Lai aknu ēdieni būtu mīksti, mājsaimniecēm ir neliela viltība: aknas pāris stundas jāpamērcē pienā. Ir daudz recepšu, kā pagatavot liellopu aknu fritētus. Katra saimniece izvēlas sev visveiksmīgāko un ērtāko ēdiena gatavošanā. Tagad mēs apsvērsim dažas no populārākajām receptēm.
Lai pagatavotu ātrās liellopu aknu fritētus, būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, kāds visbiežāk ir katrai mājsaimniecei virtuvē. Un no mājsaimniecības ierīces Jums būs nepieciešams virtuves kombains vai gaļas mašīnā.
Lai ceptu pankūkas 4 porcijām (katra 6 gabali), jums jāsagatavo šāds produktu komplekts:
- Liellopu aknas 0,5 kg;
- Ciete (2 ēdamkarotes ar slaidu);
- Majonēze (1 ēdamkarote);
- Dārzeņu eļļa.
Nākotnes fritīšu maigumam aknas labāk samalt virtuves kombainā, atsevišķi no pārējiem produktiem un pēc tam sajaukt ar pārējiem produktiem, atbilstoši receptei.
Sasmalciniet aknas līdz maltās gaļas stāvoklim un ievietojiet atsevišķā bļodā, pievienojiet tur sāli, majonēzi un cieti. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Uz sakarsētas pannas, izmantojot ēdamkaroti, izklājiet maltās aknas. Cepiet 5-7 minūtes no katras puses zem slēgta vāka.
Šīs pankūkas var pasniegt ar skābo krējumu vai dārzeņiem. Šis ēdiens patiks visiem aknu cienītājiem.
Liellopu aknu pankūkas: ātra recepte
Priekš liellopu gaļas cepumi jums būs nepieciešams vienkāršs pārtikas preču komplekts, ko var atrast jebkurā veikalā vai pārtikas preču tirgū. Pankūkas no aknām, recepte viegla gatavošana kuri būs pārsteigti par saviem rezultātiem.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šāds ēdienu komplekts:
- Liellopu aknas;
- vistas ola;
- Ciete;
- Burkāns;
- Spuldze;
- Sāls;
- Pipari;
- Dārzeņu eļļa.
Pirms malto aknu gatavošanas jums jāpārliecinās, ka aknas nav sasalušas iekšpusē. Pārmērīgs mitrums neļaus pildījumam “saķerties”.
Sasmalciniet gaļas mašīnā pēc kārtas: aknas, sīpolus un burkānus. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, līdz izveidojas bieza putra. Pakāpeniski pievienojiet cieti. Vienai mārciņai aknu 2 ēdamkarotes ir maksimālais cietes daudzums.
Malto gaļu liek ledusskapī, ievietojot traukā ar cieši aizvākotu, uz 30 minūtēm. Pankūkas jācep labi sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu 10 minūtes no katras puses zem slēgta vāka.
Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas bez cietes un miltiem
Ne katra mājsaimniece mīl cieti ēdiena gatavošanā. Daudzi cilvēki to uzskata par smagu sastāvdaļu, tāpat kā miltus. Bet ir recepte, kā pagatavot liellopu aknu pankūkas, neizmantojot cieti un miltus.
Pildījumam jums būs nepieciešams:
- Liellopu aknas (0,5 kg);
- Manna (2-3 ēdamkarotes);
- 1 vistas ola;
- Sāls;
- Pipari;
- Dārzeņu eļļa.
Liellopu aknas izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno mannu, olu, sāli, piparus un atstāj ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
Ja mīkla sanāk ļoti šķidra, tai var pievienot vēl mannu un ļaut kādu laiku nostāvēties.
Pankūkas vajag apcept uzkarsētā pannā, pievienojot eļļu. Cep katru pankūku pusi 7-10 minūtes. Pannai jābūt pārklātai ar vāku.
Smalkas pankūkas no liellopu aknām dubultā katlā
Diētiskā pārtika ir laba veselībai. Pati par sevi liellopu aknas ir veselīgs produkts. Bet ne visi ir gatavi atļauties ceptu pārtiku. Šajā gadījumā ir piemērota recepte, saskaņā ar kuru maigas liellopu aknu pankūkas tiek pagatavotas dubultā katlā.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem:
- liellopu aknas;
- Olas baltums;
- Sāls;
- Pipari;
Lai pankūkas būtu vieglas, nevajag izmantot olas dzeltenumu, tas ir diezgan noderīgs citiem ēdieniem.
Labi sakuļ aknas blenderī. Atsevišķi sakuļ olu baltumu, pievieno sāli un piparus. Viegli sajauciet ar maltajām aknām un samaisiet.
Lai pagatavotu dubultā katlā, tajā jāieliek maltā gaļa silikona veidnes Sakārtojiet tos tā, lai tie tur paliktu līdz pilnīgai gatavībai.
Diētiskā maltīte ir gatava. Tiem, kam rūp sava veselība, šīs ir ideālas pusdienas vai vakariņas. Pārī ar zaļajiem dārzeņiem un salātiem.
Sātīgas pankūkas no liellopu aknām ar burkāniem un sīpoliem
Pankūkas ar liellopu aknu burkāniem ir sātīgs, garšīgs un kalorijām bagāts produkts. Lieliski piemērots pusdienām vai agrām vakariņām, kā atsevišķs ēdiens vai ar piedevu.
Burkānu pankūkām jums būs nepieciešams:
- Liellopu aknas;
- Burkāns;
- Sīpols;
- Ciete;
- Sāls;
- Pipari;
- Dārzeņu eļļa.
Lai iegūtu maigumu, maltajām aknām varat pievienot ēdamkaroti majonēzes, taču tā nav obligāta sastāvdaļa.
Blenderī sakuļ liellopu aknas, liek bļodā, pievieno cieti un ļauj "tuvoties" 20 minūtes. Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež un uz pannas, pievienojot eļļu, pārcep līdz pusgatavībai.
Kad sīpoli un burkāni ir atdzisuši, tie jāsajauc ar maltajām aknām. Pievieno sāli un piparus. Pannā ar slēgtu vāku apcep pankūkas augu eļļā 10 minūtes no katras puses. Šīs pankūkas var pasniegt ar dārzeņiem, rīsiem vai griķiem. Ēdiens ar savu garšu iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.
Gardas liellopu aknu pankūkas: sātīga ēdiena kaloriju saturs
Liellopu aknas, pareizāk sakot, liellopu aknu pankūkas, ir diezgan kalorisks ēdiens. Bet to var atļauties reizi nedēļā, nekaitējot veselībai un figūrai. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, pietiek ar cietes un miltu izslēgšanu no tradicionālās receptes.
Vieglajām plītīm jums būs nepieciešams:
- Liellopu aknas;
- Olu;
- Manna;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls;
- Pipari.
Lai cepšanas laikā kaloriju saturs nepalielinātos, pannā nav jālej eļļa. Pietiek tikai ieeļļot ar speciālu otu vai lupatiņu, kas samērcēta eļļā.
Aknas samaļ blenderī un pievieno nedaudz mannas, ne vairāk kā 1 ēdamkarote. Pievienojiet tur olu un visu kārtīgi samaisiet. Ļaujiet maltajai gaļai nostāvēties un vēlreiz sajauciet ar jau pievienotajiem pipariem un sāli.
Pankūkas vajag cept sakarsētā pannā, kas ieziest ar eļļu vai cept cepeškrāsnī 180 grādos 20-30 minūtes.
Šis ir blakusprodukts, pret kuru daudzi izturas ar nicinājumu. Un velti. Tas satur milzīgu daudzumu organismam nepieciešamo noderīgas vielas. Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot liellopu aknu pankūkas.
Liellopu aknu fritētus - recepte
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 450 g;
- skābs krējums - 30 g;
- milti - 40 g;
- olas - 1 gab .;
- sīpols - 150 g;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- pipari.
Ēdienu gatavošana
Aknas un sīpols vērpj gaļas mašīnā. Pievieno saldo krējumu, iecilā olu, pievieno miltus, un piparus un sāli. Sastāvdaļas labi samaisa. Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Tad uguni nedaudz samazinām un ar ēdamkarotes palīdzību izklājam porcijas no aknu masas. Mēs cepam mūsu pankūkas, līdz tās ir gatavas no vienas un otras puses.
Liellopu aknu pankūkas - vienkārša recepte
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 550 g;
- olas - 1 gab .;
- sīpols - 120 g;
- burkāni - 150 g;
- milti - 50 g;
- sāls;
- garšvielas;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana
Vispirms nomazgājiet liellopu aknas auksts ūdens. Tad ar palīdzību ass nazis noņemiet plēvi no virsmas. Ja ir žultsvadi, tad tos arī izņem. Mēs notīra burkānus un sīpolus, un pēc tam sasmalcina dārzeņus un viegli apcep. Jums tie nav jāsagatavo gatavībā, vienkārši nedaudz mīkstiniet. Pēc tam sīpolu un burkānu aknas izlaižam caur gaļas mašīnā. Maltajā gaļā iedur 1 olu, pievieno 2 ēdamkarotes miltu, sāli, garšvielas un labi samaisa. Pannā ielej eļļu, labi uzkarsē un ar karoti izklāj maltās gaļas porcijas. Cepiet pankūkas 5 minūtes no katras puses.
Maigas liellopu gaļas frī
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 200 g;
- olas - 1 gab .;
- - 150 ml;
- sīpols - 150 g;
- kartupeļi - 120 g;
- burkāni - 150 g;
- soda - 3 g;
- kviešu milti - 5 ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana
Smalki sagrieziet sīpolu un izberiet burkānus caur rīvi. Neapstrādātas aknas kopā ar kartupeļiem sagriežam gaļas mašīnā. Iegūtajā masā ielej kefīru un iecilā olu. Pēc tam pievienojiet soda, kas apslāpēta ar etiķi. Apcep sīpolus un burkānus. Mēs tos nosūta pārējiem produktiem, pievieno sāli, piparus, pievieno miltus un labi samaisa. Mīklu izklājam uz karstas pannas ar eļļu un uz mērenas uguns apcepam aknu pankūkas no abām pusēm.
Liellopu aknu pankūkas ar mannu
Sastāvdaļas:
- manna - 5 ēd.k. karotes;
- liellopu aknas - 600 g;
- olas - 1 gab .;
- skābs krējums 20% tauku - 40 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 130 g;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana
Aknas sagriež gabaliņos un sagriež gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno mannu, olu, saldo krējumu, piparus un sāli. Samaisa un ļauj nostāvēties 40 minūtes – šajā laikā manna labi uzbriest. Pēc tam ar ēdamkaroti savācam nedaudz aknu masas un liekam pannā ar sakarsētu eļļu. Cepiet pankūkas no aknām no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas ar auzu pārslām?
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Nogatavojušajai maizei nogriežam garoziņas, tad sagriežam lielos kubiņos un piepildām ar pienu, lai uzbriest. Aknas sasmalcina blenderī līdz gludai. Tad pievieno sīpolu, olu, sāli, piparus un vēlreiz visu sakuļ. Tad pievienojiet saspiestu maizi, graudaugi un labi samaisa. Malto gaļu pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm, lai auzu pārslas uzbriest. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un ar ēdamkaroti izklāj malto gaļu. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej apmēram 40 ml ūdens un vāra pankūkas 3 minūtes zem vāka.
Šāds ēdiens kā pankūkas mums visiem ir pazīstams no bērnības. Bet vai zinājāt, ka pankūkas var pagatavot ne tikai ar miltiem, bet arī ar daudziem dārzeņiem un pat ar tādu veselīgu un barojošu sastāvdaļu kā aknas. Turklāt pankūkām varat izmantot jebkuras aknas. Dažas papildu sastāvdaļas, un pankūkas dzirkstīs ar pavisam citu garšu un pēcgaršu. Pagatavot šādu ēdienu nemaz nav pat grūti, galvenais ir zināt dažus maltās gaļas pagatavošanas knifiņus un to cepšanas principu. Kā vienmēr, pankūku aknas ir labi jāiztīra, no tām pat vēlams noņemt plēvi. Pankūkas vienkārši izkusīs mutē, un daži bērni to uzminēs. Ka tie ir izgatavoti no aknām.
Recepte 1. Pankūkas no aknām
Liellopu aknas - 400 gr.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas.
Ola - 1 gab.
Milti - 2-3 ēdamkarotes.
Augu eļļa - cepšanai.
Tāpēc nomizojam visus dārzeņus. Burkānus sagriež gabaliņos un kopā ar aknām, kas attīrītas no kanāliem un taukiem, sasmalcina blenderī. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep uz pannas. Apvienojiet tos ar mūsu malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus, ieduriet 1 olu un pievienojiet miltus. Visu samaisa ar karoti.
Pannā ielej nedaudz augu eļļas un sagatavoto masu ar karoti izklāj pankūku formā. Ieturiet attālumu starp tiem. Cepiet pankūkas 2-3 minūtes no katras puses. Pankūku cepšanas procesā pēc vajadzības jāpievieno eļļa. Pie galda šādas pankūkas vislabāk pasniedz ar skābo krējumu un ķiploku mērci.
Recepte 2. Aknu pankūkas
Ja jūsu organismā trūkst dzelzs, tad liellopu aknas ir šī vitamīna krātuve. Tāpēc mūsu visu bez izņēmuma un īpaši tiem, kam šī vitamīna deficīts, uzturā ieteicams iekļaut aknas. Aknas ir dzelzs krātuve!!!
Liellopu aknas - 0,5 kg.
Balts klaips - 2 šķēles.
Piens - mērcēšanai
Sīpols - 1 gab.
Ola - 1 gab.
Zaļie pētersīļi un baziliks.
Milti - 1-2 ēdamkarotes.
Majonēze.
Sāls un pipari.
Mēs attīrām galveno sastāvdaļu, aknas, no vēnām un taukiem un griežam gaļas mašīnā. Sīpolu sagriežam pusgredzenos un nosūta cepties uz pannas. Smalki sagrieziet otru sīpolu un nosūtiet to uz malto gaļu. Mērcējiet klaipu šķēles pienā, izspiediet un kopā ar olu nosūtiet uz malto gaļu. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, visu samaisa un, ja nepieciešams, pievieno miltus. Apcep tos no abām pusēm. Uz šķīvja liekam karstas pankūkas, iesmērējam ar majonēzi, uzliekam pa virsu sīpolu gredzenus un dekorējam ar zaļumiem.
Recepte 3. Pankūkas no aknām
Cūkgaļas aknas - 500 gr.
Milti - 4 ēd.k. l.
Olas - 2 gab.
Soda ir uz naža gala.
Sāls - pēc garšas.
Dārzeņu eļļa.
Cūkgaļas aknas rūpīgi notīrām, maigi noskalojam un iemērcam ūdenī 15-20 minūtes. Ūdenī, kurā tiks mērcētas aknas, jums jāpievieno nedaudz cukura un sāls. Aknas izņemam no ūdens, labi nosusinām, sagriežam gabaliņos un sasmalcinām virtuves kombainā. Pievienošana olu dzeltenumi, milti, soda, sāls. Sajauc - mums vajadzētu iegūt biezu masu. Olu baltumus saputo līdz smailēm un pievieno mūsu masai. Viegli samaisiet un varam sākt cepšanas procesu. Šīs pankūkas pasniedz karstas un iesmērē ar krējumu vai majonēzi.
Recepte 4. Pankūkas no aknām ar mannu
Cūkgaļas aknas - 500 gr.
Manna - 3 ēd.k.
Sīpols - 1 gab.
Salo svaigs - 40 gr.
Ola - 1 gab.
Malti melnie pipari.
Rafinēta eļļa.
Nomizotas aknas kopā ar speķi sagriež gabaliņos. Sasmalciniet tos blenderī, sāli, piparus un nolieciet malā. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to maltajai gaļai. Pievieno dzeltenumu un aizmigt mannu. Visu rūpīgi samaisa ar karoti. Sakuļ olbaltumvielas, ievada aknu masā un viegli samaisa kā biskvītu. Noliek malā uz 10 minūtēm, un varam cept pankūkas. Pasniedziet galdā ar skābo krējumu. Labu apetīti!!!
Recepte 5. Pankūkas no aknām
Aknas - 500 gr.
Burkāns - 1 gab.
Spuldze - 1 gab.
Ola - 1 gab.
Milti - 0,5 glāzes
Ķiploki - 2-3 zobi.
Dārzeņu eļļa
Mēs notīrām burkānus un sagriežam apļos, bet sīpolu - pusgredzenos. Apcep tos eļļā un noliek malā. Iztīrītās aknas labi noskalo un sagriež gabaliņos. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas un pievienojiet tām olu un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku spiedi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, miltus un viegli samaisiet. Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet. Liek uz pannas pankūku formā, apcep no abām pusēm. Šādas pankūkas ieteicams ēst karstas ar skābo krējumu. Labu apetīti visiem!!!
Recepte 6. Pankūkas no cūkgaļas aknām
Cūkgaļas aknas - 0,5 kg.
Burkāns - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas
Milti - 2-3 ēdamk.
Ola - 1 gab.
Sāls un pipari
Ņemam cūkgaļas aknas un labi nomazgājam. Rūpīgi nosusiniet un noņemiet visu lieko mitrumu. Pēc tam aknas notīra un sagriež gabaliņos. Burkānu sasmalcina uz smalkas rīves, bet sīpolu smalki sagriež ar nazi. Divreiz ritiniet aknu gabalus gaļas mašīnā un apvienojiet tos ar dārzeņiem. Masai pievieno saspiestos ķiplokus un sāli pēc garšas. Mūsu gadījumā piparus pievieno pēc vēlēšanās, jo ķiploki šeit piešķir nepieciešamo asumu. Tātad visu uzmanīgi samaisa un pakāpeniski pievieno miltus. Kad masa kļūst viendabīga, ar karoti liek pankūkas uz pannas un apcep no abām pusēm. Karstās pankūkas pasniedz uz šķīvja, dekorē ar sīpoliem un pētersīļiem.
Recepte 7. Cūkgaļas aknu friti ar papriku
Cūkgaļas aknas - 0,5 kg.
Olas - 2 gab.
bulgāru pipari - 1 gab.
Ķiploki - 1 daiviņa
Malts ingvers - 0,5 tējk
Burkāns - 1 gab.
zaļais baziliks
Tīrīšana paprikas no sēklām un sagriež šķēlēs. Burkānus nomizo un sagriež apļos. Maigi nomazgājiet aknas, izņemiet vēnas un kopā ar burkāniem, ķiplokiem un papriku 2 reizes izlaidiet gaļas mašīnā. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci. Iegūtajai masai pievieno dzeltenumu un miltus, labi samaisa. Sakuļ olbaltumvielas līdz maksimumam un pievieno mūsu masā. Sāli pēc garšas un pievieno maltu ingveru. Uzkarsē rafinētu eļļu pannā un apcep mūsu pankūkas no abām pusēm. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un dārzeņu salātiem. Ņammīgs!!
Recepte 8. Liellopu aknu pankūkas ar sēnēm
Liellopu aknas - 300 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 zobi.
Milti - 3-4 ēdamk.
Burkāns - 1 gab.
Sāls - pēc garšas.
Smalki sagrieziet sīpolu un izberzējiet burkānu caur smalku rīvi. Mēs nosūtām dārzeņus uz pannas un nedaudz sautējam uz lēnas uguns. Mēs sagriež sēnes un nosūta tos dārzeņiem. Pārklāj ar vāku, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Tajā laikā nomazgāsim un iztīrīsim savas liellopu aknas, sagriezīsim gabaliņos. Kad sēnes ir atdzisušas, sajauc tās ar liellopu aknām un sasmalcina ar blenderi. Pievienojiet sāli pēc garšas, cepiet mūsu pankūkas 2 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti visiem!!!
Recepte 9. Aknu fritēti - vienkārši
Aknu pankūkas pēc mūsu receptes ir maigas un gaisīgas. Mēģiniet tās pagatavot pēc šīs receptes, un es domāju, ka šis ēdiens kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē.
Cūkgaļas vai liellopu aknas - 300 gr.
Milti - 1 ēd.k
Olas - 3 gab.
Cepamais pulveris - 0,5 tējk
Vārīts burkāns - 1 gab.
Nomazgājiet aknas. Uzmanīgi notīriet to un kopā ar vārītiem burkāniem kārtīgi samaļ blenderī. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un pievienojiet to masai kopā ar miltiem. Viegli samaisa, lai masā nepaliktu kunkuļi, pievieno cepamo pulveri. Sakuļ olu baltumus līdz putām un lēnām iemaisa. Karstā pannā ar eļļu apcep tos no abām pusēm un pasniedz karstus uz šķīvja. Labu apetīti visiem.
Aknu masai pankūku pagatavošanai jābūt tādai pašai konsistencei kā miltu pankūku pagatavošanai.
Aknu pankūkas jāpasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi.
Ja aknu masā ir ķiploki, tad ar piparu pievienošanu jābūt uzmanīgiem. Viņi var kļūt rūgti!
Vārītas pankūkas nevar uzglabāt ledusskapī – ēdiet tās svaigas un karstas.
Lai mūsu aknu pankūkas skaisti izskatītos uz galda, liekam tās uz zaļajām salātu lapām un dekorējam ar zaļumiem.
Pievieno komentāru
Bet, ja jūs pagatavojat nedaudz, izrādās, ka vienkāršu ēdienu var pārveidot. Un viss, kas jums nepieciešams, ir pievienot subproduktiem dārzeņus vai augļus: tie piešķirs krāšņumu, sulīgumu, maigumu un smalku (vai skaidri saskatāmu) dārzeņu (augļu) garšu.
Šajā lapā jūs redzat recepti jautrām fritītēm ar ķirbi. Ja jums nepatīk šis dārzenis, tad vēlāk padomos pastāstīšu, kā to nomainīt. Ja kāds uztura bagātinātājs tev šķiet pārmērīgs, vienkārši nelieto to, izsvītro augļus un dārzeņus no produktu saraksta, un viss. Klasiskā recepte aknu fritētiem paliks.
Aknu cepumi ar dārzeņiem
Ēdienu gatavošanai aknu pankūka ar ķirbi jums būs nepieciešams:
Sastāvdaļas
- liellopu aknas - 400 grami
- ola - 1
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- sīpols - 1 vidēja
- ķirbju biezenis - 150 (ja garšo dārzenis, tad var darīt visus 200-250) grami
- soda - nedaudz
- milti - 5 ēd.k. karotes
- sāls, pipari, augu eļļa cepšanai
Padoms. Lai noņemtu aknu garšu (kā zināms, ne visiem tas patīk), iemērciet aknas pienā vai vīnā divdesmit minūtes un pēc tam noteciniet šķidrumu. No smakas nebūs ne miņas.
Ēdienu gatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijasPankūkas var pagatavot ne tikai no liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas vai vistas aknām. Ja gatavojat bērnam, dodiet priekšroku vistas gaļai, tā ir diētiskāka un vislabāk uzsūcas. Kas attiecas uz pieaugušajiem, īpaši grūtniecēm vai novājinātām, viņiem ir ieteicamas liellopu aknas, jo tās ir ļoti vērtīgas ar dzelzi un citiem labumiem.
Ja ņem 150 gramus ķirbju, tad pankūkās tas praktiski nav dzirdams, tāpēc droši var likt.
Bet, ja ķirbis joprojām ir nevēlams vai nemīlēts, nomainiet to ar cukini (sasmalciniet tos svaigus un viegli saspiediet pirms likšanas uz aknām), ziedkāpostiem vai Briseles kāpostiem, vai āboliem, vēlams skābiem. Viena no visizplatītākajām aknu fritēžu receptēm ir ar burkāniem.
No produktiem jūs varat pievienot garšvielas receptei pēc garšas. Ļoti piemērots, piemēram, sausais koriandrs (pēc garšas), sasmalcināts ingvers (iznāk ļoti interesanta "austrumu" garša), smalki sagriezts svaigi garšaugi. Un zaļumus var nelikt, bet pasniegt ar pankūkām. Pētersīļi ir īpaši labi.
Jums varētu patikt ideja izmantot ne tikai miltus, bet arī miltus ar mannu: ņemiet, piemēram, 2 ēd.k. l. miltu un 3 ēd.k. l. mannas putraimi, tas sniegs pankūkām vairāk barības vielu.
Starp citu, pilnīgi diētiskam variantam varat cept pankūkas bez eļļas, ja jums ir panna ar nepiedegošu pārklājumu.
Aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri. Cep tos uz lielas uguns, 2-3 minūtes no katras puses. Esiet uzmanīgi, šeit ir svarīgi nepārspīlēt.
Kā vēl var pagatavot aknu pankūkas?
Recepte ar kartupeļiem
Eksperimentējot ar gatavošanas receptēm, atcerēsimies, ka pankūkas ir tikai vēl viens veids, kā pagatavot aknas. Nu kartupeļi tradicionāli ir piemēroti gaļai. Pagatavosim kopā ar viņu.
Sastāvdaļas un pagatavošana: Rupji sarīvē 1 mazu kartupeli. Sagrieziet puskilogramu aknu un apvienojiet blenderī ar sasmalcinātu sīpolu. Sakuļ olu, sajauc to ar pāris ar presi izspiestām ķiploka daiviņām, pievieno maisījumam sāli un garšvielas. Visu samaisa un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam apcep, kā aprakstīts iepriekš. Pasniedz ar tomātiem un svaigiem garšaugiem.
Recepte cūkgaļas aknu fritēriem ar griķiem un parmezānu
Jau sen ir pamanīts: griķi un parmezāns ir ļoti piemēroti cūkgaļai. Cūkgaļas aknas nav izņēmums. Recepte ir ļoti vienkārša, un sāta sajūta ir īsts čempions. Šī ir recepte sportistiem un cilvēkiem, kuriem ātri jānostiprina imūnsistēma un jāpaaugstina enerģijas līmenis. Īpaši labi tas ir stresa un izturību prasošu aktivitāšu laikā.
Gatavošanas metode maz atšķiras no iepriekš aprakstītās, no produktiem pievieno sieru un griķus, kas vispirms ir jāuzvāra. Puskilogramam cūkgaļas subproduktu vajadzēs apmēram pusglāzi griķu un pusi maisiņa rīvēta parmezāna (30 grami). Sāls vietā varat izmantot sojas mērci.
Visi šie produkti jāsamaisa līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Ar karoti izklāj uz karstas pannas, ātri apcep no abām pusēm līdz gatavībai.
Recepte pankūkām ar sēnēm
Augsti interesants variants aknu fritētus - gan pēc garšas, gan pēc idejas. Ideja ir cept pankūkas kopā ar sastāvdaļu, kuru "iespiežam" vienā no pusēm tieši pirms gatavošanas. Vispirms kādā no aprakstītajiem veidiem mīciet pankūku "mīklu". Paralēli sagrieziet lielās sēnes šķērsām. Pankūkas no aknām ar karoti liek uz karstas pannas, bet virsū, nedaudz piespiežot, šampinjonu sagataves. Pēc 2-3 minūtēm pankūkas apgriež un apcep otro pusi kopā ar sēnēm.
Aknu pankūkas ir labas ne tikai kā pamatēdiens, bet arī kā aukstā uzkoda svētku galds. No vidēji biezām rīvmaizītēm var pagatavot gardu karsto ēdienu, savukārt no plānām plātnītēm var pagatavot mini kūciņas ar ķiploku pildījumu. Atcerieties – visgaršīgākās un sulīgākās pankūkas iegūst no aknām, izlaistas caur lielo gaļasmašīnas restīti!
Ja vēlaties nevis malto gaļu, bet gan mazos gabaliņos sagrieztas aknas, labāk dot priekšroku vienkāršai. Nu, šodien mēs sāksim ar klasiskā recepte- tajā esošais sīpols uzlabo aknu aromātu, un burkāni piešķir pankūkām spilgtu krāsu un maigu saldenu pēcgaršu.
SastāvdaļasRecepte aknu fritēriem ar burkāniem
Noskalo aknas tekošs ūdens. Noņemiet visus asins recekļus un žults ceļus. Veiciet seklu iegriezumu, izspiediet ar pirkstu un uzmanīgi noņemiet plēvi no aknām. Sagrieziet aknas vairākos lielos gabalos.
Nomazgājiet un notīriet burkānus. Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež vairākos gabaliņos. Aknas, burkānus un sīpolus vienu reizi ritiniet gaļas mašīnā. Dārzeņi - caur mazu grilu, aknas - caur lielu. Aknu masai pievieno olas, miltus un garšvielas. 
Aknu pankūkas - neticami noderīga alternatīva kotletes Rūpīgi samaisiet malto gaļu līdz gludai. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Ar karoti izklājiet pannā aknu mīklu un apcepiet pankūkas līdz tumši brūnai.
Recepte aknu fritēriem ar mannu
Gardas aknu pankūkas. Manna un skābais krējums padara tos gaisīgus, bet ķiploki piešķir pikantu un izteiktu aromātu. Ja vēlaties, pankūkām varat pievienot nedaudz zaļumu.
Sastāvdaļas Noskalo aknas zem tekoša ūdens. Nogrieziet visus redzamos taukus. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Ķiplokus nomizo. Sasmalciniet ar blenderi līdz mīkstam stāvoklim. Izlaidiet aknas un sīpolus caur gaļasmašīnas vidējo resti.Masu lej bļodā, pievieno ķiplokus, saldo krējumu, mannu un garšvielas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar karoti liek pannā aknu masu un cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses.
Recepte aknu pankūkām ar griķu biezputru
Neparasta recepte pankūkām no aknām. Šis ir sātīgs pilnvērtīgs ēdiens, kas ātri pagatavojams un izrādās ļoti gards. Ja vēlas, griķus var aizstāt ar rīsiem, kuskusu un pat auzu pārslām.
