Полезен хляб във фурната. Как се пече хляб у дома? Как да печете домашен хляб: рецепти

Няма нищо по-вкусно от хляб, току-що изваден от фурната, горещ, ароматен, румен. За съжаление днес такова ястие е преминало в категорията на гурме деликатесите. Много млади домакини отказват да пекат хляб поради сложния и дълъг процес, макар и модерен фурнипозволяват да направите това без много проблеми. В тази колекция са различни тайни за печене на хляб у дома.

Фото рецепта за хляб във фурната

Хлябът е продукт, без който рядко ястие може. И изобщо не е необходимо да го купувате в пекарни или магазини. Печенето например на ръжено-пшеничен хляб (или друг) в най-обикновена фурна не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Продуктите за приготвянето му се нуждаят от прости, които със сигурност ще бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня. Освен ако приготвянето му не отнеме много време.

съставки:

Свинска мас (маргарин или друго масло е подходящо като алтернатива) - 50 g.
Ръжено брашно - 1 чаша.
Пшенично брашно - 2 чаши.
Сол - чаена лъжичка.
Пълномаслено мляко (можете да използвате кисело мляко) - 300 мл.
Суха хлебна мая - десертна лъжица.
Захар - супена лъжица.
Картофено нишесте - супена лъжица с пързалка.

Добив: 1 нормален размер хляб.

Време за готвене - до 3 часа.

Как се готви ръжено-пшеничен хляб във фурната:

1. Разтопете свинската мас на котлона или в микровълновата. Загрейте леко млякото, изсипете не повече от една трета в купа, разбъркайте захарта с маята в него. Оставете за 5 минути на мира.

2. Смесете, пресяване, ръжено брашно, нишесте, сол (няма нужда да я пресявате) и една трета от пшеничното брашно.

3. Комбинирайте разтопената свинска мас, млякото и сместа с маята.

4. Излейте течна смесизсушете, разбъркайте добре (или по-добре разбийте с миксер).

5. Постепенно добавяйки допълнително брашно, омесете тестото, покрийте го с кърпа и го скрийте на топло място, за да втаса по-бързо.

6. Когато тестото удвои обема си, го омесете отново и го поставете във форма за хляб. Покрийте с кърпа, оставете за втасване буквално за четвърт час.

7. Когато се издуе (повдигне) малко, изпратете формата с детайла в гореща фурна, печете при 190 ° C за 45 минути.

8. Веднага извадете изпечения блат от формата и охладете върху кърпа или решетка.

Домашен хляб на фурна с мая

Използването на мая, от една страна, значително усложнява процеса на печене на хляб, от друга страна, ви позволява да постигнете шикозен резултат. Важно е да започнете бизнес с качествени продукти и добри мисли, да предпазите тестото от течения и зли думи.

Продукти:

Ръжено брашно - 3 супени лъжици.
Вода - 1 с.л.
Сол - 1 ч.л
Суха мая - 2 ч.л
Захар - 2 с.л. л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

готвене:

В достатъчно дълбок съд смесете сухите съставки: смесете маята, кристалната захар със солта в брашното.
Сега налейте олиото и постепенно добавете вода, като омесвате тестото.
Разбъркайте много внимателно. Поръсете с брашно, покрийте с ленена кърпа. Оставете на топло.
Тестото ще втаса - ще увеличи обема си. Трябва да се омеси отново, след което да се оформи питка/питка.
Поръсете формата с брашно. Поставете бъдещия хляб във формата. Според традицията направете разрези. Някои домакини препоръчват смазване на тестото с разбит жълтък за красива коричка.
Време за печене 40 минути.

Вкусният хляб, приготвен от мама, може да се превърне в самостоятелно ястие, което ще изчезне от чинията със скоростта на светлината.

Как да си направим хляб на фурна без мая

Много домакини знаят, че маята помага за ускоряване на процеса на втасване на тестото, но в старите времена те се справяха чудесно без тях. Следващата рецепта ще покаже как да направите това в съвременни условия. Разбира се, това ще отнеме много повече време, отколкото за приготвяне на тесто с мая, но вкусът ще бъде фантастичен.

Продукти:

Ръжено брашно - малко повече от 1 кг.
Растително масло, за предпочитане рафинирано - 3 супени лъжици. л. в тестото и 1 с.л. л. за смазване на формата.
Сол - 1 ч.л
Мед - 1 с.л. л.
вода.

готвене:

Най-добре е да започнете да готвите сутрин. Ще ви трябва голям стъклен или керамичен съд.
Залейте със 100 мл топла вода (доведена до кипене и охладена). Във вода се изсипват 100 гр. ръжено брашно.
Смесете до гладкост. Покрийте с памучна салфетка. Поставете на топло място. Препоръчително е да не използвате метал - дори да разбърквате дървена лъжицаили шпатула.
След един ден добавете вода и брашно (по 100) към това тесто. Пак на топло.
Повторете на третия ден.
Четвърти ден - времето е към своя край. Налейте 500 мл вода и добавете толкова брашно, че тестото да изглежда като гъста заквасена сметана. Оставете за един ден.
На следващата сутрин трябва да отделите ¼ част - това ще бъде така нареченият "израстък", който може да се използва за по-нататъшно печене на хляб (повтаряйки процедурата за добавяне на порции брашно и вода).
Изсипете сол, захар и растително масло в останалата част от тестото.
Разбъркайте първо с дървена лъжица и едва накрая с ръце.
Намажете тава за печене с масло. Оформете питка. Разпределете върху тава за печене. Оставете за три часа да втаса.
Времето за печене е около час, в зависимост от индивидуалните особености на фурната.

Технологията за печене на хляб по тази рецепта е доста сложна, но ако маята е забранена по медицински причини и искате хляб, тогава рецептата се превръща в спасение.

Как се пече хляб с квас във фурната

Има рецепти за печене на хляб без мая, ако домакинята прави това за първи път, тогава ще трябва да премине през доста дълъг процес, докато се приготвя закваската. Сред беларусите той получи името "горички", хубаво е, че следващия път процесът на печене е по-бърз и част от тестото отново се отделя, което прави процеса почти безкраен.

Е, ако някой от приятелите на домакинята сподели закваската, тогава процесът на готвене е толкова лесен, колкото беленето на круши. Ако няма квас, тогава самата домакиня ще трябва да измине целия път от началото до края.

Продукти:

Ръжено брашно -0,8 кг (може да е необходимо повече).
Захарен пясък - 1 супена лъжица. л. (или мед).
вода.
Сол - 0,5 ч.л.
Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

готвене:

Първият етап е подготовката на закваската. Ще отнеме няколко дни. Първо трябва да смесите 100 гр. брашно и 100 мл вода, доведени до кипене и охладени до топло състояние. Разбъркайте с дървена лъжица. Оставете за един ден на топло място (близо до батерията, например), покрийте с памучна кърпа или парче марля.
На втория или четвъртия ден повторете процедурата - добавете всеки път по 100 ml вода и 100 g брашно и разбъркайте добре.
На 6-ия ден можете да започнете всъщност да месите. За да направите това, добавете брашно (около 400 g) към тестото, налейте чаша вода, добавете сол и захар / мед, растително масло.
Месете първо с дървена лъжица, а след това можете да започнете да месите с ръце, като ги поръсите обилно с брашно.
Оформете красива питка, както са правили бабите и прабабите.
Намажете лист за печене с растително масло. Разпределете тестото. Оставете за няколко часа, за да се приближите.
Печете около час (или малко по-малко, зависи от фурната).

Като експеримент, за да направите хляба по-лек и по-вкусен, се препоръчва да вземете ръжено и пшенично брашно в равни пропорции.

Печенето на ръжен хляб без мая изисква много време от домакинята. В тази връзка печенето на бял хляб и дори с помощта на суха мая ще спести много време.

Продукти:

Пшенично брашно от най-висок клас - 3 супени лъжици. с хълм.
Масло - 2 с.л. л.
Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
Суха мая - 1 пакетче (7 гр.).
Сол.
Топла вода - 280 мл.
Разтопено масло - 1 с.л. л.

готвене:

Смесете 1 с.л. брашно, сухи съставки и масло. Добавете вода и омесете тестото с миксер.
Изсипете останалото брашно, продължете да месите тестото, като го обирате от стените, докато придобие еднородна консистенция.
Оставете тестото на топло място без течение, покрийте го с чиста кърпа/кърпа.
Когато тестото удвои обема си, внимателно го надупчете.
Прехвърлете в съд за печене. Оформете питка с набрашнени ръце. Оставете още 40 минути за втасване.
Печете ¾ час.
Намажете охладения хляб с разтопено масло.

Всички домакини, без изключение, ще благодарят на човека, който е изобретил миксера, който улеснява процеса на месене на тесто.

Как да печете ръжен или черен хляб във фурната

Технологичният прогрес не стои неподвижен, почти всеки ден носи нови елементи, които улесняват живота. Но във всеки бизнес има две страни - положителна и отрицателна.

От една страна, технологията ускорява и опростява процеса на готвене, но от друга страна изчезва магията - смолистият мирис на дърва за огрев и магическият аромат на хляб. Следващата рецепта предлага да се опитате да запазите тази магия жива, въпреки че процесът на печене се извършва във фурната.

Продукти:

Ръжено брашно - 0,5 кг.
Сол - 0,5 ч.л.
Захарен пясък - 1 супена лъжица. л.
Суха мая - 7 гр. / 1 пакетче.
Вода, доведена до кипене и охладена до стайна температура - 350 ml.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
кориандър.
кимион.
кимион.
Сусамово семе.

готвене:

Пресейте брашното. Смесват се със сол, захар, мая. Добавете вода, докато месите тестото. Най-добре е да използвате миксер, за да спестите енергия.
Оставете тестото под кърпа на топло място да втаса за няколко часа, пазете от течения и силни гласове.
Добавете растително масло към тестото, омесете отново добре.
Време е да разпределите тестото в тави за печене, след като ги намажете с масло и поръсите с брашно. Формите трябва да са само 1/3 пълни и се нуждаят от още няколко часа за втасване и увеличаване на обема.
Загрейте предварително фурната. Поставете формите с бъдещия хляб.
Намалете температурата на печене до 180 градуса. време - 40 минути. Проверка на готовността - дървена суха пръчка.
Извадете хляба от формата, поръсете със смес от подправки.

Вкусен хляб с чесън

Хлябът и чесънът са перфектно съчетани помежду си, това го знаят и готвачите, и дегустаторите. Ето защо се появиха рецепти за печене на домашен чеснов хляб на фурна.

Суха мая - 1 пакетче (7 гр.).
Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - 0,5 ч.л.
Вода - 2 с.л.
Брашно - 350 гр.
Пречистено растително масло - 3 ч.л.

Продукти за пълнене:

Магданоз / килантро - 1 връзка
Копър (зелени) - 1 връзка.
Сол - 0,5 ч.л.
Масло, в идеалния случай зехтин, но можете да вземете всяко растително масло - 4 супени лъжици. л.
Скилидки чесън - 4 бр.

готвене:

Според тази рецепта процесът започва с тестото. Загрейте водата до топло състояние, смесете с маята и захарта. Разтворете. Добавете брашно (1 супена лъжица). Оставете да започне да ферментира за 10 минути.
След това се налива олиото, добавя се брашното и се замесва тесто. Едната трябва да е достатъчно дебела. Оставете теста да се приближи (ще отнеме поне 2 часа, а мястото трябва да е далеч от врати и вентилационни отвори, течения).
Пълнежът се приготвя почти моментално, благодарение на използването на блендер. Зелените, разбира се, трябва да се измият и изсушат. Обелете и измийте скилидките чесън. Комбинирайте всичко заедно в блендер в ароматна зелена маса.
Направете слой тесто, намажете го със зелен пълнеж, завъртете го на руло. След това нарежете рулото наполовина, завъртете тези половини заедно, за да направите косичка.
Намажете тава за печене с масло, поставете тестото, оставете за 30-50 минути в леко загрята фурна.
След като тестото се увеличи по обем, изпратете го да се пече.

Ароматите се появяват след 10 минути и се засилват всеки момент, което означава, че дегустаторите ще бъдат в кухнята съвсем скоро в очакване на магията.

Рецепта за домашен хляб на кефир

Домакините знаят, че за печенето на хляб са необходими малко съставки, по принцип можете да се справите с вода, брашно, добавяйки малко сол и алея. Но има малко по-сложни рецепти, включително добре познатите мая и кефир.

Продукти:

Пшенично брашно (най-висок клас) - 4 супени лъжици.
Суха мая - 1 ч.л
Масло - 2-3 с.л. л.
Захар - 2 с.л. л.
Солта е на върха на лъжицата.
Кефир - 1 супена лъжица.
Топла вода - 150 мл.
Сода - 1/3 ч.ч

готвене:

Първият етап е тесто, за това поставете мая и захар (½ супени лъжици. L.) В загрята вода. Разбъркайте докато се разтвори. Оставете за четвърт час.
Смесете брашното със солта, останалата захар, содата.
Разтопете маслото. Изсипете в кефир.
Първо смесете тестото с брашното. След това добавете малко кефир с масло. Ще получите гладко, красиво тесто.
Прехвърлете го в дълбок съд. Оставете за 2 часа.
Когато пасне, тоест ще се увеличи няколко пъти по обем, е досадно да го месите.
Сега можете да започнете да печете. Тези съставки ще направят 2 хляба. Оформете ги, сложете ги в тава за печене. Отгоре, според традицията, направете разрези.
Сложете във фурната, печете първо при температура 60 градуса (четвърт час), след това увеличете до 200 градуса (още половин час).

С дървена клечка леко надупчете питката, ако тестото не лепне значи питката е готова.

Вкусен и здравословен пълнозърнест хляб на фурна у дома

Съвременните хора се опитват да ограничат консумацията на хляб поради високото му съдържание на калории. Но има видове хлебни изделия, които имат малко калории и са полезни. Това е пълнозърнест хляб, може да си го изпечете у дома.

Продукти:

Брашно - 0,5 кг (пресято, втори клас).
Суха мая - 7-8 гр.
Топла вода - 340 мл.
Сол - 1 ч.л
Захар - 1 ч.ч
Подправки за вкус.

готвене:

Смесете брашното с маята, захарта, подправките и солта. След това, наливайки вода, омесете.
Оставете тестото на топло. Процесът на ферментация ще започне, тестото ще се увеличи по обем.
Разделете го на 2 порции. Намажете формите с масло.
Разстелете тестото. Оставете на топло за един час, за да изплува отново.
Повърхността на продуктите може да се напръска с вода, да се поръси с кориандър, кимион, сусам.
Печете за час, t - 200 ° C.

Домакините, които обичат кулинарните експерименти, могат да опитат да добавят към тестото трици, ленени семки или тиквени, слънчогледови семки.

Домашен царевичен хляб на фурна

Искате ли да експериментирате малко с печенето на хляб? Има възможности да изпробвате някои доста необичайни рецепти, като печене на царевичен хляб.

Продукти:

Пшенично брашно - 0,5 кг.
царевично брашно - 250 гр.
Преварена вода - 350 мл.
Сол - 0,5 супени лъжици. л.
Суха мая - 7 гр.
Зехтин / олио - 3 супени лъжици. л.

готвене:

В купа смесете царевичното брашно и водата до гладкост. Оставете за четвърт час да набъбне.
След това добавете всички останали съставки тук. С помощта на миксер замесете тестото на ниска скорост.
Поставете съда с тестото на топло място. Когато порасне на обем се омесва.
Разделете на две равни части. Оставете отново за 20 минути.
Нареждат се във формички, намазани с масло. Дръжте на топло за един час.
Печете във фурната, като на най-долния реотан поставите съд с вода. Време за печене 40 минути (може малко по-малко или малко повече).

Вечер на молдовска или румънска кухня се обявява за открита!

Как да приготвите бородински хляб у дома

За всеки вид хляб има фен, но най-много почитатели, разбира се, има Бородино. Известно е, че се пече от ръжено брашно с много кимион и кориандър. Добре е, че се появиха рецепти, които ви позволяват да готвите бородински хляб у дома.

Продукти:

Ръжено брашно - 300 гр.
Пшенично брашно (но 2 вида) - 170 гр.
Прясна мая - 15 гр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Филтрирана вода - 400 мл.
Ръжен малц - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л
Захар / мед - 1 супена лъжица. л.
Кимион и кориандър - по 1 ч.л.

готвене:

Сварете 150 мл вода, изсипете ръжен малц, омесете. Оставете докато изстине.
В друг съд смесете 150 мл вода (не вряща вода, но достатъчно топла), захар / мед, мая. Оставете за 20 минути да втаса.
Изсипете два вида брашно и сол в съда. Направете вдлъбнатина. В него се изсипва първо разтворената мая, а след това малца. Добавете останалата вода и олиата.
Омесете тестото до гладкост. Оставете да увеличи обема си.
Тавите от фолио стават добре за печене. Поставете тестото в тях, като намокрите ръцете си с вода, оформете питки. Отгоре питките се поръсват обилно със зърна кориандър, кимион, може и леко да се притиснат в тестото.
Време за проверка - 50 минути. След това печене.
Трябва да сложите хляба в загрята фурна. Печете 40 минути, t - 180 ° C.

Домашният хляб е много здравословен и вкусен, изглежда, че близките много скоро ще помолят домакинята да повтори рецептата.

Домашна питка със сирене на фурна

Сред продуктите, които се съчетават добре с хляба, специално място заема сиренето. Първо, придава на хляба приятен вкус на сирене и крем, и второ, изглежда красив цвятТрето, вкусът на сирене ще привлече цялото семейство в кухнята.

Продукти за тесто:

Прясна мая - 2 ч.ч
Захар - 1 ч.ч.
Вода - 2 с.л. л.
Брашно - 2 с.л. л.

Продукти, всъщност, за теста:

Брашно - 0,5 кг.
Вода - 300 мл.
Сол - 1 ч.л
Твърдо сирене - 100 гр.

готвене:

Всичко започва с пара. Смесете захарта, маята, добавете топла вода, брашното. Оставете за 30 минути.
Кашкавалът се настъргва, смесва се с брашното, солта и водата.
Добавете ферментиралото тесто към тестото.
Омесете всичко до гладкост, тестото не трябва да лепне. Оставете да втаса.
Загрейте фурната. Печете в казан за пилаф, под захлупен капак - 40 минути, махнете капака и оставете за още 10 минути.

Не режете веднага, оставете хляба да почине.

Когато печете хляб, можете да използвате рецепти със и без мая.

Маята може да се вземе пресована и суха.

Захарта може да се замени с мед.

Брашното за хляб се взема от първи, втори клас - ръжено, пшенично, царевично, оризово. Можете да смесвате брашно от различни видове.

Знаете ли как се пече домашен бял хляб на фурна? И никога не сте го правили преди? Така че побързайте, защото белият хляб, който приготвяте със собствените си ръце, се оказва истинско чудо колко е добър. Може би нямам достатъчно думи, за да опиша колко е невероятно вкусно, ефирно и ароматно. Като цяло съм на мнение, че е най-добре да го изпечете сами. И дори след веднъж такова печене, веднага ще усетите разликата, този бял хляб никога няма да се сравни с купения от магазина. А за това какъв вид хляб има в къщата по време на готвене, обикновено мълча. За тези, които ще го правят за първи път, бързам да ви информирам, че в рецептата за този вкусен хляб няма нищо трудно и необичайно. Тестото за него се приготвя по обичайния начин класическия начинвърху тесто, оформянето на бял хляб не е трудно. Но дори не можете да си представите колко много радост и удовлетворение ще ви достави да създадете домашен, ваш собствен хляб. От предложените съставки се получава една средна питка бял пшеничен хляб, която изпичаме във фурната.

съставки:

около 350 - 400 гр първокласно пшенично брашно
200 мл топла вода
15 г прясна мая или 1 ч. л. суха
1/2 чаена лъжичка захар
сол на вкус
3-4 супени лъжици растително масло
по желание масло за намазване на кората

Метод на готвене

Поставяме тестото за тестото, за това разтваряме маята в топла вода, добавяме към тях захар и 150 грама брашно. Разбъркваме добре, за да нямаме бучки.
Готовото тесто поставяме на топло място за около половин час, трябва да се активира добре и да втаса. На всеки етап от приготвянето на тестото го покривайте с чиста кърпа.

На негова основа правим тестото, като за това добавяме сол и части от останалото брашно към тестото. Можете веднага да добавите няколко супени лъжици растително масло, оставете останалото да смажете ръцете си по време на месене. Първоначално тестото ще изглежда лепкаво, не се страхувайте от това и не добавяйте допълнително брашно, за да не загубите ефирността и нежността на белия хляб. По-добре смажете ръцете си и месете, месете, месете. След 7-10 минути ще видите, че тестото за хляб е станало гладко, еднородно, меко и изобщо не лепне по ръцете ви.

Слагаме на топло да втаса за около час или повече. След като удвои обема си, тестото за бял хляб е готово.

Включваме фурната на 190 С. Разделяме тестото на две части (ако желаете може да направите хляб на фурна с цяла питка) и ги слагате в тава за печене.

Оставя се на топло за около 20 минути, докато бухне добре и увеличи обема си.

Домашният хляб винаги се е смятал за най-добрия. Ако го сравним с магазина, тогава можем спокойно да кажем, че печеното у дома е много по-вкусно. Не застоява толкова бързо, а ароматът му се запазва след няколко дни.

Колкото и странно да звучи, но само малка част от домакините пекат хляб у дома. Мнозина не знаят как да направят това, въпреки че процесът е прост. В домашни условия хлябът може да се приготви с различни добавки, като сирене или подправки.

Днес ще споделим с вас най-основните рецепти за приготвяне на хляб у дома, ще ви разкажем всички подробности за процеса. Благодарение на нашите съвети ще получите вкусен хляб! Ако досега не сте се сблъсквали с приготвянето на хлебни изделия, започнете с печене на ръжен хляб и след малко опит вземете пшеничен хляб.

Как да печете хляб у дома във фурната

Първоначално искаме да ви информираме, че за тези рецепти категорично не купувайте нискокачествено брашно, от него няма да получите вкусни сладкиши. Когато купувате мая, гледайте датата - колкото е по-пресна, толкова по-добре. Ако изпълните всички условия, тогава определено ще получите вкусни сладкиши.

Проста рецепта за хляб с мая на фурна

Тази рецепта не е особено трудна, напротив, тя е една от най-простите, но хлябът се оказва много мек, ароматен и вкусен. Рецептата може да се счита за класическа за готвене у дома.

съставки:

брашно 1,5 кг.
мая 1 с.л
рафинирано масло 1 с.л.
сол 2 ч.л
вода 1л.

готвене:

Пресейте брашното в дълбок съд, изсипете в него олиото и солта.
Загрейте маята в топла вода, изчакайте да стане хомогенна и едва след това я изсипете в брашното. Омесете масата за 15 минути.
Сега трябва да тествате варенето. Ако искате маята да започне да работи по-активно, поставете съда с тестото на топло място. Ако искате да изчакате повече, тогава ги оставете на стайна температура и покрийте отгоре със стреч фолио.
След час и половина тестото трябва да се омеси отново и да се остави да вари. Този процес трябва да отнеме около 3 часа, в противен случай въглеродният диоксид от тестото няма да се изпари.
След това от тестото оформяме питки или го поставяме в готови форми.
Сега, като е във форма, тестото трябва да престои отново около час и едва след това е напълно готово за печене. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете хляба в нея за около 1 час.

Сега сте убедени, че рецептата е проста, но резултатът е невероятен!

Видео рецепта за готвене:

Хлябът е много мек, с приятен аромат и почти не застоява. Можете да добавите настърган кашкавал като декорация.

Ръжен хляб у дома от ръжено брашно

Този вид хляб е диетичен. За да го подготвим се нуждаем от:

пшенично и ръжено брашно по 1 кг.
вода 1,5л.
суха мая 1 с.л
захар 0,5 ч.л
сол 2 ч.л
слънчогледово олио 1 с.л

Ако сравните рецептата с предишната, тогава ще има много малко разлики.

Без мая на кефир

Тази рецепта няма да повлияе много на портфейла ви, докато ароматът на хляба ще се окаже много силен, а коричката му ще бъде много хрупкава.

съставки:

пшенично брашно 0,3 кг.
кефир 200 мл.
сода 1 ч.л
сол 1 ч.л

готвене:

Вероятно сте приготвили палачинки, така че тестото за хляб трябва да бъде приблизително еднаква консистенция.

Първо смесваме всички сухи съставки: брашно, сол и вода, след което изсипваме кефир.
Разбъркайте получената маса с лъжица, след което разбъркайте 15 минути. За да не залепва тестото за ръцете ви, трябва леко да го намажете с рафинирано масло.
Включваме фурната, изчакваме да загрее до 200 градуса, след което поставяме тестото в тава за печене, която предварително трябва да бъде намазана с масло. Приготвянето на един хляб ще ви отнеме около 50 минути.

Рецепта за хляб Бородино

Този хляб съдържа много витамини, има доста необичаен вкус.

За да изпечете хляб Бородино у дома, ще ви трябват следните съставки:

пшенично брашно 2 с.л.
ръжено брашно 3,5 с.л.
рафинирано масло 1 с.л.
натурално какао 3 с.л
мая 2,5 ч.л
захар 3 с.л
сол 2 ч.л
вода.
смлян кориандър 1 с.л

Процес на готвене:

За такъв хляб ще ви трябва тесто, което ще бъде много подобно на заквасена сметана. Това се прави по следния начин: 1,5 чаши ръжено брашно се вземат и се разреждат с вода при стайна температура.
Към получената смес добавете 0,5 ч.л. мая, 1,5 с.л. Сахара. Бородинският хляб се различава от останалите - наличието на закваска, следователно, в без провалтрябва да поставите тестото на топло място за няколко дни.
Пресейте пшеничното брашно и добавете към контейнера с ръжено брашно, добавете малко преварена вода.
Слагаме в общата маса мая, остатъци от захар, какао, кориандър, сол. Разбийте всички съставки до гладкост за 10 минути.
Сега можете да поставите тестото във формата. Там ще остане още 2 часа. След като можете предварително да загреете фурната и започнете да печете хляб, този процес ще отнеме около 30 минути.

Хлябът върви добре с всякакъв вид супа и върви добре с всякакъв вид борш.

Струва си да се отбележи, че няма конкретна рецепта за приготвяне на хляб Бородино, тъй като всички домакини го правят по лична рецепта. Намерете няколко неща и гответе така, както ви харесва най-много.

Рецепта за хляб на електрическа фурна

Не е нужно да търсите допълнителни рецепти за електрическата фурна, лесно можете да готвите според една от днешните опции. За да направите вкусен хляб, трябва да се придържате към основните точки:

Хлябът на дъното никога няма да изгори, ако добавите малко едра сол към тавата за печене. Отгоре може да се покрие с хранително фолио или влажна хартия.
Поддържайте температурата на фурната на 180 градуса. Максималната температура е 200 градуса, не трябва да загрявате фурната по-горе, в противен случай хлябът просто ще изгори.
За да може тестото да втаса правилно по време на готвене, трябва да навлажнете дъното на фурната с вряща вода. По-лесният вариант е да поставите съд с вода на долния рафт на фурната.

Ако имате достатъчно практика, тогава можете да започнете да готвите по-сложни сладкиши: пайове и торти. Постепенно увеличавайте сложността на ястието - това ще ви доведе до голям успех в готвенето.

Ще забележите как съседите ще реагират на всички вкусове, които идват от вашата кухня! Не само това, все още ще бъдете помолени за рецепти! Ако не обичате да пазарувате, тогава гответе у дома, храната ще бъде по-вкусна и по-здравословна.

Подготвили сме за вас няколко съвета, които ще ви помогнат да направите мек и ароматен хляб:

За да разберете дали хлябът е готов или не, можете да използвате дървена пръчка. Надупчете питката, ако тестото не залепва за клечката, значи питката е напълно готова. Ако няма пръчка, използвайте обикновена клечка.
Не пропускайте да го направите поне веднъж класическа рецептахляб и едва тогава експериментирайте с добавяне на други съставки. Те могат да направят хляба не само по-вкусен, но и значително да развалят вкуса му.
Когато месите тестото, опитайте се да го натиснете по-силно, така че въглеродният диоксид да се изпари.
Ако няма мая под ръка, тогава вземете кефир. Това е страхотен и евтин заместител.
Винаги използвайте само пресни съставки. Обърнете специално внимание на брашното - качеството му трябва да е на високо ниво, в противен случай хлябът бързо ще изсъхне.
За по-бързо действие на маята, трябва да ги поставите на топло място. Отгоре може да се покрие с кърпа или хранителен филм.

Ако спазвате всички правила, ще получите много вкусен и мек хляб. Имаме още една рецепта за хляб с чесън, рецептата за приготвянето му можете да видите във видеото.

Хлябът във фурната е еталонът на прясното домашно печене, което многократно превъзхожда всички вкусови качества опция за покупка. Още от древността приготвянето му се е смятало за специален ритуал, с който и до днес са свързани много традиции и вярвания. Въпреки липсата на руска пещ, приготвянето на вкусен, пухкав и ароматен хляб у дома не е толкова трудно. В същото време подобно кулинарно постижение веднага ще добави няколко точки в полза на всяка домакиня.

За приготвяне на хляб във фурната се използват всички видове брашна.: пшеница, овесени ядки, ръж, пълнозърнести храни и др. За да бухне добре тестото, към него се добавя мая или различни закваски. Маята може да бъде прясна и суха. Що се отнася до стартерните култури, има повече от сто от техните разновидности. Приготвят се на кефир, ечемик, хмел, стафиди, пшеница и др. Някои закваски се оказват доста „бързи“, докато други трябва да се приготвят няколко дни. Използването на квас ви позволява да го запазите в хляба полезни свойстваи удължете срока на годност до няколко седмици.

Хлябът, приготвен на фурна, съдържа витамини, органични киселини, ензими, пектини, фибри и много минерали. Препоръчва се да се яде от всички, от малки до големи. Въпреки това е по-добре да не прекалявате със сладкиши, тъй като съдържанието на калории в домашния хляб е много високо.

Тайните за приготвяне на перфектен хляб във фурната

Хлябът във фурната винаги се оказва много по-великолепен и по-вкусен от закупения. Достатъчно е само да опитате някоя от рецептите веднъж и домашно приготвените сладкиши бързо ще влязат в задължителния списък с ястия за всеки ден. Не е толкова лесно за начинаещите готвачи да го разберат от първия път, как се пече хляб във фурната, така че е по-добре да се обърнете към професионалистите за тайни:

Тайна номер 1. Преди печене на хляб се препоръчва да оставите тестото да престои в тава за 40-50 минути.

Тайна номер 2. След готвене трябва да поръсите хляба с вода, да го покриете с кърпа и да го оставите да вари за известно време.

Тайна номер 3. Тестото за хляб трябва да е еластично и изобщо да не лепне по ръцете ви. В противен случай трябва да добавите повече брашно, повече от определеното количество.

Тайна номер 4. За да може хлябът да се изпече равномерно, преди готвене загрейте не само фурната, но и съда за печене.

Тайна номер 5. За хрупкава коричка оставете хляба във фурната след изключване за още 15 минути директно върху решетката.

Тази рецепта е доста проста и не толкова дълга, колкото много от нейните "колеги". Хлябът бързо ще изпълни къщата с аромата на прясно изпечен хляб, което ще създаде много топла и уютна атмосфера. След варенето брашното от хляба трябва да се измие с четка, а самият хляб трябва да се охлади.

съставки:

4 чаши брашно;
2 ч.ч суха мая;
4 ч.ч Сахара;
2 ч.ч сол;
2 чаши вода.

Метод на готвене:

Загрейте вода, разтворете в нея захарта и сухата мая.
След 10 минути добавете сол и пресятото брашно.
Замесете лепкаво и плътно тесто.
Загрейте фурната до 35 градуса и поставете тестото там, покрито с капак.
Когато тестото утрои обема си, го прехвърлете в намазнена тава за печене.
Заравнете тестото, леко го поръсете с брашно и оставете да втаса отново.
Печете хляба за 15 минути на 220 градуса, след което намалете температурата на 180 градуса.
Печете още 30 минути, след което оставете хляба да изстине.

Интересно от мрежата

Ръженият хляб с чесън ще бъде чудесно допълнение към всяко първо или второ ястие. Маята е по-добре да се вземе бързодействаща, за да не се забави вече дългият процес на печене. Формата за печене трябва да се намазни само леко, като се използва не повече от 1 супена лъжица растително масло.

съставки:

300 г ръжено брашно;
400 г пшенично брашно;
400 ml вода;
2 ч.ч сол;
5 ч.ч Сахара;
5 скилидки чесън;
2 ч.ч суха мая;
3 чл. л. растително масло.

Метод на готвене:

Разтворете маята в 200 мл вода и разтворете захарта.
Отстранете получената смес на топлина за 25 минути.
Когато маята шупне, изсипете останалата вода и растителното масло в тестото.
Смесете солта с пресятото ръжено брашно и постепенно налейте маята.
Пресейте пшеничното брашно и постепенно го добавете към тестото.
Нарежете чесъна и добавете към общата маса.
Омесете тестото, покрийте го и го оставете на топло място за час и половина.
Отново омесете добре тестото и го прехвърлете в намаслена тава.
Печете хляба за 50 минути в добре загрята фурна на 220 градуса.

Въпреки липсата на мая, хлябът по тази рецепта се оказва много пищен и се издига добре. Преди готвене можете да направите 3-4 разреза по дължината на питката. Това ще му позволи да се изпече по-добре и ще му придаде по-представителен вид.

съставки:

500 г пшенично брашно;
150 ml кефир;
200 ml вода;
1 ч.ч сол.

Метод на готвене:

Изсипете кефир в купа и добавете към него 75 г брашно, разбъркайте.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за една нощ.
Пресейте останалото брашно в дълбок съд, добавете получената закваска.
Посолете и постепенно налейте вода, като месите тестото с ръце.
Застелете тава с хартия за печене и поръсете с брашно.
Оформете тестото на питка и я поставете във форма.
Покрийте горната част на питката с друг лист пергамент и кърпа.
Поставете формата в изключена фурна за 2,5 часа, след това омесете тестото с ръце и оформете отново питката.
Оставете тестото под пергамента за още 30 минути.
Загрейте фурната на 250 градуса и изпечете питката за 15 минути под затворен капак или фолио.
Отстранете капака (или фолиото), продължете да печете още 20 минути.

Хлябът с квас винаги се е смятал за по-полезен за тялото от вариантите за печене на основата на мая. Освен това за прибиране на реколтата ви трябват само вода и пшенично брашно. Закваската за един препарат ще се нуждае от около 70 грама. Останалите могат да се съхраняват в хладилник.

съставки:

300 ml вода;
500 г пшенично брашно;
130 г пълнозърнесто брашно;
1 ч.ч сол;
1 ч.ч Сахара;
1 ст. л. растително масло.

Метод на готвене:

Загрейте малко 50 мл вода и изсипете в дълбока купа.
Изсипете 100 г брашно в същата купа, омесете тестото.
Прехвърлете предястието в пластмасов съд и го покрийте със стреч фолио.
Оставете съда за 3 дни на топло място.
След три дни отстранете филма от контейнера и изхвърлете горната половина от получената маса.
В останалото тесто добавете още 50 мл топла вода и 100 г брашно.
Замесва се тесто, покрива се отново с фолио и се оставя за 12 часа.
Отстранете горната част на тестото.
В 70 г готова закваска добавете 100 г брашно и 100 мл вода, също леко затоплена.
Разбъркайте малко тестото и оставете за 1 час.
Добавете останалата вода и растително масло, добавете сол и захар.
Постепенно добавете останалото брашно (както пшенично, така и пълнозърнесто).
Оставете тестото отново за 1 час.
Разделете тестото на две части и оформете дълги питки (като питка или багета).
Поставете готовото тесто върху лист за печене, като предварително го покриете с хартия.
Направете няколко напречни дълбоки разреза върху всяка питка.
Пече се 15 минути на 200 градуса, след това 35 минути на 160 градуса.

Сега знаете как да готвите хляб във фурната по рецепта със снимка. Приятен апетит!

Всяка нация има рецепти за печене на хляб. Рецептата за хляб е една и съща навсякъде, всички рецепти за хляб са на основата на брашно и вода. Това е най-простата рецепта за хляб: омесете брашно с вода - и изпечете хляб. Рецепта, подобна на тази, се използва и днес. примитивни народи. Брашното може да е различно. Най-популярното е пшеничното брашно, но те пекат хляб от ръжено брашно, хляб от царевично брашноПравят и пшенично-ръжен хляб. За да стане пухкав хлябът, тестото може да се втасва. Най-често за това се използва мая, оказва се т.нар. хляб с мая. Хлябът без мая се приготвя по-трудно, но се смята за по-полезен. Безквасен хлябможе да се приготви по два начина: с квас или с газирана вода. Рецептата за хляб с квас е стара и по-трудоемка. Закваската за хляб без мая се прави от покълнали пшенични зърна или от хмел. Освен това можете да направите хляб с кефир, хляб с квас или бира. Съставът на хляба не свършва дотук. Хлябът може да съдържа различни съставки, от семена и сушени плодове до яйца и месо. Пшеничен хляб, бял хляб, ръжен хляб, черен хляб, бородински хляб, френски хляб, италиански хляб, сладки хляб, яйчен крем, хляб в яйце, хляб със сирене - всички видове хляб не могат да бъдат преброени. Някой харесва рецепта за бял хляб, любителите на черен хляб ще изберат рецепта за хляб от ръжено брашно. А след това е обредният хляб. Всички вярващи ядат хляб по време на постите. Ако планирате да печете постен хляб, рецептата не трябва да съдържа яйца и животински мазнини.

Нашите баби и прабаби са знаели как да пекат хляб, но много от нас днес са загубили знанието как да правят хляб. За да знаете как да печете хляб, не е необходимо да завършите кулинарен колеж. Човек без коричка за печене може да изпече хляб у дома с ароматна коричка. Ще ви кажем рецептата, но ще трябва да напълните ръката си.

Домашният хляб е най-вкусен. Приготвянето на хляб у дома не е толкова трудно. Например у дома можете да приготвите вкусен ръжен хляб във фурната, можете да намерите рецептата му на нашия уебсайт.

ръжен хлябобичан от мнозина. Домашен ръжен хляб с хрупкава кафява коричка ухае особено вкусно. Ето защо толкова много хора искат да се научат как да пекат ръжен хляб. Пригответе си ръжен хляб у дома веднъж и той ще ви накара да забравите за секцията с хляб в супермаркета.

Рецептата за домашен хляб може да използва както хлебна мая, така и квас. Рецептата за домашен хляб винаги оставя място за вашето въображение по отношение на допълнителни съставки. Добавете ядки, сушени плодове, подправки и подправки по ваш вкус в тестото. Печенето на домашен хляб може да се извърши във фурна или специална машина за хляб. Буквално всеки може да си направи домашен хляб на фурна. Рецептата за хляб на фурна всъщност не се различава от всяка друга рецепта за хляб. Разбира се, има някои тънкости, които ще ви помогнат да научите как правилно да печете хляб във фурната. Първо, успешното печене на хляб у дома във фурната, разбира се, до голяма степен зависи от вашата фурна. Тестото за хляб трябва да престои 10-15 часа на топло място. Хлябът във фурната се пече на 180-250 градуса. След час и половина печенето на хляб във фурната ще приключи. И е доста лесно да се пече хляб в машина за хляб. Рецептите за хляб за машина за хляб няма да ви създадат никакви затруднения и ще спестят много време. Затова е пекар.

готвач домашен хляб! На вашите услуги е рецепта за черен хляб, рецепта за пшеничен хляб, рецепта за бородински хляб, рецепта за френски хляб, рецепта за хляб без мая или иначе рецепта за хляб без мая. Да знаете как да печете домашен хляб също е полезно за приготвяне на ястия с хляб. Разбира се, те ще имат по-добър вкус от домашен хляб, отколкото от магазина. Така че не бъдете мързеливи и гответе хляб, рецепти със снимки ще ви помогнат.