Hogyan rendezzük el az evőeszközöket. Evőeszközök tálalása a szabályok szerint, tálalás példák

Az ünnepeket ősidők óta ünnepek kísérték, ekkor kezdtek formálódni a terítés szokásai, szabályai. Az évek során csiszolódtak, egyfajta rituálé alakultak át. Egy részük simán beszivárgott a mindennapi életbe.

Bevezetés az étkezési etikettbe

A filmekben és tévéműsorokban bemutatott vagy könyvekben leírt terítés sokak számára megrémiszt bonyolultságával. Nagyon sok eszköz, aminek a célja nem mindig világos. Különféle ételek, amelyekhez ijesztő a megközelítés, és a különféle formájú és méretű poharak nem egyértelműek, melyik italhoz. De nem minden olyan ijesztő, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Az asztali etikett alapszabálya: "a szélektől a közepéig". Az edények cseréjekor a tányértól távolabb lévő evőeszközöket használják. Ugyanez vonatkozik a szemüvegekre és a szemüvegekre, balról jobbra váltva.

Az asztali etikett tartalmazza az ételek feltálalásának szabályait, az evőeszközök használatának sorrendjét, valamint az asztalnál való viselkedés normáit és az udvariasság alapvető alapjait. Az etikett alapvető szabályai a következők:

• a szalvéta helye szigorúan a térdén van;
• „Köszönöm” és „Kérem” a kérésekkel együtt és azok teljesítésekor is;
• az asztalnál ülve görnyedni nem fogadják el;
• férfiak ülnek le az asztalhoz a nők után, miután korábban széket toltak nekik;
• Az ünnepi eseményről való késés tiszteletlenségnek minősül:
• a könyökök az asztalon a rossz modor jele;
• ne kezdj el enni, ha a társaid még nem hoztak tányért;
• a kést bent kell tartani jobb kéz;
• villa és kanál - a tökéletes kombináció a hosszú tésztákhoz;

• a pékárut levágni vagy leharapni illetlenség, azokat az egészből letörve, apró darabokban kell megenni;
• a padlóról kimaradt eszközt ki kell cserélni;
• művelt emberek csukott szájjal rágnak;
• a társadalomban csapkodni illetlenség;
• rossz íz - enni egy késből;
• mielőtt italt töltene, kínálja fel szomszédait;
• nem kell kapzsinak lenni, amikor közös tányérból rósz;
• be kell csuknia a szemét, hogy a beszélgetőpartner megsértse az asztali etikettet;
• egy kicsit félig megevett leves jobb, mint egy billenő tányér;
• késsel és villával számítsa ki a rágás erejét, anélkül, hogy leharapná;
• a keresztben lerakott evőeszközök azt jelentik, hogy párhuzamosan hajtogatva várja a következő edényt – ez a kész étkezés jele;
• minden kínos helyzetben bocsánatot kell kérnie.

Az ételek rendeltetése

Ahogy fentebb említettük, egy felszolgált asztalon sok eszköz lehet, de nem mindegyik van ott egyszerre. A mai napig számos különféle evőeszköz létezik, amelyeket szigorúan az adott ételtípushoz terveztek.

Elfogadhatatlan más típusú ételek fogyasztásához használni, és hogy a bonyolult tálaláshoz nem szokott vendégeket ne zavarja meg az eszközök sokfélesége, javasoljuk, hogy ezeket a tervezett tálalás sorrendjében helyezzék el. .

Aktív Általános szabály "a központi lemeztől az oldalakra."

A kanalak típusai és célja:

• étkező, hosszúkás forma - leveshez;
• erőleves - kerek forma, egyébként nem különböztethető meg a levestől;
• desszert, kevesebb étkező;
• tea szoba;
• kávé - kevesebb, mint a tea;
• fagylalthoz - ugyanolyan méretű, mint egy kávézóé, de hosszabb;
• saláta - salátával tálalva;
• kaviárhoz - egy másik kis kanál, amely héjra hasonlít;
• pástétom - közös evőeszköz minden vendég számára;
• cukorkanál;
• merőkanál szószhoz - mártásos csónakkal tálaljuk.

Villák:

• étkező - második fogásokhoz;
• desszert;
• spagettihez - öt foga van, megkönnyíti a tészta tekercselését;
• spratthoz - közös eszköz;
• tenger gyümölcseihez - kétágú villa;
• puhatestűek esetében - három foggal, amelyek közül a legnagyobb választja el a húst a héjtól;
• hering - kétágú villa a hering eltolásához egy közös ételből;
• saláta - salátával tálalva;
• cocotte - elegáns háromágú villa, amelyet julienne felvitelére használnak;
• citrom - a darabok eltolására szolgál;
• olajbogyóhoz;
• gyümölcsökhöz - szeletelt vagy apró gyümölcsökhöz használják.

Kések:

• ebédlő, kiváltsága a második fogás;
• snack bár;
• hús - az ételhez tálalva;
• hal;
• sajt - csak vágáshoz használják;
• olaj - közös eszköz;
• gyümölcsös – hámozatlan gyümölcsökhöz tálaljuk.

Az összes fogót (az utolsó kivételével) minden társ együtt használja:

1. jéghez;
2. cukrászda;
3. spárga;
4. spagettihez;
5. saláta;
6. homároknak.

Már az ilyen étkészletek neve is megmondja a tulajdonosoknak, hogy melyik fogót kell a salátástál mellé vagy a jégvödörbe tenni.

Tányérok:

• leves - jobb széles és sekély;
• tál - keskeny, kis átmérőjű, nagyon releváns krémlevesekhez és húslevesekhez;
• étkező - általában lapos;
• desszert, csak édességekhez szolgálva;
• hal - közös étel minden vendég számára;
• chill penész - egy kis merőkanál julienne számára;
• a manazhnitsa annak a jele, hogy az ünnepségen büfét szerveznek;
• hering - hosszúkás edény;
• tojás;
• csészealj - csészék állványaként használják;
• konnektor;
• krémes - zseléhez, habhoz és fagylalthoz használják.

Borospoharak és serlegek:

• magasan pezsgő alatt;
• bor (külön a fehér és vörös fajtákhoz);
• likőr;
• konyak;
• martinihez.

Szemüveg:

• whiskyhez;
• koktélokhoz;
• puncs;
• gyümölcsléhez és vízhez.

Valamint poharak vodkához és más hasonló erősségű italokhoz.

Kupák:

• tea - csészealjra, megfelelő kanállal;
• kis hengeres - eszpresszóhoz;
• cappuccino alatt;
• a megjelenésért.

Amint az a fentiekből látható, nagyon sok tálalóelem létezik. Ne félj, mert mindegyik neve önmagáért beszél. A közönséges edényekből tálaláshoz használt készülékek elterjedtek.

A szín számít?

A szín mindig fontos, harmonikus kombinációjuk segít a tervezésben. A fehér terítő tisztelgés a hagyomány előtt, szinte minden színű ételhez illik. A tarka terítők jól mutatnak egy sima terítőn, de egy sima garnitúra esetén mindkét terítő opciót egyaránt választhatja. A szalvétáknak összhangban kell lenniük a terítővel.

Úgy tűnhet, hogy a fekete-fehér tálalás már kihagyott, de nem az. E két szín harmonikus kombinációja különleges karizmát adhat a fogadtatásnak.

A lila és a menta (zöld) kombinációja nagyon frissnek tűnik, a piros szín ünnepélyességet ad. Az ezüst és az arany az esküvő elengedhetetlen kellékei. A férfi tiszteletére rendezett vacsorának tömörnek kell lennie, fehér edényekkel és kontrasztos szalvétákkal. Az élénk színek a legjobb megoldás egy leánybúcsúra.

Elhelyezési szabályok

Ne tegyen túl sok készüléket az asztalra, jobb, ha hagy egy kis szabad helyet. Akárhány edénycserét tervezünk, jobb, ha új adaggal kivesszük a szükséges eszközöket, tárgyakat. Az alábbi ábrán láthat egy példát a helyes tálalásra.

Amint a képen is látszik, a kések és a kanalak mindig a tányér jobb oldalán helyezkednek el (kivéve az osztrigavillát). Fölöttük borospoharak. A tányértól balra a villák, felettük egy pogácsastányér. A desszert evőeszközöknek a tányér felett kell elhelyezkedniük. Mint fentebb említettük, az eszközök elhelyezkedése a használat sorrendjétől függ.

A szalvétát egy tálalótányérra kell helyezni. Az ételek felszolgálása előtt térdre kell fektetni. A közös ételeket szimmetrikusan kell elhelyezni.

Felszolgálási sorrend

Csak az előző műszak eltávolítása után helyezzen el edényeket egy új edényhez. Javasoljuk, hogy az eszközöket egy időben helyezze el.

Az előételeket először hidegen, majd forrón szolgálják fel. Őket követi az első étel (leves), utána - a második: hal, hús. A desszertet a gyümölcsök előtt szolgálják fel, ami az étkezés lezárása.

Az előételeknél és a hideg második fogásoknál a halról a húsra, majd a zöldségekre és a gombákra, végül a tejtermékekre (sajtokra) kell áttérni.

A tálalás sorrendjét be kell tartani, hogy elkerüljük az étvágy elvesztését és az íz eltompulását. Természetesen mindenkinek joga van nem enni, amit nem szeret, főleg ha minden azonnal az asztalra kerül.

A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a tálalás sorrendjére, és ne térjen vissza az előző ételhez.

Mit kell tenni étkezés után?

Ha befejezte az étkezést, tekerje fel a szalvétát a térdéről, hogy elrejtse a szennyezett részeket. A tányérja helyére kell helyeznie, ha foglalt - attól balra.

Az étkezés végén az evőeszközöket egy tányérra kell tenni. A kést és a villát egymással párhuzamosan kell elhelyezni. A műszergombokat jobbra és lefelé kell irányítani. A kés pengéjét a lemez belsejébe kell irányítani, valamint a villa domború részét.

Folyékony étel elfogyasztása után az evőeszközöket abban a tányérban vagy tálban kell hagyni, amelyben az edényt felszolgálták. Rossz formának számít a szakács szidása, valamint az egyenes hazudozás arról, hogy mennyire tetszett minden. Jobb, ha kiemelsz valamit, ami igazán tetszett.

Emlékeztető minden napra

Nem csak a vendégeknek kell teríteni az asztalt, ezt mindennap megteheti magának.

A reggeli a nap kezdete, és szépen el lehet költeni. Jobb, ha a főétel tányérját középre, maga elé helyezi. Jobb, ha balra villát vagy kanalat teszünk, jobbra pedig kést. A kés fölé teáscsészét és csészealjat, a villára kenyeret tehet.

Otthon két ételből is lehet étkezni. Vegyük például a levest és a tésztát. Egy mély tányér alá tegyünk egy tányért a másodikhoz, amely a tálalás szerepét tölti be. A kenyér átlósan balra áll, jobbra pedig egy pohár vizet és egy csésze kávét. A kanál és a villa hagyományosan a jobb, illetve a bal oldalon lesz.

A vacsora tökéletes lezárása lehet egy mozgalmas napnak. Csak egy-két evőeszközt kell hozzátenni, és a borospoharakat a borospohárnak megfelelően elhelyezni. A papírszalvéták a bal oldalon vannak elhelyezve.

Gyönyörű táblázat példák

Rengeteg lehetőség van az asztalterítésre.

Mint korábban említettük, a fekete-fehér szín ünnepélyességet és különleges elegánsságot ad. A fekete szövetcsíkok és a gyertyák tökéletes összhangban állnak az aranyozott készülékekkel. A fehér terítő a szalvétákat és a rózsákat visszhangozza, míg a hószínű borospoharak és tányérok remekül passzolnak a fentiekhez.

Fehér terítő rajta Kerekasztal halvány rózsaszín szalvétákkal és virágokkal vázában, kiváló dekorációja lesz egy női csapatban töltött nyaralásnak. A virágokkal és szalvétákkal díszített üveg gyertyatartók, amelyek poharakkal visszhangoznak, kényelemmel töltik meg a légkört.

Az alkotáshoz gyönyörű asztal nem kell semmi különlegesnek lennie. Egy feltűnésmentes krémfestéssel és fehér terítőn álló virágcsokorral ellátott szolgáltatás nem más, mint egy kis családi vacsorához.

A türkiz poharak, szalvéták és ajándékkal ellátott apró dobozok tökéletesek egy ünnepre, a terítőhöz passzoló virágok pedig csak felvidítanak.

A gyümölcs elrendezése nagyon egyszerű - csak tányérokra vághatja őket. Azonban létrehozhat egy teljes installációt, amely az ünnep igazi dekorációja lesz.

És persze ne feledkezzünk meg az alkoholról sem. A büféasztalok eltérő sorrendben helyezhetők el, különböző formákat alkotva. A szemüveget kígyóval, üveghalszálkával vagy háromszögekkel helyezik rájuk. A borospoharak piramisa igazi szenzációt kelthet.

A kreativitás mindenben megtalálható. Az étkezési etikett nem olyan szigorú. Ön rendezheti meg saját, felejthetetlen és minden más banketttől eltérő bankettet.

Az evőeszközök helyes elrendezéséről a következő videóból tájékozódhat.

Vagy egy vacsora alkalmával egy tapasztalatlan ember számára nehéz lehet rájönni, hogyan kell megfelelően használni ezt a számtalan evőeszközt. Nem tart sokáig, hogy összezavarodjon, emlékezve több tucat villa és kanál céljára. Az evőeszközök használatának szabályait nem lehet azonnal tanulmányozni. Az a képesség, hogy esztétikusan étkezzünk, miközben megőrizzük a nyugodt megjelenést, egy egész művészet.
Az illemszabályok, evőeszközök, azok fajtáinak, céljának tanulmányozása időbe telik. Azoknak, akiket gyerekkoruk óta tanítottak, határozottan megvannak az előnyei, de másoknak is el kell kezdeniük megérteni ezt a művészetet.
Információ: miért és mire való az összes evőeszköz, segít abban, hogy magabiztosabban érezze magát bármely társadalomban, megkönnyítse a hasznos kapcsolatok kialakítását, és gyönyörűen élvezze a legkiválóbb ételeket.
Az asztali etikettnek két stílusa van: kontinentális(Európa számára) és Amerikai. Mindegyik jelentős különbségeket jelent az asztalnál való viselkedésben. BAN BEN európai stílus az etikett fontos minden kézmozdulat, a tányéron hagyott tárgyak helyzete. Az egyik elmélet szerint a 17. század óta változatlan. Más kutatók azzal érvelnek, hogy a napóleoni korszak nagymértékben leegyszerűsítette az etikettet a kényelem javára.

hagyományos evőeszközök

Az asztalon minden tárgynak megvan a maga célja. Számos készlet létezik, amelyeket ünnepélyes környezetben szokás használni:

• Nagyméretű étkezőgarnitúra: tartalmazza a szokásos kanál, kés, villa, amivel a legtöbb ételt fogyasztják.
• uzsonnakészlet: a benne lévő tárgyak valamivel kisebbek, mint a hagyományos étkezők.
• desszert készlet: kis méretű, de a tárgyak hasonlóak a hagyományosakhoz.
• Díszítsük a villákat: kettő van belőle, az egyiknek 4 foga van.
• szószos kanál.
• húskészlet: 2 db különböző méretű villából áll, 2 db villával és egy késsel.
• Steak kés.
• Saláta kanalak és salátafogók.
• Halkészlet.

Evőeszköz tálalás

A vendégek megfelelő terítése a pincérek vagy a háztulajdonosok feladata. Az asztalon az evőeszközöket szigorúan az ételek feltálalási sorrendjének megfelelően helyezik el, így könnyebb eligazodni, hogy melyik villát és mit együnk. Minden elem alá szalvétát kell fektetni. Az, hogy a kanál és a villa melyik oldalon fekszik, attól függ, hogy a vendég jobbkezes vagy balkezes.
nem csak esztétikai szempontok miatt van szükség, célja az étkezés kényelme is. Az evőeszközökkel összhangban, meghatározott sorrendben elhelyezve a szabályoknak egyértelműnek kell lenniük: hogyan és miért kell használni, miért vannak itt. Így a vendégek megérthetik, hol van a villa vagy a kés a halakhoz, melyik villával esznek salátát. Az étkezések során nagyon fontos mások hangulata, hangulata. Az étkezési edények etikett szerinti elhelyezése évszázadok óta meghatározott, jó segítője az esztétikus és méltó megjelenés.

Hogyan kell helyesen tartani a kést és a villát az etikett szerint

Az etikett stílusától függ, hogy melyik kézben tartsa a kést villával. Alapján Amerikai Az előre felvágott ételeket a jobb kezével is fogyaszthatja. A villa először a bal kézben, majd a kést a tányérra helyezzük, és jobbra tolható. Ez a módszer mindenki számára kényelmes, aki nem szokott a sallanghoz evés közben. Csak szükség esetén vehet kést. Félre kell tenni az edény szélére.


Az európai stílus szigorúbb arra vonatkozóan, hogy melyik kézzel tartsa a kést és melyik a villát. Evés közben ne engedje el az evőeszközt. A villát mindig a bal kézben kell tartani.
Ha az ételt nem kell vágni, tartsa helyesen a villát a jobb kezében, és spatulaként törje le az apróra vágott steak darabját, vagy kanalazzon fel egy adag köretet. Ez a módszer nem igényel különleges készségeket. Csak puha ételeket ehet villával ill.
Az evőeszköz nyelének felső harmadát az egész tenyérrel össze kell fogni, hogy magabiztosabban ehessük meg anélkül, hogy leejtjük őket.

3 módja van a villa tartásának:

Késsel csak magad felé vághatsz húst a balesetek elkerülése érdekében. Elfogadhatatlan, hogy idegen hangokat keltsen az edények széleinek vagy aljának készülékekkel történő megérintésével.

evőeszköz nyelv

A tányéron lévő kés és villa sokat elárulhat a pincérnek. A két evőeszközzel végzett gesztusok elősegítik a magabiztos kommunikációt a személyzettel étkezés közben. Evés után tegyük párhuzamosan a kést és a villát, hogy a koszos tányért elvigyük.
Ha meg akarod dicsérni a séfet, akkor az asztal bal oldali szélével párhuzamosan kell elhelyezned a tételeket a tányéron. A villát és a kést távol helyezheti el egymástól, ami jelzi, hogy a vendég jóllakott, ízlik az étel.
A rossz minőségű evőeszközök jeleit háromféleképpen lehet reszelni:

• A kést a fogai közé tartva keresztezd őket (nem szerette az ételt);
• A tárgyak úgy helyezkednek el, hogy fogantyúikkal egymáshoz képest szöget zárnak be (a hozzáállás barátságtalan);
• Az elemek párhuzamosan helyezkednek el az asztal szélével (adminisztrátor hívása).

Van még egy kacér jel. Enyhén keresztezze a tárgyakat. Fent egy kés. Ez nagyszerű hangulatról árulkodik egy csodálatos vacsora után.
A gyorsabb edénycseréhez a tárgyakat merőlegesen kell keresztezni. Ez azt jelzi, hogy a vendég siet.
A szünet jele, hogy a tányért ne vegyék el, a keresztbe tett tárgyak vagy a tányér szélén helyezkednek el.

Desszert étkészlet

A desszertekhez és a kávéhoz külön tálalási tételek vannak. Az európaiak teaszertartása nem olyan bonyolult, mint a kínai, de az evőeszközöket nem kell kevesebbet tenni.

Csipesz, kanál cukorhoz.

Tortalapát.

Sajtos kés.

Spatula, fogó a sütéshez.

Kávéskanál.

Gyümölcskészlet.


Kompót kanál. Szokásos főtt gyümölcsöt enni sziruppal együtt.

Tejfölös kanál. Olyan kövér, mint egy merőkanál.

desszert készlet.

Speciális evőeszközök

Egyes készülékeket csak bizonyos ételekhez szolgálnak fel.

Homárvilla és homárfogó. Törjük fel a héjat fogóval. Kétfogú kisvillát használnak a hús kihúzására a karmokból.

Készülékek fekete kaviárhoz. Egy speciális spatula segítségével a kaviár biztonságosan átvihető tányérra vagy szendvicsre.


Fogó és egy kis csigavilla. Puha húst kapnak a héjból.




Kés és villa osztrigához.

A lakoma eseményének, alkalmának és napszakának megfelelő terítés lehetővé teszi, hogy a vendégek elégedettek legyenek mind az esemény, mind az étkezés miatt.

A megfelelő terítés nemcsak a háziasszony finom ízlését hangsúlyozza, hanem a vendégek és a háztartás tagjai iránti tiszteletét is.

Az asztalt az alkalom, az étlap, a téma és a napszak figyelembevételével szolgálják fel. Ugyanakkor minden tálalás célja az, hogy a vendégek kényelmes és kellemes időtöltést és kényelmes hozzáférést biztosítsanak az összes felszolgált ételhez.

Az otthoni evőeszközökkel történő terítés alapszabályai

Az első lépés a kiválasztás és a fektetés asztalterítő. Mert téglalap alakú asztal vegyen egy terítőt 50-60 cm-rel hosszabb, mint az asztallap. Ha asztal kerek vagy ovális- 100 - 110 cm-rel szélesebb, mint a munkalap átmérője.

Számítsa ki az abrosz hosszát úgy, hogy szélei 30-50 cm-rel az asztal alsó felülete alatt legyenek.

Egy házi készítésű vacsorához szüksége lesz sima fehér terítő, de más nyugtató pasztell színek is megfelelnek.

FONTOS: Jó, ha az abrosz színe és textúrája összhangban van a függönyök, a kanapék és fotelek kárpitjainak színével és textúrájával a szobában. A terítőt mindenesetre hibátlanul kell vasalni.

Amikor megterítik az asztalt elrendezi a készülékeket. Először is - üveg és porcelán tányérokat és edényeket. Utánuk - kések, kanalak, villákés egyéb szükséges eszközök.

Az utolsó üveg és kristály poharak, poharak, serlegek.

Az ünnepi asztal helyes rendezésének sémája

Helyezze el a készülékeit így:

• bármilyen kést helyezze a jobb oldalra úgy, hogy a vágórész a lemez felé nézzen
• evőkanál tedd a jobb oldalra is úgy, hogy a domború része alul legyen
• villák felszolgálás után az asztal legyen a bal oldalon, míg a foguk felfelé irányul
• desszertes kanál a lemez mögött kell lennie, a fogantyúja jobbra van fordítva

FONTOS: Az evőeszközök tálalásánál figyelembe kell venni, hogy azokat a külső szélükről használják, és az új edények tálalásától függően változtatják az elemeket. A kényelem érdekében a tárgyakat körülbelül 1 cm távolságra kell elhelyezni egymástól.

Az otthoni terítés alapszabályai edényekkel

Először a tányérok kerülnek az asztalra, a poharak, halmok, poharak az utolsók.

Rendezd el a tányérokat a következő sorrendben:

• közepes tányér(snack bár) úgy helyezze el, hogy 2,5-3 cm maradjon az asztal szélétől.
• Pirozhkovuyu (kenyér) tányér helyzet a bal oldalon, így körülbelül 10 cm.
• Ha edénycserét tervez, tegye az étkező alá kis vacsoratányér mielőtt szalvétát fektetne alá.

FONTOS: Az első fogás típusától függően válasszunk hozzá tányért. Ha krémlevest vagy húslevest szolgálnak fel - vegyen egy tálat, ha sűrű levest vagy borscht - egy nagy mély tányért.

borospohár tedd jobbra vizespohár- a bal oldalon, de egy sorban kell lenniük. Két sor italos edény megengedett, ha egy nagyszabású eseményt készítenek sokféle étellel és itallal.

FONTOS: Az étkészletet előre el kell készíteni. Ehhez megmossuk, szárítjuk, törülközővel óvatosan letöröljük. A lényeg az, hogy tálalás előtt az ételek tökéletesek legyenek. Válások, csíkok, homályos vagy átlátszatlan megjelenése elfogadhatatlan.

Összecsukható szalvéták terítéshez

Szalvéták- minden lakoma elengedhetetlen kelléke. Bármilyen szépen hajtogatott papír, ill vászonszalvéták, ne felejtse el, hogy ezek elsősorban a vendégek kényelmét szolgálják.

Ezért minden szalvétát a leginkább hozzáférhető helyen kell elhelyezni, és a legbonyolultabb szalvétafigura is könnyen kibontható legyen.

A rajzok és videók bemutatják, hogyan lehet gyorsan és gyönyörűen lapos vagy háromdimenziós figurát készíteni szalvétából.

FONTOS: A textilszalvéták térfogati figurái jól megtartják formájukat, maguk a szalvéták pedig könnyen lemoshatók a szennyeződésekről, ha keményítettek.

Egy vászonszalvéta keményítéséhez:

• 0,5 l-ben hideg víz adjunk hozzá 1,5 evőkanál. keményítőt és addig keverjük, amíg homogén, zavaros fehér színű oldatot nem kapunk, amely nem tartalmaz csomókat.
• Forraljunk fel 1 liter vizet, öntsük az elkészített oldatba és keverjük össze.
• Hűtsük le, és szűrjük át a sajtruhán.
• Mártson tiszta, száraz törlőkendőt az oldatba, és csavarja ki egy kicsit.
• Akassza fel a szalvétákat száradni ruhacsipesz használata nélkül.
• Kezdje el a vasalást két törölköző között, amint az összes víz kiürül a szalvétákból.

FONTOS: Az etikett szabályai szerint a szépen összehajtogatott szalvétáknak ünnepélyes lakomákon kell lenniük. Más eseményekhez a szalvéták egyszerűen elhelyezhetők egy pohárban vagy alátétben.

A reggeli terítésének szabályai az etikett szerint

A reggeli megfelelő terítéséhez kövesse az alábbi sémát:

• Rendezze el a tányérjait.
• Helyezzen ki csészéket és poharakat.
• Helyezzen egy teáskanál csészealjra.
• Helyezzen egy tojástartót egy snacktányérra, ne feledkezzen meg egy speciális kanálról.
• Az uzsonnás tányérra tegyünk egy mélytányért is a zabkása számára.
• Tegyen egy kávéskannát vagy teát forró itallal az asztal közepére.
• Tálalja a szendvicseket vagy a croissant-t egy nagy lapos tányéron.

FONTOS: A reggelizőasztalon megfelelő lenne egy csészealj lekvárhoz vagy mézhez, egy vajas edény, egy sótartó és egy cukortál.

A vacsora terítésének szabályai az etikett szerint

Számos lehetőség van a vacsora terítésére, mivel maga a vacsora különböző számú ételből állhat:

• Helyezzen egy kis tányért egy terítővel letakart asztalra.
• Helyezzen egy mély tányért egy sekély tányérra - az első fogáshoz.
• Adjon hozzá egy előétel tányért, ha olyan ételeket szolgál fel, amelyeket nem lehet közös ételekből fogyasztani.
• A tányérok bal oldalán helyezzen el egy villát, jobbra egy leveses kanalat és egy kést, és a késnek közelebb kell lennie a tányérokhoz, és a kanálnak közelebb kell lennie az asztal széléhez.
• Díszítse tányérját gyönyörűen összehajtogatott szalvétákkal.
• Az asztal közepére helyezzen egy sótartót, edényeket a szükséges fűszerekkel és fűszerekkel.
• Helyezzen borospoharakat és vizespoharakat jobbra, illetve balra.
• Előzetesen lebontva tegyen le egy üveg alkoholos italt az asztalra.
• Az asztal közepén friss virágok díszítik és kiegészítik a tökéletlen terítést is.
• Az olajat vajas edényben tálaljuk.
• Először forrón tálaljuk tésztaban.

A vacsora etikettjének terítési szabályai

A vacsora, legyen az hivatalos vacsora vagy csendes családi vacsora, mindig melegséggel és kényelemmel társul. Ezért fontos, hogy a háziasszony ne csak az asztalt megfelelően terítse meg, hanem a terítést is kiegészítse a megfelelő részletekkel.

• Vegyen fel egy terítőt (alkalmas kis mintával).
• Helyezzen két kis tányért egymásba, és ezek bal oldalára tegyünk egy tányért a kenyérnek.
• A tányérok bal oldalán helyezze el a villákat fogaikkal felfelé, jobbra - a késeket a pengével a lemezhez.
• Az alkoholos italok edényeit a tányéroktól jobbra, a vízhez - balra helyezze.

FONTOS: A vacsoraterítés hasonló az ebédterítéshez, de abban különbözik, hogy nincs mélytányér és egy kanál az első fogáshoz. Ennek az ételnek este nincs helye az asztalon.

Gyönyörű ünnepi terítés: szabályok

Ünnepi asztaláltalában nem csak a családtagjaik, hanem a meghívott vendégek számára is fedezik.

Számos szabály létezik az ünnepi asztal kiszolgálására, amelyek betartásával bármely háziasszony meg tudja mutatni, hogy képes a legmagasabb szinten találkozni a vendégekkel:

1. Asztalterítő mert az ünnepi asztal legyen tökéletesen tiszta és vasalt. A terítő alá célszerű vastag kendőt teríteni az asztalra, amely elkerüli az edénycsörgést véletlen leesés esetén, és megóvja az asztal felületét a kiömlött folyadékoktól. A drága fából készült asztalt azonban egyáltalán nem szabad letakarni.
2. Edények és evőeszközök, amelyeket a tálaláshoz használnak, ugyanabból a készletből kell származniuk. Kiszolgálni tilos ünnepi asztal cserépedény különböző színekés méretek. Az edények tisztaságának és ragyogásának kifogástalannak kell lennie.
3. Hogyan lemezeket és készülékeket ki kell rakni csak abban a sorrendben, ahogyan a háziasszony tervezi az ételek feltálalását.
4. Nem kellene az asztalon lennie. felesleges edények és evőeszközök. A "csak abban az esetben" elemekre nem lesz szükség, de csak elrontják az asztal megjelenését.
5. Minden alkoholos italok előre felbontott palackokban szolgálják fel az asztalra, de a pezsgőt közvetlenül tálalás előtt nyitják ki.
6. Minden vendég számára egy kendőt és több papírlapot kell készíteni. szalvéták.
7. Első fogás a háziasszony tányérokba önti a vendégeket a turénból. Valaki a vendégekből vagy a háztartásból segíthet neki felszolgálni a töltött tányérokat. Ezt úgy kell megtennie, hogy a jobb oldalról közelítsen meg mindenkit az asztalnál.
8. Második fogás maguk a vendégek tányérra tesznek egy közös ételből.

FONTOS: Az ünnepi asztalnál általánosan elfogadott a következő tálalási sorrend: előétel, első fogás, halétel, hús, édes desszert és gyümölcs, tea vagy kávé.

A tematikus dekoráció jelenléte az ünnepi asztal közepén kiemeli a háziasszony erőfeszítéseit, és otthonosságot és melegséget ad az ünnepnek.

A bankettasztal felszolgálásának szabályai

bankettek valamilyen nagyobb ünnep, például évforduló vagy esküvő tiszteletére rendezik. A „lakóasztal” fogalma magában foglalja, hogy a rendezvény egy speciálisan bérelt bankettteremben kerül megrendezésre, a vendégeket pincérek szolgálják ki.

A bankett jellemzői a következők:

1. különféle dekorációk (lufi, masni, speciális drapéria)
2. szórakoztatás a vendégek számára (élőzene, előadások, pirítósmester vagy az ünnep házigazdája)

bankett asztal meg kell felelnie a helyzetnek, alkalomnak és általános hangulatnak. Felszolgálásának fő szabályai:

• Használt összecsukható asztalok, melyeket a vendégek számától, a terem adottságaitól, a szolgáltatás típusától függően rendezünk.
• Az asztalok meg vannak terítve fehér bankett terítők, körülbelül 25 cm-es szélekről ereszkedéseket hagyva.
• Először is intézd el kis tányérok. Úgy vannak elrendezve, hogy a szomszédos tányérok távolsága legalább 60 cm, de legfeljebb 80 cm legyen, és az asztal szélétől való távolság ne haladja meg az 1-2 cm-t. és pogácsákat a bal oldalon.
• Jobb oldalon fel kések, a pengék a lemezek felé nézzenek. Az összes készülék a jobb oldalon található: asztali kés, halkés, evőkanál, uzsonnás kés.
• A tányértól balra: étkezővilla, halvilla, két uzsonnavilla.
• Desszert villa és kés tányérra helyezve.
• A lemez mögött is vannak üveg, a borospohártól jobbra - szemüveg erősebb italokhoz.
• Szövet szalvéták tegye tányérokra, miután gyönyörű megjelenést kölcsönöz nekik.
• Alacsony virágcserepek természetes vagy művirággal egyenletesen elhelyezve az asztal közepén.
• Asztali dekorációként is szolgálhat. vázák gyümölccsel és szőlővel.

FONTOS: Egy bankettasztalnál minden apróság fontos, így a tálalás nagyon sokáig tart.

Asztalterítési szabályok egy étteremben

Az étterem két felszolgálási lehetőséget kínál:

1. bankett
2. előzetes (menüből történő rendelésnek megfelelő) adagolással

A tálalás "előzetes" neve önmagáért beszél - a tálalás kiegészítést igényel, miután a vendégek kiválasztják az ételeket és leadják a rendelést.

Olyan tárgyak, amelyeknek a szabályok szerint a vendégasztalon kell lenniük előtálalás:

• asztali kés, tányér, villa
• borospohár
• szövet szalvéta
• további kiegészítők (fűszerek, összecsukható menükártyák, asztalszám tányér formájában, hamutartó stb.)

A desszertasztal terítésének szabályai

A desszertidő a fő lakoma vége. Minden desszert készüléket röviddel a desszert felszolgálása előtt szolgálnak fel. A desszerttányér bal oldalára egy villát, jobbra egy kanalat teszünk.

A desszertet tálalótányérokon tálaljuk. Ha kihűlt, tálakba, tálakba tálalhatjuk.

Édes asztalterítési szabályok

Az édes asztal felszolgálásának nincs alapvető különbsége. Tányért tettek, elé evőeszközöket. Egy lapos tányér tetejére mély tányért helyeznek - folyékony édességek számára.

A tányéroktól jobbra borospoharak és poharak. A polcokon gyümölcsöket vagy különféle süteményeket helyezhet el.

Mielőtt vendéget hívna az asztalhoz, terítővel letakarjuk, lehetőleg lágy színekben.

A kávéscsészénél nagyobb teáscsésze csészealjra kerül. A kanalat a csészealjra helyezzük. A csésze bal oldalán egy desszerttálat helyezünk. A cukorhoz speciális fogókat használnak.

A teaasztal terítésének szabályai

A teásasztal felszolgálásának fő szabályai megegyeznek a korábban ismertetett alapvető felszolgálási szabályokkal, azonban néhány ajánlás segít kényelmesebb környezet kialakításában a teapartira meghívott vendégek számára:

• A teáskészlet színének és stílusának meg kell egyeznie az abrosz színével és állagával.
• Kívánatos, hogy friss virágokból álló kompozíció legyen jelen az asztalon.
• Ha klasszikus orosz teadélután várható, akkor helyénvaló és egyben eredeti lenne a teát közvetlenül a szamovárból felszolgálni, amelyet a ház háziasszonyától balra helyeznek el, vagy külön asztalra állítanak.
• A tejesember tejet szolgál fel teához. A tejeskancsót célszerű egy tányérra tenni, nehogy véletlenül a terítőre szóródjon a tartalma.
• Torta, tekercs vagy pite apróra vágva. A gyümölcsöket vázákba, az édességeket - cukorka tálakba helyezik. A bogyókat tálakra vagy tányérokra rakják.
• A teaasztalnál alkoholos italok fogyaszthatók.

FONTOS: A teaivás a laza, meghitt beszélgetések ideje. Ha a terítés nem is tökéletes, a vendégek pozitív hozzáállása és a kedves hangulatos légkör feldobja az estét, és láthatatlanná teszi az apróbb hibákat.

A büféasztal kiszolgálásának szabályai

büfé hivatalos fogadásokon, céges ünnepeken, bemutatókon tartanak.

Megvalósításának sajátossága az, hogy sokan részt vehetnek a rendezvényen, de ehhez sem nagy terem, sem különösebb anyagi költségek nem szükségesek.

FONTOS: Este büfét szerveznek, maximum 2 óra. A rendezvény célja a kommunikáció, ismeretségkötés. Rossz modornak számít, ha az elsők között eszik és az utolsók között hagyja el a büféasztalt.

A büféasztal terítésének jellemzői:

• Az asztalokat fehér terítők borítják, és úgy vannak elrendezve, hogy a vendégek szabadon mozoghassanak a teremben. Mert koszos edények készítsen külön táblázatot.
• Székek nincsenek, mivel a büféasztalnál a vendégek maguk jönnek az asztalokhoz és választanak ételt.
• Svédasztalos menü - harapnivalók, könnyű saláták. Italokból pezsgő és bor megengedett.
• Az asztal végére borospoharak, tányérkötegek, a tányérok mellé speciális állványokon villák kerülnek. A vendégek elviszik saját ételeiket.
• A lényeg az, hogy hagyjon elegendő helyet az asztalok szélein.
• A szalvétákat tartókba helyezzük és egyenletesen elosztjuk.
• Ügyeljen arra, hogy virágokkal, gyümölcskosárral díszítse az asztalokat és az előszobát.
• A vizet és a gyümölcslevet poharakba öntik, az alkoholt palackokban hagyják, miután előzőleg kinyitották.
• A büféasztal étlapja könnyen tányérra tehető ételekből áll: szendvicsek, szendvicsek és könnyű harapnivalók.

Születésnapi terítés

Születésnap- egy ilyen ünnep, amelyet mind a rokonok és a legközelebbi emberek szűk körében, mind pedig a barátok, haverok és jó ismerősök zajos társaságában meg lehet ünnepelni.

Attól függően, hogy a születésnapos milyen ünnepet szeretne rendezni, válassza ki a helyszínt, az étlapot, a szolgáltatás típusát.

• Ha be van ütemezve csendes családi vacsora, akkor vagy ünnepi asztal, vagy vacsoraasztal kerül felszolgálásra.
• Ha elmúlik a születésnap a kávézóban vagy egy étterem előre egyeztetett menüvel, bankett asztal kerül felszolgálásra.
• Akik a születésnapjuk mellett döntöttek látogasson el egy étterembe, de nem foglaltak előre asztalt és bizonyos ételeket, standard éttermi előtálalás fog várni.

A gyerekek asztalterítési szabályai képekben

Gyermekkorától kezdve meg kell tanítania a gyermeknek az etikett alapjait. Felnőtt korban ez a tudás többször is jól jön. Annak érdekében, hogy az asztali viselkedési szabályok és a felszolgálás alapjainak tanulmányozásakor a babának ne legyen nehézsége, játékos módon vezetheti az órákat és használhat speciális képeket.

Az asztalterítés szabályainak és sajátosságainak ismeretében és gyakorlatba ültetésével magabiztosan érezheti magát a vendégek meghívásakor, vagy egy családi ünnepség terítésekor.

A hangulatos, szépen feldíszített asztal melletti közös lakomák pozitív érzelmeket hoznak a házigazdáknak és vendégeiknek, és talán az ilyen lakomák jó családi hagyományokká válnak.

Videó: Hogyan kell megfelelően megteríteni az asztalt?

A társadalom viselkedési módjai jelzik az ember nevelését és az alapvető etikett szabályainak ismeretét. Ez mindenekelőtt a kávézók és éttermek látogatására vonatkozik, ahol az asztalnál kell megfelelően viselkedni. Az asztali etikett nem csak az evőeszközök kézben tartására, evésre vagy italra vonatkozik, hanem az is fontos, hogy hozzáértően tudjon beszélgetni, és mindenben ügyes legyen.

Sajátosságok

Az etikett az asztalnál egy bizonyos tudás, amely alakítja az emberek viselkedését a társadalomban. Az asztalnál elkövetett bármilyen hiba azonnal észrevehető, és kellemetlen benyomást kelt az emberről, ezért vendég, kávézó vagy étterem meglátogatása előtt ellenőriznie kell a viselkedését, és ha „hézagok” vannak bennük, azonnal javítson ki mindent. Ez segít a jövőben elkerülni a kínos helyzeteket, és önbizalmat ad.

Az asztali etikett néhány egyszerű szabályból áll.

• Nem ülhet távol az asztaltól, vagy túl szorosan a széléhez szorítva. Az asztalra csak ecsetek helyezhetők.
• A leszállásnak egyenletesnek kell lennie, az étel fölé hajolni csúnya.
• Rossz formának számít az edényekért nyúlni. Ha a tányérokat távol helyezik el, akkor meg kell kérni az étkezés többi résztvevőjét, hogy adják át őket.
• Étkezés közben használjon szalvétát. Ehhez a felnőttek térdre teszik őket, a kisgyerekek pedig szalvétát dugnak a gallérba.
• Minden edényt evőeszközökkel ellátott tányérokra kell helyezni. Ez alól kivételt képeznek a gyümölcsök, cukor, sütemények vagy sütemények.
• Fontos megjegyezni, hogy a bal oldalon fekvő eszközöket úgy tervezték, hogy bal kézzel tartsák, a jobb oldalon fekvő eszközöket pedig a jobb kéznek.

Kívül, Ne beszélj hangosan az asztalnál. A beszélgetés fenntartásakor mindenekelőtt meg kell hallgatnia a beszélgetőpartnert anélkül, hogy megszakítaná, és csak ezután kell választ adnia. Ezen ajánlások végrehajtása nem különösebben nehéz, ezért mindig be kell tartani őket.

Ezt a magatartásformát a gyermekeidnek is meg kell tanítani, és ezt már egészen kicsi koruktól célszerű megtenni.

Bevezetés a tálalásba

Az asztalterítés minden étkezés fő összetevője. Ha gálavacsorára otthon kerül sor, akkor a ház tulajdonosainak benyomása a kialakításától függ. Sokan egy igazi műalkotáshoz hasonlítják a terítést, hiszen nemcsak az evőeszközök helyes elrendezése és rendeltetésük ismerete fontos, hanem a virágok és a szalvéta dekorációjával az ünnepi hangulat megteremtése is.

Az asztal gyönyörű megterítéséhez mindenekelőtt terítőt kell teríteni, majd tányérokat, poharakat, poharakat, borospoharakat, evőeszközöket és szalvétákat rendezhet. Helyüket az etikett szabályai határozzák meg, saját belátásuk szerint nem módosíthatók.

Az asztalterítő az asztal kialakításának alapja, ezért a választást felelősségteljesen kell kezelni. Javasolt fehér vagy világos színű vásznak használata.

A tálalás szabályai szerint az abrosz sarkai takarják a bútor lábait, de ne legyenek túl hosszúak, 25-30 cm távolságot hagyva a padlótól. Az abrosz sarkait nem feszítheti meg, különben a vászon elveszíti formáját és esztétikus megjelenését.

Miután az abrosz felvette a megfelelő pozíciót az asztalon, folytathatja a tálalás következő szakaszát, és elkezdheti a tányérok elrendezését. Sokféle tányér létezik, amelyek mindegyikének megvan a maga célja. Leggyakrabban az asztalra helyezik a főtányérokat, melyeket tálalni lehet különböző típusokételek, valamint további ételek - salátákhoz, kenyérhez, pitékhez, osztrigához, tojáshoz, lekvárokhoz és gyümölcsökhöz. A felhasznált tányérok száma attól függ, hogy szokásos vacsorát vagy ünnepi vacsorát tervezel.

A tányérokat étkezés előtt alaposan megmossuk és szárazra töröljük, lehetőleg fényesre. Helyezze a lemezeket az ülés elé. Csúnya, ha a pult szélén hevernek, ezért ezt kerülni kell a tálalásnál. Abban az esetben, ha a vacsora több ételből áll, a tányérokat a snack bárok alá helyezzük.

Az evőeszközök elhelyezésére is nagy figyelmet kell fordítani. A villákat a tányértól balra, a késeket pedig jobbra kell elhelyezni. Ebben az esetben a kés mellett egy evőkanálnak kell lennie. A gazdag menüt biztosító gálavacsorán először az uzsonnás edényeket helyezik el: hal- és asztalkést, leveses kanalat, villát. Az evőeszközök közötti távolság nem haladhatja meg az 1 cm-t.

Az evőeszközök után áttérnek a poharak és borospoharak elrendezésére. A legnagyobbtól a legkisebbig rangsorolják őket, kezdve a vizes, boros, pezsgős pohárral és a gyümölcslevek és szeszes italok poharaival. Az asztalterítés utolsó simítása a szalvéták, amelyek díszítő elemés térdre borulnak.

Ne törölje le arcát és kezét szövetszalvétával, erre a célra eldobható papírszalvétákat használnak.

Hogyan viselkedjünk az étkezésnél

A gálavacsora vagy ebéd asztalhoz ülve kezdődik. Ezzel egyidejűleg a vendégeknek el kell foglalniuk a meghívóban megjelölt helyet. Ha ez nem így van, akkor meg kell várnia a ház tulajdonosait, és tisztáznia kell, hol szállhat meg. Az asztalhoz való leszállás után egy szalvétát helyezünk a térdére, amelyet ki kell hajtani és meg kell rázni. Abban az esetben, ha az asztalt gyűrűkben szalvétákkal szolgálják fel, óvatosan eltávolítják őket, és a gyűrűt az evőeszközök felső sarkába helyezik. Az étkezés végén a szalvétát a közepénél fogva visszahelyezzük a gyűrűre.

Az asztalnál való ülésnek kényelmesnek kell lennie, hogy kényelmes legyen az evőeszközök használata. Szigorúan tilos könyökölni az asztalra, mert ez a rossz ízlés példája. Az ételek felszolgálása után meg kell várni az étkezésben résztvevő összes résztvevőt, és csak ezután kezdheti el az étkezést. A távolabbi edényeket meg kell kérni, hogy az egész asztalon átmenjenek, és ne nyúljanak utánuk.

Ugyanakkor az etikett szabályai szerint minden vendégnek gondoskodnia kell arról, hogy szomszédja rendelkezzen borssal, sóval, olajjal.

Fontos figyelembe venni néhány egyéb szempontot is.

• Az étel csak balról jobbra kerül át, így minden edény csak abba az irányba tud mozogni. Ehhez az étkezés egyik résztvevője tartja az edényt, a másik pedig megtölti a tányért, vagy a szomszéd egyszerűen átadja az edényt, a címzett pedig egyedül tartja a tányért és önti az ételt.
• A kényelmetlen formájú és nehéz ételeket nem lehet súlyon tartani - minden egyes vendégnek való átadás előtt az asztalra teszik őket.
• A fogantyús edényeket ajánlatos úgy átadni, hogy a fogantyúk az edényt szedő szomszéd felé irányuljanak.

Abban az esetben, ha az ételt kanállal vagy villával kell bevenni, a kanalat a tányértól jobbra, a villát balra helyezzük.

Lassan kell enni - ez lehetővé teszi, hogy ne csak teljesen élvezze az ételt, hanem kommunikáljon a ház tulajdonosaival vagy a vendégekkel. Étkezés közben a szájat zárva kell tartani, a fogak rángatózása vagy vacogása nélkül. Ha az első edények túl forróak, nem fújhatod rájuk – csak várj egy kicsit, amíg kihűlnek.

Csak akkor érdemes beszélni, ha az ételt lenyelték. Ha el kell mennie, először kérjen bocsánatot a jelenlévőktől, és csak azután álljon fel az asztaltól.

Milyen készülékeket vegyen először

Ahhoz, hogy megfelelően viselkedjünk az asztalnál egy étteremben, fontos tudni, hogyan kell használni a készülékeket. Általános szabály, hogy az összes főétel a bal oldalon, az italok pedig a jobb oldalon találhatók. Ezért minden, ami a tányérok bal oldalán fekszik, nyugodtan elvihető. Az étkezést a tányérhoz közelebb elhelyezett eszközök segítségével kell elkezdeni, majd új étel felszolgálásakor a következőket kell alkalmazni. Fontos megjegyezni, hogy a villát a késsel együtt használják, és mindig a bal oldalon kell elhelyezni. Ha a villa a jobb oldalon fekszik, akkor ez azt jelenti, hogy az ételeket kés nélkül fogyasztják el.

Az étkezés során tudnia kell, hogyan kell megfelelően elhelyezni a villát és a kést. Általában két különböző stílust használnak ehhez.

• Amerikai. Lehetővé teszi a villa elhelyezését a bal kézben, a kést a jobb oldalon. Egy részt késsel levágunk, majd a pengével befelé helyezzük a lemez felső szélére. Egy edényt szabad villával enni, bal és jobb kézben is tartva. Pihenéshez a villát tányérra tesszük fogakkal felfelé 5 óra irányába.
• európai. A kést szigorúan a jobb kézbe, a villát pedig a balba helyezzük, miközben lehetetlen a villát egyik kézből a másikba tolni. Az evés során fontos ügyelni arra, hogy a villa folyamatosan lefelé legyen fogva.

Abban az esetben, ha rövid szünetet kell tartani, a kést és a villát egy tányérra helyezzük „Pihenek” helyzetbe. Ehhez a villa 7 órakor a nyéllel, a kés pedig 5 órakor nyugszik.

Hogyan vigyen egy kanalat a szájához

Minden első fogást egy evőkanállal eszik, ezért ismernie kell az etikett szabályait arra vonatkozóan, hogyan kell ezt az evőeszközt a szájához venni. Általában tálaláskor a levesestálakat kanállal együtt az asztalra helyezik, vagy a levest ezután kanállal szolgálják fel. Az étellel ellátott kanalat a készülék oldalával és élével is a szájához viheti. Ami az első edény kikanalazását illeti, ez kétféleképpen történik: saját kezűleg vagy jobbról balra.

A száj felé eső kanalat nem szabad túltölteni. Hogy a levesmaradvány ne csöpögjön le róla, ajánlatos a tányér szélét finoman megérinteni a készülékkel. Ha a levest öntjük, a kanálnak a tálban kell maradnia.

A tartás is fontos evőeszköz kézben. A kanalat a mutatóujj és a hüvelykujj közé helyezzük úgy, hogy a nyél kissé a középső ujjon feküdjön.

Hogyan kell tartani egy poharat

Az asztali etikett nem csak a szép tálalásról és a jó kommunikációs modorról gondoskodik, hanem az étkezés során betartandó szabályokról is. Egy fontos szempont poharakat és borospoharakat tartanak a kézben. Leggyakrabban a gálavacsorákon szolgálnak fel bort, erre a célra speciális „tulipános” vagy talpas borospoharakat használnak. A fehér- és vörösboros poharakat csak a száránál kell tartani, és semmi esetre sem szabad kézzel letakarni. Hasonlóan kezelik a pezsgőt is - a vele töltött edényt három ujjal tartják.

Ami a konyakos poharakat illeti, azokat a tenyerébe lehet helyezni - így az ital felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Az üveg enyhe rázásával borostyánsárga árnyalatot adhat a konyaknak. Egy pohár vodkát három ujjal veszünk, az italt nem tartják sokáig a kézben, és gyorsan megiszik.

Hogyan tedd le az evőeszközöket, ha befejezted az evést

Evés után, az étkezés végén jelet kell adni a pincérnek. Ehhez egy késsel ellátott villa párhuzamosan fekszik a lemezzel - úgy, hogy a villa ágai felfelé nézzenek, a kés pengéje pedig oldalra nézzen. Pontosan ugyanezt az eljárást végezzük el a desszert befejezése után.

A kanalak a leves bevétele után nem maradhatnak mélytányérban, hanem az alsó készülékek közelében helyezkednek el. Abban az esetben, ha nagyon ízlett az étel, „villa és kés mozdulataival” megmutathatja a pincérnek. Ebben az esetben az evőeszközök vízszintesen a tányér közepén helyezkednek el, a villát fogakkal felfelé kell helyezni, és a kés pengéjének „néznie” kell.

Ugyanakkor csúnya piszkos szalvétákat egy tányérba dobni, szeméthalmokat képezve belőlük.

Emlékeztető minden napra

Az asztali etikett szabályait nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is be kell tartaniuk, mivel a társadalomban való helytelen viselkedés negatív benyomást kelt az egész családban. Ahhoz, hogy mindig a csúcson legyen, és magabiztosan érezze magát egy partiban, kávézóban vagy étteremben, csak át kell tanulmányoznia az egyszerű ajánlásokat, és minden nap követnie kell azokat. Tehát az etikett nem tolerálja a következő hiányosságokat.

Szinte bárki jól meg tudja teríteni az asztalt. Minden attól függ Pénzés az emberi ízlés. Ezért az asztalterítést nyugodtan nevezhetjük művészetnek. Nagyon fontos a megfelelő kompozíció kiválasztása, hogy a belső stílus színvilága összhangban legyen a helyiséggel. Emellett az evőeszközök feltálalására is vannak szabályok, amelyek a lakoma típusától és az étlaptól függően bárkit megtanítanak szépen és helyesen teríteni az asztalt.

Az evőeszközök felszolgálásának szabályai

Asztalterítő

Először az asztalt vasalt és tiszta terítővel borítják. A terítő végei egyenletesen lógjanak az asztal minden oldaláról, kívánatos, hogy a sarkai az asztal összes lábát fedjék.

Tányérok

Ezután a tányérokat elrendezzük. Szalvétával vagy törülközővel fényesre kell törölni őket.

Az uzsonnás tányért szigorúan minden székkel szemben kell elhelyezni, körülbelül két centiméterre az asztal szélétől.

Az étkező bal oldalán legfeljebb tíz centiméter távolságra egy pitelapot helyeznek el. A lemezek közepének egy vonalban kell lennie. De tehetsz néhány tányért, az ünneptől függően.

Alapszabályok:

• A mélytányér a főételhez készült.
• A desszerttál igény szerint tálalható.
• Az evőeszközöket úgy kell elhelyezni, hogy ne tévesszen meg használatuk során: a villa és a kés a főétel mellett, a desszertkanál jobbra a tányér mögött.
• A bor felszolgálásakor a megfelelő poharat a kés mögé jobbra kell helyezni, több ital (víz, gyümölcslevek) felszolgálása esetén a többi poharat oda kell tenni.
• Az olasz ételek mellé egy tányér kenyeret kell felszolgálni.
• A spagettit, a tésztát villával és kanállal eszik, a vajkés pedig a kenyértányérban van.
• Az olasz ételekhez mindig biztosítunk vizet. Ennek megfelelően az üveget közelebb kell helyezni az edényhez. Egy borospohár kerül a bal felső részre egy pohár víz mögé.

Evőeszköz

A villákat hegyével felfelé a bal oldalon, a késeket a jobb oldalon kell elhelyezni, a pengét a lemez felé kell irányítani. A kés mellé egy leveseskanalat teszünk.

Abban az esetben, ha az étlap több étel tálalását írja elő, a következőképpen járnak el: asztali kés fekszik a tányérnál, halkés a jobb oldalon, a falatozó pedig utolsó.

Kenyérrel való tálaláskor tegyünk egy kis vajas kést a pogácsás tányérra.

Ha az étlapon levest szolgálnak fel, akkor a leveses kanalat a hal és a falatozó kés közé kell helyezni.

Ha nincs halétel, halkés helyett kanalat is tehetünk.

Az uzsonnát, halat, asztali villát a tányérok bal oldalára helyezzük, kirakáskor a villák illeszkedjenek a késekhez. Az eszközök közötti távolság nem haladhatja meg az egy centimétert.

Az evőeszközök használatának megkönnyítése érdekében a fogantyúk végét a tányérokkal együtt az asztal végétől két centiméterre kell elhelyezni.

Asztali edények

Ezután jön a kristály (üveg) edények sora. Ha csak vizet adunk, akkor minden tányér mögé középre helyezünk egy poharat vagy poharat. Ha gyümölcsitalt vagy kvast szolgálnak fel, akkor nem poharat, hanem egy füles bögrét tesznek jobbra.

Az alkoholos italok felszolgálásakor a megfelelő edények a jobb oldalon, a pohár mellé kerülnek. Ha több italt biztosítunk, akkor a poharat a tányér közepéhez képest bal oldalra kell tolni, a jobb oldalon, a többi tétel egy sorban kerül sorba.

Nem szokás háromnál többet egy sorba tenni. A teljes tálalás utáni italok két sorban vannak elhelyezve. A tárgyak között legalább egy centiméteres távolságot kell tartani.

Egy leveses csésze és egy mélytányér kerül egy edénytartóra. A jobb oldalon egy leveses kanál, egy villa és egy kés az uzsonnához. A főételhez a villa és a kés a tányér közelében található.

A desszertes kanalat a tányér mögé helyezzük. A fehérboros pohár a leveses kanál mögött jobbra fent van. Vízellátás esetén a poharat a borospohár mögé balra kell helyezni.

Az edénytartó mellett, közvetlenül a villák fölött bal oldalon van egy tányér kenyérnek. Az evőeszközöket a következő sorrendben kell elhelyezni: egy leveskanál - egy halkés a jobb oldalon, egy halvilla fekszik a bal szélén, egy kés és egy villa a főétel tányérja közelében.

Szalvéták

A szalvéták a megfelelő terítés elengedhetetlen kellékei. Az edények elhelyezésekor azonnal kirakják őket, de leggyakrabban a szalvéták az asztalon lévő készülékek alá kerülnek.

Manapság rengeteg módja van a szalvéták tekercselésének.

Dekorációk

A terítés végeztével vázákat virágokkal, különféle fűszerekkel vagy egyéb elemekkel díszítettek.

Emlékezik! A sót és a borsot az asztal közepére kell helyezni speciális állványokon. Ecetet, szószokat és növényi olajat is rakhat bele.

Az asztalon lévő virágok bármilyen edénybe elhelyezhetők. A kis vázák kiváló megoldást jelentenek, hiszen a csokrok nem takarhatják el az edényeket és az asztalnál ülőket.

Videók az evőeszközök felszolgálásáról