Mažo kaloringumo kalmarų patiekalas. Dietinės kalmarų salotos

  • 1 Kaip virti kalmarus tešloje?
  • 2 kalmarai, įdaryti mėsos įdaru
  • 3 Jūros gėrybių krevečių kokteilis
  • 4 Korėjos stiliaus kalmarų salotos
  • 5 Kaip skanu kepti kalmarus?
  • 6 Žiedai grietinės garstyčių padaže
  • 7 Konservuotų kalmarų salotos
  • 8 Aštrios daržovių salotos su čiuptuvais
  • 9 Troškinti kalmarai su majonezu ir svogūnais
  • 10 įdaryti kalmarų su ryžiais, svogūnais ir kiaušiniais
  • 11 Stroganoff blynų maišelių
  • 12 Risotto su kalmarais lėtoje viryklėje
  • 13 kalmarų žiedų pomidorų padaže
  • 14 Makaronai su jūros gėrybėmis

Visi žino, kad kalmarai tinka sveika mityba. Maistinėmis savybėmis jie pranašesni už visų rūšių mėsą. Kaip virti kalmarus, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki, sužinosite mūsų pasirinkime geriausi receptai.

Kaip virti kalmarus tešloje?

Paruoškite nuostabų užkandį, kuris pradžiugins net gurmaniškus skonius.


Ingridientai:

  • kalmarai - 2 vnt.;
  • pomidorų padažas - 110 ml;
  • druskos;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • vanduo - 80 ml;
  • sezamo sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • miltai;
  • pienas - 80 ml.

Maisto gaminimas:

  1. Išvalykite kalmarus.
  2. Supilkite į verdantį vandenį.
  3. Virkite tris minutes.
  4. Nupilkite skystį.
  5. Atvėsk.
  6. Kiaušinį supilkite į pieną.
  7. Norėdami užpildyti vandeniu.
  8. Druska.
  9. Pabarstykite sezamo sėklomis.
  10. Sumaišykite.
  11. Suberkite miltus. Kiekis gali būti derinamas individualiai. Turėtų gautis tiršta masė.
  12. Į keptuvę supilkite aliejų.
  13. Į gautą tešlą sudėkite kalmarų žiedus.
  14. Supilkite aliejų.
  15. Kepti.
  16. Apversti.
  17. Kepti.

Kalmarai įdaryti malta mėsa

Jūsų svečiai bus patenkinti, kai jie tai išbandys. šventinis patiekalas.

Ingridientai:

  • kalmarai - 2 vnt.;
  • alyvuogių aliejus;
  • kiauliena - 320 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • Juodasis pipiras;
  • druskos;
  • salierai - 2 stiebai;
  • sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • citrina - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • česnakai - 4 skiltelės.

Maisto gaminimas:

  1. Nuplaukite skerdenas.
  2. Pasirodo.
  3. Pašalinkite vidų. Nuimkite plėveles.
  4. Kiaulieną supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais.
  5. Morkas sutrinkite trintuvu.
  6. Susmulkinkite salierą, svogūną.
  7. Susmulkinkite česnaką.
  8. Pomidorą supjaustykite kubeliais.
  9. Pabarstykite skerdenas pipirais.
  10. Druska.
  11. Iš citrinos išspauskite sultis.
  12. Sutarkuoti. Atidėkite pusvalandžiui.
  13. Į karštą keptuvę sumeskite svogūną, česnaką, pomidorą ir salierą.
  14. Kepti.
  15. Mesti faršą. Kepti.
  16. Padėkite morką.
  17. Supilkite sojų padažą. Troškinkite aštuonias minutes.
  18. Pabarstykite miltais.
  19. Druska.
  20. Pabarstykite pipirais.
  21. Sumaišykite. Atvėsk.
  22. Paimkite šaukštą. Surinkite įdarą. Sudėkite į skerdenas.
  23. Sutvirtinkite kraštus dantų krapštuku.
  24. Paimkite plaktuvą. Sumaišykite kiaušinį.
  25. Panardinkite skerdenas.
  26. Sudėkite į miltus. Kalmarai turi būti visiškai padengti miltais.
  27. Kepimo skardą ištrinkite aliejumi.
  28. Padėkite skerdenas.
  29. Paimkite dantų krapštuką.
  30. Padarykite skylutes paviršiuje.
  31. Pašaukite į karštą orkaitę (240 gr.).
  32. Palaikykite ketvirtį valandos.

Jūros kokteilis su krevetėmis

Kalmarų salotos su krevetėmis yra išskirtinis ir neįprastas patiekalas. Tai puikus gražaus dizaino, malonaus aromato, nuostabaus skonio ir, be to, daugelio naudingų savybių derinys.


Ingridientai:

  • krevetės - 530 g;
  • druskos;
  • kalmarai -850 g;
  • majonezo;
  • virtas kiaušinis - 5 vnt.

Maisto gaminimas:

  1. Krevetes mesti į verdantį vandenį. Virinama.
  2. Aišku.
  3. Nuimkite nuo kalmarų plėvelę. Virinama dvi minutes. Įdėkite į verdantį vandenį.
  4. Virkite kiaušinius.
  5. Atvėsk.
  6. Nuimkite apvalkalą.
  7. Paimkite stambią tarka. Sumalkite.
  8. Supjaustykite kalmarus žiedais.
  9. Prijunkite produktus.
  10. Druska.
  11. Supilkite majonezą.
  12. Sumaišykite.

Korėjos kalmarų salotos

Svarstote, kokiu patiekalu nustebinti savo svečius? Paruoškite patiekalą, kuris bus skanus ir kvapnus. Korėjietiško stiliaus kalmarai paruošiami greitai ir labai paprastai.

Ingridientai:

  • kalmarai - 630 g;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • morkos - 4 vnt.;
  • cukraus;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druskos;
  • actas - 1 arbatinis šaukštelis (9%);
  • Paprika;
  • sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
  • Juodasis pipiras;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

  1. Įdėkite kalmarus į vandenį. Palikti porai valandų.
  2. Aušinti kalmarus reikėtų tik natūraliai. mikrobangų krosnelė ir karštas vanduo Nenaudokite. Toks priverstinis atitirpinimas gali sugadinti patiekalą ir paversti mėsą kieta guma.
  3. Vandeniui užvirti. Mesti skerdenas. Virkite tris minutes.
  4. Gaukite tai. Atvėsk.
  5. Supjaustyti žiedais.
  6. Supilkite sojos padažą. Išmaišykite.
  7. Palaikykite pusvalandį.
  8. Paimkite korėjietišką trintuvą. Susmulkinkite morkas.
  9. Supilkite actą.
  10. Pabarstykite cukrumi.
  11. Druska.
  12. Išmaišykite.
  13. Palikite pusvalandžiui.
  14. Paverskite lanką į pusžiedžius.
  15. Susmulkinkite česnako skilteles.
  16. Į keptuvę supilkite aliejų. Apšilimas.
  17. Sudėkite svogūnų pusžiedžius. Kepti.
  18. Išspauskite morką.
  19. Padėkite su kalmarais.
  20. Sumaišykite.
  21. Suberkite česnaką.
  22. Druska.
  23. Pabarstykite pipirais.
  24. Padėkite kepsnį.
  25. Sumaišykite.
  26. Išimkite į šaldytuvą.
  27. Ištverti tris valandas.

Kaip skanu kepti kalmarus?

Pabandykite pradėti pažintį su jūros gėrybėmis šiuo receptu. Patiekalas pasirodo skanus ir sveikas.


Ingridientai:

  • kalmarai - 470 g;
  • pipirų;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
  • bulgarų pipirai - 2 vnt .;
  • medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • sojų padažas.

Maisto gaminimas:

  1. Kalmarus nuplaukite. Išvalyti.
  2. Virinama.
  3. Susmulkinkite svogūną.
  4. Bulgarijos pipirai supjaustyti mažais kubeliais.
  5. Supjaustykite skerdenas.
  6. Sumeskite į keptuvę. Kalmarus kepame ketvirtį valandos.
  7. Supilkite sojų padažą.
  8. Padėkite medų.
  9. Apšilimas. Tarnauti.

Žiedai grietinės garstyčių padaže

Pats subtiliausias, kvapniausias patiekalas, kuris papuoš jūsų vakarienę.

Ingridientai:

  • krapai - 25 g;
  • kalmarai - 720 g;
  • druskos;
  • majonezas - 75 g;
  • sviestas - 45 g;
  • grietinė - 75 g;
  • svogūnai - 25 g;
  • garstyčios - 25 g.

Maisto gaminimas:

  1. Atšildyti skerdenas.
  2. Vandeniui užvirti.
  3. Pabarstykite druska.
  4. Padėkite skerdenas.
  5. Virkite tris minutes.
  6. Nusausinkite skystį.
  7. Atvėsk.
  8. Supjaustykite žiedais.
  9. Supjaustykite spindulį.
  10. Į keptuvę supilkite aliejų. Mesti spindulį.
  11. Kepti.
  12. Įmeskite kalmarus. Troškinkite tris minutes.
  13. Sudėkite majonezą į grietinę.
  14. Įdėkite garstyčių.
  15. Susmulkinkite krapus.
  16. Sumaišykite su padažu.
  17. Supilkite ant kalmarų.
  18. Išmaišykite.
  19. Uždenkite dangteliu. Troškinkite tris minutes.

Konservuotų kalmarų salotos

Sotus patiekalas, tinkantis kasdieniam maistui.


Ingridientai:

  • pipirų;
  • kalmarai - 260 g konservuotų;
  • majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
  • konservuoti žirniai - 230 g;
  • petražolės - 5 šakos;
  • druskos;
  • svogūnas - 45 g žalias;
  • kiaušinis - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

  1. Virkite kiaušinius.
  2. Sukapoti.
  3. Iš kalmarų nupilkite skystį.
  4. Supjaustykite šiaudeliais.
  5. Svogūną supjaustykite mažais žiedeliais.
  6. Susmulkinkite petražoles.
  7. Sumaišykite paruoštus produktus.
  8. Pabarstykite pipirais. Druska.
  9. Supilkite majonezą. Išmaišykite.

Aštrios daržovių salotos su čiuptuvais

kalmarų čiuptuvai - geras sprendimas salotoms. Pasirodo, ryškios šviesos parinktis.

Ingridientai:

  • svogūnas - 1 vnt .;
  • jūros druska;
  • vyšniniai pomidorai - 210 g;
  • alyvuogių aliejus - 17 ml;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • alyvuogės - 25 g;
  • kukurūzai - 120 g šaldyti;
  • kalkės - 0,5 vnt .;
  • kalmarų čiuptuvai - 320 g;
  • čili pipiras - ketvirtadalis;
  • špinatai - 55 g.

Maisto gaminimas:

  1. Susmulkinkite svogūną.
  2. Sumeskite į keptuvę. Kepti.
  3. Padėkite kukurūzus. Troškinkite tris minutes.
  4. Įmeskite čiuptuvus į verdantį vandenį. Palaikykite porą minučių.
  5. Išskalauti. Pašalinti odą.
  6. Į alyvuogių aliejų išspauskite laimo sultis.
  7. Sumaišykite.
  8. Supjaustykite česnaką. Sudėkite į skiedinį.
  9. Įberkite druskos. Įtrinti.
  10. Sumalkite aitriąją papriką.
  11. Sumaišykite pipirus, česnako košę ir alyvuogių aliejų.
  12. Sumaišykite.
  13. Vyšnią perpjaukite per pusę.
  14. Susmulkinkite žalumynus.
  15. Sumaišykite visus produktus.
  16. Supilkite padažą.
  17. Išmaišykite. Papuoškite alyvuogėmis.

Troškinti kalmarai su majonezu ir svogūnais

Kitas geras variantas maisto gaminimas.


Ingridientai:

  • svogūnai - 210 g;
  • kalmarai - 420 g;
  • pipirų;
  • alyvuogių aliejus;
  • morkos - 210 g;
  • druskos;
  • majonezo.

Maisto gaminimas:

  1. Svogūną paverskite pusžiedžiais.
  2. Morkas sumalkite ant vidutinės trintuvės.
  3. Kalmarai – šiaudeliai.
  4. Pakepinkite svogūną.
  5. Numeskite morką.
  6. Troškinkite tris minutes.
  7. Padėkite kalmarus.
  8. Troškinkite penkias minutes.
  9. Užpildykite majonezu.
  10. Išmaišykite.

Įdaryti kalmarai su ryžiais, svogūnais ir kiaušiniais

Sotus ir neįprastas maistas.

Ingridientai:

  • pipirų;
  • druskos;
  • vanduo - 320 ml;
  • kalmarai - 5 vnt.;
  • kiaušiniai - 2 vnt. įdarui, žalias;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • ryžiai - 135 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • petražolės - 35 g;
  • svogūnai - 3 svogūnai;
  • grietinė - 420 ml.

Maisto gaminimas:

  1. Išvirkite ryžius.
  2. Supilkite pomidorų pastą.
  3. Išmaišykite.
  4. Virkite kiaušinius. Supjaustykite.
  5. Susmulkinkite žalumynus.
  6. Sumaišykite ryžius su troškinimu.
  7. Įdėkite kiaušinius. Suberkite petražoles.
  8. Pabarstykite pipirais.
  9. Supilkite kiaušinius.
  10. Išmaišykite.
  11. Išvalykite skerdenas.
  12. Išskalauti.
  13. Į skerdeną sudėkite įdarą.
  14. Kepkite aliejuje po penkias minutes iš kiekvienos pusės.
  15. Gaukite kitą keptuvę.
  16. Supilkite porą šaukštų aliejaus.
  17. Padarykite karštą.
  18. Pabarstykite miltais.
  19. Pakepinti porą minučių.
  20. Supilkite grietinę. Išmaišykite.
  21. Druska.
  22. Pabarstykite pipirais.
  23. Supilkite vandenį. Išmaišykite. Virinama.
  24. Ant kalmarų uždėkite ryžių įdarą.
  25. Supilkite padažą.
  26. Uždarykite dangtį.
  27. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.
  28. Nustatykite režimą į 180 gr.

Blynų Stroganoff maišeliai

Nuostabios išvaizdos ir skonio patiekalas pradžiugins visus aplinkinius.


Ingridientai:

  • kalmarai - 2 vnt.;
  • pipirų;
  • svogūnai - 2 vnt.;
  • grietinė - 210 ml;
  • druskos;
  • sviestas - 55 g;
  • miltai - 25 g;
  • žalias svogūnas;
  • sūris - 110 g.

Blynai:

  • pienas - 110 ml;
  • sviestas;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • druskos;
  • miltai - 55 g.

Maisto gaminimas:

  1. Išvalykite kalmarus.
  2. Supjaustykite. Turėtų būti šiaudelis.
  3. Susmulkinkite svogūną. Kepti.
  4. Sumalkite sūrį.
  5. Pakepinkite kalmarus. Tai užtruks šešias minutes.
  6. Suberti miltus.
  7. Druska.
  8. Pabarstykite pipirais.
  9. Supilkite grietinę.
  10. Virinama.
  11. Sudėkite sūrį. Sumaišykite.
  12. Dabar atėjo laikas blynams. Į pieną supilkite kiaušinius.
  13. Pabarstykite miltais ir druska.
  14. Plakti.
  15. Kepkite blynus.
  16. Į centrą dėkite įdarą.
  17. Suformuokite maišelį.
  18. Paimkite svogūno plunksną.
  19. Prisirišti.

Risotto su kalmarais lėtoje viryklėje

Paprastą itališkos kilmės patiekalą nesunku paruošti lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

  • alyvuogių aliejus - 45 ml;
  • kalmarai - 420 g;
  • druskos;
  • ryžiai - stiklinė;
  • itališkos žolės - 1 arbatinis šaukštelis;
  • svogūnas - 1 svogūnas.

Maisto gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite kubeliais.
  2. Į dubenį supilkite aliejų.
  3. Mesti svogūną.
  4. Nustatykite režimą, šiame gaminimo etape būtina „Kepti“ arba „Užgesinti“.
  5. Kepti.
  6. Išvalykite jūros gėrybių skerdenas. Kad būtų lengviau nuimti plėvelę, pusę minutės įmeskite į verdantį vandenį. Ištrinti. Dabar, virimo metu, kalmarai pasirodys minkšti.
  7. Nuplaukite ryžių grūdus.
  8. Sudėkite į dubenį. Kepkite tris minutes.
  9. Sumalkite kalmarus, kol susidarys juostelės.
  10. Siųsti į dubenį.
  11. Kepti.
  12. Pabarstykite itališkomis žolelėmis.
  13. Druska.
  14. Uždenkite orkaitės dangčiu.
  15. Perjunkite režimą į „Žemas slėgis“.
  16. Laikmatis bus nustatytas aštuonioms minutėms.

Kalmarų žiedai pomidorų padaže

Calamari puikiai dera su įvairių tipų padažai, ypač su pomidorais.

Ingridientai:

  • kalmarai - 530 g;
  • pipirų;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druskos;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • raudonėlis - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • sausas vynas (baltas) - 120 ml;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

  1. Nuvalytus kalmarus sumalkite. Reikia pasiimti žiedus.
  2. Susmulkinkite svogūną.
  3. Supjaustykite dantis.
  4. Pakepinti svogūną su česnaku.
  5. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Kad būtų lengviau tai padaryti, reikėtų užpilti verdančiu vandeniu.
  6. Supjaustykite kubeliais.
  7. Sumaišykite su svogūnais. Pakepinti porą minučių.
  8. Supilkite vyną.
  9. Išmaišykite.
  10. Supilkite pomidorų pastą.
  11. Pabarstykite raudonėliais.
  12. Druska.
  13. Suberkite pipirus.
  14. Sumaišykite.
  15. Padėkite kalmarus.
  16. Troškinkite septynias minutes.

Makaronai su jūros gėrybėmis

Kiekvienas turėtų išmokti virti makaronus. Tai puikus variantas greitai ir skaniai pavaišinti svečius.


Ingridientai:

  • jūros gėrybės -520 g (rinkitės pakuotę, kurioje yra kalmarai ir krevetės);
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grietinėlė - 240 ml;
  • bazilikas - 2 arbatiniai šaukšteliai, džiovinti;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • druskos;
  • sūris - 55 g.

Maisto gaminimas:

  1. Atšildykite jūros gėrybių pakuotę.
  2. Padėkite ant keptuvės.
  3. Užgesinti. Drėgmė turėtų išgaruoti.
  4. Nuimkite odelę nuo pomidorų.
  5. Sumeskite į blenderį. Sumalkite.
  6. Sumaišykite su jūros gėrybėmis.
  7. Druska.
  8. Pabarstykite pipirais.
  9. Susmulkinkite česnako skilteles. Siųsti į pomidorus.
  10. Pabarstykite baziliku.
  11. Sumaišykite.
  12. Užgesinti. Tai užtruks keturias minutes.
  13. Supilkite grietinėlę.
  14. Išmaišykite. Pamirkykite dar porą minučių.

Galbūt jus taip pat domina

Jūros gėrybių dieta yra nebanalus, efektyvus, patenkinantis ir gastronomiškai patrauklus būdas atsikratyti perteklinio kūno svorio, kuris, be paties svorio metimo efekto, leidžia žmogaus organizmui gauti pakankamai daug naudingų medžiagų, kurios. būdingi jūrų floros ir faunos atstovams.

Vienintelis santykinis tokios dietos trūkumas yra gana didelė tam tikrų jūros gėrybių kaina ir jų prieinamumas kai kuriose nuo jūros nutolusiose vietovėse, tačiau tai netrukdo šiai dietai sulaukti vis daugiau gerbėjų ir gerbėjų.

Dietologai, praktikuojantys jūros gėrybių skyrimą svorio metimui, griežtai laikantis jų rekomendacijų dėl visų tokios dietinės dietos patiekalų, įskaitant jūros gėrybes ir papildomus leidžiamus produktus, vartojimo, prognozuoja laipsnišką ir stabilų svorio mažėjimą per visą gydymo laikotarpį. dieta, kurios vieną savaitę galite išlaisvinti savo organizmą nuo 2-3 kilogramų antsvorio.

Jūros gėrybės ir jų naudingos savybės

Į tipines jūros gėrybes priskiriami visi valgomieji augalinės ir gyvūninės kilmės organizmai, sugauti iš pasaulio vandenynų, išskyrus žinduolius ir žuvis, nors jūros gėrybių dieta jokiu būdu negali būti be žuvies patiekalai jame užimantys svarbią vietą.

Iš jūros gėrybių, kurios yra dietinių patiekalų pagrindas, išskiriamos:

  • aštuonkojai (aštuonkojai) - galvakojai minkštu, trumpu, ovalo formos kūnu skirtingo dydžio, su aštuoniais ilgais čiuptuvais;
  • sluoksninės žiaunos arba dvigeldžiai (šukutės, midijos, austrės) – neaktyvių jūrinių moliuskų klasė, kurių kūnas yra suplotas, uždengtas dvigeldžiu kiautu;
  • decapod vėžiagyviai (krabai, omarai, omarai) – stambių jūrinių vėžių arba vėžiagyvių būtybių šeima;
  • galvakojai dešimtarankiai moliuskai (kalmarai) - jūrų plėšrūnai su torpedos formos supaprastintu kūnu;
  • vėžiagyviai (krevetės) - taip pat įvairaus dydžio dešimtkojų būrio atstovai;
  • jūros dumbliai (rudumbliai, arame, nori, hijiki) yra makroskopiniai daugialąsčiai augalinės kilmės organizmai.

Daugelyje aukščiau aprašytų jūros gėrybių gausu nesočiųjų riebalų (įskaitant omega-3 rūgštys ), aukštos kokybės baltymai, ( , , ), taip pat gausu tokių mikroelementų kaip: cinko, kalcio, geležies, sieros, jodo, magnio, vario, kalio, seleno ir fosforo.

Jūros pakrančių zonų gyventojams jūros gėrybės yra esminis subalansuotos mitybos elementas. Žmogaus organizmas juos lengvai pasisavina, juose taip pat yra minimalus kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis. Pavyzdžiui, austrės turi tik 2 gramus riebalų 100 gramų, o krevetės – dar mažiau (1,5 g / 100 g).

Dėl teigiamų jūros gėrybėse esančių maistinių medžiagų savybių dietologai jas skiria pacientams, sergantiems patologijomis ir. sistema, taip pat antsvorio turintys žmonės.

Visų pirma, jūros gėrybių kokybė prisideda prie greičiausio pažeistų audinių atkūrimo ir užkerta kelią ankstyvam senėjimui. polinesočiosios rūgštys teigiamai veikia plazmos kiekio mažinimo, tarpląstelinio metabolizmo didinimo ir kraujagyslių elastingumo didinimo procesus.

Taip pat teigiamas jodo turinčių jūros gėrybių poveikis pacientams, kenčiantiems nuo kitų endokrininių liaukų patologijų.

Žmonės, kurių dietoje dažnai yra gausių jūros gėrybių omega-3 rūgštys , daug rečiau kenčia ir nuo nerimo, ir nuo dirglumo. Tokie žmonės išsiskiria stabilia ramia nervų sistema, puikia psichologine sveikata ir gera nuotaika.

Kita naudinga gelmių jūros atstovų medžiaga yra aminorūgštis, galinti stabilizuoti, normalizuoti kalio ir kitų mikroelementų apykaitos procesus, taip pat palaikyti. normalus lygis išrūgų cukraus.

Be to, jūros gėrybės yra gana stiprios afrodiziakas o dėl juose esančios didelės cinko ir seleno koncentracijos padidina sintezę, vadinasi, didina moterų ir vyrų libido.

Jūros gėrybių sudėtis ir kalorijų kiekis

Moliuskai (omarai, krabai, omarai)

100 gramų šių šarvuotų jūrinių gyvūnų yra tik 1-2 g riebalų, 16-19 g baltymų ir visiškai nėra angliavandenių, todėl jų mėsa tinkamiausia dietinei mitybai norint numesti svorio. Be to, vėžiagyviai turi daug vario ir cinko, kurie suteikia jėgų ir didina imunitetą, taip pat fosforo, kuris yra nepakeičiamas kaulams ir. nervų sistema, o polinesočiųjų riebalų praktiškai nėra. Vidutinis 100 gramų vėžiagyvių kalorijų kiekis yra 90 kcal.

Dešimčiakojų jūros būtybių vėžiagyviai sudaro vieną iš pirmojo ir antrojo jūros gėrybių dietos pagrindų ir iš esmės užtikrina jos veiksmingumą.

Šios jūros gėrybės yra žmogaus organizmui naudingų vitaminų ir mineralų sandėlis ir laikomos vienomis baltymingiausių. 100 gramų krevečių yra apie 19-22 g baltymų, esant mažai riebalų – 1-1,5 g, o angliavandenių – 0,5-15 g. Be to, krevečių mėsoje gausu nervų ir kraujotakos sistemai būtinų medžiagų. kaip jodas naudingas jodo trūkumo ligos , kurio kiekis 100 kartų didesnis nei jautienoje. Vidutinis 100 gramų krevečių kalorijų kiekis yra 100 kcal.

Įvairiuose svorio metimo mitybos režimuose yra ir atskira krevečių dieta, todėl net nekyla klausimas, ar galima jas valgyti laikantis jūros gėrybių dietos. Šie jūrų faunos atstovai tiesiog privalo būti įtraukti į tokią dietinę dietą.

kalmarai

Pagal baltymų kiekį (16 g / 100 g) kalmarai yra prastesni už krevetes, tačiau jie yra šiek tiek pranašesni riebalų (1,5 g / 100 g) ir angliavandenių (3 g / 100 g) kiekiu. Kalmarai išsiskiria dideliu turinio procentu vitaminai PP ir vertingų mineralinių elementų (fosforo, vario, geležies, jodo). Kalmarų produktai turi malonų skonį, didelę maistinę vertę ir bendrą žmogaus, ypač vyrų, organizmą stiprinantį poveikį, dėl ko kalmarų mėsa buvo vadinama „jūros ženšeniu“. Vidutinis 100 gramų kalmarų kalorijų kiekis yra 95 kcal.

Kaip ir ankstesniu atveju, klausimas, ar galima valgyti kalmarus laikantis jūros gėrybių dietos, yra gana retorinis, nes net ir atskira kalmarų dieta prisidės prie akivaizdaus svorio netekimo.

Šukutės

100 gramų šios skanios jūros gėrybės yra apie 12 g baltymų, 0,5 g riebalų, 3 g angliavandenių, taip pat didelis kiekis b vitaminai ir lengvai virškinamos mineralinės kilmės medžiagos (jodas, kobaltas, fosforas, cinkas, magnis, varis, geležis, manganas ir kt.). Jūros šukutės gali sumažinti cholesterolio koncentraciją plazmoje ir turėti teigiamą poveikį nervų sistemos būklei. Vidutinis 100 gramų šukučių kalorijų kiekis yra 70 kcal.

austrių

Austrių maistinę vertę ir teigiamą poveikį žmogaus organizmui lemia jose esančios naudingos medžiagos. 100 gramų austrių mėsos vidutiniškai yra 9 g baltymų, 2 g riebalų, 4,5 g angliavandenių. Be to, šie jūros atstovai apima didžiulį kiekį riebalų rūgštys(įskaitant omega 3 ), mineralų (daugiausia vario, cinko ir geležies) ir b vitaminai . Be subtilaus skonio, austrės yra žinomos dėl tonizuojančio poveikio nervų ir Imuninė sistema, taip pat didina vyrų libido veiksmus. Vidutinis 100 gramų austrių kalorijų kiekis yra 70 kcal.

midijos

Šie moliuskai pasižymi didele maistine verte, subtiliu skoniu ir kai kuriomis gydomosiomis savybėmis. 100 gramų midijų mėsos yra apie 12 g baltymų, 2 g riebalų, 3,5 g angliavandenių. Midijų valgymas skatina kraujo susidarymą, gerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir padidina bendrą organizmo tonusą bei atsparumą spinduliuotei. Šie jūrų augalija ir gyvūnija turi įspūdingą kiekį glikogeno , daugiau nei 30 skirtingų mikro ir makro elementų, daug vitaminai (V , D , E ) ir daug naudingų. Midijų antioksidacinis aktyvumas ir jų gebėjimas sumažinti riziką susirgti ir . Vidutinis 100 gramų midijų kalorijų kiekis yra 80 kcal.

Laikantis jūros gėrybių dietos, visi aukščiau išvardinti vėžiagyviai dažniausiai naudojami kaip sriubų ir salotų pagrindas arba valgomi atskirai.

Aštuonkojai

Šie jūros gelmių aštuonkojų gyventojai žmogui naudingi dėl didelio biologinio aktyvumo baltymų junginių, įvairių vitaminų (ir kt.), kai kurių unikalių mikroelementų ir ekstraktų. 100 gramų aštuonkojų mėsos yra beveik 15 g baltymų, šiek tiek daugiau nei 1 g riebalų ir 2,2 g angliavandenių. Vidutinis 100 gramų aštuonkojo kalorijų kiekis yra 80 kcal.

V dietinis maistas ant jūros gėrybių aštuonkojų mėsą geriausia dėti į įvairias salotas ir pagrindinius patiekalus.

Jūros dumbliai yra dumbliai, kurie auga ant jūros dugnas, kurių dėka jie sugeria daug mikro ir makro elementų (jodą, magnį, bromą, geležį), vitaminai ( , V ) ir kiti žmogaus organizmui reikalingi junginiai, padedantys susidoroti su stresinėmis sąlygomis, virškinimo problemomis ir kt. 100 gramų rudadumblių yra 0,9 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 3 g angliavandenių. Vidutinis kalorijų kiekis 100 jūros dumbliai lygus 25 kcal.

Kaip jūros gėrybių dietos dalis, rudadumbliai yra druskos pakaitalas ir maistinių medžiagų šaltinis.

Jūros žuvis

Pagal maistinių medžiagų procentą jūros žuvys, išskyrus riebias rūšis (paltusą, silkę, skumbrę, lašišą ir kt.), yra panašios į omarus ir krabus. Priklausomai nuo liesos žuvies rūšies, joje gali būti 14-20 g baltymų ir 1,5-3 g riebalų (be angliavandenių), taip pat daug riebalų rūgščių (ypač omega-3), vitaminų, fosforo ir kt. mineralai. Žuvies dieta ar valgymas tiesiog jūros žuvimi puikiai apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi ant kraujagyslių sienelių, stiprina kaulų ir plaukų struktūrą, didina savo imunitetą. Vidutinis 100 gramų jūros žuvies kalorijų kiekis, priklausomai nuo jos veislės, svyruoja nuo 100 iki 120 kcal.

Nors žuvis nepriskiriama jūros gėrybėms, ji yra reikšminga tokios dietos sudedamoji dalis ir skirta subalansuoti bei paįvairinti jo mitybą.

Jūros gėrybių pasirinkimas

Pakanka tinkamai pasirinkti dietinėje mityboje naudojamas jūros gėrybes, ypač toli nuo jūros svarbus punktas, kuris padės įsigyti kokybiškų ingredientų dietai ir išvengti apsinuodijimo, kuris įmanomas, jei nesilaikoma ankstesnio transportavimo ir laikymo sąlygų. Verta paminėti, kad dauguma jūros gėrybių į parduotuvių lentynas patenka šaldytos arba konservuotos, o krevetės, midijos ir krabai dažniausiai jau būna išvirę, o likusieji produktai (žuvis, kalmarai, kiti vėžiagyviai ir kt.) būna žali.

Norėdami pasirinkti aukštos kokybės jūros gėrybes, turite atkreipti dėmesį į šias aplinkybes:

  • Pirminė šaldytų jūros gėrybių pakuotė turi būti nepažeista, jos viduje neturi būti ledo ar sniego gabalėlių (pažeista pakuotė beveik 100% atvejų pasisako už produkto gedimą).
  • Pačios jūros gėrybių ledo danga turi būti skaidri ir plona, ​​neviršyti 6% visos gaminio masės (tankesnė danga gali gerokai padidinti gamybos savikainą).
  • Net šaldytos jūros gėrybės turėtų atrodyti šviežios ir patrauklios (vizualiai susiraukšlėję ar susiraukšlėję maisto produktai greičiausiai jau buvo atšildyti).
  • Dvigeldžių moliuskų kiautai turi tvirtai priglusti vienas prie kito, o vėžiagyvių – blizgantys.
  • Perkant skirtingų jūros gėrybių mišinį (jūros gėrybių kokteilį), visi atskiri jo komponentai turi būti aiškiai atskiriami (jei pakuotėje yra kriauklių, mažų jūros gėrybių dalių, dumblių ir kitų pašalinių intarpų, turėtumėte atsisakyti pirkimas).
  • Konservuotų jūros gėrybių sūrymas turi būti švarus ir skaidrus (konservuotos jūros gėrybės netinka dietiniam maistui dėl didelio druskos kiekio).
  • Pagaminimo data arba pardavimo pabaigos data ant pakuotės turi būti aiškiai matoma ir neužklijuota pašaliniu lipduku (tai galioja ir visai kitai susijusiai informacijai apie prekę ir jos gamintoją).
  • Kiekvienai atskirai jūros gėrybių partijai parduotuvėje turi būti kokybės sertifikatas.

Jūros gėrybių saugykla

Šviežių jūros gėrybių reikia įsigyti tiek, kiek prilygsta paros raciono racionui, o po to per dieną iš jų reikia paruošti reikiamus dietinius patiekalus. Šviežių jūros gėrybių nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 24 valandas net šaldytuve.

Iš anksto užšaldytas jūros gėrybes reikia pirkti geriausiose specializuotose parduotuvėse. Kol palaikomas užšalimas ( greitos kelionės produktai iš parduotuvės į namų šaldiklį jų neatšildydami) jūros gėrybių gėrybių atsargas galite iš karto apsirūpinti visai dietos trukmei ir atitirpinti palaipsniui pagal poreikį. Reikėtų atsiminti, kad jūros gėrybių atitirpinimo procesas vyksta apatinėje šaldytuvo lentynoje, todėl užtrunka.

Jūros gėrybių dietos veislės

Iki šiol dietologai sukūrė du populiarius jūros gėrybių mitybos variantus, kurie skiriasi savo trukme, priimtinų patiekalų dieta ir svorio metimo tikslais.

greita dieta

Pirmoji greitoji tokios dietos versija skirta tik 3 dienoms ir apima tik tam tikrų jūros gėrybių naudojimą, kurių viena porcija neturėtų viršyti 250 gramų, o idealiu atveju – 100 gramų. „Fast Diet“ dietos režimas reikalauja atsisakyti daugelio žinomų patiekalų ir susideda iš 4 valgių per dieną, ruošiant tik iš rekomenduojamų jūros gėrybių. Natūralu, kad tokia maistinga dieta toli gražu nėra subalansuota, todėl jos laikytis galima tik trumpą laiką. Vos per 3 dienas greitos jūros gėrybių dietos pasirinkimas suteikia galimybę atsikratyti 2-3 papildomų kilogramų svorio.

Ilgalaikė dieta

Antroji šio mitybos režimo versija skirta daugiausiai 21 dienai ir leidžia į dietą įtraukti visas turimas jūros gėrybes ir kai kuriuos kitus maisto produktus, daugiausia iš vaisių ir daržovių. Tokios dietos pagrindas turėtų būti pirmasis ir antrasis jūros gėrybių ir (arba) jūros liesos žuvies patiekalai, papildyti kitais rekomenduojamais produktais. Laikantis tokios dietos, reikėtų valgyti penkis kartus per dieną ir vengti greito maisto. Ši dietinė dieta yra daug geriau subalansuota nei ankstesnė ir, nepaisant to, turėtų būti apribota iki 3 savaičių, per kurias galite atsikratyti 5-7 kilogramų perteklinio kūno svorio.

Patvirtinti produktai

greita dieta

Renkantis greitas variantas Dieta leidžia valgyti tam tikras jūros gėrybes, įskaitant:

  • krevetės ir krabai;
  • midijos, šukutės, rapana;
  • kalmarai;
  • jūros dumbliai;
  • neriebios jūros žuvų rūšys (mėlynasis merlangas, jūrų lydeka, menkė ir kt.).

Iš geriamųjų produktų reikia palikti tik:

  • mineralinis vanduo be dujų (iki 2 litrų per 24 valandas);
  • neriebaus kefyro (1-2 stiklinės per dieną);
  • žalioji ir žolelių arbata (be cukraus ir kitų saldiklių);
  • natūrali kava (retais atvejais).

Visus pagamintus patiekalus galite pagardinti tik alyvuogių aliejumi ir citrinos sulčių(galima dėti ir į mineralinį vandenį).

Ilgalaikė dieta

Palyginti su greito maisto pasirinkimu, ilgalaikė dieta yra gana įvairi ir apima visas turimas jūros gėrybes ir liesas jūros žuvų rūšis.

Šios dietos metu papildomai galite vartoti:

  • dietiniai grūdai, sėlenų duona, viso grūdo duona;
  • nesaldinti vaisiai (apelsinai, obuoliai, greipfrutai, avokadai, citrinos);
  • žalumynai (krapai, špinatai, petražolės, kalendra, salotos);
  • įvairių daržovių (pomidorų, paprika, cukinijos, agurkai, brokoliai, svogūnai);
  • rauginto pieno produktai (mažo riebumo kefyrai, kietieji sūriai, jogurtai, varškė).

Iš natūralių saldumynų kartais galite leisti:

  • Zefyras;
  • Zefyras;
  • marmeladas.

Iš nealkoholinių gėrimų pirmenybė turėtų būti teikiama:

  • mineralinis vanduo be dujų;
  • natūralios nesaldintos sultys;
  • žalioji ir žolelių arbata (be cukraus ir kitų saldiklių).

Kaip ir ankstesniu atveju, visus pagamintus patiekalus galima pagardinti tik alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis (jo galima įpilti ir į mineralinį vandenį).

Leidžiamų produktų lentelė

Baltymai, gRiebalai, gAngliavandeniai, gKalorijos, kcal

Daržovės ir žalumynai
Baklažanas1,2 0,1 4,5 24
cukinijos0,6 0,3 4,6 24
kopūstų1,8 0,1 4,7 27
kalendra2,1 0,5 1,9 23
žalias svogūnas1,3 0,0 4,6 19
svogūnas1,4 0,0 10,4 41
morka1,3 0,1 6,9 32
agurkai0,8 0,1 2,8 15
pipirų salotos1,3 0,0 5,3 27
petražolės3,7 0,4 7,6 47
salotos1,2 0,3 1,3 12
runkelių1,5 0,1 8,8 40
šparagai1,9 0,1 3,1 20
pomidorai0,6 0,2 4,2 20
moliūgas1,3 0,3 7,7 28
Krapai2,5 0,5 6,3 38
špinatų2,9 0,3 2,0 22

Vaisius
avokadas2,0 20,0 7,4 208
apelsinai0,9 0,2 8,1 36
bananai1,5 0,2 21,8 95
greipfrutų0,7 0,2 6,5 29
kriaušės0,4 0,3 10,9 42
žvaigždės obuolys0,5 0,4 15,3 67
kivi1,0 0,6 10,3 48
citrinos0,9 0,1 3,0 16
persikų0,9 0,1 11,3 46
obuoliai0,4 0,4 9,8 47

Kepiniai
duona su sėlenomis7,5 1,3 45,2 227
Viso grūdo duona10,1 2,3 57,1 295

Konditerijos gaminiai
Zefyras0,8 0,0 78,5 304
vaisių ir uogų marmeladas0,4 0,0 76,6 293
pasta0,5 0,0 80,8 310

Pieno produktai
kefyras 1%2,8 1,0 4,0 40
fermentuotas keptas pienas 1%3,0 1,0 4,2 40
acidophilus 0,1%3,0 0,1 3,9 31
natūralus jogurtas 2%4,3 2,0 6,2 60

Sūris ir varškė
sūris24,1 29,5 0,3 363
varškės sūris 0,1%16,7 0,1 2,0 76
ikrų36,0 10,2 0,0 123
kalmarai21,2 2,8 2,0 122
plekšnė16,5 1,8 0,0 83
kefalė21,0 0,4 0,0 124
krabų mėsa6,0 1,0 10,0 73
krevetės22,0 1,0 0,0 97
langoustinas20,6 1,5 2,4 112
omaras18,8 0,9 0,5 90
midijos9,1 1,5 0,0 50
vėžiagyvių16,7 1,1 0,0 77
jūros gėrybės15,5 1,0 0,1 85
jūros kopūstai0,8 5,1 0,0 49
jūros ešerys15,3 1,5 0,0 79
aštuonkojis18,2 0,0 0,0 73
žydrųjų merlangų16,1 0,9 - 72
menkė17,7 0,7 - 78
tunas23,0 1,0 - 101
šviežios austrės14,0 6,0 0,3 95
jūrų lydeka16,6 2,2 0,0 86

Aliejai ir riebalai
alyvuogių aliejus0,0 99,8 0,0 898

Gaivieji gėrimai
mineralinis vanduo0,0 0,0 0,0 -
kavos0,2 0,0 0,3 2
Žalioji arbata0,0 0,0 0,0 -

Sultys ir kompotai
Ananasų sultys0,3 0,1 11,4 48
apelsinų sultys0,9 0,2 8,1 36
žaliųjų citrinų sultys0,0 0,0 8,2 25
citrinos sulčių0,9 0,1 3,0 16
obuolių sultys0,4 0,4 9,8 42

Visiškai arba iš dalies ribojami produktai

Pasirinkus bet kurį jūros gėrybių dietos variantą, pirmiausia reikia atsisakyti druskos ir cukraus arba bent jau gerokai apriboti jų vartojimą. Panašios rekomendacijos galioja ir kitiems pagardams bei prieskoniams.

Taip pat geriausia iš savo maistingos dietos pašalinti:

  • gyvulinė ir paukštiena (ypač kepta arba rūkyta);
  • riebus maistas;
  • miltų ir makaronų gaminiai;
  • konditerijos gaminiai;
  • alkoholiniai produktai;
  • Grūdinės kultūros;
  • saldūs kompotai, nektarai;
  • gazuotas vanduo.

Draudžiamų produktų lentelė

Baltymai, gRiebalai, gAngliavandeniai, gKalorijos, kcal

Grybai
grybai3,5 2,0 2,5 30

Riešutai ir džiovinti vaisiai
riešutai15,0 40,0 20,0 500
džiovinti vaisiai2,3 0,6 68,2 286

Užkandžiai
bulvių traškučiai5,5 30,0 53,0 520
karameliniai spragėsiai5,3 8,7 76,1 401
kukurūzų spragėsiai sūrūs7,3 13,5 62,7 407

Grūdai ir grūdai
grikių košė4,5 2,3 25,0 132
manų kruopos3,0 3,2 15,3 98
sorų košė4,7 1,1 26,1 135
ryžių6,7 0,7 78,9 344
miežių košė11,5 2,0 65,8 310

Miltai ir makaronai
Kvietiniai miltai9,2 1,2 74,9 342
miežių miltų10,0 1,6 56,1 284
makaronai10,4 1,1 69,7 337
makaronai12,0 3,7 60,1 322
spagečiai10,4 1,1 71,5 344
pasta10,0 1,1 71,5 344
blynai6,1 12,3 26,0 233
vareniki7,6 2,3 18,7 155
koldūnai11,9 12,4 29,0 275

Kepiniai
ilgas kepalas7,5 2,9 50,9 264
beigeliai16,0 1,0 70,0 336
bandelės7,2 6,2 51,0 317
pita8,1 0,7 57,1 274
bandelė7,6 8,8 56,4 334
spurga5,6 13,0 38,8 296
duona7,5 2,1 46,4 227

Konditerijos gaminiai
uogienė0,3 0,2 63,0 263
uogienė0,3 0,1 56,0 238
želė2,7 0,0 17,9 79
saldainiai4,3 19,8 67,5 453
sausainiai7,5 11,8 74,9 417
uogienė0,4 0,2 58,6 233
tešla7,9 1,4 50,6 234

Ledai
ledai3,7 6,9 22,1 189

Tortai
tortas4,4 23,4 45,2 407

Šokoladas
šokolado5,4 35,3 56,5 544

Žaliavos ir prieskoniai
prieskoniai7,0 1,9 26,0 149
majonezo2,4 67,0 3,9 627
maltų juodųjų pipirų10,4 3,3 38,7 251
cukraus0,0 0,0 99,7 398
cukraus sirupas0,2 0,0 70,5 285
druskos0,0 0,0 0,0 -
pomidorų padažas1,7 7,8 4,5 80
fruktozė0,0 0,0 99,8 399

Pieno produktai
pieno3,2 3,6 4,8 64
kremas2,8 20,0 3,7 205
Grietinė2,8 20,0 3,2 206

Mėsos gaminiai
kiauliena16,0 21,6 0,0 259
Salo2,4 89,0 0,0 797
jautiena18,9 19,4 0,0 187
veršiena19,7 1,2 0,0 90
aviena15,6 16,3 0,0 209
lašinių23,0 45,0 0,0 500
kotletai16,6 20,0 11,8 282
kepsnys27,8 29,6 1,7 384

Dešrelės
virta dešra13,7 22,8 0,0 260
su rūkyta dešra28,2 27,5 0,0 360
rūkyta dešra16,2 44,6 0,0 466
dešra su/džiovinta24,1 38,3 1,0 455
dešra su/rūkyta9,9 63,2 0,3 608
kepenų dešra14,4 28,5 2,2 326
dešrelės10,1 31,6 1,9 332
dešrelės12,3 25,3 0,0 277
vėrinukai10,0 33,0 0,0 337

Paukštis
višta16,0 14,0 0,0 190
Turkija19,2 0,7 0,0 84
antis16,5 61,2 0,0 346
žąsis16,1 33,3 0,0 364

Aliejai ir riebalai
sviesto0,5 82,5 0,8 748
kreminis margarinas0,5 82,0 0,0 745
gyvuliniai riebalai0,0 99,7 0,0 897

Alkoholiniai gėrimai
absentas0,0 0,0 8,8 171
brendžio0,0 0,0 0,5 225
viskio0,0 0,0 0,4 235
degtinės0,0 0,0 0,1 235
konjako0,0 0,0 0,1 239
likeris0,3 1,1 17,2 242
alaus0,3 0,0 4,6 42
portveinas0,4 0,0 12,0 163
tekila1,4 0,3 24,0 231
šampanas0,2 0,0 5,0 88

Gaivieji gėrimai
gazuotas vanduo0,0 0,0 0,0 -
kolos0,0 0,0 10,4 42
limonadas0,0 0,0 6,4 26
pepsi0,0 0,0 8,7 38
sprite0,1 0,0 7,0 29
fanta0,0 0,0 11,7 48
energetinis gėrimas0,0 0,0 11,3 45

Sultys ir kompotai
kompotas0,5 0,0 19,5 81
kisielius0,2 0,0 16,7 68

* duomenys pateikiami 100 g produkto

Meniu (valgymo grafikas)

greita dieta

Greitos jūros gėrybių dietos variantas yra gana „kietas“ ir nesubalansuotas, todėl jo galite laikytis ne ilgiau kaip 3 dienas, o vienos porcijos jūros gėrybių ar žuvies dydis neturėtų viršyti 250 gramų (geriausia 100 gramų).

Tokios dietos dienos racionas turėtų atrodyti maždaug taip:

  • pusryčiams reikėtų suvalgyti porciją virtų krevečių (100-250 g), pagardintų citrinos sultimis;
  • pietų metu suvalgykite rudadumblių, rapanų, midijų ir kalmarų salotas (100-250 g), taip pat pagardintas citrinos sultimis;
  • popietinio užkandžio metu išgerti 1 stiklinę (200-250 g) neriebaus kefyro;
  • virti vakarienei liesa žuvis(150 g) ir išgerti žolelių arbatos.

Ilgalaikė dieta

Ilgalaikė jūros gėrybių dieta turi gana platų priimtinų pagrindinių ir pagalbinių maisto produktų asortimentą, todėl yra labiau subalansuota ir patenkinama. Tokios dietos trukmė gali būti nuo 7 iki 21 dienos (kuo daugiau rūšių jūros gėrybių naudosite, tuo ilgiau galėsite laikytis dietos).

Šios dietos veiksmingumas priklauso nuo tam tikrų maisto ruošimo ir valgymo sąlygų, visų pirma:

  • Dietinės mitybos pagrindu turėtų būti įvairios jūros gėrybės (krevetės, kalmarai, midijos, krabai ir kt.) ir neriebios jūros žuvys (jūrinis lydekas, polakas, menkė, šafranas ir kt.), kurias reikia virti arba troškinti. ;
  • viena jūros gėrybių porcija neturi viršyti 250 gramų;
  • būtinai valgykite sriubas iš jūros gėrybių ir (arba) neriebios jūros žuvies;
  • turi būti įtrauktas į dienos racioną šviežios daržovės(kopūstai, pomidorai, paprikos, morkos, porai, cukinijos ir kt.) žalios arba salotose, pagardintos nedideliu kiekiu alyvuogių aliejus arba citrinos sultys;
  • visos dietos metu reikėtų valgyti neriebų kefyrą ir grynus jogurtus, kurie skatins žarnyno veiklą ir medžiagų apykaitą;
  • visos dietos metu geriausia atsisakyti į paruoštus patiekalus dėti druskos ir kitų prieskonių.

Tokios dietos vienos dienos meniu gali atrodyti maždaug taip:

  • pusryčiams galite suvalgyti porą skrebučių iš sėlenų duonos, nedidelę porciją jūros dumblių ir išgerti žaliosios arbatos;
  • antrus pusryčius valgykite didelius žalias obuolys arba pusė greipfruto;
  • pietums valgykite jūros gėrybių sriubą, daržovių salotas ir 1 bet kokį vaisių;
  • popietės užkandžių metu pasimėgaukite 1 dribsniu, stikline vaisių sulčių, 1 nedideliu bananu ir neriebaus jogurto porcija;
  • vakarienei suvalgykite garuose virtos žuvies pyragą, daržovių salotas ir vaisių (persikų, obuolių, apelsinų ar porą slyvų).

Meniu pavyzdys

Žemiau pateikiamas 1 savaitės trukmės jūros gėrybių dietos meniu plano pavyzdys. Jei ši dieta pratęsiama, galite vietomis pakeisti pagrindinius patiekalus arba gaminti kitus dietinius patiekalus iš kalmarų, vėžiagyvių, krabų, krevečių ir kitų jūros gėrybių, kurių kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis bus maždaug vienodas.

pirmadienis

antradienis

trečiadienį

ketvirtadienis

penktadienis

šeštadienis

sekmadienis

Jūros gėrybių dietos receptai

Pats jūros gėrybių gaminimo procesas yra gana lengvas ir greitas, tačiau jis apima keletą gudrybių, kurios padės patiekalams suteikti patrauklią išvaizdą ir malonų skonį.

Pavyzdžiui, kelių komponentų dietinius receptus lengviausia paruošti iš jūros kokteilio, kuris dažniausiai parduodamas šaldytas ir kurio sudėtyje yra: krevečių, midijų, aštuonkojų ir kalmarų (gali būti ir sepijų, austrių, krabų mėsos ir kt.) .

Visi krevečių dietiniai receptai bus daug patrauklesni, jei jie bus minimaliai išvirti ir greitai atvėsinami. Šviežias krevetes vidutinio dydžio lukšte reikia virti 3-4 minutes, o nulupti tik 2-3 minutes. Iš didelių krevečių būtina pašalinti žarnyno veną, kitaip jų mėsa įgaus nemalonų poskonį.

Midijų mėsos taip pat nereikia ilgai virti, o verdančiame vandenyje ji visiškai paruošiama po 2-3 minučių. Geriausias midijų prieskonis, visiškai atskleidžiantis jų skonį – citrinų sultys.

Verdant aštuonkojus, būtina atsižvelgti į didelį šių jūros gėrybių masės praradimą, nes verdant jų mėsa tampa beveik tris kartus mažesnė. Norint išsaugoti specifinį skonį ir minkštumą, aštuonkojų mėsą reikia leisti atvėsti vandenyje, kuriame buvo virti.

Dietiniai kalmarų virimo receptai dažniausiai prasideda 5 minučių terminiu jų nuluptų skerdenų apdorojimu iki 80 ° C įkaitintame vandenyje. Šis procesas neleidžia kalmarų mėsai pasidaryti purpuriškai rausvos spalvos.

Žemiau apžvelgsime tik keletą populiarių dietinių patiekalų iš kalmarų, vėžiagyvių, krevečių ir kitų jūros gėrybių receptų, kurie gali paįvairinti įprastą kasdienę mitybą jūsų sveikatos ir svorio naudai.

Reikalingi ingredientai:

  • šaldytas jūros gėrybių kokteilis - 300 g;
  • lydytas sūris - 50 g;
  • paprika - 1 vnt .;
  • sviestas - 50 g;
  • citrina - 1 vnt .;
  • žalias svogūnas - 1 krūva;
  • grietinėlė - 150 ml;
  • lauro lapas - 1 vnt .;
  • džiovintos žolelės - pagal skonį;
  • druska, pipirai – minimalus galimas kiekis.

Pirmiausia į nedidelį puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir įdėkite lauro lapą, žiupsnelį druskos ir kitų prieskonių pagal skonį. Į vandenį įpilkite šaldytą jūros gėrybių kokteilį ir įspauskite pusę citrinos.

Atskirame dubenyje išvirkite grietinėlę, nukelkite nuo ugnies, suberkite tarkuotą lydytas sūris ir sutrinkite masę trintuvu.

Nuplaukite ir išvalykite papriką ir žalias svogūnas, supjaustykite juos nedideliais gabalėliais ir kepkite ant vidutinės ugnies keptuvėje su įkaitintu sviestu.

Išvirtas jūros gėrybes nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite į puodą su grietinėlės ir sūrio mišiniu, tada lėtai supilkite likusį jūros gėrybių sultinį. Sudėkite apkepintas daržoves ir viską kepkite 2-3 minutes. Baigiant virti į sriubą įberkite džiovintų žolelių.

Reikalingi ingredientai:

  • išvalyta kalmarų mėsa - 160 g;
  • lapinės salotos - 40 g;
  • aštuonkojų mėsa - 150 g;
  • nulupti šparagai - 70 g;
  • šukučių mėsa - 80 g;
  • švieži agurkai - 80 g;
  • lašišos mėsa - 80 g;
  • vyšniniai pomidorai - 80 g;
  • kokteilinės krevetės - 80 g;
  • paprika - 60 g;
  • raudonasis svogūnas - 20 g;
  • alyvuogių aliejus - 50 g;
  • grūdėtos garstyčios, citrinos sultys, medus, druska - pagal skonį.

Salotų lapus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į salotų dubenį. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir suberkite į salotas. Papriką nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Agurką nulupkite nuo žievelės, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir kartu su pipirais sudėkite į salotų dubenį.

Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, grūdėtas garstyčias, citrinos sultis, medų ir druską. Supilkite šį padažą į daržovių salotas.

Visas jūros gėrybes supjaustykite maždaug vienodais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite visų jūros gėrybių mėsą, šiek tiek pasūdykite ir kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes.

Paruoškite gražią serviravimo lėkštę. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę ir išdėliokite kraštus. Į lėkštės vidurį sudėkite paruoštas salotas ir perpus perpjautus šparagus. Ant viršaus atsargiai išdėliokite keptas jūros gėrybes.

Reikalingi ingredientai:

  • daržovių mišinys (pavyzdžiui, paprikos, cukinijos, morkos, pomidorai, svogūnai) - 300 g;
  • sviestas - 8 g;
  • kalmarų skerdenos - 260 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Nuplaukite kalmarų skerdenas, pašalinkite iš jų visas kremzles ir nuplaukite verdančiu vandeniu nuo odos.

Kalmarams nupjaukite uodegas, jas smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su daržovių mišiniu. Į įdarą įberkite druskos ir pipirų.

Paruoštu įdaru įdarykite kalmarų skerdenas.

Į multicooker dubenį supilkite vandenį, ant viršaus uždėkite garintuvo lėkštę ir ant jos išdėliokite įdarytus kalmarus.

Multivarkei pasirinkite režimą „Garas“.

Reikalingi ingredientai:

  • krevetės - 500 g;
  • šparagai - 200 g;
  • mažos cukinijos - 1 vnt .;
  • vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
  • mini kukurūzai - 8 vnt.;
  • paprika - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 50 ml;
  • aštrus saldus padažas - pagal skonį.

Kruopščiai išvalykite ir nuplaukite visas daržoves begantis vanduo ir supjaustykite juos maždaug tokio paties vidutinio dydžio juostelėmis.

Išvalykite krevetes, atlaisvinkite jų lukštus, žarnyno venas ir galūnes (švari mėsa turi likti).

Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją šiek tiek alyvuogių aliejaus, užvirinkite ir išpilkite visą daržovių mišinį, kurį nuolat maišant reikia troškinti 5 minutes.

Į daržoves supilkite aštrų-saldų padažą, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Praėjus šiam laikui, krevečių mėsą supilkite į daržoves su padažu ir nuolat maišydami kepkite dar 2-3 minutes.

Reikalingi ingredientai:

  • raudonieji ikrai - 200 g;
  • miltai - 2 šaukštai. l.;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
  • druska – minimalus galimas kiekis.

Kruopščiai nuplaukite ikrus ir pašalinkite iš jų visus pašalinius intarpus. Į ikrus įmuškite vištienos kiaušinį, šiek tiek pasūdykite ir gerai išmaišykite, po to palaipsniui suberkite miltus, visus ingredientus išplakite šakute iki vientisos masės.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir, šaukštu aptepdami gautu mišiniu, apkepkite blynelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iškepusius blynus perkelkite ant švaraus popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Pasitraukimas iš dietos

Nepaisant to, kad nėra konkretaus meniu, kaip išeiti iš jūros gėrybių dietos, iškart jai pasibaigus neturėtumėte grįžti prie keptų, rūkytų ir kitų panašių patiekalų, nes tai gali greitai priaugti ankstesnio svorio (ypač jei laikotės greitas pasirinkimas). dietinis maistas).

Kontraindikacijos

Vienintelės absoliučios jūros gėrybių dietos kontraindikacijos yra bet kokios jūros gėrybių sudedamosios dalys (šiuo metu esančios arba nurodytos praeityje) ir patologijos, susijusios su jodo pertekliumi.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Moterims geriau atsisakyti greitosios jūros gėrybių dietos varianto ir susitarti su dietologu ir gydytoju dėl galimybės laikytis lengvosios šios dietinės dietos.

Už ir prieš

privalumus Minusai
  • Beveik visose jūros gėrybėse yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų ( vitaminai A , D , V , kalio , jodo , cinko , fosforo , nikelio , sieros , magnio , kalcio , geležies ir tt).
  • Ilgalaikė jūros gėrybių dieta yra pakankamai patenkinta, todėl sumažėja alkio jausmas ir galimybė sugriauti.
  • Jūros faunos atstovai yra puikus lengvai virškinamų baltymų šaltinis, būtinas kiekvienai žmogaus organizmo ląstelei.
  • Daugelyje jūros gėrybių gausu polinesočiųjų riebalų (įskaitant omega-3 rūgštis), kurių trūkumas yra daugelio ligų priežastis.
  • Dažnas jūros gėrybių vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, skatina cholesterolio kiekį plazmoje, didina kraujagyslių elastingumą ir stiprina imuninę sistemą.
  • Jūros gėrybės teigiamai veikia nervų sistemos būklę, padeda susidoroti tiek su įtemptomis sąlygomis, tiek irzlumu.
  • Jūros gėrybių dieta yra naudinga virškinimo sistemai, nes padeda normalizuoti maisto įsisavinimo ir virškinimo procesus, taip pat pagreitinti.
  • Produktai iš jūros gelmių teigiamai veikia plaukų, odos, nagų būklę ir padeda atitolinti senėjimo procesus bei ilgiau išlaikyti jaunystę.
  • Kai kurios jūros gėrybės yra gana brangios, todėl jomis paremtas dietinis kursas gali gerokai supurtyti šeimos biudžetą.
  • Laikant ir transportuojant jūros gėrybes reikia palaikyti žemą temperatūrą, kuri dėl daugelio priežasčių ne visada paisoma. Šiuo atžvilgiu jūros gėrybių pirkimas yra susijęs su rizika įsigyti sugedusių prekių, kurios gali sukelti apsinuodijimą, kartais gana rimtą.
  • Dažnas didelio kiekio jūros floros ir faunos suvartojimas gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą. Pavyzdžiui, jodo perteklius sunkiais atvejais gali sukelti širdies nepakankamumas net ir į plaučių edema .
  • V Pastaruoju metu yra praktika auginti jūros gėrybes dirbtiniai rezervuarai naudojant stimuliatorius ir kt kenksmingų medžiagų kurios reguliariai naudojamos gali pakenkti žmonių sveikatai.

Dauguma jūros gėrybių laikomos ne tik delikatesu, bet ir dietiniu patiekalu. Tai apima kalmarų mėsą, kuri turi daugybę organizmui reikalingų ingredientų.

Sveikos mitybos šalininkai ją būtinai įtrauks į savo valgiaraštį. Kalmarų receptai lėtoje viryklėje yra puikus būdas pripildyti organizmą baltymais, kurių šiame produkte yra daugiau nei 70 proc.

Kaip ir daugelyje kitų jūros gėrybių, jodo kiekis kalmarų mėsoje yra tiesiog unikalus. Ši medžiaga yra viena iš svarbiausių normaliam gyvenimui užtikrinti, tame tarpe ir hormoniškai reikalinga Skydliaukė. Visuose šio produkto patiekaluose gausu kobalto ir vario. Jie būtini raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.

Mūsų organizmo energijos ir medžiagų apykaitos procesai nebūtų tokie tobuli, jei ne vitaminas PP, kurio taip pat yra kalmarų produktuose.

Iš aminorūgščių galima išskirti argininą ir liziną, kurie:

  • palaikyti imunitetą;
  • pagerinti kalcio pasisavinimą;
  • dalyvauja audinių atstatyme.

Lėtoje viryklėje virti kalmarai yra dietos, kurios tikslas gali būti tiek numesti svorio, tiek priaugti raumenų masės, pagrindas. Tačiau patys dietiniai valgiai turėtų būti palaikomi kompleksais. pratimas. Būtent jų derinys leidžia raumenų masė ir sumažinti kūno riebalus.

Kaip teisingai naudoti?

Bet kokio produkto perteklius yra nepageidaujamas organizmui. Dėl šios priežasties kalmarais nereikėtų piktnaudžiauti.

Dėl padidėjusio baltymų kiekio mėsoje galima apsinuodyti baltymais, o kad taip neatsitiktų, rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:

  • nemaišykite angliavandenių ir baltymų turinčio maisto viename valgyje;
  • neleisti derinti baltymų su rūgštimis;
  • virškinamajame trakte suskaidžius baltymus, kuriuose gausu jūros gėrybių, susidaro amoniakas. Dideliais kiekiais jis gali neigiamai paveikti centrinės nervų sistemos organų veiklą;
  • Net ir lėtoje viryklėje kepta kalmarų mėsa nereikėtų piktnaudžiauti, jei jūsų racione yra per mažai skaidulų, kurios stimuliuoja žarnyną.

Be to, jei tai dietiniai patiekalai, tai jų vartojimas turėtų būti tinkamas – racionalus ir saikingas. Tačiau tuo pačiu jūros gėrybės mums yra daug sveikesnės nei gyvūnų ir paukščių mėsa pagal daugybę kriterijų.

Pavyzdžiui, dėl taurino kiekio juose – medžiagos, kurią vertina sportininkai. Tai gali pagerinti nervų sistemos veiklą, o tai lemia greitesnę raumenų reakciją ir koordinaciją.

Kai kurios paruošimo subtilybės

Receptai įvairiems kulinarijos gaminiai iš kalmarų prisideda prie cholesterolio pertekliaus pašalinimo iš organizmo, maitina smegenis ir padidina atsparumą stresui.

Dietiniai patiekalai laikomi tokiais visų pirma dėl mažo kalorijų kiekio, kurių tame pačiame produkto kiekyje yra apie 100 kcal.

Pažvelkime į pagrindines taisykles, pagal kurias patiekalai iš šio nuostabaus produkto bus tik naudingi:

  1. Kalmarai dažniausiai parduodami sušaldyti, todėl prieš verdant juos reikės atšildyti.
  2. Kadangi šios jūros gėrybės šiltame vandenyje linkusios susitraukti, visuose receptuose rekomenduojama pirmiausia mėsą padaužyti plaktuku, kad šiek tiek ištrauktų.
  3. Prieš gaminant lėtoje viryklėje, nuo kalmarų reikia nuimti ploną jų odelę.
  4. Jei mesti juos į verdantį vandenį, apribokite jų terminį apdorojimą iki 3 minučių. Geriau naudoti receptus, kuriuose rekomenduojama išjungti ugnį ir leisti mėsai užvirti dar 10 minučių.
  5. Po kepimo mėsa panardinama saltas vanduo. Tai daroma taip, kad jis įgautų nedidelį standumą ir pjovimo metu neišplistų.

Kodėl ir kaip kontroliuoti mėsos kokybę?

Prieš ruošiant visą kalmarą lėtoje viryklėje, skerdeną reikės supjaustyti. Galva ir viduriai pašalinami ir išmetami. Įdarui dažnai naudojamas visas kūnas. Norėdami atskirti vidų ir raiščius, mantijoje turėsite padaryti pjūvius aštrus peilis. Norėdami pašalinti odą, naudokite pjaustymo lentą.

Dažnai galite rasti receptų, kuriuose bet kokios daržovės ar net dribsniai naudojami kaip garnyras prie kalmarų mėsos. Nenuostabu, nes šios jūros gėrybės yra universalios savo skonio savybėmis. Verdami lėtoje viryklėje, jie išsaugo daugumą naudingų elementų ir vėliau naudojami salotoms ar maltai mėsai, taip pat sušių gamybos procese.

Atidžiai kontroliuokite įsigytų kalmarų kokybę, kad patiekalai būtų tikrai skanūs. Jei įmanoma patikrinti, ar produktas buvo pakartotinai užšaldytas, laikykitės šios taisyklės. Priešingu atveju mėsa gali būti karti.

Skanūs jūros gėrybių patiekalai

1 receptas

Dietinėms kalmarų salotoms paruošti paruošime 3 skerdenas, kurias iš anksto išvirsime lėtoje viryklėje ir atvėsinsime. Du švieži agurkai supjaustomi kubeliais, į juos dedamos juostelėmis supjaustytos jūros gėrybės. Toliau salotos supjaustomos pusžiedžiais. Viskas sumaišoma, pagal skonį dedama druska, prieskoniai, česnakai, žolelės.

Į dietinius patiekalus galite dėti ne tik šviežių, bet ir konservuotų kalmarų. Tai yra, receptai leidžia pakeisti vieną skerdeną 200 gramų mėsos konservų.

2 receptas

Kubeliais pjaustytos virtos bulvės dedamos į lėtoje viryklėje virtas jūros gėrybes ir supjaustomos žiedais arba juostelėmis. Taip pat į salotų dubenį dedame indelį žaliųjų žirnelių, 100 gramų raugintų agurkų, žolelių ir alyvuogių. Šios salotos yra pagardintos neriebia grietine arba jogurtu.

Įdaryti patiekalai iš kalmarų yra stebėtinai skanūs. Norėdami tai padaryti, atšildytos skerdenos nulupamos, kruopščiai nuplaunamos vandeniu. Pradedame ruošti įdarą: svogūną ir papriką supjaustome kubeliais. Morkas sutriname ant trintuvės. Mišinys pasūdomas ir užpilamas augaliniu aliejumi, kad sudrėkintų. Ant viršaus užbarstomas tarkuotas sūris.

Vadovaujantis receptu, įdėjus įdarą, skerdena, kaip paukštis, susiuvama siūlais. Tada kalmarai dedami į karštą sultinį, iš anksto paruoštą lėtoje viryklėje ir virti, kol visiškai iškeps, bet ne ilgiau kaip 3 minutes. Paruošta mėsa išdėliojama ant indo ir apibarstoma žolelėmis.

Lengvi kalmarų vakarienės receptai paįvairins jūsų mitybą. O vakarienei patariu atkreipti dėmesį į receptą.

Ant grotelių kepti kalmarai su mocarela

Ingredientai (2 porcijoms):

  • du kalmarai 200 gr
  • marinuotos mocarelos 40 gr
  • sojos padažas 20 gr
  • česnako 1 skiltelė
  • garstyčių 0,5 arb

Maisto gaminimas:

Sojų padažą sumaišykite su garstyčiomis ir smulkintu česnaku. Sudėkite kalmarus į padažą ir palikite 20 minučių. Įkaitinkite grilio keptuvę. Sūrį supjaustome apskritimais ir į kalmarų vidų dedame 20 gr. kalmarus su sūriu sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 1 min.-1,5 min. Tai pakankamai.

KBJU vienai porcijai: 146/22,6/7,3/1,8

Daržovių salotos su keptais kalmarais

Ingredientai (2 porcijoms):

  • daržovės 400-500 gr (agurkas, pomidoras, paprika, ledkalnis ir kt.)
  • kalmarai 200 gr
  • sojos padažas, 20 gr
  • garstyčių, šiek tiek
  • druska pipirai
  • jogurtas 50 gr

Maisto gaminimas:

Kalmarus nuvalome, supjaustome mažais gabalėliais. Sumaišykite sojų padažą su garstyčiomis ir ten sudėkite kalmarus. Leiskime jiems šiek tiek pastovėti. Gaminame užpilą: jogurtą sumaišome su garstyčiomis 0,5 šaukštelio, trupučiu sojos padažo ir česnako. Dėkite kalmarus ant įkaitintos grilio keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę. Ant daržovių dedame kalmarus, užpilame padažu.

KBJU 1 porcijoje: 165/23/3,8/12

Kalmarų salotos su kiaušiniu ir daržovėmis

Ingredientai (1 porcija):

  • kalmarai 100 gr
  • 1 virtas kiaušinis
  • agurkas 200 gr
  • žalumynai, jogurtas 30 gr
  • šiek tiek garstyčių, druskos
  • šiek tiek raudonojo svogūno
  • jogurtas 30 gr

Maisto gaminimas:

Agurką supjaustyti kubeliais. Kalmarus išvirkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kiaušinį supjaustykite kubeliais. Susmulkiname žalumynus. Visus ingredientus sumaišome ir pagardiname padažu (jogurtu, garstyčiomis, druska).

KBZHU 236/29/9.3/10.6

Kalmarų troškinys su daržovėmis ir rikotos sūriu

Ingredientai (1 porcija):

  • vienas kalmaras 100 gr
  • paprika 40 gr
  • svogūnas 30 gr
  • česnako skiltelė
  • augalinis aliejus 1 arb
  • rikotos šviesa 20 gr
  • garstyčių, ant arbatinio šaukštelio galiuko
  • druska pipirai

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su aliejumi bei česnaku. Sudėkite likusias pjaustytas daržoves. Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite porą minučių. Kalmarus supjaustykite ilgomis juostelėmis ir sudėkite į daržoves. Nedelsdami suberkite rikotos sūrį, druską, pipirus ir troškinkite dvi minutes.

KBJU vienai porcijai: 190/22,2/9,5/6

Ant grotelių kepti kalmarai, įdaryti daržovėmis ir rikota

Ingredientai (2 porcijoms):

  • Kalmarai 200 gr 2 vnt
  • rikotos 50 gr
  • pomidoras 70 gr
  • bulgarų pipirai 40 gr
  • druska pipirai

Maisto gaminimas:

Kalmarus išvalome. Pomidorą ir pipirus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su rikota, druska. Įkimšame kalmarus. Dedame ant įkaitintos grilio keptuvės ir kepame po 1,5 min iš abiejų pusių.

KBJU vienai porcijai: 159/23,1/5,1/7,1

Pasiruošę? Įkelk #ovv receptus ir pažymėk mane @Ohh_viki_viki

Naudoti ir perspausdinti medžiagą iš svetainės galima tik naudojant aktyvią nuorodą į svetainės svetainę

Sveikos mitybos mada šiandien sparčiai įgauna pagreitį, todėl dietiniai patiekalai populiarėja tarp įvairiausių kulinarinių receptų. O tokiam meniu idealiai tinkančių produktų sąraše ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jūros gėrybėms, ypač kalmarams. Iš kurių galite pagaminti daug skanių, sveikų ir dietinių patiekalų.


Patiekalų sudėtis ir kalorijų kiekis

Jūros gėrybės teisėtai laikomos ne tik delikatesais, bet ir produktais, leidžiančiais laikytis PP ir naudoti juos kaip visų rūšių svorio metimo dietų sudedamąsias dalis. Kalmarų mėsa nėra išimtis, nes kartu su mažo kaloringumo sudėtimi joje yra didžiulis kiekis gyvybiškai svarbių mikroelementų.

Patiekaluose, kurių pagrindinis ingredientas yra kalmarai, bus gausu jodo. Tai unikali medžiaga, leidžianti tinkamai funkcionuoti organizmui, be to, jodas itin svarbus moterims dėl to, kad tokio organizmo darbas tiesiogiai priklauso nuo jo buvimo organizme. svarbus kūnas kaip skydliaukė.

Be to, moliuskų mėsoje yra gana daug vario ir kobalto, kurie prisideda prie kraujo ląstelių susidarymo. Šių jūros gėrybių patiekalų įtraukimas į dietą leis aprūpinti organizmą tokiu svarbiu vitaminu kaip PP.


Atsižvelgiant į tai, kad jūros gėrybėse yra daug baltymų, šalti užkandžiai ar karšti kalmarų patiekalai puikiai numalšina alkį, todėl gali visiškai pakeisti kai kuriuos kaloringus maisto produktus. O dėl minimalaus riebalų kiekio produktas idealiai tinka įvairioms dietoms, kuriomis siekiama sumažinti kūno riebalus.

Kalmarų mėsos sudėtyje yra ekstraktinių medžiagų, kurios leidžia normalizuoti virškinimo procesus kontroliuojant skrandžio sulčių sekrecijos lygį. A energetinė vertė patiekalai gali papildyti reikiamą energijos atsargą organizme, teigiamai veikiant žmogaus veiklą.

Įvairių patiekalų su vėžiagyviais ruošimas ir įtraukimas į dietą turi teigiamą poveikį cholesterolio kiekio kraujyje mažinimui, kuris yra svarbus bet kuriai dietai, o edemos buvimas organizme taip pat sumažėja dėl tokio elemento kaip kalio.


Dietinė dieta su jūros gėrybių įtraukimu leidžia pagreitinti audinių regeneracines funkcijas, nes kompozicijoje yra natūralių antioksidantų ir polinesočiųjų rūgščių. Tačiau reikėtų pagalvoti apie kalmarų naudojimą, nes piktnaudžiavimas gali neigiamai paveikti sveikatą. Norėdami to išvengti, gamindami dietinius patiekalus su kalmarais turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

  • sudarant meniu būtina neįtraukti angliavandenių ir baltymų maisto produktų vartojimo tuo pačiu metu;
  • reikėtų vengti kalmarų baltyminės mėsos derinimo su rūgštimis;
  • virškinant jūros gėrybes į organizmą išsiskiria amoniakas, todėl valgant jūros gėrybes normos neturėtų būti per didelės.


Kalmarai yra laikomi dietiniu produktu pirmiausia dėl minimalaus kalorijų kiekio. Taigi 100 gramų neapdoroto produkto yra apie 95–100 kcal. Virtoje mėsoje - 110 kcal, keptose jūros gėrybėse apie 170 kcal.

Didžiausias kalorijų kiekis pastebimas, kai produktas rūkomas, džiovinta mėsa taip pat yra gana kaloringa, pirmuoju atveju kalorijų kiekis yra 242 vienetai, antruoju - 263. Šios formos kalmarų naudojimas dietinės mitybos reikėtų atsisakyti, nes tai sukels atvirkštinę reakciją - nutukimą.

Kalbant apie energetinę sudėtį, BJU santykis produkte yra toks:

  • baltymai - 16 gramų;
  • riebalai - 1,5 gramo;
  • angliavandeniai - 3 gramai.

Receptai

Šiandien yra tiek daug paprastų ir skanių kalmarų virimo variantų. Labiausiai paplitę patiekalai iš vėžiagyvių yra salotos.

Norint paruošti salotas, kalmarų skerdenas būtina nuvalyti ir išvirti pasūdytame vandenyje.

Kad mėsa išlaikytų savo tekstūrą ir skonį, gaminį reikia kepti ant viryklės ne ilgiau kaip 3-4 minutes, po to mėsą išimti iš keptuvės ir atvėsinti.

Kaip ingredientai dietinis maistas išsiskiria švieži agurkai ir avokadai, taip pat vištienos kiaušiniai. Visi komponentai turi būti supjaustyti mažais kubeliais arba sutarkuoti trintuvu. Atvėsusią skerdeną geriausia supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, kad patiekalas būtų kuo patrauklesnis. Kaip užpilą turėtumėte naudoti mažai kalorijų turinčią grietinę arba jogurtą. Jei pageidaujama, į patiekalą galima dėti bet kokių žolelių ir prieskonių pagal skonį.


Kitas gana paprastas ir patrauklus būdas naudoti kalmarų mėsą šaltam užkandžiui gaminti yra kitas salotų receptas.

  • Salotoms jums reikės tokių produktų - moliuskų skerdenų, svogūnų, Paprika, citrina ir actas. Padažui rekomenduojama naudoti nedidelį aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus kiekį, pagal skonį žolelių, druskos ir prieskonių.
  • Gaminimo technologija apima visos saldžiosios paprikos iš anksto apkepimą keptuvėje nepridedant jokio aliejaus. Kai tik ant daržovės odelės susidaro tamsi plutelė, ją reikia nukelti nuo ugnies ir suvynioti į foliją.
  • Svogūnus reikia supjaustyti plonais žiedais ir pagardinti actu.


  • Kalmarų mėsa turi būti išvirta ir supjaustyta.
  • Pipirus nuvalykite ir supjaustykite juostelėmis.
  • Visi patiekalo komponentai išdėliojami į salotų dubenį ir pagardinami prieskoniais bei aliejumi. Marinuoti svogūnai dedami į salotas paskutiniai, ingredientai užpilami citrinos sultimis. Kad visi produktai būtų kuo labiau prisotinti sulčių ir padažu, salotas reikia įdėti į šaldytuvą 20-30 minučių, po to dietinis ir maistingas patiekalas tu gali valgyti.

Be šaltų užkandžių, iš moliuskų galima virti sriubą. Karštas patiekalas ruošiamas iš daržovių – morkų, saliero šaknų ir svogūnų, be to, bus virti rudieji ryžiai ir vėžiagyvių mėsa.


Apsvarstykite sriubos virimo technologiją.

  • Šakniavaisius reikia nupjauti arba sutarkuoti. Iš anksto išvirkite ryžius.
  • Daržovės užvirinamos vandenyje, pridedant druskos. Kai jie bus paruošti, į patiekalą suberkite ryžius.
  • Skerdenas išvirkite ir supjaustykite žiedais. Įdėkite į karštą patiekalą, suberkite bet kokius žalumynus ir palikite sriubą kelias minutes ant ugnies.

Toks patiekalas turės minimalų kalorijų kiekį, todėl idealiai tinka dietiniam maistui ir netgi svorio metimui.


Kaip nekaloringą jūros gėrybių patiekalą galite paruošti įdarytas moliuskų skerdenas. Tam jums reikės šių produktų:

  • kalmarai;
  • citrina;
  • svogūnai ir česnakai;
  • kiaušiniai;
  • saulėgrąžų aliejus ir žolelės.


Patiekalas ruošiamas pagal šią technologiją:

  • nuluptas ir nuplautas moliuskų skerdenas reikia virti vandenyje;
  • virti kiaušinius ir sutarkuoti;
  • virkite ryžius, kol jie visiškai išvirs, kad jie būtų trupiniai;
  • smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje, sumaišykite su česnaku, žolelėmis, druska ir kiaušiniais;
  • išvirtus kalmarų skerdenas užpildykite įdaru, ant viršaus užpilkite grietinės ir žolelių padažu, užfiksuokite kraštus ir 10-15 minučių pašaukite į orkaitę.


Svorio metimo dietoje naudojamas salotas galima paruošti pagal toliau aprašytą receptą.

Salotose yra šie ingredientai:

  • kalmarai;
  • švieži agurkai ir žalumynai;
  • alyvuogių aliejus padažui;
  • pistacijos.


Veiksmų algoritmas aprašytas žemiau.

  • Salotoms reikia išvirti kalmarus ir nuimti nuo jų plėvelę, nereikėtų skerdenų laikyti vandenyje ilgiau nei 3–4 minutes, nes yra pavojus, kad moliuskas taps visiškai „guminis“.
  • Kitas, jums reikia supjaustyti žalumynus ir agurkus. Renkantis naudojamus žalumynus, reikia vadovautis asmeniniais skonio pageidavimais. Galite apsiriboti žaliais svogūnais ir krapais arba į kompoziciją įtraukti baziliką ir petražoles, kurios patiekalui suteiks prieskonių.
  • Pistacijas reikia nulupti ir sumalti trintuvu arba kavamale, tačiau verta stebėti saiką, kad riešutai netaptų miltais.
  • Atvėsusias skerdenas reikia supjaustyti žiedais arba kubeliais, sumaišyti su šviežiomis žolelėmis, agurkais ir pistacijomis, pagardinti prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.


Kitas nekaloringas patiekalas su vėžiagyviais – Toskanos kalmarai.

Norėdami paruošti vitaminų užkandį, jums reikės šių produktų:

  • kalmarų skerdenos;
  • ropės;
  • šprotai;
  • daržovių aliejus;
  • svogūnai, morkos, salierai;
  • pomidorų pasta ir citrinos rūgštis;
  • pasirinkti prieskoniai.

Kalmarus reikia išvirti sūriame vandenyje ir supjaustyti žiedais. Į keptuvę suberkite daržoves ir šprotus, pabaigoje suberkite kalmarus, prieskonius ir ropes. Visi produktai turi būti troškinami ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.

Tada į karštą indą įpilkite vandens su pomidorų pasta ir troškinkite apie pusvalandį. Praėjus laikui, nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite citrinos sultimis. Patiekalas turi būti valgomas karštas.


Neįprastas variantas kalmarų naudojimas dietinėje mityboje bus blynų iš jūros gėrybių ruošimas. Norėdami tai padaryti, turite naudoti kalmarų ir bet kokios baltos žuvies mėsą. Kad gaminys atitiktų sveikos mitybos reikalavimus, gaminant geriausia naudoti kukurūzų miltus.

Susmulkintas jūros gėrybes būtina sumaišyti su kiaušiniu, prieskoniais, nedideliu kiekiu pieno ir miltų. Tada palikite infuzuoti apie 10-15 minučių. Blynams kepti galite naudoti keptuvę, lėtą viryklę arba dvigubą katilą.


Nepaisant didžiulio naudingų savybių sąrašo, ne visi gali valgyti kalmarų mėsą. Todėl prieš renkantis patiekalus dietinei mitybai reikėtų pasitarti su gydytoju, nes jūros gėrybės yra gana stiprūs alergenai.

Džiovintus ar rūkytus kalmarus reikia išbraukti iš PP meniu; norint sumažinti svorį, geriausias pasirinkimas būtų naudoti moliuską virtą, taip pat troškintą.

Jei planuojate trumpalaikę dietą kalmarų pagrindu, geriausia juos valgyti įtraukiant į racioną neriebų kefyrą.

Kad išvengtumėte apsinuodijimo jūros gėrybėmis, reikėtų atidžiai įvertinti įsigytų kalmarų skerdenų kvapą, jau kelis kartus atšildytas ir vėl užšaldytas produktas turės kartaus poskonio ir nemalonaus pasenusios žuvies kvapo.


Šie produktų deriniai bus optimalus dietinės mitybos derinys:

  • kalmarai su vaisiais, įskaitant citrusinius vaisius;
  • vėžiagyviai su šviežiomis daržovėmis.

Norėdami maksimaliai padidinti produkto naudą, mėsą turėtumėte kepti ne ilgiau kaip 5 minutes, kitaip visi mikroelementai išgaruos. bet naudingų savybių taip pat labai priklauso nuo jūros gėrybių kokybės. Jei perkate šaldytą produktą, jo pakuotėje neturėtų būti ledo ir sniego, ledo pluta ant skerdenų turėtų būti minimali.

Verta atsisakyti valgyti nuluptų kalmarų, nes tokiu atveju jų šviežumo nustatyti bus neįmanoma. Mėsa po plėvele turi būti balta, o ją dengianti plėvelė gali būti rausvos, violetinės arba pilkos spalvos, priklausomai nuo kalmarų buveinės ir amžiaus.

Daugiau apie kalmarų naudą sužinosite šiame vaizdo įraše.

Panašūs straipsniai