Elektrikli indüksiyonlu pişiricinin ana avantajı, pişirme kabının tabanının çok hızlı ısınması ve çalışma yüzeyinin soğuk kalmasıdır. Bu tür cihazlarda bir ısıtma elemanı olarak, içinden yüksek frekanslı bir manyetik alan oluşturulduğu için akımın geçtiği bir elektromanyetik bobin kullanılır. Isıyı doğrudan tencerenin dibine iletir ve pişirme süresi 15-20 dakika kısalır. Bu tür ev aletleri iki tip olabilir. Masaüstü indüksiyonlu elektrikli sobalar evler için uygundur. Onlar sahip kompakt boyutlar ve hafif olmaları, taşınmasını ve saklanmasını kolaylaştırır. elektrikli sobalar standart boyutlar bir fırın ile donatılmış, sıradan bir mutfağa kurulur.
İndüksiyonlu elektrikli sobaların ana avantajları
- Emniyet. Açılan sobanın yüzeyi ısınmaz, bu nedenle yanma riski yoktur.
- Basit ve kolay bakım. Çalışma yüzeyine düşen yemek artıkları ve lekeleri yanmaz ve nemli bir bezle çıkarılabilir ancak aşındırıcı temizleyicilerin kullanılması önerilmez.
- Karlılık. İndüksiyonlu elektrikli sobalar az elektrik tüketir.
- ısıtma hızı. Yüzey dakikalar içinde ısınır: 1,5 litre suyu kaynatmak sadece 3-4 dakika sürer.
- Yükseltici. Birçok modern elektrikli soba bu işlevle donatılmıştır. Yardımı ile yiyecekleri çok hızlı bir şekilde ısıtabilirsiniz: Güçlendirici, bir süreliğine gücü bir brülörden diğerine yönlendirerek üretkenliğini artırır.
İndüksiyonlu elektrikli soba nereden alınır?
Eldorado çevrimiçi mağazasında, fiyatı uygun olan çok çeşitli indüksiyonlu elektrikli sobalar sunulmaktadır. Moskova'da ve Rusya'daki herhangi bir şehirde teslimatlı siparişler, çevrimiçi olarak şu adresten kabul edilir: Kişisel Alan kullanıcı siteye üye oldu.
indüksiyon ocakları popülerlik kazanmaya devam ediyor. Bazı ev kadınları mutfakta yer almanın gururunu yaşarken, diğerleri şüpheci bir tavırla omuz silkip kullanımlarının güvensizliğinden bahseder. Hangi tarafın doğru olduğunu ve normal elektrikli veya gaz sobasını yeni bir indüksiyonla değiştirmeye değip değmeyeceğini anlamaya çalışalım.
Çalışma prensibi
Böyle bir soba ile klasik bir elektrikli veya gaz sobası arasındaki temel fark, çalışma prensibidir. İLE gaz sobası her şey açıktır: Gazın yanması, tabakları ve içindeki yiyecekleri ısıtan bir aleve neden olur. Klasik bir elektrikli soba, bir metal ısıtma elemanından bir elektrik akımı geçtiğinde termal enerjiyi serbest bırakarak çalışır.
İndüksiyon akımı sayesinde indüksiyonlu ocakta pişirme. Ocağın altında bulunan bir bakır bobinin dönüşlerinden geçen elektrik akımı, alternatif bir elektromanyetik alana dönüştürülür. Alttaki elektronları çalıştıran ve onu ısıtan bir girdap endüksiyon akımı yaratır.
Yemek seçiminin özellikleri
Bir indüksiyonlu ocak, özel pişirme kaplarının kullanılmasını içerir. Bu, doğrudan indüksiyonun çalışma prensibi ile ilgilidir: soba cihazı, fizik derslerinden bir transformatöre benzer, sadece birincil sargı bir bobindir ve ikincil, bulaşıklardır.
İndüksiyonlu ocakta pişirme sadece ferromanyetik tabanlı pişirme kaplarında mümkündür.
Üreticiler, spiral şeklinde özel bir işaretle işaretler ve bugün hemen hemen her özel mağazadan bir dizi indüksiyon tencere satın alınabilir.
Bir mıknatıs kullanarak sizinkinin mi yoksa tencerenin mi indüksiyonlu ocak için uygun olduğunu kontrol edebilirsiniz: dibe yapışırsa güvenle kullanabilirsiniz.
Brülöre yanlış kabı koyarsanız, soba çalışmaz. Pişirme sırasında, pişirme kabının yalnızca alt kısmı ve buna bağlı olarak içindeki yiyecekler ısıtılır, ancak ocak ısıtılmaz. Bu nedenle, brülörün üzerine bir parça yiyecek düşerse, sorun değil. Protein kesilmeyecek, soğan yanmayacak ve ıstırap içinde kömürleri kazımak zorunda kalmayacaksınız.
Bulaşıkları seçerken, kesinlikle çukur veya çıkıntı olmadan düz olması gereken tabanına dikkat etmelisiniz. Üreticiler, alt çap brülörün çapına uygun olacak şekilde pişirme kapları seçmenizi önerir: tencere veya tava ne kadar küçükse, güç o kadar az olur.
Peki ya sabahları taze demlenmiş Türk kahvesi içmeye alışkınsanız? O zaman ayrıca özel bir adaptör satın almanız gerekecek - brülörün yüzeyini kaplayacak metal bir adaptör diski.
duhovka.vyborkuhni.ru Böyle bir disk, indüksiyonlu ocaklar için tasarlanmamış sıradan yemeklerde yemek pişirmenizi sağlar. Bununla birlikte, sürekli olarak kullanmak pek uygun değildir. İlk olarak, adaptör üreticileri, sizi zaten sınırlayan sobayı maksimum güçte açmanızı önermez. İkincisi, farklı brülörlerde aynı anda birkaç yemek pişirmeniz için bir disk hala yeterli değil. Küçük tabakları düşük veya orta güçte kullanmaya gerçekten ihtiyacınız varsa, satın almayı düşünmeniz önerilir. Örneğin, kahve yapmak veya sütü ısıtmak için.
ekonomi
İndüksiyonda, temas eden yüzeyleri ve havayı ısıtmak için enerji harcanmaz. Isı kaybı hariç tutulur, çünkü tüm kuvvetler yiyeceği ısıtmaya verilir.
Yiyecekler daha hızlı pişer: tavayı önceden ısıtmaya gerek yoktur, ısıtma işlemi anında başlar ve ısı tam olarak tabağın tabanının çapı boyunca dağıtılır, böylece en uygun hale getirilir İndüksiyon Pişirme Nedir? elektrik tüketimi.
Öte yandan, bulaşıkları yenileriyle değiştirmeniz gerekebilir.
Çeşitli tasarımlar ve işlevler
Klasik ocaklar gibi indüksiyon ocakları da farklı versiyonlarda üretilmektedir:
- tam boy- fırınlı ve brülörlü bağımsız soba.
- ocak- doğrudan tezgahın içine monte edilebilen yerleşik panel.
- Taşınabilir- bir veya iki brülörlü mobil kiremit.
- kombine- hem indüksiyon hem de klasik brülörlerle donatılmıştır.
Mutfağınıza bağlı olarak herhangi bir seçeneği seçin.
Pişirme sürecini daha da kolay ve rahat hale getirmek için üreticiler cimri davranmıyorlar ve bazıları gerçekten de öyle olabilen daha fazla ek özellik sunuyorlar.
- Yükseltici(Booster veya Power Boost) - gücü bir brülörden diğerine aktarma işlevi. Bir yemeği çok hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, bir süreliğine ücretsiz bir brülörden biraz güç ödünç alırsınız. Hemen hemen tüm modeller bununla donatılmıştır.
- Hızlı başlangıç(Hızlı Başlangıç) - Ocağı açarsınız ve hangi brülörde bulaşık olduğunu otomatik olarak algılar.
- Sıcak tutma modu- fonksiyon etkinleştirildiğinde, pişmiş yiyecekleri ocakta bırakabilirsiniz ve soğumayacaktır.
- zamanlayıcı otomatik kapanma ile ve olmadan- pişirme süresini ayarlarsınız, bundan sonra bir sinyal duyulur ve ocak ya kapanır (otomatik kapanma) veya çalışmaya devam eder (otomatik kapanma olmadan).
- Güvenlik kapatma- ocağa sıvı gelirse çalışır: tüm brülörler otomatik olarak kapanır.
- Güç ve sıcaklık kontrolü- belirli yemeklerin hazırlanması için en uygun koşulları yaratırsınız. Bazı sobalar, kızartma, kaynatma veya kaynatma gibi uygun pişirme yöntemi seçenekleri sunar.
- Duraklat- Kısa bir süre ara vermeniz gerekiyorsa, sadece duraklat'a basın ve işinizi yapın. Bu durumda, önceden ayarlanmış ayarlar sıfırlanmayacaktır.
Ocak seçerken gerçekten ihtiyacınız olan özelliklere dikkat edin. Ne kadar çok varyasyon sunulursa, fiyat o kadar yüksek olacaktır. Ama hepsini pratikte kullanacak mısınız?
Emniyet
İndüksiyonlu ocağın çalışma prensibi bazı ev hanımları arasında güvensizlik ve korkulara neden oluyor. Üreticiler güvenli olduğunu ve endişelenecek bir şey olmadığını garanti eder. Gerçekten mi?
İndüksiyonlu ocakların güvenliği konusunda çeşitli çalışmalar yapılmıştır. Bilgi formu - İndüksiyon ocakları, sonuçları biraz farklıdır, ancak plakadan 30 cm'den daha az bir mesafede, elektromanyetik alanın hala standartları aştığı konusunda hemfikirdir. SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Verici telsiz tesislerinin yerleştirilmesi ve işletilmesi için hijyenik gereklilikler. Ayrıca, brülörden daha küçük çaplı tabakları panele koyarsanız veya biraz düzensiz koyarsanız, elektromanyetik radyasyon güçlenecek ve etki yarıçapı artacaktır.
Vadim Rukavitsyn, çevre danışmanı
Ancak uzman, ocakta günde iki saatten fazla zaman harcıyorsanız tüm bunların önemli olduğunu açıklıyor. Diğer durumlarda, standartlar daha az katı hale gelir ve bu da sağlığa zarar vermeden pişirmenizi sağlar.
Talimatlara ve güvenlik önlemlerine uyulması, elektrikli ev aletleri son derece gerekli. İndüksiyonlu ocak bir istisna değildir. Daha önce de belirtildiği gibi, bulaşıkların çapına ve tabanının türüne özellikle dikkat etmek gerekir.
İndüksiyonlu ocaktan gelen elektromanyetik alan yiyecekleri etkilemez, çünkü bu radyasyon iyonlaştırıcı değildir ve esas olarak bulaşıklara etki ederek onları ısıtır. Vücut üzerindeki etkisi hakkında konuşursak, o zaman radyasyonun frekansına, gücüne ve maruz kalma süresine büyük ölçüde bağlıdır.
Ayrıca kalp pili olan kişilerin güvenlik kurallarına uymaları özellikle önemlidir. İndüksiyonlu ocağı kullanmadan önce danışmanız tavsiye edilir.
Açık sobaya 0,5 metreden fazla yaklaşıldığında kalp pilinin arızalanma olasılığı yüksektir.
Vadim Rukavitsyn, çevre danışmanı
Çoğunluk Ev aletleri ve her gün kullandığımız aletler şu ya da bu şekilde vücudumuzu etkiler. Bu kadar alıştığımız cihazların rahat bir şekilde kullanılmasını sağlamak için tüm güvenlik gerekliliklerine uymak, talimatları ihmal etmemek ve tüm talimatlara net bir şekilde uymak önemlidir. Yani öncelikle kendinizi koruyorsunuz ve tabii ki ekipmanınızın ömrünü uzatıyorsunuz.
Sonuçlar
Avantajlar
- Yemek daha hızlı pişer.
- Enerji tüketimi optimize edilmiştir.
- Cephanelikte bazı çok kullanışlı özellikler var.
- Pişirme yüzeyinin temizlenmesi kolaydır.
- Daha az yanma şansı.
Kusurlar
- Fiyat, benzer sobalardan (gaz veya elektrik) daha yüksek olacaktır.
- Tüm pişirme kaplarınızı değiştirmeniz gerekebilir.
- Küçük alt çaplı kapları kullanmak için ek adaptörler de kullanışlı olabilir. Örneğin, Turku için .
- Bazı modeller alışılmış klasik sobalara göre gürültülü görünebilir.
- Pişirme yönteminin özellikleri nedeniyle operasyon için katı gereksinimler.
Soba anahtar unsurdur Ev aletleri, ki bunlar olmadan bir mutfakta yapmak imkansızdır. Ve daha önce hosteslerin asistanları elektrik ve gaz olsaydı, şimdi indüksiyon fırınları popülerlik kazanıyor. Ve bu haklı, çünkü birçok inkar edilemez avantajı var: yangın güvenliği, ekonomi, yüksek ısıtma ve pişirme hızı.
İndüksiyon fırınları - mutfak için en modern ev aletleri
İndüksiyon ocağının çalışma prensibi
İndüksiyon ocağı, geçen yüzyılın 80'li yıllarında ev aletleri pazarında ortaya çıktı, ancak buluş, yüksek maliyet ve anlaşılmaz çalışma prensibi nedeniyle güvensizlikle karşılandı. Ancak lokantacılar endüksiyonlu ocağı kullanmaya başladıktan ve faydalarını hissettikten sonra, pişirmeyi basitleştirmek ve hızlandırmak isteyen hostesler onların örneğinden faydalandı.
İndüksiyon ocaklarının çalışma prensibi, manyetik alan enerjisinin kullanımına dayanmaktadır. Bakır bobin altında cam-seramik, elektrik akımının indüksiyona dönüştürüldüğü dönüşlerden geçerken. Brülöre manyetik tabanlı bir pişirme kabı yerleştirildiğinde, akım ferromanyetik malzemesinin elektronlarına etki ederek onları harekete geçirir. Bu işlemin bir sonucu olarak, bulaşıkların ısınması ve içindekilerin pişirme aşamasına gelmesi nedeniyle ısı açığa çıkar.
İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için özel mutfak eşyaları gerekir.
indüksiyon ocaklar elektrik ve gazdan temel olarak aşağıdaki yönlerden farklıdır:
- Kaplama ısıtma. Geleneksel sobalarda önce brülör ısınır, ardından üzerinde duran tabaklara ısı aktarır. İndüksiyonla ısıtma, doğrudan tava veya tava tabanının ısıtılmasını içerir. Cam seramik ocak aynı zamanda bulaşıklardan ısınır ve çıkardıktan sonra 5 dakika soğur.
- katsayı faydalı eylem. İndüksiyonlu elektrikli sobalar, brülörü ısıtmak için enerji harcanmadığı, ancak tavanın dibine etki ettiği için %90 verimliliğe sahiptir.
- Elektrik tasarrufu. Sıcaklık kontrolü indüksiyon fırını neredeyse anında gerçekleşir ve bu da rasyonel enerji tüketimine yol açar.
- Emniyet. Sobanın çalışması sırasında panelin kendisi ısınmaz, bu nedenle yanıklardan korkmazsınız.
pişirme özellikleri
Çoğu zaman, ev hanımları, elektrikli indüksiyon ocakları almayı kasıtlı olarak reddederler, çünkü açarken ve pişirirken zorluklardan korkarlar. Aslında, indüksiyonlu ocağı açmanın karmaşık bir tarafı yoktur.
Cihazı güç kaynağına bağladıktan sonra, ocağın açılabileceğini bildiren bir sinyal duyulur. Her bölgenin bir güç regülatörü ve ayarlanabilir bir zamanlayıcısı vardır.
Olağandışı tasarım indüksiyon ocak
İndüksiyonlu ocakta nasıl pişirileceği, kullanım talimatlarında ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. işaretli var sıcaklık koşulları ve belirli bir yemeğin belirli bir pişirme işlemi için gerekli güç parametreleri. Örneğin, kaynar su 7-9 seviyesinde, haşlama - 5 veya 6'da meydana gelir.
Plaka türleri
Ev aletleri pazarında, çeşitli işlevsellik ve maliyette fırınlar sunulmaktadır. Kullanıcılar hem mutfak için ucuz indüksiyonlu ocaklar hem de kafe ve restoranlara monte edilen çok fonksiyonlu sistemler satın alabilirler.
Bu ekipmanın ana türleri şunları içerir:
- bir veya daha fazla brülörlü kompakt masaüstü indüksiyon ocakları;
- ankastre cihazlar veya ayrı ocaklar;
- kombine sobalar - manyetik indüksiyon ve elektrikli ısıtma brülörleri ilkesine göre çalışan elemanları birleştirir.
Kombine indüksiyon gazlı ocak
Manyetik alanın enerjisine dayalı bir soba seçerken, güç özelliklerine ve mod sayısına dikkat etmelisiniz. Yoğun ısıtma işlevi, yemeği daha hızlı pişirmenizi sağlar .
Kızılötesi sensörler, tavanın tabanının maksimum ısınmasını kontrol eder ve yiyeceklerin yanmasını önler: bence bu fonksiyon cihazda gereklidir.
Brülörün şeklini düşünmeye değer: düz veya gömme olabilir. Farklı bir tabana sahip bulaşıkları kullanma olasılığı buna bağlı olacaktır. Fırınlı indüksiyonlu ocaklar ve çok sayıda brülör gibi çok işlevli cihazlar, aynı anda birkaç yemek pişirmenize izin verecektir.
Özellikler
Türüne ve maliyetine bağlı olarak elektrikli endüksiyon fırınları aşağıdaki teknik özelliklere sahiptir:
- maksimum ısıtma sıcaklığı 60 santigrat derecedir;
- güç aralığı 50-3500 W;
- ayar modlarının sayısı, cihazın türüne bağlı olarak 12'den 20'ye kadar farklılık gösterir;
- cihazlar bir dokunmatik panel ile donatılmıştır;
- ısıtma elemanı indüksiyon temelinde çalışır;
- Cihaz bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.
Herhangi bir teknik gibi, bu da arızalardan muaf değildir, ancak indüksiyon ocakları için yedek parça bulmak zor olmayacaktır. Ayrıca fizik yasalarını anlayan kişiler kendi elleriyle kolayca bir indüksiyonlu ocak yapabilirler. Ancak, yalnızca gerekli bilgi ve deneyime sahipseniz bu işi üstlenmeye değer olduğunu unutmayın.
İndüksiyonlu ocak için yemekler seçiyoruz
Birçok ev hanımı, mevcut olanın işe yaramayacağından, indüksiyonlu ocak için tüm yemekleri tekrar satın almak zorunda kalacaklarından emin. Bu tamamen doğru değil.
İndüksiyonlu ocağı çalıştırmak için ferromanyetik özelliklere sahip pişirme kapları kullanmak gerekir. Bunu kontrol etmek oldukça basittir: altına bir mıknatıs takmanız gerekir. Yapışırsa, tencere set üstü ocakta kullanıma uygundur.
Demir, emaye ve dökme demir tavalar ferromanyetik özelliklere sahiptir. Cam, seramik, porselen ve bakır kaplar manyetik fırın için uygun değildir.
Uygun tencere ve tavaların bulunmadığı durumlarda, birkaç ipucu kullanırsanız, indüksiyonlu ocaklar için yemek seçmek zor olmayacaktır:
- indüksiyonlu pişirme kabının tabanı, ocağın yüzeyiyle en uygun temas alanını sağlamak için en az 12 cm çapa sahip olmalıdır;
- bir indüksiyonlu ocak veya başka bir kap için ızgara tavasının tabanının kalınlığı en az 2 ve en fazla 6 mm olmalıdır;
- alt yüzey, kıvrımlar olmadan düz olmalıdır;
- Yatay bir spiral gibi görünen ve ferromanyetik bir malzeme kullanılması anlamına gelen indüksiyon ocakları için pişirme kabı üzerindeki simge, doğru kabı seçmede yardımcı olabilir.
İndüksiyon ocakları için tencere, tava, güveç, mangal ve hatta Türk üretimi yapan birçok firma var. Bu nedenle, onları satın almak zor değildir.
VİDEO İZLE
Eksiksiz bir özel pişirme kabı seti satın almak mümkün değilse, indüksiyonlu ocak için bir adaptör kullanabilirsiniz. 2-3 mm kalınlığında bir disktir. çeşitli çaplar tencere ve tavaların boyutuna bağlı olarak. Çalışma prensibi şu şekildedir: bobin, ısıyı indüksiyonlu ocak için adaptöre aktarır ve bu da üzerinde duran bulaşıkları ısıtır. Böyle bir cihazı kullanırken, indüksiyonlu ocak için özel bir su ısıtıcısı satın almak gerekli değildir, en sevdiğiniz seramik olanı kolayca kullanabilirsiniz.
Medyada sıkça bahsedilen bu efsaneyi çürütmek veya doğrulamak için tümevarımın çalışma prensibini anlamamız gerekir. ocak.
Figür'e dikkat edelim. 1 ve bulaşıkların indüksiyon yüzeyinde nasıl ısıtıldığını anlayın. Böyle. İndüksiyon ocakları, geleneksel seramik ocaklarda kullanılan cam seramiklerin aynısını kullanır. İndüksiyon arasındaki temel fark, "içeride depolanır"... Ve içeride geleneksel bir HiLight ısıtma elemanı değil, bir elektromanyetik bobin "gizlenir".
Bulaşıkları ocağa koyup açıyoruz. Bu durumda bobin, geleneksel bir ocakta olduğu gibi panjurda değil, bulaşıkların kendisinde ısı üreten bir elektromanyetik alan oluşturur. Yani cam seramikler tabaklara destek görevi görür. Bulaşıklardaki ısı, tabakların altındaki moleküllerin manyetik alanın etkisiyle yüksek hızda hareket etmeye başlamasından oluşur.
Ancak tabakları cam seramikten 1 cm yukarı kaldırırsak manyetik alan hemen kaybolur ve tabaklarda ısı oluşumu durur. Yani, sizin ve benim anladığımız gibi, bir manyetik alanın yayılmasının sınırları vardır. Manyetik alan ne kadar büyük? İnsan sağlığına zarar verebilir mi? Manyetik alanı ölçmek için bir cihaz bu soruyu cevaplamamıza yardımcı olacaktır.
Hayattan bir örnek alalım. Sabah duştan sonra hepimiz saçlarımızı kuruturuz. Sağlığınız için kötü olup olmadığını hiç merak ettiniz mi? Muhtemelen hayır, çünkü kötüyü düşünmeye meyilli değiliz. Ancak manyetik alan şiddetinin seviyesini ölçerken bizi bir sürpriz bekliyordu. Saç kurutma makinesinin 3 cm mesafedeki yoğunluk seviyesi 2000 μT (Miklo Tesla) idi. Aynı mesafede, indüksiyon ocağının yoğunluk seviyesi 22 µT idi. Şaşırmış? Biz de!
İndüksiyonlu ocak, normal bir ev tipi saç kurutma makinesinden 91 kat daha güvenlidir! 30 cm mesafedeki ölçümler de indüksiyon güvenliğinden yanaydı: saç kurutma makinesi için 0,65'e karşı 7.
Eh, efsane tamamen çürütüldü: indüksiyonlu ocak sağlığınıza ve çocuklarınızın sağlığına zarar veremez!
Efsane 2. İndüksiyon için evdeki tüm bulaşıkları değiştirmeniz gerekir.
Bu efsane, Rusya'daki beyaz eşya pazarındaki indüksiyon ocakları kadar eskidir. Yeni bir şey korkusu her zaman bunun gibi efsaneler doğurur. İndüksiyonlu ocak satın alanların çoğu, örneğin 15-20 yıllık eski emaye pişirme kaplarının ferromanyetik özelliklere sahip olduğunu ve indüksiyonlu ocak için uygun olduğunu bilmiyordu.
hikayesini neden hatırlamıyorsun? alüminyum tencere ve bu tabakların dibinin farklı bir ferromanyetik malzemeden olabileceğini ve indüksiyon ocakta pişirme şartlarına uygun olabileceğini düşünmeden onu fırlatıp atan hostes? Pek çok hikaye var ve hayal edebileceğinizden çok daha fazlası. Bu yüzden bu efsaneyi çürütmek çok kolaydır.
Yemek pişirmeye alıştığınız tüm eski yemekleri atmamak için, ferromanyetik özellikler için altını kontrol etmeniz gerekir ve bu çok basit bir şekilde yapılır: mıknatısı buzdolabından çıkarın ve tabağın dibine yapıştırın. dışarısı. Alt kısım manyetik ise ve mıknatıs bulaşıklara "yapışırsa", bu tek bir anlama gelir: bu tava / kızartma tavası "indüksiyonda" pişirme için uygundur. Efsane tekrar çürütüldü ve eski favori yemekler sizi tekrar tekrar memnun edebilecek!
Efsane 3. İndüksiyon normal bir cam seramik ocak gibi ısınır (Hi Light elemanları ile)
En yaygın efsanelerden biri, indüksiyon ocağının cam seramiğin ısınmasını önlemek için yaratılmış olmasına rağmen. yüksek sıcaklıklar ama yemek hala pişiyordu. Bir indüksiyon ocağının satın alınmasından şüphe duyanların zevkine, bu efsaneyi çürütmek için bir sonraki girişim adanmıştır ...
Böyle. Sizin ve benim “indüksiyonlu ocakların güvenliği” hakkındaki 1 numaralı efsanede zaten öğrendiğimiz gibi, bir indüksiyonlu ocak, bulaşıkları bir indüksiyon bobini ile ısıtarak yiyecekleri sıcak yapar. Şunlar. ısı başlangıçta tabağın dibinde üretilir ve ancak o zaman bu ısı cam seramiğe aktarılır. ile geleneksel bir ocakta ısıtma elemanları Hi-Light tamamen aynıdır, ancak tam tersi: ısı, şerit ısıtıcı tarafından oluşturulur, cam-seramik bu ısıdan ısıtılır ve ancak o zaman ısı cam-seramikten tabaklara aktarılır.
Şek. Şekil 4 ve 5, şirketimiz tarafından bu efsaneyi çürütmek için yapılan deneyleri göstermektedir. Aynısını Hi-Light ısıtma elemanları ile evde bir ocakta yapmayı deneyin ... * Korkuyor musunuz? Sağ! Çünkü geleneksel çalışan bir cam seramik ocağın üzerine yiyecek, su veya başka nesneler girerse, hemen yanarlar. Bu, farklı bir çalışma prensibi nedeniyle bir indüksiyon ocakta olmayacak.
Tabii ki “indüksiyon” üzerine cam-seramik pişirme sırasında sıcak yemeklerden ısınacak, ancak yanma olmayacak ve cam-seramik olmayacak.Cam-seramik indüksiyon ocak avantajları ile sizi memnun etmeye devam edecek! Bir başka efsane daha bastırıldı ve tamamlanmış Hansa MythBusters çürütücülerinin hazinesine gönderildi!
* Hansa LLC, böyle bir deneyimin tehlikeleri konusunda uyarır ve bunu önermez.
Efsane 4. Çalışan bir indüksiyon ocağının üzerine düşen herhangi bir nesne çok ısınır.
Oh, piyasaya çıktığı anda indüksiyonu piyasaya sürmeyen üreticiler bu efsaneyi nasıl sevdiler. Bu tür “uzmanlardan” ne duyulabilir: “Elinizi ocakta parmağınızda bir yüzükle tutarsanız ısınır ve parmağınız yanar”; “Üstüne geçen herhangi bir metal nesne ısınır” vb.
Hansa indüksiyon ocakları minimum 8 cm kap çapına sahiptir.Bu çap daha düşükse veya Toplam alanıısıtma düşük olacak - indüksiyonlu ocak açılmayacak. Bu, sağlığınızın güvenliği ve ailenizin sağlığı için çok önemli bir parametredir. Ayrıca, bulaşıklar belirli bir yüzeyde kullanıma uygun değilse, ısınmayacağını da belirtmek gerekir.
Hansa indüksiyon ocaklarında tencere algılama sensörü vardır ve tencereyi kullanmadan açmaya çalışırsanız bunu yapamazsınız. Hayır, hayır ve yine hayır: Örneğin, evdeki yeni bir nesnenin düğmelerine "basmak" isteyen çocuklarınız için olduğu gibi, çalışmayacaktır. Mitler, mitler... Bilincimize ne kadar "yedikleri", bunun için iyi bir argümanları olmamasına rağmen... Hansa uzmanları tarafından bir efsane daha yok edildi!
Efsane 5. İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar fırınların, bulaşık makinelerinin ve çamaşır makinelerinin yanı sıra buzdolapları, dondurucular ve metal yüzeyli diğer cihazların üzerine kurulmamalıdır.
Ah evet! Bir zamanlar kendisi için klasik kurulum düzenini seçen ve ocağı fırının üstüne kurmak isteyen tüketici için bir engel olan favori efsanemiz. Bu eşyaları ayrı ayrı yerleştirenler de vardı: bir sütunda bir dolap ve bir tezgah üzerinde bir yüzey. “Ama neden ocağın altında boş yer israfı var?” - tüketici, "Altına çatal bıçak takımı koymak için bir kutu koyacağım!" diye düşündü.
Ve o anda en ilginç şey başladı: Hansa indüksiyon yüzeylerine sahip olmayan salonlar ve mutfak stüdyoları, tüketiciyi böyle bir yüzeye olan ihtiyaç konusunda ikna etti ve bu efsane de dahil olmak üzere zaten çürüttüğümüz tüm efsanelerle tartıştı. “Çatallarınız ısınacak!” - dedi mutfak salonunun çalışanı ...
Peki. Bu efsaneyi çürütmenin zamanı geldi. Gitmek! Peki, manyetik alan nedir ve nasıl oluşur? Manyetik alan, parçacıkların ve cisimlerin manyetik momentleri üzerindeki, hareketli yüklü parçacıklar (veya akımlı iletkenler (Şekil 10)) üzerindeki etkide kendini gösterir. Bu durumda, akım, cam seramiklerin altına gizlenmiş bir elektromanyetik bobinden geçer ve elektromanyetik alan oluşturma sürecinin ikinci önemli bileşeni bir feromıknatıstır - bu durumda, uygun yemekler indüksiyon ısıtma. Elektromanyetik bobinler masaya paralel olarak düzenlenmiştir. Bu durumda teorik olarak manyetik alan hem ocağın üstündeki nesnelere hem de altındaki nesnelere etki etmelidir. Ve bu, bir AMA için olmasa da, teori temelinde kesinlikle doğrudur.
Hansa indüksiyon ocaklarıyla ilgili bir uyarı var. Yüzeylerimiz, "soğutucu" adı verilen özel bir manyetik alan yalıtım bileşeni kullanır (Şekil 11). Sadece ocağın altındaki kutuda bulunan çatal, kaşık ve bıçaklara manyetik zeminin etki etmesine izin vermez. Ayrıca, indüksiyon yüzeyinin altına bir dolap yerleştirilemeyeceğine dair bir inanç var. Ne yapılabileceğini zaten anladınız mı? :-) Ocaktan dolaba olan mesafe yaklaşık 20 cm'dir ve manyetik alan ocağın 1 cm üzerindedir. Yukarıda bahsedilen ısı emici, indüksiyon yüzeyinin altında bu alanın olmamasından sorumludur.
6. efsane konfeti gibi parçalanıyor Yeni yıl. Leyleklerin çocukları getirdiği efsanesi nasıl yıkıldıysa, o da aynı şekilde yok ediliyor. Pek çok kişi tarafından çok popüler olan bu efsane sonunda bir efsane olarak kalacak ve seçimini indüksiyonlu ocaklardan yana kullanan tüketicilerin zihinlerini rahatsız etmeyecek!
Hepimiz lezzetli yemekleri severiz. Pişmiş yemeğin sadece tadıyla memnun etmesini değil, aynı zamanda fayda sağlamasını da istiyorum. Fırında pişirilen yiyecekler daha sağlıklı ve diyet olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için bir indüksiyon fırını nasıl seçilir lezzetli yemekler daha fazla konuşalım.
Piyasadaki fırınlar özellikle indüksiyon kontrol sistemi ile oldukça popülerdir. İndüksiyon fırınları sahiplerini sadece güzel bir görünüm ama aynı zamanda kullanım kolaylığı.
Seçime sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır, çünkü her tekniğin artıları ve eksileri vardır. Mutfağın alanı, mutfak dolaplarının yerleşimi, ocağın yeri göz önüne alındığında, şimdi ankastre aletlerin çeşitliliği indüksiyon ocaklarının yerleştirilmesini mümkün kılıyor ve fırınlar fotoğraftaki gibi sizin için uygun bir yerde.
Tüketici pazarında var büyük seçim firmalar - ev aletleri üretiminde uzmanlaşmış üreticiler. Talep gören başlıca markalar bosch, bauknecht, siemens, electrolux. Cihaz satın almadan önce incelemeleri okuyarak, ilgilendiğiniz fırın modelini seçmeniz daha kolay olacaktır.
Nasıl seçilir
İndüksiyon fırınları farklı kapasitelerde gelir, buna bağlı olarak enerji tüketimi değişiklik gösterir. Güç göz önüne alındığında, bağlantı sisteminin doğru konumlandırılması ve güvenlik özelliklerinin sağlanması gerekir. Bir fırın satın almadan önce şunları göz önünde bulundurmalısınız:
- Boyutlar - boyuta bağlı olarak büyük yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin fırının genişliği 45 cm ise büyük bir pasta yapamazsınız. Fırınların küçük boyutları 2-3 kişilik aileler için tasarlanmıştır. Buna göre fırının genişliği 60 ve 90 cm olduğunda, bu da çok sayıda kişiye yemek pişirmeyi mümkün kılıyor;
- İşlev sayısı - bu özellikler sayesinde, çeşitli pişirme yöntemleri yemeğe lezzetini ve eşsiz tadını verecektir;
- Fırınların hangi işlevleri vardır? Fırının belirli işlevleri yerine getirmesi gerekir, yani: buz çözme, ızgara, altın kahverengi, hızlı pişirme, mikrodalga fırın ve diğerleri;
- Kullanım kolaylığı, indüksiyon dolapları satın almanın ana argümanıdır. Hostes için ekipmanın uygun olması ve yönetimde herhangi bir özel zorluğa neden olmaması çok önemlidir;
- Tasarım - geniş bir ekipman seçeneği, herhangi bir mutfak iç mekanı için indüksiyon dolapları seçmenize olanak tanır;
- Satın alırken miktarın açıklamaya karşılık gelmesi için fırın tepsisi, ızgara, şiş sayısını kontrol etmek gerekir.
ısıtma sistemi
Bir indüksiyonlu fırın satın almadan önce, artıları ve eksileri olan seçenekleri göz önünde bulundurmalısınız.
Isıtma sistemi (konveksiyon), yemeği bozmadan birkaç seviyede yemek pişirmeyi mümkün kılacaktır. İndüksiyon fırınlarının yeterli sayıda ısıtma moduna sahip olması gerekir:
- Üstten ve alttan ısıtmalı geleneksel pişirme, turta pişirmek veya et kızartmak için harikadır;
- Üstten ve alttan ısıtma ve bir fan kullanarak hızlı pişirme. Böylece aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz. Bu, olumlu müşteri incelemeleriyle kanıtlanmıştır;
- Halka ısıtıcı ve fan ile hızlı pişirme, aynı anda üç tepside pişirme yapmanızı sağlar. Bosch, Zanussi gibi bazı üreticiler bu modu pizza pişirme ile sınıflandırıyor;
- Bir fan ile alttan ısıtma prensibi kullanılarak defrost mümkün olacaktır. Böylece sadece yiyecekleri değil, aynı zamanda kuru otları, sebzeleri, meyveleri, mantarları da çözebilirsiniz.
Diğer seçenekler
Izgara seçeneği sayesinde, yemek sulu ve keskinliği korurken iştah açıcı bir kabuk alacaktır.
Şişi olan fırınlar, videoda gösterildiği gibi kebapları veya büyük et veya balık parçalarını her taraftan pişirerek pişirmenize olanak tanır.
İndüksiyon kabinlerinde opsiyon varsa mikrodalga fırın, bu sadece yemeğin hızlı ısınmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda birkaç işlevi aynı anda gerçekleştirmeyi mümkün kılacaktır.
Geri çekilebilir kızaklar sayesinde, fırın tepsisini yerleşik olanlardan çıkarmadan gözünüz üzerinde tutabilirsiniz. Kapı açıldığında bir fırın tepsisinin otomatik olarak ayrıldığı bu tür indüksiyon fırınları da vardır.
Bir zamanlayıcıya sahip olan fırınlar, pişirmeyi unutmanıza izin vermez, bu da size pişmiş yiyecekleri yakmama şansı verir.
Teğetsel bir mekanizma varsa soğutma fanı çalışır. Çalışma prensibi tasarruf etmeye yardımcı olacaktır mutfak seti termal hasardan.
Özel temizleme sistemleri sayesinde fırınlar yüzey temizliğini kolaylaştırır. Bazı modellerde pirolitik temizleme kullanarak fırını özel deterjan kullanmadan temizleyebilirsiniz.
Avantajlar
İndüksiyonlu ocak ve fırın - Mükemmel seçim her ev sahibi için. yorumları okumak elektrikli fırınlar bir takım avantajlara sahiptir.
- Hareketlilik. Elektronik fırınları uygun bir yere yerleştirebilirsiniz, sadece çıkışı hareket ettirin;
- Uygun sıcaklık kontrolü;
- Üniform ısıtma;
- Bazı indüksiyonlu fırınlar, yemek pişirmek için harika bir seçenek olan otomatik kapanma özelliğine sahiptir.
Fırının üzerinde bulunan indüksiyonlu ocak, bireysellik katacak tasarım kararı Mutfak dizaynı.
