Famosos pasteles caucásicos
La cocina caucásica no es menos diversa que el propio Cáucaso. Adjika, kebabs, platos de verduras con especias y especias están firmemente incluidos en nuestra dieta. Sí, y cualquier anfitriona puede mimar a la familia con repostería oriental tradicional.
Khachapuri es una verdadera obra maestra de la cocina georgiana. Puede cocinarlos de diferentes maneras: hay una gran cantidad de recetas diferentes en las que la masa y el relleno no se repiten. En la variedad de técnicas de cocción seguro que encuentras alguna que será de tu agrado.
¿Qué es la cocina oriental sin hornear? Los platos preparados según las recetas de los especialistas culinarios caucásicos son muy populares en todo el mundo.
Los pasteles caucásicos pueden ser dulces y salados, con miel, frutas, verduras, diferentes tipos de carne y pescado. Casi todas las recetas tienen muchas especias y hierbas. Siempre hay muchos toppings, es jugoso y muy sabroso.
Khychin, pasteles osetios, khachapuri con cien rellenos diferentes: esta no es la lista completa de productos de masa por los que la cocina del Cáucaso es famosa. Las recetas se han transmitido de generación en generación durante miles de años, cada familia tiene su propio ingrediente secreto que hace que la cocción sea única. La porción de pasteles también es única: se traen 3 pasteles a la mesa como tributo al agua, el sol y la tierra.
Por la calidad de la masa, es fácil distinguir a un ama de casa experta de una inexperta. Cuanto mejor y más delgada se extienda la masa, más elogios merece una mujer.
La cantidad de relleno de las empanadas habla de la generosidad y hospitalidad de los propietarios. En ninguna casa encontrarás bollería sin relleno. Cebollas, queso, champiñones, cordero: todo lo que los dueños de la casa son ricos se sirve con pan plano.
No basta con mezclar todos los ingredientes, para un resultado exitoso hay que poner el alma en el plato y cocinarlo con amor.
Los pasteles del Cáucaso no son solo pasteles y tartas. En esta sección de nuestro libro de cocina virtual encontrará no solo productos de masa tradicionales del Cáucaso, sino también muchas recetas originales, cuya existencia puede escuchar por primera vez. Basta con mirar en nuestra sección, y sus pies lo llevarán a la estufa, intente cocinar pasteles de acuerdo con nuevas recetas.
Esto es delicioso.
La cocina caucásica es brillante e inusual. Esto es, en primer lugar, carne, hierbas, queso y especias, de las cuales se obtienen cosas muy sabrosas.
Daguestán
Anteriormente, el cordero se usaba para preparar el Avar khinkal, ahora a menudo toman carne de res.
Ingredientes:
300 g de carne de res
5 tomates frescos
sal, pimienta, hoja de laurel
cebolla
1 cabeza de ajo
1 cucharadita soda
aceite vegetal
Consejo:
Sirva la carne, la masa, la salsa de ajo y el caldo por separado.
La tapa debe estar bien cerrada durante la cocción.
Receta:
Hervir grandes trozos de carne.
La masa de trigo, amasada con kéfir, se extiende en una capa de 6 milímetros de espesor, se corta en rombos o cuadrados y se echa en el caldo hirviendo que queda después de la carne. Cocine durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
Tan pronto como la masa esté lista, sáquela inmediatamente, sin olvidar perforar cada pieza con un tenedor o un palillo.
Para la salsa, mezcle crema agria o tomates pelados guisados en caldo con ajo.
Chechenia
Chepalgash
Chepalgash son tortas finas con requesón. A pesar del estereotipo sobre los kebabs, la base de la cocina del Cáucaso Norte son los productos de harina, los cereales y el queso, es decir, alimentos sencillos, baratos y ricos en calorías.
Ingredientes:
100 g de harina de trigo
100 g de kéfir
0,2 g de bicarbonato de sodio
Para rellenar:
75 gr de requesón
varios manojos de cebollas verdes
20 g de mantequilla
Consejo:
Cocine en una sartén seca
Receta:
Amase la masa de trigo sobre el kéfir, divídala en trozos de unos 200 gramos en forma de bolas y enróllelas finamente. En el medio, ponga un par de cucharadas del relleno de requesón casero, cebollas verdes, huevos y sal. Conecte los bordes y pellizque, extienda el pastel a un grosor de menos de un centímetro.
Freír por ambos lados en una sartén (el primer lado con tapa, el segundo sin tapa). Sumerja los pasteles terminados en agua caliente, apile uno encima del otro, untando densamente cada capa con mantequilla.
Cortar toda la colina como un pastel en 6 partes. Come antes de que se enfríe.
Osetia
En Osetia, en días festivos, a menudo se encuentran pasteles con carne, remolacha, papas y repollo. Tsaharajin contiene remolacha y queso, es un pastel muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes:
2 huevos de gallina
400 g de harina de trigo
150 g de queso suluguni
150 g de queso osetio
80 g de hojas de remolacha
30 ml de aceite vegetal
5 g de azúcar
5 g de sal
10 g de levadura seca
agua
Consejo:
Después de pintar con aceite al final, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 5 minutos.
Receta:
Amasar la masa de levadura con leche, sal y mantequilla derretida. Cubra y deje en un lugar cálido durante una hora.
Hacer un relleno de queso tierno fresco y tiras de remolacha picada sin tallos. Para el contenido de grasa, puede agregar ghee o crema agria. Sal y pimienta.
Haga un pastel con la masa de un poco menos de un centímetro de espesor. Colocar el relleno en el medio. Tire de los extremos de la masa hacia el centro, pellizque. Voltee, nivele con cuidado la superficie de la torta, haga una incisión de vapor en el medio.
Cocine en el horno durante 15-20 minutos. Luego cepille con aceite.
Ingushetia
Abedul
La carne en Ingushetia se suele servir con una salsa especial. Aquí está su receta.
Ingredientes:
caldo de carne
unas patatas
manojo de verduras
sal pimienta
1 cebolla
1 zanahoria
manteca
Receta:
Hervir las papas en caldo de carne, triturar bien y agregar huevos crudos en el proceso.
Mezclar con el caldo para que el puré se disuelva en él.
Cocine a fuego lento durante un par de minutos, luego retire del fuego, agregue las cebollas verdes finamente picadas y otras hierbas al gusto.
Sal, pimienta, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Agregue cebollas fritas y zanahorias guisadas en mantequilla.
Adiguesia
Goedlibzhe
además queso adygué, que todo el mundo conoce, vale la pena probar gedlibzhe. Esto es pollo guisado en crema agria o crema.
Ingredientes:
5 piezas. muslos de pollo
2-3 cucharadas cCrea agria
1 bombilla
1.5 cucharadas harina
sal, paprika, mezcla de pimienta al gusto
Receta:
Picar finamente la cebolla y el ajo y freír por separado hasta que estén dorados.
Poner todo junto en una cacerola, espolvorear con pimentón. Vierta un poco de agua, sal, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la salsa de crema agria, la harina y el agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que estén tiernos.
Azerbaiyán
Dovga
Dovga es uno de los platos más populares y favoritos de la cocina azerbaiyana. Este plato es bueno porque es excelente tanto frío como caliente.
Ingredientes para una botella de 2 litros de matsoni casero:
2 cremas agrias de 200 g cada una
1 manojo grande de cilantro, eneldo, espinacas, tapas, menta
1 cabeza pequeña de ajo
0,5 p. arroz redondo
0,5 p. garbanzos hervidos
Consejo:
Es mejor usar matsoni casero, lo puedes comprar en el mercado
Durante la cocción, debe revolver dovga continuamente hasta que hierva, de lo contrario, el matsoni se cuajará.
Remueve mejor con una cuchara de madera.
Receta:
Enjuague bien todas las verduras con anticipación, pique finamente, seque. Hervir el arroz por separado. Vierta el matsoni y la crema agria en una cacerola y revuelva bien. Casca 2 huevos en él. Agrega el arroz hervido junto con el agua.
Coloque la cacerola a fuego alto y, revolviendo constantemente, deje hervir.
Cuando el matsoni hierva, ponga las verduras y el ajo finamente picado en la sartén, sin dejar de revolver.
Llevar a ebullición de nuevo.
Agregue los guisantes hervidos. No cubra con una tapa durante las primeras horas.
Armenia
Ishkhan en vino
Hasta ahora, ishkhan, o trucha de Sevan, se considera la principal obra maestra culinaria de Armenia. Se eviscera con una cuchara por las branquias, sin desgarrar el estómago. A continuación, el pescado tierno se rellena con estragón y se cuece en vino.
Ingredientes:
1 kg de trucha
1 manojo de estragón
300 g de ciruela cereza
1 bombilla
vino blanco seco
Receta:
Retire las branquias de la trucha Sevan, saque el interior con una cuchara a través de ellas. Enjuague bien la cavidad y rellene con una mezcla triturada de ciruela, granada, cebolla y estragón.
Es necesario cocer a fuego lento durante unos 10 minutos en vino blanco a razón de 1 vaso por 1 kilogramo de plato, evitando el contacto del pescado con el fondo de la sartén. Para ello, se puede colocar sobre piedras o palos de madera.
Georgia
Chkmeruli
Muy deliciosa receta pollo de la cocina nacional de Georgia.
Ingredientes:
500 ml de crema
manojo de cilantro
manojo de perejil
unos dientes de ajo
sal, pimienta, lúpulo suneli
Receta:
Cortar el pollo a lo largo de la pechuga, retirar exceso de grasa, cola y puntas de las alas, ligeramente batidas.
Frote con sal, pimienta y unte con aceite vegetal. Poner en una sartén caliente bajo presión, freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Vierta la salsa de crema, ajo picado, cilantro, perejil y lúpulo suneli. Cierre la tapa, cocine a fuego lento en el horno durante unos 20 minutos.
Cocina caucásica- el concepto es bastante arbitrario. Un gran número de pueblos viven en la región de las montañas del Cáucaso, cuya cocina tiene muchas características comunes. La cocina caucásica es, ante todo, carne, verduras, hierbas, especias y vino tinto. Los nombres de muchos platos de la cocina caucásica son bien conocidos incluso por aquellos que nunca han estado en el Cáucaso, ya que esta comida nacional es simplemente adorada en Rusia.
Los platos en general se caracterizan por la elegancia del sabor, la saciedad y un ritual especial de cocinar y comer con una abundancia obligatoria de hierbas, especias y deliciosas bebidas, unen el nombre colectivo de los platos tradicionales de los pueblos que habitan el área del Cáucaso.
La naturaleza ha dotado generosamente a esta región de tierra cultivable fértil, mucho sol, montañas nobles con abundancia de hierbas aromáticas, jardines fragantes y viñedos.. Por lo tanto, la cocina caucásica es un verdadero tesoro nacional, a diferencia de otros, porque combina los secretos de varios platos.
Todos los platos son muy apetitosos, jugosos, satisfactorios, con sus propios sabores únicos y recetas originales. Esta es una barbacoa muy conocida, delicioso pilaf, satsivi, shurpa, dolma, khinkali, kebabs, khachapuri: la lista es interminable. Y por supuesto, uno no puede ignorar lo inimaginable una abundancia de varias salsas, condimentos y famosos vinos aromáticos. Recetas únicas mágicas nos las dan personas que conocen bien la comida y saben cómo cocinarla. Las ideas culinarias coloridas son amadas y demandadas mucho más allá del Cáucaso.
En esta revisión, hemos seleccionado cinco platos caucásicos famosos y recopilado sus recetas clásicas.
Para comenzar a cocinar una barbacoa real y sabrosa, primero debe elegir la carne adecuada. ¿Qué tipo de carne debes comprar? Alguien ama solo el cordero, otros no comen cerdo y otros comen cualquier carne. Para una buena parrillada, la carne de cerdo es genial, no muy grasosa, solo fresca y no congelada. ¿Qué parte del cerdo tomar para obtener el mejor resultado? Toma tu cuello.
Ingredientes para el decapado: en base a 3-4 kilogramos. El secreto principal del marinado a la barbacoa no es qué ingredientes poner allí, sino en qué orden.
Ingredientes:
- Sal (alrededor de 4-5 cucharaditas)
- Pimienta negra molida gruesa
- Cilantro - también conocido como cilantro. 15-20 guisantes. Deben triturarse en un mortero, primero freírse ligeramente. Si el cilantro ya está molido: un poco más de media cucharadita
- Albahaca - tanto como cilantro molido, 1/2 cucharadita
- Tomillo - también conocido como Tomillo por kilogramo - una, dos pizcas
- Zira. Un condimento muy específico, un poco menos de media cucharadita será suficiente. Zira, muy específico en sabor, así que ojo en su cantidad
- Hoja de laurel, un par de piezas
- Pimiento rojo, pimentón. Molido, dulce. Puede tener una cucharadita sin un "tobogán". Dará un poco de sabor deseado y hermoso color cuando está caliente ¿Quieres agregar especias? Un diente de ajo machacado, agregue pimiento caliente, pero tenga cuidado, el sabor de la carne puede interrumpirse en gran medida, todo se necesita con moderación.
- Cebolla - 5-6 bulbos
- Aceite de girasol - 5-6 cucharadas
Mezclar todo, agregar medio limón. La carne debe marinarse durante varias horas, después de lo cual la barbacoa debe freírse a la parrilla.
Los osetios han estado horneando sus pasteles tradicionales con varios rellenos durante miles de años. La forma de las empanadas suele ser redonda, de unos 30-35 cm de diámetro.
El nombre de los pasteles puede ser diferente, dependiendo del tipo de relleno :
- Ualibakh, ch (b) iri, habizdzhyn (único) - pasteles de queso
- Kartofjin - empanadas con patatas y queso
- Tsakharajyn - empanadas con hojas de remolacha picadas y queso
- Kabuskajin - empanadas con repollo rallado y queso
- Fidjin - empanadas con carne picada (generalmente ternera)
- Davondzhyn - empanadas con hojas de ajo silvestre picadas y queso
- Nashjin - pasteles con calabaza picada y queso (comprar y sin)
- Kh(b)adurjyn - pasteles con frijoles
En diferentes regiones de Osetia, puede haber otras variaciones del relleno.
Pastel de Osetia
Ingredientes:
Para prueba:
- Harina de trigo - 500 gramos
- Azúcar - 50 gramos
- Sal - 60 gramos
- Levadura (preferiblemente viva) - 50 gramos
- Agua - 1,5 litros
Para rellenar:
- Bistec de carne) - 450 gramos
- Cebolla - 2 cebollas medianas
- Ajo - 3-5 dientes
Pastel de Osetia
Cocinando:
- hacer una masa- mezclar un litro y medio de agua tibia, levadura, sal y azúcar. Déjalo reposar durante 10-12 minutos.
- Mezclar la harina y el caldo para que la masa quede lo suficientemente elástica y no demasiado dura. Al final, añade un poco de aceite de girasol para que la masa no se te pegue en las manos.
- Pasar la carne por una picadora de carne, haz lo mismo con el ajo y la cebolla. Añadir sal y pimienta al gusto
- Coloque la masa sobre la mesa, estirar un poco y poner el relleno en el medio. Luego cerrar la parte superior con los bordes de la masa. Luego extienda hasta un grosor de dos centímetros y medio. Coloque el pastel en una sartén de hierro fundido o en una fuente para horno (de aproximadamente 32 cm de diámetro). Hornee en el horno durante 10-15 minutos a 300 grados. Al momento de servir, unte el pastel con un poco de mantequilla.
Para cocinar khinkali real, debes seguir algunas reglas. En primer lugar, es recomendable no pasar la carne por una picadora de carne, sino picarla finamente: la carne picada dará más jugo natural cuando se cocina, y esta es la parte más valiosa del plato. Además, la carne picada no debe estar seca, debe agregarle un poco de agua y mezclar bien. Es difícil amasar la masa para khinkali a mano, ya que debería resultar densa y elástica, por lo que si tiene una batidora de masa, es mejor usarla.
Cuantos más pliegues en la cola, más sólidos se consideran khinkali: idealmente, debería haber 19 pliegues, pero a menudo hay alrededor de 10. El número no afecta el sabor, pero habla de la profesionalidad del cocinero.
Necesitas comer khinkali con las manos: toma la cola, dale la vuelta, muerde un pequeño agujero y primero bebe el jugo, y luego muerde.
Ingredientes:
Carne molida:
- Ternera - 1 kilogramo
- Cebolla - 200 gramos
- Chiles - 10–12 gramos
- Sal - 10–15 gramos
- Pimienta negra - 3-4 gramos
- Cilantro fresco - 5 gramos
- Agua - 100 gramos
Masa:
- Harina - 2 kg
- Agua - 650ml
- Aceite de girasol - 20–30 gramos
- Sal - 20 gramos
Cocinando:
Masa. Vierta la harina, la sal en un recipiente hondo y comience a amasar, agregando gradualmente agua y aceite de girasol. Después de que la masa se vuelva homogénea y elástica, ciérrela en un bulto, cubra con una película adhesiva y déjela durante 20 minutos.
Carne molida. Picar finamente la carne. Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar finamente el chile y picar el cilantro. En un recipiente hondo, mezcle la carne, la cebolla, el chile, el cilantro, la hierbabuena, la sal y la pimienta. Agregue agua y mezcle bien (la consistencia debe ser líquida, pero homogénea).
Estirar la masa en una salchicha con un diámetro de unos cuatro centímetros y cortarla en trozos de tres a cuatro centímetros. Ciega cada pieza en una bola y luego, espolvoreada con harina, enrolla en una torta delgada de tres milímetros de grosor. Debe extender la misma bola al menos diez veces para que la masa sea más elástica.
Poner unos 50 gr. carne picada en el medio de una torta delgada y, levantando los bordes de la masa, enróllelos en un círculo con un acordeón: con una mano, pellizque la masa y recoja los pliegues con la otra. Presione la cola resultante y corte el exceso de la parte superior con un cuchillo. Saque ligeramente el khinkali para que, después de cocinar, el jugo de la carne quede en el fondo.
Salado en una cacerola agitar agua hirviendo con un embudo de cuchara, coloque el khinkali en su centro, desplácese una vez (para que los khinkali probablemente no se peguen entre sí) y deje cocinar de siete a nueve minutos.
(kebab en persa "carne frita") - una chuleta oblonga frita en una brocheta.
Tradicional brocheta hecho de cordero y cebolla. Al mismo tiempo, el cordero debe ser bastante graso y se requerirán muchas cebollas. A diferencia de las chuletas, no se ponen huevos ni pan en el kebab. Solo se agregan especias a la carne con cebolla: pimienta, albahaca, cilantro, ajo.
Para cocinar brocheta el cordero debe pasar por una picadora de carne y amasarse con las manos durante mucho tiempo, arrojándolo sobre la mesa con fuerza. El relleno debe volverse viscoso para que se pegue a las brochetas y no se deshaga en la parrilla. Es muy importante amasar bien la carne picada; también depende de qué tan tierna esté la carne.
Para que la carne picada hecha sin pan y huevos no se deshaga durante la fritura, primero debe batirse, es decir, toda la masa de carne picada debe golpearse con fuerza sobre la mesa durante 8-10 minutos.
Ingredientes:
- Cordero - 1 kg
- Cebolla - 4 piezas
- Grasa de cola gorda - 100 gr
- Albahaca - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Pelar la cebolla, triturar junto con la mitad de la grasa en una picadora de carne.
- Lave el cordero, córtelo en trozos y píquelo también en una picadora de carne. Agregue una mezcla de cebollas y manteca de cerdo, una vez más pase todo junto por una picadora de carne.
- Sazone la carne picada con especias y albahaca. Amasar durante 7-8 minutos. Luego batir adecuadamente, cubrir con film transparente y poner en el refrigerador durante 1 hora. Forme la carne picada en salchichas de 12-14 cm de largo, ensartadas en brochetas. Asar sobre brasas o en una sartén caliente, dando vuelta constantemente, 20 minutos. La salsa de ciruela va muy bien con los kebabs de lula.
Khachapuri
Receta de Adjarian Khachapuri
Ingredientes:
- harina - 500 gr
- sal - 1/4 cucharadita
- leche tibia - 1 cucharada.
- azúcar - 1 cucharadita
- huevo de gallina - 8 piezas
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- levadura seca - 1 sobre
- queso rallado (Adyghe o Suluguni) - 250-350 gr
- mantequilla - 100 gr
Cocinando:
- Masa. Vierta la leche en un tazón, agregue sal, azúcar, 1 huevo, harina y levadura y mezcle bien. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica
- Lubrique la sartén con aceite, transfiera la masa y enróllela en aceite, luego cubra con papel aluminio y colóquela en un lugar cálido durante una hora. Pasada una hora, trituramos la masa y la volvemos a poner al fuego durante media hora
- Después de media hora, golpeamos la masa y la dividimos en 6 partes iguales según el número de futuros khachapuri. Con las manos escupiendo la masa para hacer bizcochos ovalados suaves, apretamos los bordes de estos bizcochos para que la masa quede más fina por la mitad. Poner queso rallado en el medio, envolver los bordes y formamos barcos. Batir 1 huevo y pincelar los bordes con él.
- Enviamos el khachapuri al horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos. Luego sacamos khachapuri y metemos un huevo en el medio de cada uno. Mantenemos khachapuri con un huevo en el horno, para que la proteína se hornee, y la yema quede líquida (no te pierdas este momento!!!), y lo conseguimos. Sirva el khachapuri caliente, poniendo un trozo de mantequilla encima de cada uno.
¡¡¡Buen provecho a todos!!!
Este artículo presenta diez de los más populares. platos pueblos del Cáucaso. Lo más probable es que cada uno de los pueblos tenga sus propias variedades de estos platos, en algún lugar incluso sus propios nombres de platos y características de recetas. Por lo tanto, queridos lectores, si tienen algo que agregar, compartan sus conocimientos en los comentarios.
Hay muchas recetas y variedades de shurpa, así como nombres (shorpa, chorpa, shorpo, sorpa, chorba). En palabras simples Shurpa es una sopa con carne y verduras y hierbas.
Jychin es plato tipico Karachays y Balkars y es un pan plano hecho de masa delgada con un relleno, principalmente con papas, queso, hierbas o carne.
Jinkal
El khinkal es un plato tradicional de la cocina caucásica, trozos de masa (khinkalins) hervidos en caldo de carne, servidos con caldo, carne hervida y salsa.
Haltama: piezas de masa hervidas hechas de harina de natillas de maíz, hervidas en caldo de carne, generalmente con frijoles. Uno de los platos comunes de Osetia.
Chudu (énfasis en la última letra) es uno de los platos más comunes de Daguestán. Los chudu son pequeños pasteles cerrados hechos de masa finamente enrollada, con diferentes rellenos. Es muy similar al cheburek, solo que se fríe en una sartén seca sin aceite.
Chanakhi - en una palabra, asado; un plato de la cocina georgiana, que es cordero guisado en una cazuela de barro con verduras.
El shish kebab es un plato con fama mundial, que se prepara en diferentes partes del mundo. En las montañas del Cáucaso, este plato es relevante, ya que a gran altura la presión es menor y el agua hierve a menor temperatura. En estas condiciones, cocine la carne durante mucho tiempo. Pero se puede freír deliciosamente, lo que, junto con el adobo adecuado, convierte a la barbacoa caucásica en una de las más deliciosas del mundo.
Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma): un plato que se rellena con verduras u hojas (generalmente de uva), rollos de repollo en hojas de parra. El relleno generalmente se prepara a base de arroz, también puede contener carne picada hervida.
Khachapuri es un pan plano de queso georgiano.
Pastel de Osetia: un plato de Osetia, que es un pan plano relleno con requesón, queso, papas, carne o verduras.
La cocina caucásica está formada por las cocinas de Armenia, Azerbaiyán y Georgia, que tienen muchas cosas en común. rasgos característicos. En las recetas tradicionales de estos países se utilizan muchas verduras, hierbas, especias, carne y, por supuesto, vino tinto. Incluso lejos de estos estados, se conocen lula-kebab y lobio, khachapuri y satsivi.
La cocina caucásica utiliza mucho en sus recetas diferentes tipos carne. La mayoría de las veces, los cocineros ponen ternera, cordero y ternera en los platos. Además, la carne se pica manualmente con un cuchillo.
El shish kebab ocupa un lugar especial entre los platos tradicionales de los pueblos de Azerbaiyán, Armenia y Georgia. el es tipo de tarjeta de llamada Cáucaso. Hay muchas recetas con las que puedes cocinar este plato. Siempre se sirve una gran cantidad de verduras y una variedad de hierbas en la mesa para el shish kebab.
La cocina caucásica es ampliamente conocida por sus platos gruesos y deliciosas sopas. Familiar para muchos y ricos caldos. La sopa Kharcho de los pueblos georgianos es especialmente popular, así como el kyufta-bozbash y el piti de Azerbaiyán.
La cocina tradicionalmente caucásica es famosa por su plov. La carne es el ingrediente principal de este plato. Sin embargo, los cocineros suelen utilizar bayas, pescado, verduras u otros productos en su lugar.
Las cocinas de los pueblos del Cáucaso también destacan por sus postres. Los principales son el sorbete y el kazinaki, la delicia turca y el baklava. Los pasteles osetios, los chebureks abiertos, la carne en salsa Tsakhton y los kebabs son muy populares.
La dieta de los pueblos que viven en el Cáucaso depende en gran medida de las características climáticas de la región. La mañana comienza con una comida ligera. La comida de la tarde es un poco más densa. La mesa de la noche se sirve con alimentos picantes y grasos. Después de todo, es en la cena donde se reúnen familiares, amigos y vecinos.
Cocina caucásica, recetas con fotos que te abren el apetito, te deleitarán con maravillosas sopas, kebabs, salsas y postres. Los platos tradicionales de los pueblos de Armenia, Azerbaiyán y Georgia se convertirán en un verdadero punto culminante de su
