Te presentamos una receta de una masa rápida y fácil de preparar para tartas, bollos, bollos o tortas planas. Necesita lo más simple y Productos disponibles que están siempre a mano en la cocina. Intentemos juntos hacer masa para pasteles sin levadura en el agua. Aflojaremos con una levadura especial. Asegúrese de que la masa resulte exuberante y los pasteles sean suaves y sabrosos, empanadas fritas en una sartén quedan bien. Pero no solo le informaremos sobre esto, sino también sobre qué rellenos se pueden elegir para pasteles de dicha masa y le daremos los consejos más importantes para preparar una masa simple sin masa.
Ingredientes
- Harina de trigo del más alto grado - 0,6 kg;
- Huevo (C1 o C0) - 1 pieza;
- Polvo de hornear (polvo de hornear) - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1-2 cucharaditas;
- Sal - en la punta de un cuchillo;
- Aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
- Agua hervida - 1 cucharada.
Cómo cocinar masa para pasteles sin levadura en agua.
Para cocinar rápido sin masa de levadura para pasteles, primero tamice toda la harina en un tazón.
Agregue sal, azúcar y polvo de hornear a la harina. Remueve la mezcla con una espátula o cuchara. Si lo desea, el polvo de hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio normal, pero prepárese para que la masa terminada adquiera un tinte ligeramente grisáceo.
Vierta agua hervida fría en un recipiente y aceite de girasol. Puedes verterlo inmediatamente o en porciones, mientras comienzas a amasar la masa con una espátula.
Casca un huevo y empieza a amasar la masa a mano directamente en el bol.
Y luego rocíe la mesa o tabla de cortar harina y estirar la masa. Amasar hasta obtener un grumo homogéneo de masa elástica que absorba casi toda la harina de la mesa.
Ahora deja la masa sobre la mesa, cubriéndola con film transparente, durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, aparecerá la pegajosidad de la harina: el bulto se volverá más elástico y viscoso. Esta cualidad ayudará a moldear espacios en blanco uniformes e idénticos para pasteles.
Luego ármate con un rodillo y empieza a darle forma a la masa. Es más adecuado para freír tartas saladas en una sartén. Pero los pasteles grandes abiertos o cerrados en el horno o en la olla de cocción lenta (en el modo de horneado) son excelentes con un bulto tan suave. Si planea usar la masa para productos dulces, agregue un poco más de azúcar, miel o fructosa a la receta.
Consejos de cocina
Es fácil formar espacios en blanco para pasteles a partir de un bulto. Hay varias formas:
- extienda un bulto en una capa del grosor deseado, espolvoree con un poco de harina y corte espacios en blanco redondos con un molde o vaso especial;
- saque la "salchicha" del bulto y córtela en fragmentos de poco peso, empane cada uno un poco de harina y enróllelo con un rodillo en un tocho redondeado.
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Los pasteles fritos de masa rápida sin levadura según nuestra receta se pueden preparar con una variedad de rellenos:
- puré de patatas espeso con cebollas doradas;
- huevos picados hervidos con cebollas verdes;
- puré de calabaza al horno con requesón granulado o suave;
- requesón salado con hierbas picadas;
- arroz hervido con huevos y cebollas.
Si desea hornear bollos vacíos sin relleno con una masa de este tipo para que no solo sean satisfactorios, sino también sabrosos, le recomendamos agregar uno de estos ingredientes a la masa al amasar:
- especias o condimentos - una pizca nuez moscada, jengibre o canela;
- puré espeso de frutas o pulpa sobrante de jugo recién exprimido;
- puré de frutos secos deshuesados;
- jugo de frutas o bayas (o jarabe dulce de piezas enlatadas) en lugar de agua corriente al amasar la masa.
Anteriormente, ofrecimos una receta deliciosa para pasteles exuberantes en el horno.
Digámoslo de esta manera: ¡cada prueba tiene su lugar! Hablaremos de algunas recetas sencillas y probadas para hacer masa sin levadura de alta calidad, con las que puedes crear muchos milagros culinarios y de repostería.
La masa sin levadura es tan plástica y funcional que sus productos se pueden freír, cocer al vapor, hervir con varios rellenos y en forma de pasta, hornear en el horno. Puede crear una masa de este tipo con agua, leche, kéfir y suero, incluso con crema agria, mayonesa y margarina, con la adición de aceite vegetal e incluso jugo de tomate.
En lugar de levadura en tal prueba, se usa un desgarrador listo para usar o se usa una reacción de soda y vinagre. La llamada masa sin levadura se prepara sobre productos lácteos con la adición de grasas de origen vegetal a animal. La masa sin levadura ofrece un inmenso margen para los amantes de la repostería (pasteles, tartas e incluso pasteles) y productos hervidos en forma de fideos caseros, albóndigas, albóndigas con varios rellenos.
Reglas para la preparación de masa sin levadura.
Existe una idea errónea bastante estable entre las amas de casa novatas de que no se pueden hacer pasteles exuberantes con masa sin levadura. Nuestra tarea en este artículo es precisamente la eliminación de esta duda innecesaria. Vale la pena señalar que la masa sin levadura incluso tiene ventajas: es solo harina, agua (crema agria, kéfir, leche, mayonesa, cerveza e incluso jugo de tomate- como pide la receta), aceite vegetal o grasa de origen animal, más un desgarrador. Pero lo más cautivador es la rapidez y sencillez del proceso de preparación de tus pasteles preferidos.
Se da preferencia a la masa sin levadura al hornear tartas sin azúcar con rellenos o productos de confitería con sus diversas opciones de prescripción: torta dulce, natillas, hojaldre, dulce fresco y galleta, con la adición indispensable de grasas animales.
¿Cómo cocinar un pastel de masa sin levadura?
Si te gusta cocinar rápido o si están a punto de llegar invitados inesperados, ¡entonces se inventó un pastel de masa sin levadura solo para ti y la receta para su preparación está frente a ti! Una anfitriona inteligente definitivamente creará un relleno con productos que siempre están a mano: champiñones, verduras guisadas, manzanas o bayas, y similares. ¡Atrevimiento!
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 500 gramos;
- mantequilla - 250 gramos;
- huevo de gallina fresco - 1 pieza;
- agua potable o leche - 1 vaso;
- sal - 0.5 cucharadita.
Según la receta: prepare un pastel de masa sin levadura de la siguiente manera:
- Asegúrese de tamizar la harina en una tabla de cortar ancha y espolvorear con sal. Añadir previamente la mantequilla enfriada en el frigorífico y picarla finamente con un cuchillo, mezclando constantemente la harina.
- Por separado, bata un huevo de gallina fresco con un batidor, vierta agua y continúe batiendo hasta que la masa batida sea completamente homogénea, que se vierte gradualmente en los "granos" de harina y mantequilla, y amase bien la masa sin levadura para el pastel.
Extienda la masa resultante y, envolviéndola con una película adhesiva, manténgala en modo frío en el refrigerador durante 15-20 minutos. Sacar la masa enrollada, cubrirla con el relleno, formando los bordes, e introducir con el molde en el horno precalentado a 180 C durante 30 minutos-40 minutos.
Receta para pasteles de masa sin levadura.
Esta receta se puede utilizar en la elaboración de empanadas tanto fritas como al horno. Con toda la simplicidad de la receta, los pasteles en cualquier forma son exuberantes, fragantes, ¡simplemente deliciosos! Puede hacer una mezcla de harina y margarina para tales pasteles usando un procesador de alimentos o de otra manera conveniente para usted.
Ingredientes:
- harina de trigo premium - 3 tazas;
- margarina o mantequilla - 100-150 gramos;
- kéfir - 250 mililitros;
- sal de mesa - 0.5 cucharadita;
- polvo de hornear (polvo de hornear) - 1 cucharadita.
Cocine pasteles de masa sin levadura como este:
- Asegúrese de tamizar la harina, mézclela con margarina picada y enfriada, colóquela en un procesador de alimentos, agregue polvo de hornear, sal, vierta el kéfir y amase la masa requerida de acuerdo con la receta, que debe retirarse del recipiente combinado, enrollado en una bola y colocado en el refrigerador durante 40-60 minutos.
- Después del tiempo especificado, extienda la masa con una salchicha y córtela en espacios en blanco para pasteles, o con un rodillo, en una tabla de cortar, divídala en pasteles futuros de una manera conveniente para usted, distribuya el relleno y conecte los bordes de la masa.
- Los pasteles preparados se fríen o se ponen en una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel para hornear y se hornean en el horno durante 30-40 minutos.
Receta de masa de pizza rústica sin levadura
Para la pizza rústica, la masa debe tener un área considerable y forma rectangular. , enfriado, extendido sobre la masa y horneado a la parrilla.
Ingredientes:
- harina de trigo - 2.5 tazas;
- huevo de gallina fresco - 2 piezas;
- leche fresca natural - 0.5 tazas;
- aceite vegetal, preferiblemente de oliva - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Prepare la masa de pizza sin levadura de forma rústica de la siguiente manera:
- Tamizar la harina en una tabla de cortar, agregar sal. En un tazón, mezcle los huevos crudos con leche tibia y aceite de oliva. En el centro de la colina con harina, haga un hueco y, mezclando gradualmente la harina, vierta la mezcla del recipiente. Amase la masa resultante para pizza hasta que esté elástica, lo que le permitirá hacer rodar una bola. Envuelva la bola resultante con una toalla tejida húmeda y déjela durante 15 minutos hasta que madure.
- Después del tiempo especificado, amase la bola de masa en un pastel con las manos y luego extiéndala con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
Receta de masa sin levadura para chebureks
Si nunca ha frito empanadas, entonces con esta receta puede cerrar esta brecha culinaria. Sin lugar a dudas, lo principal en chebureks es un relleno de carne jugosa y fragante, pero la masa no está en último lugar aquí, porque la ternura directa y la integridad del cheburek ya frito dependen de su preparación de calidad, de modo que ni una gota de delicioso jugo es derramado
Cocinar tal masa debe estar en leche, pero también puede usar agua. Cómo opción interesante- masa para chebureks en cerveza. Costos. creemos que deberíamos probar esta versión de la masa sin levadura para chebureks.
Ingredientes:
- harina de trigo - 3 tazas;
- huevo de gallina fresco - 1 pieza:
- cerveza ligera - 1 vaso;
- Sal al gusto.
Prepare masa sin levadura para chebureks con cerveza de la siguiente manera:
- Debe comenzar tamizando la cantidad requerida de harina en una tabla de cortar. Luego bata un huevo de gallina crudo con sal, vierta cerveza y mezcle. Hacer un hueco en la harina, verter en él el huevo batido mezclado poco a poco con la cerveza y amasar la masa dura, que se deja reposar hasta que quede elástica.
- Enrolle la masa madura para chebureks en una salchicha y, arrancando trozos, extienda pasteles finos, extienda el relleno de carne terminado, pellizque bien y fría alternativamente en grasa hirviendo hasta que esté dorado. Los chebureks preparados con masa de cerveza sin levadura son aireados, esponjosos y sorprendentemente suaves. Para una mayor ternura de la masa, puede excluir un huevo de gallina de los ingredientes. Coloque las empanadas terminadas en un plato con una toalla de papel para que se elimine el exceso de fritura.
Receta casera de pollo a base de masa sin levadura
El pollo es muy pastel sabroso. Es por ello que antiguamente se consideraba un plato de bodas. Debido al abundante relleno de carne, se le asignó el papel de símbolo de la vida rica y satisfactoria de la futura familia. Se puede hornear de diferente tipo masa, pero el kurnik más rápido, simple y delicioso se obtiene con masa sin levadura en kéfir y mantequilla con alto contenido de grasa o margarina grasa.
Ingredientes:
- harina - "cuánto entrará";
- kéfir gordo - 250 mililitros;
- mantequilla o margarina - 200 gramos;
- sal al gusto;
- bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita.
Cocine la masa sin levadura para el pollo de la siguiente manera:
- La masa para el kurnik se debe crear en un recipiente hondo: vierta kéfir en él, en el que disolver la soda, ponga la mantequilla o margarina disuelta, pero no caliente, sal y agregue gradualmente la harina tamizada, amase la masa lo suficientemente apretada hasta que deje de pegarse a las manos.
- Coloque la masa apretada en una bolsa de plástico o película adhesiva durante 1,5-2 horas, durante las cuales la masa se ablandará y se volverá elástica. Queda por extenderlo, colocar el relleno preparado y colocar el pastel kurnik en una bandeja para hornear, engrasada con aceite, en un horno precalentado.
El polvo de hornear, conocido popularmente como polvo de hornear para masa, es una mezcla de bicarbonato de sodio y ácido. En casa, las amas de casa suelen arreglárselas con una mezcla de soda y vinagre o usan la reacción de soda y un ingrediente de leche fermentada. En lugar de vinagre, puedes usarlo para extinguir los refrescos si lo prefieres. jugo de limon o ácido cítrico diluido 1:1 con agua. Cada masa, tanto sin levadura como con sus propios matices y sutilezas de elaboración, por supuesto, la práctica nos conducirá a una cocción perfecta.
Existe la opinión de que la masa magra es algo aburrido, soso e insípido. Sin embargo, créanme, esto no es así. Sí, se prepara sin huevos y sin leche, gelatina y mantequilla. Pero después de todo, es muy posible prescindir de estos ingredientes y cocinar tan delicioso que te chuparás los dedos.
Por lo tanto, si observas a los ortodoxos buena publicación, entonces la selección de recetas de hoy para varias opciones de masa magra le resultará útil. Por cierto, se puede usar una base de este tipo para pizza o albóndigas. todo el año. Estoy seguro de que será apreciado por aquellos que controlan su peso.
El ingrediente principal de la masa magra es la harina. Por lo general, se acostumbra agregar trigo, el grado más alto. Si desea que el plato cocinado no solo sea sabroso, sino también saludable, le aconsejo que use cereales integrales. O, alternativamente, puedes mezclarlo por la mitad con trigo blanco. Y también se puede usar harina de avena, trigo sarraceno, maíz y arroz.
Otro ingrediente indispensable en la base de pasteles y panecillos es el agua. Si cocina sin levadura, le recomiendo usar agua mineral carbonatada. Saturará la masa con burbujas de aire. Gracias a esto, se volverá tierno y suave.
Agregue más aceite vegetal. Se puede utilizar tanto aceite vegetal refinado como sin refinar. Aquí la elección es enorme: girasol, maíz, oliva, etc. Si está cocinando pasteles salados, puede usar aceite vegetal infundido con ajo o hierbas. Esto le dará al plato un sabor increíble. Esta opción es especialmente buena para hacer tortillas, como la focaccia italiana.
Bueno, ¿estás listo para comenzar a preparar la masa magra? Luego descubre 6 de las mejores recetas básicas para platos y repostería.
En general, hay varias opciones para una prueba ajustada. Es hojaldrado, con levadura y sin levadura. Este último es bueno porque se ajusta mucho más rápido que la mantequilla. Y además, los pasteles hechos con él no se ponen rancios muy rápidamente. Solo para esto debe envolverse con tela de lino o algodón y colocarse en una bolsa de plástico.
Masa de levadura magra para empanadas
Esta masa se prepara con levadura cruda. Aunque, si no los tenías a mano, también puedes utilizar los secos, sin embargo, necesitarás mucho menos: solo se utilizan 7 g de agua potable pura para prepararlo.
Aunque si lo deseas, puedes experimentar haciendo la masa sobre agua mineral o caldo de patata. No te preocupes, no lo arruinarás.
Por el contrario, gracias a tales interpretaciones, la masa será más sabrosa y suave. Y antes de cocinarlo, abastecerse de los productos adecuados.
Que necesitas:
Cocinando:
Calentamos el agua a 35-40 grados y disolvemos el azúcar en ella. Luego agregue levadura y un poco de harina aquí, después de lo cual todo se mezcla bien.
A continuación, cubra el recipiente con film transparente y déjelo caliente durante 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura debe estar activada. Y podremos comprobar si son buenos o no, lo que significa que finalmente determinaremos si se pueden usar para hacer masa. La presencia de una "tapa" en la parte superior es una señal segura de que la levadura es buena y fresca.
Luego mezcle bien, tratando de disolver los grumos tanto como sea posible. Si aún quedan, no te preocupes. Durante el amasado de la masa, todos se disolverán. A continuación, cubra el recipiente con film transparente y déjelo caliente durante media hora.
En este momento, la levadura viva fermentará activamente la masa, lo que ayudará a garantizar que la cocción futura sea más magnífica.
Si la habitación está fresca, vierta agua tibia en un recipiente y coloque un recipiente de masa en él. Esto creará la temperatura óptima para que suba la masa.
En media hora, la masa aumentará varias veces. Añádele aceite vegetal. Y también introducir gradualmente la harina tamizada restante en la masa y amasar bien.
Tamizar un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Extendemos la masa sobre ella y seguimos amasándola durante 10 minutos. Primero, engrase sus manos con aceite vegetal. A medida que lo amases, se volverá suave y elástico y no se pegará a tus manos.
Durante este tiempo, la masa se aireará. Ahora se puede extender y usar de forma segura para tartas o bollos. Y para los bollos, también será una excelente base.
Receta de masa de levadura seca para bollos y bollos.
Como masa magra con levadura viva, se prepara sin huevos ni leche. La única diferencia es que lo haremos con levadura seca. Esta masa rápida es increíblemente fácil de hacer. ¿No crees? Hágalo usted mismo y luego comparta sus comentarios en los comentarios.
Que necesitas:
Cocinando:
Vierta agua tibia en un recipiente. Su temperatura debe ser de unos 40 grados C. Vierta aquí una bolsa de levadura seca y déjela por un tiempo para que los "granos" se mojen.
No olvide que la harina ciertamente debe ser tamizada.
Mezcle todos los ingredientes con un batidor en una masa homogénea.
La masa debe resultar como panqueques. Dejarlo 20 minutos a ver como sube
Si aparecen burbujas en la superficie de la mezcla, esto indica que la levadura está buena.
Puedes seguir mezclando. Para hacer esto, agregue 1 vaso más de harina y aceite vegetal y mezcle activamente todos los componentes con un batidor. Luego agregar el resto de la harina y mezclar. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella.
Luego agregar el resto de la harina y mezclar. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo. Pon la masa aquí.
Para evitar que la masa se pegue a las manos, engrasarlas con aceite vegetal antes de trabajar.
Y comenzamos a amasarlo con las manos sobre la mesa. Recuerda que la masa debe quedar blanda. Lo principal aquí es no exagerar con la harina. Si lo añades un poco más de lo debido, quedará demasiado apretado y no subirá bien.
Formamos un bollo a partir de la masa y cubrimos con un bol o film. Déjalo en la mesa durante media hora para que se ajuste. Aunque esta no es una masa de monasterio, no es peor. Hará una masa magra deliciosa.
Video de como hacer hojaldre
¿Quieres complacer a tu strudel casero o pasteles de hojaldre? No hay nada más fácil. Este video te ayudará con esto. Vegano hojaldre cocinado sin huevos en aceite de oliva o manteca de cacao.
La receta es muy fácil de preparar. Incluso los cocineros novatos se encargarán de esta tarea.
Masa de hojaldre magra
Por lo general, la masa quebrada se prepara con margarina. Pero dado que se hornearán galletas magras, haremos su base en aceite vegetal. Sí, esta masa funcionará para un pastel. Es muy fácil de preparar. Primero debe asegurarse de tener todo a mano. productos necesarios.
Que necesitas:
Cocinando:
Vierta el almidón con harina en un recipiente hondo. Los mezclamos. Vierta aceite vegetal aquí y mezcle todo bien nuevamente.
Amasar la masa con las manos. Debe ser suave y firme. Luego extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada. Puede darle un poco de descanso, o puede extenderlo inmediatamente. De la capa extendida y corte las galletas de la forma deseada.
Masa sin levadura sin levadura para tartas y pizza
Si hace mucho que no cocinas buen pastel con repollo, es hora de arreglarlo. Para el sketch, aconsejo amasar masa magra sin levadura. Esto es fácil de hacer y el pastel será una gran variedad para un menú de Cuaresma.
Esta receta es adecuada para pasteles cerrados y abiertos con papas y champiñones. Y también para pasteles dulces con mermelada o bayas.
Que necesitas:
Cocinando:
Vierta el aceite vegetal en un tazón. y llenarlo agua caliente. Sal y mezclar con una cuchara.
Añadir la harina tamizada. La cantidad de harina depende directamente del tipo de relleno para pasteles o pasteles que se planee.
Para pasteles con bayas, es recomendable tomar más harina para que la masa quede más apretada.
Si el relleno es col, patata o champiñón, se puede llevar media taza menos de harina de la indicada en la receta.
Agregue el polvo de hornear a la harina y comience a amasar la masa intensamente. Luego lo tapamos con film transparente y lo dejamos media hora para que “repose”. Y luego formamos pasteles o pizza a partir de él.
Para empanadillas magras sin huevo
La masa magra más exitosa para las albóndigas es la crema pastelera. Se cocina naturalmente sin huevos. Sin embargo, es mucho más fácil de amasar que el huevo. Y además, resulta muy elástico. Por cierto, todo el proceso de cocción se presenta en detalle en este video.
De esta masa se pueden hacer albóndigas con patatas o repollo. Y los que lo deseen también pueden pegar albóndigas con cerezas.
Estoy seguro de que ahora habrá una gran variedad de dulces magros en tu mesa. Les deseo inspiración creativa y platos exitosos. ¡Gracias a todos los que hicieron la masa conmigo hoy!
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Es bueno cocinar pasteles fritos de tal masa. Son tiernos, esponjosos y muy fragantes.
Ingredientes
- 200 ml de leche;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de sal;
- 200 g de mantequilla;
- 500 g de harina premium.
Cocinando
Caliente la leche a 40°C. Batir el huevo con un batidor y mezclarlo con leche, sal. Saca la mantequilla del frigorífico y, mientras esté firme, ralla con un rallador fino. Combine las virutas de mantequilla con la mezcla de huevo y leche.
Tamizar la harina y agregarla a la pieza de trabajo en tres etapas. Después de agregar cada tercio de la harina, mezcle todo bien. Esto evitará la formación de grumos.
Amasar la masa, envolver bien con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
2. Masa sin levadura con agua y huevos
La versión clásica de masa sin levadura es ideal para hacer tartas, pizzas y otras delicias horneadas y fritas.
Ingredientes
- 500 g de harina premium;
- sal al gusto;
- 2 huevos;
- 200 ml de agua tibia;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada de azúcar si planeas hacer pasteles dulces.
Cocinando
Tamizar la harina en un recipiente hondo o directamente sobre la mesa. Forme una colina con la harina, haga una pequeña muesca en el centro. Vierta sal allí, bata los huevos, vierta agua, agregue mantequilla y, si es necesario, azúcar.
Mezclar bien. Cubra la masa con una toalla y deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Luego sacar la masa y amasar sobre una mesa espolvoreada con harina.
3. Masa sin levadura sobre kéfir
La masa de kéfir se prepara muy rápidamente y se puede usar inmediatamente después del amasado. No necesita llegar al refrigerador o sobre la mesa. Amasado - ¡e inmediatamente en acción!
Ingredientes
- 1 huevo;
- 400 ml de kéfir;
- 500 g de harina premium;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de refresco;
- unas gotas de vinagre (para apagar la soda).
Cuanto mayor sea el porcentaje de contenido de grasa del kéfir, más satisfactorio y denso será el horneado.
Cocinando
Batir el huevo con kéfir en un recipiente hondo. Agregue 3 cucharadas de harina, revuelva. Vierta el aceite vegetal, la sal. En una cucharada, apague el refresco con vinagre y vierta la mezcla chisporroteante en la masa. Introduzca la harina restante.
Remueve la masa con una cuchara hasta que deje de pegarse a las paredes del bol. Cuando la masa espese, amasar bien con las manos.
4. Masa sin levadura sobre crema agria
La masa espesa de crema agria es muy suave y plástica, esculpirla es un placer. Pero tenga en cuenta que la masa de crema agria es muy alta en calorías. No ofrezcas esta golosina a quienes están a dieta.
Ingredientes
- 4 cucharadas de crema agria;
- 2 huevos;
- 100 ml de agua;
- 400 g de harina premium;
- ½ cucharadita de sal.
Como en el caso del kéfir, cuanto más gorda es la crema agria, más satisfactoria es la masa.
Cocinando
Mezcle la crema agria, los huevos y el agua en un tazón. Batir hasta que quede suave. Tamizar la harina en otro tazón, agregarle sal. Poco a poco, en varias etapas, agregue harina a la masa de crema agria de huevo. Remueve la masa con una cuchara hasta que espese. Luego ponerlo sobre la mesa con harina y amasar con las manos. Cubra la masa con un tazón grande y déjela reposar durante 10-15 minutos.
5. Masa vegana sin levadura en el agua
Los postres y los pasteles salados sin huevos y productos lácteos también son populares entre los vegetarianos. Sin embargo, a todos les puede gustar, ya que es adecuado para preparar cualquier plato: pasteles, bollos, pizzas e incluso albóndigas.
Ingredientes
- 500 g de harina premium;
- 200 ml de agua tibia;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal.
Cocinando
Tamiza la harina en un bol para que te quede un tobogán. Haga un pozo en la parte superior y vierta agua y aceite en él. Sal. Mezclar bien con una cuchara. Cuando la masa se vuelva elástica y deje de pegarse, ponerla sobre la mesa con harina y amasar con las manos. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. Luego amasar bien de nuevo.
Para asegurarse de que la masa vegana terminada no se desmorone y quede esponjosa, amásela antes de cocinarla durante al menos 5 minutos.
Qué cocinar con masa sin levadura
Desde la prueba terminada, puedes hacer cualquier cosa. Enrollar, espolvorear con azúcar y canela y llevar al horno. Estirar en una capa delgada, poner encima salsa de tomate, salchichas, pimientos, champiñones y queso y cocinar pizza. Divida en pequeños pasteles, ponga una cucharada de cualquier relleno en el centro de cada uno, pellizque los bordes y fría los pasteles.
La masa se hornea sin levadura muy rápidamente. Entonces, para una pizza delgada, 7-10 minutos en el horno serán suficientes. El tiempo de cocción de un pastel espeso puede ser de hasta media hora. La temperatura estándar es de 180 °C, pero esto puede variar según la receta específica.
Si está cocinando pasteles o empanadas en una sartén, es suficiente freír el producto por cada lado durante 3-4 minutos.
Cómo almacenar la masa sin levadura.
Envuelva la masa sin levadura terminada con una película adhesiva y guárdela en el refrigerador por no más de siete días. V congelador la pieza de trabajo se puede almacenar hasta por cuatro meses. Tenga en cuenta que volver a congelar la masa es inaceptable. Descongelado e inmediatamente cocinado delicioso.
Si quieres hornear algo delicioso, pero te estás quedando sin tiempo o simplemente no quieres perder el tiempo por mucho tiempo, puedes hacer una masa sin levadura. Esta opción es especialmente adecuada para amas de casa, cuya experiencia culinaria aún no es lo suficientemente grande. Casi siempre es rápido y fácil. Traemos a su atención mejores recetas masa sin levadura para empanadas.
Masa de kéfir para pasteles fritos
Según esta receta, la masa para pasteles se prepara en una sartén.
El conjunto de productos es el siguiente:
- medio litro de kéfir;
- medio kilo de harina;
- un huevo;
- una cucharadita de refresco;
- una cucharada de sal y aceite vegetal.
Cómo cocinar:
- Vierta el kéfir en un tazón. Mézclalo con el huevo. Soda aquí (no apagar). Sal y mezclar todo bien (preferiblemente con un procesador de alimentos).
- Agregue harina a la mezcla (en pequeñas porciones) y amase la masa. Debería resultar pegajoso (para facilitar el proceso de esculpir pasteles, las manos deberán lubricarse con aceite vegetal).
masa de suero
La masa preparada de acuerdo con esta receta se puede usar no solo para pasteles horneados, sino también para bollos. Es muy ligero y sabroso. Resultarán productos con un relleno dulce: ¡te chuparás los dedos!
La composición es esta:
- un vaso de suero;
- cuatro vasos de harina;
- seis cucharadas de azúcar;
- cuatro huevos;
- media cucharadita de sal;
- Cien gramos de aceite de oliva.
Cómo cocinar:
- Vierta el suero en un tazón y mezcle con la harina. Deje en un lugar cálido durante ocho horas (puede pasar la noche). Un signo del estado terminado es la presencia de burbujas.
- Mezclar la masa con los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla y el resto de la harina, amasar bien.
- Una vez más, ponga la masa en el fuego: debe subir. Ahora puede comenzar a esculpir productos para hornear.
masa universal
De acuerdo con la receta a continuación, se prepara una masa universal. Es adecuado para pan, panecillos, perritos calientes o hamburguesas, pizza y, por supuesto, tartas. Ingredientes mínimos requeridos.
Así que necesitamos:
- dos kilogramos de harina;
- litro de kéfir;
- un vaso de aceite vegetal;
- cuatro cucharaditas de polvo de hornear.
Todos los ingredientes se pueden cortar por la mitad.
Cómo cocinar:
- La harina se tamiza, se vierte en un bol y se frota bien con mantequilla.
- Polvo de hornear añadido.
- A continuación, debe verter cuidadosamente el kéfir mientras amasa la masa: debe quedar suave y suelta.
- Si se prepararán bollos para perros calientes o pan, entonces puede agregar un poco de cilantro.
- Ponga la masa terminada en calor durante unos veinte minutos, cubriéndola con una servilleta o toalla.
¡O cualquier otro relleno salado será maravilloso!
masa de crema agria
Los productos que necesitas son:
- tres huevos;
- un kilogramo de harina;
- medio litro de crema agria no demasiado grasosa;
Cómo cocinar:
- Primero mezcle todos los ingredientes excepto la harina, y añádalo al final.
- Hacer un bollo con masa suave y elástica y guardarlo en una bolsa de plástico en el frigorífico durante media hora, mientras se prepara el relleno.
Masa sobre caldo de patata y agua mineral
Esta receta gustará a aquellos que están a dieta o en ayunas. Además, la masa resulta lo más económica posible. Se prepara sobre agua mineral y caldo de patata.
El juego de comestibles es el siguiente:
- agua mineral con gas - trescientos mililitros;
- medio litro de caldo de patata;
- una cucharadita de sal, azúcar y soda.
- cien gramos de aceite vegetal;
- kilogramo de harina.
Cómo cocinar:
- En el caldo de papa, debes disolver todos los ingredientes y amasar la masa. Se pone suave.
- Luego cubra con una servilleta y espere veinte minutos. Eso es todo: ¡la masa de agua mineral está lista!
Masa dulce en kéfir
Para pasteles con frutas u otros rellenos dulces, es adecuada una receta de masa sin levadura basada en los siguientes productos:
- kéfir sin grasa (necesariamente fresco) - 700 mililitros;
- dos o tres huevos;
- un par de pizcas de sal;
- medio vaso de azúcar;
- un tercio de una cucharadita de refresco;
- aceite vegetal inodoro - 50 mililitros;
- 1,2 kilogramos de harina.
Cómo cocinar:
- Todos los productos necesarios no deben estar fríos, por lo que deben sacarse del refrigerador con anticipación.
- Tamiza la harina con cuidado (puedes hacerlo varias veces).
- Los huevos se baten hasta obtener una espuma espesa y se mezclan con azúcar, kéfir y mantequilla. Revuelva hasta que las manchas aceitosas desaparezcan de la superficie.
- La soda se envía a la mezcla y luego la harina (poco a poco).
- La masa se amasa.
La masa debe quedarse atrás de las paredes del recipiente y ser suave.
masa con mantequilla
Necesitarás los siguientes productos:
- un vaso de kéfir;
- 100 gramos de aceite;
- harina - cuatrocientos gramos;
- media cucharadita de sal y soda.
Cómo cocinar:
- Preparamos la masa de la manera tradicional: combinamos todos los ingredientes y amasamos.
- Después de dejar durante treinta minutos en el calor.
Masa rápida sin levadura para pasteles (video)
Cocinar pasteles en casa es mucho más fácil sin levadura que con ellos. Y la masa resulta igual de sabrosa, suave y exuberante, si sigue todas las reglas de preparación y utiliza los productos de la primera frescura. Los pasteles se pueden freír en una sartén, hornear en el horno, en el microondas o en la máquina de pan, y puede elegir el relleno para todos los gustos. Pruébalo, ¡no te arrepentirás! Buen provecho.
