Pīrāgi ar āboliem piesaista mājsaimnieces ar savu vienkāršību un pagatavošanas ātrumu, sastāvdaļu pieejamību, lietderību, kā arī garšas un estētiskajām īpašībām.
Ābolu pīrāgiem ir vairāki desmiti gatavošanas iespēju: ābolu pīrāgs cepeškrāsnī, lēnajā plītī un pat pannā, ar kārtainu, rauga, biskvīta mīklu.
Pīrāgs "Ābolu šarlote"
Šī, iespējams, ir slavenākā un vienkāršākā ābolu pīrāga recepte. Tās sagatavošana aizņem ne vairāk kā stundu, un cepšanas produkti gandrīz vienmēr ir pa rokai.
Sastāvdaļas:
- olas (4 gab.);
- milti (1 glāze);
- Cukurs (1 glāze);
- Āboli (2 gab.);
- Citrons;
- Sviests veidnes ieeļļošanai.
Ēdienu gatavošana:
- Ābolus rūpīgi nomazgājam, sagriežam 4 daļās. Āboliem izņemam serdi. Ja ābola miza ir pārāk cieta, varat arī to nogriezt.
- Ābolus sagriež plānās šķēlēs un liek bļodā. Apslaka ar citronu sulu, lai ābols nekļūst tumšāks, un samaisa.
- Atsevišķā bļodā salauž olas un sakuļ sulīgās putās (labāk to darīt ar mikseri).
- Tievā strūkliņā putojot, olās pamazām ber cukuru, un turpina kult, līdz iegūta gaisīga olu masa (tas aizņems aptuveni 10 minūtes).
- Uz saputotās masas virsmas ber miltus un viegli samaisi mīklu. Jājaucas nevis ar apļveida kustībām, bet no apakšas uz augšu, līdz mīkla uzsūc miltus.
- Cepamo formu kārtīgi ieziež ar sviestu un apakšā izklāj pusi no iegūtās mīklas.
- Virsū uzklājiet sagrieztu ābolu kārtu un pārklājiet tos ar atlikušo mīklu.
- Iegūto šarloti cep apmēram 35-40 minūtes (uzkarsētā cepeškrāsnī) 180 grādos.
- Cepšanas laikā nekādā gadījumā nedrīkst atvērt cepeškrāsni, lai kūka nenokristu.
- Šarlote ir gatava, kad virspusē parādās gaiši brūna garoza, un, caurdurot ar zobu bakstāmo, neparādās jēlas mīklas pēdas.
Garšojiet šo vienkāršo ābolu pīrāga recepti ar kanēli vai muskatrieksts, kas lieliski izceļ ābolu garšu.
Kārtas kūka ar āboliem
Lai pagatavotu šo ābolu pīrāgu, varat izmantot veikalā nopērkamo kārtaino mīklu, bet vislabāk to pagatavot pats.
Sastāvdaļas:
- Milti (500 g);
- ūdens (1/2 tase);
- Āboli (0,5 kg);
- Sāls (1/4 tējkarotes);
- Dārzeņu eļļa;
- Margarīns (200-250 g).
Ēdienu gatavošana:
- Izsijā miltus un sajauc ar sāli.
- Pamazām pievieno miltiem auksts ūdens mīcot mīklu tā, lai tā sanāktu bumbiņā.
- Mīciet mīklu, līdz tā ir mīksta un elastīga, ja nepieciešams, pievienojot miltus. Pēc tam mīklu pārklāj, lai tā neizžūst, un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Mīklu izņem no ledusskapja un vēlreiz mīca, pievienojot miltus. Lai mīkla neliptu pie rokām.
- Mīklu izrullē plānā taisnstūrī.
- Pa virsu uz rupjās rīves berzē margarīnu un vienmērīgi sadala pa virsmu.
- Mīklu ieloka 3 reizes, aptinot malas līdz centram: vispirms vienu malu, tad otru. Liekam ledusskapī uz kādām 15-20 minūtēm.
- Viegli izrullējiet mīklu gareniski prom no sevis, lai sviests neizkristu.
- Atkal salieciet mīklu pa trešdaļām un ievietojiet ledusskapī vēl uz 20 minūtēm.
- Procedūru atkārtojam vēl 2-3 reizes.
- Gatavo mīklu izrullējam nost no sevis, piešķirot taisnstūra formu, un sagriežam 2 vienādās daļās.
- Mani āboli, sagriež gabaliņos un izņem serdi (var plāni nogriezt mizu). Ābolus berzējam uz rupjās rīves.
- Pusi no katras daļas smērējam ar pildījumu, gar malām atstājot vismaz 1 cm ievilkumus.
- Ābolus apkaisa ar cukuru pūdercukurs.
- Pildījumu pārklājam ar mīklas brīvo daļu, katru no daļām pārlokot uz pusēm. Malas ir rūpīgi aizzīmogotas.
- Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tās pīrāgus.
- Pīrāgus sagriežam vairākās vienādās daļās (negriežot līdz apakšai - tikai augšējo daļu), lai gatavā kūka nesadrūp un nesaplīst.
- Mēs cepam kārtainā kūka ar āboliem karstā cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 180 grādiem) līdz zeltaini brūnai, atkarībā no cepeškrāsns, 15-20 minūtes.
Šajā ābolu pīrāga receptē pēc garšas var pievienot rozīnes, riekstus vai žāvētus augļus, sajaucot tos ar pildījumu.
Smilšu kūka ābolu pīrāgs
Smilšains pīrāgs ar āboliem ir ļoti maigs un burtiski kūst mutē. Svarīgākais smilšu mīklas gatavošanā ir nemīcīt to ilgi, un neļaut tai pārkarst cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Margarīns (150 g);
- Milti (250 g);
- Citrons (1 gab.);
- pūdercukurs (100 g);
- Āboli (1 kg);
- vistas ola (1 gab.);
- Valrieksti (100-150 g);
- Vaniļas cukurs (1 paciņa).
Ēdienu gatavošana:
- Bļodā iesijā miltus un sajauc ar cukuru.
- Pievienojiet olu un mīkstinātus margarīna gabaliņus.
- Ātri savienojam visas sastāvdaļas, neļaujot tām uzkarst no roku karstuma. Ja šķiet, ka mīkla ir cieta, var pievienot nedaudz piena vai auksta ūdens.
- Gatavo mīklu ietinam plēvē, ieliekam maisiņā. Tad mēs to nosūta ledusskapī uz 2 stundām.
- Ābolus nomizo, sagriež 8 daļās un izņem serdes. Iegūtās šķēles liekam bļodā un apslakām ar citronu sulu.
- Sasmalciniet riekstu kodolus un pievienojiet tiem smalki sarīvētu citrona miziņu un vaniļas cukuru.
- Mīklu smilšu kūkas pīrāgam izņemam no ledusskapja un izrullējam formā, kādā tiks cepts. Tas tiek darīts ātri, lai mīklai nebūtu laika uzkarst.
- Ar dakšiņu vienmērīgi sadursta visu mīklas virsmu. Pēc tam pārkaisa ar riekstiem ar vaniļas cukuru un miziņu.
- Uzliekam ābolu kārtu un pa virsu atkal uzkaisām riekstus.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 200 grādiem) liek smilšu kūkas pīrāgu ar āboliem un cep 25-35 minūtes.
Iegūto kūku var pārklāt ar uzsildītu aprikožu ievārījums, marmelāde vai konfitūra, uzkarsēta līdz istabas temperatūrai.
Biskvīta ābolu pīrāgs
Biskvīta pīrāgs ar āboliem, patiesībā tā pati šarlote, kuru var pagatavot pēc nedaudz neparastas receptes.
Sastāvdaļas:
- Āboli (2-3 gab.);
- Sviests (150 g);
- Cukurs (2 tases);
- Rums vai konjaks (2 ēdamkarotes);
- ola (4 ēdamkarotes);
- Milti (1,5 glāzes);
- Citrona miziņa (1 ēdamkarote).
Ēdienu gatavošana:
- Olas (istabas temperatūras) sasit augstā bļodā un sakuļ vieglās putās, pakāpeniski ielejot 1 glāzi cukura. Masai vajadzētu apmēram dubultot - pēc tam turpinām kult vēl 1-2 minūtes.
- Miltus iesijā olu masā, un maigi iemasē miltus mīklā no augšas uz leju, līdz tā kļūst viendabīga un milti izšķīst olu masā.
- Ābolus nomazgājam un atbrīvojam no serdes, sagriežam šķēlēs.
- Pannā izkausē sviestu un uz mazas uguns viegli apcep ābolus. Pievienojiet 0,5 glāzes cukura un apcepiet apmēram minūti. Atkal ielej 0,5 glāzes cukura un patur pannā vēl minūti.
- Pievienojiet āboliem rumu un uzlieciet to uguni: āboli pārklājas ar smaržīgu garoziņu un jūs iegūsit sāļāku šarloti.
- Cepšanas trauku ieziež ar sviestu. Apakšā liekam ābolus un virsū lej mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai un cep gardu ābolu pīrāgu apmēram 20 minūtes.
Biskvīta pīrāgu ar āboliem var pagatavot arī, sajaucot mīklu ar sagatavoto pildījumu - tas ievērojami vienkāršo procesu, bet nebojā kopējo pozitīvo rezultātu.
Jebkura ābolu pīrāga recepte - viegli pagatavojama un ar minimālu produktu komplektu, ir pieejama pat iesācējai mājsaimniecei, kas var palutināt savu ģimeni ar garšīgiem un veselīgiem konditorejas izstrādājumiem.
Āboli ir ne tikai lielisks našķošanās veids, bet arī universāla izejviela ievārījumam, marmelādei, kompotam, žāvēšanas sagatavēm un cepamajiem gardumiem. Kad vēlaties izcept ābolu pīrāgu, ļoti piemērotas būs receptes ātrai rokai.
Šis ir vienkāršākais un garšīgākais augļu pārstāvis, kas simbolizē mājās gatavotus, vecmāmiņas konditorejas izstrādājumus. Neskatoties uz pīrāgu recepšu dažādību, tas vienmēr izdodas, ar savu aromātu iekarojot pieaugušos un bērnus.
Kā pagatavot vienkāršu un ātru ābolu pīrāgu - galvenie principi
Nepretenciozo ēdienu aktualitāte ir kļuvusi īpaši pamanāma mūsdienās, kad sieviete gandrīz pilnībā pārcēlusies no virtuves uz darbu, dažreiz ar sarežģītu grafiku, un nav neviena, kas viņu aizstātu. Mēs visi zinām, cik grūti ir pagatavot ēdienu pēc pusnakts un pārdomāt ēdienkarti no rīta. Bet arī tad gribas sevi pabarot ar kaut ko jaunu un tamlīdzīgi. Šķiet, ka no bērnības pazīstamā ābolu pīrāgā var ienest ko jaunu kā pirmo “pašgatavoto” kārumu mammai?
Lai iegūtu unikālu recepti, pietiek ar galvenajām sastāvdaļām pievienot papildu sastāvdaļas, kas var uzlabot ne tikai mīklas konsistenci un garšu, bet arī dažādot un ieēnot pildījuma garšu, proti, ābolus.
Ar šiem veselīgi augļi lieliski harmonizē valrieksti un smaržīgs kanēlis. Un lielākam garšu sortimentam var pievienot citus augļus un ogas, sukādes, biezpiena biezeni vai šokolādi.
Tā kā pīrāgs nevar iztikt bez mīklas, pavārgrāmatā ir receptes āboliem, kas cepti visā zināms pasaulei veidu mīklas, un pat sauss.
Āboli pīrāgam parasti tiek pakļauti tādai pašai pirmapstrādei – tos attīra no kauliņiem un to čaumalām, sadala šķēlēs. Garšas ziņā visveiksmīgākie āboli pīrāgam ir pildījuma šķirnes Antonovka vai White. Šie āboli lieliski izcepas un pīrāgā kļūst mīksti, piemēram, kartupeļu biezeni.
Pīrāga gatavību ir ļoti viegli pārbaudīt ar zobu bakstāmo - pēc pusstundas vai 40 minūtēm no gatavošanas sākuma tas jāiedur mīklā uz 5-10 sekundēm un jāizņem. Ja mīkla ir izcepusies, zobu bakstāmais nekļūs slapjš un uz tā nepaliks lipīga mīkla.
Centīsimies aptvert visas vienkāršākās un daudzveidīgākās šī visa gada garduma receptes, lai varētu saldināt savu rosīgo ikdienu vai sagaidīt negaidītus viesus cienīgi.
Vienkāršākais ābolu pīrāgs
Gadījumiem, kad laiks iet uz beigām, civilizācija ir izgudrojusi pusfabrikātus, kuros ietilpst arī saldēta mīkla. Tas nav pārsteidzoši, jo visvairāk laika tiek veltīts mīklas pagatavošanai. Lai ātri noorganizētu tējas ballīti, vienkārši jāskrien veikalā.
Ja pieņemat, ka deserts varētu būt nepieciešams negaidīti, tad vienmēr jāgatavo kārtainās vai kārtainās rauga mīkla.
Vienu mīklas loksni var izrullēt līdz vidējai cepešpannas izmēram parastajā cepeškrāsnī. Ja jūsu cepeškrāsns ir lielāka vai mazāka, saprātīgāk ir padarīt mīklu plānāku vai biezāku.
Atkausēto mīklu, to neritinot, izrullē uz tīra, ar miltiem nokaisīta galda.
Tam jābūt nedaudz lielākam par cepešpannu, lai to varētu precīzi sagriezt pēc izmēra. No liekajiem gabaliņiem pagatavojiet tādus cepumus kā "Ausis cukurā", un mīkla nezudīs. Kamēr tiek gatavots pildījums, labāk, lai mīkla atrodas aukstā vietā.
Ieber nomizotus, centimetru šķēlēs sagrieztus ābolus ar cukuru.
Tagad atgriezieties pie testa un sagatavojiet to. Lai gatavā pīrāga malas būtu augstākas par pildījumu un neļautu sulai izplūst, mēs rīkojamies šādi: nedaudz atkāpjoties no malām, atdaliet pīrāga malu ar seklu griezumu pa perimetru. ar nazi.
Visu vidu, izņemot “nogriezto” pusi, kārtīgi ieziest ar dzeltenuma un ūdens maisījumu un nedaudz uzspiežot ābolus virsū. Sulīgumam pievieno dažas šķēles saldā krējuma sviesta. Tāds pīrāgs, tāpat kā pufi, jāiekrauj līdz 190 uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pēc pusstundas, ka kūka ir gatava, jūs sapratīsiet pēc izvirzīto sānu zelta krāsas. Gatavo pīrāgu pārlej ar šķidru ābolu vai aprikožu ievārījumu un ēd siltu!
Kas mums nepieciešams:
- Iegādāta kārtainā mīkla - 200 g
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 ēdamk
- saldie un skābie āboli - 0,5 kg
- baltais cukurs - 0,5 ēd.k.
- vistas olas dzeltenums
- auksts ūdens - 2 ēdamk.
- eļļa - 50 g.
- ābolu ievārījums (aprikožu) - 3 ēd.k.
Tiem, kas ciena mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus, varat piedāvāt vienkāršu ideju pīrāgam ar pazīstamu nosaukumu. Netaupiet ar āboliem, un jūs iegūsit pīrāgu, kas nepārspējami. Tie nav jāloba no augšas, ar mizu tas būs pat piemērotāk.
Ieeļļojiet formu ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi, piepildiet ar ābolu daļiņām un mīciet mīklu.
Miltus, cukuru, olas un vaniļu liek traukā, ar mikseri samaisa viendabīgā masā, ieber dzēsto sodu un vēlreiz samaisa. Mīkla izrādās ūdeņaina, tiem vienmērīgi jāielej āboli veidnē. Ļoti ērti ir izmantot biezu sienu padomju stila pannu, tās diametrs ir aptuveni 30 cm.
Cepeškrāsnim vajag apmēram 40 minūtes 180, tad atdzesē un izņem no veidnes. Šāda kūka pēc atdzesēšanas ir garšīga ar tēju un pienu.
Kas mums nepieciešams:
- lieli āboli - 6 gab.
- saldā krējuma sviests - 1 tējk
- rīvēti baltie krekeri - zhmenya
- kviešu milti un baltais cukurs - pa vienai glāzei
- olas C0 - 3 gab.
- vaniļa uz naža gala
- cepamā soda - 0,5 tējk
- 9% etiķis - 1 tējk
Ātrā ābolu šarlote uz kefīra
Ja uz kefīra garšo mīksta un maiga mīkla, tad to var veiksmīgi izmantot ābolu pīrāga cepšanai. Ar šādu produktu kombināciju ļoti piestāvētu kanēlis, taču lieliski sanāks arī bez tā (tiem, kam kanēlis negaršo).
Pīrāga gatavošanas sākums ir tāds pats kā iepriekš apspriestajās receptēs - ābolu gatavošana, kas jānomizo un jāsagriež. Veidne pilnībā jāieziež ar eļļu un jāsadrupina ar rīvmaizi, virsū jāpilda āboli. Ja vēlaties, apkaisa tos ar kanēli.
Mīklu pagatavot ir ļoti vienkārši - sajauc kefīru ar iepriekš uzputotām olām ar cukuru, pievieno sodu, kuru nav nepieciešams dzēst, kefīrs pildīs šo funkciju. Tagad, maisot, pakāpeniski ielejiet miltus un vienmērīgi pārlejiet tos formā āboliem. Šāds pīrāgs tiek pagatavots 190 grādos 30 minūtes, pēc tam tas jāatdzesē un jāpārvērš uz statīva.
Un kas mums ir nepieciešams:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 ēdamk.
- baltais cukurs un kefīrs 2,5% - 1 ēd.k.
- vistas olas C0 - 3 gab
- vidēji āboli - 4 gab
- soda - 1 tējk
- kanēļa pulveris - 0,5 tējk
Vienkāršs un pagatavojams ābolu pīrāgs ar skābo krējumu
Jums palīdzēs viegli pagatavot ābolu pīrāgu ar ātrajām receptēm, kuras ilgstoši izdomājušas prasmīgas saimnieces. Vēl viena šāda recepte, bet jau izmantojot daudzu iecienīto skābo krējumu, var tikt īstenota tikpat ātri. Skābais krējums padarīs kūku drupanu, un saldā krējuma pildījums ievērojami dažādos desertu.
Sāksim ar mīklas mīcīšanu, jo viņam vajadzēs pusstundu nostāvēties aukstumā. Mīklā nav cukura, bet ir milti, cepamais pulveris, sviests un maigs skābs krējums. Sviests jāsasmalcina miltos, un tad šim maisījumam jāpievieno skābs krējums, mīca, iegūst elastīgas mīklas bumbiņu un iesaiņojiet to maisiņā.
Kamēr mīkla atdziest, jums būs laiks sagatavot ābolus un pildījumu. Nomizotu ābolu šķēles var apslacīt ar nedaudz citrona sulas, lai augļi paliek gaiši. Rūpīgi sajaucot miltus, cukuru, veselas olas un atlikušo skābo krējumu, iegūstam izsmalcinātu pildījumu.
Skābā krējuma pīrāgam vislabāk ir ņemt saliekamu formu un ieziest to ar eļļu. Ja nē, tad visu formu izklāj ar cepampapīru. Mīkla ir ļoti blīva, tāpēc ar pirkstiem nekavējoties jāizklāj formā, veidojot malas, piepildiet formu ar āboliem un ielejiet pildījumu. Kūku vajadzētu cept ne vairāk kā 1 stundu 180 grādos. Un kanēli, tāpat kā pulveri, var apkaisīt uzreiz pēc vārīšanas.
Un kas mums ir nepieciešams:
- sarkanie āboli - 1 kg
- kviešu milti in / c - 250 g (mīklā)
- 2 ēd.k (pildījumam)
- trekns skābs krējums - 0,5 ēd.k. (mīklā)
- 1 st. (pildījumam)
- saldā krējuma sviests - 150 g
- baltais cukurs - 250 g
- vistas ola C0 - 1 gab.
- amonija cepamais pulveris - 0,5 pak.
- kanēļa pulveris - puse tējk
Vienkārša ābolu pīrāga recepte lēnajā plītē
Ābolu pīrāga cepšana, izmantojot lēno plīti, ir ļoti populāra, jo tas ievērojami vienkāršo uzdevumu. Šādi cepta vienkārša kūka maz atšķiras no ierastās, turklāt ir ļoti garšīga.
Pirms multivarkas bļodas iepildīšanas pagatavojiet mīklu. Cukura saputošanai ar olām izmanto mikseri turbo režīmā un tad ar mazāko ātrumu iemaisa miltus, cepamo pulveri, sāli. Mīklā kubiņu veidā iemaisa pusi no mizotiem āboliem.
Multivarkas bļodu ieeļļojiet un apakšā ieberiet cukuru, lai veidojas karamele. Tur liek pārējos, skaisti sagrieztus ābolus, un lej virsū mīklu. Multivarkā jāieslēdz funkcija Cepšana stundu, un, kad tas ir pagatavots, nesteidzieties un ļaujiet pīrāgam ievilkties 5–7 minūtes, pirms to izņemat un apgriežat uz režģa. Ir svarīgi neļaut kūkai atdzist ierīcē, pretējā gadījumā karamele neatgriezeniski pielīps pie bļodas.
Šāda kūka būs mitra, un karamele padarīs to īpaši skaistu tikšanās ciemiņiem.
Un kas mums ir nepieciešams:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 ēdamkarote.
- baltais cukurs - 1 ēdamkarote. un 2 ēd.k. (karamelei)
- vistas ola C0 - 4 gab.
- liels ābols - 4 gab.
- amonija cepamais pulveris - 0,5 paciņas
- sāls - 0,5 tējk
Ābolu pīrāgs uz kefīra lēnajā plītē
Pīrāgs lēnajā plītī ir iespēja slinkiem un aizņemtiem cilvēkiem, tas ir, lielākajai daļai plīts. Jums būs nepieciešams maisītājs un parastie produkti.
Iesākumā sakuļ cukuru un olas, un tiem pievieno tvaika vannā izkausētu kefīru un sviestu, visu ar karoti samaisa. IN šķidrs maisījums pievieno visas sausās sastāvdaļas un sajauc ar mīklas āķi.
Vāra ābolus kā parasti – sagriež gabaliņos bez serdes, un liek eļļotā multivarkas bļodā. Piepildiet ar mīklu un instalējiet programmu Cupcake. Izņemiet kūku pēc 50 minūtēm, apgrieziet no bļodas uz režģa un izrotājiet ar glazūru.
Šis vienkāršais trešais ēdiens ir lieliski piemērots kafijas tasei.
Un kas mums ir nepieciešams:
- kviešu milti - 1,5 ēd.k.
- liels ābols - 3 gab.
- kefīrs - 1 ēdamkarote.
- baltais cukurs - 0,5 ēd.k.
- vistas olas - 2 gab.
- saldā krējuma sviests - 50 g,
- cepamā soda - 0,5 tējk
- uz naža gala vanilīns un sāls.
Pīrāgs ar āboliem un mannu
Deserts ar mannu iegūst blīvumu un kļūst sātīgāks nekā ar miltiem, un tam ir pelnīti daudz cienītāju. Pagatavot to nav nedaudz grūtāk, taču ir viena īpatnība - mannai jāļauj apmēram pusstundu mirkt šķidrumā, lai pīrāgs “nečīkst” uz zobiem.
Tāpēc vēlāk ābolus tīrīsim, un vispirms ar mikseri samīcam mīklu - mannu sajaucam ar cukuru un kefīru, salaužam olas, ieliekam cepamo pulveri, kā arī vanilīnu.
Mīklai jābūt pārklātai aukstumā, kamēr mazgājat mikseri un gatavojat ābolus. Mēs tos negriezīsim, bet berzēsim uz mazas rīves. Iegūto ābolu mērci iemaisa mīklā, kuru lej ar sviestu un mannu apstrādātā formā. To visu vajadzētu cept 40 minūtes, saglabājot 180 grādus.
Lai saldā kūka viesiem nešķiet sausa, pārklājiet to formā uz galda ar tīru dvieli un pagaidiet, līdz tā atdziest.
Kas mums nepieciešams:
- manna - 1 ēd.k.
- biešu cukurs - 1 ēd.k.
- kefīrs - 1 ēdamkarote.
- ābolu saldskāba vidēja - 4 gab.
- liela vistas ola - 2 gab.
- cepamais pulveris amonija - 1 tējk
- vanilīns
- citronu sula
Ātrā ābolu strūdele
Strūdele ir tāda pati kārtainā kūka, bet tikai rullīša veidā, kas ir ārkārtīgi ērta lietošanā. Strūdelei var būt jebkura iekšpuse, un mēs to pagatavosim ar ābolu. Iegādātā mīkla ievērojami vienkāršo gatavošanu.
Pildījumam ir sagriezti āboli, kas sajaukti ar drupinātiem cepumiem, cukuru un miltiem. Maisījumu vajadzētu ievilkties apmēram 15 minūtes un pēc tam pāriet uz izrullētās mīklas. Ar maisījumu un mīklu pietiek diviem rullīšiem, kuri pirms cepšanas ir jāpārgriež pa diagonāli un jāapsmērē ar dzeltenumu, un pēc tam jārotā ar pulveri.
Un kas mums ir nepieciešams:
- iegādāta kārtainā mīkla - 1 loksne
- lieli āboli - 3 gab.
- jebkura cepuma drupatas - 0,5 ēd.k.
- baltais cukurs - 5 ēdamk.
- kviešu milti - 2 ēd.k.
- liela vistas ola
- pūdercukurs
Smilšu mīklas ābolu pīrāgs
Smilšu mīklas cienītāji noteikti novērtēs šo smalko un bezsvara kūku. Sastāvdaļu minimums ļauj pagatavot diezgan garšīgu cienastu.
Smilšu mīklu vajadzētu pagatavot no mīksta sviesta, cukura, miltiem un vaniļas un atstāt atdzist nepilnu pusstundu, bet tikmēr nomizot un sagriezt vidēji lielās šķēlēs apmēram 6 ābolus kopā ar mizu. Vispirms izrullējiet mīklu vai mīciet to tieši veidnē un 17 minūtes žāvējiet cepeškrāsnī. Āboli jāizklāj uz žāvētas mīklas, varat mēģināt izveidot skaistas rindas un cept vēl 40 minūtes, atdzesējiet un pasniedziet tējas ballītē, pārkaisa ar pulveri.
Kas mums būs nepieciešams:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 ēd.k.
- baltais kristāliskais cukurs - 0,5 ēd.k.
- saldā krējuma sviests - 200 g,
- saldie āboli - 1 kg.
- pūdercukurs - 100 g,
- vaniļas
Vienkāršs ābolu pīrāgs ar rauga mīklu
Lielisks saldums tējai ir viegli izcept rauga mīkla kas labi sader ar āboliem.
Lai iegūtu vairāk deserta rauga mīklas, mums vajag ābolu mērci. To gatavo šādi: izcep 1 kg ābolu un berzē.
Sajauc pienu ar ūdeni, pievieno raugu. Sajauc kartupeļu biezeni, sakultu olu ar cukuru, pāris ēdamkarotes miltu un mīkstu siltu sviestu, ielej rauga šķidrumu un pamazām pievieno miltus, lai mīkla vairs neliptu pie rokām. Pārbaudes kāpums prasīs apmēram 40 minūtes.
Netērējot laiku, ābolu otrā puse jānomizo un jāsagriež mazās šķēlītēs, bet biezpienu pēc garšas jācukuro un jāsasmalcina vai jāsasmalcina.
Uzrūgusī mīkla ir jāsamazina un uz miltiem jāizrullē taisnstūris, kura izmērs ir divas cepešpannas. Pīrāgam vajadzētu izskatīties šādi - mīklas iekšpusē ir āboli, bet ābolos - biezpiens. Cieši saspiediet kūkas malas un cepiet pusstundu 180 grādos. Izgrieziet tikai pēc atdzesēšanas.
Kas mums nepieciešams:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 ēd.k.
- 1 vistas ola
- sausais iepakots raugs - 1 tējk
- vārīts silts ūdens - 4 ēdamk.
- baltais cukurs - 3 ēdamk.
- vārīts silts piens - 0,5 ēd.k.
- āboli - 2 kg
- mīkstais biezpiens ar zemu tauku saturu - 100 g,
- saldā krējuma sviests - 50 g,
- sāls Extra - puse tējk
Pīrāgs ar āboliem un biezpienu
Lai saglabātu veselību, ir lietderīgi ēst daudzveidīgu uzturu un lietot daudzus dabiskus produktus. Mūsu ēdiens palīdzēs garšīgi stiprināt visu ģimeni.
Āboli ar biezpienu ir veselīgs vitamīnu duets. Un pīrāgā šī kombinācija iepriecinās arī piekritējus veselīga ēšana, un salds zobs. Šajā receptē ir vairāk sastāvdaļu, taču to ir viegli pagatavot.
Mīklas mīcīšana: jāsaputo 3 dzeltenumu, mīksta sviesta un glāzes cukura maisījums, jāpievieno vaniļa un milti ar cepamo pulveri. Iegūsiet mīkstu mīklu, kuru vajadzēs paslēpt zem plēves un ledusskapī.
Atkal atdaliet 3 dzeltenumus, sasmalciniet tos ar glāzi cukura un vaniļas. Pamazām iemaisa biezpienu, līdz iegūst pudiņa konsistenci. Vāra ābolus pēc ierastās metodes – sagriež šķēlēs bez serdes un ar mizu.
Ietaukotā formā ar pirkstiem vienmērīgi samīca mīklu ar malām, uzliek biezpiena pudiņu un izlīdzina virsmu, virsū liek ābolu šķēles. Nosūtiet formu ar kūku, lai ceptu 180 un saņemtu pēc 40 minūtēm.
Saputojiet atlikušos proteīnus un cukuru un ar karoti uz kūkas izveidojiet daudz virsotņu, kas pēc vienas nakts kļūs par garšīgiem kraukšķīgiem pilieniņiem.
Un kas mums ir nepieciešams:
- saldā krējuma sviests - 300 g,
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 2,5 ēd.k.
- baltais cukurs - 2,5 ēd.k.
- zema tauku satura sausais biezpiens - 0,5 kg
- liels ābols - 5 gab,
- vistas olas C0 - 6 gab
- vaniļas
- cepamais pulveris amonija - 2 tējk
Garšīgs un ātri pagatavojams ābolu pīrāgs ar pienu
Šim ābolu-piena desertam ir mazkaloriju sastāvs, ko novērtēs daiļā dzimuma pārstāves, kā arī tās, kas ievēro pamatprincipus. diētisks ēdiens. Mīkla šajā traukā ir sausa, un tā sastāv no miltiem, mannas, cukura, sausā cepamā pulvera. Āboli ir jāsarīvē rupji, un, lai izvairītos no brūnināšanas, apkaisa ar citronu.
Lielākā daļa piemērota forma nedrīkst būt lielāka par 20 x 25.
Tagad vispirms jāielej 1 glāze miltu maisījuma, jāuzliek trešdaļa rīvētu ābolu un jāatkārto trīs reizes.
Uzkarsēto pienu lēnām lej virsū kūkai, ļaujiet tai pilnībā izmirkt, ar nazi izveidojot caurumus, un sūtiet veidni gatavoties 50 minūtes normālā temperatūrā 180. Tam pilnībā jāatdziest, lai varētu atdalīt malas no kūkas. veidni ar nazi un izņem uz trauka. Šī tējas kūka patiks visai ģimenei.
Un kas mums ir nepieciešams:
- saldie āboli - 0,8-1 kg
- manna un augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 ēd.k.
- baltais cukurs - 250 g,
- piens - 250 ml,
- cepamais pulveris amonija - 1,5 tējk
- 0,5 citrona.
Kuram gan nepatīk ābolu pīrāgs? — Kuru? - tu jautā. Un jums būs pilnīga taisnība. Galu galā šīs delikateses pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Kāds dod priekšroku rauga ābolu pīrāgam, kāds dod priekšroku smilšu mīklai vai biskvīta mīklai, un kāds to pagatavo visātrāk un vienkāršāk, izmantojot kārtaino mīklu. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar dažiem interesantiem un ļoti garšīgas receptes. Mēs ceram, ka jums tie patiks. Tiem, kas gatavojas to cept pirmo reizi, pa posmiem aprakstīsim, kā pagatavot ābolu pīrāgu savā virtuvē.
Mazliet vēstures
Runā, ka ideja par ābolu pīrāgu gatavošanu pieder frančiem. Protams, mēs runājam par šarloti - ābolu pīrāgu, kas izgatavots no biskvīta mīklas. Kādu dienu meitene vārdā Šarlote cepamā trauka apakšā mīklas vietā steidzīgi uzlika ābolus un pildīja tos ar biskvīta mīklu. Pēc kūkas izcepšanas viņa to apgrieza otrādi un apkaisīja ar pūdercukuru. Sanāca ļoti maigs, smaržīgs un garšīgs ābolu pīrāgs. Ikvienam patika šī viņas ideja, un viņai par godu pīrāgs tika nosaukts par Šarloti. Tomēr ir arī citas receptes, kas radušās tālu no valsts, kas tiek uzskatīta par konditorejas mākslas dzimteni. Piemēram, ir rullīšu pīrāgs, kas pildīts ar āboliem, riekstiem un rozīnēm. To gatavo no stieptas mīklas un cepšanas laikā pārlej ar sviestu. Protams, jūs uzminējāt, ka mēs runājam par ābolu strūdeli, ko sauc arī par Vīnes. Patiešām, tas ir ļoti populārs Austrijā, Vācijā, Čehijā un citās Eiropas valstīs. Nu, krievu mājsaimnieces vislabāk zina, kā no rauga mīklas pagatavot ābolu pīrāgu, jo šāda veida pīrāgs, šķiet, ir krievs.
Klasiskais rauga ābolu pīrāgs: recepte un gatavošanas metode
Šāda veida pārbaudi var saukt par universālu. To var cept kā saldie konditorejas izstrādājumi ar krējuma, augļu, šokolādes pildījumu, kā arī sātīgu gaļu, sieru, dārzeņu pīrāgiem, picu un daudz ko citu. Dažas saimnieces vienkārši baidās no rauga mīklas, tomēr, pārvarot šīs bailes, viņas saprot, ka tajā nav nekā grūta, vajag tikai nedaudz pacietības. Tālāk mēs jums pastāstīsim, kā no bezcepšanas rauga mīklas pagatavot slēgtu ābolu pīrāgu. Tātad sāksim.
Šeit ir nepieciešamo produktu saraksts:
- piens - 300 ml;
- olas - 2 gab .;
- raugs - 1,5 tabula. l.;
- cukurs - 10-12 ēdamk. l.;
- augu (saulespuķu) eļļa vai margarīns - 2-3 ēd.k. karotes vai 50 g (margarīns);
- milti - 0,5 kilogrami;
- sāls - 1 tējk. karote;
- āboli (lieli) - 2-3 gab .;
- kanēlis - puse tējkarotes;
- vaniļa - 1/4 tējk. l.
Ēdienu gatavošana
Uzkarsē pienu līdz 35 grādiem un atšķaida tajā raugu. Atstāj uz 15 minūtēm Pienam pievieno ar sāli sakultas olas, pusi cukura, vanilīnu, miltus (iepriekš izsijātus) un samīca mīklu. Lai tas būtu gluds un mīcot nelīp pie rokām, jāpievieno augu eļļa. Jāmīca uzmanīgi, jo tā procesā mīkla tiek bagātināta ar skābekli, kas nozīmē, ka tā būs sulīgāka un gaisīgāka. No tā jāveido bumbiņa, jāpārklāj ar dvieli un jāliek siltā vietā uzrūgt. Pēc 30-40 minūtēm, kad mīkla uzrūgusi, to vajag nedaudz sadrupināt un likt uzrūgt otrreiz. Pildījumam ābolus nepieciešams nomizo un sēklas, smalki sagriezt un pievienot atlikušo cukuru un kanēli. Tagad jūs varat veidot pīrāgu.
Tas tiek darīts šādā veidā:
- Mīklu jāsadala 2 vienādās daļās.
- Pīrāga forma jāieziež ar otu ar izkausētu sviestu un jāizklāj mīklas kārta, kas izrullēta līdz 2 cm.
- Tās malas ir jāpaceļ un jāizveido sānu mala.
- Uzlieciet pildījumu uz mīklas, pārklājiet to ar otru kārtu virsū.
- Apgrieziet malas, izrotājiet, kā fantāzija vēsta, ieziediet ar olu.
- Atstājiet 30 minūtes pirms celšanās.
Cep sakarsētā cepeškrāsnī. Šeit kūka ir gatava.
Puff ar āboliem
Apskatīsim, kā pagatavot ābolu pīrāgu no kārtainās mīklas. Šāda veida mīkla lieliski noder dažādu pīrāgu gatavošanai, piemēram, gruzīnu hačapuri, armēņu gata ar saldo sviesta pildījumu, sēņu pīrāgs u.c.. Var izmantot arī Napoleona kūkas un ābolu pīrāga pagatavošanai. Kārtainās mīklas tev nav jāgatavo pašam. Jūs vienmēr varat to iegādāties lielveikalā un uzglabāt saldētavā mājās. Pirms lietošanas mīkla ir jāatkausē istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī. Uzreiz jāsaka, ka šis ir ātrākais ābolu pīrāgs.
Gatavošanas metode
Tātad, sāksim to sagatavot. Lai to izdarītu, mīklu nepieciešams izrullēt plānā (1 cm) kārtā un sadalīt 2 nevienādās daļās. Ar speciālu otiņu iesmērē cepešpannu ar eļļu un uz tās liek lielāko daļu plāni izrullētās mīklas tā, lai malas veidotu apmali. Pagatavo pildījumu tāpat kā pirmajā receptē. Kanēļa vietā var pievienot rīvētu puscitrona miziņu. Pārējos vajadzētu cieši sagriezt dažāda garuma strēmelēs (garākā - no cepešpannas diagonāles), 2-3 cm biezās.Tās jāpārklāj pildījums režģa formā. Mīklu ieziež ar olas dzeltenumu un cep līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.
Ābolu pīrāgs: smilšu mīklas recepte
IN Nesen populāri kļuva no šāda veida mīklas gatavoti pīrāgi ar augļu un ogu pildījumu. Tas ir labākais veids, kā pagatavot šo delikatesi. Bet tā kā āboli, atšķirībā no ogām un citiem augļiem (persikiem, aprikozēm, plūmēm), praktiski ir visu gadu, tad mājsaimniecēm visērtāk ir pagatavot ābolu pīrāgu. Tajā pašā laikā smilšu mīkla var būt gan ļoti mīksta, gan cieta, tāpēc pīrāgi ir pilnīgi atšķirīgi.
Karakuls ar āboliem (recepte)
Tas, iespējams, ir visinteresantākais ābolu pīrāgs savā struktūrā (foto Nr. 5). “Karakul” gatavo gan ar svaigu augļu pildījumu, gan ar ievārījumu, marmelādi vai marmelādi. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot Karakul ābolu pīrāgu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama vēsa smilšu mīkla.
- Sarīvē 300 gramus sviesta vai krēmveida margarīna.
- 200 g cukura viegli (ar putotāju) sakuļ ar 3 dzeltenumiem un pievieno sviestam.
- Olu-sviesta maisījumam pievieno 1/2 tējk. ēdamkarotes sodas, dzēsta tējkarote etiķa vai citrona sulas un pietiekami daudz miltu, lai izveidotu elastīgu mīklu un nelīptu pie rokām.
- Mīklu sadaliet divos kunkuļos (viens nedaudz lielāks par otru). Mazāko ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
- No trim olu baltumi un glāzi cukura pagatavo vēsu bezē, pievieno šķipsniņu vanilīna un citronskābe.
- Proteīna masai pievieno smalki sagrieztus nomizotus ābolus (2-4 gab.) un puscitrona miziņu.
- Mīklu (lielo bumbiņu) izrullējiet uz ietaukotas cepešpannas, virsū uzlieciet bezē ar āboliem un vienmērīgi sadaliet pa visu perimetru, nepievelkot to līdz malām.
- Izņem saldēto mīklu no saldētavas un sarīvē bezē uz rupjās rīves.
- Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Kā redzat, šī recepte nav tik vienkārša, un jūs to nevarat saukt par ātru, taču kūka būs ļoti garšīga, maiga un smaržīga.
Pīrāgs “Vienkāršā” smilšu mīkla ar āboliem
Kā jau minēts, šāda veida mīkla ir arī mīksta. Un no tā arī gatavo ābolu pīrāgu. Smilšu mīklu šajā gadījumā gatavo pēc tās pašas receptes, kā norādīts iepriekš, tikai miltus vajadzētu likt gandrīz uz pusi mazāk, lai iegūtu biezu skābo krējumu. Pildījumam izmantojam ripiņās sagrieztus nomizotus ābolus (3-4 gab.). Ieeļļojiet veidnes dibenu ar eļļu un sāciet klāt ābolu šķēles cieši vienu pie otras. Tad pilda ābolus ar mīklu, izlīdzina ar karoti un cep cepeškrāsnī līdz brūnināšanai 180-200°C temperatūrā. Gatavo kūku vajadzētu pārkaisa ar pūdercukuru. Šis pīrāgs nedaudz atgādina klasisko šarloti, tikai tajā izmantota nevis smilšu kūka, bet gan biskvīta mīkla, kas sastāv no olām, cukura un miltiem. Tajā pašā laikā, ja franču pīrāgs tiek pasniegts otrādi, tad “Vienkāršais” tiek pasniegts visizplatītākajā veidā.
Vīnes ābolu pīrāgs. Saldskābo ābolu strūdeles recepte
Lai pagatavotu šo delikatesi, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Gatavošanas process
Samaisa bļodā olas dzeltenums ar sāli un siltu ūdeni pievieno izsijātus miltus un gatavo mīklu. Ieeļļojiet to ar augu (vai kausēta sviesta) sviestu un nolieciet pusstundu, lai “atpūstos”. Tālāk sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, mēs notīrām ābolus no sēklām un mizas, sadalām 4 daļās un sagriežam plānās šķēlēs. Pēc tam tos nepieciešams apkaisīt ar citronu sulu, lai tie “nerūsētu”. Āboliem pievieno smalki sagrieztus riekstus un rozīnes. Mīklu plāni izrullē uz lina dvieļa. Tad iesmērē ar sviestu (izkausētu) un pārkaisa ar cukura, kanēļa un rīvmaizes maisījumu. Un tikai pēc tam uz mīklas smērējam ābolus. Ar dvieļa palīdzību uzmanīgi veido rullīti, vienlaikus nespiežot uz mīklas nemaz. Tam jābūt gaisīgam un brīvam. Tad liekam uz ietaukotas cepešpannas, pagriežot šuvi uz leju. Cepam cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 200 grādu temperatūrā, nepārtraukti pārlejot to ar kausētu sviestu. Šeit ir vēl viens ābolu pīrāgs jums. Šī recepte ir nedaudz neparasta, taču pēdējā laikā ābolu strūdeli arvien biežāk var redzēt Krievijas kafejnīcu un restorānu desertu ēdienkartē.
Secinājums
Kā redzat, no āboliem var pagatavot daudz gardu pīrāgu. Dažas receptes ir ļoti vienkāršas un ātras, citas ir sarežģītākas, bet pīrāgi ir ļoti garšīgi. Kuru no tiem izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Vai zini svarīga iezīme izbaudi šos pīrāgus? Tie visi ir ļoti, ļoti noderīgi, jo satur lielu skaitu organismam svarīgu vielu. Tāpēc neesiet slinki, pagatavojiet sev un saviem mīļajiem brīnišķīgus ābolu pīrāgus saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm. Veiksmi!
Vasaras beigās un rudenī ābolu šarlote ir viena no populārākajām cepšanas receptēm. Un katrs var pagatavot šarloti ar āboliem - tas ir tik vienkārši un ātri! 🙂 Un kāds aromāts tiks iznēsāts pa māju! Cik pārsteidzoša garša ir šim vienkāršajam ābolu pīrāgam!
Šarlote ar āboliem - recepte, kas pulcē visu ģimeni un draugus uz tēju un patīkamu sarunu!..
Augšējā fotogrāfija ir jauna, nesen uztaisīju šarloti noņemamā formā; soli pa solim fotogrāfijas tika gatavoti pirms 2 gadiem - tad cepu pannā. Tas neietekmē garšu, bet tas ir ērtāk formā - charlotte izrādās krāšņāka, vienmērīgāka, un to ir vieglāk dabūt ārā. 🙂 Nu ko, tagad pāriesim pie receptes, tekstu nemainīju, tikai beigās pievienošu jaunu foto un pievienošu dažas nianses.
Un arī iesaku noteikti pamēģināt dzintara ābolu pīrāgu! Mīklu tai gatavo gandrīz tāpat kā šarlotei, tikai ir mazāk cukura un miltu. Bet vairāk ābolu! Tas izrādās pārsteidzoši garšīgs un skaists. Noklikšķinot uz fotoattēla, recepte tiks atvērta jaunā cilnē.
Ābolu sezona ir sākusies! Visos augļu dārzos ir dzirdams pārsteidzošs nogatavojušos ābolu aromāts. Jūlija pērkona negaiss un vējš tos turpina gāzt no zariem, un no rīta dārzs ir nokaisīts ar āboliem! Tas nekas, ka āboli pēc nokrišanas joprojām ir zaļgani un nedaudz nagloti - tie ir lieliski piemēroti ātrākā un gardākā ābolu pīrāga cepšanai!
Biju ļoti pārsteigts, uzzinot, ka šis, manuprāt, vienkāršais ābolu pīrāgs, izrādās klasiskā šarlote, kas pagatavojas apbrīnojami viegli un ātri, pie kā to mēdz dēvēt par “piecu minūšu pīrāgu”. Cepsim pūkainu un maigu cienastu ar āboliem – vienu no maniem iecienītākajiem mājas kūku veidiem!
Sastāvdaļas:
- 3 olas;
- nepilnīga glāze cukura;
- nepilna glāze miltu;
- 1 tējkarote sodas;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- 5 - 7 - 10 āboli (atkarībā no to lieluma).
Tas arī viss, kā redzat, produktu komplekts ir minimāls, un kūka tiek iegūta visai ģimenei, jo tā ir ļoti krāšņa!
Kā cept:
Vislaikietilpīgākais uzdevums šajā receptē ir ābolu mizošana, ko mēs darīsim vispirms. Pēc mazgāšanas sagriež tos ceturtdaļās un nomizo no serdeņiem un nomizo.
Sagatavosim kūkas pannu. Vislabāk ir paņemt noņemamu, apakšu pārklāt ar konditorejas papīru un ieziest šo papīru un veidnes malas saulespuķu eļļa. Vai arī ieziest ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu.
Nu šoreiz izdomāju pamēģināt cepšanu čuguna pannā - lai uzzinātu kā sanāks, jo ne visiem ir noņemamas formas. Teikšu uzreiz: ja nē, ir vērts pirkt - par tādiem pīrādziņiem un biskvītiem. Kūka pielipa pie dibena, neskatoties uz to, ka bija ieeļļota ar eļļu, un, lai to dabūtu, ar lāpstiņu čaukstoties, bija jācieš 🙂
Ābolus sagriež plānās mazās šķēlītēs un vienmērīgi izkaisa veidnes apakšā. Tagad jūs varat gatavot sulīgu mīklu, nebaidoties, ka tā nogulsnēsies, kamēr mēs pinsimies ar āboliem.
Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri, neatdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, kā biskvītam!
Sakuļ minūti - pusotru, ar to pietiek, lai iegūtu sulīgu, biezu masu ar burbuļiem.
Bļodā ber miltus, miltos sodu, dzēst ar etiķi un uzmanīgi, bet uzmanīgi, lai nesagāztu putas, samaisi.
Mīklu lej pāri āboliem, vienmērīgi sadala ar karoti un iepriekš liek veidni labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Izcepas piecas minūtes, lai gan ne 5 minūtes, bet tomēr diezgan ātri - 20 - 25 minūtes, uz uguns vairāk nekā vidēji, tuvāk lielam. Tikai ik pa laikam pārbaudi ar kociņu, lai neiznāk, ka augša jau deg, bet vidus vēl ūdeņains. Šajā gadījumā uguns ir jāsamazina nedaudz, nevis strauji, lai kūka “nesēdētu”.
Atkal izmēģinot pīrāgu ar iesmu un pārliecinājušies, ka tas ir sauss, izņemam konditorejas izstrādājumus no cepeškrāsns.
Pagaidām, kamēr nedaudz atdziest, un izņemam kūku no veidnes. To ir ērti apgriezt uz pannas vāka un pēc tam no vāka uz trauka.
Kūku sagriežam porcijās - paskaties, cik tā ir pūkaina un sulīga! Saldā mīkla lieliski papildina maigi ceptu ābolu skābo garšu. Tieši tas, kas nepieciešams dvēseliskai tējas ballītei!
…Bet kā būtu, ja cept ābolu biskvītu ar šokolādi?.. Bumbieru šokolādes šarlote sanāca ļoti garšīga, jāpamēģina arī ābolu variants, ideja kārdinoša! 🙂
Un lūk, solītā jaunā fotogrāfija.
Šo šarloti izcepu noņemamā formā, iesmērēju ar sviestu un pārkaisu ar krekeriem. Un sodas un etiķa vietā es mīklai pievienoju nedaudz sodas (pusi tējkarotes) un nedaudz citronskābes (šķipsniņu). Sanāca īsts ābolu biskvīts, garš un sulīgs! Tiesa, āboli palika apakšā plānas kārtas veidā.
Tāpēc nākamreiz darīju savādāk: veidnē ielēju mīklas kārtu (apmēram 1/3 daļu), tad uz mīklas liku ābolus un pa virsu lēju pārējo mīklu. Šis variants izrādījās vislabākais: pīrāgs sanāca sulīgs, ne sauss, kā biskvīts, bet brīnišķīgi ābols! Un vēl nianse: ābolu kārtu nedaudz sadrupina ar kanēli. Tikai nedaudz, bet kāda garša! ..
Ābolu pīrāgs ir klasisks rudens deserts. Viņa ideālajai receptei jābūt noliktavā katram pavāram. Iesācēju pavāri būs īpaši apmierināti, ka cepšana ar svaigi āboli sagatavots pēc iespējas vienkāršāk.
Visgaršīgākā un ātrākā ābolu pīrāga recepte
Apspriežamā pīrāga klasiskajā receptē ir iekļauts minimums no visvairāk pieejamie produkti. Papildus augļiem (3-5 āboli) jāņem: 3 olas, katra 270 g cukura un izsijāti milti, šķipsniņa cepamās sodas (nav nepieciešams dzēst).
- Sākumā augļus rūpīgi nomazgā, nomizo, atbrīvojas no vidus un sagriež mazās šķēlēs. Sagatavotos ābolus izklāj ar jebkuru eļļu ieziestā formā. Šim nolūkam vislabāk izvēlēties krēmveida.
- Olas ar mikseri saputo ar cukuru, līdz iegūst viendabīgu masu.
- Saldajai olu masai pamazām pievieno miltus un sodu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Mīkla būs bieza, bet labi līs.
- Āboli ir pilnībā pārklāti ar saldu masu.
- Kūku cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
Gatavas konditorejas izstrādājumus bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.
ābolu šarlote
Smalku saldo šarloti parasti gatavo uz kefīra. Šādam kārumam jums jāņem 220 ml. taukains piena produkts. Un, papildus: 280 g miltu, 220 g cukura, 2 vistas olas, 5 āboli, 5 g cepamā pulvera mīklai, 160 g sviesta.
- Eļļa mīkstina uz mikroviļņu krāsns un sajauc ar cukuru. Pēc tam maisījumā iedzen olas, un sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Maisījumā ielej siltu kefīru un pēc tam ber izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Gatavajai mīklai vajadzētu izrādīties pat nedaudz biezākai, nekā parasti izmanto kefīra pankūkām.
- Ābolus nomizo, nomazgā un liek ar jebkuru eļļu ieziestā veidnē.
- Augļiem pārlej mīklu.
- Desertu cep 185 grādos līdz gardai garoziņai.
Gatavo kūku dekorē ar kanēļa un kakao maisījumu.
Atveriet ābolu pīrāgu
Atvērtie pīrāgi ar āboliem izskatās ļoti skaisti un ēstgribu. Šāds kārums izskatīsies lieliski pat uz svētku galds. Tās pagatavošanai nepieciešams izmantot: 360 g miltu, sauju mizotu valriekstu, 3 olas, 170 g sviesta ar augstu tauku procentu, 7 g cepamā pulvera, 160 g cukura, 3 skābus ābolus, a. šķipsniņa vaniļas un pāris tējkarotes citrona sulas.
- Ar putojamo slotiņu mīksto sviestu sajauc ar cukuru un vaniļu, līdz masa ir sniegbalta un viendabīga.
- Iegūtajam maisījumam pa 1 pievieno olas. Katrs pāris minūtes ļoti intensīvi traucē topošajai mīklai. Rezultātā granulētais cukurs pilnībā izšķīst, un masa būs šķidrāka.
- Iepriekš sajauktajām sastāvdaļām pievieno miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
- Visbeidzot, ābolu, nomizotu un sarīvētu uz rupjās rīves, nosūta pārējām sastāvdaļām.
- Ja augļi izrādījās ļoti sulīgi, varat pievienot nedaudz vairāk miltu un vēlreiz sajaukt masu. Šim nolūkam varat izmantot virtuves kombainu.
- Ar mitrām rokām mīklu izklāj uz ietaukotas formas. Pa virsu izklāj lielas atlikušo ābolu šķēles.
- Atliek apkaisīt topošo kūku ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem un nosūtīt to cept 45 minūtes. uzkarsētā cepeškrāsnī.
Iegūtais kārums lieliski sader ar krēmīgu saldējumu.
Bulgāru recepte
Šādas cepšanas galvenā iezīme ir tā, ka tajā esošie milti ir sajaukti ar mannu. Tas padara mīklu maigāku un drupanāku. Tam nav olu. Papildus miltiem un mannas putraimiem (katram 180 g) pīrāgam jāizmanto arī: 5 saldskābi āboli, 7 g cepamā pulvera, 220 ml. trekns piens, 1 citrons, 180 g cukura, šķipsniņa malta kanēļa.
- Bļodā iesijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno arī mannu un cukuru.
- Ābolus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Augļus nekavējoties apkaisa ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki.
- Ar cepampapīru pārklātas noņemamas formas apakšā lej daļu sausā maisījuma tā, lai tas pilnībā noslēptu pārklājumu. Virsū liek ābolu čipsu kārtu. Slāņus atkārto vēl vairākas reizes, līdz beidzas sastāvdaļas.
- Pienu uzvāra un pārlej topošajam pīrāgam. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam pa visu masu.
- Atliek virspusi apkaisīt ar kanēli un ar nazi pa visu kūku izdarīt pāris dūrienus.
- Cienasts tiks pagatavots apmēram 55 minūtes pirms zeltainas garozas parādīšanās.
Iegūto konditorejas izstrādājumu var pasniegt ar iebiezināto pienu.
Cvetajevska ābolu pīrāgs
Tiek uzskatīts, ka tieši ar šo ābolu pīrāga versiju māsas Cvetajevas cienāja savus viesus pirms daudziem gadiem. Tas arī izrādās atvērts. Šādam desertam vajadzēs: 280 g miltu, 1 olu, 190 g cukura, 320 g trekna saldā krējuma, paciņu sviesta, 5 g cepamā pulvera, 3 skābus ābolus.
- Vienā traukā apvieno ar cepamo pulveri izsijātus miltus (240 g) un mazos gabaliņos sagrieztu sviestu.
- Masu sasmalcina drupatās un uzreiz nosūta skābo krējumu (120 g).
- Mīca viendabīgu, elastīgu un nelipīgu mīklu. Kamēr gatavo pildījumu, tas būs ledusskapī.
- Augļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās plastmasās.
- Olu sajauc ar cukuru, atlikušajiem miltiem un skābo krējumu. Masai jābūt viendabīgai.
- Noņemamu cepamtrauku ieziež ar eļļu, tajā izklāj mīklu tā, lai veidojas augstas malas.
- Tad ābolu šķēles izklāj divās kārtās.
- Atliek pildījumu pildīt ar skābo krējumu un cukura masu.
- Cienastu cep apmēram 55 minūtes.
Pirms sagriešanas un pasniegšanas Cvetaevsky ābolu pīrāgu vislabāk ievietot ledusskapī uz pāris stundām.
Vienkārša amerikāņu pīrāga recepte
Īstā amerikāņu pīrāgā ir īpaša smilšu mīkla un smalks karamelizēts pildījums.
Tajā pašā laikā tā recepte ir vienkārša, un gatavus konditorejas izstrādājumus var uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas. Lai pagatavotu šādu pīrāgu, jums jāņem: 1,3 kg. skābie āboli, 380 g miltu, 240 g cukura, standarta paka sviesta, 1 olas dzeltenums, 120 ml. ledus ūdens, citrona miziņa, šķipsniņa muskatrieksta un malta kanēļa.
- Miltus izsijā, sajauc ar cukuru (40 g) un smalki sagrieztu auksto sviestu (3/4 no iepakojuma). Sastāvdaļas ātri sabrūk. To var izdarīt tikai ar pirkstu galiem.
- Masu izklāj slaidā un tās centrā izveido nelielu padziļinājumu. Tajā ielej ar ledus ūdeni sakultu olas dzeltenumu.
- Mīklu nevar mīcīt, tāpēc tā ir maigi jāsamaisa un jāveido bumbiņa. Procesa laikā var būt nepieciešams nedaudz vairāk auksta ūdens.
- Mīklai jāpavada ledusskapī (iesaiņota folijā) vismaz 1 stundu.
- Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Atlikušo sviestu un cukuru izklāj pannā. Kopā tie sasilst, pēc kura sastāvdaļām pievieno ābolus.
- Masa pannā nepārtraukti jāmaisa, lai granulētais cukurs nepiedeg un nekļūtu tumšāks.
- Saldajā masā āboli karamelizējas aptuveni 15 minūtes. Rezultātā traukos jāpaliek tikai minimālam šķidruma daudzumam.
- Kamēr pildījums atdziest, mīklu izņem no ledusskapja un sadala divās nevienādās daļās.
- No lielākās puses uz miltiem izrullē apakšējo kūku. To ievieto eļļotā veidnē. Ir nepieciešams arī veidot augstas malas.
- Ābolu masu izklāj un pārkaisa ar garšvielām un smalku citrona miziņu.
- Virsū velmē otro kūku, saspiež cepešpannas malas.
- Nākotnes kārumu vidū tiek izveidota bedre, lai tvaiks varētu izplūst.
- Deserts ir gatavs 25 minūtēs. Pietiek uzkarsēt cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
Ir garšīgi pasniegt karstu amerikāņu ābolu pīrāgu.
Rīvēts ābolu pīrāgs
Šāds pīrāgs ir neaizstājams pēkšņi ieradušajiem viesiem. To pagatavo viegli un no izdevīgiem produktiem: 260 g miltu, 1 ola, 170 g granulētā cukura, 2-3 āboli, 140 g trekna sviesta, maisa malta kanēļa, 5 g sodas.
- Sviestu mīkstina mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, sajauc ar granulētu cukuru un vistas olu.
- Miltus pievieno topošajai mīklai un dzēš ar jebkuru ērts veids soda.
- Rezultātā saimniecei jābūt mīkstai, stiprai mīklai, kas nelīp pie rokām. To sadala divās nevienādās daļās, un mazāko nosūta uz saldētavu uz 35 minūtēm.
- Lielākā daļa no tā ir izklāstīta formā. Tam virsū uz rupjās rīves berzē nomizotus ābolus. Pildījumu pārkaisa ar kanēli un nedaudz cukura.
- Atliek augļus pārklāt ar atlikušo mīklu, berzējot to uz rīves.
- Kārumu cep 35 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Pīrāgu pasniedz atdzesētu.
Tatin - franču soli pa solim recepte
Šī ir visgrūtākā gatavošanas iespēja. Bet to būs pilnīgi iespējams atkārtot katrai saimniecei, ja sekosit tālāk publicētajiem norādījumiem. Šādai cepšanai vajadzēs ņemt: 220 g papildu miltu un tikpat daudz sviesta, 3-4 ābolus, 120 g cukura, 1 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas, šķipsniņa kanēļa, 50 ml. ūdens.
- Sviestu (100 g) ar miltiem un pusi cukura samaļ drupačās. Masai tiek nosūtīts ūdens, un tiek mīcīta standarta smilšu kūkas mīkla. Ja tas nav mīksts un vijīgs, bet pārāk stāvs, tad var palielināt izlietotā šķidruma daudzumu. Mīklu plēvē uz stundu izņem saldētavā.
- Atlikušo eļļu ar 50 g cukura un kanēli vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Ābolus nomazgā, nomizo un nosūta uz karsto masu. Tajā pašā laikā jums tos jāapkaisa ar atlikušo cukuru.
- Pēc 15 minūtēm karamelizētos augļus noņem no uguns un atdzesē.
- Ābolu pildījumu izklāj ietaukotā formā, un virsū pārklāj ar nedaudz atkausētas un izrullētas mīklas kārtu.
- Topošā pīrāga virsmā ar dakšiņu tiek veikti vairāki caurumi.
- 190 grādu temperatūrā cienasts būs pilnībā gatavs 35 minūtēs.
Pēc tam, kad cepeškrāsns ir atdzisusi, to apgriež uz lielas šķīvja ar pildījumu un sagriež porcijās.
Lielapjoma ābolu pīrāgs
Tas ir beztaras pīrāgs ar svaigiem āboliem, ko var saukt par konditorejas izstrādājumu ātrai rokai.
Īpaši patiks tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk jaukties ar mīklu. Šādam pīrāgam jāņem: 320 g cukura, milti un mannas putraimi, 5 skābie āboli, paciņa sviesta, pa 2 tējk. vaniļas cukurs un cepamais pulveris.
- Visi beztaras produkti tiek apvienoti un sajaukti līdz gludai.
- Ābolus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Augļi un "mīkla" ir sadalīti trīs daļās.
- Tālāk tiek veidota kūka: beztaras produkti - āboli - uz rupjās rīves sarīvēts saldēts sviests. Slāņus atkārto vēl 2 reizes. Beigās tās jāmaina, lai eļļa būtu virsū.
- Kūku cep 35 minūtes.
Gatavais gardums ir mitrs, maigs un ļoti mīksts.
