Sebelum campuran yoghurt yang sudah jadi masuk ke dalam frozen yoghurt maker (di mana didinginkan hingga -4C derajat), harus disiapkan dengan cara khusus. Campuran semacam itu dibuat dari susu alami dan penambahan lactobacilli yang dienkapsulasi, setelah itu campuran harus diinfuskan. Dalam keadaan siap, campuran untuk persiapan beku ...
Danone telah meluncurkan "kategori baru" yogurt untuk konsumen Spanyol. Produk baru ini akan memberikan kenikmatan es krim kepada konsumen dengan tetap mempertahankan nilai gizi yoghurt. Merek Danone memusatkan perhatiannya pada pasar produk susu Spanyol, di mana permintaan akan yoghurt sangat tinggi. Itu sebabnya perusahaan...
Kembali pada tahun 1800-an, proses pembuatan manisan beku disederhanakan. Dan 48 tahun kemudian, freezer genggam pertama ditemukan. Sejak saat itu, yogurt mulai aktif bepergian ke seluruh dunia. Namun sebelum menjadi seperti sekarang ini, yogurt beku harus melalui banyak percobaan pada rasa dan penampilan. Tapi, sayangnya, produk seperti itu tidak dihargai sama sekali, dan bahkan ...
Mode global untuk makanan rendah kalori juga memengaruhi pasar es krim: lebih dari lima puluh kafe yang mengkhususkan diri pada yogurt beku segar telah dibuka di Rusia. Strateginya berbeda: Tutti Frutti yang berbasis di Moskow memperoleh waralaba dari Amerika, sementara Yogumi yang berbasis di Krasnodar mengadaptasi peralatan dan resep itu sendiri. Moscow Tutti Frutti Mode untuk yogurt beku telah datang ke Rusia ...
Yoghurt beku apa yang menghabiskan banyak uang ini? Itu benar, itu tidak hanya dibuat dari susu dan bakteri menguntungkan, tetapi juga dari berlian! Faktanya adalah bahwa sekarang perhiasan tidak hanya dapat menghiasi wanita cantik, tetapi juga kelezatan kuliner. Misalnya, Tacori membuat yogurt beku, ya, dengan cincin berlian asli! Merek Tacori berasal dari Amerika Serikat, menciptakan...
Bayangkan makanan penutup beku, di mana semuanya hanya yang paling berguna dan tidak lebih. Produk ini terlihat seperti es krim lembut yang akrab bagi semua orang, tetapi memiliki perbedaan rasa yang signifikan! Yoghurt beku adalah makanan penutup yang terbuat dari susu skim dengan kultur yogurt dan jumlah minimum...
Paparazzi tidak tertidur, tetapi terus menembak bintang pada saat-saat yang paling tidak terduga. Dan mereka, pada gilirannya, menjalankan bisnis mereka seperti orang biasa dan ... melahap yogurt beku di depan lensa kamera. Begitu yogurt beku pertama muncul di Hollywood, para selebriti langsung memilihnya. Terutama kelezatan ini jatuh cinta dengan pemain sepak bola terkenal David Beckham dan...
Menyegarkan, tapi bukan es krim, apa itu? Itu benar, yogurt beku adalah makanan penutup baru yang sehat! Terlepas dari kenyataan bahwa yogurt beku hanya mendapatkan momentum di Rusia, sejarahnya dimulai ribuan tahun yang lalu di Timur. Di sana, prototipe yogurt semacam itu adalah es krim buah - sorbet. Jika Anda mengalihkan pandangan Anda ke Eropa, Anda dapat membaca ...
Yoghurt beku adalah makanan penutup beku yang terbuat dari susu skim dengan tambahan kultur yoghurt dan lactobacilli. Secara tampilan produk ini menyerupai soft ice cream, namun dari segi rasa memiliki perbedaan yang signifikan. Karena kandungan lemak dan gula yang lebih rendah dalam produk, yogurt beku dianggap lebih ringan, lebih rendah kalori, lebih segar...
Jika Anda pernah mencoba yogurt beku dari berbagai merek dan produsen, maka Anda mungkin memperhatikan beberapa perbedaan di dalamnya. Faktanya, hampir tidak mungkin menemukan yogurt beku dari berbagai merek yang memiliki karakteristik organoleptik yang serupa. Dan ini disebabkan, pertama-tama, fakta bahwa yogurt adalah produk yang sangat membutuhkan ...
Bagaimana kecintaan terhadap yogurt beku dapat menginspirasi Anda? Tanyakan kepada Berliner Matthias Schwach, yang mendengar berita tentang booming yogurt beku Amerika. Tanpa berpikir dua kali, ia mengubah mobil roda tiga yang melayaninya berjualan es krim menjadi sarana berjualan yogurt beku! Setiap hari, seorang pengusaha yang giat membuat makanan penutup beku yang sehat dan...
Semakin populernya produk alami yang sehat adalah insentif yang bagus untuk membuka bar yogurt. Apalagi tingkat persaingannya masih kecil. Membuka bar yogurt adalah bisnis yang stabil berdasarkan pengalaman sukses membangun rantai bar yogurt di Rusia dan luar negeri. Yoghurt beku YOGUMI adalah kalori minimum dan maksimum ...
Tebak makanan penutup beku mana yang paling populer di AS dan Eropa? Anda tidak akan pernah menebak, ini yogurt beku! Itu tidak kalah populer dari McDonald's dan dapat ditemukan di setiap sudut. Anehnya, karena orang Eropa dan Amerika menyukai makanan cepat saji, dan di sini kekaguman akan gaya hidup sehat terlihat di wajah. Apa pun cuacanya, orang lebih suka membeli...
DI DALAM Akhir-akhir ini yogurt beku sedang naik daun camilan sehat atau pengganti es krim. Dunia pertama kali mengetahui tentang yogurt beku pada tahun 1970-an, tetapi kemudian konsumen tidak menyukainya. Pabrikan tidak menyerah dan meningkatkan resep makanan penutup dingin.
Di Eropa dan Amerika, Anda dapat menemukan kafe yang menawarkan yogurt beku. Sekarang mereka muncul di negara kita.
Manfaat yogurt beku
Yogurt cepat diserap dan membantu makanan lain diserap lebih baik. Ini menormalkan mikroflora usus dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol dan memenuhi tubuh. zat bermanfaat, di antaranya patut disoroti proteinnya, yaitu bahan bangunan sel dan kalsium yang diperlukan untuk sistem rangka.
Yogurt tidak menyebabkan reaksi pada orang yang tidak toleran laktosa. Efek serupa hanya diberikan oleh produk hidup alami, yang tidak mengandung unsur kimia, misalnya pengental atau pewarna.
Manfaat yogurt beku agak kurang dari segar. Ini mengandung hampir 1/3 lebih sedikit protein dan lebih sedikit bakteri hidup. Pada saat yang sama, yogurt beku memiliki lebih banyak kalori daripada segar.
Manfaat yoghurt yang dimasak cara industri, orang bisa ragu. Manfaat produk terletak pada kandungan probiotik, selain itu sedikit berbeda dari es krim. Yoghurt beku yang dibeli di toko mengandung banyak gula, lemak, dan bahan kimia tambahan, jadi itu bukan makanan sehat.
Yoghurt beku untuk menurunkan berat badan
Ini tidak akan menjadi obat mujarab dan tidak akan melarutkan timbunan lemak, tetapi dapat membantu dalam penurunan berat badan. Menurunkan berat badan dengan yogurt disebabkan oleh penurunan kandungan kalori dari makanan dan kemampuan produk untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan dan metabolisme.
Hidangan manis berkalori rendah ini sangat cocok untuk mereka yang tidak tahan mengidam makanan manis, tetapi pada saat yang sama berusaha mempertahankan bentuk tubuhnya. Ini akan menjadi pengganti makanan ringan biasa atau bahkan salah satu makanan - lebih baik daripada makan malam. Yoghurt beku yang tidak mengandung dapat menjadi produk untuk hari-hari puasa.
Untuk yoghurt beku untuk membantu Anda menurunkan berat badan dan tidak menyebabkan penambahan berat badan, itu harus alami, rendah kalori dan mengandung gula dan lemak minimum. Hanya produk rumahan yang dapat memenuhi persyaratan ini.
Yoghurt beku diet lebih baik dimasak sendiri, hanya dengan begitu Anda dapat yakin bahwa komposisinya tidak termasuk pengental dan komponen berbahaya lainnya.
Metode memasak
Membuat yogurt beku di rumah tidak membutuhkan waktu dan tenaga. Dasar dari makanan penutup adalah yoghurt alami. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya di toko. Anda dapat menentukan "kealamian" yogurt yang dibeli di toko dengan memeriksa komposisinya. Idealnya, produk hanya boleh mengandung susu dan biakan bakteri hidup. Seharusnya tidak mengandung rasa, stabilisator, pengawet, pengental dan bahan kimia lainnya. Semakin kecil daftar bahan tambahan pada label, semakin baik dan sehat yoghurt tersebut.
Yoghurt dalam freezer disiapkan sebagai berikut: campuran untuk pencuci mulut ditempatkan dalam wadah apa pun dan ditempatkan di freezer. Itu diaduk atau dikocok setiap 20-30 menit sampai yogurt mengental. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan massa plastik yang menyerupai es krim. Tapi massanya akan lebih padat daripada yang dimasak di pembuat es krim.
Membuat yogurt di dalam freezer bisa disederhanakan. Campuran untuk hidangan penutup dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke freezer selama 6 jam.
Resep Yoghurt Beku Mudah
- Yoghurt beku vanila. Ini akan memakan waktu 800 gram. yogurt, 60 ml madu cair atau sirup, 60 gr. gula atau madu, 1 sdt. panili. Tutup saringan dengan kain kasa, masukkan yogurt dan dinginkan selama beberapa jam. Sebagian whey akan mengering dan yogurt akan menjadi kental. Pindahkan yogurt ke mangkuk atau mangkuk pencampur dan kocok. Saat massa menjadi subur, tambahkan sisa bahan ke dalamnya dan kocok sedikit. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam pembuat es krim atau kirimkan ke freezer.
- Yoghurt beku ceri. Untuk 0,5kg. yogurt alami Anda membutuhkan sekitar 350 gr. beri diadu dan 5 sdm. Sahara. Tempatkan ceri dalam wadah kecil, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Didihkan campuran beri, aduk, keluarkan busa dan angkat dari api. Kocok ceri dengan blender sampai campurannya hampir homogen - potongan kecil buah beri akan membuat yogurt lebih enak. Saat massa telah dingin, tambahkan yogurt dan kocok perlahan. Tempatkan campuran berry dalam pembuat es krim atau freezer.
- Yoghurt beku stroberi. Kamu membutuhkan 300 gr. yogurt, 1 sdm. jus lemon, 100 gram. gula pasir, 400 gram. stroberi. Campur beri yang sudah dikupas dan dicuci dengan gula dan digiling dengan blender menjadi pure. Tambahkan yogurt, jus lemon dan masukkan ke dalam blender. Keluarkan campuran ke pembuat es krim atau freezer.
- Campur madu dengan yogurt dan tempatkan campuran di lemari es selama 5 menit untuk mengentalkannya. Potong buah menjadi potongan-potongan besar, dan biarkan stroberi utuh, dan taruh masing-masing potongan di tusuk sate.
- Sendokkan yogurt di atas potongan buah dan hiasi dengan taburan. Lakukan hal yang sama dengan sisa buah.
- Letakkan potongan buah yang sudah diproses di atas nampan yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Yoghurt beku dengan kacang dan kopi
Anda akan perlu:
- kopi, lebih baik instan - 1,5 sdm;
- yogurt - 600 gram;
- air mendidih - 120 ml;
- sekantong gula vanila;
- Cokelat putih;
- Madu untuk dicoba.
Memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas kopi. Saat minuman sudah dingin, saring melalui saringan.
- Campur kopi dengan gula vanila, madu, dan yogurt. Masukkan adonan ke dalam freezer, tunggu hingga membeku lalu tambahkan hazelnut cincang dan coklat parut.
- Pindahkan massa ke pembuat es krim dan siapkan makanan penutup selama 20-30 menit. Jika Anda tidak memiliki pembuat es krim, Anda dapat membuat yogurt beku di rumah di dalam freezer seperti dijelaskan di atas.
Anda akan perlu:
- yogurt - 300 gram;
- cokelat hitam - 50 gr;
- sirup mint - 4 sdm.
Memasak:
Tuang sirup ke dalam yogurt dan kocok dengan mixer. Tambahkan cokelat cincang dengan pisau dan aduk. Tempatkan massa untuk pencuci mulut di pembuat es krim selama 30 menit, pindahkan ke cetakan khusus atau cangkir kertas dan kirim ke freezer.
Semua orang bisa membuat yogurt beku di rumah. Makanan penutup akan selalu cocok dan di mana-mana: itu bisa menjadi hiasan meja liburan dan suguhan sehat untuk setiap hari.
Teman-temanku,
Apakah Anda menyukai es krim seperti saya? Artinya, dengan segenap kekuatan jiwanya, dengan segenap antusiasme, dengan semua kegilaan yang mampu dilakukan oleh pemuda yang bersemangat?!
Jika ya, maka monolog saya hari ini tentang es krim yogurt adalah untuk Anda.
Monolog tentang es krim
Anda mungkin ingat - saya sudah menulis 100 kali betapa saya suka es krim dan bagaimana itu membalas, karena selalu ternyata tidak ada bandingannya. Ya, dan ini terlepas dari kenyataan bahwa Saya selalu memasaknya tanpa pembuat es krim. Bayangkan apa yang akan terjadi jika saya membelinya! Ini menakutkan untuk dibayangkan.
Apakah Anda ingat bagaimana di serial TV Amerika, setiap kali pahlawan wanita putus dengan pinokio kesayangannya, dia mengeluarkan seember besar es krim cokelat-vanila berlemak dari lemari es dan memakannya dengan satu sendok makan besar, menyeka air matanya dan air liurnya. . Sebuah taktik pemasaran yang baik, saya tidak membantah. Sekarang bayangkan jika kita, makhluk lemah yang tidak berdaya, setiap kali kita memiliki kesalahpahaman dengan pelamar, stres di tempat kerja, masalah dengan pacar, setiap kali kita menghancurkan seember es krim seperti itu, kita akan berubah menjadi apa.
Untuk kasus seperti itu, saya datang membantu Anda dan membawa resep mudah untuk es krim yogurt, yang dapat Anda hancurkan tanpa malu-malu dengan ember dan tidak memerah nanti di depan cermin.
Sehat? Jadi, katakanlah, saya bertengkar dengan suami saya, mengacaukan es krim aprikot dari yogurt dan berjalan bahagia dan langsing))) Benar-benar berhasil, jawab saya.
Omong-omong, menurut saya es krim yogurt sebagai makanan penutup jauh lebih enak daripada es krim lemak krim. Secara pribadi, setelah makan malam lengkap, jauh lebih menyenangkan bagi saya untuk menyegarkan diri dengan makanan penutup yang ringan, tidak berkalori, sedikit asam dengan buah beri segar, misalnya. Omong-omong, orang Yunani mengatakan bahwa yogurt meningkatkan pencernaan dan sangat sering mereka menyajikannya dengan buah atau selai sebagai pujian dari koki setelah makan malam di kedai mereka. Ya dan ahli gizi juga merekomendasikan makan yogurt alami termasuk di malam hari. Jadi semuanya baik-baik saja.
Di Yunani, secara umum, sekarang epidemi dimulai dengan yogurt beku ini. Ada begitu banyak toko mini bersamanya sehingga semua orang sudah kehilangan hitungan.
Latar belakang sejarah singkat
Tahukah Anda bahwa es krim yogurt pertama diluncurkan pada tahun 1970 oleh perusahaan Amerika H.P. Hood di suatu tempat di New England di AS. Tetapi orang Amerika tidak terlalu menyukai rasa asam yogurt dalam es krim, dan es krim manis klasik kembali hadir. Ketika makan sehat dan diet dalam skala luar biasa mulai populer di pertengahan 2000-an, yogurt beku rendah kalori menjadi sangat populer tidak hanya di Amerika tetapi di seluruh dunia.
Jadi, mari kita mulai.
Dan, sebelum melanjutkan, saya akan mengatakan bahwa untuk es krim, yang terbaik adalah menggunakan yogurt Yunani alami, yang disaring dari cairan berlebih.
Jika Anda tidak dapat menemukan Yunani, maka ambil yogurt alami biasa TANPA TAMBAHAN dan pisahkan kelebihan cairan dengan membungkusnya dengan kain kasa atau kain dan menggantungnya di lemari es semalaman.
1. Es krim yogurt klasik - vanilla
Es krim ini paling baik dipadukan dengan buah-buahan segar dan beri.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- gula - 280 gram.
- esens vanila - 2 sdt
Ingin sendok es krim keren seperti milikku, pesan di ozon .
Metode memasak:
- Kocok yogurt dingin dengan gula dan esens vanila dengan mixer sampai gula benar-benar larut (biji-bijian tidak akan terasa jika Anda menggosok sedikit yogurt dengan jari).
- Pindahkan yogurt ke dalam mangkuk plastik atau logam yang dalam dan masukkan ke dalam freezer selama 45 menit.
- Setelah 45 menit, periksa es krim: jika mulai membeku di tepinya, pecahkan kristal es dengan tangan atau mixer selam. Tapi Anda bisa bertahan dengan garpu biasa.
- Kembalikan es krim ke dalam freezer selama 30 menit lagi. Jika es krim telah mengeras, ulangi prosedurnya. Dan setiap setengah jam selama 2-3 jam (semakin banyak pengulangan semakin baik).
- Kami memindahkan es krim ke dalam wadah persegi panjang dan menutupnya dengan penutup atau selembar kertas perkamen.
Anda dapat langsung membekukan yogurt di dalam wadah, tetapi akan merepotkan untuk mengocoknya.
2. Es krim yogurt isi buah yang sehat
Akhir-akhir ini, saya membuat es krim seperti ini untuk diri saya sendiri dalam hitungan menit. Hal utama adalah membekukan buah terlebih dahulu. Ini bisa berupa buah persik, aprikot, nektarin, pisang, stroberi, raspberry, dll. Tetapi tergantung pada buah yang dipilih, Anda perlu menyesuaikan jumlah madu.
Daftar belanjaan:
- buah atau beri apa saja, diadu dan (opsional) dikupas - 500 gr.
- madu - 2-3 sdm.
- yogurt alami, seperti Yunani - 100 gr.
- jus lemon - 1 sdm.
Memasak:
- Kami memotong buah menjadi irisan terlebih dahulu (beri tidak perlu dipotong) dan dibekukan setidaknya selama 4 jam (atau semalaman).
- Kami memasukkan buah-buahan atau beri ke dalam blender, tambahkan semua bahan lainnya dan kocok selama 5 menit sampai massa homogen terbentuk, sampai semua bagian larut.
- Kami memindahkan es krim yang dihasilkan ke dalam wadah dan mengirimkannya ke freezer selama 1 jam.
Jika Anda lebih suka es krim yang lembut, maka Anda bisa memakannya segera setelah disiapkan. - Jika menyajikan es krim keesokan harinya, cairkan selama 15 menit pada suhu kamar.
- Oleskan es krim seperti itu dengan sendok, setelah sebelumnya diturunkan ke dalam air panas.
3. Es krim yogurt stroberi
Bahan-bahan:
- stroberi - 140 gram.
- susu kental - 200 gr.
- yogurt alami, seperti Yunani - 500 gr.
Memasak:
- Potong setengah stroberi menjadi irisan tipis, dan haluskan setengahnya lagi dalam blender atau dengan mixer perendaman.
- Campurkan pure strawberry dengan susu kental manis, lalu tambahkan yogurt dan aduk perlahan lagi.
- Pada akhirnya, tambahkan potongan stroberi dan pindahkan massa ke cetakan plastik atau logam (lebih mudah menggunakan cetakan lonjong untuk kue mangkuk).
- Tutup cetakan es krim rapat-rapat dengan penutup atau tutup dengan selembar perkamen dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam atau semalaman.
- Sebelum disajikan, cairkan es krim pada suhu kamar selama 15-30 menit dan taruh dengan sendok, setelah sebelumnya diturunkan ke dalam air panas.
Jika Anda punya waktu, satu jam setelah pembekuan, Anda dapat mengaduk es krim secara berkala dengan garpu setiap 30-45 menit untuk memecah kristal es. Ulangi pencampuran 5-6 kali. Es krim ini akan lebih lembut dan elastis.
4. Es krim cokelat dengan yogurt
Produk yang dibutuhkan:
- cokelat hitam - 50 gr.
- yogurt alami, seperti Yunani - 500 gr.
- susu kental - 200 gr.
Metode memasak:
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Saat cokelat berubah menjadi glasir yang halus dan mengkilat, angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
- Dalam mangkuk terpisah, campur yogurt dengan susu kental dan kocok dengan mixer sampai terbentuk massa yang lapang. Konsistensinya kira-kira seperti yogurt dalam bentuk aslinya.
- Setelah cokelat mencapai suhu kamar, tambahkan ke krim yogurt dan aduk hingga rata.
- Biarkan es krim di lemari es selama 2 jam hingga benar-benar dingin.
- Kemudian kami memindahkannya ke wadah dan, setelah menutupinya dengan penutup atau selembar perkamen, biarkan membeku selama 4 jam.
- Satu jam setelah kami memasukkan es krim ke dalam freezer, keluarkan dan pecahkan kristal es dengan garpu, blender imersi, atau mixer tangan. Kami mengulangi prosedur ini setiap 35-40 menit 5-6 kali.
5. Es krim pisang dengan yogurt
Campur es krim ini dengan cokelat yang dihancurkan, gerimis dengan karamel dan itu akan menjadi salah satu yogurt beku paling enak yang pernah Anda rasakan!
Bahan yang Diperlukan:
- pisang, terlalu matang - 3-4 pcs. (total berat pulp 375 gr.)
- yogurt alami, seperti Yunani - 500 gr.
- susu kental - 175 gr.
- tetes cokelat atau cokelat cincang - opsional
- - pilihan
Ingatlah bahwa semakin matang dan semakin hitam pisang Anda, semakin harum dan enak es krim Anda.
Memasak:
- Dalam blender, giling pisang yang sudah dikupas, yogurt, dan susu kental hingga terbentuk pure yang homogen.
- Kami memindahkan massa ke dalam wadah plastik atau logam dan menutup tutupnya atau tutup rapat dengan kertas roti.
- Kami membekukan es krim di dalam freezer selama beberapa jam atau semalaman, memecahkan kristal es setiap 30-45 menit selama 3 jam pertama.
- Pada pengadukan terakhir, Anda bisa menambahkan cokelat dan karamel, dan aduk rata kembali. Karamel juga bisa dituangkan di atas es krim saat disajikan.
6. Es krim kopi dan yogurt
Untuk es krim kopi dan yogurt, kita membutuhkan:
- susu - 240 gram.
- gula merah - 110 gr.
- bubuk kakao - 2 sdm
- kopi instan, butiran atau bubuk - 2 sdm.
- yogurt alami, seperti Yunani - 400 gr.
- krim kental, 35% - 110 gr.
- ekstrak vanila - 3 sdm
Anda harus memasukkan tepat 3 sendok makan ekstrak vanila, jika tidak es krim akan menjadi pahit.
Memasak:
- Masukkan susu, gula, kakao dan kopi ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan mixer selama 2 menit.
- Tambahkan yogurt, krim, dan ekstrak vanila dan terus kocok hingga rata.
- Kami memindahkan es krim ke dalam wadah plastik atau loyang persegi panjang dari logam dan memasukkannya ke dalam freezer.
- Setelah 45 menit, pecahkan kristal es dengan tangan atau mixer submersible, atau dengan garpu biasa.
- Kami mengembalikan es krim ke freezer selama 30-45 menit lagi dan ulangi prosedurnya. Dan setiap setengah jam selama 2-3 jam (semakin banyak pengulangan semakin baik).
- Biarkan es krim selama 4 jam atau semalaman sampai benar-benar padat.
7. Es Krim Yogurt Gula Pisang Strawberry Gratis
Daftar belanjaan:
- stroberi beku, kupas dan potong menjadi dua - 500 gr.
- pisang beku, kupas dan potong-potong - 1 pc.
- madu - 1 sdm.
- yogurt alami - 100 gr.
Memasak:
- Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus, sekitar 5 menit.
- Pindahkan ke wadah plastik atau loyang persegi panjang logam dan masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 1 jam.
Es krim ini tidak perlu diaduk selama pembekuan.
Jika Anda tidak memiliki kesabaran untuk menunggu beberapa jam dan mengaduk es krim Anda setiap setengah jam, Anda dapat membeli pembuat es krim dan membuat hidup Anda lebih mudah dan menikmati liburan musim panas Anda.
Dan saya mengucapkan selamat tinggal sampai pertemuan berikutnya secara online.
Semoga sukses, cinta dan kesabaran.
Di musim panas, penjualan es krim meningkat secara signifikan, karena orang ingin menikmati makanan penutup dingin yang manis. Namun, kualitas dan komposisi barang di toko seringkali tidak sesuai dengan pembeli yang dengan hati-hati memantau kesehatannya. Sejumlah besar gula dan bahan tambahan kimia yang tertera pada kemasan tidak menambah kegunaan produk. Anda dapat mengganti es krim dengan suguhan krim yang lebih sehat - yogurt beku.
Keuntungan
Yoghurt segar sangat produk yang bermanfaat untuk usus, karena mengandung banyak bakteri aktif. Sayangnya, kebanyakan dari mereka mati saat dibekukan, namun, yogurt freezer memiliki beberapa keunggulan dibandingkan makanan penutup dingin konvensional.
Kandungan kalsium yang tinggi memiliki pengaruh positif pada tubuh. Unsur tersebut berguna untuk rangka tulang, kesehatan gigi, kuku dan rambut. Di samping itu, penelitian terbaru membuktikan pentingnya asupan kalsium secara teratur dalam memerangi penyakit onkologi. Ini membantu untuk mengurangi pertumbuhan sel kanker di daerah usus besar. Satu porsi yogurt beku dapat mengandung 100 hingga 180 miligram kalsium.
Cokelat dan manisan sangat enak, tetapi tidak menyehatkan tubuh, tetapi hanya memberikan gula dalam jumlah besar ke dalam darah. Yoghurt beku, tidak seperti es krim klasik, mengandung banyak protein. Satu porsi mengandung sekitar 25 g protein, yang merupakan bahan bangunan utama untuk korset otot setiap orang. Ini sangat berguna untuk anak-anak dan remaja yang berada dalam fase pertumbuhan aktif.
Yogurt, dibandingkan dengan es krim, mengandung setengah lemak, yang membuat yang pertama hampir menjadi makanan penutup diet. Ini dapat digunakan oleh mereka yang kelebihan berat badan, tetapi tidak menemukan kekuatan untuk melepaskan permen. Gunakan sebagai pengganti produk toko yogurt buatan sendiri, disiapkan dengan tangan Anda sendiri, kadang-kadang akan memungkinkan Anda untuk menikmati camilan dingin bahkan untuk orang yang menderita diabetes.
Kandungan dan komposisi kalori
Nilai gizinya yogurt beku tergantung pada produk mana yang dibekukan. Tidak diragukan lagi, jumlah kalori dalam yogurt alami buatan sendiri akan lebih rendah daripada makanan penutup yang dibeli di toko manis dengan berbagai isian, dan kandungan protein sehatnya lebih tinggi. Jadi, yogurt buah biasa jauh lebih sehat daripada yogurt yang ditambahkan nasi kembung, potongan biskuit, atau keping cokelat.
Yang terbaik adalah membekukan produk alami yang disiapkan sendiri atau memilih lebih banyak produk rendah lemak tanpa bahan pengisi. Bagaimanapun, yogurt kaya tidak hanya bakteri menguntungkan, tetapi juga mengandung vitamin dan elemen bermanfaat yang tidak hilang di mana pun selama perlakuan panas produk.
- Vitamin A dan C meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Dan sejumlah vitamin kelompok B membantu melawan kelebihan berat badan, kuku dan rambut rapuh, dan stres. Produk susu fermentasi yang mengandung vitamin B sangat berguna bagi wanita selama menopause.
- Jenuh asam lemak berguna untuk lambung dan usus, dan monosakarida dan disakarida yang terkandung dalam produk alami akan berfungsi sebagai sumber energi yang sangat baik.
- Sejumlah besar berbagai elemen makro dan mikro berkontribusi pada produksi berbagai hormon dan meningkatkan sifat pelindung tubuh. Dalam komposisi Anda dapat menemukan fosfor, magnesium, seng, kalsium dan kalium, klorin, besi dan belerang. Kandungan yodium yang tinggi dalam beberapa jenis yogurt akan membantu menjaga kesehatan tiroid Anda.
resep sederhana
Untuk menyiapkan makanan penutup beku, pertama-tama Anda harus menyiapkan yogurt itu sendiri. Cara terbaik adalah menggunakan perangkat khusus untuk ini, yang disebut "pembuat yogurt", tetapi Anda bisa bertahan dengan satu set hidangan biasa. Anda hanya membutuhkan dua bahan untuk membuatnya.
- 2 liter susu dengan kandungan lemak apa pun. Yang terbaik adalah mengambil susu alami daripada susu pasteurisasi.
- 150 g yogurt siap pakai apa pun. Tidak mungkin mendapatkan bakteri asam laktat langsung dalam susu. Untuk "pemuliaan" mereka, Anda akan membutuhkan sedikit produk jadi. Untuk pertama kalinya, Anda dapat menggunakan produk yang dibeli di toko, dan untuk persiapan selanjutnya, sisa-sisa produk yang dibuat sendiri.
Persiapannya sendiri sangat sederhana sehingga bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya. Susu direbus dan didinginkan hingga suhu 38-40 derajat untuk membersihkannya dari bakteri berbahaya. Bilas wadah kaca atau plastik secara menyeluruh dan tahan selama beberapa menit di atas uap panas. Tuang susu ke dalamnya, tambahkan yogurt yang sudah jadi ke dalamnya dan biarkan di tempat yang hangat dan lembab untuk matang selama 12 jam. Untuk menciptakan kondisi yang paling nyaman bagi bakteri, Anda dapat meletakkan panci terbuka atau toples berisi air hangat di sebelah susu dan menutupi kedua wadah dengan selimut.
Yoghurt beku di rumah tidak lebih sulit disiapkan daripada yogurt biasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguraikan produk susu fermentasi yang sudah jadi ke dalam wadah yang dibagi-bagikan dan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam. Setiap 20-30 menit Anda dapat mengeluarkannya dan mencampur isinya secara menyeluruh. Ini akan memecah kristal es yang baru lahir dan membuat massa lebih homogen dan lapang, mirip dengan es krim biasa.
Jika memungkinkan untuk membeli pembuat es krim, maka lebih baik memasak kelezatan di dalamnya, karena perangkat itu sendiri mencampur dan mengocok massa pendingin. Produk jadinya sendiri sudah enak, dan jika Anda menambahkan berbagai buah dan rempah ke dalam resepnya, Anda akan mendapatkan es krim yang benar-benar manis.
Es krim yogurt vanilla
Untuk memasak, Anda membutuhkan 800 g produk susu fermentasi, 60 g gula, 60 ml sirup, dan 1 sendok teh vanila. Yoghurt tanpa pemanis harus dibiarkan mengalir sedikit dalam saringan yang dilapisi kain tipis untuk mengentalkan campuran. Campur massa dengan semua bahan lainnya dan kocok rata dengan mixer. Masukkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam freezer sampai mengeras.
Es krim yogurt dengan buah-buahan
Untuk membuat es krim, Anda perlu mengambil 500 g produk susu fermentasi, 5 sendok makan gula pasir, dan 350 g pengisi apa pun. Ini bisa berupa stroberi, raspberry, ceri, pisang, pir, atau apel. Dan Anda bisa membuat pilihan yang lebih eksotis dengan menambahkan alpukat, wortel muda atau paprika. Perbedaan utama antara pengisi yang berbeda adalah bahwa beberapa dibekukan dengan baik dalam bentuk irisan, sementara yang lain harus diproses terlebih dahulu. Jadi, campuran beri dan gula harus terlebih dahulu diremas dan direbus, dan cukup untuk memotong pisang atau alpukat menjadi kubus kecil dan campur ke dalam massa yogurt kocok.
Es krim yogurt dengan kacang dan coklat
Untuk memasak, Anda membutuhkan 600 g produk susu fermentasi, kacang yang dihancurkan, 1,5 sendok makan kakao atau campuran kering cokelat panas. Massa yogurt dikocok dengan kakao, setelah itu pistachio atau hazelnut yang dihancurkan dicampur dengan lembut ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan ditata dalam bentuk dan dikirim ke freezer selama 6-8 jam. Jika Anda memasukkan batang kayu atau plastik ke dalam massa lunak, maka setelah beku Anda mendapatkan es loli asli yang dapat dicelupkan ke dalam cokelat leleh, ditaburi dengan cokelat parut dan manisan buah-buahan, atau digulung dalam serpihan kelapa.
Umur simpan yogurt beku jauh lebih lama dari biasanya. Jika yang terakhir dapat disimpan di lemari es selama sekitar 1-2 minggu, maka es krim padat dapat disimpan di dalam freezer setidaknya selama sebulan. Namun, mencairkan dan membekukan kembali yogurt tidak dianjurkan. Dalam hal ini, ia akhirnya akan kehilangan semua bakteri menguntungkannya dan menjadi makanan penutup manis biasa. Es krim yogurt akan dengan sempurna menggantikan kue dan kue kering yang membosankan di liburan musim panas.
Hal ini dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan untuk yang terkecil, es krim yogurt alami tanpa aditif manis sangat cocok.
Untuk cara membuat frozen mango dan strawberry yogurt, simak video berikut ini.
Yoghurt beku adalah mimpi, bukan makanan penutup! Sangat lezat, sehat, alami, diet, dan pada saat yang sama sangat mudah disiapkan sehingga bahkan seorang anak pun dapat mengatasinya.
Pertama dikenal sebagai pengganti es krim rendah kalori, yogurt beku telah memikat tidak hanya pendukung gaya hidup sehat, tetapi juga jutaan gigi manis di seluruh dunia. Lembut, lembut, menyegarkan, dan sangat lezat - bagaimana Anda bisa menolaknya?!
Siapkan bahan-bahannya sesuai dengan daftar.
Dasar dari makanan penutup, tentu saja, yogurt. Pada prinsipnya, setiap yogurt berkualitas tinggi dengan komposisi yang bagus, tetapi pilihan terbaik- Yoghurt Yunani, idealnya -. Yoghurt Yunani tidak hanya lebih sehat dan diet dalam komposisi, tetapi juga memiliki rasa krim yang lebih dalam dan tekstur krim, yang sangat menyenangkan dalam makanan penutup yang sudah jadi.
Buah/berry dan pemanis bisa dipilih sesuai selera. Versi saya: beri diparut dengan gula, madu, dan teh hijau. DI DALAM waktu musim panas- haluskan dari buah dan buah segar.
Untuk membuat yogurt beku, ukur satu porsi yogurt dan tambahkan beri tumbuk, buah, atau topping lainnya sesuai selera.
Saya menambahkan beberapa sendok teh raspberry dan kismis yang digiling dengan gula. Saya mencampur bagian lain dari yogurt dengan madu dan menambahkan beberapa tetes esens vanila atau teh hijau bubuk (matcha).
Campur bahan, cicipi dan sesuaikan jumlah dengan selera Anda. Madu, beri, teh hijau, dan bahan tambahan penyedap lainnya harus ditambahkan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga rasanya sedikit lebih jenuh daripada biasanya - dalam hal ini, ketika didinginkan, rasanya akan pas.
Makanan penutup kami hampir siap, dan hanya tersisa untuk membekukannya. Pada tahap ini, Anda dapat bereksperimen tanpa henti.
Misalnya, tuangkan yogurt ke dalam tas kue atau jarum suntik, taruh di atas loyang dalam bentuk tetes dengan ukuran sewenang-wenang - Anda akan mendapatkan permen yogurt yang sangat lezat.
Dalam hal ini, pra-tempatkan loyang di dalam freezer selama 15-20 menit - permen akan "mengambil" pada loyang yang dingin dan akan lebih baik menjaga bentuk yang diinginkan.
Anda bisa menggunakan cetakan es krim.
Atau tuangkan yogurt ke dalam satu cetakan besar yang kedap udara, bekukan dan sajikan dalam cangkir atau kerucut wafel.
Tuang ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan beri. Saya punya cetakan silikon.
Setelah campuran mengeras dan dingin, yogurt beku sudah siap!
Dessert bisa langsung disajikan atau disimpan di freezer hingga 1 bulan, dinikmati sesuai mood.
