Какво да направите, за да предотвратите залепването на магната. Eggnog - рецепти със снимки

Възрастните и малките деца с удоволствие ядат яйчен ног, чийто основен компонент са яйчните жълтъци, въпреки че понякога се използват протеини, в зависимост от вкуса. Такава тонизираща напитка е в състояние да компенсира липсата на протеин в организма, така че сме събрали няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите този деликатес.

Каква рецепта да използвате за готвене?

Този коктейл може да бъде както алкохолен, така и безалкохолен, като във втория случай съдържа захар, канела, черен хляб, какао или кафе, мляко, индийско орехче, ванилия и други компоненти, които помагат за подобряване на вкуса и аромата на жълтъците. Когато приготвяте алкохолна напитка, можете да използвате ром, коняк, бяло вино и дори уиски, за да се отървете от махмурлук, сънливост и слабост.

Тази вкусна напитка съдържа следните вещества:

животински протеин (13 g в 1 яйце);
витамини А, В, С, група В;
калий, магнезий, желязо, калций;
мастна киселина(16% линолова, 23% палмитинова и други).

Съдържание хранителни веществазависи от помощните компоненти и вида на яйцата, които използвате: пилешки, пъдпъдъчи, патешки и други. Във всеки случай, правилно подготвен магнат ще бъде от полза за тялото, препоръчва се да го ядете за деца, хора, които се занимават със спорт. Алкохолната напитка има лечебен ефект при настинки, недостиг на витамини, лош апетит.

Важно! Много хора не консумират тази напитка от страх от инфекция. заразна болестсалмонелоза. Но не се страхувайте, защото причинителите на болестта се съдържат в черупката, а не в протеина или жълтъка. Просто измийте яйцата преди готвене, за да предотвратите замърсяване. За почистване се препоръчва да се използва чиста вода, сода и сапун без аромат.

Класическо яйче с мляко и бяло вино

У дома можете лесно да приготвите тази вкусна напитка за 2-3 минути, защото яйцата се разбиват сурови, без да се налага продължителна термична обработка. Когато приготвяте ястие, следвайте тези препоръки:

използвайте 2 яйца, за да създадете 1 порция;
Намачкайте жълтъците с 20 г захар с обикновена вилица;
добавете 50 мл мляко към сместа, разбийте я, след това налейте 50 мл бяло вино, разбъркайте всичко отново;
изсипете готовата напитка в чаши или купи;
разбийте останалите протеини с 20-30 г захар, можете да украсите коктейла с помощта на получената пяна.

Ако правите тази напитка за деца, можете да добавите само мляко. Коктейлът трябва да се консумира веднага след приготвянето, филийка черен хляб ще подобри вкуса му!

Рецепта за деца, страдащи от настинка

Ако бебето е болно и не иска да яде нищо, тогава можете да го поглезите с домашен лечебен коктейл, приготвен по тази рецепта:

Разбийте 2 сурови жълтъка с 1 ч.л. мед, който може да бъде заменен със същото количество захар;
към сместа се добавят 10-15 г масло, щипка какао и индийско орехче, разбийте отново.

Едно дете може да изпие този питателен магнат на една глътка, като го захване с бисквити или черен хляб. Ако бебето е капризно, тогава украсете лечебната напитка с орехови трохи или протеинови върхове, добавете коктейлна тръба!

Подхранваща и тонизираща напитка с ром

Алкохолният магнат не е просто тонизираща напитка, но и отлично средство, което помага за облекчаване на главоболие, гладни крампи и умора. За да създадете, се нуждаете от следните съставки:

5-6 пилешки яйца;
100 г захар;
100-150 мл ром;
200 мл мляко и същото количество мазна сметана;
щипка канела, индийско орехче, пръчка ванилия;
черен шоколад, ядки на вкус.

Ромът може да бъде заменен с уиски, бърбън или водка, препоръчително е да приготвите напитка, както следва:

смесете млякото със сметаната, добавете канела към течността, може да я замените с индийско орехче, какао или ванилия. Получената смес трябва да се постави на котлона и след това да заври. След охлаждане е необходимо течността да се изцеди с помощта на марля;
Разбийте жълтъците със захарта с помощта на миксер. Резултатът трябва да бъде доста гъста смес;
жълтъците със захар трябва да се добавят към млякото със сметана, като всичко се разбива с миксер;
на този етап си струва да добавите ром към напитката, след което бъдещото яйче трябва да се разбърква с лъжица или дървена шпатула.

Пийте с коняк и черешов сок

Истинските гастрономи могат да направят невероятно вкусен магнат за себе си, като използват следните съставки:

2 жълтъка и 2 белтъка, смлени с 20 г захар;
50 мл ракия, черешов сок и мляко.

Смелете жълтъка със захарта с помощта на вилица. Разбийте протеина и захарта с миксер; препоръчително е получената маса да изпратите в хладилника за 10-20 минути. Към жълтъците трябва да се добавят коняк, сок и мляко, след което сместа трябва да се разбива за 3-4 минути. Украсете готовото алкохолно яйче с белтъчни шипове, настърган шоколад и пресни череши!

Бърза рецепта за блендер

Тази рецепта ще стане идеално решениеза закуска:

сложете 1 обелен банан, 2 жълтъка в купата на блендера, налейте 100 мл мляко;
към сместа се добавя индийско орехче или 1 ч.ч. какао, 2 ч.ч. Сахара;
разбийте коктейла за 30-60 секунди.

Напитката трябва да се изсипе в чаши, сервирайте яйцето с бисквитки или пресен хляб!

Печен яйчен ног

Ако не обичате сурови яйца, можете да направите магнат и след това да го изпечете във фурната. Рецептата е много проста:

Смесете 6 сурови жълтъка с 3-4 с.л. л. Сахара. Разбийте масата поне 5 минути, не забравяйте да добавите ванилия или индийско орехче към яйчената смес, в противен случай готовото ястие ще има остър аромат;
разтопете на водна баня или в микровълнова печка 100-150 г масло;
внимателно изсипете маслото в жълтъците, добавете 1-1,5 ч.ч. какао, разбийте добре масата;
изсипете яйчен сняг върху керамични или силиконови форми, изпратете ги в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

Украсете полученото яйче с горски плодове или шоколад, трябва да се консумира топло. Бананът може да бъде заменен с ягоди, цитрусови плодове или сезонни плодове. Добър апетит!

Eggnog е вкусна, здравословна и питателна напитка. Тази рецепта идва от полската кухня. Около тази напитка има много легенди, които тълкуват историята на нейния произход. Това, което е забележително в Полша, в родината на яйцето, дори малките деца знаят тези митове и те също вярват в тях и не ги смятат за приказки.

Според една легенда магнатът-могул е измислен от певеца Гогел от малкото градче Могелев. Често страдаше от загуба на глас, което беше важно за него за работата му. За да разреши този належащ проблем, Гогел започва да търси начин да възстанови повредените гласни струни. Рецептата се оказа най-простата и сега яйченото пюре е много популярна напитка. Основният му компонент е пилешко яйце.

Не забравяйте, че магнатът също е отлично лекарство, което помага да се справите с възпалено гърло, да излекувате настинка или лека кашлица.

Когато правите магнат, можете да експериментирате, да подобрите класическата вариация и да добавите нови вкусни елементи, като вино, коняк, ром, мед, какао, плодов сок, горски плодове или ядки.

Яйце: класическа рецепта

съединение:

Пилешко яйце - 2-3 бр.
Захар - 3 ч.ч
Канела - за украса

Подготовка:

Отделете жълтъците от белтъците, поставете белтъците в хладилник за 20 минути.
Добавете щипка сол и 2 ч.л. захар в жълтъците и разбийте добре с бъркалка до гъст. Необходимо е масата да се увеличи 2,5 пъти по обем.
Добавете 1 ч.ч. към охладените протеини. захар и щипка сол, разбийте с миксер на гъста и пухкава пяна.След това комбинирайте белтъчната пяна с жълтъците и отново разбийте добре.
Изсипете напитката в чаши, украсете с канела.

Кафено яйце: рецепта

съединение:

Пилешко яйце - 1 бр.
Пъдпъдъче яйце - 5 бр.
Мляко - 300 мл.
Мляно кафе - 50 гр.
Захар на вкус

Подготовка:

Внимателно отделете белтъците от жълтъците.Жълтъците намачкайте със захарта до гладкост с помощта на миксер.
Добавете малко сол към белтъците и разбийте с миксер, докато станат на гъста пяна.
Вземете чаша, изсипете мляко на дъното, изсипете кафе отгоре, след това извадете протеиновата маса, след това - жълтъците със захарта.

Как да готвя магнат на полски?

съединение:

Пилешко яйце - 2 бр.
Мляко - 300 мл.
Плодове - 100 гр.
Ядки - 25 гр.
Захар - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Измийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците.
Смелете жълтъците със захарта с миксер до гладък, наситен лимонов цвят.
Измийте и нарежете плодовете с блендер.
Смесете горската маса със захарните жълтъци.
Разбийте белтъците с щипка сол до пухкава, гъста пяна.
Сложете сместа от жълтъци и плодове в чаша, добавете протеиновата пяна и гарнирайте с нарязани ядки.

Яйце: рецепта за кашлица

съединение:

Пилешко яйце - 2 бр.
захарен пясък - 150 гр.
Какао - 100 гр.
Масло - 10 гр.

Подготовка:

Вземете яйцата, внимателно отделете белтъците от жълтъците, след това смилайте жълтъците със захарта с миксер до хомогенна лъскава маса.
Добавете какаото и маслото и продължете да разбивате до пухкавост.

Mogul-mogul е напитка, която помага да се създаде атмосфера на комфорт и топлина в къщата. Свързва се с много хора с Нова година и Коледа. Рецептата е много проста. Основава се на пилешки яйца и захар.

Могул-могул е десерт, чиито основни компоненти са разбито със захар яйце. Има много вариации на тази напитка, с добавка на вино, ванилин, мед, плодови и горски сокове. Често се използва като лек за настинкии загуба на глас.

Могул-могул се приготвя от жълтъци, белтъци (или от цяло яйце), захар, пюрета от горски плодове или плодове или сокове от тях. Някои рецепти добавят мляко или вино. от класическа рецептаВ полската кухня жълтъците първо се смилат със захар до побеляване, след което се добавят натрошени плодове или горски плодове или сокове от тях, след това белтъци се разбиват на пяна и се омесва масата, докато стане хомогенна. Коняк, лимон, вина и сокове могат да служат като добавки към яйчен сок.

някои рецепти с яйчен орех:
* разбийте 1 яйце с 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. вино и малко сол. Всичко това се разбърква добре, налива се 150 мл преварено мляко и се прецежда. В зависимост от вкуса вместо вино може да добавите малко настъргано индийско орехче;
* победи 1 яйчен жълтъкот 1 ст. л. захар, добавете малко сол, 2 с.л. л. вино и 2/3 с.л. мляко. Смесете всичко това, прецедете и комбинирайте с разбития протеин. Разбъркайте преди сервиране;
* смила се 1 жълтък с 1 с.л. л. захар, добавете малко сол, налейте 150 мл мляко, разбъркайте отново и прецедете;
* разбийте жълтъците на гъста маса с лимоненожълт цвят с 3 с.л. л. гранулирана захар и протеини - на хладна пяна.
Изсипете 2/3 с.л. в разбитите жълтъци. сок от ревен, добавете щипка сол. След това въведете 2 с.л. студено мляко, 1/2 с.л. охладена преварена вода и се разбърква добре. Изсипете получената смес в разбитите белтъци. Преди сервиране поръсете с индийско орехче.

Най-лесната рецепта: Препоръчва се да се разбият няколко жълтъка със захарта и да се приемат на гладно сутрин по две чаени лъжички. Но в днешно време яйцето е доста разпространено и можете да го приготвите по различни начини.

Яйцето с мед също помага много добре, ако боли гърлото, разбира се, когато няма алергия към мед, лимонов и портокалов сок. И така, разбийте жълтъка, добавете две чаши горещо мляко и шест супени лъжици мед, след това две супени лъжици портокал или лимонов сок, всичко това трябва да се затопли малко и да се добави протеинът, разбит със захар; приеман на празен стомах.

Детското яйце е приготвено от Айболит в приказката на Чуковски и нито едно дете няма да откаже този деликатес. И ако гърлото ви е дрезгаво или възпалено гърло е прокраднало, тогава тази напитка ще стане просто спасител за онези деца, които не обичат лекарства. Само, моля, когато го предлагате на детето си, помнете дали бебето ви е алергично към яйчен жълтък. Ако не, тогава не се колебайте да му дадете този деликатес: в допълнение към лечебния ефект, коктейлът ще развесели бебето, а ако му предложите бисквитки и хубава приказка за лягане, тогава болестта ще избяга, без да се обръща назад.
За приготвяне смилайте жълтъците със захарта, добавете разтопеното масло и малко какао, разбийте добре получената маса с миксер.

Плодов яйчен сок може да се приготви с добавка на плодов сок (череша, ябълка, нар, касис, портокал, кайсия). Разбийте два жълтъка с миксер, добавете щипка сол, три супени лъжици захар и половин чаша сок, като продължавате да бъркате, добавете две чаши студено мляко и половин чаша ледена вода, след което добавете белтъка, разбит до твърда пяна и се поръсва с настъргани ядки. Така че имаме коктейл, който можете да пиете през сламка.

Mogul-mogul "на полски" се приготвя с добавка на ягоди или малини с капки лимонов сок. Първо трябва да избършете жълтъците със захар, а белтъците да разбиете на пухкава пяна. На полски името на този коктейл звучи като "kogel-mogel".

Кафе магнат се приготвя в размер на едно яйце за четири кафеени чаши. Белтъците се разбиват с миксер, а жълтъците се смилат със захарта. Изсипете топло мляко на дъното на чашата и след това прясно сварено смляно кафе, добавете малко жълтък отгоре, а след това, в центъра, протеин. В същото време трябва да пиете тази напитка от чаша, без да разбърквате.
Алкохолното яйче, което се сервира в баровете, е насочено повече към женската половина от посетителите, тъй като се оказва твърде сладко, но мисля, че ще се хареса и на мъже сладко. За да го приготвите, смесете жълтъка, сметаната, захарния сироп, леда с ром (вино, коняк, ракия, уиски), след това филтрирайте и сервирайте във висока чаша с трохи от индийско орехче.

Могол-могул "на холандски" се нарича "Адвокат" и се приготвя с добавка на коняк, както следва. Първо жълтъкът се разбива със сол и захар, докато се образува гъста смес от лимонов цвят, след това се добавя коняк и тази маса се поставя на водна баня. Коктейлът се приготвя на слаб огън, като се разбърква внимателно, основното е да не се прегрява, напитката трябва да е топла, а не гореща. След като извадите от водната баня, добавете ванилията, а след това направете "шапка" от крема. И така коктейлът се превръща в десерт, който не се пие, а се яде с лъжица.

Значителен интерес представлява историята на раждането на този коктейл. Името му идва от долнонемския израз Kuddel-muddel. Смята се, че яйцето е изобретено от сладкаря Манфред Кьокенбауер по време на експерименти за консервиране на сладкиши, а известен концерн за храни е получил патент за масовото му производство за милион и половина марки.

Но, навлизайки по-дълбоко в историята, може да се разбере, че има легенда, която гласи, че преди повече от сто години е изобретил тази напитка канторът на синагогата Гогел от Могилев, който загуби работата си поради загуба на глас. В търсене на средство, което може да върне гласа му, Гогел измисли рецепта, която беше следната: „вземете яйце със сирене и го поръсете в чаша, натрошете хляб, посолете и разклатете“.

Една древна рецепта в днешно време е придобила сладък цвят и пикантен мирис и можете да си приготвите коктейл по всякакъв повод и ви пожелавам никога да не губите гласа си и да пиете този коктейл само с цел разнообразяване на менюто и повдигане на настроението.

Eggnog е известна напитка с прекрасен аромат и вкус. Много хора го използват като лек за различни заболявания... Има много варианти за приготвянето му. Основните съставки на вкусния продукт са яйцата и захарта. По желание и вкус гастрономите носят свои добавки - индийско орехче, плодов сок, ванилин, мляко, мед, коняк, ром.

Калоричното съдържание на едно ястие варира значително и зависи от продуктите, присъстващи в рецептата. Средно е 250 kcal на 100 г. Ще научите как да си направите яйчен сок, като прочетете този материал, който описва няколко вариации стъпка по стъпка и със снимка.

Ползите и вредите от магната

Какви са ползите от продукта:

Яйцето е богато на здравословни аминокиселини;
Минерали: цинк, йод, селен, фосфор, калций, желязо, магнезий;
Витамини: C, D, A, B12, B3.

Лечебни качества:

Страхотен десерт ще помогне за лечение на възпалено гърло, загуба на глас, респираторни заболявания;
Влияе благоприятно на зрението, състоянието на зъбите, косата, ноктите;
Добре задоволява чувството на глад;
Въпреки че ястието се смята за нискокалорично, мазнините и животинските протеини ще ви помогнат бързо да наддадете на тегло. Останалите допълнителни компоненти добавят своите лечебни и полезни свойства към напитката.

Противопоказания:

При чернодробни заболявания, захарен диабет, проблеми с панкреаса, стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур, атеросклероза;
Ако сте алергични към яйца.

Препоръчително е да давате домашно приготвено яйце на деца от петгодишна възраст.

Тестисите трябва да се използват винаги пресни (без пукнатини), от здрави пилета и предварително да се измият с четка и сапун. Не можете да държите такава напитка от яйца дълго време, а използвайте само прясно приготвена.

Оригиналната рецепта на магнат-могул

Класическата рецепта за яйце е най-разпространената и популярна и служи като основа за други видове.

Ще имаш нужда:

Шипка сол;
3 малки лъжици захар;
2 яйца;
Индийско орехче или канела за украса.

Подготовка:

Отделяме жълтъците от протеините, поставяме последните в хладилник за 15 минути;
Добавете 1/2 захар към жълтъците, сол, разбийте на своя страна с миксер. Масата трябва да се удвои или малко повече;
Изваждаме охладените протеини, слагаме остатъците от гранулирана захар, добавяме още малко, разбиваме, докато се появи пяна с миксер;
Смесваме жълтъците и белтъците, отново внимателно работим с миксер;
Прехвърляме в купа, поръсваме с индийско орехче, канела.

Чудодейно лекарство с мед

Укрепва силата, помага при кашлица и лекува сезонна депресия. При кашлица се приема топъл "еликсир" сутрин преди хранене. Можете да го ядете охладено по всяко време.

Списък на съставките:

Пудра захар - 2 големи лъжици (по-малки);
Яйце;
Мед - 2-3 супени лъжици;
Лимонов сок на стайна температура;
Топло мляко е чаша.

Подробна рецепта:

Отделяме протеина от жълтъка, добавяме мед към последния и го смиламе с миксер почти до бяло;
Налейте мляко, продължете да разбивате;
Въвеждаме лимонов сок;
Разбийте протеина с кристалната захар до меки върхове;
Изливане вкусен миксв чаши, като ги пълните едновременно 3/4. Украсете с протеинова шапка.

При ангина медът и лимоновият сок трябва да се заменят с меко какаово масло.

Яйце от захар и протеини

В много версии такава обилна напитка се приготвя или от цели яйца, или от жълтъци. Но те съдържат голямо количество холестерол, така че можете да направите магнат от протеини и захар (без жълтъци).

В допълнение към протеините към такъв десерт се добавя всеки плодов сок, който харесвате. Праскова, ябълка, ананас, грозде са перфектни. За украса на ястието използвайте канела или индийско орехче, настърган шоколад.

Необходими компоненти:

Плодов сок, варено мляко или сметана - по 50 мл;
Настърган шоколад - на вкус;
Протеин - 2 броя;
Захар (кафява или обикновена) - голяма лъжица.

Схема за готвене:

Разделете яйцата с нож, слейте белтъците през пукнатината, добавете захар, разбийте до гъста пяна;
Налейте сока. Ако желаете, добавете няколко различни видове, или използваме пюре от праскови или банани, нарязани с блендер;
След това добавете варено мляко или сметана при стайна температура;
Отгоре се поръсва с настърган шоколад.

Рецепта за здравословна напитка за дете

Ако приготвяте коктейл за деца като лекарство, а не като десерт, тогава е препоръчително да го използвате топъл. Добре ще облекчи болките в гърлото и дрезгавостта.

Тази "смес" се пие на гладно всеки ден по 2-3 големи лъжици. Добър ефект ще дойде при ангина. Също така не е забранено този продукт да се приема просто така, за профилактика. В съставките се използва или мед, или захар.

Компоненти:

Гранулирана захар - 3 малки лъжици;
Мед - 4 малки лъжици;
Мляко - чаша;
Индийско орехче - щипка;
Яйца - 2 броя;
Сок - 5 - 6 супени лъжици (кайсия, ананас, праскова).

Инструкции за готвене:

Разделете жълтъците и белтъците, преди да разбиете, така че магнатът у дома да е ефирен и пищен;
Смесете жълтъците с мед или кристална захар;
Разбийте белтъците и състава на сладкия жълтък поотделно. По-добре е да използвате миксер;
Добавете щипка индийско орехче и сок към жълтъчната смес, след което я смесете с разбитите белтъци;
Изсипете получения коктейл в чаша, украсете с горски плодове, ядки или поръсете какао на прах през шаблон.

Друг начин да приготвите лек за бебе

Ако детето ви има възпалено гърло, ви предлагаме този вариант на "вълшебния" десерт. Той е спасител за деца, които трудно могат да се накарат да пият лекарства.

Състав на продуктите:

150 г захар;
10 г масло;
2 тестиса;
100 г какао.

Производствен процес:

Разбиваме тестисите, отделяме белтъците от жълтъците, смиламе последните със захар до гладкост;
Добавете масло и какао към жълтъчната маса, разбъркайте добре всички съставки;
Разбийте белтъците и разбъркайте жълтата яйчена маса. Изсипете лечебния „еликсир“ в чаши, украсете отгоре с малки парченца орехи или парченца шоколад.

Препоръчително е да използвате домашно приготвени тестиси, добро качество, не е закупен. Те трябва да са на стайна температура.

Лечебен "еликсир" с коняк

Необходимо е да се приема такава "смес" за кашлица 6-10 дни преди лягане. Не трябва да се дава на деца, тъй като в компонентите има алкохол. Използвайте средство за кашлица от сух тип, то перфектно дезинфекцира и затопля. Вместо ракия можете да вземете водка в същото количество. Рецептата съдържа и йод, който има отхрачващи свойства.

Съставки:

Коняк и мед - голяма лъжица;
Йодът е капка;
Масло - малка лъжица;
жълтък.

Описание на готвенето:

Изсипете жълтъците в чаша, подправете с масло;
Смесете, добавете ракия и мед;
Разбъркайте и отново капнете йод.

Лекарство за възстановяване на гласните струни

Разбийте яйцето в купа, добавете сол, ако желаете, подправете с подправки;
Да нарежем хляб, най-добре от всички - "Бородински";
Разбъркайте добре и яжте сутрин по една чаена лъжичка.

Видео: Проста рецепта за магнат

Какво свързвате с яйчен гъст? Имам твърда, може да се каже „биографична“ асоциация: яйчният сок е най-вкусното лекарство в света. Колко обичах да боледувам заради него в детството! Кашава есен, свежа пролет - това са просто прекрасни сезони! Защото смъркане, възпалено гърло, което означава топло одеяло, разтревожена майка, не е нужно да ходиш на училище, но можеш да прочетеш интересна книга... И разбира се, това е то, едно яйче - вълшебно средство за кашлица , за укрепване на силата и просто от сезонна депресия.

Именно с това чудодейно лекарство от моето детство ще започна моя разказ за рецепти за магнат. Пригответе магнат с мед, вземете кашлица топла сутрин преди хранене. И ако просто се наслаждавате - тогава по всяко време можете да се охладите.

Яйце с мед

яйце - 1
топло мляко - 1 чаша
мед - 2-3 супени лъжици. лъжици
пудра захар - 1,5-2 супени лъжици. лъжици
лимонов сок на стайна температура - 2 супени лъжици. лъжици

Как да приготвим яйчен ног с мед

Отделете белтъка от жълтъка, опитайте се да го направите внимателно. Добавете мед към жълтъка

и се смилат с миксер до почти побеляване.

Налейте млякото, докато разбивате.

Добавете лимонов сок.

Разбийте протеина със захарта

до меки върхове. Това са:

Изсипете сместа от млечни жълтъци в чаши, като напълните 3/4. Поставете протеинова капачка отгоре.

"Лекарството" е готово за употреба. Е, кой би отказал такова лечение?
При възпалено гърло използвайте меко какаово масло вместо лимонов сок и мед.

Легенда за магнат-могъл

Яйцето е известно ястие с история, според която се е родило именно като народен лекот тонзилит и загуба на глас. Между другото, не беше сладко, а солено. Поне така твърди една от версиите за произхода на магната-могул.

Легендата разказва, че някога е живял еврейски кантор на име Гогел. Живее в Могилев (днешна Беларус) и си изкарва хляба с пеене в хор. В един не най-красивия ден той загуби гласа си, което го остави без препитание. Бедният баща на голямо семейство по всякакъв начин се опита да възстанови работата на гласните струни. Проста смесица от сурово яйце, сол и парченца черен хляб, които ял за закуска с малка лъжица.

Именно тази „солена“ рецепта беше популярна дълго време руска империя, а мнозина днес го предпочитат пред сладка рецепта. Да опитаме?

Eggnog за възстановяване на гласа

Разбийте 1 яйце в купа, добавете сол, може да овкусите с подправки. Натрошете хляба в купа (не непременно бял, с Бородински - просто вкусен), разбъркайте добре и закусете за ваше здраве.

Eggnog: кой има полза, кой вреди

За да завършим с "лечебната" част и да преминем към десерта, още няколко думи за ползите от магната.
Яйцето е богато на витамини А, В3 и В12, С, D; минерали: желязо, йод, калций, магнезий, селен, цинк, фосфор и др. аминокиселини: биотин, холеин, фолиева киселина.

Лечебни свойства. Eggnog ще помогне при загуба на глас, възпалено гърло и дихателни проблеми. Освен това има благоприятен ефект върху състоянието на косата, зъбите, ноктите, зрението. Може да ви помогне да наддадете на тегло, въпреки че е с ниско съдържание на калории, но животинските протеини и мазнините допринасят за бързото наддаване на тегло. Всички допълнителни съставки допринасят за тяхното лечебни свойства, което прави вкусната напитка по-полезна.

ПротивопоказанияТрябва обаче да се има предвид, че не всеки може да го направи. Ако сте алергични към яйца, диабет, атеросклероза, чернодробно заболяване, проблеми със стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур или панкреаса, тогава яйчен сок, уви, не е за вас.

Яйцеклетка и салмонелоза

Този въпрос непременно възниква, тъй като главният герой на магнат-могул е прясно яйце, а именно пресните яйца "заболяват" от салмонелоза. Има ли такава опасност, ще разберем.

Салмонелозата се предизвиква от бактерии, но те не присъстват в прясното яйце. Източникът на инфекция е пилето. Салмонела се съдържа в изпражненията, които могат да попаднат върху черупката, а оттам, след няколко часа, в яйцето.

Познавайки този механизъм, трябва да се предпазите: яйцата трябва да са пресни и от здрави пилета. Лесно е да проверите свежестта на едно яйце: прочетете датата на него или опаковката или го сложете в чаша с вода - удави се, което означава, че е прясно. По-трудно е да се разбере за здравето на пилето, този въпрос е на съвестта на работниците от птицефермата.

Какво може да се направи? Преди да разбиете яйцето, не забравяйте да го измиете със сапун и четка. Не използвайте счупени яйца за магната. В никакъв случай не трябва да използвате яйца, закупени без черупки (т.нар. "бой").

От солено лекарство до сладък десерт

Все пак да се върнем към легендата. Тя ще бъде продължена от графиня Бронислава Потоцкая, която обичаше да изпълнява романси в светски салон. Уви, гласът понякога се разваля, предателски се разпада в най-неподходящия момент. Научаване за лечебна силаястия на Gogel, тя реши да го опита, обаче, радикално го трансформира. За графинята не трябва да яде черен хляб и наистина можете да се справите без него. И ако е така, тогава сол не е необходима. Какво е останало? Точно така, яйцето. Което тя поръчала да допълни с мед. И в същото време тя преименува gogel на eggnog. Ох, тези жени.

Това обаче е просто още една версия за произхода на прекрасния десерт, всъщност има много от тях. Англичаните могат да спорят за правото да бъдат наричани родината на рецептата, защото езикът им има съгласни имена: hoog-mug, hoogle-mugger, германци с техния Kuddel-mudel, поляци с kugel-mogel. Всички думи се превеждат приблизително еднакво и означават "мишмаш".

Рецепти за яйце

НАЙ-ЛЕСНАТА РЕЦЕПТА ГОГОЛ-МОГОЛ:Смелете жълтъка (разбийте с лъжица или миксер) до почти побеляване със захарта. Количеството захар - на вкус: от няколко десертни лъжици до чаша.

Какво е важно да запомните: Ако приготвяте магнат само от жълтъка, внимателно отделете жълтъка от белтъка, така че нито капка от жълтъка да не попадне в белтъка.

РЕЦЕПТА ГОГОЛ-МОГОЛ С ПЛОДОВЕ СИРОП. продукти: 2 яйца, 3 с.л. супени лъжици захар, 0,5 чаши плодов сок по избор, 2 чаши мляко.
готвене.Отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захарта и капка сол до гъст. Налейте сока и разбъркайте. Добавете мляко. Изсипете в чаши. Белтъците се разбиват, докато се втвърдят, разпределят се и се поръсват със ситно настърган шоколад.

РЕЦЕПТА С КОНЯК: 1 жълтък, по 40 мл ликьор и коняк, 3 с.л. супени лъжици захар.
готвене.Смелете жълтъка със захарта. Добавете коняк и ликьор, разбъркайте добре. Сервирайте яйцето охладено.

РЕЦЕПТА НА холандския "АДВОКАТ": 1 жълтък, 2 с.л. супени лъжици захар, щипка сол, ванилия, сметана за разбиване, 50 мл ракия.
Подготовка: разбийте жълтъка със захарта и солта, налейте ракията, разбъркайте и поставете на водна баня, загрейте на слаб огън, като бъркате през цялото време (не прегрявайте, напитката не трябва да е гореща, само леко топла), отстранете от котлона и сложете ванилия, сложете в чаши, гарнирайте с разбита сметана отгоре.
С лъжица ядат такова яйце.

ГОГОЛ-МОГОЛ ЗА СЛАДКИ: 1 жълтък, 50 мл сметана, 4 с.л. супени лъжици захарен сироп, алкохол (ром, коняк, вино, уиски, ракия), кубчета лед.
Как да се направи: Разбийте жълтъка със захарния сироп и сметаната, залейте с алкохолна напитка с лед, разбъркайте и сервирайте във висока чаша или чаша, може да поръсите с индийско орехче.

С КАФЕ ЗА 4 КАФЕНИ ЧАШИ: 1 яйце, 5 с.л. супени лъжици захар (или на вкус), 3 кафеени чаши сварено смляно кафе, 2 кафеени чаши мляко.
Подготовка:отделете жълтъка от протеина; Разбийте жълтъка със захарта до кремообразна консистенция; Разбийте протеина на силна пяна. Налейте млякото в чаши по равно, изсипете във всяко кафе, сложете жълтъка и белтъка отгоре. Трябва да пиете такъв магнат, без да смесвате.

С ЛИМОНОВА КОРА: 5 жълтъка, 2 ликьорни чаши ром, 6 с.л. супени лъжици пудра захар, лимонова кора от един лимон.
Подготовка: разбийте добре жълтъците с пудра захар; добавете кората и рома, разбъркайте. Сервирайте в малки чаши. Те ядат такъв десерт с малки лъжици. Вкусно с парченца бисквити.

ГОГОЛ-МОГОЛ С ПОРОКАЛ: 2 жълтъка, 1 ликьорна чаша портокалов ликьор, портокалова кора от половин голям портокал, 2-3 с.л. супени лъжици пудра захар.
Подготовка: Пасирайте жълтъците с пудрата захар, като постепенно добавяте кората и ликьора. Сервирайте кремообразния десерт в широки чаши. Добре е и с бисквити.

РЕЦЕПТА ГОГОЛ-МОГОЛ С ПОРЪЧКИ: 2-3 ст. лъжици горски плодове (малини, ягоди, ягоди и всякакви други), 1 яйце, 3-4 с.л. супени лъжици пудра захар.
Как да си направим яйчен ног: разделете яйцето на белтъка и жълтъка, разбийте ги с пудра захар; добавете натрошени плодове към жълтъка и разбъркайте; сложете в чаша, отгоре сложете разбит белтък.

С ПОРОКАЛОВ ЛИКЪР И КОНЯК: 6 жълтъка, 2 с.л. лъжици ракия и лимонов сок, 5 с.л. супени лъжици кафява захар, 1 с.л. лъжица портокалов ликьор, 1 чаена лъжичка лимонова кора.
Подготовка: Разбийте добре жълтъците със захарта; добавете коняк, ликьор, сок и кора и продължете да разбивате още 3-4 минути; слагат се в чаши, които се изпращат в хладилник средно за час. Сервирайте гарнирани с бита сметана или поръсете с канела.

ГОГОЛ-МОГОЛ С КАФЕ: 1 яйце, 5 с.л. лъжици сварено силно кафе, 6 супени лъжици. лъжици мляко, 1,5-2 с.л. супени лъжици захар.
Подготовка: разбийте жълтъка със захарта; разбийте протеина отделно до добра пяна, добавете го към жълтъка и разбъркайте внимателно; изсипете млякото и разбъркайте, след това кафе и разбъркайте отново много внимателно.

Не се разболявайте, нека магнатът бъде само сладък десерт или вкусна закуска за вас!