دستگاه کلم خردکن مکانیکی را خودتان انجام دهید. دستگاه برق خردکن

اوگنی سدوف

وقتی دست ها از جای مناسب رشد می کنند، زندگی سرگرم کننده تر است :)

در هنگام تهیه سبزیجات برای زمستان، ترشی جات خاصی را به خود اختصاص می دهد. از جمله آنها کلم ترش و کلم ترشی خوشمزه است. هنگام پردازش سبزیجات در خانه، به یک خردکن نیاز دارید: در طول فرآیند خرد کردن، به راحتی می توان برش هایی با همان ضخامت به دست آورد، در حالی که می توانید جهت صحیح الیاف برش را انتخاب کنید. این باعث می شود طعم محصول و محتوای موجود در آن حفظ شود. مواد مفید.

چاقوی کلم

چاقوی کلاسیک "Hostess" و سایر آنالوگ های برش سبزیجات شدت کار را کاهش می دهد و امکان پردازش سریع یک کلم برای نمک زدن بعدی را فراهم می کند. دستگاه یک برش فولادی با دسته راحت است که بر روی قسمت برش آن چندین تیغه با زاویه مشخص نصب شده است. یک تیغه مخصوص سر کلم را از روی الیاف برش می دهد و آب آن را در سبزی نگه می دارد و همراه با آن تمام عناصر مفید را حفظ می کند. با استفاده از چاقو برای برش کلم هنگام خرد کردن سبزیجات، می توانید برش را به طور قابل توجهی ساده کنید: این به راحتی و بدون تلاش اضافی اتفاق می افتد.

خردکن برای کلم خانگی برقی

در مزارع، در پایگاه های سبزیجات یا در مغازه های کنسرو، از یک خردکن برقی جهانی برای کلم استفاده می شود. این برای برش، خرد کردن محصولات ریشه، سبزیجات و میوه هایی که ساختار سفت و سختی دارند طراحی شده است. برش با یک چاقو رنده دایره ای مخصوص ساخته شده از فولاد ضد زنگ سخت شده انجام می شود. در زیر می توانید عکسی از دستگاه را مشاهده کنید. دستگاه برش سبزیجات خردکن کلم می تواند چغندر، هویج، سیب را از 0.5 میلی متر تا 5 میلی متر در طول کامل برش دهد و ضایعات پردازش را کاهش دهد. ارتفاع تیغه ها ضخامت برش را تعیین می کند.

کتابچه راهنمای

دستگاه خردکن دستی یک جایگزین مقرون به صرفه برای کلم برش حرفه ای است. دارای یک رنده و لوله مخصوص ساخته شده از چوب یا پلاستیک مقاوم با محیط زیست و همچنین یک تخته برش. این طرح مجهز به یک یا چند تیغه برش است که به صورت دستی در شیب و ارتفاع قابل تنظیم است. موقعیت قابل تنظیم اجازه می دهد تا به اندازه دلخواه آسیاب شود. دستگاه خردکن دستی کلم با انواع سخت سبزیجات کاملاً مقابله می کند. کاتر سبزیجات مقرون به صرفه است، به راحتی تیز می شود و در آب گرم قابل شستشو است.

با جعبه

گزینه بعدی یک خردکن کلم چوبی با جعبه است:

دستگاه موردی است که در آن 3-4 تیغه از فولاد ابزار بادوام ثابت می شود.
جعبه و تخته از چوب جامد (راش، بلوط، زبان گنجشک) ساخته شده است.
موقعیت تیغه ها را می توان به صورت دستی با بالا بردن، پایین آوردن و تغییر زاویه برش تنظیم کرد.
رنده کلم روی سطح کار لیز نمی خورد و گروه تیغه عملکرد خوبی را ارائه می دهد.

مکانیکی

برای خرد کردن سبزیجات در حجم کم از دستگاه کلم خردکن مکانیکی استفاده می شود. این یک نازل فلزی یا پلاستیکی برای چرخ گوشت با رنده گرد یا برش است. با چرخاندن دسته دستگاه و چرخاندن رنده حول محور می توانید سبزیجات را بدون حرکات رفت و برگشتی خسته کننده برش دهید. این بهترین گزینهخردکن خانگی مدل های مکانیکی با یک ست رنده همراه عرضه می شود قطرهای مختلفو شکل سوراخ

نحوه انتخاب دستگاه خردکن برای کلم

برای انتخاب مناسب ترین دستگاه خردکن و خرد کردن سریع و ایمن سبزیجات به مقدار لازم، باید چند فاکتور مهم را در نظر گرفت. اول از همه، شما باید در مورد نوع مورد نیاز خود تصمیم بگیرید:

کتابچه راهنمای. تهیه سالاد، نگهداری در منزل.
مکانیکی. خرد کردن سبزیجات در مزرعه
برقی تولید تجاری سالاد، محصولات نیمه تمام از سبزیجات خرد شده.

هنگام انتخاب این تکنیک، باید کیفیت تیغه های برش و ویژگی های محیطی سطوح کار را در نظر گرفت. آنها دوام و عملکرد را تضمین می کنند. تیغه های قابل تنظیم به شما این امکان را می دهد که عرض برش را تغییر دهید. هنگام انتخاب، اولویت باید به طرح هایی با تخته برش، در حین کار راحتی مناسبی را فراهم خواهند کرد.

قیمت کلم خردکن

هنگام انتخاب دستگاه برای خرد کردن کلم در فروشگاه های مسکو یا مناطق، اول از همه، به تناسب بین قیمت و کیفیت محصول توجه کنید. قیمت یک رنده معمولی با امکان خرد کردن از 120 تا 450 روبل است. آنها به کیفیت ساخت و مواد بستگی دارند:

یک دستگاه خردکن کلم خانگی مقرون به صرفه به مبلغ 1500 روبل برای خریدار هزینه خواهد داشت. باید به خاطر داشت که مدل‌های پلاستیکی ارزان‌تر از نظر کیفیت نسبت به محصولات چوبی بادوام و غذاساز با چاقوهای فولادی ضد زنگ پایین‌تر هستند.
قیمت دستگاه های خردکن برقی به قدرت و عملکرد تجهیزات بستگی دارد. به عنوان مثال، قیمت می تواند از 2.5 تا 90 هزار روبل باشد.

خرید دستگاه خردکن برای برش سبزیجات در فروشگاه اینترنتی تنها نیمی از کار است. نحوه استفاده صحیح از دستگاه را می توانید در زیر مشاهده کنید. با دیدن عملکرد هلی کوپتر قطعا راضی خواهید شد. بسیاری از مردم کلم را به روش قدیمی خرد می کنند. چاقوی تیز، اما این روش قبلاً منسوخ شده است ، زیرا وقت گیر و اغلب آسیب زا است (یک مهماندار با تجربه نیز می تواند دست خود را قطع کند).

ویدئو

خوشمزه و محصول مفید- کلم ترش. زنان خانه دار عملی آن را در پاییز هم در روستا و هم در شهر تهیه می کنند. و زمان‌برترین عملیات در اینجا خرد کردن کلم است. برای این کار از چاقوهای بلند تیز و خردکن های مخصوص استفاده می شود. اما هیچ دستی را نمی توان از نظر راحتی و عملکرد با یک برقی مقایسه کرد که می توانید خودتان این کار را انجام دهید و برخی از قطعات و مجموعه ها را از نمونه قدیمی بگیرید. ماشین لباسشویی.

ترتیب کلی یک خردکن برقی ساده است: یک موتور الکتریکی و یک مجموعه بلبرینگ یک دیسک کار با سه چاقو روی یک قاب فلزی جوش داده شده از گوشه های فولادی 20X20 میلی متر نصب شده است. چرخش از موتور توسط یک درایو تسمه به آن منتقل می شود. بدنه خردکن محصور دیسک کار دارای ورودی با قیف تغذیه و پنجره خروجی است. برای راحتی کار، قاب روی پایه های تکیه گاه جوش داده شده از گوشه های فولادی نصب می شود تا دیسک کار 30 درجه از افقی منحرف شود. این کار باعث می شود که قیف را راحت تر بار کنید و کلم را زیر چاقو قرار دهید.

مهمترین قسمت خردکن یک دیسک کار با سه چاقو است. از یک ورق دورالومین به ضخامت 2 میلی متر بریده شده است. برای افزایش استحکام، لبه آن با زاویه 10 میلی متر روی زمین مهره می شود. همانطور که در شکل 2 نشان داده شده است، با مشخص کردن محل نصب چاقوها، سه پنجره هلالی شکل در دیسک بریده شده و سپس لبه های برش به اندازه 6 میلی متر بالای صفحه دیسک فشرده می شوند. چاقوهای هلالی شکل بر روی سایت های حاصل با پرچ نصب شده است. بهترین موادبرای آنها - یک تیغه از یک اره برقی مکانیکی یا یک تیغه داس. ساختن چاقوی مستقیم تا حدودی ساده تر است، اما چاقوی سابر در کار بهتر است. سه گوشه دورالومین که در طرف مقابل دیسک از چاقوها پرچ شده است، به برداشتن "نودل" کلم از زیر دیسک کمک می کند.

بدنه خردکن از دو قسمت تشکیل شده است: یک پوشش دیسک کار و یک پوشش با یک قیف تغذیه. هر دو قسمت را می توان از یک ورق فولادی به ضخامت 0.75 میلی متر که اتصالات را با جوش گاز به هم متصل می کند، یا از مواد بدنه ماشین لباسشویی با پرچ های آلومینیومی و یا از ورق آلومینیومی با اتصال نورد ساخته می شود.

1 - قیف بارگیری، 2 - روکش، 3 - پیچ کوپلینگ، 4 - دیسک کار، 5 - قاب، 6 - موتور الکتریکی، 7 - قرقره محرک، 8 - تسمه، 9 - پوشش دیسک کار، 10 - محفظه یاتاقان، 11 - شفت دیسک کار 12 - بلبرینگ شماره 80202.

1 - چاقو، 2 - دیسک، 3 - توپی دیسکی، 4 - گوشه، 5 - پرچ گوشه، 6 - پرچ چاقو

1 - دیسک کار، 2 - قیف بارگیری، 3 - صفحه پایه تنظیم، 4 - چاقو.

مجموعه یاتاقان دیسک کار توسط: یک محفظه، یک شفت و دو بلبرینگ شماره 80202 تشکیل شده است. زاویه 20X20 میلی متر و یک صفحه فولادی عمودی به ضخامت 3 میلی متر به صورت افقی به محفظه جوش داده می شود. دو سوراخ در قفسه پایین گوشه - برای اتصال دستگاه به قاب، و دو - در قفسه عمودی و یکی در صفحه بالایی - برای اتصال پوشش محافظ دیسک کار.

جزئیات چرخ دنده کاهش تسمه V از موتور به دیسک کار از ماشین لباسشویی قرض گرفته شده است. تنش تسمه با موقعیت موتور تنظیم می شود: شیارهای پیچ و مهره های نصب آن روی قاب به شما امکان می دهد فاصله مرکزی را در یک محدوده کوچک تغییر دهید.

تنظیم بدنه کار به ایجاد شکاف 3-5 میلی متری بین صفحه پایه قیف تغذیه و چاقوها کاهش می یابد و ضخامت برش توسط طراحی دیسک کار تعیین می شود: ارتفاع چاقو. تیغه ها نسبت به دیسک

یک خردکن برقی با چاقوهای تیز شده در عرض چند ثانیه با یک کلم کنار می آید، بنابراین، برای جلوگیری از صدمات، سبزیجات خرد شده باید به یک دیسک چرخان با یک دسته چوبی وارد شوند.

V. MALYSHEV، Blagoveshchensk، منطقه آمور

متوجه خطایی شدید؟ آن را انتخاب کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter تا به ما اطلاع دهد

کلم خردکن چوبی را خودتان انجام دهید

به زودی زمان ترشی کلم برای زمستان فرا می رسد. خرد کردن کلم با دست طولانی و سخت است. من با دست خودم کلم خردکن چوبی درست کردم. به لطف چنین صنایع دستی دشواری، روند برداشت سریع می شود. ساختن یک خردکن از چوب بسیار آسان است، باید با انتخاب مواد شروع کنید. مال من از توس ساخته شده است. من یک تخته بدون گره و ترک انتخاب کردم. تخته باید خشک باشد. شاید کسی تزئیناتی داشته باشد، زیرا ابعاد جاهای خالی بزرگ مورد نیاز نخواهد بود.

اندازه قطعه کار
290 × 95 × 22 میلی متر - 1 قطعه
140 × 95 × 22 میلی متر - 1 قطعه
300 × 40 × 15 میلی متر - 2 عدد
می توانید با استفاده از اندازه های دیگر یک خردکن از چوب بسازید. او نباید اینطور باشد. از همه مهمتر، از خود اصل ساخت استفاده کنید. صنایع دستی توس همیشه با کیفیت و بادوام هستند. دستگاه خردکن من بیش از بیست سال عمر دارد. هر کس باید بر اساس منطقه خود مواد را انتخاب کند.

اگر هیچ بریده‌ای به اندازه لازم وجود نداشته باشد، همه چیز را از ابتدا آماده می‌کنیم و باید با اتصال یک طرف و لبه روی تخته شروع کنید. سپس از ضخامت سنج رد می کنیم و می گیریم سایز درستبر حسب ضخامت روی اره ما قطعات کار خود را در اندازه درست می کنیم. فراموش نکنید که بعد از هر کار بر روی دستگاه ها زاویه را بررسی کنید. دسته را با اره مویی برش می دهیم و آن را پردازش می کنیم، باید راحت باشد. بعد از اره منبت کاری اره مویی روی اره خودم هستم ماشین خانگیدسته را به شکل دلخواه رساند. همه اینها را می توان به صورت دستی انجام داد.

انتهای دیگر قطعه کار برای من کمی گرد است. ماشین سنگ زنی. می توان آن را مانند روی دومی که چاقو ایستاده است درست کرد. برای اره کردن در چهل و پنج درجه

چاقوی کاردستی من از اتصال دهنده است، 95×35×3 میلی متر. سخت ترین قسمت سوراخ کردن پیچ ها بود. فولاد ملایم را انتخاب کردم و همه چیز برایم درست شد. زیر چاقو با کاتر و اسکنه یک سکو درست کردم و با پیچ محکمش کردم. باقی مانده است که انتهای دو قسمت خالی یکسان را گرد کنید و می توانید مونتاژ را شروع کنید.

مونتاژ خردکن
قبل از مونتاژ، ما علامت گذاری می کنیم و سوراخ می کنیم. دو نوار یکسان با یک دسته به قطعه کار پیچ می شود. سه پیچ در هر طرف.

قبل از پیچیدن با مته نازک دریل کنید و از ترک خوردن جلوگیری کنید. من یک چاقوی تنظیم کننده روی کاردستی های چوبی خود درست کردم. می توانید هر ضخامتی را تنظیم کنید و نه تنها کلم و هویج را در حین ترشی خرد کنید، بلکه سبزیجات را برای غذاهای مختلف نیز خرد کنید.

تنظیم چاقو به شرح زیر انجام می شود. روی لت ها و قطعه کار با چاقو یک مته 6 میلی متری دریل کردم از طریق سوراخو یک پیچ بلند قرار دهید. برای تغییر ضخامت برش، باید مهره را شل کنید و اندازه آن را تنظیم کنید. شما می توانید بره را با تنظیمات مکرر قرار دهید.

کاردستی های مختلفی از چوب درست کردم، کلم خردکن یکی از کارهایم است که باید اغلب از آن استفاده کنم. ساختن یک خردکن با دستان خود چندان دشوار نیست، می توانید یک خردکن بدهید و همیشه در یاد خواهید ماند. کلمه مهربان. در خانه یک دستیار ضروری برای هر خانه دار است.

روز بخیر برای همه دوستان عزیز! در مقاله امروز، من می خواهم به شما نشان دهم که چگونه یک محصول خانگی درست کنید که در حال حاضر کاملاً مرتبط است. بنابراین، از آنجایی که اکنون فصل غروب آفتاب در حال چرخش است - این فصلی است که بسیاری از ما از آنچه در تابستان در کشور رشد کرده ایم، برای زمستان آماده می شویم. یعنی نحوه ساخت یک خردکن برای کلم را در نظر خواهیم گرفت. بسیاری از ما کلم ترش را دوست داریم و بسیاری از ما می دانیم که گاهی اوقات تهیه آن چقدر دشوار است. یکی از مشکلات برداشت کلم برای فصل زمستان خرد کردن آن است که البته زمانی که قصد برداشت کوزه های یک یا دو لیتری را دارید مشکل خاصی از این بابت نخواهید داشت. اما وقتی به ده سه می رسد قوطی های لیتری، در این صورت خرد کردن چنگال های کلم برای مدت طولانی و نه آنطور که می تواند با کمک خردکن ما کاملاً مشکل ساز خواهد بود. این محصول خانگی طراحی بسیار ساده و ابتدایی از قطعاتی خواهد داشت که احتمالاً در خانه، داخل کشور یا گاراژ پیدا خواهید کرد. خوب، به اندازه کافی مقدمه طولانی است، و اجازه دهید شروع به مونتاژ این محصول خانگی کنیم. بیا بریم!

و بنابراین، برای این محصول خانگی شما نیاز دارید:
- یک ورق تخته سه لا (1 متر * 1 متر).
- ساق پا از بیل.
- بلوک چوبی
- چوب گرد 2 عدد (مثلا از رخت آویز چوبی).
- میخ های مبلمان.
- پیچ های خودکار
- تیغه برای چاقوی روحانی.
- چند تا پک

از ابزارهایی که شما نیز نیاز خواهید داشت:
- چکش.
- اره منبت کاری اره مویی برقی
- اره منبت کاری اره مویی دستی
- خط کش.
- قلم هلیوم یا مویرگی سیاه.
- مته و مته.
- پیچ گوشتی.
- چسب گرم.
- چاقوی لوازم التحریر.

ابتدا یک ورق تخته سه لا می گیریم، باید یک چهار ضلعی روی آن بکشیم. برای این کار به یک خودکار هلیوم یا مویین مشکی (با استفاده از خودکار به جای نشانگر، به طرح کلی نازکتر و دقیق تری دست خواهید یافت) و یک خط کش نیاز داریم. اضلاع چهار ضلعی باید برابر با 18 سانتی متر و 22 سانتی متر باشد که به 2 تا چهار گوش نیاز داریم. بعد از اینکه نقاشی را با کمک اره منبت کاری اره مویی برقی کشیدیم، جاهای خالی خود را برش می دهیم. همچنین لازم به ذکر است که در قسمت های خالی که به تازگی ساخته شده است، باید یک سوراخ در مرکز نسبت به دو طرف بالا و پایین ایجاد شود و کمی به یکی از طرفین منحرف شود. قطر سوراخ باید برابر با قطر بیرونی چوب گرد باشد.

پس از انجام اقدامات فوق باید اقدامات زیر را انجام دهیم. یعنی، چهار قفسه برای به هم وصل کردن قسمت های خالی ساخته شده قبلی. برای آنها باید یک بلوک چوبی برداریم و با اره برقی آن را به چهار قسمت مساوی 14 سانتی متری تقسیم کنیم و بعد از اینکه قفسه ها را درست کردیم با چسب حرارتی مانند عکس زیر موقتاً آنها را درست می کنیم. ، در امتداد لبه های مربع تخته سه لا.

گام بعدی این است که یک دسته با قطر متوسط را برداریم و استوانه ای به ارتفاع برابر با ارتفاع قفسه ها را از آن جدا کنیم، در مورد ما 14 سانتی متر است و در مرکز این استوانه سوراخ هایی ایجاد می کنیم که قطر آنها خواهد بود. برابر قطر سوراخی باشد که قبلاً روی چهارگوش های تخته سه لا ایجاد شده است، یعنی قطر دوری که گرفته اید. چوب چوبی. در مرحله بعد، استوانه را در محل مشخص شده در عکس نصب کنید تا سوراخ های استوانه و چهارگوش بر هم منطبق باشند. با چسب حرارتی درستش می کنیم.

سپس باید دومین چهار ضلعی تخته سه لا که قبلا ساخته شده را گرفته و اصلاح کنیم. در نزدیکی سوراخی که قبلاً ایجاد شده است، یک مستطیل را به سمت ضلع دور بکشید، یعنی به سمت مرکز نسبت به طرفین (عکس را ببینید). عرض این مستطیل باید حدود 1 سانتی متر باشد و طول آن کمی کمتر از طول تیغه هایی باشد که برای چاقوی لوازم التحریر گرفته اید.

قطع کردن، قطع کردن با اره منبت کاری اره مویی دستیدقیقا در امتداد طرح کلی و با کمک یک چاقوی روحانی یکی از اضلاع سوراخ مستطیلی ایجاد شده را تراش می کنیم (عکس را ببینید).

چهارضلعی اصلاح شده را با استفاده از چسب ذوب داغ با قطعه کار قبلی ساخته شده وصل می کنیم. سپس کل سازه را با کمک میخ های مبلمان به هم می کوبیم و با پیچ های چوبی آن را می پیچیم. این به ما قدرت و قابلیت اطمینان ساختار را می دهد.

در مرحله بعد به یک تیغه چاقوی روحانی نیاز داریم. تیغه باید در محل مشخص شده در عکس ثابت شود (پایین را ببینید). برای اینکه تیغه به طور ایمن نگه داشته شود، باید آن را با پیچ های خودکار از طریق واشر فلزی ثابت کنید.

بعد، جای خالی بعدی را درست می کنیم که کلم روی آن می چرخد. برای انجام این کار، از یک نوار کوچک کمی سایز کوچکترقفسه ها باید از قسمتی به طول 14 سانتی متر اره شوند و در امتداد لبه ها، همانطور که نشان داده شد، سوراخ هایی را سوراخ کنید که قطر آنها برابر با قطر بیرونی چوب گرد است. یک چوب گرد را در یکی از سوراخ های ایجاد شده فرو کنید.

سپس یک دایره از تخته سه لا به قطر 5-6 سانتی متر با سوراخ در مرکز برش می دهیم و قطر سوراخ در مرکز باید به اندازه قطر یک چوب گرد باشد. این قسمت به عنوان یک واشر چوبی بزرگ عمل خواهد کرد. و در جای خود نصب کنید که در عکس مشخص شده است. برای اینکه واشر تخته سه لا نچرخد بلکه محکم بنشیند و به صورت متحرک در جای خود قرار نگیرد، اتصال را با یک جفت میخ مبلمان محکم می کنیم.

و در سوراخ دوم یک چوب گرد به طول حدود 14 سانتی متر وارد می کنیم، مانند دسته ای عمل می کند که کلم را برای آن نگه می داریم و حول محور آن می چرخانیم.

همه چیز آماده است! فقط آزمایش باقی می ماند، برای این کار یک کلم کلم را روی محور "دسته" رشته می کنیم، آن را در جای خود قرار می دهیم و آن را می چرخانیم، سر کلم را در جهت عقربه های ساعت می چرخانیم تا تمام شود. در نتیجه، ما یک و بسیار ساده دریافت کردیم طراحی مفید، که مطمئناً برای برداشت کلم برای زمستان مفید خواهد بود.

هر فصل پاییز زمان برداشت سبزیجات به شکل انواع ترشیجات و سالادهای کنسرو شده است. خیلی خوب است که در زمستان از این غذای خوشمزه پذیرایی کنید.

مهم نیست که مهمانداران چقدر تنقلات مختلف و سالادهای ماریناد تهیه می کنند، کلم ترش همچنان جایگاه اصلی را در این ثروت گیاهی به خود اختصاص می دهد. اما ظاهر آن با یک فرآیند نسبتاً خسته کننده و نه چندان محبوب خرد کردن کلم انجام شده است.

یادم می‌آید سال‌ها پیش می‌گفتند «خرد کردن کلم». زیرا برای چنین موردی از چاقوی مخصوص خردکن یا خردکن استفاده می شد و نه کلم خردکن. کلم را در یک ورقه چوبی گرد، نمدار یا بلوط برش می دادند و نمک می زدند و تا برداشت بعدی نگهداری می کردند.

و اگرچه اکنون تعداد کمی از افراد کلم ترش را در بشکه های کامل ترش می کنند، اما سعی می کنند با کمک دستگاه های مختلف فرآیند برش را تسهیل کنند. با این حال، حتی برای حجم های کوچک، یک چاقوی ویژه با چندین تیغه فولادی تیز که در یک زاویه قرار دارند اختراع شد. چنین خردکن کلم (دستی، همانطور که نامیده می شود) کاملا ایمن است و به شما امکان می دهد سرعت برش را به میزان قابل توجهی افزایش دهید و کیفیت آن را بهبود بخشید. به نظر می رسد یک نی حتی نازک است که فقط یک سرآشپز حرفه ای می تواند آن را با یک چاقوی معمولی برش دهد. درست است، مهارت لازم است، اما هر خانه دار به سرعت بر این دستگاه تسلط پیدا می کند، خرد کمی وجود دارد.

برای مقدار کم، کلم خردکن پلاستیکی مناسب است. این دستگاه ساده شبیه یک رنده معمولی است و قالبی از پلاستیک بادوام با تیغه های جداشدنی است. برخی از محصولات دارای ظرف برای

دستگاه کلم خردکن چوبی پربارتر و قابل اعتمادتر نیز وسیله ای بسیار ساده است که بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از آن استفاده کنند. می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید. خردکن چوبی تخته ای است که چاقوهای فولادی چند لایه روی آن ثابت می شوند. ضخامت قطعات برش خورده به اندازه شکاف بین چاقو و تخته بستگی دارد. معمولا کلم خردکن های چوبی ساخته می شوند اندازه های بزرگو آنها را مستقیماً بالای ظرف نمک نصب کنید. برای ایمنی، برخی از خردکن ها به یک قیف متحرک به شکل مکعب با درب گیره مجهز شده اند. سر کلم در پناهگاه قرار می گیرد، با یک درب پوشانده می شود و سپس روی چاقوها حرکت می کند. استفاده از این دستگاه کلم خردکن بی خطر بوده و عملکرد خوبی دارد.

تمام دستگاه های فوق خرد کردن را فقط به نصف آسان می کند، زیرا به هر حال دست ها از نگه داشتن سر خسته می شوند. اما همانطور که می دانید پیشرفت فنی ثابت نمی ماند و اکنون برخی از خانم های خانه دار به چرخ گوشت های برقی مدرن که دارای نازل های مخصوص از جمله کلم هستند اعتماد می کنند. غذاساز حتی پیشرفته‌تر و مدرن‌تر خردکن است؛ تکه‌های کلم را در عرض چند دقیقه از بین می‌برد. و در نهایت برش سبزی برش برقی است.

با این حال، کلم بعد از خرد کردن در این تکنیک معجزه آسا آنقدر که ما دوست داریم زیبا نیست، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند کلم را با وسایل ساده تری خرد کنند. یا به روش قدیمی، با دستان خودت.

کلم خردکن چوبی را خودتان انجام دهید

اگر هیچ تزیینی به اندازه لازم وجود نداشته باشد، همه چیز را از ابتدا آماده می کنیم و باید با اتصال یک طرف و لبه در تخته شروع کنید. سپس از ضخامت سنج رد می کنیم و به ضخامت اندازه دلخواه می رسیم. روی اره ما قطعات کار خود را در اندازه درست می کنیم. فراموش نکنید که بعد از هر کار بر روی دستگاه ها زاویه را بررسی کنید. دسته را با اره مویی برش می دهیم و آن را پردازش می کنیم، باید راحت باشد. بعد از اره مویی، دسته را روی دستگاه دست سازم به شکل دلخواه در آوردم. همه اینها را می توان به صورت دستی انجام داد.

انتهای دیگر قطعه کار روی دستگاه آسیاب من کمی گرد شده است. می توان آن را مانند روی دومی که چاقو ایستاده است درست کرد. برای اره کردن در چهل و پنج درجه

چاقوی کاردستی من از اتصال دهنده است، 95×35×3 میلی متر. سخت ترین قسمت سوراخ کردن پیچ ها بود. فولاد ملایم را انتخاب کردم و همه چیز برایم درست شد. زیر چاقو با کاتر و اسکنه یک سکو درست کردم و با پیچ محکمش کردم. باقی مانده است که انتهای دو قسمت خالی یکسان را گرد کنید و می توانید مونتاژ را شروع کنید.

مونتاژ خردکن
قبل از مونتاژ، ما علامت گذاری می کنیم و سوراخ می کنیم. دو نوار یکسان با یک دسته به قطعه کار پیچ می شود. سه پیچ در هر طرف.

قبل از پیچیدن با مته نازک دریل کنید و از ترک خوردن جلوگیری کنید. من یک چاقوی تنظیم کننده روی کاردستی های چوبی خود درست کردم. می توانید هر ضخامتی را تنظیم کنید و نه تنها کلم و هویج را در حین ترشی خرد کنید، بلکه سبزیجات را برای غذاهای مختلف نیز خرد کنید.

تنظیم چاقو به شرح زیر انجام می شود. روی تخته ها و قطعه کار با چاقو سوراخی با مته 6 میلی متری دریل کردم و یک پیچ بلند را وارد کردم. برای تغییر ضخامت برش، باید مهره را شل کنید و اندازه آن را تنظیم کنید. شما می توانید بره را با تنظیمات مکرر قرار دهید.

کاردستی های مختلفی از چوب درست کردم، کلم خردکن یکی از کارهایم است که باید اغلب از آن استفاده کنم. ساختن یک خردکن با دستان خود کار چندان سختی نیست، می توانید یک خردکن هدیه بدهید و همیشه با یک کلمه محبت آمیز از شما یاد می شود. در خانه یک دستیار ضروری برای هر خانه دار است.

کلم ترش محصولی خوشمزه و سالم است. سخت ترین عملیات در تهیه آن خرد کردن است. زنان خانه دار موفق به انجام این کار با کمک می شوند دستگاه های مختلف. یکی از آنها با یک موتور الکتریکی کار می کند، دارای قطعات و اجزای برگرفته از ماشین لباسشویی است که در دوره شوروی تولید شده است.

طراحی یک خردکن خانگی شامل یک قاب است که با استفاده از گوشه های 20x20 میلی متر جوش داده می شود. یک موتور الکتریکی و یک شفت عمودی اضافی با مجموعه بلبرینگ واقع در زیر که یک دیسک کار را حمل می کند روی آن نصب شده است. آخری سه چاقو دارد. قسمت جلوی چرخش از موتور به محور اضافی از تسمه ساخته می شود و بر روی آنها قرقره هایی نصب می شود.

خردکن با بدنه بسته می شود. دارای یک دهانه و یک قیف بارگیری در بالای آن است که از طریق آن کلم ها به دیسک کار وارد می شوند. در زیر، زیر دیسک، یک پنجره خروجی وجود دارد که از آن کلم خرد شده در ظرفی که در زیر قرار داده شده است ریخته می شود.

قاب، برای راحتی، مجهز به چهار پایه پایه است که برای ساخت آن از یک گوشه استفاده می شود. طول پاها متفاوت است - این امر ضروری است تا صفحه دیسک کار 30 درجه به افق متمایل شود. این فرآیند بارگیری قیف با سر کلم را ساده می کند و آنها را به چاقو می خورد.

مهمترین قسمت یک خردکن خانگی دیسک کار است. از یک ورق دورالومین به ضخامت 2 میلی متر بریده شده است. لبه های دیسک تخته می شود و نواری به عرض 1 سانتی متر خم می شود. این به قطعه استحکام بیشتری می بخشد.

سه چاقو به طور مساوی روی دیسک قرار می گیرد. آنها از یک تیغه اره برقی یا یک تیغه داس ساخته می شوند. بهتر است آنها را به صورت هلالی در بیاورید، البته می توانید آنها را صاف کنید.

محل نصب چاقوها را روی دیسک علامت بزنید. پنجره های هلالی شکل بریده شده و لبه های آنها 6 میلی متر به سمت بالا فشرده شده است. در محل های به دست آمده، چاقوهای داسی شکل پرچ می شوند. برای حذف "نودل" کلم زیر دیسک، در مقابل چاقوهای نصب شده، گوشه های دورالومین پرچ می شود.

بدنه خردکن از کامپوزیت ساخته شده است. قسمت پایین آن دیسک کار را می بندد و دارای یک پنجره خروجی است که از طریق آن کلم خرد شده به بیرون ریخته می شود. قسمت بالایی قسمت پایینی را می بندد و دارای یک قیف است که برای خرد کردن کلم ها در آن تغذیه می شود. آنها از یک ورق فولادی به ضخامت 0.5 ... 0.75 میلی متر ساخته شده اند. اتصالات جوش داده شده است. می توانید از جنس بدنه ماشین لباسشویی، ورق های آلومینیومی استفاده کنید. اولی با پرچ متصل می شود، دومی - با چرخاندن لبه های قطعات.

مجموعه بلبرینگ شامل یک محفظه، یک شفت، دو بلبرینگ شماره 80202 می باشد. روی یک گوشه 20x20 میلی متری و یک صفحه فولادی عمودی به قاب وصل شده است.

درایو تسمه V مناسب از ماشین لباسشویی است. کشش آن با تنظیم مجدد موتور الکتریکی روی قاب ایجاد می شود.

تنظیم بدنه کار با پایین آوردن / بالا بردن لبه پایین قیف بارگیری نسبت به دیسک کار انجام می شود. ضخامت برش در دستگاه خردکن خانگی ثابت است و به طراحی دیسک کار و موقعیت آن بستگی دارد. چاقوهای برشروی او

این ترفند به شما امکان می دهد یک کلم را به مدت 2 ... 3 دقیقه آسیاب کنید. به دلایل ایمنی، باید آنها را با یک دسته چوبی به دیسک کار بدهید.

یک محصول خوشمزه و سالم کلم ترش است. زنان خانه دار عملی آن را در پاییز هم در روستا و هم در شهر تهیه می کنند. و زمان‌برترین عملیات در اینجا خرد کردن کلم است. برای این کار از چاقوهای بلند تیز و خردکن های مخصوص استفاده می شود. اما هیچ دستگاه دستی را نمی توان از نظر راحتی و عملکرد با یک برقی مقایسه کرد، که می توانید خودتان با گرفتن برخی از قطعات و مجموعه ها از یک ماشین لباسشویی قدیمی این کار را انجام دهید.

مهمترین قسمت خردکن یک دیسک کار با سه چاقو است. از یک ورق دورالومین به ضخامت 2 میلی متر بریده شده است. برای افزایش استحکام، لبه آن با زاویه 10 میلی متر روی زمین مهره می شود. همانطور که در شکل 2 نشان داده شده است، با مشخص کردن محل نصب چاقوها، سه پنجره هلالی شکل در دیسک بریده شده و سپس لبه های برش به اندازه 6 میلی متر بالای صفحه دیسک فشرده می شوند. چاقوهای هلالی شکل بر روی سایت های حاصل با پرچ نصب شده است. بهترین ماده برای آنها تیغه ای از اره فلزی مکانیکی یا تیغه داس است. ساختن چاقوی مستقیم تا حدودی ساده تر است، اما چاقوی سابر در کار بهتر است. سه گوشه دورالومین که در طرف مقابل دیسک از چاقوها پرچ شده است، به برداشتن "نودل" کلم از زیر دیسک کمک می کند.

1 - چاقو، 2 - دیسک، 3 - توپی دیسکی، 4 - گوشه، 5 - پرچ گوشه، 6 - پرچ چاقو

1 - دیسک کار، 2 - قیف بارگیری، 3 - صفحه پایه تنظیم، 4 - چاقو.

V. MALYSHEV، Blagoveshchensk، منطقه آمور