Birçok insan sütle değil kefirle krep pişirmeyi tercih eder, çünkü bu tür krepler havadar, narin ve çok lezzetli olur.
Kefirdeki krep hamuru, sütlü krep kadar sıvı olmamalıdır. Ancak krepleri inceltmek için kefire az miktarda kaynamış su veya hatta maden suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca kefirde muhallebi krepleri pişirebilirsiniz - çünkü bu un kaynar su ile demlenmelidir.
Soda genellikle kefirdeki krep hamuruna eklenir. Soda, kefirde bulunan asitle reaksiyona girer - bunun sonucunda karbondioksit açığa çıkar. Bu sayede krepler özellikle gözenekli ve havadar. 1 litre kefir için bir veya iki çay kaşığı soda almanız gerekir. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde krepler soda ile cevap verecektir. Soda miktarı, kreplerin istenen kalınlığına ve yapısına bağlıdır. Krepler, genellikle bitkisel yağda, kefir gibi kızartılır.
Kefir üzerinde krep yapma tekniği, diğer tariflere göre krep pişirmekten çok az farklıdır. Bitmiş hamur, bir kepçe veya kepçe ile yağla ısıtılan bir tavaya dökülür ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirilir. Kenarlar orta derecede kuru ve iyice kızartılmış olmalıdır.
Çok fazla hamur dökmeyin - krepler ince ve aynı kalınlıkta olmalıdır. Hamuru tava yüzeyine eşit olarak dağıtmak için, dökerken dönme hareketleri yapmanız gerekir. Aynı zamanda, tava her zaman hafif bir eğimde tutulur.
Krepinizi özel bir spatula veya uzun bir bıçakla çevirebilirsiniz. V son çareçatal kullanabilirsiniz. Deneyimli aşçılar, herhangi bir ek cihaz olmadan krepleri çevirir - sadece gözlemeyi havada döndüğü yere atarlar.
Kefir üzerindeki sıcak krepler bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema veya ekşi krema ile servis edilir. Kefir krepleri tuzlu ve tatlı dolgularla iyi gider. Kefir üzerinde soğutulmuş krepler birbirine güçlü bir şekilde yapışır, böylece tüm yığın mikrodalgada ısıtılmak üzere gönderilebilir. Bundan sonra, krepler yine birbirinin çok gerisinde kalacak.
Kefir üzerinde krep - yemek ve yemeklerin hazırlanması
Kefirde krep pişirmeye başlamadan önce ölçmeniz gerekir. doğru miktar un, şeker, tuz ve soda. Un elenmelidir - bu, hamuru oksijenle doyurmaya ve krepleri daha kabarık ve havadar hale getirmeye yardımcı olur.
Ayrıca tereyağını eritmeniz ve kefiri biraz ısıtmanız gerekir. Tarifte sade su kullanılıyorsa kaynatılmalıdır. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
Bulaşıklardan bir dökme demir tavaya veya yapışmaz veya Teflon kaplamalı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Krep pişirmek için özel bir tava da kullanabilirsiniz, yağ ile yağlamanıza gerek yoktur. Ayrıca hamur için temiz bir emaye kap, bir çırpma teli, malzemelerin miktarını belirlemek için bir bardak, bir spatula, kepçe veya kepçe ve tavayı yağlamak için bir fırça hazırlamanız gerekir. Hazır krepler, tereyağı ile yağlanmış geniş bir düz tabağa serilir.
Kefir üzerinde krep tarifleri:
Tarif 1: Kefir üzerinde krep
Kefir üzerindeki bu tür krepler çok yumuşak ve lezzetlidir. Minimum içerikten bir tedavi hazırlanır ve çok fazla zaman gerektirmez.
Gerekli Malzemeler:
- Kefir - 2.5-3 bardak;
- Un - 1.5-2 bardak;
- Yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Yarım çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle ovalayın. İki bardak kefir dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Yumurta aklarını tuzla köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra kalan bir bardak kefir hamura dökün ve çırpılmış proteinleri ekleyin. Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı kızartın.
Tarif 2: Kefir "İnce" Krep
Kefir üzerindeki ince kreplerde herhangi bir dolguyu koyabilirsiniz. Ayrıca bal, ekşi krema veya reçel ile sıcak krep servis edebilirsiniz. Bu tür krepler kahvaltıda veya lezzetli dolgulu şenlikli bir masada servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 150 gr;
- Kefir - 120 ml;
- Şeker - 80 gr;
- Su - 75 ml;
- Tereyağı - 50 gr;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Üçüncü çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Suyu kefirle karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru yoğurun, içine yumurtaları kırın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın ve eritilmiş tereyağını dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Krepler çok kalınsa, daha fazla süt veya kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Kefir "Muhallebi" üzerine krep
Kefir üzerindeki bu tür krepler, hazırlama tekniğinde önceki tariflerden farklıdır. Kefir üzerinde muhallebi krep hazırlamak için aynı malzemeler kullanılır ve hamura kaynar su da eklenir.
Gerekli Malzemeler:
- Kefir - 200 ml;
- 2.1 yumurta;
- Bir bardak un;
- Yarım su bardağı kaynar su;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 15 ml;
- Çeyrek çay kaşığı soda;
- Biraz tuz.
Pişirme metodu:
Unu eleyin ve şeker ve tuzla karıştırın. Kefiri yumurta ile çırpın. Kefir-yumurta karışımını unun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Sodayı kaynar suya dökün. Sonra hamurun içine kaynar su dökün, her şeyi karıştırın ve 5 dakika bekletin. En sonunda bitkisel yağı dökün ve krepleri bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartmaya başlayın. Hamur çok kalınsa, biraz su dökebilirsiniz.
Tarif 4: Kefir "Ajur" üzerine krep
Kefir üzerindeki bu tür krepler ajur, hafif ve havadar. Yemek pişirmek için standart bir ürün seti kullanılır: un, yumurta, kefir, bitkisel yağ, şeker ve sodalı tuz.
Gerekli Malzemeler:
1. 0,5 litre kefir ve süt;
2. Yumurtalar - 3 adet;
3. Yaklaşık iki bardak un;
4. Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
5. 30 ml bitkisel yağ;
6. Yarım çay kaşığı soda;
7. Yarım çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
Kefir ve süt biraz ısıtılır. Yumurtaları oda sıcaklığında ısıtıyoruz. Yumurtaları çırpın, kefire soda ekleyin. Sonra biraz ılık süt dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kefiri yumurtalarla birleştirin, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Ardından kalan sütü dökün. Bitkisel yağ ekliyoruz. Önceden ısıtılmış yağlanmış tavada iki tarafını da pişirin.
Tarif 5: Konyaklı kefirli krep
Konyak ilavesi ile kefir üzerindeki krepler yumuşak ve kokulu. Böyle lezzetli bir muamele misafirlere güvenle sunulabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Kefir - 1 litre;
- Yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Vanilin - 1 tutam;
- konyak - 6 yemek kaşığı. l.;
- Bir çay kaşığı sodanın üçte biri;
- Un - göze.
Pişirme metodu:
Yumurtaları kefir içine çırpın, şeker ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ardından vanilya ve sodayı ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Tekrar karıştırın, topakları ayırın. Ardından konyak ekleyin. Tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada krep pişirin. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Tarif 6: Kırmızı havyar ile kefir "Hızlı" krep
Kefir üzerindeki bu tür krepler çabuk pişirilir, ancak çok lezzetli olurlar. Kırmızı havyar dolgusu, sıradan krepleri orijinal bir tatil ikramına dönüştürür.
Gerekli Malzemeler:
- 0,8 su bardağı un;
- Yarım bardak krema;
- Yarım bardak kefir;
- Yarım çay kaşığı soda;
- Limon suyu - 3 ml;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- Tuz - bir tutam;
- 30 ml ayçiçek yağı;
- Bir kavanoz kırmızı havyar;
- 50 gr tereyağı.
Pişirme metodu:
Proteini şekerle çırpın. Sonra krema ve sarısı ekleyin. sodayı söndürdük limon suyu ve karışıma ekleyin. Kefiri ekliyoruz. Unu dökün ve tuz ekleyin. Ekşi krema kıvamına kadar her şeyi karıştırın. Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz.
Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlanmış bir tabağa bir yığın halinde yaydık. Her gözleme bir parça tereyağı koyun. Havyar, her gözleme bir çay kaşığı ile konulabilir veya ayrı bir kapta servis edilebilir.
- Tavada bitkisel yağın bol olmaması için küçük bir parça gazlı bez alıp tavanın yüzeyini bununla kaplayabilirsiniz;
- Hazır pankekler üst üste dizilir ve her pankek üzerine bir parça tereyağı konur. Kreplerin nefes alması, ancak soğumaması için tüm yığını bir peçete veya havluyla örtün;
- Kefir üzerinde krep yapma sürecinde, undan önce hamura sönmüş soda eklenir;
- Sebze veya ghee her zaman en son eklenir;
- Tuz ve şekerin az miktarda kaynamış suda önceden seyreltilmesi, ardından karışımı bir elekten süzülmesi ve ancak daha sonra hamura eklenmesi önerilir;
- Krep hazırlamak için sadece taze yumurta kullanmanız gerekir, hamura koymadan önce çırpmanız önerilir;
- Un, krep yapmadan hemen önce elenmelidir, önceden değil;
- Kefir krepleri nötr bir tada sahiptir, bu nedenle herhangi bir dolgu ile doldurulabilirler: mantarlı tavuk, tuzlu balık veya havyar, lahana, yumurtalı pilav, sarımsaklı ve mayonezli yumurta, kıyılmış et veya kuru meyveli süzme peynir.
Hemen hemen her ev hanımının kendi kanıtlanmış krep tarifi vardır. Hala onu arayanlar için ideal seçenek pişirmek, pişirmeyi teklif etmek kefir üzerinde krep (1 litre kefir). İnce, delikli, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyorlar. Bu tür krepler yapmak için basit tarifler makalemizde sunulmaktadır.
Kefir üzerinde krep: pişirme sırları
Kefir, yoğurt veya yoğurtla yapılan gözlemeler, sütle pişirilenlerden daha da lezzetlidir. Ama birlikte çalışırken fermente süt ürünleri bazı yönergelere uyulmalıdır:
- Pancake hamurunun yapımında kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Bunun için buzdolabından önceden (1 saat önceden) çıkarılmalıdır.
- Bitmiş hamur kıvamda sıvı ekşi krema gibi olmalıdır, daha sonra krepler yırtılmaz ve oldukça ince ve elastik olur.
- Hamuru kalıba dökmeden önce masanın üzerinde bir süre (yaklaşık 30 dakika) bekletmeniz gerekir.
- Krepler yeterince kalın değilse, daha fazla yumurta ekleyin.
Kefir (1 litre) üzerinde krep nasıl yapılır
Klasik kefir bazlı krepler, hamura soda ilavesiyle hazırlanır. Bu sayede oldukça gür, yumuşak ve iyi pişmiş olurlar.
Bu tarife göre kefir krepleri (1 litre kefir) aşağıdaki adım adım sırayla hazırlanır:
- Kefir, yumurta (4 adet), Şeker (100 gr) ve bir tutam tuz, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile dövülür.
- Un, hamur sıvı ekşi krema kıvamına gelecek şekilde eklenir. Tüm topaklar çözülene kadar bir çırpma teli veya çatalla iyice karıştırılır.
- Hazırlanan hamur 30 dakika masanın üzerinde bırakılır.
- 30 ml içinde çözülmüş soda (1 ½ çay kaşığı) soğuk su, daha sonra hazırlanan çözelti hamura dökülür.
- Son olarak, hamura (4 yemek kaşığı) bitkisel yağ dökülür, bu sayede krepler pişirme sırasında tavaya yapışmaz.
- Pişmiş krepler ekşi krema veya bal ile servis edilir.
kefirde
Rus krepleri için bu tarif, öncekinden pratik olarak farklı değil. Pişirme teknolojileri arasındaki fark, yalnızca hamura eklenen bileşenlerin sıcaklığında yatmaktadır. Bu tarife göre hamur yoğururken, iyi ısıtılmış (ılık ama sıcak olmayan) kefir ve az miktarda sıcak su hangi soda çözülür. Sonuç olarak bitmiş mallar büyük bir deliğe daha güzel, ajur elde edilir. Yorumlar, doldurma için uygun olmadıklarını söylüyor, ancak teşekkürler görünüm bir masa dekorasyonu olabilir.
Kefir üzerinde krep pişirmeniz gereken eylemlerin sırası: 1 litre kefiri 4 yumurta, bir tutam tuz ve şekerle karıştırın. Daha sonra, istenen kıvamda un eklenir, 30 dakika sonra bir soda çözeltisi eklenir (50 ml su başına 1 ½ çay kaşığı soda). Son olarak hamurun içine biraz sıvı yağ dökülür. Krepler, iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta dönüşümlü olarak pişirilir.
Kaynar su "Muhallebi" ile kefir üzerinde krep
Aşağıdaki tarife göre, küçük bir delikte, yumuşak ve lezzetli çok güzel krepler pişirebilirsiniz. Bu etki, hamurun kaynar su ile demlenmesiyle elde edilir.
Kremalı krep yapmak için malzemeler:
- 1 litre kefir;
- kaynar su (0,5 l);
- un (bir kavanozda 1 l);
- 4 yumurta;
- 1 çay kaşığı soda;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- 150 gr şeker.
Adım adım hazırlık:
- Yumurta ve şekeri bir kapta çırpma teli ile karıştırın.
- Kefir ekleyin, iyice çırpın.
- Unu eleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Krep gibi kalın bir kütle almalısınız.
- Ocakta su kaynatın, bir kavanoza 500 ml dökün ve içine sodayı iyice karıştırın.
- Su-soda çözeltisini hamura dökün, karıştırın.
- Bitkisel yağa dökün.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika masanın üzerinde bekletin, ardından tavayı domuz yağı ile yağlayarak pişirin.
Sütle demlenmiş kefir krepleri
İncelemelere göre, bu tarife göre pişirilen krepler, öncekilerden daha lezzetli ve daha pembe, çünkü onlar için hamur su ile değil sütle demlendi. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar.
1 litre kefir başına muhallebi krep aşağıdaki sırayla pişirilir:
- Kefir (1 l), 2 yumurta, şeker (50 gr), tuz (5 gr) ve sodayı (2 çay kaşığı) bir kapta birleştirin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın.
- Unu (3 yemek kaşığı) yavaş yavaş eleyin. Hamuru bir kaşık veya çırpma teli ile iyice yoğurun, böylece topaklar olmadan pürüzsüz olur.
- Bitmiş hamuru masanın üzerine bırakın ve bu arada ocakta 500 ml süt kaynatın. Kaynayınca çok yavaş bir şekilde hamurun içine dökün, sürekli karıştırın.
- Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ (3-4) dökün, hamuru tekrar karıştırın ve bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
Süt sayesinde krepler altın renginde, kırmızı ve çok lezzetli.
Kefir (1 litre) üzerinde krep: yumurtasız tarif
Yumurta beyazına alerjisi olanlar için bu krep tarifi mükemmel. Onlar için hamur yumurtasız yoğrulur, ancak aynı zamanda ev hanımları, pişirirken ürünlerin oldukça yoğun, elastik olduğunu ve tavada yırtılmadığını not eder. Bu tür krepler kefir (1 litre) üzerinde hazırlanır. İnce, yumuşak, yumuşak krepler, bu yemeği hazırlamanın geleneksel yolunun taraftarlarını bile memnun edecektir.
Adım adım tarifŞöyleki:
- Kefire (1 l) tuz ve soda (her biri 1 çay kaşığı), şeker (110 g) eklenir ve un elenir (4 yemek kaşığı). Hamur çırpma teli ile yoğrulur. Ancak çok kalın olduğu için yoğurma sırasında süt ve maden suyu (her biri 250 ml) eklenir. Soda sayesinde hamurda küçük kabarcıklar oluşmaya başlar.
- Bitmiş hamura (4 yemek kaşığı) bitkisel yağ dökülür.
- Hamur 30 dakika masanın üzerinde bırakılır, ardından doğrudan kreplerin hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Sodasız kefir üzerinde krep
Sodasız hamur bazında hazırlanabilir. Bunun için bir ön koşul, bir tavada krep pişirirken hangi deliklerin oluşacağından dolayı yoğurma işlemi sırasında ılık kefir ilavesidir.
Kefir üzerine krep (1 litre kefir) aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Yumurta (6 adet), Kefir (4 yemek kaşığı), şeker (120 g veya tadı), tuz (1 çay kaşığı) ve undan (2,5 yemek kaşığı) sıvı ekşi kremaya benzeyen bir hamur yoğrulur.
- Bitmiş hamura daha pürüzsüz ve daha elastik hale getirmek için zeytinyağı (50 ml) eklenir.
- Kreplerin her iki tarafı da sıcak tavada pişirilir. Herhangi bir tatlı sos, bal, çikolata, ekşi krema vb. ile servis edilir. Krepler oldukça dantelli ve delikli oldukları için içi doldurmaya uygun değildir.
Ürünlerin yapışmaması için tavayı birkaç kez yağ veya domuz yağı ile iyice yağlamak önemlidir.
Lezzetli çikolatalı krep
Lezzetli ve sıradışı bir kahvaltı ile çocuklarınızı memnun etmek ister misiniz? Çikolatalı hamur üzerine muhallebi krep hazırlayın.
Bu tarifteki eylemlerin sırası aşağıdaki gibi olacaktır:
- Yumurtaları (4 adet) şekerle (160 g) köpürene kadar çırpın.
- 4 su bardağı kefir (her biri 250 ml) ve tuz (1 çay kaşığı) ekleyin.
- Daha sonra unu (4 yemek kaşığı) ve kakaoyu (100 g) hamurun içine eleyin.
- Yarım litre kaynar suya soda (2 çay kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak sıvı yağ (50 ml) hamurun içine dökülür.
- Sıcak bir tavada krep pişirin. Yüzeyde küçük delikler bulunan bir taraf kurur kurumaz ürün ters çevrilebilir.
Hazır krepler istiflenirken, her biri tereyağı ile iyice bulaşır. Ekşi krema veya çırpılmış krema ile servis edilir.
Kefir, sütten farklı olarak gözleme hamuruna özel gözenekli bir yapı kazandırır. Kefir üzerindeki ince krepler daha iştah açıcı, yumuşak ve havadar. Herkes beğenisine göre bir tarif seçebilir.
- "Hızlı"
- En ince
- Ajur
- kokulu
- "Tatil"
- "Muhallebi"
- Tavsiye
"Hızlı"
Krep yapmak için bu tarif, minimum miktarda ürün ve zaman gerektirir. Mutfak işinde yeni başlayanlar bile ustalaşacaktır. Ekmek yumuşak, ince ve çok lezzetli.
İçindekiler
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 550 ml;
- buğday unu - 380 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- şeker - 25 gr;
- tuz - 6 gr.
Yemek pişirme:
- Yumurtaları şekerle ovun. 400 ml kefir ekleyin ve kütle homojen olana kadar karıştırın.
- Unu eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Aynı zamanda ara vermeden karıştırın.
- Hamuru kalan kefirle seyreltin, tuz ekleyin.
- Tavayı ısıtın. Hamuru bir kepçeyle dökerken, tavayı hafif bir eğimde tutarak, kütlenin yüzeye eşit bir şekilde dağılması için hızlı bir şekilde döndürün. Krepin her iki tarafını altın kahverengi olana kadar kızartın (genellikle her iki tarafın da tamamen kızarması 2 dakika sürer).
- Pancake'in diğer tarafını çevirebilir, özel bir spatula veya ince bir bıçakla da çıkarabilirsiniz.
En ince
Bu krepler kahvaltı ve tatil yemekleri için mükemmeldir. Çeşitli tatlı dolguları sarabilirler. Ekşi krema veya sıvı bal ile yemek lezzetlidir.
İçindekiler:
- Kefir %2.5 yağ - 120 ml;
- su - 75 ml;
- buğday unu - 140 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- tereyağı - 44 gr;
- şeker - 75 gr;
- tuz - 4 gr.
Yemek pişirme
- Elenmiş unu şeker ve tuzla karıştırın. Suyu kefir ile birleştirin ve kuru karışıma dökün.
- Yumurtaları hamurun içine çırpın. Bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın.
- Tereyağını bir su banyosunda eritin ve diğer malzemelerle birleştirin. Karıştırmak.
Ajur
Hafif ve havadar krep tarifi, seçici gurmeler dahil herkesi memnun edecektir.
Pişirmeleri için normal ürün seti kullanılır. Hazırlanmalarının sırrı basittir: Kefirin içerdiği asitle reaksiyona giren tarife soda dahildir. Sonuç olarak, hamuru gözenekli hale getiren karbondioksit kabarcıkları salınır.
İçindekiler
- Kefir %3.5 yağ - 600 ml;
- süt - 300 ml
- soda - 4 gr;
- buğday unu - 440 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- şeker - 22 gr;
- tuz - 4 gr.
Yemek pişirme
- Kefir ve sütü ılık olana kadar ısıtın.
- Yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
- Kefire soda ekleyin ve sütün yarısı ile birleştirin.
- Kefir karışımını, yumurtaları, tuzu ve şekeri karıştırın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
- Unu dikkatlice ekleyin. Sürekli karıştırarak ince bir akışa dökülmelidir.
- Hamuru kalan süt hacmiyle inceltin. İşlemi bitirerek bitkisel yağa dökün.
- Her zamanki gibi ince krepler pişirin.
kokulu
Konyak ilaveli tarif, kefir üzerinde daha yumuşak ve kokulu ince krepler yapmanızı sağlar.
Böyle bir muamele, en sofistike masada servis yapmak için uygundur.
İçindekiler
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 1000 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- buğday unu - 500 gr;
- konyak - 120 ml;
- toz şeker - 80 gr;
- vanilin - 3 gr;
- tuz - 4 gr;
- soda - 3 gr.
Yemek pişirme
- Kefiri biraz ısıtın. İçine yumurtaları çırpın, tuz ve şeker ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Vanilin ve sodayı kefir içine koyun. Sürekli çırparak, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar unu dikkatlice ekleyin. Bir çırpma teli ile tüm topakları kırın.
- Sonunda hamura konyak ekleyin ve pişirmeye başlayın. Tarçın veya diğer uygun baharatları ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
- Krepleri her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın.
"Tatil"
Bu pişirme tarifi ek zaman gerektirir, ancak sonuç kayıtsız kimseyi bırakmaz. Kırmızı havyar dolgusunu koyabileceğiniz ve onları orijinal bir tatil ikramına dönüştürebileceğiniz çok ince krepler çıkıyor.
İçindekiler
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 125 ml;
- Krem %10 - 115 ml;
- yumurta - 1 adet;
- buğday unu - 190 gr;
- limon suyu - 3 ml;
- toz şeker - 12 gr;
- ayçiçek yağı - 10 mi;
- tereyağı - 50 gr;
- tuz - 4 gr;
- soda - 3 gr.
Yemek pişirme
- Proteini yumurta sarısından ayırın. Proteini şekerle bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen hava kütlesini yumurta sarısı ve krema ile karıştırın.
- Limon suyuyla söndürdükten sonra yumurta karışımına soda ekleyin.
- Isıtılmış kefir dökün. Yavaş yavaş un ekleyin, topakları kırın. Tuz ekle.
- Hamuru karıştırın. Ekşi krema gibi görünen bir kompozisyon almalısınız.
- Pişmiş tereyağının 1/2'sini eritin ve meyilli içine dökün. Kalan miktar, bitmiş krepleri yağlayacaktır.
- Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayarak ince krepler pişirin.
"Muhallebi"
Bu tarif, önceki pişirme teknolojisinden farklıdır. Muhallebi krepleri çok güzeldir, bu nedenle şenlikli bir masaya uygundurlar.
İçindekiler
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 200 ml;
- kaynar su - 120 ml;
- soda - 2 gr;
- buğday unu - 230 gr;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- şeker - 44 gr;
- tuz - 3 gr.
Yemek pişirme
- Kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, şeker.
- Fermente sütlü içeceği yumurta ile çırpın.
- Kefir kütlesini ve unu birleştirin. Kompozisyon homojen hale gelene kadar bir çırpma teli ile çırpın.
- Sodayı kaynar suya dökün. Hamura su ekleyin, karıştırın ve bırakın. oda koşulları 5 dakika boyunca.
- Sonunda hamurun içine yağ dökün.
- Krepleri her zamanki gibi pişirin.
Kreplerde sadece taze yumurta kullanılmalıdır. Hamur işleri daha havadar hale getirmek için diğer malzemelerle karıştırılmadan önce bir çırpma teli ile dövülmelidir. Yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın: oda sıcaklığında olmalıdırlar.
Un kesinlikle elenmelidir: bu, hamurun oksijenle doyurulmasına yardımcı olur, bu da krepleri daha gözenekli hale getirir. Bu, pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Taze un kullanmak çok önemlidir. Bayat olanlar özelliklerini kaybeder, bu yüzden krepler tavaya yapışabilir.
Kefirde krep yapılırken hamura undan önce soda, en son yağ eklenmelidir.
Yüksek karbonatlı dahil maden suyu, fermente sütlü içeceğin özelliklerini geliştirebilir ve kreplerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Tarife göre kesinlikle şeker ve tuz ekleyin. Aşırı miktarda tuz, gözlemenin yeterince kızarmasına izin vermez: hamur işi soluk olur. Sert krepler çok tatlı hamurdan pişirilir.
Tuzu ve toz şekeri minimum miktarda kaynamış suda önceden seyreltmek ve daha sonra bir elekten süzerek kefir hamuruna eklemek daha iyidir.
Kefirin yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, krepler o kadar muhteşem olur.
Krepler çok yoğun veya kalınsa, hamur az miktarda ılık kefir veya kaynamış su ile seyreltilmelidir.
Kefir üzerindeki ince kreplerin kuru bir tavada pişirilmesi gerekir. Bunun için bir dilim çiğ havuç, patates veya bir parça gazlı bez kullanarak sadece bitkisel yağla biraz yağlayabilirsiniz.
İnce krep pişirmek için en iyi tava, dökme demirdir. Pişirme işlemini 2 kat hızlandırmak için aynı anda 2 tava kullanabilirsiniz. Krep için ayrı bir tava yoksa önce iri tuzla temizlenmelidir.
Tavadaki krepler yırtılırsa, malzemelerin etkileşimini arttırmak için hamuru oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz gerekir. Tava yeterince sıcak değilse de aynı sorun ortaya çıkabilir.
İlk gözlemenizi yaptınız mı? Mutlaka deneyin. Böylece tarifte nelerin eksik olduğunu anlayabilir, eksik malzemeyi zamanında eklemiş olursunuz.
Kefir kreplerinin uzun süre havadar ve sıcak kalması için, piştikten sonra, her bir tereyağını koyarak düz bir plaka üzerinde bir yığın halinde yerleştirilmelidirler. Yukarıdan kalın bir peçete ve havlu ile örtülmeleri gerekir.
Kefirde pişirilen krepler nötr bir tada sahiptir. Dolguyu sararak herhangi bir tarifi tamamlayabilirsiniz: süzme peynir, yumurta, sebze, balık, tuz, et.
Geçmişte hatırlıyorum, uzun süre doğru düzgün krep yapmayı öğrenemedim. Nedense benim için kalın çıktılar ve içlerine dolguyu düzgün bir şekilde sarmak zordu. Ve tüm bunlar ben tökezleyene kadar oldu en iyi tarifler kefir üzerinde bu pişirme - ince, ama aynı zamanda delikli, sadece şaşırtıcı.
Ve en ilginç şey, onlara göre, tüm önerilere uyarak herkes tarafından elde edilmeleridir (arkadaşlarım arasında reklamını yaptığımda, sadece duydum iyi geri bildirim), ilk kez yemek yapmaya yeni başlayan acemi aşçılar için bile, ilk topaklar bile yok, hamur tavaya yapışmaz ve büyük bir artı, incelerin kalın olanlara kıyasla çok iyi olmasıdır. .
Bugünkü bölümde, hakkında konuşacağız. Gerekirse, bir kalem ve defter alın ve en sevdiğiniz, gelecekte kendiniz ve eviniz için yapacağınız tarifi yazın.
İçindekiler:
- Kefir - 500 ml
- un - 2 su bardağı (250 mi)
- büyük tavuk yumurtası - 2 adet
- kaynar su - 250 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. ben
- soda - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Yumurtaları derin bir kaseye alıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz, kefir içine döküyoruz ve bir çırpma teli ile hafifçe dövüyoruz.
Sonra yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve tüm kütleyi homojen bir duruma getirin.
Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
Mayasız hamur, glutenin şişmesi için yarım saat beklemelidir. Bu işlemden sonra kreplerin tadı, tüm bileşenleri birleştirdikten hemen sonra pişirilenlerden tamamen farklıdır.
Zaman geçtikten sonra her şeyi tekrar karıştırıyoruz, tavayı güçlü bir ateşe veriyoruz, iyice ısıtıyoruz ve bir pişirme fırçası ile sıvı yağ ile yağlıyoruz. Bir kepçe kullanarak hamuru dairesel bir hareketle tavaya dökün, tüm tabana dağıtın ve önce bir tarafı kızarana kadar kızartın.
Ters çevirin ve diğer tarafta da aynısını yapın.
Krepler ince ve yuvarlak bir delikte çıkıyor.
Kremalı krep için adım adım tarif
İçindekiler:
- Kefir - 300 ml
- tavuk yumurtası - 2 adet
- buğday unu - 1,5 su bardağı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben
- tuz - 1/2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Derin bir kapta yumurtaları, şekeri, tuzu birleştirin ve bir mikser veya çırpma teli ile köpük görünene kadar çırpın.
Burada kefir, elenmiş un ekliyoruz ve son topak kaybolana kadar iyice dövüyoruz.
Sodayı kaynar suyla söndürdük, sonra aynı anda karıştırırken, hamurun içine ince bir dere dökün.
Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Kızgın bir tavayı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın, içine bir kepçe hamur dökün ve tabanına dairesel hareketlerle yayın.
Şimdi altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Daha sonra, her birini tereyağı ile yağlarken, bitmiş krepleri bir yığın halinde üst üste bir tabakta yerleştiririz.
Yumurtasız gözleme
İçindekiler:
- Kefir - 500 ml
- süt - 250 ml
- buğday unu - 300 gr
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben
- soda - 1/2 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Sütü küçük bir kepçeye dökün, ateşe verin, kaynatın ve hemen çıkarın.
Bu arada kefiri başka bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun, ancak hiçbir durumda kaynatmayın.
Daha sonra ısıtılmış kefir içine soda dökün, karıştırın ve böylece söndürün. Oraya şeker, tuz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Şimdi ince bir ılık süt akışına dökün ve aynı zamanda hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, sulu olduğu ortaya çıktıysa biraz un ekleyin.
Bitkisel yağ eklemek ve iyice karıştırmak için kalır.
Bitmiş hamur, sıvı ekşi krema veya ağır krema gibi çıkmalı, ancak hiçbir durumda su gibi olmamalıdır.
Krepleri sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda ters çevirdiğinizde dikkatli olun (yırtmayın) özel bir spatula veya bıçak kullanın.
Düz bir tabağa alıp servis yapın.
Sodasız lezzetli gözleme
İçindekiler:
- Un - 1 su bardağı
- yumurta - 1 adet.
- kefir - 450 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben
- tuz - 1/4 çay kaşığı
Pişirme metodu:
1. Kefiri uygun bir kaseye dökün (düşük oranda yağ içeren homojen kefir kullanmak en iyisidir), buraya bir yumurta sürün, şeker ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir mutfak çırpma teli, mikser veya normal bir çatal kullanarak homojen bir kütleye karıştırıyoruz.
2. Bitkisel yağ ekleyin ve hamura karıştırın. Şahsen, bunu neredeyse her zaman krep veya krep kızartırken yaparım, çünkü bu durumda kızartılacakları tavayı ayrıca yağlamanız gerekmez.
3. Elenmiş unu azar azar ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Önceden ısıtılmış (tercihen) kalın bir tavada sodasız, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Bitmiş yemeği bir pişirme fırçası, mikrodalgada eritilmiş tereyağı ile kaplayın.
Çay için en sevdiğiniz reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile servis yapın, içlerini de sarabilirsiniz, ancak kendi başlarına çok lezzetli oluyorlar!
Kefir ve sütte krep tarifi (video)
Afiyet olsun!!!
Herhangi bir krep tatil masası her zaman önce ayrıl. Krep ince, havadar veya kabarık ve gözenekli, kefir veya süt üzerinde, peynir altı suyu veya su üzerinde, dolgulu veya dolgusuz olabilir, her durumda lezzetli ve şenliklidir, özellikle Maslenitsa'da.
Kefir üzerindeki krepler, doyurucu dolgularla çok iyi giden zengin, ekşi bir tada sahiptir: et, somon, mantar ve tatlı ilavelerle - taze meyveler, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir ve onlar da kendi başlarına harika.
Sadece reçel, tereyağı, bal, ekşi krema ile yiyebileceğiniz krepler kefirde pişirilir. Bu tür krepler, kefirden hafif bir ekşilik ile ince, ajurludur. Bu makaledeki tarifler, lezzetli, ince kefirli delikli krepler pişirmenize yardımcı olacaktır.
Sevgili okurlar, öncelikle biraz dikkatinizi ve ana konudan biraz sapmanızı rica ediyorum. Çünkü çok yakında, 14 Haziran'da, benimki gibi bir blog'unuzu nasıl oluşturacağınız ve sürdüreceğiniz konusunda bir kitap çıkacağını hatırlatmak istiyorum. Bir blog sayesinde, elinizin altında bir bilgisayar ve İnternet erişimi ile evinizin rahatlığında bir iş yürütebilirsiniz. Denis Povaga'nın editörlüğünü yaptığı kitapta bulacağınız diğer her şey. Daha önce bunun hakkında zaten konuştuk ve bu blogda () ayrı bir yazı vardı.
Bugün, 14 Haziran Blogger Günü, kitabı sınırlı bir süre için ücretsiz olarak indirebileceğiniz özel bir sayfanın bağlantısını alacaksınız. Belli bir süre içinde kitap satışta olacak, kaçırmayın önemli nokta hemen indirin. Bu bağlantı, kitabı ücretsiz olarak indirmek için zaten aktif. Ve şimdi kefir üzerinde ince krepler için tariflerimize geri dönelim.
Birleştirmek:
Kefir - 1 l
Tavuk yumurtası - 3 adet.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 çay kaşığı
buğday unu - 15 yemek kaşığı. ben. slayt ile
Bitkisel yağ - 50 ml
Tereyağı - 50 gr
Yemek pişirme:
Geniş ve derin bir kapta yumurtaları kırın, şeker ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile sallayın.
Ve kefir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar sallayın.
Yumurta karışımına un ekleyin. Un miktarının ayarlanması gerekir, yaklaşık olarak belirtilir, hepsi kefirin yoğunluğuna ve unun kalitesine bağlıdır. Krep hamuru sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Kefir üzerindeki krepler çok "yapışkan" olduğundan, tava her birinden önce yağ ile yağlanmalıdır. Uygun eski "büyükbaba" yolunu kullanalım - çatala ekilmiş yarım patates.
Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz. Ve bir kepçe hamur dökün, tavayı döndürün, hamuru tüm yüzeye dağıtın.
Tüm yüzey deliklerle kaplandığında çok dikkatli bir şekilde çevirin. Her gözleme tereyağı ile yağlayın.
Kefir üzerindeki krepler hazır. Bal, reçel ile dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun!
bir notta
Kefir kreplerinin bazı nüansları vardır - hamur, sütte pişirdiğinizden daha kalın olmalıdır. Daha yapışkan olduğu için tavanızda olduğundan emin olmanız gerekir. Orta ateşte pişirilmeleri gerekir, çünkü bu tür krepler yeterince çabuk yanar.
Sodalı kefir üzerinde ince krep
Kefir gözleme favorilerimden biridir. Bu krepler, hem tatlı hem de tuzlu herhangi bir dolgu ile ideal bir şekilde birleştirilir. Krepleri tereyağı ile yağlayabilir ve çocuklukta olduğu gibi şeker serpebilirsiniz. Bal, ekşi krema veya reçel ile servis edilebilir. Ayrıca krep rulo veya kek yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve ince krepleri deneyin!
Birleştirmek:
Kefir - 500 ml
Yumurtalar - 3 adet.
Buğday unu - 120-150 gr
soda - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
Bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın, şeker, tuz ve soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Ayçiçek yağını dökün ve elenmiş unu ekleyin. Az ya da çok un ihtiyacınız olabilir, hamurun kıvamına bakmanız gerekiyor.
Unu topak kalmayacak şekilde karıştırın ve ardından kefirin içine dökün. Hamuru iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından kızartmaya başlayabilirsiniz.
İlk gözlemeden önce tavayı yağla yağlayın, fazla yağı alın. Bir parça çiğ patatesi çatalla doğrayıp yağa batırıp tavayı yağlayabilirsiniz. Hamurun bir kısmını tepsinin ortasına dökün ve hamuru eşit olarak dağıtmak için eğin.
Tüm krepleri bu şekilde kızartın.
Krepleri istediğiniz gibi çay, süt, reçel, ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun!
Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep
Kefir üzerinde delikli ince krepler - lezzetli, doyurucu ve güzel. Her gün için mükemmel kahvaltı veya akşam yemeği. Kreplerin gerçekten ince olmasını istiyorsanız, düşük oranda yağ içeren kefir alın. Ve hamura kaynar su eklemeniz gerekiyor - hamur muhallebi oluyor ve ondan krepler delikli bir yapıya sahip çok lezzetli, ince ve narin.
Birleştirmek:
Un - 1 su bardağı
Kefir - 1 su bardağı
Kaynar su - 1 su bardağı
Yumurtalar - 2 adet.
tuz - bir tutam
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
soda - 1 çay kaşığı
Kefir üzerinde muhallebi krep nasıl pişirilir
Büyük bir kapta, yumurtaları tuzla çırpma teli ile çırpın ve ardından kasenin içindekileri bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynar suya dökün. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışın.
Şimdi kefir dökelim.
Soda ve şeker ekleyin. Hamuru karıştırın. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünecektir - bu, soda ile reaksiyona giren kefirdir.
Herhangi bir bitkisel yağa dökün, yağın kokusuz olması daha iyidir.
Unu azar azar ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sonunda, böyle bir gözleme hamuru almalıyız. On ila yirmi dakika bekletin.
Tavayı güçlü bir ateşe koyduk, tava yüzeyini bitkisel yağla yağladık, hamurun küçük bir kısmını tavaya döktük. Hamurun tepsinin yüzeyine eşit dağılması için tepsiyi dairesel hareketlerle çevirin.
Krep yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde ve gözleme kenarlarında kahverengi bir kenarlık görür görmez, gözlemeyi diğer tarafa çevirin.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta krep pişirin. Bir sonraki gözlemeyi pişiriyoruz, artık tavayı yağla yağlamıyoruz.
Hazır pankekler en sevdiğiniz reçeller, bal, tereyağı, ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir. Portakallı jöle ile kefir üzerinde delikli ince krepler servis ediyoruz. Afiyet olsun!
bir notta
Hamurun yoğunluğu şu şekilde belirlenir: hamur kalın bir akışta kaşıktan akmalı, ancak krep kızartırken olduğu gibi düşmemelidir.
Kefir üzerinde muhallebi krep (video tarifi)
Kefir üzerindeki muhallebi krepleri yumuşak ve narindir. Hamurun nasıl demleneceği bu videoda görülebilir.
Afiyet olsun!
Kefir ve su üzerinde krep için basit bir tarif
Buzdolabınızda en az bir bardak kefir kaldıysa, akşam yemeği için en yumuşak ve lezzetli olanı kolayca pişirebilirsiniz. lezzetli krepler. Hazırlanmalarının tarifi çok basittir, bu tür krepler çok çabuk pişirilir.
Ve unutmayın: hamur oldukça sıvı olmalıdır ve kalın kefiriniz varsa biraz daha su ekleyin.
Birleştirmek:
Kefir - 1 bardak
Su - 0,5 su bardağı
Yumurtalar - 1 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 tutam
soda - 1/5 çay kaşığı
buğday unu - 1 su bardağı
Yemek pişirme:
Krep için kefir biraz ılık veya ılık su kullanın. Kefir ve suyu bir kaseye dökün, yumurta, tuz ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Unu ekleyin ve hamuru karıştırın. 5 dakika bekletin ve tavayı ocağa koyun, ısınmasına izin verin.
Hamura bitkisel yağ ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın ve ortalamadan biraz daha fazla ateşte krep pişirmeye başlıyoruz. Kreplerimiz ince olacağı için hamur sıvı hale gelmelidir.
Her iki tarafta krep kızartın. Hamurun bu kısmından 20 cm çapında 10-12 adet pankek elde edilir.
Bu tür kreplerde herhangi bir tatlı dolguyu sarabilirsiniz. Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile masaya servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kefir üzerinde ince krepler için lezzetli tarif
Krepler ince, yumuşak ve çok lezzetlidir. Bal veya meyve sosuyla harika giderler. Bu tür krepler için un miktarı ayarlanmalıdır - yumurtalar yeterince büyükse, hamura başka bir yemek kaşığı un eklemeniz gerekebilir. Pişirmeden önce hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Birleştirmek:
Kefir - 500 ml
Rafine ayçiçek yağı - 20 ml
buğday unu - 5 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
soda - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Yemek pişirme:
Yumurtaları çırpma teli ile güzelce çırpın.
Soda, tuz, şeker ekleyin.
Ayçiçek yağı ve elenmiş unu karıştırın - bir slaytla 5 yemek kaşığı.
Kefir miktarının yarısını ekleyin. İyice çırpın.
Kefirin kalanını ekleyin. Hamuru 15 dakika bekletin.
Hafifçe yağlanmış sıcak tavaya az miktarda hamur dökün. Tavaya eşit şekilde yayın. Pişene kadar her iki tarafta pişirin. Krepleri elle çevirmek daha iyidir.
Kefir üzerinde ince krepler hazır. Afiyet olsun!
Kefirde yumurtasız krep tarifi
Canınız krep istiyor ama buzdolabında hiç yumurta olmadığını düşünüyorsanız üzülmeyin! Krepler yumurtasız pişirilebilir.
Birleştirmek:
Kefir - 1,5 su bardağı
Buğday unu - 100-120 gr
soda - 0,5 çay kaşığı
tuz - bir tutam
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben. (hamur içinde) + kızartmak için
Yumurtasız kefirde krep nasıl pişirilir
Yoğurdun yarısını ısıtın ve bir kaseye dökün, soda, un, şeker ve tuzu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Kalan kefir dökün ve tekrar karıştırın.
Sonra ayçiçek yağı dökün. Hamuru 15 dakika bekletin ve krepleri kızartın.
Tencereyi yağlamak ayçiçek yağı, yarım kepçe hamur dökün ve eşit olarak dağıtın. Krep yüzeyi sıkılaşana ve yapışkan olmayana kadar kızartın.
Gözlemeyi iki elinizle çevirmek, kenarı bir spatula ile kaldırmak daha uygundur. Her gözlemeden önce tavayı yağlayın.
Kızarttıktan sonra krepleri kısa bir süre plastik bir torbaya koyun.
Yumurtasız kefirli krepler hazır. Çay, kahve için krep servis yapın.
İçlerine doldurma, örneğin reçel sarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kefir ve süt üzerinde yemyeşil krep
Bu krepler büyük bir aile kahvaltısı için harika.
Test için Malzemeler:
Süt - 1 bardak
Kefir - 1 bardak
Un - 1 su bardağı
Yumurta - 2 adet.
tuz - 1 tutam
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
soda - 1 tutam
Kefir ve süt ile kabarık krep nasıl pişirilir
Hamurla her şey oldukça basit - derin bir kaseye yumurta, bir tutam tuz ve biraz şeker gönderiyoruz.
Bir bardak sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
Lezzet için bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
Elenmiş unu dökün ve limon suyu veya sirke ile söndürdükten sonra soda ekleyin.
Hamur hemen oldukça kalın hale gelecektir. Ama sonra kefir dökün ve istenen kıvama getirin. Bu dizi topakları önleyecektir.
Sonunda, hamura bitkisel yağ ekleyin. Şimdi tavayı ateşe verebilir ve uygun şekilde ısıtabilirsiniz.
Kefir ve evde süt üzerindeki kreplerin ince olması için hamuru küçük porsiyonlarda tavaya dökün.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
İstenirse hazır kırmızı pankekler tereyağ ile yağlanabilir.
Kefir ve sütle krep pişirmenin tüm sırrı bu.
Mutlu çay!
Kefir ve fermente pişmiş süt üzerinde delikli krep. basit tarif
Krep tarifi basittir, ancak hamur işleri inanılmaz lezzetlidir. Ryazhenka sayesinde hamur özel bir tatlılık kazanır ve kefir kadifemsi, ağızda eriyen bir doku verir.
3 porsiyon için malzemeler:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 tutam
Un - 1,5 su bardağı
Yemek pişirme:
Yumurta, tuz, şeker, kefir, fermente pişmiş sütü karıştırın. Baharatlar eriyene ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar karıştırın. Ardından biraz daha un ekleyin. Topaklar olmadan homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika çıkarıyoruz.
Önceden ısıtılmış tavada krepleri iki tarafını da kızartın. İşte bu, krepler hazır. Afiyet olsun!
bir notta
Tüm malzemelerin yeterli olup olmadığını anlamak için ilk gözlemeyi denemeniz önerilir.
Kreplere kaynar su eklediğimiz için çok delikli ve delikli olacaklar.
Taze maya ve kefir ile kalın kabarık krep
Genellikle kefir kreplerinin gür ve kırmızı olması için soda ilavesiyle hazırlanırlar veya elbette ekleyemezsiniz. Bunun yerine maya kullanın. Ve hamurun birkaç kez yükselmesine izin verirseniz daha iyi olacaktır.
Birleştirmek:
Kefir veya kesilmiş süt - yarım litre
Maya - 10 gr
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 tutam
1 bardak kaynar su
Un - 1,5 su bardağı
Yumurtalar - 3 adet.
Bitkisel yağ - 1/4 su bardağı (50 ml)
Kefir üzerinde kalın mayalı krep nasıl pişirilir
Yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle çırpın. 50 ml'lik bir kupada. mayayı eritmek için ılık su. Kefir veya kesilmiş süt sıcak form yumurta karışımına dökün.
Homojen bir kıvama getirin ve unu bir kaseye eleyin. Unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Hamuru kalın ekşi krema haline gelene kadar yoğurun.
Çözünmüş maya hamurla birlikte kaseye konulur. Daha sonra ince bir derede bir bardak kaynar su dökün ve sürekli karıştırın. Kaynar su sayesinde kreplerimiz muhallebi, ajur.
Hamuru büyük bir kapta yoğurmak daha iyidir, çünkü kabarma sırasında boyutu iki katına çıkacaktır. Çanağı hafif bir peçete ile krep hamuru ile örtün veya bir kapakla örtün. Yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın.
Daha sonra hamur olgunlaştığında bu kabarcıklar yüzeyde görünmelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Şimdi krep kızartmaya başlayabilirsiniz. Kızartma işlemini daha hızlı yapmak için iki kızartma tavası kullanın.
Her iki tarafta iyi ısıtılmış bir tavada mayalı krep pişiriyoruz. Hamurda doğru miktarda yağ olduğu için tavayı yağlamaya gerek yoktur. Hamur tavadayken üzerinde oluşan delikleri izleyebilirsiniz.
Herhangi bir marmelat veya reçel ile çay için krep servis ediyoruz. Kefir üzerindeki mayalı krepler çok yumuşak, gözenekli, lezzetli ve güzel çıktı. Afiyet olsun!
Ailenizi şımartın, kefirde krep pişirin. Çok lezzetli, yumuşak ve havadarlar! Tavadan gelen krepler tabağa ulaşmayacaktır. Aksine, ulaşacaklar, ancak sadece soğumak ve hemen ağzınıza girmek için - aileniz onları yutacak ve çok memnun olacak. Meslektaşım Timur Raimov'u görmenizi tavsiye ederim.
Krepler her zaman pişirilirdi, şimdi pişiriyorlar ve tüm ailelerde uzun süre pişirilecekler. Bu gerçekten büyülü ve çok güneşli bir yemek! Yakında Shrove Salı günü buluşacağız ve çok çeşitli krepler pişireceğiz! Ve insanlar yürüyecek, kış eğlencesini görecek, ziyarete gidecek ve krepleri tedavi edecek. Tekrar buluşana kadar ziyaret edin lezzetli yemek tarifleri bloguma.
not Sevgili okuyucular! 20/12/2018 tarihli duyuru. #evden kazançlar
not Sevgili okurlar, YouTube'a ilk adımlarımı atmaya başlıyorum. Tatillerde müzikal tebrikler kanalımı oluşturdum ve kurdum. Lütfen beni YouTube'da destekleyin, izleyin İlk videolarım - Maslenitsa'da müzikal tebrikler, 8 Mart'tan 23 Şubat'tan itibaren, 14 Şubat'tan Sevgililer Günü kutlu olsun, kanala abone olun, beğenin. Sevdiklerinizle sosyal ağlarda müzikli bir selamlama paylaşın. Şimdi yapacak daha çok işim olacak, herkesin bayramını kutlayacağım ve onlardan çokça var!
