قارچ ها را ردیف کنید که در چه جنگل هایی رشد می کنند. نحوه تشخیص ردیف خاکستری سمی از قارچ خوراکی

کیرا استولتوا

در آب و هوای معتدل، قارچ های علف هرز به طور مولد رشد می کنند. آنها در تمام مناطق روسیه یافت می شوند. هنگام جمع آوری، باید توصیف دقیق انواع خوراکی و غیر خوراکی را بدانید.

شکل ظاهری و زیستگاه

پارویی قارچ یا govorushka بدن های میوه ای را با تقسیم بندی واضح به کلاه و پا تشکیل می دهد. در نمایندگان این جنس، کلاه مسطح است (این برای قارچ های بالغ معمول است، اما در جوانی نیمکره ای است)، با یک هیمنوفورم لایه ای، متفاوت است. انواع متفاوترنگ آمیزی ساق پا بلند و استوانه ای است.

Ryadovki - انواع قارچ های آسیاب شده. بیشتر اوقات، میسلیوم خاک را در کنار درختان مخروطی انتخاب می کند. افراد به صورت خوشه ای در گروه های کوچک رشد می کنند. آنها می توانند مستعمرات حلقه تشکیل دهند - "حلقه های جادوگر". مکان های زیادی وجود دارد که ردیف ها رشد می کنند: آنها جنگل، چمنزار، رشد در بیشه ها و حتی پارک ها هستند.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

مهم است که فراموش نکنید که بیشتر گونه های ردیف ها میکوریزا هستند که به عنوان همزیست نمایندگان گونه های درختان مخروطی را ترجیح می دهند و اغلب کاج و کمتر کاج اروپایی، صنوبر و صنوبر را انتخاب می کنند. فقط گونه های نادر این جنس با درختان برگریز (راش، بلوط، توس) میکوریزا را تشکیل می دهند. خاک های شنی یا آهکی ضعیف جنگل های مخروطی و مختلط به عنوان زیستگاه انتخاب می شوند.

این جنس به دلیل "اعتیاد" نمایندگان به رشد در ردیف ها یا گروه ها نام خود را گرفت. در برخی از مناطق فدراسیون روسیه، آنها حتی "موش" نامیده می شوند.

از نظر جغرافیایی، انواع ردیف ها کل روسیه را در بر می گیرند. این گونه در کریمه نیز در حال رشد است. قارچ کریمه به طور فعال از آن برداشت می شود اوایل بهارتا اواسط زمستان به دلیل آب و هوای گرم. اصولاً زمان باردهی تیره پاییز است زیرا میوه‌دهی‌های پاییزی هستند که به اوج گوشتی و کمیت خود می‌رسند. برخی از گونه ها در بهار ظاهر می شوند، در حالی که برخی دیگر تا هوای سرد میوه می دهند. قارچ ردیفی گونه های زیادی را ترکیب می کند که شرح آنها برای هر جمع کننده قارچ مفید است تا قارچ های کاذب را به سبد و سپس به بشقاب ارسال نکند.

تنوع گونه ای

در میان انواع مختلف میوه های خوراکی، مشروط خوراکی و سمی وجود دارد.

گونه های خوراکی

• ردیف خاکی (خاکی):در جوانی کلاه زنگوله ای دارد، در بزرگسالان سجده می کند - قطر آن تا 10 سانتی متر است. رنگ کلاه خاکستری تیره است، ساختار سطح از دور شبیه یک توده صاف است، ساقه سفید یا خاکستری روشن است. در سطح آن، برخی از نمایندگان می توانند "منطقه حلقوی" - بقایای روتختی خصوصی را ببینند. پالپ آن سفید مایل به متراکم با بوی خوش گل است.
• ردیف باز شکل،یا بانداژ شده:دارای حلقه ای روی ساقه است که نه تنها پا را به قسمت هایی تقسیم می کند، بلکه رنگ آن را نیز تقسیم می کند: بالای حلقه (تقریباً زیر کلاه) رنگ سفید است، اما زیر حلقه قرمز مایل به قهوه ای است تا با کلاه همخوانی داشته باشد.

توضیحات نوع:

1. کلاه تا قطر 10 سانتی متر.
2. رنگ کلاه قهوه ای است، گاهی اوقات بقایایی از روتختی فیلم روی آن وجود دارد. لبه ها ناهموار هستند.
3. خمیر با بوی خفیف، فیبری، تلخ.
4. بشقاب ها مکرر، کرم سفید هستند.

• غول ردیف:در نمایندگان این گونه، کلاه از 8 تا 20 سانتی متر قطر رشد می کند. نام غول پیکر قایقرانی نیز به او داده شد. ساق پا تا 10 سانتی متر ضخامت حدود 4 سانتی متر رنگ کلاه قهوه ای ساق پا سفید با لکه های قهوه ای است. پالپ متراکم، سفید است. این گونه به عنوان نادر طبقه بندی شده است، در کتاب قرمز ذکر شده است.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

ردیف غول پیکر یک قارچ با طعم نسبتا خوب در نظر گرفته می شود. در آشپزی هم به صورت ترشی و هم شور استفاده می شود اما قبل از پخت باید 20 دقیقه بجوشد تا تلخی آن گرفته شود. پالپ قارچ حاوی آنتی بیوتیک کلیتوسین است که توانایی تخریب را دارد باکتری های بیماری زاو همچنین سلول های سرطانی.

در قلمرو روسیه، ردیف غول پیکر در برخی مناطق (سرزمین کراسنویارسک، کیروف و منطقه لنینگراد، جایی که با درختان مخروطی میکوریزا تشکیل می دهد. این گونه جنگل های کاج را ترجیح می دهد، اما می توان آن را در جنگل های مختلط کریمه نیز یافت.

• خط طلایی،یا زرد قهوه ای:دارای رنگ زرد یا زرد مایل به قهوه ای، به اصطلاح. کلاه های آبگریز جهت اطلاع شمارطوبت هراسی کلاهک ها خاصیت آنها برای حفظ آب است.در وسط فرورفتگی کوچکی وجود دارد. رنگ یکنواخت است، اما نقاط زنگ زدگی وجود دارد. خمیر آن متراکم با بوی مشخص انیسون، با طعم تلخ است. بیشتر منابع آن را سمی می دانند، و تعداد کمی - مشروط خوراکی. اما بدن های میوه همیشه با خیساندن و جوشاندن پردازش می شوند.
• ردیفی فلس دار،یا قهوه ای،یا عزیزمیا مقیاس سیاه:رنگ کلاه قرمز مایل به قهوه ای یا قرمز قهوه ای با فلس است. پا روشن تر است، اما با رنگ سطح یکنواخت. شکل پا استوانه ای است، در افراد جوان متراکم است، در بزرگسالان دارای حفره است. ردیف فلس دار دارای صفحات سفید مایل به کرم یا قهوه ای است. بوی پالپ آرد آلود است. این گونه خوراکی است.
• ردیف ساقه:نگاه لطیف معروف به ماتسوتاکه، قارچ کاج، شاخ کاج. در خاور دور رشد می کند، به ویژه در ژاپن و چین قدردانی می شود. در روسیه آنها در اورال یافت می شوند سیبری شرقی، مناطق آمور و خاباروفسک. جستجوی اجسام بارده به دلیل شاخ و برگ هایی که در زیر آنها پنهان شده اند با مشکل مواجه می شود. این قارچ طعم تلخ پنیری و بوی خوش بادیان دارد. یکی از ویژگی های گونه این است که یک پا عمیقاً در خاک کاشته شده است. هنگام جمع‌آوری ردیف‌های نعل، بدنه‌های میوه را با دست بیرون می‌آورند تا آسیب نبیند. توضیحات نوع:

1. کلاه:تا قطر 20 سانتی متر. رنگ سفید قهوه ای است، لبه ناهموار است. کلاه ضخیم، الاستیک، دارای فلس در مناطق سبک است. هیمنوفور لایه ای است.
2. پا:بلند، استوانه ای به سمت پایین مخروطی می شود، تقریباً به طور کامل در خاک. در زیر یک مشخصه "جوراب ساق بلند" با "دامن" وجود دارد. سفید با لکه های قهوه ای است، "دامن" نیز قهوه ای است. بالای "دامن" پا سفید با فلس های کوچک است.
3. پالپ:رنگ سفید با رایحه میوه ای دلپذیر.

ماتسوتاکه ظاهری عجیب و غریب است. نیاز به خاک مخصوص دارد و رژیم دما. بیش از 10 سال در یک مکان رشد نمی کند. دوره باردهی شهریور تا اوایل مهر است.

• پارویی دو رنگ یا پارویی یاسی:گونه های خوراکی این جنس مقاوم در برابر دماهای پایین تر، بسیار دیر. میوه های میوه تا یخبندان شدید برداشت می شوند. کلاه به شکل کوسن است و در لمس متراکم است. رنگ خاکستری-بنفش یا زرد-خاکستری. پا بلند و استوانه ای است. رنگ ساق پا با کلاه یکسان است، اما شیارها یا لکه های بنفش روشن وجود دارد. صفحات مکرر، سفید یا خاکستری رنگ هستند. پالپ سفید با بوی خوش میوه است.
• ردیف ریش:این گونه دارای ویژگی های گوارشی ضعیفی است. متعلق به گروه خوراکی های مشروط است. شکل ظاهری مانند ردیف فلس دار است، اما حاشیه ای از الیاف در امتداد لبه کلاهک وجود دارد. ردیف ریش دارای بو و طعم ملایمی است.
• قهوه ای ردیف:مشابه سایر گونه های این جنس که رنگ کلاهک قهوه ای تیره دارند. اما در ردیف قهوه ای بیشتر به سمت قرمز قهوه ای یا زرد قهوه ای جذب می شود. نوارهای قهوه ای تیره عمودی در امتداد لبه مقعر بیرونی کلاهک دیده می شود. با افزایش رطوبت، مخاط در سطح پا تشکیل می شود. پالپ آن متراکم، بوی آرد آلود و طعم آن تلخ است.

• علف هرز لپیستا،یا کثیف (ردیف علف های هرز، موش):گونه متعلق به ردیف است، اما هنوز به اندازه کافی مطالعه نشده است. کلاه او خاکستری تیره است، گاهی اوقات با رنگ یاسی. اندازه می تواند به قطر 8 سانتی متر برسد. گوشت گوشتی نیست، بلکه نازک و شکننده است. خیلی اوقات کلاه ها محو می شوند. آنها اغلب با ردیف بنفش اشتباه گرفته می شوند، اما هیچ خطری در این مورد وجود ندارد: هر دو قارچ خوراکی هستند.
• ردیف سبز،یا فنچ،یا لیمو:رنگ بدن میوه از سبز مایل به زرد تا سبز روشن متغیر است. گاهی اوقات بدن های میوه ای با رنگ زرد روشن وجود دارد. هنگام پردازش، رنگ ناپدید نمی شود. در مرکز کلاهک یک لکه خاکستری تیره پوشیده شده با فلس وجود دارد. اغلب در اطراف لبه ترک می خورد. رنگ گوشت لیمویی روشن است، وقتی شکسته می شود تیره می شود، بوی آرد تازه دارد. فقط در زیر درختان مخروطی رشد می کند.
• ردیف برهنه یا بنفش:در پاییز برداشت می شود. ظاهر جمع کننده های قارچ را دفع می کند، زیرا به ویژه یک رنگ روشن در طبیعت معمولاً میوه های سمی دارد، هم در گیاهان و هم در قارچ. اما این گونه به صورت مشروط خوراکی است. تفاوت آن با پارویی با پاهای یاسی در رنگ یکنواخت کلاه و پاها در بنفش است. پالپ آن بوی مطبوعی دارد. این گونه به عنوان ساپروفیت معمولی طبقه بندی می شود.

کلاهک قارچ در رنگ های مختلف موجود است:

• بنفش؛
• آبی؛
• بنفشه؛
• رنگ صورتی؛
• مو قرمز؛
• نارنجی.

آنها همچنین انواع درختانی را که با آنها میکوریزا ایجاد می کنند، تشخیص می دهند. با توجه به این معیار، قارچ پارویی وارد یک رابطه همزیستی شده و با انواع درختان برگریز زیر تشکیل میکوریزا می دهد:

• توس;
• آسپن;
• توسکا.

با این حال، ردیف ها به ندرت با بلوط تشکیل میکوریزا می دهند و درخت غان و مخروطیان را برای این منظور ترجیح می دهند. بدنه های میوه ای خوش طعم و آبدار در زیر کاج ها و میخچه ها رشد می کنند.

گونه های غیر قابل خوردن

ردیف های خوراکی باید قابلیت تشخیص از غیر خوراکی را داشته باشند، زیرا باعث اختلالات روده یا مسمومیت می شوند.

• فیبری ردیفی:بدن میوه این گونه به دلیل طعم تند غیر قابل خوردن در نظر گرفته می شود. از نظر ظاهری مانند یک ردیف خاکستری به نظر می رسد که طعم و بوی ذاتی آرد دارد.
• ببر ردیفی،یا پلنگ:برای انسان بسیار خطرناک است، زیرا. قادر به ایجاد مسمومیت شدید است. رنگ کلاه نقره ای آبی با فلس های طولی خاکستری است. در وسط یک غده محدب وجود دارد. بشقاب ها سبز زیتونی هستند. روی پای قارچ گونه های پارویی ببر، دارای یک پوشش پودری مشخص است. بدن میوه با بوی دلپذیر پالپ، جمع کننده های قارچ تازه کار را فریب می دهد.
• ردیف صابون:نام خود را به دلیل بوی بوی خاص پالپ، که شبیه صابون ارزان قیمت است، گرفت. قارچ های این گونه دارای کلاهک نیمکره ای با لبه موج دار هستند. در دایره بیرونی رنگ آن خاکستری روشن است و به سمت مرکز به رنگ مسی تیره تیره می شود. پا خاکستری، بلند است. در هنگام استراحت، گوشت قرمز می شود. هنگام پخت و پز، بوی نامطبوع فقط تشدید می شود.
• ردیف اشاره کرد،یا موش،یا نیش زدن،یا راه راه:از نظر ظاهری شبیه به یک ردیف خاکستری خاکستری است. حاوی مقداری موسکارین در پالپ است که به عنوان یک سم قوی طبقه بندی می شود. اما تفاوت های اصلی گونه های خطرناک عبارتند از:

1. کلاهک به شکل چتر و تپه نوک تیز در وسط.
2. طعم تلخ، بوی پودر.
3. رنگ کلاه ناهمگن است، گاهی اوقات با تکه های سفید. سطح مخاطی در هوای مرطوب.

• ردیف خالدار،یا خراب،یا خالدار:کمی سمی از نظر ظاهری شبیه خوراکی است، اما با ردیف های ایمن در نقاط کوچک بنفش تیره یا خاکستری روی کلاه نزدیک به لبه متفاوت است. همچنین مخاط روی کلاهک وجود دارد و ساق پا فیبری است. هنگام لمس و شکستن آن تیره می شود. وقتی خورده شود، می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود.
• ردیف بدبو:در روسیه، موارد مسمومیت توسط این گونه شناخته شده است، اگرچه منطقه رشد محدود به منطقه آمور است:

1. بدن میوه این گونه کاملاً سفید است. کلاه به صورت سجده ای با غده در وسط و لبه های ناهموار است. سیستم صفحات (hymenophore) ذوب شده با کلاهک.
2. خمیر سمی بوی گاز روشن یا قیر دارد که این گونه نام خود را از آن گرفته است. یک سم خطرناک باعث ایجاد توهمات شنوایی و بینایی می شود.

• صنوبر ردیفی:بسیار شبیه به سبزی خوراکی او یک کلاه کثیف سبز مایل به زرد دارد. اغلب با قارچ های شیر اشتباه گرفته می شود، اما آنها میکوریزا را با درختان برگریز، و تند - فقط با نمایندگان مخروطیان تشکیل می دهند. بزرگسالان این ردیف دارای یک قیف در مرکز کلاهک هستند.

انواع علت نامشخص

در میان انواع قارچ از جنس Ryadovka، موارد ناشناس نیز وجود دارد که شبیه به نمایندگان خانواده های دیگر هستند:

• ردیف سنجد:این گونه از نظر نوع رشد شبیه به قارچ های عسلی است. آنها روی درختان میوه رشد می کنند، کلاهک های روشن یا سفید مایل به زرد دارند. نام علمی elm lyophyllum یا قارچ صدفی سنجد است.
• سخنگو دودی:متعلق به آن خانواده Ryadovkovye است، اما به یک جنس دیگر - Govorushka.

ویژگی های مفید

نمایندگان گونه های مختلف متعلق به جنس Ryadovka حاوی ویتامین های A، گروه B، PP، E هستند. پالپ حاوی تیامین و ریبوفلاوین، و همچنین عناصر کمیاب مفید کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم، مس، فسفر، روی است. کیتین و فیبر موجود در دیواره های سلولی روده ها را از سموم پاک می کند.

هدایای جنگلی یک محصول کم کالری نیست، آنها به سرعت اشباع می شوند. برای 100 گرم از 30 تا 40 کیلو کالری. تقریباً هیچ چربی و کربوهیدراتی در پالپ وجود ندارد، بیشتر جرم توسط آب و پروتئین اشغال شده است. گونه های جنگلی حاوی انواع اسیدهای آمینه (از جمله اسیدهای آمینه ضروری) هستند که یک فرد برای زندگی عادی به آنها نیاز دارد.

قارچ ردیفی با استفاده منظم:

• تقویت ایمنی؛
• کاهش سطح کلسترول در عروق؛
• بهبود بینایی؛
• کار به عنوان آنتی اکسیدان؛
• سطح قند خون را کاهش دهد.

کاربرد

قارچ ردیفی در آشپزی و پزشکی کاربرد فراوانی دارد. اما قبل از استفاده از اندام های میوه برای اهداف دارویی، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

در آشپزی

گونه های خوراکی قارچ های پارویی اگر به درستی پردازش نشوند تلخ هستند. شامل خیساندن است آب سرددر عرض چند روز در همان زمان، آب به طور منظم (2-3 بار در روز) تخلیه و با آب جدید پر می شود. سپس بدنه های میوه را به مدت 20 دقیقه در آب نمک می جوشانند. در نتیجه تلخی از بین می رود.

روش های پردازش محبوب:

• نمک برای میان وعده؛
• اسید شویی؛
• کنسرو کردن برای زمستان؛
• برخی از انواع آن پس از جوشاندن سرخ می شوند.

خشک کردن قارچ ردیفی توصیه نمی شود: پالپ بدون پردازش تلخ و سفت خواهد بود، بنابراین برای غذا مناسب نیست. بدن میوه های تازه تا 3 روز در یخچال نگهداری می شود، نمک - تا 3 ماه. طولانی ترین بدون افت کیفیت و آسیب به سلامت ردیف ها در انجماد عمیق و کنسرو شده با عقیم سازی - تا 1 سال.

در پزشکی

در قایقرانی، خواص مفید آن به طعم جذاب و وجود مقدار قابل توجهی عناصر کمیاب و ویتامین ها در پالپ محدود نمی شود. مزیت این جنس برای پزشکی در امکان استفاده از آنها برای تهیه آنتی بیوتیک در آینده نزدیک است. بنابراین، در خمیر ماتسوتاکه (ردیف نعل یا خالدار) موادی یافت شد که به زودی از آنها آنتی بیوتیک و مواد ضد تومور بدست می آید.

مردم این گونه را برای بیماران سل مفید می دانند، اما پزشکی رسمی داده ها را تایید نمی کند. همچنین از تنتور میوه های خشک به عنوان لوسیون پوست استفاده می شود. پمادها و عرقیات با عصاره قارچ از دیرباز برای جوانسازی پوست استفاده می شده است.

موارد منع مصرف

• افراد مبتلا به بیماری های معده و دستگاه گوارش؛
• به افراد مسن؛
• کودکان زیر 7 سال؛
• افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل فردی؛
• میسلیوم در پاییز در دمای کمتر از +15 درجه سانتیگراد کاشته می شود.
• برای هوادهی بهتر، قارچ ها نیاز به سفارش دارند.
• برای ایجاد شرایط لازم، تخت ها از آفتاب و باران محافظت می شوند.
• هنگامی که یک میسلیوم جدید تشکیل شد، خاک اضافه می شود.
• پس از هر بار برداشت، اضافه کردن خاک تازه ضروری است.

نتیجه

قارچ های ردیفی خوراکی و غیر خوراکی وجود دارد. گاهی اوقات به دلیل شباهت خارجی چندین گونه، تشخیص تعلق یک قارچ به یک گونه خاص دشوار است. اگر جمع کننده قارچ از کیفیت یا تعلق به یکی از آنها مطمئن نیست گونه های خوراکیاو نباید سلامتی خود را به خطر بیندازد. ماتسوتاکه که در نواحی شرقی روسیه رشد می کند، یک غذای لذیذ محسوب می شود.

چیدن قارچ یا شکار بی سر و صدا یک فعالیت بسیار هیجان انگیز و با ارزش است. آنها خوشمزه و سالم هستند، اگر، البته، دقیقاً قارچ "درست" را بشناسید، یعنی با شایستگی به این فعالیت نزدیک شوید تا از عواقب غم انگیز جلوگیری کنید.

همزمان با قارچ های خوراکی، همتایان سمی نیز بیرون می آیند.

تفاوت و شرح ردیف ها

قارچ های ردیفی در طبیعت هم سمی و هم خوراکی هستند، اما فقط پس از پردازش دقیق (پس از جوشاندن) می توان آنها را خورد. تشخیص آنها بسیار دشوار است، زیرا از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم هستند، بنابراین قبل از جمع آوری، مطالعه عکس و شرح قارچ های ردیفی مهم است.

بنابراین، قارچ های سمی حتی کلاه هایی دارند که منحصراً سفید رنگ شده و بوی تند و ناخوشایندی دارند.

خوراکی ها جذاب تر به نظر می رسند - در رنگ های مختلف (صورتی، بنفش، یاسی، خاکستری و رنگ های مشابه)، با ساقه ای از سایه مربوطه. در زیر کلاه قارچ صفحات زرد روشن وجود دارد. اگر قارچ را از طول برش دهید، می بینید که گوشت آن هم رنگ بشقاب ها می شود.

قارچ های ردیفی را می توان در پاییز (از سپتامبر تا اواخر اکتبر) در جنگل در سطح کف جنگل یا روی خاک در میان خزه ها یافت. آنها به خصوص در گروه های بزرگ "دوستانه" پس از اولین یخبندان های پاییزی میوه می دهند.

طبق توضیحات قارچ‌چین‌های باتجربه، ردیف‌ها یا بهتر است بگوییم برخی از انواع آن‌ها طعمی استثنایی دارند، اما هر کدام ارزش امتحان کردن را دارند.

انواع اصلی ردیف ها

خانواده ردیف شامل بیش از 2 هزار گونه است، اما همه آنها در روسیه رشد نمی کنند. در اینجا رایج ترین آنها هستند:

بنفش - ردیف های خوراکی روی یک ساقه متراکم ضخیم شده تا پایین با کلاه محدب مسطح که لبه های آن به سمت داخل خم شده است. رنگ این گونه لزوما دارای سایه ای از بنفش است.

پالپ قارچ گوشتی و متراکم با بوی مطبوع است که به مرور زمان می سوزد و سبک و پوک می شود.

غاز ردیفی یا دو رنگ. قارچ به رنگ کرم یا بژ، متراکم با قطر کلاهک حداکثر 15 سانتی متر است. صفحات سفید رنگ زیر کلاه اغلب قرار دارند.

ردیف غول پیکر یا خوک سفید مطابق با نام خود است، یعنی یک قارچ بزرگ با یک کلاه عظیم بزرگ (قطر حدود 40 سانتی متر).

رنگ پوست سفید و پوشیده از فلس های کوچک است. کلاهک به شکل قیف داخل قارچ پیچیده می شود. یک پای کوتاه ضخیم با پرزهای سفید با پوششی به شکل آرد پوشیده شده است.

نوع خاصی از قارچ ها ردیفی می یا قارچ سنت جورج هستند. این نام مستقیماً به میوه دهی بلافاصله پس از ذوب شدن برف در ماه مه مربوط می شود؛ تقریباً می توانید آنها را در هر کمربند جنگلی پیدا کنید.

این گونه کاملاً بی تکلف است و به شرایط خاصی برای رشد نیاز ندارد. اما با شروع فصل تابستان، قارچ کاملا از بین می رود.

قارچ Georgiev هیچ رقیبی ندارد، زیرا بخش عمده محصول معمولاً در فصل پاییز می افتد و رنگ آن را نمی توان نادیده گرفت.

خواص و کاربردهای قارچ ردیفی

ردیف های خوراکی حاوی مقدار زیادی ویتامین B، منگنز و روی هستند و خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد التهابی دارند. بیماران سل از پالپ قارچ سود می برند، اما مشاوره اولیه با متخصصان را فراموش نکنید. لازم است بدانید که ردیف های خاکستری می توانند باعث مسمومیت حاد بدن شوند!

Ryadovki را می توان در هر نسخه خورد: خورش، شور، سرخ شده، ترشی و آب پز. شما می توانید نمونه های جوان و بالغ را جمع آوری و طبخ کنید.

قبل از برداشت باید به درستی تمیز شود، سپس کاملاً شسته شود آب جاریو حدود 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

اگر این نوع قارچ را درست بپزید طعم آنها شبیه طعم گوشت آب پز می شود و به همین دلیل خاویار قارچ معطری از آنها درست می شود.

قارچ مناسب برای غذای رژیمیو متعلق به غذاهای گیاهی است.

محتوای کالری آن بسیار کم است (19 کیلو کالری) و با موفقیت با کربوهیدرات ها هماهنگ است.

در عمل ثابت شده است که استفاده منظم از ردیف ها رشد و تولید مثل سلول های سرطانی خطرناک را کاهش می دهد و باعث آرامش می شود. سیستم عصبیو ایمنی انسان را تقویت می کند. بر اساس آنها حتی تعدادی دارو برای پیشگیری و درمان دیابت و برخی آنتی بیوتیک ها ساخته می شود.

طب سنتی از نمونه ای برای تهیه تنتورهای دارویی، پمادها و لوسیون های درمانی استفاده می کند. برای از بین بردن آکنه و تحریک پوست، متخصصان زیبایی از پودر ردیف های خشک شده استفاده می کنند.

دوستداران قارچ باید بدانند که در بیماری های معده، کیسه صفرا و بیماری های مشابه از ردیف ها زیاده روی نشود تا از تشدید، درد شکم و سنگینی معده جلوگیری شود.

عکس قارچ ردیفی

Ryadovka نام جمعی قارچ های متعلق به جنس لایه ای، خانواده Ryadovkovy است. بیش از 2500 نفر از این خانواده طبقه بندی شده اند. بیشتر ردیف ها خوراکی هستند، اما قارچ های سمی نیز وجود دارد. ردیف های خوراکی عبارتند از: ردیف خاکستری، ردیف صنوبر، ردیف غول پیکر، ردیف فلس دار، ردیف عظیم، ماتسوتاکه، ردیف پاهای بنفش، ردیف زرد. اکثر آنها به عنوان قارچ های خوراکی مشروط طبقه بندی می شوند.

قارچ ردیفی دوست دارد در خاک های شنی در جنگل های مختلط یا مخروطی رشد کند. میوه ها عمدتاً از آگوست تا اکتبر.قارچ های خوراکی روون طعم مطبوعی دارند. آنها ترشی، شور، سرخ شده، از قبل پردازش شده (30 دقیقه جوشانده می شوند). اما بهتر است قارچ های جوان را برای غذا جمع آوری کنید، زیرا ردیف های بالغ طعم تلخی دارند. این قارچ ها برای بیماران سل ارزش زیادی دارد اما بهتر است پس از مشورت با متخصصان از آنها استفاده شود. این قارچ ها و همچنین سایر قارچ ها را نباید به کودکان بدهید.

عکس قارچ

قارچ ردیفی (عکس) که تفاوت اصلی آنها رنگ کلاهک است، با درختان مخروطی شکل میکوریزا می دهد. اغلب آنها را می توان در حال رشد در یک ردیف یا دایره مشاهده کرد. ریادوفکا (عکس) دارد خواص درمانی. آنها در تهیه آنتی بیوتیک ها استفاده می شوند.

ردیف بنفش- خوب قارچ خوراکی، که مشخصه آن رنگ کلاه است. برای رنگ ارغوانی پوست روی کلاه، ردیف بنفش نیز نامیده می شود. قطر خود کلاه به 15 سانتی متر می رسد. در قارچ های جوان به شکل نیمکره است، در قارچ های بالغ با کلاه تقریباً صاف لبه ها تا پایین خم می شوند. گوشت کلاه متراکم است، با رنگ بنفش در قارچ های جوان. بو دارای سایه های گلدار است.صفحه های قارچ پهن و آزاد هستند. ساقه ممکن است کمی رنگ پریده تر از کلاهک باشد. ارتفاع آن به 8 سانتی متر و ضخامت آن به 2 سانتی متر می رسد و نام دیگر این نوع پارویی پارویی بنفش است.

صنوبر ردیفیمتعلق به قارچ های دسته 3 است. نام دیگر آن قارچ صنوبر است. همچنین یک قارچ نسبتاً بزرگ است که در بزرگسالی کلاهکی تا 15 سانتی متر دارد. در قارچ های جوان، شکل نیمکره ای دارد، گاهی اوقات به شکل مخروطی گرد، در حالی که در قارچ های بالغ، کلاهک با شکاف کوچکی در مرکز آن صاف تر می شود. لبه های کلاهک معمولاً ناهموار با ترک است. رنگ پوست از زرد تا سفالی با لبه های روشن متفاوت است. در لمس، پوست با بستر چسبنده چسبناک است. طول ساقه به 6 سانتی متر و قطر آن 3 سانتی متر می رسد. شکل می تواند استوانه ای، گاهی اوقات دوکی شکل باشد. کمی به سمت پایه گشاد شده است. پالپ قارچ متراکم و سفید است.

ردیف سمی- نسخه روسی نام ردیف که بیشتر به ردیف ببر یا پلنگ معروف است. این قارچ چنین نام غیرمعمولی را مدیون فلس های خاکستری است که به طور متراکم روی کلاه خال خالی می کند. خود کلاه دارای رنگ آبی مایل به نقره‌ای است که در مرکز آن یک غده سیاه است. قارچ های جوان دارای صفحات سفید مایل به قرمز هستند رنگ مایل به سبزبعداً خاکستری زیتونی رنگ شد. پا دارای پوشش پودری است. ترجیح می دهد در خاک های آهکی به تنهایی یا به صورت دایره ای رشد کند. این نوع پارو زدن باعث مسمومیت شدید گوارشی می شود. خطر اصلی قارچ بوی خوش آن است که به هیچ وجه شبیه قارچ سمی نیست. در صورت مسمومیت، استفراغ، اسهال، حالت تهوع در 15 دقیقه اول پس از مصرف ظاهر می شود.

خاکستری ردیفیبا بستگان خود در کلاه خاکستری کم رنگ، گاهی اوقات با رنگ بنفش متفاوت است. شکل قارچ های جوان مخروطی - محدب است و بعداً شکلی صاف با یک غده صاف در مرکز پیدا می کند. سطح صاف است، اما با بالغ شدن، ترک هایی ظاهر می شود. ساق ردیف خاکستری سفید یا خاکستری است. سطح صاف گاهی اوقات می تواند با پوسته ها پوشیده شود. گوشت قارچ ممکن است رنگ مایل به زرد داشته باشد، اما اغلب به رنگ خاکستری مایل به سفید است. طعم مطبوع و بوی پودری دارد. با یک ردیف خاکستری، شباهت زیادی در ردیف خاکستری یافت می شود. اما تفاوت در کلاهک فیبری-فلس دار و صفحات کمیاب تر است. جمع کنندگان قارچ بی تجربه اغلب یک ردیف خاکستری را با یک ردیف الیافی سمی اشتباه می گیرند که پوست نازک تری روی کلاه خاکستری خاکستری دارد (در یک کلاه خوراکی سفید مایل به خاکستری است) و گوشتی که می سوزد.

ردیف قهوه ای یا عزیزم- اگر چه قارچ بسیار جذابی به نظر می رسد، اما به دلیل طعم تلخ پالپ آن از نظر بسیاری غیرقابل خوردن است. رنگ کلاه بیشتر قرمز مایل به قهوه ای است. پوست در هنگام لمس خشک و دارای پوسته های کوچک است. لبه‌ها معمولاً از وسط سبک‌تر هستند که در مرکز آن یک غده صاف وجود دارد. صفحات گسترده و مکرر هستند. در ابتدای رشد، آنها سفید هستند، سپس یک رنگ قرمز قهوه ای با لکه ها به دست می آورند. پالپ قارچ متراکم، سفید، کمی فیبری است. در نزدیکی درختان کاج رشد می کند.

ردیف قرمزاین قارچ که بیشتر با نام کاج یا آگاریک عسلی زرد-قرمز شناخته می شود، به دسته 4 قارچ خوراکی مشروط تعلق دارد. در ابتدای رسیدن برداشت می‌شود، زیرا قارچ‌های بالغ‌تر طعم ناخوشایندی پیدا می‌کنند. از نظر ظاهری، در یک پای حجیم تر و کمی خمیده با پایه ضخیم متفاوت است. کلاهک قارچ به رنگ زرد نارنجی است. در لمس مخملی است و با فلس های فیبری مایل به قرمز پوشیده شده است. رنگ گوشت زرد روشن، در کلاهک ضخیم و متراکم و در ساقه فیبری بیشتر است. طعم تلخ. بویی ترش دارد که یادآور چوب پوسیده است.

ردیف زردیا یک پارویی زیبا (تزیین شده) از نظر اندازه کمی کوچکتر از بقیه اعضای خانواده است. یک قارچ کاملا کمیاب روی کلاهک زرد زیتونی عملاً هیچ غده ای وجود ندارد، اما مرکز کلاهک به رنگ تیره تری رنگ آمیزی شده است. در قارچ های بالغ، شکلی تقریباً صاف با لبه های دندانه دار به دست می آورد. صفحات زرد، مکرر و باریک هستند. ساقه قطر کمی دارد - فقط 1 سانتی متر در قارچ های بالغ. در پایه ضخیم شده است. فلس های کوچک روی سطح قابل مشاهده است. پا در داخل توخالی است. رنگ پالپ روی کلاهک زرد و روی ساقه قهوه ای است. رایحه چوبی مطبوع، اما طعمی تلخ دارد. او دوست دارد روی بقایای درختان، درختان پوسیده، در گروه های کوچک رشد کند.



ردیف عکس ها و توضیحات کهباید توسط همه کسانی که دوست دارند به یک "شکار آرام" بروند مطالعه شود. در طبیعت، ردیف ها هم خوراکی و هم سمی هستند.

ردیف ها نام خود را از این واقعیت گرفته اند که در ردیف های طولانی یا دایره های جادوگر رشد می کنند. نام علمی قارچ تریکولوما است. آنها نمایندگان خانواده معمولی، راسته آگاریک، طبقه Agaricomycete، بخش Basidiomycete هستند.

توضیحات و تفاوت ها

حتی نمایندگان خوراکی این گونه باید قبل از خوردن با دقت پخته شوند. با این حال، آنها بسیار شبیه به همتایان سمی خود هستند. در نظر گرفتن ویژگی های متمایز کنندهردیف های خوراکی و سمی:

1. در گونه‌های سمی، کلاهک‌ها یکنواخت و فقط سفید رنگ هستند و بوی تند و نامطبوعی از آن‌ها متصاعد می‌شود.
2. ردیف های خوراکی کلاه می تواند متفاوت باشد: بنفش، خاکستری، صورتییا رنگ بنفش. پاها با سایه کلاه مطابقت دارند. صفحات زیر کلاهک به رنگ زرد روشن است، گوشت در قسمت هم رنگ صفحات است.
3. گروه های دوستانه قارچ را می توان در پاییز (سپتامبر-اکتبر) و به ویژه پس از اولین یخبندان های پاییزی یافت. محل مورد علاقه آنها برای جوانه زدن خاک در میان خزه یا سطح کف جنگل است.

انواع ردیف های خوراکی

رنگ بنفش(Lepista nuda)

قارچی از نمایندگان خانواده Ryadovkov از جنس Lepista. آنها همچنین به او لپیستا ارغوانی یا برهنه می گویند. در عوام به دلیل رنگ آبی مایل به آبی، گاهی اوقات به آن تایموس می گویند. این قارچ به صورت مشروط خوراکی است.

• قطر کلاه می تواند به 20 سانتی متر برسد. شکل آن در ابتدا نیمکره ای (مانند نان) است، در فرآیند رسیدن صاف می شود و لبه های آن نازک و منحنی است.
• رنگ کلاه قهوه ای مایل به بنفش است ، در روند رشد روشن تر می شود و از لبه ها شروع می شود. در لمس، متراکم، گوشتی و کشسان است. صاف و مرطوب است، در جاهایی می درخشد.
• پالپ سفت، غلیظ، طعم و بوی مطبوعی دارد. سایه مرمری، یاسی مایل به آبی است که با گذشت زمان محو می شود.
• صفحات نازک هستند، اغلب قرار دارند. رنگ آنها از بنفش روشن تا بنفش روشن متغیر است.
• ساق به شکل استوانه است، ارتفاع آن به 10 سانتی متر و قطر آن به 0.7 تا 2.5 سانتی متر می رسد و در ابتدای رشد به رنگ ارغوانی روشن و در انتها به رنگ بنفش مایل به سفید یا کم رنگ، سطح آن فیبری است.
• قایقرانی بنفش در جنگل های مخروطی (کمتر در جنگل های مختلط)، در آب و هوای معتدل نیمکره شمالی (بخش اروپایی روسیه، سیبری) رشد می کند. نه عجیب و غریب
• جمع آوری را می توان از ابتدای سپتامبر تا پایان نوامبر، قبل از شروع اولین یخبندان انجام داد.
• قبل از استفاده از رج بنفش باید 10-20 دقیقه بجوشد.

مهم!این قارچ یک همتای غیرقابل خوردن دارد - تار بز. طعم آن تلخ است، بوی کپک و گوشت زرد دارد.

خاکستری(Tricholoma portentosum)

• به صورت گروهی در جنگل های مخروطی یا مختلط رشد می کند.
• فصل مجموعه - سپتامبر-نوامبر.

• قطر کلاهک به 5-12 سانتی متر، گاهی اوقات 16 سانتی متر می رسد. سطح آن در مرکز قهوه ای مایل به خاکستری است، گاهی اوقات با رنگ بنفش یا زیتونی، و لبه ها خاکستری روشن یا کرم است. الیاف شعاعی در وسط تیره تر هستند. اغلب یک غده صاف در مرکز کلاهک وجود دارد.
• ساقه کوتاه مایل به خاکستری مایل به زرد به ارتفاع 5-12 سانتی متر و ضخامت 1-2.5 سانتی متر می رسد که در پایه ضخیم شده و در بالا با پوشش پودری پوشیده شده است.
• خمیر در ابتدای رشد جامد، بعداً شیاردار، متراکم، دارای رنگ سفید است. بو و طعم پودری در نمونه های جوان ذاتی است و با گذشت زمان، عطر آن حتی تند می شود. گوشت زیر پوست کلاهک خاکستری است.
• صفحات آزاد یا مستقیم هستند و با یک دندان به ساقه متصل می شوند. آنها ممکن است سفید، کرم یا خاکستری مایل به زرد، با لکه های زرد با افزایش سن باشند.
• قارچ خوراکی است اما برای رفع بوی تند باید در دو آب جوشانده شود. بهتر است نمونه های جوان جمع آوری شود. اینجوری بپز: آب پز، سرخ شده یا شور.

ردیف خاکستری را می توان با ردیف صابون (Tricholoma saponaceum) اشتباه گرفت. از نظر شکل و رنگ مشابه است اما در سنین پایین. فقط با بوی صابون خاص پالپ قابل تشخیص است.

شلوغ(Lyophyllum decastes)

• در گروه‌های بزرگ در جنگل‌ها، پارک‌ها، باغ‌ها، چمن‌زارها، نزدیک کنده‌ها، در خاک‌های غنی از هوموس رشد می‌کند.
• فصل مجموعه - جولای - اکتبر.

• کلاه نیمکره ای می تواند به قطر 4-14 سانتی متر برسد، همانطور که رشد می کند محدب می شود. این قارچ ها به قدری متراکم رشد می کنند که گاهی اوقات به سختی پایه های آنها جدا می شود.
• کلاه می تواند قهوه ای یا خاکستری مایل به قهوه ای باشد، لبه ها به سمت پایین، موج دار هستند. سطح خود ناهموار و ناهموار است. اغلب یک توبرکل گسترده در مرکز قرار دارد.
• ارتفاع پا به 4-10 سانتی متر می رسد و ضخامت آن 6-20 سانتی متر است، می تواند خم یا فشرده شود. در بالا کاملاً سفید است و به سمت پایین می تواند یک رنگ خاکستری روشن یا خاکستری مایل به قهوه ای پیدا کند.
• گوشت سفید است، طعم و بوی مطبوعی دارد، در مرکز غلیظ شده است.
• صفحات باریک چسبنده، اغلب قرار دارند. رنگ آنها سفید یا مایل به سفید است.
• ردیف شلوغ متعلق به رده 4 قارچ های خوراکی است. شرح آماده سازی: می توان آنها را سرخ کرد، شور یا ترشی کرد.

ردیف پیچ خورده شبیه به سمی است آنتولوما خاکستری مایل به زرد (Entoloma lividum). شباهت آنها در کلاه است که دارای لبه های موج دار و همان رنگ خاکستری مایل به قهوه ای است. تفاوت این 2 نوع قارچ این است که تفاله آنتولوما بوی خاصی از آرد دارد و به صورت جداگانه رشد می کند و نه به صورت ردیفی در یک تیم بزرگ.

کبوتر(تریکولوما کلمبتا)

• در جنگل های برگریز یا مخلوط زندگی می کند، مناطق مرطوب را ترجیح می دهد. آنها می توانند هم به صورت گروهی و هم به تنهایی رشد کنند.
• از جولای تا اکتبر جمع آوری شده است.

• کلاهک خشک، صاف است، قطر آن تا 3-10 سانتی متر و گاهی تا 15 سانتی متر رشد می کند، در ابتدا نیمکره ای است، همانطور که رشد می کند به صورت محدب باز می شود. سطح آن ناهموار یا به شدت موج دار، سفید مایل به کرم یا عاج است. این مهم ترین تفاوت این نوع قارچ است. در مرکز آن نقاط زرد رنگ وجود دارد.
• پا می تواند 5-12 سانتی متر ارتفاع، تا 2.5 سانتی متر ضخامت داشته باشد، متراکم و الاستیک است، شکل استوانه ای دارد، کمی به سمت پایین باریک شده است.
• خمیر ردیف کبوتر متراکم و گوشتی است، همانطور که رشد می کند تبدیل به آن می شود رنگ صورتی، همچنین در زمان استراحت صورتی می شود. بوی آرد، و طعم قارچ مطبوع است.
• صفحات به ساقه متصل می شوند، و سپس آزاد می شوند، اغلب قرار دارند.
• قارچ خوراکی (دسته 4) است و می توان آن را آب پز و سرخ کرد.

در مرحله اولیه رشد، ردیف کبوتر شبیه به ردیف خاکستری است، همچنین خوراکی است، اما با رایحه دلپذیر متفاوت. در روند رشد به دلیل رنگ خاکستری کلاه در ردیف خاکستری، تغییرات بیشتر محسوس است.

زرد قرمز(Tricholomopsis rutilans)

• گروه های بزرگ در جنگل های مختلط یا مخروطی یافت می شوند. درخت کاج پوسیده یا صنوبر و درختان افتاده را ترجیح دهید.
• از جولای تا سپتامبر جمع آوری شده است.

• قطر کلاه می تواند به 5-15 سانتی متر برسد و در ابتدا به شکل یک کلاه تیز زنگی شکل است. همانطور که رشد می کند، با یک غده در مرکز محدب می شود و لبه ها به سمت پایین خم می شوند. نمونه های بالغ دارای کلاه سجده ای با وسط کمی فرورفته هستند. تفاوت این گونه در رنگ قرمز گیلاسی کلاهک در قارچ های جوان و قرمز متمایل به زرد در قارچ های بالغ است. سل مات که به مرور زمان افسرده می شود و همیشه سایه تیره تری دارد.
• ساق پا به ارتفاع 4-10 سانتی متر می رسد، می تواند تا 2 سانتی متر ضخامت داشته باشد، شکل استوانه ای دارد، با پایه ای ضخیم، اغلب در داخل توخالی است. در قسمت پایه، ساق پا زرد با فلس های قرمز است، قسمت میانی به رنگ شدیدتر است، بقیه همان رنگ کلاه است.
• پالپ طعم شیرین و بوی کمی ترش دارد. متراکم و فیبری به رنگ زرد با هاگ های کرم روشن است.
• صفحات چسبنده، نازک و سینوسی، طلایی یا تخم مرغی هستند. رنگ زردرنگ ها
• این گونه خوراکی است، متعلق به دسته 4 است، می توان آن را ترشی یا نمکی کرد.

پارویی زرد-قرمز گونه ای نادر است، در برخی مناطق در کتاب قرمز ذکر شده است.

غیر قابل خوردنانواع ردیف

شبه سفید(تریکولوم شبه آلبوم)

• به تنهایی یا در گروه های کوچک در جنگل های مختلط یا برگریز زندگی می کند.
• از آگوست تا اکتبر رشد می کند.

• کلاه در ابتدای رشد نیمکره است، بعداً محدب می شود، قطر آن به 8-3 سانتی متر می رسد رنگ آن سفید، کرم یا کمی مایل به صورتی است.
• ساق پا به ارتفاع 3-9 سانتی متر و عرض 1.5 سانتی متر می رسد. این همان سایه کلاه است: سفید، صورتی یا سفید مایل به کرم.
• گوشت آن بوی پودری دارد، ابتدا رویش سفید و سپس کمی زرد است.
• بشقاب های کرم رنگ، ابتدا کمی چسبنده و سپس تقریباً آزاد.
• طعم ناخوشایندی دارد، بنابراین مصرف نمی شود.

این گونه از نظر شکل و اندازه شبیه به ردیف می (Tricholoma gambosa) است. اما دومی دارای نواحی سبز یا صورتی کمرنگ روی کلاه است.

بدبو(Tricholoma inamoenum)

• به صورت گروهی یا منفرد در مناطق مرطوب جنگل های خزان پذیر یا مختلط رشد می کند.
• فصل رشد از ژوئن تا اکتبر است.

• قطر کلاهک معمولاً به 3-8 سانتی متر می رسد، اما می تواند تا 15 سانتی متر رشد کند، سطح آن صاف، اغلب ناهموار، عاج یا سفید است و با رشد لکه های قهوه ای یا زرد رنگ ظاهر می شود. کلاهک در ابتدای رشد به شکل نیمکره است و با افزایش سن به حالت سجده محدب و با لبه های کمی موج دار می شود.
• طول ساق تا 5-15 سانتی متر رشد می کند و ضخامت آن تا 2 سانتی متر است، شکل استوانه ای، کشسان و متراکم، رنگ آن با کلاه یکسان است.
• گوشت سفید گوشتی و متراکم است. نمایندگان این گونه با بوی بد بوی قوی متمایز می شوند که در قارچ های جوان و پیر ذاتی است. بوی آن شبیه گاز روشنایی است.
• صفحات چسبنده با فرکانس متوسط، ممکن است سفید یا کرم باشند.
• به دلیل بوی تعفن، این قارچ ها خوراکی نیستند. حتی جوشاندن آن را از بین نمی برد.

اغلب در ابتدای رشد، می توانید ردیف بدبو را با گوگرد خوراکی (Tricholoma portentosum) اشتباه بگیرید. اما این نام را توجیه می کند و بوی بد آن به سختی قابل توجه است. و ردیف خاکستری عطر خوش قارچ دارد.

ویژگی های مفید

ردیف های خوراکی- رژیمی و بسیار محصول مفید. به بازسازی کبد کمک می کند، تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد و سموم را از بدن دفع می کند.

ثروتمند ترکیب شیمیاییقارچ:

• از ویتامین ها: گروه B، A، K، PP، C، D2، D7 و بتائین؛
• از مواد معدنی: سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، منگنز؛
• از اسیدهای آمینه: اسیدهای ترئونین، آلانین، فنیل آلانین، لیزین، گلوتامیک، استئاریک و آسپرگانیک.
• فنل ها؛
• کلیتوسین و فومسین که آنتی بیوتیک های طبیعی هستند و با سلول های سرطانی و باکتری ها مبارزه می کنند.
• فلاونوئیدها؛
• پلی ساکاریدها؛
• ارگوسترول

تجزیه و تحلیل شیمیایی خوراکی ها قارچ ردیفیخواص ضد التهابی، ضد ویروسی، ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و تاثیر مثبتبرای مصونیت

علاوه بر این، در درمان پیچیده بیماری های خاص، قارچ ها تأثیر مثبتی دارند. در:

• دیابت قندی؛
• آریتمی؛
• روماتیسم؛
• پوکی استخوان؛
• جهش فشار خون؛
• بیماری های انکولوژیک؛
• بیماری های دستگاه تناسلی؛
• بیماری های سیستم عصبی.

مضرات و موارد منع مصرف

• قارچ های بیش از حد رشد کرده نباید مصرف شوند زیرا می توانند آلودگی جوی و فلزات سنگین را در خود جمع کنند. آنها بیشتر ضرر خواهند کرد تا سود.
• با سوء استفاده از ردیف، درد، سنگینی شکم و نفخ می تواند رخ دهد.
• با بیماری های کیسه صفرا، پانکراتیت، کوله سیستیت و بیماری های مسکن و خدمات عمومی، تعداد زیادی قارچ از این گونه نباید خورده شود.

علائم و نشانه های مسمومیت ردیفی

علائم مسمومیت با ردیف های غیر خوراکی مانند سایر قارچ های سمی بسیار شبیه به هم است. آنها 1-3 ساعت پس از خوردن قارچ ظاهر می شوند:

• درد در معده؛
• ضعف؛
• افزایش ترشح بزاق؛
• استفراغ؛
• اسهال؛
• حالت تهوع؛
• سردرد

ردیف های سم اغلب باعث هذیان، توهم و سردرگمی نمی شوند. اما حتی با ظهور اولین علائم این طبیعت، لازم است با پزشک مشورت شود.

• قارچ های ردیفی در بسیاری از کشورها از گونه های لذیذ محسوب می شوند. بنابراین، برخی از آنها به عنوان کالاهای صادراتی رشد می کنند.
• رشد در خانه شبیه به پرورش قارچ است و دشوار نیست.
• در آرایش شناسی اغلب از پودر حاصل از میوه های خشک شده قارچ استفاده می شود. آنها به محصولات مختلفی اضافه می شوند که به مبارزه با پوست چرب بیش از حد و آکنه کمک می کنند.
• قارچ ماتسوتاکه ژاپنی مانند ترافل اروپایی از ارزش بالایی برخوردار است. این قارچ سرخ شده یک غذای لذیذ گران قیمت است، زیرا قیمت برخی از نمونه ها به 100 دلار می رسد.

ویدئو را تماشا کنید!ردیف سفید در جنگل. چگونه تشخیص دهیم

خط سفید چه شکلی است؟ این قارچ متعدد بوی نامطبوعی دارد. Ryadovka سفید - قارچ سمی غیر خوراکی آگاریک.
در پاییز، جمع کننده های قارچ اغلب با قارچ های کوچک سفید قوی مواجه می شوند. به احتمال زیاد، این یک ردیف سفید یا تریکولوما سفید است. ریادوفکا کاملاً خود را به عنوان سایر قارچ ها پنهان می کند. از دور شبیه قارچ است، سخنگو. تریکولوما سفید را می توان حتی با یک جوان اشتباه گرفت قارچ سفید. اما فقط باید این معجزه را قطع کرد، زیرا همه چیز مشخص می شود - قارچ بوی ناخوشایند تند دارد.

برخی از جمع‌کنندگان قارچ بر این باورند که تریکولومای سفید بوی تربچه می‌دهد و برای برخی دیگر شبیه بوی گاز است. به نظر من این یک بوی خاص ناخوشایند عجیب و غریب است. متأسفانه قارچ‌چین‌هایی هستند که گاهی این قارچ بدبو را در سبد می‌گذارند.

البته این پارو زدن سمی نیست و باعث مسمومیت شدید می شود. اما چند ساعت ناخوشایند یک خط سفید می تواند ارائه دهد. حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت، تلخی و بوی بد از بین نمی رود. برخی از دوستداران تنقلات قارچی موفق می شوند با این ردیف غیرقابل خوردن مسموم شوند.

ردیف سفید کجا رشد می کند؟

عمدتاً در جنگل های توس یافت می شود. تعداد کمی از گروه ها و نمونه های منفرد وجود دارد. تریکولوما سفید نه تنها در جنگل های انبوه رشد می کند، بلکه اغلب در بیشه ها، مناطق پارک و مراتع ظاهر می شود.

وقتی یک ردیف سفید ظاهر می شود

میوه دهی در شروع می شود روزهای گذشتهاوت اندام های میوه ای غیر خوراکی سفید و زیبا بلافاصله پس از اولین یخبندان ناپدید می شوند. بیشترین باردهی در ده روز پایانی شهریور اتفاق می افتد.

شرح ردیف سفید

می خواهم توجه داشته باشم که می توانید با یک جمع کننده قارچ باتجربه شناسایی قارچ ها را فقط در جنگل یاد بگیرید. بدون شرح، حتی عکس، تصویر واقعی و کاملی از نمایندگان پادشاهی قارچ ارائه می دهد.

• قطر کلاه بیش از هشت سانتی متر رشد نمی کند. در یک ردیف جوان، محدب است، اما به تدریج صاف می شود. در یک قارچ بالغ، لبه آن به پایین پیچیده شده است. پوست خشک در لمس صاف است و به رنگ کرم سفید رنگ شده است. رشد بیش از حد دارای لکه های اخرایی روشن روی کلاه است. صفحات سیم پیچ و مکرر سفید در زیر کلاه قرار دارند.
• گوشت ضخیم سفید است. هنگامی که شکسته می شود، رنگ به تدریج صورتی می شود. بوی نامطبوع قوی وجود دارد. بو بسیار شبیه بوی کپک کپک زده است.
• پایه استوانه ای متراکم. او به رنگ سفید است. در نزدیکی پایه، ساقه به طور قابل توجهی باز شده است. گاهی اوقات یک پوشش سفید در قسمت بالایی ظاهر می شود.

چه نوع مسمومیت باعث ایجاد یک ردیف سفید می شود

این ردیف کمی سمی در نظر گرفته می شود. می تواند منجر به اختلالات گوارشی شود. دو ساعت پس از مسمومیت، ضعف و تعریق، حالت تهوع و استفراغ، درد معده و اسهال ظاهر می شود. گاهی اوقات مسمومیت با غش همراه است.