Ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams ābolu pīrāgs.

Kuram gan nepatīk ābolu pīrāgs? — Kuru? - tu jautā. Un jums būs pilnīga taisnība. Galu galā šīs delikateses pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Kāds dod priekšroku rauga ābolu pīrāgam, kāds dod priekšroku smilšu mīklai vai biskvīta mīklai, un kāds to pagatavo visātrāk un vienkāršāk, izmantojot kārtaino mīklu. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar dažiem interesantiem un ļoti garšīgas receptes. Mēs ceram, ka jums tie patiks. Tiem, kas gatavojas to cept pirmo reizi, pa posmiem aprakstīsim, kā pagatavot ābolu pīrāgu savā virtuvē.

Mazliet vēstures

Runā, ka ideja par ābolu pīrāgu gatavošanu pieder frančiem. Protams, mēs runājam par šarloti - ābolu pīrāgu, kas izgatavots no biskvīta mīklas. Kādu dienu meitene vārdā Šarlote cepamā trauka apakšā mīklas vietā steidzīgi uzlika ābolus un pildīja tos ar biskvīta mīklu. Pēc kūkas izcepšanas viņa to apgrieza otrādi un apkaisīja pūdercukurs. Sanāca ļoti maigs, smaržīgs un garšīgs ābolu pīrāgs. Ikvienam patika šī viņas ideja, un viņai par godu pīrāgs tika nosaukts par Šarloti. Tomēr ir arī citas receptes, kas radušās tālu no valsts, kas tiek uzskatīta par konditorejas mākslas dzimteni. Piemēram, ir rullīšu pīrāgs, kas pildīts ar āboliem, riekstiem un rozīnēm. To gatavo no stieptas mīklas un cepšanas laikā pārlej ar sviestu. Protams, jūs uzminējāt, ka mēs runājam par ābolu strūdeli, ko sauc arī par Vīnes. Patiešām, tas ir ļoti populārs Austrijā, Vācijā, Čehijā un citās Eiropas valstīs. Nu, krievu mājsaimnieces vislabāk zina, kā no rauga mīklas pagatavot ābolu pīrāgu, jo šāda veida pīrāgs, šķiet, ir krievs.

Klasiskais rauga ābolu pīrāgs: recepte un gatavošanas metode

Šāda veida pārbaudi var saukt par universālu. To var cept kā saldie konditorejas izstrādājumi ar krējuma, augļu, šokolādes pildījumu, kā arī sātīgu gaļu, sieru, dārzeņu pīrāgiem, picu un daudz ko citu. Dažas mājsaimnieces vienkārši baidās rauga mīkla Tomēr, kad viņi pārvar šīs bailes, viņi saprot, ka tajā nav nekā sarežģīta, ir vajadzīga tikai nedaudz pacietības. Tālāk mēs jums pastāstīsim, kā no bezcepšanas rauga mīklas pagatavot slēgtu ābolu pīrāgu. Tātad sāksim.

Šeit ir nepieciešamo produktu saraksts:

piens - 300 ml;
olas - 2 gab .;
raugs - 1,5 tabula. l.;
cukurs - 10-12 ēdamk. l.;
augu (saulespuķu) eļļa vai margarīns - 2-3 ēd.k. karotes vai 50 g (margarīns);
milti - 0,5 kilogrami;
sāls - 1 tējk. karote;
āboli (lieli) - 2-3 gab .;
kanēlis - puse tējkarotes;
vaniļa - 1/4 tējk. l.

Ēdienu gatavošana

Uzkarsē pienu līdz 35 grādiem un atšķaida tajā raugu. Atstāj uz 15 minūtēm Pienam pievieno ar sāli sakultas olas, pusi cukura, vaniļu, miltus (iepriekš izsijātus) un samīca mīklu. Lai tas būtu gluds un mīcot nelīp pie rokām, jāpievieno augu eļļa. Jāmīca uzmanīgi, jo tā procesā mīkla tiek bagātināta ar skābekli, kas nozīmē, ka tā būs sulīgāka un gaisīgāka. No tā jāveido bumbiņa, jāpārklāj ar dvieli un jāliek siltā vietā uzrūgt. Pēc 30-40 minūtēm, kad mīkla uzrūgusi, to vajag nedaudz sadrupināt un likt uzrūgt otrreiz. Pildījumam ābolus nepieciešams nomizo un sēklas, smalki sagriezt un pievienot atlikušo cukuru un kanēli. Tagad jūs varat veidot pīrāgu.

Tas tiek darīts šādā veidā:

Mīklu jāsadala 2 vienādās daļās.
Pīrāga forma jāieziež ar otu ar izkausētu sviestu un jāizklāj mīklas kārta, kas izrullēta līdz 2 cm.
Tās malas jāpaceļ un jāizveido sāns.
Uzlieciet pildījumu uz mīklas, pārklājiet to ar otru kārtu virsū.
Apgrieziet malas, izrotājiet, kā fantāzija vēsta, ieziediet ar olu.
Atstājiet 30 minūtes pirms celšanās.

Cep sakarsētā cepeškrāsnī. Šeit kūka ir gatava.

Puff ar āboliem

Apskatīsim, kā pagatavot ābolu pīrāgu no kārtainās mīklas. Šāda veida mīkla lieliski piemērota dažādu pīrāgu gatavošanai, piemēram, gruzīnu hačapuri, armēņu gata ar saldo sviesta pildījumu, sēņu pīrāgs utt. Var izmantot arī Napoleona kūkas un ābolu pīrāga pagatavošanai. Kārtainā mīkla nav jāgatavo pašam. Jūs vienmēr varat to iegādāties lielveikalā un uzglabāt saldētavā mājās. Pirms lietošanas mīkla ir jāatkausē istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī. Uzreiz jāsaka, ka šis ir ātrākais ābolu pīrāgs.

Gatavošanas metode

Tātad, sāksim to sagatavot. Lai to izdarītu, mīklu nepieciešams izrullēt plānā (1 cm) kārtā un sadalīt 2 nevienādās daļās. Ar speciālu otiņu iesmērē cepešpannu ar eļļu un uz tās liek lielāko daļu plāni izrullētās mīklas tā, lai malas veidotu apmali. Pagatavo pildījumu tāpat kā pirmajā receptē. Kanēļa vietā var pievienot rīvētu puscitrona miziņu. Pārējos vajadzētu cieši sagriezt dažāda garuma strēmelēs (garākā - no cepešpannas diagonāles), 2-3 cm biezās.Tās jāpārklāj pildījums režģa formā. Ietauko mīklu olas dzeltenums un cep līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Ābolu pīrāgs: smilšu mīklas recepte

V Nesen populāri kļuva no šāda veida mīklas gatavoti pīrāgi ar augļu un ogu pildījumu. Tas ir labākais veids, kā pagatavot šo delikatesi. Bet tā kā āboli, atšķirībā no ogām un citiem augļiem (persikiem, aprikozēm, plūmēm), praktiski ir visu gadu, tad mājsaimniecēm visērtāk ir pagatavot ābolu pīrāgu. Tajā pašā laikā smilšu kūku mīkla var būt ļoti mīksta vai cieta, tāpēc pīrāgi ir pilnīgi atšķirīgi.

Karakuls ar āboliem (recepte)

Tas, iespējams, ir visinteresantākais ābolu pīrāgs savā struktūrā (foto Nr. 5). “Karakul” gatavo gan ar svaigu augļu pildījumu, gan ar ievārījumu, marmelādi vai marmelādi. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot Karakul ābolu pīrāgu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama vēsa smilšu mīkla.

Sarīvē 300 gramus sviesta vai krēmveida margarīna.
200 g cukura viegli (ar putotāju) sakuļ ar 3 dzeltenumiem un pievieno sviestam.
Olu-sviesta maisījumam pievieno 1/2 tējk. ēdamkarotes sodas, dzēstu tējkaroti etiķa vai citrona sulas un pietiekami daudz miltu, lai izveidotu elastīgu mīklu un neliptu pie rokām.
Mīklu sadaliet divos kunkuļos (viens nedaudz lielāks par otru). Mazāko ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
No trim olu baltumi un glāzi cukura pagatavo vēsu bezē, pievieno šķipsniņu vanilīna un citronskābi.
Proteīna masai pievieno smalki sagrieztus nomizotus ābolus (2-4 gab.) un puscitrona miziņu.
Mīklu (lielo bumbiņu) izrullējiet uz ietaukotas cepešpannas, virsū uzlieciet bezē ar āboliem un vienmērīgi sadaliet pa visu perimetru, nepievelkot to līdz malām.
Izņem saldēto mīklu no saldētavas un sarīvē bezē uz rupjās rīves.
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Kā redzat, šī recepte nav tik vienkārša, un jūs to nevarat saukt par ātru, taču kūka būs ļoti garšīga, maiga un smaržīga.

Pīrāgs “Vienkāršā” smilšu mīkla ar āboliem

Kā jau minēts, šāda veida mīkla ir arī mīksta. Un no tā arī gatavo ābolu pīrāgu. Smilšu mīklas izstrādājumu šajā gadījumā gatavo pēc tās pašas receptes, kā norādīts iepriekš, tikai miltus vajadzētu likt gandrīz uz pusi mazāk, lai iegūtu biezu skābo krējumu. Pildījumam izmantojam ripiņās sagrieztus nomizotus ābolus (3-4 gab.). Ieeļļojiet veidnes dibenu ar eļļu un sāciet klāt ābolu šķēles cieši vienu pie otras. Tad pilda ābolus ar mīklu, izlīdzina ar karoti un cep cepeškrāsnī līdz brūnināšanai 180-200°C temperatūrā. Gatavo kūku vajadzētu pārkaisa ar pūdercukuru. Šis pīrāgs nedaudz atgādina klasisko šarloti, tikai tajā izmantota nevis smilšu kūka, bet gan biskvīta mīkla, kas sastāv no olām, cukura un miltiem. Tajā pašā laikā, ja franču pīrāgs tiek pasniegts otrādi, tad “Vienkāršais” tiek pasniegts visizplatītākajā veidā.

Vīnes ābolu pīrāgs. Saldskābo ābolu strūdeles recepte

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Gatavošanas process

Bļodā sajauc olas dzeltenumu ar sāli un siltu ūdeni, pievieno izsijātus miltus un gatavo mīklu. Ieeļļojiet to ar augu (vai kausēta sviesta) sviestu un nolieciet pusstundu, lai “atpūstos”. Tālāk sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, mēs notīrām ābolus no sēklām un mizas, sadalām 4 daļās un sagriežam plānās šķēlēs. Pēc tam tie ir jāapkaisa citronu sula lai tie nerūsē. Āboliem pievieno smalki sagrieztus riekstus un rozīnes. Mīklu plāni izrullē uz lina dvieļa. Tad iesmērē ar sviestu (izkausētu) un pārkaisa ar cukura, kanēļa un rīvmaizes maisījumu. Un tikai pēc tam uz mīklas smērējam ābolus. Ar dvieļa palīdzību uzmanīgi veido rullīti, vienlaikus nespiežot uz mīklas nemaz. Tam jābūt gaisīgam un brīvam. Tad liekam uz ietaukotas cepešpannas, pagriežot šuvi uz leju. Cepam cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 200 grādu temperatūrā, nepārtraukti pārlejot to ar kausētu sviestu. Šeit ir vēl viens ābolu pīrāgs jums. Šī recepte ir nedaudz neparasta, taču pēdējā laikā ābolu strūdeli arvien biežāk var redzēt Krievijas kafejnīcu un restorānu desertu ēdienkartē.

Secinājums

Kā redzat, no āboliem var pagatavot daudz gardu pīrāgu. Dažas receptes ir ļoti vienkāršas un ātras, citas ir sarežģītākas, bet pīrāgi ir ļoti garšīgi. Kuru no tiem izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Vai zini svarīga iezīme izbaudi šos pīrāgus? Tie visi ir ļoti, ļoti noderīgi, jo satur lielu skaitu organismam svarīgu vielu. Tāpēc neesiet slinki, pagatavojiet sev un saviem mīļajiem brīnišķīgus ābolu pīrāgus saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm. Veiksmi!

Cepšanai ar āboliem ir patīkama salda garša ar smalku skābumu un izteiktu augļu aromātu. Tāpēc tas bauda pelnītu popularitāti lielu un mazu saldummīļu vidū. Parasti to gatavo uz kārtainās, smilšu kūkas vai biezpiena mīklas bāzes, pievienojot maltu kanēli, kardamonu, valriekstus vai citrona miziņu. Šajā publikācijā ir sniegta labākā vienkāršāko ābolu pīrāgu recepšu izlase.

Mūsdienu kulinārijā ir neskaitāmas iespējas konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ar āboliem, sākot no vienkāršas čarlotes līdz sarežģītiem želejas pīrāgiem. Parasti šādu desertu veidošanai par pamatu izmanto rauga, kārtainās, biskvīta vai kefīra mīklu. Starp obligātajām sastāvdaļām, kas veido šādas delikateses, ir olas, milti un cepamais pulveris. Atkarībā no izvēlētās receptes pīrāgam pievieno skābo krējumu, kefīru, pienu, margarīnu, sviestu vai biezpienu.

Attiecībā uz āboliem šādiem nolūkiem ir atļauts izmantot ne tikai svaigus, bet arī konservētus augļus. Turklāt pieredzējuši pavāri iesaka dot priekšroku saldskābām šķirnēm, piemēram, Antonovka. Pirms ābolu pīrāga gatavošanas augļus nomizo, izņem serdi, un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Pēc izvēles pildījumu papildina ar rozīnēm, kanēli, sasmalcinātiem riekstiem vai citrusaugļu miziņu.

Klasisks ābolu pīrāgs

Gaisa konditorejas izstrādājumi, kas izveidoti saskaņā ar tālāk sniegto recepti, būs labs piemērs veiksmīgai maigas mīklas un sulīgu augļu pildījuma kombinācijai. No augšas to klāj sārtaina kraukšķīga garoziņa, zem kuras paslēptas gardas ābolu šķēles. Tāpēc šādu desertu cienītāji to noteikti novērtēs. Lai mājās pagatavotu smaržīgu ābolu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

2,5 glāzes miltu iekšā/ar.
3 art. karotes svaiga skābā krējuma.
1/3 mērglāzes auksta ūdens.
16 art. ēdamkarotes sasmalcināta sviesta.
1 tējk smalks kristālisks sāls.
Pilna liela karote granulētā cukura.

Tā kā viena no vienkāršākajām ābolu pīrāgu receptēm ietver augļu pildījumu, jums būs papildus jāpievieno iepriekš minētajam sarakstam:

Vienas vistas olas proteīns.
1/8 tējkarotes malta kanēļa.
1 kg saldskābo ābolu.
1 st. tējkarote svaigi spiestas citrona sulas.
½ glāzes baltā cukura.
¼ tējk galda sāls.
¼ st. brūnais cukurs.
½ tējkarotes sasmalcinātas citrusaugļu miziņas.

Vispirms tīrā, sausā bļodā samaisiet miltus, granulētu cukuru un virtuves sāli. Tad tajā pašā bļodā pievieno nelielos kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un labi saputo ar blenderi, līdz parādās mazi kunkuļi. Iegūtajā drupatiņā ielej ledus ūdeni ar tajā izšķīdinātu skābo krējumu un kārtīgi samaisa. Gatavo mīklu sadala uz pusēm, ietin pārtikas polietilēnā un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Lai netērētu laiku, jums vajadzētu veikt pildījumu. Lai to iegūtu, katliņā sajauc divu veidu cukuru, kanēli, sāli, citrusaugļu miziņu un sasmalcinātus ābolus. Tas viss tiek sautēts zem vāka ne ilgāk kā divdesmit minūtes. Pēc tam mīkstinātos augļus izklāj uz cepešpannas un atdzesē.

Atdzesētu mīklu izrullē plānās kārtās. Vienu no tiem ievieto karstumizturīgā formā, neaizmirstot sānus, un atkal nosūta uz ledusskapja plauktu. Pēc pusstundas uzklāj ābolu pildījumu (bez izdalītā šķidruma) un apslaka ar dabīgo citronu sulu. Virsū liek atlikušo mīklas kārtu un rūpīgi nostiprina malas, nogriežot lieko. Iegūto produktu iesmērē ar sakultu olas baltumu un liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz divsimt desmit grādiem. Ne ātrāk kā pēc 45 minūtēm ļoti garšīgu ābolu pīrāgu izņem no krāsns un atdzesē.

Šarlote

Šis vienkāršais, bet ļoti garšīgais konditorejas izstrādājums ir kļuvis par pamatu daudzu augļu pīrāgu ražošanai. Tas satur minimālu sastāvdaļu komplektu, kas, iespējams, ir atrodams gandrīz katrā mājā. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams:

Glāze balto miltu.
4 lielas vistas olas.
Pilna glāze cukura.
1 tējkarote cepamā pulvera.
400 g gatavu šķirņu.
2 tējkarotes malta kanēļa.

Maz ticams, ka ābolu pīrāgs jums šķitīs garšīgāks par šarloti, kas pagatavots saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi. Atdzesētas olas iedzen bļodā un rūpīgi apstrādā ar mikseri. Tad tiem pievieno cukuru, kanēli, cepamo pulveri un miltus. Ābolu šķēles rūpīgi iemaisa iegūtajā mīklā un lej eļļotā ugunsizturīgā veidnē. Šo kūku cep vidējā temperatūrā ne vairāk kā četrdesmit minūtes. Deserta gatavības pakāpi pārbauda ar parastu zobu bakstāmo.

Šarlote ar konjaku

Šī viena no vienkāršākajām ābolu pīrāgu receptēm noteikti ieinteresēs neparastu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu cienītājus. Izrādās pārsteidzoši garšīgs un maigs deserts, kas ilgu laiku saglabā sākotnējo svaigumu. Lai pagatavotu šādu kārumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Vesela glāze granulētā cukura.
180 grami balto miltu / s.
3 lielas olas.
400 g gatavu ābolu.
Vanilīna paciņa.
2 ēd.k. karotes cietes.
1 tējk. kvalitatīvs konjaks un cepamais pulveris.
1 st. karote dabiskās citrona sulas un melnā sezama sēklu.

Praktiskā daļa

Atdzesētas olas ieber tīrā bļodā, apvieno ar granulētu cukuru un enerģiski saputo, līdz palielinās tilpums. Iegūto masu sajauc ar beztaras sastāvdaļām un konjaku. Pusi gatavās mīklas lej ar sezama sēklām pārkaisītā eļļotā veidnē. Pēc tam to pārlej ar saldinātām ābolu šķēlītēm, kas aplietas ar citrona sulu. Atlikušo mīklu liek virsū un visu to nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Šis ābolu pīrāgs tiek pagatavots ļoti ātri. Jau pēc četrdesmit minūtēm to izvelk no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz ar tēju.

Ungāru ābolu pīrāgs

Šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošana prasa minimālu laiku un vienkāršu pārtikas preču komplektu. Un pats deserts ir ļoti viegls un gaisīgs. Lai palutinātu savu mājsaimniecību ar šādu delikatesi, jums būs nepieciešams:

130 grami mannas.
160 g balto kviešu miltu.
180 grami cukura.
7 g cepamā pulvera.
120 grami laba sviesta.
7 nogatavojušies vidēja izmēra āboli.
½ tējk malta kanēļa.

Pat tie, kas ir tālu no ēdiena gatavošanas, var viegli tikt galā ar ābolu pīrāga sagatavošanu ungāru stilā. Lai to izdarītu, vienā sausā bļodā apvieno cukuru, cepamo pulveri, kanēli, miltus un mannu. Visu kārtīgi samaisa un daļu iegūtās masas izklāj nedaudz eļļotā veidā. Virsū liek rīvētus ābolus. Augļus atkal pārklāj ar mīklu. Slāņus maina, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas. Pa virsu ir jābūt sausai masai, kuru apslaka ar rīvētu sviestu. Produkts tiek cepts 180 grādos ne vairāk kā četrdesmit minūtes.

Ābolu pīrāgs pannā

Deserts, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, praktiski nekādā ziņā nav zemāks par to, kas tika cepts cepeškrāsnī. Vienīgais veids, kā tas atšķiras no tradicionālās šarlotes, ir tas, ka tai ir diezgan blīva struktūra. Tāpēc mīklai vēlams pievienot nedaudz vairāk cepamā pulvera.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

2 svaigas vistas olas.
130 grami balto miltu.
4 lieli gatavi āboli.
½ tējkarotes cepamās sodas.
Paciņa cepamā pulvera.
80 grami granulēta cukura.
Kanēlis un vaniļa.

Ēdienu gatavošana

Jēlas olas apvieno ar cukuru, miltiem, dzēstu sodu un cepamo pulveri. Tur tiek sūtīts arī vanilīns, kanēlis un augļu šķēles. Iegūto mīklu viegli samaisa un ielej pannā. Ābolu pīrāgs ir pārklāts ar vāku un pusstundu vārīts uz lēnas uguns. Pasniedziet atdzesētu, iepriekš sagrieztu porcijās.

Ābolu pīrāgs uz smilšu mīklas

Šis smaržīgais kraukšķīgais deserts būs lielisks papildinājums draudzīgām kopā sanākšanām pie tases siltas zāļu tējas. Tas ir sagatavots, izmantojot ļoti vienkāršu tehnoloģiju, un rezultāts pārsniedz pat visdrosmīgākās cerības. Lai ceptu smilšu ābolu pīrāgu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

480 grami balto miltu.
170 g augstas kvalitātes sviesta.
200 grami smalkā granulētā cukura.
170 ml skābā krējuma.
Olu.
4 nogatavojušies vidēja izmēra āboli.
1 tējkarote cepamā pulvera.
2 tējk malta kanēļa.

Olu sajauc ar izkausētu sviestu un pusi no pieejamā cukura. Visu kārtīgi izberzē un sajauc ar cepamo pulveri un miltiem. Uzreiz pēc tam pagatavoto mīklu izrullē diezgan plānā kārtā un izklāj uz viegli eļļotas cepešpannas. Augļu šķēles pēc iespējas vienmērīgāk sadala pa virsu un pārkaisa ar kanēli, kas sajaukts ar cukura atlikumiem. Cep smilšu kūkas ābolu pīrāgu 200 grādu temperatūrā, līdz tas ir pilnībā gatavs. Parasti termiskās apstrādes ilgums nepārsniedz divdesmit minūtes.

Želejās ābolu pīrāgs

Desertam, kas pagatavots stingri saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi, ir patīkama garša un smalks aromāts. Plānā smilšu kūkas mīkla lieliski saskan ar augļu pildījumu un saldā saldā krējuma pildījumu. Lai ceptu šo ābolu pīrāga versiju, jums jāņem:

210 g miltu.
110 grami kvalitatīva sviesta.
Liela ola.
110 g cukura.
½ tējkarotes cepamā pulvera.
Vanilīns.

Lai iegūtu augļu pildījumu, pa rokai jābūt:

450 g gatavu ābolu.
2 tējk svaigi spiesta citrona sula.
30 grami mīksta sviesta.
3 art. karotes smalkā cukura.

Tā kā šai, vienai no vienkāršākajām ābolu pīrāgu receptēm, nepieciešams salds pildījums, papildus būs nepieciešams:

160 g svaiga skābā krējuma.
50 grami smalkā granulētā cukura.
Vanilīns.

Dziļā bļodā samaisiet olu, sviestu un cukuru. Visu kārtīgi samaļ un sajauc ar cepamo pulveri un miltiem. Pilnībā sagatavotu mīklu aptin ar pārtikas plēvi un nosūta uz ledusskapi.

Lai netērētu laiku, varat pāriet uz nākamo soli. Tā kā šī ābolu pīrāga recepte cepeškrāsnī paredz pildījuma klātbūtni, tieši tagad jāsāk gatavot. Nomazgātus augļus nomizo un izņem serdi, tad sagriež kubiņos un aplej ar svaigi spiestu citrona sulu. Šādi apstrādātus augļus izklāj pannā, kurā iepriekš karamelizē cukuru, samaisa un sautē apmēram desmit minūtes.

Atdzisušo mīklu izklāj eļļotās veidnes apakšā un pārklāj ar pildījuma kārtu. Tas viss tiek nosūtīts uz karstu cepeškrāsni. Pēc aptuveni 25 minūtēm pilnībā sagatavotu pīrāgu pārlej ar krējumu, kas sastāv no putukrējuma, cukura un vanilīna. Pēc tam desertu atdzesē un tikai tad pasniedz uz galda.

Rīvēts ābolu pīrāgs

Šis ir ļoti labi sagatavots. vienkārša recepte, kas paredz minimālā sastāvdaļu komplekta klātbūtni. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, šis deserts ir ļoti reprezentabls. izskats un patīkams aromāts. Tāpēc nav kauns to piedāvāt viesiem. Lai ceptu šo rīvēto ābolu pīrāgu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

300 grami balto miltu.
50 g pūdercukura.
150 grami laba sviesta.
Vienas vistas olas dzeltenums.
1 st. l. svaigs skābs krējums.
½ tējkarotes cepamā pulvera.

Lai veiktu pārbaudi, ir nepieciešami visi iepriekš minētie komponenti. Lai pagatavotu smaržīgu augļu pildījumu, jums būs nepieciešams:

1,5 kilogrami gatavu ābolu.
100 grami granulēta cukura.
1 tējkarote malta kanēļa.
3 art. l. sasmalcināti krekeri.

Virtuves kombaina bļodā ielieciet mīkstu sviestu, cepamo pulveri, pūdercukuru un miltus. Visus kārtīgi samaļ drupatās un pēc tam sajauc ar skābo krējumu un olas dzeltenumu. No gatavās mīklas izveido bumbiņu un sadala to nevienādās daļās. Lielāku gabalu sadala pa eļļotās formas dibenu, mazāko aptin ar pārtikas plēvi un uz pusstundu izņem ledusskapja plauktā.

Pēc trīsdesmit minūtēm uz mīklas tiek izkaisīts plāns krekeru slānis, kas izklāts uz cepešpannas. Virsū liek ābolu šķēles, kas sajauktas ar kanēli un cukuru. To visu pārkaisa ar rīvētu mīklu un notīra cepeškrāsnī. Produkts tiek cepts mērenā temperatūrā. Ne agrāk kā pēc 40 minūtēm apbrūninātā rīvētā ābolu pīrāga gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo. Ja viss kārtībā, tad ņem ārā no krāsns un atdzesē.

Rīvēts pīrāgs ar ābolu-biezpiena pildījumu

Šo pārsteidzoši smalko desertu noteikti novērtēs neparastu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu cienītāji. Tas var būt viens no spilgtākajiem piemēriem veiksmīgai biezpiena kombinācijai ar gatavu augļu gabaliņiem. Lai reproducētu šo ābolu recepti, jums jāņem:

½ glāzes cukura.
Standarta iepakojums kvalitatīva margarīna.
2 glāzes balto miltu
Paciņa cepamā pulvera.

Lai iepriekš minētajā sarakstā izveidotu smalku augļu un biezpiena pildījumu, jums papildus būs jāpievieno:

5 gatavi āboli.
250 grami mīksta, ne pārāk trekna biezpiena.
½ glāzes cukura.
2 lielas vistas olas.
Vanilīns.

Dziļā platā bļodā sajauc sasmalcinātu margarīnu, cukuru, cepamo pulveri un miltus. Viss ir labi noberzts ar rokām. Lielāko daļu iegūto drupatu lej sausā formā un pārklāj ar ābolu šķēlītēm. Virsū vienmērīgi tiek sadalīta pildviela no biezpiena biezpiena, cukura, vanilīna un olām. To visu pārkaisa ar atlikušajām drumstalām un notīra karstā cepeškrāsnī. Cep kūku 200 grādos, līdz tā ir viegli brūna. Izcepto desertu izvelk no krāsns, pilnībā atdzesē un tikai tad uzmanīgi izņem no veidnes.

Tatins

Aicinām īpašu uzmanību pievērst vēl vienai, diezgan vienkāršai smaržīgu mājas konditorejas izstrādājumu ar āboliem receptei. Pēc tā pagatavoto pīrāgu noteikti novērtēs franču virtuves cienītāji. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

220 g augstas kvalitātes sviesta.
120 grami cukura.
220 g labu balto miltu.
50 ml filtrēta ūdens.
1 st. karote dabiskās citrona sulas.
4 āboli.
Šķipsniņa kanēļa.

Dziļā, sausā bļodā sajauciet pusi no pieejamā cukura un 100 gramus sviesta. Tas viss tiek samalts ar rokām un sajaukts ar ūdeni. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, ietin pārtikas polietilēnā un stundu tīra saldētavā.

Atlikušo eļļu apvieno ar maltu kanēli un 50 gramiem smalkā granulētā cukura. Tas viss tiek nosūtīts uz uguni un vārīts uz lēnas uguns ne ilgāk kā septiņas minūtes. Tad karstajā masā uzmanīgi iekrauj ābolu šķēles un 10 g saldo smilšu. Pēc ceturtdaļas stundas karamelizētos augļus noņem no plīts, atdzesē un izklāj pa ugunsizturīgās veidnes apakšu. Augļu pildījumu pārklāj ar kārtiņā izrullētu mīklu, uz kuras tiek veiktas vairākas punkcijas. Tatīnu cep simts deviņdesmit grādu temperatūrā ne ilgāk kā 35 minūtes. Pīrāgu pilnībā atdzesē un apgriež tā, lai pildījums būtu virsū.

Šarlote uz kefīra

Šim vienkāršajam desertam ir ļoti maiga tekstūra. Tāpēc viņš neatstās vienaldzīgus ikvienu, kam patīk saldās mājas kūkas. Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešams:

220 ml trekna kefīra.
280 g labu balto miltu.
220 grami cukura.
2 lielas svaigas olas.
5 gatavi saldskābi āboli.
160 grami sviesta.
5 g cepamā pulvera.

Iepriekš mīkstinātu sviestu apvieno ar cukuru un olām. Iegūtajai masai pievieno nedaudz uzsildītu kefīru, cepamo pulveri un miltus. Visu kārtīgi samīca līdz izveidojas viendabīga mīkla, pēc konsistences ļoti atgādina to, no kuras cep parastās pankūkas.

Eļļotas noņemamas formas apakšā izklāj nomizotus un šķēlēs sagrieztus ābolus. No augšas augļu gabaliņus ielej ar kefīra mīklu un visu to nosūta karstā krāsnī. Šādu šarloti cep 185 grādos, līdz parādās estētiska zelta garoziņa. Uzreiz pēc tam to nedaudz atdzesē, izņem no veidnes un sagriež porcijās. Ja vēlaties, to dekorē ar maltu kanēli, kas sajaukts ar kakao pulveri.

Grūti pat apšaubīt, ka katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā garšīgā ābolu pīrāga recepte. Neskatoties uz to, ka ābolu un mīklas kombinācija ēdiena gatavošanā ir klasiska, ir ļoti daudz garšīgu ābolu pīrāgu recepšu. Bet šajā rakstā mēs sniegsim tikai visgaršīgākās iespējas.

Lielākā daļa garšīgs pīrāgs ar āboliem katram tiek noteikts individuāli, caur patīkamiem pārbaudījumiem. Lai izvēlētos tieši to recepti, kas patiks ikvienam jūsu ģimenes loceklim, jums ir jāpārliecinās, ka ir daudz, no kā izvēlēties.

Pēc šīs receptes var pagatavot visgaršīgāko kefīra ābolu pīrāgu. No sastāvdaļām pīrāga pagatavošanai vajadzēs 200 gramus miltu, tējkaroti cepamā pulvera, divas olas, nedaudz kožu, tējkaroti vaniļas cukura, 150 gramus cukura, 85 ml augu eļļas un kefīru. Pildījuma pagatavošanai ņem 3 lielus ābolus, 75 gramus brūnā cukura un tējkaroti kanēļa. Ieslēdziet cepeškrāsni un sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar šķipsniņu sāls un cepamo pulveri. Atsevišķi sakuļ kefīru ar sviestu, pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Sakuļ līdz gludai, tad pievieno pa vienai olai un vēlreiz sakuļ. Apvienojiet miltu un kefīra maisījumu, samaisiet. Ābolus sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru un kanēli, samaisa. Cepamajā traukā ielej nedaudz eļļas un pārkaisa ar miltiem. Izklājiet pusi mīklas, pēc tam ābolu pildījumu, aizveriet ar otro mīklas pusi. Cep pīrāgu apmēram stundu.

Liesam ābolu pīrāgam nav jābūt garlaicīgam un ikdienišķam. Es vēlētos piedāvāt šo oriģinālo recepti. Pīrāga pagatavošanai izmanto glāzi cukura, glāzi ķirbju (ābolu) sulas, pusglāzi augu eļļas, glāzi valriekstu kodolu, pusi tējkarotes sodas, divas glāzes miltu, vienu ābolu un nedaudz sāls. paņemts. Sasmalciniet riekstus. Ābolus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Bļodā ielej sulu, pievieno sodu, cukuru, šķipsniņu sāls un augu eļļu. Labi sakuļ ar mikseri. Pamazām pievieno miltus, ar mikseri turpinot kult mīklu, pievieno ābolus un riekstus. Ielieciet mīklu cepšanas traukā un ievietojiet kūku cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Parasti cepšana lēnajā plītī izrādās ļoti garšīga un maiga, bet nedaudz bāla. Šī kūka izskatīsies tieši tā. Galvenais ir stingri ievērot visus sagatavošanas posmus. Lai pagatavotu kūku, jāņem glāze miltu un glāze cukura, trīs olas, 800 grami ābolu, 50 grami sviesta un divas ēdamkarotes brūnā cukura (var aizstāt ar parasto cukuru). Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs. Ieslēdziet multivarku uz sildīšanas režīmu un ielieciet sviesta gabalu. Kad tas izkūst, ietauko katliņa malas un pievieno divas ēdamkarotes cukura. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kārtīgi ieklājiet pirmo ābolu kārtu pareiza kārtība. Jo tad, lai iegūtu ruddy pīrāgu, mēs to vienkārši apgriežam otrādi. Pārējos ābolus uz pirmās kārtas liek ne pārāk cieši, to var darīt haotiski. Olas un cukuru sakuļ ar mikseri, pievieno miltus un turpina kult. Mīklai pēc biezuma jābūt līdzīgam skābajam krējumam. Mīklu lej pāri ābolam un vāra “cepšanas” režīmā 40 minūtes. Kad kūka ir gatava, apgrieziet to uz pasniegšanas šķīvja.

Vēl viena mūsu lietotāju recepšu izlase:

Viņi saka, ka gardākais ābolu pīrāgs tika gatavots 20. gadsimta sākumā. Mēs piedāvājam šo receptes versiju, iespējams, ka tā būs jūsu gaumei jūsu ģimenē. Šis pīrāgs ar āboliem tiek gatavots no smilšu mīklas. Mīklas pagatavošanai ņem 250 gramus miltu, pusglāzi saldā krējuma, 150 gramus kausēta sviesta, pusi tējas laiviņas sodas un ceturtdaļu tējkarotes sāls. Pildījumam nepieciešams kilograms skābu ābolu, viena ola, glāze saldā krējuma un cukura, divas ēdamkarotes miltu. Mīklai visas sastāvdaļas sajauc. Pildījumam sakuļ olu, pievieno saldo krējumu, cukuru un miltus. Sakuļ līdz gludai. Ābolus nomizo un sēklas, sagriež plānās šķēlēs. Ābolus liek cepamformas mīklā, ar rokām izlīdzina. Tad izklāj ābolus un pārlej ar skābo krējumu. Cep cepeškrāsnī 50 minūtes. Var šķist, ka pildījums nav izcepts. Bet kūkas dzesēšanas procesā tā joprojām pamazām sacietēs.

Visgardāko pīrāgu ar āboliem un biezpienu var iegūt, pildījumam pievienojot ābolus, bet pašai mīklai biezpienu. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā: 200 grami biezpiena, 150 grami cukura, 250 grami miltu, 200 grami sviesta, divas olas, divas ēdamkarotes cietes, pusotra tējkarote cepamā pulvera, vanilīns . Pildījumam ņem četrus lielus skābos ābolus un trīs ēdamkarotes cukura. Miltus samaļ ar sviestu un pievieno visas mīklai paredzētās sastāvdaļas. Nosūtiet mīklu pusstundu ledusskapī. Ābolus sagriež šķēlēs. Cepamo formu ieziež ar eļļu un sadala mīklu divās daļās. Pirmo daļu liek veidnē, liek sagatavotos ābolus un pārkaisa tos ar cukuru. Izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet pildījumu. Cep kūku 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas kūku pārkaisa ar pūdercukuru.

Un vēl daži ābolu pīrāgi no mūsu lasītājiem:
WidgetError: Logrīka ceļš nav norādīts

Tradicionāli austriešu konditorejas izstrādājumi, kas patiks arī slāviem. Šis pīrāgs ir izgatavots ruļļa formā. To var pagatavot kā liesu ābolu pīrāgu, jo mīklā un pildījumā nav olu un piena produktu. Mīklai nepieciešami 250 grami miltu un 150 grami ūdens, nedaudz sāls un ēdamkarote olīveļļas. Pildījumam vajadzēs piecus ābolus, 100 gramus rozīņu, 60 gramus cukura, tējkaroti kanēļa, 50 gramus valriekstu, viena citrona miziņu un sulu. Lai pagatavotu mīklu, sajauc visas sastāvdaļas un vienkārši mīca. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz vairākām stundām siltā vietā. Izmērcē rozīnes ūdenī. Sasmalciniet riekstus un apcepiet sausā pannā. Ābolus nomizo un sagriež ceturtdaļās, pēc tam sagriež plānās strēmelītēs. Āboliem pievieno kanēli un cukuru, citrona miziņu un sulu. Visu samaisa un atstāj uz brīdi. Tagad lielu virtuves dvieli labi apkaisa ar miltiem un izrullē uz tā mīklu. Tālāk velciet mīklu pa apli, lai tā kļūtu caurspīdīga. Apgrieziet mīklas malas un ieeļļojiet pašu mīklu olīvju eļļa un pārkaisa ar riekstiem. Āboliem pievieno rozīnes un iegūto pildījumu smērē uz mīklas vienmērīgā kārtā. Tagad satiniet rullīti. Liek uz cepešpannas un cep 30-40 minūtes. Rullītim vajadzētu iegūt zeltainu garozu.

Šai ābolu pīrāga receptei nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā viena ola, 50 grami cukura, 30 grami svaiga rauga, pusglāze piena, 70 grami sviesta, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un divas tases miltu. Pildījumam ņem piecus ābolus, ēdamkaroti cukura un tējkaroti kanēļa. Kūkas dekorēšanai vajadzēs vienu olu (eļļošanai) un nedaudz pūdercukura. Mīciet mīklu un atstājiet to siltā vietā, lai sasniegtu. Šajā laikā sagatavojiet pildījumus. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet šķēlēs. Ābolus lej katliņā, kur tiks ieliets nedaudz ūdens, lai pildījums nebūtu ūdeņains, vajag tikai pāris ēdamkarotes ūdens. Ābolus sautē līdz mīksti, pildījumu liek uz šķīvja, cenšoties atstāt visu šķidrumu pannā. Pievieno cukuru un kanēli, samaisa un ļauj pildījumam atdzist. Raugs nemīl karstumu (tāpat kā aukstumu), tāpēc mīklā nevajadzētu likt karstu vai siltu pildījumu. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. Pirmo, lielāko daļu izrullē aplī vai taisnstūrī (atkarībā no cepamās formas). Ielejiet mīklu veidnē, pēc tam izklājiet pildījumu. Sarullējiet mīklas malas. Mazāko mīklas daļu izrullē un sagriež strēmelītēs. No tiem veido vārpiņas, kuras skaista režģa formā liek uz kūkas. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī un vāriet, līdz garoza ir sausa. Pārsmērējiet pīrāga virsmu ar sakultu olu, lai tas kļūtu brūns. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī vēl trīs minūtes.

Aicinām arī jūs to izmēģināt.

Šarlote ar āboliem

Ātrais ābolu pīrāgs "Satiec viesus"

Viesi gatavojas zvanīt pie durvīm, bet vai esat pavisam aizmirsis par desertu? Viss ir viegli salabot. Meklējiet savā ledusskapī sulīgu ābolu pīrāgu.
Tātad, lai pagatavotu ātru pīrāgu, ņemiet šādus produktus: āboli (vidēja izmēra) - 5 gab., cukurs (smalki kristālisks) - 1,5 glāzes, milti (kvieši) - 1,5 glāzes, olas - 5 gab., soda (dzēsta ar etiķi ) - uz naža gala, vanilīns maigam aromātam, saulespuķes vai sviests formas ieeļļošanai.
Lai pagatavotu vieglu un ātru pīrāgu, vispirms tradicionāli sakuļ olas ar cukuru. Turpiniet maisīšanu, līdz parādās bagātīgas putas. Nākamais solis ir dzeltenumu, vanilīna un pēc tam sodas pievienošana, kas iepriekš tika dzēsta ēdamkarotei ar etiķi. Ievadiet nedaudz kviešu miltu. Miltiem jābūt bagātinātiem ar skābekli, tāpēc vispirms tos izsijāt. Mīkla izrādīsies apmēram tādas pašas konsistences, kādai jābūt skābajam krējumam.
Gatavo mīklu noliekam malā, laiks strādāt pie pildījuma. Pildījumam nepieciešami saldskābi āboli. Rūpīgi nomazgājam, nogriežam tikai bojātās vietas, ādu griezt nav nepieciešams. Kā mēs labi zinām, tajā ir masa noderīgas vielas. Sagrieziet plānās ābolu šķēles. Lai kūka nepiedegtu, veidnes apakšā ielieciet pergamentu. Tam jābūt viegli ieeļļotam ar jebkuru eļļu. Vispirms apakšā liekam ābolus, virsū vienmērīgi lej mīklu. Mēs nosūtām savu pieticīgo šedevru ļoti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vismaz 20-30 minūtes.

Pīrāgs ir patiešām vienkāršs. Un vēl svarīgāk, tas ir sagatavots no pieejamiem lētiem produktiem, kas katrai mājsaimniecei ir pa rokai. Var cept silikona vai metāla seklā veidnē. Es ieteiktu silikonu, jo tas nav jāieeļļo un kūka nebūs pārāk taukaina. Bet galīgā izvēle, protams, ir jūsu.

Svarīga nianse: pīrāga āboliem jābūt ļoti saldiem. Izvēlieties maigas, ne pārāk sulīgas šķirnes, piemēram, Golden Delicious.

Sastāvdaļas: 5 lieli āboli, 6 olas, 1 glāze cukura, 100 g sviesta, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 šķipsniņa kanēļa, 2 glāzes miltu, 1 tējk. cepamais pulveris.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus rūpīgi nomazgā, izņem serdi. Ja vēlaties, varat to iztīrīt, bet tas nemaz nav nepieciešams.
Ābolus sagriež mazos gabaliņos. Pārkaisa ar cukuru (trešdaļu cukura atstāj, lai pievienotu mīklai), pievieno kanēli. Starp citu, ja jums nepatīk šī garšviela, jūs varat iztikt bez tās.
Sakuļ olas gaisīgās putās. Sakuļ kārtīgi, tas atkarīgs no tā, cik kūka būs mīksta un gaisīga. Ielejiet sakultās olas dziļā maisīšanas traukā.
Izkausē sviestu un nedaudz atdzesē. Lej bļodā, kur gatavosi mīklu. Pievienojiet atlikušo cukuru un samaisiet.
Cepamo pulveri sajauc ar miltiem un vaniļas cukuru, sausās sastāvdaļas sajauc ar šķidro pamatni un ar karoti samaisa viendabīgā mīklā ar bieza saldā krējuma konsistenci. Ja mīkla ir nepārprotami šķidra, pievienojiet vēl miltus.
Ābolu gabaliņus liek mīklā, kārtīgi samaisa, lai gabaliņi sadalītos pa tilpumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
To mīklu lej veidnē (kā jau teicu, labāk silikonu), liek cepeškrāsnī, samazina temperatūru līdz 170 grādiem un cep, līdz gatavs. Parasti šis process aizņem apmēram stundu, dažreiz nedaudz vairāk, ja tiek izmantota neliela diametra veidne un kūka ir augsta. Jo biezāks slānis, jo vairāk laika nepieciešams cepšanai.
Uz kūkas virsmas cepšanas laikā jāveidojas vienmērīgai zeltaini brūnai garoziņai. Pārbaudiet arī, kā tas cepies iekšā – to var izdarīt ar parasto zobu bakstāmo.
Ja zobu bakstāmais ir izžuvis un garoziņa skaisti brūna, laiks ķerties pie pīrāga!
Lai izvairītos no tādām nepatikšanām kā "kūka saplīsa gabalos", ļaujiet tai atdzist tieši formā. Un tad izvelk, neapgriežot formu, pārliek traukā un pasniedz. Vienkāršākais ābolu pīrāgs ir gatavs!

Sagatavojiet daudzas iespējas, lai jūsu ģimene un jūs varētu izvēlēties gardāko ābolu pīrāgu. Mēs varam garantēt, ka katra recepte šajā rakstā ir oriģināla un garšīga. Bet pie kuras receptes apstāties, tas ir atkarīgs no jums.

Ābolu pīrāgs ir mīklas izstrādājums, ko katrai meitenei mācīja gatavot tehnoloģiju stundās. Tas ir pīrāgs ar āboliem, kas vienmēr noderēs, ja ir ieplānota tējas ballīte, un katrai saimniecei ir “sava” ābolu pīrāga recepte.

Kā parādījās ābolu pīrāga recepte, nav precīzi zināms, taču tiek piedāvātas vairākas versijas. Kāds saka, ka ābolu pīrāga dzimtene ir Krievija, kāds apgalvo, ka to izgudroja franču konditori. Briti daudz neatpaliek, bet fakts paliek fakts, ka ābolu pīrāgi ir iekarojuši gardēžu sirdis visā pasaulē!

Ābolu pīrāgs cepeškrāsnī ar kārtaino mīklu

Kā reizēm gribas pagatavot kaut ko vienkāršu, bet satriecošu un ātri. Vai tas ir noticis? Tad jūs esat īstajā vietā. Šodien cepam ābolu pīrāgu no kārtainās mīklas - garšīgi un vienkārši. Cepšanu gatavos pat iesācējs, kurš nekad nav ņēmis rokās rullīti!

Sastāvdaļu saraksts:

3 kg skābu ābolu;
200 grami cukura;
2 tējkarotes kanēļa;
pabeigts kārtainās mīklas- varat izmantot parasto svaigo dvesmu.

Gatavošanas gaita:

Pirmā lieta, ko mēs darām, ir pildījums. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, noņemiet mizu un sēklas. Starp citu, āboliem jābūt tikai skābiem, tiem nevajadzētu būt ar puvi, caurumiem. Tad mēs tos pārgriežam uz pusēm un sagriežam plānās šķēlēs.

Tagad pieņemsim lēmumu par izmēru. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts uz cepešpannas 40 x 60, bet, ja gatavojaties gatavot pīrāgu 40 x 30, tad mēs ņemam pusi no sastāvdaļām. Nē, jums nav nekavējoties jāsteidzas par centimetru un rūpīgi jāmēra viss. Kļūdas ir atļautas 🙂

Ābolus pagaidām noliec malā un taisīsim mīklu. Pēc galda pārkaisīšanas ar miltiem to jāsadala uz pusēm un jāsarullē plānā kārtā 5 mm biezumā. Atkal visi mērījumi ir ar aci.

Vēlamajā garumā sarullēto kārtaino mīklu pārliek uz cepešpannas. Pašai mīklai jābūt labi pārkaisītai ar miltiem, lai nekas neliptu kopā. Kā mēs tulkojam? Iesācējam tas var šķist nesaprotami, tāpēc es paskaidrošu: uzmanīgi aptiniet mīklu uz rullīša un atritiniet to uz cepešpannas.

Mēs izklājam ābolu šķēles, aptverot visu centru. Malām jābūt brīvām. Sajauc granulētu cukuru ar kanēli un bagātīgi apkaisa ar āboliem.

Izrullējiet otro kārtainās mīklas gabalu. Pēc tam salokām un veicam vairākus slīpus griezumus gar salocītu pusi. Ja tas nav līdz galam skaidrs, tad apskatiet fotoattēlu.

Pēc tam mēs atlokam šo sagatavi un aizveram ar to ābolus. Lai malas būtu labi nostiprinātas, pirms saspiešanas tās nedaudz samitriniet ar ūdeni.

Iegūtie griezumi tiks izmantoti kūkas dekorēšanai. Mēs paceļam pirmo sloksni un uzliekam to uz pīrāga, velkot to atpakaļ. Fotoattēls parāda, kāda veida bize jums vajadzētu iegūt beigās. Ieeļļojiet to ar sakultu olu.

Ābolu pīrāgs gandrīz gatavs, atliek uz pusstundu likt līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc vārīšanas pagaidiet, līdz atdziest, un pasniedziet. Labu apetīti!

Ābolu kefīra pīrāgs - ātra recepte

Ābolu kefīra pīrāgu var pagatavot ļoti ātri. Patiesībā šī ir recepte steidzīgi un ir īpaši piemērots, ja pie jums ierodas negaidīti viesi. Cepšana izrādīsies garšīga un ātri pagatavosies.

Sastāvdaļu saraksts:

divas olas (varat paņemt trīs);
glāze cukura;
šķipsniņa sāls;
glāze kefīra;
vanilīns uz naža gala;
nedaudz kanēļa;
1,5 glāzes miltu;
0,5 tējkarotes sodas;
augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
apmēram kilograms ābolu;
nedaudz mannas - formas apkaisīšanai;
pūdercukurs - dekorēšanai.

Gatavošanas gaita:

Vispirms atsevišķā bļodā salauž divas olas, pievieno cukuru un šķipsniņu sāls. Pēc tam šo maisījumu kārtīgi sakuļ, veidojot putas, pievieno tur kefīru un vēlreiz samaisa.
Pēc tam maisījumam pievieno šķipsniņu vaniļas un kanēļa. Tad pievieno miltus un sodu un labi samaisa. Lai mīkla būtu elastīga, ielejiet tajā augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
Formu ieziež ar sviestu. Tad garoza izrādīsies garšīgāka, un pašu kūku būs vieglāk izņemt. Turklāt apkaisa to ar mannu.
Saliekam pīrāgu - veidnes apakšā liekam ābolus un pildām ar mīklu. Formu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm.

Ābolu pīrāgu pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru. Tas izrādīsies skaisti un pievienos konditorejas izstrādājumiem nedaudz vairāk salduma.

Vienkārša ābolu pīrāga recepte: Šarlote

Šarlote ir visvieglāk pagatavojamais ābolu pīrāgs. Komponentu tajā ir minimāls, bet konditorejas izstrādājumi ir neticami garšīgi. Ābolu šarlote ir pievilcīga ar savu mainīgumu: sastāvdaļu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Vairāk

Sastāvdaļu saraksts:

3-5 olas;
1 glāze cukura;
1 glāze miltu;
4-6 āboli.

Ja jums garšo kanēlis, varat to pievienot. Jums vajadzēs apmēram vienu tējkaroti pulvera.

Gatavošanas gaita:

Pirms mīklas savākšanas uzsākšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai.
Mēs salaužam olas un atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Tagad saputojam visu atsevišķi: olbaltumvielas - līdz veidojas pūkainas putas, tikai saputojam dzeltenumus.
Atgriezīsimies pie olbaltumvielām: atkal tos saputojiet, pakāpeniski mazās porcijās pievienojot cukuru un kanēli. Tad izlej dzeltenumus, pievieno miltus. Vēlreiz samaisiet maisījumu ar mikseri. Mīkla, kuras konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu, ir gatava.
Ir pienācis laiks pildījumam. Mēs notīrām augļus, atbrīvojamies no sēklām, noņemam ādu, sagriežam šķēlēs.
Forma jāieeļļo ar dārzeņu vai sviestu. Ielejiet tajā trešo mīklas daļu un uz tās virsmas izklājiet ābolu šķēles. Mēs tos aizveram ar atlikušo mīklu un liekam charlotte cepeškrāsnī. Šo ābolu pīrāga versiju cep apmēram 30 minūtes. Orientieris - skaista garoza.

Pirms pasniegšanas mīklas izstrādājumu var pārkaisīt arī ar pūdercukuru.

Skābā krējuma ābolu pīrāga recepte

Ābolu pīrāgs uz skābā krējuma izrādās garšīgāks par klasisko šarloti, turklāt to ir arī viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

trīs olas;
200 grami granulēta cukura;
300 grami trekna skābā krējuma;
labs sviests - 50 grami;
milti - 250 grami;
vaniļas cukurs - maisiņš;
cepamā pulvera mīkla - maisiņš;
divi - trīs saldie āboli;
rozīnes - 100 grami.

Apkaisīšanai:

sviests - 20 g;
3 ēdamkarotes cukura ar slaidu;
3 ēdamkarotes izsijātu miltu;

Gatavošanas gaita:

Mēs ielaužam olas dziļā bļodā un ielejam cukuru. Sakuļ ar iegremdējamo mikseri līdz gaismai. Uz maksimālais ātrums Pietiek ar 5-6 minūtēm.
Pēc tam, neizslēdzot ierīci, nelielās porcijās pievienojiet skābo krējumu. Pēc tam maisījumam pievieno izkausēto sviestu un sakuļ vēl dažas minūtes. Tālāk pievienojiet miltus, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi samaisām. Mīklai jābūt biezai un lipīgai, bet bez kunkuļiem.
Tagad apskatīsim rozīnes: pārlejiet to un atstājiet ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni. Nomazgājiet ābolus un nomizojiet. Pēc tam sagriež šķēlēs.
Cepamo formu ieziež ar eļļu, lai kūka nepiedeg. Tad sieniņas un dibenu pārkaisām ar mannu.
Ielejiet trīs mīklas daļas un izklājiet pa to ābolu. Pārlej sagatavotās rozīnes un visu noslēdz ar atlikušo mīklu.
Tagad mums ir jāsagatavo mērce. Visas sastāvdaļas - mīksto sviestu, granulēto cukuru un miltus - sajaucam un ar rokām sasmalcinām, lai sanāk drupačas.

Ābolu pīrāga virsu pārkaisa ar iegūto drupatu un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tas cepsies apmēram 40 minūtes, bet periodiski kūka ir jāizņem un jāpārbauda gatavība.

Garšīgs ābolu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu

Ābolu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu atgādina franču tarti, taču atšķirībā no tās tiek izcepts vienā piegājienā. Rezultātā jūs iegūsit plānu garoziņu un sulīgu pildījumu. Tas izrādās kā krustojums starp ābolu suflē un sviesta krēmu.

Mīklas sastāvdaļas:

milti - 250 grami;
sviests - 150 grami;
cepamais pulveris - tējkarote bez slaida;
trekns skābs krējums - 110 grami;
auksts ūdens - trīs ēdamkarotes.

āboli - 800 grami;
kanēļa pulveris - puse tējkarotes;
skābs krējums - 300 grami;
milti - divas ēdamkarotes;
ola;
granulēts cukurs - 150 grami;
vaniļas cukurs - tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

Dziļā bļodā ieber miltus un cepamo pulveri. Tad pievieno gabaliņos sagrieztu mīksto sviestu. Tagad mīciet miltus ar sviestu, lai izveidotu drupatas.

Pēc tam var pievienot skābo krējumu un ūdeni. Ātri samīca mīklu. Tas jāsavāc kamolā, jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī, lai paliek auksts.

Ābolus notīrām, sagriežam šķēlītēs. Ielieciet tos atsevišķā traukā un apkaisa ar kanēli. Mēs sajaucam.

Tagad mums ir jāaizpilda. Lai to izdarītu, sajauc visas sastāvdaļas un saputo ar mikseri, lai maisījums kļūtu viendabīgs. Tam vajadzētu būt pankūku mīklai līdzīgai konsistencei.

Atdzisušo mīklu izņemam un liekam veidnē. Pēc tam mīciet to ar pirkstiem pa visu virsmu. Noteikti veidojiet malas. Mīklu sadursta ar dakšiņu, lai tā cepšanas laikā nepaceļas.

Un ielieciet tajā ābolus aplī. Pēdējais pieskāriens ir pildījuma pildīšana ar skābā krējuma pildījumu. Ābolu pīrāgu liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 1 stundu.

Šāda ābolu pīrāga pildījums ir mitrs un, ja pasniedz karstu, tas izplatīsies. Kad auksts, tas kļūst blīvāks. Pirms pasniegšanas kūku var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Un nobeigumā iesaku apskatīt Cvetajevska ābolu pīrāga recepti

Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!

Nākamais ieraksts, tas ir, šis, būs veltīts brīnišķīgajai un gardajai ĀBOLU PĪRAGA tēmai un pīrāgu mīklas pagatavošanai.

Ābolu pīrāgs ir žanra klasika. Diez vai ir kāds cilvēks, kurš nekad nebūtu mēģinājis ābolu pīrāgu, un reti kurš to negaršo. Ēdienu gatavošanā dažādas valstis ir receptes šim konditorejas izstrādājumam. Šarlote un Tatins, kuri ieradās pie mums no Francijas. Strūdele - populāra Austrijā, Ungārijā, Vācijā un Čehijā un daudzas citas iespējas.

Bet lai kā tos sauc, manuprāt, kam, protams, ir tiesības nepiekrist, galu galā tas ir pa lielam ābolu pīrāgs. Atšķirība ir tikai sagatavošanas metodē un gatavajā izskatā.

Uzdrošinos ieteikt, ka Krievijā Apple Spas laikā tika cepti ļoti daudzi pīrāgi. Tie ir kristīgi svētki, kas tiek svinēti 19. augustā un kuriem patiesībā ir pagāniskas saknes. Svētki veltīti jaunajai ābolu ražai. Šajā dienā visi ticīgie nesa augļus un medu uz baznīcu iesvētīšanai. Tika pat uzskatīts, ka ābolus nedrīkst ēst pirms Ābolu glābēja. Šeit jums ir mikroekskursija vēsturē.

Mūsdienās ar āboliem nav problēmu. Mūsdienu lielveikalos tos var iegādāties visu gadu, un prece tiek prezentēta vismaz piecos veidos. Un ar taupīgiem dārzniekiem ziemas šķirnes tiek uzglabātas gandrīz līdz pavasarim nākamgad. Tātad, ja vēlaties izcept ābolu pīrāgu, problēmu nebūs.

Galvenais, kas atšķir ābolu pīrāgu, ir RECEPTE, kas ir ļoti vienkārša un to var izdarīt pat visnepieredzējušākais pavārs.
Tagad ar jūsu atļauju es pagatavošu mīklu pīrāgam. Ir zināms, ka tas ir pamats. Nav mīklas, nav pīrāga. Pats ābolu pīrāgs nebūs tīri ābols, papildus svaigiem āboliem pildījumam pievienosim ābolu ievārījumu un žāvētas aprikozes (žāvētas aprikozes).

Pēc tradīcijas visam rakstam tiks pievienotas katra sagatavošanas posma fotogrāfijas un, protams, video raksta beigās. Ziniet, katru reizi, kad fotografēju un ierakstu video, es uztraucos, lai neko nepalaistu garām. Lai jums, dārgie lasītāji, būtu skaidrs. Un es esmu ārkārtīgi priecīgs, kad saņemu patiesus komentārus, piemēram, no Vova, par: "Jā ... tas izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī super))) ..."
Piezīme: kūka, ko redzat visos fotoattēlos un video, ir izgatavota no ½ no visām mīklai nepieciešamajām sastāvdaļām. Bet pati recepte ir dota sākotnējā formā, t.i. pilns.

Pīrāgu mīkla: sastāvdaļas

Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
- sāls - ½ tējkarotes;
- milti - 3 glāzes (varbūt nedaudz mazāk vai vairāk, cik daudz mīklai ņems);
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- kausēts sviests - 100 grami;
- silts piens - 1 glāze (200 ml.);
- sausais raugs - 3 tējkarotes (bez priekšmetstikliņa);

Mīklas pagatavošanas procedūra

1. darbība. Ielejiet glāzē nedaudz ūdens un ielejiet tajā raugu, kamēr sajaucam pārējās sastāvdaļas, raugs izšķīdīs. Es vienmēr tos izšķīdinu ūdenī, pat ja recepte to neprasa. Pirmkārt, tie ātrāk izšķīst ūdenī nekā, piemēram, pienā. Un, otrkārt, labāk ir mīcīt mīklu, kurā raugs ir vienmērīgi sadalīts visā tilpumā, nekā tad, kad tie paliek granulās.

2. darbība Nedaudz uzkarsē pienu, izkausē sviestu un visu apvieno bļodā, kurā mīcīsim mīklu.

3. darbība Mēs tur salaužam olas un ielejam augu eļļu.

4. darbība Tad pievieno cukuru un sāli.

5. darbība Visu, kā nākas, samaisa ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas putas un ielej tajā izšķīdušo raugu.

6. darbība Izsijājiet miltus un pakāpeniski ievietojiet tos mūsu mīklā. Nevajag visu izliet uzreiz, var izrādīties daudz, un mīkla sanāks ļoti stāva.

7. darbība Mīciet mīkstu mīklu. Ieeļļojiet tīru bļodu ar augu eļļu, ievietojiet tajā mīklu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Šādā stāvoklī mēs nosūtām uz pusotru stundu ledusskapī. NAV SALDĒTAVA!!!

Pa to laiku, kamēr pīrāga mīkla atrodas ledusskapī, pagatavo pildījumu. Iepriekš es teicu, ka es gatavoju savu pīrāgu ar svaigu ābolu, ābolu ievārījuma un žāvētu aprikožu pildījumu. Tāpēc iepriekš iemērc karsts ūdens Es sagriezu žāvētas aprikozes mūsu daļās. Es arī griezu svaigi āboli un visu sajauc ar ābolu ievārījumu. Proporcijas ir pilnīgi patvaļīgas.

Ja pīrāgu gatavojat tikai no āboliem, sagrieziet tos šķēlēs un apkaisiet ar cukuru. Ābolus, protams, vislabāk sagriezt tieši pirms grāmatzīmes. Pretējā gadījumā tie kļūs melni. Ir vēl viens variants, apslaka ābolus ar citrona vai apelsīna sulu, tad tie nekļūs melni un mierīgi gaidīs savu kārtu.

Recepte: pīrāga pagatavošana ar žāvētām aprikozēm un āboliem

Tikmēr pagājusi pusotra stunda, mīkla gatava, pildījums gatavs. Sāksim:
1. darbība. Mīklu sadalām 2 daļās. Viens ir lielāks, otrs ir mazāks. Tas, kas ir lielāks, ir pamatne, kas būs mazāka augšējā daļa. Izrullējam pamatni tā, lai pietiktu formas maliņām, kurās cepsim. Man ir apaļš. Jums var būt taisnstūrveida vai jebkura cita.

2. darbība Uzklājam uz pamatnes pildījumu, pārklājam ar otro mīklas daļu, kuru arī iepriekš izrullējam. “Vāka” diametrs, sauksim to tā, ir mazāks par pamatni un aptuveni vienāds ar jūsu formas diametru.
Savienojam abu mīklas kārtu malas (augšējo un apakšējo daļu) un pinam tādu pašu bizi kā uz. Bet pirms tam nogriež lieko mīklu ap malām, noderēs dekorācijām. Neaizmirstiet izveidot nelielu caurumu vai iegriezt pīrāga centrā. Tas tiek darīts, lai cepšanas laikā tas neplīstu.

Gatavo dekorēto ābolu pīrāgu pārklājam ar salveti un atstājam siltā vietā uz 30 minūtēm, lai sanāk. Pirms cepšanas eļļojiet ar olu, varat izmantot tikai dzeltenumu un nosūtīt to cepeškrāsnī. Cepšanas laiks apmēram 20 minūtes 180˚C. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, caurdurot pīrāgu malu zonā, kur mīkla ir biezāka.

Gatavo ābolu pīrāgu atstājam veidnē nedaudz atdzist un tikai tad ņemam ārā no formas. Ceru, ka šī ābolu pīrāga recepte, ko aprakstīju, būs lielisks jūsu galda rotājums.

Labu apetīti!

Saistītie video

Dārgie draugi, ja foto receptē kaut kas nav skaidrs, noteikti noskatieties video, ceru, ka tur atradīsiet atbildi.

Gaidām jūsu atsauksmes un komentārus!
Ar cieņu Jevgeņija Ponomarjova.