Roti berguna dalam oven. Bagaimana cara memanggang roti di rumah? Cara memanggang roti buatan sendiri: resep

Tidak ada yang lebih enak dari roti yang baru dikeluarkan dari oven, panas, harum, kemerahan. Sayangnya, hari ini hidangan seperti itu telah masuk ke dalam kategori hidangan gourmet. Banyak ibu rumah tangga muda yang menolak membuat roti karena prosesnya yang rumit dan lama, meski modern oven memungkinkan Anda untuk melakukan ini tanpa banyak kerumitan. Dalam koleksi ini ada berbagai rahasia memanggang roti di rumah.

Foto resep roti di oven

Roti adalah produk yang bisa dilakukan tanpa makanan langka. Dan sama sekali tidak perlu membelinya di toko roti atau toko. Memanggang, misalnya, roti gandum hitam (atau lainnya) dalam oven paling biasa tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Produk untuk persiapannya perlu yang sederhana, yang pasti akan ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Kecuali memang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

Lemak babi (margarin atau minyak apa pun cocok sebagai alternatif) - 50 g.
Tepung gandum hitam - 1 cangkir.
Tepung terigu - 2 gelas.
Garam - satu sendok teh.
Susu murni (Anda bisa menggunakan susu asam) - 300 ml.
Ragi roti kering - sendok pencuci mulut.
Gula - satu sendok makan.
Tepung kentang - satu sendok makan dengan slide.

Hasil: 1 roti ukuran biasa.

Waktu memasak - hingga 3 jam.

Cara memasak roti gandum hitam dalam oven:

1. Lelehkan lemak babi di atas kompor atau microwave. Panaskan susu sedikit, tuangkan tidak lebih dari sepertiga ke dalam mangkuk, aduk gula dengan ragi di dalamnya. Biarkan selama 5 menit sendirian.

2. Campur, ayak, tepung rye, kanji, garam (tidak perlu diayak) dan sepertiga tepung terigu.

3. Campurkan campuran lemak babi, susu dan ragi yang telah dilelehkan.

4. Tuangkan campuran cair kering, aduk rata (atau lebih baik kocok dengan mixer).

5. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, uleni adonan, tutup dengan serbet dan sembunyikan di tempat yang hangat agar lebih cepat mengembang.

6. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, uleni lagi dan letakkan di loyang roti. Tutup dengan handuk, biarkan untuk pemeriksaan selama seperempat jam.

7. Setelah mengembang (naik) sedikit, kirim cetakan beserta benda kerja ke dalam oven panas, panggang dengan suhu 190 ° C selama 45 menit.

8. Segera keluarkan roti panggang dari cetakan dan dinginkan di atas handuk atau rak kawat.

Roti buatan sendiri dalam oven dengan ragi

Penggunaan ragi, di satu sisi, sangat memperumit masalah memanggang roti, di sisi lain, memungkinkan Anda untuk mencapai hasil yang indah. Penting untuk memulai bisnis dengan produk berkualitas dan pemikiran yang baik, untuk melindungi adonan dari konsep dan kata-kata jahat.

Produk:

Tepung gandum hitam - 3 sdm.
Air - 1 sdm.
garam - 1 sdt
Ragi kering - 2 sdt
Gula - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 2 sdm. l.

Memasak:

Dalam wadah yang cukup dalam, campur bahan kering: campur ragi, gula pasir dengan garam ke dalam tepung.
Sekarang tuangkan dalam minyak dan secara bertahap tambahkan air, uleni adonan.
Campur dengan sangat hati-hati. Taburi dengan tepung, tutup dengan kain linen. Biarkan hangat.
Adonan akan naik - volumenya akan bertambah. Perlu diremas-remas lagi, lalu dibentuk menjadi loaf/roti.
Taburi formulir dengan tepung. Masukkan roti masa depan ke dalam formulir. Menurut tradisi, buat sayatan. Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan untuk melumasi adonan dengan kuning telur yang sudah dikocok untuk mendapatkan kulit yang indah.
Waktu memanggang 40 menit.

Roti lezat yang disiapkan oleh ibu mungkin menjadi hidangan independen yang akan hilang dari piring dengan kecepatan cahaya.

Cara membuat roti di oven tanpa ragi

Banyak ibu rumah tangga tahu bahwa ragi membantu mempercepat proses membesarkan adonan, tetapi di masa lalu mereka melakukannya dengan baik tanpa ragi. Resep berikut akan menunjukkan bagaimana melakukan ini dalam kondisi modern. Tentu saja, ini akan memakan waktu lebih lama daripada membuat adonan ragi, tetapi rasanya akan luar biasa.

Produk:

Tepung gandum hitam - sedikit lebih dari 1 kg.
Minyak sayur, lebih disukai yang dimurnikan - 3 sdm. l. dalam adonan dan 1 sdm. l. untuk pelumasan cetakan.
garam - 1 sdt
Madu - 1 sdm. l.
Air.

Memasak:

Yang terbaik adalah mulai memasak di pagi hari. Anda akan membutuhkan wadah kaca atau keramik besar.
Tuang 100 ml air hangat (direbus dan didinginkan). Tuang 100 gr ke dalam air. tepung gandum.
Campur sampai halus. Tutup dengan serbet katun. Taruh di tempat yang hangat. Dianjurkan untuk tidak menggunakan logam - aduk rata sendok kayu atau sekop.
Setelah sehari, tambahkan air dan tepung (masing-masing 100) ke dalam adonan ini. Tetap hangat lagi.
Ulangi pada hari ketiga.
Hari keempat - waktunya akan segera berakhir. Tuang 500 ml air dan tambahkan banyak tepung sehingga adonan terlihat seperti krim asam kental. Tinggalkan selama sehari.
Keesokan paginya, Anda perlu memisahkan bagian - ini akan menjadi apa yang disebut "pertumbuhan", yang dapat digunakan untuk memanggang roti lebih lanjut (mengulangi prosedur untuk menambahkan porsi tepung dan air).
Tuang garam, gula dan minyak sayur ke dalam sisa adonan.
Aduk terlebih dahulu dengan sendok kayu dan terakhir hanya dengan tangan Anda.
Olesi loyang dengan minyak. Bentuk roti. Letakkan di atas loyang. Diamkan selama tiga jam agar mengembang.
Waktu memanggang adalah sekitar satu jam, tergantung pada karakteristik masing-masing oven.

Teknologi memanggang roti menurut resep ini cukup rumit, tetapi jika ragi dilarang karena alasan medis, dan Anda menginginkan roti, maka resep itu menjadi penyelamat.

Cara memanggang roti sourdough dalam oven

Ada resep untuk memanggang roti bebas ragi, jika nyonya rumah melakukan ini untuk pertama kalinya, maka dia harus melalui proses yang agak lama saat penghuni pertama disiapkan. Di antara orang Belarusia, itu mendapat nama "rumpun", bagus bahwa waktu berikutnya proses memanggang lebih cepat, dan sebagian adonan dipisahkan lagi, membuat prosesnya hampir tak ada habisnya.

Nah, jika salah satu teman nyonya rumah berbagi penghuni pertama, maka proses memasaknya semudah mengupas buah pir. Jika tidak ada ragi, maka nyonya rumah sendiri harus melakukannya dari awal hingga akhir.

Produk:

Tepung gandum hitam -0,8 kg (mungkin lebih banyak).
Pasir gula - 1 sdm. l. (atau madu).
Air.
Garam - 0,5 sdt.
Minyak sayur - 1-2 sdm. l.

Memasak:

Tahap pertama adalah persiapan adonan. Ini akan memakan waktu beberapa hari. Pertama, Anda perlu mencampur 100 gr. tepung dan 100 ml air didihkan dan didinginkan hingga hangat. Aduk dengan sendok kayu. Biarkan selama sehari di tempat yang hangat (dekat baterai, misalnya), tutup dengan kain katun atau kain kasa.
Pada hari kedua atau keempat, ulangi operasi - tambahkan 100 ml air dan 100 g tepung setiap kali dan aduk rata.
Pada hari ke-6, Anda bisa mulai menguleni. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung (sekitar 400 g) ke dalam adonan, tuangkan segelas air, tambahkan garam dan gula / madu, minyak sayur.
Uleni dulu dengan sendok kayu, lalu Anda bisa mulai menguleni dengan tangan, menaburkannya dengan tepung.
Bentuklah roti bundar yang indah, seperti yang dilakukan nenek dan nenek buyut.
Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan adonan. Biarkan selama beberapa jam untuk mendekat.
Panggang selama satu jam (atau kurang, tergantung ovennya).

Sebagai percobaan, untuk membuat roti lebih ringan dan enak, disarankan untuk mengambil gandum hitam dan tepung terigu dalam proporsi yang sama.

Memanggang roti gandum hitam tanpa ragi membutuhkan banyak waktu dari nyonya rumah. Dalam hal ini, memanggang roti putih, dan bahkan menggunakan ragi kering, akan menghemat banyak waktu.

Produk:

Tepung terigu kelas tertinggi - 3 sdm. dengan sebuah bukit.
mentega - 2 sdm. l.
Pasir gula - 2 sdm. l.
Ragi kering - 1 sachet (7 gr.).
Garam.
Air hangat - 280 ml.
Mentega cair - 1 sdm. l.

Memasak:

Campurkan 1 sdm. tepung terigu, bahan kering dan mentega. Tambahkan air dan uleni adonan dengan mixer.
Tuang sisa tepung, terus menguleni adonan, mengikisnya dari dinding, sampai memperoleh konsistensi yang seragam.
Diamkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin, tutup dengan kain/handuk bersih.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan perlahan.
Pindahkan ke loyang. Bentuk menjadi roti dengan tangan yang ditaburi tepung. Biarkan selama 40 menit lagi untuk proofing.
Panggang jam.
Olesi roti tawar dengan mentega cair.

Semua ibu rumah tangga, tanpa kecuali, akan berterima kasih kepada orang yang menemukan mixer, yang memfasilitasi proses menguleni adonan.

Cara memanggang gandum hitam atau roti hitam dalam oven

Kemajuan teknologi tidak tinggal diam, hampir setiap hari menghadirkan beberapa item baru yang membuat hidup lebih mudah. Tetapi dalam bisnis apa pun ada dua sisi - positif dan negatif.

Di satu sisi, teknik ini mempercepat dan menyederhanakan proses memasak, tetapi, di sisi lain, keajaiban juga menghilang - bau resin kayu bakar dan aroma magis roti. Resep berikut menyarankan untuk mencoba menjaga keajaiban itu tetap hidup, meskipun proses pemanggangannya dilakukan di dalam oven.

Produk:

Tepung gandum hitam - 0,5 kg.
Garam - 0,5 sdt.
Pasir gula - 1 sdm. l.
Ragi kering - 7 gr / 1 sachet.
Air dididihkan dan didinginkan hingga suhu kamar - 350 ml.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Ketumbar.
Jinten.
Jintan.
biji wijen.

Memasak:

Ayak tepung. Campur dengan garam, gula, ragi. Tambahkan air sambil menguleni adonan. Yang terbaik adalah menggunakan mixer, sehingga Anda dapat menghemat energi.
Biarkan adonan di bawah handuk di tempat yang hangat untuk mengembang selama beberapa jam, lindungi dari angin dan suara keras.
Tambahkan minyak sayur ke adonan, uleni lagi.
Saatnya meletakkan adonan di loyang, setelah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung. Cetakan seharusnya hanya 1/3 penuh dan perlu beberapa jam lagi untuk pembuktian dan peningkatan volume.
Panaskan oven terlebih dahulu. Letakkan formulir dengan roti masa depan.
Kurangi suhu memanggang hingga 180 derajat. waktu - 40 menit. Memeriksa kesiapan - tongkat kayu kering.
Keluarkan roti dari cetakan, taburi dengan campuran bumbu.

Roti panggang bawang putih yang lezat

Roti dan bawang putih berpadu sempurna satu sama lain, baik juru masak maupun pencicip tahu hal ini. Itulah sebabnya resep untuk memanggang roti bawang putih buatan sendiri dalam oven muncul.

Ragi kering - 1 sachet (7 gr.).
Gula pasir - 1 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt.
Air - 2 sdm.
Tepung - 350 gr.
Minyak sayur murni - 3 sdt.

Mengisi produk:

Peterseli / ketumbar - 1 ikat
Dill (hijau) - 1 ikat.
Garam - 0,5 sdt.
Minyak, idealnya, zaitun, tetapi Anda bisa mengambil minyak sayur apa saja - 4 sdm. l.
Siung bawang putih - 4 buah.

Memasak:

Menurut resep ini, prosesnya dimulai dengan adonan. Panaskan air hingga hangat, campur dengan ragi dan gula. Larut. Tambahkan tepung (1 sendok makan). Biarkan untuk memulai fermentasi selama 10 menit.
Kemudian tuangkan dalam minyak, tambahkan tepung dan uleni adonan. Satu harus cukup tebal. Biarkan tes mendekat (ini akan memakan waktu setidaknya 2 jam, dan tempat itu harus jauh dari pintu dan ventilasi, angin).
Isinya disiapkan hampir seketika, berkat penggunaan blender. Hijau, tentu saja, perlu dicuci dan dikeringkan. Kupas dan cuci siung bawang putih. Gabungkan semuanya bersama-sama dalam blender menjadi massa hijau yang harum.
Buat lapisan adonan, olesi dengan isian hijau, putar menjadi gulungan. Selanjutnya, potong gulungan menjadi dua, putar bagian ini bersama-sama untuk membuat kuncir.
Olesi loyang dengan minyak, taruh adonan, biarkan selama 30-50 menit dalam oven yang agak hangat.
Setelah adonan bertambah volumenya, kirim untuk dipanggang.

Aromanya muncul dalam 10 menit dan semakin kuat setiap saat, yang berarti bahwa pencicip akan segera berada di dapur, menunggu keajaiban.

Resep untuk roti kefir buatan sendiri

Ibu rumah tangga tahu bahwa beberapa bahan yang dibutuhkan untuk memanggang roti, pada prinsipnya, Anda bisa bertahan dengan air, tepung, menambahkan sedikit garam dan aley. Tetapi ada resep yang sedikit lebih rumit, termasuk ragi dan kefir yang terkenal.

Produk:

Tepung terigu (kelas tertinggi) - 4 sdm.
Ragi kering - 1 sdt
Mentega - 2-3 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Garam ada di ujung sendok.
Kefir - 1 sdm.
Air hangat - 150 ml.
Soda - 1/3 sdt

Memasak:

Tahap pertama adalah adonan, untuk ini, masukkan ragi dan gula (½ sdm. L.) ke dalam air panas. Campur sampai larut. Biarkan selama seperempat jam.
Campur tepung dengan garam, sisa gula, soda.
Lelehkan mentega. Tuang ke dalam kefir.
Pertama, campurkan adonan ke dalam tepung. Kemudian tambahkan sedikit kefir dengan mentega. Anda akan mendapatkan adonan yang halus dan indah.
Pindahkan ke wadah yang dalam. Biarkan selama 2 jam.
Ketika pas, yaitu, volumenya akan meningkat beberapa kali, itu membosankan untuk menguleninya.
Sekarang Anda bisa mulai memanggang. Bahan-bahan ini akan membuat 2 roti. Bentuk mereka, letakkan di atas loyang. Dari atas, menurut tradisi, buat sayatan.
Masukkan ke dalam oven, panggang terlebih dahulu pada suhu 60 derajat (seperempat jam), lalu naikkan menjadi 200 derajat (setengah jam lagi).

Dengan tongkat kayu, tusuk roti dengan lembut, jika adonan tidak lengket, maka roti sudah siap.

Roti gandum utuh yang lezat dan sehat dalam oven di rumah

Orang modern berusaha membatasi konsumsi roti karena kandungan kalorinya yang tinggi. Tetapi ada jenis produk roti yang memiliki sedikit kalori dan bermanfaat. Ini adalah roti gandum, Anda bisa memanggangnya di rumah.

Produk:

Tepung - 0,5 kg (diayak utuh, kelas dua).
Ragi kering - 7-8 gr.
Air hangat - 340 ml.
garam - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Rempah-rempah untuk rasa.

Memasak:

Campur tepung dengan ragi, gula, rempah-rempah dan garam. Kemudian, tuangkan air, uleni.
Biarkan adonan hangat. Proses fermentasi akan dimulai, adonan akan bertambah volumenya.
Bagi2 ya 2 porsi. Olesi cetakan dengan minyak.
Sebarkan adonan. Tetap hangat selama satu jam sehingga muncul lagi.
Permukaan produk dapat ditaburi air, ditaburi ketumbar, jinten, biji wijen.
Panggang selama satu jam, t - 200 ° C.

Ibu rumah tangga yang menyukai eksperimen kuliner dapat mencoba menambahkan dedak, biji rami atau labu, biji bunga matahari ke dalam adonan.

Roti jagung buatan sendiri di dalam oven

Ingin sedikit bereksperimen dengan memanggang roti? Ada peluang untuk mencoba beberapa resep yang tidak biasa, seperti memanggang roti jagung.

Produk:

Tepung terigu - 0,5 kg.
Tepung jagung - 250 gr.
Air matang - 350 ml.
Garam - 0,5 sdm. l.
Ragi kering - 7 gr.
Minyak zaitun / minyak sayur - 3 sdm. l.

Memasak:

Dalam mangkuk, campur tepung jagung dan air hingga rata. Biarkan selama seperempat jam hingga membengkak.
Kemudian tambahkan semua bahan yang tersisa di sini. Menggunakan mixer, uleni adonan dengan kecepatan rendah.
Letakkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat. Saat volumenya bertambah, uleni.
Bagi menjadi dua bagian yang sama. Biarkan lagi selama 20 menit.
Tata dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tetap hangat selama satu jam.
Panggang dalam oven, letakkan semangkuk air di rak bawah. Waktu memanggang 40 menit (mungkin lebih sedikit atau lebih lama).

Malam masakan Moldova atau Rumania dinyatakan buka!

Cara memasak roti Borodino di rumah

Ada penggemar untuk setiap jenis roti, tetapi tentu saja, Borodino memiliki pengagum paling banyak. Dikenal karena dipanggang dari tepung gandum hitam dengan banyak jinten dan ketumbar. Ada baiknya muncul resep yang memungkinkan Anda memasak roti Borodino di rumah.

Produk:

Tepung gandum hitam - 300 gr.
Tepung terigu (tetapi 2 varietas) - 170 gr.
Ragi segar - 15 gr.
Minyak sayur - 1 sdm. l.
Air yang disaring - 400 ml.
Malt gandum hitam - 2 sdm. l.
garam - 1 sdt
Gula / madu - 1 sdm. l.
Jinten dan ketumbar - masing-masing 1 sdt.

Memasak:

Rebus 150 ml air, tuang rye malt, uleni. Biarkan sampai dingin.
Di wadah lain, campurkan 150 ml air (bukan air mendidih, tapi cukup hangat), gula/madu, ragi. Biarkan selama 20 menit untuk fermentasi.
Tuang dua jenis tepung dan garam ke dalam wadah. Buat istirahat. Tuang ragi terlarut ke dalamnya terlebih dahulu, lalu malt. Tambahkan sisa air dan oliah.
Uleni adonan hingga halus. Biarkan untuk meningkatkan volume.
Panci foil bekerja dengan baik untuk memanggang. Masukkan adonan ke dalamnya, basahi tangan Anda dengan air, bentuk roti. Taburkan banyak ketumbar, biji jintan di atas roti, Anda bahkan bisa menekannya dengan ringan ke dalam adonan.
Waktu pemeriksaan - 50 menit. Kemudian memanggang.
Anda perlu memasukkan roti ke dalam oven yang dipanaskan. Panggang selama 40 menit, t - 180 ° C.

Roti buatan sendiri sangat sehat dan enak, sepertinya kerabat akan segera meminta nyonya rumah untuk mengulangi resepnya.

Roti buatan sendiri dengan keju di dalam oven

Di antara produk yang cocok dengan roti, keju menempati tempat khusus. Pertama, ini memberi roti rasa keju dan krim yang enak, dan kedua, rasanya warna yang indah Ketiga, rasa keju akan menarik seluruh keluarga ke dapur.

Produk untuk adonan:

Ragi segar - 2 sdt
Gula - 1 sdt.
Air - 2 sdm. l.
tepung - 2 sdm. l.

Produk, sebenarnya, untuk pengujian:

Tepung - 0,5 kg.
Air - 300 ml.
garam - 1 sdt
Keju keras - 100 gr.

Memasak:

Semuanya dimulai dengan uap. Campur gula, ragi, tambahkan air hangat, tepung. Biarkan selama 30 menit.
Parut keju, campur dengan tepung, garam dan air.
Tambahkan adonan fermentasi ke dalam adonan.
Uleni semuanya sampai halus, adonan tidak boleh lengket. Biarkan untuk bangkit.
Panaskan oven. Panggang dalam kuali untuk pilaf, di bawah tutup tertutup - 40 menit, lepaskan tutupnya dan biarkan selama 10 menit.

Jangan langsung dipotong, biarkan rotinya istirahat.

Saat memanggang roti, Anda bisa menggunakan resep dengan dan tanpa ragi.

Ragi bisa diambil ditekan dan dikeringkan.

Gula bisa diganti dengan madu.

Tepung untuk roti diambil dari kelas pertama, kedua - gandum hitam, gandum, jagung, beras. Anda dapat mencampur tepung dari berbagai jenis.

Apakah Anda tahu cara memanggang roti putih buatan sendiri di dalam oven? Dan Anda belum pernah melakukannya sebelumnya? Jadi cepatlah, karena roti putih yang Anda masak dengan tangan Anda sendiri ternyata ajaib betapa enaknya itu. Saya mungkin tidak memiliki kata-kata yang cukup untuk menggambarkan betapa lezat, lapang, dan harumnya itu. Pada umumnya, saya berpendapat bahwa yang terbaik adalah memanggangnya sendiri. Dan bahkan setelah satu kali memanggang seperti itu, Anda akan segera merasakan perbedaannya, roti putih ini tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan yang dibeli di toko. Dan tentang jenis roti apa yang ada di rumah selama memasak, saya biasanya diam. Bagi mereka yang akan melakukan ini untuk pertama kalinya, saya segera memberi tahu Anda bahwa tidak ada yang sulit dan tidak biasa dalam resep roti lezat ini. Adonan untuk itu disiapkan seperti biasa cara klasik pada adonan, membentuk roti tawar tidaklah sulit. Tetapi Anda bahkan tidak dapat membayangkan betapa senang dan puasnya hal itu akan membawa Anda untuk membuat roti buatan sendiri, roti Anda sendiri. Dari bahan-bahan yang diusulkan, diperoleh satu roti gandum putih ukuran sedang, yang kami panggang dalam oven.

Bahan-bahan:

sekitar 350 - 400 gr tepung terigu premium
200ml air hangat
15 g ragi segar atau 1 sendok teh kering
1/2 sendok teh gula
garam secukupnya
3-4 sdm minyak sayur
mentega opsional untuk mengoles kerak

Metode memasak

Kami menaruh adonan untuk adonan, untuk ini kami melarutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan 150 gram tepung ke dalamnya. Aduk rata agar kita tidak menggumpal.
Kami meletakkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam, itu harus diaktifkan dengan baik dan naik. Pada setiap tahap persiapan adonan, tutup dengan handuk bersih.

Atas dasar itu kami membuat adonan, untuk ini kami menambahkan garam dan sebagian tepung yang tersisa ke dalam adonan. Anda dapat segera menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur, biarkan sisanya untuk melumasi tangan Anda saat menguleni. Pada awalnya, adonan akan terasa lengket, jangan takut ini dan jangan tambahkan tepung ekstra agar tidak kehilangan udara dan kelembutan roti putih. Lebih baik minyak tangan Anda dan uleni, uleni, uleni. Setelah 7-10 menit, Anda akan melihat bahwa adonan roti telah menjadi halus, seragam, lembut dan tidak lengket di tangan Anda sama sekali.

Kami meletakkannya di tempat yang hangat untuk mengembang selama sekitar satu jam atau lebih. Setelah ukurannya menjadi dua kali lipat, adonan roti putih sudah siap.

Kami menyalakan oven pada suhu 190 C. Bagi adonan menjadi dua bagian (jika Anda mau, Anda bisa membuat roti di oven dengan roti utuh) dan meletakkannya di loyang.

Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit, sampai mengembang dengan baik dan ukurannya bertambah.

Roti buatan sendiri selalu dianggap yang terbaik. Jika kita membandingkannya dengan toko, maka kita dapat dengan aman mengatakan bahwa dipanggang di rumah jauh lebih enak. Itu tidak menjadi basi begitu cepat, dan aromanya bertahan setelah beberapa hari.

Tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, tetapi hanya sebagian kecil ibu rumah tangga yang membuat roti di rumah. Banyak yang tidak tahu bagaimana melakukan ini, meskipun prosesnya sederhana. Di rumah, roti dapat disiapkan dengan berbagai bahan tambahan, seperti keju atau rempah-rempah.

Hari ini kami akan membagikan kepada Anda resep paling dasar untuk membuat roti di rumah, kami akan memberi tahu Anda semua detail prosesnya. Berkat tips kami, Anda akan mendapatkan roti yang lezat! Jika Anda belum pernah menemukan persiapan produk roti sebelumnya, maka mulailah dengan memanggang roti gandum, dan setelah sedikit pengalaman, ambil roti gandum.

Cara memanggang roti di rumah dalam oven

Awalnya, kami ingin memberi tahu Anda bahwa untuk resep ini, pasti jangan membeli tepung berkualitas rendah, Anda tidak akan mendapatkan kue-kue lezat darinya. Saat membeli ragi, lihat tanggalnya - semakin segar, semakin baik. Jika Anda memenuhi semua persyaratan, maka Anda pasti akan mendapatkan kue-kue yang lezat.

Resep sederhana untuk roti ragi di dalam oven

Resep ini tidak terlalu sulit, sebaliknya, ini adalah salah satu yang paling sederhana, tetapi rotinya ternyata sangat lembut, harum, dan enak. Resepnya bisa dianggap klasik untuk memasak di rumah.

Bahan-bahan:

tepung 1,5kg
ragi 1 sdm
minyak sulingan 1 sdm.
garam 2 sdt
air 1 liter

Memasak:

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam, tuangkan minyak ke dalamnya dan garam.
Panaskan ragi dalam air hangat, tunggu hingga homogen, baru kemudian tuangkan ke dalam tepung. Uleni massa selama 15 menit.
Sekarang Anda perlu menguji minumannya. Jika Anda ingin ragi bekerja lebih aktif, letakkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat. Jika Anda ingin menunggu lebih lama, biarkan pada suhu kamar dan tutup dengan cling film di atasnya.
Setelah satu setengah jam, adonan harus diuleni lagi dan biarkan diseduh. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3 jam, jika tidak, karbon dioksida dari adonan tidak akan menguap.
Setelah itu, kami membentuk roti dari adonan atau menempatkannya dalam bentuk yang sudah jadi.
Sekarang, dalam bentuk, adonan harus berdiri lagi selama sekitar satu jam, dan hanya setelah itu benar-benar siap untuk dipanggang. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan roti di dalamnya selama sekitar 1 jam.

Sekarang Anda yakin bahwa resepnya sederhana, tetapi hasilnya luar biasa!

Video resep memasak:

Rotinya sangat lembut, memiliki aroma yang menyenangkan dan hampir tidak pernah basi. Anda bisa menambahkan keju parut sebagai hiasan.

Roti gandum di rumah dari tepung gandum hitam

Jenis roti ini adalah makanan. Untuk mempersiapkannya kita perlu:

tepung gandum dan gandum hitam 1 kg.
air 1,5 liter.
ragi kering 1 sdm
gula pasir 0,5 sdt
garam 2 sdt
minyak bunga matahari 1 sdm

Jika Anda membandingkan resep dengan yang sebelumnya, maka akan ada sedikit perbedaan.

Tanpa ragi pada kefir

Resep ini tidak akan banyak mempengaruhi dompet Anda, sementara aroma roti akan menjadi sangat kuat, dan kulitnya akan sangat renyah.

Bahan-bahan:

tepung terigu 0,3 kg.
kefir 200ml.
soda 1 sdt
garam 1 sdt

Memasak:

Anda mungkin memasak panekuk, jadi adonan untuk roti harus memiliki konsistensi yang sama.

Pertama-tama, kami menggabungkan semua bahan kering: tepung, garam dan air, setelah itu kami tuangkan kefir.
Aduk massa yang dihasilkan dengan sendok, lalu aduk selama 15 menit. Untuk menghindari lengketnya adonan ke tangan Anda, Anda perlu mengolesinya dengan minyak olahan.
Kami menyalakan oven, tunggu sampai memanas hingga 200 derajat, setelah itu kami memasukkan adonan ke dalam loyang, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Anda akan membutuhkan waktu sekitar 50 menit untuk menyiapkan satu potong roti.

resep roti borodino

Roti ini mengandung banyak vitamin, rasanya agak tidak biasa.

Untuk memanggang roti Borodino di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung terigu 2 sdm.
tepung gandum 3,5 sdm.
minyak sulingan 1 sdm.
kakao alami 3 sdm
ragi 2,5 sdt
gula pasir 3 sdm
garam 2 sdt
air.
ketumbar halus 1 sdm

Proses memasak:

Untuk roti seperti itu, Anda akan membutuhkan adonan yang akan sangat mirip dengan krim asam. Ini dilakukan seperti ini: 1,5 cangkir tepung gandum hitam diambil dan diencerkan dengan air pada suhu kamar.
Tambahkan 0,5 sdt ke dalam campuran yang dihasilkan. ragi, 1,5 sdm. Sahara. Roti Borodino berbeda dari yang lain - kehadiran penghuni pertama, oleh karena itu, dalam tanpa kegagalan Anda perlu meletakkan adonan di tempat yang hangat selama beberapa hari.
Ayak tepung terigu dan tambahkan ke wadah dengan tepung rye, tambahkan sedikit air matang.
Kami memasukkan massa total ragi, residu gula, kakao, ketumbar, garam. Kocok semua bahan sampai halus selama 10 menit.
Sekarang Anda bisa memasukkan adonan ke dalam cetakan. Itu akan tinggal di sana selama 2 jam lagi. Setelah Anda dapat memanaskan lebih dulu oven dan mulai memanggang roti, proses ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Roti cocok dengan segala jenis sup dan cocok dengan segala jenis borscht.

Perlu dicatat bahwa tidak ada resep khusus untuk membuat roti Borodino, karena semua ibu rumah tangga membuatnya sesuai dengan resep pribadi. Temukan beberapa hal dan masak dengan cara yang paling Anda sukai.

resep roti oven listrik

Anda tidak perlu mencari resep tambahan untuk oven listrik, Anda dapat dengan mudah memasak sesuai dengan salah satu pilihan hari ini. Untuk membuat roti yang lezat, Anda harus mematuhi poin-poin utama:

Roti di bagian bawah tidak akan gosong jika Anda menambahkan sedikit garam kasar ke dalam loyang. Bagian atas dapat ditutup dengan kertas makanan atau kertas basah.
Pertahankan suhu oven pada 180 derajat. Suhu maksimum adalah 200 derajat, Anda tidak boleh memanaskan oven lebih tinggi, jika tidak roti hanya akan terbakar.
Agar adonan naik dengan benar selama memasak, Anda perlu membasahi bagian bawah oven dengan air mendidih. Pilihan yang lebih mudah adalah menempatkan wadah berisi air di rak paling bawah oven.

Jika Anda memiliki cukup latihan, maka Anda dapat mulai memasak kue kering yang lebih kompleks: pai dan kue. Tingkatkan kerumitan hidangan secara bertahap - ini akan membawa Anda pada kesuksesan besar dalam memasak.

Anda akan melihat bagaimana tetangga akan bereaksi terhadap semua rasa yang datang dari dapur Anda! Tidak hanya itu, Anda juga akan dimintai resep! Jika Anda tidak suka berbelanja, maka masaklah di rumah, makanannya akan lebih enak dan sehat.

Kami telah menyiapkan beberapa tips untuk membantu Anda membuat roti yang lembut dan harum:

Untuk mengetahui apakah roti sudah matang atau belum, Anda bisa menggunakan tongkat kayu. Tusuk-tusuk roti, jika adonan tidak menempel di stik, maka roti sudah benar-benar matang. Jika tidak ada tongkat, gunakan korek api biasa.
Pastikan untuk melakukannya setidaknya sekali resep klasik roti, dan baru kemudian bereksperimen dengan menambahkan bahan lain. Mereka dapat membuat roti tidak hanya lebih enak, tetapi juga secara signifikan merusak rasanya.
Saat menguleni adonan, coba tekan lebih keras agar karbon dioksida menguap.
Jika tidak ada ragi di tangan, maka ambil kefir. Ini adalah pengganti yang bagus dan murah.
Selalu gunakan hanya bahan-bahan segar. Berikan perhatian khusus pada tepung - kualitasnya harus tinggi, jika tidak roti akan cepat kering.
Untuk tindakan ragi yang lebih cepat, Anda harus meletakkannya di tempat yang hangat. Bagian atas dapat ditutup dengan handuk atau cling film.

Jika Anda mengikuti semua aturan, Anda akan mendapatkan roti yang sangat enak dan lembut. Kami punya resep lain untuk roti dengan bawang putih, Anda bisa melihat resep pembuatannya di video.

Roti dalam oven adalah standar kue rumahan yang segar, yang rasanya berkali-kali lebih unggul daripada roti apa pun opsi pembelian. Sejak zaman kuno, persiapannya telah dianggap sebagai ritual khusus, yang dengannya banyak tradisi dan kepercayaan dikaitkan hingga hari ini. Meskipun tidak ada oven Rusia, membuat roti yang lezat, lembut, dan harum di rumah tidak begitu sulit. Pada saat yang sama, prestasi kuliner seperti itu akan segera menambah beberapa poin untuk nyonya rumah mana pun.

Semua jenis tepung digunakan untuk membuat roti di dalam oven.: gandum, oatmeal, gandum hitam, biji-bijian, dll. Agar kue mengembang dengan baik, ragi atau berbagai kultur starter ditambahkan ke dalamnya. Ragi bisa segar atau kering. Adapun budaya pemula, ada lebih dari seratus varietas mereka. Mereka dimasak dengan kefir, barley, hop, kismis, gandum, dll. Beberapa permulaan penghuni pertama ternyata cukup "cepat", sementara yang lain harus disiapkan selama beberapa hari. Penggunaan penghuni pertama memungkinkan Anda untuk menyimpannya dalam roti fitur yang bermanfaat dan memperpanjang umur simpan hingga beberapa minggu.

Roti yang dimasak dalam oven mengandung vitamin, asam organik, enzim, pektin, serat dan banyak mineral. Dianjurkan untuk memakannya untuk semua orang dari muda hingga tua. Namun, lebih baik tidak terlalu memanjakan dalam memanggang, karena kandungan kalori dari roti buatan sendiri sangat tinggi.

Rahasia membuat roti yang sempurna di dalam oven

Roti dalam oven selalu menjadi jauh lebih luar biasa dan lebih enak daripada yang dibeli. Cukup mencoba salah satu resep sekali saja, dan kue buatan sendiri akan dengan cepat masuk ke daftar hidangan wajib untuk setiap hari. Tidak mudah bagi juru masak pemula untuk mengetahuinya pertama kali, cara memanggang roti di oven, jadi lebih baik beralih ke profesional untuk rahasia:

Rahasia nomor 1. Sebelum memanggang roti, disarankan untuk membiarkan adonan di dalam loyang selama 40-50 menit.

Rahasia nomor 2. Setelah memasak, Anda perlu menaburkan roti dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan diseduh sebentar.

Rahasia nomor 3. Adonan roti harus elastis dan tidak lengket di tangan sama sekali. Jika tidak, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, lebih dari jumlah yang ditentukan.

Rahasia nomor 4. Agar roti matang secara merata, sebelum dimasak, panaskan tidak hanya oven, tetapi juga loyang.

Rahasia nomor 5. Untuk kulit yang renyah, biarkan roti di dalam oven setelah dimatikan selama 15 menit langsung di rak kawat.

Resep ini cukup sederhana dan tidak asal banyak "rekan" nya. Roti akan dengan cepat memenuhi rumah dengan aroma roti yang baru dipanggang, yang akan menciptakan suasana yang sangat hangat dan nyaman. Setelah dimasak, tepung dari roti harus disapu dengan kuas, dan roti itu sendiri harus didinginkan.

Bahan-bahan:

4 cangkir tepung;
2 sdt ragi kering;
4 sdt Sahara;
2 sdt garam;
2 gelas air.

Metode memasak:

Panaskan air, larutkan gula dan ragi kering di dalamnya.
Setelah 10 menit, tambahkan garam dan tepung yang diayak.
Uleni adonan yang lengket dan kental.
Panaskan oven hingga 35 derajat dan taruh adonan di sana, tutup dengan penutup.
Setelah adonan menjadi tiga kali lipat ukurannya, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
Pipihkan adonan, taburi sedikit tepung dan biarkan mengembang lagi.
Masak roti selama 15 menit pada suhu 220 derajat, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat.
Panggang lagi 30 menit, lalu biarkan roti dingin.

Menarik dari jaringan

Roti gandum hitam bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan pertama atau kedua. Ragi lebih baik untuk mengambil tindakan cepat, agar tidak menunda proses pemanggangan yang sudah lama. Loyang harus diolesi sedikit saja, menggunakan tidak lebih dari 1 sendok makan minyak sayur.

Bahan-bahan:

300 gram tepung gandum hitam;
400 gram tepung terigu;
400 ml air;
2 sdt garam;
5 sdt Sahara;
5 siung bawang putih;
2 sdt ragi kering;
3 seni. l. minyak sayur.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam 200 ml air dan larutkan gula.
Hapus campuran yang dihasilkan dalam panas selama 25 menit.
Saat ragi naik, tuangkan sisa air dan minyak sayur ke dalam adonan.
Campur garam dengan tepung rye yang diayak dan tuangkan ragi secara bertahap.
Ayak tepung terigu dan secara bertahap tambahkan ke adonan.
Potong bawang putih dan tambahkan ke massa total.
Uleni adonan, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Uleni adonan dengan baik lagi dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang roti selama 50 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 220 derajat.

Meskipun tidak ada ragi, roti menurut resep ini ternyata sangat subur dan mengembang dengan baik. Sebelum memasak, Anda bisa membuat 3-4 potongan di sepanjang roti. Ini akan memungkinkannya untuk memanggang lebih baik dan memberikan tampilan yang lebih rapi.

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu;
150 ml kefir;
200 ml air;
1 sendok teh garam.

Metode memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan 75 g tepung ke dalamnya, aduk.
Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan semalaman.
Ayak sisa tepung ke dalam wadah yang dalam, tambahkan penghuni pertama yang dihasilkan.
Tambahkan garam dan tuangkan air secara bertahap, uleni adonan dengan tangan Anda.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi dengan tepung.
Bentuk adonan menjadi roti dan masukkan ke dalam cetakan.
Tutupi bagian atas roti dengan selembar perkamen dan handuk.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dimatikan selama 2,5 jam, lalu uleni adonan dengan tangan dan bentuk menjadi roti lagi.
Biarkan adonan di bawah perkamen selama 30 menit lagi.
Panaskan oven hingga 250 derajat dan panggang roti selama 15 menit di bawah tutup atau foil tertutup.
Lepaskan tutupnya (atau foil), lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi.

Roti penghuni pertama selalu dianggap lebih bermanfaat bagi tubuh daripada pilihan memanggang berbasis ragi. Apalagi untuk memanen Anda hanya membutuhkan air dan tepung terigu. Sourdough untuk satu persiapan akan membutuhkan sekitar 70 gram. Sisanya bisa disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

300 ml air;
500 gram tepung terigu;
130 g tepung gandum utuh;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh Sahara;
1 st. l. minyak sayur.

Metode memasak:

Panaskan 50 ml air sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang 100 g tepung ke dalam mangkuk yang sama, uleni adonan.
Pindahkan starter ke wadah plastik dan tutup dengan cling film.
Biarkan wadah selama 3 hari di tempat yang hangat.
Setelah tiga hari, keluarkan film dari wadah dan buang bagian atas dari massa yang dihasilkan.
Di sisa adonan, tambahkan lagi 50 ml air hangat dan 100 g tepung.
Uleni adonan, tutup lagi dengan kertas timah dan biarkan selama 12 jam.
Keluarkan bagian atas adonan.
Dalam 70 g penghuni pertama yang sudah jadi, tambahkan 100 g tepung dan 100 ml air, juga sedikit hangat.
Campur adonan sedikit dan biarkan selama 1 jam.
Tambahkan sisa air dan minyak sayur, tambahkan garam dan gula.
Secara bertahap masukkan sisa tepung (gandum dan gandum utuh).
Diamkan lagi adonan selama 1 jam.
Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk roti panjang (seperti roti atau baguette).
Letakkan adonan yang sudah disiapkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas.
Buat beberapa potongan melintang dalam pada setiap roti.
Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu 35 menit pada suhu 160 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak roti dalam oven sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Setiap negara memiliki resep untuk memanggang roti. Resep roti hampir sama di mana-mana, semua resep roti didasarkan pada tepung dan air. Ini adalah resep roti paling sederhana: uleni tepung dengan air - dan panggang roti. Resep yang mirip dengan ini masih digunakan sampai sekarang. masyarakat primitif. Tepung mungkin berbeda. Yang paling populer adalah tepung terigu, tetapi mereka memanggang roti dari tepung gandum hitam, roti dari tepung jagung Mereka juga membuat roti gandum. Untuk membuat roti mengembang, adonan bisa difermentasi. Paling sering, ragi digunakan untuk ini, ternyata yang disebut. roti ragi. Roti tanpa ragi lebih sulit disiapkan, tetapi dianggap lebih bermanfaat. Roti tidak beragi dapat disiapkan dengan dua cara: menggunakan penghuni pertama atau menggunakan air soda. Resep roti penghuni pertama sudah tua dan lebih memakan waktu. Sourdough untuk roti bebas ragi dibuat dari biji-bijian gandum yang berkecambah atau dari hop. Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak berakhir di situ. Roti bisa mengandung berbagai bahan, mulai dari biji dan buah kering, hingga telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti gandum hitam, roti hitam, roti Borodino, roti Prancis, roti Italia, roti manis, roti puding, roti dalam telur, roti dengan keju - semua jenis roti tidak dapat dihitung. Seseorang menyukai resep roti tawar, pecinta roti hitam akan memilih resep roti yang terbuat dari tepung gandum hitam. Dan kemudian ada roti ritual. Semua orang percaya makan roti selama puasa. Jika Anda berencana memanggang roti tanpa lemak, resepnya tidak boleh mengandung telur dan lemak hewani.

Nenek dan nenek buyut kita tahu cara membuat roti, tetapi banyak dari kita saat ini telah kehilangan pengetahuan tentang cara membuat roti. Untuk mengetahui cara membuat roti, tidak perlu lulus dari perguruan tinggi kuliner. Seseorang tanpa kerak "tukang roti" dapat memanggang roti di rumah dengan kerak yang harum. Kami akan memberi tahu Anda resepnya, tetapi Anda harus mengisi tangan Anda.

Roti buatan sendiri adalah yang paling enak. Membuat roti di rumah tidaklah sulit. Misalnya, di rumah Anda dapat memasak roti gandum hitam yang lezat di dalam oven, Anda dapat menemukan resepnya di situs web kami.

Roti gandum hitam dicintai oleh banyak orang. Roti gandum buatan sendiri dengan kerak cokelat renyah berbau sangat lezat. Itulah mengapa begitu banyak orang ingin belajar cara membuat roti gandum hitam. Membuat roti gandum di rumah sekali, dan itu akan membuat Anda melupakan bagian roti di supermarket.

Resep roti buatan sendiri dapat menggunakan ragi roti dan penghuni pertama. Resep roti buatan sendiri selalu menyisakan ruang untuk imajinasi Anda dalam hal bahan tambahan. Tambahkan kacang, buah-buahan kering, rempah-rempah dan rempah-rempah sesuai selera Anda ke dalam adonan. Memanggang roti buatan sendiri dapat dilakukan di oven atau mesin roti khusus. Secara harfiah siapa pun dapat membuat roti buatan sendiri di dalam oven. Resep roti dalam oven sebenarnya tidak berbeda dengan resep roti lainnya. Tentu saja, ada beberapa seluk-beluk yang akan membantu Anda mempelajari cara memanggang roti di oven dengan benar. Pertama, berhasil memanggang roti di rumah dalam oven, tentu saja, sangat bergantung pada oven Anda. Adonan roti harus berdiri selama 10 sampai 15 jam di tempat yang hangat. Roti dalam oven dipanggang pada 180-250 derajat. Setelah satu setengah jam, memanggang roti dalam oven akan selesai. Dan memanggang roti di mesin roti cukup mudah. Resep roti untuk mesin roti tidak akan menyulitkan Anda dan menghemat banyak waktu. Itu sebabnya dia seorang pembuat roti.

memasak roti buatan sendiri! Siap melayani Anda adalah resep roti hitam, resep Roti Gandum, resep roti Borodino, resep roti Prancis, resep Roti tanpa ragi, atau resep Roti tanpa ragi. Mengetahui cara memanggang roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat hidangan roti. Tentu saja, mereka akan terasa lebih enak dari roti buatan sendiri daripada yang dibeli di toko. Jadi jangan malas dan memasak roti, resep dengan foto akan membantu Anda.