Mantarları hangi ormanlarda yetiştikleri yerlere sıralayın. Yenilebilir mantarlardan zehirli gri sıra nasıl ayırt edilir

Kira Stoletova

Ilıman iklimlerde, kürek mantarı verimli bir şekilde büyür. Rusya'nın tüm bölgelerinde bulunurlar. Toplama yaparken, yenilebilir ve yenmez çeşitlerin tam tanımını bilmeniz gerekir.

Görünüm ve habitat

Mantar kürek veya govorushka, bir şapka ve bir bacağa açıkça tanımlanmış bir bölünme ile meyve veren gövdeler oluşturur. Cinsin temsilcilerinde şapka düzdür (bu olgun mantarlar için tipiktir, ancak gençlerde yarım küre şeklindedir), lamelli bir hymenoform ile farklılık gösterir. farklı şekiller boyama. Bacak uzun, silindirik.

Ryadovki - öğütülmüş mantar türleri. Daha sık olarak, miselyum iğne yapraklı ağaçların yanındaki toprağı seçer. Bireyler küçük gruplar halinde kümeler halinde büyür. Halka kolonileri oluşturabilirler - "cadı çemberleri". Sıraların büyüdüğü birçok yer var: bunlar orman, çayır, korularda ve hatta parklarda yetişiyor.

Irina Selyutina (Biyolog):
Çoğu sıra türünün, simbiyontlar olarak iğne yapraklı ağaç türlerinin temsilcilerini tercih eden, çoğunlukla çam ve daha az sıklıkla karaçam, ladin ve köknar seçen mikoriza oluşturucu olduğunu unutmamak önemlidir. Cinsin sadece nadir türleri, yaprak döken ağaçlarla (kayın, meşe, huş ağacı) mikoriza oluşturur. Bir habitat olarak, iğne yapraklı ve karışık ormanların zayıf kumlu veya kireçli toprakları seçilir.
Cins, temsilcilerin sıralar veya gruplar halinde büyümeye “bağımlılığı” nedeniyle adını aldı. Rusya Federasyonu'nun bazı bölgelerinde "fareler" bile denir.

Coğrafi olarak, sıra türleri Rusya'nın tamamını kapsar. Türler de Kırım'da büyüyor. Kırım mantarları aktif olarak hasat edilir erken bahar sıcak iklim nedeniyle kış ortasına kadar. Temel olarak, cinsin meyve verme zamanı sonbahardır, çünkü etli ve niceliklerinin zirvesine ulaşan sonbaharda meyve veren vücutlardır. Bazı türler ilkbaharda ortaya çıkarken, diğerleri soğuk havaya kadar meyve verir. Sıralı mantar, sahte mantarları sepete ve ardından tabağa göndermemek için açıklaması her mantar toplayıcı için yararlı olan birçok türü birleştirir.

Türlerin çeşitliliği

Çeşit çeşitleri arasında yenilebilir, şartlı yenilebilir ve zehirli meyveler bulunur.

yenilebilir türler

Satır dünyevi (toprak): gençlerde çan şeklinde bir şapkası vardır, yetişkinlerde secdedir - çapı 10 cm'ye kadar. Kapağın rengi koyu gridir, uzaktan yüzey yapısı pürüzsüz bir yığını andırır, gövde beyaz veya açık gridir. Yüzeyinde, bazı temsilciler "halka şeklindeki bölgeyi" görebilir - özel bir yatak örtüsünün kalıntıları. Kağıt hamuru beyazımsı, yoğun, hoş bir çiçek kokusu ile.
Satır açık şekilli, veya bandajlı: gövde üzerinde, sadece bacağı parçalara ayıran bir halka vardır, ancak rengi: halkanın üstünde (neredeyse şapkanın altında) renk beyazdır, ancak halkanın altında, şapkaya uyması için kırmızı-kahverengidir.

Tip açıklaması:

Çapı 10 cm'ye kadar şapka.
Kapağın rengi kahverengi, bazen üzerinde film yatak örtüsü kalıntıları var. Kenarlar düzensiz.
Hafif kokulu, lifli, acı hamur.
Plakalar sık, beyaz-krem.

Sıra devi: Bu türün temsilcilerinde şapka 8 ila 20 cm çapında büyür. Ayrıca devasa kürek çekme adı verildi. Bacak boyu 10 cm'ye kadar, kalınlığı yaklaşık 4 cm'dir.Kapak rengi kahverengi, bacak kahverengi yamalar ile beyazdır. Kağıt hamuru yoğun, beyazdır. Türler nadir olarak sınıflandırılır, Kırmızı Kitapta listelenir.

Irina Selyutina (Biyolog):
Dev sıra oldukça iyi bir tada sahip bir mantar olarak kabul edilir. Pişirmede hem salamura hem de tuzlu olarak kullanılır, ancak pişirmeden önce acılığını gidermek için 20 dakika kaynatılması gerekir. Mantarın özü, yok etme yeteneğine sahip antibiyotik klitosin içerir. patojenik bakteri kanser hücrelerinin yanı sıra.
Rusya topraklarında, bazı bölgelerde dev sıra bulunur (Krasnoyarsk Bölgesi, Kirov ve Leningrad bölgesi), kozalaklı ağaçlarla mikoriza oluşturduğu yer. Tür çam ormanlarını tercih eder, ancak Kırım'ın karışık ormanlarında da bulunabilir.

altın çizgi, veya kahverengi-sarı: sözde sarı veya sarı-kahverengi vardır. hidrofobik şapkalar. Bilginize. Kapakların higrofobisi suyu tutma özelliğidir.Ortada küçük bir çöküntü vardır. Renk tek tip, ancak pas lekeleri var. Hamur, acı bir tat ile karakteristik bir anason kokusu ile yoğundur. Çoğu kaynak zehirli olduğunu ve birkaçının şartlı olarak yenilebilir olduğunu düşünüyor. Ancak meyve veren cisimler her zaman ıslatma ve kaynatma ile işlenir.
Satır pullu, veya kahverengimsi, veya Tatlım veya siyah ölçekli: kapağın rengi kırmızımsı-kahverengi veya pullarla kırmızı-kahverengidir. Bacak daha hafiftir, ancak düzgün bir yüzey rengine sahiptir. Bacak şekli silindiriktir, genç bireylerde yoğun, yetişkinlerde boşlukludur. Pullu sıra beyaz-krem veya kahverengimsi plakalara sahiptir. Hamurun kokusu etli. Bu tür yenilebilir.
Shod satırı: incelik görünümü. Matsutake, çam mantarı, çam boynuzu olarak bilinir. Uzak Doğu'da yetişir, özellikle Japonya ve Çin'de takdir edilir. Rusya'da Urallarda bulunurlar. Doğu Sibirya, Amur ve Habarovsk bölgeleri. Meyve veren bedenlerin aranması, altında saklandıkları yapraklar tarafından engellenir. Bu mantar peynirli acı bir tada ve hoş bir anason kokusuna sahiptir. Türün bir özelliği, toprağa derinden dikilmiş bir bacaktır. Ayakkabı sıralarını toplarken, meyve veren gövdeler, hasarı önlemek için elle kazılır. Tip açıklaması:

Şapka: 20 cm çapa kadar. Renk beyaz-kahverengi, kenar düzensiz. Şapka kalın, elastik, hafif alanlarda pulları var. Hymenophore katmanlıdır.
Bacak: uzun, silindirik. Toprakta neredeyse tamamen aşağı doğru incelir. Aşağıda "etek" ile karakteristik bir "çorap" var. Kahverengi lekeli beyaz, “etek” de kahverengi. "Etek" in üstünde, bacak küçük pullarla beyazdır.
hamur: hoş bir meyve aroması ile beyaz renk.

Matsutake tuhaf bir görünüm. Özel toprak gerektirir ve sıcaklık rejimi. 10 yıldan fazla bir yerde tek bir yerde büyümez. Meyve verme dönemi Eylül-Ekim başıdır.

İki renkli kürek veya leylak bacaklı: cinsinin yenilebilir türleri. Düşük sıcaklıklara dayanıklı, çok geç. Meyve organları şiddetli donlara kadar hasat edilir. Şapka yastık şeklinde, dokunuşa yoğun. Renk gri-mor veya sarı-gri. Bacak uzun, silindirik. Bacağın rengi başlıkla aynı, ancak parlak mor oluklar veya lekeler var. Plakalar sık, beyaz veya grimsi renklidir. Kağıt hamuru hoş bir meyve kokusu ile beyazdır.
Satır sakallı: türün gastronomik özellikleri zayıftır. Şartlı olarak yenilebilir grubuna aittir. Görünüm pullu sıranınkiyle aynıdır, ancak kapağın kenarı boyunca bir lif saçağı vardır. Sakallı sıra hafif bir kokuya ve tada sahiptir.
Sıra kahverengi: koyu kahverengi bir başlık rengine sahip olan cinsin diğer türlerine benzer. Ancak kahverengi sırada, daha çok kırmızı-kahverengi veya sarı-kahverengiye doğru çekilir. Kapağın dış içbükey kenarı boyunca dikey koyu kahverengi çizgiler görülebilir. Artan nem ile bacak yüzeyinde mukus oluşur. Hamuru yoğun, kokusu unlu ve tadı acıdır.

ot lepista, veya kirli (ot sırası, baştankara): türler sıralara aittir, ancak henüz yeterince incelenmemiştir. Şapkası koyu gri, bazen leylak rengi. Boyut çapı 8 cm'ye ulaşabilir. Et etli değil, ince ve kırılgandır. Çok sık şapkalar soluyor. Genellikle mor sıra ile karıştırılırlar, ancak bunda bir tehlike yoktur: her iki mantar da yenilebilir.
sıra yeşil, veya yeşil ispinoz, veya Limon: meyve veren gövdenin rengi yeşilimsi sarıdan açık yeşile kadar değişir. Bazen parlak sarı renkli meyve gövdeleri vardır. İşlendiğinde renk kaybolmaz. Kapağın ortasında pullarla kaplı koyu gri bir nokta var. Genellikle kenarlarda çatlaklar oluşur. Et eti açık limon rengindedir, kırıldığında kararır, taze un kokusuna sahiptir. Sadece iğne yapraklı ağaçların altında yetişir.
Satır çıplak veya mor: sonbaharda hasat edilir. Görünüm mantar toplayıcıları iter, çünkü doğada özellikle parlak bir renk, hem bitkilerde hem de mantarlarda genellikle zehirli meyvelere sahiptir. Ancak bu tür şartlı olarak yenilebilir. Şapkanın tek tip rengindeki leylak bacaklı küreklerden ve mor renkteki bacaklardan farklıdır. Kağıt hamuru hoş bir anason kokusuna sahiptir. Bu tür tipik bir saprofit olarak sınıflandırılır.

Mantar kapaklar farklı renklerde gelir:

menekşe;
Mavi;
leylak;
Pembe;
kızıl saçlı;
Portakal.

Ayrıca mikoriza oluşturdukları ağaç türlerini de ayırt ederler. Bu kritere göre, kürek mantarı simbiyotik bir ilişkiye girer ve aşağıdaki yaprak döken ağaç türleri ile mikoriza oluşturur:

huş ağacı;
Titrek kavak;
Kızılağaç.

Bununla birlikte, sıralar nadiren meşe ile mikoriza oluşturur ve bu amaçla huş ve kozalaklı ağaçları tercih eder. Lezzetli ve sulu meyve gövdeleri, çamların ve titrek kavakların altında büyür.

yenmeyen türler

Yenilebilir sıralar yenmeyenlerden ayırt edilebilmelidir çünkü bağırsak rahatsızlıklarına veya zehirlenmelere neden olurlar.

Satır lifli: türün meyve veren gövdeleri, keskin tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir. Dıştan, unun kendine has tadı ve kokusu olan gri bir sıraya benziyor.
sıra kaplan, veya leopar:çünkü insanlar için çok tehlikeli. ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Kapağın rengi, gri uzunlamasına pullarla gümüş-mavidir. Ortada dışbükey bir tüberkül var. Tabaklar zeytin yeşili. Kaplan kürek türlerinin mantarlarının bacağında karakteristik bir toz kaplama vardır. Meyve gövdesi, acemi mantar toplayıcılarını hoş bir posa kokusuyla aldatır.
Sabun sırası: ucuz sabunu andıran küspenin kendine has kokusundan dolayı adını almıştır. Bu türün mantarları, dalgalı kenarlı yarım küre şeklinde bir kapağa sahiptir. Dış çemberde rengi açık gridir, merkeze doğru koyu bakır rengine kadar koyulaşır. Bacak gri, uzun. Molada, et kırmızıya döner. Yemek pişirirken, hoş olmayan koku sadece yoğunlaşır.
Satır sivri, veya fare, veya batma, veya çizgili: dıştan toprak grisi bir sıraya benzer. Hamurunda güçlü bir zehir olarak sınıflandırılan bir miktar muskarin içerir. Ancak tehlikeli türlerin temel farklılıkları şunlardır:

Şapkanın şemsiye şeklinde ve ortasında sivri uçlu bir tepe vardır.
Acı tat, pudra kokusu.
Kapağın rengi, bazen beyaz yamalar ile heterojendir. Islak havalarda mukoza yüzeyi.

Satır benekli, veya harap, veya benekli: biraz zehirli. Dışa doğru yenilebilirlere benzer, ancak kapakta kenara yakın küçük koyu mor veya gri lekelerdeki güvenli sıralardan farklıdır. Ayrıca kapakta mukus var ve bacak lifli. Dokunulduğunda ve kırıldığında kararır. Yenildiğinde, gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir.
Kokulu sıra: Rusya'da, büyüme alanı Amur Bölgesi ile sınırlı olmasına rağmen, bu türün zehirlenme vakaları bilinmektedir:

Türün meyve veren gövdesi tamamen beyazdır. Şapka, orta ve düzensiz kenarlarda bir tüberkül ile secde edilir. Kapak ile kaynaşmış plaka sistemi (hymenophore).
Zehirli hamur, türün adını aldığı aydınlatma gazı veya katran kokusuna sahiptir. Tehlikeli bir toksin, işitsel ve görsel halüsinasyonlara neden olur.

Satır ladin boğucu: yenilebilir yeşil ispinoza çok benzer. Kirli yeşil-sarımsı bir şapka rengine sahiptir. Genellikle süt mantarlarıyla karıştırılır, ancak yaprak döken ağaçlarla mikoriza ve sadece kozalaklı ağaçların temsilcileriyle boğucu oluştururlar. Bu sıradaki yetişkinlerin başlığın ortasında bir huni vardır.

Belirsiz etiyoloji türleri

Ryadovka cinsinin mantar çeşitleri arasında, diğer ailelerin temsilcilerine benzeyen tanımlanamayanlar da var:

Karaağaç sırası: türler, büyüme türü olarak bal mantarlarına benzer. Meyve ağaçlarında yetişirler, açık veya beyaz-sarı kapakları vardır. Bilimsel adı karaağaç lyophyllum veya karaağaç istiridye mantarıdır.
Dumanlı konuşmacı: bu aile Ryadovkovye'ye aittir, ancak başka bir cinse - Govorushka'ya.

Faydalı özellikler

Ryadovka cinsine ait farklı türlerin temsilcileri A, B grubu, PP, E vitaminlerini içerir. Hamur, tiamin ve riboflavin ile faydalı eser elementler kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, bakır, fosfor, çinko içerir. Hücre duvarlarında bulunan kitin ve lif, bağırsakları toksinlerden arındırır.

Orman hediyeleri düşük kalorili bir ürün değildir, çabuk doyurulur. 100 g için 30 ila 40 kcal. Hamurda neredeyse hiç yağ ve karbonhidrat yoktur, kütlenin çoğu su ve protein tarafından işgal edilir. Orman türleri, bir kişinin normal yaşam için ihtiyaç duyduğu tüm amino asit türlerini (temel olanlar dahil) içerir.

Düzenli kullanımda sıra mantarları:

bağışıklık sistemini güçlendirmek;
damarlardaki kolesterol seviyesini düşürmek;
vizyonu geliştirmek;
antioksidanlar olarak çalışmak;
düşük kan şekeri seviyeleri.

Uygulama

Sıra mantarları yemek pişirme ve tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak meyve veren organları tıbbi amaçlar için kullanmadan önce doktorunuza danışın.

yemek yaparken

Yenilebilir kürek mantarı çeşitleri, uygun şekilde işlenmezlerse acıdır. ıslatma içerir soğuk su birkaç gün içerisinde. Aynı zamanda su düzenli olarak (günde 2-3 kez) boşaltılır ve yeni su ile doldurulur. Daha sonra meyve gövdeleri tuzlu suda 20 dakika kaynatılır. Sonuç olarak, acılık gider.

Popüler işleme yöntemleri:

atıştırmalıklar için tuzlama;
dekapaj;
kış için konserve;
bazı türleri kaynatıldıktan sonra kızartılır.

Sıra mantarlarının kurutulması tavsiye edilmez: işlenmemiş küspe acı ve sert olacaktır, bu nedenle yemek için uygun değildir. Taze meyve gövdeleri buzdolabında 3 güne kadar, tuzlanmış - 3 aya kadar saklanır. Derin dondurucuda kalite kaybı ve sağlığa zarar vermeden en uzun süre saklanır ve sterilizasyon ile konserve edilir - 1 yıla kadar.

Eczanede

Kürek çekmede, faydalı özellikler çekici tat ve hamurda önemli miktarda eser element ve vitamin varlığı ile sınırlı değildir. Cinsin tıp için yararı, yakın gelecekte antibiyotik elde etmek için bunları kullanma olasılığında yatmaktadır. Böylece, matsutake (ayaklı veya benekli sıra) hamurunda, antibiyotiklerin ve antitümör maddelerin yakında elde edileceği maddeler bulundu.

İnsanlar, türün tüberküloz hastaları için yararlı olduğunu düşünüyor, ancak resmi tıp verileri doğrulamıyor. Ayrıca kuru meyvelerden elde edilen tentürler cilt losyonu olarak kullanılır. Mantar özü içeren merhemler ve infüzyonlar, cildi gençleştirmek için uzun süredir kullanılmaktadır.

Kontrendikasyonlar

mide ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler;
Yaşlı insanlara;
7 yaşın altındaki çocuklar;
alerjisi veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler;
Miselyum sonbaharda +15℃'nin altındaki sıcaklıklarda ekilir.
Daha iyi havalandırma için mantarların sipariş edilmesi gerekir.
oluşturmak için gerekli koşullar, yataklar güneşten ve yağmurdan korunmaktadır.
Yeni bir miselyum oluştuğunda toprak eklenir.
Her hasattan sonra taze toprak eklemek gerekir.

Çözüm

Yenilebilir ve yenmez sıra mantarlar vardır. Bazen, birkaç türün dış benzerliği nedeniyle bir mantarın belirli bir türe ait olduğunu belirlemek zordur. Mantar toplayıcı, kalitesinden veya aşağıdakilerden birine ait olduğundan emin değilse yenilebilir türler Sağlığını riske atmamalı. Rusya'nın doğu bölgelerinde yetişen Matsutake bir incelik olarak kabul edilir.

Mantar toplamak veya sessizce avlanmak çok heyecan verici ve ödüllendirici bir aktivitedir. Lezzetli ve sağlıklılar, tabii ki “doğru” mantarı tam olarak biliyorsanız, yani üzücü sonuçlardan kaçınmak için bu aktiviteye yetkin bir şekilde yaklaşın.

Yenilebilir mantarlarla eş zamanlı olarak zehirli muadilleri de çıkıyor.

Satırların farkı ve açıklaması

Sıra mantarları doğada hem zehirli hem de yenilebilir bulunur, ancak ancak dikkatli bir şekilde işlendikten sonra (kaynatıldıktan sonra) yenilebilirler. Görünüşte çok benzer oldukları için ayırt etmek oldukça zordur, bu nedenle toplamadan önce sıra mantarlarının fotoğrafını ve açıklamasını incelemek önemlidir.

Bu nedenle, zehirli mantarların, yalnızca beyaza boyanmış ve hoş olmayan keskin bir kokuya sahip olan şapkaları bile vardır.

Yenilebilir olanlar daha çekici görünüyor - çeşitli renklerde (pembe, mor, leylak, gri ve benzeri renkler), karşılık gelen gölgenin bir sapı ile. Mantar kapağının altında parlak sarı plakalar bulunur. Mantarı uzunlamasına keserseniz etinin tabaklarla aynı renkte olacağını görebilirsiniz.

Sıra mantarları sonbaharda (Eylül ayından Ekim ayının sonuna kadar) ormanda orman zemininin yüzeyinde veya toprakta yosunlar arasında bulunabilir. Özellikle ilk sonbahar donlarından sonra büyük "dost" gruplar halinde meyve verirler.

Deneyimli mantar toplayıcılarının açıklamasına göre, sıralar veya daha doğrusu bazı türleri olağanüstü benzersiz bir tada sahiptir, ancak her biri denemeye değer.

Ana satır türleri

Sıra ailesi 2 binden fazla tür içerir, ancak hepsi Rusya'da yetişmez. İşte en yaygın olanları:

Menekşe - kenarları içe doğru bükülmüş düz dışbükey bir şapka ile dibe kalınlaştırılmış yoğun bir gövde üzerinde yenilebilir sıralar. Bu türün rengi mutlaka mor bir gölgeye sahiptir.

Mantarın eti, hoş bir koku ile etli ve yoğundur, zamanla yanar ve hafif ve içi boş hale gelir.

Satır kaz veya iki renkli. Mantar krem veya bej renklidir, kapak çapı maksimum 15 santimetredir. Şapkanın altındaki beyazımsı plakalar oldukça sık bulunur.

Dev sıra veya beyaz domuz, ismine, yani büyük, büyük bir şapkaya sahip (yaklaşık 40 santimetre çapında) büyük bir mantardır.

Deri rengi beyazdır ve küçük pullarla kaplıdır. Kapak, mantarın içine huni şeklinde sarılır. Kısa kalın bir bacak, un şeklinde bir kaplama ile beyaz villus ile kaplanmıştır.

Özel bir mantar türü, Mayıs sıraları veya St. George mantarıdır. Adı, Mayıs ayında kar eridikten hemen sonra meyve vermekle doğrudan ilgilidir; onları hemen hemen her orman kuşağında bulabilirsiniz.

Bu tür oldukça iddiasızdır ve büyüme için özel koşullar gerektirmez. Ancak yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte mantar tamamen kaybolur.

Georgiev mantarının rakibi yoktur, çünkü mahsulün büyük kısmı genellikle sonbahar mevsiminde düşer ve rengi göz ardı edilemez.

Sıra mantarlarının özellikleri ve kullanımları

Yenilebilir sıralar çok miktarda B vitamini, manganez ve çinko içerir ve antibakteriyel, antiviral ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Tüberküloz hastaları mantarın hamurundan yararlanır, ancak uzmanların ön konsültasyonlarını unutmayınız. Gri sıraların vücudun akut zehirlenmesine neden olabileceğini bilmek önemlidir!

Ryadovki herhangi bir versiyonda yenebilir: haşlanmış, tuzlanmış, kızartılmış, salamura ve haşlanmış işleme biçimleri. Hem genç hem de olgun örnekleri toplayabilir ve pişirebilirsiniz.

Hasat öncesi uygun şekilde temizlenmeli, ardından iyice durulanmalıdır. Akar su ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Bu mantar türünü uygun şekilde pişirirseniz, tadı haşlanmış etin tadına benzer, bu yüzden onlardan kokulu mantar havyarı yapılır.

Uygun mantar diyet yemeği ve vejeteryan mutfağına aittir.

Kalori içeriği oldukça düşüktür (19 kcal) ve karbonhidratlarla başarılı bir şekilde uyum sağlar.

Pratikte, sıraların düzenli kullanımının tehlikeli kanser hücrelerinin büyümesini ve üremesini körelttiği, sakinleştiği kanıtlanmıştır. gergin sistem ve insan bağışıklığını güçlendirir. Bunların temelinde diyabetin önlenmesi ve tedavisi için bir takım ilaçlar ve bazı antibiyotikler bile yapılır.

Geleneksel tıp, tıbbi tentürlerin, şifalı merhemlerin ve losyonların hazırlanması için bir örnek kullanır. Akne ve cildin tahrişini gidermek için kozmetikçiler kurutulmuş sıralardan toz kullanırlar.

Mantar severlerin bilmesi gerekir ki mide, safra kesesi ve benzeri hastalıklarda alevlenmeler, karın ağrıları ve midede ağırlık oluşmasını önlemek için sıralar çok fazla suistimal edilmemelidir.

Sıra mantar fotoğrafı

Ryadovka, Ryadovkovy ailesi olan lameller cinsine ait mantarların toplu adıdır. Bu ailenin 2500'den fazla üyesi sınıflandırılmıştır. Sıraların çoğu yenilebilir ama zehirli mantarlar da var. Yenilebilir sıralar şunları içerir: gri sıra, kavak sırası, dev sıra, pullu sıra, büyük sıra, matsutake, mor bacaklı sıra, sarı sıra. Çoğu şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır.

Sıra mantarı, karışık veya iğne yapraklı ormanlardaki kumlu topraklarda yetişmeyi sever. Meyveler, özellikle ağustos ayından ekim ayına kadar Yenilebilir üvez mantarları hoş bir tada sahiptir. Salamura, tuzlanmış, kızartılmış, önceden işlenmiş (30 dakika kaynatın). Ancak olgun sıralar acı bir tada sahip olduğundan, yemek için genç mantarları toplamak daha iyidir. Bu mantarlar tüberküloz hastaları için çok değerlidir, ancak uzmanlara danıştıktan sonra bunları kullanmak daha iyidir. Bu mantarları ve diğerlerini çocuklara vermemelisiniz.

Mantar fotoğrafı

Ana farkı kapağın rengi olan sıra mantarları (fotoğraf), iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturur. Genellikle arka arkaya veya daire şeklinde büyüdüğü görülebilir. Ryadovka (fotoğraf) var iyileştirici özellikler. Antibiyotiklerin hazırlanmasında kullanılırlar.

sıra mor- iyi yenilebilir mantar, ayırt edici özelliği şapkanın rengidir. Şapkadaki derinin mor tonu için menekşe sırası da denir. Şapkanın çapı 15 cm'ye ulaşır. Genç mantarlarda yarım küre şeklinde, olgun mantarlarda neredeyse düz bir şapka şeklinde, kenarlar dibe doğru bükülmüş halde kalır. Kapağın eti yoğun, genç mantarlarda mor bir renk tonu var. Koku çiçek tonlarına sahiptir.Mantar tabakları geniş ve serbesttir. Gövde, kapaktan biraz daha soluk olabilir. Yüksekliği 8 cm'ye ulaşır ve kalınlığı 2 cm'dir.Bu tür kürek için başka bir isim mor ayaklı kürektir.

sıra kavak 3. kategori mantarlara aittir. Diğer adı kavak mantarıdır. Aynı zamanda yetişkinlikte 15 cm'ye kadar bir kapağa sahip oldukça büyük bir mantardır. Genç mantarlarda, bazen yuvarlak koni şeklinde bir yarım küre şeklindeyken, olgun mantarlarda, kapak merkezde küçük bir çentik ile daha düz hale gelir. Kapağın kenarları genellikle düzensizdir ve çatlaklar vardır. Derinin rengi sarıdan pişmiş toprak rengine kadar değişir, kenarları açık renklidir. Dokunulduğunda, cilt yapışkan çöp ile yapışkan. Kök 6 cm uzunluğa, 3 cm çapa ulaşır. Şekil silindirik, bazen iğ şeklinde olabilir. Tabana doğru hafifçe genişlemiştir. Mantarın eti yoğun, beyazdır.

sıra zehirli- kaplan veya leopar sırası olarak daha iyi bilinen sıranın adının Rusça versiyonu. Mantar, şapkayı yoğun bir şekilde noktalayan gri pullara alışılmadık bir isim borçludur. Kapağın kendisi, ortasında siyah bir tüberkül bulunan gümüşi mavimsi bir renk tonuna sahiptir. Genç mantarların kirli beyaz tabakları vardır. yeşilimsi renk tonu daha sonra zeytin grisine boyanmıştır. Bacakta toz kaplama vardır. Kireçli topraklarda tek başına veya daire şeklinde büyümeyi tercih eder. Bu tür kürek çekme ciddi gastrointestinal zehirlenmeye neden olur. Mantarın ana tehlikesi, zehirli bir mantara hiç benzemeyen hoş kokusudur. Zehirlenme durumunda, kusma, ishal, mide bulantısı, yuttuktan sonraki ilk 15 dakika içinde ortaya çıkar.

sıra gri akrabalarından, bazen mor bir renk tonu ile soluk gri bir şapkada farklıdır. Genç mantarların şekli konik-dışbükeydir ve daha sonra merkezde düz bir tüberkül ile düz bir şekil alır. Yüzey pürüzsüz, ancak olgunlaştıkça çatlaklar ortaya çıkıyor. Gri sıranın bacağı beyaz veya grimsidir. Pürüzsüz yüzey bazen pullarla kaplanabilir. Mantarın eti sarımsı bir renk tonuna sahip olabilir, ancak daha sıklıkla grimsi beyazdır. Hoş bir tada ve pudra kokusuna sahiptir. Bir sıra gri ile, toprak sırasında büyük bir benzerlik bulunur. Ancak fark, lifli pullu kapak ve daha nadir plakalardır. Deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle gri bir sırayı, kül grisi bir şapka üzerinde daha ince bir cilde (yenilebilir bir beyaz-gridir) ve yanan bir ete sahip olan zehirli bir lifli sıra ile karıştırır.

Kahverengi sıra veya tatlım- Çok çekici bir mantar gibi görünse de, etinin acı tadı nedeniyle birçok kişi tarafından yenmez olarak kabul edilir. Kapağın rengi daha çok kırmızımsı kahverengidir. Cilt, küçük pullarla dokunulamayacak kadar kurudur. Kenarlar genellikle ortasından daha hafiftir ve ortasında künt bir tüberkül bulunur. Plakalar geniş ve sıktır. Gelişimin başlangıcında beyazdırlar, daha sonra benekli kırmızı-kahverengi bir renk alırlar. Mantarın eti yoğun, beyaz, hafif liflidir. Çam ağaçlarının yakınında yetişir.

sıra kırmızı daha yaygın olarak çam veya sarı-kırmızı bal mantarı olarak bilinir, koşullu yenilebilir mantarlar kategorisi 4'e aittir. Daha olgun mantarlar hoş olmayan bir tat geliştirdiğinden, olgunlaşmanın başlangıcında hasat edilir. Görünüşte, kalınlaştırılmış bir tabana sahip daha büyük, hafif kavisli bir bacakta farklılık gösterir. Mantar kapağı turuncu-sarıdır. Dokunulduğunda kadifemsi ve kırmızımsı lifli pullarla kaplıdır. Et, parlak sarı renkte, kapakta kalın ve yoğun ve gövdede daha liflidir. Tadı acı. Çürük ahşabı andıran ekşi bir kokusu vardır.

sıra sarı veya güzel (süslü) bir kürek, ailenin geri kalanından biraz daha küçüktür. Oldukça nadir bir mantar. Zeytin sarısı kapakta neredeyse hiç yumru yoktur, ancak kapağın ortası daha koyu bir renge boyanmıştır. Olgun mantarlarda tırtıklı kenarları olan neredeyse düz bir şekil alır. Plakalar sarı, sık ve dardır. Sapın çapı küçüktür - olgun mantarlarda sadece 1 cm. Tabanda kalınlaşmış. Yüzeyde küçük ölçekler görülebilir. Bacak içi boş. Hamurun rengi kapakta sarı, gövdede kahverengidir. Hoş bir odunsu aroması vardır, ancak ağızda acı bir tada sahiptir. Küçük gruplar halinde ağaç kalıntılarında, çürümüş ağaçlarda büyümeyi sever.

Fotoğrafların ve açıklamalarının olduğu satırlar"sessiz bir av" yapmayı seven herkes tarafından incelenmelidir. Doğada, sıralar hem yenilebilir hem de zehirli bulunur.

Satırlar, isimlerini uzun sıralar veya cadı çemberlerinde büyüdükleri gerçeğinden almıştır. Mantarın bilimsel adı trikolomadır. Onlar sıradan ailenin, agarik düzenin, Agaricomycete sınıfının, Basidiomycete bölümünün temsilcileridir.

Açıklama ve farklılıklar

Bu türün yenilebilir temsilcileri bile yenmeden önce dikkatlice pişirilmelidir. Ancak, zehirli meslektaşlarına çok benzerler. Düşünmek ayırt edici özellikleri yenilebilir ve zehirli satırlar:

Zehirli türlerde, kapaklar düzdür, sadece beyaz renklidir ve onlardan hoş olmayan keskin bir koku gelir.
Yenilebilir şapka sıraları farklı olabilir: mor, gri, pembe veya Mor. Bacaklar şapkanın gölgesine uyuyor. Kapağın altındaki plakalar parlak sarıdır, bölümdeki et, plakalarla aynı renktedir.
Dost mantar grupları sonbaharda (Eylül-Ekim) ve özellikle ilk sonbahar donlarından sonra bulunabilir. Çimlenmek için en sevdikleri yerler, yosunların arasındaki toprak veya orman zemininin yüzeyidir.

çeşitleri yenilebilir satırlar

Mor(Lepista çıplak)

Lepista cinsinden Ryadovkov ailesinin temsilcilerinden bir mantar. Ayrıca ona lepista moru veya çıplak diyorlar. Sıradan insanlarda, bazen leylak-mavi rengi için baştankara denir. Bu mantar şartlı olarak yenilebilir.

Şapkanın çapı 20 cm'ye ulaşabilir, başlangıçta şekli yarım küredir (bir topuz gibi), olgunlaşma sürecinde düzleşir ve kenarları ince ve kavislidir.
Kapağın rengi kahverengi-mor, büyüme sürecinde kenarlardan başlayarak daha açık hale gelir. Dokunmak için yoğun, etli ve elastiktir. Pürüzsüz ve nemli, parladığı yerlerde.
Kağıt hamuru sert, kalın, hoş bir tada ve kokuya sahiptir. Gölge, zamanla solan mermer, leylak mavisidir.
Plakalar incedir, genellikle bulunur. Renkleri parlak mordan açık mora kadar değişir.
Bacak silindir şeklindedir, 10 cm yüksekliğe ve 0,7 ila 2,5 cm çapa ulaşır.Büyümenin başlangıcında parlak mor ve sonuna doğru beyazımsı veya soluk mor, yüzeyi liflidir.
Mor kürek, iğne yapraklı ormanlarda (daha az sıklıkla karışık ormanlarda), Kuzey Yarımküre'nin ılıman ikliminde (Rusya'nın Avrupa kısmı, Sibirya) yetişir. Tuhaf değil.
Toplama, ilk donun başlamasından önce Eylül ayının başından Kasım ayının sonuna kadar yapılabilir.
Mor sırayı kullanmadan önce 10-20 dakika kaynatılmalıdır.

Önemli! Bu mantarın yenmez bir karşılığı var - keçi ağı. Tadı acıdır, küflü bir kokuya ve sarı ete sahiptir.

Gri(Tricholoma portentosum)

İğne yapraklı veya karışık ormanlarda gruplar halinde yetişir.
Koleksiyon sezonu - Eylül-Kasım.

Kapak 5-12 cm, bazen 16 cm çapa ulaşır. Yüzey merkezde grimsi kahverengi, bazen mor veya zeytin rengindedir ve kenarlar açık gri veya kremdir. Radyal lifler ortada daha koyudur. Genellikle kapağın ortasında düz bir tüberkül vardır.
Kısa grimsi-sarımsı sap, 5-12 cm yüksekliğe ve 1-2,5 cm kalınlığa ulaşır, tabanda kalınlaşır, üstte toz kaplama ile kaplanır.
Büyümenin başlangıcındaki hamur katıdır, daha sonra oluklu, yoğun, beyazımsı bir renk tonu vardır. Genç örneklerde tozlu bir koku ve tat vardır ve zamanla aroma keskinleşir. Kapağın derisinin altındaki et gridir.
Plakalar serbest veya düzdür ve gövdeye bir diş ile tutturulmuştur. Yaşlandıkça sarımsı lekeler ile beyaz, krem veya gri-sarı olabilirler.
Mantarlar yenilebilir, ancak keskin kokuyu gidermek için iki suda kaynatılması gerekir. Genç örnekleri toplamak daha iyidir. Böyle pişirin: haşlanmış, kızartılmış veya tuzlanmış.

Gri sıra, sabun sırası (Tricholoma saponaceum) ile karıştırılabilir. Şekil ve renk olarak benzer, ancak genç yaşta. Sadece hamurun özel sabunlu kokusu ile ayırt edilebilir.

kalabalık(Liyofilum decastes)

Ormanlarda, parklarda, bahçelerde, çimenlerde, kütüklerin yakınında, humusça zengin topraklarda büyük gruplar halinde yetişir.
Koleksiyon sezonu - Temmuz - Ekim.

Yarım küre şapka 4-14 cm çapa kadar ulaşabilir, büyüdükçe dışbükey hale gelir. Bu mantarlar o kadar yoğun büyürler ki bazen tabanlarını ayırmak zordur.
Şapka kahverengi veya gri-kahverengi olabilir, kenarları aşağı, dalgalı. Yüzeyin kendisi düzensiz ve engebeli. Genellikle merkezde geniş bir tüberkül bulunur.
Bacak 4-10 cm yüksekliğe ve 6-20 cm kalınlığa ulaşır, bükülebilir veya sıkıştırılabilir. Üstü tamamen beyaz, alta doğru ise açık gri veya gri-kahverengi bir renk alabilir.
Et beyazdır, hoş bir tada ve kokuya sahiptir, merkezde kalınlaşmıştır.
Yapışkan dar plakalar, genellikle bulunur. Beyaz veya kirli beyaz renktedirler.
Sıra kalabalık yenilebilir mantar kategorisi 4'e aittir. Hazırlık açıklaması: Kızartılabilir, tuzlanabilir veya salamura edilebilirler.

Bükülmüş sıra zehirliye benzer sarımsı-gri entoloma (Entoloma lividum). Benzerlikleri, dalgalı kenarlara ve aynı gri-kahverengi renge sahip olan şapkadadır. Bu 2 mantar türü, entoloma hamurunun belirli bir un kokusuna sahip olması ve büyük bir takımda sıra halinde değil, ayrı olarak büyümesi bakımından farklılık gösterir.

Güvercin(Tricholoma columbetta)

Yaprak döken veya karışık ormanlarda yaşar, ıslak alanları tercih eder. Hem grup halinde hem de tek tek büyüyebilirler.
Temmuz-Ekim ayları arasında hasat edilir.

Kapak kuru, pürüzsüz, çapı 3-10 cm'ye kadar, bazen 15 cm'ye kadar büyür.İlk başta yarım küredir, büyüdükçe dışbükey secde olur. Yüzeyi engebeli veya çok dalgalı, beyaz krem veya fildişi rengindedir. Bu mantar türünün en önemli farkı budur. Merkezde sarımsı lekeler var.
Bacak 5-12 cm yüksekliğinde, 2.5 cm kalınlığa kadar olabilir, yoğun ve elastiktir, silindir şeklindedir, dibe doğru hafifçe daralmıştır.
Güvercin sırasının etli kısmı yoğun ve etlidir, büyüdükçe pembe, ayrıca molada pembeye döner. Kokusu etli ve tadı hoş bir mantardır.
Plakalar gövdeye tutturulur ve daha sonra serbest bırakılır, genellikle yerleştirilir.
Yenilebilir bir mantardır (kategori 4) ve haşlanıp kızartılabilir.

Büyümenin ilk aşamasında, güvercin sırası gri sıraya benzer, ayrıca yenilebilir, ancak farklı bir hoş aroması vardır. Büyüme sürecinde, gri sıradaki şapkanın gri rengi nedeniyle değişiklikler daha belirgindir.

sarı Kırmızı(Tricholomopsis rutilans)

Büyük gruplar, karışık veya iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Çürük çam veya ladin kütükleri ve devrilmiş ağaçları tercih edin.
Temmuz-Eylül ayları arasında toplanır.

Şapkanın çapı 5-15 cm'ye ulaşabilir, başlangıçta keskin bir çan şeklinde kapak şeklindedir. Büyüdükçe, merkezde bir tüberkül ile dışbükey hale gelir ve kenarları aşağı doğru bükülür. Olgun örneklerin, orta kısmı hafifçe bastırılmış bir secde şapkası vardır. Bu türün farkı, genç mantarlarda kapağın kırmızı-kiraz rengi ve daha olgun olanlarda sarımsı-kırmızıdır. Zamanla çöken geniş tüberkül, her zaman daha koyu bir gölgede.
Bacak 4-10 cm yüksekliğe ulaşır, 2 cm kalınlığa kadar olabilir, genellikle içi boş, kalınlaştırılmış bir tabana sahip silindirik bir şekle sahiptir. Tabanda, bacak kırmızı pullarla sarı, orta kısım renk olarak daha yoğun, geri kalanı kapakla aynı renkte.
Hamur tatlımsı bir tada ve hafif ekşi bir kokuya sahiptir. Yoğun ve liflidir, açık krem sporları ile sarı renktedir.
Plakalar yapışık, ince ve kıvrımlı, altın veya yumurta rengindedir. sarı renkler.
Bu tür yenilebilir, 4. kategoriye aittir, salamura veya tuzlanabilir.

Sarı-kırmızı kürekçilik nadir görülen bir türdür, bazı bölgelerde Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir.

yenmez satır türleri

sahte beyaz(Tricholoma sözde albümü)

Karışık veya yaprak döken ormanlarda tek başına veya küçük gruplar halinde yaşar.
Ağustos'tan Ekim'e kadar büyür.

Büyümenin başlangıcındaki şapka yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey hale gelir, 3-8 cm çapa ulaşır, rengi beyaz, krem veya hafif pembemsidir.
Bacak 3-9 cm yüksekliğe ve 1.5 cm genişliğe kadar büyür. Şapka ile aynı renktedir: beyaz, pembemsi veya kremsi beyaz.
Etin tozlu bir kokusu vardır, ilk büyüme beyaz, sonra hafif sarımsıdır.
Krem renkli plakalar, önce hafif yapışık, sonra hemen hemen serbesttir.
Hoş olmayan bir tadı vardır, bu yüzden yenmez.

Bu tür şekil ve boyut olarak Mayıs sırasına (Tricholoma gambosa) benzer. Ancak şapkanın üzerinde yeşilimsi veya soluk pembe alanlar var.

koklamak(Tricholoma inamoenum)

Yaprak döken veya karışık ormanların ıslak alanlarında gruplar halinde veya tek başına yetişir.
Büyüme mevsimi Haziran'dan Ekim'e kadardır.

Başlık genellikle 3-8 cm çapa ulaşır, ancak 15 cm'ye kadar büyüyebilir, yüzeyi pürüzsüz, genellikle engebeli, fildişi veya beyazdır ve büyüdükçe kahverengimsi veya sarımsı lekeler ortaya çıkar. Büyümenin başlangıcında, kapak yarım küre şeklindedir ve yaşla birlikte hafif dalgalı kenarları olan dışbükey bir secde haline gelir.
Bacağın uzunluğu 5-15 cm'ye kadar uzar ve kalınlığı 2 cm'ye kadardır, silindirik bir şekle sahiptir, elastik ve yoğundur, rengi şapka ile aynıdır.
Beyaz eti etli ve yoğundur. Bu türün temsilcileri, hem genç hem de yaşlı mantarlarda bulunan güçlü kokulu bir koku ile ayırt edilir. Koku, aydınlatma gazına benzer.
Yapışkan orta frekanslı plakalar, beyaz veya krem olabilir.
Koku nedeniyle, bu mantarlar yenilebilir değildir. Kaynatma bile onu ortadan kaldırmaz.

Genellikle büyümenin başlangıcında, kokulu sırayı yenilebilir kükürt (Tricholoma portentosum) ile karıştırabilirsiniz. Ancak adını haklı çıkarır ve kokmuş kokuyu fark etmemek zordur. Ve gri sıranın hoş bir mantar aroması var.

Faydalı özellikler

Yenilebilir satırlar- diyet ve çok kullanışlı ürün. Karaciğer yenilenmesini destekler, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Zengin kimyasal bileşim mantarlar:

vitaminlerden: B, A, K, PP, C, D2, D7 ve betain grubu;
minerallerden: sodyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, manganez;
amino asitlerden: treonin, alanin, fenilalanin, lisin, glutamik, stearik ve asperganik asitler;
fenoller;
doğal antibiyotikler olan ve kanser hücreleri ve bakterilerle savaşan klitosin ve fomesin;
flavonoidler;
polisakkaritler;
ergosterol.

Yenilebilir kimyasal analiz sıra mantar anti-inflamatuar, antiviral, antibakteriyel, antioksidan özelliklerini doğrular ve olumlu etki bağışıklık için.

Ayrıca bazı hastalıkların karmaşık tedavisinde mantarların olumlu etkisi vardır. Şu saatte:

şeker hastalığı;
aritmiler;
romatizma;
osteoporoz;
kan basıncında atlar;
onkolojik hastalıklar;
genitoüriner sistem hastalıkları;
sinir sistemi hastalıkları.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Aşırı büyümüş mantarlar atmosfer kirliliği ve ağır metaller biriktirebileceğinden tüketilmemelidir. Yarardan çok zarar verecekler.
Satırların kötüye kullanılması ile ağrı, karında ağırlık ve şişkinlik oluşabilir.
Safra kesesi hastalıkları, pankreatit, kolesistit ve barınma ve toplum hizmetleri hastalıkları ile bu türün çok sayıda mantarı yenmemelidir.

Sıra zehirlenmesinin belirtileri ve belirtileri

Diğer zehirli mantarlar gibi yenmez sıralarla zehirlenme belirtileri çok benzer. Mantar yedikten 1-3 saat sonra ortaya çıkarlar:

midede ağrı;
zayıflık;
artan tükürük;
kusmak;
ishal;
mide bulantısı;
baş ağrısı.

Zehir sıraları genellikle sanrılara, halüsinasyonlara ve kafa karışıklığına neden olmaz. Ancak bu nitelikteki ilk semptomların ortaya çıkmasıyla bile bir doktora danışmak gerekir.

Sıra mantarları birçok ülkede incelikli türler olarak kabul edilir. Bu nedenle, bir kısmı ihraç malları olarak yetiştirilmektedir.
Evde yetiştirmek mantar yetiştiriciliğine benzer ve zor değildir.
Kozmetolojide, mantarın kurutulmuş meyve gövdelerinden elde edilen toz sıklıkla kullanılır. Aşırı yağlı cilt ve sivilce ile savaşmaya yardımcı olan çeşitli ürünlere eklenirler.
Japon matsutake mantarı, Avrupa trüf mantarı kadar değerlidir. Bu kızarmış mantar, bazı örneklerin maliyeti 100 dolara kadar çıkabildiğinden pahalı bir inceliktir.

Videoyu izle! Ormanda beyaz sıra. nasıl tanınır

Beyaz çizgi neye benziyor? Bu sayısız mantarın keskin, hoş olmayan bir kokusu vardır. Ryadovka beyaz - zehirli yenmeyen mantar mantarı.
Sonbaharda mantar toplayıcıları genellikle küçük, güçlü beyaz mantarlarla karşılaşır. Büyük olasılıkla, bu beyaz bir sıra veya beyaz trikolomdur. Ryadovka, kendini diğer mantarlar gibi mükemmel bir şekilde gizler. Uzaktan bakıldığında bir mantara benziyor, konuşkan. Tricholoma beyazı genç bir çocukla bile karıştırılabilir domuz eti. Ancak her şey netleştiği için bu mucizeyi kesmek yeterlidir - mantarın keskin ve hoş olmayan bir kokusu vardır.

Bazı mantar toplayıcıları beyaz trikolomun turp gibi koktuğuna inanırken, diğerlerine göre gaz kokusuna benziyor. Bana öyle geliyor ki, bu tuhaf, hoş olmayan, özel bir koku. Ne yazık ki, bazen bu kötü kokulu mantarı sepete koyan mantar toplayıcıları var.

Tabii ki, bu zehirli kürek değil, ciddi zehirlenmelere neden oluyor. Ancak birkaç tatsız saat beyaz bir çizgi sunabilir. Uzun süreli ısıl işlemden sonra bile acılık ve kötü koku kaybolmaz. Bazı mantarlı atıştırmalık sevenler bu yenmeyen sıra tarafından zehirlenmeyi başarır.

Beyaz sıra nerede büyür?

Esas olarak huş ormanlarında bulunur. Birkaç grup ve tek örnek var. Beyaz tricholoma sadece yoğun ormanlarda yetişmez, sıklıkla koruluklarda, park alanlarında ve çayırlarda görülür.

Beyaz bir satır göründüğünde

Meyve verme başlar Son günler Ağustos. Güzel beyaz yenmez meyve veren gövdeler, ilk dondan hemen sonra kaybolur. En bol meyve verme Eylül ayının son on gününde gerçekleşir.

Beyaz satırın açıklaması

Tecrübeli bir mantar toplayıcı ile sadece ormandaki mantarları tanımlamayı öğrenebileceğinizi belirtmek isterim. Hiçbir açıklama, hatta fotoğraflar, mantar krallığının temsilcilerinin gerçek ve eksiksiz bir resmini vermez.

Şapkanın çapı sekiz santimetreden fazla büyümez. Genç bir sırada dışbükeydir, ancak yavaş yavaş düzelir. Yetişkin bir mantarda kenar sarılır. Kuru cilt, beyaz-krem renginde boyanmış dokunuşta pürüzsüzdür. Aşırı büyüme, şapka üzerinde hafif hardal rengi lekelere sahiptir. Şapkanın altında sarma ve sık beyaz plakalar bulunur.
Kalın eti beyazdır. Kırıldığında, renk yavaş yavaş pembe olur. Güçlü hoş olmayan bir koku var. Koku, küflü küf kokusuna çok benzer.
Yoğun silindirik bacak. O beyaza boyanmıştır. Tabanın yakınında, sap gözle görülür şekilde genişletilir. Bazen üst kısımda beyaz bir kaplama belirir.

Ne tür bir zehirlenme bir sıra beyaza neden olur?

Bu sıra biraz zehirli olarak kabul edilir. Gastrointestinal bozukluklara yol açabilir. Zehirlenmeden iki saat sonra halsizlik ve terleme, mide bulantısı ve kusma, midede ağrı ve ishal görülür. Bazen zehirlenmeye bayılma eşlik eder.