Amikor Oleg múlt szombaton azt mondta, hogy kyu-kyut fog főzni reggelire, nagyon felkeltette az érdeklődésemet a név. Kiderült, hogy ez egy nagyon ízletes és kielégítő azerbajdzsáni étel - egy omlett gyógynövényekkel. Hogy őszinte legyek, a kyu-kyu valahogy az izraelire emlékeztetett. Valószínűleg azért, mert mindkét ételben a zöldek és a zöldségek tojással vannak töltve :-)
Az omlett kötelező összetevője a spenót. A többi zöldet vegye be, amelyik a legjobban tetszik - kapor, petrezselyem, koriander. Hozzáadhat aromás zellert. Oleg nagyon szereti a „light”-os ételeket, ezért apróra vágta és egy kis csípős paprikát tett a kyu-kyu-ba. Nagyon érdekes íze van.
Most néhány szó közvetlenül az étel elkészítéséről. Oleg omlettet sütött a sütőben hőálló kerámia formában. A szépség leírhatatlannak bizonyult, őszintén szólva. Egy serpenyőben egy ilyen étvágygerjesztő megjelenés biztosan nem fog működni. Főzhetsz benne kyu-kyut mikrohullámú sütő speciális tartályban. Csak figyelmesen olvassa el a mikrohullámú sütő használati útmutatóját, és állítsa be megfelelően a teljesítményt és a főzési időt.
A reggeli jól sikerült, és az egész nap sikeres volt. Hiszen ahogy szokták mondani, ahogy kezded a reggelt, úgy telik a nap :-) ha ma korábban keltél, mint szeretteid, kedveskedj nekik egy finom kiadós reggelivel, főzz kyu-kyut.
kyu kyu recept
Hozzávalók:
- csirke tojás - 4 darab;
- Kapor - 1 csomó;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- koriander - 1 csokor;
- Spenót - 1 marék;
- erős paprika - 1 hüvely;
- sült csirkefilé- 100 g;
- Só ízlés szerint.
A kyu-kyu főzési módja:
1. lépés
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
2. lépés
Csirkefilé darabokra vágva.
3. lépés
A csípős paprikát apróra vágjuk. Ha te sem akarod fűszeres étel, majd tisztítsuk meg a paprikát a magoktól és a válaszfalaktól.
4. lépés
Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet, ízlés szerint sózzuk és keverjük össze.
5. lépés
Egy tepsibe tesszük a csirkefilét, a zöldeket és a borsot. Töltsük meg tojással.
6. lépés
Az omlettet 200-220 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
7. lépés
A kyu-kyu-t matsonival vagy tejföllel tálaljuk az asztalra.
(54 alkalommal megtekintve, ma 1 látogatás)
A koriandert helyettesítheti petrezselyemmel vagy zöld bazsalikommal.
A sárgás masszába 1 ek. l. tejföl a gazdagabb és finomabb ízért.
Angol szalonnás rántotta, bolyhos francia omlett, lágytojás a németek kedvenc reggelije. Hogy tetszik az azerbajdzsáni kukyu? Ha már unod a klasszikus tojásos ételeket, akkor biztosan szeretni fogod a kukyut.
Az étel nem igényel nagy kiadásokat, nem tartalmaz egzotikus termékeket, és meglehetősen gyorsan elkészül. A recept variálható, és sült padlizsánt, kaliforniai paprikát, tejfölt vagy natúr alacsony zsírtartalmú joghurtot adhatunk hozzá. BAN BEN klasszikus recept szósznak ghí-t vagy bárányzsírt használnak, de érdemesebb olvasztott vajjal helyettesíteni. Ha férfiak vannak a családban, akkor rántott darált hús, vagy rántva csirkemell, így az étel tápláló lesz.
Az étel a sütőben sül meg, és nem kell újra a tűzhelynél lenni. Megjegyzendő az étel 15 perc alatt elkészülés ezalatt ne nyisd ki a sütőt, nem azt kaphatod, amit vártál, alacsony lesz a kukyu, és nem fog pompázni az étel.
Az omlettet legjobb egy pohár kefirrel vagy erjesztett sült tejjel tálalni, kenyér helyett pita kenyeret használni. A Kaukázusban az ételeket nagyon gazdagon és kielégítően készítik. Így például a piti levesek, a khash többféle húst tartalmaznak. A Shurpa egy nagyon finom első fogás. A recept alapján elkészíthető - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.
Grúzia, Azerbajdzsán, Dagesztán nagy mennyiségű koriandert használ ételeikben. Ennek a terméknek meglehetősen sajátos íze van, és nem mindenki szereti. Ebben az esetben ezeket a fűszernövényeket helyettesítheti bazsalikommal, petrezselyemmel vagy bármi mással, ami tetszik.
A legjobb sütési forma az öntöttvas serpenyők. Vastag aljuk van, ami megvédi az edényt az égéstől. Nem kevesebb mint érdekes ötlet kiadós reggelihez lesz ill. Változatossá tegye a reggelit, és tálaljon egy ismerős ételt a családnak új módon és új módon.
Megszoktuk a francia omlettet, a lágytojást vagy a tükörtojást. A Kaukázusnak megvan a maga módja a tojásfőzésnek. Ezt a hagyományos ételt kukyu-nak hívják. Ez egy sütőben sült omlett. A klasszikus kyukyu-t fűszernövényekkel főzzük, és tálaláskor olvasztott vajjal meglocsoljuk.
kukyu recept
Főzéshez szükséges (alapján 3 adag):
- 6 csirke tojás;
- ½ csokor koriander;
- ½ csokor kapor;
- ½ csokor sóska;
- ½ csokor spenót;
- ½ csokor zöldhagymát ;
- 3 kicsi paradicsom;
- 50 gramm vaj;
- 1 st. l. növényi olaj;
- sóíz.
Főzés:
- A tojásokat felütjük, elválasztva a fehérjét a sárgájától.
- Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét.
- A sárgáját külön felverjük.
- Öblítse le az összes zöldet és paradicsomot.
- A zöldeket durvára vágjuk, és a sárgájával összekeverjük.
- Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye az aljára a sárgás masszát gyógynövényekkel.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk, a sárgás masszára fektetjük.
- Óvatosan helyezzük rá a tojásfehérjét, és kenjük el egyenletesen.
- 180°C-os sütőben kb 15 percig sütjük.
- Megolvasztjuk a vajat.
- A kész kyukyu-t szeletekre vágjuk, és vajjal leöntjük.
A reggeli kész.
Teljes főzési idő: 30 perc
Hagyományos étel Azerbajdzsán
Helló. Hiányzott az enyém lusta receptek? Ma egy autentikus receptet osztok meg veletek szülőföldemről, Azerbajdzsánból, a kyukyu omlettet - ez egy zöldes omlett. Szeretem a miénket nemzeti konyha. Mindig szeretjük az ismerőst, de mint kiderült, ami nekünk ismerős, az másokat is meglep. Láttad azt a videót, ami felrobbantotta az internetet? Ahol az amerikaiak bundája alatt kipróbálják az ismerős heringet, zselét és egyéb finomságokat. Vicces.
Mi, akik a Szovjetunióban nőttünk fel, és a népek barátságán nevelkedtünk, gyakran tartjuk őshonosnak és ismerősnek a más konyhák ételeit. Így például Bakuban minden háziasszony tudja, hogyan kell borscsot főzni, Moszkvában pedig sokan főznek üzbég pilafot. Egyébként valószínűleg nem tudod, hogy nálunk is van pilaf, több száz fajta van belőle, és teljesen másképp néz ki.
A fő különbség az azerbajdzsáni pilaf között az, hogy a rizst a hústól elkülönítve főzik és szolgálják fel. A rizs változatosságát pedig úgy veszik, hogy ne forrjon puhára, hanem rizs maradjon rizsnek. Van nálunk pilaf hússal és csirkével, szárított hallal és lencsével, sütőtökkel és még sok mással.
Ez például a pilaf szélessége, vagy édes pilaf, szultánnal és szárított sárgabarackkal.
Ez pedig a plov turshu govurma. Magát a pilaf rizst hívjuk, és amit feltálalnak, az govurma, az azerbajdzsáni „govurmag” - „pörkölt” szóból, vagyis valami pörkölt. Ebben az esetben a govurma bárányhúst, hagymát, gesztenyét és szilvát tartalmaz. elterjedt pilaf típus, amelyet a szerint főznek különleges alkalmakés ő a kedvencem. 
Egyébként a ma szóba kerülő étel gyakran tálalható a pilaf kiegészítéseként. Ezt hívják kukyu(a hangsúly az utolsó szótagon) egy azerbajdzsáni omlett zöldekkel. És hogy pontos legyek, inkább zöldek rántottával, mert sok zöld van benne. És az ilyen omlettes pilafot, gondoltad, kukyu pilafnak fogják hívni. De a zöldekből készült omlett teljesen független étel. Gyakran főételnek főzzük ebédre, egyszerűen azért, mert nagyon finom és laktató.
Azerbajdzsánban ez a világos és gyors zöld omlett egy kötelező nyári program, amely nélkül egy nyár sem hiányozhat.
Az omletthez szükségünk lesz:
- lomb: a legváltozatosabb, minél változatosabb, annál jobb. Volt egy csomó kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagyma és tárkonyom.
Tárkony, más néven tárkony — titkos összetevő , ami elképesztő ízt és aromát ad a kyukyu-mnak. Nyersen nagyon finom, és eszembe sem jutott, hogy sütve is ilyen finom lesz.
- fokhagyma (zöld vagy normál) - opcionális és ízlés szerint
- tojás - 6 db.
- só ízlés szerint
- olaj - sütéshez (nekem ghí-m van)
- matsoni (joghurt vagy aludttej) - tálaláshoz
A mártáshoz zúzott fokhagymát is adhatunk, ha nem tettük az omlettbe a fűszernövényekkel együtt. És ezeket a rombuszokat is szépen ki lehet rakni egy edényre, és pilaffal tálalni.
A pilafról részletesebben mesélek, de most próbáld ki ezt a kis darabot Azerbajdzsánból. Jó étvágyat kívánunk!
Oldalunkon távollévő vendég Sevda Gasimova. Íme a receptje egy finom, egészséges és nagyon egyszerű ételhez - a kukyuhoz.
Itt van egy ilyen egyszerű, még vicces név egy egyszerű, de olyan népszerű ételhez Azerbajdzsánban - „KYUKU”.
Ennek az előételnek több fajtája is van - kukyu zöldekkel, kukyu karfiollal, padlizsánnal és még hússal is...
Ma szeretném felhívni a figyelmet a legegyszerűbb lehetőségre - kukyu zöldekkel.
Szeretném megjegyezni, hogy ennek vagy annak a növényzetnek a száma változhat. Ízlési preferenciáitól és attól függ, hogy mi van a hűtőszekrényben. Ezt az előételt melegen és hidegen is tálaljuk.
Minden, amire szükséged van:
1 nagy csokor spenót, koriander, kapor, zöldhagyma
6 tojás
50-70 g ghí vagy vaj
marék dió
Só bors
Katyk (matsoni, kefir, joghurt)
Minden nagyon egyszerű. A zöldeket jól megmossuk. A zöldeket több órán át állni fogom egy nagy tálban hideg víz, minden kosz, homok a vízbe kerül. Aztán a zöldeket több vízben megmosom.
A zöldeket finomra vágják, de fanatizmus nélkül)
Adjunk hozzá tojást, sót és borsot ízlés szerint
és jól keverjük össze. Kenjük ki olajjal azt a tepsit, amelyben a kyukyu sülni fog. Nagyon kevés. A maradék vajat felolvasztjuk és ráöntjük a kyukyu-ra.
160-170 fokra előmelegített sütőbe ezzel a masszával tepsit tegyünk. Először a tányér alsó üzemmódjában 15 percig, majd a felsőn szintén 15 percig.
Óvatosan vigye át a kész kyukyut az edénybe, amelyben tálalni fogja. Adagokra vágjuk, tortaszerűen. Szórja meg bőven a tetejét finomra vágott, szükségszerűen előzetesen kissé megsütve, dió. Mert a pörkölt dió nagyon finom illatot és ropogósságot kelt itt.
A franciák találták fel a rántottát, a britek a szalonnát és a tojást, a németek pedig előszeretettel esznek lágytojást reggelire.
De a kaukázusi országok - Azerbajdzsán, Örményország, Dagesztán és mások - lakói egy kyukyu nevű hagyományos ételt készítenek reggelire. Sütőben szokás sütni, sok koriander és bárányzsír hozzáadásával.
Klasszikus kyukyu
Természetesen a szláv és más országok lakói hagyományaiknak és preferenciáiknak megfelelően kissé módosították a receptet. Nem mindenkinek van lehetősége birkassír használatára, és nem mindenki szereti, különösen az egészséges táplálkozás hívei.
A koriander is meglehetősen sajátos gyógynövény, hogy úgy mondjam, egy amatőr számára. Ezért a kukyu ételnek ma nagyon sok variációja van, és Ön dönti el, hogy melyiket részesíti előnyben.
Ebben a kukyu receptben a birkassírt vajra cseréljük, de ettől nem lesz kevésbé ízletes az étel.
Amire szükséged van:
- tojás 6 darab mennyiségben;
- sok zöld - kapor, sóska, spenót, bazsalikom, zöldhagyma stb .;
- közepes méretű paradicsom 3 darab mennyiségben;
- egy darab 50 g;
- egy kanál növényi olaj és só ízlés szerint.
A főzés lépései:
- A tojások fehérjekomponensét válasszuk el a sárgájától, és az elsőt keverjük mixerrel erős, levegős masszává.
- Külön verjük fel a sárgáját, és keverjük össze a finomra vágott zöldekkel.
- A sárgás masszát egy növényi olajjal kikent tepsi aljára tesszük, a tetejére paradicsomszeleteket borítunk.
- Az utolsó szakaszban fektessük ki a fehérjéket, és távolítsuk el a tepsit a 180 C-ra melegített sütőben 15 percig.
- A kyukut adagokra kell osztani és leöntöttük tejszínre olvasztott vajjal.
zöld kyukyu
Natúr joghurtot adunk ehhez a zöld kuku recepthez. Ilyen hiányában használhatunk sűrű tejfölt vagy joghurtot.
Amire szükséged van egy kyukyu omletthez:
- tojás 4 darab mennyiségben;
- 100 g rizsdara;
- kedvenc zöldek és zöldhagyma;
- natúr joghurt 150 g;
- egy darab vaj 50 g tejszínen;
- só.
A főzés lépései:
- Alaposan öblítse le a gabonát, és főzze puhára.
- A sárgás masszát válasszuk el a fehérjemasszától, és az elsőhöz adjuk hozzá a joghurtot és a rizst.
- Óvatos mozdulatokkal az egyenletes állag elérése érdekében.
- Öntsük a keveréket egy előre olajozott formába, és küldjük a sütőbe sütni.
- Közben megmossuk és felaprítjuk a zöldeket. A fehérjét mixerrel jól felverjük.
- Keverje össze a fehérjelevegőt sóval és gyógynövényekkel.
- Amint a sütés felületét vastag kéreg borítja, eltávolíthatjuk, és a tetejére kenhetjük a fehérjekeveréket. Tedd vissza a sütőbe.
- 20 perc elteltével kivesszük, feldaraboljuk és olvasztott vajjal tejszínre öntve tálaljuk.
