geser 1
Profesi: "Masak, pembuat manisan" Masa pelatihan - 2,5 tahun dengan memperoleh pendidikan menengah (penuh) pendidikan umum dan primer pendidikan kejuruan. Penerimaan berdasarkan pendidikan umum dasar. Nama profesi, menurut pengklasifikasi semua-Rusia untuk profesi pekerja, posisi karyawan dan kategori upah meliputi: Kategori juru masak 3-4; Kategori penganan 3-4. Wilayah aktivitas profesional lulusan: persiapan berbagai hidangan kuliner sederhana dan dasar, produk roti dan gula-gula dasar, dengan mempertimbangkan kebutuhan berbagai kategori konsumen. Melakukan pelatihan profesional: Guru dan master kategori p / o II Krasovskaya Irina Fedorovna, pendidikan khusus, pengalaman kerja - 15 tahun. - Shetyomina Elena Petrovna, pendidikan khusus, pengalaman kerja - 23 tahun, master kategori kedua. Vorobyeva Anastasia Nikolaevna, pendidikan kejuruan menengah, lulusan OGO NPO PU No. 12, pengalaman kerja - 5,5 tahun.geser 2
Cook, confectioner - Ini adalah salah satu profesi paling penting dan paling penting di dunia. Lagi pula, tidak ada satu orang pun yang bisa hidup tanpa makanan selama sehari. Dan untuk memasak makanan lezat dan berkualitas tinggi dengan indah, diperlukan pengetahuan dan keterampilan. Anda dapat memperoleh pengetahuan ini di sekolah kejuruan kami No. 12.
geser 3
Profesi "cook, confectioner" Inilah juru masak - spesialis kuliner, Semuanya dimasak dengan nikmat, Hidangannya hanya hadiah, Dan kue adalah seni
geser 4
Sebuah pepatah Rusia kuno mengatakan: "Seorang juru masak yang baik adalah seorang dokter." Memang, seorang juru masak, seperti dokter, tidak bisa acuh tak acuh. Lagi pula, cara memberi makan seseorang tergantung pada kesehatan dan suasana hatinya. Ini adalah profesi yang membutuhkan pencarian terus-menerus, imajinasi kreatif, karena itu perlu mengejutkan pengunjung setiap kali memasuki ruang makan, kafe, restoran.
geser 5
Ketika ditanya mengapa mereka memilih profesi juru masak, banyak siswa sekolah kuliner menjawab seperti ini: “Saya suka memasak”, “Saya ingin membuat masakan baru yang tidak dikenal”. Dan koki berpengalaman mengatakan: “Tugas kami adalah membawa kegembiraan bagi orang-orang. Kalau tidak, mengapa pergi ke koki?
geser 6
Seni kuliner diperoleh seseorang selama bertahun-tahun belajar dan berlatih. Tidak semua orang bisa menjadi juru masak yang baik, tetapi setiap orang harus berjuang untuk ini, menumbuhkan dalam diri mereka cinta akan kreativitas, pencarian sesuatu yang baru dan keinginan untuk membawa kegembiraan bagi orang-orang. Bakat koki terletak pada kenyataan bahwa ia akan membangun "rahasia" nya; tidak diketahui oleh orang lain sikap terhadap produk.
geser 1
geser 2
geser 3
geser 4
geser 5
geser 6
Geser 7
Geser 8
Geser 9
Geser 10
geser 11
geser 12
geser 13
Geser 14
geser 15
geser 16
Geser 17
Geser 18
Geser 19
Geser 20
geser 21
geser 22
geser 23
geser 24
Geser 25
geser 26
Geser 27
Presentasi dengan topik "Profesi juru masak, pembuat manisan" dapat diunduh secara gratis di situs web kami. Subjek proyek: Teknologi. Slide dan ilustrasi penuh warna akan membantu Anda membuat teman sekelas atau audiens Anda tetap tertarik. Untuk melihat konten, gunakan pemutar, atau jika Anda ingin mengunduh laporan, klik teks yang sesuai di bawah pemutar. Presentasi berisi 27 slide.
Slide presentasi
geser 1
Presentasi dengan topik: Profesi juru masak, koki pastry.
Siswa kelas 9 Valeria Dvinova.
geser 2
Sejarah profesi juru masak, pembuat manisan Dari generasi ke generasi, orang-orang mewariskan pengalaman memasak. Mereka dengan hati-hati menjaga semua tradisi yang terkait dengan makanan, memahami bahwa makanan adalah dasar kehidupan, kesehatan, dan kesejahteraan. Juga di Yunani kuno kultus Asclepius, penyembuh mitos, yang menerima nama Aesculapius di Roma, muncul. Putrinya Ginea dianggap sebagai pelindung ilmu kesehatan, dan asisten setia mereka adalah juru masak Kulina. Dia menjadi pelindung seni kuliner, yang disebut "memasak" (dari bahasa Latin culina - dapur).
geser 3
Memasak sebagai ilmu muncul di Rusia hanya pada akhir abad ke-18. Perkembangan memasak profesional dikaitkan dengan munculnya perusahaan katering di luar rumah. Mereka muncul di Rusia Kuno. Awalnya, ini adalah kedai minuman (dari akar Slavia "makanan ternak"), di mana para pelancong dapat menemukan tempat berteduh dan makanan. Lalu ada bar pinggir jalan (dari bahasa Latin "trakt" - jalan setapak, sungai) - hotel dengan ruang makan dan dapur. Pada saat yang sama, bersama dengan bar, restoran mulai muncul di kota-kota besar Rusia (dari "restorasi" Prancis - restorasi).
geser 4
Pada akhir abad ke-18, proses integrasi sepihak dari hidangan, peralatan, dan teknologi Eropa Barat (di atas kompor, bukan memasak dengan oven) selesai di Rusia, dan pengembangan serta adaptasi mereka terhadap "inovasi" ini dengan kondisi Rusia dimulai. Pada saat yang sama, segala sesuatu yang baru dari meja pengadilan pertama-tama jatuh di meja bangsawan-birokratis ibu kota, kemudian ke lingkungan bangsawan-tuan tanah provinsi, dan dari sana ke perkebunan lain. Proses ini terutama terlihat di ibu kota kekaisaran, di Sankt Peterburg, yang sejak kuartal terakhir abad ke-18, akhirnya menjadi trendsetter di bidang memasak. Sejak tahun 90-an abad ke-18, banyak buku masak telah muncul, diterjemahkan dari bahasa Jerman dan Prancis, di mana resep masakan Rusia ditenggelamkan dalam banyak resep asing.
geser 5
Kontribusi penting dari spesialis kuliner Prancis untuk pengembangan masakan Rusia adalah fakta bahwa mereka menyiapkan galaksi koki Rusia yang brilian. Mikhail dan Gerasim Stepanov, G. Dobrovolsky, V. Bestuzhev, I. M. Radetsky, P. Grigoriev, I. Antonov, 3. Eremeev, N. Khodeev, P. Vikentiev dan lainnya mendukung dan mendistribusikan, tradisi terbaik Masakan Rusia sepanjang abad ke-19 Praktisi luar biasa seperti I. Radetsky dan G. Stepanov meninggalkan panduan lengkap tentang masakan Rusia
geser 6
Geser 7
Terutama di institusi pendidikan pembuat manisan menerima pelatihan universal, yang memberikan kesempatan untuk melakukan hampir semua pekerjaan dasar yang diperlukan di pabrik manufaktur dan organisasi katering. Namun, dalam beberapa kasus, pembuat manisan berspesialisasi dalam pembuatan produk tertentu, misalnya cokelat - ini adalah profesional dalam persiapan produk cokelat dan cokelat.
Geser 8
Geser 9
Penganan sedang mempersiapkan berbagai macam adonan, isian, krim sesuai resep yang diberikan, memanggang dan menghias produk. Ini adalah produk makanan berkualitas tinggi, beragam jenis, rasa dan aroma. Sebagian besar pekerjaan dilakukan secara manual dengan bantuan alat khusus, mengubah pastry chef menjadi sebuah seni.
Geser 10
Tingkat keterampilan confectioners ditentukan oleh kategori. Hanya ada 6. Setelah lulus kuliah, pastry chef menerima kategori ke-3 atau ke-4. Namun dalam proses kerjanya dapat ditingkatkan. Kelas 6 adalah yang tertinggi. Untuk bekerja di restoran bergengsi atau di bengkel pabrik gula-gula besar, kategori ke-6 adalah prasyarat.
geser 11
geser 12
geser 13
Geser 14
Memasak dimulai dengan operasi persiapan. Si juru masak menyortir, mencuci makanan, memotong, dll. Dan kemudian menyiapkan hidangan sesuai dengan resep. Ketika hidangan sudah siap (ini ditentukan tidak hanya oleh penampilan dan aroma, tetapi juga dengan bantuan instrumentasi), koki meletakkannya dalam porsi, mengaturnya untuk disajikan.
geser 15
Anda bisa menjadi juru masak, teknolog, dan koki. Ahli teknologi masak adalah spesialis yang tidak hanya tahu cara memasak, tetapi juga membuat kartu perhitungan. Artinya, ia mendistribusikan hidangan ke dalam kategori (di sini kita berbicara tentang kualitas dan kepatuhan dengan standar tertentu), berdasarkan output (yaitu, massa produk jadi). Juga, koki-teknolog itu penting nilai energi makanan, kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya.
geser 16
Geser 17
Geser 18
Semua produk gula-gula ini dipanggang baik di pabrik gula-gula besar maupun di toko-toko kembang gula kecil swasta dan negara. Orang-orang yang bekerja di bengkel ini dan terlibat dalam memanggang dan mendekorasi produk kembang gula yang sudah jadi disebut confectioners. Karya confectioners sangat menarik dan kreatif, karena Anda perlu memanggang kue sedemikian rupa, dan terlebih lagi menghiasnya, sehingga seseorang benar-benar ingin mencobanya. Itulah mengapa setiap pembuat manisan yang baik harus memiliki imajinasi dan cita rasa artistik, terlebih lagi jika ia bekerja di toko-toko kembang gula yang lebih khusus memproduksi kue sesuai pesanan.
Geser 19
Sebagian besar kue dipesan untuk hari jadi, pernikahan, atau ulang tahun anak-anak, dan wajar jika dekorasi kue seperti itu hanya dapat dipercayakan kepada master sejati kerajinannya. TETAPI hadiah terbaik, untuk pembuat manisan itu sendiri, akan ada yang namanya kendi perak, dan jangan ragu, dia akan cukup menghargai hadiah seperti itu.
Geser 20
Juga, koordinasi tangan yang baik diperlukan untuk menghias kue. Pekerjaan pembuat manisan juga termasuk menguleni berbagai adonan, memanggangnya, dan menyiapkan berbagai krim. Adonan sering diuleni dengan tangan dan dipanggang dengan suhu tinggi, sehingga pekerjaan pembuat manisan tidak mudah. Ini sangat panas di toko permen di waktu musim panas di tahun ini.
geser 21
Pembuat manisan harus sehat secara fisik karena dia bekerja berdiri sepanjang hari. Juga, ia harus memiliki bakat tertentu dalam menyiapkan produk sesuai resep, karena semua orang tahu bahwa dari kumpulan produk yang sama dua ibu rumah tangga yang berbeda akan menyiapkan hidangan yang sama dengan selera yang berbeda. Pembuat manisan harus memiliki rasa dan indra penciuman yang baik, serta memori rasa. Penganan harus memiliki mata yang bagus, karena biasanya kue dipotong dari satu lapisan besar adonan dengan mata dan baru ditimbang.
geser 22
Profesi juru masak adalah salah satu yang tertua di dunia, selalu dan di mana-mana orang menggunakan hasil pekerjaan juru masak. Dari apa yang seseorang makan, kesehatannya, dan suasana hatinya, dan kualitas pekerjaannya tergantung. Memasak adalah ilmu nyata yang berkembang seiring dengan umat manusia, sehingga setiap bangsa memilikinya sendiri masakan nasional dengan resep khusus. Memasak juga merupakan seni nyata yang membutuhkan kreativitas, imajinasi, kecerdikan.
geser 23
Seorang juru masak adalah salah satu dari sedikit profesi di mana indra sangat penting. Bagaimanapun, juru masak menentukan tingkat kesiapan hidangan dan kualitasnya berdasarkan penampilan dan warna, bau, rasa. Selain itu, seorang juru masak membutuhkan memori yang baik untuk menghafal resep masakan yang berbeda. Seorang juru masak harus tahu banyak tentang produk: bagaimana memilih yang terbaik produk terbaik cara menyimpannya dengan benar, cara menentukan kesegarannya. Makanan yang berbeda disiapkan dengan cara yang berbeda dan koki perlu mengetahui secara spesifik persiapannya. Sangat penting untuk dapat mendekorasi dan menyajikan hidangan yang disiapkan dengan indah.
Profesi koki unik dengan caranya sendiri. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik dan koki itu sendiri mengatakan, pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh di sekolah kuliner memainkan peran yang sangat kecil dalam pembentukan keterampilan profesional. Keterampilan juru masak hanya diasah dalam proses kerja, dengan pengembangan teknik setiap hari dan pengembangan kualitas profesional yang paralel.
Tips cara membuat presentasi atau laporan proyek yang baik
- Cobalah untuk melibatkan penonton dalam cerita, atur interaksi dengan penonton menggunakan pertanyaan-pertanyaan yang mengarah, bagian permainan, jangan takut untuk bercanda dan tersenyum dengan tulus (jika perlu).
- Coba jelaskan slide dengan kata-kata Anda sendiri, tambahkan tambahan Fakta Menarik, Anda tidak hanya perlu membaca informasi dari slide, audiens dapat membacanya sendiri.
- Tidak perlu membebani slide proyek Anda dengan blok teks, lebih banyak ilustrasi dan minimal teks akan lebih baik menyampaikan informasi dan menarik perhatian. Hanya informasi kunci yang harus ada di slide, selebihnya lebih baik diceritakan kepada audiens secara lisan.
- Teks harus dapat dibaca dengan baik, jika tidak, penonton tidak akan dapat melihat informasi yang diberikan, akan sangat teralihkan dari cerita, mencoba untuk membuat setidaknya sesuatu, atau benar-benar kehilangan minat. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih font yang tepat, dengan mempertimbangkan di mana dan bagaimana presentasi akan disiarkan, dan juga memilih kombinasi latar belakang dan teks yang tepat.
- Penting untuk melatih laporan Anda, memikirkan bagaimana Anda akan menyapa hadirin, apa yang akan Anda katakan terlebih dahulu, bagaimana Anda akan menyelesaikan presentasi. Semua datang dengan pengalaman.
- Pilih pakaian yang tepat, karena. Pakaian pembicara juga memainkan peran besar dalam persepsi pidatonya.
- Cobalah untuk berbicara dengan percaya diri, lancar dan koheren.
- Cobalah untuk menikmati pertunjukan sehingga Anda bisa lebih santai dan tidak terlalu cemas.
geser 2
Saya ingin memperkenalkan Anda profesi paling enak - "Masak, manisan."
Ahli statistik telah menghitung bahwa ada lebih dari 40 ribu profesi di dunia, di mana sekitar seribu adalah yang paling umum.
Dan salah satu dari ribuan profesi paling kuno dan umum adalah juru masak, koki kue.
geser 3
Seorang juru masak adalah spesialis persiapan makanan. Seorang juru masak yang baik kadang-kadang disebut pesulap, karena ia dapat memasak mahakarya nyata dari produk yang paling biasa, yang akan membawa kegembiraan dan kesenangan bagi orang-orang.
Pembuat manisan adalah koki profesional yang membuat gula-gula, makanan penutup, dan banyak lagi.
Sebagian besar pekerjaan dilakukan secara manual dengan bantuan alat khusus, mengubah pastry chef menjadi sebuah seni.
geser 4
Manusia purba tidak memasak makanannya sendiri. Semua yang dia temukan dan kumpulkan, dia makan mentah-mentah. Sampai dia belajar cara membuat api. Di zaman kuno, tidak ada piring, jadi lelaki primitif itu memasak makanannya sendiri di atas batu panas di sekitar api unggun. Tungku pertama untuk juru masak kuno adalah lubang berlapis batu dengan bara api. Lubang itu ditutupi dengan kulit, dan makanan dimasak di sana, seperti dalam panci besar dengan penutup. Jadi dalam masyarakat kuno, profesi baru muncul - seorang juru masak. Namun seiring berjalannya waktu, semuanya membaik.
geser 5
Legenda mengatakan:
Di kota Yunani Paros, pernah berdiri patung megah tabib Aesculapius, duduk di atas takhta dengan tongkat di tangannya, terjalin dengan ular, melambangkan kebijaksanaan.
Gidzheya (Kebersihan) dan Kulina (Masakan) berdiri di dekatnya.
Impian kuno umat manusia diwujudkan dalam monumen ini - untuk menyembuhkan penyakit dengan bantuan gaya hidup sehat dan seni kuliner.
Tidak heran mereka berkata: Seorang juru masak yang baik layak menjadi seorang dokter Jadi, di tangan koki kuliner, tidak hanya kesehatan, standar hidup penduduk, tetapi juga kebahagiaan keluarga.
geser 6
Setiap saat, koki diperlakukan dengan sangat hormat. Kesehatan dan suasana hati orang tergantung pada pekerjaannya. Seseorang tidak dapat hidup tanpa makanan, karena tubuh membutuhkan vitamin, lemak, karbohidrat, dll.
Misalnya, dalam kronik Prancis, nama juru masak mengikuti segera setelah raja.
Geser 7
Seperti inilah penampilan para juru masak abad ke-18. Lihat apa persyaratan untuk mereka?
Saya pikir persyaratan ini masih relevan hingga saat ini.
Geser 8
Memasak sebagai ilmu muncul di Rusia hanya pada akhir abad ke-18. Dan dorongan untuk pengembangan memasak profesional dikaitkan dengan munculnya perusahaan katering di luar rumah.
Restoran pertama, kafe, kantin mahasiswa.
Pada 25 Maret 1888, atas inisiatif Profesor I. E. Andrievsky dan spesialis kuliner D. V. Kanshin, sekolah kuliner pertama dibuka di St. Petersburg.
Geser 9
Saat ini, profesi juru masak dan pembuat manisan sangat bergengsi dan diminati di pasar tenaga kerja. Puluhan restoran dan kafe baru buka setiap tahun, festival dan kompetisi kuliner memungkinkan para profesional muda untuk berkembang secara profesional.
Geser 10
Setiap empat tahun sekali, seluruh dunia menyaksikan Olimpiade dengan napas tertahan, dan semua pakar kuliner mengikuti Olimpiade Kuliner dan Gula Internasional. Ini telah diadakan di Jerman sejak tahun 1900. Kompetisi semacam itu diadakan untuk mengevaluasi pencapaian dunia kuliner dan manisan, untuk menunjukkan ide-ide baru, kombinasi dan selera, inovasi desain.
geser 11
Profesi juru masak dan koki kue dapat dibandingkan dengan seni nyata, di mana kreativitas yang hebat, ketepatan perhiasan, dan cita rasa artistik diperlukan.
Makanan lezat selalu meninggalkan kenangan positif, emosi yang baik.
Siapa yang bisa melukis gambar yang bisa dimakan atau membuat patung yang lezat? Siapa yang bisa mengubah ular menjadi burung dan burung menjadi ikan? Kreasi membangkitkan imajinasi dan dikenang seumur hidup.
Geser 29
Tidak semua orang akan menjadi ilmuwan, penulis, seniman, tidak semua orang ditakdirkan untuk menemukan bubuk mesiu, tetapi setiap orang harus menjadi penyair, seniman di bidangnya. (V.A. Sukhomlinsky)
Selamat datang di keluarga Koki kami yang ramah dan suka membantu!
Untuk melihat presentasi dengan gambar, desain, dan slide, unduh filenya dan buka di PowerPoint di komputer Anda.
Isi teks slide presentasi: Presentasi tentang profesi "Cook, confectioner" Saya ingin memperkenalkan Anda profesi yang paling enak - "Cook, confectioner". Seorang juru masak adalah spesialis persiapan makanan. Seorang juru masak yang baik kadang-kadang disebut pesulap, karena ia dapat menyiapkan karya nyata dari produk paling biasa, yang akan membawa kegembiraan dan kesenangan bagi orang-orang. Pembuat manisan adalah koki profesional yang menciptakan kembang gula, makanan penutup, dll. Profesi pembuat manisan menjadi seni. Sekolah kuliner pertama dibuka di St. Petersburg pada 25 Maret 1888 atas inisiatif Profesor I. E. Andrievsky dan spesialis kuliner D. V. Kanshin. . Tidak ada tempat di bumi di mana jasa juru masak tidak digunakan. Olimpiade Internasional Seni Kuliner dan Gula-gula. Saatnya seseorang mendekat - tanpa mengeluh tentang nasib, Menjadi juru masak, kami menyarankan dari lubuk hati kami. Mari kita bangun sebelum fajar, itu menyenangkan di tempat kerja, Masak, jangan katakan - profesi yang mulia!
File-file terlampir
Presentasi berwarna cerah "The Profession of a Chef" memberi tahu anak-anak tentang bagaimana profesi ini muncul, apa artinya? dunia modern. Sejak zaman kuno, orang telah menyiapkan makanan mereka sendiri. Mungkin bahkan kemudian keterampilan profesional pertama mulai terbentuk di antara yang paling berbakat. Presentasi dengan topik "Profesi Seorang Juru Masak", yang kami tawarkan untuk diunduh untuk anak-anak secara gratis dan tanpa kata sandi, berbicara tentang di mana spesialisasi ini dapat diperoleh dan prospek pekerjaan apa yang akan dimiliki seorang koki muda. Presentasi ini dapat digunakan untuk mempersiapkan proyek "Profesi masa depan saya adalah koki, pembuat manisan."
Semua orang menyukai suguhan lezat, tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Presentasi "Profession of confectioner" menceritakan tentang para profesional yang dapat dengan mudah menyiapkan makanan penutup yang paling indah. Orang-orang dengan spesialisasi ini diminati di kafe dan restoran mahal, di pabrik gula-gula dan toko roti. Presentasi dengan topik “Profesi masa depan saya adalah koki pastry” memiliki banyak materi yang berguna bagi mereka yang ingin memahami seni confectionery dan menghubungkan masa depan mereka dengan produksi kue dan kue manis, kue kering dan lainnya makanan lezat. Tertarik dengan profesi pembuat manisan - Anda dapat mengunduh presentasi secara gratis.
Materi berisi naskah dan presentasi untuk jam kelas "Who is a cook". Acara ini diadakan di kelas 9-11. Kelas jam diadakan untuk membentuk pemahaman siswa tentang profesi juru masak, sejarah profesi, signifikansi sosial profesi dalam masyarakat, keunikan profesi; menumbuhkan cinta untuk profesi yang dipilih; mengembangkan keinginan untuk menjadi yang terbaik dalam profesinya.
Zvyagina Zoya
Ada berbagai macam profesi kerja di dunia, untuk saya sendiri saya memilih profesi yang paling menarik dan kreatif.
“Bahkan mahakarya kuliner tidak dapat dilestarikan di museum mana pun.
Mereka dimakan lebih cepat, semakin cantik mereka.
V. Pokhlebkin.
Unduh:
Pratinjau:
Untuk menggunakan pratinjau presentasi, buat akun Google (akun) dan masuk: https://accounts.google.com
Teks slide:
Ada berbagai macam profesi kerja di dunia, untuk saya sendiri saya memilih profesi yang paling menarik dan kreatif.
“Bahkan mahakarya kuliner tidak dapat dilestarikan di museum mana pun. Mereka dimakan lebih cepat, semakin cantik mereka. V. Pokhlebkin.
Kemungkinan besar, kata "cook" berasal dari bahasa Slavia Timur "var", yang berarti air mendidih dan panas. Di Angkatan Laut, posisi juru masak disebut juru masak. Profesi koki kue berkembang seiring dengan peradaban, sehingga kita dapat mengatakan bahwa ini adalah profesi kuno. Hidangan pertama tampak seperti potongan daging atau ikan yang setengah matang. dibakar di atas api terbuka. , katakanlah tanda-tanda peradaban Yunani di pulau Kreta 2600 SM Dapat diasumsikan bahwa budaya kuno Mesir, Phoenicia, dan Sumeria juga memiliki juru masak profesional yang bekerja untuk keluarga bangsawan dan penguasa.
Belakangan, konsep seperti standar sanitasi muncul yang mengatur pekerjaan spesialis semacam itu. Tidak setiap orang memiliki kesempatan untuk menikmati di rumah, misalnya, hidangan nasional suatu negara, untuk mencicipi mahakarya masakan eksotis. Dan jika kita ingat bahwa makanan bagi seseorang tidak hanya sebagai sumber energi dan nutrisi, tetapi juga kenikmatan rasa yang luar biasa, menjadi jelas bahwa seseorang yang dapat memberikan rasa, aroma, dan penampilan makanan yang lezat akan sangat diminati. jasa. Selain itu, jangan lupa bahwa pastry chef dibutuhkan tidak hanya di kafe dan restoran, tetapi juga di institusi seperti taman kanak-kanak, sekolah, rumah sakit.
Persyaratan untuk pengetahuan dan keterampilan seorang spesialis Untuk keberhasilan pengembangan profesi juru masak, pengetahuan dasar ilmu alam diperlukan. Seorang juru masak yang berkualifikasi harus mengetahui: dasar-dasar memasak; persyaratan untuk persiapan berbagai hidangan dan pengolahan makanan; prinsip memasak makanan diet; resep untuk memasak dan mendekorasi hidangan, dll. Seorang juru masak yang berkualifikasi harus dapat: bekerja dengan peralatan dapur; menyiapkan makanan sesuai resep; memproses berbagai produk, dll.
Persyaratan untuk karakteristik individu seorang spesialis Pekerjaan yang berhasil sebagai juru masak memerlukan adanya kualitas profesional penting berikut: kecenderungan untuk pekerjaan layanan kemampuan untuk memusatkan perhatian kecenderungan untuk bekerja dengan benda-benda alam kecenderungan untuk kerja manual daya tahan fisik kecenderungan untuk karya kreatif
Bidang kegiatan profesional seorang spesialis: Memasak hidangan dari sayuran dan jamur Memasak hidangan dan lauk pauk dari sereal, kacang-kacangan dan pasta, telur, keju cottage, adonan. Memasak sup dan saus Memasak hidangan ikan Memasak hidangan dingin dan makanan ringan Memasak hidangan daging dan unggas Memasak roti, tepung dan produk kembang gula Memasak hidangan dan minuman manis
Dalam praktik pendidikan
Signifikansi sosial profesi dalam masyarakat Orang rata-rata makan tiga kali sehari - ini memastikan permintaan yang stabil untuk layanan para profesional ini. Jika koki pastry telah menyenangkan pelanggan dengan hidangan lezat atau produk gula-gulanya, maka dia dapat mengandalkan rasa terima kasih dan kunjungan kembali para pengunjung ini setelah beberapa saat.
Sifat Massa dan Keunikan Profesi Profesi seorang pastry chef unik dengan caranya sendiri. Hal utama adalah bakat, indera perasa, imajinasi, akurasi yang cermat, kehadiran coretan kreatif untuk menghasilkan resep asli atau dekorasi hidangan yang indah. Indera penciuman dan sensasi rasa yang halus akan membantu koki untuk mencapai ketinggian dalam karirnya. Juga, seorang pastry chef yang baik harus penuh perhatian, rapi, teratur, harus memiliki ingatan yang baik.
Risiko profesi Pro profesi Profesi juru masak sangat diminati dan kreatif, memiliki tempat untuk imajinasi dan kecerdikan. Koki yang baik memiliki gaji yang tinggi. Kerugian dari profesi Pekerjaan membutuhkan ketahanan fisik yang besar dan tanggung jawab. Berdiri di atas kompor panas penuh waktu bukan untuk semua orang. Pada saat yang sama, ada ketegangan perhatian yang konstan, ketika Anda perlu memantau persiapan banyak hidangan dan tidak ada cara untuk bersantai atau terganggu.
Bidang penerapan profesi Profesi juru masak diminati di industri apa pun: di sekolah, rumah sakit, taman kanak-kanak, kantin di pabrik dan pabrik, kantor modern, restoran mewah, di tentara dan angkatan laut. Di hotel yang bagus, profesi juru masak dianggap sebagai salah satu kunci dalam bisnis hotel. Di hotel, koki memasak sendiri dan pada saat yang sama mengontrol proses pembuatan hampir semua hidangan - mulai dari sarapan standar hingga makanan penutup. Mereka juga berpartisipasi dalam pembelian peralatan, menyusun menu, memastikan produk restoran segar dan segera diproses. Koki juga dapat membuka restoran atau kafe sendiri. Orang kaya menyewa juru masak untuk rumah mereka.
Seorang juru masak diperlukan untuk semua orang dan selalu ... Army Makanan anak-anak katering umum
Berikan produk masak: Daging unggas, buah-buahan kering, Nasi, kentang, dan kemudian makanan lezat menunggu Anda.
Di perguruan tinggi kami: Kualifikasi Profesi Bentuk pendidikan Cook, confectioner berdasarkan 9 kelas Cook, confectioner (3, 4 kategori) Penuh waktu, 2 tahun 5 bulan. Masak, pembuat manisan berdasarkan 11 kelas Masak, koki kue (3, 4 kategori) Penuh waktu, 10 bulan. Saya seorang mahasiswa tahun kedua di Kalyazinsky College dinamai N.M. Polezhaeva. Saya akan mendapatkan profesi yang sangat baik dengan gaji yang layak. Ayo belajar bersama kami, Anda tidak akan menyesal.
