Rebusan angsa dengan kubis dan kentang. Angsa dengan kubis dalam slow cooker

Angsa dengan asinan kubis

Bahan:

Bangkai angsa, asinan kubis - 1 kg, bacon - 150 g, apel - 4 pcs., bawang - 2 pcs., mentega - 3 sdm. sendok, peterseli, garam dan gula secukupnya.

Metode memasak:

Peras asinan kubis, tambahkan minyak dan didihkan sampai setengah matang dengan api sedang. Bacon dihancurkan, digoreng dengan bawang cincang.

Apel dikupas dan bijinya dipotong dadu.

Bahan-bahan dimasukkan ke dalam panci dengan kol, gula ditambahkan dan dicampur secara menyeluruh.

Bangkai angsa digosok dengan garam dan diisi dengan kubis rebus. Sayatan dijahit. Burung itu diletakkan di atas loyang dengan punggung menghadap ke bawah dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai empuk, menuangkan jus yang menonjol setiap 15 menit.

Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan peterseli cincang dan disajikan di meja.

 Dari buku Rumah asap Anda Pengarang Maslyakova Elena Vladimirovna

Angsa asap panas dengan kubis Diperlukan: angsa, 1 kg kubis rebus, 100 g mentega, 1 gelas kaldu, bumbu, 2 sdm. l. 3% cuka meja, 1/3 cangkir garam, 1 sdt. lada hitam atau merah digiling Metode memasak. Bilas bangkai angsa air dingin dan

Dari buku meja liburan Tahun Baru dan Natal Pengarang Konstantinova Irina Gennadievna

Angsa diisi dengan kubis rebus Angsa - 1 bangkai Sandung lamur asap - 150 g Bawang - 2 pcs Sauerkraut - 1 kg Apel - 4 pcs Mentega - 50 g v

Dari buku 1000 resep kuliner. penulis Astafiev V.I.

Angsa goreng dengan kol Bilas bangkai dengan baik, tiriskan air, gosok ringan dengan garam dan bungkus serbet linen. Setelah satu jam, taruh angsa di atas loyang, tuangkan 2-3 sendok makan air, lelehkan lemak babi dan masukkan ke dalam oven. Goreng dulu dengan api kecil, dan

Dari buku Excellent Fishing and Hunting Cuisine Pengarang Petrov (Koki) Vladimir Nikolaevich

Angsa dengan kubis, ham, truffle Waktu memasak: 1 jam 50 menit Porsi: 6 Bahan: 1 angsa: 100 g ham, 5-6 truffle, 2 cangkir asinan kubis, 10 apel kecil, 1/2 sendok teh jinten dan lada hitam, garam untuk rasa Persiapan Isi angsa dengan asinan kubis,

Dari buku Menurunkan Berat Badan dengan Sup Pengarang Nesterova Daria Vladimirovna

Angsa panggang dengan kubis Waktu memasak: 3 jam 50 menit Jumlah porsi: 12 - 14 Bahan: 1 angsa dengan berat 3-4 kg, 1 sdm. garam, 1 sendok teh lada merah, 3/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling, 3 cangkir bawang bombay cincang halus, 750 g daging cincang, 1,5 kg

Dari buku Resep dengan "rahasia" Pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Dari buku Kelezatan Daging di Rumah Pengarang Vasilyeva Yaroslava Vasilievna

Angsa dengan kubis rebus Panggang burung dalam oven. Peras asinan kubis dari air garam, tambahkan lemak hasil penggorengan, bawang kecoklatan, wortel, sedikit air dan didihkan sampai kubis menjadi lunak. Letakkan kubis di atas piring, di atasnya - potongan unggas goreng,

Dari buku Buku Masak Hunter Pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Bebek atau angsa isi kol merah 1 bebek atau angsa, merica, daun salam, ketumbar, jintan, garam, 250 g kol merah, 2-3 bawang bombay, 1 wortel, 1 sdm. sendok makan mentega, jus lemon atau asam lemon, garam, gula. Parut bangkai burung dengan campuran garam

Dari buku Hidangan Daging dan Unggas oleh penulis

Angsa diisi dengan asinan kubis 1 angsa, 1/2 sendok teh jinten, garam, 800 g asinan kubis, 4 bawang, 1-2 sdm. sendok makan mentega Sauerkraut dan Bawang potong dan didihkan dalam panci dengan mentega sampai empuk. Parut bangkai angsa dengan jinten dan garam,

Dari buku All About Jewish Cuisine Pengarang Rosenbaum (kompiler) Gennady

Boneka angsa dengan kubis 1 angsa (2,5-3 kg), 500 g jamur apa saja, 1 ikat peterseli, 1 telur, 4 sdm. sendok tepung roti, 1 kepala kubis, 2 apel, 1 sendok teh tepung, 1 sendok teh allspice, ceri (beku atau kalengan), garam Jeroan, jamur, allspice dan

Dari buku Festive Table Pengarang Iovleva Tatyana Vasilievna

Angsa dengan kubis, ham, truffle Bahan: 1 angsa, 100 g ham, 5-6 truffle, 2 cangkir asinan kubis, 10 apel (kecil), 1/2 sdt. jinten, 1/2 sdt. lada hitam, garam Cara membuat: Isi angsa dengan asinan kubis, apel kecil, ham, dan truffle. kubis

Dari buku penulis

Angsa panggang dengan kubis Bahan: 1 angsa (berat 3-4 kg), 1 sdm. l. garam, 1 sdt. lada merah, 1/2 sdt. lada hitam yang baru digiling, 3 cangkir bawang bombay cincang halus, 750 g daging cincang, 1,5 kg asinan kubis Cara memasak: Bakar angsa, potong-potong

Dari buku penulis

Angsa panggang dengan kubis rebus Alsatian Singe angsa, potong sebanyak mungkin darinya lemak dalam, cuci, lap kering dan gosok dengan garam dan merica. Lelehkan sedikit lemak internal, goreng bawang di atasnya, campur dengan daging cincang dan isi angsa. menjahit

Dari buku penulis

Angsa dengan kubis Polandia Parut setengah dari angsa yang disembelih dengan garam. Lelehkan lemak di atas loyang, masukkan angsa, masukkan ke dalam oven panas. Goreng, olesi sering dengan minyak dan taburi dengan air. Cuci kubis, cincang halus, tambahkan kupas dan cincang

Dari buku penulis

Angsa dengan kubis 1 bangkai angsa (4–5 kg), 3 sendok teh garam, 0,5 sendok teh merica, 1 cangkir bawang merah, 3 kg kubis, 1 apel asam Parut angsa dengan dua sendok teh garam dan setengah merica , masukkan ke dalam rumah angsa dalam oven dan goreng dengan api kecil selama 20 menit. Ukur dari angsa 6 sdm. sendok makan lemak

Dari buku penulis

Bebek (atau angsa) direbus dengan kubis merah 1 bebek atau 0,5 angsa, 40 ml minyak bunga matahari, 40 g bacon, 1 kg kol merah, 60 g bawang, 20 g tepung terigu, 125 g anggur merah, 5 g jinten , garam, gula , asam sitrat atau cuka secukupnya.

Rebusan angsa dengan asinan kubis

Panci dengan bagian bawah yang tebal dan penutup atau bebek, pisau, papan dapur.

Bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat?

  • Saat memilih angsa utuh untuk dipanggang, dipandu oleh ukuran wadah pemanggangan Anda. Bangkai harus ditempatkan dengan tenang di dalam wadah dan mengeluarkan jus dengan baik. Yang terbaik adalah mengambil angsa berukuran sedang. Itu harus berdaging, tidak tua dan tanpa kelebihan lemak. Jika tidak, akan memakan waktu lama untuk memasak, dan pada akhirnya semua lemak tidak akan habis. Jika burungnya sudah tua, maka hidangannya akan menjadi terlalu keras.
  • Jika Anda masih memiliki angsa tua, maka, dalam hal ini, lebih baik untuk memadamkannya. Jadi akan lebih lembut.
  • Kulit bangkai harus ringan, tanpa tunggul bulu berlebih, tanpa kerusakan dan selaput lendir.
  • Saat memilih kubis untuk isian, putuskan sendiri rasa apa yang ingin Anda dapatkan. Jika Anda ingin lebih pedas, ambil asinan kubis. Dan jika Anda menyukai rasa yang lebih ringan, maka kubis yang tidak asam atau sedikit asin akan cocok untuk Anda.


resep video

Lihat video ini tentang cara membuat sup angsa lezat dengan bahan-bahan paling sedikit.

Waktunya memasak: 1,5-2 jam.
Porsi: 6-8.
Jumlah kalori per 100 g: 412 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wajan anti lengket, spatula, pendorong, loyang, pisau, nampan wajan, tusuk gigi atau benang dengan jarum, saringan.

Bahan

Urutan memasak

  1. Dalam wadah yang dalam, campurkan 1-2 g jinten, 1-2 g oregano, dan 2-3 g garam. Campur dengan baik.
  2. Kami menuangkan 1,5 kg angsa utuh ke dalam 250 g air mendidih. Bilas dengan baik dan biarkan kering.

  3. Taruh 300 g asinan kubis di atas saringan atau saringan. Peras kelebihan cairan.
  4. Cuci dan inti 3 apel. Potong menjadi kubus dan campur dengan asinan kubis.
  5. Isi angsa dengan campuran kubis dan apel. Kami menjahit atau menusuk dengan tusuk gigi tempat di bangkai yang kami isi. Ini dilakukan agar jus dan isian tidak keluar saat dipanggang.
  6. Kami meletakkan angsa di atas panggangan untuk dipanggang dan meletakkan nampan dari bawah.
  7. Tuang bangkai dengan 120 g minyak sayur. Tuang 150 g air yang sudah disaring ke dalam panci.
  8. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220 derajat Celcius. Saat oven panas, masukkan angsa kami ke dalamnya dan panggang selama 45-50 menit sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan.
  9. Kami membalikkan bangkai ke sisi lain dan melumasi dengan jus dari wajan. Panggang lagi selama 40 menit agar sisi lainnya juga kecoklatan.

  10. Jika angsa sudah siap, biarkan sebentar di dalam oven yang sudah dimatikan. Kami mengambil seluruh apel yang dipanggang dan memotong bagian dari intinya. Kami memotongnya secara acak.
  11. Tuang sebagian lemak yang tersisa di wajan ke dalam wajan anti lengket dan letakkan di atas kompor.
  12. Saat wajan panas, taruh apel panggang cincang di atasnya. Goreng sedikit dalam lemak dan giling dengan pendorong.
  13. Tambahkan 5 g tepung ke apel dan aduk. Tambahkan 50 g air yang disaring, 7 g krim asam. Kami didihkan.

resep video

Dalam video Anda dapat melihat resep memasak angsa dengan asinan kubis di dalam oven.

Cara menyajikan dan cara melengkapi hidangan

  • Jangan batasi imajinasi Anda pada kubis dan apel. Tambahkan aprikot kering, kismis, jeruk, plum, kurma, atau apa pun pilihan Anda ke dalam isian. Hasilnya, Anda akan mendapatkan rasa hidangan yang tak tertandingi. Dengan menambahkan sesuatu sendiri ke dalam isian atau bumbunya, Anda bisa mendapatkan hidangan eksklusif.
  • Sajikan panas atau hangat. Sajikan angsa dengan cantik piring besar, dilapisi dengan apel panggang atau kentang. Lebih baik untuk membagi hidangan setelah para tamu melihat mahakarya kuliner Anda. Tapi jangan lupa bahwa hidangannya ternyata cukup berlemak dan berair. Jus akan keluar saat dipotong.
  • Saus berry sangat ideal untuk angsa. Mereka akan menekankan rasa khusus daging ini dengan baik dan menambahkan rasa asam yang luar biasa.

  • Tusuk bagian paling gemuk dari bangkai dengan pisau sehingga kelebihan lemak dibakar selama perlakuan panas.
  • Semua orang tahu bahwa bagian paling empuk dari angsa dan bebek adalah dada. Untuk membuatnya berair, Anda perlu memanggang bangkai dengan punggungnya. Kemudian, selama proses memasak, Anda bisa membaliknya sehingga memperoleh warna emas yang seragam.
  • Jika Anda takut hidangannya akan menjadi kering, maka lebih sering menuangkannya dengan lemak, yang dibuat dari angsa. Juga masukkan atau tuangkan air ke dalam panci. Dengan demikian, itu akan mendidih dan meningkatkan kelembaban di dalam oven.
  • Anda juga bisa memasak angsa dengan asinan kubis lengan atau foil.
  • Saya merekomendasikan memasak untuk pecinta hidangan unggas yang indah. Hidangan ini sangat sehat dan enak. Juga, jangan menghilangkan perhatian Anda dari resep memasak azu dari kalkun. dekorasi Anda meja liburan menjadi bebek dengan asinan kubis. Harum dan dicintai oleh semua orang akan menjadi makan malam yang apik untuk seluruh keluarga.

Diversifikasi diet Anda dan masak hidangan angsa yang lezat lebih sering. Puaskan orang yang Anda cintai dengan pencapaian kuliner Anda. Tulis resep Anda di komentar. Selamat makan!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak angsa dengan kol dalam slow cooker. Daging angsa, tidak seperti ayam, memiliki warna gelap dan kalori yang lebih tinggi. Daging angsa mengandung sedikit lemak, yang bercampur dengan sisa bahan selama merebus. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan berair. Agar lebih banyak lemak yang menonjol, perlu untuk memotong fillet bersama dengan kulitnya.

Tidak semua orang akan menyukai kubis rebus sederhana, tetapi sebaliknya dengan daging. Resep ini menggunakan kol putih, bisa juga diganti dengan kembang kol. Dalam slow cooker dalam program "Rebusan", daging dan kol dikukus dengan baik.
Ini dapat disajikan sebagai yang kedua setelah sup atau borscht, atau untuk makan malam sebagai hidangan independen. Ternyata berair dan sangat enak, sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan adas atau ketumbar cincang halus. Sayuran dipilih sesuai selera.

Bahan untuk memasak angsa dengan kubis

  1. Kubis putih - 250 g.
  2. Dada angsa - 500 g.
  3. Minyak zaitun - 3 sdm.
  4. Bawang - 1 buah.
  5. Wortel - 1 buah.
  6. Air - 100 ml.
  7. Bumbu daging - 0,5 sdt
  8. Garam secukupnya.

Cara memasak angsa dengan kubis dalam slow cooker

Bilas dada angsa dengan kulit secara menyeluruh di bawah air. Kulitnya bisa sedikit tergores dengan pisau. Potong daging menjadi potongan besar di papan.

menuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk peralatan dan atur mode "Menggoreng". Tuang daging angsa ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng selama 5 menit. Dengan spatula, potongan harus dibalik secara berkala.


Kupas wortel dan bawang. Parut wortel menjadi potongan besar. Potong bawang menjadi setengah cincin.


Tuang wortel dan bawang ke daging, goreng selama 5 menit. Sayuran harus setengah matang.


Jumlah yang dibutuhkan kubis putih bilas dengan air. Potong sayuran menjadi potongan tipis. Matikan program yang diinstal.


Tambahkan kubis ke massa utama dan aduk hingga rata.


Tuang air saring, taburi garam dan bumbu daging. Aduk isinya, tutup dan nyalakan opsi "Memadamkan" selama 1,5 jam.


Kemudian buka tutupnya dan campur hidangan yang dihasilkan, Anda bisa menyajikannya di meja.


Tempatkan rebusan angsa dengan kubis dalam mangkuk atau di piring datar. Dapat dimakan dengan sepotong roti putih atau hitam, dan dengan sayuran segar. Di musim dingin, mentimun kalengan dengan tomat cocok untuk hidangan seperti itu. Selamat makan!

1. Potong angsa menjadi beberapa bagian dan goreng dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal sampai berwarna keemasan. Saat menggoreng, jangan tambahkan minyak, daging angsa cukup berlemak. Garam dan tambahkan merica dan rempah-rempah sesuai selera Anda.
2. Selanjutnya, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup dan biarkan angsa rebus sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Saat daging sudah siap, taruh di piring. Lemak yang tersisa setelah direbus, kami tidak membuangnya kemana-mana.
3. Sambil merebus daging, Anda bisa mulai menyiapkan bahan lainnya. Cuci kubis dengan baik dan buang daun bagian atas. Selanjutnya, potong menjadi sedotan tipis dan panjang.
4. Wortel, cuci dan kupas, potong tipis-tipis.
5. Kupas bawang, lalu bilas, potong cincin atau setengah cincin.
6. Tambahkan 1 sdm ke wajan yang sudah dipanaskan. sesendok lemak angsa dan goreng sampai keemasan, bawang pertama, dan kemudian wortel. Semenit sebelum wortel siap, masukkan pasta tomat dan aduk. Biarkan selama satu menit, lalu angkat dari api.
7. Masukkan irisan kol ke dalam wajan, tambahkan lemak sisa menggoreng angsa, dan goreng hingga setengah matang. Jangan lupa aduk sesekali. Kemudian masukkan wortel dan bawang goreng. Garam dan merica. Kami menaruh gula dan merica.
8. Sekitar lima menit sebelum persiapan, taruh potongan angsa rebus di atas kubis dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan menyajikannya ke meja. Anda dapat menghias terlebih dahulu dengan sayuran cincang halus.

Selamat makan!

Angsa rebus dengan potongan kubis sangat hidangan lezat, yang pasti akan menarik bagi perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat. Kubis sangat enak - ia merana dalam lemak angsa, menyerapnya ke dalam dirinya sendiri, tetapi tetap padat dan sedikit renyah. Resep ini sangat nyaman bagi mereka yang telah tersedia freezer- Unggas yang sudah dibersihkan dan dicuci dapat dipotong-potong dengan memotong kelenjar dari ekornya, dibekukan dalam kantong-kantong yang telah dibagi dan dimasak jika perlu.

Jika asinan kubis tidak tersedia, tidak apa-apa, buat hidangan dengan kol putih biasa, tambahkan sedikit garam secukupnya. Ingatlah bahwa angsa harus dimasak setidaknya selama 1,5 jam! Banyak juru masak menulis - tergantung pada beratnya, tetapi ini adalah kepercayaan yang salah, karena ketika merebus 300 g unggas selama 30 menit, Anda akan mendapatkan daging yang keras dan padat yang tidak dapat dikunyah. Waktu memasak minimum untuk unggas besar dalam bentuk apa pun adalah 1,5 jam!

Jadi, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah memasak!

Bilas potongan angsa dalam air dan keringkan dengan handuk kertas. Dalam kuali atau wajan dengan alas anti lengket, panaskan minyak sayur dan masukkan daging unggas yang sudah dipotong ke dalam wadah. Goreng selama 10-15 menit.

Potongan angsa harus mendapatkan kerak kemerahan, dan lemaknya harus sedikit dirender. Jangan lupa diaduk.

Segera setelah ini terjadi, tuangkan air hangat ke dalam wadah, tambahkan daun salam, garam, dan lada hitam bubuk secukupnya. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan piring selama sekitar 1,5-2 jam sampai lunak, sampai air benar-benar mendidih.

Segera setelah kaldu tersisa di bagian bawah, dan daging mudah dipisahkan dari tulang, saatnya menambahkan kol. Keluarkan potongan angsa rebus dari kuali ke piring.

Kupas garpu kubis, bilas dan belah dua, potong pita besar. Ini besar, jika tidak, Anda akan mendapatkan kubis tumbuk. Masukkan irisan kubis putih ke dalam kuali langsung ke dalam lemak angsa. Tambahkan asinan kubis di atasnya. Jika tidak ada, beri sedikit garam pada irisan sayuran saat ini.

Letakkan potongan burung di atasnya, tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Matikan dan biarkan selama 5 menit lagi untuk mengukus.

Angkat potongan angsa, taruh kubis dengan sendok berlubang di atas piring, tuangkan sisa kaldu ke dalam kuali. Jangan menuangkan kaldu - Anda dapat membekukannya untuk membuat hidangan lain atau memasak sup berdasarkan itu, tambahkan ke kentang rebus.

Letakkan potongan angsa rebus di atas kubis.

Ke meja angsa rebus dengan potongan kol, pastikan untuk disajikan panas. Saat dingin, hidangannya tidak enak.

Selamat kamu!


Artikel serupa