Kuning telur ayam kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 102,8%, vitamin B1 - 16%, vitamin B2 - 15,6%, kolin - 160%, vitamin B5 - 80%, vitamin B6 - 23%, vitamin B12 - 60%, vitamin D - 77%, vitamin E - 13,3%, vitamin H - 112%, vitamin PP - 20%, kalsium - 13,6%, fosfor - 67,8%, zat besi - 37,2%, yodium - 22%, kobalt - 230%, tembaga - 13,9%, molibdenum - 17,1%, selenium - 101,8%, kromium - 14%, seng - 25,9%

Manfaat Kuning Telur

• Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi jaringan tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang mengarah pada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul, dan ekstremitas bawah meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan aliran redoks reaksi dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
• Yodium berpartisipasi dalam operasi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, regulasi transportasi transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, pertumbuhan terhambat dan perkembangan mental pada anak-anak.
• Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Referensi lengkap Anda dapat melihat produk yang paling berguna dalam aplikasi

Kuning telur adalah kombinasi nutrisi, vitamin, dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan penuh organisme hidup. Kuning telur terdapat pada semua telur hewan dan manusia, tetapi jumlah dan komposisinya sangat bervariasi. Kuning telur berwarna kuning pucat hingga oranye terang. Itu tergantung pada warna bulu burung dan nutrisinya.

Norma dan aturan pakai

Untuk perkembangan normal tubuh dan aktivitas yang kuat, dokter merekomendasikan makan 1-2 butir telur per hari. Telur harus dimakan sesegar mungkin. Saat cangkangnya pecah, telur seharusnya tidak berwarna keruh dan berbau khas hidrogen sulfida. Untuk memeriksa kesegaran telur di rumah, masukkan ke dalam segelas air. Satu telur segar akan tenggelam ke dasar, dan telur yang telah berbaring selama lebih dari tiga minggu akan mengapung dan sebagian akan berada di atas permukaan air.

Penyimpanan

Simpan telur di lemari es dengan ujung runcing ke bawah tidak lebih dari tiga minggu. Ini akan mencegah kuning telur menyentuh ruang udara dan membuatnya tetap di tengah.

Kandungan kalori kuning telur

Kuning telur ditandai dengan kandungan protein dan lemak yang tinggi. Kandungan kalorinya adalah 352 kkal per 100 g produk segar. Dalam bentuk kering, mengandung 667 kkal per 100 g, sangat bergizi, dan konsumsi berlebihan dapat menyebabkan obesitas.

Nilai gizi per 100 gram:

Sifat yang berguna dari kuning telur

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Kuning telur mengandung 12 vitamin penting bagi tubuh manusia, dan persentase beberapa adalah kebutuhan harian. Sebagian besar vitamin,, B9, B1, B2, B12,, F,. Alam juga menyediakan kuning telur dengan semua elemen jejak yang diperlukan. Ada lebih dari 50 di antaranya, sebagian besar mengandung fosfor, kalsium, zat besi, magnesium, natrium, kalium, belerang, dan klorin. Selain itu, komposisi kuning telur meliputi protein, lipid, karotenoid, lesitin dan kolesterol. Keuntungan lain dari kuning telur adalah nutrisinya diserap oleh tubuh manusia sebesar 95%. Vitamin dan zat bermanfaat diawetkan dalam kuning telur mentah, namun, dalam bentuk ini hanya dapat dikonsumsi dengan keyakinan penuh pada kesehatan burung.

Lycetin yang terkandung dalam kuning telur memelihara jaringan saraf dan otak manusia, menjadi profilaksis terhadap sklerosis. Ini juga berkontribusi pada normalisasi hati, kantong empedu dan saluran empedu. Karotenoid meningkatkan ketajaman visual, memiliki efek pencegahan pada perkembangan katarak senilis. Dibandingkan dengan makanan lain, kolesterol kuning telur bukanlah lemak jenuh dan karena itu mudah dipecah.

Juga ditemukan dalam kuning telur adalah fosfolipid yang mengikat dan menghilangkan kelebihan kolesterol. Kolin nutrisi kuning telur mencegah pembentukan dan perkembangan tumor ganas, khususnya kanker payudara.

Zat kuning telur yang terlibat dalam proses hematopoiesis, merupakan stimulan kerja yang baik sistem kekebalan, merangsang otak, memperkuat sendi dan tulang. Ini juga merangsang aliran empedu, yang menyebabkan peristaltik lambung dan usus yang lebih baik. Penggunaan kuning telur selama kehamilan mencegah risiko berkembangnya patologi dan cacat lahir pada bayi baru lahir.

Penggunaan kuning telur dalam tata rias

Karena sifat nutrisinya, kuning telur digunakan dalam pembuatan masker, krim, dan kosmetik lainnya. Ini mencegah pengeringan kulit dan rambut, mengurangi peradangan dan iritasi, dan memiliki efek peremajaan. Mencuci rambut dengan kuning telur mentah membuat rambut kuat, lembut dan patuh. Itu juga dapat diterapkan pada kulit wajah selama 20 menit, yang akan mencapai kehalusan dan elastisitas kulit. Masker ini cocok untuk semua jenis kulit. Tapi untuk kulit kering yang lebih melembapkan, kamu bisa menyiapkan masker yang terdiri dari madu (1 sdt), kukus havermut(1 sendok teh.), minyak zaitun(1 sdt) atau minyak dan kuning telur lainnya. Campur semuanya dengan seksama, oleskan pada wajah dan décolleté dan biarkan selama 15-20 menit. Bilas sampai bersih dengan air hangat setelahnya.

Untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kilau dari kulit, Anda harus menyiapkan masker berdasarkan kosmetik tanah liat (0,5 sendok makan) dan kuning telur. Oleskan selama 15 menit lalu bilas dengan air dingin.

Masker minyak burdock (2-4 sendok makan, tergantung panjangnya) dan satu kuning telur akan membantu menghilangkan ketombe dan melembabkan rambut Anda. Campuran harus dicampur dan dioleskan dengan gerakan menggosok ke kulit kepala dan di sepanjang rambut. Simpan masker di bawah kantong plastik selama 40 menit. Untuk rambut berminyak, minyak burdock harus diganti dengan minyak kapur barus dan disimpan hanya selama 5 menit.

dalam memasak

Kuning telur digunakan dalam memasak dalam persiapan saus, mayones, krim, casserole, telur rebus, salad, dan hidangan lainnya. Hidangan yang menggunakan telur dan kuning telur sebaiknya hanya disimpan di lemari es.

Ada pendapat bahwa telur dan khususnya kuning telur tidak mudah dicerna. Namun, proses ini sepenuhnya tergantung pada tingkat perlakuan panas. Telur rebus dan telur goreng dicerna di perut selama 1-2 jam, dan telur rebus dan telur orak-arik, digoreng di kedua sisi - 3 jam.

Kuning telur dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak di bawah usia 3 tahun atau menjadi alergen pada orang dewasa.

Jika Anda berencana membuat souffle, kue bolu, atau puding, Anda harus memisahkan kuning telur dari putihnya. Untuk melihat betapa mudahnya melakukannya, lihat video singkat kami.

Apa manfaat kuning telur bagi tubuh?

Sifat menguntungkan dari kuning telur tidak tunduk pada penilaian dan keraguan skeptis - jika hanya karena mereka telah banyak digunakan dalam tata rias, rumah dan tidak hanya sejak zaman kuno. Masker kuning telur dikenal dapat membantu menjaga keremajaan kulit dan kesehatan rambut dalam waktu lama. Bagian dari ayam dan telur puyuh ini sering dimasukkan dalam berbagai salep yang disiapkan sesuai dengan resep rakyat dan ditujukan untuk pengobatan luka bakar dan luka serius pada kulit. Campuran penyembuhan berbasis kuning telur mempercepat proses pengobatan pneumonia dan beberapa penyakit lainnya. sistem pernapasan. Dan cerita tentang manfaat kuning telur tidak berakhir di situ.

Yang terkenal didasarkan pada nilai gizi yang tinggi dari produk ini. Seperti yang Anda ketahui, kuning telur telah lama dianggap sebagai salah satu jenis makanan pendamping ASI yang paling aman untuk bayi. Benar, dokter anak modern tidak lagi bulat dalam penilaian mereka - banyak yang percaya bahwa seseorang tidak boleh terburu-buru memasukkannya ke dalam makanan bayi, jika tidak, alergi dapat diprovokasi. Ya, dan orang dewasa terkadang harus sangat berhati-hati dengan kuningnya. Ada sudut pandang di mana penyalahgunaan hidangan telur berubah menjadi peningkatan kadar kolesterol dalam darah.

Manfaat kuning telur: bukti kuat

Dalam kelompok elemen mikro dan makro yang ada dalam komposisi kuning telur, kalium, kalsium, dan fosfor dilepaskan. Menurut kandungan kalium, yang penting untuk pencegahan aterosklerosis dan normalisasi tekanan darah, kuning telur ayam dan puyuh dapat bersaing dengan pisang yang terkenal. Kalsium dan fosfor terutama dibutuhkan untuk kesehatan tulang, gigi, dan rambut.

Vitamin "palet" dalam kuning telur diwakili oleh vitamin A, B (hampir seluruh kelompok), PP dan E. Mustahil untuk tidak menyoroti keberadaan vitamin D di dalamnya, dengan defisiensi rakhitis yang berkembang pada bayi. Keunikan vitamin kompleks, terlampir di setiap kuning telur, dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa itu secara bersamaan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kekebalan, saraf dan kardiovaskular. Di bawah pengaruhnya, metabolisme diaktifkan, fungsi pelindung tubuh ditingkatkan dan otot diperkuat.

Komposisi kuning telur termasuk lesitin - yang penting komponen struktural membran sel. Nilai lesitin sangat tinggi untuk pembentukan dan perkembangan sel saraf.

Kuning telur dan kolesterol: kebenaran dan mitos

Pada akhir abad ke-20, informasi tersebar luas bahwa, bersama dengan kuning telur, seseorang menyerap kolesterol berbahaya dalam dosis yang mengesankan, yang kemudian menumpuk di dinding pembuluh darah, menghambat sirkulasi darah dan menyebabkan aterosklerosis, yang sering berakhir dengan aterosklerosis. stroke. Perdebatan tentang topik ini berlanjut hingga hari ini. Namun, misalnya, di AS, kuning telur telah "direhabilitasi" oleh dokter: penyelidikan khusus menunjukkan bahwa peningkatan kadar kolesterol dan dalam darah dengan penggunaan telur secara teratur dalam makanan - hanya reaksi individu. Faktanya, berkat lesitin yang ditemukan dalam kuning telur, tingkat akumulasi kolesterol dalam tubuh berkurang secara signifikan.

Kandungan kalori kuning telur

Sudah menjadi pendapat umum bahwa kandungan kalori kuning telur dapat ditentukan oleh intensitas warnanya: rona kuning pucat dikaitkan dengan kualitas makanan, dan cerah dan jenuh dengan kelebihan kalori. Faktanya, intensitas warna ditentukan oleh keberadaan karotenoid dalam produk - "pewarna" kuning alami yang mengatur nada untuk wortel, jeruk, labu dan banyak sayuran dan buah-buahan lainnya. Kuningnya telur menunjukkan kelebihan karotenoid dalam pakan ayam. Misalnya, kuning telur unggas, yang menerima banyak sayuran segar untuk makanan di musim panas, selalu cerah.

Dan Anda tidak perlu repot menghitung kalori dalam telur, termasuk kuningnya, karena sebenarnya ada banyak sekali. Tak heran jika orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan dan obesitas disarankan untuk membatasi konsumsinya. DI DALAM Resort terakhir, Anda bisa puas dengan beberapa protein, tidak termasuk kuning telur.

DI DALAM Akhir-akhir ini semakin sering Anda dapat mendengar bahwa telur berbahaya, dan Anda tidak perlu memakannya sama sekali, karena ada banyak kolesterol dalam kuning telur. Selain itu, tidak jelas jenis telur apa yang sedang kita bicarakan - lagipula, jumlahnya sangat banyak, dan setiap spesies memiliki karakteristiknya sendiri. Dan omong-omong, telur tidak hanya burung, tetapi juga kura-kura. Namun, jika kita meninggalkan semua fabrikasi ini dan beralih ke jenis telur yang paling umum digunakan - telur ayam, maka muncul gambar berikut.

Komposisi kuning telur

Dalam telur ayam, kuning telur dari total volume adalah 33%(rata-rata, dalam bentuk cair). Pada saat yang sama, ia memiliki kalori 3 kali lebih banyak daripada protein - sekitar 60 kkal. Jika kita mengambil telur berukuran sedang sebagai sampel, maka komposisi kuantitatifnya adalah sebagai berikut: 210 mg kolesterol, 2,7 g protein, 0,61 g karbohidrat, dan 4,51 g lemak. Omong-omong, rata-rata berat telur ayam sekitar 50 gram. Lemak dalam kuning telur sebagian besar terwakili asam lemak- jenuh, tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Asam oleat adalah pemimpin dalam hal persentase - 47% di sini.

Nenek moyang kita memperlakukan makanan ini dengan lebih hormat, dan tidak membaginya menjadi komponen menurut berbagai kriteria. Secara khusus, kuning telur dianggap sebagai simbol matahari, dan karenanya sifat obat. Seringkali, orang yang diberi makan telur sembuh. Oleh karena itu, seiring berjalannya waktu, orang-orang mulai membawa telur burung dan ayam peliharaan sebagai hadiah kepada dewa-dewa pagan mereka, sehingga sebagai imbalannya mereka akan memberi ayam petelur mereka lebih subur. Di zaman kita inilah para ilmuwan menghitung jumlah kolesterol dan menakut-nakuti penggemar diet yang mudah tertipu dengannya.

Kontraindikasi untuk kuning telur

Di banyak negara, para ilmuwan telah mempelajari telur - protein dan kuning telur secara terpisah. Adapun kuning telur, telah ditemukan bahwa kuning telur ayam rata-rata dapat mengandung 215-275 miligram kolesterol. Ketika berbagai perbandingan dibuat, ternyata roti dengan patty cepat saji atau hamburger dari restoran cepat saji mengandung maksimum 150 miligram kolesterol. Oleh karena itu, bagi mereka yang berisiko terkena penyakit jantung, kuning telur harus dikonsumsi dengan hati-hati, karena dapat mengonsumsi makanan yang mengandung kolesterol tidak lebih dari 200 miligram per hari. Beresiko juga semua penyakit yang disebabkan dan diperburuk oleh kolesterol tinggi dalam darah. Telur dapat dimakan tanpa batasan hanya untuk orang yang benar-benar sehat - kata para ilmuwan. Secara terpisah, dikatakan tentang anak-anak dan orang tua - mereka dapat makan tidak lebih dari 2-3 telur per minggu, dan lebih disukai tidak digoreng, tetapi direbus.

Saat ini, penelitian serupa sedang dilakukan oleh para ilmuwan Amerika - mereka berpendapat bahwa kuning telur dituduh meningkatkan kolesterol secara tidak adil. Menurut penelitian mereka, lesitin, yang terkandung dalam jumlah yang cukup dalam telur, mencegah peningkatan kadar kolesterol darah. Mereka bahkan melakukan eksperimen pada dua kelompok orang yang berisiko terkena penyakit jantung. Satu kelompok tidak diberi telur sama sekali selama dua minggu, sedangkan kelompok kedua diberi 15 kuning telur sehari. Dua minggu kemudian, semua orang diuji ulang, dan dari 13 orang yang makan kuning telur, hanya dua yang mengalami peningkatan kolesterol, dua menurun, dan sisanya tidak berubah. Rupanya, bagaimanapun, tingkat kolesterol adalah masalah individu murni, dan tidak ada gunanya menyalahkan semua masalah pada kuning telur.

Selain itu, ada versi bahwa kolesterol itu sendiri bukanlah sesuatu yang tidak berbahaya - itu menggantikan kekurangan kalsium dalam darah. Tubuh pintar kita sendiri mengatur proses di mana kekurangan beberapa zat digantikan oleh yang lain. Dan ketika seseorang tidak menyediakan kalsium untuk tubuhnya, dinding pembuluh darah menjadi rapuh dan bisa "pecah". Mereka benar-benar bisa mendapatkan lubang di dalamnya karena mereka menjadi lebih tipis. Dan kemudian kolesterol datang membantu pembuluh - tampaknya "merekatkan" tempat-tempat di mana pembuluh bisa pecah. Benar, pada saat yang sama, pembuluhnya menyempit, tetapi ini sudah merupakan pembayaran untuk fakta bahwa tidak semuanya beres di dalam tubuh. Dan kita masih takut kolesterol menyempitkan pembuluh darah. Anda hanya perlu memahami bahwa tidak ada yang kebetulan dalam tubuh - ini adalah sistem penyembuhan diri yang sangat cerdas yang berjuang sampai akhir, meskipun kami memperlakukannya dengan buruk. Dan alasan kelebihan kolesterol bukanlah karena seseorang makan terlalu banyak makanan berlemak atau kuning telur, tetapi karena pola makannya tidak seimbang, dan tubuh dipaksa untuk "membela diri" dari pemiliknya yang lalai.

Ada kemungkinan bahwa pendekatan tradisional terhadap kuning telur akan segera berubah, dan kita akan makan telur lebih sering daripada yang sekarang direkomendasikan oleh ahli gizi. Namun, untuk orang sehat larangan seperti itu sama sekali tidak ada.

Manfaat kuning telur

Ada cukup banyak vitamin dalam kuning telur, dan yang utama adalah vitamin B12.. Ini adalah vitamin yang membawa energi dan vitalitas - darinya seseorang menjadi kuat dan bergerak. Selain itu, diberikan kepada anak-anak ketika mereka kehilangan nafsu makan. Vitamin A membentuk karoten dalam kuning telur, yang ditunjukkan dengan warna kuning. Ini adalah vitamin penglihatan yang baik di tempat pertama. Ini juga mencegah perkembangan proses penuaan dan mencegah pembentukan sel kanker. Tidak banyak, tetapi vitamin PP, B1, B2, E dan D masih ada di kuning telur, yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh manusia. Seperti yang Anda lihat, kuning telur sangat kaya akan vitamin, dan ini membuatnya sangat produk yang bermanfaat terutama untuk makanan bayi.

Di antara zat lain yang ada di kuning telur, fosfor juga dapat dicatat, yang membantu menjaga gigi dan gusi dalam kondisi prima, dan juga membutuhkan Partisipasi aktif dalam semua reaksi fisiologis yang terjadi di dalam tubuh. Ada juga selenium, yang tergolong sebagai antioksidan. Ini adalah zat yang melindungi kita dari efek berbahaya. lingkungan- Asap tembakau, gas buang, radiasi, pestisida dan masalah lingkungan lainnya. Zat kolin diperlukan untuk menjaga fungsi normal sistem kardiovaskular, dan juga memelihara sel-sel saraf, oleh karena itu berguna untuk sistem saraf. Kolin lebih banyak ditemukan dalam kuning telur mentah.

Zat melatonin berperan aktif dalam peremajaan tubuh, serta dalam pembangunan sel-sel baru, sehingga sangat bermanfaat untuk kulit dan rambut. Zat lutein akan membantu menghindari katarak dan memperbaiki penglihatan, karena menangkal terjadinya penyakit mata.

dalam kontak dengan

teman sekelas

Ini adalah campuran nutrisi yang dikumpulkan oleh tubuh dalam telur manusia dan hewan dalam bentuk piring kecil atau biji-bijian. Terkadang kuning telur dapat bergabung menjadi satu massa yang berkelanjutan.

Nama ilmiah kuning telur adalah deutoplasma. Kuning telur didistribusikan secara berbeda dalam telur manusia dan hewan. Telur dengan sedikit kuning telur didistribusikan secara merata di sitoplasma - telur isolecithal.

Ada tiga jenis campuran nutrisi tersebut: karbohidrat, lemak dan protein.

Manfaat kuning telur dikenal sejak zaman dahulu. Elemen seperti itu adalah sumber lengkap dari sejumlah besar vitamin dan mineral, lebih tepatnya, 15 elemen mikro dan 13 vitamin. Kandungan ini melebihi kegunaan banyak persiapan vitamin dan mineral.

Orang yang menderita beri-beri dianjurkan untuk menggunakan kuning telur dalam bentuk alaminya. Manfaat kuning telur juga mengandung fosfor yang digunakan sebagai bahan konstruksi dalam jaringan tulang, natrium, magnesium, klorin dan belerang.

Juga fitur yang bermanfaat kuning telur juga mencakup asimilasi nutrisi yang lengkap oleh tubuh, yang jarang terjadi pada banyak produk. Perlu juga dicatat bagaimana kuning telur berguna di bidang tata rias dan kedokteran. Selain digunakan secara aktif dalam memasak, unsur tersebut merupakan salah satu unsur penyusunnya berbeda jenis obat-obatan dan produk perawatan tubuh.

Bahaya kuning telur selain kegunaannya, ia juga memiliki tempat untuk menjadi. Salah satunya adalah kandungan kolesterol yang tinggi.

Jika Anda menggunakan produk seperti itu secara moderat, maka tidak akan ada salahnya, bahaya dan manfaat kuning telur dalam hal ini seimbang dan hanya pengaruh positif. Tetapi jika Anda makan lebih dari tujuh telur seminggu, maka kerusakan kuning telur akan terlihat dengan peningkatan jumlah kolesterol, yang mengarah pada pembentukan plak di pembuluh tubuh.

Kekurangan unsur yang paling berbahaya adalah salmonella. Tetapi bahkan di sini Anda dapat melindungi diri sendiri jika Anda memproses produk dengan benar. Salmonella menyebabkan gangguan parah pada usus dan saluran pencernaan, yang kemudian diobati untuk waktu yang lama. Sebelum membeli telur, Anda perlu memeriksanya dengan cermat. Jika ada cacat pada cangkangnya, maka telur seperti itu harus ditunda.

Anda juga hanya perlu membeli produk segar. Cukup dengan menurunkannya ke dalam segelas air, telur segar akan tenggelam, dan telur yang telah berbaring selama satu minggu akan menonjol di atas air. Jika Anda akan menghitung jumlah kuning telur yang dimakan dan mengendalikan diri dalam penggunaannya, maka Anda tidak boleh lupa bahwa elemen seperti itu secara aktif digunakan dalam memanggang dan menyiapkan hidangan lainnya.