Minestrone – sodrios sudėties itališka sriuba.
tautinis patiekalas daugiausia susideda iš daržovių, kurios aprūpina organizmą vitaminais ir suteikia energijos. Į jį dedama ir kitų sotumo jausmą didinančių maisto produktų.
Porcija geros nuotaikos tiesiog suteikiama suvalgius tokią sriubą.
Bet kaip jį virti?
Minestrone sriuba – bendrieji gaminimo principai
Minestrone galima virti mėsos, daržovių, žuvies sultinyje. Be to, visi šie ingredientai gali būti sriuboje. Kartais dedama dešros, šoninės, grietinėlės, rūkytos mėsos, todėl patiekalas tampa sodresnis ir patrauklesnis.
Iš kokių daržovių galima virti sriubą:
Bulvė;
Visų rūšių kopūstai;
Morkos;
Svogūnai skirtingi tipai;
Cukinijos;
Žalieji žirneliai, lęšiai, pupelės, įskaitant šparagines pupeles;
Salierai.
Produktai dedami į keptuvę žali arba iš anksto kepti. Italai naudoja tik šiam tikslui alyvuogių aliejus. Sriubos gardinamos druska, pipirais, itališkomis žolelėmis, šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, grietinėle ir, žinoma, parmezanu. Nuostabus užpilas – Pesto padažas, kurį patiekiant galima dėti tiesiai į keptuvę arba tiesiai į lėkštes.
1 receptas: Veggie Minestrone sriuba
Norėdami paruošti vegetarišką variantą, jums reikės sezoninių daržovių ir tik pusvalandžio laiko. Iš nurodyto produktų kiekio gausite 6 porcijas. Jei ingrediento nėra, jį galima pakeisti kitu arba tiesiog neįtraukti.
Ingridientai
300 gramų cukinijų (galite naudoti bet kokias cukinijas);
lemputė;
Didelė morka;
200 gramų pomidorų;
200 gramų bulvių;
česnako skiltelė;
2 paprikos;
1,4 litro vandens;
Alyvuogių aliejus;
50 gramų smulkių makaronų (vermišelių).
Maisto gaminimas
1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sumeskite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pradėkite kepti.
2. Morkas taip pat supjaustome kubeliais, išsiunčiame į svogūną ir kartu pakepiname 5 minutes.
3. Paleidimas Paprika iš vidaus, supjaustyti plonomis juostelėmis ir taip pat išsiųsti į keptuvę. Virimas porą minučių.
4. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusias daržoves. Šiame etape galite įpilti dar šiek tiek aliejaus. Apkepkite cukinijas, kol gabalėliai taps skaidrūs.
5. Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite mažais kubeliais supjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.
6. Pomidorams nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite ir gabalėlius perkelkite į keptuvę. Kepti.
7. Sudedame ingredientus iš keptuvės į keptuvę, kartu verdame daržoves 5 minutes.
8. O dabar sočios sriubos paslaptis. Kiaurasamčiu iš keptuvės išimame kelias daržoves, maždaug vieną serviravimo lėkštę ir atidedame į šalį. Likusias daržoves su sultiniu sutriname blenderiu. Vėl viską sumaišome, pasūdome, suberiame smulkintą česnaką ir dedame ant viryklės.
9. Į verdančią sriubą suberkite makaronus, minutę pavirkite, pagardinkite prieskoniais, žolelėmis ir patiekite.
2 receptas: Vasarinė minestrone sriuba su šparaginėmis pupelėmis ir žiediniais kopūstais
Vasarinei minestrone sriubai paruošti reikės bet kokio mėsos sultinio, geriausia ne labai riebaus. Tinka vištiena, jautiena. Sriuba pildoma iš naujo kvapnus padažas pesto iš pušies riešutų.
Ingridientai
lemputė;
4 litrai sultinio;
200 gramų šparaginių pupelių;
150 gramų morkų;
250 gramų baltųjų pupelių (virtų arba konservuotų);
4 saliero stiebai;
Alyvuogių aliejus;
česnako skiltelė;
Žiedinio kopūsto galva.
Dėl pesto:
Krūva baziliko;
Sauja pušies riešutų;
0,07 kg parmezano;
česnako skiltelė;
Alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimas
1. Imame keptuvę, geriausia storu dugnu, ir dedame ant viryklės. Pilame aliejų.
2. Svogūnus susmulkinkite su morkomis, sumeskite į karštą aliejų. Kepkite, kol gabalėliai taps skaidrūs.
3. Suberkite savavališkais gabalėliais supjaustytą salierą, dvi minutes pakepinkite su svogūnais ir morkomis.
4. Supilkite sultinį ir leiskite sriubai užvirti.
5. Suberkite baltąsias pupeles. Jei naudojamas konservuotas produktas, atsargiai nusausinkite marinatą.
6. Po pupelių, kai tik užvirs, suberkite kopūstą, kurį pirmiausia reikia sulaužyti. Didelius gabalus galima tiesiog supjaustyti peiliu. Virkite 3 minutes.
7. Žaliąsias ankštis supjaustome 2-3 centimetrų gabalėliais, išsiunčiame į keptuvę. Šiame etape minestrono sriubą galima sūdyti. Virkite sriubą dar 5 minutes ant labai silpnos virimo.
8. Norėdami paruošti pesto, sumaišykite visus ingredientus blenderiu, padažo konsistenciją sureguliuokite alyvuogių aliejumi.
9. Sriubą supilstykite į dubenėlius, pagardinkite kvapniu padažu, smulkintomis žolelėmis.
3 receptas: Minestrone sriuba su šonine ir pomidorų sultimis
Kitas itališkos Minestrone sriubos variantas, šį kartą su šonine sočiam maistui. Pagal šį receptą galite paruošti aštrų variantą, į keptuvę įdėdami kapotų čili ankščių.
Ingridientai
400 gramų konservuotų pupelių;
150 gramų šoninės;
2 bulvių;
3 saliero stiebai;
lemputė;
Aliejus, druska, prieskoniai;
Vienas jaunas moliūgas;
Saldzioji paprika;
300 gramų žaliųjų žirnelių (šviežių, šaldytų, konservuotų);
Litras pomidorų sulčių;
2 pomidorai;
2 skiltelės česnako;
10 baziliko lapelių;
Parmezanas paruoštos sriubos apibarstymui.
Maisto gaminimas
1. Daržoves nuplauname, nuvalome, nulupame nuo šerdelių ir supjaustome vienodais kubeliais. Bet nemaišykite, išdėliokite į skirtingus dubenėlius.
2. Į keptuvę supilkite 50 gramų alyvuogių aliejaus, suberkite kubeliais ar juostelėmis pjaustytą šoninę, pakepinkite.
3. Suberkite salierą su svogūnais, kartu pakepinkite.
4. Pomidorus susmulkintus be odelės aptepame, apkepiname dėl spalvos.
5. Supilkite pomidorų sultys, paskleiskite likusias daržoves ir kepkite 5 minutes.
6. Suberkite pupeles, įpilkite verdančio vandens iki norimo sriubos tirštumo, pasūdykite ir viską kartu virkite 10-15 min. Pagardinkite smulkintu česnaku ir smulkiai pjaustytu baziliku.
7. Išpilstykite į lėkštes, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
4 receptas: Vištienos Minestrone sriuba
Nuostabios itališkos minestrone sriubos su vištiena receptas, kuris lengvai tilps į mūsų meniu. Mes naudosime vištienos krūtinėlės, bet galite pasiimti ir kitas dalis.
Ingridientai
300 gramų filė;
70 gramų smulkios pastos;
350 gramų žaliųjų žirnelių;
2 pomidorai;
1 cukinija;
Lukovička;
parmezano;
Druska, prieskoniai;
Alyvuogių aliejus;
Morkos;
Maisto gaminimas
1. Filė išvirkite 1,8 l vandens. Tada išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Jei nėra laiko, galite iš karto supjaustyti vištieną ir išvirti ją mažais gabalėliais. Nepamirškite pašalinti putų.
2. Visas daržoves supjaustome kubeliais, nuo pomidorų pirmiausia nuimame žievelę.
3. Keptuvėje pakepinkite svogūną su morkomis, pomidoru ir salierais. Tada suberkite cukinijas, kepkite dar dvi minutes ir perkelkite į keptuvę su vištiena. Sriubą pasūdau.
4. Užvirus suberti žirnius į puodą, pavirti dar 2 min.
5. Supilkite pastą, išmaišykite. Dedame prieskonius, žoleles, užverdame ir iškart išjungiame. Jei makaronai dideli, pavirkite keletą minučių. Leiskite minestrone sriubai pailsėti 25 minutes.
6. Patiekdami apibarstykite smulkintu parmezanu.
5 receptas: Minestrone grybų sriuba
Itališkos minestrone sriubos su grybais variantą jau galima laikyti klasika. Galite pasiimti bet kokių grybų: šiltnamio, lauko ar miško.
Ingridientai
150 gramų šviežių grybų;
150 gramų žaliųjų žirnelių;
50 gramų pastos;
2 morkos;
Lukovička;
2 pomidorai;
300 gramų kopūstų (bet kokių);
2 baklažanai;
Druska, aliejus;
Pesto padažas ir parmezanas patiekti.
Maisto gaminimas
1. Suberkite kubeliais pjaustytas morkas į verdantį vandenį, virkite 5 minutes.
2. Kopūstą susmulkinkite, nusiųskite į morkas. Jei naudosime žiedinių kopūstų arba brokolių, tada rūšiuojame pagal žiedynus.
3. Grybus, svogūnus susmulkinkite, baklažanus supjaustykite kubeliais.
4. Keptuvėje 2 minutes pakepinkite grybus, suberkite svogūną, tada baklažanus. Kepame viską kartu, aliejaus negailime.
5. Kai tik kopūstas taps minkštas, bet dar neišviręs minkštas, suberkite žaliasis žirnis. Kai užvirs, įklijuokite. Virkite 3 minutes.
6. Paskleiskite keptuvės turinį, trintus pomidorus, pasūdykite ir kepkite dar 2 minutes.
6 receptas: Minestrone lęšių sriuba
Kad sultinys būtų skaidrus, minestrone sriubai skirti lęšiai išverdami atskirai.
Ingridientai
80 gramų lęšių;
lemputė;
Pusės cukinijos;
Saldzioji paprika;
Morkos;
Pomidoras;
2 bulvių;
česnako skiltelė;
150 gramų žirnių;
Žalumynai, aliejus;
Itališkos žolelės.
Maisto gaminimas
1. Lęšius pavirkite 15 minučių, vandenį nupilkite.
2. Puode storu dugnu pakepinti susmulkintą svogūną, tada suberti morkas, saldžiąją papriką, kartu troškinti. Pabaigoje sudėkite tarkuotą pomidorą.
3. Į keptuvę supilkite 1,5 l verdančio vandens.
4. Dėkite virtus lęšius, kubeliais supjaustytas bulves. Kepame 10 minučių.
5. Pasūdykite ir suberkite susmulkintas cukinijas, užvirus suberkite žaliuosius žirnelius. Virkite, kol daržovės visiškai iškeps.
6. Pabaigoje atneškite sriubos pagal skonį, suberkite itališkas žoleles, smulkintą česnaką, šviežias žoleles. Patiekite su parmezanu, chechil sūriu, pesto ar tiesiog grietine.
7 receptas: Minestrone sriuba vazonuose
Orkaitėje gaminamas maistas yra ypatingas. Ir jei jis taip pat yra vazonuose, tada jis yra neįprastai skanus. Lengva minestrone sriubos versija, džiuginanti savo paprastumu. Produktų skaičius vienai akiai.
Ingridientai
Vištienos filė;
Žiediniai kopūstai;
pomidorų pasta;
lemputė;
cukinijos;
Žalieji žirniai;
Morkos;
Alyvuogių aliejus;
parmezano;
Maisto gaminimas
1. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytas cukinijas. Troškiname dvi minutes.
2. Vištienos filė supjaustykite kubeliais.
3. Į puodų dugną dėkite keptas daržoves, tada vištieną. Ant viršaus uždėkite žiedinių kopūstų, tada įberkite žaliųjų žirnelių, kad užpildytumėte tarpus.
4. Sumaišykite pomidorų pastą su sultiniu, druska, dėkite bet kokius prieskonius.
5. Užpildykite puodus sultiniu iki pečių ir nusiųskite 35 minutėms į orkaitę.
6. Išimkite, supilkite parmezaną, vėl uždenkite dangčiu ir prieš patiekdami palikite pusvalandį pastovėti.
8 receptas: kreminė Minestrone sriuba su moliūgais ir avinžirniais
Tai nuotaikos patiekalas! Ryškus, lengvas, individualaus skonio. Puikiai tinka kasdienei mitybai, nepriklausomai nuo metų laiko.
Ingridientai
300 gramų prinokusio moliūgo;
Morkos;
100 gramų sausų avinžirnių;
2 pomidorai;
150 gramų salierų;
Česnako skiltelė;
Druska pipirai;
50 gramų parmezano;
100 gramų grietinėlės.
Maisto gaminimas
1. Mirkykite avinžirnius per naktį, tada virkite atskirame puode, kol suminkštės.
2. Moliūgą, morkas ir salierą nuvalome, supjaustome kubeliais. Kepame įkaitintame aliejuje keptuvėje arba iš karto puode. Pabaigoje suberkite pjaustytus pomidorus, troškinkite 7 minutes.
3. Į keptuvę suberkite apkeptas daržoves, virtus avinžirnius. Supilame verdantį vandenį, kad jis apsemtų turinį 3-4 cm.Uždekite ugnį ir užvirus sriubą virkite 15 min.
4. Suberkite druską, prieskonius, tarkuotą parmezaną ir grietinėlę. Virkite dar dvi minutes, išjunkite. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Parmezanas yra puikus minestrono sriubos ingredientas. Vos į lėkštę įdėjus 10 gramų sūrio patiekalo skonis bus ryškesnis ir sodresnis. Todėl parmezaną dėkite negailėdami, neatsižvelgdami į recepto ypatybes ir įtrauktus ingredientus.
Ankštinės daržovės yra įprastas itališkų sriubų ingredientas. Žirnius ir pupeles galite naudoti bet kokia forma. Bet jei yra konservų, tada marinatą reikia gerai nusausinti, pupeles nuplauti saltas vanduo. Priešingu atveju sriuba taps drumsta, įgaus nemalonų poskonį.
Česnakai yra ingredientas, galintis pakeisti sriubos skonį. Jei norite gaminti aštrus patiekalas, tada česnaką dėkite į jau paruoštą sriubą ir neužvirinkite. Pagal jį galite pasigaminti padažą. Jei patiekalui tereikia suteikti lengvo skonio, tuomet česnaką galima pakepinti keptuvėje arba įdėti į puodą ir išvirti.
Norite pasigaminti minestroną, bet neturite laiko? Puode užvirinkite litrą vandens (arba sultinio), įdėkite skardinę konservuotų žirnelių (arba šaldytų), pusę skardinės kukurūzų, smulkintą pomidorą ir porą dešrelių (arba troškinio, dešros, virtos mėsos). Druskos, pipirų, užvirinkite ir pagardinkite daugybe žolelių. Vos 5 minutės ir sotus patiekalas paruoštas!
Šis patiekalas, kilęs iš Italijos, yra tiršta sriuba, kurioje yra daug daržovių. Šios sriubos variantų yra daug, nes kiekviena šeimininkė Italijoje ją ruošia savaip. Siūlome jums minestrone su šonine receptą. Žinoma, tokiam patiekalui paruošti prireiks nemažai laiko, teks paruošti daugybę ingredientų, tačiau paragavę sriubos pamatysite, kad visos pastangos nenuėjo veltui.
Ingridientai:
- Pupelės, konservuotos (baltos) - 450 g;
- Šoninė - 125 g;
- Salierų stiebai - 3-4 vnt.;
- Bulvės - 2 vnt.;
- Svogūnai - 1 galva;
- Aitrioji paprika - 1 vnt .;
- Cukinijos - 1 vnt.;
- bulgarų pipirai - 1 vnt .;
- Žirniai (šaldyti arba švieži) - 250 g;
- Pupelės - 130 g;
- Česnakai - 2 skiltelės;
- Pomidoras - 2 vnt.;
- Pomidorų sultys - 0,8 litro;
- Baziliko lapai (švieži) - 12 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 60 ml.
- Parmezanas - pagal skonį;
- Juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti visas daržoves (išskyrus pomidorus), tada supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Kokybiškam pjovimui reikalingi puikūs peiliai. Metallist LLC yra pripažinta kaip peilių gamybos etalonas.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir aitriąją papriką.
- Į vieną gilų dubenį suberkite susmulkintus salierų stiebus, svogūną ir aitriąją papriką.
- Kitame dubenyje sumaišykite pjaustytas cukinijas, bulves, paprika, šparaginės pupelės ir žirniai.
- Šoninę supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
- Į puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite šoninę ir pakepinkite (tuo pačiu metu nereikia stipriai kepti, o tiesiog palaikykite 1-2 minutes ant silpnos ugnies).
- Tada sudėkite ingredientus iš pirmojo dubenėlio į keptuvę, 10 minučių troškinkite daržoves su šonine ant silpnos ugnies.
- Pomidoruose padarykite nedidelius kryžiaus formos įpjovimus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 minutes, tada dideliu šaukštu arba kiaurasamčiu išimkite pomidorus iš vandens ir, kai jie šiek tiek atvės, nuimkite nuo jų odelę.
- Pomidorus sutrinkite trintuvu, kol gausite srutą.
- Gautą pomidorų tyrę dėkite į puodą su šonine ir daržovėmis, viską išmaišykite ir toliau troškinkite dar 5 minutes.
- Po to į keptuvę supilkite pomidorų sultis, užvirkite skystį, virkite 5 minutes.
- Perkelkite daržoves iš antrojo dubens į keptuvę, suberkite ten susmulkintą česnaką, toliau kepkite dar 5 minutes.
- Tada suberkite konservuotas baltas pupeles, virkite 5 minutes.
- Po to sriubą praskieskite verdančiu vandeniu, kad būtų pilnas puodas (arba kol gausis norimo indo tirštumo), pipiruokite ir pasūdykite sriubą, virkite dar 10 min.
- Kol sriuba verda, smulkiai supjaustykite baziliko lapelius.
- Po 10 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius, papuoškite baziliku ir tarkuotu parmezanu.
„Bacon Minestrone“ žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
- Nacionalinė virtuvė: Itališkas maistas
- Patiekalo tipas: Sriubos, Minestrone
- Recepto sudėtingumas: Sudėtingas receptas
- Paruošimo laikas: 17 minučių
- Maisto gaminimo metas: 1h 30min
- Porcijos: 6 porcijos
- Kalorijų kiekis: 331 kilokalorija
- Priežastis: pusryčiams
Kaip ir daugelis patiekalų Italijos virtuvė, minestrone neturi jokios konkrečios sudėties, nes kiekviena šeimininkė Italijoje jį gamina savaip, o kepimo variantas su šonine yra vienas geriausių.
Kaip jau tikriausiai supratote, minestrone yra tradicinis italų patiekalas, tai tiršta sriuba, verdama iš didžiulio kiekio daržovių, verčiama kaip didelė sriuba. Paruošimo būdų yra labai daug, vieniems naudojamas mėsos sultinys ir pati mėsa, kiti – vegetariški. Na, o mano mėgstamiausias yra šis paprastas šoninės minestrone receptas, kurį gaminsime pomidorų sulčių pagrindu, kurių dėka sriuba nusidažys gražiai raudona spalva. Ir nors šiam minestrone su šonine gaminimo receptu jums prireiks gana daug įvairių ingredientų, o viską padaryti prireiks nemažai laiko, bet patikėkite manimi, galiausiai sriuba gaunasi tokia skani, kad pabandžius tu pamiršai apie viską.
Porcijos: 6-7
Ingredientai 6 porcijoms
- Šoninė - 125 gramai
- Konservuotos baltosios pupelės - 450 gramų
- Bulvės - 2 vnt
- Salierai - 3-4 gabaliukai (stiebeliai)
- Svogūnai - 1 vnt
- Aitrioji paprika - 1 vnt
- Saldieji pipirai - 1 vnt
- Cukinijos - 1 gabalas (jaunas)
- šparaginės pupelės - 125 gramai
- Žirniai - 250 gramų (švieži arba šaldyti)
- Pomidoras - 2 vnt
- Pomidorų sultys - 800 mililitrų
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- alyvuogių aliejus - 60 ml
- Švieži baziliko lapai - 12 vnt
- Parmezanas - pagal skonį (patiekimui)
- Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
žingsnis po žingsnio
- Taigi pradėkime. Pirmiausia visas daržoves nuvalome, nuplauname ir supjaustome nedideliais kubeliais, susmulkiname česnaką ir aitriąją papriką.
- Į vieną gilų dubenį sudėkite salierą, aitriąją papriką ir svogūną.
- Kitame dubenyje sumaišykite bulves, žirnelius, saldžiąsias paprikas, cukinijas ir šparagines pupeles.
- Šoninę supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
- Dabar į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir ant jo apkepkite šoninę. Nekepkite daug, o tik šiek tiek pakaitinkite (1-2 minutes ant vidutinės ugnies).
- Į keptuvę sudėkite pirmojo dubenėlio turinį (salierą, svogūną ir aitriąją papriką). Daržoves su šonine troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Pomidorus padarome kryžiaus formos gabalėlius ir visiškai užpilame verdančiu vandeniu, paliekame 3 minutes.
- Pomidorus išimkite kiaurasamčiu ir šiek tiek atvėsus nulupkite.
- Sudėkite pomidorus į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki košės.
- Pomidorų tyrę ištepame į puodą su daržovėmis ir šonine, viską išmaišome ir troškiname toliau (5 min.).
- Tada supilkite pomidorų sultis, užvirinkite skystį, virkite 5 minutes.
- Į keptuvę suberkite likusias daržoves, suberkite susmulkintą česnaką, kepkite dar 5 minutes.
- Dabar pupelės yra naudojamos, toliau virkite 5 minutes.
- Tada sriubą praskiedžiame verdančiu vandeniu, kad gautume beveik pilną keptuvę. Sriubą pasūdykite ir pipiruokite, virkite 10 minučių.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite baziliko lapelius.
- Sriubą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į dubenėlius. Patiekite minestrone papuoštą parmezanu ir baziliku. Gero apetito visiems!
