Γεμιστά ρολά κοτόπουλου. Ρολά κοτόπουλου με τυρί και λαχανικά

Τα πιάτα με κιμά κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά και οικονομικά και γρήγορα στην προετοιμασία. Αν στο δικό σας καταψύκτηςαποδείχθηκε ότι ήταν κιμάς κοτόπουλου και αποφασίσατε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από αυτό, αλλά δεν ξέρετε ποιο πιάτο να επιλέξετε, τότε το άρθρο μας σχετικά με το τι να μαγειρέψετε από κιμά κοτόπουλο είναι στη διάθεσή σας.

Σας προσφέρουμε μερικά ανεπιτήδευτα και εύχρηστα πιάτα που θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας με νέα αρώματα και υπέροχη γεύση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με κιμά κοτόπουλου που προσφέρουμε θα είναι ακόμα πιο νόστιμα αν μαγειρέψετε μόνοι σας τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, αλέθοντας το κρέας στην επιθυμητή συνοχή. Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλου;

Συνταγή για ρολό κιμά κοτόπουλου

Το ρολό κιμάς κοτόπουλου χαρακτηρίζεται από ευκολία στην εκτέλεση, εξαιρετική γεύση και μικρό ενεργειακή αξία, το οποίο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο σε όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Υλικά ρολού κοτόπουλου

• Λευκό κρέας κοτόπουλο
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο
• Μια μικρή ποσότητα σελινόριζας
• Τριμμένη φρυγανιά
• Μισή γλυκιά πιπεριά
• Καρότο - 1 τεμ.
• αλεσμένος κόλιανδρος
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε ρουλέτα κοτόπουλου

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε κιμά. Παίρνουμε κρέας κοτόπουλου και το περνάμε από μια μεγάλη μηχανή κοπής κρέατος για να κρατήσει το κρέας το ζουμί του. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά για γεύση, καθώς και τον αλεσμένο κόλιανδρο.

2. Για την παρασκευή του ρολού είναι απαραίτητο το κρέας να κρατάει καλά και να μην ξεκολλάει. Το χτυπάμε σε ομοιογενή σύσταση.

3. Καρότα και πιπεριάψιλοκόβουμε σε λωρίδες.

4. Για αυτό το βήμα, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε το αλουμινόχαρτο. Θα πρέπει να είναι μερικές φορές μεγαλύτερο από το ίδιο το ρολό. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο τραπέζι και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε αλουμινόχαρτο. τριμμένη φρυγανιάκαι σέλινο, προηγουμένως τριμμένο.

5. Η έτοιμη γέμιση πρέπει να απλώνεται σε αλουμινόχαρτο και πάνω της - καρότα και πιπεριές. Μετά από αυτό, στρίψτε τον κιμά σε ρολό. Το βέλτιστο είναι ο κιμάς να μην έχει πάχος μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Μετά από αυτό, τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο, στρίψτε το αλουμινόχαρτο στα πλάγια.

6. Το ρολό πρέπει να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Μπορείτε να το κάνετε τόσο στο φούρνο όσο και στο γκριλ αέρα.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά

Άλλη μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κοτολέτες από κιμά.

Υλικά για κοτολέτες κιμά

• Κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Μισό ποτήρι κρύο νερό
• Πολλές φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να βάλετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και μετά να του προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τρίψτε το μουλιασμένο ξερό ψωμί, το κρεμμύδι και τις ωμές πατάτες.

2. Ανακατεύουμε το τριμμένο ψωμί, τα κρεμμύδια και τις πατάτες με τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν και, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε κρύο νερό. Αφού ανακατέψετε καλά, ο κιμάς δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

3. Πλάθουμε κοτολέτες και απλώνουμε επιφάνεια κοπής. Τυλίγουμε το χαρτόνι με κοτολέτες σε διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

4. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τις κοτολέτες από το ψυγείο και τηγανίζουμε στο λάδι. Θα γίνει πιο νόστιμο αν ανακατέψετε βούτυρο και ηλιέλαιο σε ίσα μέρη σε ένα τηγάνι.

5. Οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Αφού τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές, κλείνουμε τις κοτολέτες με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες!

Καλή όρεξη!

Ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλου και ένα σετ ζουμερά λαχανικά είναι αφορμή για γαστρονομική έμπνευση. ΑΠΟ προπαρασκευαστικές εργασίεςμπορείτε να το κάνετε σε 15-20 λεπτά, διατίθεται άλλη μια ώρα για ψήσιμο. Οι προσπάθειες θα έχουν ως αποτέλεσμα νόστιμο ρολόκιμάς κοτόπουλου με λαχανικά. Το τρυφερό κρέας είναι κορεσμένο με χυμό λαχανικών και άρωμα πικάντικων καρυκευμάτων. Ένα κομψό ρολό θα δώσει σε ένα οικογενειακό δείπνο μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα επισημότητας, επειδή το πιάτο έχει ένα εντελώς συμπόσιο εμφάνιση. Λεπτοί ρολό μπορούν να τοποθετηθούν στο ψωμί και να σερβιριστούν για πρωινό. Θα φαίνονται υπέροχα ως ένα ελαφρύ σνακ για μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερα μαθήματα πουλερικών

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 800 γραμμάρια,
• πιπεριά - 2 τεμάχια,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• αυγά - 2 τεμάχια,
• ψωμί - 2 φέτες,
• ελιές - 100 γραμμάρια,
• πρασινάδα,
• αλάτι, ξηρά καρυκεύματα για το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλο με λαχανικά

1. Το στήθος κοτόπουλου είναι τέλειο για να φτιάξετε ρολά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα, να αφαιρέσετε το κόκκαλο, να κόψετε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Προσπαθούν να μην βλάψουν το δέρμα, θα είναι ακόμα χρήσιμο.


2. Το κρέας και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προστίθεται ένα αυγό, αλατίζονται και αλεσμένα βότανα για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος. Το ψωμί μουλιάζεται σε νερό, στύβεται και μπαίνει στον κιμά.


3. Ο κιμάς κοτόπουλου ζυμώνεται και απλώνεται σε μεμβράνη. Το πάχος του στρώματος κρέατος πρέπει να είναι ομοιόμορφο, καλύτερη επιλογή- 2 εκατοστά. Το ύψος του ρολού εξαρτάται από το πάχος. Οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους και ρίχνονται στον κιμά.


4. Το ρολό θα γίνει πιο όμορφο αν πάρετε πιπέρι σε έντονα χρώματα. Λαχανικά πασπαλισμένα με έδαφος βότανα της Προβηγκίαςκαι μαύρο πιπέρι.
5. Οι ελιές απλώνονται σε ίσες σειρές, τα κόκαλα αφαιρούνται προηγουμένως. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ειδική συσκευή που «χτυπά» τα κόκαλα χωρίς να καταστρέφει τις ελιές.

6. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο, αποκοιμηθείτε ανάμεσα σε σειρές ελιών.


7. Η μεμβράνη σάς επιτρέπει να τυλίγετε αμέσως ένα προσεγμένο ρολό. Η μία άκρη σηκώνεται προς τα πάνω, τεντώνεται προς την κατεύθυνση της άλλης άκρης. Ο κιμάς με γέμιση πιέζεται σε μακρόστενο ρολό.
8. Η φόρμα λιπαίνεται ηλιέλαιο, βάλτε μέσα ένα ρολό. Εάν το σχήμα είναι μικρό, το ρολό τοποθετείται σε μορφή πετάλου ή διαγώνια.


9. Ρολό από κιμά κοτόπουλου καλύπτεται με δέρμα κοτόπουλου, ισιώστε τις πτυχές. Η φλούδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το πάνω μέρος και τα πλαϊνά, τότε κατά το ψήσιμο, θα έχετε μια πολύ νόστιμη τραγανή κρούστα. Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε το δέρμα με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.


10. Το ρολό τοποθετείται στο φούρνο για μία ώρα, η θερμοκρασία είναι 220 βαθμούς. Χτυπάμε το αυγό, το βάζουμε στην επιφάνεια του ρολού 15 πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος.


11. Το ρολό κοτόπουλου είναι διακοσμημένο με φρέσκα μυρωδικά και λουλούδια λαχανικών.

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το φούρνο και το αλουμινόχαρτο.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί! Αρχικά, ανάψτε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, πάρτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου 60 εκατοστά πλάτος και 1 μέτρο 20 εκατοστά μήκος, διπλώστε το στη μέση, ώστε να πάρετε ένα τετράγωνο και να το μοιράσετε στον πάγκο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας αιχμηρά κουζινομάχαιρο, φλούδα κρεμμύδιμε σκόρδο. Τα ξεπλένουμε στο κρύο τρεχούμενο νερόαπό άμμο και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αφήστε τα γαρίφαλα ολόκληρα και αφήστε τα στην άκρη προς το παρόν. Σε ένα ξύλο κοπής απλώνουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε 4-6 φέτες.

Βήμα 3: ετοιμάστε το κρέας κοτόπουλου.

Στη συνέχεια, επιλέγουμε το επιθυμητό κομμάτι κοτόπουλου, απαλλαγμένο από κόκαλα, χόνδρο, φιλμ, περιττό λίπος και επίσης, αν θέλουμε, το δέρμα. Αυτά μπορεί να είναι μέρη του πουλιού όπως οι μηροί, τα μπαστούνια, το στήθος και ακόμη και τα φτερά. Όταν γίνει η επιλογή του κρέατος, το πλένουμε καλά, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το βάζουμε σε άλλο ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος έως 2-3 εκατοστά με νέο μαχαίρι.

Βήμα 4: Φτιάχνουμε τον κιμά κοτόπουλου και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια τοποθετούμε στον πάγκο έναν ηλεκτρικό ή σταθερό μύλο κρέατος με λεπτό ή μεσαίο πλέγμα και περνάμε τα κομμάτια από μέσα του κοτόπουλο, εναλλάσσοντάς τα με κρεμμύδια, καθώς και σκόρδο. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά στο μπολ με τον κιμά που προκύπτει, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα μπαχαρικών για τη σχάρα για γεύση, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο χρησιμοποιήσει κατά την προετοιμασία του πιάτο πουλερικών. Ανακατέψτε τα πάντα με καθαρά χέρια και προχωρήστε.

Χρησιμοποιώντας ένα κλειδί για κονσέρβες, ανοίγουμε ένα βάζο με πιπεριές τουρσί, ξεφλουδισμένες από σπόρους, καθώς και κοτσάνια, βγάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι, το στέλνουμε σε καθαρή σανίδα και κόβουμε κατά μήκος καλαμιών πάχους 1 έως 1,5 εκατοστού. Μετά από αυτό, κόβουμε επίσης σκληρό τυρί, αν και μπορείτε να κάνετε τις φέτες πιο παχουλές, για παράδειγμα, 2 εκατοστά.

Βήμα 5: Σχηματίζουμε το ρολό από κιμά κοτόπουλου.

Τώρα, με ένα πινέλο ψησίματος, απλώνουμε φυτικό λάδι στην επιφάνεια του αλειμμένου αλουμινόχαρτου, μετακινούμε τον κιμά πάνω του και τον μοιράζουμε με τις παλάμες μας ώστε να ξαπλώσει σε ένα παχύ στρώμα σε 1 εκατοστό.

Στον κιμά αλείφουμε το ψιλοκομμένο τυρί με φέτες τουρσί πιπεριάς.

Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα καλλιτεχνικό χάος, με ανακούφιση ή με όποιον τρόπο θέλετε.

Χρησιμοποιώντας το ίδιο φύλλο αλουμινίου τυλίγουμε το ρολό και το σφραγίζουμε καλά. Χωρίς να αφήνει κενό.

Βάλτε το λουκάνικο που προκύπτει σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Ρίξτε περίπου ενάμιση ποτήρι νερό στα επιλεγμένα πιάτα και προχωρήστε στο επόμενο, σχεδόν τελευταίο βήμα.

Βήμα 6: Ψήστε το ρολό από κιμά κοτόπουλου.

Βάζουμε το ακόμη ωμό πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο ψαλίδι κουζίνας, κόψτε το αλουμινόχαρτο στη μέση, απλώστε τις άκρες του σε διαφορετικές κατευθύνσεις και αφήστε το ρολό στο φούρνο για άλλο. 7–10 λεπτάή μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις το προϊόν κρέατος καλυφθεί με μια χρυσαφένια-μπεζ-καφέ κρούστα, τραβάμε τα γάντια κουζίνας πάνω από τα χέρια μας και αναδιατάσσουμε τα πιάτα με αρωματικό φαγητό σε μια σανίδα κοπής, που έχει τοποθετηθεί προηγουμένως στον πάγκο. Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει λίγο και μετά πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες κουζίνας, το μετακινούμε σε οποιαδήποτε καθαρή επιφάνεια και αφαιρούμε πολύ προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, κόβουμε το θαύμα του κοτόπουλου σε φέτες σε μερίδες πάχους 2,5-3 εκατοστών, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή τις μοιράζουμε σε μερίδες σε πιάτα και προσπαθούμε να τα φέρουμε όλα στο τραπέζι και να μην τα φάμε στη διαδρομή!

Βήμα 7: Σερβίρετε το ρολό κιμά κοτόπουλου.

Ο κιμάς ρολό κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύος όσο και ζεστός ως δεύτερο κυρίως πιάτο ή ως νόστιμο κρεατικό ορεκτικό. Πριν από το σερβίρισμα, κόβεται σε μερίδες, μοιράζεται σε πιάτα ειδικά σχεδιασμένα για το σκοπό αυτό και, εάν επιθυμείτε, διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά, μαρινάδες ή τουρσιά. Ένα τόσο απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο, όσο και ικανοποιητικό αριστούργημα διαφοροποιεί τέλεια και συμπληρώνει κάθε καθημερινή ή γιορτινό τραπέζι! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε!
Καλή όρεξη!

Στον κιμά, μπορείτε να βάλετε λίγο ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε μικρή ποσότητα μανιτάρια λαδιού, τριμμένα καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή κολοκύθα στυμμένα από χυμό.

Μια εναλλακτική λύση στο φυτικό λάδι είναι το λιωμένο βούτυρο, η τριμμένη φρυγανιά είναι το σιμιγδάλι ή το αλεύρι σίτου και οι τουρσί γλυκές πιπεριές είναι φρέσκες.

Γιατί να ρίχνετε νερό σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί πριν ψήσετε ένα ρολό; Έτσι ώστε κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας το προϊόν κρέατος να μην καίγεται στον πάτο ενός ζεστού πιάτου;
η γέμιση δεν είναι θεμελιώδης, μερικές φορές αντί για πιπέρι και τυρί, χρησιμοποιούνται βραστά αυγά, λαχανικά τηγανισμένα μέχρι τη μέση, διάφορα τουρσιά, μαρινάδες και ακόμη και τυρί cottage καρυκευμένο με φρέσκα βότανα.

Μερικές νοικοκυρές δεν προσθέτουν τριμμένη φρυγανιά στον κιμά, απλά τα πασπαλίζουν σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο, αλλά στην περίπτωση αυτή το τελειωμένο τιμόνι είναι αρκετά δύσκολο να απομακρυνθεί από το αλουμίνιο και είναι καλύτερο να το ξεδιπλώσετε χωρίς να κρυώσει, δηλαδή ζεστό.

Το ρολό κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Κάποιος το μαγειρεύει από κιμά και κάποιος χρησιμοποιεί μόνο ολόκληρο λευκό κρέας πουλερικών. Όσο για τη γέμιση, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε πολύ νόστιμο και θρεπτικό ρολό κοτόπουλου στο φούρνο στο σπίτι.

Φτιάχνουμε ένα νόστιμο ζεστό πιάτο από κιμά

Έτσι να κάνουμε νόστιμο σνακαπό λευκό κρέας πουλερικών χρειαζόμαστε τα εξής:

• στήθος πουλερικών - περίπου 800 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• ηλιέλαιο - προαιρετικό.
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• μαϊντανός, φρέσκος άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο.
• διάφορα μπαχαρικά - χρήση κατά την κρίση.
• σκληρό τυρί (τριμμένο) - περίπου 160 g.
• η μαγιονέζα δεν είναι πολύ λιπαρή - για γεύση.

Επεξεργασία εξαρτημάτων

Για να προετοιμάσετε το ρολό κοτόπουλου, τα στήθη κοτόπουλου πλένονται καλά, απελευθερώνονται από το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια κόβονται με τέτοιο τρόπο ώστε να έχετε ένα μόνο μεγάλο στρώμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα γαστρονομικό σφυρί.

Αφού αλατοπιπερώσουμε το κρέας, το αφήνουμε λίγο στην άκρη. Στο μεταξύ ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκα μανιτάρια και πλύντε τα καλά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια, μαζί με τα κρεμμύδια, κόβονται σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Τα υλικά τσιγαρίζονται μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Στο τέλος αλατοπιπερώνονται.

Η διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος

Έχοντας ετοιμάσει τα υλικά, προχωρήστε στο σχηματισμό του ρολού. Για αυτό, ένα σπασμένο στρώμα του στήθη κοτόπουλουτοποθετήστε σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια. Έχοντας τυλίξει το κομμάτι του κρέατος σε ρολό, απλώνεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με κόψιμο. Από πάνω, το προϊόν αλείφεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Σε αυτή τη μορφή, το ρολό κοτόπουλου στέλνεται στο φούρνο. Το ψήνουμε για μια ολόκληρη ώρα σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 200 βαθμούς.

Πώς πρέπει να παρουσιαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο;

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου στο φούρνο. Αφού ψηθεί τελείως το προϊόν κρέατος, αφαιρείται από τη φόρμα και απλώνεται σε πιατέλα. Αφού κρυώσει λίγο το ρολό, κόβεται σε λεπτά κομμάτια και σερβίρεται στο νοικοκυριό μαζί με ένα κομμάτι ψωμί. Παρεμπιπτόντως, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα τέτοιο προϊόν όχι ως ζεστό σνακ, αλλά ως μια νόστιμη προσθήκη κρέατος στο συνοδευτικό πιάτο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ρολό από ολόκληρα στήθη κοτόπουλου ή κιμά όχι μόνο με μανιτάρια ή μυρωδικά και τυρί, αλλά και χρησιμοποιώντας εντελώς διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, ορισμένοι μάγειρες χρησιμοποιούν φρέσκα ή τηγανητά λαχανικά ως γέμιση, καθώς και διάφορα μπαχαρικά με σκόρδο, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα), ένα βραστό αυγό (ολόκληρο ή τριμμένο) και ούτω καθεξής.

Σε κάθε περίπτωση, αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, θα έχετε σίγουρα ένα πολύ χορταστικό, θρεπτικό και εκπληκτικά νόστιμο ρολό κοτόπουλου, που μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Σας αρέσουν τα μη τυποποιημένα πιάτα από συνηθισμένα προϊόντα; Ετοιμάστε ένα νόστιμο και κομψό ρολό κιμά ή ψαριού με διαφορετικές γεμίσεις.

Κιμάς ρολό κοτόπουλου με τυρί και δαμάσκηνα από την IRRA

Πρέπει να πω αμέσως - ένα ρολό για έναν ερασιτέχνη. Επομένως, αν αποφασίσετε να το φτιάξετε, κάντε πρώτα ένα μικρό ρολό, για δοκιμή. Αν σας αρέσει, θα συνεχίσετε να το κάνετε, όχι, δεν είναι κρίμα για τα ξοδευμένα προϊόντα. Λατρεύω τα δαμάσκηνα, οπότε τα προσθέτω όπου μπορώ.

• κιμάς κοτόπουλου,
• Ασπρο ψωμί,
• γάλα,
• αυγό,
• τυρί (έχω ένα ρωσικό μπρουκ),
• δαμάσκηνα.

Μουλιάζουμε το ψωμί χωρίς κόρα στο γάλα, το αφήνουμε να μουλιάσει και μετά το στύβουμε, το προσθέτουμε στον κιμά και το στρίβουμε. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πρωτεΐνη (ξεχώρισα τον κρόκο και τον άφησα στην άκρη). Πρόσθεσα λίγη πάπρικα στον κιμά. Χτυπάμε καλά τον κιμά. Ο κιμάς δεν πρέπει να είναι υγρός.
Έστρωσε κιμά σε σχήμα παραλληλόγραμμου πάνω στο αλουμινόχαρτο, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Τότε αρχίζει το πιο ενέδρα της δουλειάς - ρολό το ρολό. Το τυλίγω με ένα μαχαίρι, μια σπάτουλα και την ίδια μάνα. Επιτέλους το ρολό είναι έτοιμο! Μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο από πάνω με ένα μαχαίρι και να πασπαλίσετε με σουσάμι, αλλά μου τελείωσε, οπότε απλά τύλιξα το αλουμινόχαρτο και έβαλα το ρολό σε ένα ταψί.

Κιμάς ρολό κοτόπουλου με ομελέτα και μυρωδικά από την IRRA

• κιμάς κοτόπουλου,
• αυγό,
• γάλα,
• πρασινάδα,
• πιπεριά.

Έστρωσα τη γέμιση σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Προμαγειρεύουμε μια ομελέτα από αυγό με γάλα και την αφήνουμε να κρυώσει. έβαλε μια ομελέτα στον κιμά, τον πασπαλίζει με μυρωδικά και άπλωσε κομμάτια γλυκού πιπεριού. Τα τηγανητά ή τα παστά μανιτάρια θα πάνε πολύ καλά σε αυτό το ρολό (δεν το έχω). Το ρολό τυλίχτηκε σε αλουμινόχαρτο και απλώθηκε σε ένα καλούπι.
Το ρολό τοποθετήθηκε στο φούρνο, η θερμοκρασία είναι 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Παραμένων κρόκος αυγούανακατεμένο με κρέμα γάλακτος, αλάτι, πάπρικα και ψιλοτριμμένο τυρί. Αυτό θα είναι το πινέλο πάνω από το ρολό.
Έχουν περάσει 40 λεπτά, βγάζω το ρολό και πολύ προσεκτικά αρχίζω να ξετυλίγω (μην καίγεστε - θα βγει ζεστός ατμός όταν ξεδιπλώνεται). Το ρολό ολόκληρο, ψημένο! Λιπάνετε το έτοιμο ομιλητή και στείλτε το ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Κρεοπατάκι με αυγά και γλυκές πιπεριές από την Copoka81

• κιμάς (χοιρινός, μοσχαρίσιος, κοτόπουλο, γαλοπούλα) 700-1000 γρ
• αυγά 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι 3-4 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε κρεατικά με πιπέρι. Ψητές ή ψητές πιπεριές.
Έψησα στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μετά αφαίρεσα την φλούδα από την πιπεριά όσο καλύτερα μπορούσα).
Μαγείρεμα κιμά. Λοιπόν, μόλις το αγόρασα από το κατάστημα. Πρόσθεσα 1 αυγό, αλατοπιπερωμένο, δεν έβαλα κρεμμύδια. Εδώ κατόπιν αιτήματός σας.
Έβαλα τα αυγά να βράσουν, έκανα λάθος στο ένα, έπρεπε να ήταν 3 τελικά.
Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη, απλώνουμε τον κιμά και τον ισοπεδώνουμε σε όλο το ταψί με πάχος 1-1,5 εκ.
Στη μέση του μελλοντικού ψητού κρέατος, απλώστε την έτοιμη πιπεριά και τα αυγά κομμένα στη μέση με το κομμένο επάνω.

Με τη βοήθεια μιας μεμβράνης τυλίγουμε το ρολό και το βάζουμε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι ή λίπος, ραφή προς τα κάτω.
Ψιλοκόψτε το ρολό με τριμμένη φρυγανιά, πασπαλίστε με λιωμένο βούτυρο από πάνω.
Ψήνουμε το κρεατοψωμάκι με πιπέρι και αυγό στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου.Χωρίς να βγάλουμε το έτοιμο ρολό από το ταψί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά περίπου.
Κόβουμε με γέμιση τη κρύα φραντζόλα και σερβίρουμε.
Μπορείτε να προσθέσετε τυρί στη γέμιση για πιπεριές και αυγά, αλλά αυτή είναι και η επιλογή σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα στον κιμά, αλλά δεν αρέσει στο παιδί και σε εμένα, οπότε δεν έχω χόρτα.

Κρεατόψωμο με μανιτάρια από την na$tenka

Μανιτάρια (έχω μανιτάρια) παραβρασμένα με κρεμμύδια, αλατισμένα.
Αλάτισα τον κιμά, τον πιπέρισα, πρόσθεσα κρεμμύδι, ψωμί (μουλιασμένο με γάλα), ένα αυγό και λίγη μαγιονέζα.
Έβαλα μανιτάρια στον κιμά και πασπαλίζοντας με μπόλικο τριμμένο τυρί από πάνω, σχημάτισα ρολό.
Σε θερμοκρασία 180 C έψησα για περίπου μία ώρα ρίχνοντας περιοδικά ζωμό πάνω από το ρολό που ξεχώριζε από τον κιμά. Έγινε πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Ρολό κιμά με λευκά φασόλια από την Crystal

Πλήρωση:

• Φασόλια βρασμένα 300-400 g, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας.
• Καρότα 2-3 τεμ
• Κρεμμύδι 1-2 τεμ
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες
• πιπεριά βουλγαρική 1 τεμ
• Λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών
• Τοματοπελτέ 1 κ.γ

Κιμάς:

• Κιμάς 400-500 γρ
• Αυγό 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι 2 κ.σ
• Μπαχαρικά
• Γέμισμα:
• Ξινή κρέμα 150-200 γρ., όσο πιο λιπαρή τόσο το καλύτερο.
• Σκληρό τυρί
• Μουστάρδα 2 κ.σ
• Τριμμένη φρυγανιά

Μουλιάζουμε και βράζουμε τα φασόλια από πριν. Ή πάρτε μια κονσέρβα. έβρασα.
Μαγείρεμα κιμά: ανακατεύουμε τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε. Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι.
Τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη, μέτρια πιπεριά και κρεμμύδι κομμένα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αν τα φασόλια ψήθηκαν μόνοι μας, τότε προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αν τα φασόλια είναι κονσέρβα, τότε ο πελτέ ντομάτας είναι αρκετός που έχει απορροφηθεί στα φασόλια. μείγμα στιφάδο λαχανικώνκαι τα φασόλια, προσθέτουμε αλάτι, στύβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε μπαχαρικά, μυρωδικά κ.λπ., ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να δέσει η γέμιση.
Στο τραπέζι απλώνουμε μια πετσέτα, ένα χαλάκι, ένα χαλάκι σιλικόνης - κάτι στο οποίο θα είναι βολικό να κυλήσετε το ρολό. Έχω μια μικρή πετσέτα. Άπλωσα μια πλαστική σακούλα κομμένη και από τις δύο πλευρές σε μια πετσέτα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και τη μουστάρδα - αυτή είναι η γέμιση.
Απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση στη σακούλα. Για γέμιση - γέμιση. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη γέμιση, καλύτερα να μην το αναφέρετε. Στρίβουμε το ρολό, το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα ταψί, αφαιρούμε τη συσκευασία. Λαδώνουμε με γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Έχω σπιτικά κράκερ, οπότε συναντούν μεγάλα ψίχουλα. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, αυτά τα ψίχουλα είναι κορεσμένα με γέμιση, γίνονται μαλακά μέσα, τραγανά εξωτερικά - πολύ νόστιμα.
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά, μετά δυναμώνουμε τη φωτιά στους 200 και κρατάμε για άλλα 15 λεπτά.

Δύο ρολά: με πιπέρι και τυρί, καρότα και σπανάκι από την Yvette

• 1 κιλό κιμά,
• 5 κ.σ πλιγούρι βρώμης,
• 2 αυγα,
• άλας,
• πιπέρι.

Πλήρωση:

• σπανάκι,
• βραστά καρότα,
• τυρί,
• γλυκό πιπέρι (ιδανικά ένα μακρύ λεπτό για να γεμίσω με τυρί και να το βάλω ολόκληρο σε ρολό, δεν το βρήκα, πήρα ένα μεγάλο, το έκοψα κατά μήκος)
• τριμμένη φρυγανιά,
• Προβηγκιανά βότανα.

Σχηματίζω ρολά σε χαρτί ψησίματος. Πριν απλώσω τον κιμά για το ρολό με τυρί και πιπέρι, πασπαλίζω καλά το χαρτί με τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με μυρωδικά της Προβηγκίας. Ψήνω για 25 λεπτά σε ρυθμό 180 γρ., και μετά άλλα 15 λεπτά στα 200 γρ. Το παράκανα με τη γέμιση με τυρί και πιπέρι, πραγματικά καλύτερα να μην το αναφέρω, αλλά το ρολό δεν διαλύθηκε, τα κομμάτια κράτησαν το σχήμα τους και πώς μυρίζουν τα μυρωδικά!!!

Ρολάκια κρέατος με μανιτάρια και λαχανικά σε κουρκούτι από το ivanovan

Έχω ένα ρολό κοτόπουλο, πήρε περίπου 1 κιλό. Πρόσθεσα στο φρέσκο ​​2 αυγά, αλάτι και πιπέρι, έσβησα 4 σκελίδες σκόρδο. Ανακατεύουμε και χτυπάμε καλά.
Τηγανισμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια σε ένα τηγάνι
Πάνω στην μεμβράνη απλώνεται ένα λεπτό στρώμα κιμά
Βάζουμε την έτοιμη γέμιση πάνω στη γέμιση
Και κύλησε το ρολό. Το βάζω στην κατάψυξη για 4 ώρες. Είναι απαραίτητο το ρολό να είναι καλά παγωμένο, ώστε να μπορεί να κοπεί εύκολα.
Μαγειρικό κουρκούτι
2 αυγά + ένα ποτήρι γάλα + ένα ποτήρι αλεύρι, ίσως λίγο παραπάνω, η ζύμη πρέπει να είναι περίπου σαν τηγανίτες, σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
Το ρολό είναι παγωμένο, λειτουργία. Εδώ τα πρώτα κομμάτια πήγαν λοξά και χοντρά, αλλά σε γενικές γραμμές τα κόβουμε περίπου 1-1,5 εκ. πάχος.
Βουτήξτε στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι.
Τηγανίζουμε καλά, μπορείτε να κρατήσετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, για 5-6 λεπτά.

Κρεατόψωμο γαλοπούλας με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς από Μενθόλη

• Κιμάς γαλοπούλας (αγορασμένο)
• πιπέρι
• μουσκεμένο τσουρέκι

Πλήρωση:

• Καρυδιά,
• δαμάσκηνα,
• τυρί (από αυτό που ήταν)

Τυλίγεται όμορφα και δεν διαλύεται κατά το ψήσιμο.

Κρεατόψωμο γεμιστό με αυγό και τυρί από το Lizhen

Κιμάς για ρολό: ανακατέψτε τον κιμά χοιρινού και μοσχάρι (0,5 κιλά το καθένα), προσθέστε 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 200 γραμμάρια ψωμί ή φραντζόλα προ-εμποτισμένο σε γάλα (0,5 φλιτζάνι), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει.
Γέμιση: 5-6 βραστά αυγά και 200 ​​γραμμάρια λουκάνικο ή σκληρό τυρί (κατά το γούστο σας). Καθαρίζουμε τα αυγά, κόβουμε το τυρί σε κύβους 1 εκ. επί 1 εκ. περίπου.

Στη συνέχεια, σχηματίζουμε το ίδιο το ρολό. Η διαδικασία είναι στάνταρ: σε ένα φύλλο μεμβράνης ή μεμβράνης απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση πάχους περίπου 1,5 - 2 cm σε σχήμα ορθογωνίου. Στο κεντρικό μέρος του οποίου τοποθετούμε τη γέμιση και τυλίγουμε το ρολό. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Ρολό ροζ σολομού με ρύζι και αυγά από p_tasha

Παρασκευάζεται χωρίς ιατρική συνταγή. υπήρχε σολομός στο ψυγείο. στριμμένα σε κιμά. πρόσθεσε ένα τσουρέκι εμποτισμένο με γάλα, αυγό, άμυλο, αλάτι.
για τη γέμιση: βραστό αυγό, ρύζι. αναμεμειγμένα. Πρόσθεσα λίγο τυρόπηγμα, αλάτι, πιπέρι.
Έκανα ρολό το ρολό, το αλείψα με ελαιόλαδο και το έβαλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ρολό με κιμά και τυρί AAN

• τυρί - 100 γρ
• αυγό - 2 τεμ
• κιμάς - 400 γρ
• αλάτι, μπαχαρικά

Για ευκολία στο τύλιγμα, ετοιμάζουμε μια ομελέτα τυριού-αυγού: τρία τυριά στον τρίφτη, προσθέτουμε δύο αυγά, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι όσο χρειάζεται.
Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Στρώνουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ρολό με αυγό, τυρί και μυρωδικά από την ΑΤΛΑΝΤΙΔΑ

Πλήρωση. Βράζουμε το αυγό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί. Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) κομμένα. Ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγη μαγιονέζα (μπορείτε και χωρίς αυτή αν το τυρί είναι λιπαρό)
Βάλτε τον κιμά σε μια βάρκα σε ταψί, γεμίστε τον με γέμιση (σημασία έχει να μην τον παραφορτώσετε εδώ, διαφορετικά το ρολό θα διασκορπιστεί) και κλείστε τις άκρες του σκάφους. Φτιάχνουμε με χέρια βρεγμένα σε νερό χτυπώντας συνεχώς το ρολό.
Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ετοιμαστεί ο κιμάς (έχουμε έτοιμη τη γέμιση), δεν χρειάζεται να ροδίσει! Δίνουμε το ρολό, αλείφουμε με αγγούρι και ροδίζουμε. Το ρολό είναι έτοιμο!

Ρολό με αγγούρι τουρσί, τυρί και ντομάτα από μαρμελάδα βατόμουρο

• Σπιτικός κιμάς (χοιρινό, βοδινό) - περίπου 1 κιλό
• αυγό - 1 τεμ.
• λευκό κουλούρι - 1 ή μισό σάικα
• γάλα - 100 ml
• κρεμμύδι - μικρό κρεμμύδι
• σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες
• καρύκευμα για κιμά Camis
• τυρί - περίπου 50-100 g
• αγγουράκια τουρσί, κατά προτίμηση αγγουράκια
• ντομάτα - 1 μέτριο τεμ.
• αποξηραμένος βασιλικός
• ερυθρό κρασί
• άλας.

Αλάτισα τον κιμά, πρόσθεσα ένα ψωμάκι μουλιασμένο με γάλα, ένα αυγό, ένα κρεμμύδι, τριμμένο στον ψιλο τρίφτη (μου αρέσει πολύ, γιατί έχει γεύση, αλλά δεν έχει σβόλους κρεμμυδιού), σκόρδο, καρύκευμα για κιμά κρέας.
Ανακατεύουμε καλά, χτυπάμε.
Άπλωσα τον κιμά σε μια μεμβράνη με μια στρώση περίπου 2 cm, πασπαλισμένη χοντρά τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη από πάνω, άπλωσα τα αγγούρια σε όλο το μήκος (3 κομμάτια στο "ύψος" με μια πυραμίδα) απλώνουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με βασιλικό.
Γύρισε το ρολό, το άπλωσε σε ένα γυάλινο ταψί, έριξε κόκκινο κρασί και στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και άλλα 15-20 λεπτά στο φούρνο.
Περιοδικά ποτίζεται με τον χυμό και στο τέλος πάλι με κρασί. Πριν το σερβίρισμα ξεκουράστηκε το ρολό για 5 λεπτά και ποτίστηκε και με ζωμό από ταψί.
Ζουμερό και πολύ νόστιμο!!

Ρολό ψαριού ατμού από την AAN

• φιλέτο κόκκινο ψάρι - 500 g
• φιλέτο λευκού ψαριού - 250 g
• Ή αντιστρόφως
• αυγό - 2 τεμ
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε τον κιμά κόκκινο ψάρι, προσθέστε τους κρόκους σαντιγί, αλάτι, μπαχαρικά.
Ετοιμάζουμε κιμά λευκό ψάρι, προσθέτουμε χτυπημένες πρωτεΐνες, αλάτι, μπαχαρικά.
Ο κιμάς μπορεί να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ, παίρνετε τη συνοχή ενός σουφλέ.
Βρέχουμε τη μεμβράνη με νερό.
Απλώνουμε τον κόκκινο κιμά (αυτόν που έχει περισσότερο),
του βάζουμε λευκό κιμά (αυτόν που είναι πιο μικρός).
Μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια στρώση σπανάκι.
Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίγουμε στην ίδια μεμβράνη.
Μαγειρεύω για 40 λεπτά.

Ρολό κιμά κοτόπουλου με αυγά, τυρί και μυρωδικά από το Za-za-za

Κιμάς από φιλέτο κοτόπουλο(Δεν έβαλα τίποτα εκτός από αλάτι). Και μετά όλα είναι όπως συνήθως: με τη βοήθεια μεμβράνης τύλιξα το ρολό, το μόνο πράγμα που το ροδίζω λίγο σε ένα ταψί και μετά το έψησα σε αλουμινόχαρτο
Το έκανε μικρό για να τρώγεται εύκολα.
Για ομορφιά, θα ήταν απαραίτητο να προσθέσω ένα καρότο, αλλά, δυστυχώς, έχω μόνο ένα πάγωμα - ένα τριμμένο καρότο, αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω.

Ρολό με αυγό και αγγουράκι τουρσί από την Crystal

• Κιμάς,
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ δολώματα,
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Πλήρωση:
• βραστά αυγά,
• τουρσιά.

Κόβω αγγούρια.
Ανακατεύουμε τον κιμά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε.
Αποφάσισα να μην λερώσω το ταψί και να τα κάνω όλα σε αλουμινόχαρτο. Ανοίξτε 2 στρώσεις μεμβράνης.
Χωρίζουμε τον κιμά σε 2 μέρη. Απλώνουμε το ένα μέρος στο αλουμινόχαρτο με ένα παραλληλόγραμμο, βάζουμε τη γέμιση, κλείνουμε από πάνω με το δεύτερο μέρος του κιμά. Κλείνουμε τις άκρες, σχηματίζουμε ένα όμορφο κούτσουρο. Λιπάνετε με μαγιονέζα. Φτιάχνω μια γούρνα από αλουμινόχαρτο για να μην ρέει ο χυμός. Μεταφέρετε την κρούστα σε ένα ταψί.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά. στους t 170C.
Μετά το ψήσιμο, δεν το έβγαλα αμέσως από το αλουμινόχαρτο, το πρωί αποφάσισα να το βάλω σε μια κατσαρόλα και διαπίστωσα ότι το αλουμινόχαρτο είχε κολλήσει στο ρολό. Έπρεπε να το είχα βάλει ζεστό σε ένα πιάτο.

Κοτολέτες ψαριού με μανιτάρια από ρεμίνα

Γέμιση μανιταριών: 500 γρ μανιτάρια + κρεμμύδι + καρότα - τηγανίζουμε τα πάντα
Άρχισα να φτιάχνω κιμά ψαριού: άλεσα κιμά σε κομπίνα, βγήκε υγρός για ρολό, πρόσθεσα κρεμμύδι, αυγό και σιμιγδάλι, στάθηκα για 30 λεπτά και έκανα μικρά ρολά με γέμιση μανιταριών, αν μπορείτε να τα πείτε έτσι. , το οποίο τηγάνισα σε τηγάνι. Την πρώτη φορά δοκίμασα συνδυασμό ψαριού και μανιταριών, αλλά είναι πεντανόστιμο.

Ρολό κοτόπουλο κιμά με μανιτάρια σε αργή κουζίνα από ρεμίνα

Πήρα 800 γρ κιμά κοτόπουλο + ψιλοκομμένο κρεμμύδι + 1 αυγό + ένα ψωμάκι μουλιασμένο με γάλα, χτύπησα τον κιμά, τον άπλωσα σε μια μεμβράνη, έβαλα από πάνω τη γέμιση μανιταριών. Τύλιξε το ρολό, λαδώνοντάς το με ένα χτυπημένο αυγό, και το μετέφερε σε μια σακούλα ψησίματος. Το ρολό, πρόσθεσε άλλα 30 λεπτά, λόγω του μικρού όγκου του μπολ, έγινε φαρδύ, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση.