Капучино - световноизвестната напитка, състояща се от кафе и мляко, разбити на пяна, е изобретена в Италия. Името му на италиански означава "качулка".Твърди се, че е кръстен на монасите капуцини, които носят светлокафяви одежди с качулки и бели гарнитури.
Според легендатакапучиното е изобретено от тези монаси. Те много обичаха кафето с мляко и забелязаха, че ако разбиете млякото, получавате красива въздушна пяна и пиенето на кафе с него е много приятно. И тогава, още през 17-ти век, монахът капуцин Марко Д "Авиано открива метод за производство на млечна пяна с помощта на водна пара.
Но в нито един документален източник няма доказателства, че всичко това е било точно така.
**********************************************************************************************
Има още една сладка легенда за капучинотокоето много ми харесва...
Пише, че капучиното е изобретено... кози!Да, да, най-обикновените кози!
Отдавна е известно, че именно тези животни отварят кафето за хората, тъй като много обичат да ядат листата, клонките и плодовете му, а стопаните им са забелязали, че след такъв „обяд“ козите винаги са „в приповдигнато настроение“. "
Вечер те трябваше да бъдат доени и ако козите ядоха кафе през целия ден, тогава е напълно уместно да се предположи, че след това са били доени не с мляко, а КАПУЧИНО!
***********************************************************************************************
Близък роднина на капучиното - лате макиато, се различава от него по съотношението кафе и мляко в напитката и начина на приготвяне.
Италианците обикновено пият капучино сутрин. за закускас кок или корнето(корнето е същият кроасан в италиански стил). И го правят правилно: тази напитка е не само много вкусна, но и питателна и зарежда с енергия и добро настроение за целия ден!
Разбира се, не всеки у дома има специално устройство, така наречената „кафе машина“, за приготвяне на италианско кафе и пенене на мляко...
Но капучино може да се приготви и без това устройство,
трябва само да се знае няколко тайни...
Капучино - Тайните на капучино
Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Класическо италианско капучиносервирани в бяла керамична чаша. Изберете чаша, която ще съдържа 3 кафеени чаши течност.
Капучиното ще се състои от 1 кафеена чаша силно кафе и 2 от същите чаши мляко. Ако няма чаша за кафе, просто измерете колко течност има във вашата чаена чаша и разделете на 3 части. Например, ако чаша съдържа 150 ml, тогава за капучино ще вземем 50 ml кафе и 50 + 50 = 100 ml мляко
Задължително за капучино трябва добро мляко- пресни, цели, пълномаслени и за предпочитане с кратък срок на годност. Такова мляко ще бъде по-добре разбито на пяна.
(обезмасленото мляко също може да се разбие, но ще има по-малко пяна и е нестабилно, т.е. се утаява по-бързо)
Отмерете 2 части мляко и ги изсипете в тенджера.
Сега имате нужда правя кафе.
Както знаете, кафето, което трябва да се приготви, е много по-вкусно от разтворимото, но ако няма време, може да се използва и разтворимо кафе. Пригответе го както ви харесва, но кафето трябва да е достатъчно силно ще го разредим с мляко. За 1 капучино - 1 кафена чаша. Изсипете го в чаша горещо, веднага сложете захар, разбъркайте и оставете. Обикновено го покривам с нещо, за да се стопли.
Сега за най-важното - за техниката на разпенване на мляко.
За разбиване ви трябва обикновен потопяем блендери висок съд или стъкло.
Първо млякото трябва да се загрее, но в никакъв случай да не заври. Млечната пяна започва да се разбива от +35 до +60 градуса, ако млякото се прегрее, млечните протеини се разрушават и то няма да се разбива!
Можете да проверите температурата на нагряване с върха на пръста си, ако усетите, че млякото се нагрява и вече не можете да потопите пръста си в него, трябва да го свалите от котлона.
Изсипете загрятото мляко във висок съд или чаша за разбиване и разбийте с блендер, като се движите нагоре-надолу, като се стараете млякото да не се усуква много във фунията и да не се образуват прекалено големи мехурчета.
И колко време отнема да го победим?
Колко търпение имаш. Но не прекалено дълго, в противен случай млякото и кафето ще се охладят. 2 минути ще са достатъчни.
Ето как се получи пяната. На снимката разбих мляко за 2 порции капучино, оказа се 1/3 от пяната. Ако разбиете мляко само за една чаша, тогава можете да получите 1/2 част. От това заключаваме: по-добре е да не приготвяте няколко чаши капучино едновременно.
Оставете готовата пяна да престои за минута.
Изсипете в чаша кафе и след това мляко с пяна.
За да проверите дали получавате капучино, опитайте да поръсите малко канела или какао на прах върху пяната. Ако остане на повърхността и не потъва, имате хубава пяна!
Тест втори: изсипете малко захар върху пяната (кафява захар на снимката), ако не сте се удавили - браво! Вашето капучино е близо до оригинала!
Е, ако поставите парче захар върху пяната и тя също не потъва ...
...Може би вече сте "разбили безе"?
Капучиното е готово.Можете да го поръсите отгоре с какао или канела (вече не за проверка, а за вкус) и ... да се насладите на деликатна кремообразна напитка ...
Нека поговорим малко за Latte Artили изкуството на декориране на капучино, което също се появи за първи път в Италия и сега стана много популярно в цял свят.
С помощта на деликатна млечна пяна можете да създавате различни шарки и надписи върху капучино и по този начин да го сервирате красиво и елегантно!
Потърсете в интернет видеоклипове за "лате арт",и ще видите, че професионалните бармани създават истински чудеса с капучино!
Винаги съм искал да повторя нещо подобно у дома,
Нека се научим как да украсим капучино заедно!
Трябва да се отбележи, че пяната, получена с блендер у дома, е много по-въздушна и рохкава от тази, получена в кафемашина. Следователно, да се повторят всички трикове на италианските бармани, уви, няма да работи.
Сега ще отворя някои тайни на "лате арт"...
Първа тайнапоказвам ти изсипетемлечна пяна в чаша. Най-добре е да разбъркате и след това да изсипете млякото с помощта на висок съд или кана или кана за мляко (аз използвам висока мерителна чаша) с нос.
Първо, като държите този контейнер в ръката си, внимателно разбъркайте пяната с млякото с кръгови движения.
Ако излеете пяната бързо и държите контейнера близо до чашата, цялата пяна ще бъде върху бяла капачка.
Ако държите съда високо над чашата и наливате внимателно, ще получите светлокафява повърхност.
Ако започнете да наливате високо и в самия край доближите контейнера до чашата, получаваме бяло петно от пяна върху фона на кафето.
Знаейки това, ние го изсипваме както ни трябва и го украсяваме!
1. Украсете с какао или канела.
Това е най-лесният начин. Изсипете пяната в чаша, изрежете дупка с произволна форма в лист дебела хартия (имам сърце), задръжте хартията плътно над чашата и поръсете с какао или канела. Оказва се, че рисунката...
2. За да направите надписи и шарки върху пяната, можете да използвате остатъчно кафе,които остават в чашата (особено ако сте направили разтворимо кафе). Използвайте пръчката, за да пишете или рисувате каквото искате отгоре.
Тези рисунки също са направени в същата техника.
За същата цел можете да подготвите шоколадов соси го използвайте за декорация по абсолютно същия начин. За да направите това, настържете малко шоколад в чаша, поставете чашата топла водаза да разтворите шоколада и го разредете с вода. Сосът трябва да бъде течност.Трябва да го използвате за украса, докато е още топъл.
Да поговорим за лате арт...
3. Модел "сърца"
Налейте бавно млечната пяна, като държите съда далеч от чашата, така че повърхността на капучиното да остане кафява.
С останалата пяна в контейнера използвайте лъжица, за да нанесете няколко петна върху повърхността.
С пръчка начертайте кръг през всички бели петна.
Можете да си направите кафе капучино у дома със или без кафемашина. Помислете как да направите капучино у дома в случай, когато има кафемашина и когато не е.
Капучино без кафемашина
Сварете смляно кафе в турчин, в размер на 2 чаени лъжички на чаша. Не го оставяйте да заври и го извадете от котлона, направете пауза за няколко минути и го поставете отново на огъня, докато се образува пяна. Колкото по-силно искате да направите кафето, толкова повече пъти трябва да повторите цикъла. Оптимално е, когато е 2-3 пъти. Кафето трябва да е силно като еспресо, така че обемът на водата за дадено количество кафе не трябва да надвишава 50-60 мл. Когато кафето е готово, можете да започнете най-важния процес - създаване на пяна.
За да направите това, вземете мляко с масленост най-малко 2,5% и го загрейте, но не го кипете. Сега трябва да се бие. Можете да направите това с бъркалка, и в миксер, и в блендер. Разбийте трябва да е около 2 минути, докато получите хомогенна пяна, без мехурчета. Можете да налеете мляко в кафето веднага от съда, в който сте го разбили, тогава първо ще се излее неразбито мляко и чак след това ще се пяна. Изсипете равномерно в центъра, така че пяната да лежи равномерно, покривайки цялото кафе.
Ако ви се струва, че няма да успеете веднага, налейте първо течното мляко и едва след това отделно с лъжица сложете пяната отгоре. Добавете захар и канела на вкус. С това приготвянето на капучиното завършва!
Капучино в кафемашина
Имате нужда от кафемашина с капучинатор и функция за еспресо. Бюджетните модели кафемашини обикновено се продават в комплект с механично панарело или капучинатор. Трябва да приготвите еспресо в кафемашина и да спуснете дюзата за капучинатор в чаша студено мляко (колкото по-мазно е млякото, толкова по-добре). Cappuccinatore разбива млякото със струя пара и го превръща в пяна, която следователно се намазва върху готовото еспресо.
Следвайте процеса внимателно, като държите стъклото в правилната позиция. Ако имате автоматичен капучинатор, трябва да спуснете маркуча в съд с мляко - по този начин самият капучинатор ще изтегли млякото и ще го смеси с пара, а след това пяната сама ще влезе в чашата с готовото еспресо.
Ако нямате капучинатор във вашата кафемашина, винаги можете да си купите. Например, най-простият и най-евтиният пенообразувател е подобен на миксер, той има специална бъркалка, която осигурява висококачествено и лесно разбиване. Заема малко място и не изисква специални грижи.
Така приготвянето на капучино у дома без кафемашина е също толкова лесно, колкото и с негова помощ.
Според статистиката за 2015 г. консумацията на кафе в Русия се е увеличила с почти 30%, а капучиното се оказва най-популярната кафена напитка! Пият го 32% от любителите на кафе. Освен това мнозинството го консумира в кафенета, кафенета и други места за обществено хранене. В същото време мнозина, сигурен съм, биха искали да приготвят капучино у дома. Освен това сегашната му цена в ресторантите трудно може да се нарече демократична.
Но тук има напълно обективен проблем: сравнително трудно е да се направи капучино у дома без подходящо, скъпо оборудване. Наистина е. Но в никакъв случай невъзможно! По-долу ще се опитам да обясня подробно как да си направим капучино у дома без кафемашина:
Рецептата за капучино в "основна" форма е изключително проста
Първо, малко теория. Капучино е порция еспресо, към която се добавят мляко и млечна пяна. Класическото съотношение на всички компоненти е едно към три, тоест една трета кафе, една трета мляко, една трета пяна. Отгоре напитката може да бъде украсена с настърган шоколад, канела и други подправки на вкус. Каноничният обем на напитката се счита за 150-180 ml, тоест трябва да се изхожда от обем на еспресо от приблизително 50 ml. Любителите на "строгите" кафе пият капучино без захар, въпреки че добавянето му не е забранено. Можете да добавите захар по принцип на всеки етап от готвене.
Веднага ще ви предупредя, че приготвянето на капучино у дома без кафемашина ще отнеме около 10 минути, можете да получите резултата по-бързо, но не бива да разчитате на това.
Какво ни е необходимо, за да си направим капучино у дома
Необходими минимум: турка, печка, ръчна бъркалка, вода, кафе и мляко.
По избор: кафемелачка, миксер, френска преса, захар, канела, какао и други подправки на вкус.
Turk - по принцип можете да използвате всякакви, за предпочитане медни.
Чиния - всякаква.
Водата е най-добре филтрирана или бутилирана. Ориентир 30-50 мл.
кафе.Взимаме всякакви качествени кафе на зърна. Може и да се смила, но ароматът ще бъде по-нисък. Зърната, разбира се, първо трябва да бъдат смлени в размер на 7-9 грама смлян материал на изхода. Тъй като ще използваме джезве, смилането трябва да е най-фино, така че кафето да се разтвори напълно и да разкрие всички нюанси на вкуса.
Мляко.По-добре е да използвате най-много "протеин" (съдържанието на протеини е 3%), натурално пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 3,5%.
Обработвайте стъпка по стъпка:
- Приготвяме кафе на среден огън, докато на повърхността се появи характерна пяна, понякога се нарича и „сметана“. Да не се вари!
- В същото време загрейте млякото в отделен съд. Да не се вари! В идеалния случай е необходимо да се изчисли (експериментално), така че млякото да се загрее до около 70 градуса, тоест, докато пяната се появи на повърхността му.
- Точно докато загрявате млякото на слаб огън, трябва да започнете да го разбивате. С миксер това се прави по-лесно и по-бързо. Ако не, можете да използвате ръчна бъркалка. Разбийте, докато се появи еднородна, фина пяна. Като правило това отнема 30-40 секунди в случай на миксер / блендер (след това можете да започнете да разбивате малко по-късно, след като млякото вече се е затоплило малко) и няколко минути в случай на бъркалка ( можете да започнете да разбивате почти веднага).
- Пристигналото навреме кафе изсипете в подходяща чаша с дебели стени (в идеалния случай порцеланова и загрята, но може и „по-просто“), с вместимост 150-200 мл и отгоре изсипете разбитото мляко. Украсете на вкус. Да, можете да добавите малко ром или алкохол към напитката, но това трябва да се направи, преди да добавите сместа от мляко и пяна. Готов!
Улика! Има трик за смяна на бъркалката в стъпка 3. Не е необходимо да сменяте миксера, това по най-добрия начин. По време на нагряване не разбивайте млякото, след загряване го изсипете във френска преса ( всеки ще свърши работаот съседната, условна "Лента" или "Ашан") и работят интензивно с бутало. Буквално няколко възвратно-постъпателни движения и млякото се разбива на плътна пяна! Нека преминем към стъпка 4.
Най-лесният начин да си направите капучино у дома
От опит знам, че горният процес може да спре много хора. Може би не веднага, но след като опитате няколко пъти, по-късно ще изоставите този бизнес. Да, удоволствието изисква усилия както за готвене, така и за последващо почистване, миене на чинии. Но сутрин (и това, според италианците, обикновено е единственото точното времеза капучино) всяка минута е ценна, но трябва да бягате на работа!
Най-общо казано, ако наистина харесвате мляко и кафе, тогава най-разумното нещо е да си купите кафемашина. Машина за зърно или дори обикновена кафемашина с рожков с ръчна машина за капучино ви позволява да направите капучино само за няколко минути.
И ако си купите капсулна кафемашина с автоматичен капучинатор, тогава можете да намалите цялата караница до почти нищо. Едно или две натискания на клавиши и вкусен деликатес с нежна ефирна пяна е готов! И това не е преувеличение, освен че все пак трябва да сложите капсула кафе, което се прави буквално с едно движение на ръката.
Но не бързайте в магазина за първата или най-достъпната (а те се намират дори за 3000 рубли) капсулна кафемашина. Не всеки модел ви позволява да вземете капучино, "като в кафене". За да не хвърляте пари, силно ви съветвам да прочетете това ревю на капсулните кафемашини, там всичко е подробно описано.
Да, подходящата техника струва пари, но все пак ще бъде много по-евтина от капучино в кафене, а освен това е достъпна по всяко време, практически, в собственото ви легло.
:: Може да се интересувате от други кулинарни издания.
Има много начини за приготвяне на кафе. Всеки човек предпочита различни видове, разновидности и рецепти. Отделно си струва да споменем такава напитка като капучино. В продължение на много години то не губи своята популярност, а броят на почитателите на това ароматно, сладко и вкусно кафе непрекъснато расте.
В крайна сметка капучиното не е просто кафе с мляко. Това е невероятно нежна, вкусна и ободряваща италианска напитка, на която е просто невъзможно да се устои.
История на произхода
Произходът на капучиното датира от далечния 16 век. Изобретен е от монасите от Ордена на капуцините. В онези далечни времена католическата църква категорично забранява употребата на кафе, напитката на дявола. Монасите капуцини са тези, които намират изхода. Започнаха да разреждат черно кафе козе мляко, като твърди, че това премахва по-голямата част от греха от напитката. Капучиното е получило името си от червено-кафяви качулки върху дрехите на монасите. В крайна сметка, в превод от италиански, капучио е качулка.
По-късно слухът за необичайната напитка достига до останалите служители на църквата. Самият папа оцени деликатния, божествен вкус на капучино. Веднъж на един монах му хрумнала идеята да разбие млякото на силна пяна и да го добави към напитката. Но разбитата пяна не задържа горещо кафе. Монасите се опитаха да добавят бита сметана към кафето, задушено мляко, но не успяха да получат истинска гъста и плътна пяна. Това се случи малко по-късно, когато обикновен италианец, самоук механик, се досети да направи специален парен двигателза разпенване на мляко. Принципът на действие на това изобретение напълно повтаря работата на съвременните кафемашини.
Мнозина се интересуват как името на тази великолепна напитка е написано правилно: капучино или капучино. На италиански тази дума се изписва като Cappuccino, с двойно P и C. В професионалната литература се използва името cappuccino. Ще научите как да изписвате правилно думата "капучино".
Съединение
Капучино - какво е това и от какво се състои. Основните му съставки са кафе, мляко, захар и гъста млечна пяна.. Важно е да сервирате напитката в добре затоплени порцеланови чаши или дебели стъклени чаши. В някои рецепти капучино се приготвя с яйчен жълтък. Към него можете да добавите канела, шоколадов чипс, ванилия, карамелен сироп или ликьор. Има много възможности за приготвяне на това прекрасно кафе. Всяка рецепта има своя вкус. Можете да приготвите капучино в кафемашина или да го приготвите сами с помощта на турци.
На мнозина изглежда, че няма разлики между лате и капучино, но това изобщо не е така. По това можете да разберете как латето се различава от капучиното.
Полза и вреда
Невъзможно е да се каже еднозначно дали капучиното е вредно или здравословно. V НапоследъкМного е казано за ползите от био кафето. Капучиното е двойно по-здравословно поради високото си съдържание на мляко.
Една ароматна напитка може да повиши ниското кръвно налягане и да облекчи главоболието, да подобри храносмилането, да разшири кръвоносните съдове. Има лек диуретичен ефект, премахва излишната течност от тялото по време на отоци. Можете да прочетете за ефекта на кафето върху съдовете на мозъка.
Възможно ли е бременните да пият капучино? Пряко противопоказание за употребата на всяко кафе е бременността и кърменето при кърмещи майки.. Кофеинът в напитката може да причини сериозна вреда на бебето.
Подлежи на нискокалорична диетаще трябва също да откажете използването на капучино. Една чаша от това кафе със захар и мляко съдържа повече от 500 kcal. За да намалите калоричното съдържание на напитката, можете да я приготвите със соево мляко.
Не пийте капучино, докато приемате лекарства, да се прилага с повишено внимание при заболявания на черния дроб и бъбреците, високо вътреочно и артериално налягане, с повишено нивохолестерол, диабет, тромбофлебит и атеросклероза.
Във всички останали случаи пиенето на капучино е не само възможно, но и необходимо. Неговата полза за здрав човекочевидно. В крайна сметка тази напитка съдържа голямо количество калций, желязо, пиридин, калий, витамин РР и магнезий.
Рецепти за кафе капучино
Има много начини за приготвяне на капучино. Освен класическите, има още много интересни и вкусни рецепти. Как да го приготвим правилно?
Класическа рецепта
Сварете еспресо от 100 мл вода и 2 чаени лъжички (чаени) смляно кафе. Доведете половин чаша мазно мляко до кипене и, без да сваляте от огъня, разбийте добре с миксер, докато се образува гъста гъста пяна. Добавете захар към готовото кафе, изсипете в чаша, а отгоре внимателно поставете разбитата млечна пяна. Напитката може да се сервира с канела или шоколадов чипс.
Това е показано по-ясно в това видео:
ванилов капучино
За 150 мл студена вода вземете 2 супени лъжици (чай) кафе, сварете еспресо, прецедете и добавете захар. В отделен съд сложете да заври 150 мл тежка сметана с малко ванилия. Когато сметаната започне да кипи, внимателно се разбиват и се поставят върху готовата напитка.
Ванилия с яйчен жълтък
Разбийте жълтъка с две чаени лъжички фино пудра захар. Продължавайки да разбивате, добавете малко ванилия и 2 с.л. лъжици мляко. Веднага след като се образува висока плътна пяна, тя внимателно се нарежда върху прясно сварено еспресо.
Карамел
Добавете маса към половин литър вода. л. фино смляно кафе и сварете еспресо. Изсипете 10 мл сироп от карамел и ванилия в предварително затоплени чаши. Може да използвате и обикновен карамел, разтопен на водна баня, и да замените ваниловия сироп с щипка ванилин. Изсипете готовото кафе в чаша със сиропи и внимателно добавете разпененото мляко (120 мл).
Шоколад
Първо трябва да направите горещ шоколад. За да направите това, 60 мл мляко се изсипват в тенджера и се загрява добре, но не се вари. 70 г ситно нарязан шоколад се добавя към топло мляко и се разтопява. Горещият шоколад е готов. В отделна купа разбийте 80 мл сметана (30%). В турчин сварете силно кафе (5 чаени лъжички на чаша вода). Изсипете кафето в подготвената чаша или чаша и внимателно, покрай острието на нож, изсипете горещ шоколад, за да не потъне на дъното. Отгоре намажете с бита сметана и поръсете с канела.
С коняк
За половин чаша готово кафе ще ви трябват 2 малки парченца бял шоколад, 2 чаени лъжички коняк, малко пудра захар, една супена лъжица (супена лъжица) бита сметана и парче черен шоколад. Разтопете белия шоколад и внимателно изсипете в кафето, залейте отгоре с коняк, сметана и поръсете с пудра и шоколад.
Как да си направим капучино у дома с пуйка
За да направите домашно капучино без кафемашина, е важно да приготвите кафето правилно. За това имате нужда чиста вода, турско и кафе на зърна. Освен това е необходимо зърното да се смила непосредствено преди готвене. Изсипете в Турку студена вода, добавете точната сумакафе на прах и сложете на огъня. Бъркайте непрекъснато, докато се вдигне лека пяна. След това те се отстраняват, така че пяната да падне. Тази процедура се повтаря поне 4-5 пъти.
Друг важен моменте пяно мляко. В този случай може да помогне блендер или миксер. Млякото трябва да се изсипе в метална купа, да се постави на огъня и да се разбие направо на котлона, като се избягва кипене.
Кое е най-доброто мляко за капучино?Не приемайте прекалено мазно или обезмаслено мляко. Трябва да е средно масленост (2,5-3,2%).
Как да си направим кафе с кафемашина
Машината за капучино трябва да има специални устройства: машина за капучино и кана. В каната се изсипва необходимото количество мляко (1/3 от обема) и с помощта на капучинатор се разбива на силна пяна. Кафеварката приготвя обикновено кафе, а пяната се добавя последна.
Как да направите пяна мляко за тази напитка
Ако нямате кафемашина у дома, можете да използвате френска преса. В колбата се налива леко загрято мляко и се затваря с капак с бутало. Напълнете френската преса до половината от обема и, като движите бързо буталото нагоре и надолу, разбийте млякото.
Можете да направите пяна с миксер или малък потапящ се блендер. Млякото се изсипва в малък съд и се слага на слаб огън. Когато млякото започне да се загрява, започнете да разбивате. Важно е температурата му да не надвишава 70 С.
Ако нямаше устройства под ръка, тогава е напълно възможно да използвате обичайните разбийте. Но такова разпенване на млякото е дълъг и трудоемък процес.
В публикацията разгледахме всички възможни пенообразуватели и пенообразуватели на мляко за капучино.
Трябва подробни инструкцииза използване на гейзерна кафемашина? Нашият материал, който обсъжда принципа на работа, как да варите кафе и да използвате гейзерна кафемашина, ще бъде полезен:
Как да рисуваме върху капучино
Не е нужно да сте бариста, за да украсите питието си. Най-простите и красиви рисунки могат да бъдат направени с помощта на шаблон, чиито прорези са поръсени с канела. Можете да рисувате върху кафето с гъста сметана, която се излива на тънка струя върху млечната пяна. Често за такова рисуване се използват клечки за зъби и гъст сироп или горещ шоколад.
Прочетете нашата подробна статия за предвид чл- лате арт на линка.
С помощта на следващото видео, което представя различни техникии примери за рисунки, ще разберете как да рисувате върху капучино:
Да се научиш как да правиш истинско капучино е лесно. Важно е стриктно да се спазват пропорциите на напитката. Всеки компонент(кафе, мляко и пяна) трябва да заема 1/3 от обема на чаша за кафе.
Идеалното капучино е напитка с гъста пяна. Ако върху такава пяна се изсипе малко захар, тя трябва да остане на повърхността възможно най-дълго.
Нищо не повдига настроението ви така, както чаша ароматно, сладко и ободряващо капучино.
Кафето капучино е популярна национална италианска напитка, която е широко известна в целия свят. Правилно приготвената напитка е много вкусна и нежна, а на италиански „капучино“ означава „кафе с мляко“, разбито на буйна и гъста пяна, тоест като кафе с капачка. Именно прословутата пяна отличава капучино от всички останали видове кафе и прави вкуса му уникален. Нека разберем с вас как да си направите капучино у дома и да изненадате всичките си приятели с необичайните си способности.
Класическа рецепта за кафе капучино
Съставки:
- смляно кафе - 2 чаени лъжички;
- гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
- вода - 100 мл;
- мляко - 100 мл;
- настърган шоколад - на вкус.
готвене
Как да си направим капучино у дома? Взимаме чаша, изсипваме малко смляно кафе, добавяме захар на вкус и разбъркваме всичко добре. След това изсипете вряща вода върху захарната смес и пристъпете към най-важното: приготвяне на млечна пяна за кафе. Как да разпенвате мляко за капучино? За да направите това, загрейте млякото, докато започне да кипи, след което внимателно го изсипете в блендер и разбийте, докато се появи гъста и буйна пяна. Внимателно прехвърлете пяната в предварително приготвеното кафе със супена лъжица. Шоколадът се настъргва предварително на едро ренде и отгоре се поръсва млечна пяна. Това е всичко, приготвянето на капучино кафе е завършено и можете да започнете да го пиете, получавайки истинско удоволствие от вкуса и аромата на тази напитка.
рецепта за домашно капучино с канела
Съставки:
- смляно кафе - 2 чаени лъжички;
- сметана - 50 мл;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- канела - на вкус.
готвене
Как се прави капучино? И така, нека да разгледаме друг начин за приготвяне на капучино с вас. За начало варим кафе: изсипваме го в джезва, напълваме го с преварена вода и го слагаме на слаб огън. Щом пяната от кафето започне да се вдига, веднага свалете джезвето от котлона и изчакайте няколко минути, докато всичко се уталожи отново. След това отново сложете кафето на слаб огън и повторете тази процедура няколко пъти. Основното нещо е да предотвратите кипене на кафето, в противен случай то ще се влоши, ще стане много горчиво и няма да можете да получите истинско домашно капучино.
Обръщаме се към разбиване на млечна пяна, това изобщо не е трудно да се направи, но ще отнеме известен опит и умения. Най-важното е, не забравяйте, че само пълномаслено мляко или сметана с масленост най-малко 10% се разбиват добре. И така, изсипете мляко или сметана в тенджера, поставете на слаб огън и изчакайте около 15 секунди, за да се затопли малко. След това вземаме миксер или блендер и започваме да разбиваме постепенно и бавно. Внимателно следим появата на големи мехурчета по повърхността на пяната и след като изчезнат спираме разбиването, за да не пропуснем момента, в който млякото е готово. Следващата, не по-малко важна стъпка в приготвянето на капучино е да комбинирате кафето с пяна: изсипете предварително свареното кафе в чаша, след което много внимателно, с помощта на супена лъжица, поставете млечна пяна отгоре. Е, почти всичко, остава само малко - да украсите красиво приготвеното кафе. За украса поръсете малко захар отгоре на пяната и поръсете всичко 
канела.
Обсъдихме с вас няколко варианта как да си направите капучино у дома и да се насладите на божествения му аромат и приказен вкус. Разбира се, ако имате специална кафемашина у дома, тогава процесът на приготвяне на капучино ще бъде много по-опростен и ще стане нещо обичайно за вас, като просто пиене на чай за закуска!
И за да продължите да се усъвършенствате в изкуството на приготвянето на кафе, нашите рецепти и ще ви помогнат.
Приятно пиене на кафе!
