Fırında ev yapımı beyaz ekmek yapmayı biliyor musunuz? Ve daha önce hiç yapmadın mı? Acele edin, çünkü kendi ellerinizle pişirdiğiniz beyaz ekmek, ne kadar iyi olduğu bir mucizeye dönüşüyor. Muhtemelen ne kadar lezzetli, havadar ve hoş kokulu olduğunu anlatmaya kelimeler yetmez. Genel olarak, kendin pişirmenin en iyisi olduğu görüşündeyim. Ve bir kez böyle bir pişirmeden sonra bile, farkı hemen hissedeceksiniz, bu beyaz ekmek asla mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamayacak. Ve yemek yaparken evde nasıl bir ekmek ruhu olduğu hakkında genellikle sessiz kalırım. Bunu ilk kez yapacaklar için hemen bu lezzetli ekmeğin tarifinde zor ve sıra dışı bir şey olmadığını size bildirmek isterim. Bunun için hamur her zamanki gibi hazırlanır. klasik yol bir hamur üzerinde beyaz ekmek oluşturmak zor değildir. Ama ev yapımı, kendi ekmeğinizi yaratmanın size ne kadar neşe ve memnuniyet getireceğini hayal bile edemezsiniz. Önerilen malzemelerden, fırında pişirdiğimiz bir orta boy beyaz buğday ekmeği elde edilir.
İçindekiler:
- yaklaşık 350 - 400 gr birinci sınıf buğday unu
- 200 ml ılık su
- 15 gr yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 çay kaşığı şeker
- tatmak için tuz
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kabuğu yağlamak için isteğe bağlı tereyağı
Pişirme metodu
Hamuru hamura koyuyoruz, bunun için mayayı ılık suda eritiyoruz, onlara şeker ve 150 gram un ekliyoruz. Topak kalmaması için iyice karıştırın.
Bitmiş hamuru yaklaşık yarım saat ılık bir yere koyuyoruz, iyice harekete geçmeli ve yükselmeli. Hamurun hazırlanmasının her aşamasında üzerini temiz bir havluyla örtün.
Temelde hamuru yapıyoruz, bunun için hamura tuz ve kalan unun parçalarını ekliyoruz. Hemen birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilir, gerisini yoğurma sırasında ellerinizi yağlamaya bırakabilirsiniz. İlk başta hamur yapışkan görünecek, bundan korkmayın ve beyaz ekmeğin havadarlığını ve hassasiyetini kaybetmemek için fazladan un eklemeyin. Ellerinizi daha iyi yağlayın ve yoğurun, yoğurun, yoğurun. 7-10 dakika sonra ekmek hamurunun pürüzsüz, homojen, yumuşak hale geldiğini ve elinize hiç yapışmadığını göreceksiniz.
Yaklaşık bir saat veya daha fazla kabarması için ılık bir yere koyuyoruz. İki katına çıktığında beyaz ekmek hamuru hazır.
Fırını 190 C'de açıyoruz. Hamuru ikiye bölün (isterseniz fırında bütün somun ekmek yapabilirsiniz) ve bir fırın tepsisine koyun.
İyice kabarıp boyutu artana kadar yaklaşık 20 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
Fırında ekmek, tat açısından her türlü ekmekten kat kat üstün olan taze ev pişirme standardıdır. satın alma seçeneği. Eski zamanlardan beri, hazırlanması, birçok gelenek ve inancın bu güne ait olduğu özel bir ritüel olarak kabul edildi. Rus fırını olmamasına rağmen evde lezzetli, kabarık ve mis kokulu ekmek yapmak o kadar da zor değil. Aynı zamanda, böyle bir mutfak başarısı, herhangi bir hostes lehine hemen birkaç puan ekleyecektir.
Fırında ekmek yapmak için her türlü un kullanılır.: buğday, yulaf ezmesi, çavdar, kepekli tahıllar vb. Böreğin iyi kabarması için içine maya veya çeşitli starter kültürler eklenir. Maya taze veya kuru olabilir. Başlangıç kültürlerine gelince, yüzden fazla çeşidi vardır. Kefir, arpa, şerbetçiotu, kuru üzüm, buğday vb. üzerinde pişirilirler. Bazı ekşi mayalı başlangıçlar oldukça “hızlı” olurken, diğerleri birkaç gün için hazırlanmak zorundadır. Ekşi maya kullanımı ekmeğin içinde tutmanızı sağlar. faydalı özellikler ve raf ömrünü birkaç haftaya kadar uzatın.
Fırında pişmiş ekmek vitamin içerir, organik asitler, enzimler, pektinler, lif ve birçok mineral. Küçükten büyüğe herkesin yemesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, ev yapımı ekmeğin kalori içeriği çok yüksek olduğu için hamur işlerinde aşırıya kaçmamak daha iyidir.
Fırında mükemmel ekmek yapmanın sırları
Fırında ekmek her zaman satın alınandan çok daha muhteşem ve lezzetli çıkıyor. Tariflerden herhangi birini bir kez denemek yeterlidir ve ev yapımı hamur işleri, her gün için zorunlu yemek listesine hızla girecektir. Acemi aşçıların bunu ilk seferde anlaması o kadar kolay değil, fırında ekmek nasıl yapılır, bu yüzden sırlar için profesyonellere başvurmak daha iyidir:
Gizli numara 1. Ekmek pişirmeden önce hamurun bir fırın tepsisinde 40-50 dakika dinlenmesi tavsiye edilir.
Gizli numara 2. Pişirdikten sonra ekmeğin üzerine su serpmeniz, bir havluyla örtmeniz ve bir süre demlenmesine izin vermeniz gerekir.
Gizli numara 3. Ekmek hamuru elastik olmalı ve elinize hiç yapışmamalıdır. Aksi takdirde, belirtilen miktardan daha fazla un eklemeniz gerekir.
Gizli numara 4. Ekmeğin eşit şekilde pişmesi için, pişirmeden önce sadece fırını değil, pişirme kabını da önceden ısıtın.
Gizli numara 5. Çıtır bir kabuk için, ekmeği kapattıktan sonra 15 dakika daha doğrudan tel ızgara üzerinde fırında bırakın.
Bu tarif oldukça basittir ve "meslektaşlarının" çoğu kadar uzun değildir. Ekmek, evi çabucak taze pişmiş ekmeğin aromasıyla dolduracak ve bu da çok sıcak ve rahat bir atmosfer yaratacaktır. Pişirdikten sonra ekmeğin unu bir fırça ile süpürülmeli ve somunun kendisi soğutulmalıdır.
İçindekiler:
- 4 su bardağı un;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 4 çay kaşığı Sahra;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 2 bardak su.
Pişirme metodu:
- Suyu ısıtın, içinde şeker ve kuru mayayı çözün.
- 10 dakika sonra tuz ve elenmiş unu ekleyin.
- Yapışkan ve kalın bir hamur yoğurun.
- Fırını önceden 35 dereceye ısıtın ve hamuru bir kapakla kapatarak oraya koyun.
- Hamur üç katına çıktığında yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
- Hamuru düzleştirin, hafifçe un serpin ve tekrar yükselmesine izin verin.
- Ekmeği 220 derecede 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
- 30 dakika daha pişirin, sonra ekmeği soğumaya bırakın.
Ağdan ilginç
Sarımsaklı çavdar ekmeği, herhangi bir birinci veya ikinci kursa harika bir katkı olacaktır. Maya, zaten uzun olan pişirme sürecini geciktirmemek için hızlı hareket etmek daha iyidir. Fırın tepsisi, 1 yemek kaşığından fazla bitkisel yağ kullanılmadan hafifçe yağlanmalıdır.
İçindekiler:
- 300 gr çavdar unu;
- 400 gr buğday unu;
- 400 ml su;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 5 çay kaşığı Sahra;
- 5 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 3 sanat. ben. sebze yağı.
Pişirme metodu:
- Mayayı 200 ml suda eritin ve şekeri eritin.
- Ortaya çıkan karışımı 25 dakika ısıda çıkarın.
- Maya yükseldiğinde, kalan suyu ve bitkisel yağı hamurun içine dökün.
- Tuzu elenmiş çavdar unu ile karıştırın ve yavaş yavaş mayayı dökün.
- Buğday ununu eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin.
- Sarımsakları doğrayın ve toplam kütleye ekleyin.
- Hamuru yoğurun, örtün ve bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın.
- Hamuru tekrar iyice yoğurun ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
- 220 derecede iyi ısıtılmış fırında 50 dakika ekmek pişirin.
Maya olmamasına rağmen, bu tarife göre ekmek çok gür çıkıyor ve iyi kabarıyor. Pişirmeden önce somun boyunca 3-4 kesim yapabilirsiniz. Bu, daha iyi pişmesini ve daha prezentabl bir görünüm vermesini sağlayacaktır.
İçindekiler:
- 500 gr buğday unu;
- 150 ml kefir;
- 200 ml su;
- 1 çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
- Kefiri bir kaseye dökün ve üzerine 75 gr un ekleyin, karıştırın.
- Kaseyi streç film ile örtün ve bir gece bekletin.
- Unun geri kalanını derin bir kaba eleyin, elde edilen ekşi maya ekleyin.
- Tuz ekleyin ve yavaş yavaş suya dökün, hamuru elinizle yoğurun.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve un serpin.
- Hamuru bir somun haline getirin ve bir kalıba yerleştirin.
- Somunun üstünü başka bir parşömen yaprağı ve bir havluyla örtün.
- Kalıbı kapalı fırına 2,5 saat koyun, ardından hamuru elinizle yoğurun ve tekrar somun şekli verin.
- Hamuru 30 dakika daha parşömen altında bırakın.
- Fırını önceden 250 dereceye ısıtın ve ekmeği kapalı bir kapak veya folyo altında 15 dakika pişirin.
- Kapağı (veya folyoyu) çıkarın, 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ekşi mayalı ekmek, vücut için her zaman maya bazlı pişirme seçeneklerinden daha faydalı olarak kabul edilmiştir. Ayrıca hasat için sadece su ve buğday unu gerekir. Bir hazırlık için hamur mayası yaklaşık 70 grama ihtiyaç duyacaktır. Geri kalanı buzdolabında saklanabilir.
İçindekiler:
- 300 ml su;
- 500 gr buğday unu;
- 130 gr tam tahıllı un;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 1 inci. ben. sebze yağı.
Pişirme metodu:
- 50 ml suyu biraz ısıtın ve derin bir kaba dökün.
- Aynı kaseye 100 gr un dökün, hamuru yoğurun.
- Marş motorunu plastik bir kaba aktarın ve streç film ile kaplayın.
- Kabı 3 gün ılık bir yerde bırakın.
- Üç gün sonra filmi kaptan çıkarın ve ortaya çıkan kütlenin üst yarısını atın.
- Kalan hamura 50 ml ılık su ve 100 gr un ekleyin.
- Hamuru yoğurun, tekrar folyo ile örtün ve 12 saat bekletin.
- Hamurun üst kısmını çıkarın.
- 70 gr bitmiş ekşi mayaya 100 gr un ve 100 ml su ekleyin, ayrıca hafifçe ısıtılır.
- Hamuru biraz karıştırın ve 1 saat bekletin.
- Kalan suyu ve bitkisel yağı ekleyin, tuz ve şeker ekleyin.
- Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin (hem buğday hem de tam tahıl).
- Hamuru tekrar 1 saat bekletin.
- Hamuru iki parçaya bölün ve uzun somunlar oluşturun (bir somun veya baget gibi).
- Hazırlanan hamuru, önceden kağıtla kaplayan bir fırın tepsisine koyun.
- Her bir somun üzerinde birkaç enine derin kesim yapın.
- 200 derecede 15 dakika, sonra 160 derecede 35 dakika pişirin.
Artık fotoğraflı tarife göre fırında ekmek yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Kiraz domatesleri, sadece meyvelerin küçük boyutunda değil, büyük meslektaşlarından farklıdır. Birçok kiraz çeşidi, klasik domatesten çok farklı olan eşsiz bir tatlı tadı ile karakterize edilir. Gözleri kapalı böyle kiraz domatesleri hiç tatmamış olan biri, alışılmadık bir tat aldıklarına pekâlâ karar verebilir. egzotik meyveler. Bu yazıda, beş hakkında konuşacağım. farklı domatesler sıradışı renklerin en tatlı meyvelerine sahip kiraz domatesleri.
Baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm salatası - kokulu ve tatmin edici. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız, bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birleştiğinde, tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edilir. Bu tarifteki tavuk fileto, öğütülmüş tarçın, zerdeçal ve biber tozunun baharatlı karışımıyla marine edilir. Kıvılcımlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber kullanın.
Tüm yaz sakinleri, sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusuyla ilgileniyor. erken ilkbaharda. Görünüşe göre burada bir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel bir evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Tabii ki, her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan bahsedeceğiz - yayıcı.
Bir görev iç mekan bitkileri evde - evinizi görünüşünüzle dekore edin, özel bir konfor atmosferi yaratın. Bunun için düzenli olarak onlarla ilgilenmeye hazırız. Bakım sadece zamanında sulama yapmakla kalmaz, bu da önemlidir. Diğer koşulların yaratılması gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında nakli yapmak. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar genellikle belirli zorluklarla karşılaşır.
İhale pirzola tavuk göğsü petrol ile adım adım fotoğraflarla bu tarife göre yemek pişirmek kolaydır. Tavuk göğsünden sulu ve yumuşak pirzola pişirmenin zor olduğuna dair bir görüş var, öyle değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, bu yüzden kurudur. Ama eklersen tavuk fileto krema, beyaz ekmek ve soğanlı mantar ile hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek harika lezzetli pirzolalar elde edersiniz. Mantar mevsiminde kıyılmış ete orman mantarı eklemeyi deneyin.
Sezon boyunca çiçek açan güzel bir bahçe, uzun ömürlü bitkiler olmadan düşünülemez. Bu çiçekler yıllıklar gibi dikkat gerektirmezler, dona karşı dayanıklıdırlar ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyarlar. Farklı şekiller uzun ömürlü aynı anda çiçek açmaz ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1.5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda, en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.
Zayıf çimlenen tohumlar, Rusya pazarında sık görülen bir durumdur. Normalde lahananın çimlenmesi en az %60 olmalıdır. Tohum torbalarının üzerinde genellikle çimlenme oranının neredeyse %100 olduğu yazılır, ancak pratikte tohumların en az %30'unun böyle bir paketten çıkması zaten iyidir. Bu nedenle doğru tedarikçiyi seçmek çok önemlidir. Bu yazıda çeşitleri ve melezleri ele alacağız. Beyaz lahana bahçıvanların sevgisini hak eden kişi.
Tüm bahçıvanlar bahçeden taze, çevre dostu ve hoş kokulu sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar, patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından ev yapımı yemekleri memnuniyetle kabul ederler. Ancak mutfaktaki hünerinizi daha da büyük bir etkiyle sergilemenin bir yolu var. Bunu yapmak için, birkaç tane büyümeye değer kokulu bitkiler yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar verecektir. Bir mutfak uzmanı açısından bahçedeki hangi yeşillikler en iyisi olarak kabul edilebilir?
Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Bu turp, mağazalarımızda genellikle Loba turp olarak adlandırılır. Dışarıda, sebze açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesimde egzotik görünen pembe et olduğu ortaya çıktı. Yemek pişirirken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanmaya ve geleneksel bir salata yapmaya karar verildi. Çok lezzetli çıktı, “fındık” notaları yakalamadık, ancak kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.
Uzun saplar üzerindeki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve euharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü verir. Oda kültüründe bu en ünlü ampullerden biridir. Çok az bitki bu kadar tartışmaya neden olur. Bazılarında, euharis tamamen zahmetsizce çiçek açar ve zevk verir, bazılarında ise uzun yıllar boyunca ikiden fazla yaprak bırakmazlar ve bodur görünürler. Amazon zambakının iddiasız bitkiler olarak sınıflandırılması çok zordur.
Kefir üzerinde börek-pizza - lezzetli krepler yarım saatten daha kısa sürede hazırlaması kolay mantar, zeytin ve mortadella ile. Her zaman yemek pişirmek için zamanın yok hamur mayası ve fırını açın ve bazen evinizden çıkmadan bir dilim pizza yemek istersiniz. En yakın pizzacıya gitmemek için akıllı ev hanımları bu tarifi ortaya çıkardı. Pizza gibi börek - iyi fikir için hızlı akşam yemeği ya da kahvaltı. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates, mantar kullanıyoruz.
Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Ana şey arzu ve biraz sabır. Çoğu yeşillik ve sebze, kentsel bir balkonda veya mutfak pencere pervazında başarıyla yetiştirilebilir. Burada büyümeye kıyasla avantajlar var açık alan: Bu gibi durumlarda bitkileriniz düşük sıcaklıklardan, birçok hastalık ve zararlılardan korunur. Ve sundurma veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, pratik olarak sebze yetiştirebilirsiniz. bütün yıl boyunca
Fidelerde birçok sebze ve çiçek mahsulü yetiştiriyoruz, bu da daha erken hasat almamızı sağlıyor. Ancak ideal koşulları yaratmak çok zordur: bitkiler için güneş ışığı eksikliği, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler genellikle fidelerin tükenmesine ve bazen genç fidelerin ölümüne yol açar, çünkü en hassas olanıdır. olumsuz faktörler
Yetiştiricilerin çabaları sayesinde Son zamanlardaİğne yapraklı uzun ömürlü çeşitleri, sarı iğneli bir dizi olağandışı çeşitle dolduruldu. Görünüşe göre en orijinal fikirler, Hangi peyzaj tasarımcılarışimdiye kadar anlamak mümkün değildi, sadece kanatlarda bekliyorlardı. Ve tüm bu sarı iğne yapraklı bitki çeşitlerinden, site için en uygun türleri ve çeşitleri her zaman seçebilirsiniz. Makalede en ilginçlerinden bahsedeceğiz.
Ev yapımı ekmek her zaman en iyisi olarak kabul edilmiştir. Mağaza ile karşılaştırırsak, evde pişenlerin çok daha lezzetli olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Çok çabuk bayatlamaz ve aroması birkaç gün sonra da devam eder.
Kulağa ne kadar garip gelse de, ev hanımlarının sadece küçük bir kısmı evde ekmek pişiriyor. Süreç basit olmasına rağmen, birçoğu bunu nasıl yapacağını bilmiyor. Evde peynir veya baharat gibi çeşitli katkı maddeleri ile ekmek hazırlanabilir.
Bugün sizlerle evde ekmek yapmanın en temel tariflerini paylaşacağız, sürecin tüm detaylarını anlatacağız. İpuçlarımız sayesinde lezzetli bir somun elde edeceksiniz! Daha önce ekmek ürünleri hazırlama ile karşılaşmadıysanız, çavdar ekmeği pişirerek başlayın ve biraz deneyimden sonra buğday ekmeği alın.
Evde fırında ekmek nasıl pişirilir
Öncelikle, bu tarifler için kategorik olarak düşük kaliteli un almayın, bununla başarılı olmayacağınızı size bildirmek istiyoruz. lezzetli hamur işleri. Maya alırken tarihe bakın - ne kadar taze, o kadar iyi. Tüm şartları yerine getirirseniz, kesinlikle lezzetli hamur işleri alacaksınız.
Fırında mayalı ekmek için basit bir tarif
Bu tarif özellikle zor değil, aksine en basitlerinden biri, ancak ekmek çok yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Tarif, evde yemek pişirmek için bir klasik olarak kabul edilebilir.
İçindekiler:
- un 1.5 kg.
- maya 1 yemek kaşığı
- rafine yağ 1 yemek kaşığı.
- tuz 2 çay kaşığı
- su 1 lt.
Yemek pişirme:
- Unu derin bir kaba eleyin, içine yağı dökün ve tuzlayın.
- Mayayı ılık suda ısıtın, homojen bir durum bekleyin ve ancak bundan sonra unun içine dökün. 15 dakika boyunca kütleyi yoğurun.
- Şimdi demlemeyi test etmeniz gerekiyor. Mayanın daha aktif çalışmasını istiyorsanız, hamurun bulunduğu kabı ılık bir yere koyun. Daha uzun süre beklemek isterseniz oda sıcaklığında bekletin ve üzerlerini streç film ile kapatın.
- Bir buçuk saat sonra hamur tekrar yoğrulmalı ve demlenmesine izin verilmelidir. Bu işlem yaklaşık 3 saat sürmelidir, aksi takdirde hamurdaki karbondioksit buharlaşmayacaktır.
- Bundan sonra hamurdan somunlar oluşturuyoruz veya hazır formlara yerleştiriyoruz.
- Şimdi, formda olan hamur yaklaşık bir saat kadar tekrar durmalıdır ve ancak bundan sonra tamamen pişirmeye hazırdır. Fırını 180 dereceye ısıtın ve ekmeği yaklaşık 1 saat fırına koyun.
Artık tarifin basit olduğuna ikna oldunuz, ancak sonuç harika! 
Videolu yemek tarifi:
Ekmek çok yumuşaktır, hoş bir aromaya sahiptir ve neredeyse hiç bayatlamaz. Dekorasyon olarak rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Çavdar unundan evde çavdar ekmeği
Bu ekmek türü diyettir. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- buğday ve çavdar unu 1 kg.
- su 1.5 lt.
- kuru maya 1 yemek kaşığı
- şeker 0,5 çay kaşığı
- tuz 2 çay kaşığı
- ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
Tarifi öncekiyle karşılaştırırsanız, çok az fark olacaktır.
Kefirde mayasız
Bu tarif cüzdanınızı çok fazla etkilemeyecek, ekmeğin aroması çok kuvvetli, kabuğu da çok gevrek olacak. 
İçindekiler:
- buğday unu 0,3 kg.
- kefir 200 ml.
- soda 1 çay kaşığı
- tuz 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Muhtemelen krep pişirdiniz, bu nedenle ekmek hamuru yaklaşık aynı kıvamda olmalıdır.
- Her şeyden önce, tüm kuru malzemeleri birleştiriyoruz: un, tuz ve su, ardından kefir döküyoruz.
- Elde edilen kütleyi bir kaşıkla karıştırın, ardından 15 dakika karıştırın. Hamurun elinize yapışmaması için rafine yağ ile hafifçe yağlamanız gerekir.
- Fırını açıyoruz, 200 dereceye kadar ısınmasını bekliyoruz, ardından hamuru önce yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyuyoruz. Bir somun ekmek hazırlamak yaklaşık 50 dakikanızı alacaktır.
Borodino ekmek tarifi
Bu ekmek birçok vitamin içerir, oldukça sıra dışı bir tada sahiptir. 
Borodino ekmeğini evde pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- buğday unu 2 yemek kaşığı.
- çavdar unu 3.5 yemek kaşığı.
- rafine yağ 1 yemek kaşığı.
- doğal kakao 3 yemek kaşığı
- maya 2.5 çay kaşığı
- şeker 3 yemek kaşığı
- tuz 2 çay kaşığı
- Su.
- öğütülmüş kişniş 1 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Böyle bir ekmek için ekşi kremaya çok benzeyen bir hamura ihtiyacınız olacak. Bu şu şekilde yapılır: 1,5 su bardağı çavdar unu alınır ve oda sıcaklığında su ile inceltilir.
- Elde edilen karışıma 0,5 çay kaşığı ekleyin. maya, 1.5 yemek kaşığı. Sahra. Borodino ekmeği diğerlerinden farklıdır - ekşi mayanın varlığı, bu nedenle hatasız hamuru birkaç gün ılık bir yere koymanız gerekir.
- Buğday ununu eleyin ve çavdar unu içeren kaba ekleyin, biraz kaynamış su ekleyin.
- Toplam maya kütlesi, şeker artıkları, kakao, kişniş, tuz koyduk. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar 10 dakika çırpın.
- Artık hamuru kalıba koyabilirsiniz. Orada 2 saat daha kalacak. Fırını önceden ısıtıp ekmek pişirmeye başladıktan sonra bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir.
Ekmek her türlü çorbayla iyi gider ve her türlü pancar çorbasıyla iyi gider.
Borodino ekmeği yapmak için özel bir tarif olmadığını belirtmekte fayda var, çünkü tüm ev hanımları bunu kişisel bir tarife göre yapıyor. Birkaç şey bulun ve en sevdiğiniz şekilde pişirin.
Elektrikli fırın ekmek tarifi
Elektrikli fırın için herhangi bir ek tarif aramanıza gerek yok, günümüz seçeneklerinden birine göre kolayca pişirebilirsiniz. Almak lezzetli ekmek, ana noktaları takip etmeniz gerekir: 
- Fırın tepsisine biraz kaba tuz eklerseniz alttaki ekmek asla yanmaz. Üst kısım gıda folyosu veya nemli kağıt ile kaplanabilir.
- Fırın ısısını 180 derecede tutun. Maksimum sıcaklık 200 derecedir, fırını yukarıda ısıtmamalısınız, aksi takdirde ekmek yanacaktır.
- Pişirme sırasında hamurun düzgün kabarması için fırının altını kaynar suyla nemlendirmeniz gerekir. Daha kolay bir seçenek, fırının alt rafına bir kap su yerleştirmektir.
Yeterli pratiğiniz varsa, daha karmaşık hamur işleri pişirmeye başlayabilirsiniz: turtalar ve kekler. Yemeğin karmaşıklığını kademeli olarak artırın - bu sizi yemek pişirmede büyük başarıya götürecektir.
Mutfağınızdan gelen tüm lezzetlere komşularınızın nasıl tepki vereceğini fark edeceksiniz! Sadece bu da değil, yine de tarifler istenecek! Alışverişe gitmeyi sevmiyorsanız, evde yemek yapın, yemek daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
Yumuşacık ve mis kokulu ekmekler yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları hazırladık: 
- Ekmeğin hazır olup olmadığını anlamak için tahta çubuk. Somunu delin, hamur çubuğa yapışmazsa, ekmek tamamen hazırdır. Çubuk yoksa, normal bir eşleşme kullanın.
- En az bir kez yaptığınızdan emin olun klasik tarif ekmek ve ancak o zaman diğer malzemeleri eklemeyi deneyin. Ekmeği sadece daha lezzetli yapmakla kalmaz, aynı zamanda tadını önemli ölçüde bozarlar.
- Hamuru yoğururken, karbondioksitin buharlaşması için daha sert bastırmaya çalışın.
- Elinizde maya yoksa kefir alın. Bu harika ve ucuz bir alternatif.
- Daima sadece taze malzemeler kullanın. Una özellikle dikkat edin - kalitesi yüksek olmalıdır, aksi takdirde ekmek çabuk kurur.
- Mayanın daha hızlı etki etmesi için ılık bir yere koymanız gerekir. Üstü bir havlu veya streç film ile kaplanabilir.
Tüm kurallara uyarsanız çok lezzetli ve yumuşak bir ekmek elde edeceksiniz. Sarımsaklı ekmek için başka bir tarifimiz var, yapılışının tarifini videoda görebilirsiniz.
Ekmek, tüm çeşitleriyle dünyanın en yaygın ürünüdür. Önemli bir karbonhidrat kaynağı ve bir bin yıldan fazla bir süredir diyetimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Son araştırmalar insanların ekmek pişirmeye en az 30.000 yıl önce başladığını göstermiştir.
İlk başta, aç toplayıcılar, tahılları iyi korunmuş bir besin kaynağı olarak kullandılar. Taşlarla öğütülmüş, suyla seyreltilmiş ve yulaf lapası şeklinde tüketilmiştir. Bir sonraki küçük adım, basit bir yemeğin sıcak taşlarda kızartılabilmesiydi.
Yavaş yavaş, maya kültürlerinin, kabartma tozunun ve unun modern haliyle keşfedilmesiyle insanlık, yemyeşil ve kokulu somunlar pişirmeyi öğrendi.
Yüzyıllar boyunca, beyaz ekmek zenginlerin büyük kısmı olarak kabul edilirken, fakirler daha ucuz gri ve siyahla yetindi. Geçen yüzyıldan beri, durum dramatik bir şekilde değişti. Daha önce hor görülen yüksek besin değeri üst sınıf unlu mamül çeşitleri liyakate göre değerlendirildi. Sağlıklı bir yaşam tarzının destekçilerinin iyi koordine edilmiş çalışmaları sayesinde beyaz ekmek daha fazla göz ardı edildi.
Geleneksel hamur işlerinin çok sayıda varyasyonu vardır, ancak en güzel kokulu ve sağlıklı kalıntılar evde pişmiş ekmek. Kullanılan Malzemeler:
- Maya;
- un;
- Şeker;
- Su.
Ekmek birçok faydalı eser element, mineral ve vitamin bakımından zengindir, ancak kalorisi çok yüksektir: 100 g bitmiş ürün 250 kcal içerir.
Lezzetli ev yapımı ekmek - adım adım fotoğraf tarifi
Lezzetli ev yapımı ekmek sadece ekmek makinesinde pişirilemez. Ve kanon gibi zaten bilinen tariflere bağlı kalmak gerekli değildir. Örneğin, çemen otu, susam ve kakule içeren ekmek, en hevesli gurmelere bile hitap edecek.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Miktar: 1 porsiyon
İçindekiler
- Un:
- Yumurtalar:
- Süt:
- Kuru maya:
- Tuz:
- Şeker:
- Kakule:
- Susam:
- Çemen tohumları:
Pişirme talimatları
Ev yapımı mayalı ekmek nasıl yapılır - klasik bir tarif
Bu tarife göre pişmiş ekmek gerçekten klasik çıkıyor: beyaz, yuvarlak ve kokulu.
Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- 0,9 kg birinci sınıf un;
- 20 gr kaya tuzu;
- 4 çay kaşığı Beyaz şeker;
- 30 gr maya;
- 3 sanat. su veya doğal pastörize edilmemiş süt;
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 1 çiğ yumurta.
Prosedür:
- kapta doğru beden unu eleyin, elle tuz ve şekerle karıştırın.
- Ayrı olarak, uzun bir kavanozda mayayı ılık süt veya su ile karıştırın, yağ ekleyin.
- Tüm malzemeleri birleştirip hamuru yoğuruyoruz, bu işlem sırasında yarım su bardağı un ekleyebilirsiniz. Hamurun pürüzsüz hale gelmesi ve topakların kaybolması genellikle en az 10 dakika sürer. Ardından temiz bir havluyla örtün ve yükselmesi için birkaç saat ısıya koyun.
- Belirtilen süre geçtiğinde, hamurun “indirilmesi” gerekir, bunun için birkaç delik açıyoruz. tahta kaşık veya biriken karbondioksiti serbest bırakmak için bir bıçağın kenarıyla. Sonra hamuru bir saat daha bırakın.
- Hamuru kenarlardan merkeze yönlendirerek bir top halinde topluyoruz. Ardından temiz bir fırın tepsisine (hamurun yapışmaması için tercihen yağlanmış) veya pişirme kağıdı koyun. Prova için yarım saat veriyoruz.
- Altın bir kabuk için, gelecekteki ekmeğin yüzeyini bir yumurta ile yağlayın, istenirse susam veya tohum serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
mayasız ev yapımı ekmek tarifi
Yemyeşil ekmek sadece maya sayesinde elde edilmez, yoğurt, kefir, salamura ve her türlü ekşi maya da bu amaçla kullanılır.
Pişirmek için ekmek hazırlamak ürünleri:
- 0,55-0,6 kg un;
- 1 inci. Su;
- 60 ml ayçiçek yağı;
- 50 gr beyaz şeker;
- 2 çay kaşığı Kaya tuzu;
- 7 yemek kaşığı mayalı.
Prosedür:
- Unu ince gözenekli bir elekten eleyin, üzerine şeker ve kaya tuzu ekleyin. Daha sonra sıvı yağı ekleyip elinizle yoğurun.
- Elde edilen karışıma belirtilen miktarda maya ekliyoruz, su ekliyoruz, hamur avuç içlerinin gerisinde kalmaya başlayana kadar iyice yoğuruyoruz. Daha sonra üzerini temiz bir havluyla örtüp ılık bir yerde en az 2 saat bekletin ki hamur yaklaşık 2 kat kabarsın.
- Bundan sonra, iyice yoğurun ve forma aktarın. Yeterince derin bulaşıkları seçin, böylece serdikten sonra bile boş yer kalır, çünkü ekmek yine kabarır. Yarım saat daha beklettikten sonra sıcak fırına gönderiyoruz. Kokulu ekmek 20-25 dakikada pişecektir.
Ev yapımı çavdar ekmeği nasıl pişirilir?
Çavdar ekmeği, saf çavdar unundan değil, buğday unu ile karıştırılarak pişirilir. İkincisi, hamura yumuşaklık ve esneklik verir. Çavdar ekmeği yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 300 gr buğday ve çavdar unu;
- 2 yemek kaşığı. ılık su;
- 1 poşet kuru maya (10 g);
- 20 gr şeker;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 40 ml ayçiçek yağı.
Prosedür:
- Mayayı ılık su, tuz ve şekerle karıştırın. Onları, sıvının yüzeyinin üzerinde bir maya "kapak" oluştuğu bir saatin çeyreği için bırakıyoruz. Yağ ekleyin ve karıştırın.
- Her iki unu da eleyin ve karıştırın, içine mayalı karışımı dökün ve dik hamuru yoğurun. Üzerini streç film ile kapatın ve ısıya koyun, en az bir saat bekletin.
- Bir saat dolduğunda hamuru tekrar yoğurun, kalıba aktarın ve tekrar streç filme sararak 35 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Gelecekteki çavdar ekmeğini 40 dakika pişirildiği fırına koyduk. Lezzet eklemek için pişirmeden önce yüzeye kimyon serpin.
Evde siyah ekmek nasıl pişirilir?
Bu tür ekmekleri fırında ve ekmek makinesinde pişirebilirsiniz. Tek fark teknik özellikler pişirme işlemi. İlk durumda, hamuru yapıp hamuru kendiniz yoğurmanız gerekiyor, ikinci durumda ise tüm malzemeleri cihazın içine atıp hazır kokulu ekmek elde ediyorsunuz.
Birçok kişi tarafından sevilen Borodinsky'yi içeren siyah ekmek, ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Bir somun siyah ekmek pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
Ekşi hamur, bir bardak çavdar unu ve karbonatlı maden suyunun yanı sıra birkaç yemek kaşığı toz şeker alacaktır.
Test için:
- çavdar unu - 4 su bardağı,
- buğday - 1 su bardağı,
- yarım bardak glüten
- tatmak için kimyon ve öğütülmüş kişniş
- 120 gr esmer şeker
- 360 ml koyu bira,
- 1.5 su bardağı çavdar maya
- tuz - 1 yemek kaşığı.
Prosedür:
- Ekşi mayanın hazırlanmasıyla başlayalım, bunun için belirtilen miktarda un ve maden suyunun yarısını şekerle karıştırıyoruz, her şeyi suya batırılmış bir bezle örtüyoruz ve birkaç gün bırakıyoruz. Fermantasyon başladığında ve yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, kalan unu ve maden suyunu ekleyin. 2 gün daha ayrılıyoruz. Başlatıcı fermente olduğunda, daha iyi korunacağı buzdolabına konabilir.
- Siyah ekmek hazırlamadan hemen önce ekşi mayamızı buzdolabından alıp üzerine birkaç yemek kaşığı un ve maden suyu ekleyip üzerini nemli bir havluyla örtüp 4,5-5 saat ılımaya bırakıyoruz.
- Tarifte belirtilen maya miktarını süzdükten sonra kalan sıvıya tekrar ekleyebilirsiniz. maden suyu ve 40 gr çavdar unu ekleyin. Mayalandıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırın. Bu formda, maya yaklaşık bir ay sürecek.
- Şimdi doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz. Unu eleyin ve karıştırın, glüteni ekleyin, marşları içine dökün, ardından bira, şeker ve tuzu ekleyin. Ortaya çıkan hamur yumuşak olmalı ve sert olmamalıdır.
- Hamuru bir kaseye kaydırıyoruz, bir filmle örtüyoruz, 8-10 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
- Daha sonra mayalanan hamurdan üzerine kimyon ve kişniş serpip kalıba alıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Sıcak bir fırında ekmek yaklaşık 40 dakika pişecektir.
Ekmek makinesi olmadan fırında lezzetli ev yapımı ekmek - adım adım tarif
Kefir ekmeği tarifi, maya pişirmenin tüm muhalifleri için gerçek bir keşif olacak. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- 0,6 litre kefir;
- buğday unu - 6 su bardağı;
- 1 çay kaşığı tuz, soda ve şeker;
- tatmak için kimyon.
Prosedür:
- Unu eleyin, kimyon dahil tüm kuru malzemeleri ekleyin, karıştırın ve hafifçe ısıtılmış kefir içine dökün.
- Sıkı bir hamur yoğurun.
- Hamuru, bir somun oluşturduğumuz yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
- Ekmeğin üst kısmına yarıklar yapmak ekmeğin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
- Gelecekteki ekmeği olan bir fırın tepsisi, önceden ısıtılmış bir fırına 35-40 dakika yerleştirilir.
Evde ekşi mayalı ekmek
Siyah ekmek tarifinde anlatılan çavdar ekşi hamurunun yanı sıra sadece 3 günde hazır olacak olan üzümlü ekşi hamurunu mutlaka deneyin:
- Bir avuç kuru üzümü havanda ezin. Su ve çavdar unu (yarım bardak) ve bir çay kaşığı şeker veya bal ile karıştırın. Elde edilen karışımı nemli bir havluyla örtün ve ısıya ayarlayın.
- Ertesi gün ekşi maya süzülür, 100 gr çavdar unu karıştırılır, su ile inceltilerek koyu krema kıvamına gelir, tekrar ılık bir yere konur.
- Son gün ekşi maya hazır olacaktır. Yarıya bölün, yarısını pişirme için kullanın ve ikincisinde 100 gr çavdar unu karıştırın. Suyu tekrar ekşi krema kıvamına getirin ve buzdolabında saklayın.
