Saya sangat menyukai pasta ini: pertama, dengan makanan laut, dan kedua, dengan krim: kombinasi ilahi!
Saya membawanya sebagai akord terakhir untuk saya
Dan untuk Leela liligorina
di FM "Saya menunggu tamu"
Untuk 2 porsi:
200 gram pasta panjang (saya punya tagliatelle)
2 genggam besar kerang kupas + 4 kerang (opsional)
14 udang besar (kupas)
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
200 ml krim dengan 20-30% lemak
50 gram mentega (bisa diganti dengan minyak sayur atau minyak zaitun)
1,5 sdt tepung
4 tangkai thyme
1 sendok teh Campuran ramuan Italia
seikat kecil bawang hijau
garam, lada hitam yang baru digiling
70-100 gram keju parmesan
Rebus pasta sesuai petunjuk.
Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus dan tumis dalam minyak panas selama sekitar 2 menit, tambahkan kerang, udang, thyme, campuran bumbu, garam dan merica dan masak selama 3 menit. Tambahkan tepung, aduk. Tuang krim, didihkan dengan api sedang dan kurangi saus.
Tambahkan cincang halus bawang hijau, ambil tangkai thyme, campur. Masukkan pasta ke dalam saus, aduk rata.
Sajikan dengan parmesan parut.
Kupas udang, bilas dengan kerang dan tiriskan kelebihan cairan.
Potong bawang putih menjadi potongan besar dan goreng minyak zaitun sampai emas. Bawang putih harus mengeluarkan rasa minyaknya. Sekarang bawang putih bisa dihilangkan.
Tumis udang dan kerang dalam mentega bawang putih selama 3 menit. Kemudian tambahkan anggur dan didihkan selama 3 menit lagi.
Tambahkan ikan, masak 5 menit. Sekarang giliran krim. Kami menambahkannya ke makanan laut, garam, merica, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, karena krimnya suka mengental.
Kami memasukkan ceri ke dalam saus, campur, tutup dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit. Mereka akan menghangat dan menjadi lunak, tetapi tetap utuh dan enak rasanya.
Tiriskan air dari spageti dan masukkan pasta ke dalam panci dengan saus. Aduk dan diamkan selama beberapa menit lagi. Nah, itu saja, spageti dengan udang, kerang, dan ikan di dalamnya saus krim siap. Musim dingin dan beraroma!
Selamat makan!
Pasta dengan udang dalam saus krim adalah pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam bersama teman-teman. Pecinta makanan laut pasti akan menghargai hidangan yang begitu indah. Pada artikel ini, kita akan melihat cara memasak hidangan udang di bawah berbeda jenis saus dan memberikan beberapa tips berharga dalam memilih bahan.
kalori
Kandungan kalori dari hidangan tersebut sedikit lebih tinggi dari rata-rata. nilai energi satu porsi bisa dari 350 hingga 500 kkal. Jika diinginkan, angka ini dapat dikurangi. Untuk melakukan ini, ambil pasta dari gandum durum, yang dianggap rendah kalori. Anda juga bisa menggunakan krim rendah lemak untuk membuat sausnya. Makanan laut itu sendiri dianggap sebagai produk makanan.
Lebih baik menggoreng dalam minyak zaitun daripada bunga matahari.
Bagaimana cara memilih bahan?
Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus memilih bahan yang tepat. Udang adalah produk yang paling mahal, jadi sangat penting untuk memilihnya dengan hati-hati. Disarankan untuk membeli barang yang sudah dibersihkan agar tidak membuang waktu dan saraf untuk memisahkan daging dari cangkangnya. Pilihan terbaik menjadi spesies kerajaan atau harimau, mereka lebih enak dan lebih baik dikombinasikan dengan bahan lain. Jika Anda membeli udang beku yang tidak dikupas, mudah dikupas dengan menahannya sebentar air panas. Es akan mencair, dan cangkangnya akan mudah lepas.
Siung bawang putih harus ukuran besar untuk memudahkan pembersihan dan penggilingan. Krim harus digunakan segar, lihat tanggal kedaluwarsa saat membeli. Pasta dipilih sesuai selera. Toko grosir modern menawarkan berbagai macam pasta: busur, kerang, farfarelle, tubulus, spiral, spageti klasik, dan banyak lainnya.
Ada banyak cara memasak pasta dengan seafood. Telur puyuh atau ayam, keju, bumbu dan banyak lagi dapat digunakan sebagai komponen tambahan. Semua yang Anda butuhkan, termasuk peralatan makan, harus disiapkan terlebih dahulu agar tidak berkeliaran di dapur untuk mencari saat memasak. Di tangan harus: panci kecil, penggorengan, spatula kayu, pisau tajam, saringan, gelas, dua sendok, sendok teh dan ruang makan.
resep
Ada banyak cara untuk memasak pasta Italia dengan udang dalam saus krim.
Varian klasik
Ini akan memakan waktu sekitar tiga puluh menit untuk mempersiapkan opsi ini. Disarankan untuk menggunakan krim dengan kandungan lemak tinggi, sehingga hidangannya akan jauh lebih enak.
Komponen:
- 250 gram fettuccine;
- 300 gram udang;
- 310 ml krim;
- 150 gram parmesan;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh rempah-rempah Italia;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ganti sayuran dengan makanan laut dan masak selama beberapa menit. Selanjutnya, tuangkan ke dalam wadah produk susu, bumbui dengan bumbu, garam dan merica. Didihkan bahan selama tiga menit, aduk secara teratur dengan spatula kayu. Setelah waktu berlalu, tambahkan pasta al dente dan nyalakan api kecil sebentar lagi, tutup dengan penutup. Sajikan hidangan di atas meja, taburi dengan keju parut.
Carbonara
Pasta carbonara adalah salah satu yang paling populer di restoran Italia. Hidangan yang dilengkapi dengan makanan laut akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam.
Komponen:
- 250 gram spageti;
- 500 g kerang;
- 150 gram daging ham;
- 200ml krim;
- 100 gram keju;
- 3 sejumput campuran ramuan Italia
- 1 st. l. minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng irisan ham di kedua sisi sampai diperoleh kerak yang menggugah selera. Maka Anda harus menuangkan krim dan menambahkan rempah-rempah. Campur bahan dan masukkan udang ke dalam mangkuk. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil selama lima menit. Sementara itu, masak pasta dalam panci hingga al dente dan pindahkan ke saringan. Lepaskan tutup panci, tambahkan keju parut dan pasta. Biarkan piring mengembang selama tiga menit lagi, lalu tata di atas piring.
saus krim keju
Hidangan ini akan disajikan sebagai makan siang yang lezat. Saus akan dibuat dari keju olahan yang tersedia untuk semua orang, namun bisa diganti dengan yang lain yang Anda inginkan.
Komponen:
- 300 g farfarelle;
- 500 g kerang;
- 1 gelas krim;
- 150 g keju olahan;
- 4 siung bawang putih;
- 2 cabang dill;
- 3 cabang ketumbar;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.
Dalam minyak panas, goreng bawang putih sampai setengah matang dan ganti dengan udang windu selama beberapa menit, setelah itu juga dikeluarkan dari wajan. Tuang campuran susu keju yang diawetkan, bumbui dan panaskan isi wadah dengan api kecil, lalu masukkan kembali kerang, tambahkan pasta yang sudah dimasak dan sayuran cincang. Campur semua bahan dan simpan di atas kompor selama sekitar satu menit, lalu sajikan.
Saus tomat krim
Hidangan istimewa yang disiapkan dalam tradisi Italia terbaik akan menyenangkan setiap gourmet. Tomat segar yang dipadukan dengan saus krim dan makanan laut membentuk hidangan yang luar biasa dari segi rasa.
Komponen:
- 250 g pasta;
- 400 gram udang;
- 1 gelas krim;
- 4 tomat;
- 4 siung bawang putih;
- 100 ml anggur putih;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 1/2 lemon;
- 60 gram keju;
- garam dan merica secukupnya.
Goreng siung bawang putih dalam wajan, masukkan makanan laut ke dalamnya dan taburi dengan kulit lemon. Setelah beberapa menit, saat kerang berwarna kecokelatan, Anda dapat menambahkan tomat dan merebus semuanya di bawah tutup tertutup selama sekitar enam menit. Selanjutnya, anggur kering dituangkan ke dalam panci dan isinya dipanaskan di atas api sedang selama tiga menit, setelah itu krim ditambahkan. Pada tahap ini, Anda harus menaikkan tingkat panas agar saus mendidih selama beberapa menit, dan memasukkan pasta yang sudah jadi ke dalamnya. Hidangan dimasak untuk beberapa waktu lagi, sampai pasta mencapai kesiapan. Taburi pasta dengan udang saus tomat krim parmesan dan sajikan.
dengan kerang
Udang cocok dengan makanan laut lainnya, jadi kerang adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini.
Komponen:
- 250 gram spageti;
- 150 gram udang;
- 150 gram kerang;
- 300 ml krim;
- sejumput paprika;
- 3 iris bawang putih;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- bumbu sesuai selera.
Goreng makanan laut dalam wajan panas, campur dan pindahkan ke piring setelah beberapa menit. Cokelat bawang putih dan keluarkan juga, lalu tuangkan produk krim ke dalam wadah dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan pasta, bumbu Italia, udang, dan kerang. Campur semua bahan dan tambahkan Parmesan parut.
Dengan jamur
Pasta dengan rasa yang luar biasa dengan seafood dan jamur dalam saus krim disukai oleh banyak pengunjung restoran Italia.
Komponen:
- 300 g pasta;
- 400 gram udang;
- 350 gram jamur;
- 2 gelas krim;
- 100 gram keju;
- 3 siung bawang putih;
- 1 st. l. moster;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 0,5 sdt kemangi kering;
- 0,5 sdt herba Provence;
- garam dan merica secukupnya.
Goreng bawang putih dalam wajan yang dipanaskan, tambahkan jamur dan goreng selama 5-7 menit. Selanjutnya, kerang diletakkan dalam mangkuk, dan setelah empat menit, krim, rempah-rempah, dan mustard. Semua bahan dicampur dengan spatula kayu dan mendekam di atas kompor untuk beberapa waktu lagi. Sementara itu, rebus pasta hingga al dente, tiriskan dalam saringan dan kembalikan ke panci. Tuang pasta dengan saus yang sudah disiapkan, campur dan tahan di dalam agar saus terserap dengan baik.
Dengan salmon
Hidangan ini di Italia disebut "tagliatelle del salmone", yang berarti "pasta dengan salmon". Ikan melengkapi udang dengan sempurna, bersama-sama mereka menciptakan hidangan yang apik.
Komponen:
- 300 g tagliatelle;
- 240 g makanan laut;
- 240 g fillet salmon;
- 1 gelas krim;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 2-3 sejumput kemangi dan oregano;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan salmon, potong dadu kecil, berwarna cokelat muda dan pindahkan ke piring. Masukkan makanan laut ke dalam mangkuk dan goreng selama tiga menit, lalu tuangkan produk susu, tambahkan bumbu dan kembalikan salmon. Didihkan isinya di bawah tutup tertutup selama beberapa menit dan tambahkan pasta rebus. Taburi setiap sajian dengan parmesan parut sebelum disajikan.
Dalam saus krim bawang putih
Saus bawang putih yang lembut akan menambah bumbu masakan, dan makanan laut akan berkilau dengan nada baru. Ternyata masakannya sangat memuaskan.
Komponen:
- 250 gram pasta;
- 500 gram udang;
- 1 gelas krim;
- 100 g keju olahan;
- 100 ml anggur putih kering;
- 3 siung bawang putih;
- 50 gram minyak;
- rempah-rempah.
Panaskan minyak dan goreng bawang putih sesuai resep, masukkan seafood dan kecoklatan. Tuang anggur putih ke dalam panci dan panaskan selama sekitar tiga puluh detik, lalu tambahkan sisa bahan, campur dengan spatula kayu dan teruskan dengan api sedang selama lima menit. Pasta rebus, bawang putih yang tersisa dimasukkan ke dalam saus yang sudah jadi dan hidangan direbus di bawah tutupnya selama beberapa menit, setelah mencampur semuanya.
Untuk dua porsi:
100 gr farfalle,
200 gr kerang (tanpa cangkang)
200 gram udang,
sekelompok peterseli,
2 tangkai rosemary
100 gr anggur putih kering
2 siung bawang putih
10 tomat ceri,
garam,
merica putih,
minyak zaitun.
Pasta adalah makanan pokok masyarakat tradisional Masakan Italia. Pasta memiliki banyak jenis: spaghetti, bavette, canelini, spaghetti (lebih tipis dari spaghetti), spaghettoni (lebih tebal dari spaghetti), maccheroncini, bucaniti, tagliatelle, fettuccine, mafaldine, linguine, pappardelle, fusilli, girandolle, penne, pipe rigate, tortigoni, maccheroni, cellentani, canelonni, anelli, stelline, filini, conchiglio, conchigliette, conchiglioni, gimelli, caseracce, campanelle, gnocchi dan farfalle.
Di sini saya akan menunjukkan resep yang luar biasa untuk farfalle favorit saya dengan makanan laut. Terima kasih atas ide resepnya, Nick.
Bahan-bahan: 
1. Buang farfalle ke dalam air mendidih dan asin, masak selama 2 menit kurang dari yang ditunjukkan pada paket. 
2. Panaskan minyak dalam wajan yang lebar. Potong tomat menjadi dua, masukkan ke dalam wajan. Kami membersihkan bawang putih, memotongnya menjadi dua dan menaruhnya di tomat. Masak sampai bawang putih kecokelatan dengan baik. 
3. Segera setelah bawang putih kecoklatan, masukkan kerang dan udang ke dalam wajan (setelah sebelumnya bersihkan udang dari ekornya). Kami menggoreng selama beberapa menit. 
4. Saat seafood digoreng, cincang halus daun peterseli dan rosemary. 
5. Tuang anggur ke makanan laut. 
6. Kami mengirim sayuran ke sana. Goreng selama sekitar satu menit, garam dan merica, pindahkan makanan laut ke mangkuk. 
7. Masukkan farfalle yang sudah disiapkan ke dalam saus yang dihasilkan dalam panci, masak selama satu atau dua menit. 
8. Campurkan seafood dan farfalle, aduk rata. 
9. Dan taruh di piring, sebanyak yang Anda butuhkan. Pastanya ternyata sangat harum, harum dan, tentu saja, bergizi. 
