Nispeten nötr tadı ve hassas dokusunun yanı sıra maksimum düzeyde mutfak işlemenin hızı ve rahatlığı, pak choy'a turpgillerden bitkilerin diğer temsilcilerine göre birçok avantaj sağlar. Bu tür lahanaların daha çok çocukların hoşuna gitmesi şaşırtıcı değil. (Ailemizde pak choi, her zaman çocuklar için en sevilen yapraklı sebze olmuştur.)
Bu sürümde - mevcut tarifler süper besleyici pak choy lahanası yapmak. Uzman görüşüne göre etkili olabilmesi için günde en az ¾ fincan turpgillerden sebze tüketmeniz gerekiyor. Ve daha da iyisi - iki kat daha fazla. Umarım burada verilen tarifler bu görevi kolaylaştıracaktır. (Zayıflanmış bir işlevle tiroid bezi lahana pişirmeyi içeren tariflerin kullanılması önerilir - bir çift için en az 2-3 dakika).
Rendelenmiş Çin Lahana Salatası
8 porsiyon verim
İçindekiler:
- ¼ su bardağı pirinç sirkesi (elma sirkesi yerine kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı Susam yağı
- 2 çay kaşığı şeker (veya bal veya
- 2 çay kaşığı hardal (Dijon'dan daha iyi)
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 orta boy havuç, rendelenmiş
- 2 yeşil soğan, ince doğranmış
Hazırlık:
- Sirke, şeker, hardal ve tuzu büyük bir kapta şeker tanecikleri eriyene kadar karıştırın.
- Lahana, havuç ve yeşil soğanlar... Her şeyi pansumanla karıştırın.
Beslenme özellikleri: porsiyon başına 36 kalori, 2 gr yağ, 0 gr sat., 0 mg kolesterol, 135 mg sodyum, 4 gr karbonhidrat, 1 gr fiber, 1 gr protein, A vitamini için %100 DV, C vitamini için %43 DV, %39 DV K vitamini, %10 DV folat, GN 2
Kremalı soslu Çin lahanası salatası
8 porsiyon verim
İçindekiler:
- 1/3 su bardağı az yağlı ekşi krema (veya vegan ikamesi)
- 1/3 su bardağı kaliteli mayonez
- 2 yemek kaşığı sirke (elma, beyaz şarap veya pirinç)
- 2 çay kaşığı şeker (veya bal veya)
- 1/2 çay kaşığı kereviz tozu ile tuz (veya 1/4 çay kaşığı deniz ürünleri ile değiştirin)
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 6 su bardağı ince doğranmış Çin lahanası (yaklaşık 500g)
- 1 büyük yeşil Elma rendelenmiş
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı kırmızı soğan, ince halkalar halinde kesilmiş
Hazırlık:
- Ekşi krema (veya ikame), mayonez, sirke, şeker (bal), tuzu büyük bir kapta homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Lahana, havuç, elma ve soğanı ekleyin. Hepsini karıştırın.
Beslenme özellikleri: 1 porsiyon 71 kalori, 4 gr yağ, 1 gr doymuş, 7 mg kolesterol, 270 mg sodyum, 7 gr karbonhidrat, 1 gr fiber, 1 gr protein, A vitamini için %74 DV, C vitamini için %43 DV içerir, K vitamini için %49 DV, folat için %9 DV, GN 3
Mandalinalı Pak choi salatası
8 porsiyon verim
İçindekiler:
- 6 su bardağı pak choy, doğranmış lahana (yaklaşık 500 gr)
- 1 demet yeşil soğan (yaklaşık 6-8), doğranmış
- ¼ su bardağı kıyılmış badem, hafifçe kavrulmuş
- 1 kavanoz (220 g) konserve mandalina, sıvısız
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı. şeker veya bal (veya)
Hazırlık:
- Büyük bir kapta pak choy lahana, soğan, badem ve mandalinaları karıştırın.
- Daha küçük bir kapta, birleştirin zeytin yağı, sirke, şeker (bal) ve soya sosu. Salatayı hazırlanan karışımla baharatlayın.
Beslenme özellikleri: Porsiyon başına 100 kalori, 6 gr yağ, 1 gr sat., 0 mg kolesterol, 173 mg sodyum, 11 gr karbonhidrat, 2 gr fiber, 3 gr protein, A vitamini için %63 DV, C vitamini için %73 DV, 66 K vitamini için % DV, folat için %12 DV, kalsiyum için %8 DV, GN 4
Zencefilli haşlanmış pak choy lahana
5 dakikada hazır. Garnitür olarak iyi servis yapın. 
4 porsiyon verim
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış zencefil
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 8 su bardağı pak choy lahana, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu (glutensiz kullanım için)
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Yağı bir tavada ısıtın (sıcak olana kadar değil). Sarımsak ve zencefil ekleyin. Bir dakika pişirin.
- Pak choy ve soya sosunu ekleyin ve orta ateşte veya yapraklar kuruyana ve saplar sulu ve yumuşak olana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Beslenme özellikleri: Bir porsiyon 54 kalori, 4 gr yağ, 0 gr sat., 0 mg kolesterol, 318 mg sodyum, 4 gr karbonhidrat, 2 gr fiber, 3 gr protein, A vitamini için %125 DV, C vitamini için %65 DV, K vitamini için %66 DV, B6 vitamini için %13 DV, folat için %16 DV, kalsiyum için %14 DV, demir için %10 DV, potasyum için %16 DV, 88 mg Omega 3, GN 2
Sebzeli Lo mein - Çin eriştesi
6 porsiyon verim
İçindekiler:
- 230 gr erişte veya erişte (BG diyeti için glütensiz)
- ¾ çay kaşığı Susam yağı
- ½ çay kaşığı bitkisel yağ (bir avokadom var)
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 su bardağı pak choy lahana, doğranmış
- ½ su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- Yaklaşık 150-170 gr katı tofu (organik), sıvısız ve küp küp doğranmış
- 6 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- ¼ bardak demirhindi sosu veya erik reçeli (2 yemek kaşığı bal veya tadına bakabilirsiniz)
- ¼ bardak su
- 1 çay kaşığı hafif tuzlu soya sosu (glutensiz kullanım için)
- ½ çay kaşığı kırmızı acı biber gevreği (veya tadı)
Hazırlık:
- Spagetti veya erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve büyük bir karıştırma kabına koyun. Susam yağında karıştırın.
- Büyük bir yapışmaz tavada (veya wokta), yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve zencefil ekleyin, kaynatın, 10 saniye karıştırın.
- Pak choy ve soğanı ekleyin, lahana hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- Havuç ve tofu ekleyin ve 2-3 dakika daha veya havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı olarak küçük bir tencerede sirke, erik reçeli (veya bal), su, soya sosu ve kırmızı biber pullarını birleştirin. Homojen bir kıvam elde edilene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Spagetti, sebze ve sosu karıştırın. Servise hazır.
Beslenme özellikleri: Tarifin 1/6'sı 202 kalori, 3 gr yağ, 1 gr sat., 32 mg kolesterol, 88 mg sodyum, 34 gr karbonhidrat, 3 gr fiber, 8 gr protein, A vitamini için % 154 DV, için % 17 DV içerir. C vitamini, K vitamini için %38 DV, B1 vitamini için %33 DV, B2 vitamini için %13 DV, B3 vitamini için %19 DV, B6 vitamini için %10, folat için %27 DV, demir için %14 DV, Potasyum ve magnezyum için %10 DV, GN 20
Pak Choi ile Doyurucu Spagetti
Bu "Doğu ile Batı'nın buluşması"nın bir sonucu olarak (zamanımızda nadir değildir), pak choi ile inanılmaz lezzetli bir yemek " italya". Kayıtsız kimseyi bırakmayacak! Daha iyi bir doku için, daha büyük bir lahana seçmelisiniz, bırakıldıktan sonra bile sululığını koruyacaktır. 
4 porsiyon verim
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 8 su bardağı pak choy lahana, kıyılmış (yaklaşık 600g)
- 1 tatlı kırmızı biber (Bulgar), ince dilimler halinde kesilmiş
- ½ çay kaşığı kırmızı acı biber pulları
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış (5 çay kaşığı)
- 1 su bardağı sebze suyu (hafif tuzlu)
- 4 büyük yumurta
- 250 gr spagetti, kepekli tahıllar (veya KŞ diyetindeyseniz KŞ; düşük karbonhidrat diyeti için - baklagillerden veya balkabağı spagettisinden)
- 4 adet yeşil soğan, ince doğranmış (½ su bardağı)
- 50-60 gr rendelenmiş Parmesan veya Romano peyniri (veya süt ürünleri hariç ise vegan) (yaklaşık ½ su bardağı)
Hazırlık:
- Yağı bir tavada ısıtın (ancak sıcak olana kadar değil). Çin lahanası ekleyin, dolmalık biber ve kırmızı pul biber. Ara sıra karıştırarak 8 dakika veya sebzeler hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Sarımsak ekleyin, sonra et suyu. Isıyı azaltın ve 3 dakika pişirin.Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Gerisi pişerken kısık ateşte tutun.
- Haşlanmış yumurta hazırlayın. Küçük bir tencereye veya tavaya yaklaşık 5-6 cm yüksekliğinde su dökün, ısıtın ve kısık ateşte kaynatın. Yumurtayı kırın ve hafifçe kaynayan suya dökün, diğer yumurtalar için de aynısını yapın. Yaklaşık 4 dakika kısık ateşte tutun.
- Spagettiyi paket talimatlarına göre hazırlayın. Suyu boşaltmak. Lahana ile karıştırın. Porsiyonlara bölün, her porsiyona yaklaşık 2 yemek kaşığı haşlanmış yumurta koyun. yeşil soğan ve 2 yemek kaşığı. peynir. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin.
Beslenme özellikleri: ¼ karabuğday erişte tarifi 403 kalori, 13 gr yağ, 4 gr sat., 222 mg kolesterol, 55 gr karbonhidrat, 492 mg sodyum, 4 gr fiber, 23 gr protein, % 140 DV vitamin A, % 158 DV vitamin C, 98 K vitamini için % DV, B1, B2 ve B6 için %27 DV, folat için %31, B3 ve B12 için %15 DV, kalsiyum için %33 DV, demir, potasyum ve magnezyum için yaklaşık %25 DV, 16 Çinko için % DV, selenyum için %27 DV, GN 34.
Somon ve pak choy lahana ile patates salatası
Afiyet olsun!
Taze beyaz lahana veya Pekin lahanası salataları masanızda düzenli olarak görünüyorsa, bu mahsullerin yakın akrabası olan lahana (bok-choy) ile kesinlikle ilgileneceksiniz. Bu Çinli kadın (Brassica chinensis) yataklarımızda pek bulunmaz ve kesinlikle düzeltilmesi gerekir. Ne de olsa vitamin pak-choy, lahana kardeşlerinden farklı olarak daha esnek bir karaktere sahiptir ve ekimden sadece bir ay sonra masa istemeye başlar.
Bitkinin tanımı
Lahana ailesinin bu yapraklı mahsulü, yumuşak baharatlı notalar ve çok hoş bir tat ile karakterize edilen, sulu gevrek yaprakların eşsiz tadı için kereviz veya hardal lahanası olarak da adlandırılır. Bu nedenle, Asyalılar - enfes tadı ve bir vitamin yığınını tek bir tabakta birleştirmeyi sevenler, bu bitkiyi uzun zamandır fark ettiler ve yüzyıllardır her yerde yetiştiriyorlar.
Ve pak-choy yemenin vücuda faydaları gerçekten paha biçilemez. C, K, PP, A, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra yeri doldurulamaz fosfor, potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum, kelimenin tam anlamıyla güzel yapraklarından dışarı fırlar. Yüksek lizin, lif, pektin bileşikleri, biyolojik olarak aktif enzimler ve sitrik asit... Ve en iyi yanı: Pak-choi, sınırsız miktarda tüketilebilir, böylece vücudun tonu artar. Bu diyet ürününün 100 g'ı, beli hiçbir şekilde etkilemeyen sadece 13 kcal içerir.
Ek olarak, bu Çinli kadın, onunla çok çeşitli mutfak manipülasyonları yapmanıza izin veriyor. Yaprakları sadece taze salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamak için değil, aynı zamanda haşlama, haşlama, kızartma, fırınlama ve dekapaj için de uygundur.
Keyifli bir pak-choy, süslü bir vazoya benzer çok dekoratif bir yaprak rozeti oluşturduğu için sadece bir masayı değil, aynı zamanda bir bahçe yatağını da süsleyecektir. Çeşitliliğe bağlı olarak, böyle bir "vazo" 20 ila 50 cm yüksekliğe, 40-45 cm çapa ulaşır ve farklı yaprak sapı ve yapraklara sahip olabilir.
Yaşamın ilk yılında, bu bienal bitki bir yaprak rozeti oluşturur ve ikinci mevsimde uzun bir çiçek sapı atar. Çiçeklenmeden sonra, daha fazla yayılma için kullanılabilecek çok sayıda tohum olgunlaşır.
büyüyen
Pak-choi yetiştirmede seçici değildir ve hastalıklara karşı oldukça dirençlidir. İlkbahar ve sonbahar soğuğunu mükemmel bir şekilde tolere eder, bu nedenle bu "vitamin eksikliği" dönemlerinde normal diyete mükemmel bir katkı olacaktır. İnatçılardan farklı olarak, bu, sahadaki her türlü toprağı tolere edecek ve dikim için bahçenin bu kadar kapsamlı bir şekilde hazırlanmasını gerektirmeyecektir.
Şaşırtıcı Pak-choy serin ve soğuk havalarda harika hissediyor ve -4 ° C'ye kadar kısa süreli donlara sorunsuzca dayanabilir. Bu nedenle, en uygun dönem onun ekim için olacak erken bahar, yazın ikinci yarısı ve sonbahar. Bu dönemlerde doğa genellikle yağıştan taviz vermez ve gündüz saatlerini kısaltır. Ancak uzun Haziran ve Temmuz günlerinin Çinli kadın üzerinde çok iyi bir etkisi yoktur ve çoğu zaman onu ok atmaya zorlar.
İniş
Pak-choy tohumları zaten Nisan ayında bahçe yatağına ekilebilir - + 3 ... + 4 ° С sıcaklıkta filizlenirler. Aynı zamanda, ekim en iyi 7-10 gün arayla küçük partiler halinde yapılır. Bu, sulu yeşil vitaminlerden oluşan bir konveyör elde etmenizi sağlayacaktır, çünkü pak choy genç yaşta en lezzetli olanıdır ve büyüdüğünde hızla kabalaşır.
İlkbahar ekimi planlanıyorsa, sonbaharda bu kültür için bir bahçe yatağı hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için, daha önce gece gölgesi, balkabağı veya baklagillerin büyüdüğü iyi aydınlatılmış bir alan seçmeniz gerekir. Yağıştan sonra seçilen yatakta suyun durmaması önemlidir.
Daha sonra her m², 2 yemek kaşığı için 0,5 kova eklemeniz gerekir. kaşık, 1 yemek kaşığı. kaşık (veya mineral gübreleri 1-1.5 bardak odunla değiştirin) ve toprağı bir kürek süngü üzerinde kazın.
Sahadaki toprak asidik ise, talimatlara göre ek olarak sönmüş kireç, tebeşir veya dolomit unu toprağa gömülür. Ağır topraklarda, kazmak için kaba kum veya çürümüş talaş ekleyerek toprağı gevşetmek daha iyidir.
İlkbaharda, uygun havanın başlamasıyla birlikte, yataklar gevşetilir, düzleştirilir ve yaklaşık 30 cm aralıklarla sığ oluklar yapılır.Tohumlar nemlendirilir ve 0,5-1 cm derinliğe kadar mühürlenir.Tohumlar için daha hızlı çimlenmek için, mikro elementleri ekmeden 1-2 gün önce çözelti içinde ıslatmak mantıklıdır. Bu yaklaşımla, 3-4 gün içinde dost sürgünler ortaya çıkacaktır.
Fideler bir çift gerçek yaprak oluşturduğunda, sürgünler arasında 20-40 cm boşluk bırakılarak (ekilen çeşidin rozetlerinin büyüme gücüne bağlı olarak) inceltilmeleri gerekir.
fide yöntemi
Bu kültürün ağız sulandıran yapraklarını erkenden almak istiyorsanız, fide yoluyla yetiştirebilir ve 15-20 günlükken, bir serada veya açık havada (açıkta yetiştirildiğinde) sıcaklık olduğunda bahçe yatağına dikebilirsiniz. ) + 15 ... + 17 ° С'ye yükselir. Bu durumda, ıslatılmış tohumlar önceden hazırlanmış bir kapta Mart ayının sonundan Nisan ayının ortasına kadar ekilir (büyüme bölgesine ve bitkilerin bahçe yatağına ekilmesinin beklenen tarihine bağlı olarak).Fideleri çok iyi tolere etmedikleri bir dalışla rahatsız etmemek için tohumları hemen ayrı kaplara ekmek daha iyidir. Bunu yapmak için, fide kasetlerinin her bir kabına veya hücresine iki tohum ekilir ve filizlerin görünümü ile daha güçlü bir örnek bırakılır.
Pak-choi fidelerine fidelerle aynı şekilde özen gösterin Beyaz lahana... 4-5 gerçek yaprak aşamasında, sertleştirilmiş fideler bir serada veya açık alanda hazırlanmış bir yatağa nakledilir.
Bakım
Pak-choy'un yaprakları ve saplarının sulu ve yumuşak olması için düzenli sulama sağlanmalıdır. Bu konuda, altın ortalamaya uymanız gerekir: bitkilerin altındaki toprak sürekli olarak orta derecede nemli bir durumda olmalıdır. Bahçe yatağında toprağın sık sık kuruması ile Çinli kadın kaba ve tatsız büyüyecek ve su dolu bir alanda çürüyebilir.
Dikimden önce bahçedeki toprağı humusla tatlandırdıysanız ve mineral gübreler, o zaman erken olgunlaşan bitkileri beslemeye gerek kalmayacak. Fakir topraklarda, daha yemyeşil rozetler elde etmek için, doğal gübreleri tercih ederek 1-2 pansuman yapmanız gerekir. Pak-choi, bir bardak elenmiş odun külü eklenmiş bir kovaya bir sığırkuyruğu çözeltisine (1:10) iyi yanıt verir.
Bitkileri bu ailenin tüm üyelerine yayılan diğer zararlılardan korumak için, ekimleri haftalık aralıklarla tütün tozu ve odun külü (1: 1) karışımı ile tozlamak gerekir. Ve her zamanki gibi - sulamadan sonra sıra aralıklarını kaldırmak ve gevşetmek. Bunu önlemek için, aynı zamanda sulama miktarını azaltacak herhangi bir malzeme (kesilmiş yabani ot), saman veya çürümüş talaş ile bahçe yatağındaki toprağı malçlayabilirsiniz.
Bu basit prosedürler, 25-30 gün içinde masaya erken olgunlaşan cılız çeşitlerin gevrek vitamin paketini servis etmenizi sağlayacaktır. Uzun çeşitler birkaç hafta sonra olgunlaşır, ancak daha büyük rozetler elde etmeyi mümkün kılar.
Hasat
Bu yapraklı mahsul olgunlaştıkça hasat edilir. Bitkilerden tek tek dış yaprakları koparabilir veya tüm rozeti koparabilir, ardından kökleri kesebilirsiniz.
Pak Choi'yi mümkün olduğunca neme doymuş olduğu sabahları temizlemek daha iyidir. Mükemmel seçenek- hemen bir vitamin salatası veya ondan başka bir iştah açıcı yemek hazırlayın. Ancak çıkış yıkanır, kurutulur, streç film ile hava geçirmez şekilde sarılır ve buzdolabına konursa, 10-14 gün daha mükemmel bir şekilde korunacaktır.
çeşitleri
Bugün pak-choi tohumları satın almakla ilgili hiçbir sorun yok - herkes kendileri için bir boyuttan hoşlandıkları "vazo" türünü seçebilir. Ek olarak, Pak-choi, zemin kısmının renginde de farklılık gösterebilir. Bazı çeşitler tamamen açık yeşildir, diğerleri kar beyazı yaprak saplarıyla öne çıkar ve diğerlerinde yeşil yaprak sapları parlak kırmızı-mor yapraklarla taçlandırılmıştır.Bu mahsulün uygun tohumlarını büyük çevrimiçi mağazalardan oluşan pazarımızda seçebilirsiniz. Seçime bir göz atın.
Bok Choi veya Pak Choi veya Çin Lahanası veya Tereyağlı Sebze ... Bu faydalı şey için birçok isim var. Ve onunla birlikte kimchi'den bir wok'taki her türlü olasılığa kadar birçok tarif var. Bu tarif, et yemeyi veya balık yemeyi seviyorsanız harika bir garnitür olabilir veya sert bir sebze kemiren iseniz ana yemek olabilir. Biftek, balık, kümes hayvanları veya basit haşlanmış pirinçle iyi gider. Ya da sadece sıcak bir atıştırmalık olarak. Genel olarak, istediğiniz gibi hizmet edebilirsiniz - sonra hayal edin! Her şey çok basit bir şekilde hazırlanır - kelimenin tam anlamıyla bir veya iki kişilik!Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler 3-4 porsiyon:
- 400 gr Bok Choy (4 kulak)
- 2-3 diş sarımsak
- 80 ml ılık su
- 25 ml Soya Sosu
- 15 ml Susam Yağı
- 10 gr Mısır Nişastası
- 10 ml Kireç (veya Limon) Suyu
- Karabiber, Tuz - tatmak
- 10 gr susam (ben kavrulmuş kullandım)
- Bitkisel ve Ghee Yağı - kızartmak için
Pişirme metodu:
İdeal olarak, kızartma için bir wok kullanın, ancak evde yoksa, iyi bir derin tava da işe yarayacaktır.
Tabanın kenarını koçanlardan kesip yapraklara ayırıyoruz. Su ile duruluyoruz. Büyük yapraklar kullanırsak, onları beyaz ve yeşil parçalara - yani ikiye böleriz. Küçük yapraklar bütün olarak bırakılabilir.
Su, soya sosu, susam yağı, mısır nişastası ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın (bir parça ghee ekleyebilirsiniz - onunla daha lezzetli olur). Yağ kızınca beyaz kısımlarını ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Tuz ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırarak 3 dakika kızartın.
Yeşil kısımları ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. Tüm yaprakları gevrek, yani al dente tutmak önemlidir.
Tavada kızartılmış Bok Choi veya Pak Choi
Sosla doldurun, susam ekleyin, iyice karıştırın ve düşük ateşte 1 dakika daha, maksimum 2 dakika kızartın.
Çin lahanası yaprakları gevrek ve lezzetli olana kadar hemen servis yapın. Sadece pilavla veya garnitür olarak yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tavada kızartılmış Bok Choi veya Pak Choi
Pak Choi lahanası popüler bir sebze mahsulüdür. Binlerce yıldır Çin'de yetiştirilen bu egzotik ürün, yavaş yavaş ve oldukça başarılı bir şekilde Avrupa pazarını fethediyor.
Gösterişsiz yetiştirme, yüksek çimlenme ve mükemmel beslenme özellikleri, yalnızca Pekin'e benzeyen bu ürün için artan tüketici talebine katkıda bulunur.
Çinli misafirin açıklaması
Pak-choi, lahana başları oluşturmadığı için daha çok bir salata sebzesi veya egzotik yeşillikler olarak algılanır. Ek olarak, erken olgunluk nedeniyle, böyle bir ürün, Asya'nın ılıman ikliminde mevsimde birkaç kez hasat yapmanıza izin veren ekim anından itibaren bir ay içinde tüketilebilir. Bu kültür, vücut için yararlı olan yüksek vitamin, demir, fosfor, magnezyum, potasyum ve lizin içeriği için değerlidir - bir kişinin normal hücre büyümesi, antikor, enzim, hormon ve doku üretimi için ihtiyaç duyduğu güçlü bir enerji kaynağıdır. tamirat. Ek olarak, lisin gelişimini engeller. onkolojik hastalıklar, bu da pak choy'u yemek masasında çok popüler bir ürün haline getiriyor.
Bahçe bitkisinin hava kısmı, elastik beyaz bir tabana bağlanan orta, oldukça geniş damarlı, parlak yeşil renkli etli yaprakların bir rozeti olan yiyecekler için kullanılır. Çeşitliliğe bağlı olarak, bitkinin yüksekliği 30 ila 60 cm arasında değişir, yapraklar yaklaşık 30 cm çapında bir rozet içinde toplanır ve parlak yeşil bir renkle karakterize edilir, yaprak sapları beyazdır.
Faydalı özellikler
Yetiştirilmesi özellikle zor olmayan Çin lahanası pak-choy, mükemmel bir diyet ürünüdür. Salatalarda kullanılır. Düşük kalorili bir garnitür, bağımsız bir sebze yemeği olarak iyi bir Çin merakı, ancak tuzlama için uygun değil. Hafif bir acı ile tazelik ve keskinlik veren çok yönlü zengin bir tada sahiptir. Çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir şekilde birleştiğinde, belli belirsiz ıspanak, marul ve İsviçre pazısını andırır ve herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlar.
Pak Choi lahanası, fazla kilolardan kurtulmak ve bir rakamı korumak için yenebilir. Bu, kabızlığı önlemek ve bağırsakları kolesterol, toksinler ve diğer zararlı elementlerden temizlemek için mükemmel bir çözümdür. Çin lahanasının düzenli tüketimi, kan damarlarının esnekliği ve gücü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bileşiminde bulunan A vitamini cilt hücrelerinin yenilenmesini etkin bir şekilde etkiler. Hazırlanması minimum zaman alan Pak-choy lahanası, içerdiği için hamile kadınlar için önerilir. folik asit, fetüste çeşitli kusurların oluşumunu önler.
Popüler çeşitler
İki yıllık bir bitki olan pak-choy lahanası, sebze yetiştiriciliğinde yıllık bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Ilıman iklimlerde tohumları büyüme mevsimi boyunca ekilebilir. Aşağıdaki pak-choy lahana çeşitleri, sebze yetiştiriciliğinde en yaygın olarak kullanılır:
Büyümenin incelikleri
Çin lahanasının yetiştirilmesi, normal yöntemden biraz farklıdır ve kendi nüansları vardır. Ürünün artıları, toprağın bileşimine olan iddiasızlığını içerir: ekimi ve hazırlanması zor olmayan lahana pak-choy, orta ve düşük döllenmiş topraklar için oldukça iyidir. Bitki, önceden hazırlanması önerilen serin bir iklimi, yüksek hava nemini, verimli toprakları sever. Bunu sonbaharda yapmak en iyisidir: eşzamanlı gübreleme ile kazın. başına 1 kova oranında organik madde eklemek iyidir. metrekare; asidik topraklarda, yataklar odun külü ile zenginleştirilebilir: metrekare başına 200 gram. metre. Dikim için bir yer seçerken, en kötüsü her tür lahana olan öncekiler dikkate alınmalıdır. Gerçekten de, bu durumda, yaygın zararlılar ve hastalıklar tarafından artan bir hasar riski vardır.
Çin lahanası ekimi
Pak-choy tohumlarının ekimi, çoğu bahçıvan yaz ortasında lahana dikmeyi tercih etse de, nisandan ağustos ayına kadar gerçekleştirilir - memnun olan Temmuz ürünüdür. en büyük verim... Ayrıca bu dönemde çiçek oklarını bağlama riski minimumdur.
ekim yaparken Açık zemin Pak-choi tohumları, aşağıdaki şemaya göre 2-3 cm derinliğinde hazırlanmış deliklere yerleştirilir: Lahana filizleri arasında 25-35 cm sıra aralığı ile 20-30 cm. Bir ünitenin beslenme alanı 30*30 cm Küçük numuneler 20*20 cm yeterli olacaktır.
Uygun bakımın faktörleri
Ayrılırken, ekimi deneyimsiz bir bahçıvanın bile gücü dahilinde olan pak choy Çin lahanası iddiasızdır. Çin lahanasının kök sistemi toprak yüzeyine yakın yer aldığından, toprağı periyodik olarak gevşeterek çok dikkatli bir şekilde yapmanız önerilir. Bitkileri zamanında sulamak önemlidir, fırfırlar yok: dünyayı su basmayın, aynı zamanda kurumasına da izin vermeyin. Ağustos-Eylül aylarında ortalama sulama oranı metrekareye 15-20 litredir. Rozetleri bağlarken biraz daha su tüketilmelidir.
Herhangi bir bitki gibi, incelemeleri olumlu olan pak choy lahanası, büyümeyi aktive etmeyi ve beklenen verimi artırmayı amaçlayan periyodik beslenmeye ihtiyaç duyar. Büyüme mevsimi boyunca bitkinin bir veya iki kez sıvı bitkisel solüsyon veya sığırkuyruğu infüzyonu ile beslenmesi tavsiye edilir. Uzun süreli yağışlardan sonra üst pansuman sağlamak önemlidir.
hasat
Çin merakının bitki gelişiminin her aşamasında hasat edilmesi önerilir: sürgünlerin görünümünden çiçek oklarının oluştuğu ana kadar. Yetiştirilen lahananın yerden 2-3 cm yükseklikte kesilmesi gerekir, yetişkin örnekler biraz daha yüksek kesilir. Uzun süreli depolama için uyarlanmadıkları için sulu yeşillikleri hemen kullanmanız önerilir.
Zararlılar ve hastalıklar
Zararlılardan Pak-choi lahanası, genç sürgünler için özel bir tehlike olan ve ilk aşamada bitkiyi yok edebilecek olana kayıtsız değildir. Larvalar, yaprak plakalarındaki geniş deliklerden kemirerek vejetatif kütlenin büyümesini ve ürünün kalitesini önemli ölçüde azaltır. Toprağı sık sık gevşeterek ve düzenli sulama yaparak bu tür zararlılardan kurtulabilirsiniz. Bu yöntem etkisizse, lahana yataklarına her sabah tütün infüzyonu püskürtmek veya odun külü ile muamele etmek gerekir.
Yurtdışı ürüne, sarımsı oluklar tarafından belirlenebilen yumurtlamanın varlığına kayıtsız değildir. Obur tırtılların toplu istilasını önlemek için, tespit edilen yumurtalar bitkiden çıkarılmalıdır. Lahanayı kimyasallarla tedavi etmek, davetsiz bir haşereden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Pak Choi lahanası, sümüklü böcekler ve yağmur salyangozları tarafından da sevilir. Bu nedenle, bu tür zararlılar tarafından kemirilen yapraklar üzerinde geniş sarma yollarının ortaya çıkmasını önlemek için, ikincisinin yapraklardan çıkarılması önerilir.
Pak choy lahana: yemek tarifleri
kızarmış pak choy
Genç pak choy lahanası - 350 gram.
Soya sosu - ½ yemek kaşığı. kaşıklar.
Mısır unu - ½ çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Lahana yıkanmalı, ikiye kesilmeli ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartılmalıdır. Paralel olarak karıştırın mısır unu soya sosu ile karıştırarak yavaş yavaş 50 ml su ilave edin. Kızarmış lahanayı servis tabağına alın ve sosu pak choy'un hazırlandığı tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Çin lahanasının üzerine koyulaştırılmış sosu dökün. Tatmak için öğütülmüş biber ekleyin.
İstiridye soslu Pak choi
Tavuk suyu - 200 ml.
Pak-choi - 4-5 adet (yaklaşık 400 gram).
esmer şeker - 1 yemek kaşığı Bir kaşık.
Fıstık (veya herhangi bir bitkisel) yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Ezilmiş fıstık - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
İstiridye sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Susam tohumları - ½ çay kaşığı.
Yeşil soğan - 3 tüy.
tuz - 1 yemek kaşığı Bir kaşık.
Lahana başlarını yıkayın ve ikiye bölün. Bir tencerede su kaynatın, bir çorba kaşığı ve tuz ekleyin, bu da yaprakların doğal parlak yeşil rengini ve lahana kafalarını korumasını sağlar. Birkaç saniye haşlayın ve yapraklar yumuşadığında hemen çıkarın. Lahanayı yerleştirin soğuk su... Bir wokta (yuvarlak derin Çin kızartma tavası) kalan fıstık ezmesini ısıtın, lahana, istiridye sosu, tavuk suyu ve kahverengi şeker ekleyin. Her şeyi hafifçe karıştırın, kaynatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Bitmiş lahana başlarını servis tabağına koyun, pişmiş et suyunu dökün, yeşil soğan halkaları ve kıyılmış fıstık serpin.
Pak-choy Çin lahanası doğu ülkeleri, Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygındır, ancak burada neredeyse bilinmiyor. Bu sebze hakkında özel olan nedir, neden kendi başınıza büyümeye değer? kişisel arsa ve bunu yapmak zor mu - makalede daha fazlasını okuyun.
Pak Choi nedir?
Çin lahanası Pak-choy veya Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - turpgiller ailesinin yapraklı yıllıklarını ifade eder. Güneydoğu Asya ve güney Çin sakinleri arasında özellikle popülerdir, giderek daha fazla Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki pazarı ele geçirir.
Ülkemizde bitki çok popüler değil. Genellikle denir: saplı lahana, kara lahana veya sadece Çince. Çin lahanasına Çin lahanası dendiği için soyadı çok doğru değil.
Botanik açıklama
Pak-choi erken olgunlaşan çeşitlere aittir. Yetişkin bir bitki bir lahana başı oluşturmaz, ancak 20 ila 60 cm yüksekliğe, 40 ila 45 cm çapa ulaşan yemyeşil bir yaprak rozeti oluşturur, bir lahanadan çok bir salataya benziyor. Yapraklar, birbirine sıkıca bastırılmış, dış çıkıntılı kalın ve etli kesimler üzerinde bulunur. Yaprak büyük, narin, hafif oluklu. Yaprak plakasının ve yaprak sapının rengine göre 3 ana tip vardır:
- Joi Choi. Beyaz yaprak saplarında parlak koyu yeşil yapraklar büyür.
- Şanghay Yeşili. Ve yapraklar ve yaprak sapları açık yeşildir. Yapraklar biraz daha koyu.
- Kırmızı Choi. Yaprak sapları yeşil, yapraklar altta yeşil ve üstte kırmızı-mor.
Joi Choi çeşidi
Şanghay Yeşil Pak Choi lahanası
Kırmızı Choi çeşidi
Çimlenmeden sonra lahana bir yaprak rozeti oluşturur ve tam olgunlaşmadan sonra çiçeklerle bir ok atar. Çeşit lahana sapının olgunlaşmasından sonra tohumları toplayabilirsiniz.
Pak-choi dallı, ince, sığ bir kök sistemine sahiptir. Derinlik 15 cm'yi geçmez.
Tarihsel arka plan
Pak-choi - ilklerden biri olarak bilinir sebze bitkileri hala özel bir yere sahip olduğu Çin'de yetiştirilmeye başlandı. Milli mutfak ve tıp.
19. yüzyılda Avrupa'ya getirildi, burada tadına baktı ve başarıyla büyüdü.
Popüler çeşitler
Birçok Pak-choi çeşidi, Devlet Yetiştirme Başarıları Siciline dahil edilmiştir. Hepsi özel yetiştirme ve tüketim için tavsiye edilir.
Pak-choi lahana çeşitleri tablosu:
| Çeşit adı | Bitki örtüsü dönemi, günler | Verimlilik, kg / sq. m | Bitki ağırlığı, g | Açıklama |
| Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Yarı yayılma soketi. Grimsi bir belirti ile küçük koyu yeşil yapraklar, yaprak sapı etlidir. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2,7 | 250 | Soket yarı yükseltilmiştir. Yaprak açık veya yeşil, kenar boyunca hafif dalgalı, merkezi damar etli, sulu. |
| vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Alçak, yarı katlanabilir soket. Yaprak kısa, biraz tüylü, dalgalı kenarlı. Yaprak sapı orta kalınlıkta, kısa, yeşildir. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | 40 cm çapında rozet Yaprak orta, açık yeşil, pürüzsüz. Yaprak sapı orta kalınlıkta, geniş, kısadır. |
| korol | 50-60 | 5 | 1000 | Rozet yayılıyor, küçük. Yapraklar yuvarlak, kenar boyunca pürüzsüz, koyu yeşildir. Yaprak sapı dar, kısa, beyazdır. |
| Doğu'nun Güzelliği | 35-45 | 6 | 700 | Rozet dikey, orta büyüklüktedir. Yaprak pürüzsüz, kenarları pürüzsüz, yeşil. Yaprak sapı orta, açık yeşildir. |
| Martin | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Yarı yükseltilmiş soket. Yapraklar pürüzsüz, yeşildir. Yaprak sapı etli, sulu, yeşildir. |
| Kuğu | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rozet yatay olarak büyür. Yapraklar oval, bütündür. Yaprak sapı etli, beyaz, uzun. |
| tavuskuşu | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Yarı düz soket. Yapraklar oval, pürüzsüz, yeşildir. Yaprak sapı etli, lifsiz, egzersizi. |
| Popova'nın anısına | 35-45 | 10 | 800 | Orta boy yarı kanatlı rozet. Yapraklar yeşil, pürüzsüz, kenarlarında zayıf bir dalga var. Yaprak sapları beyaz, düz, orta büyüklüktedir. |
| Soğuk | 50-60 | 6,5 | 1500 | Rozet yarı açılabilir, orta büyüklüktedir. Yaprak açık yeşil, pürüzsüz. Yapraklarla aynı renkteki yaprak sapları düzdür. |
| Dört sezon | 35-45 | 7,5 | 1350 | Orta boy yarı kanatlı rozet. Yaprak yeşil, pürüzsüz. Yaprak sapı yapraklardan daha hafif, kalın, geniştir. |
| Çingensay | 35-45 | 3 | 120 | Soket kompakttır. Yapraklar kenar boyunca pürüzsüz, pürüzsüz, yeşil. Yaprak sapları orta kalınlıkta, ana renkten daha hafif, kısadır. |
| Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Yarı katlanır soket. Yapraklar orta büyüklükte, koyu yeşil, disseke, kenar boyunca dalgalıdır. Petioles dar, yeşildir. |
Pak-choi'nin faydalı özellikleri ve zararları
Pak-choy lahanasının %95'i sudan oluşur, ayrıca birçok vitamin (A, C, K, PP, B1, B2, B9) ve mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir, sodyum, fosfor, çinko) içerir. . 100 g'da sadece 13 kcal içeren bir diyet ürünüdür.
Vücut üzerinde faydalı etki:
- toksinlerden ve zararlı kolesterolden arındırır;
- kan damarlarının esnekliğini artırır, kan basıncını normalleştirir, kalbi destekler;
- cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler;
- yaraları iyileştirmeye yardımcı olur, kan pıhtılaşmasını ve hematopoezi geliştirir;
- onkolojinin önlenmesi olarak kullanılır;
- bağışıklığı iyileştirir.
Ancak kullanımda bazı önlemler de vardır:
- sebze, aşırı tüketildiğinde vücuda zararlı olan glukozinolatlar içerir;
- tüm turpgil bitkilerinin bileşiminde bulunan mirosinaz enzimi tiroid bezinin işleyişini olumsuz etkiler, iyot emilimini engeller;
Enzimin olumsuz etkisini önlemek için lahana pişirilir.
- kalın kan patolojisinden muzdarip olanlar ve onu incelten ilaçlar alan kişiler için Pak-choi kullanımı kontrendikedir;
- Her türlü lahanaya alerjisi olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
Uçağa binmeden önce hazırlık faaliyetleri
Pak-choi lahanasını bir yıl boyunca bir serada ve sıcak havalarda açık alanda yetiştirebilirsiniz. Bitki, toprağın bileşimini talep etmez ve bahçıvanın özel dikkatine ve becerisine ihtiyaç duymaz.
Konum ve iklim
Bahçe için bir yer seçerken aşağıdaki özellikleri göz önünde bulundurun:
- İyi ısınma özellikleri. Lahana, iyi aydınlatılmış bir alanı veya kısmi gölgeyi sever.
- Toprak nemi. Yağmurlardan sonra suyun durgunlaşacağı bir alana lahana dikmeyin.
- Toprak asitliği. Lahana orta asitlik pH = 5.5-7 ile toprakta en iyi hissedecektir.
- Günışığı saatleri. En iyi dönem ekim için erken ilkbahar veya yaz-sonbaharın ikinci yarısı olarak kabul edilir. Mayıs, Haziran ve Temmuz sonlarında uzun gün ışığı saatleri bitkinin ok atmasına neden olabilir. Bu gibi durumlarda, iyi bir hasat almak işe yaramaz.
Pak-choi lahanası, gündüz saatleri arttığında filizlenir ve çiçek açar.
- Donmaya karşı dayanıklı. Fideler, sıcaklıkta -4 ° C'ye kısa süreli bir düşüşten korkmazlar.
- Öncüller.Önünde lahana, baklagiller, tahıllar, kabak çekirdeği, itüzümü ve soğan bahçede yetişebilir.
Her türlü lahana, şalgam, turp, turp, rutabaga kötü bir öncül olacaktır.
Arazi hazırlığı
Pak-choi ekimi için toprağın hazırlanması sonbaharda başlar.
İşin aşamasına göre aşama:
- Sonbahar kazma. Yatağı iyice kazın, bitkilerin köklerini çıkarın.
- Gübre. 1 metrekare başına organik gübre (10 kg) ve süperfosfat (1 yemek kaşığı) uygulayın. m.
- Toprağın asitten arındırılması. Bölgenizde asitli topraklar varsa, 1 yemek kaşığı ekleyin. 1 metrekare başına bir kaşık kireç veya 200 gr kül. m.
- Ağır toprak. Durumu düzeltmek için siteye kaba kum veya çürümüş talaş ekleyin, kazın.
- Bahar kazma.İlkbaharda toprağı 15 cm derinliğe kadar kazın.
- Gübreleme. 1 metrekare başına 1 çay kaşığı üre ekleyin. m.
Meni hazırlama
Tohum hazırlama herhangi bir özel adım gerektirmez ve şunlardan oluşur:
- Kalibrasyon. Tohumları gözden geçirin ve en büyüklerini seçin. Çok fazla yoksa orta boy olanlar da uygundur.
- Çimlenme testi.%3'lük bir tuz çözeltisi hazırlayın ve tohumları 5 dakika buna batırın. Yüzeye çıkanlar - toplayanlar ve dibe düşenler - ekim için uygundur. hemen, altında Akar su, tuzu onlardan yıkayın ve erken çimlenmeye neden olmayacak şekilde kurutun.
- Dezenfeksiyon. Tohumları bir potasyum permanganat çözeltisine batırın, ardından suyla durulayın. Bu, bitkileri mantar ve bakteri hastalıklarından koruyacaktır.
Başka bir yol da onu ısıtmaktır. Bunun için hazırladıkları sıcak su(48-50°C). Tohumlar bir gazlı bez torbaya konur ve 20 dakika suya batırılır. Bu yöntemin zor kısmı suyun sıcaklığını kontrol etmektir.Sıcaklık 50°C'nin üzerinde ise tohumlar çimlenme özelliğini kaybeder, 48°C'nin altında ise dezenfeksiyon etkisi olmaz.
- Çimlenmeyi hızlandırın. Tohumlar bir kaba konur ve üzerini örtecek şekilde su ile doldurulur. Her 4 saatte bir su değiştirilerek işlem 12 saat oda sıcaklığında gerçekleştirilir.
Bir Nitrofoska çözeltisi kullanabilirsiniz (1 çay kaşığı 1 litre suda çözülür). Tohumları 12 saat bekletin. - Sertleştirme. Tohumlar buzdolabının alt bölmesine yerleştirilerek 24 saat bekletilir.
Bundan sonra tohumlar parmaklara yapışmayı bırakacak ve ekmeye başlayacak şekilde kurutulur.
Lahana nasıl ekilir?
Aşağıda tartışılacak olan Pak-choy lahanasını dikmenin iki yolu vardır.
fide yöntemi
Fideler fideler için Mart sonu ve Nisan başında ekilir. Bu yöntem iyidir çünkü erken hasat almanızı sağlar.
İş sırası:
- Fide kabı. Gerekli sayıda turba kabı hazırlayın. Hassaslara zarar vermemek için tohumların hemen ekilmesi önerilir. kök sistem... Kullanılabilir turba tabletleri.
- Hazırlama. Tencereleri karışımla doldurun, hindistancevizi özü iyi çalışır.
- Tohum ekmek. Her tencereye birkaç tohum koyabilirsiniz. Ve çimlenmeden sonra - zayıf olanı çıkarın.
- Kapatmak. Tohumlar 1 cm derinliğe kadar toprakla kaplanır.
- Çimlenme için bir yer. Sıcak olmalı, güneş tarafından iyi ısıtılmalıdır.
İlk sürgünler ekimden 3-5 gün sonra ortaya çıkacaktır.
Kendinize sürekli bir hasat sağlamak için uzun zaman, her 7-10 günde bir küçük miktarlarda fide tohumları ekebilirsiniz.
Fideleri 3 hafta sonra bir bahçe yatağına veya seraya aktarabilirsiniz. Aynı zamanda, şemaya bağlı kalırlar:
- 40-50 cm - sıralar arasında;
- 20-35 cm, çeşidin rozetinin boyutuna bağlı olarak, bir sıradaki bitkiler arasındaki mesafedir.
Açık toprağa tohum
Tohumlar, zeminin + 3-4 ° C'ye kadar ısındığı Nisan ayından başlayarak veya Temmuz ayında açık toprağa ekilebilir.
Ekim sırası:
- Yöntem. Toprağa dikmenin 2 yöntemi vardır:
- Şerit hattı. Tohumlar banda yapıştırıldığında ve sıralar halinde istiflendiğinde. Veya toprağa bir oluk yapılır ve içine tohumlar ekilir.
- Deliklere. Yatak her sırada sıralara ayrılır, her 30 cm'de 2 cm derinliğinde delikler açılır, her deliğe 2-3 tohum yerleştirilir.
- Kapatmak. Ekimi toprakla doldurun.
- Barınak. Sıcaklığı ve nemi korumak için sıraları plastik sargı ile örtün. Bu hızlı çimlenmeyi teşvik edecektir.
- Ateş eder.İlk bitkiler 1-1.5 hafta içinde yumurtadan çıkacaktır.
Hastalıklar ve zararlılar, kontrol ve önleme
Lahana, büyük hastalıklara karşı iyi savaşır. Zararlılardan etkilenebilir:
- Turpgillerden pire böceği. Haşere yaprakları kemirir büyük delikler... Toprağın serpildiği kül veya kül ve tütün tozu (1: 1) ile savaşabilirsiniz. Diğer bir yöntem ise genç sürgünlerin agrofiber ile kaplanmasıdır.
- Beyaz lahana. Lahana için tehlikeli olan kelebeklerin kendisi değil, tırtıllarıdır. Tütün tozu dövüş için uygundur. Haşere yumurtası olan yapraklar çıkarılmalıdır.
- Salyangozlar ve salyangozlar. Elle veya mağazadan satın alınabilen ve sıralar arasında yayılabilen özel yemler kullanılarak çıkarılırlar.
kullanma kimyasallar talimatlara uyulmalı ve hasat mevsiminde uygulanmamalıdır.
Pak Choi'nin Bakımı
Lahana bakımı şunlardan oluşur:
- inceltmeÇizgi bantlı ekim yöntemi için gereklidir. Gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonra ilk inceltme işlemini gerçekleştirin. Zayıf bitkileri aralarında 10 cm bırakarak çıkarın. Rozetlerin büyümesi ve sıranın kapanmasından sonra, bitkiler arasında 20 cm bırakarak ikinci bir inceltme yapın.
- Üst giyim. Sadece ekim sırasında gübre uygulanmadıysa gereklidir. Organik gübreyi büyüme mevsiminin başlarında uygulayın. Bunun için sığırkuyruğu (1:10) veya kuş pisliği (1:20) çözeltisi uygundur.
- Sulama. Lahana bol sulamayı sever. Yağmurlama yöntemini kullanabilirsiniz ancak durgun suyun mantar hastalıklarına yol açabileceğini unutmayın.
- Ayıklamak. Bahçedeki yabani otları zamanında çıkarın, bu zararlılarla mücadelede yardımcı olacaktır.
Ne zaman ve nasıl hasat edilir?
İlk hasadı ekimden 3 hafta sonra deneyebilirsiniz. Kökte 2-3 cm bırakarak genç yaprakları kesin, daha olgun olanları - daha da yüksek. Bu, kesilmiş rozetleri yeniden hasat etmenize izin verecektir - lahana hızla yeni sürgünler yetiştirir.
Kesilen yapraklar uzun süre saklanamaz, bu nedenle gerektiğinde hasat edin. Gerekirse yaprakları nemli bir havluya sarabilir ve 2 güne kadar buzdolabı kapağında saklayabilirsiniz.
Bitki ok oluşumunun ilk aşamasında kesilmişse, yaprak henüz sululuğunu kaybetmediği için kullanılabilir.
50 günden eski yapraklar, erken çeşitler aşırı maruz kaldığı kabul edilir, sertleşir ve içilemez hale gelir.
Video klipte Pak-choi lahanasının neye benzediğini görebilirsiniz. Ondan ayrıca yetiştirme, bakım, hasat ve bir sebzeden neler hazırlanabileceğini öğreneceksiniz.
