Tavuğu pek sevmiyorum, yine de kümes hayvanlarından hindi tercih ediyorum, çünkü esas olarak mağazada satılan tavuk eti, "kendi" ev tavuklarının bize sunabileceklerinden çok farklı tat ve kaliteye sahip.
Ve bu nedenle, bu eti sadece mümkün olmakla kalmayıp aynı zamanda arzu edilir ve zevkle yapmak için, sadece çoğunluğu değil, bu kadar uzun bir ısıl işlemle haşlanabilmesi için. patojenik bakteri, ama aynı zamanda daha yumuşak ve daha lezzetli olur.
Bugünkü tarifimde ev yapımı doğal yoğurt kullandım (katkı maddesi yok). Ancak elinizde yoksa, bunun yerine az yağlı ekşi krema (%5) kullanabilirsiniz.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
Tavuk göğsü filetoyu yıkayın Akar su ve yaklaşık 2x2 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin.
Daha sonra, altına ayçiçek yağı döktüğümüz önceden ısıtılmış bir kazana koyarız.
Eti her taraftan 5-7 dakika karıştırarak kızartın.
İki orta boy kafa soğançeyrek halkaları kesiyoruz, yulaf lapasına dönüşmemeleri için çok ince yapmayın.
Daha sonra kavrulmuş etin üzerine soğanı koyun ve karıştırın.
Sarımsakları ince değil kesiyoruz.
Kazana ekleyin.
solim
Ve kuru otları ekleyin. Maydanoz ve dereotu karışımı kullanmayı tercih ediyorum.
Ve tatmak için öğütülmüş karabiber serpin.
Ve şimdi 300 gram doğal yayıyoruz ev yapımı yoğurt veya az yağlı ekşi krema.
Şimdi her şeyi iyice karıştırıyoruz. Ve tavuğumuz haşlanmaya başlıyor. Kazanı bir kapakla kapatın, minimum ateşe verin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sıvının çoğu buharlaştığında, yemek hazırdır.
Yoğurtta pişirilmiş tavuğu kapağın altında 20 dakika daha terlemeye bırakmalısınız, daha sonra et özellikle yumuşak ve yumuşak olacaktır.
Yemek, seçtiğiniz bir sebze garnitürüyle sıcak olarak servis edilir.
Herkese afiyet olsun!
Pişirme süresi: PT01H10M 1 saat 10 dakika
Adım 1: Tavuk göğüslerini kızartın.
Tavuk göğsü seçerken rengine dikkat edin. Taze ürünlerin rengi tekdüze, beyaz-pembe, yüzeyi pürüzsüz ve kurudur. Tavuk eti yoğun ve elastik olmalıdır. Kusursuz ve kas yırtıkları olmayan, düzgün kenarlı orta büyüklükte göğüsleri seçin. Bu yüzden tavuk göğsü alıyoruz, su altında iyice yıkıyoruz, sonra tuz ve karabiber tadında. Sarımsakları temizliyoruz, yıkıyoruz ve 4 karanfil bıçakla kesiyoruz. Bir kızartma tavası alın ve ısıtın zeytin yağı ve filetoyu doğranmış sarımsakla birlikte her iki tarafta 5 dakika kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Tavuk bütün olarak kızartılmamalıdır, aksi takdirde kuru olur.Adım 2: sosu hazırlayın.
Sos için katkı maddesi içermeyen doğal yoğurda ihtiyacımız var. Yoğurdu doğrudan bir kavanozda sarımsakla karıştırıyoruz (bir bıçakla doğranmış iki karanfil), kuru fesleğen, tuz, karabiber ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Adım 3: Tavuk Göğüslerini Kızartın.
Bir fırın tepsisi alıyoruz, zaten kızarmış tavuğu içine koyuyoruz ve sosu döküyoruz. Fırını önceden ısıtın ve tavuk göğsü 180 - 190 derece sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tavuğun hazır olduğundan emin olun: suyu berrak olmalı ve ette kızarıklık olmamalıdır. Adım 4: Yoğurtta pişmiş tavuk göğsü servis edin.
Tavuk göğsüçok sulu ve lezzetli çıktı. Dereotu ile süslenebilir veya salata ile servis edilebilir. taze sebzeler veya başka bir garnitür ile. Afiyet olsun! Tek bir sorun var: Tavuk göğüsleri pişerken kuruyabilir, böylece sulu olurlar, üzerlerini yağlı pastırma ile kaplayabilir veya içine bir dilim limon veya yarım soğan koyabilirsiniz.
Tavuğa lezzet katmak için taze otlar, doğranmış sarımsak veya soğanlarla bir yatakta kavurun.
Tavuk göğsünü daha sulu hale getirmek için kızartmadan önce soya sosu, balzamik sirke, şeker ve baharat karışımı içinde 20 dakika marine edilebilir.
Daha küçük tavuk parçalarına ihtiyacınız varsa, göğüsleri pişirdikten SONRA kesin, daha önce kesilmişse o kadar sulu olmayacaktır.
Pişirme için bir yemek seçerken, dökme demir veya seramik bir form bulmaya çalışın. Bu tür yemekler yavaş yavaş ve eşit şekilde ısınır, bu da sizi kanatlı etinin olası yanmasından veya düzensiz kavrulmasından kurtaracaktır.
Yoğurtta pişmiş tavuk hassas bir tada sahiptir ve eti inanılmaz derecede suludur. Bu tarif için herhangi bir parça uygundur: bagetler, butlar, filetolar, her şey kusursuz bir şekilde lezzetli çıkıyor. Eti marine edin, buzdolabında birkaç saat bekletin ve ardından kalıbı fırına koyun ve bir saat sonra harika bir ikramın tadını çıkarın.
Ürün:% s:
- tavuk eti - 1 1/2 kg.
- % 2.5-6 - 0.5 - 0.7 l yağ içeriğine sahip yoğurt.
- tuz - 5 gr.
- baharatlar: biber karışımı, küçük hindistan cevizi, Provence veya İtalyan otları - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
Adım adım tarif:
1. Eti keyfi parçalara ayırın, hafifçe dövün, tuzlayın ve baharat serpin. Yukarıdakilere ek olarak, istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz: kırmızı acı biber, kırmızı biber, biberiye, suneli şerbetçiotu, kekik, kekik.
2. Tavuğu uygun bir kaba aktarın, yoğurdu üzerine dökün ve karıştırın. Marine sosu eti tamamen örtmelidir. Kabı streç film ile örtün ve marine olması için buzdolabına koyun. Minimum süre 2 saattir, ancak 8-12 saat beklerseniz en iyisidir, o zaman tavuk özellikle yumuşak ve sulu olur.
3. Eti buzdolabından çıkarın ve marine ile birlikte yanmaz bir forma aktarın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti bir saat pişirin. Bundan sonra çıkarın, kendinizi yakmamak için hafifçe soğutun ve tedaviye devam edin! Yoğurtta pişmiş tavuk hazır! Afiyet olsun.
Yoğurt tarifindeki bu temel tavuk, yemeği daha orijinal hale getirmek için değiştirilebilir:
1. Yoğurt, 10 ml karıştırın. limon suyu, 5 gr. hardal ve sarımsak bir presten geçti.
2. Marine sosuna 5 gr ekleyin. köri baharatı ve 1/3 su bardağı doğal portakal suyu.
3. Fırın tepsisinin altına sebzeleri koyun: soğan, havuç, kereviz, dolmalık biber, patlıcan veya kabak.
4. Lezzetli bir hamur elde etmek için yemeğin üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. peynir kabuğu. Küp eritilmiş peynir et parçalarının arasına yerleştirilebilir; bitmiş yemekte hassas bir doku ve fevkalade hoş bir kremsi tat kazanacaktır.
5. Ekle Kızarmış mantarlar, doğranmış domuz pastırması ve yemek gerçekten büyülü olacak.
Yemek pişirme lezzetli yemek ihale tavuk göğsünden yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bile mevcuttur. Folyoda kavurma, etin sululuğunu ve aromasını korumanıza izin verir, işlemin sonunda altın bir kabuk elde etmek için çıkarılır. Baharatların amacı et kokusunu bastırmak değil, sadece olumlu bir şekilde vurgulamaktır. Fileto, düz bir şekil vermek için hafifçe dövülebilir.
Baharatlı soya sosu ile birleştiğinde kalın tam yağlı yoğurt, mükemmel bir turşusu ve aynı zamanda baharat sosunun temeli olacaktır. Köri tozu ona iştah açıcı sarımsı bir renk ve tanınabilir baharatlı bir tat verir. Fileto, taze otlar ve herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.
İçindekiler
- tavuk filetosu - 1 adet.
- yoğurt - 100 ml
- sarımsak - 1-2 diş
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
- zemin peruk - 0,5 çay kaşığı.
- köri - 0,5 çay kaşığı
- kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber
Yemek pişirme
1. Tavuk filetoyu durulayın ve suyunu boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın. Tavuk donmuşsa, önce oda sıcaklığında eritin.
2. Eti hafifçe tuzlayın ve biberleyin, ardından baharatları etin her tarafına yaymak için temiz ellerinizi kullanın.
3. Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Belirtilen miktarda şekersiz kalın yoğurt, soya sosu ve kıyılmış bir diş sarımsağı birleştirin. Baharatların miktarı ve bileşimi değişebilir. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
4. Sosa kuru fesleğen, toz kırmızı biber, köri, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız tavuk etini fırın tepsisine alın, üzerine yoğurtlu sosu dökün. Boş zamanınız varsa tavuğu buzdolabında birkaç saat marine etmeye bırakabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Folyo ile örtün ve fırına gönderin. 190-200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.
Bu hafta sonu ızgara yapmak için hafif ve lezzetli bir şeye mi ihtiyacınız var? Budur. Yunan marine edilmiş tavuk!
Tavuklu yoğurt turşusunun her şeyi bir araya getirmesi sadece birkaç dakika sürer. Mutlak bir lezzet patlaması yaratır. İnanılmaz! 30 dakika marine edildikten sonra yoğurtlu marine edilmiş tavuğun tadı daha da parlak olur. Tavuğu marine ettikten sonra ateşte pişirebilir, ızgara yapabilir veya (ızgaranız yoksa) fırında pişirebilirsiniz. Her durumda, süper kaliteli ve sulu bir ürün alacaksınız.
Hazırlama süresi 45 dk
Pişirme süresi 60 dk
Toplam süre 1 saat 45 dakika
Porsiyon: 8 adet
İçindekiler:
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- ½ yemek kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 orta boy limon
- ½ çay kaşığı tuz
- öğütülmüş karabiber
- bir demet taze maydanoz
- 500 gr tavuk fileto
Yemek pişirme:
Marine sosunu hazırlamak için yoğurt, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, kekik, tuz ve toz biberi bir kapta karıştırın. Bir rende kullanarak, limon kabuğunu kabuğundan bir kaseye rendeleyin. Bundan sonra, yarım limonun suyunu ekleyin (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı).
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Büyük bir avuç maydanozu doğrayın ve marine sosuna ekleyin.
Tavuk parçalarını koyun ve plastik bir marine torbasına koyun. Mümkün olduğu kadar fazla havayı alın, torbayı sıkıca kapatın ve içindekileri karıştırmak için sallayın ve tavuğun iyice marine edildiğinden emin olun.Poşeti 30 dakika soğutun.
Marine ettikten sonra tavuğu ızgara yapın veya fırını 190 dereceye ısıtın ve tavuğu 45-60 dakika kızartın.
Tavuğu fırında kızartmak için tavuk parçalarını 9x13'lük bir kalıba koyun ve altın sarısı olana kadar pişirin.
Notlar.
Bu tarif çok sarımsaklı. Sarımsak intoleransınız varsa, dört yerine iki sarımsak deneyin.
