پاک چوی یک آسیایی در باغ است، یا کلم، که به سختی در مورد آن می دانستید. کلم چینی پاک چوی: ویژگی های کشت و مراقبت، خواص مفید و دستور العمل ها از کلم پاک چوی چه می توان تهیه کرد

سرعت و راحتی پردازش آشپزی در حداکثر، و همچنین طعم نسبتا خنثی و بافت لطیف، مزیت های زیادی را نسبت به سایر گونه های چلیپایی فراهم می کند. جای تعجب نیست که این نوع کلم بیشتر مورد پسند کودکان باشد. (در خانواده ما پاک چوی همیشه سبزی برگدار مورد علاقه کودکان بوده است.)

در این نسخه - دستور العمل های موجودتهیه کلم پاک چوی فوق مغذی. طبق نظر متخصصان، برای موثر بودن، باید روزانه حداقل ¾ فنجان سبزیجات چلیپایی مصرف کنید. و حتی بهتر - دو بار بیشتر. امیدواریم دستور العمل های ارائه شده در اینجا این کار را آسان تر کند. (با عملکرد ضعیف غده تیروئیدتوصیه می شود از دستور العمل هایی استفاده کنید که شامل پخت و پز کلم است - حداقل 2-3 دقیقه برای یک زن و شوهر).

سالاد کلم چینی خرد شده

محصول 8 وعده

عناصر:

• ¼ فنجان سرکه برنج (می توان آن را جایگزین سرکه سیب کرد)
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 2 قاشق چایخوری شکر (یا عسل یا
• 2 قاشق چایخوری خردل (بهتر از دیژون)
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 2 عدد هویج متوسط، رنده شده
• 2 عدد پیاز سبز، ریز خرد شده

آماده سازی:

1. سرکه، شکر، خردل و نمک را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شوند.
2. کلم، هویج و پیاز سبز... همه چیز را با پانسمان مخلوط کنید.

خواص تغذیه ای:در هر وعده 36 کالری، 2 گرم چربی، 0 گرم سیر، 0 میلی گرم کلسترول، 135 میلی گرم سدیم، 4 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر، 1 گرم پروتئین، 100٪ DV برای ویتامین A، 43٪ DV برای ویتامین C، 39٪ ویتامین K DV، 10٪ فولات DV، GN 2

سالاد کلم چینی با سس خامه ای

محصول 8 وعده

عناصر:

• 1/3 فنجان خامه ترش کم چرب (یا جایگزین وگان)
• 1/3 فنجان سس مایونز با کیفیت
• 2 قاشق غذاخوری سرکه (سیب، شراب سفید یا برنج)
• 2 قاشق چایخوری شکر (یا عسل یا)
• 1/2 قاشق چایخوری نمک با پودر کرفس (یا با 1/4 قاشق غذاخوری غذاهای دریایی جایگزین کنید)
• 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
• 6 فنجان بوک چوی ریز خرد شده (حدود 500 گرم)
• 1 عدد بزرگ سیب سبزرنده شده
• 1 هویج بزرگ، رنده شده
• 1/2 فنجان پیاز قرمز، به حلقه های نازک بریده شده است

آماده سازی:

1. خامه ترش (یا جایگزین)، سس مایونز، سرکه، شکر (عسل)، نمک را در ظرف بزرگی مخلوط کنید تا قوام یکدستی به دست آید.
2. کلم، هویج، سیب و پیاز را اضافه کنید. همه را مخلوط کنید.

ویژگی های تغذیه ای: 1 وعده حاوی 71 کالری، 4 گرم چربی، 1 گرم سیر، 7 میلی گرم کلسترول، 270 میلی گرم سدیم، 7 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر، 1 گرم پروتئین، 74 درصد DV برای ویتامین A، 43 درصد DV برای ویتامین C، 49٪ DV برای ویتامین K، 9٪ DV برای فولات، GN 3

سالاد پاک چوی با نارنگی

محصول 8 وعده

عناصر:

• 6 فنجان پاک چوی، کلم خرد شده (حدود 500 گرم)
• 1 دسته پیاز سبز (حدود 6-8 عدد)، خرد شده
• ¼ فنجان بادام خرد شده، کمی برشته شده
• 1 شیشه (220 گرم) نارنگی کنسرو شده، بدون مایع
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری شکر یا عسل (یا)

آماده سازی:

1. در یک ظرف بزرگ، کلم پاک چوی، پیاز، بادام و نارنگی را با هم مخلوط کنید.
2. در یک کاسه کوچکتر، ترکیب کنید روغن زیتون، سرکه، شکر (عسل) و سس سویا. سالاد را با مخلوط آماده شده مزه دار کنید.

خواص تغذیه ای: یک وعده حاوی 100 کالری، 6 گرم چربی، 1 گرم سیر، 0 میلی گرم کلسترول، 173 میلی گرم سدیم، 11 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 63 درصد DV برای ویتامین A، 73 درصد DV برای ویتامین C، 66٪ DV برای ویتامین K، 12٪ DV برای فولات، 8٪ DV برای کلسیم، GN 4

کلم پک چوی خورشتی با زنجبیل

5 دقیقه دیگه آماده میشه به عنوان یک غذای جانبی به خوبی سرو کنید.

حاصل 4 وعده

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 8 فنجان کلم پاک چوی، رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا کم نمک (برای استفاده بدون گلوتن)
• نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

1. روغن را در ماهیتابه گرم کنید (تا داغ نشود). سیر و زنجبیل را اضافه کنید. یک دقیقه بپزید.
2. پاک چوی و سس سویا را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​یا تا زمانی که برگها پژمرده و ساقه ها آبدار و نرم شوند بجوشانید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

خواص تغذیه ای: 54 کالری در هر وعده، 4 گرم چربی، 0 گرم سیر، 0 میلی گرم کلسترول، 318 میلی گرم سدیم، 4 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 125٪ DV برای ویتامین A، 65٪ DV برای ویتامین C، 66 ٪ DV برای ویتامین K، 13٪ DV برای ویتامین B6، 16٪ DV برای فولات، 14٪ DV برای کلسیم، 10٪ DV برای آهن، 16٪ DV برای پتاسیم، 88 میلی گرم امگا 3، GN 2

Lo mein با سبزیجات - رشته فرنگی چینی

محصول 6 وعده

عناصر:

• 230 گرم رشته فرنگی یا نودل (بدون گلوتن برای رژیم غذایی BG)
• ¾ قاشق چایخوری روغن کنجد
• ½ قاشق چایخوری روغن نباتی (من آووکادو دارم)
• 3 حبه سیر
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
• 2 فنجان کلم چوی پاک، خرد شده
• ½ فنجان پیاز سبز خرد شده
• 2 فنجان هویج رنده شده
• تقریباً 150-170 گرم توفو جامد (ارگانیک)، بدون مایع و خرد شده
• 6 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• ¼ لیوان سس تمر هندی یا مربای آلو (می توانید 2 قاشق غذاخوری عسل یا به دلخواه جایگزین کنید)
• ¼ لیوان آب
• 1 قاشق چایخوری سس سویا کم نمک (برای استفاده بدون گلوتن)
• ½ قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز تند (یا به مزه)

آماده سازی:

1. اسپاگتی یا رشته فرنگی را طبق دستور روی بسته بپزید. آبکش کنید و در ظرف بزرگ مخلوط کن قرار دهید. روغن کنجد را هم بزنید.
2. در یک تابه بزرگ نچسب (یا ووک)، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیر و زنجبیل را اضافه کنید، بجوشانید و 10 ثانیه هم بزنید.
3. پاک چوی و پیاز را اضافه کنید، 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید تا کلم کمی نرم شود.
4. هویج و توفو را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که هویج ها نرم شوند بجوشانید.
5. به طور جداگانه، در یک قابلمه کوچک، سرکه، مربای آلو (یا عسل)، آب، سس سویا و تکه های فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم حرارت دهید تا یک قوام همگن به دست آید.
6. اسپاگتی، سبزیجات و سس را با هم مخلوط کنید. آماده به خدمت.

خواص تغذیه ای: 1/6 دستور غذا دارای 202 کالری، 3 گرم چربی، 1 گرم سیر، 32 میلی گرم کلسترول، 88 میلی گرم سدیم، 34 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر، 8 گرم پروتئین، 154 درصد DV برای ویتامین A، 17 درصد DV برای ویتامین A است. ویتامین C، 38٪ DV برای ویتامین K، 33٪ DV برای ویتامین B1، 13٪ DV برای ویتامین B2، 19٪ DV برای ویتامین B3، 10٪ DV برای ویتامین B6، 27٪ DV برای فولات، 14٪ DV برای آهن، 10% DV برای پتاسیم و منیزیم، GN 20

اسپاگتی دلچسب با پاک چوی

در نتیجه این "ملاقات شرق با غرب" (در زمان ما غیر معمول نیست) چنین غذای شگفت انگیزی با پاک چوی " a la italia". هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! برای بافت بهتر، باید کلم بزرگتری انتخاب کنید، سپس حتی بعد از رها کردن، آبدار بودن خود را حفظ می کند.

حاصل 4 وعده

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 8 فنجان کلم چوی پاک، رنده شده (حدود 600 گرم)
• 1 فلفل قرمز شیرین (بلغاری)، به قطعات نازک بریده شده است
• ½ قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز تند
• 5 حبه سیر ریز خرد شده (5 قاشق چایخوری)
• 1 فنجان آب سبزیجات (کمی نمک)
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• 250 گرم اسپاگتی، غلات کامل (یا BG اگر رژیم BG دارید، برای رژیم کم کربوهیدرات - از حبوبات یا اسپاگتی کدو تنبل)
• 4 پیاز سبز، ریز خرد شده (½ فنجان)
• 50-60 گرم پنیر پارمزان یا رومانو رنده شده (یا وگان در صورت حذف لبنیات) (حدود ½ فنجان)

آماده سازی:

1. روغن را در ماهیتابه گرم کنید (اما نه تا زمانی که داغ شود). بوک چوی را اضافه کنید، فلفل دلمه ایو فلفل قرمز. به مدت 8 دقیقه یا تا زمانی که سبزی ها کمی قهوه ای شوند، بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
2. سیر، سپس آب گوشت را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 3 دقیقه بجوشانید و نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. تا زمانی که بقیه در حال پختن هستند روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. تخم مرغ آب پز را آماده کنید. در یک ماهیتابه یا ماهیتابه کوچک آب به ارتفاع حدود 5-6 سانتی متر بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. تخم مرغ را بشکنید و به آرامی در آب جوش بریزید و با بقیه تخم مرغ ها هم همین کار را انجام دهید. حدود 4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. اسپاگتی را طبق دستور بسته آماده کنید. آب را تخلیه کنید. با کلم مخلوط کنید. تقسیم کنید، تخم مرغ آب پز را روی هر قسمت بالا بیاورید، حدود 2 قاشق غذاخوری. پیاز سبز و 2 قاشق غذاخوری. پنیر. در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید.

خواص تغذیه ایدستور تهیه ¼ رشته فرنگی گندم سیاه 403 کالری، 13 گرم چربی، 4 گرم سیر، 222 میلی گرم کلسترول، 55 گرم کربوهیدرات، 492 میلی گرم سدیم، 4 گرم فیبر، 23 گرم پروتئین، 140 درصد ویتامین A DV، 158 درصد ویتامین C DV8، ٪ DV برای ویتامین K، 27٪ DV برای B1، B2، و B6، 31٪ DV برای فولات، 15٪ DV برای B3 و B12، 33٪ DV برای کلسیم، حدود 25٪ DV برای هر کدام برای آهن، پتاسیم و منیزیم، 16 ٪ DV برای روی، 27٪ DV برای سلنیوم، GN 34.

سالاد سیب زمینی با ماهی سالمون و کلم چوی پاک

نوش جان!

اگر سالادهایی از کلم سفید تازه یا کلم پکن به طور مرتب روی میز شما ظاهر می شود، مطمئناً به یکی از نزدیکان این محصولات - کلم (بوک-چوی) علاقه مند خواهید شد. این زن چینی (Brassica chinensis) اغلب در تخت های ما یافت نمی شود که مطمئناً باید اصلاح شود. از این گذشته ، ویتامین پاک چوی ، بر خلاف خواهران کلم خود ، شخصیت انعطاف پذیرتری دارد و فقط یک ماه پس از کاشت شروع به درخواست میز می کند.

توضیحات گیاه

این گونه از محصولات برگی از خانواده کلم، به دلیل طعم بی نظیر برگ های ترد آبدار، که با نت های تند ملایم و طعم بسیار مطبوع مشخص می شود، کلم کرفس یا خردل نیز نامیده می شود. بنابراین، آسیایی ها - دوستداران ترکیب طعم نفیس و انبوهی از ویتامین ها در یک ظرف، مدت هاست که متوجه این گیاه شده اند و قرن هاست که آن را در همه جا رشد می دهند.

و فواید خوردن پاک چوی برای بدن واقعاً بی‌ارزش است. ویتامین های C، K، PP، A، B1 و B2 و همچنین فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن و کلسیم غیرقابل جایگزینی به معنای واقعی کلمه از برگ های زیبای آن بیرون می زند. محتوای بالای لیزین، فیبر، ترکیبات پکتین، آنزیم های فعال بیولوژیکی و اسید سیتریک... و بهترین بخش: پاک چوی را می توان به مقدار نامحدود مصرف کرد و در نتیجه تن بدن را افزایش داد. 100 گرم از این محصول رژیمی تنها حاوی 13 کیلو کالری است که به هیچ وجه روی کمر تاثیر نمی گذارد.

علاوه بر این، این زن چینی به شما امکان می دهد انواع مختلفی از دستکاری های آشپزی را با او انجام دهید. برگ های آن نه تنها برای تهیه سالاد و تنقلات تازه، بلکه برای آب پز، خورش، سرخ کردن، پخت و ترشی مناسب است.

یک پاک چوی لذت بخش نه تنها یک میز، بلکه یک تخت باغچه را نیز تزئین می کند، زیرا یک گل رز بسیار تزئینی از برگ ها را تشکیل می دهد، شبیه به یک گلدان فانتزی. بسته به تنوع، چنین "گلدان" به ارتفاع 20 تا 50 سانتی متر، قطر تا 40-45 سانتی متر می رسد و می تواند دارای رنگ های مختلف دمبرگ و برگ باشد.

این گیاه دوساله در سال اول زندگی گل سرخی از برگ ها را تشکیل می دهد و در فصل دوم یک دمگل بلند را بیرون می اندازد. پس از گلدهی، بذرهای متعددی می رسند که می توان از آنها برای تکثیر بیشتر استفاده کرد.

رو به رشد

پاک چوی در کشت سختگیر نیست و در برابر بیماری بسیار مقاوم است. او سرمای بهار و پاییز را کاملاً تحمل می کند، بنابراین در این دوره های "کمبود ویتامین" یک مکمل عالی برای رژیم غذایی معمول خواهد بود. بر خلاف سرسخت، این خاک هر نوع خاکی را در سایت تحمل می کند و نیازی به آماده سازی کامل باغ برای کاشت ندارد.

Pak-choy شگفت انگیز در هوای خنک و سرد احساس خوبی دارد و می تواند بدون هیچ مشکلی در برابر یخبندان های کوتاه مدت تا -4 درجه سانتیگراد مقاومت کند. بنابراین، بیشترین دوره مطلوبزیرا کاشت آن خواهد شد اوایل بهار، نیمه دوم تابستان و پاییز. در این دوره‌ها، طبیعت معمولاً از بارندگی کم نمی‌کند و طول ساعات نور روز را کاهش می‌دهد. اما روزهای طولانی ژوئن و جولای تأثیر چندان خوبی روی زن چینی نمی گذارد و اغلب او را مجبور می کند که به داخل پیکان برود.

فرود آمدن

دانه های پاک چوی را می توان در ماه آوریل در بستر باغ کاشت - آنها در دمای + 3 ... + 4 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. در عین حال، کاشت بهتر است در دسته های کوچک با فاصله 7-10 روز انجام شود. این به شما این امکان را می دهد که یک نوار نقاله از سبزیجات ویتامینه آبدار تهیه کنید، زیرا پاک چوی در سنین پایین خوشمزه ترین است و وقتی رشد می کند، به سرعت درشت می شود.

اگر برای کاشت بهاره برنامه ریزی شده است، بهتر است در پاییز بستر باغچه ای برای این فرهنگ آماده کنید. برای انجام این کار، باید منطقه ای را انتخاب کنید که به خوبی روشن شود که قبلاً در آن گل شب بو، کدو تنبل یا حبوبات رشد کرده است. مهم است که پس از بارندگی، آب در بستر انتخاب شده راکد نشود.

سپس باید 0.5 سطل برای هر متر مربع، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق، 1 قاشق غذاخوری. قاشق (یا کودهای معدنی را با 1-1.5 لیوان چوب جایگزین کنید) و خاک را روی یک بیل بیل حفر کنید.

اگر خاک محل اسیدی باشد، طبق دستورالعمل، آهک، گچ یا آرد دولومیت را نیز در خاک قرار می دهند. در خاک های سنگین بهتر است با افزودن ماسه درشت یا خاک اره پوسیده برای حفاری، خاک را شل کنید.

در بهار با شروع آب و هوای مساعد، بسترها شل شده، تسطیح و شیارهای کم عمق با فاصله حدود 30 سانتی متر ایجاد می شود. بذرها مرطوب شده و به عمق 0.5-1 سانتی متر می بندند. به منظور دانه ها. برای جوانه زدن سریعتر، منطقی است که آنها را 1-2 روز قبل از کاشت ریز عناصر در محلول خیس کنید. با این رویکرد، شاخه های دوستانه در عرض 3-4 روز ظاهر می شوند.

هنگامی که نهال ها یک جفت برگ واقعی را تشکیل می دهند، آنها باید نازک شوند و فاصله 20-40 سانتی متری بین شاخه ها باقی بماند (بسته به قدرت رشد روزت های گونه کاشته شده).

روش کاشت نهال

اگر می‌خواهید برگ‌های این فرهنگ را زود به‌دست آورید، می‌توانید آن را از طریق نهال پرورش دهید و در سن 20-15 روزگی، زمانی که درجه حرارت در گلخانه یا فضای باز (در زمین باز رشد می‌کند، در بستر باغچه بکارید. ) به + 15 ... + 17 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. در این صورت بذرهای خیس شده را از اواخر اسفند تا اواسط فروردین (بسته به منطقه کشت و تاریخ مورد انتظار کاشت گیاهان در بستر باغ) در ظرفی از قبل آماده شده می کارند.

برای اینکه نهال ها را با غواصی که خیلی تحمل نمی کنند مزاحم نشوند، بهتر است بذرها را بلافاصله در ظروف جداگانه بکارید. برای این کار در هر گلدان یا سلول کاست نهال دو بذر می کارند و با ظاهر شدن جوانه ها نمونه قوی تری باقی می ماند.

از نهال پاک چوی نیز مانند نهال مراقبت کنید کلم سفید... در مرحله 4-5 برگ واقعی، نهال های سخت شده را به بستر آماده شده در گلخانه یا زمین باز پیوند می زنند.

اهميت دادن

برای اینکه برگ ها و ساقه های پاکچوی آبدار و لطیف باشد باید آبیاری منظم آن انجام شود. در این مورد، شما باید به میانگین طلایی پایبند باشید: خاک زیر گیاهان باید دائماً در حالت نسبتاً مرطوب باشد. با خشک شدن مکرر خاک در بستر باغ، زن چینی خشن و بی مزه می شود و در یک منطقه پر آب می تواند پوسیده شود.

اگر قبل از کاشت خاک باغچه را با هوموس طعم دار کردید و کودهای معدنی، پس نیازی به تغذیه گیاهان زودرس نخواهد بود. در خاک فقیر، برای به دست آوردن گل های سرسبز بیشتر، باید 1-2 پانسمان انجام دهید و به کودهای طبیعی ترجیح دهید. پاک چوی به خوبی به محلول ماللین پاسخ می دهد (1:10) ، به سطلی که یک لیوان خاکستر چوب الک شده اضافه می شود.

برای محافظت از گیاهان در برابر سایر آفات که به همه اعضای این خانواده نفوذ می کنند، لازم است که در فواصل هفتگی، بوته ها را با مخلوطی از گرد و غبار تنباکو و خاکستر چوب (1: 1) گردگیری کنید. و طبق معمول - حذف و شل کردن فاصله ردیف ها پس از آبیاری. برای جلوگیری از این امر می توانید خاک روی بستر باغ را با هر ماده موجود (علف های هرز بریده شده)، کاه یا خاک اره پوسیده مالچ کنید که در عین حال میزان آبیاری را کاهش می دهد.

این روش‌های ساده به شما این امکان را می‌دهد که در 25 تا 30 روز یک بسته ویتامینی ترد از انواع کم‌اندازه زودرس را روی میز سرو کنید. واریته های بلند چند هفته بعد می رسند، اما به دست آوردن گل سرخ های بزرگتر را ممکن می سازند.

محصول

این محصول برگی در هنگام رسیدن برداشت می شود. می‌توانید تک تک برگ‌های بیرونی گیاهان را جدا کنید، یا می‌توانید کل روزت را بچینید و سپس ریشه‌ها را ببرید.

بهتر است پاک چویی را صبح که تا حد امکان از رطوبت اشباع شده است تمیز کنید. گزینه عالی- فوراً از آن سالاد ویتامین یا سایر غذاهای اشتها آور تهیه کنید. اما اگر خروجی شسته شود، خشک شود، با فیلم چسبناک پیچیده شود و در یخچال قرار گیرد، برای 10-14 روز دیگر کاملاً حفظ می شود.

انواع

امروزه هیچ مشکلی برای خرید دانه های پاک چوی وجود ندارد - هر کس می تواند نوع "گلدان" مورد علاقه خود را با یک اندازه یا اندازه دیگر انتخاب کند. علاوه بر این، Pak-choi ممکن است در رنگ قسمت زمینی خود نیز متفاوت باشد. برخی از واریته‌ها کاملاً سبز روشن هستند، برخی دیگر با دمبرگ‌های سفید برفی خودنمایی می‌کنند و در برخی دیگر دمبرگ‌های سبز با برگ‌های قرمز-بنفش روشن تاج می‌شوند.

شما می توانید بذرهای مناسب این محصول را در بازار فروشگاه های اینترنتی بزرگ ما انتخاب کنید. نگاهی به انتخاب بیندازید.

بوک چوی یا پاک چوی یا کلم چینی یا کره سبزی ... نام های زیادی برای این چیز مفید وجود دارد. و دستور العمل های زیادی با آن وجود دارد، از کیمچی گرفته تا انواع احتمالات در یک ووک. اگر گوشت خوار یا ماهی دوست هستید، این دستور غذا می تواند یک غذای جانبی عالی باشد، یا اگر از سبزیجات پرخاشگر هستید می تواند غذای اصلی باشد. با استیک، ماهی، مرغ یا برنج ساده آب پز خوب می شود. یا فقط به عنوان یک میان وعده گرم. به طور کلی، می توانید هر طور که دوست دارید خدمت کنید - سپس خیال پردازی کنید! همه چیز بسیار ساده آماده شده است - به معنای واقعی کلمه برای یک یا دو!

زمان پخت و پز: 15 دقیقه

مواد لازم 3-4 وعده:

• 400 گرم بوک چوی (4 گوش)
• 2-3 حبه سیر
• 80 میلی لیتر آب گرم
• 25 میلی لیتر سس سویا
• 15 میلی لیتر روغن کنجد
• نشاسته ذرت 10 گرم
• 10 میلی لیتر آب لیمو (یا لیمو).
• فلفل سیاه، نمک - به مزه
• 10 گرم کنجد (من از بو داده استفاده می کنم)
• سبزیجات و روغن قیمه - برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

در حالت ایده‌آل، از وک برای سرخ کردن استفاده کنید، اما اگر در خانه ندارید، یک ماهیتابه عمیق خوب نیز کار خواهد کرد.

کناره پایه را از لپه ها جدا می کنیم و آن را به شکل برگ جدا می کنیم. با آب آبکشی می کنیم. اگر از برگ های درشت استفاده کنیم، آنها را به قسمت های سفید و سبز - یعنی از وسط برش می دهیم. برگ های کوچک را می توان به طور کامل رها کرد.

آب، سس سویا، روغن کنجد، نشاسته ذرت و آبلیمو را هم بزنید تا یکدست شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید (می توانید یک تکه کره ذوب شده اضافه کنید - با آن طعم بهتری پیدا می کند). وقتی روغن داغ شد قسمت های سفید و سیر له شده را در پرس اضافه کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کرده و 3 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد.

قسمت های سبز رنگ را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید. مهم است که همه برگها ترد باشند، یعنی آل دنت.

بوک چوی سرخ شده یا پاک چوی

سس را پر کنید، کنجد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با حرارت ملایم ۱ دقیقه دیگر حداکثر ۲ دقیقه تفت دهید.

بلافاصله سرو کنید تا برگ های بوک چوی ترد و خوش طعم شوند. می توانید به سادگی با برنج یا به عنوان یک غذای جانبی. نوش جان!

بوک چوی سرخ شده یا پاک چوی

کلم پاک چوی یک محصول سبزیجات محبوب است. این محصول عجیب و غریب که هزاران سال در چین کشت می شود، به تدریج و با موفقیت بازار اروپا را تسخیر می کند.

کشت بی تکلف، جوانه زنی بالا و خواص غذایی عالی تنها به افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای این محصول که شبیه پکن است کمک می کند.

توضیحات مهمان چینی

پاک چوی بیشتر به عنوان یک سبزیجات سالاد یا سبزی های عجیب و غریب درک می شود، زیرا کلم کلم را تشکیل نمی دهد. علاوه بر این، به دلیل بلوغ زودرس، چنین محصولی را می توان ظرف یک ماه از لحظه کاشت مصرف کرد، که در آب و هوای گرم آسیا به شما امکان می دهد چندین بار در هر فصل برداشت کنید. این فرهنگ به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم و لیزین، مفید برای بدن - منبع قدرتمند انرژی است که یک فرد برای رشد طبیعی سلول، تولید آنتی بادی ها، آنزیم ها، هورمون ها و بافت به آن نیاز دارد. تعمیر. علاوه بر این، لیزین مانع از توسعه بیماری های انکولوژیککه پاک چوی را به یک محصول بسیار پرطرفدار روی میز شام تبدیل می کند.

قسمت هوایی گیاه باغچه برای غذا استفاده می شود که گل رزتی از برگ های آبدار به رنگ سبز روشن با رگه های متوسط ​​و نسبتاً گسترده است که در یک پایه سفید الاستیک به هم متصل می شوند. ارتفاع گیاه بسته به نوع آن از 30 تا 60 سانتی متر متغیر است.برگ ها در گل رز به قطر حدود 30 سانتی متر جمع آوری می شوند و با رنگ سبز روشن مشخص می شوند، دمبرگ ها سفید هستند.

ویژگی های مفید

کلم چینی pak-choy، که کشت آن دشوار نیست، یک محصول رژیمی عالی است. در سالاد استفاده می شود. یک کنجکاوی چینی خوب به عنوان یک غذای جانبی کم کالری، یک غذای سبزی مستقل، اما برای نمک زدن مناسب نیست. دارای طعم غنی چندوجهی است که طراوت و تندی را با کمی تلخی می بخشد. ترکیبی عالی با غذاهای مختلف، شباهت مبهمی به اسفناج، کاهو و چغندر سوئیسی دارد و یک افزودنی عالی برای هر غذایی است.

کلم پاک چوی را می توان برای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی و حفظ اندام مصرف کرد. این یک درمان عالی برای جلوگیری از یبوست و پاکسازی روده ها از کلسترول، سموم و سایر عناصر مضر است. مصرف منظم کلم چینی تاثیر مثبتی بر خاصیت ارتجاعی و استحکام رگ های خونی دارد. ویتامین A موجود در ترکیب آن به طور موثری بر تجدید سلول های پوست تأثیر می گذارد. کلم پاک چوی که تهیه آن حداقل زمان می برد، به دلیل وجود آن برای زنان باردار توصیه می شود اسید فولیک، از ایجاد عیوب مختلف در جنین جلوگیری می کند.

انواع محبوب

به عنوان یک گیاه دو ساله، کلم پاک چوی به عنوان یک محصول یک ساله در سبزیکاری کشت می شود. در آب و هوای معتدل می توان بذر آن را در طول فصل رشد کاشت. انواع زیر از کلم پاک چوی بیشتر در پرورش سبزیجات استفاده می شود:

ظرافت های رشد

کشت کلم چینی تا حدودی با روش معمول متفاوت است و تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. از مزایای این محصول می توان به عدم تقاضای آن برای ترکیب خاک اشاره کرد: کلم پاک چوی که کشت و تهیه آن دشوار نیست، برای زمین های با بارور متوسط ​​و کم بسیار خوب است. این گیاه عاشق آب و هوای خنک، رطوبت هوای بالا، خاک حاصلخیز است که توصیه می شود از قبل آماده شود. بهتر است این کار را در پاییز انجام دهید: با لقاح همزمان حفاری کنید. خوب است که مواد آلی را به میزان 1 سطل در هر سطل اضافه کنید متر مربع; در زمین های اسیدی، تخت ها را می توان با خاکستر چوب غنی کرد: 200 گرم در متر مربع. متر هنگام انتخاب مکان برای کاشت، باید پیشینیان را در نظر گرفت، که بدترین آنها همه انواع کلم هستند. در واقع، در این مورد، خطر آسیب ناشی از آفات و بیماری های رایج افزایش می یابد.

کاشت کلم چینی

کاشت بذر پاک چوی از آوریل تا آگوست انجام می شود ، اگرچه بیشتر باغبانان ترجیح می دهند کلم را در اواسط تابستان بکارند - این محصول جولای است که خوشحال می شود. بیشترین بازدهی... علاوه بر این، در این مدت، خطر گره زدن فلش های گل حداقل است.

هنگام کاشت در زمین بازدانه های پاک چوی در سوراخ های آماده شده به عمق 2-3 سانتی متر مطابق با طرح زیر قرار می گیرند: 20-30 سانتی متر بین جوانه های کلم با فاصله ردیف 25-35 سانتی متر. منطقه تغذیه یک واحد است. 30 * 30 سانتی متر نمونه های کوچک 20 * 20 سانتی متر کافی خواهد بود.

عوامل مراقبت مناسب

در ترک، کلم چینی پاک چوی که کشت آن حتی در توان یک باغبان بی تجربه است، بی نیاز است. توصیه می شود به طور دوره ای خاک را شل کنید و این کار را با دقت انجام دهید، زیرا سیستم ریشه کلم چینی نزدیک به سطح خاک قرار دارد. مهم است که گیاهان را به موقع آبیاری کنید، بدون زواید: زمین را غرق نکنید، اما همچنین اجازه ندهید که خشک شود. میانگین میزان آبیاری در مرداد تا شهریور 15 تا 20 لیتر در متر مربع است. در حین بستن گل رز باید کمی بیشتر آب مصرف شود.

مانند هر گیاهی، کلم پاک چوی، که بررسی های آن مثبت است، نیاز به تغذیه دوره ای با هدف فعال کردن رشد و افزایش عملکرد مورد انتظار دارد. در طول فصل رشد، تغذیه گیاه یک یا دو بار با محلول گیاهی مایع و یا دم کرده ماللین توصیه می شود. ارائه پانسمان بالا پس از بارندگی های طولانی بسیار مهم است.

برداشت

توصیه می شود کنجکاوی چینی را در هر مرحله از رشد گیاه برداشت کنید: از ظهور شاخه ها تا لحظه شکل گیری فلش های گل. کلم رشد کرده باید در ارتفاع 2-3 سانتی متر از سطح زمین بریده شود، نمونه های بالغ کمی بالاتر بریده می شوند. توصیه می شود بلافاصله از سبزیجات آبدار استفاده کنید، زیرا آنها برای نگهداری طولانی مدت سازگار نیستند.

آفات و بیماری ها

از میان آفات، کلم پاک چوی نسبت به آن بی تفاوت نیست که خطر خاصی برای جوانه های جوان دارد و قادر است در مرحله اولیه گیاه را از بین ببرد. لاروها از طریق سوراخ های بزرگ در صفحات برگ می جوند که به طور قابل توجهی رشد توده رویشی و کیفیت خود محصول را کاهش می دهد. با شل شدن مکرر خاک و آبیاری منظم می توانید از شر چنین آفاتی خلاص شوید. در صورت بی اثر بودن این روش، لازم است هر روز صبح بسترهای کلم را با دم کرده تنباکو اسپری کنید یا با خاکستر چوب درمان کنید.

او نسبت به محصول خارج از کشور بی تفاوت نیست، وجود تخم گذاری که می تواند توسط شیارهای زرد رنگ مشخص شود. برای جلوگیری از تهاجم انبوه کاترپیلارهای پرخور، تخم های شناسایی شده باید از گیاه خارج شوند. درمان کلم با مواد شیمیایی به خلاص شدن از شر یک آفت ناخوانده کمک می کند.

کلم پاک چوی را نیز حلزون ها و حلزون های بارانی دوست دارند. بنابراین، برای جلوگیری از ظهور مسیرهای پیچ در پیچ گسترده روی برگ ها، که توسط این گونه آفات جویده شده اند، توصیه می شود که دومی را از برگ ها جدا کنید.

کلم پاک چوی: دستور العمل ها

پاک چوی سرخ شده

کلم جوان پاک چوی - 350 گرم.

سس سویا - ½ قاشق غذاخوری. قاشق ها

آرد ذرت - ½ قاشق چایخوری.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

کلم باید شسته شود، دو نیم شود و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ شود و هر از گاهی هم بزنید. به صورت موازی مخلوط کنید ارد ذرتبا سس سویا، به تدریج 50 میلی لیتر آب در حین هم زدن اضافه کنید. کلم سرخ شده را در ظرف سرو بریزید و سس را در ماهیتابه ای که پاک چوی آماده شده بود بریزید و با هم زدن دائم بجوشانید. سس غلیظ شده را روی کلم چینی بریزید. فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.

پاک چوی در سس صدف

آب مرغ - 200 میلی لیتر.

پاک چوی - 4-5 قطعه (حدود 400 گرم).

شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری یک قاشق.

روغن بادام زمینی (یا هر گیاهی) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بادام زمینی خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سس صدف - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دانه کنجد - ½ قاشق چایخوری.

پیاز سبز - 3 پر.

نمک - 1 قاشق غذاخوری یک قاشق.

کلم ها را بشویید و به دو نیم کنید. آب را در یک قابلمه بجوشانید، یک قاشق غذاخوری و نمک به آن اضافه کنید، که به برگها اجازه می دهد رنگ سبز روشن طبیعی خود را حفظ کنند و مستقیماً خود کلم کلم را تشکیل می دهد. چند ثانیه بلانچ کنید و به محض نرم شدن برگ ها را بردارید. کلم را در آن قرار دهید آب سرد... در یک ماهیتابه چینی گرد و کره بادام زمینی باقی مانده را گرم کنید، کلم، سس صدف، آب مرغ و شکر قهوه ای را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، به جوش بیاورید و حدود 2 دقیقه بپزید. کلم های تمام شده را در بشقاب سرو بریزید، روی آبگوشت پخته شده بریزید، حلقه های پیاز سبز و بادام زمینی خرد شده را بپاشید.

کلم چینی پاک چوی در کشورهای شرقی، اروپا و آمریکای شمالی گسترده است، اما در اینجا تقریبا ناشناخته است. چه ویژگی خاصی در مورد این سبزی دارد، چرا ارزش آن را دارد که خودتان پرورش دهید طرح شخصیو آیا انجام آن دشوار است - بیشتر در مقاله بخوانید.

پاک چوی چیست؟

کلم چینی Pak-choy یا Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - به برگ های یک ساله خانواده چلیپایی اشاره دارد. این به ویژه در میان ساکنان جنوب شرقی آسیا و جنوب چین محبوب است، بیشتر و بیشتر بازار اروپا و ایالات متحده را تسخیر می کند.

در کشور ما این گیاه محبوبیت چندانی ندارد. اغلب به آن می گویند: کلم ساقه ای، کلم سبز یا به سادگی چینی. نام خانوادگی خیلی درست نیست، زیرا کلم چینی را کلم چینی می نامند.

توضیحات گیاه شناسی

پاک چوی متعلق به واریته های زودرس است. یک گیاه بالغ کلم را ایجاد نمی کند، بلکه گل سرخی از برگ ها را تشکیل می دهد که ارتفاع آن به 20 تا 60 سانتی متر و قطر آن به 40 تا 45 سانتی متر می رسد، بیشتر شبیه سالاد است تا کلم. برگها روی قلمه های ضخیم و گوشتی با برآمدگی خارجی قرار دارند که به شدت روی یکدیگر فشرده شده اند. برگ بزرگ، ظریف، کمی موجدار است. با توجه به رنگ صفحه برگ و دمبرگ، 3 نوع اصلی وجود دارد:

• جوی چوی.برگ های سبز تیره روشن روی دمبرگ های سفید رشد می کنند.
• سبز شانگهایو برگها و دمبرگها سبز روشن است. برگها کمی تیره تر هستند.
• چوی قرمز.دمبرگها سبز و برگها در زیر سبز و در بالا قرمز مایل به ارغوانی است.

تنوع جوی چوی

کلم سبز پاک چوی شانگهای

انواع چوی قرمز

کلم پس از جوانه زدن به شکل گل رز برگ در می آید و پس از رسیدن کامل، یک تیر با گل به بیرون پرتاب می کند. پس از رسیدن دمگل کلم رقمی، می توانید دانه ها را جمع آوری کنید.

پاک چوی دارای سیستم ریشه ای منشعب، نازک و کم عمق است. عمق از 15 سانتی متر تجاوز نمی کند.

پیشینه تاریخی

پاک چوی - شناخته شده به عنوان یکی از اولین محصولات سبزیجاتکه در چین شروع به رشد کرد، جایی که هنوز جایگاه ویژه ای در آن دارد غذاهای ملیو پزشکی

در قرن نوزدهم به اروپا آورده شد و در آنجا طعم آن را چشید و با موفقیت رشد کرد.

انواع محبوب

بسیاری از گونه های پاک چوی در فهرست دولتی دستاوردهای پرورش گنجانده شده است. همه آنها برای کشت و مصرف خصوصی توصیه می شود.

جدول انواع کلم پاک چوی:

نام تنوع	دوره پوشش گیاهی، روز	بهره وری، کیلوگرم / مربع متر	وزن گیاه، گرم	شرح
آلیونوشکا	45	9	1800	سوکت نیمه پخش. برگ های کوچک سبز تیره با رنگ مایل به خاکستری، دمبرگ گوشتی است.
وسنیانکا	25-35	2,7	250	سوکت نیمه بلند است. برگ روشن یا سبز است، در امتداد لبه کمی موج دار است، رگبرگ مرکزی گوشتی، آبدار است.
ویتاویر	25-35	6,2	500-700	سوکت کم و نیمه تاشو. برگ کوتاه، تا حدودی بلوغ، با لبه مواج است. دمبرگ با ضخامت متوسط، کوتاه، سبز است.
گلوبا	25-35	6	600-900	روزت به قطر 40 سانتی متر برگ متوسط، سبز روشن، صاف است. دمبرگ با ضخامت متوسط، پهن و کوتاه است.
کرولا	50-60	5	1000	گل رز پهن، کوچک است. برگها گرد، صاف در امتداد لبه، سبز تیره هستند. دمبرگ باریک، کوتاه، سفید است.
زیبایی شرق	35-45	6	700	گل رز عمودی، متوسط ​​است. برگ صاف، با لبه های صاف، سبز است. دمبرگ متوسط، سبز روشن است.
مارتین	35-45	10	1500-3000	سوکت نیمه برآمده. برگها صاف، سبز هستند. دمبرگ ها گوشتی، آبدار، سبز هستند.
قو	50-60	5-7,5	1100-1500	گل رز به صورت افقی رشد می کند. برگها بیضی شکل، کامل هستند. دمبرگ گوشتی، سفید، دراز است.
پیهن	50-60	10	1000-2000	سوکت نیمه مستقیم. برگها بیضی شکل، صاف، سبز هستند. دمبرگ گوشتی، بدون الیاف، کرانچ است.
به یاد پوپووا	35-45	10	800	روزت نیمه فلپ سایز متوسط. برگها سبز، صاف با موجی ضعیف در امتداد لبه هستند. دمبرگها سفید، مسطح، اندازه متوسط ​​هستند.
خنک	50-60	6,5	1500	گل رز نیمه تاشو، متوسط ​​است. برگ سبز روشن، صاف است. دمبرگهای همرنگ برگها صاف هستند.
چهار فصل	35-45	7,5	1350	روزت نیمه فلپ سایز متوسط. برگ سبز، صاف است. دمبرگها سبکتر از برگها، ضخیم و پهن هستند.
چینگنسای	35-45	3	120	سوکت فشرده است. برگها در امتداد لبه صاف، صاف، سبز هستند. دمبرگ ها با ضخامت متوسط، روشن تر از رنگ اصلی، کوتاه هستند.
یونا	50-60	5	800-1000	سوکت نیمه تاشو. برگها به اندازه متوسط، سبز تیره، بریده شده، مواج در امتداد لبه هستند. دمبرگ ها باریک، سبز هستند.

خواص مفید پاک چوی و مضرات آن

95 درصد کلم پاک چوی از آب تشکیل شده است، همچنین حاوی بسیاری از ویتامین ها (A، C، K، PP، B1، B2، B9) و مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، آهن، سدیم، فسفر، روی) است. . این یک محصول رژیمی است که در هر 100 گرم تنها 13 کیلو کالری دارد.

تاثیر مفید بر بدن:

• پاکسازی از سموم و کلسترول مضر؛
• خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد، فشار خون را عادی می کند، از قلب حمایت می کند.
• به بازسازی سلول های پوست کمک می کند؛
• به بهبود زخم ها کمک می کند، لخته شدن خون و خون سازی را بهبود می بخشد.
• به عنوان پیشگیری از سرطان استفاده می شود.
• ایمنی را بهبود می بخشد

اما برخی اقدامات احتیاطی نیز در استفاده وجود دارد:

• سبزی حاوی گلوکوزینولات است که اگر بیش از حد مصرف شود برای بدن مضر است.
• آنزیم میروزیناز، که در ترکیب تمام گیاهان چلیپایی وجود دارد، بر عملکرد غده تیروئید تأثیر منفی می گذارد، از جذب ید جلوگیری می کند.
  

  برای جلوگیری از تأثیر منفی آنزیم، کلم پخته می شود.

• برای کسانی که از آسیب شناسی خون غلیظ رنج می برند و داروهایی مصرف می کنند که آن را رقیق می کنند، استفاده از پاک چوی منع مصرف دارد.
• برای افرادی که به هر نوع کلم حساسیت دارند باید با احتیاط استفاده شود.

فعالیت های آماده سازی قبل از سوار شدن

می توانید کلم پاک چوی را برای یک سال کامل در گلخانه و در هوای گرم در زمین باز پرورش دهید. این گیاه نسبت به ترکیب خاک خواهان نیست و نیازی به توجه و مهارت باغبان ندارد.

موقعیت و آب و هوا

هنگام انتخاب مکانی برای باغ، ویژگی های زیر را در نظر بگیرید:

• خواص گرم کنندگی خوبکلم یک منطقه با نور آفتاب یا سایه جزئی را دوست دارد.
• رطوبت خاک.از کاشت کلم در محلی که پس از بارندگی آب راکد می شود، خودداری کنید.
• اسیدیته خاککلم در خاک با اسیدیته متوسط ​​pH = 5.5-7 بهترین احساس را دارد.
• ساعات روز بهترین دورهبرای کشت اوایل بهار یا نیمه دوم تابستان و پاییز در نظر گرفته می شود. ساعات طولانی نور روز، در اواخر ماه مه، ژوئن و ژوئیه، می تواند باعث تیراندازی گیاه شود. در چنین شرایطی، برداشت خوب نتیجه ای نخواهد داشت.
  

  کلم پاک چوی با افزایش ساعات روز گل می دهد و گل می دهد.

• مقاوم در برابر سرما.نهال ها از افت کوتاه مدت دما تا -4 درجه سانتیگراد نمی ترسند.
• پیشینیاندر جلوی کلم، حبوبات، غلات، تخمه کدو تنبل، شب بو و پیاز می توانند در باغ رشد کنند.
  هر نوع کلم، شلغم، تربچه، تربچه، روتاباگا یک سلف بد خواهد بود.

آماده سازی زمین

آماده سازی خاک برای کاشت پاک چوی در پاییز آغاز می شود.

مرحله به مرحله کار:

• حفاری پاییزی.بستر را خوب حفر کنید، ریشه گیاهان را بردارید.
• کود.کود آلی (10 کیلوگرم) و سوپر فسفات (1 قاشق غذاخوری) را در هر 1 متر مربع اعمال کنید. متر
• اسید زدایی خاکاگر منطقه شما دارای خاک اسیدی است، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آهک یا 200 گرم خاکستر در هر 1 متر مربع. متر
• خاک سنگین.برای رفع این وضعیت، ماسه درشت یا خاک اره پوسیده را به محل اضافه کنید، آن را حفر کنید.
• حفاری بهاره.در بهار خاک را تا عمق 15 سانتی متر حفر کنید.
• لقاح.به ازای هر 1 متر مربع 1 قاشق چایخوری اوره اضافه کنید. متر

تهیه مایع منی

آماده سازی بذر نیازی به مراحل خاصی ندارد و شامل موارد زیر است:

• تنظیم.دانه ها را مرور کنید و بزرگترین آنها را انتخاب کنید. اگر تعداد آنها زیاد نباشد، سایز متوسط ​​نیز مناسب است.
• تست جوانه زنیمحلول نمک 3 درصد تهیه کنید و دانه ها را به مدت 5 دقیقه در آن فرو کنید. آنهایی که ظاهر می شوند - جمع آوری می شوند و آنهایی که به پایین می افتند - برای کاشت مناسب هستند. بلافاصله، زیر آب جارینمک را از آنها بشویید و سپس خشک کنید تا باعث جوانه زدن زودرس نشوند.
• ضد عفونی.دانه ها را در محلول پرمنگنات پتاسیم فرو کنید، سپس با آب بشویید. این گیاه را از بیماری های قارچی و باکتریایی محافظت می کند.
  راه دیگر گرم کردن آن است. برای این کار آماده می کنند آب گرم(48-50 درجه سانتیگراد). دانه ها را در یک کیسه گاز قرار داده و به مدت 20 دقیقه در آب غوطه ور می کنند. بخش دشوار این روش کنترل دمای آب است.

  اگر دما بیش از 50 درجه سانتیگراد باشد، بذرها جوانه زنی خود را از دست می دهند، اگر کمتر از 48 درجه سانتیگراد باشد، اثر ضد عفونی کننده ای وجود نخواهد داشت.

• تسریع در جوانه زنی.دانه ها را در ظرفی گذاشته و با آب پر می کنند تا روی آن ها را بپوشاند. با تعویض آب هر 4 ساعت، این روش به مدت 12 ساعت در دمای اتاق انجام می شود.
  می توانید از محلول نیتروفوسکا (1 قاشق چایخوری در 1 لیتر آب حل کنید) استفاده کنید. دانه ها را به مدت 12 ساعت خیس کنید.
• سخت شدندانه ها در قسمت پایینی یخچال قرار می گیرند و به مدت 24 ساعت نگهداری می شوند.

پس از آن، بذرها را خشک می کنند تا به انگشتان دست نچسبند و شروع به کاشت کنند.

چگونه کلم پیچ بکاریم؟

دو روش برای کاشت کلم پاک چوی وجود دارد که در ادامه به آنها پرداخته خواهد شد.

روش کاشت نهال

نهال ها برای نهال در اواخر اسفند و اوایل فروردین کاشته می شوند. این روش خوب است زیرا به شما امکان می دهد برداشت زود هنگام داشته باشید.

دنباله کار:

• ظرف نهال.به تعداد لازم گلدان ذغال سنگ نارس آماده کنید. توصیه می شود بلافاصله بذرها را در آنها بکارید تا به لطیف آسیب نرسد ریشه سیستم... می تواند به کار رود قرص ذغال سنگ نارس.
• پرایمینگ.گلدان ها را با مخلوط پر کنید، عصاره نارگیل به خوبی کار می کند.
• کاشت بذر.می توانید در هر گلدان چند دانه بریزید. و پس از جوانه زدن - ضعیف را حذف کنید.
• نزدیک.دانه ها با خاک تا عمق 1 سانتی متر پوشانده می شوند.
• مکانی برای جوانه زدن.باید گرم باشد، به خوبی توسط خورشید گرم شود.

اولین شاخه ها 3-5 روز پس از کاشت ظاهر می شوند.

تا خود را با برداشت ثابت برای مدت زمان طولانی، می توانید هر 7-10 روز یکبار بذرهای نهال را در مقادیر کم بکارید.

می توانید پس از 3 هفته نهال ها را به بستر باغ یا گلخانه منتقل کنید. در همان زمان، آنها به این طرح پایبند هستند:

• 40-50 سانتی متر - بین ردیف ها؛
• 20-35 سانتی متر فاصله بین بوته ها در یک ردیف بسته به اندازه روزت واریته است.

بذر در زمین باز

بذرها را می توان از ماه آوریل در زمین باز کاشت، زمانی که زمین تا + 3-4 درجه سانتیگراد گرم می شود یا در ماه جولای.

ترتیب کاشت:

• روش. 2 روش برای کاشت در زمین وجود دارد:
  • خط روبان.وقتی دانه ها به نوار چسبانده می شوند و در ردیف ها روی هم قرار می گیرند. یا در زمین شیاری ایجاد می کنند و در آن بذر می کارند.
  • به سوراخ ها.بستر در هر ردیف به ردیف تقسیم می شود، هر 30 سانتی متر سوراخ هایی با عمق 2 سانتی متر ایجاد می شود و در هر سوراخ 2-3 دانه قرار می گیرد.
• نزدیک.کاشت را با خاک پر کنید.
• پناه.برای حفظ گرما و رطوبت، ردیف ها را با پلاستیک بپوشانید. این باعث جوانه زنی سریع می شود.
• شلیک می کند.اولین گیاهان در 1-1.5 هفته از تخم بیرون می آیند.

بیماری ها و آفات، کنترل و پیشگیری

کلم به خوبی با بیماری های مهم مبارزه می کند. از آفات می تواند تحت تاثیر قرار گیرد:

• سوسک کک صلیبی.آفت برگ ها را می جود سوراخ های بزرگ... می توانید با خاکستر یا خاکستر و گرد و غبار تنباکو (1: 1) که با آن خاک پاشیده می شود مبارزه کنید. روش دیگر پوشاندن شاخه های جوان با آگروفیبر است.
• کلم سفید.برای کلم خود پروانه ها خطرناک نیستند، بلکه کرم های آنها هستند. گرد و غبار تنباکو برای مبارزه مناسب است. برگ های دارای تخم آفت باید حذف شوند.
• حلزون و حلزون.آنها را یا با دست یا با استفاده از طعمه های مخصوص که می توان در فروشگاه خریداری کرد و بین ردیف ها پخش کرد برداشته می شود.

استفاده كردن مواد شیمیاییدستورالعمل ها باید رعایت شود و در فصل برداشت اعمال نشود.

مراقبت از پاک چوی

مراقبت از کلم پیچ شامل موارد زیر است:

• لاغر کننده.برای روش کاشت تسمه خطی ضروری است. اولین نازک شدن را بعد از ظاهر شدن برگهای واقعی انجام دهید. بوته های ضعیف را جدا کنید و بین آنها 10 سانتی متر فاصله بگذارید. پس از رشد روزت ها و بسته شدن ردیف، نازک شدن دوم را انجام دهید و 20 سانتی متر بین بوته ها باقی بگذارید.
• پانسمان بالا.فقط در صورت عدم استفاده از کود در زمان کاشت مورد نیاز است. کود آلی را در اوایل فصل رشد اعمال کنید. برای این منظور، محلول موللین (1:10) یا فضولات پرندگان (1:20) مناسب است.
  

• آبیاری.کلم عاشق آبیاری فراوان است. می توانید از روش آبپاشی استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که آب راکد می تواند منجر به بیماری های قارچی شود.
• علف های هرز.علف های هرز را در باغ به موقع حذف کنید، این به مبارزه با آفات کمک می کند.

چه زمانی و چگونه برداشت کنیم؟

می توانید اولین برداشت را 3 هفته پس از کاشت امتحان کنید. برگ های جوان را قطع کنید، 2-3 سانتی متر در ریشه، آنهایی که بالغ تر هستند - حتی بالاتر. این به شما امکان می دهد دوباره روی گل سرخ بریده شده برداشت کنید - کلم به سرعت شاخه های جدید رشد می کند.

برگ های بریده شده را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین در صورت نیاز برداشت کنید. در صورت لزوم می توانید برگ ها را در یک حوله مرطوب بپیچید و تا 2 روز روی درب یخچال نگهداری کنید.

اگر گیاه در مرحله اولیه تشکیل پیکان قطع شده باشد، می توان از آن استفاده کرد، زیرا برگ هنوز آبدار بودن خود را از دست نداده است.

برگ های بیش از 50 روزه، برای انواع اولیهدر معرض بیش از حد قرار گرفته، خشن و غیرقابل نوشیدن در نظر گرفته می شوند.

در کلیپ ویدیویی می توانید ببینید که کلم پاک چوی چگونه است. از آن شما همچنین ویژگی های رشد، مراقبت، برداشت و آنچه را می توان از یک سبزی تهیه کرد، یاد خواهید گرفت.