Необичайно ястие от пуйка. Как се готви пуешко филе

Пуйката започна да се появява все по-често на нашите маси поради нейната наличност - днес можете да си купите пуйка в почти всеки супермаркет или пазар. В тази статия ще разгледаме как да готвим ястия от пуешко филе.

Пуешкото месо е вкусен диетичен продукт. Американските киномани знаят, че печената пуйка е традиционно ястие за Деня на благодарността, но днес пуйката вдъхновява все повече руснаци за кулинарни подвизи. Пуешкото месо е известно със своите диетични свойства. Богато е на протеини, витамини и минерали, а съдържанието на холестерол в него е минимално. Пуешкото месо дава дълготрайно усещане за ситост, лесно смилаемо е и доставя на организма калций, калий и желязо, така че може да се препоръчва при заболявания на ставите и анемия. Турция е хипоалергичен продукт, който е идеален за бебешка храна. Пуешкото също съдържа повече натрий, което означава, че може да се използва по-малко сол при готвене, което е особено важно за тези, които са на диета или имат проблеми с кръвното налягане.

Има много рецепти и начини за приготвяне на крехко пуешко месо - можете да го пържите, задушавате, печете, да правите салати и сандвичи от него. За диетична храна е най-добре да готвите филето във фурната. Като гарнитура за пуйка е най-добре да използвате ориз, картофи и зеленчуци. Пуйката върви добре със сухо вино и билки. Крехкото бяло пуешко месо е идеалната основа за почти всяка смес от подправки. Пуешкото филе върви добре с мащерка, риган, градински чай или босилек. Ако използвате пресни билки, най-добре е да ги нарежете на едро и да ги пъхнете под кожата на пуйката. Сготвената пуйка се съхранява добре в хладилника, а остатъците могат да се използват за приготвяне на салати или бургери.

Когато говорим за пуешко филе, имаме предвид преди всичко гърдите. Пуешките гърди са склонни да тежат значително повече пилешки гърди- от 1 кг до 4,5 кг - така че вземете това предвид, когато решавате какво количество месо трябва да закупите. Една пуешка гърда ще бъде достатъчна, за да нахрани двама до четирима души, докато две гърди ще са достатъчни за шест или осем души. Средният размерпорции пуешки гърди - около 150-200 г на човек. Ако купувате прясна пуйка, търсете нежни, розови гърди без петна. Изберете замразени пуешки филета без следи от изгаряне във фризера. Пуешките филета могат да се съхраняват в фризердо 9 месеца.

Когато използвате замразени пуешки филета, уверете се, че са напълно размразени преди готвене. Ако се опитате да приготвите замразена пуйка, това ще отнеме невероятно дълго време. Бавното размразяване в хладилника е най-добрият метод в този случай. Обикновено напълно замразеното пуешко филе се размразява за около 24 часа в хладилника. Веднъж размразена, пуйката може да се съхранява в хладилник няколко дни преди готвене. Ако нямате време, размразете пуешкото в микровълнова фурна или в голяма купа студена водакато сменяте водата на всеки половин час. От размразяването при високи температури(студена водна баня и микровълнова фурна) може да стимулира растежа на бактериите, препоръчва се размразеното месо да се готви незабавно при такива условия.

Пуешкото филе на фурна е не само много вкусно, но и много здравословно. Тази опция е идеална за тези, които следят фигурата си или се опитват да отслабнат. Готвенето на пуйка във фурната има свои собствени характеристики, без да знаете кои е трудно да готвите вкусни сочни ястия. Най-често срещаният проблем, с който се сблъскват домакините при готвене на пуйка във фурната, е сухото месо. Но спазването на някои прости нюанси на готвене на този вид месо ще ви позволи да избегнете неговата сухота. Не забравяйте, че месото ще бъде по-сочно, ако го печете в ръкав, във фолио или с плодове и зеленчуци. Важно е също да не прекалявате с времето за печене във фурната – обикновено е достатъчно между 20 минути и 1 час, в зависимост от големината на филетата. Когато една пуйка е приготвена правилно, месото й е крехко и сочно. Ако печете пуешко филе във фурната, добавете към него дебело нарязан лук и картофи за страхотна гарнитура, която не изисква допълнително време.

Използването на марината ви позволява да направите месото крехко и ароматно. Мариноването трябва да стане най-малко един час преди да се сготви пуйката. Използвайте около 60 мл марината за всеки 500 г пуешко месо. Мариновайте месото 1 до 3 часа преди готвене. След готвене оставете пуйката да престои на стайна температура за 20 минути, като я покриете с фолио. През това време соковете от пуйката ще потекат в месото. Ако пропуснете тази важна стъпка, може да се окажете със сухо месо.

Вкусните ястия от пуешко филе ще ви помогнат да разнообразите диетата, така че ви съветваме да не се колебаете и да приготвите месото в тиган с ароматни подправки.

съставки:
500 г филе от пуешки гърди,
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил,
1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
2 супени лъжици бял оцет
1/2 чаена лъжичка кафява захар

сол и черен пипер на вкус.

готвене:
Ако пуешките гърди са твърде дебели, набийте ги с чук за месо, като поставите филето в найлонов плик. Всяка пържола не трябва да е по-дебела от 1,5 см.
Смесете нарязан лук, смлян чесън, подправки, оцет, захар и растително масло в съд. Добавете пуйка и мариновайте за 30 минути. Отстранете излишния чесън и лук преди пържене. Запържете пуйката в сгорещен тиган за 4-5 минути от всяка страна.

Бавната готварска печка помага не само да спестите време и усилия при готвене, но и да направите ястията по-здравословни. С помощта на бавна готварска печка ще получите крехко сочно месо, което ще запази всичките си хранителни свойства.

съставки:
300 г пуешко филе,
130 г моркови
120 г гъби
80 г лук
40 ml растително масло,
сол и подправки.

готвене:
Месото, морковите и лука се нарязват на кубчета. Нарежете гъбите на 4 части. Сложете всичко в тенджера, добавете олио, сол, подправки и затворете капака. Изберете програма "Пържене", настройте таймера за 40 минути и стартирайте програмата.

От пуешко филе и зеленчуци можете да приготвите чудесна яхния, която ще бъде актуална по всяко време на годината.

съставки:
2 пуешки гърди без кожа
2 крушки
1 стрък целина
2 моркова
2 картофа
1 черен пипер
3 чаши пилешки бульон
3 супени лъжици брашно
2 супени лъжици масло.

готвене:
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете наситнения лук и запържете за няколко минути. Разбъркайте нарязаните на кубчета моркови, целина и чушки и ги запържете, докато омекнат. Смесват се нарязаните на кубчета картофи и брашното. Залейте с пилешкия бульон и подправете с майорана. Добавете нарязаното на кубчета пуешко филе и оставете да заври. Намалете топлината, покрийте и гответе на слаб огън за 40 минути.

Пуйката, приготвена по следната рецепта, е много калорична, така че я сервирайте с диетична гарнитура, като задушени зеленчуци или ориз.

Пуешко филе с гъбен сос

съставки:
4 пържоли от пуешко филе,
270 г шампиньони,
250 мл тежка сметана
3 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка чесън на прах
20 г масло,
1 супена лъжица растително масло
магданоз,
сол на вкус.

готвене:
Смесете брашно, чесън на прах и сол. Изсипете сместа върху плосък съд и оваляйте филето в нея.
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Запържете филетата за около 10 минути от всяка страна.
Извадете готовото филе, добавете растително масло и нарязани гъби. Запържват се около 10 минути. Добавете сметаната, наситнения магданоз и гответе около 3-5 минути до сгъстяване. Полейте пуешкото филе с гъбения сос и сервирайте топло.

Ястията от пуешко филе са идеални както за ежедневна семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Сигурни сме, че пуешкото филе, изпечено със сини сливи и гъби, ще се превърне в достойна украса на масата както през делничните дни, така и при значими събития.

Пуешко филе, запечено със сини сливи и гъби

съставки:
500 г пуешко филе,
1 глава лук
150 г гъби
100 г сини сливи без костилки,
2 скилидки чесън
сушена мащерка,
лимонова кора,
растително масло,
подправки, сол и черен пипер.

готвене:
Запържете нарязаните гъби за няколко минути в растително масло. Добавете смлян чесън, мащерка, полукръстен лук и запържете за около 8 минути. Смесват се с нарязаните сини сливи.
Натрийте пуешкото филе със сол и черен пипер и направете прорез в месото, за да направите джоб. Поставете гъбената плънка във вдлъбнатината, закрепете с клечки за зъби, увийте месото във фолио и печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 1 час. В процеса на готвене отворете няколко пъти фолиото и полейте месото с отделения сок. През последните 20 минути отворете напълно фолиото, така че филето да се запече.

съставки:
1 пуешка гърда с кожа (около 3 кг)
1 чаша сухо бяло вино или бульон
3 скилидки чесън,
2 супени лъжици суха горчица
1 супена лъжица сушен розмарин
1 супена лъжица сушен градински чай
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 чаена лъжичка смлян черен пипер,
2 чаени лъжички сол
2 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

готвене:
Загрейте фурната на 160 градуса. Поставете пуешките гърди в тава за печене. В малка купа смесете пресования чесън, горчицата, подправките, солта, растителното масло и лимоновия сок, за да направите паста. Внимателно отлепете кожата от месото и нанесете половината от пастата директно върху месото. Разпределете останалата паста равномерно върху кожата. Изсипете вино или бульон във форма.
Печете пуйката за 1 час 40 минути до 2 часа, докато кожата стане златистокафява. Ако кожата покафенее прекалено много по време на готвене, покрийте пуйката хлабаво с алуминиево фолио.
Когато пуйката е готова, покрийте с фолио и оставете да престои на стайна температура за 15 минути. Нарежете на филийки и сервирайте.

Пуешко филе в доматен сос- бърза, вкусна и икономична вечеря за цялото семейство. Сервирайте с варен ориз, картофено пюре, пържени картофи или зеленчуци.

Пуешко филе в доматен сос

съставки:
4 пуешки пържоли (около 170гр всяка)
1 глава лук
1 скилидка чесън
5 домата,
2 супени лъжици растително масло,
1/2 чаена лъжичка захар
сол и смлян черен пипер,
зеленина.

готвене:
Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Запържете пържолите от двете страни, около 3 минути от всяка страна. Поддържай топло.
В същия тиган запържете ситно нарязания лук и смления чесън, докато омекнат, около 5 минути. Добавете нарязани билки, захар, сол и черен пипер. Разбъркайте, оставете да заври и сложете пуешкото в соса. Намалете котлона и гответе около 12 минути.

Пуешкото филе във фолио е отлично ястие за тези, които следят теглото и здравето си. Пуйката, приготвена по тази рецепта, е много сочна и съдържа минимум калории.

съставки:
600 г филе от пуешки гърди,
1 лимон
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян лют пипер
1 чаена лъжичка червен пипер,
1 чаена лъжичка сушени провансалски билки
2 супени лъжици растително масло,
сол,
15 г масло.

готвене:
Нарежете филето на порционни пържоли. За да приготвите марината, смесете лимонов сок, подправки и сол в купа. Сложете пуйката в марината и оставете за 10 минути на стайна температура. Обърнете и оставете за още 10 минути.
Всяко парче поставете във фолио и отгоре сложете малко парче масло за сочност на месото. Завийте краищата на фолиото и направете плик.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Отворете фолиото и печете още 10 минути до златисто кафяво.

Ако ви остане малко пуешко месо, опитайте се да направите необичайна салата в тайландски стил с него. Ананасът и кърито придават екзотична нотка на тази салата.

съставки:
250 г пуешко филе,
50 г ориз
150 мл вода или бульон
1 малък ананас (800 г),
1 портокал
зелен лук,
50 г майонеза,
150 г натурално кисело мляко,
1 супена лъжица къри на прах
1-2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици растително масло,
сол и черен пипер на вкус.

готвене:
Сварете ориза в подсолена вода и го оставете да изстине. Запържете пуешкото филе в растително масло, като добавите сол и черен пипер на вкус. Залива се с вода или бульон, захлупва се и се оставя да къкри 15-20 минути. Оставете да изстине.
Обелете ананаса, отстранете сърцевината и го нарежете на филийки. Обелете портокала, отстранете филма от резените и нарежете на парчета. Нарежете пуешкото месо първо на филийки, а след това на тънки лентички.
Смесете майонеза с кисело мляко, къри, лимонов сок, сол и черен пипер. Сложете месо, ананас, портокал, ориз и нарязан лук в купа за салата. Смесете със соса и сервирайте.

Опитайте да приготвите ястия от пуешко филе и те със сигурност ще станат любими в менюто ви. Вземете предложените рецепти като основа и ги променете по ваш вкус. Можете да напълните пуешкото филе, ако е изпечено на парче, ситно нарязани скилидки чесън или да сложите зеленчуци заедно с пържолата и да я завиете във фолио - всъщност вариантите са много. Опитайте и се насладете на вкусна и здравословна храна!

Пуйката, без която не е завършена нито една коледна трапеза и Денят на благодарността в Америка, става популярна у нас, но не всички домакини знаят как да готвят това месо, така че да се окаже вкусно, меко и сочно. Тъй като този продукт се счита за лек, нискокалоричен и хипоалергичен, той определено трябва да бъде включен в диетата, особено когато става въпрос за бебешко и медицинско хранене. Факт е, че пуешкото месо съдържа най-малко холестерол в сравнение с други видове животински продукти, а от една порция птиче месо можете да получите 60% от дневната доза витамини и минерали. Въпреки че пуешкото месо не е от най-лесните за приготвяне, има няколко трика, които ще ви помогнат да го превърнете в любимо ястие в домашното меню.

Избор на добра пуйка

Ако отивате у дома и се надявате да получите вкусно ястие, трябва да изберете само прясно младо месо. добро качество. Уверете се, че кожата на птицата е лека и гладка (не хлъзгава), а месото е плътно и еластично.

Коремът на прясната пуйка обикновено е влажен и лъскав, трупът и мидата са светлорозови, краката са гладки и сиви, а очите са изпъкнали и прозрачни, без мътни петна. Най-вкусно е месото от пуйка, която е на 16 седмици и тежи 5–10 кг. Не трябва да преследвате големи трупове с тегло 35 кг - като правило това са „по-стари“ птици, чието месо остава жилаво и сухо дори след няколко часа готвене.

Начини за приготвяне на пуйка

Задушават се на парчета, варят се, пържат се в тиган, пекат се на фурна, на шиш, във фолио - с плънка или без плънка. Можете да приготвите кайма за котлети, пайове, кюфтета или да приготвите пастет, варено свинско, руло, шницели, гулаш, яхния и азу.

Плодове, гъби, кестени, черен дроб, сушени плодове, ядки, ориз, картофи и други зеленчуци са популярни като пълнежи за пуйка. Пуйката е много вкусна в плодова глазура или с различни сосове, често тази птица се задушава във вино или шампанско.

Пуйката има една необичайна особеност - бялата плът на птицата лесно се "нагажда" към вкуса на други видове месо и ако смесите пуйката с пилешко, говеждо или свинско месо, ще бъде трудно да познаете, че има пуйка в чинията.

Тайни за готвене на Турция

Купете пуйка не по-рано от два дни преди готвене - в същото време трупът на прясна птица трябва да се измие добре под вода, да се избърше отвътре и отвън, да се покрие с фолио и да се охлади. Замразената пуйка трябва да се размразява бавно, на закрито или в студена вода, която периодично трябва да се сменя. Не забравяйте, че птица с тегло 9 кг може да бъде размразена за два дни.
Никога не гответе студена пуйка, тъй като само месото на стайна температура ще бъде крехко и сочно. Извадете птицата от хладилника един час преди готвене.
Преди печене е по-добре предварително да мариновате пуйката, така че да се окаже по-крехка и вкусна. Като марината вода, вино, шампанско, коняк със захар, мед, подправки, билки, лимон и чесън. Пуйката трябва да престои в маринатата до три дни.
Вместо да мариновате, можете да натриете трупа отвътре и отвън със смес от чесън, сол, зехтин и розмарин, като го оставите за няколко часа да се накисне.
Напълнете пуйката с плънката (не стегната) и зашийте отвора.
Как да приготвите пуйка във фурната, така че месото да е сочно? Поставете птичата гърда надолу върху лист за печене, в ръкав или във фолио, задайте температурата на 170-190 градуса и печете, изсипвайки получения сок върху трупа.
Времето за печене се изчислява от теглото на месото (включително плънката) - добавяйте по 18 минути на всеки 450 грама.

Печената пуйка е била любимо ястие на индианските племена, поради което всъщност е получила името си. Да се научите правилно да готвите пуйка е лесно, ако практикувате по-често. В допълнение, тази птица се комбинира с всички продукти, е много питателна и евтина цена. И най-важното е, че е напълно възможно да нахраните 10-15 души с него, което означава, че не е нужно да се притеснявате за празничното меню. Въпреки това, не е нужно да чакате до Коледа, за да ядете. вкусно месо- гответе го поне всяка седмица, опитайте различни рецепти, топинги, сосове и включете собственото си въображение!

Кулинарна общност Li.Ru -

На носа на Нова година или ще дойдат гости? Притеснявате се колко вкусно да приготвите пуйка? Ето една страхотна рецепта, която няма да ви позволи да загубите лицето си.

Турция вече е диетично месо само по себе си и ако го приготвите, тогава това е диетична храна номер едно. Показвам ви как да приготвите варена пуйка, така че да се окаже вкусна, а не суха.

Опитайте се да приготвите ново ястие - пуйка в бавна готварска печка. Лесно, бързо, вкусно - точно това, от което се нуждаете! Една проста рецепта за пуйка в бавна готварска печка няма да създаде проблеми дори за начинаещ готвач!

Пуешкото месо се счита за диетично, а пуешкото с боб също може да се припише на диетични ястия. Готвене на пуйка със зеленчуци и начин на задушаване. Месото е сочно, вкусно, а ястието - сърдечно.

Цяла печена пуйка е идеална за празник. Когато дойдат много гости, цялото семейство се събира на масата. Вкусна и ароматна пуйка ще зарадва всички. Запечени с ориз.

Представям на вашето внимание традиционно готвенепечена пуйка. Птицата е сочна, мека и буквално се топи в устата. Това ястие ще украси всеки празнична маса!

Турция с български пипер е ароматно, вкусно, доста диетично ястие. Пуешкото месо е постно и може да се използва за готвене диетични ястия. Ето и рецептата за един от тях!

След това започнах да правя олющена пуйка неуспешни опитисгответе малко пуйка. Месото ми беше жилаво. Взех тази рецепта от сестра ми и я обожавам! Ето го – опитайте го!

Рецепта за печена пуйка с лук, целина, лимон, розмарин, градински чай и мащерка.

Пуйка с картофи в гърне се приготвя много лесно, а след около час ще опитате вкусно ястие, което ще правите често, сигурна съм. Прави обилен, задоволителен обяд или вечеря.

На вашето внимание е лесен начин да приготвите пуйка с домати бързо, вкусно и дори ефектно да я сервирате. Истинска декорация за вашата маса и добър начинизненадайте гостите си с ново ястие!

Ароматната пуйка, изпечена с ябълки, е популярно ястие, което традиционно се приготвя в Америка за Деня на благодарността. Ястието обаче е толкова вкусно, че веднъж годишно не му стига :)

Рецепта за пуешко бутче във фритюрник. Месото в аерогрил се приготвя много бързо и се оказва много вкусно.

Пуйката с шампиньони е универсално ястие. Еднакво вкусно е както самостоятелно с филия пресен черен хляб, така и в комбинация с картофи, спагети или ориз.

Рецепта за коледна пуйка с портокали. Пуйката е традиционно коледно ястие, което традиционно се пече на фурна.

Пуешкото филе по японски е невероятно лесно за приготвяне, но много вкусно и, което е важно, диетично ястие. Добър делничен обяд или вечеря.

Това ястие, разбира се, не е ежедневно, но ще се превърне в истинска украса на всяка празнична трапеза. Рецептата за приготвяне на пуйка с круша за зимните празници е особено актуална - тази благородна птица, пълнена с ароматни плодове, определено ще направи фурор на вашия новогодишен или коледен празник!

Ако харесвате азиатската кухня, тогава определено ще ви хареса рецептата за пуйка в сладко-кисел сос. Приготвя се без използването на трудни за намиране съставки.

Рецепта за печена пуйка с моркови, чесън, канела, кимион и кисело мляко.

Рецепти от програмата Dinner Party на канала REN TV. Основното ястие се приготвя от Марина Москвина, модел.

Печената пуйка се приготвя от тялото на пуйка (гърди) без бутчета и крилца. Рецептата е проста. Няма да е необходимо да правите пълнеж и в резултат на това ще получите сочно и ароматно месо.

Обикновено се приготвя Турция с картофи във фурната Нова годинаМожете обаче да го готвите за всеки ден. Споделям рецептата.

Пуешките ескалопи са пример за това как едно горещо второ ястие, което не се състои от зеленчуци, може да бъде не твърде калорично и доста диетично. Проста рецепта за пуешки ескалопи - за отслабване.

Пуешката супа със зеле е не само вкусна, но и диетична супа, широко разпространена в САЩ и Канада, където пуйката е птица номер едно. Наистина вкусно - заслужава си да опитате.

Пуешкият гулаш се приготвя със зеленчуци за около 40 минути. Пуешкото месо е крехко и сочно, а зеленчуците и подправките ще добавят дъга от вкусове и аромати към ястието. Опитайте се да направите пуешки гулаш у дома.

Пуешките рулца без съмнение са едно от моите характерни ястия и моята истинска кулинарна гордост. Ако готвите точно по тази рецепта, ще се окаже безумно вкусно.

Можете да приготвите вкусни и много крехки кюфтета от пуйка. Можете да ги изпържите както в тиган, така и на скара. Тези пуешки котлети са страхотно ястие - рецептата е проста, но става супер вкусно!

Пуешкото месо се счита за диетично. Много е вкусно и крехко. Правя пуешки котлети. Стават крехки и всички в семейството ми оцениха това ястие. Предлагам неговата рецепта.

Мисля, че всички месоядни трябва да харесат рецептата за приготвяне на пуешки сос - тя е вкусна, добра с всякакви гарнитури и може да украси ежедневната трапеза на всяко семейство. Споделям! :)

Едно просто, но вкусно ястие ще бъде чудесен повод семейството ви да се събере на една маса. Една проста рецепта за пуешки пилаф е придружена от снимки стъпка по стъпкапроцес на готвене.

Котлетите от пуешко филе са чудесна идея за обяд. Пуешкото месо се счита за диетично и дори здравословно, така че можете спокойно да готвите котлети от него, без да се страхувате от допълнителни калории!

На вашето внимание - най-лесният начин за печене на пуешки бутчета във фурната. Минимум допълнителни съставки, минимум усилия и всякакви кулинарни танци с тамбура. Резултатът обаче е отличен.

Искате да сготвите нещо вкусно, без да прекарвате много време в кухнята? Тогава предлагам на вашето внимание крехко и сочно пуешко месо в бавна готварска печка.

Тази проста рецепта за пуешка шунка може спокойно да се класифицира като диетично ястие - малко калории, но вкусно и задоволително. Отлична и здравословна закуска, освен това много деликатна на вкус.

Пуешка пържола с свежи зеленчуци- прекрасен обяд за тези, които искат да се нахранят вкусно и да изглеждат добре. Готвенето на такава пържола е удоволствие. Направете своя пуешка пържола у дома!

Салата от пуешко и целина - свежа, сърдечна, с много различни вкусове. Това включва не само пуешко и целина, но и сушени домати, пресен розмарин. вкусен Да направим майонеза.

Рецепта за пуешки спагети - Приготвяне на печени спагети с пуешко, гъби, пилешки бульон, соево мляко и пармезан. Вкусна италианска храна за вечеря!

Пуешка салата с ананас - свежа, ярка, здравословна и ароматна. Той съдържа много съставки, които са полезни за нашето тяло. Ще напълним такава салата с майонеза, но можете да я замените с кисело мляко.

Пуешка салата с гъби е свежа, ярка, пролетна. Що се отнася до гъбите, използвам пресни шампиньони, не е нужно да се забърквате с тях, те са сочни и ароматни. Ще добавя и зелена салата и чери домати.

Салата Пуешко сърце е лесна за приготвяне, вкусна и необичайна салата от карантия. В него освен пуешко сърце влизат лук, моркови и подправки. Облечени с майонеза. Да опитаме!

Пуешкото месо е нискокалорично, диетично. Пуешкото желе е много вкусно, леко, лесно за приготвяне. Такова ястие ще украси всяка ежедневна и празнична трапеза. Опитай.

Салата от пуешко филе се отнася към топлите салати. Ще изпържим пуешкото филе на скара или грил тиган, ще добавим свежа хрупкава салата и ще овкусим с ароматно олио и подправки. Просто, вкусно и красиво!

Салата с пуешко и домати - лесна за приготвяне свежа салата. Добре е да го приготвите на село, през сезона на доматите. Салата може да се приготви с печена, варена или пушена пуйка. Опитай!

Съвременните супермаркети, които искат да привлекат възможно най-много нови клиенти, редовно актуализират своя асортимент. Благодарение на това на техните рафтове, в допълнение към обичайното пиле, можете да видите пуйка. Доскоро това нежно и здравословно диетично месо беше достъпно само за ограничен кръг потребители. Ето защо не много домакини знаят как да приготвят пуешки гърди вкусно. Рецепти с филета от тази птица ще бъдат представени в нашата публикация.

Според диетолозите пуешкото филе принадлежи към категорията на лесно смилаемите и полезни продукти. Това месо съдържа уникален комплекс от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Затова трябва редовно да се появява на нашите маси.

Поради факта, че се появи на рафтовете на магазините сравнително наскоро, много млади домакини нямат представа как да готвят сочни пуешки гърди. Това всъщност е доста лесно за приготвяне, тъй като това месо е отлична основа за приготвяне на различни супи и яхнии. Пуешкото има деликатен, неутрален вкус, което го прави чудесна гарнитура към тестени изделия, зърнени храни, зеленчуци, гъби и сосове. Вари се, пече, задушава, пържи в тиган или на скара. За да направите месото по-сочно и меко, препоръчително е да го мариновате предварително. Като правило за тези цели се използват соев сос, кефир или добро вино.

Желателно е пуйката да се пече при температура 190 градуса. Времето, прекарано във фурната, зависи от размера на парчето. Така че за всеки 450 грама от продукта трябва да отделите 15-18 минути. За да не изгори и изсъхне месото, то се полива систематично с получения сок или специално приготвен сос. Освен това филето може не само да се подреди върху тава за печене, но и да се увие предварително във фолио или да се постави в ръкав.

За да приготвите пълнени пуешки гърди, можете да използвате боровинки с портокали, гъби с картофи или черен дроб, шампиньони с ябълки и ядки или ориз със сини сливи.

Картофена супа

Това е просто и достатъчно питателно ястиеидеален за семеен обяд. За да направите тази супа, ще ви трябва:

320 грама пуешки гърди.
Среден морков.
700 грама картофи.
Малка крушка.
Супена лъжица добро масло.
Сол, дафинов лист и всякакви подправки (на вкус).
Растително масло и филтрирана вода.

След като сте разбрали какво да готвите от пуешки гърди, трябва да разберете как точно да го направите. Първото нещо, което трябва да направите, е месото. Измива се обилно, нарязва се на не много едри парчета и се запържва в разтопеното масло. След това филето се нарежда в тенджера, а в освободения тиган се зареждат настъргани моркови и нарязан лук. След няколко минути запечените зеленчуци се преместват при месото и се заливат с три литра вряща вода. Там също се изпращат нарязани на кубчета картофи, дафинов лист, сол и подправки. Варете супата на слаб огън, докато всички съставки омекнат.

Пуйка в сметанов сос

По описаната по-долу технология се получава вкусно и питателно ястие, което върви добре с много гарнитури. Със сигурност ще привлече вниманието на тези, които все още не са решили какво да готвят от пуешки гърди за вечеря. Този път ще ви трябва:

130 грама твърдо сирене.
130 милилитра сметана (10%).
450 грама пуешки гърди.
30 г добро масло.
Сол и ароматни подправки.

И така, как да приготвите вкусни пуешки гърди? Филетата се измиват течаща вода, попийте с хартиени кърпи, нарежете влакната и леко отбийте. След това месото се осолява, поръсва се с подправки и се оставя за няколко часа. Маринованите парчета се запържват в разтопеното масло. Върху леко запеченото месо се нареждат тънки резенчета сирене и всичко се пече заедно в захлупен тиган. Буквално след няколко минути филето се залива със сметана и се задушава на слаб огън за четвърт час.

Пуешко месо със зеленчуци и манго

Това необичайно ястие може не само да разнообрази ежедневното меню, но и да украси празничната трапеза. Следователно със сигурност ще заинтересува тези, които все още не са решили какво да готвят от гурме пуешки гърди. За да го създадете ще ви трябва:

1 манго.
Половин килограм пуешко филе.
чушка.
Няколко големи зрели домати.
Зехтин (за пържене).

За да приготвите бързо и вкусно пуешки гърди, ще ви е необходима марината, която включва:

½ чаена лъжичка лимонов сок.
Подправки (на вкус).
½ чаена лъжичка зехтин.

Измитото месо се нарязва на не много тънки ивици и се залива със смес от подправки, лимонов сок и растителна мазнина. След известно време маринованото пуешко филе се запържва в загрято растително масло. Веднага щом се запече, към него се добавят нарязаните сладки чушки, резенчета домат и парченца манго. След пет минути напълно приготвеното ястие се подрежда в чиния и се сервира на масата.

Гулаш

Това сочно и задоволително ястие със сигурност ще се хареса на домакините, които искат да се научат как да готвят вкусни пуешки гърди. Рецептата за приготвянето му е изключително проста и включва наличието на евтини съставки. За да го играете, трябва да имате под ръка:

600 грама прясно пуешко филе.
2 месести чушки.
Малка крушка.
3 скилидки чесън.
Доматено пюре, сол, подправки и растително масло.

Измитото и подсушено филе се нарязва на ситно, запържва се в загрята растителна мазнина и се прехвърля в чиста чиния. Половин пръстени лук и ивици черен пипер се изпращат в освободения тиган. Всичко това се задушава на слаб огън, след което се смесва с подправките, солта, месото, наситнения чесън и доматеното пюре. Гулашът се задушава около половин час и след това се сервира с картофено пюре или ронлив ориз.

Котлети със сирене

Тази рецепта ще заинтересува тези, които се чудят какво бързо да приготвят от пуешки гърди. Позволява ви да разнообразите семейното меню с вкусно и сочно месо, покрито с червен цвят сирене кора. За да го приложите, ще ви трябва:

700 грама охладено пуешко филе.
2 яйца.
100 грама добро твърдо сирене.
2 големи лъжици не много мазна заквасена сметана.
Щипка нишесте.
Сол, подправки и растително масло.

След като разбрахте какво да готвите от пуешки гърди, можете да започнете процеса. Измитото месо се попива обилно с еднократни кърпи и се нарязва на порции. Всеки от тях се отчуква леко, посолява се, поръсва се с подправки и се отделя за кратко настрани. След това всяко парче се потапя в панировка, приготвена от разбити яйца, заквасена сметана и нишесте, запържени в загрята растителна мазнина. Запечените котлети се поръсват с стърготини от кашкавал и се задушават на слаб огън в захлупен тиган.

Нарязани котлети

За тези, които не знаят как да готвят меки пуешки гърди, можем да препоръчаме да обърнат внимание на рецептата по-долу. Използвайки го, можете бързо да направите вкусни и сочни котлети, които не съдържат нито грам хляб. За да го играете, трябва да имате под ръка:

400 грама пуешко филе.
Голям лук (за предпочитане червен).
Яйце.
Сол, ароматни подправки и растително масло.

Измитото месо се нарязва на много ситно и се комбинира с едно яйце. Там също се изпраща нарязан лук, предварително попарен с вряща вода, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и се разпределя с лъжица върху сгорещен тиган, намазан с растителна мазнина. Котлетите се запържват за няколко минути от всяка страна и се сервират с качамак, картофено пюре или салата от сезонни зеленчуци.

Филе, запечено в сметанов сос

Тази опция със сигурност ще бъде оценена от тези, които искат да се научат как да готвят пуешки гърди във фурната. Месото, приготвено по този начин, се оказва изненадващо сочно и нежно, което означава, че е оптимално подходящо дори за детско меню. За да нахраните семейството си с вкусна вечеря, ще ви трябва:

700 грама пуешко филе.
Голяма глава лук.
Среден морков.
1,5 чаши не много мазна заквасена сметана.
1,5 ст. л. горчица.
Сол и подправки (на вкус).
Растително масло (за смазване на формата).

Измитото месо се нарязва на не много едри парчета, посолява се и се поръсва с подправките. След това се поставя във форма, намазана с малко количество растителна мазнина. Сотираните зеленчуци се разпределят отгоре и се заливат със заквасената сметана, смесена с горчицата. Печете пуйката със соса на умерена температура за 40-50 минути. Сервира се леко охладена с предварително сварен ориз.

Филе в марината от кефир

Технологията, описана по-долу, ще разсее митовете за сухотата и твърдостта на ястията с бяло птиче месо. Ето защо рецептата със сигурност ще бъде полезна за тези, които нямат представа как да приготвят сочни и меки пуешки гърди. За да направите тази вечеря, ще ви трябва:

Кефир 2,5% мазнини.
Цяло пуешко филе.
Сол и подправки за птици (на вкус).

Измитото филе се попива с еднократни кърпи. След това се натрива с финокристална сол и ароматни подправки, залива се с кефир и се оставя за няколко часа. Маринованото месо се увива във фолио и се пече на 180 градуса до пълна готовност. Малко преди края на процеса се отваря внимателно, за да има време да покафенее.

Филе в медена марината

Това ястие ще бъде чудесна украса за всяко тържество. Оказва се изключително сочно и ароматно и най-важното - много вкусно. За да го подготвите ще ви трябва:

2 килограма пуешко филе.
Няколко портокала.
100 грама мед.
4 малки ябълки
Чаена лъжичка гранулиран чесън.
Соев сос и черен пипер (на вкус).

Искате ли да научите как да готвите пуешки гърди? Филетата се измиват под студена течаща вода и се подсушават леко с хартиени кърпи. След това се натрива със смес от гранулиран чесън и смлян пипер. Не по-рано от няколко часа маринованото месо се подрежда в намаслена тава за печене. Наблизо има резени портокали и парчета ябълки. Всичко това се залива със соев сос, комбиниран с натурален течен мед и се изпраща във фурната. Печете месо с плодове на 200 градуса за не повече от 50 минути.

Филе със сини сливи

Това ароматно пикантно ястие е идеално за празничен обяд или романтична вечеря. Процесът на приготвянето му не отнема много време и не изисква специални кулинарни умения. Всичко от което се нуждаеш е:

1,2 кг пуешко филе.
100 грама сини сливи (без костилки).
2 средни крушки.
5 скилидки чесън.
Половин лимон.
40 грама рафинирано растително масло.
150 милилитра сухо бяло вино.
Сол, босилек, розмарин и червен пипер.

И сега отговаряме на въпроса как да приготвим вкусна пуешка гърда. Измива се добре с хладка вода и се изсушава с кърпи за еднократна употреба. След това месото се намазва с рафинирано масло и се поръсва със смес от сол и подправки. Всичко това престоява поне час и половина. След изтичане на посоченото време, маринованото филе се поставя в намаслена тава и се покрива с парчета сини сливи, смесени с полукръгчета лук, резенчета чесън и лимонов сок. Печете месото на 200 градуса за половин час. След това парчето внимателно се обръща на другата страна, залива се с виното и се връща във фурната за още 30 минути.

Руло с ядки

Това крехко месо с ароматна плънка може да се използва не само като студено предястие, но и като основно ястие. За да го подготвите ще ви трябва:

3 килограма пуешко филе.
20 тънки филийки бекон.
20 грама добро масло.
2 глави лук.
140 грама пушени гърди.
Супена лъжица зехтин.
50 грама кедрови ядки.
4 скилидки чесън.
Кора от два лимона.
100 грама галета.
Китка магданоз, сол и подправки.

Не е достатъчно да знаете как да приготвите вкусни пуешки гърди, трябва внимателно да обработите всички съставки. Загрейте зехтина и маслото в тиган. След това сложете там нарязан лук и парчета пушени гърди. Веднага след като придобият златист оттенък, към тях се добавят счукан чесън, ядки, нарязан магданоз и цитрусова кора. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на слаб огън. Една минута по-късно солта се изпраща в същия тиган, галетаи подправки.

Докато плънката се охлажда, можете да започнете да приготвяте пуешкото филе. Измива се добре, подсушава се с еднократни кърпи, разрязва се, отваря се и леко се начуква с кухненски чук. Отгоре се разпределя охладената ядкова маса. Краищата на месото се подгъват внимателно навътре. Така приготвеното парче филе се завързва с канап и се увива във фолио, покрито с резени бекон. Печете рулото на 190 градуса за два часа. След това се охлажда напълно и се нарязва на тънки филийки с помощта на остро заточен нож.

Месо със зеленчуци

Тази рецепта със сигурност ще привлече вниманието на работещите домакини, които търсят съвет как да приготвят сочни пуешки гърди с гарнитура. За да го играете ще ви трябва:

Кило филе.
4 картофа.
200 грама прясно бяло зеле.
Малка крушка.
Среден морков.
150 грама кисело зеле.
Малка тиквичка.
Малък патладжан.
Шепа шарен боб.
български пипер.
3 големи лъжици аджика.
Сол, билки, подправки и растително масло.

Предварително измитото месо се нарязва на не много големи парчета и се комбинира с нарязани зеленчуци. Всичко това се поръсва с финозърнеста сол и ароматни подправки, след което се залива със смес от аджика, нарязани билки и две супени лъжици растително масло. Полученият асортимент се прехвърля в ръкав за печене и се изпраща в предварително загрята фурна. Гответе го при температура от 180 градуса за два часа. През това време месото ще стане много сочно и ще има време да поеме ароматите на подправки и зеленчуци.

Пикантно филе, изпечено на фурна

Това солена закускаможе да бъде чудесна алтернатива на обичайния колбас. За да направите това, месото се нарязва на тънки филийки и се намазва върху филийки хляб, намазани с тънък слой масло. За да приготвите такова вкусно и умерено пикантно месо, ще ви трябва:

1,5 килограма пуешко филе.
2 големи лъжици аджика.
5 скилидки чесън.
2 големи лъжици рафинирано растително масло.
½ ч.л лют червен пипер.
2 частични супени лъжици сол.

Предварително измитото филе се слага в дълбока тава. Там изсипват осолено студена водатака че да покрие напълно продукта и оставете всичко за няколко часа. След изтичане на определеното време месото се изважда внимателно от тигана, подсушава се с хартиени кърпи, правят се малки разрези и се пълнят със скилидки чесън. След това се натрива добре от всички страни със смес от лют червен пипер, растително масло и аджика. Приготвеното по този начин филе от пуйка се увива във фолио и се изпраща във фурната, предварително загрята до двеста градуса. Тридесет минути по-късно огънят се изключва и месото се оставя в празна фурна за още час и половина. След това напълно свареното пуешко филе се изважда от фурната, охлажда се напълно и се поставя в хладилника.

Домашните птици на ацтеките са важен източник на протеини за човешкото тяло. Диетичното пуешко месо се приготвя доста бързо, лесно е да готвите различни здравословни ястия от него, без да увеличавате собственото си тегло, за радост на близките.

Полезни свойства на пуешкото месо

Нискокалоричното пуешко месо, което има гладка влакнеста структура и съдържа минимум мазнини, заема достойното си място в много съвременни здравословни или медицински диети.

Редовната консумация на пуйка се препоръчва за бременни и кърмещи майки, тъй като помага за насищане на организма. основни витамини(A, E, K, F група B), множество микроелементи (калий, магнезий, натрий, желязо, селен, манган, йод).

Фосфор, в количество от 100 г - почти като в рибата. Високото съдържание на протеини в пуешкото месо е добро за деца и хора на средна възраст, но има своите ограничения за по-възрастните хора.

Пуешкото месо е универсално, може да се готви по всеки обичаен начин - варете, пържете, пушете, печете, гответе кайма за котлети или кюфтета. Пуйката хармонично се комбинира със зеленчуци и естествени билки - мащерка, босилек, розмарин.

Калоричното съдържание на пуешкото значително зависи от метода на приготвяне на месото. Диапазонът е: 195 kcal. - варено филе; 285 kcal. - месо, запържено в олио.

Характеристики на избора и готвенето на пуйка

В супермаркета (или на пазара) е по-добре да изберете охладени заклани домашни птици. Замразеното месо губи част от вкуса и сочността си. За да изберете прясна, млада пуйка, просто следвайте тези прости правила:

обърнете внимание на цвета на месото: трупът на наистина прясна пуйка има розов нюанс на сивото; краката и бедрата на птицата трябва да са значително по-тъмни от гърдите (защото това е червено месо);
при млада пуйка гръдната кост завършва с хрущял, а не с твърда кост; натиснете върху горния ръб на трупа;
ако пазарът има съмнения относно качеството на пуйката, леко подпалете кожата на трупа със запалка - ако месото се третира с антибиотици, ще има остра миризма на каучук.

Когато купувате прясно замразена пуйка, обърнете внимание на следните точки:

колкото по-стара е птицата, толкова по-тъмна е нейната мазнина;
върху трупа не трябва да има натрупване на лед;
не трябва да има синини или петна по трупа (това е доказателство за многократно размразяване).

Пуешкото месо е диетично, има доста постно, неутрален вкус. Ето защо, за да се използва в празничното меню, трябва да се маринова с ароматни билки и подправки. Благодарение на високото съдържание на натрий в това месо, ястията са вкусни дори при минимално използване на готварска сол.

Как да изпечете цяла пуйка на фурна

Щом стане дума за цяла печена пуйка, в съзнанието ви веднага изникват асоциации с Деня на благодарността, празнуването на Коледа и веселото празнично угощение.

Да започнем с продуктите:

труп на млада пуйка (около 5 кг);
4 ябълки (за предпочитане Antonovka);
120 г зехтин;
70 г мед;
глава чесън;
40 г готварска сол;
2 пакета подправки "италиански билки";
5 г смляно индийско орехче;
30 г трапезна горчица;
5 г смлян черен пипер.

готвене празнично ястиеотнема около 8 часа, но част от това време домакинята ще бъде свободна (осоляване - 2 часа, печене - 4,5 часа). Калоричното съдържание на ястието е 235 kcal, броят на порциите зависи от размера на пуйката.

За да бъде добре напоена голяма птица, тя трябва да се маринова предварително, поне 2 часа предварително (с приблизително тегло на трупа 5 кг), повече е по-добре.

Първо измийте и подсушете птицата с хартиена кърпа. След това приготвяме марината от всички изброени подправки, сол, обелен, наситнен чесън, мед и зехтин. Щедро намазваме пуйката с марината (отвън и особено отвътре), оставяме да се маринова.

Моите ябълки, нарязани на 4 филийки, почистете от семена и прегради. Сгънете ги около трупа, директно в марината. След определеното време напълваме птицата плътно с ябълки, свързваме и закрепваме краищата на кожата с дървени клечки за зъби.

Първо загрейте добре фурната. Покриваме дълбок лист с фолио, поставяме върху него трупа, пълнен с ябълки, наливаме 2,5 чаши вода, покриваме напълно пуйката с фолио. Слагаме печеното във фурната за 3 часа.

Ястия от пуешко филе: прости и вкусни рецепти

Пуешкото филе се приготвя бързо, върви добре с различни продукти, като същевременно съдържа минимум калории. Използването на пуешко филе в празничното меню ви позволява поне леко да намалите общото съдържание на калории на празника.

Празнична салата от пуешко филе с фета топчета

Оригиналната нова салата със сигурност ще украси празничната трапеза. Той изглежда страхотно на голяма чиния, и за индивидуално подаване. Пригответе необходимите съставки (за 8 порции):

350 г пуешко филе;
200 г сирене фета;
100 г пшенични крутони с чесън;
150 г гъста майонеза;
2 мандарини;
1 вилица салата айсберг;
250 г черен пипер;
1 праз лук;
70 г пресен копър;
5 г смлян черен пипер;
15 г чесън;
30 г препечен сусам;
40 г соев сос;
80 г зехтин.

Салатата се приготвя за 40 минути, калоричното съдържание на ястието е 210 kcal.

Кашкавалените топчета могат да се приготвят предварително. Остава само да нарежете зеленчуците, да запържите месото, да приберете и овкусите салатата.

Започнете. Зелените копър трябва да се измият, изсушат с кърпа, нарязани на ситно. Обелете и след това накълцайте скилидката чесън. Смесете фета с билки и чесън, добавете черен смлян пипер. С мокри ръце оформете спретнати топчета с диаметър 1 см. Готовите топчета трябва да се охладят за сервиране.

Нарежете филето напречно на влакната, на малки пръчици. За маринатата смесете 20 г соев сос, 40 г зехтин, 10 г сусам. Изпращаме пуешките пръчици в марината за 20 минути.

През това време пригответе зеленчуците. Измийте и подсушете листата от маруля, измийте и почистете чушките и праза. Нарежете чушката на ивици, бялата част на лука на тънки колелца. Марулята е по-добре да се разкъса с ръце. В същото време ще почистим 1 мандарина, ще я разглобим на филийки, ще премахнем всички филми.

Зареждам гориво. Добавете към майонезата 20 г соев сос, наситнена скилидка чесън, черен пипер. Изстискайте сока на една мандарина. Разбъркайте внимателно.

Загряваме тигана, върху останалото запържваме парчетата пуйка зехтин(на среден огън). Основното нещо е да не пресушавате.

Поставете зеленчуци, маруля, пуйка върху чиния. Украсете с крутони, резени мандарина и топчета фета, поръсете със сусам, полейте с дресинга.

Пуешко филе с ананас и сирене на фурна

Котлети - винаги на почит. Тази рецепта ви кани да се насладите на изключителната нежност и оригинален вкус на пуешки котлети, без излишни съставки. Ще ви е необходим малък набор от продукти: (за 6 порции):

1 кг пуешко филе;
1 консерва консервирани ананаси (за предпочитане пръстени);
5 г сух смлян джинджифил;
10 г къри;
70 г сметана 33% масленост;
300 г обикновено сирене;
25 г сол.

Време за готвене - 45 минути, съдържание на калории - 85 kcal.

Веднага включете фурната. Нарежете пуешкото филе напречно на тънки филийки (1,5 см). Разбийте добре, намажете със смес от джинджифил и къри, залейте със сметана и оставете да почине 5 минути.

Покриваме листа с фолио, измерваме втория слой фолио, за да покрием котлетите отгоре. Натриваме сиренето на едро ренде, отваряме ананасите. Посолете котлетите от двете страни, сложете ги върху лист. Полейте всяка пържола със сметана. Отгоре сложете кръгчета ананас, поръсете с настърган кашкавал.

Затваряме листа със слой фолио, поставяме пуешкото филе с ананаси в гореща фурна. Фолиото трябва да се отстрани след 20 минути, за да покафенее сиренето. Печеното ще бъде напълно готово след 30 минути от началото на печенето.

Как да сготвим вкусно пуешко бутче с картофи

Значителен плюс на предложената рецепта е, че гарнитурата е празнична ястие с месосе приготвят едновременно, без особено участие на готвача, на един лист във фурната. Задачата на готвача подготвителен етап, а след това - просто следете процеса, поливайки печеното с ароматен сок. Необходими са ви следните продукти (за 6 порции):

охладен пуешки бут (около 1,5 кг);
200 г лук;
30 г чесън;
70 г лют червен пипер;
10 г розмарин;
10 г мащерка;
30 г сол;
175 г масло;
150 г растително масло;
300 г картофи (среден размер).

Бедрото с картофи се готви за 2,5 часа (включително 1 час за мариноване, плюс 1 час за печене). Калоричното съдържание на ястието е 265 kcal.

Измийте добре бутчето и го подсушете с хартиена кърпа. Без да счупваме външната кожа, с остър тънък нож правим няколко пробиви в бедрото, за дълбоко проникване на маринатата.

В тази рецепта не само месото, но и картофите ще бъдат мариновани преди печене. Ще приготвим различни маринати, тъй като се преследват две цели: пуйката да стане сочна и пикантна; придайте на картофите апетитна златистокафява коричка.

Първо пригответе марината за месото. Смесете мащерката, розмарина (без твърдите клонки) и част от лютия червен пипер (50 г) с масло (меко). Добавете смлян чесън, сол, нарязан на ситно лук, и част от растителното масло (80 г), сместа се разбърква добре.

Намажете пуешкото бутче обилно с маринатата. Просто е страхотно, ако пикантният сос се изсипе в подготвените пункции. Готово, оставете месото да се маринова за 1 час.

Почистваме картофите, нарязваме на 4 филийки. Малките млади картофи могат просто да се измият и изсушат, след което да се приготвят в кората им, без да се режат. В останалото растително масло (70 g) добавете лют червен пипер (20 g), разбъркайте.

Намажете картофите с този сос и оставете да се мариноват. По-добре е да осолите картофите по-късно, вече на листа, непосредствено преди печене.

Включете фурната предварително, за да е много гореща. Поставете бедрото върху голям лист, изпратете го във фурната. Месото ще бъде готово след час.

Четиридесет минути са достатъчни за картофи, ще ги добавим след 20 минути, след като ги осолим. По време на печенето пуйката възможно най-често (3-4 пъти) да се залива с разтопена мазнина.

Рецепти за ястия с пуешка кайма

Можете сами да приготвите кайма или да си купите готова. Повечето добър вариант- купете охладено месо в супермаркета, където клиентите безплатно усукват закупеното месо с индустриална месомелачка. Купувачът спестява времето си, като същевременно винаги е сигурен в свежестта на закупената кайма.

Диетични котлети на фурна

Интересна рецепта за пуешки котлети със зеленчуци се приготвя без използването на хляб и масло. Тези ярки котлети се пекат във фурната, така че не съдържат канцерогенни вещества. За да приготвите 10 котлета (за 5 порции):

600 г пуешка кайма;
1 яйце;
50 ml пресен кефир 2,5% мазнини;
1 жълта чушка;
70 г пресен копър;
50 г зелен босилек;
250 г картофи;
150 г моркови;
120 г лук;
25 g сол;
щипка смлян черен пипер.

Те могат да бъдат приготвени от готово мляно месо за 50 минути, калорично съдържание - 190 kcal.

Включете фурната веднага, за да загрее добре. Обелете и измийте зеленчуците. Измийте зелените, подсушете с кърпа, нарежете на ситно. Морковите и картофите могат да бъдат настъргани на най-малкото ренде, а лукът е по-добре да се накълца в месомелачка. Нарежете чушката на малки квадратчета. Разбийте леко яйцето със сол и черен пипер.

Към каймата добавете разбитото яйце, нарязаните зеленчуци и наситнените зеленчуци. Омесете каймата с ръце, почти както обикновено месите тестото. Каймата трябва да изостава от ръцете.

Покрийте листа с пергамент. Оформете банички и подредете върху тава. Сложете тавата във фурната за 40 минути. Котлетите са готови, когато при пробиване от тях изтича абсолютно бистър сок.

Руло със сини сливи и ябълки

От готовата пуешка кайма се получава сочно пълнено руло, което е добро както топло, така и като студено предястие. Ще имаш нужда:

700 г пуешка кайма;
1 яйце;
70 г грис;
5 г смлян черен пипер;
40 г масло;
15 г сол;
1 кисела ябълка;
150 г сини сливи без костилки.

Готвенето ще отнеме 1 час, калоричното съдържание на ролката е 230 kcal.

Веднага включете фурната. Счупете яйцето в каймата, добавете черен пипер и сол. Добавете манго, разбъркайте добре. Почистваме ябълката от кората, семената и преградите. Нарежете на тънки ленти. Сините сливи се нарязват на тънки филийки.

Върху намокреното с вода фолио разстиламе каймата на равен слой от 1,5 см. Оформяме правоъгълник с размери 30 × 40 см. Разпределяме плънката по дългата страна, внимателно завиваме рулото с помощта на фолио.

Внимателно поставете рулото върху лист, покрит с фолио, намажете го с масло отгоре. Завива се във фолио и се пече в силно загрята фурна. Общото време за печене е 40 минути, след 30 минути можете да махнете горното фолио, за да се запече рулото.

Какво да готвя с пуешки черен дроб

От пуешки черен дроб си струва да приготвите нежен пастет, който е много харесван от децата. Ще ви трябва минимум продукти:

400 г пуешки черен дроб;
200 г масло (меко);
150 г моркови;
150 г лук;
20 г сол;
2 г смлян черен пипер;
5 грах бахар.

Време за готвене - 45 минути, плюс няколко часа за втвърдяване. Калориен пастет - 230 kcal.

Измийте и подсушете черния дроб, обелете и измийте зеленчуците. Нарежете моркова на 3 части, сложете цели 2 глави лук. В тенджера с дебело дъно (или гъши съд) сложете първо зеленчуците, а след това черния дроб.

Напълнете с вода до половината, добавете бахар и сол. Сложете на среден огън, изчакайте да заври и отстранете пяната. Намалете топлината до минимум, оставете да къкри черния дроб със зеленчуци за още 25 - 30 минути под капак. Изключете газта и отворете капака, за да охладите малко черния дроб.

Превъртаме горещия задушен черен дроб със зеленчуци през месомелачка. Лукът може да се пресова предварително леко. Разбъркайте пастета, добавете черен пипер, внимателно добавете меко масло към пастета. Изпращаме готовия пастет да се втвърди на студено.

Готвенето на пуешко месо е лесно, този продукт дава широко поле за кулинарното въображение. Няколко съвета, за да направите готвенето приятно:

ако трябва бързо да мариновате месото, поставете го в найлонов плик (заедно със соса), изпуснете въздуха и завържете плика - месото ще се маринова много по-бързо;
в рецепти от пуешко филе (или кайма) е за предпочитане да използвате масло и сладка млечна сметана (ястието ще се окаже сочно);
ако според рецептата е необходимо да добавите зеленчуци към каймата, по-добре е да ги накълцате с помощта на мрежа за месомелачка с минимални дупки.

Добър апетит!

Рецептата за вкусна пуйка с билки е в следващото видео.