180 گزینه پخت دستور "سس نعناع" مرحله به مرحله با عکس در سایت
| مواد لازم (12) |
|---|
| پای بره 2.5 کیلوگرم |
| روغن زیتون 50 میلی لیتر |
| آویشن ½ دسته |
| سرکه بالزامیک 50 میلی لیتر |
| نعنا 100 گرم |
| نمایش همه (12) |
| مواد لازم (16) |
|---|
| کمر بره 1.5 کیلوگرم |
| نعنا 50 گرم |
| پیاز 1 سر |
| هویج 1 عدد |
| گوجه فرنگی 300 گرم |
| نمایش همه (16) |
| gastronomy.ru |
| خوراک شناسی |
| مواد لازم (11) |
|---|
| پیاز - 2 پیاز |
| روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری. |
| سیر - 3 حبه |
| ریشه کرفس - 500 گرم |
| آب مرغ - 1.5 لیتر |
| نمایش همه (11) |
| gastronomy.ru |
| خوراک شناسی |
| مواد لازم (11) |
|---|
| ژامبون بره 1.7 کیلوگرم |
| 2 شاخه رزماری تازه |
| نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه |
| 5 حبه سیر |
| 300 میلی لیتر شراب قرمز |
| نمایش همه (11) |
| مواد لازم (14) |
|---|
| کمر بره 1.5 کیلوگرم |
| کدو تنبل 300 گرم |
| فلفل دلمه ای 300 گرم |
| کدو سبز 300 گرم |
| پیاز پیاز 100 گرم |
| نمایش همه (14) |
| مواد لازم (9) |
|---|
| بال مرغ - 20 عدد. |
| خامه ترش 15٪ - 150 میلی لیتر. |
| روغن زیتون - 80 میلی لیتر. |
| پودر قند - 1/2 قاشق چایخوری |
| نعنا (خرد شده) - 4 شاخه |
| نمایش همه (9) |
| ivona.bigmir.net |
| مواد لازم (10) |
|---|
| برای 4 وعده: |
| سالمون نروژی تازه 400 گرم |
| ساقه های ضخیم مارچوبه 8 عدد. |
| نمک و فلفل برای چشیدن |
| سس نعنا: |
| نمایش همه (10) |
| gastronomy.ru |
| خوراک شناسی |
| مواد لازم (10) |
|---|
| 1 کیلوگرم کمر بره (حداقل 8 دنده) |
| 10 حبه سیر |
| 6 عدد سیب زمینی بزرگ |
| 4 عدد کدو سبز کوچک |
| 2-3 شاخه مریم گلی |
پخت و پز
فرفری، ژاپنی، ترنج، آناناس، ذرت، آب، استرالیایی... همه اینها انواع نعناع هستند که مورد علاقه بسیاری هستند. مدیترانه زادگاه این گیاه محسوب می شود. اگرچه امروزه می توان آن را در هر منطقه ای با آب و هوای معتدل و گرم یافت. مطمئناً نعناع در خانه روستایی شما رشد می کند. بیشتر اوقات، ما برگ های معطر آبدار را به سالاد یا چای اضافه می کنیم و همچنین آنها را برای زمستان خشک می کنیم. و به این ترتیب ما خود را از بسیاری از لذت های خوراکی محروم می کنیم. بیایید ببینیم کجا می توانید نعنا اضافه کنید تا غذاهای خوشمزه و سالم درست کنید.
لذت گوشت
نعناع با رایحه ای لطیف و با طراوت و طعم دلپذیر منتول، افزودنی عالی برای گوشت، مرغ و پاستا است. علاوه بر این، به هضم راحت‌تر و سریع‌تر غذاهای سنگین کمک می‌کند. به ویژه، تولید شیره معده را تحریک می کند و متابولیسم را سرعت می بخشد. به همین دلیل است که دستور تهیه سس نعناع افزودنی خوبی برای یک استیک خوب کبابی یا بال های تیزکباب شده. در اینجا یکی از این سس ها وجود دارد.
عناصر:
- نعناع تازه - دسته کوچک
- گشنیز تازه - 5-6 شاخه
- سیر - 2-3 حبه
- آهک - 1 عدد.
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر
- آب - 20 میلی لیتر
- سرکه شراب سفید - 1 قاشق چایخوری
- پودر قند - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سبزی ها را خوب شسته و خشک می کنیم، تمام برگ ها را می بریم. سیر پوست کنده را با قسمت صاف چاقو فشار دهید. ما همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم، در آب می ریزیم، در غلاف آسیاب می کنیم. در ظرفی جداگانه روغن زیتون، سرکه شراب، آبلیمو، پودر قند و نمک را مخلوط کنید. دوغاب سبز را با مخلوط به دست آمده بریزید و دوباره با مخلوط کن سوراخ کنید. سس را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بریزید و در یخچال نگهداری کنید. اما نه بیشتر از 2-3 روز.
دور هم جمع شدن به زبان یونانی
نعنا از زمان های قدیم به طور گسترده ای شناخته شده است. یونانی ها به شدت روی میزها و دیوارها را با برگ های نعناع در اتاقی که در آن یک جشن دلچسب برنامه ریزی شده بود می مالیدند. آنها معتقد بودند که رایحه معطر اشتها را تحریک می کند و به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی عمل می کند. همچنین می توانید نعناع را به سس سنتی یونانی تزازیکی یا تزازیکی اضافه کنید.
عناصر:
- خیار تازه - 1 عدد.
- ماست طبیعی - 100 گرم
- برگ نعنا - 1 مشت
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو- 1 قاشق چایخوری
- سیر - 1-5 حبه
- نمک دریا- طعم
خیار را پوست می گیریم، آن را از وسط نصف می کنیم، دانه ها را با قاشق چای خوری جدا می کنیم، گوشت را روی یک رنده ریز می مالیم. جرم به دست آمده را به گاز منتقل می کنیم و آن را روی یک کاسه آویزان می کنیم تا لیوان مایع اضافی شود. سپس تفاله را با ماست، روغن زیتون و آبلیمو مخلوط کنید. نعناع را ریز خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید، همچنین آنها را به توده خیار اضافه کنید. در پایان سس را نمک بزنید تا مزه دار شود. بگذارید یکی دو ساعت در یخچال دم بکشد. اگر وقت غذا خوردن نداشتید، در ظرف دربسته به مدت حداکثر 4 تا 5 روز نگهداری کنید. سس تزازیکی با گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی سرو می شود. از آن به عنوان سس سالاد نیز استفاده می شود.
خنکی سوزان
در اغلب موارد می توانید دستور العمل های گوشت با نعناع را پیدا کنید. این گیاه به بهترین وجه با گوشت بره جفت می شود. و همچنین در سوپ های تند با ترشی بیانی ظریف ضروری است. برای چنین غذاهایی باید شکلات یا نعناع پرتقالی را انتخاب کنید. با این حال، فلفل آشناتر برای ما نیز مناسب است. بیایید با اودون، میگو و قارچ یک سوپ به سبک آسیایی درست کنیم.
عناصر:
- میگو - 500 گرم
- قارچ تازه - 250 گرم
- نودل اودون - 150 گرم
- آبگوشت مرغ- 1.5 لیتر
- سس ماهی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نعناع - یک دسته کوچک
- علف لیمو - 5-6 ساقه
- فلفل قرمز قرمز - 0.5 غلاف
- پیازچه- ارسال کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب مرغ را بجوشانید و ساقه های میگو و علف لیمو را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید سپس آب گوشت را صاف کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید. در عین حال اودون را بپزید. در این فاصله نعنا را خرد می کنیم، قارچ ها را بشقاب می زنیم و فلفل چیلی را حلقه حلقه می کنیم.
میگوها را خنک کنید، پوسته ها را بردارید و به آبگوشت بفرستید. بعد قارچ ها، اودون، حلقه های فلفل تند و نعناع را می ریزیم. سوپ را با سس ماهی و آب لیموترش مزه دار کنید، نمک به مزه کنید، بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد. قبل از سرو، هر وعده سوپ را با برگ نعنا و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.
کولوبوکس با قلب سرد
نعناع دارای جرم است خواص مفید. با استفاده منظم، به تقویت عضله قلب کمک می کند و رگ های خونی را انعطاف پذیرتر می کند. علاوه بر این، مواد فعال از ایجاد پلاک های کلسترول و لخته های خون نازک جلوگیری می کنند. برای خوشمزه تر شدن روند درمان، کوفته هایی با نعنا و فلفل چیلی تهیه می کنیم.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 700 گرم
- پیاز- 1 سر
- نعناع - یک دسته کوچک
- فلفل چیلی - 1 غلاف
- سیر - 1-2 حبه
- گوجه فرنگی گوشتی - 3-4 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 100 میلی لیتر
- زیره و زنجبیل آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل سیاه - به مزه
نعناع را خرد کنید و چند برگ برای سرو بگذارید. سیر را از طریق پرس رد می کنیم. پیاز را تا حد امکان ریز خرد می کنیم. پیاز، سیر و نیمی از نعنا را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، توپ های کوچک و مرتبی را بسازید.
روغن نباتی را در یک قابلمه با کف ضخیم گرم می کنیم و توپ های گوشت را از همه طرف سرخ می کنیم. پوست گوجه فرنگی ها را جدا می کنیم، پوره سیب زمینی را خرد می کنیم، همراه با رب گوجه فرنگی در قابلمه می گذاریم. کوفته ها را چند دقیقه می گذاریم عرق کند و بعد در آب می ریزیم و حلقه های فلفل تند را اضافه می کنیم و نمک و ادویه می ریزیم. ظرف را با درب بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پایان، باقیمانده نعنا را داخل سس بریزید. کوفته ها را با حلقه های چیلی و برگ نعنا سرو کنید.
شیشلیک با طعم نعناع
ثابت شده است که نعناع دارای اثر آرام بخش است. به ویژه برای خستگی مزمن و استرس مکرر نشان داده شده است. تنها یک عطر نعناع به نظم بخشیدن به اعصاب و آرامش کمک می کند. و اگر در طبیعت نیست، کجا استراحت کنیم؟ علاوه بر این، می توانید غذاهای خوشمزه ای را در آنجا طبخ کنید. برای اینکه واقعاً موفق شوید، دستور تهیه ماریناد نعناع اصلی را ذخیره کنید.
عناصر:
- نعناع - نصف دسته
- لیمو - 1 عدد.
- رزماری تازه - 1 شاخه
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، فلفل سیاه - به مزه
روی لیمو آب جوش می ریزیم و پوست آن را با برس می شوییم. با کمک رنده ریز پوست را می مالیم و سعی می کنیم به قسمت سفید آن دست نزنیم. سپس آب نصف لیمو را بگیرید. تمام برگ های نعناع را از ساقه ها جدا کرده و ریز خرد کنید. آنها را با سیر رد شده از پرس مخلوط کنید، آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید، در روغن زیتون بریزید. ما همچنین برگ های شاخه رزماری را جدا می کنیم و در ماریناد قرار می دهیم. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید، مخلوط کنید. این ماریناد برای سیخ بره، استیک گوشت گاو، طبل مرغ مناسب است. می توان آن را به عنوان سس برای گوشت کبابی نیز سرو کرد.
یخ زمرد روی چوب
اثر مقوی نعناع از دیرباز شناخته شده است. همه اینها به لطف منتول و روغن های ضروری است. تصادفی نیست که متخصصان زیبایی نعناع را بسیار دوست دارند و توصیه می کنند عصاره آن را به تونیک ها، ماسک ها و کرم ها اضافه کنید. آشپزی خانگی. چنین محصولاتی به آرامی تحریک، خارش و بثورات پوستی را تسکین می دهد و در عین حال پوست گرم شده زیر آفتاب تابستان را تسکین می دهد. برای اینکه اثر مقوی را از داخل احساس کنید، سوربت سبز اصلی را تهیه کنید.
عناصر:
- برگ نعناع - 1 فنجان
- شکر - 1 فنجان
- آب جوش - 1 فنجان
- لیمو - 1 عدد.
- آب لیمو - 0.5 فنجان
برگ های نعناع را به آرامی با هاست له کنید. لیمو را کاملاً بشویید، خشک کنید و پوست آن را با رنده ریز جدا کنید. آن را در ظرف شیشه ای قرار می دهیم، برگ نعناع را اضافه می کنیم، شکر می پاشیم، روی آن آب جوش می ریزیم. مخلوط را با یک درب بپوشانید، نیم ساعت اصرار کنید، سپس از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید. حالا آب لیمو را بریزید، خوب مخلوط کنید، در لیوان ها بریزید. شربت را در فریزر خارج می کنیم تا کاملا سفت شود. به یاد داشته باشید که وقتی جرم کمی گرفت، چوب ها را وارد کنید.
بوم مرکبات در یک لیوان
نعنا خاصیت ارزشمند دیگری نیز دارد - سردرد را تسکین می دهد. در تابستان، زیر آفتاب سوزان، اغلب رخ می دهد. روغن ضروریرگ های خونی را گشاد کنید، فشار خون را عادی کنید - و درد خود به خود از بین می رود. لیموناد را با گریپ فروت، لیمو و لیمو ترش درست کنید. تشنگی را کاملاً رفع می کند و طراوت می بخشد و در صورت لزوم سردرد را تسکین می دهد. و در اینجا دستور العمل نوشیدنی با نعنا آورده شده است.
عناصر:
- گریپ فروت - 1 عدد.
- لیمو - 2 عدد.
- آهک - 2 عدد.
- نعناع - 3-4 شاخه
- آب گازدار - 500 میلی لیتر
- شکر - به مزه
تمام مرکبات را از وسط نصف می کنیم، چند برش را برش می دهیم، تمام آب آن را از تفاله باقی مانده گرفته و در یک ظرف مخلوط می کنیم. شاخه های نعناع را با خرد کردن کمی ورز می دهیم و به همراه تکه های میوه در کف ظرف قرار می دهیم. در آب تازه گرفته شده بریزید و آب معدنیبگذارید 3-4 ساعت در یخچال دم بکشد. لیموناد را با تزئین لیوان ها با برگ نعناع تازه سرو کنید.
نعنا یک ادویه بی نظیر است. تازه یا خشک شده، تقریباً به هر غذایی ادویه و تازگی می بخشد. طعم خنک و سبزی روشن چاشنی، افزودنی عالی برای غذاهای گیاهی، ماهی و گوشت، دسرها و نوشیدنی ها است. در خانه، نعنا را اغلب خشک می کنند در تمام طول سالاز چای معطر و شفابخش لذت ببرید. به سرآشپزهای باتجربه نیز توصیه می شود که برای زمستان غذا بپزند مربای نعنا، شربت یا برگهای شیرین شده. نعناع که برای آینده به این شکل برداشت می شود، به مقابله با خلق و خوی بد در پاییز پرآب کمک می کند. سرماخوردگیدر سرمای زمستان علاوه بر این، حتی خانم های خانه دار بی تجربه در هنر آشپزی نیز می توانند نعناع خالی درست کنند. هر کدام را انتخاب کنید دستور العمل های مرحله به مرحلهو از سهولت و سادگی تهیه یک نعناع خوشمزه شگفت زده شوید.
بهترین دستور پخت با عکس
آخرین یادداشت ها
kerescan - 8 اکتبر 2015
بسیاری از خانم ها دوست دارند به تدریج زرادخانه دستور العمل های خود را در هر فصل برداشت دوباره پر کنند. من عجله دارم تا با سایر زنان خانه دار چنین اصلی را به اشتراک بگذارم، نه "هکنی" و دستور العمل سادهترشی خانگی خیارهای سریع کم نمک با اضافه کردن آب لیمو ترش.
حتی افرادی که رژیم دارند همیشه نمی توانند از گنجاندن گوشت های چرب کافی در منو مانند گوشت بره، گوشت خوک، اردک مقاومت کنند. چنین گوشتی نیاز به سس خاصی دارد که طعم غذا را متعادل می کند و باعث می شود سبک تر و لطیف تر به نظر برسد. سس نعناع برای گوشت به شما امکان می دهد به این هدف برسید. در انگلستان، قفقاز و حتی آسیا اغلب با گوشت بره، خوک و سایر گوشت ها سرو می شود. البته دستور العمل های سس نعناع در این کشورها متفاوت است، اما هر گزینه ای به شما امکان می دهد غذاهای گوشتی را حتی خوشمزه تر کنید.
ویژگی های آشپزی
هیچ قانون یکسانی برای تهیه سس نعناع وجود ندارد، زیرا هر جا که به طور سنتی با گوشت تهیه و سرو می شود، سنت هایی از جمله در پخت و پز وجود دارد. با این حال می توان نکاتی را برای خانم های خانه دار که تصمیم به پخت سس نعنا برای گوشت در خانه دارند، ارائه کرد.
- برای سس بیشتر از نعنای تازه استفاده می شود. نمی توان آن را در مناطق شهری، نزدیک بزرگراه ها، در مناطق صنعتی جمع آوری کرد، زیرا در این مورد می تواند سموم را جذب کند. با این حال، هیچ کس رشد آن را در کشور، جمع آوری آن در جنگل یا خرید آن در یک فروشگاه ممنوع نمی کند. در سوپرمارکت ها، در هر زمان از سال در فروش یافت می شود، که امکان تهیه سس را حتی در زمستان فراهم می کند. اگرچه اغلب هنوز در تابستان، زمانی که نعناع در دسترس است، ساخته می شود.
- برای تهیه سس به مخلوط کن نیاز دارید چون نعنا باید ریز خرد شود. برای اینکه چاقوهای مخلوط کن با الیاف گیاهی مسدود نشوند، نباید ساقه نعناع را بگیرید، فقط باید از برگ ها استفاده کنید که قبل از قرار دادن در مخلوط کن باید قطع شوند.
- طعم نعناع به خوبی با آجیل و سایر گیاهان سازگار است. بنابراین، ترکیب سس اغلب شامل آجیل کاج، اسفناج، گشنیز و سایر سبزیجات است.
- برای اضافه کردن ترشی به سس، می توانید نه تنها از سرکه، بلکه از شراب خشک، آب لیمو نیز استفاده کنید. آخرین گزینه مفیدترین است.
- برخی از دستور العمل ها به شما امکان می دهد سس نعناع شیرین و ترش را برای گوشت تهیه کنید. اغلب با شکر یا عسل شیرین می شود. اگر رژیم دارید، بهتر است عسل را ترجیح دهید یا شکر را با مقدار کافی شیرین کننده کم کالری جایگزین کنید.
سس نعناع معمولاً نیازی به پختن ندارد، اما معمولاً به زمان نیاز دارد تا دم بکشد تا طعم و عطری زنده‌تر به دست آورد.
سس نعنا را با گوشت سرد سرو کنید.
سس نعناع انگلیسی
- نعناع تازه - 50 گرم؛
- شکر - 20-25 گرم؛
- سرکه شراب (6 درصد) - 0.3 لیتر؛
- آب - 0.2 لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
روش پخت و پز:
- نعناع را بشویید و خشک کنید. آن را تا حد امکان با چاقو ریز خرد کنید و در هاون بریزید.
- شکر بپاشید، آن را تکان دهید.
- روی تخته بگذارید و دوباره توده سبز را با چاقو ریز خرد کنید. البته می‌توانید نعناع را فقط در مخلوط کن خرد کنید، اما قوام آن کاملاً مشابه دستور پخت سنتی انگلیسی نخواهد بود.
- نعنا را در ظرفی بریزید.
- آب را بجوشانید و نعنا را اضافه کنید.
- 15 دقیقه اصرار کنید.
- در سرکه، نمک بریزید. سرکه شراب سفید بهترین است، اما در صورت تمایل می توان آن را جایگزین سرکه سیب یا شراب قرمز کرد.
دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:
قبل از سرو، سس باید خنک شود، سپس خوب مخلوط کنید و در قایق آب خوری بریزید. طعم ترش و شیرین آن با هر نوع گوشتی هماهنگ می شود.
سس نعنا برای گوشت با سس سویا و عسل
- عسل - 60 میلی لیتر؛
- نعناع تازه - 50 گرم؛
- لیمو - 0.5 عدد؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- سس سویا - 20 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
- لیمو را بشویید، نصف کنید. همراه با پوست به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه قرار دهید.
- آب را بجوشانید و روی لیمو بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.
- با سس سویا و عسل آب شده مخلوط کنید. دوباره به جوش بیاورید و خنک کنید.
- نژاد.
- نعناع را در مخلوط کن خرد کنید یا خیلی ریز خرد کنید. سس تند را روی آن بریزید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
بعد از آن باید سس را در یخچال بگذارید تا سرد شود. این سس را می توان با هر گوشت چرب سرو کرد، به ویژه با گوشت خوک و اردک هماهنگ است.
سس نعنا با گشنیز و سیر
- نعناع تازه - 30 گرم؛
- گشنیز - 30 گرم؛
- سرکه شراب سفید (6 درصد) - 5 میلی لیتر؛
- شکر - 5 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- آهک - 0.5 عدد؛
- آب - 20 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- سبزی ها را بشویید و خشک کنید. برگ ها را جدا کرده و در مخلوط کن بریزید.
- حبه های سیر را به چند قسمت برش دهید و به سبزی ها اضافه کنید.
- یک قاشق غذاخوری آب سرد را در کاسه مخلوط کن بریزید.
- سبزی ها را با سیر خرد کنید.
- شکر، نمک، آب نصف لیموترش و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. سبزی های خرد شده را با این مخلوط بریزید و همه را با هم بزنید.
سس نعناع با گشنیز و سیر ترکیبی عالی برای گوشت بره است، اما می توان آن را با هر نوع گوشت دیگری سرو کرد.
سس نعنا با ماست و آجیل کاج
- نعناع تازه - 50 گرم؛
- ماست شیرین نشده - 100 میلی لیتر؛
- سیر - 1 حبه؛
- آجیل کاج - 50 گرم؛
- آب لیمو - 3-4 میلی لیتر؛
- نمک - یک خرج کردن.
روش پخت و پز:
- سیر را با چاقو ریز خرد کنید. آسیاب کردن با پرس یا مخلوط کن مخصوص غیرممکن است، زیرا آب زیادی می دهد.
- برگ های نعناع را با مخلوط کن همراه با مغز کاج آسیاب کنید.
- مخلوط به دست آمده را با سیر مخلوط کنید.
- همه چیز را با ماست بریزید، کاملا مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در جای خنک دم کنید.
سس نعناع ساخته شده طبق این دستور العمل را می توان جهانی در نظر گرفت. به خوبی با انواع گوشت سازگار است.
سس نعنا یک افزودنی تازه و دلپذیر است غذاهای گوشتی. این سس با گوشت سرو می شود کشورهای مختلف. تهیه این چاشنی زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.
سس باربیکیو نعناع که می خواهم در اینجا به شما معرفی کنم، اصولاً از انگلستان می آید. در آنجا به طور سنتی با گوشت بره سرو می‌شود و با سرکه خاص و نوع خاصی از نعناع درست می‌شود (که من هیچ‌کدام از آنها را برای فروش ندارم و شما هم به احتمال زیاد این کار را می‌کنید). اما از آنجایی که طعم سس واقعاً بسیار جالب است و به روش کاملاً ابتدایی تهیه می شود، مدت هاست که در دنیا ساده و اقتباس شده است و قطعاً این سس برای گیاهخواران جذاب است. آنها تصمیم گرفتند که با سبزیجات کبابی (باربیکیو) عالی می شود. به طور کلی، من مطمئن نیستم که چگونه این دستور خاص با گوشت بره می آید، من آن را امتحان نکرده ام، اما با فلفل کبابی، بادمجان و کدو سبز واقعاً بسیار خوب است.
با این نسبت مواد، طعم متعادل می شود: شیرین- ترش- شور- نعناع.
برای 1 دسته نعناع تازه 1 پیمانه نمک، 4 قاشق غذاخوری می گیریم. آب جوش، 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده(بدون رویه) و سرکه شراب به مزه (بیش از 4 قاشق غذاخوری).
آب را می گذاریم تا بجوشد.
برگ های نعناع را از شاخه ها جدا می کنیم. به یک معنا، می توانید ساقه های بسیار نازک و نرم را به جا بگذارید، اما به هیچ وجه نمی توانید ساقه های سفت را ترک کنید.
برگ های نعنا را با کمی نمک به هر درجه ای که دوست دارید آسیاب کنید. اینجا هیچ نسخه ای وجود ندارد، هر خانم خانه داری هر کاری که دوست دارد انجام می دهد. می تواند در گرد و غبار باشد، می تواند بزرگتر باشد.
4 قاشق غذاخوری به نعناع خرد شده اضافه کنید. آب جوش و 1 قاشق غذاخوری. پودر قند، هم بزنید. دوغاب ضخیم به نظر می رسد.
سرکه را با قاشق و در دمای سسی که در آن مصرف می شود اضافه می کنند. آن ها اگر همین الان سس را داغ بخوریم، سرکه کمتر مصرف می کند. اگر بخواهیم صبر کنیم و سرد بخوریم، در آنجا بیشتر مورد نیاز است. به طور کلی سرکه را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، امتحان می کنیم و بیشتر اضافه می کنیم تا طعم آن به شخص شما خوش آید. طعم کلی باید همانطور که قبلاً ذکر شد بدون هیچ گونه جهت طعمی بیشتر باشد: نعناع، شور، شیرین و ترش به یک اندازه.
سس BBQ نعناع قوام یک دوغاب آبدار را دارد.
هم به صورت گرم و هم سرد قابل مصرف است.
