Πατάτες ψητές με σκόρδο σε τριμμένη φρυγανιά. Τραγανές πατάτες πανέ

Μόλις πριν από 100 χρόνια στη Ρωσία, οι φακές όχι μόνο βρίσκονταν παντού στα τραπέζια τόσο των πλουσίων όσο και των φτωχών, αλλά εξάγονταν και σε πολλές χώρες του κόσμου. Ωστόσο, δεν ήξεραν όλοι πώς να βράσουν τις φακές για να φτιάξουν ένα νόστιμο πιάτο.

Η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια της οικογένειας των οσπρίων είναι γνωστή από τη Νεολιθική, εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 14ο αιώνα και αποτέλεσε τη βάση για πολλά πιάτα. Τώρα ξέχασαν τη βασίλισσα των οσπρίων, αλλά μάταια!

Η διατροφική αξία της φακής είναι τεράστια, περιέχει πάνω από εξήντα τοις εκατό φυτική πρωτεΐνη και μεγάλη γκάμα μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Όχι χωρίς λόγο, μεταξύ των μοναχών στη Ρωσία, ήταν η κύρια πηγή διατροφής κατά τη διάρκεια της νηστείας· πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό: σούπες, αρτοσκευάσματα, συνοδευτικά.

Από ιατρικής άποψης, η βασίλισσα των φασολιών είναι απλώς μια αποθήκη υγείας. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τον μεταβολισμό. Η τακτική χρήση όχι μόνο θα βελτιώσει το σώμα, αλλά και θα θεραπεύσει πολλές παθήσεις.

1. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χρήσιμο για διαβητικούς.
2. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες δρουν ως αντιοξειδωτικό και προστατεύουν τον οργανισμό από τις επιδράσεις των τοξινών, του αλκοόλ και της δηλητηρίασης από τη νικοτίνη.
3. Με γαστρίτιδα και έλκη, ο πόνος υποχωρεί, η καούρα εξαφανίζεται.
4. Πρόληψη της ογκολογίας - αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
5. Χρήσιμο για νευρικές διαταραχές, ένα είδος καταθλιπτικού.

Η λίστα είναι ατελείωτη. Επιπλέον, οι φακές έχουν και καλλυντικές ιδιότητες, είναι απαραίτητες για δίαιτες και είναι επίσης πολύ χρήσιμες για γυναικεία υγείακατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά την επίλυση γυναικολογικών προβλημάτων.

Τόσο πολύχρωμο!

Είναι γνωστές αρκετές ποικιλίες φακής.

1. Καφέ. Ο πιο κοινός τύπος, πλούσιος σε σίδηρο, προλαμβάνει την αναιμία. Από αυτό παρασκευάζονται κυρίως σούπες. Έχει γεύση ξηρού καρπού, καλή σε συνδυασμό με κρέας.
2. Κόκκινο ή αιγυπτιακό. Πρακτικά χωρίς κέλυφος, οπότε βράζει αμέσως μαλακό. Συνιστάται να μαγειρεύετε πουρέ πατάτας, πάστες, σούπες από αυτό.
3. Puy, ή πράσινο Πλούσιο σε φυτικές ίνες, η ποικιλία εκτράφηκε στη γαλλική πόλη Puy. Έχει λεπτό άρωμα και μυρωδιά πιπεριού. Δεν υπόκειται σε βρασμό και συνιστάται για προσθήκη σε σαλάτες.
4. Κίτρινος. άμεμπτος πράσινες φακές. Χρησιμοποιείται για πιάτα που μοιάζουν με πουρέ.
5. Μαύρο, ή Beluga. Έχει μικρό μέγεθος, μοιάζει με μαύρο χαβιάρι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, που σημαίνει ότι βοηθάει στα κρυολογήματα. Συχνά χρησιμοποιείται για σαλάτες, χρήσιμο σε φυτρωμένη μορφή. Μετά το μαγείρεμα, διατηρεί το σχήμα του, λόγω του ασυνήθιστου χρώματος που δίνει πικάντικη και πρωτοτυπία στα πιάτα.

Τοποθετήστε τα έτοιμα δημητριακά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε. Το αλάτι ή η προσθήκη ντομάτας πρέπει να είναι στο τέλος 5-10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, καθώς ένα αλμυρό ή οξινισμένο περιβάλλον διπλασιάζει το χρόνο μαγειρέματος.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, καλό είναι να προσθέσετε μπαχαρικά και λίγο λάδι, το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο. Αυτό θα κάνει τα φασόλια τρυφερά και μαλακότερα, καθώς και πιο αρωματικά.

Πόση ώρα θα πάρει

Κάθε ποικιλία έχει διαφορετική ώραμαγείρεμα. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάζετε συνεχώς για απαλότητα και γεύση, αλλά είναι καλύτερα να θυμάστε ή να σημειώσετε πόσο να μαγειρέψετε τις φακές μέχρι να ψηθούν, ανάλογα με το χρώμα.

Το κόκκινο και το κίτρινο μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, κατά μέσο όρο 15 λεπτά. Το καφέ και το μαύρο θα είναι έτοιμα σε 25 λεπτά. Και το μαγείρεμα πράσινου διαρκεί από 45 λεπτά έως μία ώρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στη σόμπα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο μαγειρεύονται οι φακές ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος:

• πολυκουζινάκι - 50 λεπτά.
• φούρνος μικροκυμάτων - 7-12 λεπτά.
• ατμόπλοιο - 1 ώρα.

Πόσο νερό χρειάζεστε

Για συνοδευτικά για ένα μέρος των δημητριακών, πρέπει να πάρετε δύο μέρη νερού. Προσπαθήστε να διατηρήσετε μια αυστηρή αναλογία 1:2 για να αποφύγετε τις κακοψημένες ή υπερψημένες φακές.

Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα, τότε αρκεί το νερό να είναι 1-2 cm πάνω από το επίπεδο του κόκκου.

Έχει μπει από καιρό και σταθερά στη ζωή μας, σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα πιάτα σε αυτόματη λειτουργία. Ωστόσο, δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει φακές.

Χρησιμοποιήστε τις λειτουργίες "Κατάσβεση", "Χυλός". Αν το πιάτο αποτελείται από πολλά υλικά, τότε τα όσπρια πρέπει να στρωθούν τελευταία.

Οι φακές με μανιτάρια παρασκευάζονται ως εξής.

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", αδειάστε σε ένα δοχείο ηλιέλαιο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο, φέρτε σε διάφανη κατάσταση.
2. Μια ντουζίνα τυχαία ψιλοκομμένα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί με κρεμμύδια για αρκετά λεπτά. Αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι έτοιμες φακές στα μανιτάρια και ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό.
4. Μεταβαίνουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο", ρυθμίζουμε τον χρόνο στα 50 λεπτά.
5. Μετά το σήμα ετοιμότητας, καλό είναι να το αφήσετε σε αυτόματη θέρμανση για άλλα 20 λεπτά.

Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε φακές με κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, αποκαλύπτουν πιο φωτεινά τη γεύση και το άρωμα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων

Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ότι σε φούρνο μικροκυμάτων μπορείτε όχι μόνο να ξεπαγώσετε ή να ζεστάνετε φαγητό, αλλά και να μαγειρέψετε.

Ρίχνουμε τις κόκκινες ή κίτρινες φακές σε ειδικό πιάτο, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και περιχύνουμε ζεστό νερόώστε να καλύψει τα φασόλια κατά 1,5-2 εκ. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να κλείσουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη μέγιστη λειτουργία και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Οι φακές είναι εύθρυπτες, οι κόκκοι είναι ολόκληροι και ελαστικοί.

Μαγείρεμα στον ατμόπλοιο

Όταν μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα, διατηρούνται χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, τα πιάτα είναι εγγυημένα ότι δεν θα καούν και τα δημητριακά είναι εύθρυπτα. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής έγκειται στη μικρότερη ποσότητα νερού από ότι με με τον συνηθισμένο τρόπομαγείρεμα σε κατσαρόλα.

Βάλτε μιάμιση κούπα από οποιαδήποτε φακή σε ένα δοχείο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, ρίξτε βούτυρο, μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Ρυθμίστε την ώρα σε 1 ώρα. Μετά το μαγείρεμα, δοκιμάστε το, μπορείτε να προσθέσετε λίγα λεπτά ακόμα για να πετύχετε την απαραίτητη απαλότητα.

Πώς να μαγειρέψετε τις φακές ώστε να είναι υγιεινές και νόστιμες; Υπάρχουν πολλές συνταγές, προσθέστε φαντασία, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ασυνήθιστα πιάτα.

Χυλός

Είναι εξίσου καλό ως ανεξάρτητο πιάτο, και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

1. Ρίξτε καλά πλυμένους κίτρινους ή κόκκινους κόκκους σε βραστό νερό σε αναλογία ένα προς δύο.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Για 5-7 λεπτά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα.
3. Στραγγίζουμε το περιττό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένο.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατεύουμε το ψητό με τις φακές, προσθέτουμε το βούτυρο κατά βούληση.

Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τον χυλό με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πουρές

Ρίχνουμε τις φακές σε βραστό νερό σε αναλογία 1:2. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας φυτικό λάδι, έτσι τα φασόλια θα είναι πιο μαλακά και πιο τρυφερά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Για να γίνει ο πουρές λείος, χτυπήστε ή περάστε από μια σήτα.

Σερβίρετε πουρέ με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Ένα φύλλο μέντας σε ένα πιάτο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση.

Σούπα

Πώς να μαγειρέψετε καφέ φακές; Τι να μαγειρέψω; Δοκιμάστε τη σούπα με φακές, ένα χορταστικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Την κρύα εποχή, χορταίνει, ζεσταίνει, δίνει πικρατικότητα και μια νότα εξωτικής.

Αυτή είναι η κλασική συνταγή σούπας.

1. Βράζουμε ένα φλιτζάνι φακές σε δύο φλιτζάνια νερό για 20 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά με τις φακές, προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά, κύμινο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Αλας.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για λείο και λείο.
6. Προσθέστε έξι φλιτζάνια δυνατό ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών.
7. Καρυκεύουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλεσμένη πάπρικα.

Εξωτικές πράσινες και μαύρες φακές

Οι μαύρες φακές ονομάζονται και Beluga. Οι κόκκοι είναι γυαλιστεροί, πλούσιοι σε χρώμα, μοιάζουν πολύ με το μαύρο χαβιάρι, εξ ου και το παρατσούκλι. Πρόκειται για ένα αρκετά ακριβό προϊόν, καθώς χαρακτηρίζεται από εντατική συγκομιδή.

Οι μαύρες φακές που έχουν φυτρώσει είναι πολύ χρήσιμες, προστίθενται σε σαλάτες. Όταν βράσει, έχει ολόκληρο σχήμα και μια ευχάριστη λεπτή γεύση. Η Beluga φαίνεται εξωτική στα σάντουιτς. Στην Ευρώπη, από αυτό παρασκευάζονται νόστιμες σούπες και γκουρμέ σάλτσες και στις ασιατικές χώρες αναμειγνύονται με ρύζι ή προστίθενται σε μαγειρευτά λαχανικά.

Οι πράσινες φακές εκτράφηκαν στη Γαλλία, στη μικρή πόλη Puy, γι' αυτό μερικές φορές ονομάζονται γαλλικές ή με το όνομα της πόλης. Έχει μια λεπτή, πικάντικη κούνια και ασυνήθιστες γεύσεις. Πολλοί καλοφαγάδες θεωρούν αυτή την ποικιλία ως την πιο νόστιμη ποικιλία που υπάρχει. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του κατά το μαγείρεμα και συνιστάται για την προετοιμασία γκουρμέ πιάτων. Είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε σαλάτες.

Η ποικιλία Puy δεν είναι πάντα διαθέσιμη, επομένως το αντίστοιχο είναι οι ελαφρώς άγουρες φακές. Είναι καφέ-πράσινο χρώμα και δεν βράζει απαλό. Είναι εύκολο να το ξεχωρίσεις από το Puy, οι γαλλικές φακές έχουν μαρμάρινο σχέδιο στους κόκκους.

1. Οι κόκκοι φακής πρέπει να έχουν ομοιόμορφο σχήμα και χρώμα. Αν υπάρχουν μικρές τρύπες στην επιφάνειά του, σημαίνει ότι τα έντομα έχουν αρέσει και δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.
2. Μην αναμειγνύετε φασόλια που αγοράζονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, ακόμα κι αν είναι της ίδιας ποικιλίας. Οι παλιές φακές θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.
3. Για χορτόσουπαρίχνονται πρώτα οι φακές και μαγειρεύονται μέχρι να μισοψηθούν και μετά προστίθενται τα υπόλοιπα προϊόντα.
4. Αν φτιάχνετε φακές σούπας με ζωμό κρέατος, μαγειρέψτε πρώτα το κρέας και μετά προσθέστε τα φασόλια.
5. Για να γίνει εύθρυπτος ο χυλός, τον βράζουμε, στραγγίζουμε το περιττό νερό και τον αφήνουμε να φουσκώσει κάτω από το καπάκι.
6. Τα φύλλα δάφνης, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, τα γαρίφαλα συνδυάζονται τέλεια με φακές και από λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο.
7. Τα μπαχαρικά προστίθενται νωρίς, η γεύση θα είναι πιο έντονη.
8. Οι μαγειρεμένες φακές μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
9. Για να αποφύγετε τον μετεωρισμό, προσθέστε γαρύφαλλο.

Ανακεφαλαίωση

Τώρα ξέρετε πόσο χρήσιμες και θρεπτικές είναι οι φακές. Μην το αμελήσετε και η διατροφή σας θα αναπληρωθεί με νόστιμα πιάτα.

Φακές είναι διαιτητικό προϊόν, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι απαραίτητο για λεπτή σιλουέτα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σούπες και δημητριακά, αλλά και ψωμί, σαλάτες, αρτοσκευάσματα, κεφτεδάκια και ακόμη και γλυκά.

Αυτό το καταπληκτικό φυτό δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει τοξίνες και δεν το χάνει θεραπευτικές ιδιότητεςακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Δεν είναι περίεργο ότι οι φακές αποκαλούνται η βασίλισσα των φασολιών.

Φάτε το με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Μία από τις τιτλοφορούμενες βασίλισσες της διατροφής και υγιεινή διατροφήείναι φακή. Αυτό είναι το αρχαιότερο είδος οσπρίων, οι άνθρωποι το τρώνε με ευχαρίστηση από την εποχή του Χαλκού, δηλ. 4000 π.Χ

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες. Οι χορτοφάγοι το εξισώνουν με το κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές πρωτεΐνες.

Αυτό το είδος δημητριακών έχει μια εκπληκτική ιδιότητα: οι φακές δεν απορροφούν και δεν συσσωρεύουν επιβλαβείς τοξικές ουσίες που βρίσκονται στο έδαφος, επομένως μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

Αυτό το προϊόν είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Για να απορροφηθεί καλά αυτό το σίδηρο πρέπει να σερβίρεται με σαλάτα χόρτα και φρέσκα λαχανικάπλούσιο σε βιταμίνη C. Αυτό το δημητριακό συμβάλλει επίσης στην παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της χαράς.

Μπορείτε να διαβάσετε πολλά για το καταπληκτικό χρήσιμες ιδιότητεςφακές, ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από τον οργανισμό. Εάν μαγειρευτεί λανθασμένα, ένα υγιεινό πιάτο μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και διαταραχή του πεπτικού συστήματος.

Πώς να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες; Είναι απαραίτητο να μουλιάσουν εκ των προτέρων τους κόκκους σε νερό για αρκετές ώρες, μόνο σε συνηθισμένο κρύο νερό, χωρίς αλάτι ή σόδα.

Ο χρόνος μουλιάσματος εξαρτάται από το πόσος χρόνος έχει περάσει από τη συγκομιδή. Αν αγοράσατε φακές από το κατάστημα, μουλιάστε τις σε νερό τουλάχιστον μια νύχτα. Κατά τη διαδικασία εμποτισμού, οι κόκκοι απορροφούν νερό και σχεδόν διπλασιάζονται σε μέγεθος. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τους κόκκους και τους βάζουμε σε σιγανή φωτιά.

Το νερό πρέπει να καλύπτει τους κόκκους κατά δύο εκατοστά (περίπου δύο δάχτυλα). Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα, όπως δάφνη, και ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φακές για συνοδευτικό

Οι φακές είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν, έχετε εγγυημένη αίσθηση κορεσμού και ενέργειας για μια παραγωγική μέρα. Και όμως, ένα ωραίο μπόνους, αυτό το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και στην καταπολέμηση της κατάθλιψης λόγω της περιεκτικότητας σε τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη στον οργανισμό.

Ας ετοιμαστούμε λοιπόν!

• Φακές - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Ξίδι κόκκινο κρασί ή μήλο - 20 ml.
• Γαρύφαλλο - 1 ραβδί
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινο κρεμμύδι - 5 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηροί καρποί - 50 γρ.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε αναλυτικό βίντεοσυνταγή:

1. Πλένουμε τις φακές που έχουν ήδη μουλιάσει και τις μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με 1 ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο για 35 λεπτά.

2. Μετά από 35 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, βγάζουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο και αφήνουμε το συνοδευτικό να κρυώσει.

3. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, τα φτερά του φρέσκου κρεμμυδιού και τον μαϊντανό.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την έτοιμη μουστάρδα με ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και λάδι.

5. Ανακατέψτε τις φακές με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ψημένη σάλτσα.

6. Ανακατέψτε και φάτε νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Ένα θαύμα της τεχνολογίας - μια πολυκουζίνα μας βοηθά να μαγειρέψουμε νόστιμα και υγιεινά για εμάς και τις οικογένειές μας. Σε μια αργή κουζίνα, τα πιάτα προετοιμάζονται, όπως σε έναν ρώσικο φούρνο, όταν όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα αμέσως, σκεπάζονται με ένα καπάκι και στέλνονται στο φούρνο για να μαραθούν.

Σε αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα, θα μαγειρέψουμε φακές με μανιτάρια, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ μαλακό, τρυφερό και περιέχει πολλή πρωτεΐνη.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Κόκκινες φακές - 280 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• Ζεστό νερό - 480 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε όμορφα πιάτα.

3. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Επιλέξτε μια λειτουργία από το μενού «τηγάνισμα» και «λαχανικά», και πατάμε «έναρξη».

4. Περιμένουμε λίγο να ζεσταθεί το λάδι και στο μπολ του multicooker βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν για 7 λεπτά.

5. Κλείστε τη λειτουργία «τηγανίσματος» και προσθέστε τις φακές πλυμένες πολλές φορές στο μπολ.

Μυστικό: Ξεπλύνετε πολλές φορές τις φακές για να φύγει όλος ο αφρός.

6. Ρίξτε στο slow cooker ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, το νερό δεν εξατμίζεται, προσθέστε λίγο λιγότερο νερό από αυτό που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.

7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "δημητριακά" για 25 λεπτά και "ξεκινήστε". Εάν χρησιμοποιείτε πράσινες φακές, θα χρειαστείτε 40 λεπτά για να τις μαγειρέψετε.

8. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος βγάζουμε τρυφερές, όχι βραστές φακές με μανιτάρια και κεράζουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για τους αθλητές.

Η ευκολία του μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα έγκειται στη συμπαγή διαδικασία της ίδιας της διαδικασίας: το λάδι δεν πιτσιλίζει, όπως σε ένα τηγάνι, όλα μαγειρεύονται σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Ρυθμίστε το και ασχοληθείτε με τη δική σας δουλειά.

Αφήστε το συνοδευτικό να βράσει λίγο και φάτε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή διατροφής για το μαγείρεμα φακών

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φακών: κόκκινες, πράσινες και καφέ. Το κόκκινο ψήνεται πιο γρήγορα, περίπου 20 λεπτά, αλλά επίσης βράζει περισσότερο από τα άλλα, επομένως ταιριάζει καλύτερα για την παρασκευή πουρέ ή σούπας.

Το πράσινο είναι άγουρο καφέ. Επομένως, μαγειρεύεται περισσότερο από άλλα και διατηρεί καλύτερα το σχήμα του. Πρέπει να το μαγειρέψετε για τουλάχιστον 1 ώρα, καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτες ή συνοδευτικά.

Το καφέ είναι ένα πλήρως ωριμασμένο πράσινο, έχει μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα για 25 λεπτά. Επίσης χαλάει.

• Φακές - 1 φλιτζάνι
• Lime ή χυμός λεμονιού - 1/2 τεμ.
• Τζίντζερ - 1 cm.
• Κρεμμύδι ή πράσο - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Χόρτα, βασιλικός, ρίγανη

Δυστυχώς, τα όσπρια μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία στο πεπτικό σύστημα, μουλιάστε τις φακές όλη τη νύχτα για να τις αποφύγετε. κρύο νερό, όπως περιγράφεται παραπάνω, τότε θα απορροφηθεί καλύτερα από τον οργανισμό σας και δεν θα προκαλέσει σχηματισμό αερίων.

1. Πλένουμε τους κόκκους πολλές φορές και ψήνουμε στη φωτιά για 20-30 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία του. Δημητριακά μουλιασμένα όλη τη νύχταμαγειρέψτε πιο γρήγορα.

2. Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστό νερό για να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους και τις τρίβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες ή κονσέρβες ντομάτες, Τοματοχυμοςή ζυμαρικά.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λάιμ, αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη, βασιλικό σε τριμμένη ντομάτα ή ζυμαρικά.

4. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνικομμένο σε λεπτές λωρίδες.

5. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας και μπαχαρικών στο τηγάνι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

6. Προσθέστε στο τηγάνι τις βρασμένες φακές, προσθέστε τα χόρτα, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή με λαχανικά και καπνιστό λουκάνικο

Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε φακές με λαχανικά. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ισορροπημένο πιάτο: θρεπτικό, πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Σε συνδυασμό με λαχανικά, τα πιάτα από αυτό το όσπριο είναι πλούσια και ελαφριά, παρόμοια με το στιφάδο λαχανικών.

Τα φασόλια και τα καπνιστά κρέατα είναι πολύ νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε λίγο καπνιστό λουκάνικο στην κατσαρόλα με τη γαρνιτούρα.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Φακές - 300 γρ.
• Πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πάπρικα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.

1. Τρίβουμε με ένα μαχαίρι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα καρότα.

2. Ζεματίζουμε τη ντομάτα με ζεστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, την ψιλοκόβουμε.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και, με τη σειρά του, με ένα διάστημα 2 λεπτών, ρίξτε το κρεμμύδι με καρότα, πιπεριά, ντομάτα, πάπρικα. Στο τέλος προσθέτουμε τις πλυμένες μουλιασμένες φακές.

4. Προσθέστε ζεστό νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τις φακές κατά δύο δάχτυλα.

5. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε στο τηγάνι καπνιστό λουκάνικο,θα προσθέσει γεύση και πικάντικη γεύση στο πιάτο.

6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με βότανα.Καλή όρεξη!

Φακές με κρεμμύδια και καρότα

Πολύ απλό και νόστιμη συνταγήγαρνίρισμα μαγειρέματος με καρότα και κρεμμύδια. Για μια νόστιμη μυρωδιά, προσθέστε σκόρδο.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Πράσινες φακές - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ελαιόλαδο

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σιγοβράζουμε σε ψηλό τηγάνι με ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε τις μουλιασμένες φακές στο τηγάνι και προσθέστε νερό δύο δάχτυλα πάνω από τον κόκκο.

3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Παρακάτω είναι μια λεπτομερής συνταγή βίντεο.

Αυτό το φασόλι περιέχει:

• Το φολικό οξύ περιέχει 120% από ημερήσια αποζημίωσηπρόσωπο.
• Φώσφορος για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών.
• Πολλές φυτικές πρωτεΐνες.
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• Εύπεπτα.
• Δεν συσσωρεύει τοξικές ουσίες από τη γη.
• Χρήσιμο για διαβήτη, έγκυες γυναίκες.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Είναι πηγή πρωτεΐνης.
• Από τις αντενδείξεις, πρέπει να σημειωθεί η ιδιότητα του σχηματισμού αερίου. Δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Πώς να μαγειρέψετε φακές με κρέας

Το φαγάκι ταιριάζει πολύ κοτόπουλο, λοιπόν σας προσφέρουμε μια συνταγή με φιλέτο κοτόπουλου.

Θα χρησιμοποιήσουμε πράσινους κόκκους σε αυτή τη συνταγή. δεν βράζουν σε πουρέ όπως, για παράδειγμα, οι κόκκινες.

Σε αυτό το πιάτο, συνδυάσαμε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, οπότε το φαγητό θα είναι πολύ χορταστικό και γρήγορο στην προετοιμασία. Και θα είναι νόστιμο.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Καρύκευμα για κοτόπουλο
• Φυτικό λάδι

1. Ρίχνουμε τους μουλιασμένους κόκκους με κρύο νερό και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Προσοχή: για να είναι πιο πλούσιος ο ζωμός πρέπει τα υλικά να βυθιστούν σε κρύο νερό ώστε όταν ζεσταθούν να προλάβουν να δώσουν τα αρώματα και τις γεύσεις τους στον ζωμό.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι για λίγα λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο, ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα και το αλάτι, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Ρίχνουμε το έτοιμο βρασμένο πλιγούρι φακής στο έτοιμο τηγανητό κρέας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Λαχταριστή συνταγή συνοδευτικού με ρύζι και μανιτάρια

Νηστίσιμο νόστιμο πιάτο με φακές, ρύζι και μανιτάρια. Για να γίνουν όμορφα και λαχταριστά όλα τα υλικά του πιάτου, θα τα τηγανίσουμε χωριστά. Αν θέλετε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να συνδυάσετε και να τηγανίσετε όλα τα λαχανικά μαζί.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Πράσινες φακές - 70 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ρύζι μακριού κόκκου - 200 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι
• Νερό - 350 ml.
• Αλάτι πιπέρι
• κάρυ, κουρκουμάς

1. Πλένουμε καλά τις μουλιασμένες πράσινες φακές και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά.

2. Το ρύζι πλένεται πολλές φορές και αφήνεται για 20-40 λεπτά σε νερό ώστε να βγει άμυλο από αυτό.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια και καθαρίζουμε αν χρειάζεται.

Προσοχή: για να πλύνετε όμορφα τα μανιτάρια, προσθέστε 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι, ρίχνουμε κρύο νερό, αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και μετά πλένουμε.

4. Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

5. Κόβουμε όμορφα τα μανιτάρια σε φέτες και επίσης τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, αλατίζουμε στο τέλος. Αν αλατίσετε τα μανιτάρια στην αρχή, θα βγάλουν το ζουμί τους και θα βγουν όχι και τόσο όμορφα.

6. Ενώνουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μαζί για 1 λεπτό.

7. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι.

Προσοχή: για να μην τρέχουν δάκρυα από τα μάτια όταν κόβετε κρεμμύδια, μην κόψετε πρόωρα την ουρά του κρεμμυδιού.

8. Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες και το σοτάρουμε μαζί με το δεύτερο κρεμμύδι σε τηγάνι σε λάδι. Προσθέστε κάρυ και κουρκουμά σε ελαφρώς τηγανισμένα λαχανικά. Αυτά είναι τα μπαχαρικά με τα οποία συνδυάζεται πάντα το ρύζι. Αλατοπίπερο.

9. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε ώστε όλο το ρύζι να είναι κορεσμένο με λάδι και μετά να μην κολλήσει μεταξύ τους.

10. Προσθέστε τις βρασμένες φακές σε ένα τηγάνι με λαχανικά και ρύζι, αλατίστε και προσθέστε τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδι.

12. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, μετρώντας ότι 1 φλιτζάνι ρύζι θέλει 2 φλιτζάνια υγρό.

13. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ολόκληρο σκόρδο.

14. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Το ρύζι είναι εύθρυπτο. Καλή όρεξη!

Οι φακές είναι αγαπημένο προϊόν όσων προτιμούν να χρησιμοποιούν φυσικά, υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή τους. Όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες, αυτή η ποικιλία οσπρίων κατέχει την πρώτη θέση ανάμεσα σε παρόμοιες καλλιέργειες. Αλλά, πριν το σερβίρετε, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φακές για συνοδευτικό, ώστε να διατηρήσει τη γεύση και τα οφέλη του.

Οι φακές έχουν πολλές χρήσιμες και μοναδικές ιδιότητες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία εξαφανίζει οριστικά το αίσθημα της πείνας. Οι φακές είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Ενδείκνυται για κατανάλωση Διαβήτης, προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος και δυσπεψία. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες να εντάξουν τις φακές στη διατροφή τους, καθώς αποτελούν εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Ένα πολύ καλό λαχανικό ως συνοδευτικό για κρέας ή πιάτα με ψάρι, ταιριάζει πολύ με κολοκύθα, λάχανο, πατάτες. Για το σερβίρισμα με πουλερικά, οι φακές συνδυάζονται καλύτερα με ρύζι σε ίσες ποσότητες.

Πώς να μαγειρέψετε φακές;

Το μαγείρεμα αυτών των οσπρίων δεν χρειάζεται τόσο πολύ χρόνο όσο φαίνεται στην αρχή. Το πιο σημαντικό είναι να μουλιάσουν εκ των προτέρων τους κόκκους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συστατικά:

• 1 αγ. φακές;
• 2 κ.σ. νερό;
• 2 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Χάρη σε μια ειδική σάλτσα και καρυκεύματα, οι κόκκοι είναι μαλακοί, μυρωδάτοι και το πιάτο στο σύνολό του είναι πολύ λαμπερό στη γεύση και εξαιρετικά ικανοποιητικό.

Συστατικά:

• 250 g φακές?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο (κατά προτίμηση ψυχρής έκθλιψης).
• 2 κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• 50 g φρέσκο ​​μαϊντανό?
• ½ λεμόνι?
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τις φακές σε νερό - για 4 ώρες αν είναι κρύες. Για ευκολία, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί ρίχνοντας φασόλια με βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η διατήρησή τους στο νερό αρκεί για 60 λεπτά. Όταν φουσκώσουν οι φακές τις στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει όλο το νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τη φλούδα, ψιλοκόψτε τη σάρκα.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
4. Βάζουμε τις φακές στα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα 1 κ.γ. χλιαρό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε, σκεπάζοντας όλα τα υλικά με ένα καπάκι, για περίπου μισή ώρα.
5. Χωρίζουμε το λεμόνι σε 2 ίσα μέρη. Στύβουμε το ζουμί από το ένα μισό, πασπαλίζουμε με αυτό τις έτοιμες φακές και αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πράσινες φακές για δείπνο

Ένα συνοδευτικό αυτής της ποικιλίας φακών μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ένα πλήρες χορτοφαγικό δείπνο, αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• 1,5 αγ. πράσινες φακές?
• 5 st. νερό;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• θυμάρι;
• αλάτι πιπέρι;
• βούτυρο.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τις φακές με νερό, τις αλατίζουμε λίγο και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο σκόρδο, κάνουμε τη φωτιά ελάχιστη, προσθέτουμε περισσότερο βούτυρο, το λιώνουμε και σιγοβράζουμε πάνω το κρεμμύδι και τα καρότα (δεν αφαιρούμε το σκόρδο).
3. Μην παραψήσετε τις φακές. Πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά να μην χάσει το σχήμα. Στραγγίστε το υγρό από το τελικό προϊόν, βάλτε το πάνω στα λαχανικά, προσθέστε θυμάρι.
4. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας ζωηρά.

Λαχταριστό ορεκτικό με κόκκινες φακές

Από αυτή την κουλτούρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πικάντικο-γλυκό συνοδευτικό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και χωριστά ως ορεκτικό.

Συστατικά:

• 250 g κόκκινες φακές?
• 2 πιπεριές?
• 4 μικρές πιπεριές τσίλι?
• 1 κοτσάνι πράσο (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό φρέσκο ​​κρεμμυδάκι);
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κάρι;
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Οι κόκκινες φακές μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς προ-εμποτισμό. Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι πλένονται καλά, ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό, αλάτι, βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια η φλόγα μειώνεται στο ελάχιστο, τα πιάτα καλύπτονται και βράζονται για 15-20 λεπτά. Τα φασόλια πρέπει να γίνουν μαλακά.
2. Τα λαχανικά (κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο) κομμένα όσο πιο μικρά γίνεται. Αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε τα πράσα με κανονικά φρέσκα κρεμμυδάκια, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με τις φακές.
3. Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί, πασπαλίζοντάς τα με κάρυ. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια.
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αλατοπίπερο που λείπει και σιγοβράζουμε τα υλικά κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φακές, τότε ήρθε η ώρα να μάθετε. Αυτό δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αν ακολουθήσετε κάποιους κανόνες.

Πριν από το μαγείρεμα, οι φακές πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από κρύο νερό και να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από αυτό. Δεν χρειάζεται να μουλιάσει όπως τα άλλα όσπρια. Το αλάτι συνιστάται στο τέλος. Αν δεν θέλετε προβλήματα με την πέψη, τότε πρέπει να βάλετε τις φακές σε μια κατσαρόλα σε ήδη βραστό νερό.

Πόσο χρόνο να μαγειρέψετε;

Χρειάζεται πάντα διαφορετικός χρόνος για να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Για να αποφασίσετε πόσο θα μαγειρέψετε τις φακές χωρίς να μουλιάσουν, πρέπει να καθορίσετε με την ποικιλία. Έτσι, για παράδειγμα, η κόκκινη έκδοση θα πρέπει να περάσει μόνο 10 λεπτά, η πράσινη ποικιλία - 30 και η καφέ θα είναι έτοιμη μόνο μετά από 40 λεπτά. Μερικές φορές αυτή η ποικιλία συνιστάται να εμποτιστεί, αλλά αυτό αξίζει να το κάνετε μόνο εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Η αναλογία φακών και νερού κατά το μαγείρεμα

Η ιδανική αναλογία για το μαγείρεμα είναι 1:2, όπως και για τα περισσότερα δημητριακά. Δηλαδή, για ένα ποτήρι ξηρές φακές, χρειάζεστε δύο ποτήρια νερό και ούτω καθεξής: για δύο ποτήρια φακές - ήδη τέσσερις μερίδες νερό. Συνιστάται να το τηρείτε αυστηρά, διαφορετικά το αποτέλεσμα δεν θα είναι αυτό που περιμένετε: οι κόκκοι θα είναι σκληροί ή, αντίθετα, πολύ βρασμένοι.

Συστατικά:

• Φακές - ένα ποτήρι.
• Βολβός και καρότο?
• Αλάτι για γεύση?
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Δύο ποτήρια νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε πλένοντας τις φακές. Κάντε το προσεκτικά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το νερό στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Τώρα πρέπει να αλατίσετε το μελλοντικό πιάτο και να προσθέσετε φακές στα πιάτα.
3. Φέρτε σε ετοιμότητα. Κατά το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα - τηγανίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με λίγο φυτικό λάδι.
4. Στραγγίστε το νερό από τις έτοιμες φακές και βάλτε το στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φακές για συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε φακές σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι πάντα πιο γρήγορο και πιο εύκολο, ειδικά όταν πρόκειται για φακές. Ως αποτέλεσμα, οι κόκκοι είναι μαλακοί και νόστιμοι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Ένα ποτήρι φακές, κατά προτίμηση πράσινες.
• Νερό σε αναλογία - 2 φλιτζάνια.
• Ένα καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Τα αλέθουμε και τηγανίζουμε σε λειτουργία «ψησίματος».
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πλυμένες φακές στα λαχανικά και ρίξτε ζεστό νερό. Προσθέστε τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά. Αλατίστε την καλλιέργεια μόνο πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Για πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε adjika.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κόκκινων, μαύρων, πράσινων και κίτρινων φακών

Αν θέλεις νόστιμο χυλόαπό φακές, είναι καλύτερο να αγοράσετε πράσινες ή καφέ φακές για αυτό. Τότε δεν θα βράσει απαλό και θα βγει σε μορφή κόκκων. Για σούπα και μαγειρευτά, η κόκκινη ή πορτοκαλί ποικιλία είναι τέλεια.

Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο με κόκκινες φακές, κάποιοι συμβουλεύουν να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στην αρχή και όχι στο τέλος, όπως συνηθίζεται με άλλες ποικιλίες. Τα καλύτερα καρυκεύματα είναι το κόκκινο πιπέρι, το κάρυ, το κύμινο.

Οι μαύρες φακές είναι ιδανικές για σαλάτες με προσθήκη πιπεριού, λαδιού και καυτερών μπαχαρικών.

Μην ανακατεύετε διαφορετικές ποικιλίες μεταξύ τους, καθώς έχουν διαφορετικούς χρόνους και αποτελέσματα μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από φακές;

Ο χυλός φακής είναι ένα καλό, χορταστικό πιάτο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό. Με όλα τα διαθέσιμα προϊόντα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• Πλιγούρι φακής κατάλληλης ποικιλίας.
• Νερό σε αναλογία.
• Καρότα και κρεμμύδια - ένα το καθένα.
• Αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
• Σκελίδα σκόρδο;
• Λίγο ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χυλό, φυσικά, με την προετοιμασία των δημητριακών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά από κάτω κρύο νερό, και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό πολλές φορές. Για να το διατηρείτε καθαρό και απαλλαγμένο από σκουπίδια.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε μέσα τις φακές και τη γεμίζουμε με νερό. Η ποσότητα του νερού καθορίζεται με βάση το πόσα δημητριακά πήρατε. Για ένα ποτήρι ξηρό προϊόν - δύο ποτήρια υγρού.
3. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά.
4. Όσο βράζουν τα δημητριακά, πρέπει να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Αυτό γίνεται απλά: τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
5. Ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο χυλό, μειώστε τη φωτιά σχεδόν στο ελάχιστο επίπεδο.
6. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε και να ανακατέψετε.
7. Χρειάζονται κατά μέσο όρο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιάτο, αλλά ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία που έχετε πάρει. Οι κόκκοι πρέπει να είναι βρασμένοι.
8. Όταν όλα είναι σχεδόν έτοιμα, στύβουμε μέσα το σκόρδο και το πιπερώνουμε.

συνταγή πουρέ

πουρέ φακές - εξαιρετική επιλογήπλούσιο γεύμα με ενδιαφέρουσα γεύση. Για το μαγείρεμα, η κόκκινη ποικιλία είναι καλύτερη, μπορείτε να πάρετε πράσινο, αλλά τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο μεγαλύτερος.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Κόκκινες φακές - περίπου 70 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
• Πράσινα για γεύση.
• Νερό - περίπου 200 ml.
• Βούτυρο - 15 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πουρέ πατάτας προετοιμάζοντας λαχανικά - ψιλοκόψτε τα.
2. Προσεγγίστε προσεκτικά την επιλογή των πιάτων για αυτό το πιάτο. Ταιριάζει καλύτερα, κάτι με χοντρό πάτο.
3. Βάλτε το επιλεγμένο δοχείο στη σόμπα και ρίξτε λάδι σε αυτό. Περιμένετε μέχρι να λιώσει και μετά προσθέστε λαχανικά εκεί. Τα τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες φακές στα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Τώρα ρίξτε νερό, περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα και αλατίστε. Το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και έναν πουρέ, κάνουμε πουρέ τον χυλό, τον μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

συνταγή σούπας

Η σούπα με φακές είναι ένα αλμυρό πιάτο με τόσο ασυνήθιστη γεύση για εμάς, γιατί αυτή η κουλτούρα σπάνια βρίσκεται στο τραπέζι μας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Κόκκινες φακές - ένα ποτήρι.
• Αλάτι, βότανα, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ένα κρεμμύδι και καρότο.
• Αρκετές πατάτες.
• Φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Νερό ή έτοιμο ζωμό - περίπου 2,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανεξάρτητα από το αν μαγειρεύετε με ζωμό ή νερό, θα πρέπει να βράσει. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία λίτρα.
2. Όσο βράζει η κατσαρόλα ετοιμάζουμε τις φακές – τις ξεπλένουμε ώστε το νερό να είναι καθαρό και να μην υπάρχουν υπολείμματα.
3. Αφήνουμε στην άκρη την καλλιέργεια και προχωράμε στα λαχανικά. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και οι πατάτες να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
4. Προσθέστε το λάδι στο ζεστό τηγάνι και μετά τα έτοιμα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες. Φέρτε τα σε ένα χρυσαφί χρώμα. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από τρία λεπτά.
5. Όταν βράσει το νερό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις πατάτες, τα δημητριακά και τα τηγανητά λαχανικά. Αφήστε τα όλα να βράσουν ξανά. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και η φωτιά πρέπει να είναι πολύ μικρή, διαφορετικά τα δημητριακά δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν και το νερό θα τελειώσει.
6. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμες οι φακές και οι πατάτες. Ο μέσος χρόνος είναι 20 λεπτά.
7. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι. Επίσης, μην ξεχάσετε να ψιλοκόψετε τα χόρτα για λαμπερή γεύση και άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές και να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού.

Οι φακές είναι μαλακά φασόλια που πωλούνται αποξηραμένα. Μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή δημητριακών, σούπες, συνοδευτικά, μαγειρευτά, κεφτεδάκια. Αλλά για να πετύχετε την αξέχαστη γεύση αυτών των φασολιών, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φακές. Σύγχρονες συνταγέςθα σας επιτρέψει να πετύχετε ένα νόστιμο γαστρονομικό αριστούργημα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα ή με τον παραδοσιακό τρόπο στη σόμπα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν

Πριν μαγειρέψετε τις φακές, πρέπει να τις ξεχωρίσετε, χωρίζοντας σκουπίδια, κομμάτια γης και φλοιούς. Για ευκολία, απλώστε τα φασόλια σε μια λευκή χαρτοπετσέτα ή πιάτο. Τοποθετήστε τις έτοιμες φακές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερόγια ένα λεπτό. Έχοντας αποφασίσει να μαγειρέψουν χυλό από αυτά τα φασόλια για πρώτη φορά, πολλές νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση: είναι απαραίτητο να μουλιάσουν τις φακές πριν το μαγείρεμα; Για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι κόκκοι και να μην γίνουν πολύ μαλακοί κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται πρώτα να μουλιάσουν.

Ανάλογα με το πιάτο που θα μαγειρέψετε, ο χρόνος μαγειρέματος για τις φακές μπορεί να είναι από 10 έως 45 λεπτά. Εάν αγοράσατε φασόλια, τότε μετά από 10-20 λεπτά θα έχετε μια χυλώδη μάζα. Τέτοιες φακές βράζουν γρήγορα, άρα είναι ιδανικές για πουρέ σούπες. Μπορείτε να αυξήσετε το βράσιμο των ολόκληρων φασολιών στα 45 λεπτά, αφήνοντας τις φακές να σιγοβράσουν, σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κόκκινων, μαύρων, πράσινων και κίτρινων φακών

Υπάρχουν περίπου 11 ποικιλίες φακών που διαφέρουν ως προς το χρώμα, το σχήμα κόκκων, τη γεύση, ακόμη και τον τρόπο μαγειρέματος. Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος αυξάνεται κάθε χρόνο, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο χρήσιμες είναι οι φακές και πώς να τις μαγειρέψετε. Η χρησιμότητα έγκειται στον σίδηρο, τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ, κάλιο, υδατάνθρακες, ως αποτέλεσμα αυτού, οι φακές έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής όλων των ανθρώπων. Η τακτική κατανάλωση πιάτων από αυτά τα φασόλια είναι ευεργετική για:

• ασθένειες γαστρεντερικός σωλήνας;
• ομαλοποίηση του ουροποιητικού συστήματος.

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για ποιο πιάτο αγοράζετε αυτά τα φασόλια και τι θα μαγειρέψετε. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κουάκερ, τότε πρέπει να αγοράσετε γαλλικές πράσινες ή καφέ, μαύρες φακές. Τα φασόλια αυτού του χρώματος τείνουν να διατηρούν το σχήμα των κόκκων χωρίς να μετατρέπονται σε μάζα πουρέ. Για σούπες και μαγειρευτά, χρησιμοποιήστε κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί φακές, καθώς στη διαδικασία του μαγειρέματος μαλακώνει γρήγορα και έντονα, μετατρέποντας σε χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε φακές σε αργή κουζίνα

Για να μην αφιερώνετε πολύ προσωπικό χρόνο, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα. Αυτή η μοναδική πολυλειτουργική συσκευή θα σας επιτρέψει να πάρετε το έτοιμο πιάτο χωρίς πρόσθετες δυσκολίες. Πρέπει να ετοιμάσετε τα σωστά υλικά και να τα τοποθετήσετε στο μπολ του multicooker. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πλυμένες πράσινες φακές - 1 πολλαπλό φλιτζάνι.
• νερό - 1 πολυποτήρι.
• μουστάρδα κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά- 1 PC.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ψιλοκομμένο μια σελινόριζα?
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 g;
• σάλτσα ντομάτας- 4 κ.σ. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Τοποθετήστε προσεκτικά τα υποδεικνυόμενα υλικά στο μπολ του multicooker και ανακατέψτε με μια πλαστική σπάτουλα.
2. Οι σύγχρονες πολυκουζίνες είναι εξοπλισμένες με πολλές λειτουργίες, μεταξύ των οποίων είναι η λειτουργία "Multipovar". Επιλέξτε αυτή τη λειτουργία, κλείστε το επάνω κάλυμμα της συσκευής και έχετε μία ώρα ελεύθερο χρόνο ενώ ο τεχνικός σας ετοιμάζει ένα υπέροχο πιάτο φακές.

Ποια πιάτα παρασκευάζονται από φακές

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία πιάτων με φακές. Αυτά τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν από μόνα τους ως χορταστικά δημητριακά ή σε σύνθετες γαστρονομικές δημιουργίες. Για να διαφοροποιήσετε το πρωινό ή να εκπλήξετε την οικογένεια για δείπνο, ετοιμάστε πιάτα με βάση τις φακές. Μπορείτε, κοτολέτες, συνοδευτικό για κρέας, ενώ υπάρχουν και συνταγές που περιγράφουν λεπτομερώς πώς να συνδυάσετε τις φακές με άλλα είδη δημητριακών, λαχανικών.

Πρόταση: Για να βελτιώσετε τη γεύση ενός μαγειρεμένου πιάτου με φακές, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης ή μια πρέζα αποξηραμένο φασκόμηλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σελινόριζα ή φύλλα, μαϊντανό ή δεντρολίβανο. Τα πιάτα φακής συνιστάται να αλατίζονται και να πιπερώνονται στο τέλος του μαγειρέματος.

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ

Η σούπα πουρέ είναι μια πηχτή σούπα που πρέπει να μαγειρευτεί με μεγάλη ποσότητα λαχανικών ή δημητριακών. Για να έχετε το πιο υγιεινό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο, συνιστούμε να ετοιμάσετε σούπα με πουρέ φακές. Η σωστή προετοιμασία εξαρτάται από την ακρίβεια της τήρησης όλων των αναλογιών των απαραίτητων συστατικών. Για αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• φασόλια κόκκινες φακές - 200 γρ.
• μπουγιόν κοτόπουλου- 2 ποτήρια
• ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (μέτριο) - 1 τεμ.
• μια κουταλιά πελτέ ντομάτας?
• τριμμένα καρότα - 1 τεμ.;
• μια πρέζα κύμινο και πιπέρι?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκελίδα σκόρδο;
• μια φέτα λεμόνι και φύλλα μέντας?
• υποβρύχιο μπλέντερ?
• τηγάνι.

Η σούπα πουρέ παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τις φακές, το ζωμό, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο και την πιπεριά και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά και τα φασόλια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μαλακώνουμε γρήγορα τα υλικά της σούπας με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν πουρέ. Όταν ανακατεύετε, προσέχετε να μην πιτσιλίσετε ζεστή σούπα, χρησιμοποιήστε χαμηλή ταχύτητα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και να στύψετε μια φέτα λεμονιού. Μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα μέντας από πάνω αν θέλετε.

Φακές με κρέας κοτόπουλου

Για ένα οικογενειακό δείπνο για δύο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι καφέ φακές?
• τρία ποτήρια νερό?
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κάρυ?
• μεγάλη λάμπα.

Θα τα πούμε βήμα βήμα, με κρέας κοτόπουλου.

1. Προετοιμάζω στήθος κοτόπουλου, έχοντας προηγουμένως ντύσει το κρέας του κόντρα από τα κόκαλα και το δέρμα.
2. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και τσιγαρίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας. Το στήθος κοτόπουλου χρειάζεται περίπου 10 λεπτά για να ψηθεί.
3. Στη συνέχεια βράζουμε τις φακές για 15 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά.
5. Για να πάρει το πιάτο όμορφο χρώμακαι πλούσια γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φακές με λαχανικά

Οι φακές ταιριάζουν με όλα τα λαχανικά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πατάτες, ντομάτες, καρότα, κολοκύθα, κρεμμύδια. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα για αυτό:

• δύο μεγάλες πατάτες?
• πιπερόριζα;
• σκελίδα σκόρδο;
• ένα καρότο?
• κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας?
• ένα ποτήρι κόκκινες φακές?
• τρία ποτήρια νερό?
• ζωμός - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι;
• βαθύ τηγάνι.

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τις φακές για 10-15 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ και το κάρυ σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
3. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, τα οποία ήταν προηγουμένως κομμένα σε κύβους. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να ψηθεί.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τις φακές στο τηγάνι και γεμίζουμε τα πάντα με ζωμό.
5. Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με μια φέτα λάιμ από πάνω.

Πώς να φτιάξετε χυλό φακής

Τα δημητριακά φακής διακρίνονται από την παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμινών. Για να μαγειρέψετε σωστά ένα τέτοιο χυλό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες. Πρέπει να μαγειρέψετε σε αναλογία 1: 3, δηλαδή, ρίξτε τρία ποτήρια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα ανά ποτήρι φασόλια. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε φασόλια σπαστά για δημητριακά, γιατί γρήγορα γίνονται πουρές. Γεμίζουμε τις φακές με νερό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά κατά μέσο όρο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί εάν χρησιμοποιήσετε μαύρες ή καφέ φακές για χυλό, οι οποίες πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Πιάτα από φακές για απώλεια βάρους

Η ιδιαιτερότητα αυτών των φασολιών είναι ότι δεν περιέχουν λίπος στη σύνθεσή τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαγειρεμένων φακών φτάνει μόνο τις 111 kcal. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα φακής για να ομαλοποιήσετε το βάρος. Η καθημερινή κατανάλωση δημητριακών θα βοηθήσει ραγδαία παρακμήβάρος. Η συνταγή είναι απλή, ώστε να μπορείτε εύκολα και γρήγορα να την ετοιμάσετε για πρωινό. Θα χρειαστείτε:

• κόκκινες φακές - 100 g;
• νερό - 3 ποτήρια.
• ψιλοκομμένο το μισό κρεμμύδι?
• καρότα, τριμμένα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Ρίξτε καλά πλυμένα φασόλια με κρύο νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Από λαχανικά, φτιάξτε dressing για χυλό σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας καρότα και κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά και ανακατέψτε. Για διαιτητικό χυλό, μην χρησιμοποιείτε καρυκεύματα και αλάτι. Με αυτό το πρωινό, θα είστε χορτάτοι όλη μέρα και η δίαιτα δεν θα δημιουργήσει δυσκολίες στην τήρησή του.

Κοτολέτες φακές: η καλύτερη συνταγή με φωτογραφία

Οι παραδοσιακές κοτολέτες κρέατος μπορούν να αντικατασταθούν με φακές. Η συνταγή είναι απλή, οπότε για να την επαναλάβετε θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τα πάντα για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τα συστατικά και τις συσκευές κουζίνας που πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Για να πάνε όλα γρήγορα και με ακρίβεια, μείνετε στην ακόλουθη λίστα:

• κόκκινες ή πράσινες φακές - μισό φλιτζάνι.
• χοντρό αλάτι - μια πρέζα.
• δύο μεγάλα αυγά.
• ένα φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά.
• μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• ένα μεγάλο καρότο.
• κύμινο - ½ κουτ
• κόλιανδρος - ½ κουτ
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μεγάλο τηγάνι.
• σπάτουλα για το γύρισμα κοτολέτας.
• ένα μπολ.
• μίξερ.

Το μαγείρεμα των κοτοπουλών φακής αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό πάνω από τις φακές και τις αφήνουμε να βράσουν. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε ένα ξεχωριστό μπολ.

1. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φασόλια 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους, τα αυγά, τη φρυγανιά, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τα χοντροτριμμένα καρότα και τον μαϊντανό στο μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

1. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, αφού ρίξουμε λάδι. Πλάθετε τις κοτολέτες φακής σε μικρά στρογγυλά σχήματα, τυλίγοντας ελαφρά μέσα τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε προσεκτικά στο τηγάνι και τηγανίστε από τη μία πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Περίπου 4 λεπτά για να μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε τις κοτολέτες αντιθετη πλευρακαι επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος.

1. Βγάζετε τις ψημένες φακές από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν κρυώσουν τα βάζετε μεγάλο πιάτοπρο-γαρνιρισμένο με μαρούλι. Οι κορυφαίες κοτολέτες μπορούν να ρίξουν ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μαϊντανό.

Συνταγή βίντεο: Το πιο νόστιμο συνοδευτικό με φακές

Οι φακές είναι ιδανικές για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, καθώς και συνοδευτικά για κρέας, ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε είκοσι λεπτά ελεύθερου χρόνου και υλικά που είναι εύκολο να βρείτε στην κουζίνα σας. Αν δεν ξέρετε, συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο όπου ο σεφ λέει λεπτομερώς την εκπληκτική συνταγή για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό. Παρέχεται επίσης ακριβείς αναλογίεςαπαραίτητα υλικά για αυτό το πιάτο για να το επαναλάβετε στο σπίτι.