Saus tomat untuk musim dingin adalah resep sederhana. Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin

Saus tomat, mungkin, harus disiapkan untuk musim dingin oleh semua ibu rumah tangga yang hemat. Ini adalah bumbu yang enak untuk semua hidangan: sayur, daging. Tanpa saus tomat, Anda tidak bisa membuat pasta dan membuat pizza yang lezat. Bahkan kentang rebus atau goreng biasa yang dibumbui saus tomat harum pun berubah menjadi sajian lezat (apalagi saat puasa)

Resep ini diberitahukan kepada saya oleh seorang koki yang akrab di salah satu restoran Italia, menambahkan bahwa ini adalah “resep rahasianya”. Saya tidak tahu apa sebenarnya rahasia saus tomat ini, dan apa bedanya dengan saus tomat lainnya - saya tidak membandingkannya. Namun suatu ketika, setelah menyiapkan saus tomat ini, saya menyadari bahwa saya tidak memerlukan resep lain.

Apa yang Anda butuhkan untuk saus tomat?

Tomat berkulit tipis, berdaging 2 (4) kg (potong 4 bagian)
Apel hijau asam (varietas tipe Semerenko 250 (500) g dengan kulit, tetapi tanpa inti. potong-potong besar)
Bawang bombay 250 (500) gr (kupas dan potong menjadi 4 bagian)

1 sdm garam
150 g gula
7 buah. anyelir
1 sendok pencuci mulut kayu manis
Pala di ujung pisau
75 gr cuka dan cabai merah (secukupnya)

Bagaimana cara memasak saus tomat?

Sayuran cincang, masukkan ke dalam wadah masak dan masak selama 2 jam sambil sesekali diaduk.

Tomat langsung mengeluarkan sarinya, jadi jangan tambahkan air.

Setelah dua jam, semuanya akan direbus dengan lembut untuk Anda, dan apel akan “hancur”. Kami keren.

1. Lebih memakan waktu: putar dalam penggiling daging dan giling melalui saringan (hanya kulit kering yang tersisa di saringan).
2. Lewati auger juicer. Selain itu, kami menggulir pemeras dua kali hingga mengeluarkan semua ampasnya dan menjadi hampir kering.

Tuang adonan parutan ke dalam wadah masak dan tambahkan bumbu (kecuali cuka dan paprika merah):

Masak lagi selama 40 menit, aduk agar saus tomat tidak gosong.

5 menit sebelum memasak selesai, tambahkan 150 g cuka dan cabai merah (dalam resep asli 1 sendok makan, tapi saya tambahkan 1 sendok teh agar tidak terlalu pedas)

Jika ingin membuat porsi besar sekaligus, saat menambahkan bumbu, jaga proporsinya.

Kecap sudah siap. Anda bisa langsung makan. Ternyata kurang lebih 1,2 liter.

Dan Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples kecil yang steril atau botol kaca dari saus tomat yang dibeli di toko, tutup rapat dengan tutup logam "asli" dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Saus tomat buatan sendiri ini disimpan dengan baik. Dan itu makan enak.

Cara membuat saus tomat di rumah

Tentu saja, sekarang tidak ada masalah untuk membeli saus tomat di toko. Hanya saja di antara varietas ini jarang ada yang hanya terbuat dari bahan baku alami dan tanpa bahan tambahan apa pun. Kalau kecap alami ditemukan, maka harganya pasti “menggigit”. Cobalah membuat saus tomat buatan sendiri. Ada banyak resep berbeda untuk membuat saus tomat di rumah. Kami memberikan contoh resep yang paling terbukti.

resep saus tomat

Anda perlu mengambil tomat yang sehat, kuat, dan matang, mencucinya dan mengeringkannya. Jika mau, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Selanjutnya, potong tomat menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam kantong atau wadah freezer. Taruh dalam porsi kecil dengan kecepatan 0,5 porsi - 1 liter saus tomat jadi. Anda bisa menambahkan beberapa potong paprika ke dalam tomat, yang juga sudah dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang yang Anda suka. Paket yang sudah disiapkan, wadah, disimpan freezer. Semuanya, benda kerja sudah selesai.

Saat Anda membutuhkan saus untuk meja, keluarkan tomat, diamkan dan potong dalam blender. Tambahkan bumbu sesuai selera: garam, gula, bawang putih, lada hitam giling, cabai.

Anda dapat memikirkan banyak pilihan. Untuk pangsit, misalnya, saus tomat dengan krim asam atau mayones sangat cocok.

Dan sekarang resep olahan kecap panas:

Kecap Empat

Untuk menyiapkan saus tomat Empat, Anda membutuhkan:

4 kg tomat matang
4 lembar daun salam,
4 potong bawang bombay,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
setengah sendok teh cabai bubuk,
1 sendok teh kayu manis bubuk
300 g gula pasir,
garam secukupnya
cuka 0,5 cangkir 6% (tetapi Anda tidak bisa menambahkan).

Masukkan tomat melalui penggiling daging. Tambahkan daun salam dan bawang bombay. Bawang bombay bisa dicincang terlebih dahulu, atau Anda bisa memotongnya menjadi dua dan mengeluarkannya setelah dimasak. Rebus semuanya selama 20 menit. Kemudian keluarkan daun salam dan bawang bombay dari massa tomat jika Anda memotongnya menjadi dua. Massa tomat bisa digosok melalui saringan, atau Anda bisa melakukannya tanpa saringan. Tambahkan lada hitam dan pedas, kayu manis, gula dan garam. Rebus selama 40 menit lagi. Tuang massa panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Saus tomat dengan mustard

Untuk membuat saus tomat mustard, Anda membutuhkan:

2 kg tomat matang,
setengah kilo bawang bombay,
setengah kilo paprika,
segelas gula,
1 sendok makan garam
1 sendok makan mustard kering
1 sendok teh daun ketumbar

Sayuran olahan - tomat, bawang bombay, paprika, melewati penggiling daging. Rebus massa sayuran selama satu jam. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, sawi kering, cabai merah, daun ketumbar. Rebus campuran selama 10-20 menit lagi. Tuang massa panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

saus tomat

Untuk menyiapkan saus tomat plum, Anda perlu

2 kg tomat, setengah kilo plum,
1 sendok teh cabai merah bubuk,
250 gram bawang bombay,
0,2 kg gula pasir,
1 sendok makan garam
100 g cuka 9%,
cengkeh secukupnya.

Masukkan tomat, plum yang diadu, bawang bombay melalui penggiling daging. Rebus massa yang dihasilkan selama satu jam. Kemudian Anda bisa menggosok massa melalui saringan, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini. Tambahkan gula, garam, merica, cengkeh dan masak lagi selama 15 menit. Di akhir memasak, tuangkan cuka, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung - saus tomat di rumah sudah siap.

Kecap "Pedas".

Kita akan butuh:

Tomat - 6,5kg
Bawang - 300 gram
Gula - 450 gram
Garam - 100 gram
Bawang putih - setengah kepala berukuran sedang.
Mustard (bubuk) - setengah sendok teh.
Cengkih, merica, merica harum - masing-masing 6 buah.
Kayu manis - opsional, 1/4 sendok teh
Cuka - 350ml. 9% (jika ambil sarinya, maka 40 ml.)

Cara memasak:

1. Buang kulit tomat. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong melintang, dan direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Lalu celupkan ke dalam air dingin- Maka kulit akan mudah terkelupas.
2. Giling tomat dengan blender, atau cincang, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api.
3. Masukkan ke dalam panci yang sudah dicincang dalam blender bawang bombai, bawang putih, sepertiga gula. Rempah-rempah perlu digiling dan juga di wajan.
4. Masak seluruh adonan dengan api kecil hingga berkurang setengahnya. Kami memasukkan sisa gula, garam, cuka ke dalam wajan, masak lagi selama 15 menit.
5. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (harus panas) dan gulung.

Saus tomat dengan lobak pedas.

Kita akan butuh:

Tomat - 2kg
Bawang - 2 bawang besar
Gula - 100 gram
Garam - 1 sdm. sendok
Anggur merah kering merek apa pun - 2 sdm. sendok.
Cuka anggur - 2 sdm. sendok.
Lada hitam bubuk, jahe bubuk, cengkeh bubuk - masing-masing 1 sendok teh.
Lobak parut segar - 1 sdm. sendok.

Cara memasak:

1. Potong tomat, bawang bombay menjadi irisan (bisa langsung dikupas kulit tomatnya, baca resep pertama cara membuatnya).
2. Nyalakan api dan masak selama 20 menit setelah mendidih. Lalu kami menggiling melalui saringan.
3. Tambahkan gula, garam, semua bumbu, anggur kering dan masak dengan api kecil selama satu jam lagi, aduk terus.
4. 20 menit sebelum akhir memasak, masukkan lobak ke dalam wajan, dan 5 menit sebelum akhir memasak, cuka (anggur bisa diganti dengan apel).
5. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Kecap "Pedas"

Kita akan butuh:

Tomat - 500 gram
Bawang - 500 gram
paprika– 500 gram
Cabai - 2 polong, jika Anda tidak suka terlalu pedas - ambil satu.
Gula - setengah gelas.
Garam - 1 sendok teh.
Minyak sayur - 100ml
Cuka 9% - setengah gelas.
Bawang putih - setengah kepala kecil.
Lada hitam, allspice - masing-masing 5 - 7 kacang polong.

Cara memasak:

1. Giling tomat, bawang bombay, paprika manis, cabai dalam blender atau lewati penggiling daging.
2. Kami membakar seluruh massa, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
3. Tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam, bawang putih cincang, semua bumbu ke dalam wajan dan masak hingga massa berkurang menjadi setengahnya.
4. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. angkat dari api, masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan gulung.

Kecap di rumah

Resep saus tomat yang diusulkan dapat diambil sebagai dasar, tetapi sama sekali tidak perlu meletakkan semua yang tertulis di bawah ini, tetapi Anda dapat menambahkan beberapa bumbu sendiri - itu juga akan lezat.

Bahan Kecap Musim Dingin:

◾ tomat - 5 kg;
◾ Lada pedas atau manis Bulgaria - 300 g;
◾ bawang bombay - 500 g;
◾ gula pasir - 200 g;
◾ garam - 1-2 sdm;
◾ cabai bubuk - 2 sdt (tanpa atasan);
◾ cuka meja 9% - setengah gelas.

Resep saus tomat di rumah:

1. Kami mencuci semua sayuran dengan air mengalir, memotong paprika dan membersihkan bagian dalam bijinya.

2. Kemudian celupkan tomat ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit.

3. Setelah itu, keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya air dingin.

5. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan besar, potong merica menjadi beberapa bagian.

6. Kami memutar semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam penggiling daging.

7. Lalu kita pindahkan ke loyang yang besar dan lebar. Tambahkan gula dan garam, aduk.

8. Didihkan, kecilkan api, keluarkan busa yang dihasilkan. Kami memasak sekitar setengah jam.

9. Setelah itu masukkan cabai dan lanjutkan merebus saus tomat hingga kekentalan yang diinginkan.

11. Tuang saus tomat yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar dengan tutup logam.

12. Balikkan bagian yang kosong, bungkus dengan selimut dan biarkan sampai stoples mendingin.

Opsional, dan untuk menambah rasa pedasnya (walaupun dalam resep ini berlimpah), Anda bisa memasukkan bawang putih cincang ke dalam saus sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

Tomat - 5 kg;
Bawang - 350-400 gram;
Gula - 1 gelas;
Cuka - lebih disukai buah - 50 g;
Garam - 2 sdm. aku;
Lada hitam allspice 1-2 sdt;
Bawang putih - opsional;
Cabai - opsional;
Pati - 1-2 sdm. aku;

Membuat saus tomat di rumah

Saus ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkannya, tetapi Anda tidak hanya akan menghemat uang, tetapi juga menyiapkan apa yang disebut saus tomat asli. Untuk membuat jus, Anda bisa mengambil tomat matang apa saja, tetapi lebih baik mengambil varietas yang lebih berdaging.

Maka jusnya akan lebih kental, yang berarti saus tomatnya akan lebih banyak. Dari lima kilogram tomat Anda mendapatkan lebih dari empat liter jus.

Kita sisakan sekitar satu gelas jus, masak sisanya. Pada saat ini, siapkan bahan lainnya. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dalam penggiling daging atau blender - Anda perlu mengubah bawang menjadi bubur

Kalau mau lebih cepat bisa pakai parutan biasa. Saat jus mendidih, tambahkan pure bawang bombay dan masak bersama.

Usahakan untuk mengaduk massa tomat sepanjang waktu agar tidak gosong. Segera setelah jus dengan bawang bombay dibeli, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar satu setengah jam - jumlahnya akan berkurang sekitar setengahnya.

Jus akan berbusa - kami memeriksa kesiapannya dengan sangat sederhana - segera setelah busa berhenti muncul, kami berasumsi bahwa jus sudah siap. Jangan langsung menambahkan garam dan gula - jika tidak, saat jusnya mendidih, rasa saus tomat buatan sendiri akan rusak.

Tambahkan ke jus dingin tepung kentang dan merica bubuk. Campur dengan sangat baik.

Saat jus sudah kental, tambahkan garam dan gula, rebus sekitar lima menit lagi - jangan takut untuk mencobanya. Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah garam dan gula sesuai kebutuhan.

Saat Anda mencapai rasa yang diinginkan, tambahkan cuka. Di akhir pemasakan, tuangkan jus dengan pati dengan hati-hati, didihkan dan matikan - jangan terlalu matang, jika tidak saus tomat akan tetap cair. Tuang saus tomat panas ke dalam stoples dan gulung.

Untuk rasa dan aromanya bisa ditambahkan sedikit kayu manis atau cengkeh, bisa juga menggunakan adas kering atau bawang putih

Saus tomat "Klasik"

Saus tomat klasik, yang dijelaskan dalam Home Economics edisi 1969, terdiri dari tomat, garam, gula, cuka, dan rempah-rempah. Boleh dikatakan, ini adalah resep dasar, karena sekarang ada banyak sekali modifikasinya, yang dirancang untuk setiap selera.

Bahan-bahan:

3 kg tomat,
150 g gula
25 gram garam
80 g cuka 6%,
20 buah. cengkeh,
25 buah. merica,
1 siung bawang putih
sejumput kayu manis,
di ujung pisau cabai merah.

Memasak:

Cincang halus tomat, masukkan ke dalam panci, nyalakan api dan rebus sepertiganya, tanpa menutup tutupnya. Kemudian tambahkan gula, rebus selama 10 menit, tambahkan garam dan masak lagi selama 3 menit. Masukkan bumbu dan bumbu ke dalam panci berisi tomat, rebus selama 10 menit dan gosok melalui saringan baja atau saringan. Masukkan kembali ke dalam panci, didihkan, tuangkan cuka dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.

Kecap buatan sendiri "Pedas"

Bahan-bahan:

6,5 kg tomat,
10 gram bawang putih
300 gram bawang bombay
450 gram gula pasir
100 gram garam
¼ sdt kayu manis,
½ sdt moster,
6 buah. cengkeh,
6 buah. merica,
6 buah. kacang polong allspice,
40 ml cuka 70% atau 350 ml 9%.

Memasak:

Potong tomat melintang, rebus dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air es dan buang kulitnya. Anda dapat membuang bijinya jika seseorang tidak menyukainya dalam saus: kikis ruang biji dengan sendok dan masukkan ke dalam saringan di atas wajan. Jus akan mengalir ke dalam mangkuk. Taruh tomat cincang di sana dan potong semuanya dengan blender (atau lewati penggiling daging). Potong saja bawang bombay, bawang putih, bumbu haluskan di gilingan. Campurkan semua bahan kecuali cuka, garam isachar dalam panci, nyalakan api. Tambahkan sepertiga gula dan rebus massa sebanyak 2 kali. Tambahkan sisa gula dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam dan cuka, rebus selama 10 menit dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.

Saus tomat "Pedas"

Bahan-bahan:

3 kg tomat,
500 gr bawang bombay
300-400 gr gula pasir,
2 sdm. aku. moster,
300-400 ml cuka 9%,
2-3 lembar daun salam,
5-6 merica hitam
3-4 buah juniper,
garam.

Memasak:

Potong tomat, potong bawang bombay, kukus sedikit dengan api sedang dalam panci bertutup, bersihkan melalui saringan. Panaskan cuka, masukkan bumbu ke dalamnya, didihkan, dinginkan dan tuang ke dalam pure tomat. Rebus massa yang dihasilkan dengan api kecil sebanyak sepertiganya, bumbui dengan gula, garam, mustard dan rebus selama 10 menit, lalu masukkan panas ke dalam stoples dan gabus yang sudah disterilkan.

Hanya saus tomat

Bahan-bahan:

5 kg tomat,
1 cangkir bawang bombay cincang
150-200 gr gula pasir,
30 gram garam
1 cangkir cuka 9%.
1 sendok teh merica hitam,
1 sendok teh anyelir,
sepotong kayu manis,
½ sdt benih tanah seledri.

Memasak:

Potong tomat, campur dengan bawang bombay cincang, didihkan sedikit di bawah tutup dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Tuang ke dalam panci, nyalakan api. Masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa dan celupkan ke dalam massa tomat mendidih. Kurangi sekitar sepertiganya. Tambahkan garam, gula, rebus lagi selama 5-7 menit, keluarkan kantong berisi bumbu, tuang ke dalam botol atau stoples yang sudah disterilkan, gabus.

Kecap "Enak"

Bahan-bahan:

3 kg tomat,
10-15 siung bawang putih besar,
1 cangkir gula,
1 sdm. aku. dengan taburan garam,
10 paprika berdaging,
1-3 buah cabai (secukupnya) atau 1 sdt. cabai rawit atau cabai.

Memasak:

Giling tomat, paprika manis dan pedas (melewati penggiling daging atau memotongnya dengan blender), masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati mesin press. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Kecap "Pedas"

Bahan-bahan:

500 gram tomat,
500 gr bawang bombay
1 kg paprika warna-warni,
2 cabai besar,
100ml minyak sayur,
1 cangkir cuka 9%.
½ cangkir) gula
1 sendok teh garam,
7 siung bawang putih
7 merica hitam,
7 kacang polong allspice.

Memasak:

Haluskan tomat, bawang bombay, paprika manis dan panas (bersama dengan bijinya) (penggiling daging atau blender). Panaskan massa yang dihasilkan, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan minyak sayur, cuka, gula pasir, garam, merica, bawang putih, melewati mesin press. Rebus hingga kekentalan yang diinginkan, aduk terus. Susun panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Kecap buatan sendiri dibuat tidak hanya dari tomat, tetapi juga ditambahkan dengan apel, bumbu, plum, dan manis paprika… Semua ini memungkinkan untuk menyiapkan saus yang enak untuk berbagai hidangan.

Saus tomat dengan apel

Bahan untuk toples 300 gram:

10 tomat berdaging besar,
4 apel manis
1 sendok teh lada hitam bubuk (tanpa slide),
½ sdt kayu manis bubuk,
1 sendok teh pala bubuk (tanpa slide),
½ sdt cabai merah giling,
½ sdt garam,
1 sendok teh Sayang,
2 sdm. aku. 9% cuka,
3 siung bawang putih besar.

Memasak:

Potong tomat, masukkan ke dalam panci, masak di bawah tutupnya sampai lunak dan gosok melalui saringan. Potong apel, rebus juga sampai lunak di bawah tutupnya dan gosok melalui saringan. Campurkan pure tomat dan apel dalam panci, nyalakan api kecil dan masak hingga kental, sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan merica, kayu manis, pala, garam, madu dan masak lagi selama 10 menit. Tambahkan cuka, bawang putih cincang, rebus lagi selama 5 menit dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.

Kecap "Tidak repot"

Bahan-bahan:

2 kg tomat matang,
500 gram paprika,
500 gr bawang bombay
1 cangkir gula,
200 gram minyak zaitun,
1 sdm. aku. lada hitam bubuk,
1 sdm. aku. mustard kering,
garam secukupnya.

Memasak:

Haluskan semua bahan dalam penggiling daging atau blender, campur, tambahkan bumbu dan didihkan selama 2 jam sambil sesekali diaduk. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Kecap "Pedas"

Bahan-bahan:

5 kg tomat,
10 paprika manis
10 umbi
2,5 cangkir gula
2,5 sdm. aku. garam,
200 gram cuka 9%,
10 buah. merica hitam,
10 buah. kacang polong allspice,
10 buah. cengkeh,
½ sdt kayu manis,
½ sdt cabai,
½ sdt paprika bubuk,
½ sdt jahe,
1 sdm. aku. pati (jika perlu).

Memasak:

Potong sayuran menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tambahkan merica dan cengkeh. Didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama 1,5-2 jam. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan garam, gula, sisa bumbu dan rebus hingga kepadatan yang diinginkan dengan api kecil. Jika perlu, tambahkan tepung kanji yang diencerkan dengan air es. Angkat dari api, tuangkan cuka. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung. Simpan di tempat yang dingin.

Saus tomat dengan paprika

Bahan-bahan:

5 kg tomat,
3-4 umbi
3 paprika manis
2 sdm. aku. garam,
300 gram gula pasir
100-150ml cuka 9%,
½ sdt cabai merah giling,
sedikit kayu manis
tanaman hijau.

Memasak:

Potong tomat, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, nyalakan api. Potong bawang bombay, masukkan tomat, kupas paprika, potong-potong dan tambahkan juga tomat. Rebus massa rebus 2 kali dengan api kecil selama 3 jam tutup terbuka. Dinginkan dan lewati saringan. Nyalakan kembali api, didihkan, tambahkan garam, gula, merica, kayu manis, cuka. Selain bumbu-bumbu ini, Anda bisa menambahkan bumbu lain - kunyit, ketumbar, dll. Ikat sayuran menjadi satu bundel dan turunkan ke dalam massa tomat. Rebus kembali selama 3 jam untuk menguapkan cairannya. Susun panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Kecap "Hrenovy"

Bahan-bahan:

2 kg tomat,
2 bawang bombay besar
100 gram gula pasir
1 sdm. aku. garam,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
1 sendok teh jahe giling,
1 sendok teh cengkeh tanah,
2 sdm. aku. anggur merah kering
1 sdm. aku. lobak parut segar
2 sdm. aku. cuka anggur.

Memasak:

Buang kulit tomat, potong-potong, tambahkan bawang bombay cincang dan masak sambil diaduk selama 20 menit. Gosok melalui saringan. Tambahkan gula, garam, bumbu, anggur, masak dengan api kecil selama 1 jam sambil terus diaduk. 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lobak, dan 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Susun panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Kecap "Tomat plum"

Bahan-bahan:

2 kg tomat,
1 kg plum,
500 gr bawang bombay
1 kepala bawang putih
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh paprika merah,
garam, gula secukupnya.

Memasak:

Potong tomat, kukus dalam panci dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Buang bijinya dari buah plum, kukus dan gosok melalui saringan. Campur massa tomat dan plum, tambahkan bumbu, bawang putih, melewati mesin press, rebus sepertiganya. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Seperti yang Anda lihat, saus tomat buatan sendiri bisa dibuat paling banyak cara yang berbeda. Semoga berhasil mempersiapkannya!

Larisa Shuftaykina

Halo semuanya!

Saya rasa semua orang tahu bahwa saus memuliakan dan melengkapi hidangan. Dan yang paling trendi adalah saus tomat! Anda bisa makan apa saja dengan itu - daging, bakso, pangsit, spageti, pasta, jeli, dan banyak hidangan lainnya, ini bukan daftar keseluruhan.

Namun semakin banyak jenis saus ini yang muncul di rak supermarket, semakin sedikit produk alami yang dapat ditemukan dalam komposisinya. Beberapa bahan pengawet, E-shki, pemanis dan pewarna - singkatnya, segala sesuatu yang tidak boleh digunakan seseorang sama sekali.

Tapi ada jalan keluarnya! Kecapnya kita masak sendiri, nanti pasti tahu isinya apa. Bagaimanapun, produk buatan sendiri bahkan dapat diberikan kepada anak-anak yang sangat menyukainya. Namun, ia memiliki satu kelemahan besar - rasanya sangat lezat dan Anda perlu memanen lebih banyak. Beberapa toples sangat diperlukan, sudah diperiksa!

Dan jika Anda merencanakan panen tomat dalam jumlah besar, saya sarankan untuk menutupnya juga, dan memberikan perhatian khusus, karena rasanya sangat enak.

Sekarang saya mengusulkan untuk mulai berbisnis, pilih resep favorit Anda dan masak saus ini untuk keluarga dan teman. Semua resep patut mendapat perhatian Anda.

Resep saus tomat klasik untuk musim dingin - jilat jari Anda

Saya sampaikan kepada Anda resep saus tomat dengan rasa klasik yang cocok dengan berbagai macam masakan. Kami akan menyiapkannya sendiri. Lagipula saus buatan sendiri tanpa segala macam bahan tambahan dan pengawet, sehat dan sangat enak. Jika dimasak dengan benar, benda kerja akan jauh lebih enak daripada di toko.

Setiap tahun saya menutup saus ini, yang rasanya enak. Bahkan bisa diberikan kepada anak-anak untuk dimakan, karena rasa pedas dan bumbunya tidak terasa. Hanya aroma pedas di kejauhan yang terasa. Singkatnya, sausnya bersifat universal dan netral. Cobalah memasaknya, Anda pasti akan menyukainya...

Bahan-bahan:

Tomat - 4kg
Gula - 1 sdm.
Cuka 6% - 106 gr.
Garam - 35 gram.
Air - 1 sdm.
Cengkih - 3 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Lada hitam - 1 sdt.
Cabai - sedikit

Langkah-langkah memasak:

1. Pertama-tama, kita mulai menyiapkan tomat. Tomat yang terlalu matang sangat cocok untuk resep ini, karena semakin matang, warnanya akan semakin kaya dan rasanya semakin cerah.

Selain itu, jika Anda memiliki tomat busuk yang sudah matang, tomat tersebut bisa digunakan untuk persiapan ini. Cuci tomat dengan air mengalir, potong pangkal batangnya dan bila ada bagian yang rusak potong. Buah besar kita potong menjadi 4 bagian, jika tomatnya kecil menjadi 2 bagian.

2. Pindahkan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan tambahkan segelas air. Tutup dengan penutup dan taruh di atas kompor hingga mendidih selama 20-25 menit sampai lunak.

3. Setelah waktu berlalu, tomat direbus dan menjadi lunak. Sekarang kita perlu mengocoknya dengan blender hingga halus.

4. Kami menyeka pure kami melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulit dan bijinya. Untuk jus tomat memiliki konsistensi yang seragam.

5. Kirim jus tomat murni ke kompor dan didihkan.

6. Tambahkan 200 gram. gula pasir, lalu aduk rata hingga kristal benar-benar larut dan masak selama 10 menit sejak mendidih.

7. Selagi jus mendidih, siapkan bumbu. Kami melipat kain kasa menjadi beberapa lapisan atau mengambil serbet, menaruhnya di atas meja dan menuangkan bumbu dan bawang putih yang dihancurkan dengan pisau ke atas kain. Kami mengikat kain agar bumbu tetap terikat.

8. Setelah 10 menit, tambahkan jus dan bungkusan kami dengan bumbu ke dalam wajan agar sausnya jenuh dengan bumbu. Kami memasak 30 menit. Jika Anda ingin saus tomat dengan konsistensi yang lebih kental, masak lagi 10 - 15 menit.

Penting! Cuka ditunjukkan dalam resep dalam gram, ditimbang dalam skala. Jika Anda memiliki cuka 9%, tambahkan 71 gram.

10. Tuang massa panas yang sudah jadi ke dalam botol steril yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup rapat dengan tutup steril.

Dengan 4 kg tomat, diperoleh 2,5 liter produk jadi.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Cara membuat saus tomat dari tomat di rumah tanpa cuka dan sterilisasi

Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep keren lainnya untuk membuat saus tanpa bahan kimia, bahan pengawet dan cuka. Saus tomat ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya adalah ledakan rasa!

Produk yang dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Pada tomat atau jus tomat yang digosok melalui saringan, tambahkan bawang putih yang dicincang dengan pisau.

2. Kemudian tiga bawang bombay di parutan halus, tambahkan bumbu - cengkeh, allspice, lada hitam giling.

3. Nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 20 menit, aduk sesekali agar massa tomat tidak gosong.

4. Setelah beberapa saat, tambahkan air jeruk lemon, kayu manis, garam dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2 menit. Itu dia! Kami mengeluarkan allspice dan cengkeh dari saus.

Kecap bisa digosok melalui saringan, atau dibiarkan apa adanya. Toh biji tomat sangat bermanfaat bagi tubuh.

5. Saus ini bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari. Atau simpan sebagai berikut - tuangkan campuran mendidih ke dalam stoples steril, tutup dan biarkan selama sehari di bawah handuk hangat sampai benar-benar dingin.

Kecap alami sudah siap! Ini bermanfaat dan enak. Cocok untuk orang yang sedang diet atau mengikuti pola makan sehat.

Selamat makan!

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin tanpa dimasak dan tanpa gula

Resep membuat sambal tanpa dimasak ini tentunya tidak bisa disimpan untuk musim dingin. Noah tidak bisa melewatinya. Ini adalah rasa ilahi. Jujur saja, saat pertama kali mencobanya, lidah saya hampir tertelan! Ini akan matang dengan sangat cepat jika Anda mengeringkan tomat terlebih dahulu. Ini sangat berguna, Anda bisa menambahkannya ke semua hidangan yang Anda suka makan saus tomat biasa. Dan kami tidak akan menambahkan gula pasir dan garam.

Bahan-bahan:

Tomat kering - 2 buah.
Tomat (segar) - 2 buah.
Kurma Mejul - 2 buah.
cuka - 1/2 sdt.

Memasak:

1. Sebelumnya kita perlu mengeringkan 2 buah tomat di dehidrator. Tomat saya, potong inti, potong-potong dan taruh di atas loyang khusus dan kirim ke dehidrator semalaman. Tomat dikeringkan pada suhu 42 C.

2. Potong tomat segar menjadi irisan dan masukkan ke dalam blender, tambahkan tomat kering semalaman, kurma, yang akan menambah rasa manis pada saus. Karena kami tidak menambahkan gula, tuangkan sedikit cuka dan aduk hingga rata. Yang terbaik adalah mengambil cuka apel atau kelapa, tetapi cuka biasa juga bisa.

3. Kami memindahkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering dan mengirimkannya ke lemari es.

Kecap sudah siap! Nikmati rasa yang luar biasa. Resep ini juga cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah.

Enak, cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Saus tomat dengan apel dan tomat, seperti di toko

Sungguh waktu yang indah - waktu persiapan! Meski Anda lelah selama periode ini, namun alangkah baiknya membuka konservasi di musim dingin dan mentraktir keluarga Anda. Oleh karena itu, saya menyediakan semua jenis twist dalam beberapa variasi. Dan melalui eksperimen, begitu saus ini muncul di meja kami, kami menjadi penggemar setianya dan sekarang kami memasaknya setiap tahun. Rasanya seperti dibeli di toko, sangat enak. Konsumsi dilakukan bahkan sebelum cuaca dingin!

Bahan yang Diperlukan:

Tomat - 5kg.
apel - 4 buah.
Bawang - 5 buah.
Gula - 4 sdm. pondok-pondok
Garam - 2 sdm. berbohong.
Cabai merah pedas - 1 pc.
Cengkih - 3 buah.
Lada - 8-10 buah.

Memasak:

1. Untuk menyiapkan saus ini, yang terbaik adalah mengambil varietas tomat yang berdaging dan matang. Kami mencuci tomat dan melewati penggiling daging.

2. Kami memilih apel dengan rasa asam dan tidak berair. Kami juga mencuci, membaginya menjadi beberapa bagian dan, bersama dengan bawang yang sudah dikupas, menggilingnya melalui penggiling daging.

3. Semua bahan yang sudah dihaluskan dipindahkan ke wadah yang akan kita masak dan dibakar. Tambahkan garam dan gula, aduk. Segera setelah campuran tomat-apel mendidih, kecilkan api dan kecilkan api, aduk sesekali. Tomat harus mendidih sedikit (gurgle) dengan api kecil, dan tidak merana.

Saya menggunakan garam dengan kristal besar, khusus untuk olahan atau biasa, tetapi tidak Ekstra.

4. Sekarang kita perlu membuat simpul dengan bumbu seperti pada resep sebelumnya. Kami menyebarkan sepotong kain kasa, melipatnya menjadi dua, dan sebaiknya tiga kali dan menaruh merica dan cengkeh di atasnya. Kami mengikat simpul dan menurunkannya ke dalam panci dengan campuran tomat mendidih.

5. Selagi saus tomat direbus di atas kompor, kita mulai menyiapkan stoplesnya. Kami tidak mensterilkannya. Oleh karena itu, mereka harus dicuci bersih. deterjen, beri perhatian khusus pada bagian leher dan angkat leher, tidak perlu dibalik!!!

7. Campuran mendidih hingga menjadi sekitar 1 liter. Ambil satu sendok teh saus dan taruh di piring, biarkan dingin. Kami mencoba garam, gula, dan kepedasan, jika menurut Anda ada yang kurang - tambahkan.

Konsistensi saus tomat yang sudah jadi tergantung pada lamanya perebusan. Semakin lama direbus, semakin kental.

8. Setelah adonan tomat-apel sudah mendidih, keluarkan bungkusan bumbunya. Selanjutnya kita lanjutkan menginterupsi massa dengan blender hingga konsistensi homogen, tanpa mematikan api. Anda bisa menggilingnya melalui saringan, tapi menurut saya blender jauh lebih cepat.

9. Secara terpisah, saya taruh panci berisi air di atas kompor, ketika air mulai mendidih, saya buka tutupnya dan turunkan stoples satu per satu dengan penjepit. Saya membutuhkan waktu sekitar satu menit. Lalu saya keluarkan, segera tuang kecap dan tutup. Saya membalikkan jahitannya dan menutupinya dengan selimut hangat.

Saus lezat sudah siap!

Video cara memasak saus tomat di rumah melalui penggiling daging

Saya menemukan pilihan memasak ini di YouTube. Dia membuat saya tertarik karena itu disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dan bahan utamanya adalah tomat, paprika, dan apel, menurut saya daftar ini akan menjadi saus yang enak. Saya sarankan Anda melihatnya, mungkin Anda akan tertarik dengan versi pertunjukan ini....

Semoga berhasil mempersiapkannya!

Saus tomat dengan plum untuk musim dingin - resep sederhana

Tomat - 2kg.
Prem - 800 gram.
Gula - 150 gram.
Bawang - 2 buah.
Kemangi - 1 ikat (segar, hijau)
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 100 gr.
Gula - 150 gram.
Garam - 1 sdm. berbohong.
Cabai segar - 1 pc.
Daun salam - 2 buah.
Campuran merica - 3 sejumput
Paprika bubuk (manis) - 1 sdt.
Cuka anggur putih - 2 sdm. berbohong.

Teknologi memasak:

1. Kami menyiapkan produk yang dibutuhkan sesuai resep. milikku air mengalir, potong batang tomat, buang bijinya dari buah plum, bersihkan bawang merah dan bawang putih, taruh sayuran di atas handuk agar gelas memiliki kelembapan berlebih.

2. Kami memotong tomat, plum, dan bawang bombay ke dalam blender.

3. Pindahkan puree yang dihasilkan ke dalam panci tempat massa yang dihasilkan akan dimasak. Dan rebus selama 2 jam.

4. Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah dikupas dalam blender.

Perhatian! Jika ingin membuat saus tomat yang tidak terlalu pedas, buang biji cabainya.

5. Giling sayuran dengan pisau dan kirimkan ke mangkuk blender ke bawang putih dan terus haluskan.

6. Kemudian tambahkan semua bumbu yang diperlukan, garam, gula, serta bawang putih cincang, merica, dan rempah-rempah ke dalam massa tomat-plum rebus. Aduk rata dan masak lagi selama 60 menit dengan api kecil.

7. Saus tomat plum sudah siap. Sekarang mari kita menenangkan diri. Kemudian kuahnya kita usap melalui saringan agar konsistensinya seragam. Tuang ke dalam panci dan rebus lagi selama 10-15 menit sejak mendidih.

8. Tuang ke dalam stoples steril, kencangkan tutupnya atau tutup dengan kunci khusus. Tutupi dengan selimut atau jaket hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin selama sekitar satu hari.

Dari jumlah bahan yang tertera, keluar 4 botol masing-masing 200 gr.

Sangat lezat!

Resep 'saus tomat kuning' paling teruji

Resep ini cocok untuk Anda yang menanam tomat kuning. Memang dari buah-buahan cantik ini Anda bisa membuat jus tomat, menyiapkan tomat kalengan, memutar salad, dan tentu saja memasak saus tomat. Saya menemukan resep saus ini di forum, membuat saya penasaran dan saya memutuskan untuk mencoba memasaknya dan tidak menyesalinya. Dan betapa anak-anak menyukai warnanya, mereka senang! Cobalah dan perbanyak saus yang tidak biasa ini...

Bahan yang Diperlukan:

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Cuci tomat dan paprika dengan air. Potong inti tomat dan potong-potong. Kami membuang batang dan biji dari paprika, lalu dipotong-potong. Bawang bombay kita bersihkan dari kulitnya, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian, lalu masing-masing setengahnya lagi menjadi 3 bagian.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit cabai.

2. Kami memindahkan sayuran cincang ke dalam panci dan mengirimkannya ke kompor untuk direbus. Didihkan tomat lalu kecilkan api. Rebus sayuran hingga lunak, sekitar 40 menit.

Saya tidak menambahkan air ke tomat, karena tomatnya berair.

Kemudian tambahkan allspice dan cengkeh dan terus didihkan selama 20 menit.

3. Rebusan perlu digosok melalui saringan halus. Kulit dan biji tomat, serta bumbunya, akan tertinggal di saringan. Dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

Kami menyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

4. Kemudian tambahkan garam, gula, kayu manis dan cuka dan terus didihkan selama 15 menit.

Penting! Pastikan untuk mengaduk saus secara berkala, karena seluruh massa kental di dasar wajan bisa gosong.

Pastikan untuk mencicipi saus tomatnya dan sesuaikan bumbunya sesuai selera Anda.

Hasilnya adalah kuah jeruk yang enak dengan kepadatan sedang. Rasanya tidak biasa, dengan sentuhan kepedasan, bisa dikatakan, dengan twist.

Jika Anda belum menyiapkan saus yang begitu enak, saya sarankan Anda mencobanya!

Tomat buatan sendiri yang lezat, paprika, dan saus bawang bombay

Rasanya enak, harum, pedas, kaya, kental, pedas - ini semua tentang saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini. Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih baik untuk daging!

Bahan-bahan:

Tomat - 0,5kg
Paprika merah Bulgaria - 0,5 kg
Bawang - 15 gr.
Bawang putih - 3-4 siung
Gula - 20 gram.
Garam - 12 gram.
Minyak zaitun - 30 ml
Paprika bubuk - 5 gr.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Lalu kami memotong bawang bombay menjadi kubus, tomat tanpa inti - menjadi irisan, cabai - menjadi cincin, paprika - menjadi potongan-potongan, setelah membuang biji dan tangkainya.

2. Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur tidak berbau dan goreng bawang bombay hingga transparan. Lalu kami kirim tomat ke bawang. Anda bisa mengupasnya jika Anda mau. Saat tomat sudah empuk, tambahkan cabai ke dalam wajan. Agar kuahnya tidak terlalu pedas, saya buang biji dan sekatnya, karena itulah yang memberi rasa pahit utama. Kemudian tambahkan potongan paprika dan goreng selama 5-6 menit.

3. Kami bergeser sayur rebus Dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih cincang dan giling hingga halus.

4. Pindahkan hasil puree ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan paprika, aduk. Didihkan dan masak selama 6 menit. Kami meletakkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupnya dengan tutup yang disterilkan secara hermetis dan mengirim stoples bersama dengan benda kerja untuk disterilkan selama 10-15 menit. Setelah kita memakai “mantel bulu” (bungkus) dan biarkan hingga dingin.

Masak dengan senang hati!

Saus manis buatan sendiri untuk musim dingin tanpa pati

Saya usulkan juga menyiapkan saus manis tanpa menambahkan pati sesuai resep yang sangat mudah. Kuah ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, pasta, dan hidangan lainnya, dan juga alami dan menyehatkan, tidak seperti kuah yang dibeli.

Bahan yang Diperlukan:

Tomat - 1kg
Bawang - 0,50 gr.
Gula - 200 gram.
Garam 2 sdm. sendok
Kayu manis - 1 sendok teh
Cengkih - 2 kuntum
Lada - 5 buah.

Teknologi memasak:

1. Potong tomat menjadi irisan, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian. Kami mengirim sayuran ke wajan dan memasak sampai lunak.

2. Jika tomat dan bawang bombay sudah empuk, giling melalui saringan atau potong dengan food processor atau blender.

3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Dan rebus cairannya 1,5 kali. Kami memasukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, mengikatnya menjadi simpul dan mengirimkannya ke wajan. Kemudian tambahkan garam dan gula, aduk rata.

4. Nyalakan api maksimal, didihkan. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

5. Sembari memasak kecap, selama ini kita siapkan wadahnya. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dan dikeringkan, karena kuahnya akan langsung kita tuang selagi masih mendidih.

Tuang saus tomat ke dalam wadah kaca dan kencangkan tutupnya, bungkus dan beri waktu hingga benar-benar dingin!

Lalu kami membawa toples itu ke ruang bawah tanah, di mana mereka akan menunggu saat terbaiknya!

Resep paling enak untuk membuat saus tomat dari tomat dengan mustard

Kecap yang dimasak menurut resep ini manis, empuk, dengan rasa tomat dan rempah-rempah yang nyata. Versi ini sangat mudah dan sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Dan seluruh keluarga akan menikmati saus yang lezat! Bersiaplah untuk memasak, jangan malu-malu!

Kita harus:

Tomat - 3kg.
Mustard - 1 sdm. berbohong.
Garam - 1/2 sdm. berbohong.
Gula - 3 sdm. berbohong.
Kayu manis 1/4 sdt.
Lada hitam giling - 1/2 sdt.
Cengkih - 1 kuntum
Cuka - 1 detik. berbohong.

Proses memasak:

1. Pertama kita perlu mencuci tomat, potong-potong dan putar melalui penggiling daging.

2. Tuang jus yang dihasilkan dengan ampas ke dalam panci dan kirim ke api, tutup dengan penutup. Segera setelah jus mendidih, buka tutupnya dan masukkan rezim suhu ke tanda tengah. Rebus selama 2 jam, aduk sesekali.

4. Sekarang Anda perlu menambahkan garam, gula, mustard dan aduk rata. Taruh panci di atas kompor, didihkan dan didihkan lagi selama 1 jam, konsistensinya seperti di toko. Jika ingin saus yang lebih encer, persingkat waktunya.

Durasi perebusan tergantung pada seberapa banyak Anda ingin mendapatkan produk kental di pintu keluar

5. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua bumbu (saya menggiling cengkeh dalam penggiling kopi) dan cuka. Maka Anda perlu membunuh seluruh massa dalam blender hingga halus.

Tuang saus pedas ke dalam stoples steril hangat, tutup dengan kunci jahitan. Balik dan tutupi dengan selimut hangat selama sehari.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar dua toples berukuran 0,5 liter.

Saya berharap persiapan Anda sukses!

Saus tomat kental dari jus tomat dengan pati untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda!

Saya mengusulkan untuk menyiapkan saus dengan konsistensi yang mirip dengan saus tomat Heinz yang dibeli di toko, hanya saja kita akan mendapatkan produk alami tanpa penambahan berbagai bahan pengawet. Pati akan membantu kita mencapai kepadatan yang dibutuhkan. Sausnya ternyata sangat enak, dan yang paling penting, sama sekali tidak berbahaya, berbeda dengan (saya tidak akan menyebutkan nama..)

Bahan-bahan:

Jus tomat - 2 liter.
Pati - 2 sdm. aku.
Gula -15 sdm. pondok-pondok
Cuka (% - 6 sendok makan.
Bawang putih - 6 siung
Lada hitam giling 1/2 sdt.
Cabai merah (panas) - 1/4 sdt.

Teknologi memasak:

1. Tambahkan gula, garam, dan bawang putih cincang halus ke dalam jus mendidih yang sudah jadi, dibuat dengan cara favorit Anda. Masak dengan api kecil selama 15 menit.

2. Kemudian tambahkan bumbu: lada hitam dan merah, cuka dan masak lagi campuran selama 30-35 menit.

3. Dalam segelas air dingin, encerkan tepung kanji dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam air perasan yang sudah mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Didihkan adonan dan didihkan selama 7 menit tanpa henti diaduk agar adonan tidak gosong.

4. Kecap yang sudah jadi kami kemas dalam stoples kering steril, tutup dengan tutup kaleng.

Kecap (saus) dari tomat - resep Georgia

Dan ada juga saus tomat serbaguna yang luar biasa dalam masakan Georgia - satsebeli. Ini hanya HIT, dan memasaknya mudah dan sederhana. Sebenarnya variasi pembuatan mahakarya kuliner ini banyak sekali, saya ingin merekomendasikan salah satunya, yang saya masak sendiri dan disantap dengan senang hati oleh keluarga saya. Dan betapa hebatnya dipadukan dengan kebab, pikirku dan mengeluarkan air liur. Kami harus membuat barbekyu, karena kami akan memasak satsebeli bersamamu sekarang ...

Bahan-bahan:

Tomat -1kg
Lada Bulgaria-300g
Bawang putih -50g
Cabai rawit - 30g
Minyak sayur - 100g

Dan cara memasak saus Georgia ini, saya usulkan untuk menonton di video, di mana penulis menjelaskan secara singkat dan langkah demi langkah:

Masak dengan senang hati!

Itu saja, ini menyimpulkan pilihan saya! Betapa cepatnya waktu berlalu!

Saya sangat berharap Anda akan menemukan resep yang Anda sukai dan akan Anda masak dengan senang hati selama beberapa dekade.

Tulis komentar, tandai artikel dan bagikan dengan teman dengan mengklik tombol sosial. jaringan! Atau mungkin Anda mempunyai resep masakan khas Anda sendiri, silakan bagikan kepada kami, dan kami pasti akan memasaknya.

Terima kasih telah mengunjungi blog makanan kami. Sampai berjumpa lagi!

Jaga dirimu dan orang-orang terkasih!

Ada beberapa yang terbukti dan sangat saus lezat Masakan rumah.

Saus tomat dari tomat ternyata membuat Anda menjilat jari dan sangat mudah menyiapkannya untuk musim dingin.

Disajikan dengan saus tomat hidangan daging, spageti dan kentang goreng. Anda dapat membeli saus ini di toko kelontong mana pun, tetapi tidak ada kepastian bahwa berbagai bahan kimia tambahan dan pengawet tidak ada di sana.

Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang hemat telah lama menyiapkan saus tomat untuk musim dingin di rumah, hanya menggunakan produk berkualitas tinggi tanpa bahan kimia apa pun. Bahkan anak-anak pun bisa menggunakan saus tomat yang tidak pedas. Sausnya dibuat hanya dari bahan-bahan yang tersedia. Tentu saja, saus buatan sendiri akan berbeda kekentalannya dengan saus yang dibeli di toko, tetapi yang terpenting adalah rasanya enak.

Rasa kuahnya bisa disesuaikan sendiri: dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai, atau manis asam dengan menambahkan apel ke dalamnya. Bagi yang menyukai saus tomat pedas, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu saat menyiapkan sausnya: kayu manis, cengkeh, pala, atau mustard kering.

Dan jangan lupa, saus tomat harus disimpan hanya dalam stoples yang sudah disterilkan, jika tidak maka akan membusuk.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Bahan-bahan:

tiga bawang besar;
setengah kilo apel;
tiga kilogram tomat;
tiga sendok makan garam;
satu setengah gelas gula pasir;
30 gram. cuka

Memasak:

cincang halus bawang bombay, apel, dan tomat;
nyalakan kompor dan masak selama sekitar satu jam;
periksa kelembutan bawang;
dinginkan pure tomat dan haluskan dengan blender;
tambahkan garam dan tambahkan gula;
nyalakan api dan rebus hingga kepadatan yang dibutuhkan;
sepuluh menit sebelum saus selesai dimasak, tuangkan cuka;
Tuang ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Saus tomat dengan bawang putih

Produk:

tomat - dua kilogram;
tiga sendok pencuci mulut gula;
garam - sendok pencuci mulut;
200 gram. minyak sayur;
satu kepala kecil bawang putih;
lada hitam dan merah - masing-masing setengah sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

potong tomat menjadi kubus kecil;
panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng irisan tomat di dalamnya;
setelah tomat menjadi lunak, haluskan melalui saringan atau kocok dalam blender;
taruh pure tomat di atas api;
rebus selama satu jam;
empat puluh menit setelah massa tomat mendidih, masukkan garam, gula, merica;
mencampur;
lima menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
menggulung;
biarkan sampai benar-benar dingin;
taruh di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resep saus tomat untuk musim dingin di rumah dari tomat dengan mustard

Saus mustard pedas

lima kilo tomat;
setengah kilo gula pasir;
dua bawang besar;
dua seni. sendok makan minyak sayur;
bubuk mustard - tiga sdm. sendok;
cuka - setengah gelas;
garam - dua sdm. sendok;
pala - sejumput;
beberapa potong anyelir

Memasak:

kupas tomat;

potong menjadi bagian-bagian kecil;
parut bawang bombay di parutan kasar;
tambahkan minyak sayur ke dalam wajan;
goreng bahan yang sudah disiapkan;
biarkan terbakar selama satu setengah jam sampai kelebihan cairan mendidih;
giling melalui saringan;
pindahkan kembali ke panci;
tambahkan semua bumbu ke dalam massa tomat, kecuali garam dan pala;
rebus selama dua atau tiga jam lagi;
tambahkan garam dan pala lima menit sebelum akhir pembuatan saus tomat;
tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples;
menggulung.

Untuk membuat saus tomat buatan sendiri lezat untuk musim dingin, ambil hanya tomat matang dan berair.

Sebelum menyiapkan saus, jangan malas dan buang kulit tomatnya.

Jika Anda tidak menyukai aroma dan rasa bawang putih, Anda tidak bisa menambahkannya ke dalam saus.

Agar kuahnya lebih homogen, sebelum dituang ke dalam toples, kocok massa dengan blender.

Saus tomat dengan pati di rumah untuk musim dingin

Saus ini tidak akan menyebar, cocok untuk barbekyu dan spageti.

Agar saus tomat buatan sendiri memiliki tekstur yang padat, pati harus ditambahkan ke benda kerja, yang akan memberikan kepadatan dan kilap yang diperlukan pada produk jadi.

Untuk persiapan seperti itu, selain rangkaian produk standar: tomat, bawang bombay, dan paprika, Anda dapat menambahkan kayu manis, lada merah dan hitam untuk rasa pedas. Dan jika ingin menambah rasa pedas pada kuahnya, gunakan seledri.

Produk:

tomat - dua kilogram;
dua kepala bawang kecil;
30 ml cuka (Anda bisa mengambil cuka anggur putih);
dua sendok makan garam;
enam sendok pencuci mulut gula;
lada hitam bubuk - secukupnya;
setengah gelas air;
dua hingga tiga sendok makan pati.

Memasak:

kupas dan potong tomat dan bawang bombay;
menggiling sayuran dalam penggiling daging;
pindahkan ke wadah dan bakar;
masak dengan api kecil selama dua setengah jam;
biarkan massa tomat mendingin dan giling dengan hati-hati melalui saringan halus;
tuangkan lagi persiapan tomat ke dalam wadah dan nyalakan;
garam, tambahkan bumbu dan gula pasir;
untuk rasa, Anda bisa menambahkan dua atau tiga lembar daun salam;
encerkan pati dalam air hangat;
tambahkan larutan kanji dengan hati-hati ke dalam saus, aduk rata dan cepat agar tidak ada gumpalan;
rebus selama lima menit lagi, matikan dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples;
Kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk menghilangkan biji dan kulit tomat. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelahnya prosedur air. Kemudian potong buah menjadi dua bagian dan bersihkan bijinya dengan sendok. Anda tidak perlu membuangnya. Giling dengan saringan halus, dan tambahkan jus ke dalam pure tomat.

Saus tomat buatan sendiri seperti yang dibeli di toko

Sungguh saus tomat lezat yang dibeli di toko, tetapi berapa banyak bahan tambahan berbahaya, bahan penstabil, dan pengawet yang ada di dalamnya. Dan bagaimana Anda ingin saus tomatnya alami. Ada jalan keluarnya - Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri dari tomat, sama seperti saus yang dibeli di toko. Benda kerja yang lezat dapat dimasak selama setahun penuh, sekaligus menghemat anggaran keluarga secara signifikan.

Untuk menyiapkan saus tomat tidak perlu membeli buah-buahan pilihan, cukup membeli tomat yang agak busuk, terlalu matang, kulitnya rusak. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk jadi.

Pilih tomat yang sangat merah agar saus yang disiapkan memiliki warna merah cerah yang menggugah selera. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cengkeh, merica, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam saus.

Bahan Masakan:

tomat - lima kilogram;
Lada Bulgaria - satu kilogram;
bawang bombay ukuran sedang- 8 buah;
segelas gula pasir;
setengah gelas cuka sari apel 6%;
garam - tiga sendok pencuci mulut;
beberapa lembar daun lavrushka.

Langkah-langkah memasak:

garamkan tomat yang dipotong dadu dan diamkan selama sekitar dua puluh menit agar sarinya keluar;
putar bawang bombay dan merica yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging;
tambahkan campuran sayuran ke tomat;
letakkan wadah berisi benda kerja di atas api;
campuran tomat harus direbus selama tiga puluh menit;
angkat dari kompor dan biarkan massa tomat dingin;
giling benda kerja melalui saringan halus;
letakkan wadah di atas api kecil, garam, tambahkan gula pasir dan daun salam;
masak sambil diaduk selama dua jam lagi.
sepuluh menit sebelum kesiapan tambahkan cuka;
tuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca.

Persiapan untuk musim dingin, saus tomat: resep paling enak

Semua rumah tangga akan menghargai produk ini, apalagi jika Anda memasak beberapa toples saus tomat lezat dengan rasa pedas pedas, maka pria pasti akan senang!

Berapa banyak olahan tomat berbeda untuk musim dingin yang bisa disiapkan, termasuk saus tomat menurut resep paling enak yang saya tahu.

Ada banyak sekali resep untuk membuat saus tomat, tetapi ada bahan dasar saus tomat, yang dibuat dari sedikit produk. Dan imajinasi dan preferensi rasa Anda akan memungkinkan Anda membuat saus yang disukai orang dewasa dan anak-anak.

Resep paling enak untuk saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dari tomat dan paprika

Produk:

lima kilogram tomat;
setengah kilo paprika;
400 gram. bawang bombai;
segelas gula;
seperempat cangkir garam;
100 ml cuka (Anda bisa mengonsumsi cuka sari apel 6%);
tiga sendok makan pati;
seikat peterseli.

Memasak:

siapkan jus tomat dari tomat menggunakan juicer;
masukkan jus ke dalam panci dengan sisi api yang tinggi, dan didihkan;
kupas bawang bombay dan merica, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging;
tambahkan sayuran bengkok ke dalam jus tomat mendidih;
aduk rata, didihkan;
pastikan untuk menghilangkan busa;
rebus setidaknya selama dua jam;
angkat panci dari api dan biarkan
garam, tambahkan gula;
encerkan pati dalam segelas air dan tuangkan perlahan ke dalam saus, tambahkan seikat sayuran;
rebus selama dua puluh menit lagi, keluarkan peterseli dan tambahkan cuka, aduk, matikan dan biarkan agak dingin;
tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Nasihat! Jika tidak ada pembuat jus, masukkan tomat melalui penggiling daging atau kocok dengan blender.

Resep saus tomat terbaik dari chef

Bahan-bahan:

tomat matang dan berdaging - dua kilogram;
apel varietas asam - tiga buah;
bawang - tiga kepala besar;
garam - dua sendok pencuci mulut;
gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
cengkeh, pala, cabai merah - secukupnya;
satu sendok teh kayu manis.

Memasak:

potong dan potong sayuran dengan penggiling daging atau blender;
nyalakan api dan masak selama empat puluh menit;
dinginkan massa tomat dan tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, kecuali cuka dan cabai merah;
rebus selama satu setengah hingga dua jam lagi;
tambahkan cuka, merica, rebus lagi selama 5-10 menit;
angkat dari api, biarkan agak dingin, dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Jauh dari bersembunyi, karena saus tomat luar biasa enak dan siap disantap.

Barbekyu saus tomat di rumah untuk musim dingin

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

dua setengah kilogram tomat matang dan berair;
satu kilo paprika;
satu buah cabai;
satu sendok makan bawang putih cincang;
tiga seni. sendok gula pasir;
satu sendok teh garam, mustard, ketumbar, parutan jahe, biji adas, sari cuka;
enam kacang polong lada pahit dan allspice;
lima butir kapulaga;
daun salam - dua potong;
Seni. sesendok tepung kanji diencerkan dengan setengah gelas air.

Cara membuat saus barbekyu untuk musim dingin di rumah:

Potong tomat, paprika manis dan pahit menjadi beberapa bagian dan nyalakan api kecil. Masukkan semua bahan kecuali: cuka dan kanji. Satu jam setelah campuran sayuran mendidih, giling melalui saringan halus.

Rebus puree selama tiga hingga empat jam lagi. Sekitar lima menit sebelum kesiapan, tambahkan sari cuka dan pati. Tuang produk jadi ke dalam stoples.

Kecap oleh Jamie Oliver

Koki terkenal, yang membuat karier memusingkan, seperti biasa, senang dengan resep yang enak.

Untuk menyiapkan saus tomat "spesial" dari Jamie Oliver, Anda perlu:

satu kilo tomat matang;
pasta tomat - dua sdm. sendok;
bawang bombay berukuran sedang - empat potong;
segelas gula tidak lengkap;
garam secukupnya;
minyak sayur tidak berbau - seperempat cangkir;
sayuran hijau - seikat kemangi dan peterseli (seledri).

Rempah-rempah dan bumbu:

dua sendok teh biji adas dan ketumbar;
empat siung;
dua potong kecil jahe;
kepala kecil bawang putih;
cabai - satu buah.

Cara memasak:

keluarkan kulit dari tomat dan potong dadu;
potong bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah dengan sangat halus;
potong jahe menjadi irisan tipis;
masukkan ke dalam panci dengan minyak sayur, dan didihkan selama lima menit, tambahkan bumbu;
tambahkan tomat cincang dan sedikit air ke dalam panci, tutup dan rebus sepertiganya;
haluskan campuran sayuran;
rebus pure selama empat puluh menit lagi.

Saus tomat kental di rumah untuk musim dingin

Memasak saus tomat yang kental dan kaya di rumah cukup sulit, Anda akan menjilat jari Anda. Saus tomat membutuhkan waktu lama untuk mendidih dan menjadi kental. Namun, ada dua rahasia kecil yang akan membantu saus menjadi lebih kental:

Tambahkan apel.
Gunakan pati dalam masakan.

Resep nomor 1. Saus tomat apel aromatik

Disiapkan sebagai berikut:

dua kilogram tomat, potong tiga apel dalam blender;
rebus campuran tomat-apel selama dua puluh menit;
dinginkan, giling melalui saringan;
tambahkan ke pure: sebatang kayu manis, beberapa bintang cengkeh, dan masing-masing setengah sendok teh pala, rosemary, oregano, garam, gula, satu sendok teh paprika, beberapa kacang polong allspice dan cabai;
rebus massa selama dua jam;
di akhir masakan, tambahkan dua sendok pencuci mulut cuka sari apel 6%.

Resep nomor 2. Saus tomat kental dengan pati

Prinsip pembuatan sausnya sama dengan versi sebelumnya, dan resepnya adalah sebagai berikut:

tiga kilogram tomat;
tiga bawang besar;
satu sendok teh paprika;
allspice dan pahit - beberapa kacang polong;
kayu manis dan cengkeh - opsional;
garam - meja. sendok;
gula - seperempat cangkir;
pati - tiga meja. sendok dilarutkan dalam segelas air.

Perhatian! 10 menit sebelum akhir memasak saus tambahkan pati.

Saus tomat dengan kemangi untuk musim dingin

Sangat sederhana dan resep lezat

Kami mempersiapkannya sebagai berikut:

kupas satu kilogram tomat;
bilas dan keringkan seikat kemangi dan peterseli, potong-potong;
cincang halus tomat, tambahkan dua sendok makan ke dalamnya. sendok makan gula dan satu sendok teh garam;
haluskan campuran tomat;
tambahkan tiga siung bawang putih dan bumbu cincang ke dalamnya;
masak selama tiga sampai empat jam;
tuang ke dalam toples atau botol.

Jika Anda ingin saus tomat untuk musim dingin dengan kemangi memiliki konsistensi yang seragam dan halus, bersihkan melalui saringan halus.

Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan saat memasak saus.

Jika Anda menemukan tomat yang terlalu berair, dan sausnya tidak mendidih dalam waktu lama. Encerkan dua hingga tiga sendok makan pati dalam setengah gelas air dan masukkan perlahan ke dalam saus tomat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam saus.

Saus tomat Heinz dari tomat di rumah untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Ternyata sausnya seperti merk ternama

Kecap Heinz buatan sendiri adalah saus tomat enak yang bisa dibuat hanya dengan beberapa bahan. Saus yang luar biasa enak dan kaya rasa akan menarik bagi semua anggota keluarga. Bahan utama saus tomat adalah tomat matang dan apel asam manis.

Produk:

tomat - tiga kilogram;
setengah kilo apel Antonovka;
bawang - tiga kepala;
gula - satu setengah gelas;
garam - tiga sendok pencuci mulut;
cuka sari apel 6% - 50-70 gram;
lada - hitam, merah, paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Instruksi memasak:

kami menyiapkan jus dari tomat, bawang, dan apel;
tuangkan bumbu ke dasar wajan, disarankan untuk menggilingnya dengan penggiling kopi, buang seluruh daun salam;
tuangkan cuka sari apel dan jus sayuran ke dalam bumbu;
aduk rata agar tidak ada gumpalan;
rebus selama lima jam;
kami mengambil daun salam dari saus tomat yang sudah jadi dan menuangkan produk jadi ke dalam stoples.

Perhatian!

Jika pembuat jus tidak tersedia, Anda dapat memelintir sayuran dan buah-buahan ke dalam penggiling daging, lalu menggilingnya melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.

Selama proses memasak, saus harus diaduk.

Massa sayuran harus berkurang volumenya dua atau bahkan tiga kali lipat.

Hasilnya, kami mendapatkan saus tomat Heinz yang luar biasa di rumah dari tomat untuk musim dingin, yang akan Anda jilat dengan jari Anda - sungguh lezat!

Nikmati camilan enak dengan saus tomat buatan sendiri. Kami harap Anda menikmati resep kami.

Resep saus tomat paling terbukti. Menabung itu mudah!

Resep saus tomat paling terbukti. Menabung itu mudah!
Resep rahasia saus tomat lezat untuk musim dingin.

Apa yang Anda butuhkan untuk saus tomat?

1 sdm garam
150 g gula
7 buah. anyelir
1 sendok pencuci mulut kayu manis
pala di ujung pisau
75 gr cuka dan cabai merah (secukupnya)

Bagaimana cara memasak saus tomat?

Sayuran cincang, masukkan ke dalam wadah masak dan masak selama 2 jam sambil sesekali diaduk.

Tomat langsung mengeluarkan sarinya, jadi jangan tambahkan air.

Setelah dua jam, semuanya akan direbus dengan lembut untuk Anda, dan apel akan “hancur”. Kami keren.

Tuang adonan parutan ke dalam wadah masak dan tambahkan bumbu (kecuali cuka dan cabai merah):

Masak lagi selama 40 menit, aduk agar saus tomat tidak gosong.

5 menit sebelum memasak selesai, tambahkan 150 g cuka dan cabai merah (dalam resep asli 1 sendok makan, tapi saya tambahkan 1 sendok teh agar tidak terlalu pedas)

Jika ingin membuat porsi besar sekaligus, saat menambahkan bumbu, jaga proporsinya.

Kecap sudah siap. Anda bisa langsung makan. Ternyata kurang lebih 1,2 liter.

Dan Anda bisa menuangkannya ke dalam toples kecil steril atau botol kaca dari saus tomat yang dibeli di toko, tutup rapat dengan tutup logam “asli” dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Saus tomat buatan sendiri ini disimpan dengan baik. Dan itu makan enak.

Cara membuat saus tomat di rumah

resep saus tomat

Anda perlu mengambil tomat yang sehat, kuat, dan matang, mencucinya dan mengeringkannya. Jika mau, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Selanjutnya, potong tomat menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam kantong atau wadah freezer. Taruh dalam porsi kecil dengan kecepatan 0,5 porsi - 1 liter saus tomat jadi. Anda bisa menambahkan beberapa potong paprika ke dalam tomat, yang juga sudah dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang yang Anda suka. Masukkan tas dan wadah yang sudah disiapkan ke dalam freezer. Semuanya, benda kerja sudah selesai.

Saat Anda membutuhkan saus untuk meja, keluarkan tomat, diamkan dan potong dalam blender. Tambahkan bumbu sesuai selera: garam, gula, bawang putih, lada hitam giling, cabai.

Anda dapat memikirkan banyak pilihan. Untuk pangsit, misalnya, saus tomat dengan krim asam atau mayones sangat cocok.

Dan sekarang resep olahan kecap panas:

Kecap Empat

Untuk menyiapkan saus tomat Empat, Anda membutuhkan:

Saus tomat dengan mustard

Untuk membuat saus tomat mustard, Anda membutuhkan:

2 kg tomat matang,
setengah kilo bawang bombay,
setengah kilo paprika,
segelas gula,
1 sendok makan garam
1 sendok makan mustard kering
1 sendok teh daun ketumbar

saus tomat

Untuk menyiapkan saus tomat plum, Anda perlu

2 kg tomat, setengah kilo plum,
1 sendok teh cabai merah bubuk,
250 gram bawang bombay,
0,2 kg gula pasir,
1 sendok makan garam
100 g cuka 9%,
cengkeh secukupnya.

Kecap "Pedas".

Kita akan butuh:

Cara memasak:

1. Buang kulit tomat. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong melintang, dan direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin - maka kulitnya akan mudah terkelupas.
2. Giling tomat dengan blender, atau cincang, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api.
3. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih, sepertiga gula ke dalam panci ke dalam blender. Rempah-rempah perlu digiling dan juga di wajan.
4. Masak seluruh adonan dengan api kecil hingga berkurang setengahnya. Kami memasukkan sisa gula, garam, cuka ke dalam wajan, masak lagi selama 15 menit.
5. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (harus panas) dan gulung.

Saus tomat dengan lobak pedas.

Kita akan butuh:

Cara memasak:

Kecap "Pedas"

Kita akan butuh:

Tomat - 500 gram
Bawang - 500 gram
Paprika - 500 gram
Cabai - 2 polong, jika Anda tidak suka terlalu pedas - ambil satu.
Gula - setengah gelas.
Garam - 1 sendok teh.
Minyak sayur - 100ml
Cuka 9% - setengah gelas.
Bawang putih - setengah kepala kecil.
Lada hitam, allspice - masing-masing 5 - 7 kacang polong.

Cara memasak:

Kecap di rumah

Bahan Kecap Musim Dingin:

Resep saus tomat di rumah:

1. Kami mencuci semua sayuran dengan air mengalir, memotong paprika dan membersihkan bagian dalam bijinya.

2. Kemudian celupkan tomat ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit.

3. Setelah itu kita keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin yang sudah disiapkan sebelumnya.