Συνταγή #1
Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ρολό. Και τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του είναι προσιτά και οικονομικά.
Αρχικά, θα τηγανίσουμε διακόσια γραμμάρια πλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια σε ηλιέλαιο, καθώς και ένα κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους. Στη διαδικασία του τηγανίσματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες πιπεριάκαι αλατίζουμε τα πάντα κατά βούληση.
Ξεχάσατε να αγοράσετε μισό κιλό κιμά κοτόπουλου; Αν ναι, τότε υπέροχο, γιατί χωρίς αυτό δεν θα μπορούμε πλέον να μαγειρέψουμε το ρολό μας. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση και μετά τον ανοίγουμε σε αλουμινόχαρτο ώστε να έχουμε ένα επίπεδο κέικ. Απλώνουμε το ψήσιμο μας στο κέντρο του και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αρακά - αυτό είναι ερασιτεχνικό, οπότε μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό. Τώρα τυλίγουμε τον κιμά σε ρολό, ενώ ανασηκώνουμε το αλουμινόχαρτο. Βρέχουμε το πιάτο μας με ένα χτυπημένο αυγό και τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, μετά τυλίγουμε ξανά το ρολό σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδίσει το ρολό.
Συνταγή #2
Φτιάξτε ρολό με αυγά κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κρεμμύδι, στη συνέχεια στρίψτε τα σε έναν μύλο κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μισό κιλό κιμά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, βάλτε ένα αυγό στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Τέσσερα ακόμη αυγά κοτόπουλου πρέπει να βραστούν και να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν. Επίσης ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με τα βραστά αυγά.
Τώρα πρέπει να βάλετε τον κιμά στο αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να απλώσετε τη γέμιση αυγού από πάνω. Σχηματίζουμε μια φραντζόλα και τη βάζουμε σε ένα ταψί - πρέπει να αλείψει με ηλιέλαιο. Σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς, ψήστε ένα ρολό κιμά κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει - αυτό θα διαρκέσει μισή ώρα.
Συνταγή #3
Χάρη σε αυτή τη συνταγή, στο τραπέζι σας θα υπάρχει ένα αρωματικό πιάτο με υπέροχη γεύση - ρολό κοτόπουλου, για το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε όχι αγορασμένο κιμά, αλλά μαγειρεμένο μόνοι μας.
Για να μαγειρέψουμε λοιπόν κιμά χρειαζόμαστε κρέας κοτόπουλου. Το στρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος - αυτό θα σώσει τον χυμό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, επιπλέον, δεν θα είναι περιττό να προσθέσετε αλεσμένο κόλιανδρο.
Είναι πολύ σημαντικό το κρέας να μην διαλύεται, να διατηρείται καλά, γι' αυτό θα πρέπει να το χτυπήσετε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
Τώρα κόψτε τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε μικρές λωρίδες. Αφού ετοιμάσουμε το αλουμινόχαρτο - το μέγεθός του πρέπει να είναι διπλάσιο από το μέγεθος του ίδιου του ρολού. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με ηλιέλαιο, βάζουμε τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο σέλινο.
Τυλίγουμε τον κιμά σε ρολό ώστε το πάχος του να μην ξεπερνά το ένα εκατοστό. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το στρίβουμε στα πλαϊνά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους δέκα βαθμούς. Τώρα μπορείτε να στείλετε το λαχταριστό μας να ψηθεί για σαράντα λεπτά. Ένα τέτοιο ρολό μπορεί να παρασκευαστεί σε σχάρα αέρα με τον ίδιο τρόπο.
Συνταγή #4
Το ρολό κοτόπουλου με χόρτα είναι πολύ νόστιμο. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε πενήντα γραμμάρια μαϊντανού και μισό κιλό σπανάκι, και ο μαϊντανός ψιλοκομμένος και το σπανάκι παραμένει στην αρχική του μορφή. Σε ένα κιλό κιμά κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι για γεύση, εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Στη συνέχεια τα ζυμώνουμε όλα καλά και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο αλειμμένο με ηλιέλαιο. Στρώνουμε ομοιόμορφα φύλλα σπανακιού και μαϊντανό στον κιμά, μετά περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το φούρνο και ψήνουμε το πιάτο μας. Βγαίνει πολύ νόστιμο.
Κάθε νοικοκυρά θα ετοιμάσει γρήγορα ένα ρολό χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω συνταγές. Νιώθοντας το άρωμα από την κουζίνα, όλη η οικογένειά σας θα χαρεί να μαζευτεί στο τραπέζι για να δοκιμάσει αυτό το πεντανόστιμο - πιστέψτε με, απλά θα ενθουσιαστούν.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ρολό κιμά κοτόπουλου για οποιαδήποτε εκδήλωση, είτε πρόκειται για δείπνο είτε για γιορτή. Οι γεμίσεις για το πιάτο μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές: λαχανικά, τυριά, ανάμεικτα, ακόμα και κρέατα! Σήμερα θα μοιραστούμε συνταγές με φωτογραφίες από ρολά, κιμάς κοτόπουλουστην οποία χρησιμεύει ως βάση. Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, κάθε ρολό προετοιμάζεται πολύ απλά.
Ρολό με γέμιση αυγού
Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη επιλογή για να μαγειρέψετε ρολό κιμά κοτόπουλου στο φούρνο. Παρά την απλότητα των υλικών και την προετοιμασία, το πιάτο αξίζει μια θέση στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο ρολό τόσο ζεστό όσο και ως σνακ - κρύο.
Από τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 0,7 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
- δύο φέτες άσπρο ψωμί?
- 7 αυγά κοτόπουλου?
- ένα μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο άνηθο και βασιλικό.
- σκελίδα σκόρδο;
- βολβός;
- 50 γραμμάρια βούτυρο?
- αλατοπίπερο.
Προετοιμασία ρολού αυγού
- Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε για το ρολό μας "ζύμη" από κοτόπουλο. Εάν υπάρχει δέρμα και λίπος, τότε όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν, αυτά τα συστατικά δεν θα μας φανούν χρήσιμα στο ρολό!
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κάντε κύλιση στον μύλο κρέατος φιλέτο κοτόπουλο, κρεμμύδι και σκόρδο. Αν η σχάρα είναι μεγάλη, τότε θα πρέπει να γυρίσετε ξανά τον κιμά.
- Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Βράστε τα αυγά, βάλτε κάτω κρύο νερόδροσερός.
- ψιλοκόψτε τα χόρτα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα χόρτα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ελαφρά, μέχρι να υποχωρήσουν τα χόρτα.
- Τα αυγά ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με μυρωδικά, αλάτι και προσθέτουμε λίγο πιπέρι.
- Βάλτε μεμβράνη στο τραπέζι, βάλτε ένα πιάτο με νερό δίπλα του - βρέξτε τα χέρια σας. Απλώνουμε τον κιμά κοτόπουλου στο αλουμινόχαρτο σε ομοιόμορφη στρώση.
- Βάζουμε τη γέμιση πάνω από τον κιμά, αλλά να μείνει απόσταση 2 εκατοστών από όλες τις άκρες. Αν δεν φύγετε, τότε η γέμιση θα βγει όταν διπλώσετε.
- Στρίψτε το ρολό, ανασηκώνοντας απαλά τη μεμβράνη από το τραπέζι. Ξεφλουδίστε τη γέμιση από τη μεμβράνη βρέχοντας τα χέρια σας.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω το ρολό.
Στο φούρνο, το ρολό από κιμά κοτόπουλου ψήνεται για περίπου 40 λεπτά. Γαρνίρουμε με κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.
Ρολό «λεπτό».
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ρολό από κιμά κοτόπουλου αποδεικνύεται ιδιαίτερο. Είναι τρυφερό, απαλό, ενδιαφέρουσα γεύση. Αν δεν ξέρετε ποια υλικά περιλαμβάνει η γέμιση, δεν μπορείτε να τα μαντέψετε όλα! Αφήστε αυτή τη συνταγή να γίνει το προσωπικό σας μυστικό!
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- δύο κομμάτια άσπρο ψωμί?
- 200-250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- κανα δυο αυγα?
- δύο λαμπτήρες?
- καρότο;
- δύο σκελίδες σκόρδο?
- δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι καρύδια?
- αλατοπίπερο.
Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή χρήμα! Το πιάτο μπορεί να τεθεί στο τραπέζι για τη γιορτή με τη μορφή ενός κρύου ορεκτικού ή ενός ζεστού πιάτου!
Προετοιμασία ρολού "Delicate".
Ο κιμάς ρολό κοτόπουλου που ψήνεται στο φούρνο έχει εξαιρετική γεύση και όλα χάρη στη σάλτσα που περιλαμβάνεται στη γέμιση! Δοκιμάστε αυτό το πιάτο, σίγουρα θα σας αρέσει!
- Φτιάξτε κιμά από κρέας κοτόπουλου με την προσθήκη ενός κρεμμυδιού. Κυλήστε το κρέας χωρίς πέτσα!
- Τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Χτυπάμε δύο αυγά στον κιμά, προσθέτουμε το ψωμί μουλιασμένο με γάλα ή νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, βάζουμε στο ψυγείο να «ξεκουραστεί».
- Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, συνδυάστε με καρότα, τηγανίστε σε ηλιέλαιο. Ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλας.
- Απλώστε μεμβράνη στο τραπέζι, βάλτε ένα πιάτο με νερό δίπλα του για να μην χρειαστεί να τρέξετε στον νεροχύτη για να βρέξετε τα χέρια σας.
- Βάλτε τον κιμά πάνω στη μεμβράνη, τριμμένο τυρί πάνω, τηγανητά λαχανικά από πάνω. Διπλώνουμε τη γέμιση, υποχωρώντας από τις άκρες της βάσης κατά δύο εκατοστά.
- Και τώρα η σάλτσα: καρύδιαπρέπει να τηγανίζετε και να αλέθετε, να ανακατεύετε με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τη γέμιση.
- Τυλίξτε το ρολό κιμά κοτόπουλου με γέμιση όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
- Λαδώνουμε ένα ταψί ή το σκεπάζουμε με χαρτί, απλώνουμε το ρολό.
Για μεγαλύτερη ευκολία στο ψήσιμο, μπορείτε να τοποθετήσετε το έτοιμο ρολό σε αλουμινόχαρτο. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι μπορεί να καείτε ενώ βγάζετε το ρολό αλουμινόχαρτου. Για να μην καεί ο ζεστός ατμός, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το πιάτο.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
«Ζουμερό» ρολό
Ετοιμάσαμε ρολό "Απαλό", τώρα προσφέρουμε να ψήσουμε ένα σούπερ ζουμερό! Είναι απίστευτο νόστιμο πιάτο, που απλά εξαφανίζεται από το τραπέζι, μη προλαβαίνοντας να εμφανιστεί πάνω του! Σε όλους όσους αγαπούν τις ντομάτες θα αρέσει αυτό το ρολό, αλλά είναι πολύ δύσκολο να βρεις μη λάτρεις! Όπως όλα τα προηγούμενα ψωμάκια, μη διστάσετε να ετοιμάσετε αυτό για τη γιορτή - ακόμα και για ζεστό, ακόμα και για κρύο.
Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 0,7 κιλά κρέας κοτόπουλου.
- βολβός;
- 2 ντομάτες?
- δύο κομμάτια άσπρο ψωμί?
- πιπεριά;
- καρότα + περισσότερο κρεμμύδι.
- δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
- μια κουταλιά μαγιονέζας - προαιρετικά.
- 300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρέψετε "ζουμερό" ρολό;
Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ρολό κιμά κοτόπουλου στο φούρνο, απλά πρέπει να μάθετε την ικανότητα να στρίβετε αυτό το πιάτο χωρίς να το σπάσετε! Αλλά όλες αυτές οι δεξιότητες έρχονται με εμπειρία. οπότε μην αναβάλλετε το μαγείρεμα του ρολού, ξεκινήστε να μαθαίνετε σήμερα!
- Στριφογυρίζουμε το κρέας κοτόπουλου με το κρεμμύδι, προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε, αφαιρούμε για να εμποτιστεί στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Τρίψτε τα καρότα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και την πιπεριά, κομμένα σε λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ηλιέλαιο. τηγανίζουμε πάνω τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές, προσθέτοντας αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη μαγιονέζα, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.
- Απλώστε μεμβράνη σε τραπέζι ή επιφάνεια εργασίας, μην ξεχάσετε ένα πιάτο νερό. Απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη μεμβράνη.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, τις απλώνουμε στον κιμά σε μία στρώση.
- Πάνω από τις ντομάτες πρέπει να απλώσετε το τηγάνισμα λαχανικών και ντομάτας.
- Πάνω από το τηγάνισμα - τριμμένο τυρί.
- Τυλίξτε το ρολό, τοποθετήστε το σε λαδόκολλα ή με χαρτί ψησίματος. Το ρολό μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο, οπότε σίγουρα θα παραμείνει ανέπαφο μέχρι το τέλος του ψησίματος.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
Ρολό με πατάτες, μανιτάρια και λουκάνικο
Κανένας άνθρωπος δεν θα αρνηθεί μια τέτοια απόλαυση, φυσικά, αν δεν αρνηθεί να φάει κρέας! Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό δείπνο - ρολό με κιμά κοτόπουλου. Υπάρχει μια φωτογραφία του πιάτου στο άρθρο και μπορείτε να εκτιμήσετε πόσο ορεκτικό φαίνεται!
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- 700 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- μισό κιλό πατάτες?
- 200 γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών.
- 400 γραμμάρια σαλάμι, ζαμπόν ή σερβελάτο.
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- δύο σκελίδες σκόρδο?
- βολβός;
- δύο κομμάτια άσπρο ψωμί?
- αλατοπίπερο;
- αυγό κότας;
- 50 γραμμάρια βούτυρο.
Μαγειρεύοντας ένα ρολό με πατάτες, μανιτάρια και λουκάνικο
- Ετοιμάζουμε τον κιμά: τυλίγουμε τον κοτόπουλο χωρίς πέτσα και λίπος με το κρεμμύδι, προσθέτουμε το αυγό, το βρεγμένο ψωμί, αλάτι και λίγο πιπέρι.
- Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.
- Σοτάρουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε με πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τον κιμά σε μια μεμβράνη, πάνω από τον πουρέ πατάτας με τα μανιτάρια, μετά μια στρώση από λεπτές φέτες λουκάνικου και από πάνω τριμμένο τυρί.
- Τυλίγουμε το ρολό, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, αν είναι πιο βολικό να το ψήνουμε, το βάζουμε σε ένα ταψί.
Ψήνουμε, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Οι συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των οικογενειακών δείπνων και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες με ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα!
Ο κιμάς ρολό κοτόπουλου είναι ένα πρωτότυπο και πεντανόστιμο ορεκτικό που θα γίνει εύκολα άξια διακόσμηση κάθε τραπεζιού!
Ρουλέτα κοτόπουλου με αυγό και τυρί
Συστατικά:
Για κιμά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
- αυγό - 3 τεμ.;
- τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- μπαχαρικά.
Για γέμιση:
- φρέσκα βότανα - 50 g.
- αυγό - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- τυρί - 200 g;
- μπαχαρικά;
- φυτικό λάδι.
Μαγείρεμα
Έτσι, στρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος, καρυκεύουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε τα αυγά και ζυμώνουμε καλά τη μάζα. Μετά από αυτό, το αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά και εμείς οι ίδιοι προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ, αλατίζουμε για γεύση. Τώρα παίρνουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, το αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση και απλώνουμε απαλά από πάνω τη γέμιση αυγού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και πιέζουμε ελαφρά. Τυλίγουμε το ρολό, σηκώνοντας απαλά το χαρτί από τη μία πλευρά, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω, τρυπάμε πολλές τρύπες με ένα μαχαίρι και ψήνουμε το ρολό με κιμά κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
Ρολό κιμά κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πιπεριά - 1 τεμ.;
- αυγό - 1 τεμ.;
- φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
- τριμμένη φρυγανιά;
- μπαχαρικά;
- φυτικό λάδι.
Μαγείρεμα
Τα μανιτάρια πλένονται, επεξεργάζονται και ψιλοκόβονται. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, απλώνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βουλγαρική πιπεριά και, ανακατεύοντας, τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά και τον βάζουμε σε ένα τραπέζι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Με έναν βρεγμένο πλάστη, τυλίγουμε τον κιμά σε ένα λεπτό κέικ, βάζουμε το τηγάνισμα ομοιόμορφα από πάνω, ανασηκώνουμε απαλά την άκρη του αλουμινόχαρτου και σχηματίζουμε ένα σφιχτό ρολό.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, αλείφουμε το ρολό με αυτό το μείγμα και πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, κόβουμε το ρολό σε μικρές ροδέλες, το βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε φρέσκα λαχανικάκαι κλαδιά πρασίνου.
Κιμάς κοτόπουλου ρολό στο φούρνο
Συστατικά:
- στήθη κοτόπουλου - 3 τεμ.;
- πράσινα φασόλια - 150 g;
- πιπεριά - 0,5 τεμ.;
- τυρί - 50 g;
- μπαχαρικά;
- κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
Μαγείρεμα
Κιμάς ρολό κοτόπουλου με γέμιση λαχανικών γίνεται απολαυστικά νόστιμο και ζουμερό. Δείτε μόνοι σας ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν πρώτα το φιλέτο στήθη κοτόπουλου, κρεμμύδι, φασολάκια, γλυκό πιπέρι, μπαχαρικά και τυρί. Χωρίζουμε τα στήθη σε δύο μέρη: από το ένα ετοιμάζουμε κιμά 
με την προσθήκη κρεμμυδιών, αλατιού και μπαχαρικών. Και το άλλο μέρος το αφήνουμε ολόκληρο και το πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Επεξεργαζόμαστε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε το καλαμάκι.
Τώρα απλώνουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση στο αλουμινόχαρτο, στη μέση βάζουμε τη γέμιση από τα φασολάκια, τις γλυκές πιπεριές, το τριμμένο τυρί και το δεύτερο φιλέτο με μπαχαρικά. Στη συνέχεια τυλίγουμε ένα σφιχτό ρολό, το στερεώνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, ξαναβάζουμε το σκεύος στο φούρνο και το αφήνουμε να ροδίσει για λίγα λεπτά.
Σήμερα έχουμε ένα γιορτινό, νόστιμο και όμορφο πιάτο - ρολό κοτόπουλου στο σπίτι, μια απλή συνταγή, κατάλληλη τόσο για διακοπές όσο και για οικογενειακό δείπνο. Η προετοιμασία του ρολού είναι πολύ απλή, όλα τα λαχανικά και το τυρί τυλίγονται σε κιμά και όλα αυτά ψήνονται στο φούρνο, αποδεικνύονται τρυφερά, ζουμερά με άρωμα σκόρδου. Όμορφα κομμένο σε φέτες και πασπαλισμένο με βότανα, θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Χρειάζονται περίπου 50 λεπτά για την προετοιμασία. Προσφέρω μια συνταγή με μια φωτογραφία για σαφήνεια του παραδείγματος.
Προϊόντα:
- κιμάς κοτόπουλου - 500 γραμμάρια ή κρέας κοτόπουλου για άλεσμα.
- τυρί - 100 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
- ντομάτες - 2 τεμάχια (μικρά).
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- αλάτι - για γεύση.
Συνταγή:
Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο.
Βάλτε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα πιάτο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, στείλτε το στον κιμά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα.
Παίρνουμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε πάνω τον κιμά, ισοπεδώνοντάς τον ομοιόμορφα με ένα πιρούνι.
Τώρα θα φτιάξουμε τη γέμιση για το ρολό. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα (είχα ήδη τριμμένα και κατεψυγμένα καρότα). Στρώνουμε τα καρότα πάνω από τις ντομάτες.
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
Πάνω από τα καρότα βάζουμε το τριμμένο τυρί.
Όλη η γέμιση είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να τυλίξετε όλα αυτά τα πράγματα σε ένα ρολό. Για να το κάνετε αυτό, σηκώνοντας τη μία άκρη του αλουμινόχαρτου, στρίψτε προσεκτικά τον κιμά σε ρολό.
Στριφτό ρολό, τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, τσιμπώντας γύρω από τις άκρες. Βάζουμε το ρολό σε ένα ταψί και το στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Έψησα λιγότερο από μια ώρα, σετ 180 γρ.
Το ρολό κοτόπουλου είναι έτοιμο! Το βάζουμε από αλουμινόχαρτο σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε ροδέλες.
Το ρολό κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Στην οικογένειά μας, τρώμε ρολό κοτόπουλου με πατάτες ή ρύζι. Το παγωμένο ρολό μπορεί να σερβιριστεί και ως ορεκτικό. Οι ντομάτες δίνουν στο ρολό ζουμερό, το τυρί έχει πικάντικη γεύση και το σκόρδο έχει ευχάριστο άρωμα. Καλή όρεξη!
Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μικρά - νόστιμα και όμορφα στο τραπέζι.
Προετοιμάστηκε από την Olga Kostyuk
Αυτό το ρολό είναι μόνο για να σας φτιάξει τη διάθεση. Ο πιο λεπτός κιμάς κοτόπουλου σε συνδυασμό με μια λαμπερή και μυρωδάτη γέμιση είναι κάτι μοναδικά νόστιμο.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ρολό όποια μέρα θέλετε για να απολαύσετε νόστιμο φαγητό στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας. Λοιπόν, αν τα μαγειρέψετε για γιορτινό τραπέζι, τότε σίγουρα δεν θα χαθούν ανάμεσα στα υπόλοιπα πιάτα.
Απαιτούμενα Προϊόντα
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 700 γραμμάρια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- Καπνιστό κρέας - 100 γραμμάρια.
- Τυρί - 100 γραμμάρια.
- Αλεύρι, κρέμα - μία κουταλιά της σούπας το καθένα.
- Αυγό - 2 τεμάχια?
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας?
- Αλάτι, μείγμα πιπεριών - για γεύση.
- Άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
- Βούτυρο - 10-20 γραμμάρια.
Μαγείρεμα
Αρχικά θα ετοιμάσουμε τον κιμά για ρολά και μόνο μετά θα ασχοληθούμε με τη γέμιση. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και στείλτε το σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος για άλεση.
Τώρα που το κρέας ψιλοκόβεται, ετοιμάζουμε ένα μείγμα που θα το κάνει τρυφερό και ζουμερό. Για αυτό χρειαζόμαστε αρκετά υλικά. Θα πάρουμε ένα αυγό και θα το συνδυάσουμε με αλεύρι και κρέμα.
Αν δεν έχετε κρέμα, μπορείτε να βάλετε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.
Ρίξτε το μείγμα στον κιμά.
Ανακατέψτε καλά. Ο κιμάς είναι έτοιμος. Αφήστε το στην άκρη προς το παρόν, αφήστε το να ξεκουραστεί.
Ήρθε η ώρα για τη γέμιση. Αρχικά, ας ασχοληθούμε πιπεριά. Το χρώμα του λαχανικού δεν έχει μεγάλης σημασίας. Μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι ζουμερό και κρεατικό.
- Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και μετά την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Το τυρί μπορεί να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες ή τριμμένο.
- Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε μικρούς κύβους.
- Συνδυάζουμε το κρέας, το τυρί και το πιπέρι σε ένα μπολ και σε αυτά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Για να προσθέσουμε ζουμερό στη γέμισή μας και να εκφράσουμε τη γεύση πιο λαμπερή, προσθέτουμε κέτσαπ.
Ανακατεύουμε τη γέμιση. Αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και αρωματικό, και θέλω να το δοκιμάσω. Αλλά μην παρασυρθείτε, θα το χρειαστούμε για το ρολό.
Τώρα αρχίζουμε να διαμορφώνουμε τα ρολά μας. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα μικρό κομμάτι μεμβράνης. Εάν δεν έχετε φιλμ, χρησιμοποιήστε μια κανονική πλαστική σακούλα. Η συσκευασία κόβεται στις ραφές και ξεδιπλώνεται. Βρέξτε το λίγο με νερό. Παίρνουμε το τρίτο μέρος του κιμά, τον βάζουμε στη σακούλα και τον ισοπεδώνουμε. Απλώνουμε πάνω το ένα τρίτο της γέμισης.
Με τη βοήθεια μιας μεμβράνης σχηματίζουμε ένα πιάτο.
Λαδώνουμε τη φόρμα που θα ψήσουμε. Τοποθετήστε τη ραφή του ρολού προς τα κάτω. Σχηματίζουμε μερικά ακόμα και τα απλώνουμε επίσης στη φόρμα.
Έμενε ένα τελευταίο βήμα. Σπάμε το αυγό, το ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα πινέλο και λαδώνουμε τα ρολά.
Αυτό το κάνουμε για να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα πάνω τους. Ας ψήσουμε. Ψήστε για περίπου τριάντα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
