cappucino - minuman terkenal di dunia, yang terdiri dari kopi dan susu yang dikocok menjadi busa, ditemukan di Italia. Namanya dalam bahasa Italia artinya "tudung". Dikatakan dinamai biarawan Capuchin yang mengenakan jubah coklat muda dengan kerudung dan trim putih.
Menurut legenda cappuccino ditemukan oleh para biarawan ini. Mereka sangat menyukai kopi dengan susu dan memperhatikan bahwa jika Anda mengocok susu, Anda mendapatkan busa yang indah, dan minum kopi dengannya sangat menyenangkan. Dan kemudian, sudah di abad ke-17, biarawan Capuchin Marco D "Aviano menemukan metode untuk produksi busa susu menggunakan uap air.
Tetapi tidak ada bukti bahwa semua ini persis seperti itu dalam sumber dokumenter mana pun.
**********************************************************************************************
Ada lagi yang lucu legenda cappucino yang sangat saya suka...
Dikatakan bahwa cappuccino ditemukan ... kambing! Ya, ya, kambing paling biasa!
Sudah lama diketahui bahwa hewan-hewan inilah yang membuka kopi kepada orang-orang, karena mereka sangat suka memakan daun, ranting, dan buahnya, dan pemiliknya memperhatikan bahwa setelah "makan siang" seperti itu, kambing selalu "bersemangat tinggi. "
Di malam hari mereka harus diperah, dan jika kambing makan kopi sepanjang hari, maka cukup tepat untuk berasumsi bahwa setelah itu mereka diperah bukan dengan susu, tetapi CAPPUCCINO!
***********************************************************************************************
Kerabat dekat cappuccino - latte macchiato, berbeda dari itu dalam rasio kopi dan susu dalam minuman dan metode persiapan.
Orang Italia biasanya minum cappuccino di pagi hari. untuk sarapan dengan roti atau cornetto(cornetto adalah croissant yang sama dalam gaya Italia). Dan mereka melakukannya dengan benar: minuman ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga bergizi dan mengisi dengan energi dan suasana hati yang baik sepanjang hari!
Tentu saja, tidak semua orang di rumah memiliki alat khusus, yang disebut "mesin kopi", untuk membuat kopi Italia dan susu buih...
Tapi cappuccino bisa disiapkan tanpa alat ini,
hanya perlu tahu beberapa rahasia...
appuccino - rahasia Cappuccino
Resep langkah demi langkah dengan foto
Cappuccino Italia klasik disajikan dalam cangkir keramik putih. Pilih cangkir yang akan berisi 3 cangkir kopi cair.
Cappuccino akan terdiri dari 1 cangkir kopi kopi kental dan 2 cangkir susu yang sama. Jika tidak ada cangkir kopi, cukup ukur berapa banyak cairan yang ada di cangkir teh Anda dan bagi dengan 3 bagian. Misal 1 cup berisi 150 ml, maka untuk cappucino kita ambil 50 ml kopi dan 50 + 50 = 100 ml susu
Suatu keharusan untuk cappuccino? butuh susu yang baik- segar, utuh, penuh lemak dan lebih disukai dengan umur simpan yang pendek. Susu seperti itu akan lebih baik dikocok menjadi busa.
(susu skim juga bisa dikocok, tetapi busanya akan lebih sedikit dan tidak stabil, yaitu lebih cepat mengendap)
Ukur 2 bagian susu dan tuangkan ke dalam panci.
Sekarang Anda membutuhkan membuat kopi.
Seperti yang Anda ketahui, kopi yang perlu diseduh jauh lebih enak daripada kopi instan, tetapi jika tidak ada waktu, kopi instan juga bisa digunakan. Siapkan sesukamu, tapi kopinya harus cukup kuat kita akan mencairkannya dengan susu. Untuk 1 cappuccino - 1 cangkir kopi. Tuang ke dalam cangkir panas, segera masukkan gula pasir, aduk rata dan biarkan. Saya biasanya menutupinya dengan sesuatu agar tetap hangat.
Sekarang tentang hal yang paling penting - tentang teknik buih susu.
Untuk mencambuk Anda membutuhkan yang biasa blender pencelupan dan wadah atau gelas tinggi.
Pertama, susu harus dipanaskan, tetapi jangan sampai jangan sampai mendidih. Busa susu mulai mencambuk dari +35 hingga +60 derajat, jika susu terlalu panas, protein susu hancur dan tidak akan mencambuk!
Anda dapat memeriksa suhu pemanasan dengan ujung jari Anda, jika Anda merasa susu semakin panas dan Anda tidak bisa lagi mencelupkan jari Anda ke dalamnya, Anda harus mengeluarkannya dari api.
Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam wadah tinggi atau gelas pengocok dan kocok dengan blender, gerakkan ke atas dan ke bawah, cobalah untuk tidak terlalu banyak memutar susu ke dalam corong dan tidak membentuk gelembung yang terlalu besar.
Dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengalahkannya?
Berapa banyak kesabaran yang Anda miliki. Tapi jangan terlalu lama, kalau tidak susu dan kopi akan mendingin. 2 menit akan cukup.
Ini adalah bagaimana busa ternyata. Di foto, saya mengocok susu untuk 2 porsi cappuccino, ternyata 1/3 busa. Jika Anda mengocok susu hanya untuk satu cangkir, maka Anda bisa mendapatkan 1/2 bagian. Dari sini kami menyimpulkan: lebih baik tidak menyiapkan beberapa cangkir cappuccino serentak.
Biarkan busa yang sudah jadi berdiri selama satu menit.
Tuang ke dalam secangkir kopi lalu susu dengan busa.
Untuk menguji apakah Anda mendapatkan cappuccino, coba taburkan sedikit bubuk kayu manis atau coklat pada busanya. Jika tetap di permukaan dan tidak tenggelam, Anda mendapatkan busa yang bagus!
Tes dua: tuangkan sedikit gula pada busa (gula merah di foto), jika Anda belum tenggelam - bravo! Cappuccino Anda hampir mirip dengan aslinya!
Nah, jika Anda menaruh sepotong gula di atas busa, dan itu juga tidak tenggelam ...
...Mungkin Anda sudah "mengocok meringue"?
Cappucino sudah siap. Anda dapat menaburkannya di atasnya dengan kakao atau kayu manis (bukan lagi untuk pemeriksaan, tetapi untuk rasa) dan ... nikmati minuman krim yang lembut ...
Mari kita bicara sedikit tentang Latte Art atau seni menghias cappucino, yang juga pertama kali muncul di Italia dan kini menjadi sangat populer di seluruh dunia.
Dengan bantuan busa susu yang lembut, Anda dapat membuat berbagai pola dan tulisan pada cappuccino dan menyajikannya dengan indah dan elegan!
Cari di internet untuk video "latte art", dan Anda akan melihat bahwa para bartender profesional menciptakan keajaiban nyata dengan cappuccino!
Saya selalu ingin mengulangi hal serupa di rumah,
Mari belajar cara mendekorasi cappucino bersama!
Perlu dicatat bahwa busa yang diperoleh dengan blender di rumah jauh lebih lapang dan longgar daripada yang diperoleh di mesin kopi. Karena itu, untuk mengulangi semua trik bartender Italia, sayangnya, tidak akan berhasil.
Sekarang saya akan membuka beberapa rahasia "seni latte"...
Rahasia pertama adalah bagaimana kamu? menuangkan busa susu dalam cangkir. Cara terbaik adalah dengan mengocok lalu menuangkan susu menggunakan wadah atau teko atau teko susu yang tinggi (saya menggunakan gelas ukur yang tinggi) dengan hidung.
Pertama, pegang wadah ini di tangan Anda, campur busa dengan susu dengan lembut dengan gerakan memutar.
Jika Anda menuangkan busa dengan cepat dan menjaga wadah tetap dekat dengan cangkir, semua busa akan berada di atas tutup putih.
Jika Anda memegang wadah tinggi di atas cangkir dan menuangkannya dengan hati-hati, Anda akan mendapatkan permukaan cokelat muda.
Jika Anda mulai menuangkan tinggi, dan pada akhirnya membawa wadah lebih dekat ke cangkir, kami mendapatkan bintik putih busa di latar belakang kopi.
Mengetahui hal ini, kami menuangkannya sesuai kebutuhan dan menghiasnya!
1. Hiasi dengan kakao atau kayu manis.
Ini adalah cara termudah. Tuang busa ke dalam cangkir, potong lubang dalam bentuk apa pun di selembar kertas tebal (saya punya hati), pegang kertas di atas cangkir, dan taburi dengan coklat atau kayu manis. Ternyata lukisan...
2. Untuk membuat tulisan dan pola pada busa, Anda dapat menggunakan kopi sisa, yang tersisa di cangkir (terutama jika Anda membuat kopi instan). Gunakan tongkat untuk menulis atau menggambar apa pun yang Anda inginkan di atas.
Gambar-gambar ini juga dibuat dengan teknik yang sama.
Untuk tujuan yang sama, Anda dapat mempersiapkan saus coklat dan menggunakannya untuk dekorasi dengan cara yang persis sama. Untuk melakukan ini, parut beberapa cokelat ke dalam cangkir, masukkan cangkirnya air panas untuk melarutkan cokelat dan encerkan dengan air. Sausnya harus cairan. Anda perlu menggunakannya untuk dekorasi saat masih hangat.
Mari kita bicara tentang seni latte ...
3. Pola "hati"
Tuang busa susu perlahan, jauhkan wadah dari cangkir agar permukaan cappucino tetap cokelat.
Dengan sisa busa di dalam wadah, gunakan sendok untuk mengoleskan beberapa noda di permukaan.
Dengan tongkat, gambar lingkaran melalui semua titik putih.
Anda dapat membuat kopi cappuccino di rumah dengan atau tanpa mesin pembuat kopi. Pertimbangkan cara membuat cappuccino di rumah jika ada pembuat kopi dan kapan tidak.
Cappuccino tanpa pembuat kopi
Seduh kopi bubuk dalam bahasa Turki, dengan kecepatan 2 sendok teh per cangkir. Jangan biarkan mendidih dan keluarkan dari kompor, diamkan selama beberapa menit dan nyalakan lagi sampai berbusa. Semakin kuat Anda ingin membuat kopi, semakin banyak siklus yang harus Anda ulangi. Optimal bila dilakukan 2-3 kali. Kopi harus sekuat espresso, jadi untuk jumlah kopi yang diberikan, volume air tidak boleh melebihi 50-60 ml. Saat kopi sudah siap, Anda dapat memulai proses yang paling penting - membuat busa.
Untuk melakukan ini, ambil susu dengan kandungan lemak minimal 2,5% dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Sekarang perlu dipukul. Anda dapat melakukan ini dengan pengocok, dan dalam mixer, dan dalam blender. Kocok harus sekitar 2 menit, sampai Anda mendapatkan busa yang homogen, tanpa gelembung. Anda dapat segera menuangkan susu ke dalam kopi dari wadah tempat Anda mengocoknya, kemudian susu yang tidak dikocok akan keluar terlebih dahulu dan baru kemudian berbusa. Tuang merata di tengahnya agar buihnya merata menutupi seluruh kopi.
Jika menurut Anda Anda tidak akan berhasil segera, tuangkan susu cair terlebih dahulu, dan baru kemudian letakkan busa di atasnya secara terpisah dengan sendok. Tambahkan gula dan kayu manis sesuai selera. Ini melengkapi persiapan cappuccino!
Cappuccino di pembuat kopi
Anda membutuhkan pembuat kopi dengan cappuccinator dan fungsi espresso. Mesin pembuat kopi model budget biasanya dijual lengkap dengan panarelo mekanik atau cappuccinatore. Anda perlu menyiapkan espresso di pembuat kopi, dan turunkan nosel cappuccinatore ke dalam segelas susu dingin (semakin gemuk susunya, semakin baik). Cappuccinatore membuih susu dengan semburan uap dan mengubahnya menjadi busa, yang kemudian disebarkan pada espresso yang sudah jadi.
Ikuti prosesnya dengan hati-hati, pegang gelas di posisi yang benar. Jika Anda memiliki cappuccinator otomatis, Anda harus menurunkan selang ke dalam wadah berisi susu - dengan cara ini cappuccinatore itu sendiri akan mengeluarkan susu dan mencampurnya dengan uap, dan kemudian busa akan dengan sendirinya masuk ke dalam cangkir dengan espresso yang sudah jadi.
Jika Anda tidak memiliki cappuccinator di pembuat kopi Anda, Anda selalu dapat membelinya. Misalnya, buih paling sederhana dan paling murah mirip dengan mixer, ia memiliki pengocok khusus yang memberikan kocokan berkualitas tinggi dan mudah. Ini membutuhkan sedikit ruang dan tidak memerlukan perawatan khusus.
Jadi, membuat cappuccino di rumah tanpa mesin pembuat kopi semudah dengan bantuannya.
Menurut statistik untuk 2015, konsumsi kopi di Rusia meningkat hampir 30%, dan cappuccino ternyata menjadi minuman kopi paling populer! Ini diminum oleh 32% pecinta kopi. Apalagi mayoritas mengkonsumsinya di kedai kopi, kafe dan tempat katering umum lainnya. Pada saat yang sama, banyak, saya yakin, ingin memasak cappuccino di rumah. Selain itu, harga saat ini di restoran hampir tidak bisa disebut demokratis.
Tetapi ada masalah yang sepenuhnya objektif di sini: relatif sulit untuk membuat cappuccino di rumah tanpa peralatan yang sesuai dan mahal. Ini benar-benar. Tapi bukan berarti tidak mungkin! Di bawah ini saya akan coba jelaskan secara detail cara membuat cappucino di rumah tanpa mesin kopi:
Resep cappuccino dalam bentuk "dasar" sangat sederhana
Pertama, sedikit teori. Cappuccino adalah segelas espresso yang ditambahkan susu dan buih susu. Rasio klasik semua komponen adalah satu banding tiga, yaitu sepertiga kopi, sepertiga susu, sepertiga busa. Bagian atas minuman bisa dihias dengan parutan coklat, kayu manis dan bumbu lainnya sesuai selera. Volume minuman kanonik dianggap 150-180 ml, yaitu, seseorang harus melanjutkan dari volume espresso sekitar 50 ml. Pecinta kopi "ketat" minum cappuccino tanpa gula, meskipun penambahannya tidak dilarang. Anda dapat menambahkan gula, pada prinsipnya, pada setiap tahap memasak.
Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa membuat cappuccino di rumah tanpa mesin kopi akan memakan waktu sekitar 10 menit, Anda bisa mendapatkan hasilnya lebih cepat, tetapi Anda tidak boleh terlalu mengandalkannya.
Apa yang kita butuhkan untuk membuat cappuccino di rumah?
Persyaratan Minimum: Turki, kompor, kocokan tangan, air, kopi, dan susu.
Opsional: penggiling kopi, mixer, french press, gula, kayu manis, kakao dan bumbu lainnya secukupnya.
Turki - pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan apa saja, lebih disukai tembaga.
Piring - apa saja.
Air paling baik disaring atau dibotolkan. Tengara 30-50 ml.
Kopi. Kami mengambil biji kopi berkualitas. Bisa juga digiling, tapi aromanya akan lebih rendah. Biji-bijian, tentu saja, pertama-tama harus digiling dengan kecepatan 7-9 gram bahan giling di pintu keluar. Karena kita akan menggunakan cezve, penggilingan harus diatur ke yang terbaik sehingga kopi benar-benar larut dan mengungkapkan semua nuansa rasa.
Susu. Sebaiknya gunakan yang paling "protein" (kadar protein cenderung 3%), susu pasteurisasi alami dengan kandungan lemak 2,5% - 3,5%.
Proses langkah demi langkah:
- Kami menyeduh kopi dengan api sedang sampai busa khas muncul di permukaan, kadang juga disebut "krim". Jangan sampai mendidih!
- Pada saat yang sama, panaskan susu dalam wadah terpisah. Jangan sampai mendidih! Idealnya, perlu untuk menghitung (secara eksperimental) agar susu memanas hingga sekitar 70 derajat, yaitu sampai busa muncul di permukaannya.
- Tepat saat memanaskan susu dengan api kecil, Anda harus mulai mengocoknya. Dengan mixer, ini lebih mudah dan lebih cepat untuk dilakukan. Jika tidak, Anda bisa menggunakan pengocok tangan. Kocok sampai seragam, busa halus muncul. Biasanya, ini membutuhkan waktu 30-40 detik untuk mixer / blender (kemudian Anda dapat mulai mengocok sedikit kemudian, setelah susu sedikit menghangat) dan beberapa menit untuk mengocok ( Anda dapat mulai mencambuk segera).
- Tuang kopi yang telah tiba tepat waktu ke dalam cangkir yang sesuai dengan dinding tebal (idealnya porselen dan dipanaskan, tetapi bisa "lebih sederhana"), dengan kapasitas 150-200 ml dan tuangkan susu kocok di atasnya. Hiasi sesuai selera. Ya, Anda dapat menambahkan sedikit rum atau minuman keras ke dalam minuman, tetapi ini harus dilakukan sebelum menambahkan campuran susu-busa. Siap!
Petunjuk! Ada trik ganti whisk di step 3. Mixernya gak perlu diganti, ini jalan terbaik. Selama pemanasan, jangan mengocok susu, setelah dipanaskan, tuangkan ke dalam pers Prancis ( apapun akan dilakukan dari tetangga, bersyarat "Tape" atau "Auchan") dan bekerja secara intensif dengan piston. Secara harfiah beberapa gerakan bolak-balik, dan susu dikocok menjadi busa yang kencang! Mari kita lanjutkan ke langkah 4.
Cara termudah untuk membuat cappuccino di rumah
Saya tahu dari pengalaman bahwa proses di atas dapat menghentikan banyak. Mungkin tidak langsung, tetapi setelah mencoba beberapa kali, Anda nantinya akan meninggalkan bisnis ini. Ya, kesenangan membutuhkan usaha baik untuk memasak maupun untuk pembersihan selanjutnya, mencuci piring. Tapi di pagi hari (dan ini, menurut orang Italia, umumnya satu-satunya waktu yang tepat untuk cappuccino) setiap menit sangat berharga, tetapi Anda harus berlari untuk bekerja!
Secara umum, jika Anda sangat menyukai suguhan susu dan kopi, maka hal yang paling masuk akal untuk dilakukan adalah membeli mesin pembuat kopi. Mesin biji-bijian atau bahkan pembuat kopi carob sederhana dengan pembuat cappuccino manual memungkinkan Anda membuat cappuccino hanya dalam beberapa menit.
Dan jika Anda membeli mesin kopi kapsul dengan cappuccinator otomatis, maka Anda dapat mengurangi semua kerumitan hingga hampir tidak ada. Satu atau dua penekanan tombol, dan kelezatan lezat dengan busa lapang yang lembut sudah siap! Dan ini tidak berlebihan, kecuali Anda masih perlu memasukkan kopi ke dalam kapsul, yang dilakukan secara harfiah dengan satu gerakan tangan.
Tetapi jangan buru-buru ke toko untuk mesin kopi kapsul pertama atau paling terjangkau (dan mereka ditemukan bahkan seharga 3.000 rubel). Tidak setiap model memungkinkan Anda untuk mendapatkan cappuccino, "seperti di kedai kopi." Agar tidak membuang uang, saya sangat menyarankan Anda untuk membaca ulasan mesin kopi kapsul ini, semuanya terperinci di sana.
Ya, teknik yang tepat membutuhkan biaya, tetapi itu masih akan jauh lebih murah daripada cappuccino di kedai kopi, dan selain itu, tersedia kapan saja, praktis, di tempat tidur Anda sendiri.
:: Anda mungkin tertarik dengan publikasi kuliner lainnya.
Ada banyak cara untuk membuat kopi. Setiap orang lebih suka jenis yang berbeda, varietas dan resep. Secara terpisah, perlu disebutkan minuman seperti cappuccino. Selama bertahun-tahun, ia tidak kehilangan popularitasnya, dan jumlah penggemar kopi yang harum, manis, dan enak ini terus bertambah.
Lagi pula, cappuccino bukan hanya kopi dengan susu. Ini adalah minuman Italia yang sangat lembut, lezat, dan menyegarkan, yang tidak mungkin ditolak.
cerita asal
Asal usul cappuccino kembali ke abad ke-16 yang jauh. Itu ditemukan oleh para biarawan dari ordo Kapusin. Di masa-masa yang jauh itu, Gereja Katolik dengan tegas melarang penggunaan kopi, minuman setan. Para biarawan Kapusin-lah yang menemukan jalan keluar. Mereka mulai mengencerkan kopi hitam susu kambing, mengklaim bahwa ini menghilangkan sebagian besar dosa dari minuman. Cappuccino mendapatkan namanya dari kerudung merah-cokelat pada jubah para bhikkhu. Lagi pula, diterjemahkan dari bahasa Italia, cappuccio adalah tudung.
Belakangan, desas-desus tentang minuman yang tidak biasa itu mencapai para pelayan gereja lainnya. Paus sendiri menghargai rasa cappuccino yang lembut dan ilahi. Suatu kali, seorang bhikkhu datang dengan ide untuk mencambuk susu menjadi busa yang kuat dan menambahkannya ke minuman. Tetapi busa yang dikocok tidak menahan kopi panas. Para biarawan mencoba menambahkan krim kocok ke kopi, susu kukus, tetapi mereka tidak bisa mendapatkan busa yang benar-benar tebal dan padat. Itu terjadi beberapa saat kemudian, ketika seorang Italia sederhana, seorang mekanik otodidak, menebak untuk membuat spesial mesin uap untuk susu berbusa. Prinsip pengoperasian penemuan ini sepenuhnya mengulangi pengoperasian mesin kopi modern.
Banyak yang tertarik dengan bagaimana nama minuman yang luar biasa ini dieja dengan benar: cappuccino atau cappuccino. Dalam bahasa Italia, kata ini dieja sebagai Cappuccino, dengan P ganda dan C. Dalam literatur profesional, nama cappuccino digunakan. Anda akan belajar bagaimana mengeja kata "cappuccino" dengan benar.
Menggabungkan
Cappuccino - apa itu dan terdiri dari apa. Bahan utamanya adalah kopi, susu, gula dan busa susu kental.. Penting untuk menyajikan minuman dalam cangkir porselen yang dipanaskan dengan baik atau gelas piala berdinding tebal. Dalam beberapa resep, cappuccino disiapkan dengan kuning telur. Anda bisa menambahkan kayu manis, keping cokelat, vanila, sirup karamel, atau minuman keras ke dalamnya. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kopi yang luar biasa ini. Setiap resep memiliki cita rasa tersendiri. Anda bisa menyeduh cappuccino di mesin kopi, atau Anda bisa memasaknya sendiri dengan bantuan orang Turki.
Tampaknya bagi banyak orang tidak ada perbedaan antara latte dan cappuccino, tetapi sebenarnya tidak demikian. Anda dapat mengetahui bagaimana latte berbeda dari cappuccino dalam hal ini.
Manfaat dan bahaya
Mustahil untuk mengatakan dengan tegas apakah cappuccino berbahaya atau sehat. V Akhir-akhir ini Banyak yang telah dikatakan tentang manfaat kopi organik. Cappuccino dua kali lebih sehat karena kandungan susunya yang tinggi.
Minuman satu rasa dapat meningkatkan tekanan darah rendah dan meredakan sakit kepala, memperbaiki pencernaan, melebarkan pembuluh darah. Ini memiliki efek diuretik ringan, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh selama edema. Anda dapat membaca tentang efek kopi pada pembuluh otak.
Apakah mungkin bagi wanita hamil untuk minum cappuccino? Kontraindikasi langsung untuk penggunaan kopi apa pun adalah kehamilan dan menyusui pada ibu menyusui.. Kafein dalam minuman dapat menyebabkan kerusakan serius pada bayi.
Tunduk pada diet rendah kalori Anda juga harus menolak penggunaan cappuccino. Satu cangkir kopi ini dengan gula dan susu mengandung lebih dari 500 kkal. Untuk mengurangi kandungan kalori minuman, Anda bisa memasaknya dengan susu kedelai.
Jangan minum cappuccino saat meminumnya obat, digunakan dengan hati-hati pada penyakit hati dan ginjal, tekanan intraokular dan arteri yang tinggi, dengan tingkat tinggi kolesterol, diabetes, tromboflebitis, dan aterosklerosis.
Dalam semua kasus lain, minum cappuccino tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Manfaatnya untuk Orang yang sehat jelas. Bagaimanapun, minuman ini mengandung sejumlah besar kalsium, zat besi, piridin, kalium, vitamin PP, dan magnesium.
resep kopi cappucino
Ada banyak cara untuk membuat cappucino. Selain klasik, masih banyak lagi yang menarik dan resep lezat. Bagaimana cara memasaknya yang benar?
resep klasik
Seduh espresso dari 100 ml air dan 2 sendok teh (sendok teh) kopi bubuk. Didihkan setengah gelas susu berlemak dan, tanpa menghilangkan api, kocok rata dengan mixer sampai terbentuk busa tebal yang padat. Tambahkan gula ke kopi yang sudah jadi, tuangkan ke dalam cangkir, dan letakkan busa susu kocok dengan hati-hati di atasnya. Minuman ini bisa disajikan dengan kayu manis atau choco chips.
Ini ditampilkan lebih jelas dalam video ini:
vanila cappucino
Untuk 150 ml air dingin, ambil 2 sendok makan (teh) kopi, seduh espresso, saring dan tambahkan gula. Dalam wadah terpisah, didihkan 150 ml krim kental dengan sedikit vanila. Ketika krim mulai mendidih, mereka dikocok dengan hati-hati dan diletakkan di atas minuman yang sudah jadi.
Vanila dengan kuning telur
Kocok kuning telur dengan dua sendok teh halus gula bubuk. Terus mengocok, tambahkan sedikit vanila dan 2 sdm. sendok susu. Segera setelah busa padat tinggi terbentuk, busa itu diletakkan dengan hati-hati di atas espresso yang baru diseduh.
Karamel
Tambahkan meja ke setengah liter air. l. kopi digiling halus dan menyeduh espresso. Tuang 10 ml karamel dan sirup vanila ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan. Anda juga dapat menggunakan karamel biasa, yang dilelehkan dalam penangas air, dan mengganti sirup vanila dengan sejumput vanillin. Tuang kopi yang sudah jadi ke dalam cangkir dengan sirup dan tambahkan susu berbusa (120 ml) dengan hati-hati.
Cokelat
Pertama, Anda perlu membuat cokelat panas. Untuk melakukan ini, 60 ml susu dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan baik, tetapi tidak direbus. 70 g cokelat cincang halus ditambahkan ke susu hangat dan dilelehkan. Cokelat panas sudah siap. Kocok 80 ml krim (30%) dalam mangkuk terpisah. Di Turki, seduh kopi kental (5 sendok teh per gelas air). Tuang kopi ke dalam cangkir atau gelas yang sudah disiapkan dan dengan hati-hati, di sepanjang bilah pisau, tuangkan cokelat panas agar tidak tenggelam ke dasar. Taburi dengan krim kocok dan taburi dengan kayu manis.
Dengan cognac
Untuk setengah gelas kopi jadi, Anda membutuhkan 2 potong kecil cokelat putih, 2 sendok teh cognac, sedikit gula bubuk, satu sendok makan (sendok makan) krim kocok, dan sepotong cokelat hitam. Lelehkan cokelat putih dan tuangkan kopi dengan hati-hati, tuangkan cognac, krim di atasnya dan taburi dengan bubuk dan cokelat.
Cara membuat cappuccino di rumah menggunakan kalkun
Untuk membuat cappucino buatan sendiri tanpa pembuat kopi, penting untuk menyeduh kopi dengan benar. Untuk ini Anda perlu air murni, Kopi Turki dan Kacang. Selain itu, biji-bijian harus digiling segera sebelum dimasak. Tuangkan ke Turku air dingin, menambahkan jumlah yang tepat bubuk kopi dan dibakar. Aduk terus sampai busa ringan naik. Setelah itu, mereka dikeluarkan sehingga busa jatuh. Prosedur ini diulangi setidaknya 4-5 kali.
Lain poin penting adalah susu berbusa. Dalam hal ini, blender atau mixer dapat membantu. Susu harus dituangkan ke dalam mangkuk logam, nyalakan api dan kocok tepat di atas kompor, hindari mendidih.
Apa susu terbaik untuk cappuccino? Jangan mengonsumsi terlalu banyak lemak atau susu skim. Itu harus lemak sedang (2,5-3,2%).
Cara membuat kopi menggunakan mesin kopi
Mesin cappuccino harus memiliki perangkat khusus: pembuat cappuccino dan teko. Jumlah susu yang dibutuhkan (1/3 dari volume) dituangkan ke dalam teko, dan dengan bantuan cappuccinatore dikocok menjadi busa yang kuat. Pembuat kopi menyeduh kopi biasa, dan buih ditambahkan terakhir.
Cara membuat buih susu untuk minuman ini
Jika Anda tidak memiliki mesin kopi di rumah, Anda dapat menggunakan pers Perancis. Susu yang sedikit dipanaskan dituangkan ke dalam labu dan ditutup dengan tutup dengan piston. Isi pers Prancis hingga setengah volume dan, dengan cepat gerakkan piston ke atas dan ke bawah, kocok susu.
Anda dapat membuat busa dengan mixer atau blender pencelupan kecil. Susu dituangkan ke dalam wadah kecil dan dipanaskan dengan api kecil. Saat susu mulai memanas, mulailah mengaduk. Adalah penting bahwa suhunya tidak melebihi 70 C.
Jika tidak ada perangkat yang tersedia, maka sangat mungkin untuk menggunakan yang biasa mengocok. Tetapi buih susu seperti itu adalah proses yang panjang dan melelahkan.
Kami mempertimbangkan semua kemungkinan frothers dan frothers susu cappuccino dalam publikasi.
Membutuhkan instruksi rinci menggunakan pembuat kopi geyser? Materi kami, yang membahas prinsip operasi, cara menyeduh kopi dan menggunakan pembuat kopi geyser, akan berguna:
Cara menggambar di cappuccino
Anda tidak perlu menjadi barista untuk mendekorasi minuman Anda. Gambar paling sederhana dan paling indah dapat dibuat menggunakan stensil, yang slotnya ditaburi kayu manis. Anda dapat menggambar kopi dengan krim kental, yang dituangkan dalam aliran tipis ke busa susu. Seringkali tusuk gigi dan sirup kental atau cokelat panas digunakan untuk menggambar seperti itu.
Baca artikel terperinci kami di diberikan seni- seni latte di tautan.
Dengan bantuan video berikut, yang menyajikan berbagai teknik dan contoh gambar, Anda akan mengerti cara menggambar di cappuccino:
Mempelajari cara membuat cappuccino asli itu mudah. Penting untuk secara ketat mengamati proporsi minuman. Setiap komponen(kopi, susu dan busa) harus mengambil 1/3 dari volume cangkir kopi.
Cappuccino yang sempurna adalah minuman dengan busa yang padat. Jika sedikit gula dituangkan ke busa seperti itu, maka itu harus tetap berada di permukaan selama mungkin.
Tidak ada yang mengangkat suasana hati Anda seperti secangkir cappuccino yang harum, manis dan menyegarkan.
Kopi cappuccino merupakan minuman nasional Italia yang populer dan dikenal luas di seluruh dunia. Minuman yang disiapkan dengan benar sangat enak dan lembut, dan dalam bahasa Italia "cappucino" berarti "kopi dengan susu", dikocok menjadi busa yang subur dan tebal, yaitu seperti kopi dengan tutup. Ini adalah busa terkenal yang membedakan cappuccino dari semua jenis kopi lainnya dan membuat rasanya unik. Mari cari tahu bersama Anda cara membuat cappuccino di rumah dan mengejutkan semua teman Anda dengan kemampuan Anda yang tidak biasa.
Resep kopi cappucino klasik
Bahan:
- kopi bubuk - 2 sendok teh;
- gula pasir - 2 sendok teh;
- air - 100 ml;
- susu - 100 ml;
- cokelat parut - secukupnya.
Memasak
Bagaimana cara membuat cappucino di rumah? Kami mengambil cangkir, menuangkan sedikit kopi bubuk, menambahkan gula secukupnya dan mencampur semuanya dengan baik. Selanjutnya, tuangkan air mendidih ke atas campuran gula dan lanjutkan ke hal terpenting: menyiapkan busa susu untuk kopi. Bagaimana cara membuat buih susu untuk cappuccino? Untuk melakukan ini, panaskan susu sampai mulai mendidih, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam blender, dan kocok sampai busa tebal dan subur muncul. Pindahkan busa dengan lembut ke kopi yang sudah disiapkan sebelumnya dengan satu sendok makan. Parut cokelat terlebih dahulu di parutan kasar dan taburkan busa susu di atasnya. Itu saja, persiapan kopi cappuccino selesai, dan Anda dapat mulai meminumnya, mendapatkan kenikmatan nyata dari rasa dan aroma minuman ini.
resep cappucino kayu manis buatan sendiri
Bahan:
- kopi bubuk - 2 sendok teh;
- krim - 50 ml;
- gula - 1 sendok teh;
- kayu manis - secukupnya.
Memasak
Bagaimana cara membuat cappucino? Jadi, mari kita lihat cara lain untuk membuat cappuccino bersama Anda. Untuk memulainya, kami menyeduh kopi: tuangkan ke dalam cezve, isi dengan air matang dan nyalakan api kecil. Segera setelah buih kopi mulai naik, segera angkat cezve dari api dan tunggu beberapa menit hingga semuanya mengendap kembali. Kemudian masukkan kopi lagi ke api kecil dan ulangi prosedur ini beberapa kali. Hal utama adalah mencegah kopi mendidih, jika tidak maka akan memburuk, menjadi sangat pahit dan Anda tidak akan bisa mendapatkan cappuccino buatan sendiri yang asli.
Kami beralih ke mencambuk busa susu, ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, tetapi akan membutuhkan pengalaman dan keterampilan. Yang terpenting, ingatlah bahwa hanya susu atau krim penuh lemak dengan kandungan lemak minimal 10% yang dikocok dengan baik. Jadi, tuangkan susu atau krim ke dalam panci, nyalakan api kecil dan tunggu, sekitar 15 detik, sampai sedikit hangat. Kemudian kami mengambil mixer, atau blender, dan mulai mengocok secara bertahap dan perlahan. Kami dengan hati-hati memantau munculnya gelembung besar di permukaan busa, dan setelah menghilang, kami berhenti mengocok agar tidak ketinggalan saat susu siap. Langkah selanjutnya yang tidak kalah penting dalam membuat cappuccino adalah menggabungkan kopi dengan busa: tuang kopi yang telah diseduh sebelumnya ke dalam cangkir, lalu dengan sangat hati-hati, menggunakan satu sendok makan, taruh busa susu di atasnya. Yah, hampir semuanya, hanya ada sedikit yang tersisa - untuk menghias kopi yang sudah disiapkan dengan indah. Untuk menghias, taburi sedikit gula di atas busa dan taburi semuanya 
kayu manis.
Kami telah mendiskusikan dengan Anda beberapa pilihan tentang cara membuat cappuccino di rumah dan menikmati aroma ilahi dan rasanya yang luar biasa. Tentunya jika Anda memiliki mesin kopi khusus di rumah, maka proses pembuatan cappucino akan jauh lebih sederhana dan menjadi hal yang biasa bagi Anda, seperti sekedar minum teh untuk sarapan!
Dan untuk terus meningkatkan dalam seni membuat kopi, resep kami dan akan membantu Anda.
Selamat minum kopi!
