Basit ve doyurucu bir yemeği hazırlamak ve en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis etmek kolaydır - ciğer gulaşı: domuz eti, tavuk, dana eti, sos veya sos.
Sizlere soslu tavuk ciğeri gulaşını sunuyoruz, fotoğraflı tarif, adım adım 15-20 dakikada hazırlamanıza yardımcı olacak.
Gulaşın içindeki sos kalındır, lezzet bakımından zengindir ve hoş bir ekşiliğe sahiptir. Domatesin sertliğini gidermek için pişirmenin sonunda sosa biraz ekşi krema veya krema ve bir tutam şeker ekleyin.
- tavuk karaciğeri – 400 gr;
- havuç – 1 orta boy;
- soğan – 2 küçük kafa;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
- kendi suyunda domates sosu veya domates – 0,5 su bardağı;
- kalın ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - tatmak;
- karabiber veya kırmızı biber - tatmak;
- buğday unu - 1,5 çay kaşığı;
- şeker – 1 tutam;
- su – 0,5 su bardağı.
Tavuk karaciğerinden gulaş pişirmek bu yemeğin diğer versiyonlarından farklıdır. Karaciğer çok çabuk kızarır, bu yüzden önce sebzeleri yumuşayana kadar pişirmeniz, ardından karaciğeri eklemeniz gerekir. Aksi takdirde ya havuçlar çiğ kalacak ya da karaciğer fazla pişecektir. Sos için soğanı küçük küpler halinde, havuçları ise kısa şeritler halinde doğrayın.
Karaciğeri yıkayın, kalan safrayı ve yağı çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Yağı derin bir tabakta (kızartma tavası, tencere, tencere) ısıtın. İlk önce soğanı yarı saydam veya hafif kahverengi olana kadar açık altın rengi olana kadar kızartın. Havuçları ekleyin ve havuçlar yağı emip yumuşayana kadar üç ila beş dakika kızartın. Ancak onu tam hazırlığa getirmiyoruz.
Karaciğeri yerleştirin. Daha hızlı kızartmak ve suyunu buharlaştırmak için ısıyı artırın. Eşit pişirme için karıştırın.
Karaciğerin rengi değişip grimsi hale geldiğinde, karabiber veya kırmızı biberle tatlandırın ve tadına göre tuz ekleyin. Tüm meyve suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Ateş kapatılabilir.
Karaciğer kızarmadan önce domates sosunu ekleyin. Kararacak ve kızarmış ciğerin karakteristik kokusu ortaya çıkacak. Sebzeleri ve ciğerleri domatesle karıştırın, iki dakika kızartın, domatesin tadı daha yoğun olsun.
Ekşi kremayı unla karıştırın, topaksız, kalın, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Suyla seyreltiyoruz. Gulaşı tavaya dökün, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Tadına bakın ve tuz ve şeker ekleyin (gerekirse).
Bu zamana kadar karaciğer tamamen hazır olacak, sos kalınlaşacak, hoş bir tat kazanacak, çok aromatik ve iştah açıcı hale gelecektir. Sos çok kalın çıkarsa biraz su veya ekşi krema ekleyip ısıtın.
Tavuk ciğeri gulaşını herhangi bir garnitürle servis edin. Geleneksel olarak patates püresi hazırlanır, ancak makarna, karabuğday veya haşlanmış pirinçle daha az lezzetli olmayacaktır. Afiyet olsun!
Tarif 2, adım adım: dana ciğeri gulaşı
Karaciğer gulaşı basit bir yemektir ve gerçekten çok lezzetli olur ve karaciğer sulu ve yumuşaktır, ancak yalnızca fazla pişirmememiz şartıyla.
- 750-800 gr dana ciğeri (dana eti ve domuz ciğeri de uygundur)
- Karaciğeri ıslatmak için 120-150 ml süt
- 2 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, sadece isteğe bağlı)
- 1 büyük tatlı biber
- 1 havuç oldukça büyük
- 1.5-2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
- 80-100 gr ekşi krema
- 5-6 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 1 çay kaşığı Herbes de Provence (isteğe bağlı)
- tuz, toz biber
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
Bir kez daha: Eğer fazla pişirmezsek karaciğer yumuşak olur.
Tarif 3: Domuz ciğeri gulaşı (adım adım)
Hırvat gulaşı, domuz karaciğerinden ekşi krema, domates sosu, şarap ve baharatlarla yapılır.
- Domuz karaciğeri - 450 gr
- Süt - 100 ml
- Soğan - 4 adet.
- Sebze yağı
- Sarımsak – 1 diş
- Ekşi krema - 100 ml
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- veya Domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber
- Kuru otlar
- Öğütülmüş karabiber
Domuz karaciğerini yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
30 dakika boyunca soğuk sütü dökün.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğan ekleyin.
Karıştırarak soğanı orta ateşte yarı saydam olana kadar 5-7 dakika kızartın.
Karaciğeri un içinde yuvarlayın.
Karaciğeri soğanlı kaseye ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kızartın.
Tuz ekle.
Sonra karaciğeri yayın ve sıcak tutun.
Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın.
Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Ciğeri kızarttıktan sonra kalan yağa bir yemek kaşığı un ekleyin. Karıştırmak.
Ekşi krema ve domates salçası karışımını dökün. Sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Tatmak için tuz, karabiber, öğütülmüş tatlı biber ve baharatlarla tatlandırın. Şarabı ve 50 ml suyu dökün. Kaynatın, sosa ciğer ekleyin ve hafifçe kaynatın.
Karaciğeri sosa aktarın, karaciğer gulaşını kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
Üzerine otlar ve rendelenmiş peynir serpilerek servis edilebilir.
Tarif 4: Soslu dana karaciğer gulaşı
- Sığır karaciğeri – 700 gr
- Havuç - 2 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Pırasa - 1 adet.
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı.
- Su – 500 ml
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak
- Zevkinize biber
- Baharatlar - tatmak
- Sebze yağı
Yemek hazırla. Karaciğeri durulayın ve filmleri çıkarın.
Karaciğeri büyük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Ciğer yumuşayınca tuz ve karabiberi ekleyin. Bitmiş karaciğeri gulaş hazırlayacağımız bir kaba aktarın.
Havuçları şeritler halinde kesin.
Soğan - yarım halkalarda.
Soğanları ve havuçları yağda kızartın. Hazırlanan sebzeleri karaciğere gönderin.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, unu kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın.
Daha sonra biraz sıcak su ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Domates salçasını ayrı bir kaba gönderin ve mayonezi karıştırın. Yarım bardak su ekleyip karıştırın.
Domates karışımını tavaya koyun ve hızlıca karıştırın. Baharat ekleyin.
Sosu kızartılan yiyeceklerin üzerine dökün ve çok kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Pırasayı halkalar halinde kesip gulaşa ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Karaciğer gulaşı hazır. Afiyet olsun!
Tarif 5: Karaciğer gulaşı nasıl pişirilir
Bu tarife göre hazırlanan dana ciğer gulaşının nefes kesici derecede lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, ayrıca tavada sos olarak kullanılabilecek viskoz ve iştah açıcı bir sos oluşuyor. Öyleyse sevgili aşçılar, tarifi hızlıca okuyun ve haşlanmış sebzelerle lezzetli ciğerleri nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde hazırlayacağınızı hatırlayın.
- Dana karaciğeri 800 gram
- Soğan 2 adet
- Havuç 1 adet
- 1 tatlı biber (büyük)
- Süt 150 mililitre
- Buğday unu 0,5 su bardağı
- Ekşi krema 3 yemek kaşığı
- Domates salçası 1 yemek kaşığı
- Sarımsak 2-3 diş
- Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
- Kurutulmuş kekik 1 çay kaşığı
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Tuz 2 çay kaşığı
- Kaynamış su 100–150 mililitre
Karaciğeri pişirmenin ana sırrı, onu hoş olmayan acılardan kurtarmaktır. Bunu yapmak çok kolay. Ancak önce sakatat çözülmeli, oda sıcaklığında bırakılmalı ve ardından filmlerden, damarlardan temizlenmeli ve kiri ve olası pıhtılaşmış kan pıhtılarını gidermek için soğuk suyla durulanmalıdır.
Temiz karaciğeri kağıt havluyla silin ve küçük parçalar halinde, tercihen küpler halinde kesin. Malzemeyi derin bir tabağa koyun ve az miktarda inek sütü dökün. Karaciğeri 30-40 dakika bu formda bırakın. Acılığını giderecek ve gıdaya uygun hale getirecek olan ise süttür. Bu arada ana malzeme ıslanmak, geri kalanıyla kendinizi meşgul etmek için zamanınız var.
Soğanları ikiye bölün, bu onları soymayı çok daha kolay hale getirir. Sebzeyi ve bıçağı buzlu suyla durulayın ve yarımları ince yarım halkalar halinde kesin.
Soğanlarla aynı şekilde sarımsak dişlerinin kabuğunu çıkarın ve ardından bıçakla, özel bir presle veya normal rendeyle doğrayın. Kısacası size en uygun ve tanıdık gelen şekilde hareket edin.
Dolmalık biberi ikiye bölün, kuyruğunu çıkarın ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Sebze parçalarının içini ve dışını durulayın, kiri ve gevşek tohumları çıkarın. Tatlı biberi şeritler veya küpler halinde kesin.
Havuçları kumdan ve yapışan topraktan soyun, ince kabuğunu çıkarın. Tamam, sebzeyi elinizle ovarak iyice durulayın. Hazırladığınız parlak turuncu güzelliğinizi küpler halinde kesin.
Karaciğer yeterince sütle ıslatıldığında, süzün ve dana parçalarını unlu bir tabağa koyun ve içinde iyice yuvarlayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanın yarım halkalarını içine yerleştirin. Bunları orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Una bulanmış karaciğer parçalarını soğana ekleyin ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Daha sonra havuçları ve dolmalık biberleri tavaya dökün, kaynamış su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin. Isıyı arttırmaya gerek yok.
Kapağı açın, tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak, tuz, baharatlar, kuru kekik ekleyin. Üzerine bir çorba kaşığı ekşi krema ve domates salçası dökün. Eğer biraz daha su eklemenizi gerekli görürseniz bunu yapın. Tavanın içindekileri tekrar karıştırın ve üzerini tekrar kapatarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında dana ciğer gulaşı tamamen pişecek, tek yapmanız gereken ocaktan alıp servise başlamak.
Dana ciğeri gulaşı, haşlanmış pirinç, karabuğday veya patatesten oluşan garnitürle birlikte akşam yemeğinde servis edilmeye çok uygundur. Bitmiş yemeği tavada kalan sosla cömertçe kaplamayı unutmayın. İlave soslara gerek yok. Sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını kendiniz çıkarın ve sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza ikram edin. Afiyet olsun!
Tarif 6: Soslu tavuk ciğeri gulaşı
Yemeğin hazırlanması uzun sürmüyor çünkü... Tavuk karaciğerinin kendisi zaten yumuşak ve yumuşaktır. Aynı zamanda o kadar lezzetli oluyor ki, bu sakatatı özellikle tercih etmeyenler bile, en sevdikleri garnitürle birlikte yemekten büyük keyif alıyor. Diyetinize sağlıklı bir ürünü nasıl katacağınızı merak ediyorsanız gulaş, karaciğer tarifi için mükemmel bir seçimdir. Öyleyse soslu tavuk ciğeri gulaşı hazırlayalım ve fotoğraflı tarif size adım adım nasıl yapılacağını anlatacak, böylece istisnasız herkes bu yemeği sevecek.
- tavuk karaciğeri – 500 gr.,
- soğan – 1 adet,
- havuç – 1 adet.,
- sarımsak – 2 diş,
- domates – 3 adet.,
- yeşillikler - küçük bir demet,
- domates salçası – 3 yemek kaşığı.,
- mayonez veya ekşi krema – 2 yemek kaşığı.,
- tuz - tatmak,
- öğütülmüş karabiber - bir tutam,
- bitkisel yağ - kızartma için.
Karaciğeri akan su altında yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Soyulmuş sarımsak dişlerini şeritler halinde kesin. Ayrıca yıkanmış domatesleri uzun bir şekle getirerek kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Karaciğeri bitkisel yağda bir tavada yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
Başka bir tavada havuç ve soğanları bitkisel yağda kızartın ve şeffaf olana kadar getirin.
Bir tavada sotelenmiş soğanı, havucu, sarımsağı, domatesi ve otları karaciğere koyun.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Tavaya salçayı, mayonezi dökün, tuzu ve tüm otları ve baharatları ekleyin.
150 ml içme suyunu dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
Tavuk ciğeri gulaşını sosla sıcak olarak herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.
Tarif 7: Evde karaciğer gulaşı
Bu ciğer gulaşı hemen hemen her garnitür için değerli bir katkıdır.
- Domuz karaciğeri500 gr
- Soğan 1 adet
- Havuç 1 adet
- Kurutulmuş fesleğen 2 tutam
- Kurutulmuş dereotu ve maydanoz 2 tutam
- Karabiber2 tutam
- Defne yaprağı 2-3 adet
- Un 3 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- Domates salçası 2-3 yemek kaşığı
Domuz karaciğerini yıkayın, fazlalıkları alın ve ince dilimler halinde kesin.
Bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Kapalı kapağın altında biraz kızartın.
Daha sonra 2-3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bu sırada karaciğeri daha da hassas hale getirmek için karaciğere biraz su ekleyebilirsiniz.
Unu 1,5 su bardağı soğuk suyla seyreltin.
Kurutulmuş fesleğen, maydanoz ve dereotu, defne yaprağı ve karabiber alın.
Tüm baharatları karaciğere ekleyin, tuz ekleyin ve suyla seyreltilmiş unu ekleyip karıştırın. Kaynatın ve ısıyı kapatın. Yemek hazır.
Haşlanmış makarna gibi bir garnitürü tabağa koyun ve üzerine gulaş ekleyin. Afiyet olsun!
Tarif 8: Dana karaciğer gulaşı (fotoğraflı)
- 650 gr. sığır karaciğeri,
- 1-2 soğan,
- 1 orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı. kaşık domates salçası,
- 1-3 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları,
- Defne yaprağı,
- baharatlar,
- tuz.
Dana ciğerini yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.
Karaciğeri 1,5-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın.
Doğranmış parçaları 3-3,5 cm uzunluğunda ve 0,7-1 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Kızaran ciğer parçalarını küçük bir tencereye koyun.
Su karaciğeri hafifçe kaplayacak şekilde su dökün, tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
Karaciğer haşlanırken kızartmayı hazırlayın: soğanı ve havuçları doğrayın ve soteleyin, kızartmaya 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık domates salçası. Bir saat kaynattıktan sonra kızartma maddesini karaciğere ekleyin ve 12-15 dakika daha pişirin. Unu soğuk suyla seyreltip defne yaprağı ve baharatlarla birlikte toplam kütleye ekliyoruz. İstenirse sarımsak ekleyebilirsiniz. 10-12 dakika koyulaşana kadar pişirin.
, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.comTüm tarifler web sitesinin mutfak kulübü tarafından özenle seçilmiştir.
Lezzetli gulaş sadece dana eti hamurundan değil aynı zamanda sakatattan da hazırlanabilir. Sos kullanımı ve uygun pişirme sayesinde yemek çok iştah açıcı hale gelir ve tam anlamıyla ağızda erir. Baharatların bileşimini değiştirerek farklı bir son tat elde edebilirsiniz.
Çeşitli garnitürlerle iştah açıcı bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacak, denenmiş ve gerçek tariflere bakalım.
Soslu dana karaciğer gulaş tarifi
Pek çok insan karaciğeri sevmez çünkü kuru ve acı bir hal alır. Aslında bu sakatat çok iştah açıcı ama mevcut kurallar dikkate alınarak doğru şekilde hazırlanması gerekiyor. Karaciğerinizi lezzetli bir şekilde hazırlamak için bu tarifi mutlaka uygulayın. Malzeme sayısı 6 porsiyon içindir.
Soslu dana gulaş için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 800 gr karaciğer, birkaç soğan, 150 ml süt, dolmalık biber, havuç, 75 gr un, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça, 2 diş sarımsak, biraz kekik, tuz ve karabiber.
Her şey şu şekilde hazırlanır:
Sığır akciğer gulaş tarifi
Akciğer ünlü bir sakatat değildir ama aslında çok lezzetli bir yemek yapmak için kullanılabilir. Önemli olan bazı mutfak kurallarına uymaktır.
Gerekli bileşenler: 0,5 kg akciğer, 355 ml et suyu, 0,5 çay kaşığı kıyılmış kişniş, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. kaşık salça, tuz, karabiber, havuç, soğan, dolmalık biber, 3 yemek kaşığı. kaşık tereyağı ve otlar.
Her şey şu şekilde hazırlanır:
Sığır kalbi gulaş
Kalp, birçok farklı yemeğin hazırlandığı ünlü bir sakatattır. Ürünü yumuşak ve yumuşak hale getirmek için bu önerilere uymanız gerekir. Bu yemek için mükemmel garnitür haşlanmış pirinçtir. Malzemelerin sayısı 4 kısım için hesaplanır.
Gulaş hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almalısınız: yaklaşık 450 gr ağırlığında bir kalp, 3 büyük tatlı biber, kırmızı biber, bir büyük soğan, 225 gr konserve ezilmiş domates, 2 yemek kaşığı. et suyu, 5 dilim pastırma, 1 yemek kaşığı. kaşık kırmızı biber ve bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. kaşık nişasta, tuz ve karabiber.
Her şey şu şekilde hazırlanır:
Yavaş bir tencerede dana gulaş tarifi
Günümüzde birçok ev hanımı, çeşitli yemekler hazırlamak için çoklu pişirici kullanıyor. İçindeki gulaşın çok iştah açıcı, sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Malzemelerin sayısı 3-4 pay için hesaplanır.
Aşağıdaki ürünleri almalısınız: 600 gr sığır eti, birkaç soğan, dolmalık biber, 3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık un, havuç, 1 yemek kaşığı. su, 50 gr otlar ve yağ, tuz, karabiber ve baharatlar.
Her şey şu şekilde hazırlanır:
Baharatlı dana gulaş tarifi
Bu, baharatlı ve baharatlı yemekleri sevenler için bir yemektir. Bu gulaş, sade pilav ve patates püresiyle çok lezzetli oluyor. Isınmanız gerektiğinde kış için mükemmel bir yemek. Malzeme sayısı 6 porsiyon içindir.
Bu dana gulaş tarifi için şu ürünleri hazırlamalısınız: 600 gr dana eti, 300 gr soğan, dolmalık biber ve domates, 335 gr maydanoz, 100 gr bitkisel yağ, bir kaç defne yaprağı, 5 gr kırmızı biber, tatmak için biber ve tuz.
Her şey şu şekilde hazırlanır:
Mevcut malzemelerden çok iştah açıcı ve gerçekten doyurucu bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyan özellikle ilkel tarifler sunduk. Aileniz için hazırladığınızdan emin olun. Afiyet olsun!
Değerlendirme: 3,8/ 5 (3 oy kullanıldı)
Sizi mutfak blogunda tekrar ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Sizlere ciğer gulaşını nasıl hazırladığımı anlatmak istiyorum.
Bu yemek herhangi bir tahıl, patates veya makarna garnitürünü mükemmel bir şekilde tamamlayacak, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için uygundur. Ciğer gulaşı her gün tüketilen bir yemek olmasına rağmen oldukça lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Yemek pişirmek için en çok sevdiğiniz şeyi kullanabilirsiniz: domuz eti, sığır eti veya tavuk.
Genel olarak haftada en az 1-2 kez karaciğerin diyete dahil edilmesi gerekir çünkü birçok faydalı madde, mikro element ve esansiyel amino asit içerir. Karaciğer özellikle çocuklara, hamile ve emziren annelere, ayrıca böbrek ve kalp rahatsızlığı olan kişilere tavsiye edilir. Genel olarak ailenizi sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerle beslemek istiyorsanız bu ürünü unutmayın ve ciğer gulaşı hazırlayın. Ve http://female-happiness.com/ web sitesinde sağlıklı tariflerin yanı sıra kişisel bakımla ilgili ipuçları ve kadınlar ve kızlar için birçok yararlı bilgi bulabilirsiniz.
Karaciğer gulaşı aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:
1. 500-600 gr. karaciğer:
2. 2 soğan;
3. 2-3 kaşık ekşi krema;
4. 1-2 yemek kaşığı un;
5. 2 defne yaprağı;
6. 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
7. biraz tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharat.
Karaciğer gulaşı nasıl pişirilir?
Karaciğerden gulaş hazırlamadan önce karakteristik acı tadı gidermek için ıslatılması gerekir. Birkaç saat sütte bekletmek daha iyidir.
Daha sonra karaciğeri kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanları temizleyip küp şeklinde kesiyoruz. Derin bir tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve kızartın.
Soğan şeffaflaşınca ciğerleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karaciğeri bir kabuk oluşana kadar kızartın, tadına tuz ekleyin.
Daha sonra karaciğerin üzerine tavanın içindekileri hafifçe kaplayacak şekilde içme suyu dökün ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
10 dakika sonra, karaciğer gulaşına ekşi krema ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin (karaciğeri fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde sertleşir ve lezzetli olmaz).
Unu yarım bardak suyla seyreltip topakları iyice parçalayıp tavanın içeriğine ekliyoruz. Yemeği kalınlaşana kadar iyice karıştırın.
Defne yaprağını, karabiberi ve baharatı ekleyin, birkaç dakika pişirin ve bir kenara koyun.
Yavaş pişiriciniz varsa, sadece ciğerden değil aynı zamanda herhangi bir etten de lezzetli yumuşak gulaş hazırlayabilirsiniz.
Karaciğer gulaşı - lezzetli ve basit bir tarif, 3 değerlendirmeye göre 5 üzerinden 3,8
Daha ilginç tarifler:
Karaciğeri ekşi krema ile haşlamadan önce sebzelerle 5 dakika kızartın. Bu, kuru eriklerin kızarmış mantarlarla değiştirilebileceği basit ve hızlı bir tariftir.
Hazırlık:
- Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Şeritler halinde kesilmiş havuçları soğanlarla birlikte bir tavaya koyun.
- Filmden soyulmuş, yıkanmış ve küpler halinde kesilmiş karaciğeri 5 dakika sonra sebzelere ekleyin.
- Tava içeriğini ekşi krema ve kuru erik ile baharatlayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Tatmak için karaciğerin üzerine yarım bardak su, tuz ve karabiber dökün.
- Unu et baharatıyla karıştırın ve 100 ml su ile seyreltin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Bir tavadaki sosa un sosunu ekleyin, 5 dakika pişirin.
Karaciğerin kapalı kapağın altında demlenmesine izin verin ve garnitürle servis yapın.
Domates-ekşi krema soslu dana karaciğer gulaş tarifi
Gulaş tarifine havuçların yanı sıra şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberler ve diğer sebzeleri de ekleyerek yemeğe lezzet ve sululuk katabilirsiniz.
Ürünler:
- karaciğer – 300 gr;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- domates salçası – 50 gr;
- ekşi krema – 50 gr;
- su – 200 mi;
- un – 30 gr;
- tuz – 5 gr;
- biber – 2 gr;
- bitkisel yağ – 30 ml.
Hazırlık:
- Yıkanmış ve filmle temizlenmiş karaciğeri küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda sıcak bir tavaya koyun. Her iki tarafı kızarınca tadına göre tuz ve karabiber ekleyip gulaşın haşlanacağı kalın tabanlı temiz bir kaba aktarın.
- Havuçları şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve karaciğere aktarın.
- Kuru bir tavada unu, yanmayacak şekilde karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Daha sonra biraz su ile karıştırın.
- Domates salçasını ekşi krema ile birleştirin, yarım bardak soğuk kaynamış su ekleyin. Domates-ekşi krema karışımını, un sosu, tuz ve karabiberle birlikte kızartma tavasına dökün.
- Hazırlanan sosu karaciğere ve sebzelere ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Karaciğer gulaşı, et gulaşıyla aynı prensibe göre hazırlanır - önce ürünler kızartılır ve ardından sosla haşlanır. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve çeşitli garnitürlerle iyi gidiyor.
