Нежна рецепта за омлет кюкю. Кукю

Когато миналата събота Олег каза, че ще готви кю-кю за закуска, бях много заинтригуван от името. Оказа се, че това е много вкусно и засищащо азербайджанско ястие - омлет с билки. Честно казано, кю-кю някак ми напомни за израелски. Може би защото и в двете ястия зелените и зеленчуците са пълни с яйца :-)

Задължителен компонент на омлета е спанакът. Останалите зеленчуци вземете този, който ви харесва най-много - копър, магданоз, кориандър. Можете да добавите ароматна целина. Олег много обича ястия с „светлина“, затова наряза на ситно и добави малка люта чушка към кю-кю. Има много интересен вкус.

Сега няколко думи директно за приготвянето на ястието. Олег изпече омлет във фурната в топлоустойчива керамична форма. Красотата се оказа неописуема, честно казано. В тиган такъв апетитен вид определено няма да работи. Можете да готвите кю-кю микровълнова печкав специален контейнер. Просто прочетете внимателно инструкциите за микровълновата печка и задайте правилно мощността и времето за готвене.

Закуската беше успешна и целият ден беше успешен. В крайна сметка, както се казва, като започнете сутринта, денят ще мине :-) ако днес сте станали по-рано от любимите си хора, зарадвайте ги с вкусна обилна закуска, гответе кю-кю.

кю кю рецепта

Съставки:

Пилешко яйце - 4 броя;
Копър - 1 връзка;
Магданоз - 1 връзка;
кориандър - 1 връзка;
Спанак - 1 шепа;
Люта чушка - 1 шушулка;
пържени пилешко филе- 100гр;
Сол на вкус.

Как се готви кю-кю:

Етап 1

Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.

Стъпка 2

Пилешко филе, нарязано на парчета.

Стъпка 3

Лютата чушка се нарязва на ситно. Ако и ти не искаш пикантно ястие, след което почистете чушката от семките и преградите.

Стъпка 4

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете 2-3 супени лъжици вода, сол на вкус и разбъркайте.

Стъпка 5

Сложете пилешко филе, зелени и черен пипер в тава за печене. Напълнете с яйца.

Стъпка 6

Печем омлета в предварително загрята фурна при температура 200-220 градуса за 20 минути.

Стъпка 7

Сервираме кю-кю с мацони или заквасена сметана на масата.

(Прегледан 54 пъти, 1 посещения днес)

Можете да замените кориандъра с магданоз или зелен босилек.

В жълтъчната маса можете да добавите 1 супена лъжица. л. заквасена сметана за по-богат и по-деликатен вкус.

Английски бъркани яйца с бекон, пухкав френски омлет, рохко сварени яйца са любимата закуска на германците. Как ви харесва азербайджанското кукю? Ако сте уморени от класическите ястия с яйца, тогава със сигурност ще ви хареса кукю.

Ястието не изисква големи разходи, не включва екзотични продукти и се приготвя доста бързо. Рецептата може да бъде разнообразна и да добавите пържен патладжан, чушка, заквасена сметана или натурално нискомаслено кисело мляко. V класическа рецептагхи или агнешка мазнина се използва като сос, но е по-добре да се замени с разтопено масло. Ако в семейството има мъже, тогава пържено мляно месо или пържено пилешки гърди, така ястието става питателно.

Ястието се пече във фурната и не е необходимо да сте отново на котлона. трябва да бъде отбелязано че ястието се приготвя за 15 минутии не трябва да отваряте фурната през това време, можете да получите не това, което сте очаквали, кукюто ще бъде ниско и ястието няма да придобие блясък.

Най-добре е да сервирате омлет с чаша кефир или ферментирало печено мляко и да използвате пита хляб вместо хляб. В Кавказ ястията се приготвят много богати и задоволителни. Така, например, пити супи, хаш съдържат няколко разновидности на месо. Шурпата е много вкусно първо ястие. Може да се приготви по рецептата - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.

Грузия, Азербайджан, Дагестан използват голямо количество кориандър в ястията си. Този продукт има доста специфичен вкус и не всеки го харесва. В този случай можете да замените тези билки с босилек, магданоз или каквото искате.

Най-добрата форма за печене са чугунени тигани. Имат дебело дъно, което предпазва ястието от прегаряне. Не по-малко от интересна идеяза обилна закуска ще стане или. Разнообразете закуските и сервирайте на семейството познато ястие по нов и по нов начин.

Свикнали сме с френски омлет, рохко сварени яйца или пържени яйца. Кавказът има свой собствен начин за готвене на яйца. Това традиционно ястие се нарича кукю. Това е омлет, който се пече във фурната. Класическият кюкю се приготвя с билки и се полива с разтопено масло при сервиране.

рецепта за кукю

Необходими за готвене (базиран на 3 порции):

6 пиле яйца;
½ куп кориандър;
½ куп копър;
½ куп киселец;
½ куп спанак;
½ куп зелен лук ;
3 малък домат;
50 грама масло;
1 ст. л. растително масло;
солвкус.

готвене:

Разбийте яйцата, като отделите белтъците от жълтъците.
В отделна купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове.
Отделно разбийте жълтъците.
Изплакнете всички зеленчуци и домати.
Зелените се нарязват на едро и се смесват с жълтъците.
Намажете съда за печене с растително масло и поставете жълтъчната маса с билки на дъното.
Нарежете доматите на филийки, сложете върху жълтъчната маса.
Внимателно поставете белтъците отгоре и разпределете равномерно.
Печете във фурната на 180°C за около 15 минути.
Разтопете маслото.
Готовото кюкю нарежете на порции и полейте с маслото.

Закуската е готова.

Общо време за готвене: 30 минути

Традиционно ястиеАзербайджан

Здравейте всички. Пропусна ми мързеливи рецепти? Днес ще споделя с вас една автентична рецепта от моята родина Азербайджан, кюкю омлет - това е омлет със зеленчуци. Обичам нашите национална кухня. Винаги обичаме познатото, но, както се оказа, това, което ни е познато, изненадва другите. Гледали ли сте видеото, което взриви интернет? Където американците опитват познатата херинга под кожено палто, желе и други деликатеси. Забавен.

Ние, израснали в Съветския съюз и възпитани в приятелството на народите, често смятаме ястията от други кухни за родни и познати. Така, например, в Баку всяка домакиня знае как да готви борш, а в Москва много готвят узбекски пилаф. Между другото, вероятно не знаете, че имаме и пилаф, има стотици разновидности и изглежда съвсем различно.

Основната разлика между азербайджанския пилаф е, че оризът се готви и се сервира отделно от месото. А сортът ориз се взема така, че да не се развари, а да остане ориз до ориз. Имаме пилаф с месо и пиле, със сушена риба и леща, с тиква и много други.

Това е, например, ширината на пилаф, или сладък пилаф, със султанки и сушени кайсии.

А това е плов туршу говурма. Самият пилаф наричаме ориз, а това, което се сервира с него, е говурма, от азербайджанското „говурма” - „яхния”, тоест нещо като яхния. В този случай говурма съдържа агнешко, лук, кестени и сливи. Това е най-много често срещан вид пилаф, който се приготвя според специални случаии той ми е любимец.

Между другото, ястието, което ще бъде обсъдено днес, често може да се сервира като добавка към пилаф. Нарича се кукю(ударение върху последната сричка) е омлет със зеленчуци на азербайджански. И по-точно е по-скоро зелени с бъркани яйца, защото в него има много зелени. А пилафът с такъв омлет, както се досещате, ще се нарича кукю пилаф. Но омлетът, приготвен от зеленчуци, е напълно независимо ястие. Често го приготвяме за обяд като основно ястие, просто защото е много вкусно и засищащо.

В Азербайджан този лек и бърз зелен омлет е задължителна лятна програма, без която никое лято не може.

За омлета ни трябва:

зеленина:колкото най-разнообразни, толкова по-разнообразни, толкова по-добре. Имах куп копър, магданоз, кориандър, зелен лук и естрагон.
Естрагон, известен още като естрагон — тайна съставка , което придава невероятен вкус и аромат на моя kyukyu. Много е вкусно сурово и не ми е хрумвало, че ще е толкова вкусно пържено.
чесън (зелен или обикновен) - по желание и на вкус
яйца - 6 бр.
сол на вкус
олио - за пържене (имам гхи)
мацони (кисело мляко или подсирено мляко) - за сервиране

Към соса можете да добавите счукан чесън, ако не сте го сложили в омлета заедно с билките. И тези ромбове също могат да бъдат красиво подредени върху чиния и сервирани с пилаф.

Ще ви разкажа повече за пилафа по-подробно, но засега опитайте това малко парче от Азербайджан. Добър апетит!

Отсъстващ гост на сайта ни е Севда Гасимова. Ето нейната рецепта за вкусно, здравословно и много просто ястие - кукю.

Ето такова просто, дори смешно име за просто, но толкова популярно ястие в Азербайджан - „KYUKU“.

Имаме няколко разновидности на това предястие - кукю със зеленчуци и кукю с карфиол, патладжан и дори месо ...

Днес искам да предложа на вашето внимание най-простия вариант - кукю със зелени.

Искам да отбележа, че броят на тази или онази зеленина може да варира. Зависи от вашите вкусови предпочитания и какво има в хладилника. Това предястие се сервира както топло, така и студено.

Всичко от което се нуждаеш е:

По 1 голяма връзка спанак, кориандър, копър, зелен лук
6 яйца
50-70 г гхи или масло
шепа орехи
Сол пипер

Катик (мацони, кефир, кисело мляко)

Всичко е много просто. Измийте добре зелените. Престоявам зелените няколко часа в голяма купа студена вода, цялата мръсотия, пясък отиват във водата. И след това измивам зелените в няколко води.

Зелените са ситно нарязани, но без фанатизъм)

Добавете яйца, сол и черен пипер на вкус

и разбъркайте добре. Намажете с олио тавата за печене, в която ще се пече кюкю. Много малко. Разтопете останалото масло и изсипете кюкюто.

В предварително загрята на 160-170 градуса фурна сложете тава с тази маса. Първо, на долния режим на чинията за 15 минути, след това на горния също за 15 минути.

Внимателно прехвърлете готовия кюкю в съда, в който ще се сервира. Нарязваме го на порционни парчета, като торта. Отгоре се поръсва обилно със ситно нарязани, задължително леко запържени предварително, орехи. Защото печените ядки създават много вкусен аромат и хрупкавост тук.

Французите са измислили бъркани яйца, британските бекон и яйца, а германците обичат да ядат рохко сварени яйца за закуска.

Но жителите на кавказките страни - Азербайджан, Армения, Дагестан и други приготвят традиционно ястие, наречено kyukyu за закуска. Обичайно е да се пече във фурната, като се добавя много кориандър и агнешка мазнина.

Класическо кюкю

Разбира се, жителите на славянските и други страни леко модифицираха рецептата в съответствие със своите традиции и предпочитания. Не всеки има възможност да използва овнешко мазнина и не всеки го харесва, особено привържениците на здравословното хранене.

Кориандърът също е доста специфична билка, така да се каже, за любител. Ето защо ястието кукю днес има много вариации и кой да предпочетете зависи от вас.

В тази рецепта за кукю овнешката мазнина се заменя с масло, но това не прави ястието по-малко вкусно.

От какво имаш нужда:

яйца в количество 6 броя;
много зеленчуци - копър, киселец, спанак, босилек, зелен лук и др .;
средно големи домати в размер на 3 броя;
парче от 50 г;
лъжица растително масло и сол на вкус.

Стъпки на готвене:

Отделете белтъчната съставка на яйцата от жълтъка и разбийте първия на силна въздушна маса с миксер.
Отделно разбийте жълтъците и ги смесете със ситно нарязаните зелени.
Поставете жълтъчната маса на дъното на тава за печене, намазана с растително масло, и я покрийте с резенчета домати отгоре.
На последния етап подредете протеините и извадете листа за печене във фурната, загрята до 180 С за 15 минути.
След кюку трябва да се раздели на порции и да се залеят с разтопеното масло върху крема.

зелен kyukyu

Към тази рецепта за зелено куку се добавя натурално кисело мляко. При липса на такива можете да използвате гъста заквасена сметана или кисело мляко.

Какво ви трябва, за да получите омлет кюкю:

яйца в размер на 4 броя;
оризови зърна от 100 г;
любими зеленчуци и зелен лук;
натурално кисело мляко 150 г;
парче масло върху крем 50 г;
сол.

Стъпки на готвене:

Изплакнете добре зърнените култури и ги гответе, докато омекнат.
Отделете жълтъчната маса от протеиновата и към първата добавете киселото мляко и ориза.
С внимателни движения за постигане на еднородна консистенция.
Изсипете сместа в предварително намаслена форма и изпратете във фурната да се пече.
Междувременно измийте и нарежете зелените. Белтъците се разбиват добре с миксер.
Смесете протеинова въздушна маса със сол и билки.
Веднага след като повърхността на печенето се покрие с гъста кора, можете да извадите и да разпределите белтъчната смес отгоре. Върнете го във фурната.
След 20 минути се изважда, нарязва се на парчета и се сервира, след като се залива с разтопено масло върху крема.