Рецепти за вкусни супи с броколи. Диетична супа от броколи: характеристики на готвене, рецепти

Предлагам да използвате пиле, разбира се можете и без месо, само зеленчукова супада направя, но ми се струва, че ще е твърде диетичен вариант, явно не можеш да нахраниш мъжете с такова ястие

Как да си направим супа от броколи

продукти:

Рецептата е за тиган от 3 литра

Пиле - 500 гр (гърди, крилца)
Броколи - 150 - 200 гр
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 1-2 бр
Зелени, сол, черен пипер на вкус
Дафинов лист - 1-2 бр

готвене:

За начало ще сготвим бульона, изплакваме добре пилето, напълваме го с вода и го поставяме на котлона да се готви. Щом заври, намалете котлона и не забравяйте да отстраните пяната.

След като пилето е наполовина сварено, добавете картофите.

Измийте морковите и лука и нарежете на малки кубчета. Тук можете да направите това - или го добавете към супата, както е, или леко запържете в растително масло. Избрах първия вариант. Добавя се в тенджерата заедно с картофите.

Разделете броколите на съцветия, нарежете на по-малки парчета, ако е необходимо. Изпращаме в тигана 10 минути преди готовност. Сега сол и черен пипер.

Преди края на варенето на супата добавете дафиновия лист. Зелените се нарязват на ситно, изсипват се в тигана и се изключва котлона.

Супата от броколи е готова, оставете да се запари за 5-10 минути и сервирайте. Нека се почерпим с лека супа, за да посрещнем пролетта в целия й блясък. Приятен апетит и до скоро!

С уважение, Маргарита Сизонова.

Подобни рецепти

Броколите са вид зеле. Този зеленчук съдържа толкова много полезни вещества, че с право се счита за лечебен. Броколите съдържат повече витамин С от портокалите. А бета-каротин има толкова, колкото в морковите и тиквата. Този вид зеле е богато и на витамин U – повече от броколите го има само в аспержите.

Фибрите, съдържащи се в зелето, нормализират храносмилателния процес, помагат за премахване на токсините, токсините и излишния холестерол от червата. 100 грама броколи съдържат не повече от 30 kcal, така че се използва широко в диетичното и клинично хранене. Броколите са едно от растенията, чието използване е за лечение и профилактика на рак.

Диетична супа от броколи със сметана

За да приготвите вкусна, лесна, диетична супа от броколи, ще отнеме не повече от 25 минути. Супата може да се приготви на всеки наличен месен, зеленчуков бульон или да се използва концентриран бульон на кубчета. Използвайте прясно зеле през сезона, замразените броколи ще се справят добре през зимата.

Съставки за рецептата:

броколи 800гр.
яйца 2 бр.
сирене 50гр.
крем 100 мл.
китка босилек
кубче бульон 2 бр.
вода 1,5л.
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Ако ще готвите супа на натурален бульон, елиминирайте кубчетата вода и бульон от рецептата, като замените водата със същото количество бульон.
Оставете водата да заври. Потопете разглобените на съцветия броколи и натрошените на прах кубчета бульон във вряща вода. Варете 10 минути.
Нарежете на ситно листата босилек. Сирене настържете на ситно ренде. Твърдо сварени яйца, обелете, нарежете на половинки.
Смелете босилека в блендер. Сварените броколи се заливат с босилека с бульона, в който се е варил. Превърнете масата на пюре. Добавете настърганото сирене, сметаната и разбийте отново.
Върнете пюрето в тенджерата. Сол и черен пипер на вкус. Загрейте 5 минути. При сервиране добавете по половин яйце във всяка купа.
съвет:Вкусът на супата ще бъде по-богат, а консистенцията по-гъста, ако се свари заедно в броколи карфиол, млади моркови и картофи. Вместо настъргано сирене можете да добавите няколко супени лъжици топено сирене.

Постна супа от броколи с гъби и тиквички

За да придадете на кремообразната супа хомогенна кремообразна текстура, добавете сирене, сметана, яйчни жълтъци. В постната супа се използват зеленчуци с високо съдържание на нишесте – картофи, тиквички. Направете зеленчукова супа от броколи с гъби и тиквички.

Съставки за рецептата:

броколи 300гр
тиквички 300гр
картофи 5 бр.
шампиньони 300гр.
лък 1 бр.
вода или зеленчуков бульон 2л.
зехтин 2-3 с.л. лъжици
индийско орехче 1/3 чаена лъжичка
смлян черен пипер 1/2 ч.ч
копър малка връзка
сол на вкус

Метод на готвене:

Доведете водата (бульона) да заври. Обелете картофите и ги нарежете на 4 части. Когато клубените се сварят и омекнат, извадете картофите от водата, намачкайте ги на пюре и върнете в супата.
В отделна тенджера сварете броколите в подсолена вода до омекване. Варете не повече от 10 минути. Смелете зелето с блендер на пюре.
Обелете тиквичките, нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете лука. Запържете лука и тиквичките в половината зехтин. Когато влагата се изпари и зеленчуците започнат да покафеняват, добавете няколко черпака бульон. Оставете да къкри под капак за 10 минути, след което леко охладете и пасирайте масата в блендер.
Запържете нарязаните гъби в останалия зехтин до светло златисто кафяво. Леко сол и черен пипер.
Добавете пасираните броколи и тиквички с лук към бульона с картофено пюре. Разбъркайте, посолете, подправете с индийско орехче и черен пипер. Оставете да заври, но не кипете. Махнете супата от котлона. Покрийте с капак, оставете да вари за 15 минути.

Метод на подаване:При сервиране във всяка чиния сложете пържени гъби и ситно нарязан копър.

Сирене сур-пюре от броколи и карфиол с чесън

Необичайно на пръв поглед, комбинацията от зеле, мляко и чесън дава удивителен резултат. Ароматната, нежна супа ще се хареса на деца и възрастни.

Съставки за рецептата:

карфиол 500гр
броколи 500гр
лък 1 бр.
чесън 4 скилидки
мляко 200 мл.
брашно 1 с.л. лъжица
твърдо сирене 200гр.
зехтин 30 мл.
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Измийте карфиола и броколите и ги разделете на цветчета. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се обелва, смачква се със страната на ножа и се отстранява сърцевината. Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Запържете лука и чесъна за 1-2 минути. Добавете карфиол и броколи. Запържете, като разбърквате, още 5-7 минути.
Налейте чаша вода в тенджерата. Затворете капака и оставете да къкри зеленчуците на слаб огън за 15 минути. Запазете няколко цветчета карфиол и броколи за гарнитура. Разтворете брашното в млякото. Изсипете млечно-брашнената смес в тенджерата със зеленчуците. Разбъркайте, оставете да заври, варете около минута, докато масата се сгъсти. Сол. Отстранете от котлона и оставете леко да се охлади. Пасирайте супата с блендер.
Добавете настъргано сирене. Оставете малко сирене за гарнитура. Оставете супата да заври, но не кипете. Изсипете в купички. Във всяка сложете съцветие от зеле и шепа настъргано сирене.
съвет:Супата ще придобие изискан пикантен вкус, ако вместо твърдо се използва синьо сирене.

Обилна пилешка супа с броколи

Супата от броколи не е непременно диетична и безжизнена. Ако добавите парче варено пиле, получавате добра, обилна супа, която се различава от обичайната, освен може би с изглед на ресторант. Ароматните чеснови крутони ще добавят още повече хранителни вещества към ястието.

Съставки за рецептата:

пилешки бутчета 3 бр.
броколи 500гр
картофи 3-5 бр.
лък 1 бр.
топено сирене 200гр.
сол, черен пипер на вкус
зелени за декорация
пшеничен хляб 300гр
растително масло 30 мл.
чесън 2-3 скилидки

Метод на готвене:

Отстранете кожата от пилешките бутчета. Залейте месото с вода и гответе до готовност за 30 минути. Извадете пилето от бульона. Отделете пулпата от костта, нарежете на ситно и върнете в бульона.
Обелете картофите, нарежете на малки кубчета, потопете в пилешки бульон с парчета пиле. Оставете да къкри, докато картофите омекнат за 20 минути. След 10 минути добавете броколите, разглобени на съцветия. Продължете да готвите, докато картофите и зелето омекнат.
Междувременно задушете ситно нарязания лук в 2 супени лъжици растително масло. Веднага щом лукът започне да покафенява, прехвърлете запърженото в супата. Настържете топено сиренеДОБРЕ. За да улесните разтриването, поставете го за 10 минути фризер. Добавете сирене към супата. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно. Опитайте супата. Сол и черен пипер. Супата е готова и дори в този вид може да се сервира на масата. Ако имате потапящ се блендер или кухненски робот, пасирайте супата. Така ще изглежда много по-интересно.
Запържете счуканите скилидки чесън в останалото растително масло. След минута извадете чесъна и сложете нарязания на кубчета блат в тигана. Леко препечете хляба. Можете да изсушите крекерите във фурната.
Сервирайте супа с бисквити, билки и прясно смлян пипер.
съвет:За да придадете наситен зелен цвят на супата, добавете връзка спанак към лука, докато се пържи. Супата ще стане изумрудена, ще придобие пикантен вкус, обогатена с витамини, които се намират в изобилие в спанака.

Броколи и пилешка супа

Съставки за рецептата:

пилешки труп - 1200 гр.
Лук - 70 гр.
Целина - 50 гр.
Броколи - 340 гр.
Моркови - 130 гр.
Праз - 50 гр.
Картофи - 380 гр.
Растително масло - 25 гр.
лавров лист - 2 гр.
Черен пипер (грах) - 2 гр.
Сол - 12 гр.
Вода - 5,5 литра.

Метод на готвене:

Зеленчуците се разделят на 2 равни части. Първата част се използва за приготвяне на бульона. Измийте морковите, обелете. Обелете лука. Изплакнете целината.
Изплакнете пилето. Поставете го в тенджера с вода. Готови зеленчуци (няма нужда да ги нарязвате), дафинов лист, черен пипер на зърна, добавете в тигана с пилешко месо. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври. Гответе на слаб огън не повече от час.
Пригответе втората половина от зеленчуците. Изплакнете морковите, праза, броколите.
Обелете лука и морковите.
Нарежете на кубчета с произволен размер моркови, лук, целина.
Нарежете праза на малки кръгчета.
Беля картофи. Нарежете.
Сложете измитите цветчета броколи във вряща вода, посолете. Гответе на слаб огън, при затворен капак, не повече от 5 минути.
Сварените броколи се поставят в гевгир, след което веднага се охлаждат, като се поставят в студена вода.
Извадете свареното месо от тенджерата с бульона и охладете. Прецедете бульона и извадете сварените зеленчуци (вече няма да са необходими).
Изсипете растително масло в тенджера и поставете нарязаното, предварително, свежи зеленчуци(всичко с изключение на картофите). Оставете да къкри няколко минути, като разбърквате от време на време.
Добавете картофите в тенджерата със задушени зеленчуци и гответе още 5 минути.
Всички кости трябва да бъдат отстранени от вареното пилешко месо. Смелете месото (може да нарежете на кубчета или ивици, или да отделите с ръце).
Залейте задушените съставки с бульон. Варете супата около 20 минути на слаб огън.
Добавете месо, сол и смлян черен пипер. Гответе за няколко минути, след което супата трябва да се вари за около половин час.
Хвърлете броколите в купа със супа преди сервиране.

Супа от броколи "Рафинирана"

Съставки за рецептата:

Грах - 120 гр.
Вода - 3 литра.
Броколи - 220 гр.
Лук длето - 60 гр.
Месо - 420 гр.
Зехтин - 40 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете пилешкото месо (можете да използвате филета или части с кости) под течаща вода.
Изплакнете граха, накиснете в студена вода за час и половина.
Поставете пилето и граха в тенджера, покрийте с вода и гответе за около 2 часа.
Изплакнете броколите, отделете ги от стъблата, счупете с ръце на малки съцветия.
Извадете месото от бульона, охладете. Отстранете костите (ако има такива). Нарежете на кубчета или нарежете с ръце.
Добавете нарязаните броколи към пилешкия бульон с грах, покрийте и гответе не повече от половин час на слаб огън.
Изплакнете лука, нарежете на ситно.
Добавете лука към врящата супа. Варете 2 минути и свалете от котлона.
Добавете пилешко месо към готовата супа.
Супата трябва да се влива известно време.

Супа от броколи с пилешки бульон

Съставки за рецептата:

Бульон - 600 мл.
Сметана - 150 мл.
Чесън - 20 гр.
Броколи - 500 гр.
Пилешко филе - 150 гр.
Лук - 70 гр.
Целина - 30 гр.
Черен пипер - 3 гр.
Сол - 10 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете пилешкото месо (най-добре е да използвате филета). Поставете го в малка тенджера, налейте литър студена водаи гответе около час.
Обелете лука, нарежете на средно големи кубчета.
Обелете чесъна. Изплакнете целината.
Изплакнете броколите, нарежете на цветчета.
Извадете месото от бульона, охладете. Нарежете на произволни парчета.
В бульона сварете лука, една скилидка чесън, целина, броколи. Гответе няколко минути, след което свалете от котлона.
В същата тенджера със зеленчуци и бульон добавете нарязаното месо. С блендер смелете всички съставки.
Добавете черен пипер, сол и сметана (стайна температура).
Смелете чесъна, като го нарежете на малки слоеве.
Добавете чесъна в купата, преди да сервирате супата.

Диетична супа от броколи

Необходими съставки:

броколи - 400 гр.;
целина - 1 бр.;
праз - 1 бр.;
картофи - 400 г;
лук- 1 бр.;
чесън - 1 глава;
моркови - 1 бр.;
вода - 1,2-1,4 л;
хляб за крекери - 400 гр.

Процес на готвене:

Включете фурната на 200 градуса. Докато фурната се загрява, започнете да режете хляба. Нарежете хляба на кубчета с размери приблизително 1 см на 1 см. Разпределете ги равномерно върху листа за печене и поставете в гореща фурна. Докато крутоните се препичат, пригответе зеленчуковия бульон. За да направите това, измийте лука, морковите и целината, след което ги изпратете в тигана. Зеленчуците се заливат с вода и се варят до омекване около 40 мин. Когато морковите омекнат, зеленчуците са готови и могат да се свалят от котлона.
Не забравяйте крекерите. Не забравяйте, че те трябва да са само леко покафеневи. Щом видите, че крутоните са покафенели, веднага изключете фурната и извадете крутоните от нея. Разпределете ги в широка чиния, за да изстинат.
Разделете броколите на съцветия и нарежете дръжката на малки кубчета. Също така нарязани и обелени картофи. Празът нарежете, а чесъна нарежете с нож. Изцеденият чесън не придава същия вкус и аромат като нарязания. Нарежете и половината от целината. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа и оставете настрана.
Върнете се към сварения бульон. Извадете лука от бульона и го изхвърлете, той вече не е необходим. И нарежете моркова на малки кубчета и изпратете към нарязаните зеленчуци. Изсипете бульона в тенджера със зеленчуци и поставете на огъня. Оставете да заври на силен огън и след това намалете котлона. Оставете зеленчуците да се готвят за 15 минути. След това добавете цветчетата броколи към супата и сварете супата до омекване. Готовността може да се определи по това дали картофите или броколите са сварени. След това извадете тигана на котлона и го оставете леко да изстине.
Охладената супа пасирайте в блендер до гладкост. Не забравяйте да пипер и сол. Загрейте на котлона и изгорете за сервиране. Сервирайте сварените крутони отделно.

Супа от броколи и карфиол

Необходими съставки:

пилешки гърди - 2 бр.;
броколи - 200 гр.;
карфиол - 200 гр.;
сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Измийте месото, залейте го с вода и го сложете да се вари. Когато месото се свари, извадете го от бульона. Измийте броколите и карфиола и ги нарежете на парчета. Сложете нарязаните зеленчуци в месния бульон и гответе за 10 минути, докато омекнат. Ако използвате замразени зеленчуци, приготвянето им ще отнеме малко повече време.
Проверете готовността с нож или вилица. Когато зеленчуците се сварят, изпратете ги в блендер и ги смилайте на пюре. Готовата супа се посолява и пипер. Ще получите красива супа с отличен вкус. По желание в чинията може да се добави сварени гърди, нарязани на ситно.

Диетична супа от броколи

Съставки:

аспержи зеле - 360 гр
праз - 35 гр
целина - 170 гр
чесън - 16 гр
картофи - 380 гр
моркови - 180 гр
лук - 30 гр
дафинови листа - 2 g
пилешки бульон - 1,6 л

готвене:

Обелете лука от люспите. Сложете в тенджера.
Добавете 110 г целина.
Отстранете кожата от морковите. Сложете продукта към зеленчуците.
Налейте 2 литра вода в тенджера. Гответе съставките до кипене.
Намалете огъня. Гответе зеленчуков бульон още 25 минути.
Разделете броколите на съцветия.
Нарежете стъблото на кубчета.
Нарежете обелените картофи.
Нарежете праза и останалата целина на средно големи парчета.
Пропуснете чесъна през преса за чесън.
Поставете подготвените зеленчуци в отделен съд.
Налейте пилешкия бульон. Оставете сместа да заври. Гответе за 15 минути.
Разглобете зеленчуковия бульон: изхвърлете лука, нарежете морковите на кръгчета, нарежете целината. Изсипете съставките в супа.
Добавете лаврушка.
Варете супата за 8 минути.
Извадете лавровите листа.
Когато зеленчуците се сварят, оставете супата да изстине. Пасирайте готовите съставки до гладко пюре с помощта на блендер.
Изсипете готовата смес в бульона. Разбъркайте. Гответе диетична супа за 2 минути.
Сервирайте горещо с домашно приготвена галета.

Нискокалорична супа със сирене от броколи

Съставки:

Домати - 50 гр.
Моркови - 70 гр.
Шампиньони - 155 гр.
Съцветия от броколи - 120 гр.
Твърдо сирене - 225 гр.
Зехтин - 16 гр.
Зелените - 100 гр.
Сол - 4 гр.
Подправки

готвене:

Отстранете кожата от доматите.
Отрежете кожата от морковите.
Измийте гъбите и цветчетата броколи.
Изсипете 1000 мл вода в съд.
Сложете там зеленчуци и гъби. Гответе 9 мин. Гледайте продуктите да не се усвояват.
Отстранете кожата от лука. Нарежете го на лентички. Запържете в зехтин.
Настържете сиренето.
Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера за супа.
Сложете лука и сиренето. Гответе на слаб огън за около 8 минути, като бъркате непрекъснато.
Смелете сварените зеленчуци и шампиньоните в блендер.
Изсипете сместа в купа с бульон.
Добавете подправки.
След 3 минути ароматната и обилна супа е готова.

Крем супа с ориз и броколи

Рецептата за супа предполага използването на замразени аспержи. Не е необходимо да размразявате продукта преди готвене.

Съставки:

260 г замразени броколи;
85 г кръглозърнест ориз;
1,7 литра вода;
55 г обезмаслена сметана;
3 г сол;
15 г магданоз.

готвене:

Изплакнете замразеното зеле с вода, за да премахнете леда. Поставете зеленчука в купа.
Изплакнете зърнените култури в няколко води. Изсипете в съд със зеле.
Напълнете храната с вода. Гответе на среден огън до кипене. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато супата е готова.
Изсипете солта.
Разбийте супата с блендер.
Добавете сметаната към готовата супа. Разбъркайте.
Украсете ястието с листенца магданоз.
Сервирайте горещо.

За готвене можете да използвате замразени цветчета броколи, което ви позволява да готвите това ястие по всяко време на годината. Имайте предвид, че замразените цветчета се готвят по-бързо. Те трябва да бъдат размразени преди готвене.
За да направите супа с броколи богата и ароматна, използвайте тлъсто пилешко месо.
Лукът може да бъде заменен с див чесън или обикновен зелен лук.
За да направите супата-пюре с деликатен и деликатен вкус, не добавяйте картофи и моркови, които променят драстично вкуса на ястието.

Ако супата се окаже гъста, тогава може да се разреди с пилешки бульон.

Оптималното време за готвене на броколи е не повече от 5 минути. През това време съцветията ще имат време да се готвят, а микроелементите и витамините, съдържащи се в този зеленчук, ще се запазят в най-голямо количество. Освен това препечените цветчета броколи губят вкуса и цвета си.
За да получите супата-пюре до желаната консистенция, добавете бульона постепенно, като разбърквате след всяка порция течност.
Броколи и пилешка супа се сервира топла с пресен бял хляб или пресен хляб.
Когато приготвяте супа, използвайте филтрирана вода, за да запазите вкуса на съставките колкото е възможно повече.
Варената крем супа може да се подправи със сметана, масло или сирене.
Закупените цветчета броколи могат да се съхраняват няколко дни. За да направите това, те трябва да бъдат увити в торбичка за храна и да се съхраняват в хладилник.

Супата от броколи може да се приготви със зеленчуков или месен бульон, или с вода.
Броколите могат да се приготвят във всякаква форма: варени, пържени или задушени.

Броколите имат богат вкус. Ако не ви харесва, препоръчваме да рискувате и да приготвите от него пюре за супа. В тази форма вкусът на зелето се подчертава от други продукти и звучи по нов начин.

Основната причина за неприязън към супата е нейната миризма. Въпреки това е лесно да се отървете от него. Когато започнете да готвите броколи, добавете сода за хляб към водата или бульона на върха на ножа. И, воала! Нямаше и следа от необичайната миризма.

Вкусна супа може да се приготви както от прясно, така и от замразено зеле. Замразяването няма да повлияе на вкуса на готовото ястие, нито на ползите от него. Но не забравяйте, че трябва да размразите зеленчука в хладилника. Така запазваме полезните елементи на броколите.

Освен това рецептата за тази супа е диетична. Той разнообразява диетата на тези, които следят фигурата и внася ярки цветове в менюто им.

Как се готви:

броколи - 0,5 кг;
лук - 100 грама;
пилешки бульон - 1 литър;
растително масло;
индийско орехче;
сол;
млян черен пипер.

Как се готви:

Обелете лука, измийте и нарежете една четвърт на кръгчета.
Разделете зелето на цветчета.
Загрейте малко олио в тиган с дебело дъно и запържете лука.
Когато лукът е мек и прозрачен, добавете малко индийско орехче. Запържете лука с подправката за още половин минута.
Добавете бульон, чаша вода и зеле в тенджера. Посолете и добавете черен пипер.
Оставете да заври на силен огън, след това намалете и оставете да къкри, докато броколите омекнат.
Изключете котлона и пасирайте с потапящ блендер до гладкост.

Крем супа от броколи

ще ни трябва:

съцветия от броколи - 1 кг;
лук - 1 глава;
пилешки бульон - 1 литър;
сметана 20% - 250гр;
чесън - 3 скилидки;
зехтин;
бахар:
сол.

Как се готви:

Обелете и нарежете лука и чесъна.
Загрейте малко зехтин в тиган и запържете лука и чесъна в него.
Разглобете зелето на съцветия и нарежете.
Сложете зелето, запържения лук и чесъна в тенджера.
Добавете подправки към зеленчуците и оставете да къкри на слаб огън до полуготовност.
Загрейте пилешкия бульон и го изсипете в тенджерата със зеленчуците.
Сложете зеленчуците в бульона, докато омекнат.
Смесете сварените зеленчуци с потапящ блендер до гладкост.
Сметаната се загрява на огън, но не се оставя да заври.
Добавете към супата и разбъркайте.

ще ни трябва:

броколи - 500 г;
топено сирене в буркан - 200 g;
лук - 1 голяма глава;
моркови - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
зеленчуков бульон - 750 мл;
мляко - 150 мл;
брашно - 3-4 супени лъжици;
Слънчогледово олио;
сол;
черен пипер.

Как се готви:

Обелете, измийте зеленчуците и ги нарежете произволно на парчета с приблизително еднакъв размер.
В слънчогледовото олио запържете нарязаните лук и моркови.
Разредете добре брашното в млякото, така че да няма бучки.
Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера, добавете задушените зеленчуци и нарязаното зеле.
Сложете на среден огън и гответе след като заври 15 минути.
В тавата се изсипва брашното, разтворено в млякото. Гответе, като разбърквате, 5 минути.
Добавете подправките и топеното сирене. Варете, докато сиренето се разтопи.
Извадете тенджерата и разбийте получената супа с блендер до гладка смес.

Комбинацията от броколи и карфиол ще ви донесе не само удоволствието от хапването, но и двойна доза витамини и хранителни вещества.

Крем супата от броколи е здравословно ястие, което отнема минимално време за приготвяне.

За да задържат броколите или аспержите витамини и др полезен материал(бета-каротин, витамин С, РР, U и др.) зеленчукът трябва да се готви за не повече от 5-7 минути. Бързо замразеното зеле се готви малко по-дълго - 10-12 минути. След като се сварят, броколите трябва да запазят свеж зелен цвят и да са хрупкави.

Броколите са чудесна основа за крем супи. Такъв първи курс ще бъде полезен за деца от самото начало на допълващи храни и за възрастни като пример за здравословно хранене.

Можете да разнообразите и обогатите вкуса на броколите с помощта на други съставки, които съставляват крема от супи с този зеленчук. Сред тях: пиле, бекон, сметана, други зеленчуци, крутони, подправки.

Как се готви крем супа от броколи - 15 разновидности

Тази супа може да се приготви за по-малко от 1 ч. Това ястие е леко и здравословно, така че можете да го ядете на всяко хранене.

Съставки:

броколи - 400 г;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
мляко или сметана - 200 мл;
брашно;
масло - по 2 супени лъжици;
вода или бульон - 600 мл;
сол и черен пипер - на вкус

готвене:

Сварете вода, свалете едро нарязаните картофи и гответе за 10 минути.

Нарежете лука на половин пръстени, след което запържете в масло, докато зеленчукът стане прозрачен. Добавете няколко супени лъжици към лука. брашно, разбъркайте и гответе още 3 минути. Изсипете млякото в тигана, разбъркайте отново, гответе за 4 минути. След като съставките се сгъстят, изсипете ги в тенджера с картофи, добавете броколите, разделени на съцветия, гответе за 10 минути. Посолете и добавете черен пипер към супата. След като броколите са готови, супата се изключва и се разбива. Върнете супата в тенджерата и варете 2 минути. Сервирайте горещо.

Тази супа се приготвя за 15 минути.

Тази супа е чудесна за деца.

Съставки:

броколи - 500 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
топено крема сирене - 100 г;
растително или маслено масло - 1 супена лъжица;
крем;
крекери;
сол на вкус

готвене:

Лукът и морковите се нарязват на кубчета, посоляват се и се запържват в олио.

Пуснете броколите във вряща вода и гответе за около 10 минути. Добавете препечени броколи и крема сирене. Разбийте леко охладената супа с блендер. При сервиране добавете бисквити в купичките за супа, украсете всяка порция със сметана и стрък магданоз.

За обяд като първо ястие е подходяща питателна супа с разнообразни съставки.

Съставки:

броколи - 800 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
питка - 1 бр.;
сметана (15%) - 100 мл;
масло - 3 супени лъжици;
зехтин - на вкус;
брашно - 2 супени лъжици;
сушени люти чушки - 1/4 ч.л.;
сол;
черен пипер - на вкус
бульон - 1 л;

готвене:

Гответе бульон, пилешко или зеленчуков. Лукът и морковите се нарязват на едро. Разделете броколите на цветчета. В тенджера загрейте маслото и в него запържете лука и морковите. Добавете броколите, след това брашното. Пържи се 1 мин. Залейте продуктите с бульона, сварете броколите до готовност, накрая посолете, черен пипер, залейте със сметаната.

Смелете с блендер, изсипете супата в купички, поръсете с бисквити.

Нарежете корите от питката, нарежете на кубчета, поръсете с черен пипер и сол, добавете сушено чили, поръсете със зехтин. Готвим крутони във фурната, поръсваме порции супа с тях.

Лека супа с много зеленчуци

Съставки:

зеле броколи - 1 глава;
спанак - 1 връзка;
лук - 1 бр.;
картофи - 2-3 броя;
целина (корен) - 1/4 бр.;
сметана 20% - 150 мл;
сол;
черен пипер - на вкус;
растително масло - за пържене;
вода - 700 мл

готвене:

Нарежете корена от целина и лука, запържете ги в тиган. Потопете картофените кубчета в тигана, добавете запърженото, налейте вода, гответе на слаб огън. Нарежете спанака, разделете броколите на съцветия. Потопете броколите в супата, когато картофите омекнат.

Гответе за 5 минути, след което добавете спанак. Доведете супата да заври и гответе не повече от 2 минути. Разбийте супата с блендер, загрейте сметаната, изсипете я в супата и разбийте отново. Загрейте малко, сол и черен пипер. Сервирайте горещо, с бисквити.

Питателно пълноценно първо ястие в месен бульон. Време за готвене - около 40 минути.

Съставки:

броколи - 1 кг;
лук - 1 бр.;
пилешки бульон - 1 л;
сметана 25% - 100 мл;
чесън - 5 скилидки;
растително масло - 1 супена лъжица;
морска сол;
черен пипер - на вкус

готвене:

Смелете и запържете лука и чесъна до омекване, спуснете цветчетата броколи, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри на слаб огън.

Загрейте бульона и изсипете в тенджера, оставете да заври. Разбийте супата с блендер, загрейте я.

Не варете супата, в противен случай ястието ще загуби много витамини и хранителни вещества.

Загряваме сметаната, изсипваме я в супата, разбъркваме.

Деликатна крем супа на основата на зеле от броколи

Съставки:

броколи - 500 г;
корен от целина - 200 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сметана 35% - 200 мл

готвене:

Готвене запържете: лук + чесън до омекване. Нарязваме корена от целина на кубчета, добавяме сол и черен пипер, изпращаме го в тигана. Оставете да къкри 10 минути, залейте със 100 г сметана, оставете да къкри още 20 минути. под капака. Сложете задушената целина във вряща вода. След като заври, гответе 10 минути, след което спуснете парчетата броколи, сварете и гответе още 5 минути. Супата се охлажда малко, разбива се с блендер, сол, черен пипер. Връщаме ястието на огъня, добавяме 100 мл сметана и довеждаме до кипене.

Тази вкусна супа е готова за 50 минути. Основата на ястието са броколи от аспержи и пикантно синьо сирене.

Съставки:

броколи - 1 глава;
синьо сирене - 100 г;
мляко - 750 мл;
сметана - 250 мл;
масло - 20 г;
лук - 2 бр.;
чесън - 1 глава

готвене:

Разтопете маслото, запържете върху него нарязания лук след 1 минута. добавете нарязан чесън, запържете още 1 минута. Разделете на съцветия броколи и добавете към зеленчуците. Налейте мляко, оставете да къкри 1/2 ч. След това добавете резени синьо сирене (част), налейте сметана (също само част). Сол и черен пипер супата. Гответе още 10 минути, след което разбийте с блендер. При сервиране залейте готовото ястие със сметана, сложете няколко резена сирене.

Витаминна крем супа. Основата на ястието са продукти, които са хармонично съчетани един с друг. Това са броколи, синьо сирене, мляко и сметана.

Съставки:

броколи - 200 г;
лук - 500 г;
чесън - 2 скилидки;
картофи - 300 г;
синьо сирене - 100 г;
мляко - 400 мл;
сметана за пиене - 6 супени лъжици;
вода - 400 мл;
сол;
черен пипер - на вкус;
магданоз - на вкус

готвене:

Нарежете лука и чесъна. Разтопете маслото в тенджера, задушете зеленчуците до омекване. Нарежете на едро картофите и броколите, добавете в тенджерата, разбъркайте.

Налейте вода и мляко, оставете да заври, добавете сол и черен пипер. Варете супата до готовност на зеленчуците на слаб огън. Разбийте ястието с блендер. Върнете супата в тенджера и поръсете с натрошено сирене. Изчакайте сиренето да се разтопи. Залейте порции супа със сметана, украсете със стръкчета магданоз.

Оригиналната комбинация от броколи с морска рибаи свежи нотки на мента и карамфил.

Съставки:

броколи - 300 г;
осолена сьомга - 100 г;
лук - 1,5 бр.;
мляко - 200 мл;
прясна мента - 100 г;
брашно - 70 г;
масло - 70 г;
карамфил - 10 гр.

готвене:

Приготвяме ментовата версия на соса бешамел: разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, запържете до златисто кафяво. Забиваме скилидка в луковицата. Връзваме 50 г мента на сноп. Връщаме тенджерата на котлона, добавяме мляко, лук и джоджен. Бъркайте непрекъснато, докато масата започне да се сгъстява. Останалата част от ментата се спуска в 1,5 литра. вода.

Приготвяме основата на крем супата: запържете нарязания лук до прозрачност, добавете броколите, също запържете. Налейте ментов бульон, гответе 15 минути, след което разбийте с блендер. Добавете 3 с.л. мента бешамел, разбийте отново.

Сьомгата се нарязва на ситно и се поставя в центъра на всяка чиния. Изсипете супа върху рибата. Украсете ястието с листенца мента.

Диетична супа с пилешко. Това ястие може да се приготви за 1 час.

Съставки:

броколи - 300 г;
пилешко - 350 г;
картофи - 3 бр.;
моркови - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
сметана - 200 мл;
тост;
зехтин;
настърган пармезан - на вкус

готвене:

Сварете пилето за 40 минути. в 1,5 литра вода. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват в зехтина. Добавете сол и черен пипер. Изваждаме месото от тигана, спускаме картофите и броколите, нарязани на парчета, в бульона, запържваме. Гответе 15 минути, сол и черен пипер супата. Нарежете пилето на парчета. Месото може да се запече леко. Разбийте готовата супа с блендер. Връщаме супата на огъня, добавяме сметаната и варим, като разбъркваме още 7 минути. Изсипете крем супа в купи, наредете парчета пиле, поръсете с пармезан, добавете крутони.

Витаминна крем супа на базата на пилешки бульон с броколи.

Съставки:

замразени броколи 270 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
пилешки бульон - 850 мл;
мляко - 70 мл;
сол;
зелен лук;
крутони - на вкус

готвене:

Нарежете морковите и лука и картофите. Запържете лука и морковите, а след това добавете картофите, оставете да къкри до готовност, налейте бульона (оставете малко). Варете супата за 10 минути, сол. Потопете броколите в тигана и гответе още 10 минути. Смелете супата с блендер, налейте млякото, разбийте отново. Гарнирайте порциите супа със зелен лук и поръсете с крутони.

Веган крем супа с минимални съставки

Съставки:

броколи - 1,5 глави;
соева сметана - 250 мл
чесън - 3 скилидки;
люта чушка - 1/2 бр.;
сусам;
Хималайска сол;
черен пипер - на вкус

готвене:

Разделяме броколите на съцветия, оставяме да се варят (не повече от 10 минути), нарязваме чесъна и лютите чушки. Смелете броколите, след това добавете подправките в купата на блендера и изсипете сметаната, солта и черния пипер. Изпиваме супата в тенджера и я затопляме малко. Изсипете ястието в чиния, отново малко сол и черен пипер, поръсете със сусам.

Супа с броколи и меко сирене.

Съставки:

броколи - 1 глава;
меко сирене - 50 г;
орех - 1 бр.;
сол;
черен пипер - на вкус

готвене:

Разделете броколите на съцветия. Сварете вода, посолете малко. Гответе 5 мин. Нарежете няколко резена меко сирене. Разбийте броколите с блендер. Поставете парчетата в чиния орех, меко сирене, поръсено със смлян пипер, залива се със супа.

Здравословна зеленчукова крем супа

Съставки:

броколи - 1 глава;
тиквички - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сметана 10% - 100 мл;
масло - 50 г;
брашно;
всякакви зелени;
зехтин - на вкус

готвене:

Сварете тиквичките и броколите (7 минути), нарежете лука, задушете в маслото за 3 минути, добавете брашното, разбъркайте, налейте малко бульон от тиквичките, разбъркайте. Добавете нарязаните тиквички и броколи, гответе за 5 минути. Разбиваме супата в блендер, слагаме сметаната на огъня, докато заври. Връщаме супата в тигана, изсипваме сметаната, разбъркваме, загряваме. Готовата супа може да бъде украсена с билки.

Вкусно, здравословно, натурално, диетично пюре от супа от броколи: най-добрите рецептиготви с нас!

Предлагам една много вкусна и здравословна супа от броколи и пуешко.

Това първо ястие има солидни предимства: готви се бързо, има много деликатен вкус и освен това е здравословно. Подходящ за всеки, който е за здравословен и безкалоричен начин на живот.

Броколи 1 средна глава, пресни
Пуешко филе 300-400гр.
Български пипер 1 бр.
Морков 1 бр. среден размер
Лук 1 бр.
Картофи 3 бр. среден размер
Сол на вкус
Дафинов лист 2 листа

Вземам малка част от пуешкото филе (около 200 грама), измивам го и го нарязвам на няколко парчета. Обикновено при покупка на пуешко филе веднага го нарязвам на парчета с нужния ми размер, слагам ги в пликчета и ги замразявам. Това е много удобно в случай на малко дете, винаги можете бързо да сготвите супа или пюре.

Сега преминавам към зеленчуците. Тъй като готвя супа пюре, всички зеленчуци нарязах на едро. Пуйката се готви много бързо, във връзка с което сложих всички зеленчуци в супата веднага след като сложих месото на котлона.

Почиствам и измивам лука, морковите, картофите, чушките. Нарязвам лука на няколко парчета и добавям към месото.

Нарязах чушката на едро.

Ако главата е голяма, тогава слагам част от съцветията в торба и замразявам. Зелето се съхранява перфектно и всички замразени витамини се запазват.

Добавям дафинов лист, сол на вкус.

Сега покривам тенджерата с капак. Гответе супата за 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат.

Зеленчуците са омекнали, супата е готова. Изсипвам по-голямата част от бульона в отделен съд. Пуйка, зеленчуци с бульон с блендер довеждам до хомогенно състояние. И вече разреждам бульона до желаната консистенция (някои харесват по-гъста супа, други по-рядка).Аз харесвам супата според консистенцията на гъста сметана.

Такава лека супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Добър апетит!

Рецепта 2: Пилешка супа с броколи

пилешки бульон - 1,5 л;
броколи - 350 г;
картофи - 250 г;
лук - 150 г;
растително масло за пържене - 15 ml;
масло - 15 г;
морска сол - 7 гр.

Приготвяме пилешки бульон. Не е необходимо да имате специални умения за приготвянето му, но някои точки ще ви помогнат да го направите по-вкусен и богат. Първо, костите в бульона са задължителни, така че използвайте бутчетата, крилцата и скелета на птицата. На второ място, подправки - корен от магданоз, дафинов лист, няколко скилидки или стрели чесън, връзка целина или магданоз.

Ако пилешкият бульон е предназначен за крем супа, тогава не е нужно да се опитвате да го направите прозрачен, просто го прецедете накрая.

Пилешкият бульон обикновено се вари 1 час на слаб огън.

Така че нека направим супа. В тенджера с дебело дъно загрейте растително масло за пържене, добавете супена лъжица масло. След това, когато маслото се разтопи, добавете ситно нарязания лук.

За да стане лукът мек и прозрачен, но не и прегорял, добавете няколко супени лъжици пилешки бульон или гореща вода. Когато течността се изпари, задушете лука за още 1-2 минути и можете да продължите да готвите.

Сложете нарязаните на малки кубчета картофи. За кремообразни супи препоръчвам да използвате меки картофи.

Изсипете горещия бульон в тигана, гответе до готовност на картофите, тоест около 10 минути.

Броколите са разделени на малки съцветия. Можете да готвите супа както със замразено, така и със прясно зеле, това не се отразява на вкуса на готовото ястие.

Сварете броколите 10-12 минути след завиране, покрийте тигана с капак!

Смелете готовата супа с потопяем блендер до хомогенно пюре, изсипете морска сол.

Можете да го подправите с мляко или сметана на вкус, но това не е необходимо, получава се вкусно и без излишни калории.

Сервирайте топла супа пюре от броколи на масата. Ако диетата позволява, тогава с парче ръжен хляб, изсушен в тостер. Добър апетит!

Рецепта 3: Крем супа от броколи (стъпка по стъпка)

зеле от броколи - 0,5 кг;
картофи - 2-3 бр. среден размер;
лук - 1 голяма глава;
моркови - 1 бр. среден размер;
месен бульон - 2 литра;
сол - по вкус на домакинята;
сметана - 150 грама.

Разделете главата на зелето на отделни котки, измийте обилно, отрежете всички ненужни - листа в основата на "крака", потъмнели места.

Обелете картофите, лука и морковите, измийте и нарежете на ситно. По принцип няма значение каква форма ще бъдат нарязаните зеленчуци - кръгчета, сламки или кубчета, те все още се варят и пасират.

Сложете всички приготвени зеленчуци в тенджера, налейте горещ бульон, посолете и поставете на котлона. След като заври, гответе на слаб огън до готовност, това ще отнеме около 20 минути.

След това отстранете тенджерата от котлона и оставете варивата да изстине леко, добавете сметаната. С блендер първо на ниска, а след това на висока скорост пасирайте супата до хомогенна консистенция.

Вкусна супа с нежна кремообразна текстура е готова. Храната трябва да се изсипе в порционни чинии и да се сервира топла с бисквити или крутони.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: крем супа със сирене и броколи

Деликатна, вкусна, задоволителна, просто е невъзможно да се откъснете - всичко това може да се каже за крем супата от сирене с броколи, която предлагаме да приготвим.

150 г топено крема сирене като Президент, Хохланд или Янтар
5-10 цветчета броколи (количество по избор)
3 средни картофа (на база 1 на порция)
1 среден лук
1 среден морков
1 ст. л. лимонов сок
2 дафинови листа
щипка сушени билки (мащерка, босилек, риган, мента)
щипка смляно индийско орехче
сол, смлян черен пипер на вкус
растително масло за пържене

За приготвяне на крем супа от сирене с броколи е удобно да използвате тенджера с дебело дъно, в която можете да запържите и зеленчуци.

Почистваме лука, нарязваме го на малки кубчета и задушаваме направо в тигана в растително масло без мирис до омекване, аз го правя в рафиниран зехтин.

Добавете настърганите моркови към лука и продължете да задушавате, докато морковите омекнат.

Обелете 3 средни картофа, нарежете на малки кубчета и изпратете в тигана.

Добавяне топла водаот чайника, така че да е малко по-високо от картофите. Посолете на вкус, затворете капака, оставете да заври и гответе при леко кипене за 5 минути.

След това добавете броколи, опитайте се да сложите първо 5-6 големи съцветия. Всъщност колкото повече, толкова по-вкусна е крем супата, но аз така мисля, защото обичам броколи и ако добавите малко, вкусът на броколите почти не се усеща, просто придава своя нотка. Слагаме 1-2 дафинови листа, затваряме капака и продължаваме да готвим 10 минути до готовност на картофите.

Когато картофите се сварят, изключете котлона, извадете дафиновите листа и ги изхвърлете, в противен случай крем супата със сирене ще горчи само от тях по-късно. Смелете съдържанието на тигана с блендер или тласкач, за да направите пюре. Ако няма блендер, можете да се справите с едно смачкване, всички съставки са много меки, но няма да има такава кремообразна консистенция. Използвам и двете. Първо смилам с блендер...

И след това вървя по дъното с тласкачка, така че сигурно да не останат големи парчета.

Слагаме 150 г топено сирене в тенджера, слагаме отново на огъня и разбъркваме, докато сиренето се разтвори.

Добавете 1 с.л. л. лимонов сок, черен пипер, сушени билки (босилек, мащерка, мента или други), индийско орехче и разбъркайте. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да се запари за 15 минути.

Кремообразна супа със сирене от броколи Сервирайте с крутони и четвъртинки лимон, за да поръсите част от кремообразната супа лимонов сок. Повярвайте ми, вкусно е, само няколко капки отгоре. Можете да добавите малко ситно нарязани зелени.

И ние правим вкусни крекери като този. Няколко филийки бял или сив хляб, за предпочитане правоъгълни, се намазват с маслен сос с чесън или с всякакви сушени билки, като мащерка. Нарежете на кубчета и подсушете върху пергамент във фурната.

Рецепта 5: Лесно приготвяне на супа с пюре от броколи

Тази супа е вкусна, здравословна, много лека и колко приятна за окото с яркия си цвят! Рецептата е много проста, а готвенето обикновено ми отнема 30-40 минути.

замразени броколи - 0,5 кг
1 крушка
10% масленост сметана - 1 чаша
вода или бульон - 2 чаши
сол и черен пипер на вкус
бял хляб за крутони

Нарязваме лука, може да не е много ситно, защото тогава така или иначе ще го накълцаме в блендер.

Запържете лука в предварително загрято олио до полупрозрачен златист цвят.

Готвене на крекери. Нарязваме белия хляб на малки кубчета и го изпращаме във фурната за 10-15 минути, така че да покафенеят.

Спускаме замразените броколи във вряща подсолена вода (или бульон), довеждаме отново до кипене и варим до готовност, като в самия край добавяме пържен лук в тигана. Обикновено ми отнема 10 минути.

Смелете получената смес в блендер до гладкост.

Връщаме сместа обратно в тигана, добавяме чаша сметана, черен пипер на вкус и загряваме, без да заври.

Супата е готова! Остава само да добавите крутони. Добър апетит! Понякога, ако остане малко супа, я разпределям в купички или контейнери и я изпращам във фризера. Там той се чувства страхотно поне цял месец. След това, ако е необходимо, може да се получи порция и просто да се размрази и загрее в микровълновата. Това прави страхотна бърза закуска!

Рецепта 6: Крем супа от броколи и моркови

Броколи зеле 300гр
Моркови 60гр
Сметана 100-150гр
Пъдпъдъче яйце 8 бр
Вода 400гр
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Зелените 1 ч.л

Сварете броколите и морковите в подсолена вода до омекване.

Пасираме зеленчуците.

След това добавете сметаната и оставете да заври.

Сол и черен пипер на вкус и свалете от котлона. Оставете супата да изстине малко.

Сервирайте супата, поръсена с билки, със сварени пъдпъдъчи яйца (2 бр. на порция).

Рецепта 7: Как да си направим супа от броколи и крем

Крем супа от броколи - нежна, ярка и много ароматна! Такава храна ще бъде много полезна след голям празник, когато стомахът се нуждае от пълна почивка и почивка.

Броколи - 400гр
Картофи - 2 бр.
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Сол - 1 ч.л
Сметана 10% масленост - 100 мл
Млян черен пипер - 1 щипка
Кориандър - 1 щипка
Пречистена вода - 1 л

Моите броколи. Ако го използвате пресен, трябва да нарежете картофите на едри кубчета.

Сварете зелето до готовност заедно с картофите в леко подсолена вода (около 1 литър).

По желание към тях можете да добавите няколко граха черен и бахар или дафинов лист. Но това не е задължителен елемент. Ако приготвяте ястие в бавна готварска печка, изберете режим "Гасене" за 15 минути.

Докато броколите и картофите се варят, пригответе соса. Изсипете сметаната, зехтина, солта, кориандъра и черния пипер в малка тенджера.

Слагаме сместа на огъня и я довеждаме до кипене, като разбъркваме редовно. Но не кипете сместа.

Сосът е готов!

Готовите зеленчуци заедно с бульона изсипете в подходящ съд, ако сте варили зеленчуци в бавна готварска печка.

Разбийте отново малко, като добавите още, ако е необходимо.

Крем супата от броколи е готова!

Рецепта 8: Супа пюре от броколи и карфиол

Супата пюре от броколи и карфиол е апетитна и, което е важно, диетична супа. В това ястие два вида зеле перфектно се „разбират“ наведнъж – изумрудено броколи и месести съцветия от деликатен кремав цвят карфиол. Ароматният магданоз, прясно смлян черен пипер и къри са в перфектна хармония с този дует, който придава на супата характерен аромат и приятен нюанс, благодарение на включената в състава му куркума.

карфиол - 800 гр
броколи - 300гр
блат (бял хляб) - 150 гр
пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. без пързалка
рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
магданоз - 6-7 стръка
къри - щипка
прясно смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус

От питката (хляба) се отрязват корите. Нарежете пулпата на кубчета с големина около 1 см. Сложете ги в сух тиган и подсушете на слаб огън.

Изплакнете обилно зелеви глави под течаща студена вода. Разделете броколите и карфиола на малки цветчета. Нарежете стъблата напречно на плочи с дебелина около 5 мм.

Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете на ситно.

Сварете 1,5 л вода в 3 л тенджера. Сол. Сложете готовото зеле и гответе за 25 минути.

След 8 минути от началото на готвенето извадете ¼ от съцветията от тигана. Ще ви трябват, за да украсите ястието. Продължете да готвите останалото зеле.

След това сгъстите супата. За да направите това, намалете огъня до най-бавния и при непрекъснато бъркане изсипете брашното на тънка струя.

Пюрирайте получената супа с помощта на потапящ блендер.

Налива се слънчогледово олио.

Добавете нарязан магданоз, къри, смлян черен пипер и сол в тигана.

Гответе на слаб огън, като разбърквате, 5 минути.

Изсипете горещата супа от броколи и карфиол в купички за сервиране, добавете предварително отделените сварени цветчета и сервирайте. Можете да сервирате крутони в отделна чиния, а можете да поръсите супата с тях непосредствено преди сервиране.

Рецепта 9: Зеленчукова крем супа с броколи (със снимка)

Деликатните, кадифени, здравословни и вкусни супи-пюре са обичани от мнозина, могат да се препоръчат за бебешка храна. Днес предлагам да сготвя супа пюре от броколи и карфиол. Направих го на вода, но можете да вземете всеки месен бульон. Регулирайте консистенцията на супата по ваш вкус, защото някой обича по-течна, а някой по-гъста супа. Тези съставки правят 4 порции супа.

картофи - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
праз - 100 г;
броколи - 150 г;
карфиол - 150 г;
зелен грах (пресен или замразен) - 50 г (по избор);
чесън - 2 скилидки;
сметана 20% - 150 мл;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Деликатна, вкусна, здравословна супа от броколи и карфиол е готова. Сервирайте първо за обяд.

Рецепта 10: Вкусна гъбена супа с броколи

Крем супа от броколи и гъби е проста и много вкусна супа, която да разнообрази ежедневната ви трапеза. Тази супа ще се хареса на тези, които се придържат към правилно храненеили диета. Супа с деликатна структура, подчертан зеленчуков и гъбен вкус, определено ще ви хареса, опитайте!

Броколи зеле - 200 г;
Пресни шампиньони - 100 г;
Лук (малък) - 1 бр;
Моркови - 0,5 бр.;
Мазна сметана или заквасена сметана - 100 г;
Сол, подправки за супа, смлян черен пипер (на вкус);
Вода.

Разделете броколите на съцветия и ги поставете в купа. Добавете нарязания лук и морков.

Към това добавете пресни гъби, нарязани на 4 части. Изсипете във вода. Водата трябва да е на нивото на зеленчуците и гъбите, не повече. Оставете всичко да заври, посолете, добавете подправки и гответе на слаб огън за 30-35 минути.

След това пасирайте зеленчуците с гъби с потопяем блендер до гладкост. Изсипете гореща сметана или добавете заквасена сметана, като продължавате да пасирате. Върнете тенджерата на котлона и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.

Изсипете горещата супа-пюре в купички, добавете малко заквасена сметана отгоре, малко пипер и сервирайте. Добър апетит!