Minestrone adalah sup Italia dengan komposisi yang kaya.
Hidangan nasional terutama terdiri dari sayuran yang memasok tubuh dengan vitamin dan energi. Makanan lain yang meningkatkan rasa kenyang juga ditambahkan ke dalamnya.
Sebagian dari suasana hati yang baik hanya diberikan setelah makan sup seperti itu.
Tapi bagaimana cara memasaknya?
Sup Minestrone - Prinsip Memasak Umum
Minestrone bisa dimasak dalam daging, sayuran, kaldu ikan. Juga, semua bahan ini bisa ada dalam sup. Terkadang sosis, bacon, krim, daging asap ditambahkan, membuat hidangan lebih kaya dan menggugah selera.
Sayuran apa yang bisa digunakan untuk membuat sup:
Kentang;
Semua jenis kubis;
Wortel;
Bawang bombai jenis yang berbeda;
Timun Jepang;
Kacang hijau, lentil, kacang-kacangan, termasuk kacang hijau;
Seledri.
Produk ditambahkan ke wajan mentah atau digoreng sebelumnya. Orang Italia untuk tujuan ini hanya menggunakan minyak zaitun. Sup dibumbui dengan garam, merica, herba Italia, herba segar atau kering, krim, dan, tentu saja, parmesan. Saus yang luar biasa adalah saus Pesto, yang bisa langsung dimasukkan ke dalam panci atau langsung ke piring saat disajikan.
Resep 1: Sup Sayuran Minestrone
Untuk menyiapkan pilihan vegetarian, Anda membutuhkan sayuran musiman dan hanya setengah jam. Dari jumlah produk yang tercantum Anda akan mendapatkan 6 porsi. Jika tidak ada bahan, maka bisa diganti dengan yang lain atau dikeluarkan begitu saja.
Bahan-bahan
300 gram zucchini (Anda bisa menggunakan zucchini jenis apa saja);
Bohlam;
wortel besar;
200 gram tomat;
200 gram kentang;
siung bawang putih;
2 paprika;
1,4 liter air;
Minyak zaitun;
50 gram pasta halus (bihun).
Memasak
1. Potong bawang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan mulailah menggoreng.
2. Kami juga memotong wortel menjadi kubus, mengirimnya ke bawang dan menggorengnya bersama selama 5 menit.
3. Lepaskan paprika dari bagian dalam, potong tipis-tipis dan juga dikirim ke wajan. Memasak selama beberapa menit.
4. Potong zucchini menjadi kubus dan tuangkan ke dalam sayuran lainnya. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi. Goreng zucchini sampai potongannya transparan.
5. Tuang air ke dalam panci, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu kecil-kecil dan masak hingga empuk.
6. Buang kulit tomat, potong halus dan pindahkan potongannya ke wajan. Menggoreng.
7. Kami menggeser bahan dari wajan ke dalam wajan, rebus sayuran bersama selama 5 menit.
8. Dan sekarang rahasia sup yang kaya. Dengan sendok berlubang, kami mengambil beberapa sayuran dari wajan, sekitar satu piring saji dan sisihkan. Giling sisa sayuran dengan kaldu dengan blender. Kami menggabungkan semuanya lagi, garam, tambahkan bawang putih cincang dan taruh di atas kompor.
9. Tambahkan pasta ke sup mendidih, didihkan sebentar, bumbui dengan bumbu, bumbu dan sajikan.
Resep 2: Sup minestrone musim panas dengan kacang hijau dan kembang kol
Untuk menyiapkan sup minestrone musim panas, Anda membutuhkan kaldu daging apa pun, sebaiknya tidak terlalu berlemak. Ayam, daging sapi yang cocok. Supnya diisi ulang saus harum pesto berbahan dasar kacang pinus.
Bahan-bahan
Bohlam;
4 liter kaldu;
200 gram kacang hijau;
150 gram wortel;
250 gram kacang putih (rebus atau kalengan);
4 batang seledri;
Minyak zaitun;
siung bawang putih;
Kepala kembang kol.
Untuk pesto:
Seikat kemangi;
Segenggam kacang pinus;
0,07 kg parmesan;
siung bawang putih;
Minyak zaitun.
Memasak
1. Kami mengambil wajan, lebih disukai dengan bagian bawah yang tebal, dan meletakkannya di atas kompor. Kami menuangkan minyak.
2. Parut bawang bombay dengan wortel, masukkan ke minyak panas. Goreng sampai potongan transparan.
3. Tambahkan seledri yang dipotong-potong, goreng dengan bawang dan wortel selama dua menit.
4. Tuang kaldu dan biarkan sup mendidih.
5. Tambahkan kacang putih. Jika produk kalengan digunakan, maka tiriskan rendaman dengan hati-hati.
6. Setelah buncis, segera setelah mendidih, masukkan kol yang harus dipecah terlebih dahulu. Potongan besar dapat dengan mudah dipotong dengan pisau. Masak selama 3 menit.
7. Kami memotong polong hijau menjadi potongan-potongan 2-3 sentimeter, mengirimkannya ke wajan. Pada tahap ini, sup minestrone bisa diasinkan. Rebus sup selama 5 menit lagi dengan api kecil.
8. Untuk menyiapkan pesto, campur semua bahan dalam blender, sesuaikan konsistensi saus dengan minyak zaitun.
9. Tuang sup ke dalam mangkuk, bumbui dengan saus harum, bumbu cincang.
Resep 3: Sup Minestrone dengan Bacon dan Jus Tomat
Variasi lain dari Italian Minestrone Soup, kali ini dengan bacon untuk santapan lezat. Berdasarkan resep ini, Anda bisa menyiapkan versi pedas dengan menambahkan cabai cincang ke dalam wajan.
Bahan-bahan
400 gram kacang kalengan;
150 gram daging asap;
2 kentang;
3 batang seledri;
Bohlam;
Minyak, garam, rempah-rempah;
Satu labu muda;
lada manis;
300 gram kacang hijau (segar, beku, kalengan);
liter jus tomat;
2 tomat;
2 siung bawang putih;
10 lembar daun kemangi;
Parmesan untuk menaburkan sup yang sudah jadi.
Memasak
1. Kami mencuci sayuran, membersihkannya, mengupasnya dari intinya dan memotongnya menjadi kubus yang identik. Tapi jangan dicampur, taruh di mangkuk yang berbeda.
2. Tuang 50 gram minyak zaitun ke dalam wajan, masukkan bacon yang dipotong menjadi kubus atau strip, goreng.
3. Tambahkan seledri dengan bawang bombay, tumis bersama.
4. Kami menyebarkan tomat cincang tanpa kulit, goreng untuk warna.
5. Tuang jus tomat, sebarkan sisa sayuran dan masak selama 5 menit.
6. Tambahkan kacang, tambahkan air mendidih hingga kekentalan sup yang diinginkan, garam dan masak semuanya bersama selama 10-15 menit. Bumbui dengan bawang putih cincang dan basil cincang halus.
7. Tuang ke piring, taburi parmesan parut.
Resep 4: Sup Ayam Minestrone
Resep untuk sup minestrone Italia yang lezat dengan ayam yang dapat dengan mudah masuk ke dalam menu kami. Kami akan menggunakan dada ayam, tetapi Anda dapat mengambil bagian lainnya.
Bahan-bahan
300 gram fillet;
70 gram pasta halus;
350 gram kacang hijau;
2 tomat;
1 zucchini;
Lukovichka;
Parmesan;
garam, rempah-rempah;
Minyak zaitun;
Wortel;
Memasak
1. Rebus fillet dalam 1,8 liter air. Kemudian angkat, dinginkan dan potong kotak. Jika tidak ada waktu, maka Anda bisa langsung memotong ayam dan merebusnya kecil-kecil. Jangan lupa buang busanya.
2. Kami memotong semua sayuran menjadi kubus, pertama-tama lepaskan kulitnya dari tomat.
3. Goreng bawang dengan wortel, tomat, dan seledri dalam wajan. Kemudian tambahkan zucchini, masak selama dua menit lagi dan pindahkan ke wajan dengan ayam. Saya memberi garam pada sup.
4. Setelah mendidih, tuangkan kacang polong ke dalam panci, masak lagi selama 2 menit.
5. Tuang pasta, aduk. Kami menaruh bumbu, bumbu, didihkan dan segera matikan. Jika pastanya besar, rebus selama beberapa menit. Biarkan sup minestrone beristirahat selama 25 menit.
6. Saat disajikan, taburi dengan parmesan cincang.
Resep 5: Sup Minestrone Jamur
Varian sup minestrone Italia dengan jamur sudah bisa dianggap klasik. Anda dapat mengambil jamur apa saja: rumah kaca, ladang, atau hutan.
Bahan-bahan
150 gram jamur segar;
150 gram kacang hijau;
50 gram pasta;
2 wortel;
Lukovichka;
2 tomat;
300 gram kubis (apa saja);
2 terong;
garam, minyak;
Saus pesto dan parmesan untuk disajikan.
Memasak
1. Buang wortel potong dadu ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit.
2. Rusak kubis, kirim ke wortel. Jika kita menggunakan kol bunga atau brokoli, lalu kita urutkan berdasarkan perbungaannya.
3. Rusak jamur, bawang, potong terong menjadi kubus.
4. Goreng jamur dalam wajan selama 2 menit, tambahkan bawang bombay, lalu terong. Kami menggoreng semuanya bersama, kami tidak menyesali minyak.
5. Segera setelah kubis menjadi lunak, tetapi belum empuk, tambahkan kacang hijau. Setelah mendidih, tempel. Masak selama 3 menit.
6. Sebarkan isi panci, tomat tumbuk, garam dan masak selama 2 menit lagi.
Resep 6: Sup Lentil Minestrone
Agar kuahnya bening, lentil untuk sup minestrone direbus secara terpisah.
Bahan-bahan
80 gram lentil;
Bohlam;
Setengah zucchini;
lada manis;
Wortel;
Sebuah tomat;
2 kentang;
siung bawang putih;
150 gram kacang polong;
Hijau, minyak;
herbal Italia.
Memasak
1. Rebus lentil selama 15 menit, tiriskan airnya.
2. Dalam panci dengan dasar tebal, goreng bawang cincang, lalu tambahkan wortel, paprika manis, didihkan bersama. Terakhir masukkan tomat parut.
3. Tuang 1,5 liter air mendidih ke dalam panci.
4. Letakkan lentil rebus, kentang potong dadu. Kami memasak 10 menit.
5. Garam dan tambahkan zucchini cincang, setelah mendidih, tambahkan kacang hijau. Masak sampai sayuran benar-benar matang.
6. Pada akhirnya, bawa sup secukupnya, tambahkan bumbu Italia, bawang putih cincang, rempah segar. Sajikan dengan parmesan, keju chechil, pesto atau hanya krim asam.
Resep 7: Sup Minestrone dalam Pot
Makanan yang dimasak dalam oven itu istimewa. Dan jika itu juga dalam pot, maka rasanya luar biasa enak. Sup minestrone versi ringan, menyenangkan dengan kesederhanaannya. Jumlah produk per mata.
Bahan-bahan
Irisan ayam;
Kol bunga;
pasta tomat;
Bohlam;
timun Jepang;
Kacang hijau;
Wortel;
Minyak zaitun;
Parmesan;
Memasak
1. Goreng bawang dan wortel dalam wajan, pada akhirnya tambahkan zucchini cincang halus. Kami mendidih selama dua menit.
2. Potong fillet ayam menjadi kubus.
3. Di bagian bawah pot taruh sayuran goreng, lalu ayam. Taburi dengan kembang kol, lalu tambahkan kacang hijau untuk mengisi celahnya.
4. Campur pasta tomat dengan kaldu, garam, masukkan bumbu apa saja.
5. Isi panci dengan kaldu ke bahu dan kirim selama 35 menit ke dalam oven.
6. Keluarkan, tuang parmesan, tutup kembali dengan penutup dan diamkan selama setengah jam sebelum disajikan.
Resep 8: Sup Minestrone Krim dengan Labu dan Buncis
Ini adalah hidangan suasana hati! Cerah, ringan, dengan selera individu. Ini bagus untuk diet harian, terlepas dari waktu sepanjang tahun.
Bahan-bahan
300 gram labu matang;
Wortel;
100 gram buncis kering;
2 tomat;
150 gram seledri;
Siung bawang putih;
Garam lada;
50 gram parmesan;
100 gram krim.
Memasak
1. Rendam buncis semalaman, lalu rebus di panci terpisah hingga empuk.
2. Kami membersihkan labu, wortel, dan seledri, potong dadu. Goreng dalam minyak panas di wajan atau langsung di wajan. Pada akhirnya, tambahkan tomat cincang, didihkan selama 7 menit.
3. Masukkan sayuran goreng, buncis rebus ke dalam wajan. Kami menambahkan air mendidih sehingga menutupi isi dengan 3-4 cm. Nyalakan api dan masak sup selama 15 menit setelah mendidih.
4. Tambahkan garam, rempah-rempah, parmesan parut dan krim. Masak selama dua menit lagi, matikan. Sajikan dengan rempah segar.
Parmesan adalah bahan yang luar biasa untuk sup minestrone. Hanya 10 gram keju yang ditambahkan ke piring akan membuat rasa hidangan lebih hidup dan kaya. Karena itu, masukkan parmesan tanpa hemat, terlepas dari karakteristik resep dan bahan-bahan yang disertakan.
Kacang-kacangan adalah bahan umum dalam sup Italia. Anda dapat menggunakan kacang polong dan buncis dalam bentuk apa pun. Tetapi jika ada makanan kaleng, maka Anda perlu mengalirkan bumbunya dengan baik, bilas kacangnya air dingin. Kalau tidak, sup akan menjadi keruh, mendapatkan rasa yang tidak enak.
Bawang putih adalah bahan yang bisa mengubah rasa sup. Jika Anda ingin memasak hidangan pedas, lalu masukkan bawang putih ke dalam sup yang sudah disiapkan dan jangan sampai mendidih. Anda bisa membuat saus berdasarkan itu. Jika Anda hanya perlu memberi rasa ringan pada hidangan, maka bawang putih dapat digoreng dalam wajan atau dimasukkan ke dalam panci dan direbus.
Ingin membuat minestrone tetapi tidak punya waktu? Rebus satu liter air (atau kaldu) dalam panci, tambahkan sekaleng kacang polong kalengan (atau beku), setengah kaleng jagung, tomat cincang dan beberapa sosis (atau rebusan, sosis, daging rebus). Garam, merica, didihkan dan bumbui dengan banyak bumbu. Hanya 5 menit dan makanan lengkap sudah siap!
Hidangan ini berasal dari Italia adalah sup kental, yang mencakup sejumlah besar sayuran. Ada banyak varian sup ini, karena setiap ibu rumah tangga di Italia menyiapkannya dengan caranya sendiri. Kami menawarkan Anda resep minestrone dengan bacon. Tentu saja, akan membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan hidangan seperti itu, dan banyak bahan harus disiapkan, tetapi setelah mencicipi sup, Anda akan melihat bahwa semua upaya tidak sia-sia.
Bahan-bahan:
- Kacang, kalengan (putih) - 450 g;
- Daging babi asap - 125 g;
- Batang seledri - 3-4 potong;
- Kentang - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- lada panas - 1 buah;
- Zucchini - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 buah;
- Kacang polong (beku atau segar) - 250 g;
- Kacang panjang - 130 g;
- bawang putih - 2 siung;
- Tomat - 2 buah;
- Jus tomat - 0,8 liter;
- Daun kemangi (segar) - 12 pcs.;
- Minyak zaitun - 60 ml.
- Parmesan - secukupnya;
- Lada hitam, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Pertama, Anda perlu mencuci dan mengupas semua sayuran (kecuali tomat), lalu potong menjadi kubus berukuran sedang. Pemotongan berkualitas membutuhkan pisau yang sangat baik. Metallist LLC diakui sebagai tolok ukur dalam produksi pisau.
- Cincang halus bawang putih dan cabai.
- Masukkan batang seledri cincang, bawang merah dan cabai dalam satu mangkuk yang dalam.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan zucchini cincang, kentang, paprika, kacang hijau dan kacang polong.
- Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang minyak zaitun ke dalam panci, taruh bacon di sana dan goreng (pada saat yang sama, Anda tidak perlu menggorengnya dengan kuat, tetapi tahan selama 1-2 menit dengan api kecil).
- Kemudian masukkan bahan-bahan dari mangkuk pertama ke dalam panci, didihkan sayuran dengan bacon selama 10 menit dengan api kecil.
- Buat sayatan kecil berbentuk salib pada tomat, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 3 menit, kemudian gunakan sendok besar atau sendok berlubang untuk mengeluarkan tomat dari air dan, setelah agak dingin, lepaskan kulitnya.
- Giling tomat dengan blender sampai diperoleh bubur.
- Masukkan pure tomat yang dihasilkan ke dalam panci dengan bacon dan sayuran, campur semuanya dan terus didihkan selama 5 menit.
- Setelah itu, tuangkan jus tomat ke dalam panci, didihkan cairannya, masak selama 5 menit.
- Pindahkan sayuran dari mangkuk kedua ke wajan, tambahkan bawang putih cincang di sana, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
- Kemudian tambahkan kacang putih kalengan, masak selama 5 menit.
- Setelah itu, encerkan sup dengan air mendidih untuk membuat panci penuh (atau sampai diperoleh ketebalan hidangan yang diinginkan), merica dan garam sup, masak selama 10 menit lagi.
- Saat sup dimasak, cincang halus daun kemangi.
- Setelah 10 menit, angkat sup dari api, tuangkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan kemangi dan parutan parmesan.
Resep Langkah demi Langkah Bacon Minestrone dengan foto.
- Masakan nasional: Masakan Italia
- Jenis hidangan: Sup, Minestrone
- Kesulitan Resep: resep kompleks
- Waktu persiapan: 17 menit
- Waktunya memasak: 1 jam 30 menit
- Porsi: 6 porsi
- Jumlah kalori: 331 kilokalori
- Alasan: Untuk sarapan
Seperti banyak hidangan Masakan Italia, minestrone tidak memiliki komposisi khusus, karena setiap ibu rumah tangga di Italia membuatnya dengan caranya sendiri, dan opsi memasak dengan bacon adalah salah satu yang terbaik.
Seperti yang mungkin sudah Anda pahami, minestrone adalah hidangan tradisional Italia, yang merupakan sup kental yang terbuat dari sejumlah besar sayuran, yang diterjemahkan sebagai sup besar. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, ada yang menggunakan kaldu daging dan dagingnya sendiri, sedangkan resep lainnya adalah vegetarian. Nah, favorit saya adalah resep minestrone bacon sederhana ini, yang akan kita buat berdasarkan jus tomat, berkat supnya akan berubah warna menjadi merah yang bagus. Dan meskipun resep untuk membuat minestrone dengan bacon ini, Anda akan membutuhkan cukup banyak bahan yang berbeda, dan akan membutuhkan banyak waktu untuk melakukan semuanya, tetapi percayalah, pada akhirnya supnya ternyata sangat enak sehingga setelah mencobanya, kamu melupakan segalanya.
Porsi: 6-7
Bahan untuk 6 porsi
- Bacon - 125 Gram
- Kacang putih kalengan - 450 gram
- Kentang - 2 Buah
- Seledri - 3-4 Potongan (batang)
- Bawang - 1 buah
- Cabe rawit - 1 buah
- Lada manis - 1 buah
- Zucchini - 1 buah (muda)
- Kacang hijau - 125 gram
- Kacang polong - 250 Gram (segar atau beku)
- Tomat - 2 Buah
- Jus tomat - 800 mililiter
- Bawang Putih - 2 Siung
- Minyak zaitun - 60 ml
- Daun kemangi segar - 12 lembar
- Parmesan - Secukupnya (untuk penyajian)
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
- Garam secukupnya
selangkah demi selangkah
- Jadi mari kita mulai. Untuk mulai dengan, kami membersihkan, mencuci dan memotong semua sayuran menjadi kubus kecil, memotong bawang putih dan cabai.
- Dalam satu mangkuk yang dalam, masukkan seledri, cabai, dan bawang bombay.
- Dalam mangkuk lain, campur kentang, kacang polong, paprika manis, zucchini, dan kacang hijau.
- Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil.
- Sekarang tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng bacon di atasnya. Jangan menggorengnya terlalu lama, tetapi panaskan sedikit saja (1-2 menit dengan api sedang).
- Masukkan isi mangkuk pertama (seledri, bawang merah dan cabai) ke dalam panci. Rebus sayuran dengan bacon dengan api kecil selama 10 menit.
- Kami membuat potongan salib pada tomat dan mengisinya sepenuhnya dengan air mendidih, biarkan selama 3 menit.
- Angkat tomat dengan sendok berlubang dan kupas setelah agak dingin.
- Masukkan tomat ke dalam mangkuk blender dan giling sampai bubur.
- Kami menyebarkan pure tomat dalam panci dengan sayuran dan bacon, campur semuanya dan terus didihkan (5 menit).
- Selanjutnya, tuangkan jus tomat, didihkan cairannya, masak selama 5 menit.
- Masukkan sisa sayuran ke dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang, masak selama 5 menit lagi.
- Sekarang kacang digunakan, lanjutkan memasak selama 5 menit.
- Kemudian kami mengencerkan sup dengan air mendidih sehingga kami mendapatkan panci yang hampir penuh. Garam dan merica sup, masak selama 10 menit.
- Sementara itu, cincang halus daun kemangi.
- Angkat sup dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sajikan minestrone yang dihias dengan parmesan dan basil. Selamat makan semuanya!
