Сочни, нежни, невероятно вкусни колбаси на скара - самото споменаване на тях събужда силен апетит. И изобщо не е необходимо да бягате до най-близкия магазин и да чакате хубаво време, за да ги изпържите. Благодарение на рецептите, събрани в нашата статия, можете да приготвите вкусни колбаси на скара у дома. Можете да ги изпържите директно в тиган, да ги изпечете във фурната и дори в микровълновата и ще се окажат не по-малко вкусни и сочни, отколкото на огън.
домашна рецепта
Един от най прости рецептиготвене на вкусни колбаси. Дори тези, които нямат месомелачка със специална приставка, могат да ги направят. Ще бъде достатъчно да вземете подрязания ръб пластмасова бутилкаи издърпайте черупката върху шията, която след това трябва внимателно да се напълни с кайма.
Домашните наденички на скара се приготвят по следния начин:
- На първо място, свинските черва се накисват в студена вода с добавка на оцет и сода.
- Кайма се приготвя от свински врат и телешка плешка в месомелачка. То добавя лук(2 бр.), предварително накиснати във вряща вода за 10 минути, изстискан през преса чесън (2 скилидки), сол и черен пипер (по 1 ч.ч.), стрък мащерка и една чаена лъжичка ракия.
- Готовите черва се пълнят с кайма. По време на процеса на пълнене всеки 15 см от червата се завързват с конец.
- Готовите колбаси се набождат на четири места с клечка за зъби и се потапят във вряща вода за 20 секунди. След това продуктите могат да се пържат на скара или в тиган.
Нюрнбергски колбаси в тиган
Не е нужно да пътувате до Германия, за да опитате традиционно Нюрнбергско ястие. Вкусни и сочни колбаси на скара лесно се приготвят в собствената си кухня и след това се запържват в обикновен тиган.
Стъпка по стъпка готвенето на колбаси е както следва:
- Процес на готвене вкусни закускизапочва с нарязване на месо в месомелачка. За Нюрнбергски колбаси са ви необходими 150 г и 850 г свински врат.
- Подсолена вода (4 чаени лъжички сол на 100 мл вода), черен пипер (½ чаена лъжичка), лимонов сок (2 супени лъжици) и подправки на вкус (смлян джинджифил, индийско орехче, кардамон, кориандър).
- На месомелачката е монтирана специална приставка, върху която се опъват агнешки черва (диаметър 22-24 мм). Постепенно се пълнят с месо и се оформят малки тънки колбаси (по 20-25 г, с дължина 9 см).
- Готовите колбаси се загряват в гореща вода (70 ° C) за 10-15 минути. След това те трябва да бъдат изсушени и поставени в грил тиган, намазан с растително масло.
- Колбасите се запържват от двете страни до златисто кафяво.
В Германия нюрнбергските колбаси традиционно се сервират с кисело зеле и картофена салата, по 6-10 парчета наведнъж, и се ядат почти мигновено.
Мюнхенски колбаси в бульон
Мюнхенските колбаси са традиционна закуска на родом от Бавария. Сервират се с пресни гевреци, поръсени със сол, сладка горчица и светла нефилтрирана бира не по-късно от 12 часа на обяд. По традиция белите колбаси се сервират заедно с бульона, където са сготвени или по-скоро затоплени до определена температура. Това ги поддържа невероятно сочни отвътре.
Мюнхенските колбаси могат да се приготвят у дома. За да станат сочни обаче, е необходимо да се контролира температурата на каймата и вътре в самите колбаси, като за това се нуждаете от термометър с метална сонда.
Стъпка по стъпка готвене:
- Свинската плешка (1 кг) се смила в месомелачка през решетка с диаметър на отвора 3-4 мм.
- Готовата кайма се охлажда във фризера за 1 час или до температура от -1 °C вътре.
- Към охладената кайма се добавя готова смес от подправки за бели мюнхенски колбаси. Обикновено включва сушен магданоз, черен пипер, индийско орехче, лимонова кора, кориандър.
- Каймата се прехвърля в блендер и се добавят 100 мл студена вода... След това цялата маса се натрошава, докато температурата вътре в каймата достигне 10 ° C. Важно е стриктно да се спазва това условие. В противен случай колбасите ще бъдат сухи.
- С помощта на специална приставка за месомелачка каймата се пълни в свински черва (около 2 м с диаметър 32-34 мм). След това се оформят самите колбаси с дължина 12-15 см и тегло 80-90 г.
- Готовите колбаси се потапят топла вода(75-80 ° С) и се загрява, докато температурата вътре в продуктите достигне 70 ° С.
- Колбасите се сервират горещи, направо от бульона.
Колбаси за печене на фурна
По всяко удобно време, без да се приспособявате към капризите на природата, можете да готвите колбаси във фурната. Самите продукти се приготвят в домашни условия от свинско, пуешко, пилешко и всякаква друга кайма, която се пълни с почистени черва.
Стъпка по стъпка рецепта за печене на скара във фурната е да направите следното:
- Фурната се загрява до 225 градуса.
- В тава за печене 4 броя кримски лук (3 броя), нарязани на 4 парчета, се смесват със същия брой големи домати. Добавете сол и черен пипер на вкус, мащерка, подправки... Формата със зеленчуци се изпраща във фурната за 15 минути.
- Температурният режим се намалява до 175 градуса. Върху изпечените зеленчуци се поставят колбаси на скара (предварително набодете с вилица), след което формата отново се изпраща във фурната за 30 минути.
- Готовото ястие се подрежда в чиния и се сервира с горчица.
Деликатни пуешки и пилешки колбаси на скара
За да приготвите нежни и сочни колбаси от пуешко и пилешко месо, ще ви трябват почти същите съставки като в предишните рецепти. Технологията за пълнене на обвивката с месо също не се различава много от традиционната рецепта.
За начало пуешкото и пилешкото филе (по 300 г) се нарязват на парчета с нож. След това към каймата се добавят сол (1 чаена лъжичка), черен пипер, ситно нарязан чесън (1 скилидка), розмарин и други подправки. С помощта на месомелачка или фуния с широко гърло, почистените черва се пълнят с готова кайма. Готовите колбаси се пържат по всякакъв начин или се варят директно в тенджера за 10 минути.
Като в микровълновата
Вкусни наденички на скара могат да се приготвят не само на скара, тиган или във фурната, но и в микровълновата. За да направите това, ще ви трябва специален грил решетка с високи крака. В много модерни моделитой вече е включен в пакета на микровълновата фурна. Ако това не е така, тогава скарата може да бъде закупена отделно.
Приготвените колбаси на скара, приготвени по една от горните рецепти, се подреждат върху решетката, след което вратата на микровълновата фурна се затваря и се задава режимът "Грил". Времето за готвене е 10 минути. За да не изцапате микровълновата фурна, поставете чиния под скарата отдолу.
Колбаси на скара - вкусно ястиеза пикник, който винаги изчезва за минути. Опушените, ароматни колбаси на кръстосани ивици отдавна са любимо месо за бързо хранене за много от нас. Можете да ги допълните с продълговата кифла, сосове и да получите вкусен хот-дог. Можете да го увиете в пита хляб със зеленчукови съставки, кетчуп и майонеза, като получите популярната шаурма. Има много възможности за създаване на ястия с колбаси на скара, така че нека разгледаме техния вариант за пържене на пресова скара, което ще ви позволи да създадете вкусно ястие не само на чист въздух, но и у дома.
Съставки
- 400 г млечни колбаси
- сосове и билки за сервиране
- 10 мл растително масло
Подготовка
1. Предварително загрейте пресовата скара до желаната температура, като се покаже желания режим... Смажете повърхностите му с растително масло веднага щом станат горещи. Поставете млечните колбаси върху една от тях и натиснете надолу с другата страна. Запържете за около 5-7 минути. Не бъркайте млечните колбаси с колбаси или наденици на скара – тези колбаси се продават сурови и трябва да се варят леко за 5-7 минути във вряща вода преди пържене.
2. След определеното време проверете кренвиршите, дали са достатъчно сварени, преместете ги със специална шпатула от повърхността на скара към съда. Изключете скарата и я оставете да изстине, преди да изплакнете.
Ако нямате лятна вила или частна къща, където имате барбекю, използвайте грил тиган. Продуктите върху него се получават с характерни ивици и приятна миризма на храна, приготвена на огън.
Продуктите могат да се сменят. Харесвам повече месестата чушка, макар че обикновената също не е лоша. И можете да сервирате всякакви сосове, които харесвате със зеленчуци. Имаме заквасена сметана със сирене и билки, натрошени с вилица. Можете просто заквасена сметана. Вкусно с пикантни доматени сосове.
За да приготвим колбаси със зеленчуци в грил тиган, се нуждаем от продуктите, които са посочени в списъка.
Изберете млада и тънка тиквичка с неузрели семена. Не е нужно да го почиствате, просто го нарежете на кръгчета с дебелина 1,5 сантиметра.
Нарежете лука на филийки.
Нарежете чушката по дължина на 4-6 парчета.
Слагаме всички зеленчуци в дълбока купа, заливаме ги със зехтин (ако не, със слънчогледово олио) и разбъркваме много старателно на ръка - така че олиото да обвие всички съставки.
Изпържете в добре загрят грил тиган.
Трябваше да изпържим на няколко прохода, тъй като всички зеленчуци не се побираха наведнъж. Ако успеете по същия начин, тогава ви съветвам да не смесвате съставките, за да ускорите времето за пържене. Да речем първо запържете тиквичките, после чушките и т.н.
Пържим до леко сваряване на продуктите и характерни ивици. За наш вкус зеленчуците трябва да хрупкат леко.
Сложете готовите зеленчуци и колбаси върху чиния и сервирайте със сос, който харесвате.
По рафтовете на магазините вече има богат асортимент от различни колбаси, сарми, колбаси и купати, които могат да бъдат закупени както замразени, така и пресни. Тези месни продукти могат да бъдат в естествена или полиетиленова обвивка, със или без подправки, както и пушени или сурови. Много домакини знаят как да пържат колбаси, но за да се окаже, че предястието е наистина нежно, сочно и ароматно, трябва да знаете някои от характеристиките на приготвянето на такъв продукт. Освен това можете да направите домашно ястие, което е по-здравословно, по-естествено и много апетитно. След анализиране различни начинипечете колбаси, можете да изберете най-подходящия, който ще бъде не само удобен, но и бърз.
В тиган
Най-подходящият метод за домашно приготвяне е методът с помощта на тиган, пърженето на такива ястия е лесно, а готовият продукт има приятна повърхностна коричка.
По този начин можете да печете продукти от различни меса. Получава се вкусно, ако изпържите баварски колбаси в тиган, които се отличават с бял цвят, естествена обвивка и компоненти на телешко месо, свинска мас и подправки. Закуските от такова ястие се считат за вкусни, задоволителни, а също и без вредни компоненти. Препоръчва се първо да сварите баварския купат за около десет минути и след това да се пържи на умерен огън за същия период от време.
В допълнение към тигана можете веднага да използвате тиган, в който се налива малко количество течност и се поставя купата. След като водата се изпари напълно, добавете растително масло към съдовете и гответе, докато покафенеят от всички страни. Този метод се използва, за да се запази деликатният повърхностен филм на колбасите, който лесно се чупи. Също така опитните домакини съветват да не използвате вилица, тъй като при пробиване на лека закуска естественият й филм от червата също се счупва лесно.
Колко време отнема запържването на пилешки колбаси в тиган? Пилето се готви по-бързо от другите видове, така че приготвянето на вкусен купат ще отнеме не повече от десет минути. Изсипете една супена лъжица слънчогледово олио в горещ съд, добавете половин чаша вода и поставете месен продуктпокриване на тигана с капак. След пет минути задушаване на среден огън обърнете колбасите, за да можете да ги запържите от другата страна. Красиво златисто кафяво ще покаже готовността на закуската.
Ако няма време за дълго печене, тогава има възможност да го съкратите. За да направите това, с помощта на клечка за зъби или остра игла направете няколко пробивания във външната обвивка на колбасите, след което веднага могат да се пекат в олио, без да забравяте да ги обръщате често.
Всеки купат от месо трябва да се размрази преди готвене. По-добре е да ги поставите в хладилник, като ги поставите на долния рафт и след това продължете процеса на стайна температура за около половин час. Така продуктът няма да загуби вкуса си и полезни свойства... И за бързо размразяване е достатъчно да спуснете за кратко колбасите в топла вода, но трябва да се има предвид, че този метод прави продукта по-малко сочен и наситен.
Скара
Традиционният начин за приготвяне на купат е печене на скара, а не в тиган. Преди печене се препоръчва продуктът да се потопи във вряща вода за тридесет секунди, след което да се намазне с мазнина или олио и да се фиксира върху решетката. Запържете сочните колбаси на светещи въглища за около половин час, като сменяте контактните страни на въглищата и решетката, така че кората върху черупката да може да се образува равномерно и продуктът да се свари напълно.
За готвене на открито са перфектни домашни свински купат, които са достатъчно лесни за приготвяне, като имат всичко необходими продукти... И е по-добре да ги използвате с пресни билки, консервирани зеленчуци или пресен хляб, намазан с горчица. Тази опция е особено подходяща за тези, които живеят във ферма и се занимават с животновъдство.
Можете също така апетитно да запържите крехките колбаси в грил тиган. За начало месните продукти се варят във вряща вода за няколко минути, след което се изваждат и се потапят в хартиени кърпи. След това всяка "наденица" се намазва с олио и се слага върху сгорещен тиган. Продуктът се пече около четири минути от всички страни, като се получават румени ивици.
У дома
За да приготвите домашни купати в естествена обвивка, ще ви трябва:
- 800 гр. свинско;
- 200 гр. говеждо месо;
- 200 гр. свинска мас;
- 3 м естествени черва;
- 2 скилидки чесън;
- 3 глави лук;
- подправки.
Завиваме месото, бекона, лука и чесъна в месомелачка. Добавете подправки към каймата и разбъркайте добре. Стягаме подготвените черва с конец от едната страна, напълваме ги с получената месна смес през фунията и ги завързваме двадесет сантиметра по-късно. Повтаряме процедурата до края на съставките. След това варим колбасите във вряща вода за една минута и ги оставяме да изсъхнат.
Съвет! Този продукт може да бъде замразен и съхраняван в фризерили запържете веднага.
За да изпечете купати във фурната, загрейте я до 180 градуса и поставете тава за печене с месни продукти, намазнена предварително. Готвим ястието от едната страна за около десет минути, след което го обръщаме и готвим за приблизително същото време. Месото в естествен филм трябва да придобие красив златист или червен слой, в зависимост от неговия състав.
Колбасите се сервират топли с различни сосове или гарнитури. Продуктът може да се нарязва на парчета или да се консумира цял. Купат обикновено се готви, използвайки собственото си въображение и експериментирайки със състава на подправки, подправки и дори билки. Такова предястие винаги е вкусно, засищащо и ароматно.
Важно предимство на месните колбаси е възможността за печенето им не само у дома, но и сред природата. А мляното месо за готвене може да се използва въз основа на личните вкусови предпочитания, добавяйки и променяйки състава му. Спазвайки правилата за печене и използвайки съветите на експерти, можете да получите не само пикантно ястие, но и удовлетворение от самия кулинарен процес.
Колбасите са универсални колбаси. С тяхна помощ можете бързо и лесно да приготвите вкусни, обилни ястия.
Бюджетните ястия от апетитни колбаси ще помогнат в делничните дни. Всичко, което трябва да направите, е да закупите колбаси и да използвате рецептите по-долу. Можете да направите колбаси различни начини: сварете, изпечете или запържете. Този полуфабрикат ви позволява да готвите по-сложни ястия - гювеч или яхния. Помислете за прости начини за приготвяне на колбаси, които ще зарадват вашето домакинство и гости.
Как да готвя колбаси
Поради липсата на време, домакините понякога трябва бързо и задоволително да нахранят семейството. Една проста, универсална схема за варене на колбаси ще ви помогне:- Почистваме колбасите от съществуващото целофаново фолио. Ако колбасите са опаковани в естествени обвивки, не е необходимо да се белят.
Налейте в съда толкова чиста студена вода, колкото е необходимо, за да покриете колбасите с вода с около 1-2 см.
Поставяме съда на огън.
След като заври вода, потопете обелените колбаси в тенджера и намалете газта.
Гответе 3-5 минути след завиране на водата.
Времето за готвене е посочено на опаковката на колбаса. Можете сами да проверите готовността им, като пробиете наденицата с вилица. Варените и правилно приготвени колбаси трябва да са меки. Не е необходимо да осолявате колбасите, този полуфабрикат от колбаси включва и аромати и сол. За да предотвратите спукване на колбаси по време на готвене, се препоръчва да ги пробиете с вилица няколко пъти.
Рецепти за колбаси на фурна
Има много рецепти за печени колбаси. Колко лесно и бързо се приготвят, какво да комбинирате и под какъв сос можете да сервирате? Помислете за няколко прости рецепти.Популярна е проста рецепта за готвене на колбаси в тесто във фурната. Взимаме готови тесто с мая... Разточете и нарежете на малки лентички. Оформяме "колбаси в тесто с мая", намазваме с жълтък отгоре, поръсваме със сусам. Печете във фурната до златисто кафяво.
Колбаси в тесто. Гответе у дома!
Колбасите с картофи във фурната са обилно и апетитно ястие, което дори начинаещ може да приготви. Ако нямате време да стоите на печката дълго време, можете да приготвите картофи с колбаси във фурната у дома:
1. Измийте и обелете картофите. Нарежете на филийки и поставете в дълбока купа. Подправете със сол и поръсете с растително масло. Ако желаете, можете да добавите малко майонеза или заквасена сметана. Намажете тава с олио, сложете картофите. 2. Обелете колбасите и нарежете по краищата. Можете да направите разрези по повърхността на колбаса.
3. Поставете листа за печене на долния рафт във фурните, отгоре поставете решетката, върху която искате да поставите наденичките. Поръсете ги с растително масло.
4. След 15 минути извадете наденичките, тъй като ще са готови по-рано. Разбъркайте картофите и гответе.
Рецепти за пържени колбаси
Всички колбаси могат просто да се изпържат в тиган, след като се налеят няколко капки растително масло в него. При пържене те трябва периодично да се обръщат.Доста често срещано ястие сред начинаещите готвачи са бърканите яйца с колбаси. За да го приготвите, трябва да поставите колбаси в предварително загрят тиган, намазан Слънчогледово олио... След няколко минути обърнете и разбийте яйцата. След това покрийте тигана с капак и запържете ястието за около 10 минути.
Има уникална рецепта за пържени колбаси "Лайка", с която ще изненадате дома си, въпреки простотата на приготвяне. 1. Разполовете колбасите по дължина и направете дълбоки напречни разрези.
2. Навийте наденицата на ринг, като съедините краищата и закрепете с клечка за зъби.
3. Намажете тигана с растително масло (може да добавите малко масло), загрейте и запържете малко наденичките.
4. Забийте по едно яйце в центъра на всяко "цвете", добавете сол на вкус.
5. Когато яйцето се запържи, внимателно извадете "цветето" с шпатула и го сложете в чиния, или върху парче хляб.
За да украсите ястие с копър, направете резници и трева за апетитни "лайки", а листата могат да се нарежат от краставица. Ястието ще се хареса особено на децата, които с удоволствие ще го опитат.
Колбаси в бавна готварска печка
За разлика от варенето на колбаси в тенджера, готвенето им в мултикукър не е необходимо да контролирате процеса на готвене. Ако колбасите имат целофанов филм, трябва да го премахнете. Естествената обвивка не е необходимо да се отстранява. Слагаме колбасите в кошница за пара или мултикукър. Изсипете вода в съд и затворете капака. В менюто на програмата изберете режима "Готене на пара" и задайте времето за готвене за 10-15 минути. Отброяване от момента на вряща вода. Изваждаме готовите колбаси от мултикукъра, сервираме със зеленчуци или гарнитура.Шикозни колбаси в мултикукър-тенджера под налягане REDMOND
Изберете някой от методите на готвене и зарадвайте членовете на вашето семейство. Най-важното е да не яжте сурови колбаси. Въпреки факта, че те се считат за завършен продукт, по-добре е да готвите наденички правилно и вкусно.
Редакторите на сайта се надяват, че нашата статия ще ви помогне бързо да готвите необичайно ястиеот обикновени колбаси.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen
