Sokan szívesebben főznek palacsintát kefirre, és nem tejre, mert az ilyen palacsinták levegősnek, finomnak és nagyon ízletesnek bizonyulnak.
A kefires palacsintához készült tészta nem lehet olyan folyékony, mint a tejes palacsintához. De ahhoz, hogy a palacsinta vékony legyen, egy kis mennyiségű forralt vizet vagy akár ásványvizet adhat a kefirhez. A pudingos palacsintát kefiren is főzheti - ehhez a lisztet forrásban lévő vízzel kell főzni.
A kefires palacsintához gyakran szódát adnak a tésztához. A szóda reagál a kefirben lévő savval - ennek eredményeként szén-dioxid szabadul fel. Ennek köszönhetően a palacsinta különösen porózus és levegős. 1 liter kefirhez egy vagy két teáskanál szódát kell venni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a palacsinta szódával válaszol. A szóda mennyisége a palacsinta kívánt vastagságától és szerkezetétől függ. A palacsintát úgy sütik, mint a kefirt, általában növényi olajban.
A kefires palacsinta készítésének technikája kevéssé különbözik más receptek szerinti palacsinta sütésétől. A kész tésztát merőkanállal vagy merőkanállal olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A széleinek mérsékelten száraznak és jól megsültnek kell lenniük.
Ne öntsön túl sok tésztát - a palacsintának vékonynak és ugyanolyan vastagnak kell lennie. A tészta egyenletes eloszlásához a serpenyő felületén öntéskor forgó mozgásokat kell végeznie. Ugyanakkor a serpenyőt mindig enyhe lejtőn tartják.
A palacsintát speciális spatulával vagy hosszú késsel megfordíthatod. NÁL NÉL végső megoldás használhatsz villát. A tapasztalt szakácsok minden további eszköz nélkül megfordítják a palacsintát - egyszerűen feldobják a palacsintát, ahol az átfordul a levegőben.
A kefires forró palacsintákat mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, tejszínhabbal vagy tejföllel tálaljuk. A kefir palacsinta jól passzol a sós és édes töltelékekhez. A kefiren kihűtött palacsinta erősen tapad egymáshoz, így az egész köteg elküldhető mikrohullámú sütőbe melegíteni. Ezt követően a palacsinták ismét jócskán elmaradnak egymástól.
Palacsinta kefiren - ételek és ételek elkészítése
Mielőtt elkezdené a palacsintát kefiren főzni, meg kell mérnie megfelelő mennyiség liszt, cukor, só és szóda. A lisztet szitálni kell - ez segít a tészta oxigénnel való telítésében, és a palacsintákat puhábbá és levegősebbé teszi.
A vajat is meg kell olvasztani, és a kefirt egy kicsit fel kell melegíteni. Ha sima vizet használnak a receptben, azt fel kell forralni. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
Az edényekből öntöttvas serpenyőre vagy tapadásmentes vagy teflon bevonatú serpenyőre lesz szüksége. Használhatunk speciális serpenyőt is palacsintasütéshez, nem kell olajjal megkenni. Ezenkívül elő kell készíteni egy tiszta zománcozott tálat a tésztához, habverőt, poharat a hozzávalók mennyiségének meghatározásához, spatulát, kanalat vagy merőkanálot és ecsetet a serpenyő kikenéséhez. A kész palacsintákat széles lapos edényre rakjuk, vajjal kikenjük.
Receptek kefires palacsintához:
1. recept: Palacsinta kefiren
Az ilyen kefires palacsinta nagyon puha és ízletes. A csemege minimális összetevőkből készül, és nem igényel sok időt.
Szükséges hozzávalók:
- Kefir - 2,5-3 csésze;
- Liszt - 1,5-2 csésze;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Fél teáskanál só.
Főzési mód:
Törjük fel a tojásokat, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. Öntsünk hozzá két csésze kefirt, és keverjük simára. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük. Ezután öntsük a maradék pohár kefirt a tésztába, és adjunk hozzá felvert fehérjéket. A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük palacsintát sütni. Minden oldalát aranybarnára sütjük.
2. recept: Palacsinta kefiren "Vékony"
A kefires vékony palacsintába bármilyen tölteléket tehet. Meleg palacsintát mézzel, tejföllel vagy lekvárral is tálalhatunk. Az ilyen palacsintákat reggelire vagy ünnepi asztalra szolgálják fel finom töltelékekkel.
Szükséges hozzávalók:
- Liszt - 150 g;
- Kefir - 120 ml;
- Cukor - 80 g;
- Víz - 75 ml;
- Vaj - 50 g;
- Tojás - 3 darab;
- Egy harmadik teáskanál só.
Főzési mód:
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral. Kefirrel keverjük össze a vizet és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, beleütjük a tojásokat. A keveréket habverővel felverjük, és beleöntjük az olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk.
Felmelegítjük a serpenyőt növényi olajjal, és elkezdjük sütni a palacsintát. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ha túl sűrű a palacsinta, adhatunk hozzá még tejet vagy forralt vizet.
3. recept: Palacsinta kefiren "Custard"
Az ilyen kefires palacsinták az elkészítési technikában különböznek a korábbi receptektől. A kefires puding palacsinta elkészítéséhez ugyanazokat az összetevőket használják, és forrásban lévő vizet is adnak a tésztához.
Szükséges hozzávalók:
- Kefir - 200 ml;
- 2,1 tojás;
- Egy pohár liszt;
- fél csésze forrásban lévő víz;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Növényi olaj - 15 ml;
- Egy negyed teáskanál szóda;
- Egy kis só.
Főzési mód:
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a cukorral és a sóval. A kefirt felverjük a tojással. A kefires-tojásos keveréket a liszthez öntjük. Habverővel simára verjük. Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 5 percig. A legvégén öntsön növényi olajat, és kezdje el sütni a palacsintát egy növényi olajjal felmelegített serpenyőben. Ha túl sűrű a tészta, felönthetünk egy kevés vízzel.
4. recept: Palacsinta kefiren "Áttört"
Az ilyen kefires palacsinták áttörtek, könnyűek és levegősek. A főzéshez szabványos termékkészletet használnak: liszt, tojás, kefir, növényi olaj, cukor és só szódával.
Szükséges hozzávalók:
1. 0,5 liter kefir és tej;
2. Tojás - 3 db .;
3. Körülbelül két pohár liszt;
4. Cukor - 1 evőkanál. l.;
5. 30 ml növényi olaj;
6. Fél teáskanál szóda;
7. Fél teáskanál só.
Főzési mód:
A kefirt és a tejet kissé felmelegítjük. A tojásokat szobahőmérsékleten felmelegítjük. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá szódát a kefirhez. Ezután öntsünk hozzá egy kevés meleg tejet. Mindent alaposan összekeverünk. A kefirt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent simára verünk. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezután öntsük hozzá a maradék tejet. Növényi olajat adunk hozzá. Előmelegített, olajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
5. recept: Palacsinta kefiren konyakkal
A kefires palacsinta konyak hozzáadásával gyengéd és illatos. Egy ilyen finom csemegét nyugodtan kínálhatjuk a vendégeknek.
Szükséges hozzávalók:
- Kefir - 1 liter;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 4 evőkanál. l.;
- fél teáskanál só;
- Vanillin - 1 csipet;
- Konyak - 6 evőkanál. l.;
- Egyharmada teáskanál szóda;
- Liszt - a szemre.
Főzési mód:
Verjük fel a tojást a kefirbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd mindent alaposan keverjünk össze. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a szódát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony tejfölhöz. Keverjük össze újra, törjük össze a csomókat. Ezután adjunk hozzá konyakot. A palacsintát vajjal vagy növényi olajjal kikent forró serpenyőben sütjük. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
6. recept: Palacsinta kefiren "Quick" vörös kaviárral
Az ilyen kefires palacsintákat gyorsan főzik, de nagyon ízletesek. A vörös kaviár töltelék a közönséges palacsintákat eredeti ünnepi csemegévé varázsolja.
Szükséges hozzávalók:
- 0,8 csésze liszt;
- fél pohár tejszín;
- fél pohár kefir;
- fél teáskanál szóda;
- Citromlé - 3 ml;
- 1 tojás;
- 1 tk Szahara;
- Só - egy csipetnyi;
- 30 ml napraforgóolaj;
- Egy üveg vörös kaviár;
- 50 g vaj.
Főzési mód:
Verjük fel a fehérjét a cukorral. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és a sárgáját. Eloltjuk a szódát citromléés hozzáadjuk a keverékhez. Kefirt adunk hozzá. Öntsünk lisztet és adjunk hozzá sót. Mindent addig keverünk, amíg a tejföl konzisztenciája nem lesz. Felmelegítjük a serpenyőt, megkenjük növényi olajjal és elkezdjük palacsintát sütni.
A kész palacsintákat egy vajjal kikent tányéron halomban kiterítjük. Mindegyik palacsintára tegyen egy darab vajat. A kaviár minden palacsintába tehető egy teáskanállal, vagy külön tálban tálalható.
- Annak érdekében, hogy ne legyen sok növényi olaj a serpenyőben, vegyen egy kis darab gézet, és vonja be vele a serpenyő felületét;
- A kész palacsintákat egymásra rakjuk, és mindegyik palacsintára egy darab vajat teszünk. Fedje le az egész kupacot szalvétával vagy törülközővel, hogy a palacsinta lélegezzen, de ne hűljön le;
- A kefires palacsinta készítése során oltott szódát adnak a tésztához a liszt előtt;
- A zöldséget vagy a ghí-t mindig utolsóként adjuk hozzá;
- Javasoljuk, hogy a sót és a cukrot előzetesen kevés forralt vízben hígítsuk fel, majd a keveréket szitán szűrjük át, és csak ezután adjuk a tésztához;
- A palacsinta elkészítéséhez csak friss tojást kell használni, a tésztába helyezés előtt ajánlott felverni;
- A lisztet közvetlenül a palacsinta készítése előtt kell szitálni, nem pedig előre;
- A kefir palacsinta semleges ízű, így bármilyen töltelékkel tölthető: csirke gombával, sózott hallal vagy kaviárral, káposzta, tojásos rizs, fokhagymás és majonézes tojás, darált hús vagy túró szárított gyümölcsökkel.
Szinte minden háziasszonynak megvan a saját, bevált receptje a palacsintához. Azoknak, akik még mindig ezt keresik ideális lehetőség főzés, felajánlja a sütést palacsinta kefiren (1 liter kefir). Vékonyak, perforáltak, gyengédek és nagyon ízletesek. Cikkünkben az ilyen palacsinta elkészítésének egyszerű receptjeit mutatjuk be.
Palacsinta kefiren: főzési titkok
Ízlés szerint a kefirrel, joghurttal vagy joghurttal készült palacsinta még a tejjel főttnél is jobb. De amikor dolgozik fermentált tejtermékek néhány irányelvet be kell tartani:
- A palacsintatészta készítéséhez használt összes összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ehhez előzetesen (1 órával korábban) ki kell venni őket a hűtőszekrényből.
- A kész tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl, akkor a palacsinta nem szakad el, és meglehetősen vékony és rugalmas lesz.
- Mielőtt a tésztát a serpenyőbe önti, hagyni kell egy ideig (kb. 30 percig) az asztalon állni.
- Ha a palacsinta nem elég vastag, adjunk hozzá több tojást.
Hogyan készítsünk palacsintát kefiren (1 liter)
A klasszikus kefir alapú palacsintákat szóda hozzáadásával készítik a tésztához. Ennek köszönhetően elég dúsak, puhák és jól sülnek.
A recept szerinti kefires palacsintákat (1 liter kefir) a következő lépésről lépésre készítjük el:
- A kefirt, a tojást (4 db), a cukrot (100 g) és a csipet sót habverővel simára verjük.
- A lisztet olyan mennyiségben adjuk hozzá, hogy a tészta folyékony tejföl konzisztenciájává váljon. Habverővel vagy villával jól összekeverjük, amíg minden csomó fel nem oldódik.
- Az elkészített tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk.
- Szóda (1 ½ teáskanál) 30 ml-ben feloldva hideg víz, majd az elkészített oldatot a tésztába öntjük.
- Végül növényi olajat öntünk a tésztába (4 evőkanál), aminek köszönhetően a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz sütés közben.
- A főtt palacsintát tejföllel vagy mézzel tálaljuk.
kefiren
Ez az orosz palacsinta receptje gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. A főzési technológiák közötti különbség csak a tésztához adott összetevők hőmérsékletében rejlik. A tészta e recept szerinti dagasztása során jól felforrósított (meleg, de nem forró) kefir és kis mennyiségű forró víz amelyben a szóda feloldódik. Ennek eredményeként készáru kapunk szebb, áttört, egy nagy lyukba. A vélemények szerint nem alkalmasak töltelék töltésére, de köszönöm megjelenés asztaldíszsé válhat.
A műveletek sorrendje, amelyben palacsintát kell főzni kefiren: keverjen össze 1 liter kefirt 4 tojással, egy csipet sóval és ízlés szerint cukorral. Ezután lisztet adunk hozzá a kívánt állagúra, majd 30 perc múlva szódaoldatot adunk hozzá (1 ½ teáskanál szóda 50 ml vízhez). Végül egy kevés növényi olajat öntünk a tésztába. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben felváltva sütjük mindkét oldalukon.
Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel "Custard"
Az alábbi recept szerint nagyon szép palacsintákat főzhet, kis lyukban, puhán és ízletesen. Ezt a hatást úgy érjük el, hogy a tésztát forrásban lévő vízzel lefőzzük.
Hozzávalók a pudingos palacsinta elkészítéséhez:
- 1 liter kefir;
- forrásban lévő víz (0,5 l);
- liszt (1 l üvegben);
- 4 tojás;
- 1 teáskanál szóda;
- növényi olaj - 6 evőkanál. kanalak;
- 150 g cukor.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A tojást és a cukrot egy tálban habverővel összekeverjük.
- Hozzáadjuk a kefirt, jól felverjük.
- A lisztet átszitáljuk, és alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. Sűrű masszát kell kapnia, körülbelül olyan, mint a palacsinta.
- Forraljunk fel vizet a tűzhelyen, öntsünk 500 ml-t egy üvegbe, és keverjük jól el benne a szódát.
- Öntsük a víz-szóda oldatot a tésztába, keverjük össze.
- Öntsünk növényi olajat.
- Kb. 10 percig állni hagyjuk a tésztát az asztalon, majd megsütjük, a tepsit zsírral kikenjük.
Palacsinta kefiren, tejjel főzve
Amint az áttekintésekből következik, az e recept szerint sült palacsinták még ízletesebbek és rózsásabbak, mint az előzőek, mivel a tésztát nem vízzel, hanem tejjel főzik. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészülnek.
A pudingos palacsintákat 1 liter kefirre a következő sorrendben sütjük:
- Egy tálban összekeverjük a kefirt (1 l), 2 tojást, cukrot (50 g), sót (5 g) és szódát (2 teáskanál), és habverővel jól felverjük.
- Fokozatosan szitáljuk a lisztet (3 evőkanál). A tésztát kanállal vagy habverővel jól összegyúrjuk, hogy sima, csomómentes legyen.
- A kész tésztát hagyjuk az asztalon, és közben forraljunk fel 500 ml tejet a tűzhelyen. Amint felforr, nagyon lassan öntsük a tésztába, folyamatosan kevergetve.
- Öntsünk rá néhány evőkanál növényi olajat (3-4), keverjük újra a tésztát, és kezdhetjük is serpenyőben palacsintát sütni.
A tejnek köszönhetően a palacsinta arany színű, pirospozsgás és nagyon ízletes.
Palacsinta kefiren (1 liter): recept tojás nélkül
Azok számára, akik allergiásak a tojásfehérjére, ez a palacsinta recept tökéletes. A tésztát tojás nélkül gyúrják, ugyanakkor a háziasszonyok megjegyzik, hogy sütés közben a termékek meglehetősen sűrűek, rugalmasak és nem szakadnak el a serpenyőben. Az ilyen palacsintákat kefirre készítik (1 liter). A vékony, puha, zsenge palacsinta még a hagyományos elkészítési mód híveinek is tetszeni fog.
Lépésről lépésre recept az alábbiak:
- A kefirhez (1 l) sót és szódát (1 teáskanál), cukrot (110 g) adunk, és a lisztet átszitáljuk (4 evőkanál). A tésztát habverővel összegyúrjuk. De mivel túl sűrűnek bizonyul, a dagasztás során tejet és szénsavas vizet (250 ml) adnak hozzá. A szódának köszönhetően kis buborékok kezdenek megjelenni a tésztában.
- Növényi olajat öntünk a kész tésztába (4 evőkanál).
- A tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk, majd közvetlenül folytathatja a palacsinta elkészítését.
Palacsinta kefiren szóda nélkül
Szóda nélkül tészta alapján készíthető. Ennek előfeltétele a meleg kefir hozzáadása a dagasztási folyamat során, ami miatt lyukak keletkeznek, amikor palacsintát sütnek egy serpenyőben.
A kefires palacsintákat (1 liter kefir) a következő sorrendben készítjük el:
- Tojásból (6 db), Kefirből (4 evőkanál), cukorból (120 g vagy ízlés szerint), sóból (1 teáskanál) és lisztből (2,5 evőkanál) olyan tésztát gyúrunk, amely szerkezetében folyékony tejfölre hasonlít.
- A kész tésztához olívaolajat (50 ml) adunk, hogy simább és rugalmasabb legyen.
- A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Bármilyen édes szósszal, mézzel, csokoládéval, tejföllel stb. tálaljuk. Mivel a palacsinta elég csipkés és áttört, tölteléknek nem alkalmas.
Fontos, hogy a serpenyőt többször jól kikenjük olajjal vagy disznózsírral, hogy ne ragadjanak rá a termékek.
Finom csokoládé palacsinta
Szeretnéd gyermekeidet egy finom és szokatlan reggelivel kedveskedni? Csokoládé tésztára pudingos palacsintákat készítünk.
Ebben a receptben a műveletek sorrendje a következő lesz:
- A tojást (4 db) a cukorral (160 g) habosra verjük.
- Adjunk hozzá 4 csésze kefirt (250 ml egyenként) és sót (1 teáskanál).
- Ezután a lisztet (4 evőkanál) és a kakaót (100 g) szitáljuk a tésztába.
- Adjunk hozzá szódát (2 teáskanál) egy fél literes, forrásban lévő vízhez, és keverjük jól össze.
- Végül 50 ml növényi olajat öntünk a tésztába.
- Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Amint az egyik oldala kis lyukakkal a felületén megszárad, a termék megfordítható.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk, miközben mindegyiket jól megkenjük vajjal. Tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
A kefir, a tejjel ellentétben, különleges porózus szerkezetet ad a palacsintatésztának. A kefires vékony palacsinta étvágygerjesztőbb, lágyabb és levegősebb. Mindenki választhat kedvére való receptet.
- "Gyors"
- A legvékonyabb
- Csipkekötés
- illatos
- "Ünnep"
- "Tejsodó"
- Tippek
"Gyors"
Ez a palacsinta készítésének receptje minimális mennyiségű terméket és időt igényel. Még a kulináris szakmában kezdő is elsajátítja. A kenyér puha, vékony és nagyon finom.
Hozzávalók
- Bármilyen zsírtartalmú kefir - 550 ml;
- búzaliszt - 380 g;
- csirke tojás - 2 darab;
- cukor - 25 g;
- só - 6 g.
Főzés:
- A tojásokat cukorral bedörzsöljük. Adjunk hozzá 400 ml kefirt, és keverjük addig, amíg a massza homogénné válik.
- A lisztet átszitáljuk, és lassan hozzáadjuk a masszához. Ugyanakkor megszakítás nélkül keverjük össze.
- Hígítsuk fel a tésztát a maradék kefirrel, sózzuk.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Amíg merőkanállal kiöntjük a tésztát, gyorsan forgassuk meg a serpenyőt, mindvégig enyhe dőlésszögben tartva, hogy a massza egyenletesen terüljön el a felületen. A palacsinta minden oldalát aranybarnára sütjük (általában mindkét oldala 2 percet vesz igénybe, hogy teljesen megpiruljon).
- A palacsintát átfordíthatod a másik oldalára, és speciális spatulával vagy vékony késsel is kiveheted.
A legvékonyabb
Ezek a palacsinták tökéletesek reggelire és ünnepi vacsorákra. Különféle édes töltelékeket csomagolhatnak. Tejföllel vagy folyékony mézzel enni finom.
Hozzávalók:
- Kefir 2,5% zsír - 120 ml;
- víz - 75 ml;
- búzaliszt - 140 g;
- tojás - 3 darab;
- vaj - 44 g;
- cukor - 75 g;
- só - 4 g.
Főzés
- Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval. Kefirrel keverjük össze a vizet és öntsük száraz keverékbe.
- A tojásokat verjük a tésztába. Habverő segítségével jól összekeverjük.
- A vajat vízfürdőben felolvasztjuk és a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Keverjük össze.
Csipkekötés
A könnyű és szellős palacsinta receptje bárkinek tetszeni fog, még a válogatós ínyenceknek is.
A sütéshez a szokásos termékkészletet használják. Elkészítésük titka egyszerű: szóda szerepel a receptben, amely reakcióba lép a kefirben lévő savval. Ennek eredményeként szén-dioxid buborékok szabadulnak fel, amelyek porózussá teszik a tésztát.
Hozzávalók
- Kefir 3,5% zsír - 600 ml;
- tej - 300 ml
- szóda - 4 g;
- búzaliszt - 440 g;
- tojás - 3 darab;
- növényi olaj - 30 ml;
- cukor - 22 g;
- só - 4 g.
Főzés
- A kefirt és a tejet melegre melegítjük.
- A tojásokat habverővel felverjük.
- Adjunk szódát a kefirhez, és keverjük össze a tej felével.
- Keverjük össze a kefir keveréket, a tojást, a sót és a cukrot. Homogén masszát kell kapnia.
- Óvatosan adjunk hozzá lisztet. Folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban kell önteni.
- Hígítsa fel a tésztát a maradék tejjel. A folyamat befejezése után öntsön növényi olajat.
- A szokásos módon vékony palacsintát sütünk.
illatos
A konyak hozzáadásával készült recept lehetővé teszi, hogy vékony palacsintákat készítsen kefiren, lágyabbá és illatosabbá.
Az ilyen csemege alkalmas a legkifinomultabb asztalra.
Hozzávalók
- Bármilyen zsírtartalmú kefir - 1000 ml;
- tojás - 2 darab;
- búzaliszt - 500 g;
- konyak - 120 ml;
- granulált cukor - 80 g;
- vanillin - 3 g;
- só - 4 g;
- szóda - 3 g.
Főzés
- A kefirt kicsit felmelegítjük. Belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Habverővel simára keverjük.
- Tegyen vanillint és szódát a kefirbe. Folyamatosan kevergetve óvatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk. Habverővel törje fel az esetleges csomókat.
- A végén adjunk hozzá konyakot a tésztához, és kezdjük el sütni. A receptet változatosabbá teheti fahéj vagy más megfelelő fűszer hozzáadásával.
- A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
"Ünnep"
A sütés receptje további időt igényel, de az eredmény senkit sem hagy közömbösen. Nagyon vékony palacsintákat kapunk, amelyekbe bele lehet tenni a vörös kaviáros tölteléket, és eredeti ünnepi finomsággá varázsolhatjuk őket.
Hozzávalók
- Bármilyen zsírtartalmú kefir - 125 ml;
- Krém 10% - 115 ml;
- tojás - 1 darab;
- búzaliszt - 190 g;
- citromlé - 3 ml;
- granulált cukor - 12 g;
- napraforgóolaj - 10 ml;
- vaj - 50 g;
- só - 4 g;
- szóda - 3 g.
Főzés
- Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét habverővel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral. A kapott légmasszát összekeverjük a sárgájával és a tejszínnel.
- A tojásos keverékhez szódát adunk, miután citromlével eloltotta.
- Felmelegített kefirbe öntjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, törjük szét az esetleges csomókat. Adj hozzá sót.
- Keverjük össze a tésztát. Olyan kompozíciót kell kapnia, amely úgy néz ki, mint a tejföl.
- A kifőtt vaj 1/2-ét felolvasztjuk és a masszába öntjük. A maradék mennyiség a kész palacsintákat keni.
- Vékony palacsintát sütünk, enyhén megkenjük a serpenyőt növényi olajjal.
"Tejsodó"
Ez a recept eltér az előző főzési technológiától. A pudingos palacsinta nagyon szép, ezért alkalmas az ünnepi asztalra.
Hozzávalók
- Bármilyen zsírtartalmú kefir - 200 ml;
- forrásban lévő víz - 120 ml;
- szóda - 2 g;
- búzaliszt - 230 g;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 15 ml;
- cukor - 44 g;
- só - 3 g.
Főzés
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sót, cukrot.
- Az erjesztett tejitalt felverjük a tojással.
- A kefir masszát és a lisztet összekeverjük. Habverővel addig verjük, amíg a kompozíció homogénné válik.
- Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá vizet a tésztához, keverjük össze és hagyjuk állni szobaviszonyok 5 percig.
- A végén olajat öntünk a tésztába.
- A palacsintát a szokásos módon sütjük.
A palacsintához csak friss tojást szabad használni. A péksütemények szellősebbé tételéhez habverővel fel kell verni, mielőtt a többi hozzávalóhoz keverné. Előzetesen vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből: szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A lisztet feltétlenül szitálni kell: ez hozzájárul a tészta oxigénnel való telítéséhez, ami miatt a palacsinta porózusabb. Ezt közvetlenül a főzés előtt kell megtenni. Nagyon fontos, hogy friss lisztet használjunk. Az elhasználódottak elvesztik tulajdonságaikat, ezért a palacsinta hozzáragadhat a serpenyőhöz.
A kefires palacsinta készítése során a liszt előtt szódát kell hozzáadni a tésztához, az olajat pedig utoljára.
Beleértve az erősen szénsavas ásványvíz, fokozhatja az erjesztett tejital tulajdonságait és nagyobb palacsinta finomságot érhet el.
Adjunk hozzá cukrot és sót szigorúan a recept szerint. A túl sok só nem teszi lehetővé, hogy a palacsinta elég jól süljön: a tészta sápadt lesz. A kemény palacsintát túl édes tésztából sütjük.
A sót és a kristálycukrot a legjobb előzetesen felhígítani minimális mennyiségű forralt vízben, majd szitán átszűrve hozzáadjuk a kefir tésztához.
Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál csodálatosabb lesz a palacsinta.
Ha a palacsinta túl sűrű vagy vastag, a tésztát kis mennyiségű meleg kefirrel vagy forralt vízzel kell hígítani.
A kefires vékony palacsintákat száraz serpenyőben kell sütni. Növényi olajjal csak picit kenheted meg, ehhez használj egy szelet nyers sárgarépát, burgonyát vagy egy darab gézt.
A vékony palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. A főzési folyamat 2-szeresének gyorsításához egyszerre 2 serpenyőt is használhat. Ha nincs külön serpenyő a palacsintához, először durva sóval meg kell tisztítani.
Ha a serpenyőben lévő palacsinta megszakad, hagyja állni egy ideig a tésztát szobahőmérsékleten, hogy fokozza az összetevők kölcsönhatását. Ugyanez a probléma akkor fordulhat elő, ha a serpenyő nem elég forró.
Megsütötted az első palacsintádat? Mindenképpen próbáld ki. Így megértheti, mi hiányzik a receptből, és időben beillesztheti a hiányzó összetevőt.
Annak érdekében, hogy a kefires palacsinta hosszú ideig légies és meleg maradjon, sütés után egy lapos tányérra rakjuk őket, minden egyes vajdarabot ráhelyezve. Felülről vastag szalvétával és törülközővel kell lefedni őket.
A kefiren főtt palacsintának semleges íze van. Bármilyen receptet kiegészíthetsz, ha beletekered a tölteléket: túró, tojás, zöldség, hal, só, hús.
Emlékszem, régen nem tudtam sokáig megtanulni rendesen palacsintát sütni. Nekem valamiért vastagon jöttek ki és nehéz volt rendesen becsomagolni a tölteléket. És mindez addig történt, amíg bele nem botlottam legjobb receptek ebből a kefires sütésből - vékony, de lyukas is, egyszerűen csodálatos.
És a legérdekesebb, hogy ezek szerint mindenki beszerzi, minden ajánlást betartva (amikor hirdettem őket a barátaim körében, csak hallottam jó visszajelzés), még a kezdő szakácsok számára is, akik most kezdtek el először főzni, még az első csomók sem jelennek meg, a tészta nem tapad a serpenyőhöz, és nagy plusz, hogy a vékonyat nagyon jól meg lehet tölteni a vastagokhoz képest. .
A mai epizódban arról fogunk beszélni. Ha szükséges, vedd elő a tollat és a füzetet, majd írd le a neked leginkább tetsző receptet, amit a későbbiekben magadnak és háztartásodnak fogsz főzni.
Hozzávalók:
- Kefir - 500 ml
- liszt - 2 csésze (250 ml)
- nagy csirke tojás - 2 db
- forrásban lévő víz - 250 ml
- cukor - 2 evőkanál. l
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. l
- szóda - 1/2 teáskanál
- só - 1/2 teáskanál
Főzési mód:
A tojásokat egy mély tálba ütjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felöntjük a kefirrel, és habverővel enyhén felverjük.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet, és az egész masszát homogén állapotba hozzuk.
Ezután adjunk hozzá növényi olajat, jól keverjük össze, és tegyük meleg helyre egy órára.
Az élesztőmentes tésztának fél órát kell állnia – hogy a glutén megduzzadjon. A palacsinta íze ezen eljárás után teljesen más, mint a közvetlenül az összes komponens kombinálása után főzötté.
Az idő letelte után mindent újra átkeverünk, erős tűzre tesszük a serpenyőt, rendesen felmelegítjük és főzőecsettel megkenjük olajjal. Merőkanál segítségével körkörös mozdulatokkal a tepsibe öntjük a tésztát, elosztjuk az egész alján, és először az egyik oldalát aranybarnára sütjük.
Fordítsa meg, és tegye ugyanezt a másik oldalon.
A palacsinta vékony és kerek lyukú.
Lépésről lépésre pudingos palacsinta receptje
Hozzávalók:
- Kefir - 300 ml
- csirke tojás - 2 db
- búzaliszt - 1,5 csésze
- szóda - 1/2 teáskanál
- cukor - 1 evőkanál. l
- növényi olaj - 4 evőkanál. l
- só - 1/2 teáskanál
Főzési mód:
Egy mély edényben keverje össze a tojást, a cukrot, a sót, és keverje habverővel, amíg hab nem jelenik meg.
Itt hozzáadjuk a kefirt, az átszitált lisztet, és alaposan felverjük, amíg az utolsó csomó is eltűnik.
A szódát forrásban lévő vízzel eloltjuk, majd egyidejűleg kevergetve vékony sugárban a tésztába öntjük.
Adjunk hozzá növényi olajat, jól keverjük össze, és hagyjuk 15 percig főzni.
Egy forró serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, beleöntünk egy merőkanál tésztát, és körkörös mozdulatokkal elosztjuk az egész alján.
Most mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Majd a kész palacsintákat egy tányérban halomba rakjuk egymásra, közben mindegyiket megkenjük vajjal.
Palacsinta tojás nélkül
Hozzávalók:
- Kefir - 500 ml
- tej - 250 ml
- búzaliszt - 300 gr
- cukor - 2 evőkanál. l
- szóda - 1/2 teáskanál
- növényi olaj - 2 evőkanál. l
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Öntsünk tejet egy kis merőkanálba, tegyük tűzre, forraljuk fel és azonnal vegyük ki.
Közben öntsünk kefirt egy másik serpenyőbe, tedd lassú tűzre és melegítsd fel, de semmi esetre se forrald fel.
Ezután a felforrósított kefirbe öntsünk szódát, keverjük össze és így oltsuk el. Adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
Most vékony sugárban öntsük hozzá a még forró tejet, és közben keverjük addig, amíg sima nem lesz a tészta, ha vizesnek bizonyult, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
Addig hozzá kell adni a növényi olajat és jól összekeverni.
A kész tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl vagy a kemény tejszín, de semmi esetre sem olyan, mint a víz.
A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ugyanakkor, amikor megfordítja őket, legyen óvatos (ne tépje fel), használjon speciális spatulát vagy kést.
Lapos tányérra tesszük és tálaljuk.
Ízletes palacsinta szóda nélkül
Hozzávalók:
- Liszt - 1 csésze
- tojás - 1 db.
- kefir - 450 ml
- cukor - 2 evőkanál. l
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l
- só - 1/4 teáskanál
Főzési mód:
1. Öntsön kefirt egy megfelelő edénybe (legjobb homogén, alacsony zsírtartalmú kefirt használni), üss bele egy tojást, adj hozzá cukrot és sót. Az összes hozzávalót konyhai habverővel, mixerrel vagy hagyományos villával homogén masszává keverjük.
2. Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük a tésztához. Én személy szerint szinte mindig ezt teszem palacsinta vagy palacsinta sütésekor, mert ebben az esetben nem kell külön olajozni a serpenyőt, amelyben sütni fogják.
3. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és jól elkeverjük.
4. Előmelegített (lehetőleg) vastag serpenyőben szóda nélkül, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. A kész edényt főzőecsettel vonjuk be, a mikrohullámú sütőben olvasztott vajat.
Tálald teához kedvenc lekvároddal, mézzel, sűrített tejjel vagy tejföllel, ezekbe is tekerheted a tölteléket, de önmagukban is nagyon finomak!
Recept palacsintához kefirre és tejre (videó)
Jó étvágyat!!!
Palacsinta bármilyen ünnepi asztal mindig először térjenek el egymástól. A palacsinta lehet vékony, levegős, bolyhos és porózus, kefiren vagy tejen, tejsavón vagy vízen, töltelékkel vagy anélkül, mindenesetre ízletes és ünnepi, különösen Maslenitsa-n.
A kefires palacsintának gazdag, savanykás íze van, ami nagyon jól passzol a kiadós töltelékekhez: hús, lazac, gomba és édes hozzávalók - friss bogyós gyümölcsök, sűrített tej, túró, és önmagukban is csodálatosak.
A palacsintát, amelyet csak lekvárral, vajjal, mézzel, tejföllel lehet enni, kefiren főzzük. Az ilyen palacsinta vékony, áttört, enyhe savanyú kefirrel. A cikkben található receptek segítenek finom, vékony, lyukas kefir palacsinták főzésében.
Kedves olvasók, először is szeretném megkérni Önöket, hogy figyeljenek egy kicsit, és térjenek el egy kicsit a fő témától. Mert szeretnélek emlékeztetni benneteket, hogy hamarosan, június 14-én megjelenik egy könyv arról, hogyan hozhat létre és tarthat fenn saját blogot, az enyémhez hasonlót. Egy blognak köszönhetően kényelmesen, otthonodból, számítógéppel és internet-hozzáféréssel kéznél tarthatod a vállalkozásodat. Minden más megtalálható a Denis Povaga által szerkesztett könyvben. Korábban már beszéltünk erről, és külön bejegyzés is volt ezen a blogon ().
Ma, június 14-én, a Bloggerek napján kap egy linket egy speciális oldalra, ahonnan korlátozott ideig ingyenesen letöltheti a könyvet. Egy bizonyos időn belül a könyv elérhető lesz, ezt ne hagyja ki fontos pont töltse le most. Ez a link már aktív a könyv ingyenes letöltéséhez. És most térjünk vissza a vékony palacsinta kefires receptjéhez.
Összetett:
Kefir - 1 l
Csirke tojás - 3 db.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Só - 1 teáskanál
Búzaliszt - 15 evőkanál. l. csúszdával
Növényi olaj - 50 ml
Vaj - 50 gr
Főzés:
Egy tágas és mély tálban törje fel a tojásokat, adjon hozzá cukrot és sót. Habverővel összerázzuk.
És adjunk hozzá kefirt. Ismét rázzuk simára.
Adjunk hozzá lisztet a tojásos keverékhez. A liszt mennyiségét szabályozni kell, hozzávetőlegesen van feltüntetve, minden a kefir sűrűségétől és a liszt minőségétől függ. A palacsinta tésztájának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Mivel a kefires palacsinta nagyon „ragadós”, a serpenyőt mindegyik előtt meg kell kenni olajjal. Használjuk a kényelmes régi „nagypapa” módszert – villára ültetett fél burgonyát.
A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük olajjal. És öntsön egy merőkanál tésztát, forgatva a serpenyőt, és oszlassa el a tésztát a teljes felületen.
Nagyon óvatosan fordítsa meg, amikor az egész felületet lyukak borítják. Minden palacsintát kenjünk meg vajjal.
A kefires palacsinta készen áll. Ízlés szerint mézzel, lekvárral tálaljuk. Jó étvágyat!
Egy megjegyzésre
A kefir palacsintának van néhány árnyalata - a tésztának vastagabbnak kell lennie, mintha tejben főzné. Ragadósabb, ezért biztosnak kell lennie a serpenyőben. Közepes lángon kell sütni, mert az ilyen palacsinták elég gyorsan megégnek.
Vékony palacsinta kefiren szódával
A kefiros palacsinta az egyik kedvencem. Ezek a palacsinták ideálisan kombinálhatók bármilyen töltelékkel, mind édes, mind sós. A palacsintákat egyszerűen megkenheti vajjal és megszórhatja cukorral, mint gyermekkorban. Tálalhatjuk mézzel, tejföllel vagy lekvárral. Készíthet palacsintatekercset vagy tortát is. Próbáld ki ezeket a finom és vékony palacsintákat!
Összetett:
Kefir - 500 ml
Tojás - 3 db.
Búzaliszt - 120-150 gr
Szóda - 0,5 tk
Só - 0,5 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Főzés:
Egy tálban habverővel felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szódát, majd újra jól összekeverjük.
Öntsük fel a napraforgóolajat, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Lehet, hogy több-kevesebb liszt kell, meg kell nézni a tészta állagát.
A lisztet úgy keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd öntsük bele a kefirt. A tésztát jól összedolgozzuk, és kb 20 percig pihentetjük. Ezután elkezdheti sütni.
Az első palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt olajjal, távolítsa el a felesleges olajat. A nyers burgonyát villán felapríthatjuk, olajba márthatjuk, és így kenhetjük ki a serpenyőt. Öntse a tészta egy részét a serpenyő közepére, és döntse meg, hogy a tészta egyenletesen oszoljon el.
Az összes palacsintát így sütjük meg.
Tálaljuk a palacsintát teával, tejjel, lekvárral, tejföllel, ízlés szerint. Jó étvágyat!
Vékony palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel
Vékony palacsinta lyukakkal a kefiren - ízletes, kielégítő és gyönyörű. Tökéletes reggeli vagy vacsora minden napra. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta nagyon vékony legyen, vegyen alacsony zsírtartalmú kefirt. És a tésztához forrásban lévő vizet kell adni - a tészta pudingnak bizonyul, és a belőle készült palacsinta nagyon ízletes, vékony és finom, perforált szerkezettel.
Összetett:
Liszt - 1 csésze
Kefir - 1 pohár
Forrásban lévő víz - 1 csésze
Tojás - 2 db.
Só - egy csipetnyi
Cukor - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Szóda - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk pudingos palacsintát kefiren
Egy nagy tálban habverővel felverjük a tojásokat a sóval, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, folyamatosan keverjük a tál tartalmát habverővel. Habverővel intenzíven dolgozzuk, hogy homogén keveréket kapjunk.
Most öntsünk kefirt.
Adjunk hozzá szódát és cukrot. Keverjük össze a tésztát. Buborékok jelennek meg a tészta felületén - ez a kefir, amely szódával reagál.
Öntsön bármilyen növényi olajat, jobb, ha az olaj szagtalan.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és habverővel alaposan keverjük össze a tésztát, hogy ne képződjenek csomók.
A végén ilyen palacsintatésztát kell kapnunk. Hagyjuk állni tíz-húsz percig.
Erős tűzre tesszük a serpenyőt, megkenjük a serpenyő felületét növényi olajjal, a tészta kis részét öntjük a serpenyőbe. Forgassa meg a serpenyőt körkörös mozdulatokkal úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a tepsi felületén.
Amint buborékok jelennek meg a palacsinta felületén, és barna szegélyt látunk a palacsinta szélein, fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára.
A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A következő palacsintát sütjük, már nem kenjük meg olajjal a tepsit.
A kész palacsintákat forrón tálaljuk kedvenc lekvárokkal, mézzel, vajjal, tejföllel. Vékony, lyukas palacsintát narancszselével kefirre tálalunk. Jó étvágyat!
Egy megjegyzésre
A tészta sűrűségét a következőképpen határozzuk meg: a tészta vastag sugárban folyjon le a kanálból, de ne essen le, mint palacsintánál.
Pudingos palacsinta kefiren (videós recept)
A kefires pudingos palacsinta lágy és finom. A tészta főzésének módja ebben a videóban látható.
Jó étvágyat!
Egy egyszerű recept palacsintához kefirre és vízre
Ha van legalább egy pohár kefir a hűtőszekrényben, könnyedén elkészítheti a legfinomabb és legfinomabb vacsorát. finom palacsinta. Elkészítésük receptje nagyon egyszerű, az ilyen palacsintákat nagyon gyorsan sütik.
És ne feledje: a tésztának elég folyékonynak kell lennie, és ha sűrű kefire van, adjon hozzá egy kis vizet.
Összetett:
Kefir - 1 pohár
Víz - 0,5 csésze
Tojás - 1 db.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 csipet
Szóda - 1/5 teáskanál
Búzaliszt - 1 csésze
Főzés:
Kefir palacsintához enyhén meleg vagy használjon meleg vizet. Egy tálba öntjük a kefirt és a vizet, hozzáadjuk a tojást, a sót és a cukrot. Habverővel simára keverjük.
Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát. Hagyd állni 5 percig, majd tedd a serpenyőt a tűzhelyre, hagyd felmelegedni.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és habverővel jól keverjük össze a tésztát.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és az átlagosnál kicsit nagyobb tűzön elkezdjük palacsintát sütni. A tészta folyékony legyen, mert vékony lesz a palacsintánk.
A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A tészta ebből a részéből 10-12 db 20 cm átmérőjű palacsintát kapunk.
Az ilyen palacsintába bármilyen édes tölteléket becsomagolhat. Csak tálalhatja őket tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel. Jó étvágyat!
Finom recept vékony palacsintához kefiren
A palacsinta vékony, puha és nagyon ízletes. Mézzel vagy bogyós szósszal remekül passzolnak. Az ilyen palacsintához szükséges liszt mennyiségét módosítani kell - ha a tojás elég nagy, előfordulhat, hogy még egy evőkanál lisztet kell hozzáadnia a tésztához. Főzés előtt hagyja pihenni a tésztát 15 percig.
Összetett:
Kefir - 500 ml
Finomított napraforgóolaj - 20 ml
Búzaliszt - 5 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Szóda - 0,5 tk
Só - 0,5 tk
Csirke tojás - 3 db.
Főzés:
A tojásokat habverővel jól felverjük.
Adjunk hozzá szódát, sót, cukrot.
Keverje hozzá a napraforgóolajat és a szitált lisztet - 5 evőkanál csúszdával.
Adjuk hozzá a kefir mennyiségének felét. Jól verd meg.
Adjuk hozzá a kefir maradékát. Hagyja a tésztát 15 percig.
Öntsön egy kis mennyiségű tésztát egy enyhén kivajazott forró serpenyőbe. Egyenletesen oszlassuk el a tepsiben. Mindkét oldalát készre sütjük. A palacsintákat jobb kézzel forgatni.
Vékony palacsinta kefiren készen áll. Jó étvágyat!
Tojás nélküli palacsinta receptje kefiren
Ha palacsintára vágyik, de úgy látja, hogy nincs tojás a hűtőben, ne aggódjon! A palacsinta tojás nélkül is süthető.
Összetett:
Kefir - 1,5 csésze
Búzaliszt - 100-120 gr
Szóda - 0,5 tk
Só - egy csipetnyi
Cukor - 2 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. (tésztába) + sütéshez
Hogyan főzzünk palacsintát kefiren tojás nélkül
A joghurt felét felforrósítjuk és egy tálba öntjük, hozzáadjuk a szódát, a lisztet, a cukrot és a sót. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Öntsük hozzá a maradék kefirt, és keverjük újra.
Ezután öntsön napraforgóolajat. 15 percig állni hagyjuk a tésztát, és már süthetjük is a palacsintákat.
Kenjük ki a serpenyőt napraforgóolaj, öntsünk fél merőkanál tésztát és egyenletesen osszuk el. Addig sütjük, amíg a palacsinta felülete megfeszül és nem ragad.
Kényelmesebb a palacsintát két kézzel megfordítani, a szélét egy spatulával megfeszíteni. Minden palacsinta előtt zsírozza ki a serpenyőt.
A palacsintát sütés után rövid időre műanyag zacskóba tesszük.
A kefires palacsinta tojás nélkül készen áll. Tálaljuk palacsintát teához, kávéhoz.
Tekerhetsz beléjük tölteléket, például lekvárt. Jó étvágyat!
Buja palacsinta kefiren és tejen
Ezek a palacsinták nagyszerűek egy nagy családi reggelihez.
Hozzávalók a teszthez:
Tej - 1 pohár
Kefir - 1 pohár
Liszt - 1 csésze
Tojás - 2 db.
Só - 1 csipet
Cukor - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Szóda - 1 csipet
Hogyan kell bolyhos palacsintát sütni kefirrel és tejjel
A tésztával minden nagyon egyszerű - egy mély tálba küldjük a tojást, egy csipet sót és egy kis cukrot.
Felöntjük egy pohár tejjel, és habverővel simára keverjük.
Ízért adhatunk hozzá egy csipet vaníliát.
Öntsük rá az átszitált lisztet és adjunk hozzá szódát, miután citromlével vagy ecettel oltjuk el.
A tészta azonnal elég sűrű lesz. De akkor öntsön kefirt, és hozza a kívánt állagúra. Ez a sorrend elkerüli a csomókat.
A végén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Most már felteheti a serpenyőt a tűzre és felmelegítheti megfelelően.
Kis adagokban öntse a tésztát a serpenyőbe, hogy az otthoni kefires és tejes palacsinta vékony legyen.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Kívánt esetben a kész pirospozsgás palacsintákat vajjal megkenjük.
Ez az egész titka annak, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel és tejjel.
Boldog teát!
Perforált palacsinta kefiren és erjesztett sült tejen. egyszerű recept
A palacsinta receptje egyszerű, de a sütemények hihetetlenül finomak. A ryazhenka-nak köszönhetően a tészta különleges édességet kap, a kefir pedig bársonyos, szájban olvadó állagot ad.
Hozzávalók 3 adaghoz:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Tojás - 2 db.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 1 csipet
Liszt - 1,5 csésze
Főzés:
Keverjük össze a tojást, sót, cukrot, kefirt, erjesztett sült tejet. Addig keverjük, amíg a fűszerek feloldódnak és buborékok jelennek meg a felületen. Ezután adjunk hozzá még egy kis lisztet. Mindent alaposan összekeverünk csomómentes homogén masszáig.
Kb. 30 percre hűtőbe tesszük a tésztát.
A palacsintákat előmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ennyi, kész a palacsinta. Jó étvágyat!
Egy megjegyzésre
Célszerű az első palacsintát kipróbálni, hogy megértsük, elegendő-e az összes hozzávaló.
Tekintettel arra, hogy forrásban lévő vizet adtunk a palacsintához, nagyon áttörtek és lyukasak lesznek.
Vastag puha palacsinta friss élesztővel és kefirrel
Általában annak érdekében, hogy a kefires palacsinta buja és pirospozsgás legyen, szóda hozzáadásával készítik, vagy természetesen nem adhatja hozzá. Ehelyett használjon élesztőt. És jobb lesz, ha többször hagyod kelni a tésztát.
Összetett:
Kefir vagy aludttej - fél liter
Élesztő - 10 gr
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 csipet
1 pohár forrásban lévő víz
Liszt - 1,5 csésze
Tojás - 3 db.
Növényi olaj - 1/4 csésze (50 ml)
Hogyan főzzünk vastag élesztős palacsintát kefiren
A tojásokat egy csipet sóval és cukorral habosra verjük. 50 ml-es bögrében. meleg víz az élesztő feloldásához. Kefir vagy aludttej meleg formában a tojásos keverékhez öntjük.
Hozzuk homogén állagúra, és szitáljuk a lisztet egy tálba. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet. A tésztát sűrű tejföl állapotáig gyúrjuk.
A feloldott élesztőt a tésztával együtt beletesszük a tálba. Ezután vékony sugárban felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és folyamatosan keverjük. A forrásban lévő víznek köszönhetően a palacsintánk pudingos, áttört.
A tésztát érdemes nagyobb tálban gyúrni, mert kelesztés közben a duplájára nő. Fedjük le az edényt a palacsintához való tésztával egy könnyű szalvétával vagy fedjük le. Hagyja meleg helyen körülbelül egy órát.
Ezután, amikor a tészta érett, ezeknek a buborékoknak meg kell jelenniük a felületen. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Most elkezdheti a palacsintát sütni. A sütési folyamat felgyorsításához használjon két serpenyőt.
Jól felmelegített serpenyőben élesztős palacsintát sütünk, mindkét oldalát. A serpenyőt nem kell olajjal kikenni, mivel a megfelelő mennyiségű olaj van a tésztában. Láthatja, hogy a lyukak megjelennek a tésztán, amikor a tepsiben van.
Teához palacsintát tálalunk bármilyen lekvárral vagy lekvárral. A kefires élesztős palacsinta olyan puha, porózus, ízletes és gyönyörű lett. Jó étvágyat!
Kényeztesse családját, főzzön palacsintát kefiren. Nagyon finomak, puhák és légiesek! A serpenyőben lévő palacsinta nem éri el a tányért. Inkább elérik, de csak azért, hogy lehűljenek és azonnal a szádba kerüljenek – a családja felfalja őket, és nagyon elégedett lesz. Azt szeretném tanácsolni, hogy keresse fel Timur Raimov kollégámat.
Palacsintát mindig is sütöttek, most is sütnek és még sokáig sütnek minden családban. Ez valóban varázslatos és nagyon napfényes étel! Hamarosan találkozunk húshagyókeddel és sokféle palacsintát sütünk! Az emberek pedig sétálni fognak, kikapcsolódni a téli mulatságból, elmennek látogatni és palacsintát fogyasztani. Amíg újra nem találkozunk, látogassa meg finom receptek a blogomra.
P.S. Kedves olvasóink! 2018. 12. 20-i hirdetmény #keresetotthonból
P.S. Kedves olvasók, kezdem megtenni az első lépéseket a YouTube-on. Létrehoztam és beállítottam a zenei gratulációmat az ünnepekre. Kérlek támogass a YouTube-on, nézd meg az Első videóim - zenei gratulációt Maslenitsa-hoz, március 8-tól, február 23-tól, február 14-től, Boldog Valentin-napot, iratkozz fel a csatornára, lájkold. Oszd meg szeretteiddel egy zenei üdvözletet a közösségi hálózatokon. Most lesz még dolgom, mindenkinek gratulálok az ünnepekhez, és rengetegen vannak!
