Taze bar (meyve suyu barı veya smoothie barı olarak da adlandırılır), tüketicilerin sağlıklı beslenmeye olan ilgi dalgasıyla ortaya çıkan, piyasada nispeten yeni bir olgudur. Taze sıkılmış meyve suları ve meyve suyu bazlı kokteyllerin hazırlanıp satıldığı sabit veya seyyar yemek noktasıdır. Gelişmiş Avrupa ülkelerinde smoothie barları çılgınca popüler. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu nişte istihdam edilen işadamlarının toplam yıllık geliri 3,5 milyar doların üzerindedir.

Yaz aylarında, çok sayıda Rus susuzluğunu serin, %100 doğal meyve suyuyla gidermeyi tercih ediyor, bu nedenle taze bir bar açma fikri, nispeten küçük bir ilk yatırımla (300 ila 500 bin ruble arasında) iyi bir gelir vaat ediyor. ). Aynı zamanda, yön sadece ivme kazanıyor - elbette, şehrinizdeki alışveriş merkezlerinden sadece birkaçı bu tür kuruluşlarla övünebilir.

Yeni bir bar açmak için en iyi yer neresidir?

Küçük bir satış alanında (4-6 m²) taze içecek satış noktası açılabilir. Ana koşul yüksek geçirgenliktir Potansiyel Alıcılar. Hedef kitle, çocuklardan yaşlılara kadar herkesi içerir.

En karlı yerler:

• alışveriş ve iş merkezleri;
• tren istasyonları, havaalanları;
• sinemalar;
• spor kulüpleri, fitness merkezleri;
• Güzellik Salonları:
• hipermarketler;
• piyasalar;
• Lunapark;
• Sahiller;
• setler.

Genellikle bir araba galerisinde veya bir etkinlikte (sunum, sergi) açık havadaki taze bir bara rastlayabilirsiniz. Ancak çoğu zaman - koridorun tam ortasındaki bir alışveriş merkezinde. Meyve suları ve kokteyller hızla bozulur - yarım saat içinde içecekler bazı yararlı özelliklerini ve tatlarını kaybeder, bu nedenle aslında hazırlanırlar - alıcının önünde. Bu nedenle, tüketicilerin smoothie yapma sürecini gözlemleyebildiği, trafiğin yoğun olduğu bir alanda ürünlere olan talep önemli ölçüde artmaktadır.

Alışveriş merkezinde, havaalanında ve diğer kapalı mekanlarda kışın içecek satabilirsiniz, açık havada sezon ilkbaharın sonundan sonbaharın başlarına kadar olan dönemdir. Bu nedenle, işi ya mevsimlik olarak düşünün ya da aralığı genişletin - böylece yılın herhangi bir zamanında sunacak bir şey var. Girişimci işadamları, şehrin farklı yerlerinde hemen bir satış ağı açmaya çalışıyor. Aksi takdirde, kârın etkileyici bir payı bir noktanın korunmasına gidecektir.

Meraklı taze bar tasarım fikirleri

Herhangi bir işte yaratıcı olabilirsiniz ve olmalısınız ve bu işte daha da fazlası. Bir sağlıklı yaşam ve vitamin barı, tüketicilerin dikkatini hemen çekerse daha da karlı hale gelecektir. Bu ile elde edilebilir yaratıcı tasarım ticaret yeri.

Birinci seçenek - bir kulübe sazdan çatı. Şık ve sıradışı. Yapmak ahşap yapı bir tezgahla, bir saman gölgelik sipariş edin - ve bitirdiniz. Parlaklık ayrıntılarla verilecektir - meyve tabağı, ürünlerle renkli posterler gibi.

Bir alışveriş merkezindeki bir outlet, yapay palmiye ağaçları, tropik çiçekler ve diğer "Akdeniz" özellikleri ile dekore edilebilir. Mobil bir meyve suyu barıysa, içecekleri minibüste sat. Bir tarafta bir vitrin, müşterilerle iletişim kurmak için bir pencere yapın - bu çok orijinal olacak.

Smoothie bar çeşitleri

Taze barın ana menüsü, taze sıkılmış meyve ve sebze suları, karışımlar ve smoothie'ler (meyve, buzlu çilek, süt veya meyve suyu karışımından yapılan kalın bir içecek) içerir. Ancak burada durmamalısınız - ne kadar çok çeşit sunarsanız o kadar iyi.

Alıcılara şunları sunabilirsiniz:

• çay, kahve, sıcak çikolata;
• milkshake'ler;
• dondurma;
• maden suyu;
• hafif atıştırmalıklar ve tatlılar.

Bazı girişimciler daha da ileri giderek şifalı bitki özleri satmaya başladılar. Diyet takviyelerinin doğal ve daha etkili analogları olarak konumlandırılırlar ve vitamin kompleksleri. Ve Japonya'da taze barlar ayrıca organik kozmetikler satıyor. Çoğunluk, portakal, greyfurt ve elma gibi genel taze meyve sularından para kazanmaya çalışıyor.

Geleneksel bar, müşterilere hem meyve hem de sebzelerden 20 farklı meyve suyu sunmaktadır.

Taze bar ekipmanları

Ekipman, harcamaların ana kalemidir. Geleneksel bir nokta için ihtiyacınız olacak:

• evrensel meyve sıkacağı:
• bireysel meyveler için meyve sıkacağı (narenciye, nar);
• karıştırıcı;
• karıştırıcı;
• meyve ve sebzeleri temizlemek için araçlar;
• buzdolapları;
• bar tezgahı;
• buz üreteci;
• vitrin;
• nakit ekipmanı;
• kahve makinesi;
• çalışma dolapları.

Bir servis sağlayıcıdan ekipman satın almanız önerilir. Kendinizi bu şekilde korursunuz uzun kesinti Ve ek masraflar ekipman arızası durumunda onarımlar için.

Alan izin verirse ziyaretçiler için masa ve sandalyeler koyabilirsiniz. Mutfak eşyalarına gelince, genellikle tek kullanımlık kullanılır. Bazen cam eşyalar kullanılır, ancak daha sonra taze bar zaten catering alanına aittir ve catering alanına aittir.

Personel

Optimal olarak - vardiya halinde çalışacak iki satıcıyı işe almak. İşe alım en iyisi değil Basit görev, çünkü kar doğrudan hizmet kalitesine bağlıdır. Ürün yelpazesinde alıcıyı ilgilendirebilecek ve satın alma arzusuna neden olabilecek açık ve arkadaş canlısı insanları tercih edin. Şık üniformalara dikkat edin.

Personel için özel bir gereklilik yoktur. Çalışmada karmaşık bir şey yok, bu yüzden herkes eğitilebilir. Ücretler genellikle maaştan ve satışların bir yüzdesinden (%10'a kadar) oluşur.

Pazarlama

Taze çubuklardaki satın almalar kendiliğinden yapılır, bu nedenle net ve tutarlı bir reklam stratejisi uygulamak zordur. Taze bir barın en önemli pazarlama bileşeni, bir satış noktasının tasarımıdır. Orijinal bir isim bulun ve parlak, şık bir işaret yapın. Satış alanını dikkat çekecek şekilde tasarlayın. Ayrıca, ürün çeşitliliğinin temini ve satıcının profesyonelliği “kullanılır”.

Mümkün olduğunca çok kişinin smoothie bar hakkında bilgi sahibi olması için bulunduğu bölgede el ilanları dağıtabilirsiniz. Çeşitleri en küçük ayrıntısına kadar düşünmek önemlidir. Popüler içeceklerden oluşan zengin bir menü, yüksek gelir garantisidir.

Belgeler

Serbest meslek sahibi iseniz, serbest tüccar olarak kaydolmak daha iyidir. Yatırımcılar veya ortaklarla işbirliği içinde bir LLC gibi bir iş biçimi gerekli olacaktır.

Bireysel bir girişimci veya LLC'ye kaydolduktan sonra şunları yapmanız gerekir:

• Vergi dairesine kayıt olun.
• Etkinlik türünü seçin (OKVED). Klasik - meyve ve sebze suları üretimi ve içecek servisi.
• Bir TIN alın, vergilendirme sistemini onaylayın.
• Devlet Yangın Denetçisinden izin alın.
• Sosyal, tıbbi, emeklilik fonlarına kaydolun.
• SES'ten izin alın.
• Yazar kasa kaydedin.
• Bir banka hesabı açın.
• Bir kira sözleşmesi hazırlayın.

Alışveriş merkezindeki taze bar, itfaiye ve Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonundan izin gerektirmeyecektir. Ayrı bir odada yeni bir bar açarken daha fazla çaba ve maliyet gerekir. Muhtemelen onarım ve tasarım çalışmaları yapmak zorunda kalacak.

SES'te izin almak için aşağıdaki belgelere ihtiyaç vardır:

• Satılan malların listesi (3 kopya halinde).
• Binanın sıhhi sertifikası.
• Taşıma için sıhhi pasaport.
• Dezenfeksiyon ve deratizasyon sözleşmesi.
• SES'te kayıtlı dezenfeksiyon çalışmaları dergisi.
• Atık toplama sözleşmesi.
• Her işçinin sıhhi kayıtları.
• Bina kiralama sözleşmesi veya mülkiyet belgesi.
• Kayıt belgesi.
• Binanın yeniden geliştirilmesi veya yeniden inşası projesi (gerekirse).
• Sıhhi ve epidemiyolojik istasyon açma izni.

Ayrıca, SES'te bir teknolojik proje onaylanmıştır.

Karlılık ve geri ödeme

Bir işletme olarak taze meyve suları satmanın neden bu kadar cazip olduğunu açıklamak için örnek olarak greyfurt suyunu (en çok arananlardan biri) düşünün.

• Bir kilogram greyfurt ortalama 90 rubleye mal oluyor.
• Bir güler yüzlü barda bir bardak greyfurt suyunun ortalama fiyatı 150 ruble.
• Aynı yerde bir litre greyfurt suyunun ortalama fiyatı 750 ruble.
• Bir litre meyve suyu hazırlamak için 1,5 kilogram greyfurt veya 135 ruble alacaktır.

Kâr: 750 - 135 = 615 ruble.

Etkileyici, değil mi?

Ve şimdi hesaplamalarla birlikte yeni bir bar için ayrıntılı bir iş planı sunacağız.

Başlamak için maliyet kalemleri:

harcama
meyve sıkacağı	80 000 ruble
Narenciye ve Nar Sıkacağı	120 000 ruble
Sebze ve meyve soyma makinesi	8 000 ruble
Buzdolabı	30 000 ruble
Bar tezgahı, vitrin ve sandalyeler	150 000 ruble
Kokteylleri karıştırmak ve sallamak için donatım	10.000 ruble
	30 000 ruble
buz yapıcı	7 000 ruble
Nakit ekipman	30 000 ruble
Tek kullanımlık sofra takımı stoğu	10.000 ruble
	25.000 ruble
Kayıt (belgelerin toplanması, ücretlerin ödenmesi vb.)	10.000 ruble
	15 000 ruble
Maaş	80 000 ruble
	605.000 ruble

Diyelim ki bir günde 150 ruble için 35 taze sıkılmış meyve suyu ve karışım, 200 ruble için 15 kokteyl ve yaklaşık 3.000 ruble değerinde diğer ürünler satacaksınız. Günlük kâr 5.250 + 3.000 + 3.000 = 11.250 ruble olacak. Aylık - 337.500 ruble.

Hammaddeler, vergiler, ücretler, kira için aylık giderler - 125.000 ruble.

Net gelir - 212.500 ruble. Geri ödeme yaklaşık 3 ay içinde sağlanacaktır.

Çözüm

Taze işin ana yasası: ürün yelpazesi ne kadar genişse, kâr o kadar yüksek olur. Açılıştan önce, rekabetçi ortamın ayrıntılı bir analizi, endüstri geliştirme beklentileri, ilk yatırımlar ve aylık giderler, karlılık ve geri ödeme hesaplaması verileriyle bir iş planı hazırlamak zorunludur. Her şeyden önce, şehrinizde ve özellikle bir nokta açmayı planladığınız yerde hangi taze barların olduğunu incelemeye değer. Bir alışveriş merkezindeki iki smoothie barı tolere edilebilir, ancak girişteki iki bar zaten kritik.

Başarı, lokasyona, menzile ve hizmet kalitesine bağlıdır. İşletmenin avantajları arasında hızlı geri ödeme, yüksek karlılık, düzenli talep (kapalı alanlarda ticaret yaparken) bulunur. Riskler, taze sıkılmış meyve suyunun pahalı bir lüks ürün olduğu yanı sıra, hammaddelerin yüksek maliyeti, tedarikçilerin sahtekârlığı olduğu konusunda izleyicilerin önyargısıdır.

Taze sıkılmış meyve sularının satışı için taze bar iş planı

Yeni bir bar iş planı hazırlarken nelere dikkat edilmelidir? İlk olarak, nişin ne kadar meşgul olduğunu görmek için şehrin en kalabalık yerlerinden - alışveriş ve spor merkezlerinden, sinemalardan - geçmeniz gerekiyor. İkinci olarak, bir iş kurmak için 5-10 bin doları nereden alacağınıza karar vermelisiniz. Elde edilen verileri karşılaştırdığımızda, projenin bu lokasyonda uygulanabilir olduğu sonucuna varabiliriz.

Hesaplamalar yapıyoruz

İşletmenin kendi organizasyonunu düşünmeden önce, ay için olası karlılığını hesaplayalım.

Seçilen yere ve doğru konumlandırmaya bağlıdır, ancak ortalama olarak günde 15 ila 25 litre taze sıkılmış meyve suyu satmak mümkündür. Sadece herhangi bir meyveden yapmak bir hata olur.

Tamamen taze meyveye ek olarak, hem sebze hem de kombine olacaksa daha iyi olur. Aşağıda bu konuda daha fazlası.

Bu yaklaşım, tüketiciye çok çeşitli teklifler sunmakla kalmaz, aynı zamanda bir bardak meyve suyunun maliyetini de düşürür. Bu bir şey - taze ananas, elma-pancar suyu ise başka bir şey.

Bir kilogram meyve ve sebzenin ortalama maliyeti 0,4-0,5 dolar aralığında olacaktır. Bir kilogram meyve ve sebzeden 0,5-0,7 litre taze sıkılmış ürün çıkıyor.

Yani günde 15-25 litre meyve suyu için toplam maliyeti 9-25 dolar olan 22-50 kg meyve ve sebzeye ihtiyacınız olacak. Döviz kurunda bu 585-1625 ruble.

200 ml'lik bir bardak taze ortalama 30 ruble, bir litre 150 ruble. Toplam günlük gelir 2250-3750 ruble olacak. Sebze ve meyvelerin maliyeti dikkate alındığında, kar 1665-2125 ruble veya 50-64 bin ruble olacaktır. her ay. Ancak bu net kar değildir, çünkü kira bedeli ve satıcının maaşı dikkate alınmaz.

İlk başta, proje işleyişinin tüm mekanizmasını pratikte anlamak için barda bağımsız olarak çalışmanız şiddetle tavsiye edilir. Ama kira maliyetinden kaçış yok. 10-14 bin ruble arasında dalgalanabilir. 36-54 bin ruble net kar elde ediyoruz. her ay.

Bu rakamlar hem yukarı hem de aşağı yönde değişebilir. Spesifik koşullara ve bölgeye bağlıdır.

Yer seçimi ve ekipman alımı

Bir yer seçmek için kalabalık yerlere dikkatlice bakmanız ve orada duran taze barlara dikkat etmeniz gerekiyor. Onların varlığı, nişin bu yerde bile zaten işgal edildiği anlamına gelmez. Büyük alışveriş merkezlerinde bu tür birkaç bar olabilir. Faiz sadece bu tür kuruluşların bulunduğu yer değil, aynı zamanda nasıl ticaret yaptıkları gerçeği olmalıdır.

Alıcılar neredeyse sıraya giriyorsa, bu hizmete olan talebin yüksek olduğu anlamına gelir ve odanın diğer katına kendi bar tezgahınızı koymanız mantıklıdır. Bir hafta sonu bir saatlik çalışmada sadece birkaç bardak taze sıkılmış meyve suyu satıldıysa, seçilen yeri ciddi şekilde düşünmelisiniz. Projenin kârsız olma olasılığı yüksek.

Kurumun yeri için temel gereksinim - kalabalık olması gerekir. Günde 30-50 kişinin ziyaret ettiği bir kuruma koyulmamalıdır.

Barın yerleştirileceği yere karar verdiğinizde, onu ekipmanla donatmanız gerekir. Eksik etmeyin. Bir ev tipi meyve sıkacağı çalışmayacaktır çünkü artan yük, çalışmanın ilk günlerinde (saatler değilse bile) bozulmasına neden olacaktır. Profesyonel ekipmana ve birden fazlasına ihtiyacınız olacak.

Ortalama maliyeti 120 bin ruble olan bir meyve sıkacağına ek olarak, narenciye ve nar suyunu sıkacak bir makineye ihtiyacınız olacak. Maliyeti biraz daha yüksek - 150 bin ruble. Bunlara ek olarak, satın almanız gerekir:

• sebze ve meyveleri temizleme aparatı - 8 bin ruble.
• 230 litre dondurucu - 14 bin ruble.
• 700 litre buzdolabı - 30 bin ruble.
• gösteri vitrini - 25 bin ruble.
• kokteylleri ve meyve sularını karıştırmak ve sallamak için aparat - 10 bin ruble.
• ziyaretçiler için bar tezgahı ve mobilya - 50-150 bin ruble.
• yazarkasa - 14 bin ruble.

Ayrıca ek hizmetler için buraya ekleyin:

• kahve makinesi - 80 bin ruble.
• buz jeneratörü - 7 bin ruble.
• dondurma makinesi - 150-200 bin ruble.

Toplamda, ek hizmetler sağlanmadan 520 bin rubleye ihtiyaç duyulacak ve onlarla birlikteyse - 800 bin ruble. Projenin risklerini dağıtarak hem ortalama çeki artırmayı hem de kurumun karlılığını artırmayı mümkün kılan ikinci seçenek önerilmektedir.

Personel arıyoruz ve bir menü geliştiriyoruz

Sürekli barda oturmak proje sahibinin işine gelmez. Bu onun işi değil, işi ilerletmek ve genişletmek için çalışmak zorunda ve müşterilere hizmet ederken çok fazla "yaratamayacak". Personel kiralamanız gerekiyor.

Bunu yapmak için, 20 ila 40 yaşları arasındaki kadınları hoş bir görünüme kavuşturmaya değer. Onları ince tutmaya çalışın. Bu bir heves değil - satışlardaki artış buna bağlı. Her hafta vardiyalı olarak çalışmak için iki çalışana ihtiyaç vardır. Zaman zaman kontrol edilmeleri gerekecek, tüm malların kasada satılıp satılmadığını takip etmek için gizli alıcılar gönderilecek.

Menü mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır. Sadece narenciye veya meyveleri yönetmeyi tavsiye edenler yanlıştır. havuç veya elma suyu, balkabağı veya pancar - her biri için olduğu kadar karışım için de düzenli müşteriler var. Ne kadar çok tarif, o kadar çok satış.

İnternetteki tariflere bakın, taze sıkılmış meyve sularının çeşitlerini tartışan çeşitli forumlara bakın. Deneyin ve deneyin, tüketicinin neyi daha çok seçtiğini fark edin, onunla iletişim kurun, zevklerini öğrenin ve yeni ürünlerin reklamını yapın.

Projenin tanıtımı için çalışıyoruz

Barın kalabalık bir yerde bulunmasına rağmen, ürünlere artan ilgi gösterecek yoldan geçenlerin bilincine güvenmemelisiniz. Aktif olarak teşvik edilmesi gerekiyor. Bunu vitrinin kendisinden başlayarak yapmanız gerekir.

Dikkat edin: proje taze içecek satmayı değil, insanları daha sağlıklı hale getirmeyi amaçlıyor. Her bardakla onlara bir parça sağlık verirsiniz. Her sebze ve meyve birçok vitamin, mineral içerir, faydalı maddeler vücudun iç organlarını ve sistemlerini olumlu yönde etkiler. Öyleyse bunun üzerine inşa edin, bar tezgahını görsel propaganda ile yapın.

Önerilen her tarif için, güzel bir lamine plaka, böyle bir taze bardağın faydalarını kısaca açıklayacak olan göze çarpan bir yere asılmalıdır. Doğal meyve suyu aşığı Paul Bragg'in mirasını kullanın - bu ürünün faydaları hakkında kitaplarından alıntılar. Onunla 80 yaşında sörf tahtasının üzerinde durduğunu anlatan bir poster yapmak güzel olurdu.

İlk bar istikrarlı ve yüksek bir gelir getirmeye başladığında, işi ölçeklendirin, daha önce çalışmış olan en iyisini projelendirerek bu tür birkaç kuruluş daha açın.

Bir iş planı sipariş edin

Kaynak: https://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/fresh-bar.html

Yeni bir bar nasıl açılır: bir iş fikri, nasıl açılır, yatırımlar, ekipman, açmanız gerekenler + gerçek davalar

Taze bir bar veya smoothie bar, alkollü içecekler yerine meyve, çilek ve sebzelerden taze sıkılmış meyve suları ve tatlılar satan sabit veya mobil bir komplekstir.

Sıfırdan yeni bir barı nasıl açacağınızı ve nereden başlayacağınızı tam olarak bilmek istiyorsanız, ABD'den bize gelen başarılı bir işletmenin benzer deneyimini dikkatlice incelemeniz gerekir.

Sadece bu durumda, yeni bir bar açmanın sadece rekabetin çok daha yüksek olduğu büyük bir metropolde değil, aynı zamanda küçük bir kasaba veya köyde de karlı olup olmadığı kesin olarak değerlendirilebilir.

İnsanlar, hareket halindeyken bir rulo ve bir fincan kahve ile atıştırmalık yemenin en önemli şey olmadığı sonucuna giderek daha fazla yaklaşıyorlar. En iyi yol sağlığınızı güçlendirin ve zamanımızda her insan için çok gerekli olan yüksek verimliliği artırın. Taze meyve ve çileklerden, sebzelerden ve bitkilerden elde edilen bir vitamin kaynağı ile sürekli formda kalmak en iyisidir.

Çok sayıda insanın sağlıklı bir yaşam tarzına ve aile tatillerine yönelimi göz önüne alındığında, doğal meyve suları ve içecekler satan küçük bir işletmenin yavaş yavaş tam olarak işleyen bir satış ağı haline gelebileceği gerçeğine katılmamak zor. Bu, bu tür bir işletmenin sahibine ciddi bir kâr garanti ettiği anlamına gelir.

Vitamin ürünlerinin üretim ve satışını organize etme iş fikri, pazarlama alanında uzun yıllara dayanan araştırmalara dayanmaktadır. Uzmanlara göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde taze içecek ve tatlılardan elde edilen yıllık ortalama kâr üç ila beş milyar dolar arasında. Bu miktar, taze veya güler yüzlü bir bar açarken para kazanmak için nasıl davranılacağı konusunda iyimserliğe ilham veriyor.

Öncelikle, barda ziyaretçilere hangi ürünleri sunmanız ve satmanız gerektiğini hayal etmeniz gerekir. Temel olarak, yerinde yapılan içecekleri ve atıştırmalıkları kullanırlar:

• Taze sıkılmış meyve suları (meyve suyu çeşitleri ve taze içecekler).
• Smoothies (buz ve su, meyve suyu veya süt ile birlikte servis edilen, bir karıştırıcıda ezilmiş ve karıştırılmış meyveler ve meyveler olan kalın meyve karışımları olarak adlandırılır).
• Sütlü dondurma ve meyve tabağı.
• Kahve ve Çay.

Yukarıdakilere sadece karbonatlı ve maden suyu değil, aynı zamanda doğal ürünlerden özel tariflere göre hazırlanan ve minimum kalorili tatlılar, kekler ve turtalar eklenerek ürün çeşitliliği önemli ölçüde genişletilebilir.

Yakınlarda kafe veya restoranlar varsa, benzer ürünler satan dükkanlar varsa, herkesin aşina olduğu geniş bir hazır yemek yelpazesine odaklanmamak daha karlı.

Müşterilerinize meyve, sebze ve bitkilerden yeni benzersiz içecekler sunarak kendi tariflerinizi çeşitlendirmek daha iyidir.

Tüm artıları ve eksileri tartıp yeni bir bar açmaya karar verdiyseniz, belirlemeli ve karar vermelisiniz. istenilen sistem kayıt - bireysel girişimci veya LLC. Büyük olasılıkla, işin ilk aşamasında, basitleştirilmiş bir sistemde bireysel bir girişimcinin statüsünü almanız yeterli olacaktır. Adım adım talimat birkaç aşama içerir.

Resmi kayıt prosedüründen geçmek için bir pasaporta ve TIN'e ihtiyacınız olacak. Ayrıca, aşağıdaki belgeler sunulur:

1. Planlanan girişimcilik faaliyeti türlerine OKVED kodlarının uygulanması ile başvuru. Kod olarak aşağıdakileri belirtmeniz gerekecektir: 10.32 "Meyve ve sebzelerden meyve suyu ürünleri üretimi"; 10.33 "Meyve ve sebzelerin diğer işlenmesi ve muhafaza edilmesi"; 56.30 "İçecek servisi."
2. Devlet vergisinin ödenmesi için ödeme emri. Form resmi web sitesinde vergi servisi Rusya.
3. Basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemine geçiş başvurusu.

Bir tescil belgesi, bir TIN ile kayıt aldıktan sonra, yasal bir işe başlayabilir ve ekipman satın alabilir, bina kiralayabilir ve personel kiralayabilirsiniz.

Kiralık binalar

Kendi başınıza sıfırdan yeni bir bar açmak için, çıkışınızın bulunacağı doğru yeri seçmeniz gerekir.

Çoğu müşteri, bir bardak lezzetli taze sıkılmış meyve suyunu olabildiğince çabuk içmek ister ve barda uzun süre kalmaya meyilli değildir.

Bar, süpermarketler, büyük mağazalar ve ofisler, spor alanları ve kulüpler gibi en popüler yerlerin yakınındaysa, outletinizin trafiği artacaktır.

İçecek satacağınız alan nispeten küçük olabilir. En küçük çubuklar, 10 metrekareden fazla olmayan bir alana sığar.

Müşterilerin kendilerini rahat hissetmeleri için en küçük odayı bile güzelce dekore etmek çok daha önemlidir.

Müşterilerin ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak bölgeyi ihtiyacınız olan bölgelere ayırabilecek profesyonel bir tasarımcıyı davet etmek en iyisidir.

Nasıl pişirilir ve karıştırılır

Yatırımın çoğu, içecekleri soğutmak için sıkma aletleri ve ekipmanlarının satın alınmasına harcanacak. Uygun ekipmanı satın alırken, öncelikle şunları satın almanız gerekir:

1. Narenciye sıkacağı.
2. Evrensel meyve sıkacağı.
3. Sebze ve meyveleri temizlemek için donatım.
4. buzdolapları.

Ardından, ekipmanı odanın belirlenen bölümüne kurmak ve çalışmaya başlamak için ek fonlara ihtiyacınız olacak. teknolojik süreçler. Bunu tek bir yerde yaptıktan sonra, tanıdık üretim sürecini tüm satış noktalarında uygulamak çok daha kolay.

Taze bar personeli

Sıkma özel eğitim gerektirmez, işe alınan herhangi bir işçi, birkaç saat içinde yerinde öğrendikten sonra ustalaşabilir.

İşe alım, 20 ila 40 yaşları arasında, aktif ve nezih, müşterilerle iletişim kurabilen ve onlarla ilgilenebilen, kibarca mallar sunabilen, alıcının tekrar barınıza dönmesi ve arkadaşlarına tavsiye etmesi için davetkar bir ortam yaratmaktan oluşur. ve tanıdıklar.

Çalışan aynı anda hem kasiyer hem de satıcı olarak hareket edecektir. Taze barınızın tamamen dolu olması için, bir yazarkasa ve bir bar tezgahı satın almanız gerekecektir.

Çalışmalar vardiyalı olarak yapılabilir - bir hafta sonra bir hafta veya iki veya üç gün sonra iki veya üç gün.

Gelirinizin bir kısmının kasadan geçmemesi için “rastgele” bir müşteri yardımıyla personelin dürüstlüğünü kontrol etmek en iyisidir.

Uzmanlara göre, yeni bir bar açmak için yatırılan fonların ilk maliyeti birkaç yüz bin ruble ile bir buçuk milyon arasında değişiyor. İşinize nereden başlayacağınıza ve hangi ekipmanın satın alınacağına bağlıdır.

Küçük bir kasaba veya köyde taze bar

Moskova'da, yaklaşık 10 yıl önce taze barlar ortaya çıktı ve günlük bir olay haline geldi, ancak küçük bir şehirde, yüksek kaliteli meyve sularına ve içeceklere nispeten düşük bir fiyata güvenerek yeni düşünce kalıplarının nasıl oluşturulacağını düşünmek zorunda kalacaksınız.

Ancak, fiyatı küçümsemek için acele etmemelisiniz - her şeyden önce, tüm maliyetleri telafi etmeniz gerekir. Bu nedenle, karlı çözüm başkentlerdeki fiyatlar ile içecek ve tatlılarınızın maliyeti arasında bir uzlaşma bulmanız gerekiyor.

Dondurma ve buzla birlikte taze meyve suları satarak, sizin için ilginç ve kullanışlı porsiyon kombinasyonları ile azaltılabilir.

Satış noktanızın reklamını yapın - ve pazarlamacılar geri ödeme sürelerini azaltmak için aynı anda birkaç tane açmanızı önerir - profesyoneller parlak ve akılda kalıcı bir tabela kullanmanızı, el ilanları ve davetiyeler dağıtmanızı önerir. Düşük fiyatlar bölgesi olarak ve çocuk eğlencesi, taze çubuk henüz nüfus arasında önemli bir popülerlik kazanmadı, bu nedenle bu reklam kampanyalarına acele etmemelisiniz.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bu tür girişimcilik faaliyetinin artıları ve eksileri, büyük ölçüde, çalışmak için bir yeri ne kadar iyi seçtiğiniz, üretim araçlarınızı nasıl düzgün bir şekilde yöneteceğinizi bilip bilmediğiniz ve ürünlerinize müşteriler arasında sürekli ve kalıcı bir ilgi uyandırıp uyandırmadığınızla belirlenir.

Kuşkusuz avantajlar arasında:

1. Hızlı geri ödeme - tam yaklaşık bir yıl içinde gelir.
2. Bina kiralama ve ekipman alımında nispeten küçük bir ilk yatırımla yüksek karlılık.
3. Ürünler için yıl boyunca talep.
4. Bir smoothie barı ziyareti, Avrupa ve Amerika'da popüler bir sağlıklı rekreasyon şeklidir. Burada çocuklar en sevdikleri ikramları ve meyve sularını satın alabilecekleri için yeni tatlılar deneyin.

Dezavantajlar olarak, uzmanlar bu tür içeceklerin yüksek maliyeti ve elitizmi hakkında insanlar arasında var olan bilgileri ararlar. Yapılmasının çok zor olduğu, yani herkes için uygun olmadığı fikri, taze ürünlerin yüzde birkaç yüz marjla satıldığı büyük restoranlardaki ve prestijli otellerdeki müşterilerden ilham aldı.

Taze ürünler pazarda zaten istikrarlı bir niş kazandığından, işinizin yararına bu korkutucu efsanenin ortadan kaldırılması gerekecek. Avrupa ülkelerinde ve Japonya'da özleri olan şişeler büyük talep görüyor. şifalı otlar, cilt bakımı ve doğal kozmetik ürünleri her biri 50 dolardan başlıyor.

Benzer ürünler zaten Moskova'da taze barlarda satılıyor ve alıcılarını yeterince hızlı buldu. Bu, işinizi genişletme olasılıkları hakkında düşünmenize izin veren başka bir özelliktir.

Gıda ürünleri satışı ile birlikte gıda ürünlerinin satışını birleştiren profesyonel bir ticaret faaliyeti yürütmek. terapötik profilaksi ve kozmetoloji, birkaç ek ürün için ek kayıt gerekecektir.

Sonuçta

Uygulama, ciddi işadamlarının düşüncesinin, yatırımın tam getirisi geldikten sonra bu yönde hareket ettiğini göstermektedir. Büyük olasılıkla, sağlıklı bir yaşam tarzı, yiyecek ve kozmetik ürünlerini teşvik etmek için iş fikirleri yakında büyük ölçekli projelere yansıtılacak ve Rus şehirlerindeki taze barların sayısı önemli ölçüde artacaktır.

Taze sıkılmış meyve suları yaz için harika bir iş fikridir.. Sıcak hava geleneksel olarak zaman zaman içecek talebini artırır ve buna dahildir. Son zamanlarda doğal ürünler ve sağlıklı beslenme için moda, meyvelerden taze sıkılmış meyve suyu almanın sodadan daha iyi olduğunu söyleyecektir.

Taze sıkılmış meyve suyu satan küçük mobil kabinler, son zamanlarda sıcaktan gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir kaçış haline geldi. İnsanlar isteyerek bir bardak taze sıkılmış meyve suyunu yanlarına alırlar ve işlerine devam ederler ya da yürüyüşe çıkarlar. Daha önce, sıcak havalarda susuzluktan Sovyet kurtarıcıları olan kvas fıçıları bu iş için ciddi bir rakipti. Ancak son yıllarda, modern kvasın sıhhi temizliğine sahip skandallar daha sık hale geldi ve tadı Sovyet atalarından önemli ölçüde daha düşük.

Taze sıkılmış meyve sularının üretimi ve satışı ile ilgili bir işletme, büyük yatırımlar gerektirmez ve yazı düzgün bir şekilde geçirmek, para kazanmak isteyen bir öğrenci tarafından bile kolayca organize edilebilir. Tek ihtiyacımız olan küçük seyyar kabinler, meyve suyu sıkma ekipmanları ve taze meyveler. Kabinler-mini kiosklar herhangi bir marangoz atölyesinde sipariş edilebilir, hızlı ve ucuza yapılacaktır. Miktarı işimizin ölçeğine göre belirleyeceğiz. Birkaç parça ile başlayabilir ve işinizi istediğiniz zaman ölçeklendirebilirsiniz.

Meyvelerden meyve suyu sıkmak için pahalı cihazlar almak gerekli değildir. Portakal veya greyfurt gibi sulu meyveler için manuel mekanik meyve sıkacakları da uygundur. Ancak yine de her noktaya bir elektrikli meyve sıkacağı sağlamak daha iyidir. Önemli. Böylece eğirme işlemi müşterilerin önünde gerçekleşir. Bu, işletmenizin güvenilirliğini artıracak bir pazarlama taktiği olacaktır.

En sulu ve en taze meyvelere ihtiyacımız var. İş için ne tür meyveler alacağınıza, şehrinizin yerel sakinlerinin tercihlerine göre karar vereceksiniz. Portakal, elma, greyfurttan taze meyve suları geleneksel olarak talep görmektedir. Diyetinize çilek ve sebze eklemeniz gerekebilir, örneğin havuç suyu çok sağlıklıdır ve birçok insan buna bayılır.

Bu işteki en önemli unsur taze ve soğuk meyve suyu olmaması, meyvelerin seçilmemesi ve hatta havaların sıcak olmamasıdır. Bir işletmenin başarılı olması için en önemli şey satıcıdır. Her çıkışın başarısının bağlı olduğu ona bağlıdır. Satış elemanınız kabininde sessizce ve huzur içinde uyukluyorsa, en sıcak havalar bile satışlarınızı artırmaz. Ve tam tersi, iyi bir satıcı bulutlu havalarda bile satış planını yerine getirecektir. Bu nedenle, öncelikle bu pozisyon için aktif ve sosyal bir kişi bulmak ve ikincisi, gelirini satış yüzdesi ile ilişkilendirerek onu uygun şekilde motive etmek çok önemlidir. Satıcınız, insanları sabahları dağın yamaçlarında güzel bir ortamda barışçıl bir şekilde büyüyen en lezzetli ve en taze meyve suyunu denemeye aktif olarak davet etmelidir. temiz hava. Satıcının konumu, yazı aktif olarak geçirmek ve iyi para kazanmak isteyen öğrenciler için çok uygundur.

Kalabalık yerlerde taze sıkılmış meyve suyu satış noktaları bulmak gerekir. Bunlar, kaldırımlar boyunca her gün binlerce ve on binlerce insanın geçtiği çeşitli eğlence parkları, meydanlar ve bentler, merkezi caddelerdir. Sıcak havalarda, meyve suyu tatilciler, sadece yoldan geçenler ve işleri için acele eden yöneticiler tarafından satın alınacaktır.

* Hesaplamalar, Rusya için ortalama verileri kullanır

Başlangıç ​​yatırımları:

350 000 - 500 000 ₽

Hasılat:

360 000 - 810 000 ₽

Net kazanç:

90 000 - 210 000 ₽

Geri ödeme periyodu:

Taze içecek ticareti, sağlıklı bir yaşam tarzı trendine mükemmel bir şekilde uyar ve yeni ürünlere olan susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, bu nedenle taze bir bar kesinlikle talep görecek bir fikirdir.

Taze bar, taze sıkılmış meyve sularının (taze meyve suları) veya bunlara dayalı diğer içeceklerin hazırlanması ve satışı konusunda uzmanlaşmış sabit veya mobil bir yemek noktasıdır. Meyve suyu barları veya smoothie barları olarak da adlandırılabilirler. Taze barlar, Rusya için nispeten yeni bir olgudur. Bu tür kurumlar, sağlıklı bir yaşam tarzı fikrine tüketici ilgi dalgasında nispeten yakın zamanda ortaya çıktı ve sağlıklı beslenme.

Alkollü ve düşük alkollü içecekler yerine sağlıklı, doğal ve en önemlisi taze meyve sularının satılacağı bir mini bar oluşturma fikri Amerika'dan ülkemize geldi. Günümüzde, taze barlar birçok Avrupa ülkesinde zaten yaygın hale geldi. Amerika Birleşik Devletleri'nde taze barlar açan girişimciler yılda toplam 3,5 milyar doların üzerinde kazanıyor. Tabii ki, Rusya'da henüz böyle bir kâra güvenmemelisiniz. Ancak taze barlar gibi bir fenomenin kendi işinizi yaratmanız için umut vaat ettiğine şüphe yok.

Taze barlar açmanın başlıca avantajları:

• küçük başlangıç ​​maliyetleri (350 ila 500 bin ruble arasında);

yüksek karlılık (%80'den) ve içeceklerde yüksek işaretleme (%200-300'den);

birkaç karelik küçük bir alanda bir nokta açma yeteneği;

basit teknolojiler içeceklerin hazırlanması;

personel için ciddi bir gereklilik yoktur.

Taze barların menüsünde neler bulunabilir?

Taze barın çeşitleri arasında sadece taze sıkılmış meyve suları değil, aynı zamanda smoothie'ler, maden suyu ve gazlı sular, kahve, çay, hafif atıştırmalıklar ve meyve püresi, kekler, kurabiyeler, dondurma ve daha fazlası gibi tatlılar da yer alabilir. Smoothie, buz, süt veya meyve suyu ilavesiyle bir karıştırıcıda karıştırılmış meyveler ve meyveler şeklinde kalın bir içecektir. Menüde yiyecekler olmasına rağmen, ana odak noktası hala meyve suları ve/veya süt bazlı alkolsüz içecekler ve kokteyllerdir.

Taze barlar sağlıklı yiyecek ve içecek satış noktaları olarak konumlandığından, çeşitler bu konsepte göre belirlenmelidir. Çok sayıda restoranın, pizzacının, pastanenin ve diğer catering işletmelerinin size yakın olacağı büyük bir alışveriş merkezinde, diğer yemekleri tanıtarak değil, örneğin kokteyller ve meyveler için yeni tarifler geliştirerek ürün yelpazesini genişletmek mantıklıdır. tatlılar. Ancak, taze barınız ofis merkezinin topraklarında kuruluysa, içeceklere ek olarak, çeşitli atıştırmalıklar yapmayı ve satmayı düşünmelisiniz. Ancak bu durumda bile sağlıklı beslenme anlayışından sapmamak gerekir. Örneğin, hamburger satarsanız, yine de “tam teşekküllü” lokantalarla rekabet edemezsiniz, ancak artık müşteriler arasında gerçek bir taze barla ilişkilendirilmeyecek olan şirketinizin imajını bozma riskiniz vardır.

Bazı girişimciler, barlarının çeşitlerini derlerken daha da ileri giderler. Örneğin, belirli Moskova barlarında sadece meyve suları, kokteyller ve tatlılar değil, aynı zamanda çeşitli şifalı bitki özleri de satın alabilirsiniz. Ayrıca 100 ml kapasiteli doğal içerikli bir şişe alıcıya 1,5 bin rubleye mal olabilir. Ekstraktlar ve iksirler, geleneksel vitaminlere ve biyoaktif takviyelere alternatif olarak konumlandırılmıştır. Doğru, bu tür ürünlerin büyük talep görüp görmediğini söylemek zor.

kadar kazanın
200 000 ovmak. bir ay, eğlenmek!

2020 trendi. Akıllı eğlence işi. Asgari yatırım. Ek kesinti veya ödeme yok. Anahtar teslimi eğitim.

Bir ürün çeşitliliği konsepti seçerken, bazı girişimciler, doğal içecek alıcılarının sadece beslenmelerine değil, aynı zamanda genel olarak sağlıklarına da önem verdiği düşüncesinden hareket etmektedir. Bu nedenle, örneğin, organik kozmetikler bile Japon taze barlarında satılmaktadır. Ancak organik kozmetik ürünlerini ürün yelpazenize dahil etmeyi planlıyorsanız, buna olan talebi önceden inceleyin ve satış alanını biraz genişletmeniz ve tıp eğitimi almış satış danışmanları tutmanız gerekeceğini unutmayın.

Ülkemizdeki taze pazar yeni gelişiyor, ancak katılımcıları ürünlerini konumlandırma sorunuyla karşı karşıya kaldı. Daha önce taze sıkılmış meyve suları ve bunlara dayalı ve süt ilaveli çeşitli kokteyller sadece onlara büyük bir not veren pahalı restoranlarda satın alınabiliyorsa, şimdi taze bar sahipleri tüketici klişelerini kırmaya ve ürünlerini sağlıklı olarak tanıtmaya çalışıyorlar. , lezzetli ve en önemlisi, uygun fiyatlı. Doğru, marjları azaltmak için aceleleri yok, çünkü bu durumda puanın geri ödeme süresi önemli ölçüde artacaktır. Bu nedenle uzmanlar, uzlaşmacı bir çözüm bulmayı tavsiye ediyor: örneğin, taze sıkılmış meyve suları ve smoothie'lerde işaretlemeyi aynı seviyede bırakmak ve bunlara dayalı diğer çeşitli içeceklerin (kokteyller, dondurma ve dondurma ile taze meyve suları).

Taze bir bar için hangi oda uygundur

Taze bir bar geniş bir alan gerektirmez. 4-6'da tam teşekküllü bir nokta açmak oldukça mümkün metrekare. Diğer benzer kuruluşlardan farklı olarak, böyle bir barda sunulan ürünler talep görmektedir. bütün yıl boyunca. Sıcak mevsimde, insanlar susuzluklarını gidermek için doğal meyvelere dayalı alkolsüz içecekler, kış aylarında ise vitamin açısından zengin sağlıklı bir kokteyl olarak satın alırlar. Tüm bu özellikler, taze barınızın yerini belirler. Her şeyden önce, trafiğin yoğun olduğu bir yerde, tercihen bir kafe veya restoranın yakınında bulunmalıdır.

Yeni bir bar açmak için en iyi konum seçenekleri:

• alışveriş merkezleri ve hipermarketler;

iş merkezleri;

fitness merkezleri;

havaalanları;

tren istasyonları;

su parkları;

sinemalar;

Son zamanlarda, araba galerilerinde ve çeşitli etkinliklerde taze çubuklar görülebilir. Örneğin, sergilerde kurulan mobil çubuklar. Ancak yine de, çoğu zaman, büyük alışveriş merkezlerinde, geçidin tam ortasında, taze barlar görülebilir. Bu perakende biçimine ada ("alışveriş merkezindeki bir ada") denir. Bir alışveriş merkezinde ada formatında yeni bir bar için hesaplamalar içeren ayrıntılı bir iş planı bulunabilir.

Taze barlar için geniş bir insan akışı, diğer şeylerin yanı sıra, ürünlerin özellikleri nedeniyle önemlidir. Meyve suları ve kokteyller, buzdolapları olsa bile uzun süre saklanamayan bozulabilir ürünlerdir. Hazırlandıktan sonraki ilk otuz dakika içinde hiçbir katkı maddesi içermeyen bir meyve içeceği birçok özelliğini kaybeder. faydalı özellikler, hem de onların tadı. Tabii ki yoğun müşteri akışı ile bazı içecekler kuyruk oluşturmamak için rezervde yapılabilir, ancak diğer durumlarda sipariş verildikten hemen sonra hazırlanır. Böylece barınız açık bir alana kuruluysa, yoldan geçenler bir kokteylin veya meyve suyunun nasıl hazırlandığını görebilir ve bu da alıcıların güvenini artıracaktır.

Taze barlar için hangi ekipman gereklidir?

Kendi taze barınızı düzenlerken önemli bir gider kalemi, özel ekipman satın almaktır. Minimum ticaret seti ve üretim ekipmanı taze sıkılmış meyve suları ve bunlara dayalı içeceklerin standart bir satış noktası için yaklaşık 200 bin rubleye mal olacak.

Taze bir bar için minimum ekipman seti:

• evrensel meyve sıkacağı, meyve sıkacağı belirli türler meyveler (örneğin, narenciye veya nar);

karıştırıcılar ve karıştırıcılar;

meyve ve sebzeleri temizlemek için cihazlar;

buzdolapları ve dolaplar;

bar tezgahı;

• yazarkasa ve nakitsiz ödeme sistemi;

  kahve makineleri;

  buz makinesi;

  dondurma buzdolabı;

  çalışma dolapları (bar tezgahına da yerleştirilebilirler).

Bir ekipman tedarikçisi seçerken (öncelikle karıştırıcılı meyve sıkacakları ve karıştırıcılar), teklif edip etmediğine dikkat edin. servis bakımı sattıkları ekipman. Yüksek iş yüküyle, yeni cihazlar bile genellikle arızalanır ve yokluğunda onarımı Garanti hizmeti güzel bir kuruşa mal olabilir.

Taze barlardaki yemeklerden ve diğer benzer yemek noktalarında, kural olarak, tek kullanımlık plastik tabaklar, bardaklar, kahve kupaları, çatallar ve kaşıklar kullanılır. Oldukça nadiren, cam eşyalar da kullanılabilir, ancak bu durumlarda, taze bar artık catering sistemine değil, catering'e aittir.

İşletmeniz için hazır fikirler

Ek maliyetler, bir işaretin tasarımıyla, barınızın logosunu (veya bir taze çubuk zincirini) tezgahların yanına uygulayarak, markalı peçeteler (isteğe bağlı), el ilanları veya kartvizitler yapmakla ilişkilidir. Broşürler ve kartvizitler ile prizin parlak tasarımı, müşterileri çekmek için ana araçlardır. Bu nedenle, şimdiye kadar hiçbir taze bar, birçok insanın duyduğu unutulmaz bir markayla övünemez. İçlerindeki satın almalar, kasıtlı olarak değil, kendiliğinden yapılır ve alıcılar, en iyi ihtimalle, daha sonra çubuğun yaklaşık konumunu hatırlayacaktır, ancak adını veya logosunu hatırlamayacaktır.

Bir meyve suyu barı için hangi personel gereklidir?

Ekipman satın almak ve ticaret yapmak için bir yer kiralamak, meyve suyu barınızın en büyük gideriyse, doğru personeli bulmak, işinizi organize ederken ve yürütürken karşılaşacağınız en zor görevdir.

Kural olarak, çoğu taze bar sahibi, satıcı olarak 45 yaşın altındaki bir kız veya kadın arıyor. Aynı zamanda, ana seçim kriterleri nezaket, nezaket, sosyallik ve doğruluktur. Bir meyve sıkacağı veya mikserde ustalaşmak çok zaman almaz, bu nedenle ekipmanı kullanma becerisi hiç de önemli değildir.

Gereksinimlerinizi karşılayan bir satıcı değil, en az iki veya üç satıcı bulmanız gerekeceği unutulmamalıdır. Taze barların sıklıkla bulunduğu alışveriş merkezlerinin haftanın yedi günü sabahtan akşama kadar açık olduğunu lütfen unutmayın. Yoğun bir yerdeki bir nokta, vardiya halinde çalışacak üç satıcıya ihtiyaç duyacaktır (örneğin, bir hafta sonra bir hafta veya üçten üç gün sonra). Satıcının maaşı genellikle iki kısımdan oluşur - maaş (sabit bir miktar) artı satış yüzdesi (ortalama olarak yaklaşık %10).

İşletmeniz için hazır fikirler

Ayrı bir konu hırsızlığın önlenmesidir. Yazar kasanın kurulu olduğu taze meyve sularının satışı için noktaların sahipleri, çalışanlarını vicdanlılık açısından kontrol eder, düzenler deneme satın alma. Tanıdıklarınız veya arkadaşlarınız da bir "gizli müşteri" olarak hareket edebilir.

Taze çubuklar ne gibi bir kazanç sağlayabilir?

Taze sıkılmış meyve sularına dayalı içecek üretme ve satma işi oldukça karlı - %80'den. Mallar için minimum marj yaklaşık %200-300'dür (taze sıkılmış meyve suları için %300 ve bunlara dayalı diğer içecekler için daha az). Örneğin, yaklaşık 40-45 ruble maliyetle 250 gram taze meyve suyu, 120-135 ruble fiyata perakende olarak satılmaktadır. Aynı zamanda bu içeceğin günde en az 25-30 litresi satılıyor ve hafta sonları ve yaz aylarında iyi bir yer seçilirse satış hacimleri 45-50 litreye ulaşabiliyor. Böylece, tek başına meyve sularının satışından elde edilen gelir ayda 360-810 bin ruble olabilir. Üretim maliyeti, kira, bordro ve diğer giderler dikkate alındığında, bu cirodaki net kar 90 ila 210 bin ruble arasında olacaktır. Yeni bir barın geri ödeme süresi birkaç faktöre bağlıdır: konum, çeşitler, yetkin tanıtım, ürün kalitesi, müşteri hizmet kalitesi vb. Böyle bir nokta için ortalama geri ödeme süresi yaklaşık 10-12 aydır.

Deneyimli girişimciler, bu segmentteki potansiyel oyunculara, bir satış noktası açma aşamasında bile, onu birkaç taze bar ağına dönüştürmeyi düşünmelerini tavsiye ediyor. Bu alanda deneyiminiz yoksa, en az bir yıl boyunca kazanmak, yeni bir bar yönetmek ve daha sonra edinilen bilgilere dayalı bir ağ kurmak daha iyidir. Bu durumda, projenin geri ödeme süresi yaklaşık üç yıl olacaktır. Halihazırda işleyen taze bir bara dayanarak kendi işinizi geliştirmenin başka bir yolu daha var - daha sonra şimdi umut verici bir yön olarak kabul edilen bir kafeler veya sağlıklı yemek restoranları ağının oluşturulması.

Bugün 5926 kişi bu işi inceliyor.

30 gün boyunca bu işletme 254354 kez ilgilendi.

Bu işletme için karlılık hesaplayıcısı

Taze sıkılmış meyve suları zevkle satın alınır, çünkü herkes onlarla fabrika ambalajındaki içecekler arasındaki farkı anlar. Bir meyve sıkacağı satın alın, yoğun bir alanda küçük bir yer kiralayın ve güvenilir bir hammadde tedarikçisi bulun. İyi bir uygulama ile iş karlı olacaktır.

Şaşırtıcı bir şekilde, taze sıkılmış meyve suyu, alternatifi olmayan bir içecektir. Ticaretin sunduğu her şey tanım gereği meyve suyu değildir veya ön koruma işlemi nedeniyle, doğal meyve suyunun değerli olması gereken şeyden zaten yoksundur. Doğal sebze veya meyve suyu elde etmenin tek yolu onu sıkmaktır.

Taze meyve suları satmak, hayal gücüyle yaklaşırsanız, minimum yatırımla ilginç bir iş türü olabilir. Doğal taze sıkılmış meyve suları, özellikle yaz mevsiminde büyük şehirlerde veya tatil beldelerinde pazardaki varlıklarını çok hızlı bir şekilde genişletmektedir. Sabit bir geliri olan küçük ve ucuz bir kendi işine sahip olmak isteyenler için taze sıkılmış meyve suyu üretimi ve satışı iyi bir seçenek olabilir.

Taze sıkılmış meyve suyunu nerede satabilirsiniz?

Aslında böyle bir işletme açmaya karar verirken kendinize sormanız gereken ilk soru budur. Taze sıkılmış meyve suyu satmak için en uygun yerler:

• büyük ticaret merkezleri, hipermarketler, süpermarketler, marketler;
• sağlık merkezleri, stadyumlar, spor kulüpleri, yüzme havuzları vb.;
• eğlence parkları, su parkları, eğlence mekanları;
• tren istasyonları, otobüs istasyonları, havaalanları;
• Sahiller;
• sinemalar, vb.

Aslında, çıkış tam şehir caddesinde bulunabilir. Yerin kalabalık olması, ancak çok kalabalık olmaması önemlidir, çünkü bu, meyve suyunun hazır olması için durup bir süre beklemeyi zorlaştırabilir.

Outlet organizasyonu seçimi

Bir yer seçtikten sonraki ikinci önemli soru. En uygun olanı seçmeniz gereken bir perakende satış noktası düzenlemek için çeşitli seçenekler göstereceğiz:

• Tezgah, sabit ekipman ve barmen içeren taze bar. Böyle bir nokta için 3-4 metrekare alana ihtiyacınız olacak. Taze bar en az iki kişi tarafından servis edilebilir.
• Yaz çadırında mevsimlik minyatür bar. Bu seçenek, geçici sezonluk kazançlar sağlar. Bu tür noktalar plajlarda, eğlence parklarında, pazarlarda, yani. yazın kalabalık olduğu yerlerde. Bu tür kuruluşlardaki meyve suları çeşitleri ilk seçeneğe göre daha düşüktür, ancak normal ticareti sağlamak için yeterlidir. Mini barlar için, performans ve meyve suyu sıkma hızı açısından yeterince güçlü olan küçük taşınabilir meyve sıkacakları satın alınır.
• En kalabalık yerlerde meyve suyu otomatları. Bu tür ekipman ucuz değil - 60.000 ruble'den. Bununla birlikte, avantajları da açıktır. Bu tür makineler çok küçük bir alanı kaplar - sadece 1 metrekare. m, bu nedenle kurulum için kira minimum olacaktır. Ayrıca sadece bir kişi bu makinelerden birkaç düzinesine hizmet verebilir ki bu da ciddi bir maliyet düşüşüdür. Bu tür çıkışların çalışması genellikle günün her saatidir.

Hangi meyve suları satılacak?

Çoğu zaman, narenciye meyvelerinden, elma suyundan, havuçtan, domatesten - halkımızın alıştığı ve faydaları şüphesiz olan meyve suları sipariş ederler. Çeşitleri genişletmek istiyorsanız (ve bunu yapmanız gerekiyorsa), çok denemeniz gerekecek, çünkü müşterinin zevkleri tahmin edilemez. Örneğin spor tesislerinde, kulüplerde, kereviz suyu çok, çocuklara yönelik işletmelerde ise meyve suyu karışımları çok popülerdir.

Nereden başlamalı?

Piyasa uzmanları ve deneyimli işadamları, bir satış noktasının açılmasıyla başlayıp, onu sürekli bir geri ödemeye getirmeyi ve ancak bundan sonra ticaret ağını kademeli olarak geliştirmeyi tavsiye ediyor.

İş organizasyonunun başlangıcı. Masraflar

Diyelim ki bir perakende satış noktası (taze bar) açma kararı verildi ve bunun için yer belirlendi. Sonra ne yapıyoruz? Öncelikle bireysel girişimci olarak kaydolmanız ve SES'ten gerekli tüm izinleri almanız gerekir. Ardından, barın organizasyonu için alan kiralama konusunda bir anlaşma yapıyoruz.

İlk aşamada, bir işadamının yaklaşık 150 bin rubleye ihtiyacı olacak. Masrafların listesi şunları içerecektir:

• bar alanı kiralama;
• meyve suyu üretimi için ekipman alımı;
• buz üreteci;
• buzdolapları;
• personel üniformaları;
• sofra takımı;
• meyve suyu üretimi için meyve ve sebze alımı;
• reklam kampanyası, sunumların organizasyonu vb.

Hangi meyve sularını tercih edersiniz?

Bu özellikle hammaddelerin doğru satın alınması için oldukça önemli bir konudur. Geleneksel olarak, narenciye suları favori olmaya devam ediyor: örneğin sebze, domatesten ortalama 4-5 kat daha sık satın alınıyorlar. İkinci sırada ise haklı olarak vatandaşlarımızın alışık olduğu meyve suları yer alıyor: elma, üzüm, domates. İki bileşenli meyve suları hazırlayabilirsiniz: elma-üzüm, havuç-elma vb. En popüler karışım limon, portakal ve greyfurt olup, genellikle köpüklü su veya tonik ile seyreltilir. Bu meyve suyunda birçok vitamin vardır ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Son zamanlarda nar suyuna olan talep artıyor ve havuç suyu açıkça liderler grubuna giriyor.

Egzotik konusunda çok dikkatli olun - kural olarak, bu bir amatördür ve yutturmacaya güvenmemelisiniz.

Zamanla, en popüler meyve sularının çeşitleri belirlenecektir. En popüler ürün yelpazesini korumak ve müşterinin isteklerini göz ardı etmemek önemlidir. Müşterinin isteklerini ekonomik fizibiliteye karşı ölçün: Kışın çilek suyu elbette mümkündür, ancak o kadar pahalıya mal olur ki, satamazsınız.

Tahmini işletme geliri

Belirli bir örnek gösterelim. Toptan satışta 1 kg portakalın fiyatı 50 ruble olsun. Bir portakal daha sonra yaklaşık 12 rubleye mal olacak. Bir bardak portakal suyu (200 g) için 36 ruble değerinde 3 portakal gidecek. Ortalama 120 ruble için bir bardak taze sıkılmış portakal suyu satılmaktadır. Kar (portakal maliyeti hariç giderler hariç) 84 ruble olacaktır. Günde iyi bir meyve suyu satışı ile 49.200 ruble için 50 bardak meyve suyu satabilirsiniz.

Taze meyve suyu işinin ekonomisi öyledir ki, bir iş kurmanın küçük maliyeti bir yılda telafi edilebilir. Bir işletmenin başarısı elbette satış hacmine bağlıdır, bu nedenle ticaret yerinin konumuna özel dikkat gösterilmelidir. Çok nadiren, taze meyve sularının satışına benzer bir karlılığa sahip bir ticaret vardır -% 100-130'a kadar. Bu nedenle, satış büyümesi bu işin başarısının ana sırrıdır.