Yunan salatası, muhteşem tadı sayesinde uluslararası bir mutfak hiti haline geldi ve bu da ancak sosun uygun şekilde hazırlanmasıyla elde edilebilir. Bu yemeğin pek çok çeşidi ortaya çıktığı için bileşimi hakkında çok farklı görüşler var. Bununla birlikte, her durumda, Yunan salatası sosu, temel bileşen olan zeytinyağını içermiyorsa "doğru" kabul edilemez.
Güncel kadınların çevrimiçi dergisi “The Beautiful Half”, Yunan salatası için aşağıdaki varyasyonlarda bir sos hazırlarsanız ne gibi sonuçlar elde edebileceğinizi anlatıyor:
- limon suyuyla;
- sirke ile;
- soya soslu;
- sarımsaklı.
Yunan salatasını süslemek için ne kullanmalısınız?
Başlangıç olarak, dergimizin sayfalarındaki Yunan salatasının nasıl hazırlanacağına dair makaleyi okumanızı öneririz - ondan bu yemeğin klasik haliyle ne olduğu ve neyle yenildiği anlaşılacaktır. Yunanistan'da böyle bir salata, bazen kekik ve fesleğen dışında hiçbir şeyin yanı sıra bir tutam tuz ve karabiber dışında hiçbir şey eklemeden, yalnızca zeytinyağıyla süslenir. Bu mezeyi hazırlarken ayçiçeği veya başka bir yağın kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez, aksi takdirde salatanın geleneksel enfes tadı tanınmayacak kadar değişecektir.
Beyaz peynir veya beyaz peynir de sosun bir parçası olarak kabul edilir: genellikle küpler halinde kesilir ve bitmiş yemeğin üzerine yerleştirilir. Feta'nın çok yumuşak ve narin bir dokusu vardır: Siz ve misafirleriniz veya ev üyeleriniz Yunan salatasının tadını çıkarırken, yağda kısmen çözünmeye başlayacak ve bir çeşit peynir sosu elde edeceksiniz. Elbette peynir de içeren spagetti sosundan önemli ölçüde farklı olacaktır, ancak ona bir kez ve sonsuza kadar aşık olabilirsiniz.
Yunan salatası bir çeşit asit içerdiğinde keskin ve lezzetli hale gelir. Bu nedenle tariflerde sıklıkla limon suyu, çeşitli sirke türleri ve soya sosu yer alır. Bazı gurmeler, Yunan salatasını bir çorba kaşığı nar suyu veya ünlü Gürcü tkemali sosuyla tatlandırmanın oldukça uygun olduğuna inanıyor. Ve şimdi dikkatinize lezzetli bir Yunan salatası için pansuman için çeşitli tarifler ve bunlara eşlik eden yorumlar sunuyoruz.
Limon suyuyla Yunan salatası sosu Zeytinyağı ve limon suyu 2:1 oranında karıştırılır. Yaklaşık 500 gr salata alırsanız sos 3 yemek kaşığı yağ ve 1,5 yemek kaşığı limon suyundan hazırlanmalıdır. Tuz ve öğütülmüş karabiber doğrudan bu karışımda eritilir. İnce doğranmış otlar (fesleğen, kekik, dereotu, maydanoz), sos karışımını doğrudan da ekleyebilirsiniz. Daha sonra sebzelerin üzerine dökülüp karıştırılır ve üzerine beyaz peynir küpleri ile salata süslenir.
Sirke ile Yunan salatası sosu
Normal beyaz sofra sirkesi prensip olarak böyle bir pansuman için uygundur, ancak mümkünse elma, şarap veya balzamik sirke kullanmak daha iyidir. Alkolden çok daha sağlıklılar. Elma sirkesi, birçok hoş tonu birleştiren harika, yumuşak bir tada sahiptir. Şarap sirkesi fermente şaraptan yapıldığından bu ürünün doğallığı konusunda hiçbir şüphe yoktur. Balzamik sirkenin hammaddesi üzüm suyudur.
Sirke, limon suyuyla aynı oranlarda zeytinyağı ile seyreltilir - 1 ölçü sirke, 2 ölçü yağ.
Evde Yunan salatası sosu, yemeğin hazırlanmasında en önemli unsurdur. Sonuçta, uygun şekilde uygulanan pansuman, sebzelerin tadını vurgulayabilir ve yeni nüanslar ve aromalar katabilir.
Yunan salatasını seven ve bunu klasik sosla defalarca denemiş olanlar için, durmayın ve farklı katkı maddeleri ve baharatlarla denemeler yapın, her seferinde zevkinize ve ruh halinize uygun yeni malzemeler seçin. Ancak yanlış seçilmiş yağ veya fazla baharat, salatayı geri dönülemez şekilde mahvedebilir. Bu nedenle salata sosları hazırlamanın basit kuralları vardır.
Yunan salatası sosları her zaman asit - balzamik, kırmızı sirke, beyaz sirke, limon suyu, haşlanmış elma suyu içermelidir.
Yemeğin daha çeşitli olmasına ve en sevdiğiniz lezzet kombinasyonunu bulmanıza yardımcı olacak soslar için tarif seçenekleri sunacağız.
Evde Yunan salatası sosu nasıl yapılır - 23 çeşit
"Klasik" sos - Sosun bu versiyonu en basit olanıdır ve salatayla şaşırtıcı derecede iyi gider.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Limon - ½ adet.
- Biber
Hazırlık:
Limonun suyunu sıkın. Zeytinyağını limon suyu, karabiber ve tuzla karıştırın.
“Hardal” sosu, güzel bir görünüm ve hoş bir tat için sıradan hardalın kullanıldığı bir sostur.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 50 ml
- Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker
- Hardal - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Zeytinyağı, sirke ve tuzu çırpın. Bir çay kaşığı hardal ekleyin.
Servis sırasında sosun düzgün olmasını sağlamak için hardal kullanılır.
"Yoğurtlu Kalın" sosu, marul yapraklarını tamamen kapladığı ve aşağı akmadığı için hassas bir tada ve yoğun kıvama sahip sos seçeneklerinden biridir.
İçindekiler:
- Doğal yoğurt - 125 ml
- Hardal - 1 çay kaşığı.
- Bal - 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş biber
- Limon - ½ adet.
Hazırlık:
Yarım limonun suyunu çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Baharatlı sos, soğan ve sarımsak içeren pansuman seçeneklerinden biridir. Salatanın lezzetini aşmamak için bu malzemelerle aşırıya kaçmamak önemlidir.
İçindekiler:
- Soğan - 1/5 soğan
- Sarımsak – 1 diş
- Zeytinyağı - 50 ml
- Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker
- Hardal - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Soğanı ve sarımsağı ince ince rendeleyin, yağı ve geri kalan malzemeleri dökün. Her şeyi bir blender ile çırpın.
Baharatlı Sos, fesleğen ve biberiye içeren baharatlı sosun alışılmadık çeşitlerinden biridir. Bu baharatlar taze sebzeleri iyi tamamlıyor ve salatanın tadını tamamlıyor.
İçindekiler:
- Fesleğen - bir tutam
- Biberiye - bir tutam
- Kekik - bir tutam
- Limon suyu veya balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
Zeytinyağını yarım limon suyuyla karıştırın. Fesleğen, kekik ve biberiye ekleyin.
Peynirli salata sosu, küflü peynirin hoş bir tadına sahiptir ve Yunan salatasıyla iyi gider.
İçindekiler:
- Kalıp peyniri - 100 gr.
- Zeytinyağı - 100 ml
- Kırmızı şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker
- Hardal - 2 çay kaşığı.
Hazırlık:
Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve bir blender ile çırpın. Sonunda yağı azar azar eklemek daha iyidir.
“Peynirli” sos, sebzeleri iyi tamamlayan sıra dışı sos seçeneklerinden biridir.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 50 ml
- Hardal - 2 çay kaşığı.
- Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker
- Beyaz peynir - 50 gr.
- Öğütülmüş biber
Hazırlık:
Tüm ürünleri iyice karıştırın, sonunda yağı azar azar ekleyin. Bir blender ile çırpın.
Közlenmiş Biber Sosu, közlenmiş biber içeren sos seçeneklerinden biridir. İlginç bir tadı var ve çiğ sebzeleri iyi tamamlıyor.
İçindekiler:
- Kırmızı şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Taze biber - 1 adet.
- Şeker
- Hardal - 2 çay kaşığı.
Hazırlık:
Biberleri fırında közleyin. Biber posasını diğer malzemelerle karıştırın ve bir blender ile çırpın.
Biber, kabuğun rengi koyu olacak şekilde pişirilir. Temizlenip kullanılmamaktadır.
"Tatlı" sos, peynir ve sebzelerin tadını iyi tamamlayan bal ve hardallı sos seçeneklerinden biridir.
İçindekiler:
- Bal - 2 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı.
- Hardal - 2 çay kaşığı.
- Öğütülmüş biber
- Zencefil
- Sarımsak – 1 diş
Hazırlık:
Balı ısıtın, yağ, hardal, sirke, karabiber, tuz, doğranmış zencefil, ezilmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
"Mercanköşk ile" sosu, hoş tatlı bir tada sahip olan sosun sıradışı bir versiyonudur.
İçindekiler:
- Hardal - 1 çay kaşığı.
- Bal - 1 çay kaşığı.
- Mercanköşk
- Zeytinyağı - 50 ml.
Hazırlık:
Hardal, bal ve mercanköşkünü karıştırın, azar azar yağ ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Portakal sosu
Portakal sosu, sosun çok standart bir versiyonu değildir, ancak çok hoş bir tatlı tadı vardır ve çiğ sebzelerle iyi gider.
Klasik Kekik Sosu bu salatanın yanına çok yakışan standart sos seçeneklerinden biridir. Sosta zeytinyağı ve limon suyunun yanı sıra Yunanlıların bu sosun hazırlanmasında en çok kullandıkları baharat olan kekik de bulunuyor.
İçindekiler:
- Rafine edilmemiş zeytinyağı - 50 ml
- Limon - ½ adet.
- Kekik
Hazırlık:
Zeytinyağını 1/2 limon suyuyla karıştırın. Kekik ekleyin ve karıştırın.
İçindekiler:
- Balzamik sirke - 300 ml
- Portakal - ½ adet.
- Zencefil -15 gr.
- Bal - 40 gr.
- Çikolata - 40 gr.
Hazırlık:
Balzamik sirkeyi bir tencereye dökün. Portakalı ikiye bölün ve suyunu sirkeli bir tencereye sıkın. Portakalın kendisini oraya koy. Zencefili doğrayın ve bir tencereye koyun. Bal koy. Her şeyi karıştırın ve maksimum ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Sos yarı yarıya azaldığında, hala sıcak olan sosun içine biraz çikolata ekleyerek çözünmesini sağlayın.
Taze sebzelerin ve peynirin lezzetine çok yakışan sos seçeneklerinden biri sebze sosudur.
İçindekiler:
- Rafine edilmemiş zeytinyağı - ½ bardak
- Kekik - 1 çay kaşığı.
- Limon suyu veya sirke - ¼ bardak
- Sarımsak – 1 diş
- Tuz - ½ çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Hazırlık:
Sarımsakları ezin, biber, tuz, kekik, zeytinyağı, limon suyu ekleyin. İyice karıştırın.
Bu baharat sebze ve peynirin tadını vurguladığı için "Kekikli" sos Yunan salatası için çok uygundur.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Hardal - 1 çay kaşığı.
- Bal - 1 çay kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Kekik - 1 dal
Hazırlık:
Tüm malzemeleri yağda eriyene kadar iyice karıştırın, kekiği ekleyin ve karıştırın.
"Ev Yapımı Mayonez" sosu, Yunan salataları da dahil olmak üzere çeşitli sebze salatalarıyla uyumludur.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Limon - ½ adet.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Hardal - 1 çay kaşığı.
- Taze maydanoz
Hazırlık:
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları bir çırpma teli ile çırpın.
Sosun dağılmaması için sarıları sıcak olmalıdır.
Limon suyu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tuz, şeker ekleyip çırpın. Bitkisel yağı dökün ve iyice çırpın, ardından hardalı ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Narenciye sosu, çok güçlü bir aromaya sahip orijinal sos seçeneklerinden biridir.
İçindekiler:
- Portakal - 1 adet.
- Limon - 1/2 adet.
- Hardal - 2 çay kaşığı.
- Zeytinyağı-50 ml.
- Öğütülmüş biber
Hazırlık:
Portakal ve limonun suyunu sıkın. Portakal suyuna iki çay kaşığı limon suyu ekleyin, biberi ve tuzu ekleyip karıştırın ve yağı ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın.
"Bahar" sosu, salatanın tadını nazikçe vurguluyor ve onu maydanoz ve dereotu aromalarıyla renklendiriyor.
İçindekiler:
- Doğal yoğurt - 100 ml.
- Yeşil soğan - 3 tüy
- Dereotu - 4 dal
- Fesleğen - 4 dal
- Zeytin - 0,5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Yeşillikleri ince ince doğrayın, yoğurtla karıştırın ve bir blenderde çırpın. Zeytin veya siyah zeytin ekleyin.
Hamsi filetosu ve baharatların eklenmesiyle beklenmedik bir tada sahip olan sosun orijinal versiyonlarından biri de “Hamsili” sos.
İçindekiler:
- Maydanoz - 1 demet
- Hamsi filetosu - 2 adet.
- Kuru otlar
- Mayonez - 2 çay kaşığı.
- Hardal - 1 çay kaşığı.
- Zeytin yağı
- Karabiber
Hazırlık:
Maydanoz ve hamsi, hardal, mayonez, biber, zeytinyağını karıştırıp bir blender ile çırpın.
“Fındıklı” pansuman fazla yağ içermez ve özgün bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Çam fıstığı - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Sarımsak – 1 diş
- Yoğurt - 1 bardak
- Reyhan
Hazırlık:
Fesleğen, çam fıstığı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Yoğurt, tuz ekleyip karıştırın.
“Lor peynirli” pansuman, yağsız hafif bir pansuman seçeneğidir.
İçindekiler:
- Lor peyniri - 170 gr.
- Maydanoz, dereotu - 1 demet
- Yeşil soğan - 3 tüy
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
Hazırlık:
Tüm malzemeleri öğütün ve limon suyuyla karıştırın.
“Domatesli” sosu ilginç bir sos, domates ve peynirin lezzetinin birleşimi ona özgünlük kazandırıyor.
İçindekiler:
- Domates - 3 adet.
- Reyhan
- Yoğurt - 0,5 yemek kaşığı.
- Lor peyniri - 100g
Hazırlık:
Kabuğu çıkarmak için domatesleri kaynar suya koyun. Fesleğen, yoğurt ve peyniri bir karıştırıcıda karıştırın. Domatesleri soyun ve doğrayın, sosa ekleyin ve karıştırın.
Soya sosu, taze sebzeleri iyi tamamlayan ilginç tada sahip bir sos seçeneğidir.
İçindekiler:
- Bitkisel yağ (zeytin) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
- Biber
Hazırlık:
Öncelikle limon suyu ve soya sosunu karıştırın. Daha sonra biber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Zeytinyağını azar azar ekleyip blenderla karıştırın.
Yunan salatası sebze hazırlamanın en iyi yoludur. Bu yemek, lezzetli ve özenli sosları nedeniyle birçok mezeden farklıdır. Soslar tanıdık yemeklere yepyeni tatlar katıyor. Yunan salatası sosu klasik zeytinyağı bazlı veya hardal bazlı olabilir. İşte kanıtlanmış en iyi sos tarifleri.
Yunanlılar, yağ ve mutlaka zeytinyağı kullanılarak hazırlanan yemeklerine genellikle sos eklerler. Yemeğe hoş bir ekşimsi renk tonu verecek malzemeler de eklenir. Sosu daha aromatik hale getirmek için aromatik bitkileri doğrayın.
Yunan salatasının tadı pansumandan sorumludur.
İçindekiler:
- zeytinyağı – 110 mi;
- taze sıkılmış limon suyu – 55 ml;
- kuru kekik – 0,5 çay kaşığı;
- tuz;
- biber.
Hazırlık:
- 200 ml hacimli bir kap hazırlayın. İçine limon suyunu dökün, tuz ekleyin, kekiği doğrayın, üzerine karabiber serpin ve kapağını kapatın. İçeriği iyice karıştırın.
- Yağı dökün ve karışım koyulaşana kadar tekrar karıştırın.
- Yarım saat bekletin.
- Buzdolabında saklayın.
Balzamik Sirke Sosu
Yunan salatası sosu sirke ile yapılabilir. Yalnızca yüksek kaliteli bir ürün satın alın, aksi takdirde benzin istasyonu bozulur. Salata işlenmemiş sebzeler içerdiğinden sosa yılın herhangi bir zamanında satın alınabilecek taze otlar eklemelisiniz. Kurutulmuş bir bileşen kullanılıyorsa üç kat daha az ilave edilmelidir.
İçindekiler:
- sarımsak – 2 diş;
- balzamik sirke – 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için kurutulmuş kekik;
- kahverengi şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharat;
- tuz.
Hazırlık:
- Şekeri sirkeyle karıştırın.
- Sarımsakları bir sarımsak öğütücüden veya en ince rendeden geçirin ve 1. adımdaki malzemelere ekleyin.
- Bir çırpma teli ile çırpın.
- Baharat serpin, yağ ekleyin, tuz ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar çırpın.
Limon ve sızma zeytinyağı ile
Hem tuzlu hem de tatlı bir salatadan hoşlanıyorsanız bu sos diğer seçeneklere göre size daha çok yakışacaktır. Bu sos yemeğe baharatlı bir tat verir. Önemli olan sarımsakları doğru şekilde karıştırmaktır. Bazıları bileşenin Yunan salatası için uygun olmadığını düşünüyor. Ancak sarımsağı püre haline getirecek şekilde mükemmel şekilde öğütürseniz yağa lezzetini verir, acı olmaz ve peynirin tadını bozmaz.
Soslamanın amacı taze sebzelerin tadının bozulmadan korunmasıdır. İçindekiler:
- sarımsak – 5 diş;
- limon suyu – 55 mi;
- sızma zeytinyağı – 210 ml;
- biber;
- elma sirkesi – 110 ml;
- tuz;
- şeker kamışı – 5 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Şekeri ve sirkeyi çırpın ve sarımsakları en ince rende üzerine rendeleyin.
- Malzemeleri birleştirin, çırpın.
- Meyve suyu ve yağı dökün. İnce bir akıntıya dökün ve bir karıştırıcı kullanarak sürekli çırpın.
- Sosu tuzlayın ve baharatları serpin.
- Kalınlaşana kadar çırpın.
Tüm soslar zeytinyağına dayanmaktadır. Sosun lezzetli olması ve hoş bir aromaya sahip olması için ana malzemeyi dikkatlice seçmelisiniz. En yüksek dereceli, tercihen soğuk preslenmiş yağı tercih edin.
Soya sosuyla sıradışı sos
Soya soslu Yunan salatası oldukça doyurucu. Pansuman, yemeğin proteinler ve faydalı mikro elementlerle zenginleştirilmesine yardımcı olur. Bu sosla birlikte tuzlu peynir kullanmayın. Pansuman lezzetli çıkıyor, ancak yemeğe büyük miktarlarda eklememelisiniz.
İçindekiler:
- sıvı bal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Adım adım hazırlayalım:
- Sosun yapımında koyu bal kullanılmaz. Eğer taze sıvı malzemeniz yoksa balı mikrodalgada kaynama noktasına getirmeden düşük güçte eritin.
- Soya sosunu, yağı ve ardından limon suyunu dökün, çırpın. Kalın bir kütle almalısın.
- Tadını çeşitlendirip daha baharatlı bir hale getirmek isterseniz karabiber ekleyebilirsiniz.
Soya sosu kullanırken salataya tuz eklemenize gerek yoktur. Soya sosu, tabaktaki tuz varlığını tamamen ortadan kaldırmanıza olanak sağlar.
Yunan salatası için hardal sosu
Kullanılan hardalın türüne göre sos tatlı veya baharatlı yapılabilir.
Yunan salatası için iyi formüle edilmiş bir sos, her sebzenin tadını zarif bir şekilde vurgulayacak ve yemeğin bütünlüğünden ödün vermeyecektir. İçindekiler:
- zeytinyağı – 120 mi;
- sarımsak – 3 diş;
- kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı;
- biber;
- Dijon hardalı – 0,5 çay kaşığı;
- tuz;
- kırmızı şarap sirkesi – 55 ml.
Adım adım hazırlayalım:
- Sarımsakları püre haline getirin, bunu yapmak için ince bir rende kullanın.
- Sarımsakları kekik, hardal ve sirke ile karıştırın.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Balı dökün, miktarı isteğinize göre ayarlanabilir, daha büyük hacim sosun tatlılığını artıracaktır.
- Yağ, sürekli çırpılarak ince bir akıntıya dökülmelidir.
- Sonuç yoğun, homojen bir bileşim olmalıdır.
Yoğurtlu
Türk-Yunan mutfağında sıklıkla tzatziki adı verilen bir sos türü kullanılır. Yunan salatasının yanına çok yakışıyor.
İçindekiler:
- zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yoğurt tatlı değildir, tercihen koyun sütünden yapılır – 2 su bardağı;
- kurutulmuş dereotu;
- salatalık – 2 adet. taze;
- öğütülmüş karabiber;
- sarımsak – 5 diş;
- tuz;
- şarap sirkesi – 120 ml.
Hazırlık:
- Salatalıkların kabuklarını kesin, en ince rende üzerine rendeleyin ve yoğurdu dökün.
- Sarımsakları ezin, 1. adımdaki karışımla karıştırın, dereotu serpin, karıştırın.
- Sirkeyi dökün, baharat ekleyin.
- Yağı dökün, kalınlaşana kadar çırpın.
Ev yapımı mayonez ile
Zeytinyağı kullanılarak bağımsız olarak hazırlanan mayonezi kullanmak en iyisidir. Sarımsakları püre haline getirmenize gerek yok. Vaktiniz varsa karanfilleri önceden bıçakla ezip, yağını döküp ıslanmaya bırakabilirsiniz. Pişirmeden önce sarımsağı çıkarın ve sos için aromatik yağ kullanın.
Düzgün hazırlanmış bir Yunan salatası sosu onu mutfakta bir hit haline getirecek. İçindekiler:
- kırmızı şarap sirkesi – 2 çay kaşığı;
- ev yapımı mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- zeytinyağı – 55 mi;
- limon suyu – 55 mi;
- sarımsak – 3 diş;
- sıvı bal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- biber;
- tuz.
Ev yapımı mayonez için:
- yumurta - 1 adet;
- zeytinyağı – 200 mi;
- biber;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal – 1/3 çay kaşığı;
- tuz – 1/3 çay kaşığı.
Adım adım hazırlayalım:
- Mayonez hazırlayarak başlamalısınız. Bunu yapmak için bir daldırma blenderi kullanmanız gerekir.
- Yağı bir karıştırma bardağına dökün, hardalı, şekeri, tuzu, bir tutam biberi ve limon suyunu ekleyin. Ve sadece sonunda yumurtayı çırpın, böylece yayılmaz. Nozulu merkeze indirin ve kalınlaşana kadar turboda çırpın. İşlem hızlıdır ve yalnızca birkaç dakika sürer.
- Karışım kalınlaşırsa yağ ekleyin. Çok sıvı ise çırpmaya devam edin.
- Şimdi sosu hazırlamaya başlayalım. Sarımsak dişlerini öğütün, mayonezle karıştırın, bala dökün, tuz ekleyin, karıştırın.
- Karışımı yağ, limon suyu, sirke ile dökün ve karıştırın.
- Pansumanı soğutun.
Alışılmadık bir Yunan salatası sosu nasıl yapılır? Bal, balzamik sirke, hardal ve şifalı otlardan oluşan orijinal tariflerimizi deneyin.
Klasik kurallara göre Yunan salatasını soslamak için sos.
- Zeytinyağı - ½ Bardak
- Limon Suyu - ¼ Bardak
- Sarımsak – 1 diş
- Kekik - 1 çay kaşığı
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
Sarımsakları sos kavanozunun içine sıkın.
Oraya tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
Kavanoza zeytinyağı ekleyin.
Oraya limon suyu ekleyin.
Kavanozu bir kapakla kapatın ve tüm içeriğini iyice karıştırın.
Aslında Yunan salatası giyinebilir. Pansuman buzdolabında saklanmalıdır.
Tarif 2, adım adım: ballı sos nasıl hazırlanır
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Limon suyu - 1,5 yemek kaşığı;
- Hardal - 0,5 çay kaşığı;
- Bal - 0,5 çay kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Kekik - bir tutam
- Sarımsak - 1 diş.
Doğrayıcı kaseye zeytinyağını dökün ve kekiği ekleyin.
Bal, hardal ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tuz ekle.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Sonucu deneyin. Gerekirse tuz ekleyin.
Sosu sos teknesine aktarın ve salatayla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
Tarif 3: Ev Yapımı Yunan Salata Sosu
Yunan salatasına daha da tazelik katan tatlı ve ekşi sos seçeneği sunuyoruz.
- Kuru fesleğen 2 çay kaşığı.
- Hardal 2 çay kaşığı.
- Limon 1 adet.
- Sızma Zeytinyağı 200 ml
- Bal 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz 2 çay kaşığı.
- Koyu balzamik sirke 3 çay kaşığı.
- Sarımsak 1 diş
Limonun suyunu sıkın - 2 yemek kaşığına ihtiyacımız olacak. l. Narenciye için böyle bir alet yoksa elinizle sıkın ama tohumları unutmayın.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Zeytinyağı 200 ml, hardal 2 çay kaşığı, bal 1 yemek kaşığı, balzamik sirke 3 çay kaşığı, tuz 2 çay kaşığı, tadına göre kuru fesleğen ve kekik, limon suyu 2 yemek kaşığı, doğranmış sarımsak 1 diş Blenderınız yoksa derin bir kase veya tabak kullanın.
Pürüzsüz olana kadar çırpın. Servis yapmadan hemen önce Yunan salatasını süsleyin.
Tarif 4: Balzamik Sirkeli Salata Sosu
Bu pansuman için yalnızca en kaliteli balzamik sirkeyi kullanın.
- Balzamik sirke – ¼ bardak
- Esmer şeker – 2 çay kaşığı
- Kıyılmış sarımsak – 1 yemek kaşığı
- Tuz biber
- Zeytinyağı – ¾ bardak
Balzamik sirkeyi, şekeri ve sarımsağı bir çırpma teli kullanarak çırpın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırarak zeytinyağını yavaş yavaş dökün. Kütleyi homojen tutmaya çalışmalısınız. Ortaya çıkan sosu salatanın üzerine dökün.
Tarif 5: Hardal ve fesleğen ile pansuman (adım adım fotoğraflarla)
- Sızma zeytinyağı: 200 ml.
- Hardal: 2 çay kaşığı.
- Limon suyu: 2 yemek kaşığı.
- Sarımsak: 1 diş.
- Bal: 1 yemek kaşığı.
- Tuz: 1-2 çay kaşığı.
- Kuru fesleğen: 1 çay kaşığı.
Malzemeleri bir blender kasesine yerleştirin. Kıyılmış diş sarımsak.
Limon suyu ekleyin.
Hardal ve fesleğen ekleyin.
Zeytinyağını dökün, tuz ekleyin.
Daha sonra bal ekliyoruz, eğer balınız çok koyu ise onu biraz eritebilirsiniz, örneğin mikrodalgada veya su banyosunda.
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Sosu soğutup servis yapın.
Tarif 6: Yunan salatası için peynirli sos
- tatlı hardal - 1,5 gr
- bal - 1,5 çay kaşığı.
- sarımsak - 1 adet
- balzamik sirke - 3 çay kaşığı.
- zeytinyağı – 100 ml
- beyaz peynir – 100 gr
- fesleğen - 1 demet
- tuz - tatmak
Derin bir kap alın. İçine zeytinyağı dökün. Daha sonra balzamik sirke ile karıştırın. Bal ve limon suyunu ekleyin.
En tembel ev hanımı bile evde Yunan salatası sosunu ve salatanın kendisini hazırlayabilir. Tarif çok basit ve pek fazla malzeme içermiyor. Burada her buzdolabında bulunabilecek tanıdık ürünleri kullanıyoruz. Birçok salata sosu var. Hepsi bileşim bakımından benzerdir, ancak bireysel bileşenler tatlarını değiştirir. Kıyafetinizi beğeninize göre seçmek için çeşitli seçenekleri deneyebilirsiniz.
Yunan salatasının sosu, taze sebzelerin tadını bozmaması için minimalist olmalıdır.
Evde Yunan salatası sosu nasıl yapılır - 19 çeşit
Yunan salatası için en yaygın sos türü.
İçindekiler:
- Limon suyu
- Zeytin yağı
- Tuz biber
- Kekik
Hazırlık:
Salata miktarına göre limon suyu ve zeytinyağı 1:2 oranında karıştırılmalıdır. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş sosa biraz kekik ekleyebilirsiniz.
Bu pansuman için yalnızca en kaliteli balzamik sirkeyi kullanın.
İçindekiler:
- Balzamik sirke - ¼ bardak
- Esmer şeker - 2 çay kaşığı
- Kıyılmış sarımsak - 1 yemek kaşığı
- Tuz biber
- Zeytinyağı – ¾ bardak
Hazırlık:
Balzamik sirkeyi, şekeri ve sarımsağı bir çırpma teli kullanarak çırpın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırarak zeytinyağını yavaş yavaş dökün. Kütleyi homojen tutmaya çalışmalısınız. Ortaya çıkan sosu salatanın üzerine dökün.
Yunan salatası için basit ve ucuz bir sos.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 50 ml
- Limon - ½ adet
- Kekik
Hazırlık:
Limonun suyunu sıkın ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Tadına tuz ekleyin. Daha sonra doğranmış kekiği ekleyin ve sosu iyice karıştırın.
Tohum veya posa parçalarının kalmaması için limon suyunu bir süzgeçten sıkın.
Çabuk pişer ve salatayı mükemmel şekilde tamamlar.
İçindekiler:
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
Sıvı bal ve soya sosunu karıştırın, bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra limon suyunu ekleyip tekrar iyice karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak zeytinyağını dökün ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar sosu karıştırın.
Bu sosla salata özellikle yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı
- Sarımsak – 2 diş
- Dijon hardalı - ½ çay kaşığı
- Tuz biber
- Kırmızı şarap sirkesi - ¼ bardak
- Zeytinyağı - ½ bardak
Hazırlık:
Küçük bir kapta sarımsak, kekik, hardal, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın; önce sarımsakları bir presten geçirin. Karıştırmayı bırakmadan zeytinyağı ekleyin. Homojen bir kütle elde ettikten sonra pansumanı en az 30 dakika bekletin.
Çok sıradışı ve lezzetli bir salata sosu.
İçindekiler:
- Balzamik sirke
- Zeytin yağı
- Soya sosu
- Dijon hardalı
- Biber, tuz
Hazırlık:
İki yemek kaşığı balzamik sirkeyi bir yemek kaşığı balzamik sirke ile karıştırın ve karıştırın. ½ yemek kaşığı soya sosu ve karabiber ekleyin. Daha sonra bir çay kaşığı hardal ve bir çay kaşığı bal, tadına göre tuz ekleyin. İyice karıştırın.
Bu sos, salataya çok güzel, hoş ve zarif bir tat verir.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - ¼ bardak
- Limon suyu - ¼ bardak
- Sarımsak - 1-2 diş
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Kırmızı şarap sirkesi – 1-2 çay kaşığı
- Tuz biber
Hazırlık:
Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın, eğer presiniz varsa içinden geçirmek daha iyidir. Daha sonra sarımsakları mayonez, tuz ve balla karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Son bileşen kırmızı şarap sirkesidir. Pansumanın istenilen kıvama ulaşması için serin bir yerde bırakın.
Bal ve hardalın birleşimi salataya eşsiz bir tat verir.
İçindekiler:
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı
- Hardal - 1-2 çay kaşığı
- Sarımsak – 3-4 diş
- Bir limonun suyu
Hazırlık:
Sarımsakları bir presten geçirin ve geri kalan ürünlerle karıştırın. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın ve salatayı baharatlayabilirsiniz.
Sebzelerin tadını mükemmel şekilde vurgular.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - ½ bardak
- Limon suyu - ¼ bardak
- Sarımsak – 1 diş
- Kekik - 1 çay kaşığı
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Karabiber - ½ çay kaşığı
Hazırlık:
Sarımsakları bir preste sıkın, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyunu dökün. Bu karışımın tamamı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır.
Fesleğen bu sosu inanılmaz derecede lezzetli kılıyor.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Tatlı hardal - ½ çay kaşığı
- Sarımsak – 1 diş
- Kekik
- Reyhan
- Tuz biber
- Tatmak için baharatlar
Hazırlık:
Servis yapmadan önce tüm ürünleri bir blender kullanarak karıştırın ve salatayı baharatlayın.
Sıradışı kompozisyon eşit derecede orijinal bir tat verir.
İçindekiler:
- Haşlanmış yumurta sarısı - 2 adet
- Zeytinyağı - 100 ml
- Fransız hardalı - 100 ml
Hazırlık:
Haşlanmış sarıları çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, zeytinyağı ve hardalı ekleyip çırpma teli ile iyice çırpın, blenderınız varsa onu kullanmak daha iyidir. Hardal tohumlarının bozulmadan kalmasını istiyorsanız en sonunda hardalı ekleyin ve sarılarını sadece tereyağıyla çırpın.
Sos, salataya daha zengin bir aroma ve belirgin bir tat verecektir.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Limon suyu - ½ limon
- Biber
Hazırlık:
Sadece yağı, meyve suyunu ve biberi karıştırın ve salatayı sosla baharatlayın.
Bu soslu salata çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - ¼ yemek kaşığı
- Limon suyu - ¼ yemek kaşığı
- Sarımsak – 1 diş
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Şarap sirkesi - 2 çay kaşığı
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş hindistan cevizi
- Öğütülmüş kakule
- Tuz biber
Hazırlık:
Sarımsakları bir presten geçirin veya doğrayın, mayonezle karıştırın. Daha sonra bal, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan zeytinyağı ekleyin. Son olarak limon suyu ve şarap sirkesini ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Yunan salatası için çok aromatik ve baharatlı bir sos.
İçindekiler:
- Soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı
- Limon suyu - 3 yemek kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Khmeli-suneli
Hazırlık:
Balı soya sosuyla tamamen eriyene kadar karıştırın, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra çırparak zeytinyağını dökün. Salatayı süsleyebilirsiniz.
Sos hazırlamak için sıvı bal, örneğin Mayıs balı kullanmak daha iyidir.
Yunan salatası için çok aromatik ve lezzetli sos.
İçindekiler:
- Katkısız yoğurt - 125 ml
- Hardal tohumları - 1 çay kaşığı
- Bal - 1 çay kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
- Limon suyu - ½ limon (balzamik veya elma sirkesi ile değiştirilebilir)
Hazırlık:
Tüm malzemeleri karıştırın, istenirse limon kabuğu rendesi ekleyin. Giyinme güzel bir sarı renkte olmalıdır. Yunan salatası veya başka bir salata türü gibi giyinebilirsiniz.
Salataya oldukça ilginç bir tat veriyor.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 200 ml/1 bardak
- Tatlı hardal - 2 çay kaşığı
- Bal - 1,5 çay kaşığı
- Balzamik sirke - 3 çay kaşığı
- Limon suyu - ½ yemek kaşığı
- Fesleğen, tuz, isteğe göre peynir
- Sarımsak – 1 diş
Hazırlık:
Yağ, sirke, limon suyu ve balı karıştırın. Sarımsakları bir presten geçirin veya bir bıçakla doğrayın. Sosa sarımsak, tuz ve hardalı ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Salatayı servis etmeden önce sosa fesleğen ve peynir parçalarını ekleyip salatayı baharatlayın.
Bu sos Yunanistan'dan gelen salatayla birlikte geldi. Çok yönlüdür ve birçok yemekle iyi gider.
İçindekiler:
- Kalın ekşi krema - 1,5 su bardağı
- Salatalık - 2 adet.
- Sarımsak – 4-7 diş (boyutuna bağlı olarak)
- Şarap veya elma sirkesi - 80 ml
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Dereotu, karabiber, tuz
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
Salatalıkları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Suyunu biraz sıkıp tuz ekleyin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın veya bir bıçakla doğrayın. Salatalık, ekşi krema, sarımsak, dereotu, biber ve sirkeyi karıştırın. Sonunda zeytinyağı ve bitkisel yağ ekleyin. İstenirse kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Worcestershire sosu bu sosu bu kadar eşsiz kılan şeydir.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 100 ml
- Kekik - ½ yemek kaşığı
- Sirke - 1 yemek kaşığı
- Worcestershire sosu - 30 gr
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz biber
- Sarımsak – 2 diş
Hazırlık:
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp bir kavanoza koyun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve iyice çalkalayın. Şimdi sosun oda sıcaklığında iki gün beklemesi gerekiyor. Salatayı süslemeden önce kavanozu iyice çalkalayın.
Beyaz peynir ilavesiyle çok hassas bir sos.
İçindekiler:
- Rendelenmiş beyaz peynir - 50 gr
- Sarımsak – 1 diş
- Mayonez - 50 gr
- Kırmızı şarap sirkesi - ¼ yemek kaşığı
- Kekik - ½ çay kaşığı
- Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 40 ml
Hazırlık:
Sarımsakları bıçakla soyun ve doğrayın; sarımsak presinden geçirebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir blender veya çırpma teli kullanarak homojen bir kütleye getirin. Bu sosun demlenmesi gerekiyor, bu nedenle kullanmadan bir gün önce hazırlanması tavsiye edilir. Hazırlanan sosu salatanın üzerine dökün ve üzerine küçük parçalar halinde beyaz peynir serpin.
