Svarīga loma labā gremošanā un organisma intoksikācijas mazināšanā no pūšanas un rūgšanas procesiem kuņģī un zarnās ir pareizai vienā reizē patērēto pārtikas produktu kombinācijai. Fakts ir tāds, ka katram pārtikas veidam tiek piešķirtas noteikta sastāva gremošanas sulas, kas veicina visefektīvāko šī produkta gremošanu. Izmantojot jauktu uzturu, šādas pārtikas kombinācijas bieži rodas, ja viens pārtikas veids traucē cita veida asimilāciju.
Herberts Šeltons rakstīja: "Mēs negūstam labumu no pārtikas, kas nav sagremota. Ēšana un pārtikas sabojāšana gremošanas traktā ir pārtikas izšķērdēšana. Bet, vēl ļaunāk, sabojāta pārtika izraisa indes, kas ir ļoti kaitīgas. Pārtikas alerģiju gadījumu skaits pilnībā izzūd, kad pacienti iemācās ēst pārtiku pareizās kombinācijās. Šādi cilvēki cieš nevis no alerģijām, bet ar gremošanas traucējumiem. Alerģija ir termins, ko lieto saindēšanās gadījumā ar olbaltumvielām. Patoloģiska gremošana nenes barības vielas asinsriti, bet indes...
Tālāk ir sniegta pārtikas produktu klasifikācija ar norādēm par pareizu un nepareizu kombināciju. Visi produkti ir iedalīti 10 grupās.
Saderīgo produktu tabulas lietošanas instrukcija
Nevajag uzreiz mēģināt iegaumēt visas pieņemamās ēdienu kombinācijas.
Pierakstiet (vai atcerieties) visus tos pārtikas veidus, kurus jūs parasti ēdat vai izmantojat ēdiena gatavošanai. Un tieši šajā sarakstā jūs izveidojat savu saderības "tabulu". Ja atklājat, ka dažas kombinācijas bija nesaderīgas, mainiet šīs receptes vai ēdienu kombinācijas. Rezultātā jums vajadzētu izveidot ēdienkarti, kas pārāk neatšķiras no jūsu ierastā uztura. Nākotnē jums būs viegli pievienot jaunus komponentus, atsaucoties uz galveno tabulu.
1. grupa. Saldie augļi
Banāni, dateles, hurma, vīģes, visi žāvētie augļi.
Tos ideāli kombinē savā starpā (banāni ar vīģēm), ar pusskābiem augļiem (hurma ar ābolu) un ar raudzētiem piena produktiem (dateles ar jogurtu).
To var kombinēt ar riekstiem, pienu, vidēji cieti un cieti saturošiem dārzeņiem, garšaugiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti.
Kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem tas izraisa fermentāciju.
Piezīme
Visi augļi ir ļoti veselīgi, ja tos lieto kā atsevišķu ēdienu. Nelietojiet augļus un augļu sulas kā desertu. Sulas labāk dzert pusstundu – stundu pirms ēšanas.
2. grupa. Pusskābi augļi
Aprikozes, mango, arbūzi, melones, mellenes, mellenes;
pēc garšas salda: āboli, bumbieri, vīnogas, ķirši, plūmes, persiki utt. Tomāti pēc to īpašībām pieder tai pašai grupai.
Tie labi sader viens ar otru (ābols ar plūmi), ar saldajiem augļiem (bumbieris ar hurmu), ar skābiem augļiem (persiks ar apelsīnu), ar raudzētiem piena produktiem (ābols ar kefīru).
Saderīgs ar olbaltumvielu pārtiku, kas satur daudz tauku - ar sieru, riekstiem, treknu biezpienu (ķirsis ar sieru, bumbieris ar riekstiem), ar garšaugiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem (gurķi ar plūmēm).
Kombinācijas ar citiem proteīna produktiem ir kaitīgas (āboli ar gaļu, aprikozes ar olām).
Kombinācijā ar cieti ( vīnogu sula ar maizi) un ar daļēji cieti saturošiem dārzeņiem (plūme ar ķirbi) izraisa fermentāciju.
Piezīme
Melone, mellenes un mellenes nav savienojamas ne ar vienu citu produktu. Tie ir lieliski sagremojami, ja tos ēd nevis kopā ar pārtiku, bet gan kā pārtiku (vai nelielos daudzumos stundu pirms ēšanas).
3. grupa. Skābie augļi
Apelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni; skāba garša: āboli, bumbieri, ķirši, plūmes, persiki, vīnogas; jāņogas, kazenes, dzērvenes u.c.
Tie labi sader ar pusskābiem augļiem (greipfrūts ar ābolu), ar raudzētiem piena produktiem (raudzēts cepts piens ar apelsīnu).
Atļauts kombinācijā ar treknu biezpienu, riekstiem, sēklām, sieriem, garšaugiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti (jāņogas ar salātiem). Tie nav savienojami ar citiem proteīna produktiem (mandarīnu ar olām, dzērvenēm ar zivīm).
Nesaderīgs ar cieti (apelsīns ar kartupeļiem), saldajiem augļiem (ananāss ar datelēm) un daļēji cieti saturošiem dārzeņiem (citrons ar zaļajiem zirnīšiem).
4. grupa. Dārzeņi, kas nesatur cieti
gurķi, kāposti, paprikas, pupiņas utt.
Tie labi sader ar olbaltumvielām (gaļa ar gurķiem), taukiem (kāposti ar sviestu), vidēji cieti saturošiem dārzeņiem (tomāts ar cukini), cietēm (maize ar gurķiem), garšaugi (paprika ar dillēm un sīpoliem).
Ir atļauts kombinēt ar augļiem.
Nevar lietot kopā ar pienu.
5. grupa. Vidēji cieti saturoši dārzeņi
Bietes, rāceņi, rutabagas, burkāni, jūraszāles, cukini, baklažāni, ķirbis, zaļie zirnīši.
Tos veiksmīgi kombinē ar cietēm (cukini ar maizi), dārzeņiem, kas nesatur cieti (zaļie zirnīši ar gurķi), taukiem (burkāni ar krējumu), garšaugi.
Atļauts kombinēt ar raudzētiem piena produktiem (kefīru ar burkāniem), sieru, biezpienu, riekstiem, sēklām.
Kaitīgi ir savienojumi ar olbaltumvielām (baklažāni ar gaļu, zaļie zirnīši ar olām), cukuri (ķirbis ar ievārījumu), augļi (rāceņi ar banānu), piens.
6. grupa. Cieti saturoši pārtikas produkti
Kvieši, rudzi, auzas un to produkti; labība; griķi, prosa, grūbas, rīsi; kartupeļi, kastaņi utt.
Ideāli kombinēt ar garšaugiem (maize un salāti), dārzeņiem, kas nesatur cieti (kartupeļi ar kāpostiem) un vidēji cieti saturošiem dārzeņiem (putra ar ķirbi).
Ir atļauts kombinēt dažādi veidi cietes savā starpā (makaroni ar maizi) un cieti saturoši pārtikas produkti ar taukiem (putra ar sviestu), Tomēr dažādu cietes kombinācija nav ieteicama cilvēkiem ar noslieci uz lieko svaru. lietojot uzturā cieti saturošus pārtikas produktus ar taukiem, vēlams ēst arī kaut ko no zaļumiem vai cieti nesaturošiem dārzeņiem.
Ar lielu stiepšanu pieļaujamas kombinācijas ar sieru, riekstiem, sēklām.
Ļoti kaitīgas ir cietes kombinācijas ar dzīvnieku olbaltumvielām, t.sk. ar pienu (maize ar kartupeļiem, kartupeļi ar zivīm), ar cukuriem (putra ar cukuru, maize ar ievārījumu), ar jebkuriem augļiem (kartupeļi ar ābolu, maize ar vīnogām).
Piezīme
Sēnes jebkurā formā, skābēti kāposti un citi marinēti gurķi (gurķi, tomāti utt.) labi sader ar kartupeļiem un slikti sader ar maizi.
7. grupa. Olbaltumvielu produkti
Gaļa, zivis, olas, biezpiens, sieri, piens, jogurts, kefīrs utt.; sausas pupiņas, pupiņas un zirņi, rieksti (izņemot zemesriekstus), saulespuķu un ķirbju sēklas.
Ideāli kombinēt ar garšaugiem (siers ar salātiem) un dārzeņiem, kas nesatur cieti (zivis ar gurķi).
Ir pieļaujamas kombinācijas ar vidēji cieti saturošiem dārzeņiem (gaļa ar cukini).
Nav pieļaujams apvienot divu veidu olbaltumvielas (gaļa ar sieru), olbaltumvielas ar cieti saturošiem pārtikas produktiem (olas ar maizi, gaļu ar putru), olbaltumvielas ar cukuriem (olas ar cukuru), olbaltumvielas ar saldajiem augļiem (zivis ar banānu).
Tāpat nav vēlams kombinēt olbaltumvielas ar taukiem (gaļa ar krējumu), skābiem augļiem un pusskābiem augļiem (olu ar ābolu).
Izņēmumi. Trekno biezpienu, sierus, riekstus, sēklas var kombinēt ar skābiem un pusskābiem augļiem un ogām (biezpiens ar ābolu).
Pienu var kombinēt ar saldajiem un pusskābajiem augļiem un ogām (piens ar vīģēm).
Raudzētie piena produkti ir saderīgi ar saldajiem, pussaldajiem un skābajiem augļiem (raudzēts cepts piens ar banānu, acidophilus ar aprikozēm, paniņas ar greipfrūtu).
Grupa 8. Zaļie
Skābenes, pienenes, nātres, ceļmallapas, sīpoli, salāti, koriandrs, redīsi. Mārrutki, cigoriņi, salvija, akācija, rožu ziedlapiņas u.c.
Tie labi sader ar visu pārtiku, izņemot pienu.
9. grupa. Tauki
Sviests un gī, augu eļļas, speķis un citi dzīvnieku tauki, krējums, skābs krējums.
Ideāli kombinēt ar garšaugiem (salāti ar krējumu), ar dārzeņiem, kas nesatur cieti (gurķi ar krējumu) un vidēji cieti saturošiem dārzeņiem (cukini ar sviestu).
Ir pieļaujamas kombinācijas ar cieti (maize un sviests), taču šajā gadījumā vēlams izmantot arī zaļumus vai dārzeņus, kas nesatur cieti.
Kaitīgi ir savienojumi ar dzīvnieku olbaltumvielām (ola ar krējumu), ar augļiem (ābols ar krējumu), ar cukuriem (krējums ar cukuru, konditorejas izstrādājumi).
Grupa 10. Cukurs
Baltais un dzeltenais cukurs, medus, ievārījums, sīrupi.
Vislabāk to lietot atsevišķi no citiem produktiem, pusotru stundu pirms ēšanas. Kombinācijā ar olbaltumvielām, cieti un taukiem cukuri izraisa fermentāciju. Tāpēc jūs nevarat ēst desertus.
Principā ir pieļaujamas cukuru kombinācijas ar garšaugiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti.
Piezīme
Medus ir izņēmums vispārējs noteikums. Ar mēru tas ir saderīgs ar visiem pārtikas produktiem, izņemot dzīvnieku pārtiku.
Kas ir dalītās maltītes?
Visi pārtikas produkti ir iedalīti trīs grupās: olbaltumvielas, augu pārtika un ogļhidrāti. V kuņģa-zarnu trakta augu barība var sagremot sevi. Olbaltumvielas sadalās galvenokārt ar skābiem reaģentiem. Ogļhidrāti - sārmaini reaģenti. Ir arī tauki, taču tie ir saderīgi gan ar olbaltumvielām, gan ogļhidrātiem.
Atsevišķas uztura loģika ir tabulu sadalīšana olbaltumvielās un ogļhidrātos. Ogļhidrātu tabulā ir iekļauti pārtikas produkti, kuru galvenā sastāvdaļa ir ogļhidrāti (milti, saldie, graudaugi, kartupeļi, graudaugi).
Produktu klasifikācija
Galvenā dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielu pārtika: gaļa, mājputni, zivis un visi produkti no tiem, biezpiens un piena produkti, piens, siers, olas, pākšaugi, rieksti. Ar cieti bagāti pārtikas produkti: maize un visi miltu izstrādājumi, graudaugi, kartupeļi.
Gaļa, mājputni, zivis. Visiem gaļas veidiem labvēlīga ir kombinācija ar zaļajiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, jo šī kombinācija neitralizē kaitīgās īpašības dzīvnieku olbaltumvielas, palīdz to sagremošanai un liekā holesterīna izvadīšanai no asinīm.
Atsevišķas ēdienreizes ģimenē
Ja vēlaties mainīt ģimenes ēšanas paradumus, dariet to ļoti uzmanīgi un neesiet pārāk skarbi pret saviem ģimenes locekļiem. Nedomājiet, ka visa dzīves laime slēpjas atsevišķā uzturā. Vienmēr atzīstiet kādu alternatīvu. Ēšanai ir jābūt veselīgai, taču, lai to darītu, nav jābūt bargam pret citiem. Pilnīgi iespējams vispirms pašam pāriet uz atsevišķu uzturu un ar savu piemēru ar savu lielisko pašsajūtu iedvesmot pārējos dalībniekus...
Ēst veselīgu uzturu ir prieks.
Visiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem, bez kaitīgās vielas un palikt pēc iespējas dabiskāk. Mazāk ir vairāk – šis teiciens var kalpot kā ceļvedis līdzsvarotai un veselīga ēšana. Pievērsiet uzmanību dažiem pamatnoteikumiem: ideāls uzturs cilvēks saņem galvenokārt ogļhidrātus no dārzeņiem, augļiem un veseliem graudiem, pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un maz tauku.
Pareiza pārtikas kombinācija (autors Herberts Šeltons)
Nekad neēdiet ogļhidrātu un skābu pārtiku vienā ēdienreizē.
Nekad neēdiet koncentrētus proteīnus un koncentrētus ogļhidrātus vienā ēdienreizē (gaļu un nūdeles, zivis un maizi utt.).
Nekad neēdiet divus koncentrētus proteīnus vienlaikus.
Neēdiet taukus ar olbaltumvielām (krējumu ar gaļu, sviestu ar sieru utt.).
Neēdiet skābos augļus ar olbaltumvielām.
Atsevišķas ēdienreizes tiem, kas strādā birojā
Īpaši tiem, kas strādā birojā, bieži vien ir ļoti grūti ievērot ikdienas ēdienreižu grafiku. Viņiem bieži vien nepietiek laika, lai nopirktu svaigu pārtiku un kaut ko paņemtu līdzi uz darbu. Tā rezultātā jums ir jāsamierinās ar vieglām uzkodām un pusfabrikātiem.
Ogļhidrātu tabula
Ietver produktus, kuru galvenā sastāvdaļa ir ogļhidrāti (milti, saldumi, graudaugi, kartupeļi, graudaugi). Šī ir tā sauktā enerģijas virtuve. Tas tiek ātri sagremots. ogļhidrātiem un augu pārtikai jābūt jūsu ikdienas uztura pamatā.
Olbaltumvielu galds
Ietver proteīnus saturošus pārtikas produktus (gaļu, zivis, olas, riekstus). Normālai ķermeņa darbībai ir nepieciešama olbaltumvielu klātbūtne. Bet ar atsevišķām ēdienreizēm tie tiek pilnībā sagremoti, tāpēc to skaitu var samazināt līdz minimumam.
Produktu savietojamība savā starpā
Šķiet, ka tomātu un gurķu kombinācija ir tradicionāli krievu salāti.
Tomēr ir āķis. Vai pievērsāt uzmanību tam, ka šādi salāti ļoti ātri bojājas?
Tomāts ir skābs dārzenis, savukārt gurķis ir cieti nesaturošs dārzenis. Tos sagremo dažādi fermenti. Tā rezultātā viens tiek sagremots, otrs sapūst, un no tā var veidoties gāzes kuņģī.
Gurķus ar tomātiem kopīgā veidā bērniem labāk nedot. Vispār tomātiem vislabāk ir noņemt mizu (tā vispār netiek sagremota). Tomātu var apliet ar verdošu ūdeni un miziņa viegli noņemsies.
Ājurvēdā ir liela sadaļa, ko sauc par "Produktu savietojamību savā starpā". Ir ļoti svarīgi zināt pārtikas produktu saderību savā starpā, jo nesaderīgu pārtikas produktu kopīgas gremošanas procesā var rasties indes un toksīni.
Pievērsiet uzmanību saviem ēšanas paradumiem un mēģiniet atbrīvoties no sliktiem. Piemēram, nereti pēc maltītes restorānā mums pasniedz augļus desertā vai augļu salātus. Tātad, ja jūs ēdat ābolu tūlīt pēc pusdienām, notiks fermentācijas un gāzes veidošanās process. Tātad ābols, kas apēsts uzreiz pēc ēšanas, tiks sagremots 30 minūšu laikā un sāks pūt, kamēr viss pārējais ēdiens vēl tiek sagremots.
Tiek uzskatīts, ka augļus var sajaukt tikai ar augļiem. Un saldos augļus var jaukt tikai ar saldo, skābos tikai ar skābo. Melone un arbūzs ne ar ko neder. Tas ir, nav ieteicams beigt maltīti ar arbūzu.
Nejauciet augļus ar dārzeņiem. Vienīgie izņēmumi ir 5 augļi: ananāsi, dateles, granātāboli, rozīnes un citrons. Tikai šos augļus var jaukt ar dārzeņiem.
Graudaugus nav ieteicams jaukt ar citiem graudiem. Pārslu un brokastu pārslu maisījumi, kas nopērkami tādos veikalos kā "Septiņi graudaugi" vai "5 graudaugi" un citi maisījumi, nav noderīgi! Viņi tikai padara jūs vājāku. Fakts ir tāds, ka katrs graudu veids tiek sagremots savā laikā. Un maisījuma sagremošana prasa vēl ilgāku laiku. To pašu var teikt par sliktiem ēšanas paradumiem: nav ieteicams, piemēram, ēst putru ar maizi, jo jūs ēdat divus graudus, piemēram, rīsus un kviešus. To pašu varu teikt par melno un balto rīsu maisījumu, ko pārdod veikalos. Neizmantojiet šo maisījumu, jo tie ir divi dažādi graudu veidi.
Pākšaugus var sajaukt savā starpā. Piemēram, jūs varat apvienot pupiņas un lēcas.
Jūs varat arī sajaukt graudus ar pākšaugiem. Graudaugi un pākšaugi atsevišķi ir sagremojami par 40%, un kopā vārīti ir sagremojami par 80%.
Piens ne ar ko neder. Atcerieties savu bērnību: glāze svaiga piena, maizes garoza ... Garšīgs, bet diemžēl ne veselīgs. Fakts ir tāds, ka pienu var lietot gan no rīta, gan vakarā, bet graudaugus pusdienlaikā. Tātad tikai piens ar maizes garozu nav apvienots to lietošanas laika ziņā.
Pēdējā laikā tērē daudz dažādi pētījumi, kas vēsta, ka piens netiek sagremots, neuzsūcas, rada diskomfortu vēderā un nemaz nav noderīgs. Tātad piens ir specifisks produkts, un, ja to lieto nepareizi, tad, protams, būs diskomforts. Izmēģiniet pienu marinēti gurķi[..] Turklāt piens, kas tiek pakļauts šādai "pētniecībai" pēdiņās, parasti ir piens no tetrapakām, pasterizēts, sterilizēts vai atjaunots no piena pulvera. Šādu produktu ir grūti nosaukt pat par pienu.
Atklāsim vienu noslēpumu: piens ir svētlaimīgs sattvic produkts, un cilvēkiem, kas atrodas tamas stāvoklī, piens jūtas neērti. Šo cilvēku ķermenis, kā likums, ir izdedzis, aizsērējis ar "atkritumiem" no alkohola, gaļas, tabakas lietošanas un tiek iznīcināts nepareiza dzīvesveida dēļ. Šāds organisms nespēj pieņemt pienu. Tātad, noslēpums ir tikai tāds, ka, ja vēlaties palīdzēt cilvēkam izkļūt no dziļa tamas stāvokļa, atklāt viņa potenciālu, atgriezt viņa dzīvē mīlestību, palīdzēt atbrīvoties no sliktām atkarībām, tad dodiet viņam pienu. Vienkārši dariet to pareizi. Sāciet ar tējkaroti naktī, pakāpeniski palielinot devu. Sajauc pienu ar garšvielām, tā tas labāk uzsūcas un garšo. Šajā gadījumā izmantojiet dabisko lauku pienu vai dabīgāko pienu. Par to, kā noteikt, vai šis piens ir labs vai nē, apskatiet paneer siera pagatavošanas recepti, un jūs sapratīsit, par ko ir runa.
Apkoposim: tīrs piens ir atsevišķs produkts, ko var lietot tikai vakarā (un no rīta). Piena dzeršana ir atsevišķa ēdienreize. Dažādi pārtikas produkti, kuros tiek izmantots piens, piemēram, zupas vai graudaugi, ir atsevišķi produkti, kuros pienu apstrādā un maina. Šādus ēdienus, izmantojot pienu, protams, var lietot.
Medu un gī nedrīkst jaukt vienā ēdienā proporcijā viens pret vienu. Lai gan medus un gī ir vieni no vērtīgākajiem pārtikas produktiem. Tie nav tikai produkti, bet arī zāles. Un ēdienam vajadzētu dot priekšroku kādam no šiem produktiem. Starp citu, ārstniecisko vielu ievadīšana organismā ar alkohola palīdzību tiek uzskatīta par agresīvāko zāļu ievadīšanas metodi. Tāpēc ājurvēdā zāles galvenokārt gatavo ar medu vai gī, neizmantojot alkoholu.
Zemāk mēs piedāvājam nelielu sarakstu ar produktiem, kas nav savietojami viens ar otru. Izpētiet to un pielietojiet šīs zināšanas savā ikdienas uzturā.
Nesaderīgs:
Piens un banāni, jogurts, olas, melone, zivis, gaļa, skābie augļi, rīsu un pākšaugu plovs, rauga maize;
Melone un graudi, ciete, cepta pārtika, piena produkti;
Jogurts un piens, melone, skābie augļi, karstie dzērieni (ieskaitot tēju un kafiju), ciete, siers, banāni;
Ciete un olas, banāni, piens, dateles;
Medus un vienāds daudzums gī (medus ir toksisks, karsējot virs 40 grādiem);
Solanaceous (kartupeļi, tomāti utt.) un jogurts, piens, melone, gurķi;
Kukurūza un dateles, rozīnes, banāni;
Citrons un jogurts, piens, gurķi, tomāti;
Olas un piens, gaļa, jogurts, melone, siers, zivis, banāni;
Redīsi un piens, banāni, rozīnes;
Augļi ar jebkuru citu ēdienu. Augļus nevar jaukt ar citiem produktiem (arī piena produktiem) – tādā gadījumā tie izraisa rūgšanu, gāzu veidošanos. Izņēmumi: granātābols, ananāss, citrons (laims), dateles, rozīnes (var jaukt ar citiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru
Pirmo reizi ideja par pārtikas produktu saderību un neatbilstību radās Herbertam Šeldonam. Gadu pētījumi palīdzēja viņam noteikt fermentus, kas nepieciešami noteiktu pārtikas produktu sagremošanai, un izstrādāt tik populāru diētu kā atsevišķas ēdienreizes. Tabula, kurā parādīti visi sistēmas principi, ir vienkāršs veids, kā pieturēties pie noteiktas energosistēmas.
Pamats, uz kura tiek veidots atsevišķs uzturs, ir produktu saderības tabula.
Atsevišķas barošanas sistēmas īpašības
Neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka šo sistēmu var izmantot ilgu laiku. Ja nevēlaties izsalkt, izlaist ēdienreizes un ēst vienmuļus ēdienus, izvēlieties dalītas ēdienreizes diētu. Zemāk esošā tabula skaidri parāda, cik daudzveidīgs būs jūsu uzturs.
Atsevišķi barošanas principi papildus saderības tabulai ietver:
- pārēšanās trūkums un vēlās vakariņas (pēc pulksten 20.00);
- katra ēdiena gabala lēna un rūpīga sakošļāšana;
- dzerot 1,5 litrus ūdens dienā;
- atteikšanās no alkohola (vakariņās ir atļauta tikai 1 glāze baltā sausā vīna);
- obligāta vitamīnu uzņemšana aktīvā svara zaudēšanas periodā;
- pakāpeniska sāls patēriņa samazināšana;
- ikdienas grafikā iekļaujiet fiziskās aktivitātes (jo īpaši ieteicamas garas pastaigas, peldēšana un riteņbraukšana).
Neskatoties uz daudzo kritiku, visi uztura speciālisti atzīst atsevišķu ēdienreižu priekšrocības. Saderības tabulas palīdz normalizēt uzturu un padarīt to līdzsvarotāku. Turklāt šāds režīms palīdz cilvēkam ievērot diētu no psiholoģiskā viedokļa. Noteikumu klātbūtne, bet tajā pašā laikā iespēja patstāvīgi veidot ēdienkarti ir lieliska iespēja apgūt veselīgas ēšanas prasmes un zaudēt svaru.
Vitamīnu lietošana ir nepieciešama svara zaudēšanas panākumu sastāvdaļa.
Saderības tabula
Tātad, jūs esat izvēlējies atsevišķas ēdienreizes. Produkta saderības tabula ir šāda. Produktiem, kas atrodas pretējās kolonnās, ir lieliska saderība. Tos var droši lietot kopā. Citas kombinācijas ir kontrindicētas, jo tās rada diskomfortu kuņģa-zarnu traktā un ir slikti sagremotas, provocējot lieko tauku nogulsnēšanos.
Atsevišķas ēdienreizes — produktu saderības tabula |
|
| Diētiskās gaļas, mājputnu un zivju, subproduktu šķirnes | Jebkuri zaļi un cieti nesaturoši dārzeņi (vislabāk ar salātiem) |
| Raudzētie piena produkti un biezpiens | Jebkuri dārzeņi, izņemot kartupeļus, žāvētus augļus un saldos augļus, riekstus, skābo krējumu, sālītos sierus |
| Piens | Nevar kombinēt ar citiem pārtikas produktiem un ir jālieto atsevišķi. |
| Skābais krējums | Graudu produkti, kartupeļi, skābie augļi un tomāti, jebkuri dārzeņi, biezpiens un piena produkti |
| Dažādu veidu sieri (fetas siers, feta) | Biezpiens un piena produkti, jebkuri dārzeņi (izņemot kartupeļus), skābie augļi un tomāti |
| Sviests | Maize un graudaugi, skābie augļi un tomāti, jebkuri dārzeņi (atļauti arī kartupeļi), biezpiens un piena produkti |
| Augu eļļas | Graudi, pākšaugi, jebkuri dārzeņi (ieskaitot kartupeļus), skābie augļi un tomāti, rieksti |
| Olas | Dārzeņi bez cietes un zaļie dārzeņi |
| Skābie augļi (apelsīns, greipfrūts, mandarīns, granātābols, kivi, citrons, ananāss utt.) un tomāti | Sviests un augu eļļas, sieri, skābs krējums, dārzeņi bez cietes, rieksti |
| Saldie augļi (banāni, bumbieri, āboli utt.) un žāvēti augļi | Cieti nesaturoši un zaļie dārzeņi, biezpiens un piena produkti |
| Cieti saturoši dārzeņi (bietes, burkāni, ķirbis, kukurūza, zviedri, topinambūrs un ziedkāposti), izņemot kartupeļus | Biezpiens un piena produkti, sieri, sviests un augu eļļas, rieksti, graudi, cieti nesaturoši un zaļie dārzeņi |
| Nesatur cieti (gurķi, tomāti, paprikas, cukini u.c.) un zaļie dārzeņi | Jebkurš ēdiens, izņemot meloni, arbūzu un pienu |
| Melone un arbūzs | Nekombinēt ne ar ko (arī savā starpā) |
| Graudaugi un pākšaugi (rīsi, griķi, soja, auzas, pupiņas, aunazirņi, lēcas, zirņi utt.) | Cieti saturoši dārzeņi, izņemot kartupeļus, cieti nesaturošus un zaļus dārzeņus, augu eļļu, skābo krējumu |
| Graudaugi, maize, makaroni un kartupeļi | Sviests un augu eļļas, cieti, cieti nesaturoši un lapu dārzeņi |
| rieksti | Augu eļļas, biezpiens un piena produkti, jebkuri dārzeņi (bez kartupeļiem), skābie augļi un tomāti |
Ēdienkartes paraugs vienai dienai
Kādai vajadzētu izskatīties ēdienkartei ar atsevišķām ēdienreizēm? Pārtikas produktu saderības tabula palīdzēs jums izveidot dažādas diētas, pamatojoties uz šo piemēru.
- Brokastis: apelsīns; griķu biezputra, vārīti uz ūdens; kafija bez piena un cukura vai zaļā tēja.
- Uzkodas: 2 āboli vai vīnogu ķekars.
- Pusdienas: liesa zivju sautējums; liela daļa salātu.
- Uzkodas: dabīgais jogurts; sauja žāvētu augļu un riekstu.
- Vakariņas: dārzeņu zupa ar kartupeļiem; gabaliņš pilngraudu maizes; glāze dabīgas sulas.
Tādējādi, ja vēlaties ātri un ķermenim droši, lieliska izvēle būs atsevišķas ēdienreizes. Saderības tabula palīdzēs apgūt tās principus un viegli izveidot gardus, daudzveidīgus un veselīgus uztura veidus.
Cilvēce ir zaudējusi dabas doto veselīga un sabalansēta uztura instinktu. Tā kā cilvēks pārkāpj dabiskos uztura principus, pilsētas ir piepildītas ar cilvēkiem ar lieko svaru, kas nosmok, slimo ar sirds un asinsvadu slimībām un pastāvīgi sāp locītavas.
Lai sāktu ēst pareizi, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Frakcionēta pārtika.Ēdiens jālieto mazās porcijās 4-5 reizes dienā. Uz šķīvja vajadzētu būt tik daudz ēdiena, cik ietilptu plaukstās, salocīt kopā. Uz darbu var ņemt līdzi jogurtu vai augļus, ko var ēst pirms un pēc pusdienām
- Neēdiet pirms gulētiešanas. Ejot gulēt, ēdienam jau jābūt pilnībā sagremotam – tā ir laba miega un rīta možuma atslēga.
- Neēd steigā.Ēdiet lēnām – ķermenis strādās pareizi un īstajā laikā dos smadzenēm piesātinājuma signālu
- Nepārēdiet. Celies no tērauda, tiklīdz jūti – paēdi
- Dārzeņi un augļi. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas ieteikumiem katru dienu jāuzņem vismaz 400 g augļu un dārzeņu, no kuriem 70-80% ir svaigi un 20-30% konservēti. Kleita salāti ar saulespuķu vai olīvju eļļa
- Ievērojiet pareizo dzeršanas režīmu. Uz katru svara kilogramu jāizdzer 40 ml šķidruma, tai skaitā 6-7 glāzes tīrs ūdens. Nedzeriet ēšanas laikā vai tūlīt pēc ēšanas
- Daudzveidīgs uzturs. Organisma pareizai darbībai cilvēkam nepieciešami tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, makro un mikroelementi. Pārtikas piramīda parādīs, kā ēst, lai to sasniegtu.
1. att. uztura piramīda
Pārtikas grupas atsevišķai uzturam
Katrai mājsaimniecei, kurai rūp ģimenes veselība, ir jāzina, kādus produktus apvienot kādā ēdienā. Cilvēka ķermenim ir nepieciešami dažādi apstākļi un dažāds laiks, lai sagremotu dažādus pārtikas produktus. Atcerieties, ka augļi un salāti organismā uzsūcas pusstundas laikā, bet gaļa - 3-4 stundās.
Olbaltumvielu un ogļhidrātu atsevišķas lietošanas rezultātā netiek traucēts skābju-bāzes līdzsvars un nenotiek fermentācija.
Neatkarīgi no produktu saderības par pareizu uzturu, tad pārtikas sagremošanas process palēninās – nesagremotās pārtikas paliekas sāk pūt, kas noved pie organisma intoksikācijas, liekā svara veidošanās un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.
2.att. Pareizās produktu kombinācijas tabula
Ar atsevišķām ēdienreizēm izšķir šādas pārtikas grupas:
- Pākšaugi. Tās ir lēcas, pupiņas, zirņi, sojas pupiņas, pupiņas utt. Kā cietes tās lieliski sader ar viegliem taukiem – krējumu un augu eļļu, un, tā kā tās ir augu olbaltumvielu avots, tās var ēst kopā ar dārzeņiem un garšaugiem. Izņēmums ir zaļie zirnīši un zaļās pupiņas, tie nav saderīgi tikai ar pienu.
- Krējums un sviests.Šīs kategorijas pārtikas produkti ir grūti sagremojami, jo tajos ir daudz tauku. Labi sader ar garšaugiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti.
- Skābais krējums. Laba saderība ar šādiem produktiem: biezpiens, graudaugi, kartupeļi, zaļie dārzeņi, garšaugi, tomāti, skābie augļi, ogas
- Dārzeņu eļļa. Tas ir daudz kaloriju, bet ļoti noderīgs produkts, kas jālieto neapstrādātā veidā un nerafinēts.
Ideāli piemērots degvielas uzpildei svaigi salāti. Ļoti noderīgi ir kombinēt ar dārzeņiem – tas veicina taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos.
Laba produktu savietojamība savā starpā: augu eļļa un pākšaugi, graudaugi, saknes, rieksti, sēklas, ogas
- Cukurs, sīrupi, ievārījumi, konditorejas izstrādājumi. Nepieciešams pēc iespējas samazināt šo produktu lietošanu, izņemot medu.Cukurs novērš kuņģa sulas izdalīšanos, un, kombinējot to ar citu pārtiku, izraisa rūgšanu, kā rezultātā - skābu atraugas un grēmas. Nav ieteicams bērnam dot putru ar ievārījumu. Cukurs provocē gastrītu, aizcietējumus un fermentāciju gremošanas traktā. Medus no šīs produktu kategorijas ir izslēgts, 20 minūtes pēc norīšanas tas uzsūcas asinsritē un nesaindē organismu. Atbilstoši atsevišķas uztura sistēmai konditorejas izstrādājumus kombinē ar zaļajiem dārzeņiem. Taču praksē neviens negatavo pētersīļu kūku vai gurķu kūku, tāpēc varam teikt, ka šai grupai saderīgu produktu nav.
- Maize, graudaugi, kartupeļi un citi pārtikas produkti, kas bagāti ar cieti. Tos sauc arī par ogļhidrātiem. Tie ir produkti, kas izgatavoti no kviešiem, auzām, rudziem, graudaugiem: griķiem, rīsiem, kviešiem utt. Aizliegts tos kombinēt ar dzīvnieku olbaltumvielām. Maize ir atsevišķa maltīte, nevis katras ēdienreizes piedeva. Saderīgs ar krējumu, krējumu, sviestu, zaļajiem dārzeņiem, saknēm, garšaugiem. Vidēja saderība: siers, siers, pākšaugi, rieksti, sēklas
- Augļi un ogas ir skābas,- visas citrusaugļu un skābas garšas ogas un augļi. Tomāti ir iekļauti šajā grupā, jo tajos ir trīs veidu skābes: citronskābe, ābolskābe un skābeņskābe. Šos produktus nedrīkst lietot kopā ar proteīnu un cieti saturošu pārtiku.
- Saldie augļi un žāvēti augļi- banāni, hurma, rozīnes, vīģes uc Augļus labāk ēst 20 minūtes pirms ēšanas un ne ar ko nekombinēt. Bet, ja tomēr gribas ar kaut ko kombinēt, tad tiem ir laba saderība ar skābpiena produktiem, biezpienu un garšaugiem.
- Zaļie dārzeņi un bez cietes- bietes, kāposti, ķiploki, gurķi, salāti, baklažāni, paprika, visi zaļumi utt. Tie ir saderīgi ar gandrīz visiem produktiem.
- Cieti saturoši dārzeņi- burkāni, bietes, cukini, ķirbji, mārrutki, ķirbji, ziedkāposti, pētersīļi un selerijas saknes. Nevar kombinēt ar cukuru - provocē spēcīgu rūgšanu, cita saderība ir vairāk vai mazāk pieņemama
- Piens.Ļoti noderīgs produkts, kas palīdz bērnam augt un attīstīties kopš dzimšanas. Skābu sulu ietekmē piens kuņģī sarecē. To nedrīkst lietot kopā ar citu pārtiku, jo, nonākot kuņģī, piens apņem tā sieniņas un neļauj funkcionēt kuņģa sulai. Kamēr organisms metabolizē pienu, citi ēdieni kuņģī sapūst.
- . Tas ir pilnvērtīgs proteīns, bet gremošanas traktā nesagremojams. Laba saderība ar piena produktiem
- Siers un fetas siers- sastāv no olbaltumvielām un taukiem aptuveni vienādos daudzumos. Ne pārāk sāļi ir labi kombinēti ar tomātiem un skābiem augļiem. Pirms lietošanas sieru labāk mērcēt no liekā sāls.
- Olas- cilvēka uzturā vērtīgs un noderīgs proteīna produkts, kas nepieciešams pareizam un veselīgam uzturam. Tas nav viegli sagremojams, bet tā kombinācija ar zaļumiem neitralizē holesterīna radīto kaitējumu dzeltenumā.
- Rieksti un sēklas- augu tauki, kurus organisms viegli uzsūcas. Augsta saderība ar šādiem produktiem: skābpiena produkti, biezpiens, augu eļļa, cieti saturoši dārzeņi un saknes, tomāti, garšaugi, skābās ogas un augļi
3. att. Produktu saderība ar atsevišķām ēdienreizēm pēc uztura speciālistu ieteikuma
Apsveriet dažus padomus, kas palīdzēs jums labāk izprast atsevišķa uztura principus:
- Melone un ābols jāēd atsevišķi no citiem produktiem, lai neizraisītu fermentāciju kuņģī. Bet, ja starp brokastīm un pusdienām ēdat skaistas lietas, vajadzīgā higiēniskā zarnu attīrīšana pāries.
- Nedzeriet saldos dzērienus uzreiz pēc ēšanas. Šis ir atsevišķs ēdiens, ko var lietot ne agrāk kā stundu pēc galvenās ēdienreizes.
- Ja jūs lēnām un atkārtoti sakošļājat pārtiku, tas divkāršo tā sagremojamību.
- Vislabākais režīms jums ir tad, kad esat patiešām izsalcis, nevis saskaņā ar kādu grafiku.
Brokastu piemērs pēc atsevišķu ēdienreižu sistēmas
"Biezpiens ar krējumu, maize ar sviestu un ne saldiem augļiem."
Ar nepareizu uzturu organisms tērē daudz enerģijas, lai sagremotu pārtiku un cīnītos ar pārtikas toksīniem.
Pateicoties informācijai, kas sniegta produktu saderības tabulās, jūs varat samazināt enerģijas patēriņu pārtikas asimilācijai un tērēt to visu mūžu.
Ievērojot atsevišķas uztura noteikumus, pēc 2-3 mēnešiem jūs ievērosiet veselības uzlabošanos, možumu, kļūsiet pievilcīgāki un skaistāki.
Noskaties video par atsevišķu uzturu, kurā paskaidrots, kāpēc dažādi ēdieni ir jālieto atsevišķi? Kādas ir to jauktā patēriņa negatīvās sekas?
Tagad un bieži tiek runāts par pārtikas kombinēšanu. Un tas ir pareizi. Fakts ir tāds, ka konkrēta ēdiena sagremošanai gremošanas sistēmā tiek izdalītas pilnīgi atšķirīgas gremošanas sulas.
Viss process sākas mutes dobumā, un katrs pārtikas veids tiek sagremots noteiktā gremošanas trakta daļā, tajā laikā, kas viņam ir unikāls. Tas viss veidoja atsevišķa uztura pamatu, kā vienu no veselīga dzīvesveida veidošanas veidiem.
Pārtikas kombinēšanas principi
Visi produkti lielākoties pieder pie vienas no trim grupām: tauki un ogļhidrāti. Lietojot olbaltumvielas saturošu produktu, organismā izdalās skābe, sagremojoties ogļhidrātiem, izdalās sārms.
Tāpēc, kad mēs ēdam olbaltumvielas un tajā pašā laikā (piemēram, kartupeļus vai makaronus ar gaļu), skābe tiek neitralizēta ar sārmu, un produkti tiek slikti sagremoti. Slikti sagremota pārtika tiek nogulsnēta organismā toksīnu un tauku uzkrāšanās veidā, kas izraisa svara pieaugumu un slimības.
Mēs pareizi kombinējam produktus
- cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram: graudaugi, maize, kartupeļi, rudzi, kvieši, auzas, rīsi, prosa, griķi, makaroni – tie ir grūti sagremojami pārtikas produkti. Tāpēc tos nevar kombinēt ar dzīvnieku olbaltumvielām (gaļu, sieru, olām), kā arī ar riekstiem. Pat maize, ja tā nav pilngraudu, ir maltīte pati par sevi. Bet mēs viņus pavadām ar pilnīgi jebkuru ēdienu ...
- Neēdiet vienlaikus ogļhidrāti un skābi ēdieni. Tomāti, greipfrūti, dzērvenes, mandarīni, ananāsi, apelsīni, granātāboli, citroni, skābie āboli, plūmes, bumbieri, vīnogas nav saderīgi ar kartupeļiem, maizi (nevis pilngraudu), pupiņām, zirņiem, banāniem un datelēm.
- Nejauciet kopā olbaltumvielas un tauki. Fakts ir tāds, ka proteīna produktu gremošanas laikā tauki traucē kuņģa sulas sekrēciju. Tāpēc gaļa, olas, siers, rieksti nav saderīgi ar krējumu, sviestu, krējumu un augu eļļu.
- Kas attiecas uz dārzeņu eļļa(kukurūza un saulespuķes), izmantojiet to nerafinētu, neapstrādātu.
- Pākšaugi ir cietes un augu olbaltumvielu avoti. Pupiņas, lēcas, sojas pupiņas, zirņi labi sader ar zaļumiem, augu eļļām un cieti saturošiem dārzeņiem (burkāniem, bietēm, mārrutkiem, pētersīļiem un selerijas saknēm, ķirbjiem, cukini, ķirbi, ziedkāpostiem). Un cieti saturošus dārzeņus labāk nekombinēt ar cukuru, lai neizraisītu spēcīgu fermentāciju.
- Vai tu to zini gaļa ar alkoholu– viens no nesaderīgākajiem produktiem? Alkohols neļauj organismam sagremot dzīvnieku olbaltumvielas. Zaļie un cieti nesaturoši dārzeņi izvada no gaļas slikto holesterīnu un palīdz labāk sagremot gaļu.
- Dārzeņi, kas nesatur cieti ir baltais kāposts, zaļais un sīpols, gurķi, pētersīļi un selerijas, zaļie zirnīši, paprika, dilles, redīsi un biešu galotnes, baklažāni. Labi sader ar gaļu un olām.
- Ievērojiet īkšķa noteikumu viena veida olbaltumvielas nekombinējot ar citu, tas ir, neēd gaļu un zivis, riekstus un gaļu vienlaikus.
- Tāpat neapvienojiet uzņemšanu divu veidu ciete, piemēram, putra ar maizi vai kartupeļiem. Jo viens no tiem uzsūksies, bet otrs gulēs kā smags svars kuņģī, neļaus uzsūkties pārējam ēdienam, veicinot tā rūgšanu, paaugstinās kuņģa sulas skābumu, izraisīs atraugas...
- Melone, arbūzs, piens- šie produkti vienmēr tiek patērēti atsevišķi, tā var būt, taču nevajadzētu dzert pienu ar tīteņu vai ēst meloni pēc sātīgām vakariņām. Visas pārējās ogas, augļus un žāvētos augļus var lietot 20 minūtes pirms ēšanas, jo tie tiks sagremoti ātrāk nekā blīvāki ēdieni.
Pareiza ēdienu kombinācija palīdzēs jums justies labāk, izskatīties slaidākam un jaunākam, kā arī dzīvot ilgāk bez slimībām, grēmām, vēdera uzpūšanās un gremošanas traucējumiem!
