Aperitivos de pepino fresco. Merienda de pepinos para el invierno: recetas.

Sabes qué, nadie puede prescindir de mesa festiva? Por supuesto, no hay bocadillos. ¿Y qué bocadillos deberían estar en la mesa festiva de verano? Por supuesto, de verduras frescas, recién cogidas de la huerta. Por eso, hoy en la agenda: un aperitivo de pepinos frescos.

Espero que sepas que todas las semanas hago transmisiones en vivo en la comunidad de Food and Figure de vez en cuando. Entonces, en una de estas transmisiones en vivo, cociné paté de calabacín con anacardos.

Después de esta transmisión, uno de mis amigos dijo que esta receta no sirve, porque los patés se comen solo untados en pan. El no come pan.

De hecho, en respuesta al reclamo de un amigo, apareció esta receta. Aperitivo de pepinos frescos.

Decidí usar los mismos ingredientes para hacer 3 opciones para servir: tazas de pepino, canapés de pepino y rollos de pepino. Y todos ellos serán con paté de calabacín.

Ingredientes:

Anacardos - 50 g.
Calabacín - 300 g.
Ajo - 1 diente.
Sal y pimienta para probar.
Pepinos frescos - 6 piezas (648 g).
Rábano - 4 piezas
Rojo, pimiento- 1 PC
Eneldo - 2-3 ramitas.

KBJU por 100 g: 42,38 / 1,52 / 1,88 / 4,90 /

Cómo preparar un aperitivo de pepinos frescos.

Paté de calabacín.

Primero necesitas preparar el relleno. Remoje los anacardos durante 5 horas, corte los calabacines en círculos, agregue el ajo, la sal y la pimienta y hornee a 180 grados durante 20 minutos. Cuando los calabacines se hayan enfriado, combínelos con nueces y mezcle con una licuadora hasta que quede suave.

Copas de pepino.

Lave los pepinos, corte sus fondos. Si la piel de los pepinos es dura, es mejor cortarla con un pelador de verduras.

Ahora corte los pepinos en "barriles" de 2,5-3 cm de altura. Suavemente, con una cucharadita, con un movimiento circular, retire la pulpa con las semillas de los pepinos. Para que hagan vasos.

Ahora corte el pimiento rojo en tiras de 0,4-0,5 mm de ancho. Con cuidado, cuchillo afilado cortar la piel. Cortar la pulpa de pimiento en cubos pequeños.

Rellene las tazas de pepino con paté, cubra con pimientos cortados en cubitos y una ramita de eneldo.

El primer aperitivo de pepinos frescos está listo.

Canapé de pepino.

Cortar los pepinos en círculos de 6-7 mm de grosor. Luego, usa un cortador de galletas con forma de flor para darles forma. En principio, puedes saltarte este punto y dejar los pepinos redondos.

Corta los rábanos en círculos y coloca un círculo en el centro, encima de cada flor de pepino.

Coloque un poco de paté encima de los rábanos y adorne con una pequeña ramita de eneldo.

El segundo aperitivo de pepinos frescos está listo.

Rollos de pepino.

Cortar las nalgas de los pepinos. Con un cuchillo de cocina, corte los pepinos en tiras largas.

Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños como en la primera opción. Y también corta un par de rábanos en cubos del mismo tamaño.

Coloque una tira en tabla de cortar y luego otra tira de oda, para que al final obtengas un largo camino de pepino.

Pintar el pepino con paté, espolvorear con pimientos picados y rábanos y enrollar.

Las recetas de pepino no se limitan a las ensaladas de verduras. El pepino es una hortaliza versátil. Las recetas de pepino con fotos lo confirman. Para ensaladas, sopas y platos principales, el pepino es simplemente insustituible. Si hay una cacería, incluso se puede preparar un postre con pepinos.

Aperitivo de pepinos con ajo

Ingredientes:

pepinos - 2kg
azúcar - 100g
vinagre - 100g
aceite vegetal - 100g
sal - 50g
eneldo (grande) - 1 manojo
ajo - 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

Para preparar el Aperitivo de pepinos al ajillo, necesitas...
Pepinos cortados en cubos, como en la foto, agregue sal, azúcar, eneldo finamente picado. Rallar el ajo en un rallador fino o pasar por el ajo.
Mezcle todo, agregue vinagre y déjelo reposar durante 10 minutos, para que los pepinos suelten jugo y disuelvan la sal y el azúcar.
Agregue aceite, mezcle, refrigere por 2 horas.

Aperitivo frío de pepinos con pollo.

Ingredientes:

pepino - 200 g
pollo (filete) - 60 g
cebolla verde - 10 g
sal - 4 g
mostaza en polvo - 5 g
aceite vegetal - 2 g
pimienta (roja) - 1 g
sésamo (tostado) - 2 g
ajo - 3 g
salsa de soja - 5 g
vinagre de mesa - 10 g
huevo - 1 pieza
azúcar granulada - 5 g

Metodo de cocinar:

Para preparar Aperitivo de Pollo con Pepino al Estilo Coreano necesitas…
Prepara mostaza a partir de mostaza en polvo.
Hervir el huevo y picarlo finamente.
Hervir la carne de pollo, cortada en tiras finas.
Lave los pepinos frescos, córtelos a lo largo en dos mitades y luego en trozos de 2-3 mm de grosor. Picar finamente la parte blanca del tallo de la cebolla junto con el ajo, picar la parte verde de la cebolla.
Mezcle pepinos, carne de pollo hervida, cebollas con ajo, vinagre, mostaza, azúcar. Sazone todo con una mezcla de aceite vegetal con salsa de soja, sal y semillas de sésamo.
Mezcle todo bien, póngalo en el refrigerador y deje que la mezcla se enfríe. Coloque un aperitivo de verduras frías en un plato, espolvoree con pimienta y huevo picados finamente.

Aperitivo de pepino

Ingredientes:

pepino - 500 g
cebolla verde - 1 manojo
sal, pimiento rojo - al gusto
mostaza - 15 g
aceite vegetal - 3 cucharaditas
pollo (pechuga) - 3 piezas
ajo - 1 diente
salsa de soja - 15 g
vinagre - 30 g
huevo - 1-2 piezas
azúcar al gusto.

Metodo de cocinar:

Para preparar un Aperitivo de Pepino, necesitas...
Hervir la carne de pollo, enfriar y cortar en rodajas finas. Lave los pepinos frescos, córtelos por la mitad a lo largo.
Corta cada mitad en diagonal en rodajas finas y alargadas. Hervir el huevo y picarlo finamente. Picar finamente la cebolla verde y el ajo.
Prepara mostaza a partir de mostaza en polvo.
Combine pepinos, carne de pollo, cebollas, ajo, agregue vinagre, mostaza, aceite vegetal, salsa de soja, sal, azúcar, semillas de sésamo. Mezclar todo bien y refrigerar.
Espolvoree el aperitivo frío con pimiento y huevo en rodajas finas.

Aperitivo de pepino y queso

Ingredientes:

pepino fresco 1 ud.
queso parmesano 100 g
aceite de oliva 3 cucharadas
sésamo 1 cucharadita
pimentón 1 pizca(s)
verduras variadas 1 manojo(s)

Metodo de cocinar:

Cortar el pepino y el queso en rodajas finas, conectar de dos en dos y enrollar.
Prepare el aderezo con aceite, semillas de sésamo y pimentón.
Ponga la mezcla de verduras en un plato. Cubierto con rollos de pepino y queso. Rellenar con aderezo.

Aperitivo de pepinos en crema agria.

Ingredientes:

500 g de crema agria grasa
4 pepinos medianos
1 manojo pequeño de cilantro
1 manojo de cebollas verdes
4 cucharadas yo aceite de oliva o de girasol sin refinar
sal marina, pimienta negra recién molida

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla y los tallos de cilantro, colocar en un mortero y espolvorear con 1 cucharadita. sal. Deje reposar 5 minutos, luego machaque las hierbas hasta formar una pasta.
Mezcle la pasta verde con crema agria, sazone con pimienta. Corta el cilantro en hojas individuales.
Si es necesario, pele los pepinos, corte la pulpa en trozos medianos. Mezcle los pepinos con crema agria verde, espolvoree con cilantro, rocíe con aceite y sirva con pescado, carne o aves.

Aperitivo de pepino chino

Ingredientes:

Pepinos frescos (idealmente, uno largo) - 2-3 piezas;
sal - 0,5 cucharaditas;
Azúcar - 1 cucharadita;
Ajo - 1-2 dientes;
Vinagre 9% (idealmente - vinagre de arroz - 2 cucharadas) - 1.5 cucharadas;
Salsa de soja - 1 cucharada;
Aceite vegetal (idealmente - sésamo) - 1 cucharadita;
Ají picante (o pimiento rojo molido - 1/3 cucharadita) - 0,5 piezas;
Jengibre seco (o fresco) - 0,5 cucharaditas;
Agua (tibia) - 100 ml;

Metodo de cocinar:

Entonces, en China, se usa un pepino largo para este refrigerio. Tomé 3 medianos porque no somos chinos, todavía tenemos que pensar en cómo comer este pepino más tarde.
Tome 2 palitos chinos (preferiblemente del mismo grosor), coloque un pepino entre ellos de largo. Con un cuchillo muy afilado, corta el pepino (en un ángulo de 90 grados) en rodajas finas. Debido a los palos plantados, el pepino no se corta hasta el final.
Gire el pepino 180 grados, hacia arriba con el lado sin cortar. Cortar también en rodajas, solo en un ángulo oblicuo.
Ahora estira suavemente el pepino. Resulta tal espiral (por supuesto, no tengo un corte ideal, solo estoy aprendiendo). Cortar todos los pepinos de esta manera.
Coloca los pepinos en un recipiente hondo y cubre con toda la sal, tratando de que entren en las espirales de pepino. Dejar en remojo durante 30 minutos.
Prepara la marinada. Moler el ajo, agregar el jengibre, agregar el azúcar, la salsa de soya, el vinagre, el aceite y el chile picado.
Vierta agua tibia (preferiblemente incluso caliente), revuelva.
Vierta los pepinos con esta marinada. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 horas y se puede servir (no da miedo que los pepinos no estén completamente cubiertos con la marinada, debido a este método de corte, el pepino absorberá completamente la marinada).
Puedes hacer este bocadillo con anticipación y ponerlo en el refrigerador. Altamente merienda sabrosa- agridulce, picante, picante.

Aperitivo de pepino chino

Ingredientes:

pepinos frescos - 3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
ajo - 2-3 dientes;
sésamo - 1-2 cucharadas. l.;
sal al gusto;
azúcar - 1 cucharadita;
pimienta roja molida - al gusto;
salsa de soja - 1 cucharada. l.;
vinagre 9% - 1 cucharadita;
aceite vegetal refinado - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Cortar los pepinos en rodajas largas. Salar y dejar actuar durante 30 minutos. Después de eso, el líquido liberado se drena.
Añadir a los pepinos cortados en medias anillas finas. cebolla.Vierta la salsa de soja y el vinagre. Espolvorea la ensalada con pimienta roja molida y agrega azúcar. Mezclar, pelar y picar los ajos.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Vierta las semillas de sésamo en el aceite y, revolviendo constantemente, fríalo hasta que esté dorado (se oscurece muy rápido, tomará unos 2 minutos, no lo cocine demasiado).
Añade el sésamo tostado junto con el aceite a la ensalada china de pepino. También agregue el ajo picado. Sazone al gusto (si es necesario). Mezclar bien.
Coloque la deliciosa ensalada china de pepino en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante al menos 1 hora. Después de eso, poner en una ensaladera y servir.

Aperitivo de pepino picante coreano

A muchas personas les gusta comprar varias cosas en los mercados. ensaladas de verduras en coreano. Una de las compras más comunes y favoritas son los pepinos coreanos. Yo prefiero hacer este tipo de bocadillos en casa y te ofrezco una de las opciones pepino En coreano. Dichos pepinos se almacenan perfectamente en el refrigerador durante una semana y cada día se vuelven más sabrosos. Pueden servir como un maravilloso aperitivo en la mesa navideña.

Ingredientes:

pepinos frescos - 1 kg;
cebolla - 1 pieza (¡no es necesario!);
ajo - 3 dientes;
sal - 1 cucharadita;
salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
vinagre - 2 cucharadas. l.;
pimiento rojo picante seco - 0.5 cucharaditas. (o al gusto);
aceite de sésamo - 5 cucharadas. l.;
azúcar - opcional y al gusto (¡opcional!);
semilla de sésamo - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Los pepinos primero se cortan a lo largo en cuartos.
También puede cortar los pepinos a lo largo, luego a lo ancho, de unos 3 cm de largo, poner los pepinos picados en un recipiente, agregar sal, revolver y dejar actuar durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, escurre el líquido resultante, añade la cebolla, cortada en rodajas finas (si lo estás haciendo con cebolla).
Ahora añade salsa de soja, vinagre y azúcar si eliges hacerlo con azúcar (yo lo hago sin azúcar).
Por separado, mezcle el ajo machacado y el pimiento rojo picante.
Agregue la mezcla resultante a los pepinos.
Caliente el aceite de sésamo en una sartén pequeña y vierta el aceite caliente sobre la mezcla de pimiento picante y ajo. Remover.
Espolvorea semillas de sésamo por encima.
Para que el sésamo desprenda mejor su sabor, es necesario freírlo rápidamente en una sartén seca, literalmente 5 segundos (se oscurece rápidamente y puede quemarse) y los pepinos al estilo coreano están listos.

Aperitivo de pepinos con atún

Ingredientes:

pepino
atún enlatado en su propio jugo
Olivos
queso fundido
cebolla verde
eneldo
mezcla de 5 pimientos
aceite de oliva

Metodo de cocinar:

Partimos el pepino por la mitad. Una vez más, divide las dos partes por la mitad a lo largo. Limpiamos el núcleo con una cuchara para hacer “barcos”.
Drene el exceso de líquido del atún enlatado. Pon el pescado en un bol. Picar unas aceitunas negras y verdes.
Agregue una cucharada de queso suave cremoso. Cortar las cebollas verdes en plumas.
Agregue la cebolla, el eneldo, la sal y la pimienta al tazón. mezclamos Distribuimos el relleno en pepinos.
nosotros decoramos cebolla verde, aceitunas, pimienta y aceite de oliva.

rollos de pepino

Ingredientes:

Pepinos - 3 piezas
Queso blando (o requesón) - 150 g
Alcaparras - 50 g
Aceitunas - 50 g
Eneldo fresco - 4-5 ramitas
Cebolla verde - 2 tallos
Crema agria (o mayonesa) - 30 ml
Sal - 2 pizcas

Metodo de cocinar:

Prepare los ingredientes necesarios para los rollos de pepino. Enjuague los pepinos, los tallos de cebolla verde, las ramitas de eneldo en agua. Cómo cocinar rollos de pepino con queso suave:
Cortar las colas de los pepinos y cortar los pepinos en rodajas con un pelador de verduras. Puede usar tanto pepino de ensalada largo como pepinos pequeños.
Moler queso blando (feta, mozzarella, suluguni, ricotta) o requesón en un recipiente pequeño. Esto se puede hacer con un tenedor (para quesos desmenuzables) o queso blando rallado en un rallador grueso. Picar la cebolla verde y el eneldo, agregar al queso.
Picar finamente las alcaparras y las aceitunas, ligeramente exprimidas de la marinada. Agregue al relleno junto con la crema agria y la sal, mezcle. (Puede usar mayonesa en lugar de crema agria).
Si tiene cintas largas de pepinos, simplemente colóquelas en el tablero; si es corto, entonces algunas piezas se superponen.
Forma bolitas con el relleno con las manos y colócalas sobre las tiras de pepino.
Tuerza las cintas de pepino rellenas en rollos y asegúrelas con palillos. Poner en un plato y servir. Si lo desea, los rollos de pepino se pueden enfriar durante unos 20-30 minutos.

rollos de pepino

Ingredientes:

Pepino fresco (largo) - 1 ud.
queso feta - 100 g
Aceitunas verdes en escabeche - 7-8 uds.
Tomates secos - 2-3 piezas.
Pimienta búlgara - 0,5 uds.
Jugo de limón - 1 cucharadita
Tomates cherry - 5-7 piezas

Metodo de cocinar:

Preparemos todo productos necesarios para rollos de pepino. Lave el pepino fresco, el pimiento, los tomates cherry y séquelos con servilletas.
Cortar las aceitunas en trozos. Tomates secos y pimiento morrón cortados en cubos pequeños.
Guise las verduras picadas en una sartén durante 4-5 minutos, sin aceite. Los tomates secados al sol se suelen vender en aceite, que será suficiente para freír las verduras. Al final, agregue jugo de limón.
Volcamos las verduras fritas en un bol y añadimos el queso feta desmenuzado. Mezcle bien los ingredientes del relleno: verduras con queso. Corta el pepino en tiras largas con un pelador de verduras.
Ponemos una cucharadita del relleno preparado en un borde de la tira de pepino y giramos el pepino en un rollo.
Si tus tomates cherry son grandes, córtalos por la mitad. Los tomates pequeños se pueden usar enteros.
Sujetamos los bordes de los rollos con un pincho, primero pinchamos la mitad de un tomate y luego un rollo de pepino con queso y verduras.
Los rollos de pepino rellenos de queso, pimientos dulces, aceitunas y tomates secos están listos. Rápido, sabroso, festivo.

Receta para un aperitivo original de pepinos frescos.

Ingredientes:

pepinos frescos - por el número de personas;
50 g de queso duro;
1-2 huevos;
1-2 dientes de ajo;
hojas de eneldo;
crema agria o mayonesa.

Metodo de cocinar:

Puede simplemente picar todos los ingredientes o frotarlos, será delicioso, pero también lo haremos inusual.
Después de lavar los pepinos grandes, los cortamos por la mitad, sacamos con cuidado el centro y cortamos la parte inferior para hacer "barriles" estables.
Cortamos el queso, los huevos duros y los centros de pepino en cubos, sal, mezclamos.
Prepare el aderezo mezclando eneldo picado y ajo con crema agria.
Rellenamos la ensalada y la rellenamos con "barriles" de pepino. Decora con hojas de perejil.
Para ser honesto, los barriles que usaban esta tecnología resultaron ser demasiado gruesos.
Por lo tanto, puede intentar hacerlo de manera diferente: corte los pepinos en rodajas finas a lo largo de toda la longitud y haga rodar barriles a partir de estas rodajas. Si lo pruebas, ¡envía una foto en los comentarios!

botes de pepinos

Ingredientes:

Pepino fresco - 2 Piezas
Palitos de cangrejo - 2 piezas
Huevo - 1 Pieza
Maíz enlatado - 2 cucharadas. cucharas
Sal, pimienta negra - al gusto
Mayonesa - 1 art. una cuchara.

Metodo de cocinar:

Prepare la comida: lave los pepinos, desdoble los palitos de cangrejo, hierva el huevo y quítelo de la cáscara.
Cortar los pepinos en mitades a lo largo. Retirar con una cuchara de café. parte interna para conseguir barcos profundos.
Picar finamente los palitos de cangrejo, la pulpa de pepino, el huevo. Combina todos los ingredientes en una ensaladera.
Agregue una pizca de sal y pimienta, mayonesa. Revuelva la ensalada.
Rellena los botes de pepino con la ensalada resultante. Decorar con hierbas y servir.

pepinos en coreano

Ingredientes:

8 pepinos medianos;
0,5 cucharadas 9% de vinagre;
1 cucharada cualquier salsa de soja;
1.5 cucharadas semillas de sésamo;
2 ramitas de albahaca;
2 dientes de ajo;
20-30 ml. aceite vegetal;
sal, rojo y negro. martillo. Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Pepinos cortados en 8 partes: dos veces cortados perpendicularmente a lo largo y una vez a lo ancho. Moler la albahaca y el ajo y mezclar con vinagre, semillas de sésamo, sal, pimienta y salsa de soja.
Sazone los pepinos con la marinada resultante y déjelos durante 15-20 minutos. Agregue aceite vegetal a los pepinos y sirva la comida en la mesa.

Aperitivo de pepino y gambas

Ingredientes:

pepinos frescos,
queso cottage,
cCrea agria,
camarones congelados,
agua,
hoja de laurel,
granos de pimienta negra,
eneldo fresco,
limón y sal.

Metodo de cocinar:

Antes que nada, preparemos la crema de cuajada para este maravilloso refrigerio. Para hacer esto, combine requesón, crema agria, un par de ramitas picadas de eneldo fresco y sal. Perforamos todo con una licuadora, picamos en un procesador de alimentos o, en el peor de los casos, simplemente mezclamos hasta que quede suave con un tenedor. Lee mas:
Debería obtener una masa tan suave y espesa con manchas verdes de eneldo.
Ahora pongamos los camarones a hervir, o mejor dicho, simplemente descongelarlos rápidamente; después de todo, ya están hervidos congelados.
Para hacer esto, ponga lavrushka, pimienta, un montón de eneldo en agua hirviendo y sal todo bien. Luego ponemos los camarones y los cocinamos por solo un par de minutos, luego los ponemos en un colador y los dejamos enfriar.
Mientras los camarones se enfrían, lava y seca los pepinos. Los cortamos con arandelas de unos 7 mm de alto.
Ahora plantamos crema de cuajada en rondas de pepino. Si no tienes una manga pastelera, simplemente saca la crema con cuidado con una cuchara.
Limpiamos las gambas y ponemos 2 piezas por ración. Queda por decorar rápidamente nuestro aperitivo de pepino y gambas con una rodaja de limón y una ramita de eneldo fresco. Simple, sabroso, fresco y al mismo tiempo sin igual.

La pregunta "¿Qué hacer con los pepinos demasiado grandes?" se eleva tarde o temprano frente a casi todos los residentes de verano. ¡Hemos recopilado tales recetas en un solo lugar!

En todas estas recetas, puede usar pepinos regulares y grandes.

Ensalada picante de pepino

Mi receta de ensalada de pepino para los amantes del picante.

3 kg de cubos de pepino,
3 piezas de zanahorias medianas en tiras o palitos,
0.5 taza de ajo, rallado
0.5 taza de azúcar
1,5 cucharadas de sal,
0.5 taza de aceite vegetal
1 vaso de agua hervida fría,
1 er. yo esencia de vinagre,
1 paquete de condimento coreano de zanahoria 15 g.

Mezcle todo, deje por un día, coloque en frascos, esterilice por 3 minutos. de ebullición (no más). Salida 3,5 litros.

Ensalada "Pepinos en pepinos"

Los pepinos demasiado maduros se frotan en un rallador, se agrega sal a razón de 1 cucharada de sal con un tobogán por 1 litro de masa rallada. Si los pepinos para encurtir son pequeños, entonces 1 litro es suficiente para llenar tres jarra de litro.
En el fondo del frasco se colocan hojas de grosella negra, rábano picante, eneldo, laurel, algunos dientes de ajo y un trozo de pimiento picante (puede agregar guisantes de pimienta de Jamaica, clavo y canela), se coloca una capa de pepinos preparados , vierta con masa de pepino, nuevamente una capa de pepinos y nuevamente una capa de masa, así llene el frasco por completo. Se colocan hojas de grosella, cereza, rábano picante encima, se agrega la masa de pepino al cuello del frasco y se cierra con una tapa de plástico. Almacenar en un lugar frío.

pepinos salados

Para esta receta, puede e incluso necesita tomar pepinos grandes.
Nosotros tomamos:

hojas de grosella,
cerezas,
Mierda,
también raíz de rábano picante,
guindilla,
ajo,
paraguas de eneldo

Luego vierta 3 cucharadas de sal en el frasco, vierta agua fría del grifo, tome tapas de plástico, hiérvalas para que se ablanden, cierre los frascos y llévelos a la bodega. Con el tiempo, los bancos se vuelven turbios, esto es fermentación. Y después de un tiempo se volverán como una lágrima.

Todas las fotos se abren en talla grande por clic del ratón

Pepinillos en vinagre

En invierno, muy a menudo cocinamos mezcolanza, y esta preparación es simplemente necesaria. Necesitamos pepinos del jardín, sal y vinagre.
La receta es simple: giramos los pepinos, agregamos sal, hervimos durante 30 minutos. Antes de apagar la estufa, agregue vinagre. Y enrollado en tarros calcinados.

Salmuera para el invierno

4 kilos de pepinos,
2 cucharadas. cebada perlada,
0,5 kg de zanahorias,
0,5 kg de cebolla,
0,5 kilos de tomate. pasta,
sal 4 cucharadas. yo,
vinagre 70% 1 cda. yo,
raspado de aceite 0,5 p.

Mis pepinos, tres en un rallador grueso, deje reposar los pepinos durante 2 horas. En este momento, picar la cebolla, tres zanahorias en un rallador.
Freír cebollas + zanahorias en rast. aceite, ahora combinamos pepinos, cebollas, zanahorias, cereales y tomates. pasta en una sartén + sal, cocine durante 30-40 minutos (hasta que el cereal esté listo).
Al final de la cocción, agregue vinagre, cocine por 5 minutos. y enrollar en frascos esterilizados.
En invierno cocinaban caldo de carne, añadían patatas con un tarro de escabeche, aquí tienes tu sopa; y puedes comerlo.

Pepinos fritos en coreano

Receta de aperitivo de pepino demasiado grande (que es una pena tirarlo).
Pepinos cortados en círculos o tiras, espolvorear con sal, dejar actuar durante una hora. Freír la cabeza de cebolla, agregar pepinos allí, 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja (si es salada, si no, al gusto), 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, pimiento rojo picante al gusto, 2-3 dientes de ajo. Ponlo todo debajo de la tapa. Puedes agregar calabacines.
A los hombres les gusta mucho este bocadillo.

Pepinos en su propio jugo

Por 1 kg de pepinos rallados hay 2 cucharadas. yo sal. En el fondo de un frasco de 3 litros, coloque una sombrilla de eneldo y un puñado de pepinos rallados, una capa de pepinos, una capa de pepinos rallados, ajo picado, una capa de pepinos. Terminamos - con pepinos rallados, sal, el resto del jugo de pepinos rallados y una hoja grande de rábano picante (para que los pepinos no se enmohezcan).

E inmediatamente puede poner ajo picado, eneldo finamente picado, sal en los pepinos rallados, revolver todo y llenar los frascos. Cerramos con una tapa densa de capron.

Si no hay una hoja de rábano picante, puede untar la cubierta de nailon desde el interior con mostaza preparada, tampoco se moldeará.

Lave el frasco de goteos y póngalo en el sótano. Dichos pepinos se almacenan durante 1,5-2 años. Están saturados de ajo, ¡huelen y crujen genial!

Puedes usar pepinos rallados en invierno para encurtir. Usamos crecimientos excesivos para pepinos rallados.

Enlaces a otras recetas con pepinos grandes

Además, el artículo describe un método para congelar pepinos rallados.

Cada día, cada vez más cerca, las vacaciones más divertidas de Año Nuevo 2017. Y todas las azafatas piensan qué cocinar para la mesa festiva, qué platos diversificar el menú de Año Nuevo, cómo tratar a sus invitados. Es imposible imaginar una mesa de Año Nuevo sin ensaladas, platos calientes, delicias de carne, bocadillos. Uno de los últimos que quiero ofrecer. Mira la foto, qué maravillosos rollos de vacaciones de pepino fresco se puede cocinar La receta, por cierto, es muy sencilla y permite fantasear con el relleno.
Por lo tanto, asegúrese de diversificar la mesa de Año Nuevo usando vegetales frescos. En invierno, no es un problema comprar los mismos pepinos u otras verduras. En mi menú de Año Nuevo definitivamente habrá este aperitivo festivo de pepino en forma de panecillos.

Ingredientes requeridos:

- pepino fresco 100 g
- huevo de gallina 1 ud.
- crema agria 30 g
- caviar rojo 20 g
- eneldo 2 ramitas
- sal al gusto
pimienta negra molida al gusto

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Empecemos con la preparación del relleno de huevo, aunque puedes usar el de queso. Necesitamos un huevo de gallina hervido, que haremos. Sumergir el lavado en agua fría un huevo crudo. Salar ligeramente el agua y enviarla al fuego. Para obtener el huevo de la consistencia deseada, hierva durante 10 minutos después de hervir. Después, sumerja en agua fría y enfríe durante 10-15 minutos. Retire la cáscara y muela con una licuadora o ralle en un rallador fino.

Enjuague un par de ramitas de eneldo. Arranca las hojas blandas, quita los tallos. Cortar finamente. Agregue eneldo picado, crema agria al huevo rallado. Remover. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida.

Tome pepino para rollos con pulpa densa. Debe ser parejo y no pequeño. Enjuague y seque con un pañuelo o toalla. Recorta las colas de ambos lados. Cortar en tiras finas a lo largo de toda la longitud del pepino. Para ello, es conveniente utilizar un pelador de verduras. Es más difícil cortar con un cuchillo para que las tiras sean delgadas y se enrollen fácilmente en un rollo.

Prepara tus brochetas de inmediato. Toma una tira de pepino. Extienda el relleno de huevo en una capa delgada. Envuelva con un rollo, no apretado. E inmediatamente fíjelo en el medio con un pincho.

Es más conveniente colocar los rollos en posición vertical sobre un plato plano. Agregue un poco de caviar rojo al centro de cada rollo. Tal aperitivo debe prepararse inmediatamente antes de servir. El aperitivo festivo de pepino está listo. Sorprende a tus seres queridos con comida hermosa y deliciosa. ¡Feliz Año Nuevo para usted!
También puedes servir

Si todavía está pensando qué cocinar para la mesa de Año Nuevo, entonces este simple y deliciosa receta seguro que te gustará. Prepare un aperitivo de pepino en espiga brillante que hará las delicias de todos los invitados con su aroma fresco, sabor ligero y hermosa vista. La tecnología de cocción es muy simple y no requiere mucho tiempo ni productos costosos.

Aperitivo de pepinos frescos en la mesa festiva

Ingredientes:

Pepino 1 ud.

Cebolla 1 ud.

Zanahoria 1 ud.

Mayonesa 1-1.5 cucharadas. yo

Ajo 1-2 dientes

queso fundido 100 gramos

Sal 1-2 pizcas

Pimienta negra molida 1 pizca

Semillas de granada 1 cda. yo

verdes para decorar

Aceite vegetal 1 cda. yo

Aperitivo de pepinos en la mesa festiva, receta con foto:

Pelar y lavar una cebolla pequeña y zanahorias pequeñas. Seca las verduras con toallas de papel. exceso de humedad. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador mediano. Ponga la sartén en la estufa para calentar, vierta aceite en ella. Freír las verduras a fuego medio durante 5-8 minutos, hasta que estén doradas. Vierta las cebollas y las zanahorias fritas en un recipiente aparte y enfríe a temperatura ambiente.

Refrigere el queso crema derretido congelador 5-7 minutos, luego rallar con un rallador fino en un recipiente con verduras fritas.

Pelar y enjuagar los dientes de ajo medianos. Elimina el exceso de humedad. Cortar en trozos pequeños y pasar por una prensa. Agregue la pasta de ajo al resto de los ingredientes en un tazón. Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto.

Ahora es el momento de sazonar el relleno con especias. Añadir al plato salsa mayonesa, sal y pimienta negra molida. Puede agregar una pizca de hierbas secas picantes. Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea. Si lo desea, el relleno se puede moler con una licuadora de inmersión hasta obtener una masa suave y homogénea.

El pepino necesitará uno largo. Enjuague y corte las colas. Con un pelador de verduras, corta rodajas finas a lo largo de todo el largo del pepino.

Tome una rodaja de pepino y haga cortes poco profundos en un lado. Haz esto para todas las rayas.

Coloque el queso preparado y el relleno de vegetales en un borde del pepino.

Enrolle el pepino, asegúrelo con un pincho y colóquelo en un plato plano, con el lado cortado hacia arriba.

De pepinos con semillas de granada y sirva inmediatamente en la mesa. Buen provecho y deliciosas vacaciones.