Silikon sıcaklık değişikliklerini iyi tolere eder. Yarı mamul ürünü dondurup hemen fırına veya mikrodalgaya koyabilirsiniz.

Duvarlarda koyu bir kaplama belirirse, fırçalamak için acele etmeyin. Bu normal bir olaydır; malzeme kararmıştır ancak özelliklerini kaybetmemiştir.

Alışılmadık konfigürasyonların şekilleri menünüzü hoş bir şekilde çeşitlendirecek ve özellikle çocukları memnun edecektir.

?Kısa bir süre önce mağaza raflarında silikon pişirme kalıpları ortaya çıktı. Farklı şekil ve büyüklükteki bu rengarenk kalıplar hemen dikkatimi çekti. Doğru, ilk başta bunların fırında yüksek sıcaklıklarda pişirmeye yönelik olduğunu hayal bile edemiyordum.

Başlangıç ​​​​olarak, silikonun, benim anlayışıma göre, birçok kişinin beni destekleyeceğini düşündüğüm, özellikle dayanıklı bir malzeme olmadığı ve hatta dahası, en fazla olmadığı gerçeğiyle kafam karıştı. yüksek sıcaklıklara dayanıklı.

İkincisi, fırında pişirme sırasında silikon erimese bile zararlı maddeler bunları kullanırken pişirme sırasında?

Silikon kalıpların mutlu sahiplerinin övgü dolu yorumlarını okuyup dinledikten sonra kararımı verdim. Ve pişman olmadım!

Arkadaşlar, bu şey gerçekten değerli ve çok kullanışlı.

Silikon kalıpların birçok avantajı vardır.

· İlk kullanımdan önce yağlama yapılmasına gerek yoktur. Daha sonra önceden yağlama yapmadan güvenle hamurla doldurabilirsiniz. Tek şey, hamurda yağ yoksa, kalıbı doldurmadan önce, unlu mamullerin yapışmaması için içeriden su ile ıslatılması tavsiye edilir.

· İçlerindeki unlu mamuller neredeyse hiç yanmaz ve çok eşit şekilde pişer.

· Şekil ve boyutların bolluğundan memnundur. Artık gül veya ayı pastası şeklinde bir pasta pişirmek için profesyonel bir pasta şefi olmanıza gerek yok.

· Ne kadar karmaşık olursa olsun, bitmiş kekin kalıptan çıkarılması çok kolaydır. Bu durumda pastanın bütünlüğü bozulmaz.

· Çok zengin olmayanlar için bile oldukça uygun fiyatlı (50 Grivna içerisinde birçok form seçebilirsiniz).

· Kalıpların parlak renkleri sadece aşçının değil, mutfakta işi olan çocuğun da gözüne hoş geliyor. Pişirme işlemi daha eğlenceli.

· Kalıpların bulaşık makinesinde temizlenmesi kolaydır! Ve çok esnek oldukları için depolanırken fazla yer kaplamazlar.

· Silikon kalıplarda sadece pişirme yapmakla kalmaz, aynı zamanda dondurabilirsiniz. Örneğin damar. Kalıplar negatif sıcaklıklara çok iyi dayanabilmektedir.

İlk şüphelerime gelince,güvenle söyleyebiliriz ki, yüksek sıcaklıklaraSilikon kalıplar oldukça dayanıklıdır. Ben şahsen 250 derece sıcaklıkta turta pişirdim. Formların rengi veya görünümü değişmedi. Zararlı maddelere gelince, bitmiş unlu mamulleri analiz etmedim.

Ancak sizi temin ederim ki, genellikle kimyasal reaksiyonlara eşlik eden hoş olmayan kokular fark edilmedi. Yaklaşık bir yıldır formları kullanıyorum.

Silikon kalıpların kullanımına ilişkin bazı ipuçları.

1) Bir mağazada veya markette üniforma seçerken kokusuna dikkat edin. Güçlü toksik koku olmamalıdır.

2) Az yağlı hamurdan pişirmeden önce tavayı sade soğuk suyla önceden ıslatın.

3) Silikon kalıbı hamurla doldurmadan önce normal bir demir fırın tepsisine yerleştirin ve bu şekilde fırına verin. Yani fırında hamurun bulunduğu silikon kalıp bir fırın tepsisinin üzerinde durmalıdır.

4) Silikon kalıbın alevle temasından kaçının.

Silikon kalıpta hamur pişirme tarifi.

Çeşitli yemekleri hazırlamak için nasıl, nerede ve ne kullanılacağı konusunda pek çok ev hanımı var. Bazı insanlar pişirme için seramik, cam, refrakter kapları tercih ederken, diğerleri dökme demir ve hatta tek kullanımlık olanları tercih ediyor, ancak silikon kapların popülaritesi giderek daha fazla ivme kazanıyor. Geniş boyut ve şekil yelpazesi, hayal gücünüzü kullanma fırsatı sağlar. Bu harika buluşta henüz yeni olanlar için, silikon kalıpların özellikleri, çeşitleri ve kullanım kuralları hakkındaki bilgilerimizi burada bulabilirsiniz.

Silikon kalıplar sağlığa zararlı mıdır?

Bazı ev hanımları hala silikon mutfak eşyaları kullanmaktan korkuyor, ancak boşuna çünkü kullanımı çok rahat ve pratik. Silikon kalıpların güvenli olup olmadığına dair bazı efsaneleri doğrulamak veya ortadan kaldırmak için bu tür ürünlerin yapıldığı malzemenin özelliklerine daha yakından bakmanızı öneririz.

• Dikkatli bir incelemeden sonra, formun esnek olmasına rağmen elastik olduğundan, sıcaklık değiştiğinde "yüzmeyeceğinden" emin olun.
• Ürünün keskin kokusu ve çok parlak rengi, gıdayla temasta kullanılmaması gereken düşük kaliteli hammaddelerin varlığını gösterir.
• Tıbbi sınıf silikon gibi nötr renkli silikon kapları seçin. Gıdalarla etkileşime girdiğinde oksitlenmez, gıda asitleriyle reaksiyona girmez, ısıtıldığında toksik madde yaymaz ve dolayısıyla insan sağlığına zarar vermez.
• Kalıplar teknolojik süreçlere uyulmadan yapılırsa, tüm kurallara uyulursa ve hammadde olarak yalnızca kaliteli malzemeler kullanılırsa sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
• Ürünlerinin güvenli olduğunu kalite sertifikalarıyla garanti eden ve onaylayan tanınmış TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ikea, Lurch üreticilerinin ürünlerini seçin.

Silikon kalıp çeşitleri

Silikon pişirme kalıpları farklı şekil ve boyutlarda mevcuttur: yuvarlak, oval, kare, fincan, kalp, hilal. Bazıları küçük muffin keklerini pişirmek için uygundur, daha sonra genel bir form 4 ila 12 hücre içerebilir. Daha büyük turtalar, sosisli çörekler, ekmekler, waffle'lar ve muffinler kenarları düz veya çıkıntılı olabilen ayrı tavalarda pişirilir. Çocuklara yönelik unlu mamullerde hayvan ve çiçek şeklinde şekiller sunuluyor. Tüm çocuk formları arasında Barney Bear ve Baby Dragon çok popülerdir.

Silikon pişirme tavaları nasıl doğru şekilde kullanılır?

Silikonlu pişirme kaplarının size uzun süre hizmet edebilmesi ve mutfakta güvenilir yardımcılar olabilmesi için, bu tür özel mutfak eşyalarının bakımına ilişkin birkaç basit ama zorunlu kurala uymanız gerekir. Kalıpların nasıl temizleneceğine ve saklanacağına ilişkin adım adım öneriler, basit ve kullanışlı mutfak aletlerini doğru zamanda kullanabilmeniz için faydalı olacak gerekli bilgileri elde etmenize yardımcı olacaktır.

İlk kullanımdan önce yapılması gerekenler

Yeni bir silikon kalıp satın aldıktan sonra, deterjan kullanarak akan su altında yıkadığınızdan emin olun: olası tozların yıkanması gerekir. Bir damla nem kalmayacak şekilde tamamen kurulayın. Tüm yüzeyi bitkisel yağla yağlayın ve doğru miktarda emilmesi için bir süre bekletin.

Pişirmeden önce tavayı yağlamam gerekir mi?

Kullanımdan önceki ilk aşama tamamen geçtiğinde, gelecekte kalıbı nasıl yağlayacağınızı düşünmenize gerek kalmaz, buna gerek yoktur. Büyük bir pasta pişirmeyi planladığınızda tavayı suyla hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Kalıbın açık ateşle temas etmesine izin vermeyin; bu, erimesine neden olabilir. Çok yüksek sıcaklıklar da kontrendikedir, optimum sıcaklık 180 ila 210 derece arasındadır ve bu genellikle bir mutfak ürününün tarifine karşılık gelir. Bazen kalıbın kendisi kullanım sıcaklığını gösterir - 260 dereceye kadar.

Pişmiş ürünler nasıl kaldırılır

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tava fırından dikkatlice çıkarılmalı ve 5-7 dakika hafifçe soğumaya bırakılmalıdır. Elle biraz soyarsanız kenarları kolayca çıkar. Tavayı ters çevirerek veya bir tarafa eğerek, pişmiş ürünleri sorunsuz veya kırılmadan çıkarın. Kalıba zarar verebilecek veya delebilecek kesici veya keskin nesneler kullanmayın. En iyi yardımcılar ahşap, plastik ve silikon spatulalar olacaktır.

Pişirdikten sonra nasıl temizlenir?

Pişirmeyi bitirdikten sonra tavayı hemen yıkayın veya bir süre suya batırın. Hamur kalıntıları silikonun pürüzsüz yüzeyinden (sünger ve deterjanla) kolaylıkla temizlenebilir.

Silikon kalıplar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bulaşıkları saklamak için daha uygun olanı henüz icat edilmedi. Silikon ürünler kolaylıkla katlanır, iç içe yerleştirilir, açıldığında hemen orijinal şeklini alır, sıcaklık değişikliklerinden korkmaz.

Silikon kalıplarda ne pişirilir - fotoğraflı tarifler

Silikon kalıplarda yemek pişirmek gerçek bir zevktir. Bu tür yemekler hem fırın hem de çoklu pişiricili mikrodalga için kullanışlıdır. Orijinal tabak formları (fincan ve tabak, meyve şeklinde) mutfak yaşamına çeşitlilik katar. Sizin için özel olarak seçtiğimiz tariflerimize göre kullanışlı silikon kaplarda kendi ellerinizle lezzetli hamur işleri hazırlayın.

Fırında

Tarif No. 1 – Çikolatalı kekler

İçindekiler:

• Un.
• Kakao tozu.
• Kabartma tozu.
• Tereyağı.
• Şeker.
• Yumurtalar.
• Vanilya şekeri.
• Kefir.

Hazırlık:

1. Kuru malzemeleri karıştırın - 100 gram kakao, 250 gram buğday unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve soda, yarım çay kaşığı vanilya şekeri.
2. Ayrı bir kapta 100 gram tereyağını eritin, 250 gram şeker, 2 yumurta ve 200 gram kefir ekleyin.
3. Tüm ürünleri karıştırdıktan sonra 200 gram çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın.
4. Hazırlanan silikon kalıplara hamuru dökün ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Tarif No. 2 – Mermer Kek

İçindekiler:

• Un.
• Tereyağı.
• Şeker.
• Süt.
• Yumurtalar.
• Kabartma tozu.
• Kakao.

Hazırlık:

1. 250 gram tereyağını yumuşatıp 1 su bardağı şeker ve vanilyayla iyice çırpın.
2. Yavaş yavaş 4 yumurta ve yarım bardak ılık süt ekleyin.
3. Bir paket kabartma tozunu ve 2,5 su bardağı unu ekleyip iyice karıştırın.
4. Hamuru iki parçaya bölün, birine üç yemek kaşığı kakao ekleyin.
5. Sıvı beyaz ve çikolatalı hamuru dönüşümlü olarak silikon kalıba 1'er kaşık olacak şekilde karıştırmadan yerleştirin.
6. Sıcaklık 200 dereceye ulaştığında fırına yerleştirin. Pişirme 40-45 dakika sürer.

Mikrodalgada

Tarif No. 1 – Cupcake “Lor Masalı”

İçindekiler:

• İrmik.
• Süzme peynir.
• Şeker.
• Ekşi krema.
• Yumurtalar.
• Soda.
• Aromalı alkol.

Hazırlık:

1. 200 gram süzme peynir ve irmiği karıştırın ve mısır gevreğinin şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
2. Elde edilen kütleye 2 yumurta ve 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın, çırpın, 80 gram şeker ekleyin.
3. Yarım kaşık soda ve bir çorba kaşığı alkolü ayrı ayrı karıştırın, her şeyi hamura ekleyin. Mikserle yüksek hızda çırpın.
4. Silikon kalıpları hacminin yarısından biraz fazlasını doldurun. Küçük muffinler 4-5 dakikada, büyük muffinler ise 8-12 dakikada hazır olur.

Tarif No. 2 – Beş Dakikalık Kek

İçindekiler:

• Un.
• Nişasta.
• Yumurta.
• Sebze yağı.
• Şeker.
• Kabartma tozu.
• Süt.
• Kakao.
• Ekşi krema %10
• Toz şeker.

Hazırlık:

1. Bir yumurtayı dört yemek kaşığı şekerle çırpın, iki yemek kaşığı kakao ekleyin. Un (4 kaşık), kabartma tozu (0,5 çay kaşığı) ve nişasta (1 kaşık) karışımını ekleyerek karıştırın.
2. 5 yemek kaşığı süt ve 3 yemek kaşığı tereyağını dökün.
3. Maksimum 1000 W güçte 3-5 dakika pişirin.
4. Ekşi krema ve pudra şekeri ile yağlayın.

Yavaş bir tencerede

Tarif No. 1 – Reçelli kek

İçindekiler:

• Şeker.
• Ekşi krema.
• Kabartma tozu.
• Ekşi krema.
• Yumurtalar.
• Tereyağı.
• Un.
• Reçel veya konserveler.

Hazırlık:

1. Yağlı ekşi kremayı (% 25-30, 200 gram) bir tavuk yumurtası ve iki yemek kaşığı şekerle karıştırın.
2. Karışıma 50 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Mikserle çırpmak kekin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
3. Bir çay kaşığı kabartma tozu ve bir bardak unu karıştırın. Sıvı karışımla karıştırın.
4. İstediğiniz silikon kalıbı çoklu pişiriciye sığacak şekilde seçin, hamurun yarısı ile doldurun.
5. Üzerine reçel veya marmelatı, ardından kalan hamuru koyun.
6. “Pişirme” modu, 1 saat sonra reçelli kek hazır.

Tarif No. 2 – Süzme peynirli güveç

İçindekiler:

• Süzme peynir.
• Şeker.
• Yumurtalar.
• Vanilin.
• Nişasta.
• Narenciye kabuğu rendesi, fındık.
• Süt.

Hazırlık:

1. İki yumurtanın beyazlarını kalın bir köpük haline getirin.
2. 600 gram süzme peynir, 100 gram şeker, 250 ml süt, iki tavuk sarısı, 50 gram nişasta ve yarım torba vanilya şekerini karıştırın.
3. Karışıma doğranmış fındıkları ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.
4. Dikkatlice karıştırarak beyazları ekleyin.
5. “Pişirme” modunu 50 dakikaya ayarlayın.