Egy egyszerű recept kefires palacsintához. Vékony lyukas palacsinta: főzési receptek

Nem is olyan régen beszélgettünk egy barátommal, aki elmesélte, hogy egyáltalán nem tud kefiren palacsintát főzni. Azt mondja, hogy a tészta nehéznek bizonyul, hozzáragad a serpenyőhöz, és nem csak az első példány, hanem az összes későbbi is csomós. Egyébként nem először hallom ugyanezeket a megjegyzéseket.

És minden alkalommal meglep. Hiszen nagyon sok egyszerű és.

Nem emlékezett a barátom receptjére. Azt mondta, olvasta valahol. És megkérdeztem tőle, hogy főzött-e valaha kefires pudingos palacsintát. Amire nemleges választ kapott. És nem ez az első negatív válasz erre a kérdésre. Sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy egyik kedvenc ételük tésztája is elkészíthető ezen fermentált tejtermékés forrásban lévő víz.

Ez az információ egyesek számára megdöbbentő. Azonnal felmerülnek a kérdések: „Göndörödik a tészta?”, „És milyen termékek lesznek a szerint kinézetés íze? stb. Tehát azonnal szeretnék válaszolni mindenkinek, aki kérdez.

A tészta nem görbül
Gyorsan, egyszerűen és egyszerűen elkészíthető
A palacsinta nagyon gyengéd és ízletes, és ugyanolyan szép.
Tetszőleges tölteléket tekerhetsz beléjük, és csak úgy fogyaszthatod.

És mielőtt rátérnék a receptekre, szeretném elmondani. Legalább egyszer készítsen ilyen finom finomságokat az egyik javasolt recept szerint, és talán az egyik kedvence lesz.

Szükségünk lesz (20 db-hoz):

kefir - 550 ml
liszt - 2 csésze (320 gr)
forrásban lévő víz - 220 ml
tojás - 3 db (nagy) vagy 4 kicsi
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
növényi olaj - 4 evőkanál. kanál + 1 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez
vaj - 60 gr (a késztermékek kenésére)
szóda - 1 teáskanál (nem teljes)
só - 0,5 tk

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy keverőtálba. Ha kicsik, vegye be őket 4 darab mennyiségben. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd habverővel vagy mixerrel keverjük simára.

2. A recepthez szobahőmérsékletű, de akár enyhén meleg kefirre van szükségünk. Vízfürdőben felmelegítheti. Adjuk hozzá a tojásos keverékhez és keverjük össze.

3. A lisztet vagy egy külön tálba szitáljuk, vagy azonnal a készülő tésztába. Aki kényelmes. Tedd be folyékony keverék hogy ne maradjanak benne csomók. Habverőt vagy keverőt is használhat alacsony sebességen.

4. Forraljon fel vizet előre. Öntsük egy pohárba, és öntsünk szódát forrásban lévő vízbe.

Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és vékony sugárban öntsük a tésztába. Miközben tovább keverjük az egész masszát. A tésztának homogénnek és csomómentesnek kell lennie.

5. Hagyja hatni 15-20 percig. Ezalatt az összes komponens összekapcsolódik, és a tömeg rugalmas és rugalmas lesz. A megadott idő elteltével öntsük hozzá az olajat és keverjük össze. A kész tésztában ne maradjanak olajos körök a felületen.

6. Most már elkezdheti sütni. Ezt jobb egy jól felmelegített serpenyőben megtenni. Az első próbadarabot kívánatos olajjal megkenni. Ezután a tésztát merőkanálba szedjük, és felforrósított felületre öntjük. Forgassuk körbe a serpenyőt úgy, hogy a tészta vékony rétegben terüljön el a felületén.

Minél vékonyabb a réteg, annál lágyabb lesz a kész termék. És minél több lyuk jelenik meg a felületén.

Először kis buborékok jelennek meg. Aztán szétrobbannak, és sok kis lyuk lesz. Olyan érdekes nézni!… Bár nem mindig van idő. A palacsinta sütésének legjobb és leggyorsabb módja két serpenyő használata. Ekkor nincs állásidő, és kétszer gyorsabban megbirkózik a feladattal. Időt takarít meg!

7. Így megjelentek a lyukak, és a termék szélei már kiszáradtak és felemelkedtek. Ez különösen akkor válik észrevehetővé, ha először egy vékony késsel húzza végig a sütőtermék és a serpenyő közötti határzónát. És az is észrevehető, hogy a felületet matt fólia borította, és nem maradt tészta.

Ez annak a jele, hogy ideje átfordítani a másik oldalra. Mellesleg sokkal gyorsabban fog sülni. Amint egyenetlen pirospozsgás pontok jelennek meg alatta különböző méretű, palacsinta kivehető és a jövőben egy kupacba hajtogatható.

Olajozhatod őket. Amíg egymáson fekszenek, hagyd, hogy táplálkozzanak velük. És egyszerűen összerakhatod. Ezután mézzel vagy lekvárral tálaljuk. És valaki jobban szereti a sűrített tejjel vagy a tejföllel.

Pirosak, szépek és finom illatúak lettek a kis „napjaink”. És ízlés szerint nagyon lágyak, puhák és természetesen finomak.

Áttört és puha pudingos palacsinta

Ez a recept meglehetősen szokatlan. Különlegessége pedig az, hogy a forrásban lévő vizet nem a folyékony kefir komponensbe öntik, hanem tojás és cukor keverékébe. Úgy tűnik, hogy a tojásoknak fel kell görbülniük. Tehát nem, nemcsak hogy nem görbülnek fel, hanem éppen ellenkezőleg, bőséges habot adnak. Hozzájárul a buja tészták és nagyon finom késztermékek előállításához.

Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg jobban ezzel a recepttel, mert nagyon érdekes.

Szükségünk lesz:

liszt - 1 csésze
kefir - 1 pohár
forrásban lévő víz - 1 csésze
tojás - 2 db
cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
só - 0,5 tk
szóda - 0,5 tk
vanillin - a kés hegyén

Főzés:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba. Erre azért van szükség, hogy oxigénnel telítsük. Adjunk hozzá cukrot, vanillint egy kés hegyén és szódát, és keverjük össze.

Ezenkívül készítsen kefirt előre, jobb, ha szobahőmérsékleten van. És forraljuk fel a kannát, hogy forrásban lévő víz legyen kéznél. Mindent elég gyorsan kell csinálni.

2. Egy külön nagy tálban keverj fel két tojást és sózd fel mixerrel.

Ne nézze, hogy csak két tojás van, és a tál nagy. További intézkedéseinkkel egy ilyen választás teljes mértékben indokolt lesz.

3. A forrásban lévő víznek már készen kell lennie. Folytatva a tojások felverését, vékony sugárban a tojásos keverékhez öntjük. Ne félj, a tojások nem görbülnek, csak bőséges hab jelenik meg.

4. Azonnal, anélkül, hogy abbahagyná a keverővel való munkát, öntsön vékony sugárban kefirt.

5. Majd öntsük bele a lisztet. És keverjük tovább a masszát mixerrel. Csomómentesnek kell lennie.

6. Hagyja állni a tésztát 20 percig. Ezután adjunk hozzá olajat, és keverjük újra mixerrel. Ezúttal az olajfoltok eltűnéséig. Nagyszámú kis és nagy buborék jelent meg a teszten, ami örömet okoz. Így ízletes csemegéink sikeresek lesznek.

7. Melegítsük fel a serpenyőt, először kenjük meg a felületét olajjal, és öntsük rá a tészta egy részét.

Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük.

Finom lépésről lépésre recept 1 liter kefirhez

A recept elkészítésének technológiája eltér az előzőektől. Ezért ez a módszer is figyelmet érdemel.

E recept szerint nagyon puha és ízletes, meglehetősen buja palacsintákat süthet. De ha a tésztát további arányban hígítja vízzel, akkor sokkal vékonyabbak lesznek.

Szükségünk lesz:

kefir - 1 liter
forrásban lévő víz - 2 csésze
liszt - 550-600 gr
tojás - 4 db
cukor - 3-4 evőkanál. kanalakat
só - 1 evőkanál. kanál (nincs csúszda)
szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Öntsön kefirt egy serpenyőbe, egyszerre. A tésztát egy lábosban gyúrjuk, mivel nálunk hőkezelésnek vetjük alá. Határozza meg saját maga a kefir zsírtartalmát. Bármelyikből ízletes lesz, de a tápértéke másként is elérhető.

2. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot.

A masszát habverővel simára keverjük. Vagy használhat mixert is.

3. Tegye a kész keveréket egy kis tűzre. Folyamatos keverés mellett melegítsük fel. A hőmérséklet körülbelül 50 fok. Ügyeljen arra, hogy ne tapadjon az aljához.

4. A lisztet előre átszitáljuk, és a kefires keverékhez öntjük először 550 gr-t, közben habverővel vagy mixerrel aktívan keverjük. Ha azt szeretné, hogy a késztermékek ne legyenek túl vékonyak, akkor adjuk hozzá a maradék lisztet. Ha vékonyra szeretné sütni, akkor már nem kell lisztet hozzáadnia.

Addig keverjük, amíg a keverék homogén nem lesz. Viszont azt látjuk, hogy elég vastag lett. De még van vizünk. Ezt a következő lépésben adjuk hozzá.

5. De előbb fel kell forralni. Ezután öntse a kívánt térfogatot egy megfelelő edénybe, és öntsön bele szódát. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

És amíg a víznek még nem volt ideje kihűlni, vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet a lisztes keverékbe. Ne felejtsük el, hogy ezalatt a masszát aktívan kell keverni, amíg homogén és egyenletes, csomómentes állapotot nem kap.

6. Hagyja a tésztát 15 percig pihenni. Ezután öntsük bele az olajat. Csak zöldséget használunk. Viszont 50x50 arányban szedhető krémes mellett. Így a késztermékek még ízletesebbek és aromásabbak lesznek.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kész tésztának sok buborékosnak kell lennie.

7. Habár viszonylag sok olajat adunk hozzá, jobb, ha az első termék sütéséhez a serpenyőt is kikenjük. Az egyik oldalán süssük meg. És amikor megbarnul, fordítsa meg és barnítsa meg a második oldalát. Fordításkor ügyeljen arra, hogy ne maradjon tészta a felületen.

A következő termék sütéséhez a felületet már nem lehet olajjal megkenni.

Ha kész az első palacsinta, nézd meg a vastagságát. Ha azt szeretnénk, hogy vékonyabb legyen, adjunk hozzá még egy kevés forralt vizet. Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen, adjunk hozzá egy kis lisztet, és keverjük újra.

A vastag termékek alkalmasak sütésre. Ha úgy dönt, hogy megfőzi, akkor ez a recept ebben az esetben megfelelőnek tekinthető.

És persze csak így, nagyon finomak is enni. Főleg forrón, csípősen, friss rusztikus tejföllel! Kérem, mondja meg, mi lehet finomabb!

Csipkés palacsinta kefiren és forrásban lévő vízben tojás nélkül

Sokan nem esznek tojást böjt közben. Ezért egy ilyen receptnek ott kell lennie azoknak, akik tartják.

Szükségünk lesz:

kefir - 500 ml
forrásban lévő víz - 250 ml
liszt - 2 csésze
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
só - 0,5 tk
szóda - 0,5 tk
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Öntsön kefirt egy tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

2. A lisztet átszitáljuk, és a kefires keverékhez adjuk.

A tésztának elég sűrűnek kell lennie, állaga hasonló a tejfölhöz. Amikor kiderült, hogy összekeveredett, hogy ne maradjanak benne csomók, folytatjuk a következő lépést.

3. Itt az ideje, hogy forrásban lévő vizet adjunk hozzá. Általában ilyenkor szódát gyúrnak bele. De változtatunk egy kicsit a taktikán. Készíts elő egy kanál szódabikarbónát. A tészta fölé tartva óvatosan öntsön forrásban lévő vizet közvetlenül a kanálba, és továbbra is pontosan a felét öntse. Gyorsan keverjük össze a keveréket, amíg homogén nem lesz.

Ezután folyamatos keverés mellett a maradék forrásban lévő vizet a keverékbe öntjük. A kész tészta elég folyékony. De megadjuk neki a lehetőséget, hogy főzzön egy kicsit. Ez 15 percig tart.

4. Ragaszkodás után öntsük bele az olajat és keverjük össze. A kész tésztát nagyszámú buborékkal kapjuk. Ez a szóda reagált.

5. Az első termék sütéséhez jól melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg egy kevés olajjal. Ráöntjük a tésztából egy adagot és 20-30 másodpercig sütjük, ezalatt az egész felületet sok kis lyuk borítja, az alja megbarnul.

Ideje tehát megfordítani.

Így sütjük meg az összes palacsintát. A legjobb, ha egy kupacba rakod őket, és ha szükséges, megkenjük olvasztott vajjal.

Mint látható, vékonyak, csipkések és perforáltak lettek. A Ljubót drága nézni. És enni, nem marad szó. Nagyon finomak lettek!

Általában ezek mind a pudingos palacsinta elkészítésének fő receptjei. Különbségük abban rejlik, hogy egyesek tojással, mások anélkül főznek; a különböző receptekhez készült tésztát szódával gyúrják, de különböző módon. És ezen különbségek miatt minden termék más ízben, megjelenésben is különbözik egymástól.

De mindegyikben van egy közös hasonlóság - forrásban lévő vízzel főzik őket. Emiatt a tészta pudingossá válik. Erősebb a szokásosnál, és ennek köszönhetően a kész termékek jobban átfordulnak, és nagyon vékonyra süthetők. Ezenkívül ez a tészta sokkal lágyabb, mint általában. És nekünk, véleményem szerint, finomabb.

Így vagy úgy, nagyon sok recept létezik. Ahhoz pedig, hogy a legkedvesebbet válasszuk ki magunknak, érdemes sokat kipróbálni. Mert sokáig lehet beszélni. De jobb, ha egyszer kipróbálod, és megérted, mi a finomabb és jobb az Ön számára.

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor kéznél van részletes recept, fotóval, lépésről lépésre, a vékony palacsinta kefiren úgy alakul, mintha magától. Egy ilyen kulináris "csalólappal" semmi sem fog elfelejteni vagy összezavarodni. Az arányok megfelelőek lesznek, a tészta közepesen sűrű, levegős, a palacsinta finom, pirospozsgás. Csak legyen ideje a következő adagot a serpenyőbe önteni, és kivenni a pirospozsgás palacsintákat! Nagyon fontos, hogy jól melegítse, de ne melegítse túl, akkor a palacsinta gyorsan sül, a széle nem ég meg, nem szárad ki.

Hozzávalók:

Alacsony zsírtartalmú kefir 1% - 450 ml;
búzaliszt - 150 gr;
tojás - 2 db;
cukor - 1,5-2 evőkanál. l (ízlés szerint);
finom só - 1-2 csipet;
szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül, lapos);
növényi olaj - 4 evőkanál. l (3 a tésztában + zsírozza ki a serpenyőt);
ecet vagy citromlé - 1 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát kefiren

A recept nagyon egyszerű, a tésztával nincs bonyolult manipuláció. A termékek hozzáadásának sorrendje könnyen megjegyezhető: tojás, kefir, liszt, vaj, szóda. Először felverjük a tojást, a cukrot és a sót. A tojás hozzáadásával a tészta rugalmas lesz, a palacsinta nem szakad el és nem tapad a serpenyőhöz. Megfordításuk nem probléma. Sót kell tenni egy kicsit, hogy a palacsinta íze ne legyen friss. A cukrot nem csak az íz miatt adjuk hozzá, enélkül a palacsinta világos lesz, nem barnul meg.

Öntsön kefirt, melegen, ne a hűtőszekrényből. Melegítheti mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben a tűzhelyen, minimális tüzet gyújtva. Ügyeljen arra, hogy keverje és szabályozza a hőmérsékletet - melegítéskor a kefir hajlamos felkunkorodni az edények forró falaival való érintkezéstől. Amint szobahőmérsékletűnél melegebb lesz, ráöntjük a tojásra. Megkeverjük.

Szitáljuk át a lisztet, távolítsuk el az esetleges szennyeződéseket és telítsük oxigénnel. Kis adagokban, habverővel rázva vagy mixerrel felverve a kefirbe öntjük.

Adjunk hozzá növényi olajat. Körülbelül fél percig keverje össze a termékeket, amíg homogén masszát nem kap olajos csíkok nélkül.

Most a szódán a sor. Ecettel oltható citromlé vagy öntsük kefirbe, és azonnal keverjük jól össze, hogy a szóda szétoszlik a térfogatban. Ez nagyon fontos - jól keverje össze az összes összetevőt, ha a szóda nem oltott ki teljesen, a palacsintának kellemetlen sós utóíze van.

Megkezdődik a lúg reakciója a kefirben lévő savval, a tészta megtelik légbuborékokkal, bolyhos lesz, és majdnem kétszeresére nő. Sűrűnek fog tűnni, de ha megdöntjük a kanalat vagy a merőkanalat, könnyen kifolyik. Az ilyen légies buborékos tészta miatt vékony palacsintákat kapunk, mindezt egy lyukban. 10-15 percig kell hagyni, majd elkezdjük palacsintát sütni.

Kényelmesebb egyszerre két serpenyőben sütni, de ha a hozzáértés nem lenne elég, akkor egyelőre eggyel megoldjuk. A serpenyőt valamivel közepes feletti tűzre tesszük. Bemelegítünk. Ez nagyon fontos pont- gyengén felmelegített serpenyőben a palacsinta nem lesz perforált és vékony. Kenje meg a felületet olajjal. A tészta egy részét összegyűjtjük, általában egy fél standard merőkanál vagy egy teli kis merőkanál. A serpenyőt megemeljük, megdöntjük és a felső szélére öntjük a tésztát. Tekerjük a serpenyőt, rázzuk meg, hogy egyenletesen töltse ki az egész alját. Tedd a tűzhelyre, mérsékeld a hőt közepesre. 1-1,5 percig sütjük, amíg a palacsinta szélei megpirulnak, és lemaradnak a tepsi oldalairól.

Ha a serpenyő nagy, egy-két spatulával megpásztázzuk. Megfordítjuk. Másrészt a palacsinta kevesebb mint egy percet vesz igénybe. A kész palacsintákat egy edénybe küldik, halomba rakják. Hogy a szélei ne maradjanak kemények, kenjük meg olajjal, vagy fedjük le egy mély tálkával.

Adja hozzá ezt a receptet vékony palacsintához kefiren a kulináris malacperselyhez. Egyszerű, gyors és sokféle helyzetben hasznos az Ön számára. A palacsintát pedig bármilyen adalékkal vagy töltelékkel tálalhatjuk: hús, káposzta, gombás vagy hagymás burgonya, túró, alma, hajdina. Finom palacsinta és jó étvágyat!

Receptek finom palacsintához

Valami finomra vágyik reggelire? Készítsen finom, vékony, lyukas palacsintákat a kefirre egyedi recept szerint lépésről lépésre fotókés részletes videó.

40 perc

154 kcal

3.67/5 (3)

Gyermekkorunk óta mindannyian ismerjük az olyan ételt, mint a házi palacsinta. Mindannyiunk számára ez a kulináris többlet az öröm és a vágyak kielégítésének pillanata volt. Amint azt sejthette, ma megosztok veletek egy egyedülálló receptet a vékony palacsinta elkészítéséhez forrásban lévő vízzel kefiren. Éppen ezek a palacsinták érdekesek, mert a forrásban lévő víz tulajdonságainak köszönhetően megváltoztathatjuk magának az ételnek a megjelenését és szerkezetét.

Tudtad? A főzés során a kefirt arra használják, hogy az ételnek nemcsak ízét, hanem térfogatát is adja. Bár néha meg kellene szabadulni a hangerőtől, de az ízét megtartani. Ilyenkor a főzéshez használt bármilyen folyadék megsegít. Ez lehet tej vagy sima víz.

Hozzávalók és elkészítés

Konyhai eszközök

mixer (ha nincs mixer, egy hagyományos konyhai habverő vagy egy asztali villa is megteszi);
Tartályok összetevők számára;

külön tartály a keverékhez (tészta);
Pán;
tányérok a kész étel tálalásához.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Ahhoz, hogy a palacsinta csodálatos legyen, kiváló minőségű termékeket kell választania, amelyeket a főzéshez használnak majd. Természetesen a legtermészetesebb termékek használatát javaslom. Ideális lenne házi kefir, tojás, liszt és vaj használata. Ez segít az étel hasznosabbá tételében, és elkerüli a különféle koncentrátumok és adalékanyagok lenyelését.

Először is figyelni kell a tojás minőségére. Ne legyenek repedések a héjon. Az is fontos, hogy tiszták, toll- és szennyeződésmentesek legyenek.

Tudtad? A tojás minősége egy pillantással meghatározható. Érdemes odafigyelni a héj színére. A jó minőségű tojásban matt színű.

A vékony, lyukakkal ellátott palacsinta főzési módja a kefiren

Teszt előkészítés

Oltószóda és végső előkészületek

Így a recept minden lépésének és követelményének teljesítése után megkapjuk a kész gyúrt tésztát. O különböző módokonés módszerek létrehozása egy teszt, akkor talál sok hasznos információ, például erre a linkre kattintva. Az infúziós idő letelte után felmelegítheti a serpenyőt, feltétlenül kenje meg növényi olajjal.

Kezdjük el a palacsintát sütni

Palacsinta opciók

A palacsinta ízletesebbé tétele érdekében különféle töltelékekkel kombinálható.. A receptünk szerint elkészített palacsinta édes és sós töltelékhez egyaránt alkalmas. Ez lehetővé teszi, hogy egy ilyen étel univerzális legyen minden asztalon, az ünnepitől az egyszerű reggeliig. Ez a recept a gyors és könnyű főzés finom palacsinta.

Itt megtudhatja, hogyan kell palacsintát főzni kefiren. Ez az étel elkészíthető különböző utak vagy különféle összetevőkkel kombinálva. Nagyon finom és hasznos

A savanyú tejes italon készült palacsinta étvágygerjesztőbb és csodálatosabb, mint a tejben főtt termékek. Ahhoz, hogy a palacsintát a kefiren vékonyra készítsük, a tésztát rendes ill ásványvíz. Fontos, hogy minden termék szobahőmérsékleten legyen, vagy ha a receptben szerepel, enyhén felmelegítve legyen.

Klasszikus kefir palacsinta

Ez a recept minimális hozzávalót és időt igényel. Az így elkészített palacsinta mindig puha és rendkívül ízletes.

A teszt összetevői:

500 ml 2,5% zsírtartalmú kefir;
300 g kétszer szitált liszt;
2 tojás;
40 g kristálycukor;
2 g só;
1 g szóda;
vaj (sütéshez).

Főzési technológia.

A tojásokat sóval és cukorral bedörzsöljük.
Adjuk hozzá az elkészített erjesztett tejital felét, rázzuk össze habverővel.
A lisztet részben szódával öntsük, folyamatosan keverjük a tésztát.
A masszát a maradék kefirrel hígítjuk.
Egy felhevített és olajjal kikent serpenyő közepébe egy kis masszát öntünk egy merőkanállal, és a serpenyőt megdöntve gyorsan elosztjuk az egész alján.
Amikor a palacsinta egyik oldala megsült, megfordítjuk, vékony spatulával vagy késsel ügyesen felszedjük a széléről.
A főzés során a serpenyő alját időnként olajjal vonják be.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk.

Hasznos tanács: hogy a palacsinták ne hűljenek ki és puhák maradjanak, letakarjuk ruhával vagy papírszalvétával.

Élesztőmentes mód

Az e recept szerint készült palacsintákat cukor hozzáadása nélkül készítik el, így bármilyen tölteléket be lehet csomagolni.

Hozzávalók:

400 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
120 g szitált liszt;
2 kis tojás;
3 g só;
100 ml forrásban lévő víz;
15 g sütőpor;
40 ml növényi olaj.

A főzés lépései.

200 ml erjesztett tejitalt tojással összekeverünk, és keverővel alacsony sebességgel keverjük.
Sót és lisztet adunk a masszához (kis részletekben), folytatva a verést.
A sütőport forrásban lévő vízben elkeverjük és az általános összetételbe öntjük.
Adj hozzá olajat.
A tésztát alaposan összekeverjük és 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
A palacsintákat egy serpenyőben olaj nélkül egy-egy percig sütjük mindkét oldalán.

Pudingos tésztából forrásban lévő vízben és kefirben

A kefires pudingos palacsintákat szabványos termékkészletből gyúrják, azonban elkészítésének technológiája eltér a klasszikus módszertől.

Szükséged lesz:

200 ml kefir;
1 tojás;
160 g liszt;
100 ml forrásban lévő víz;
40 g cukor;
15 ml olaj a sütéshez;
2 g szóda és só.

A forrásban lévő vízzel készült kefires palacsintákat a következőképpen gyúrjuk.

A lisztet kétszer átszitáljuk, és a sóval és a cukorral összekeverjük.
A tojást habverővel összekeverjük a kefirrel.
Mindkét masszát összekeverjük, így homogén összetételt kapunk.
A szódát frissen forralt vízben hígítjuk, majd az oldatot a tésztába öntjük.
Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
Ha a tészta sűrűnek bizonyult, öntsön 30-50 ml forró vizet.
A palacsintát a szokásos módon egy serpenyőben sütjük növényi olajjal.

Vékony palacsinta lyukakkal

A recept szerinti tészta légbuborékokkal telített, és élesztő hozzáadása nélkül erősen megemelkedik. A palacsintát nagyon vékonyra, ízletesre, gyengédre sütik.

Szükséges termékek:

220 ml 1% -os kefir;
180 g kétszer szitált liszt;
250 ml forrásban lévő víz;
2 tojás;
50 g kristálycukor;
3 g szóda és só;
60 ml napraforgóolaj.

Főzési mód.

A tojásokat sóval és cukorral 2 percig összerázzuk.
Öntsük hozzá a kefirt, keverjük össze habverővel.
A tészta keverésének abbahagyása nélkül, lassan adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Ebben az esetben a kefirmasszának haboznia kell.
Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze, és hagyjuk pihenni a tésztát, mielőtt 10 percig sütjük.
A palacsintákat olaj nélkül 1,5 percig sütjük mindkét oldalán.

Áttört finomság

A recept szerint készült palacsinta hasonló a vékony csipkeszalvétához. Gyorsan sülnek, nem tapadnak a tepsihez, könnyen feltekerik.

A teszthez szüksége lesz:

500 ml melegített zsírmentes kefir;
140 g liszt;
50 g cukor;
2 g finom só;
2 tojás;
5 g szódabikarbóna;
25 ml ecet vagy friss citromlé;
60 ml növényi olaj.

Főzési technológia.

A sót és a cukrot meleg kefirben feloldjuk.
Külön rázzuk fel a tojást, és adjuk hozzá a kefirhez.
Az átszitált lisztet részletekben beleöntjük kefir összetétel. Kézi habverővel keverjük össze. A tészta sűrű lesz, de nem kell hígítani.
A szódát savval kioltjuk, és a tésztához keverjük.
Adj hozzá olajat.
Erőteljesen verjük a tésztát, amíg sok buborék nem jelenik meg benne.
A tésztát negyed órát pihentetjük, majd a klasszikus módon palacsintát sütünk.

Nincs hozzáadott szóda

A kefires vékony palacsinta, amibe könnyen beletekerhető bármilyen töltelék, sütőpor nélkül is süthető.

Bevásárló lista:

150 ml meleg kefir;
200 g liszt;
80 g forralt víz;
2 tojás;
80 g cukor;
2 g só;
50 g olvasztott vaj.

A főzés lépései.

A kefirt szitált liszttel keverjük össze, majd vízzel hígítjuk.
A tojást és a többi száraz hozzávalót felverjük.
A tojásos keveréket és a vajat (kicsit meghagyva a serpenyő kikenéséhez) áttesszük a kefires alapra.
A palacsintát a szokásos módon közepes lángon sütjük.

Buja palacsinta élesztővel

Ezek a palacsinták kétszer gyorsabban sülnek el, mint a vékony palacsinták, így ez a recept hasznos lesz, ha gyorsan kell reggelit készítenie vagy váratlan vendégeket etetni.

Szükséges alkatrészek:

250 ml 2,5% zsírtartalmú kefir;
200 ml víz;
240 g liszt;
2 közepes tojás;
6 g száraz élesztő;
10 g cukor;
3 g só;
40 ml olívaolaj;
60 g vaj;
200 ml napraforgóolaj.

Főzési technológia.

Az élesztőt meleg vízben tenyésztik.
Fél adag lisztet felöntjük, alaposan összekeverjük, és ruhával letakarva 30 percig állni hagyjuk.
A tojásokat a cukorral felverjük.
A tésztát édes tojással, erjesztett tejitallal, sóval és olívaolajjal kombinálják.
Hozzáadjuk a többi lisztet, összetörjük a csomókat.
A kész tésztát negyed órát meleg szobában állni hagyjuk.
A palacsintát megsütjük napraforgóolaj mindkét oldalon.

Diétás főzés receptje

lakomázni finom palacsinta akár szigorú diétát is tarthat, ha így főzi őket.

Szükséged lesz:

250 ml zsírmentes kefir;
2 tojásfehérje;
2-3 édesítőszer tabletta;
80 g zabpehely;
20 ml kukoricaolaj.

Főzési mód.

A fehérjéket felverjük és kefirrel kombináljuk.
A kefirmasszában édesítőszert oldunk.
Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, és habverővel vagy botmixerrel keverjük össze az összes csomót.
A serpenyő alját és falait időnként olajjal megkenve palacsintát sütünk, mint a klasszikus receptben.

Ásványvízen és kefiren

Egy másik módja annak, hogy a legvékonyabb palacsintákat lyukba főzzük forrásban lévő víz hozzáadása nélkül.

A teszt összetevői:

150 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
150 ml erősen szénsavas ásványvíz;
7 g nádcukor;
4 g só;
1 kis tojás;
10 g sütőpor;
150 g prémium liszt;
40 ml kukorica vagy olívaolaj.

A főzés lépései.

A cukrot és a sót feloldjuk a kefirben.
Adja meg a tojást.
Óvatosan öntse hozzá az ásványvizet. Ezen a ponton a tészta elkezd buborékolni.
A lisztet a sütőporral együtt a fő masszába öntjük. A tésztát megkeverjük, hogy egy csomó se maradjon.
Az olajat a végén adjuk hozzá.
15 perc elteltével a palacsintákat a hagyományos módon sütjük.

Julia Vysotskaya receptje

A híres színésznő és tévéműsorvezető kínál érdekes receptédes kefires palacsintát, és lekvárral, tejszínhabbal, csokoládéfagylalttal és citruskompóttal ajánlja tálalni.

Hozzávalók:

2 tojás;
75 g búzaliszt;
75 g teljes kiőrlésű liszt;
50 g édes vaj;
30 g porcukor;
20 g barna cukor;
380 ml kefir;
100 ml alacsony zsírtartalmú tej;
2 g tengeri só;
20 ml olívaolaj.

Recept.

A tejitalokat, a tojást, a kristálycukrot és a sót simára keverjük.
Az első masszához lisztet adunk, összekeverjük.
Az édes vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük.
A kapott készítményt a szobaviszonyok 1 órán keresztül.
A palacsintát olívaolajon sütjük, és tálaláskor porcukorral megszórjuk.

A kefir palacsinta bármilyen töltelékhez jól passzol. A friss vagy sós palacsintát csirkével, gombával, kaviárral, darált hússal, tojással, fokhagymával és sajttal egészíthetjük ki. édes sütemények túróval, gyümölccsel, tejföllel, csokoládé töltelékkel töltve.

Jön a tavasz! Szóval hamarosan találkozunk! Oroszországban az ősidők óta zajosan és vidáman látták a telet. Sétáltak, énekeltek, táncoltak, átugrottak a tűzön és megégettek egy alakot. Egymást is meglátogatták és palacsintával - a Nap jelképével - vendégelték meg őket!

A hagyomány szerint minden nap sütik a Maslenitsa-n! Úgy gondolják, hogy ha ilyen gyakran süti őket, akkor az elkövetkező évben a család bőségben és jólétben fog élni! És ki ne szeretné ezt?! Ezért ezeket a kis "napokat" minden ismert módon sütjük. És az utak végtelenek. Olyan sok van belőlük, hogy legalább minden évben meg lehet sütni, ugyanakkor nem ismétlődhet meg egyszer sem.

Bármire főzik őket, milyen tésztát nem találnak ki a kézművesek. Főznek, ryazhenka, joghurt, joghurt, gyümölcslé,. A tésztát frissen készítjük, élesztővel, pudinggal. Mindehhez rengeteg lehetőség és variáció létezik. És szalonnával is főznek, különféle töltelékekkel, valamint piték és sütemények formájában ...

Mit is mondjak, ha a mieink beleszeretnek egy ételbe, akkor sokat főznek, gyakran és legtöbbször különböző lehetőségeketés variációk.

A kefir tészta receptjei három kategóriába sorolhatók - ez egy élesztőmentes módszer, élesztő és puding. Lehetetlen kiemelni, hogy melyik a jobb és finomabb, mindegyik jó, mindegyik a maga módján. Hiszen a tésztában az a fontos, hogy ízletes, híg legyen, és a belőle készült termékek könnyen kiforduljanak. Az ilyen recepteket, és ma megfontoljuk.

E recept szerint csak kefirt használhatunk, vagy ízlés szerint kevés tejfölt is adhatunk hozzá. Általánosságban elmondható, hogy a tészta dagasztásának az a kényelme, hogy mindenből elkészíthető, ami a hűtőszekrényben maradt.

Ebben az esetben a legfontosabb a folyékony és a száraz komponensek arányának megfigyelése.

Szükségünk lesz:

kefir - 1 pohár
tejföl - 0,5 csésze
liszt - 0,5 csésze
tojás - 2 db
cukor - 1 teáskanál
só - egy csipetnyi
szóda - egy csipetnyi
növényi olaj - a serpenyő zsírozásához

Főzés:

1. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját bedörzsöljük a cukorral és a sóval.

2. Adjuk hozzá a joghurt felét és a tejfölt. Öntsünk szódát és keverjük össze, hagyjuk állni egy ideig, amíg buborékok jelennek meg.

3. Szitáljuk át a lisztet és adjuk a keverékhez. Alaposan keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek. Ehhez használhat habverőt.

4. Adjuk hozzá a maradék kefirt és a tejfölt, keverjük újra.

5. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a liszt teljesen eloszlassa a tésztában.

6. A tojásfehérjét verd habosra, és sütés előtt óvatosan keverd a masszához.

7. A serpenyőt tűzre melegítjük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Minden új adag tészta előtt a serpenyőt meg kell kenni növényi olajjal. Kenheted szilikon ecsettel, vagy fél hámozott burgonyával.

8. A kész édességeket vajjal vagy tejföllel, esetleg mézzel tálaljuk. Tetszőleges tölteléket is becsomagolhatunk beléjük.

9. Egyél örömmel!

Ez a recept nagymértékben leegyszerűsíthető, és a tojás bevihető anélkül, hogy fehérjére és sárgájára osztanánk. Akkor a recept nagyon egyszerű és könnyű lesz. Igaz, a palacsinta ebben az esetben valamivel egyszerűbb lesz. De a töltelék becsomagolásáért az lesz a legtöbb!

Videó arról, hogyan kell nagyon vékony és finom palacsintákat főzni

Ha vizet adunk a kefires tésztához, akkor ennek köszönhetően vékony és sűrű liszttermékeket kaphatunk egyszerre. Ez a recept pontosan ilyen. Az ilyen termékekbe tetszőleges tölteléket tekerhetsz, és biztos lehetsz abban, hogy nem fog kiesni onnan.

De sűrűségük ellenére nem „gumi”, hanem éppen ellenkezőleg, nagyon gyengédek és ízletesek. Ezért személy szerint általában nem jut el hozzám csomagolás előtt. A hőtől, a hőtől azonnal megeszik. Azonban úgy, ahogyan meg kell enni őket!

A recept bevált és igaz. Anyám és nagymamám is mindig e szerint főzött. És most a mi házunkban gyakran főzzük őket.

Azt tanácsolom, hogy főzze meg őket. Csodálatosnak bizonyulnak. Egyáltalán nem nehéz megfőzni őket. Nem szeszélyesek, jól megfordulnak, és már az első palacsintjuk sem darabos.

Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel (recept lépésről lépésre)

A forrásban lévő vízben lévő tésztából nagyon vékony és perforált termékeket kapunk. Enyhén savanykás ízűek, tejföllel és mézzel is nagyon jók.

Használhatja őket töltelék becsomagolásához is.

Szükségünk lesz (20 db-hoz):

kefir - 550 ml
liszt - 2 csésze
forrásban lévő víz - 220 ml
tojás - 3 db (nagy)
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
+ 2 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez
vaj - 60 gr tálaláshoz (tejfölt is használhat)
szóda - 1 teáskanál (nem teljes)
só - 0,5 tk

Főzés:

1. Egy nagy tálban villával felverjük a tojásokat a sóval és a cukorral.

2. Adjuk hozzá a kefirt és a szitált lisztet a keverékhez. Mindent habverővel összekeverünk, de ne verjük fel. Épp elég keverni. A habverő segít feltörni a csomókat és homogén keveréket kapni.

3. Forraljuk fel a vizet, és azonnal öntsük egy pohárba. Gyorsan keverjük hozzá a szódát, és öntsük a tésztába.

4. Habverővel keverjük, de ne verjük. Ezután hagyjuk állni egy kicsit. 5 perc elég lesz. Ezalatt a tésztának lesz ideje szétoszlani és kissé lehűlni.

5. Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik a keverék többi részével, azaz amíg az olajfoltok eltűnnek.

6. A serpenyőt jól felmelegítjük enyhe homályosra, és megkenjük olajjal. Ehhez használhatunk szilikon ecsetet, vagy a régi módon megkenjük egy hámozott burgonyadarabbal.

7. Öntsön egy tele merőkanál tésztát a serpenyőbe. Ebben az esetben gyorsan meg kell fordítani, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a teljes felületen.

Ha azt szeretnénk, hogy minél több lyuk legyen a termékeken, akkor nagyon forró serpenyőben kell megsütni. Öntsön egy nagyon vékony réteg tésztát, és minden új töltelék előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.

7. A tortillát az egyik oldalát megsütjük. Ha látja, hogy a felületet lyukak borítják, és nem maradt rajta tészta, a széle pedig elkezdett kiszáradni, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.

8. Készáru lapos tányérra tesszük és megkenjük vajjal. Egyél örömmel!

A legfinomabb palacsinta, forrón, szóval fogyaszd még forrón!

Palacsinta forró kefirre és forrásban lévő vízre - lépésről lépésre recept 0,5 liter kefirhez

Ez a recept, bár hasonló az előzőhöz, mégis más. És ez a különbség nemcsak az összetevők összetételében, hanem a tészta elkészítésében is megfigyelhető.

Szükségünk lesz:

kefir - 0,5 liter
forrásban lévő víz - 1 csésze
tojás - 2 db (nagy)
liszt - 300 gr
cukor - 0,5 tk
só - 0,5 tk
szóda - 0,5 tk
növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Kefir 3,2% zsír, sóval és cukorral keverve. Habverővel keverhetjük, de ne verjük.

2. Tegye közepes lángra, és keverje meg, hogy egy kicsit felmelegedjen. Ügyeljen arra, hogy ne inogjon. Ujjával ellenőrizze a fűtési hőmérsékletet, ha felmelegszik, kapcsolja el a tüzet.

3. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojást és az előszitált lisztet. Alaposan keverjük össze, miközben továbbra is habverővel keverjük.

4. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy pohárba, és gyorsan keverjünk bele szódát. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához, és keverjük újra homogén állagúra.

5. Öntsön növényi olajat, keverje össze, amíg az összes olajkör eltűnik. Ezután hagyjuk állni a tésztát egy kicsit, hogy az összes hozzávaló összeérjen. Ez 30-40 percet vesz igénybe.

6. A serpenyőt jól felmelegítjük, és egy merőkanál tésztát öntünk bele. Méretétől függően teli vagy nem teljesen teli merőkanálra lehet szüksége. Koncentrálj inkább a serpenyőre.

A tészta öntésekor gyorsan meg kell fordítani a serpenyőt, hogy a tészta gyorsan szétterüljön. Ebben az esetben a sütemény vékony lesz. És mivel vékony lesz, ez azt jelenti, hogy mindenki lyukas lesz rajta.

Ezért amikor az első palacsintát sütjük, tegyük a tésztát egy merőkanálba, kezdjük el önteni, és azonnal fordítsuk meg a serpenyőt. A tészta szétterül, és ha nem elég, akkor egy merőkanálba gyűjtsünk még egy kicsit, és öntsük egy üres helyre. Ha a tészta felesleges marad, akkor nem szükséges az első réteg tetejére tenni.

Annak érdekében, hogy a termékek jól és könnyen átforduljanak, a legjobb, ha nem túl nagy serpenyőben sütjük őket.

7. Amikor a szélei kezdenek kiszáradni, és nem maradt folyékony tészta a termék felületén, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.

Egyenként rakd ki.

A kész ételt vajjal, tejföllel, mézzel, lekvárral tálaljuk az asztalra. Bármit is kíván a szíved! Egyél örömmel!

Egy egyszerű recept kefiren és vízen való főzéshez

Ez egy nagyon egyszerű recept, ami alapján bárki elkészítheti kedvenc kedvencét!

A recept szerint főzni könnyű, mivel mindig kis lisztes "napok" sülnek ki.

Szükségünk lesz:

kefir - 1 pohár
hideg víz - 1 pohár
liszt - 1,5 csésze
tojás - 1-2 db
cukor - 1,5 evőkanál
só - egy csipetnyi
növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + 1 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez

Főzés:

1. A tojást a cukorral villával összerázzuk. Adjunk hozzá lisztet, sót és keverjük össze. A lisztet át kell szitálni, lehetőleg akár kétszer is. Tehát oxigénnel telített lesz, és a kész vékony sütemények még finomabbak lesznek.

2. Ezután adjunk hozzá kefirt, keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek. Ehhez használhat habverőt.

3. Folytatva a keverést, felöntjük hideg víz. Ehhez használhat közönséges vizet és ásványvizet is.

4. Amikor a tészta homogénné válik, adjunk hozzá 2 ek. evőkanál növényi olaj. Mindent addig keverünk, amíg az olajos körök eltűnnek.

5. Hagyja állni a tésztát 20-30 percig, hogy szétoszlassa, egyenletes és rugalmas lesz.

6. Ezután a serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük olajjal. Használhat szilikon ecsetet vagy a burgonya régimódi hámozott felét. Sőt, először meg kell kenni, hogy az első példány ne legyen csomós. A második és az azt követő alkalommal ezt tetszés szerint megteheti.

Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne legyen csomós, a serpenyőnek, amelybe a tésztát önti, forrónak kell lennie, és meg kell kenni növényi olajjal.

Lehetőleg ne öntsön sok tésztát, lassan öntse, miközben kissé megdönti és fordítja a serpenyőt. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál több lyuk lesz!

7. Az egyik oldalát megsütjük, amikor a széle kissé megszáradt, és nem maradt tészta a munkadarab felületén, át kell fordítani a másik oldalára. Valaki megfordítja a kezével, egy késsel felveszi az egyik éléről. Valaki lapos spatulával megfordítja.

8. Ezután süssük meg a második oldalát. És ha az első oldal körülbelül egy percig süthető, akkor a második oldal sokkal gyorsabban elkészül.

9. Az elkészült termékeket tányérra halmozottan tálaljuk tejföllel vagy vajjal, illetve édességként is tálalhatjuk - mézzel vagy lekvárral.

10. Egyél örömmel!

Amint valószínűleg észrevette, e recept szerint a termékeket szóda hozzáadása nélkül készítik el.

Pudingos tészta receptje tejhez és kefirhez

Az egyszerű tészta mellett pudingot is főzhetünk, amihez vagy forrásban lévő vizet vagy forralt tejet használnak. Nézzük meg ma a különböző lehetőségeket.

Ennek a módszernek az a nagy előnye, hogy mindig sok nagy vagy kis lyukkal rendelkező termékeket kapunk. Olyanok, mint a szivacs, ezért nagyon ízletesek különféle adalékokkal, például lekvár, méz vagy tejföl formájában.

Szükségünk lesz:

kefir - 500 ml
tej - 1 csésze
tojás - 3 db
liszt - 2 csésze
vaj - 1 evőkanál. egy kanál
növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
szóda - 1 teáskanál
növényi olaj - sütéshez

Főzés:

1. A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a növényi és az olvasztott vajjal.

2. Adjuk hozzá a tojást, a cukros lisztet és a sót. Ugyanakkor célszerű a lisztet átszitálni, hogy megfelelő mennyiségű oxigénnel telítődjön.

Habverővel vagy mixerrel kis sebességgel verje fel mindent, amíg buborékok képződnek. Hagyja 30 percig infúzióhoz.

3. Készítsünk forró tejet (forr), öntsünk bele szódát és keverjük össze. Vékony sugárban öntsük a tésztába, közben folyamatosan keverjük. Ehhez használhat habverőt.

4. A serpenyőt enyhe homályosra melegítjük, megkenjük olajjal, és kiöntjük a tészta egy részét. A serpenyőt megfordítva vékony egyenletes rétegben terítse el az egész felületen.

Sütés közben apró buborékok képződnek a felületen, amelyek felrobbannak és lyukak keletkeznek. Ehhez a tésztát vékony, egyenletes rétegbe öntjük.

5. Amikor az alsó rész aranybarna, fordítsa meg a terméket, és süsse a másik oldalát is aranybarnára. Kétszer gyorsabban sül meg.

6. Hajtsuk halomba a késztermékeket, közben mindegyiket kikenjük vajjal. Vagy várja meg, míg kissé kihűl, majd feltekerjük és friss tejföllel tálaljuk.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát choux tésztából kefiren (ryazhenka)

E recept szerint elkészítjük a finom ryazhenkánkat. De ha akarod, használhatsz kefirt is.

És előfordul, hogy a hűtőszekrényben van egy pohár egyik termék, egy pohár egy másik. Így teljesen összekeverhető és finom "napokat" főzhet ebből a keverékből.

Szükségünk lesz:

fermentált sült tej - 0,5 liter (4%)
forrásban lévő víz - 1 csésze
liszt - 2 csésze
tojás - 1 db.
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
só - egy csipetnyi
szóda - 0,5 tk
vanillin - 1 gr
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál + 1-2 ek. sütőkanalak
vaj - 20 gr + olaj a kenéshez

Főzés:

1. Vegye ki a vajat, és hagyja szobahőmérsékleten feküdni, amíg megpuhul. Ryazhenka is előre lépjen ki a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten kell.

2. A puha vajat a cukorral, a vaníliával, a sóval és a tojással simára keverjük. A kavaráshoz használhatunk habverőt vagy mixert.

3. Adjunk hozzá ryazhenka-t és növényi olajat a kapott keverékhez. Habverővel vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen keverjük.

4. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet.

5. Öntsön szódát forrásban lévő vízbe, keverje össze és öntse a keverékhez, folytassa a keverést.

6. Forró és olajozott serpenyőben mindkét oldalukon vékony süteményeket sütünk. Ennek módját a korábbi receptekben leírtuk.

7. Kenje meg minden sült terméket vajjal, amíg forró. Egyél örömmel!

A késztermékek friss vanília aromájúak, és nagyon finomak a ryazhenka enyhe íze miatt. Vanília helyett citromhéjat önthetünk bele, és ez is további ízt és aromát ad.

Ha héjat használunk, akkor a kéregnek csak a sárga részét vegyük, a fehér része keserű, és a késztermékek is átvehetik ezt az ízt.

Lyukas palacsinta receptje 1 liter kefirből és erjesztett sült tejből

Mint fentebb említettük, a ryazhenka kiválóan alkalmas tészta készítésére is. Biztonságosan használható kefir helyett és azzal együtt is. És ez az a recept, amit szeretnék neked ajánlani.

Ebből a mennyiségű hozzávalóból elég sok palacsinta készül. Ezért fél adagot is használhat.

Szükségünk lesz:

kefir - 0,5 liter
ryazhenka - 0,5 liter
tojás - 3 db
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
liszt - 3 evőkanál. kanalakat
só - egy csipetnyi
szóda - 1 teáskanál
növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A tojásokat villával habosra verjük a cukorral.

2. Adjunk hozzá kefirt anélkül, hogy a tojással kevernénk, tegyünk szódát és rázzuk össze. Amint megjelennek a buborékok, adjuk hozzá az átszitált lisztet. Keverd össze.

3. Fokozatosan adjon hozzá erjesztett sült tejet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.

4. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük addig, amíg az olajfoltok el nem tűnnek.

5. Tegye a serpenyőt erős tűzre, és melegítse fel. Kenje meg olajjal. Öntsön vékony réteg tésztát, minél vékonyabb, annál vékonyabbak lesznek a kész sütemények, és annál több lyuk lesz rajtuk.

6. Minden újabb adag tészta előtt kenje ki a serpenyőt olajjal. És kenés nélkül is lehet sütni. De ha kened, akkor több lyuk lesz.

Próbáld ki így, meg úgy – majd válaszd ki magad, melyiket szereted jobban.

7. Amikor a palacsinta egyik oldala megpirult, fordítsa át a másik oldalára. A második oldalon kevesebb idő kell megsütni.

8. A kész kis "napokat" kenjük meg vajjal, vagy tejföllel tálaljuk. És beletekerhetsz egy kis tölteléket is.

9. Egyél örömmel!

Tésztafőzés élesztővel és forró kefirrel

Ebben a receptben száraz vagy friss élesztőt is használhat. Ma frissből főzök, és ha szárazat szeretnél használni, akkor számold ki, hogy adott mennyiségű liszthez mennyit kell hozzáadni.

A tasakon mindig fel van tüntetve egy bizonyos mennyiségű liszt fogyasztása. Mivel a száraz élesztő fajtái eltérőek, a számítás másképpen történik.

Szükségünk lesz:

kefir - 0,5 liter
víz - 300 ml
friss élesztő - 1 teáskanál
liszt - 320 gr
tojás - 3 db
cukor - 2 teáskanál
só - 0,5 tk
növényi olaj - 2 s. kanalakat
vaj - tálaláshoz

Főzés:

1. Hígítsuk fel az élesztőt 50 ml-ben. meleg vizet, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Keverjük le, takarjuk le egy szalvétával és tegyük meleg helyre 20 percre, hogy a tészta feljöjjön.

2. A tojásokat villával verjük fel a sóval és a maradék cukorral.

3. A kefirt vízfürdőben körülbelül 40 fokra melegítjük, és a kapott tojásos keverékhez adjuk.

4. A lisztet szitán átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a kefir és a tojás keverékéhez. Sűrű tejföl állagú sűrű tésztát gyúrunk. 5 percig állni hagyjuk, hogy az összes hozzávaló feloldódjon.

6. Hozzáadjuk az addigra kissé megkelt tésztát. Keverd össze.

7. Öntsön 250 ml-t. meleg víz. A tésztát homogén rugalmas állapotig keverjük. Fedjük le egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 1 órát kelni.

8. Ezután öntsük bele a növényi olajat, gyúrjuk össze a tésztát és keverjük hozzá az olajat.

9. A sütési termékeknek forró serpenyőben kell lenniük.

10. Kenje meg a kész termékeket olvasztott vajjal, és forrón tálalja. Egyél örömmel!

Vajjal vagy tejföllel tálalhatjuk.

Buja, vastag palacsinta forró kefiren és tejjel (finom bevált recept)

Az e recept szerint készült liszttermékek nem egészen vékonyak, de szépek és finomak.

Szükségünk lesz (10 darabhoz):

kefir - 0,5 liter
tej - 1 csésze
tojás - 2 db
liszt - 1,5 csésze
cukor - 1 evőkanál. egy kanál
szóda - 1 teáskanál (nem teljes)
só - 0,5 tk
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Kefir enyhén meleg vízfürdőben. Kicsit melegnek kell lennie, ügyeljen arra, hogy melegítéskor ne aludjon meg.

2. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a szódát és a tojást. Alaposan keverjük össze, használhatunk habverőt. Jó, ha keverés közben kis buborékok jelennek meg.

3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

4. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a kapott tésztába öntjük. Ugyanakkor folyamatosan kevergetve habverővel, hogy a tej egyenletesen eloszlassa, a tészta homogén és kellően folyékony legyen.

5. Folytassa a keverést, öntse bele az olajat, és addig keverje, amíg az olajos körök eltűnnek. A tészta nem lehet folyós. Kicsit "elhúzódónak" tűnik, meglehetősen nehéznek.

6. A serpenyőt kikenjük olajjal, és forró felületen mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Mivel a tészta nehéz, a sütési idő valamivel hosszabb legyen, mint a vékonyaké.

A palacsinta áttört, mintás, mintha bonyolult csipkével lenne díszítve. Még enni is olyan kár. Megnézném, nézném!

7. Vajjal vagy tejföllel tálaljuk. Egyél örömmel!

A kész termékek finomak, tejes ízűek, nagyon puhák és olyan „elnyújtottak”, mint a tészta, amiből sütötték!

Palacsinta kefiren és forrásban lévő vízben - lépésről lépésre recept a tojás nélküli főzéshez

Valaki úgy gondolja, hogy ezt az ételt lehetetlen tojás nélkül elkészíteni. Hogy a serpenyőhöz tapadnak és nem fordulnak meg. Ez nem így van, a recept szerint nagyon finomak, és ehhez egyáltalán nincs szükség tojásra.

Szükségünk lesz:

kefir - 500 ml
víz - 1 pohár
liszt - 9-10 evőkanál. kanalakat
cukor - 1 evőkanál. egy kanál
só - 0,5 tk
szóda - 0,5 tk
növényi olaj - 60 ml

Főzés:

1. A kefirt vízfürdőben enyhén felmelegítjük, fontos, hogy ne legyen túl magas a hőmérséklete és ne aludjon el.

2. Adjunk szódát a kefirhez, és keverjük addig, amíg buborékok képződnek.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük újra. Ehhez használhat habverőt.

4. Közben vizet forralunk, és vékony sugárban egy pohár vizet öntünk a tésztába. Folyamatosan keverjük a tartalmat. A tészta folyékony legyen, és kanálból könnyen összeolvasztható.

5. Öntsük bele az olajat, és alaposan keverjük össze, amíg nem marad olajfolt a tésztán.

6. A serpenyőt felhevítjük a tűzön, megkenjük olajjal, és a serpenyőt megforgatva beleöntjük a tésztából egy adagot, és elosztjuk a teljes felületen.

7. A buborékok először a munkadarab felületén jelennek meg, majd felrobbannak és lyukak jelennek meg. Szóval lehet fordítani.

8. A második oldal gyorsabban sül meg, mint az első.

9. A sült termékeket halomba rakjuk és tejföllel vagy vajjal tálaljuk.

E recept szerint nagyon finomak és ízletesek. Szóval mindenképp próbáld ki. Senkit sem hagy közömbösen.

Buja Guryev palacsinta kefiren (aludttej) és felvert mókuson

Szükségünk lesz:

kefir vagy aludttej - 2 csésze
liszt - 320 gr (2 csésze)
tojás - 5 db
vaj vagy jobb olvasztott vaj - 100 gr
cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
só - egy csipetnyi
növényi olaj - sütéshez

Főzés:

1. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától.

2. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe tölcsért készítünk, és beleöntjük a sárgáját. Rázza fel villával. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük újra.

3. Adjunk hozzá lágy vajat vagy ghit. Keverjük újra.

Az olaj mennyisége csökkenthető, ebben az esetben a termékek kevésbé magas kalóriatartalmúak lesznek.

4. A lisztet a vajjal és a sárgájával hígítsuk fel kefirrel vagy joghurttal, amíg a tejföl sűrű nem lesz, óvatosan keverjük össze az összes csomót. Hagyjuk állni egy kicsit a tésztát, hogy minden szétessen.

5. A tojásfehérjét külön-külön kemény habbá verjük. Közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá őket. Alaposan simára keverjük.

6. Tegye a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Kenjük meg növényi olajjal, és öntsük a tészta egy részét. Ossza el a serpenyő elfordításával és megdöntésével. Addig sütjük, amíg nem marad tészta a tetején, és a szélei kezdenek kiszáradni.

7. Fordítsuk át a másik oldalára és süssük aranybarnára.

8. A kész finomságokat tejföllel vagy vajjal tálaljuk. Egyél örömmel!

Most pedig térjünk át a receptek következő kategóriájára. Itt a fő összetevők mellett hozzáadjuk a számunkra nem egészen ismerős.

Finom tészta recept kefirhez és sütőtökpüréhez

Ehhez a recepthez a sütőtök használatát javaslom kiegészítő komponensként.

Szükségünk lesz:

kefir - 1 pohár
tej - 1 csésze
sütőtök püré - 0,5 csésze
liszt - 1 csésze
tojás - 2 db
sütőpor - 1 teáskanál
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
só - egy csipetnyi
növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + olaj a sütéshez

Főzés:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval összedolgozzuk és alaposan összekeverjük, ehhez használhatunk habverőt vagy mixert, de csak alacsony fordulaton.

2. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral, és adjuk a keverékhez. Azonnal adjuk hozzá a kefirt és a sütőtökpürét, keverjük össze.

3. Fokozatosan öntse hozzá a tejet, és folytassa a tartalom simára keverését. Ehhez habverőt használunk.

4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze újra, és hagyjuk egy kicsit forrni, 20-30 percig.

5. A serpenyőt enyhe homályosra melegítjük, megkenjük olajjal, és ráöntjük a tészta egy részét. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Tányérra rakva rakjuk.

6. Tejföllel vagy mézzel tálaljuk. Vagy olvasszuk meg a vajat, sodorjuk a termékeket egy csőbe, és öntsük rájuk.

Videó arról, hogyan készítsünk vékony búzadara palacsintát zabpehellyel (liszt nélkül)

Nem csak lisztből készítheti kedvenc ételünket. Ehhez más gabonát is használhat. Például búzadarából és zabpehelyből süthet ilyen buja süteményeket.

Így nem csak finom, egészséges reggelit készíthet, hanem jelentősen diverzifikálhatja az étlapot is.

Ezeket a süteményeket hagyományosan tejföllel tálalhatjuk. És valaki jobban szereti sűrített tejjel vagy mézzel fogyasztani. Ugyanakkor nemcsak teával, hanem tejjel is ihatja őket.

Vékony csipkés palacsinta sajttal és friss fűszernövényekkel

Nagyon finom és étvágygerjesztő napfényes sütemények készíthetők e recept szerint.

Szükségünk lesz:

kefir - 2 csésze
liszt - 1 csésze
kemény sajt - 150 gr
tojás - 2 db
cukor - 0,5 tk
só - 0,5 tk
sütőpor - 1 teáskanál
növényi olaj - 70 ml
fokhagyma - 1 gerezd
friss fűszernövények - egy kis csokor

Főzés:

1. A tojást, sót, cukrot habverővel összekeverjük. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk simára keverjük.

2. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral együtt. Fokozatosan öntsük bele a folyékony komponenst, folyamatosan keverjük, amíg a csomók eltűnnek, amíg az egészet a végéig öntjük.

3. Amikor már nem maradnak csomók, adjunk hozzá olajat, alaposan keverjük össze.

4. A sajtot lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.

5. Adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat a tésztához, és alaposan keverjük össze. 10 percig állni hagyjuk.

6. A serpenyőt enyhe homályosra melegítjük, megkenjük növényi olajjal, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a vékony süteményeket.

7. Tejföllel tálaljuk.

Ezeket a palacsintákat jó falatként használni. Ehhez mindegyiket kenje meg vékony réteg majonézzel vagy tejfölös majonézzel. Tedd ki őket egyenként. Összeállítjuk a tortát és betesszük a hűtőbe.

Utána kivesszük és kihűtve apró, egyenletes gyémántokra vágjuk. Szúrjuk meg nyárssal és tegyük tányérra.

Ugyanezen recept szerint fokhagyma nélkül is főzheti őket, csak sajtot és friss fűszernövényeket használjon.

Desszert bolyhos palacsinta kefir tésztából és banánpüréből (szóda nélkül)

Az unokám imádja ezeket a finomságokat. Kicsiben sütöm, és ezért szereti annyira. Meg azért is, mert banánpürét tartalmaznak, amit nagyon szeret.

A palacsinta talán egy olyan étel, amely népszerűsége nem hasonlítható össze másokkal. Régen születésétől haláláig kísérték az embert. Vajúdó nőkkel etették, és a temetési vacsorák alkalmával szolgálták fel. És mindennapi ételként is főztem őket.

És most nem csak Maslenitsa-ra készítjük fel őket, hanem azt is egész évben. Egyszerűen önálló ételként fogyasztjuk és aktívan használjuk őket. És azt hiszem, hogy mindig is sütték, sütik most is és még sokáig sütni fogják hatalmas Földünk minden családjában.

Jó étvágyat kívánunk!